हरी मटर का सूप बनायें. हरी मटर का सूप: ताजा और जमा हुआ

हरी मटर के सूप का स्वाद असामान्य रूप से नाजुक होता है - डिब्बाबंद, ताजा, जमे हुए! क्रीम या पुदीना के साथ क्रीम सूप तैयार करें।

मटर थोड़ी ध्यान देने योग्य मिठास देते हैं; खट्टी टमाटर प्यूरी, तली हुई सब्जियों और चिकन के साथ संयोजन में, परिणाम बहुत स्वादिष्ट और असामान्य होता है। सूप हार्दिक, गाढ़ा, सुखद लहसुन की सुगंध वाला और तैयार करने में आसान और त्वरित है।

फ़ोटो के साथ हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी का अनुसरण करते हुए, आप देखेंगे कि डिब्बाबंद हरा सूप शोरबा में पकाया जाता है। लेकिन अन्य विकल्प भी हैं - आप इसे मांस, मीटबॉल के साथ पका सकते हैं या दुबला पका सकते हैं। यदि आप इसे दुबला पकाने का निर्णय लेते हैं, तो सब्जियों के अलावा, सूप में चावल के अनाज के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें, सूप अधिक समृद्ध और गाढ़ा हो जाएगा।

• हड्डी पर चिकन मांस (पंख, हड्डियां, ड्रमस्टिक्स) - 400 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी;
• पानी - 2.5 लीटर;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• डिब्बाबंद मटर - 0.5 डिब्बे (तरल के बिना);
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी (स्वाद के लिए);
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टमाटर सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ, खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

चिकन शोरबा के लिए, एक शव (स्तन, पैर और पंख के बिना चिकन शव) और दो पंख लें। ठंडा पानी भरें, उबलने तक प्रतीक्षा करें और तुरंत एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटा दें। जैसे ही झाग दिखाई देता है, हम इसे इकट्ठा करना जारी रखते हैं। फिर नमक डालें, ढक्कन से ढक दें और शोरबा को 40-45 मिनट तक पकाएं। सूप को तली हुई सब्जियों और टमाटरों के साथ पकाया जाएगा, इसलिए शोरबा की पारदर्शिता महत्वपूर्ण नहीं है। लेकिन, निःसंदेह, तेज़ उबाल की अनुमति देने की कोई आवश्यकता नहीं है। तैयार शोरबा को छान लें और मांस का चयन करें।

शोरबा तैयार होने से लगभग दस मिनट पहले, सभी सब्जियों को छीलकर काट लें। आलू को स्ट्रिप्स में, गाजर को स्टिक या क्यूब्स में, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें।

छने हुए शोरबा में आलू डालें, फिर से उबाल लें और धीमी आंच पर उबलने दें।

- जैसे ही आलू उबल जाएं, एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें. लगभग पांच मिनट के बाद, टमाटर सॉस डालें (या रस के साथ मसले हुए टमाटर डालें)।

सब्जी की ड्रेसिंग को धीमी आंच पर भूनें. भूनने पर, टमाटर में मीठा और खट्टा स्वाद आ जाएगा और सूप चमकीला और समृद्ध हो जाएगा।

उबलते सूप में तेल और टमाटर के साथ फ्राइंग पैन की सामग्री डालें। पांच मिनट तक पकाएं जब तक सारी सब्जियां पक न जाएं।

डिब्बाबंद मटर को छलनी या कोलंडर में रखें। सब्जियां तैयार होने पर सूप में डालें। इसे उबलने दें, धीमी आंच पर तीन मिनट तक पकाएं। हम नमक का स्वाद लेते हैं; मटर डालने के बाद, आपको सूप में थोड़ा नमक मिलाना पड़ सकता है (मटर थोड़ा मीठा स्वाद देगा)।

पंखों और हड्डी वाले मांस को सूप में लौटा दें। यदि आप चाहें, तो आप कोई भी ताजी या जमी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। सूप को कुछ मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें और बंद कर दें।

गरम सूप को अलग-अलग ट्यूरेन्स या गहरी प्लेटों में बाँट लें और परोसें। आप खट्टा क्रीम मिला सकते हैं या लहसुन की एक कली को कद्दूकस कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: डिब्बाबंद हरी मटर के साथ सूप

सूप हल्का है और इसे साधारण नहीं कहा जा सकता. बहुत स्वादिष्ट।

• शोरबा (सब्जी, चिकन या मांस, टुकड़ों में काटा जा सकता है)
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• लीक (तना, केवल सफेद भाग) - 1 पीसी।
• हरी मटर (डिब्बाबंद - 1 कैन) - 300 ग्राम
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल

लीक के डंठल को पतले छल्ले में काटें और मोटे तले वाले सॉस पैन में मक्खन में भूनें।

200 ग्राम हरी मटर डालें।

शोरबा जोड़ें. जब मैं मांस या चिकन का उपयोग करता हूं तो मुझे यह बेहतर लगता है, लेकिन मैं हमेशा बहुत सारे पानी और थोड़ी मात्रा में मांस से कम वसा वाला शोरबा बनाता हूं। कार्यक्रम में क्यूब ब्रोथ के बारे में बात की गई। मैं उन्हें नहीं खाता और किसी को भी उनकी अनुशंसा नहीं करता।

10-15 मिनट तक पकाएं.

फिर सूप को छान लें.

प्याज और मटर को मिक्सर से प्यूरी होने तक फेंटें।

पहले से छना हुआ शोरबा पैन में डालें। 2 बड़े चम्मच डालें. एल खट्टा क्रीम, मिश्रण, 100 ग्राम हरी मटर डालें, गर्म होने के लिए आग पर रखें। सभी! आप खा सकते है।

पकाने की विधि 3: डिब्बाबंद हरी मटर और अंडे के साथ सूप

सूप चिकन या मांस शोरबा के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन मुझे हल्का सब्जी संस्करण पसंद है। मैं धीमी कुकर का उपयोग करता हूं, लेकिन नियमित स्टोव पर यह उतना ही अच्छा बनता है, हालांकि इसमें थोड़ा अधिक समय लगता है।

• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• आलू - 2 पीसी;
• शिमला मिर्च - आधा;
• डिब्बाबंद मटर - 1 कैन;
• चिकन अंडे - 3 पीसी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• साग - स्वाद के लिए

मैं एक मध्यम प्याज को बारीक काटता हूं और इसे मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल में भूनता हूं।

मैं मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर मिलाता हूं।

आधा शिमला मिर्च. बीच-बीच में हिलाते हुए कुछ मिनट तक भूनें।

इस बीच, मैंने कुछ आलू को स्ट्रिप्स में काट लिया और उन्हें मल्टीकुकर कटोरे में भी डाल दिया।

अब जूस के साथ डिब्बाबंद मटर के एक जार का समय आ गया है। नरम और थोड़े मीठे मटर लेना बेहतर है, सूप अधिक कोमल होगा।

मैं पानी जोड़ता हूं और मुझे सूप का आधा पांच लीटर का मल्टीकुकर कटोरा मिलता है। स्वादानुसार नमक डालें और "सूप" मोड चुनें। तैयार सूप में मैंने हरी सब्जियाँ और तीन कठोर उबले अंडे बारीक कद्दूकस पर डाले।

सूप बहुत समृद्ध, थोड़ा गाढ़ा और संतोषजनक हो जाता है, और डिब्बाबंद मटर और उबले अंडे एक असामान्य स्वाद जोड़ते हैं।

पकाने की विधि 4: हरी मटर प्यूरी सूप (स्टेप बाय स्टेप)

मैं आपके साथ हरी मटर प्यूरी सूप की एक स्वादिष्ट और दिलचस्प रेसिपी साझा करना चाहता हूँ। बच्चों या मलाईदार सूप के शौकीनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प। क्रीम, मटर और अजवाइन का बढ़िया संयोजन।

• आलू 2 टुकड़े
• हरी मटर 400 ग्राम (जमी हुई)
• नमक स्वाद अनुसार
• क्रीम 200 मिलीलीटर - 20%
• सेडेरेई पत्ता 2 पेटीओल्स
• सफेद प्याज 1 टुकड़ा
• मक्खन 2 बड़े चम्मच. चम्मच
• चिकन शोरबा 1 लीटर

चिकन शोरबा को आग पर रखें और उबाल लें।

आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

सफेद प्याज को छीलकर छोटे-छोटे आधे छल्ले में काट लें।

- एक फ्राइंग पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

इस समय, अजवाइन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

- तले हुए प्याज में अजवाइन डालकर 3 मिनट तक भूनें.

उबलते शोरबा में कटे हुए आलू डालें और 6-7 मिनट तक पकाएं।

- इसके बाद आलू में तले हुए प्याज और अजवाइन डालें.

उसी फ्राइंग पैन में, मटर को बचे हुए मक्खन में 10 मिनट तक "अर्ध-नरम" होने तक भूनें।

आधे मटर को शोरबा में डालें, और 3 मिनट तक पकाएँ, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप की सभी सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें।

फिर क्रीम और बचे हुए साबुत मटर डालें, उबाल लें और प्लेटों में डालें। प्यूरी सूप को हैवी क्रीम और हरी मटर से सजाएँ। सब तैयार है.

बहुत स्वादिष्ट प्यूरी सूप, नाजुक स्थिरता और मलाईदार स्वाद, मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूँ।

पकाने की विधि 5: जमी हुई हरी मटर की प्यूरी सूप

क्रीम के साथ मलाईदार हरी मटर का सूप तैयार करने पर, आप महसूस करेंगे कि सूप में इस बीन का स्वाद असामान्य और अनोखे तरीके से सामने आया है।

ताजा वसंत मटर की सुखद, बमुश्किल ध्यान देने योग्य सुगंध के साथ सूप में सबसे नाजुक स्थिरता होती है। क्रीम ड्रेसिंग के लिए एकदम सही है, जो सूप को और भी अधिक नाजुक स्वाद देती है। इस डिश को तैयार होने में सिर्फ 25 मिनट का समय लगता है. इसे तुरंत पकाना सबसे अच्छा है, क्योंकि गर्म किया हुआ सूप उतना स्वादिष्ट नहीं होगा।

• 400 मिलीलीटर पानी या सब्जी शोरबा (यदि आप गाढ़ा सूप चाहते हैं, तो थोड़ा कम पानी का उपयोग करें)
• 190 ग्राम हरी मटर (जमी हुई या ताजी)
• 1 मध्यम आलू
• 2 छोटे प्याज़ (यदि नहीं, तो आप लीक का उपयोग कर सकते हैं)
• 30 ग्राम मक्खन
• 30 ग्राम क्रीम
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

बारीक कटे प्याज़ को मक्खन में धीमी आंच पर लगभग तीन मिनट तक भूनें।

तले हुए प्याज को एक सॉस पैन में डालें जहां हम सूप पकाएंगे। वहां कटे हुए आलू रखें, पानी या शोरबा डालें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं।

- फिर पैन में हरी मटर डालें और करीब 7-10 मिनट तक पकाएं. यह सलाह दी जाती है कि इस समय से अधिक समय तक न पकाएं ताकि मटर अपना सुंदर रंग न खोएं और अधिक पक न जाएं।

इसके बाद सभी चीजों को ब्लेंडर से पीस लें। शेफ का सुझाव है कि आप सूप को छलनी से छान लें, लेकिन चूंकि मैंने ब्लेंडर में सभी चीजों को इतना अधिक पीस लिया है, इसलिए मैंने यह कदम छोड़ दिया। आप सूप को और भी अधिक कोमल बनाने के लिए शेफ की सलाह अनुसार वैसा ही कर सकते हैं।

फिर सूप में गर्म क्रीम डालें और हिलाएं।

सूप तैयार है! परोसा जा सकता है.

पकाने की विधि 6: पनीर के साथ हरी मटर का सूप

हरी मटर वयस्कों और बच्चों के लिए एक वास्तविक उपचार है। यह पेट भरने वाला और स्वास्थ्यवर्धक है। इसमें न केवल वनस्पति प्रोटीन होता है, बल्कि काफी मात्रा में फाइबर भी होता है। सभी फलियों की तरह, यह फोलिक एसिड और विटामिन बी से भरपूर है। मटर भी मूल्यवान है क्योंकि इसके लगभग सभी पोषण गुण भंडारण के दौरान संरक्षित रहते हैं, जिसमें ठंड भी शामिल है। जमे हुए हरे मटर में एक नाजुक और मीठा स्वाद होता है, इसलिए वे खाना पकाने में एक योग्य स्थान पर कब्जा कर लेते हैं, जिससे व्यंजनों को एक विशेष तीखापन मिलता है। यह बहुत ही स्वादिष्ट सूप बनाता है और उनमें से एक आपके सामने है. यह मलाईदार सूप जल्दी तैयार हो जाता है, खासकर अगर आपकी रसोई में ब्लेंडर है।

• जमी हुई हरी मटर 400 ग्राम
• आलू 2 पीसी
• प्याज 1 टुकड़ा
• प्रसंस्कृत पनीर 3 पीसी
• तलने के लिए वनस्पति तेल 50 ग्राम
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल 2-3 बड़े चम्मच।

आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.

उबलता पानी (1 लीटर) डालें, उबाल लें, नमक डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

जब तक आलू पक रहे हों, प्याज को बारीक काट लें.

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और प्याज को धीमी आंच पर भून लें. इसे हल्का भूरा होने दें.

पैन में आलू के साथ मटर डालें, उबाल आने दें और 10-15 मिनट तक पकाएँ।

प्रसंस्कृत पनीर को पन्नी से निकालें और टुकड़ों में तोड़ लें। यहां संसाधित द्रुज़बा पनीर है, आप होचलैंड का उपयोग कर सकते हैं - यह बेहतर पिघलता है और सीधे पैन में डाला जा सकता है।

पनीर के टुकड़ों को एक अलग पैन में रखें, उबलता पानी (1 कप) डालें और पनीर को धीमी आंच पर चिकना होने तक घोलें।

जब मटर तैयार हो जाएं, तो पैन में तले हुए प्याज और उबलते पानी में पिघला हुआ पनीर डालें, सूप को उबाल लें और गर्मी से हटा दें।

सूप को ब्लेंडर से चिकना होने तक ब्लेंड करें। सावधानी से! गर्म छींटों से न जलें!

सूप को आखिरी बार उबालें और चखें। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। हरी मटर क्रीम सूप तैयार है. परोसते समय प्लेट में थोड़ा सा जैतून का तेल और क्राउटन डालें।

असामान्य स्वाद वाला बहुत कोमल, भरपूर सूप। यह बिल्कुल उस सूप जैसा नहीं है जो हम सूखे मटर से बनाते हैं। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: मलाईदार मटर का सूप (फोटो के साथ)

हरी मटर, ताज़ा पुदीना और क्रीम से बना सूप। चमकीला क्रीम सूप वयस्कों या बच्चों को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

• हरी मटर - 300 ग्राम
• ताजा पुदीना - 3 डंठल
• क्रीम - 50 मिली
• पानी - 0.5 कप
• नमक - 2 चुटकी

मलाईदार हरी मटर के सूप के लिए हरी मटर तैयार करें। आप ताजे या जमे हुए मटर को पहले डीफ्रॉस्ट किए बिना उपयोग कर सकते हैं। केवल स्टोर से खरीदी गई क्रीम का उपयोग करें जिसमें वसा की मात्रा 30% से अधिक न हो।

हरी मटर को पानी में धोएं और उन्हें एक कंटेनर में डालें: सॉस पैन, कड़ाही या स्टीवन। यदि चाहें तो कुछ चुटकी नमक डालें, आप एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च, सूखा लहसुन और अजवायन भी मिला सकते हैं।

ताजे पुदीने के दो-तीन डंठल धोकर पैन में डाल दीजिए. (यदि ताजा पुदीना उपलब्ध नहीं है, तो सूखे पुदीने का उपयोग करें।) पानी डालें और मटर को उबालने के बाद 5-7 मिनट तक उबालें।

- मटर के पैन को आंच से उतार लें और पुदीने के डंठल हटा दें.

एक तश्तरी पर कुछ चम्मच मटर रखें - सूप को सजाने के लिए यह आवश्यक है। पैन की सामग्री को एक गहरे कंटेनर में डालें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में प्यूरी करें।

हरी मटर प्यूरी सूप को एक गहरी प्लेट में डालें, क्रीम डालें। क्रीम सूप को मटर और ताज़ी पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

प्यूरी सूप को ब्लैक ब्रेड क्राउटन के साथ गर्मागर्म परोसें।

पकाने की विधि 8: पुदीना के साथ डिब्बाबंद मटर का सूप

डिब्बाबंद हरी मटर का सूप. यह वास्तव में स्वादिष्ट, सुंदर और स्वास्थ्यवर्धक बनता है।

खट्टा क्रीम और बेकन के साथ कोमल, यह गर्म दिन और सर्दियों दोनों में नाश्ते के लिए आदर्श है। न्यूनतम उत्पाद, बस कुछ मिनट और खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करने की थोड़ी सी इच्छा, बस यही आपको चाहिए। चूँकि मैं आपको फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा दे रहा हूँ, इसलिए कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए। इसे आज़माएं, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!

• डिब्बाबंद हरी मटर - 1 कैन
• खट्टा क्रीम 15% - 200 जीआर।
• बेकन - 150 ग्राम।
• पुदीना - 1 छोटा गुच्छा
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• पिसी हुई काली और लाल मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

उबलते पानी के एक पैन में हरी मटर डालें।

पुदीना डालें (आप इसे पहले काट सकते हैं), थोड़ा मिलाएं और नमक और काली मिर्च डालें।

थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।

चलाते हुए उबाल आने तक गैस पर रखें।

एक साफ, सूखे कंटेनर में करछुल से थोड़ा पानी डालें, मटर को थोड़ा ठंडा करें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके उन्हें हवादार, सुंदर प्यूरी में फेंटें।

इस तरह यह आपके लिए काम करना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में बेकन को कुरकुरा होने तक भूनें।

मटर की प्यूरी को अलग-अलग कटोरे या तश्तरी में डालें, खट्टा क्रीम डालें और ऊपर से बेकन डालें। आप खा सकते हैं, सुखद भूख!

पकाने की विधि 9: मलाईदार जमे हुए मटर का सूप (चरण-दर-चरण फ़ोटो)

• 400 ग्राम हरी मटर
• 2-3 टहनी पुदीना
• 2-3 टहनी अजमोद
• 30 ग्राम मक्खन
• 100 मिली क्रीम (20%)
• स्वादानुसार नमक, चीनी

हरी मटर लंबे समय से ग्रीष्मकालीन सब्जी की श्रेणी से बाहर है; वे पूरे वर्ष ताजा जमे हुए उपलब्ध होते हैं। आमतौर पर सुविधाजनक "वॉल्यूम", 400-500 ग्राम में पैक किया जाता है। सिर्फ़ एक बार के लिए। कुल मिलाकर, आपको इसे डीफ़्रॉस्ट करने की भी ज़रूरत नहीं है; यह वैसे भी जल्दी और कुशलता से पक जाएगा।

पुदीना, एफ़्रोडाइट की जड़ी-बूटी, एक मजबूत और प्रसिद्ध कामोत्तेजक है। यह न केवल गर्मी में पूरी तरह से ताज़ा है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक भी है। और सामान्य तौर पर, नीरस और अल्प आहार को देखते हुए, आपको ताजी सब्जियों पर ध्यान देने और पूरे वर्ष उनका सेवन करने की आवश्यकता है। विटामिन, आप जानते हैं।

साग (पुदीना और अजमोद) को अच्छी तरह धो लें, सभी पत्तियाँ तोड़ लें और डंठल हटा दें। साग को बहुत बारीक काट लीजिये. हरी मटर के साथ सभी चीजों को एक सॉस पैन में रखें।

1 चम्मच डालें. ऊपर से चीनी, स्वादानुसार नमक डालें और ठंडा पानी डालें जब तक कि यह मटर को मुश्किल से ढक न दे। चीनी बहुत ज़रूरी है, यह पकने पर मटर का रंग बदलने से रोकती है। अन्यथा, हरी मटर का सूप वैसा ही हो जाएगा जैसा कि हम ओलिवियर सलाद तैयार करते समय जार में मटर देखते हैं - ग्रे-जैतून, अनपेक्षित।

पैन को आग पर रखें, उबाल लें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। इस दौरान मटर पूरी तरह से तैयार हो जायेंगे. वैसे हरे मटर के सूप को सजाने के लिए 1 बड़ा चम्मच उबले हुए मटर छोड़ दीजिये. बस इसे एक तरफ रख दें.

शोरबा को एक अलग कटोरे में निकालें, और मटर और जड़ी-बूटियों को चॉपर या ब्लेंडर में डालें। मटर की प्यूरी बना लीजिये. यह महत्वपूर्ण है कि मटर के छिलके पिसे हुए हों; यह सुनिश्चित करने के लिए, आप मटर को छलनी से छान सकते हैं। प्यूरी में मटर के छिलके के अवशेषों की उपस्थिति बिल्कुल अस्वीकार्य है।

मटर की प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें। मटर की प्यूरी में मक्खन, क्रीम और पकाने के बाद बचा हुआ आधा शोरबा मिलाएं।

पैन को आग पर रखें और, लगातार हिलाते हुए, उबाल लें। यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो आपको अधिक शोरबा जोड़ने की आवश्यकता है। दरअसल, आमतौर पर पूरा शोरबा इस्तेमाल किया जाता है। स्थिरता आपके विवेक पर है; हरी मटर का सूप काफी गाढ़ा हो सकता है।

हरी मटर के सूप की क्रीम को धीमी आंच पर 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं, बेहतर होगा कि लगातार हिलाते रहें।

मलाईदार हरी मटर का सूप तैयार है. प्लेट में रखें, पुदीने की टहनी, मटर और 1 टेबल-स्पून से सजाएँ। मलाई सूप को टोस्टेड सफेद ब्रेड या क्राउटन के साथ परोसें।

रेसिपी 10, चरण दर चरण: मलाईदार हरी मटर का सूप

इस बार हम दूसरे प्रकार का प्यूरी सूप बनाने का प्रयास करेंगे. इस व्यंजन को हरी मटर का सूप कहा जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत लंबी नहीं है और आपको सामग्री पर बहुत कम पैसे खर्च करने होंगे।

• दरअसल हरी मटर 450 ग्राम
• मक्खन 50-70 ग्राम
• लहसुन 1 कली
• क्रीम 22% 150 मि.ली
• चिकन शोरबा 500-600 मिली
• साग 1 गुच्छा
• खट्टा क्रीम 50 ग्राम
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार

चाकू का उपयोग करके, हम लहसुन को यथासंभव बारीक काटने की कोशिश करते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप लहसुन प्रेस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में लहसुन अपने अधिकांश आवश्यक तेल खो देता है। चाकू से काटकर हम उन्हीं आवश्यक तेलों को लगभग समान मात्रा में सुरक्षित रखते हैं।

एक मोटे तले वाले सॉस पैन में मक्खन डालें और आग पर रखें। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। - फिर लहसुन और हरी मटर डालें. ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।

मटर को मक्खन में भूनने के 5 मिनट बाद, पैन में चिकन शोरबा डालें, नमक और काली मिर्च डालें। फिर आंच को मध्यम कर दें और 10 मिनट तक और पकाएं। फिर आंच से उतार लें, मलाईदार मटर के मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर मिश्रण को ब्लेंडर में डालें और प्यूरी होने तक फेंटें।

हर गर्म व्यंजन में हरी मटर के सूप जितनी विविधता नहीं होती। गर्मियों में आप नई फलियों की सारी मिठास का अनुभव कर सकते हैं; ठंड में, आप डिब्बाबंद, सूखी या जमी हुई तैयारियों से गर्म होने वाले पहले व्यक्ति हो सकते हैं। बहुत सारे विकल्प हैं: हम उत्पाद को सब्जियों, मांस, जड़ी-बूटियों के साथ मिलाते हैं, जो मौसम के अनुसार पकवान तैयार करने में मदद करता है।

हरी मटर का सूप कई तरह से बनाया जा सकता है. आहार क्रीम सूप पानी और क्रीम का उपयोग करके युवा, मीठे मटर से तैयार किए जाते हैं। डिब्बाबंद, जमे हुए और सूखे मटर से - पौष्टिक गर्म व्यंजन। परंपरागत रूप से, उन्हें मांस, स्मोक्ड मीट, आलू, गाजर, तोरी और गोभी के साथ शोरबा में पकाया जाता है।

1. यदि छोटे फलों को पकाने से पहले सोडा के साथ पानी में उबाला जाए तो हरे मटर का स्वादिष्ट सूप बहुत स्वादिष्ट बनेगा।
2. आप छिलके सहित हरी मटर का सूप बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, फली के किनारों को ट्रिम करें, और प्रक्रिया के अंत से 10 मिनट पहले फली को स्वयं सूप में जोड़ें।

युवा हरी मटर का सूप एक नाज़ुक चीज़ है। ताज़ी मटर में वह मिठास और ताज़गी होती है जिसे आप संरक्षित और नाजुक ढंग से उजागर करना चाहते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको संबंधित घटकों का ध्यान रखना चाहिए। कोमल फूलगोभी, तटस्थ चावल, और नमकीन प्रसंस्कृत पनीर पोषण मूल्य बढ़ाएंगे और मटर के स्वाद को सूक्ष्मता से उजागर करेंगे।

सामग्री:

• युवा मटर - 200 ग्राम;
• फूलगोभी - 250 ग्राम;
• उबले चावल - 150 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• गाजर - 70 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर;
• मक्खन - 40 ग्राम

तैयारी

1. प्याज और गाजर को भून लें.
2. पत्तागोभी के पुष्पक्रम डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. सीज़न करें, चावल, पनीर और पानी डालें।
4. 10 मिनट तक पकाएं. हरी मटर डालें.
5. हरे मटर के सूप को और 2 मिनट तक पकाएं।

डिब्बाबंद हरी मटर का सूप - रेसिपी

डिब्बाबंद हरी मटर का सूप अपनी सादगी और तैयारी में आसानी से प्रभावित करता है: आपको जार की सामग्री को खाली करना होगा और 5 मिनट के बाद डिश को स्टोव से हटा देना होगा। इसे वर्ष के किसी भी समय, मटर को सब्जियों और अनाज के साथ मिलाकर, शोरबा में या पानी में तैयारी से प्राप्त तरल का उपयोग करके पकाया जा सकता है, जो गर्म पकवान को एक समृद्ध स्वाद देता है।

सामग्री:

• पानी - 1.5 लीटर;
• मटर का डिब्बा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 60 ग्राम;
• गाजर - 50 ग्राम;
• ब्रोकोली - 150 ग्राम;
• गोभी - 100 ग्राम;
• पास्ता - 50 ग्राम;
• आलू - 150 ग्राम;
• लॉरेल - 1 पीसी।

तैयारी

1. प्याज और गाजर भून लें.
2. बची हुई सब्जियाँ, बे और पास्ता डालें।
3. पानी डालें और स्टोव पर 20 मिनट तक उबालें।
4. समाप्ति से 5 मिनट पहले, कैन की सामग्री को डिब्बाबंद हरी मटर के सूप में डालें।

जमे हुए हरी मटर का सूप

जमे हुए हरी मटर प्यूरी सूप इस शैली का एक क्लासिक है। पौष्टिक, ताज़ा और बहुत सरल। केवल एक ब्लेंडर, मटर, जड़ी-बूटियाँ और पानी की आवश्यकता है। तुलसी स्वाद बढ़ा देगी, और उबले हुए प्याज और अजवाइन मिठास और स्वाद बढ़ा देंगे। जमे हुए मटर ताजी फलियों की तरह ही विटामिन से भरपूर होते हैं, इसलिए यह व्यंजन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है।

सामग्री:

• जमे हुए मटर - 750 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन की कली - 3 पीसी ।;
• अजवाइन का डंठल - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• जैतून का तेल - 90 मिलीलीटर;
• तुलसी - 20 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• खट्टा क्रीम - 40 ग्राम।
• स्वादानुसार मसाले.

तैयारी

1. प्याज, अजवाइन के डंठल और लहसुन की 2 कलियों को मक्खन और 40 मिलीलीटर जैतून के तेल में 20 मिनट तक उबालें।
2. पानी और मटर डालें.
3. 5 मिनट बाद आंच से उतारकर प्यूरी बना लें.
4. एक ब्लेंडर में तुलसी, लहसुन की एक कली और 50 मिलीलीटर तेल को फेंट लें।
5. हरी मटर प्यूरी सूप को तुलसी के तेल और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

सूखी हरी मटर का सूप

पहला ठंडा मौसम हरी विभाजित मटर का सूप पकाने का संकेत है। ऐसे सूपों को उनके समृद्ध स्वाद, पोषण मूल्य, स्मोक्ड मांस और सब्जियों की उपस्थिति और तैयारी की गति से अलग किया जाता है। अन्य किस्मों के विपरीत, हरी मटर को जल्दी से भिगोने और उबालने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए गर्म भोजन 45 मिनट में पक जाता है।

सामग्री:

• हरी विभाजित मटर - 180 ग्राम;
• बेकन - 80 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन की कली - 3 पीसी ।;
• अजवाइन का डंठल - 1 पीसी ।;
• तेल - 40 मिलीलीटर;
• पानी - 2 एल।

तैयारी

1. प्याज, गाजर, लहसुन और बेकन भूनें।
2. पानी डालें, मटर डालें।
3. हरे मटर के सूप को 35 मिनट तक पकाएं।

मलाईदार हरी मटर का सूप फ्रांसीसी व्यंजनों का एक क्लासिक है। परंपरागत रूप से, इसे क्रीम के साथ ताजा या जमे हुए मटर (सूखे का स्वाद अलग होता है) से बनाया जाता है। नतीजतन, पकवान एक समृद्ध मिठास, रेशमी बनावट और स्वादिष्ट रंग प्राप्त करता है। सूप को शोरबा और पानी दोनों में पकाया जाता है। पानी का सूप ठंडा करके खाया जा सकता है.

सामग्री:

• मटर - 400 ग्राम;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• क्रीम - 150 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• स्वादानुसार मसाले.

तैयारी

1. प्याज को भून लें.
2. पानी में डालो. 10 मिनट तक पकाएं और क्रीम डालें.
3. हरे मटर के सूप को प्यूरी बना लें, छलनी से छान लें और गर्म कर लें।

स्मोक्ड मीट के साथ ताजा हरी मटर का सूप

ताज़ी हरी मटर और स्मोक्ड मीट से बना सूप बहुत दिलचस्प होता है। क्लासिक के विपरीत, इसमें एक नाजुक स्वाद, एक सूक्ष्म स्मोक्ड सुगंध है और तृप्ति की हल्की, गैर-बोझ वाली भावना देता है। इस सूप में बेकन का इस्तेमाल करना बेहतर रहेगा. यह ताजा मटर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और फलियों की तरह, इसे लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• ताजा मटर - 250 ग्राम;
• बेकन - 100 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• आटा - 20 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पानी - 1.5 लीटर;
• साग - 10 ग्राम

तैयारी

1. गाजर और आलू को 10 मिनट तक उबालें.
2. बेकन को काट लें और इसे आटे और प्याज के साथ भूरा कर लें।
3. भुने हुए मांस को मटर के साथ सूप में डालें।
4. 5 मिनट तक पकाएं. परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

युवा हरी मटर के सूप की प्रत्येक विधि को आपकी व्यक्तिगत इच्छा के अनुरूप अपनाया जा सकता है। गर्मियों में जब आप कुछ हल्का और पौष्टिक खाना चाहते हैं तो चिकन सूप लोकप्रिय हो जाता है। फ़िललेट, मटर, आलू और एक उबले अंडे का कोमल शोरबा एक संतुलित गर्म व्यंजन बनाता है जिसे तैयार करने में एक घंटे से भी कम समय लगता है।

सामग्री:

• युवा मटर - 400 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर;
• उबला अंडा - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• साग - 15 ग्राम

तैयारी

1. फ़िललेट्स और प्याज़ को 30 मिनट तक उबालें।
2. प्याज निकालें और फ़िललेट्स को काट लें।
3. शोरबा में आलू और गाजर डालें।
4. 15 मिनिट बाद इसमें मटर डाल दीजिये.
5. 5 मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें.
6. हरी मटर के सूप में चिकन, कटे हुए अंडे और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

यह एक दुर्लभ गृहिणी है जो पारंपरिक अर्थों में ब्रोकोली और हरी मटर का सूप तैयार करती है। अक्सर यह एक प्यूरी सूप होता है जिसे अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, खाने में आसान होता है और जल्दी तैयार हो जाता है। इसे केवल इसके लाभों के लिए पकाया जाता है, इसलिए तैयारी के लिए मुख्य शर्त घटकों का न्यूनतम ताप उपचार है।

सामग्री:

• मटर - 400 ग्राम;
• ब्रोकोली - 350 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• शोरबा - 400 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 40 ग्राम।

सामग्री:

1. प्याज को भून लें. मटर, ब्रोकोली, शोरबा डालें और ढककर 15 मिनट तक उबालें।
2. प्यूरी बनाइये, आग पर गरम कीजिये.
3. परोसने से पहले खट्टा क्रीम डालें।

पुदीने के साथ हरी मटर का सूप

हरी मटर और पुदीने का सूप गर्मियों के लिए एक आदर्श ठंडा सूप है। यह व्यंजन हर किसी के लिए है: मीठा, लंबे, ताज़ा पुदीने के बाद के स्वाद के साथ। यह विशेष रूप से युवा मटर से तैयार किया जाता है, जिसका नाजुक स्वाद आपको संयोजन की सभी तीखेपन को महसूस करने की अनुमति देता है। आप आधार के रूप में शोरबा या पानी का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• युवा मटर - 250 ग्राम;
• आलू - 1 पीसी ।;
• पुदीना का गुच्छा - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• शोरबा - 850 मिलीलीटर;
• क्रीम - 70 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• हरा प्याज - 20 ग्राम;
• चीनी - 20 ग्राम

तैयारी

1. शोरबा में प्याज, लहसुन और आलू को 15 मिनट तक उबालें।
2. मटर डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. गर्मी से हटाएँ। पुदीना, चीनी और नींबू का रस डालें।
4. प्यूरी बनाएं, क्रीम डालें, गर्म करें और ठंडा करें।

धीमी कुकर में हरी मटर का सूप

हरी मटर के साथ पोर्क सूप धीमी कुकर में पकाने जितना ही लोकप्रिय है। पौष्टिक, सरल, कष्टकारी नहीं और स्वास्थ्यवर्धक। यह सब घटकों को तलने और फिर उन्हें "सूप" मोड में उबालने तक आता है। डिब्बाबंद और जमे हुए मटर दोनों ही इस व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं। बाद वाले को प्रक्रिया समाप्त होने से 15 मिनट पहले सूप में मिलाया जाता है।

सामग्री:

• जमी हुई हरी मटर - 160 ग्राम;
• सूअर का मांस - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• तेल - 40 मिलीलीटर;
• आलू - 3 पीसी ।;
• पानी - 2 एल;
• ताजा साग.

तैयारी

1. "फ्राई" पैन में प्याज, सूअर का मांस और गाजर को भूरा करें।
2. पानी और आलू डालें और "सूप" मोड में 40 मिनट तक उबालें।
3. ख़त्म होने से 15 मिनट पहले, साग और मटर डालें।

मटर का सूप सबसे लोकप्रिय और आम प्रथम पाठ्यक्रमों में से एक है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इसे सिर्फ सूखी ही नहीं बल्कि ताजी हरी मटर से भी बनाया जा सकता है. यह ग्रीष्मकालीन सूप अपनी कम कैलोरी सामग्री, उज्ज्वल स्वाद और सुंदर उपस्थिति से अलग है। खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं, सबसे सरल क्लासिक रेसिपी से लेकर स्मोक्ड मीट, गोभी या यहां तक ​​कि एक नाजुक क्रीम सूप के साथ स्वादिष्ट व्यंजन तक। आप वीडियो या विवरण द्वारा निर्देशित होकर बच्चों के लिए एक अद्भुत और आसान व्यंजन भी बना सकते हैं।

ताजा हरी मटर का सूप

सामग्री

सर्विंग्स:- + 12

• पानी 1.5 ली
• चिकन (शव का कोई भी भाग) 500 ग्राम
• आलू 400 ग्राम
• मीठी बेल मिर्च 1 पीसी।
• मिर्च 1 पीसी।
• टमाटर 3 पीसीएस।
• पास्ता 50 ग्राम
• ताजी हरी मटर 200 ग्राम
• नमक 1/3 बड़ा चम्मच.

सेवारत प्रति

कैलोरी: 54 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 3.5 ग्राम

वसा: 2.36 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 4.77 ग्राम

45 मिनट.वीडियो रेसिपी प्रिंट

हम शोरबा से शुरू करते हैं। चिकन के मांस को पानी से भरें और स्टोव पर रखें। जब झाग दिखाई देने लगे, तो इसे एक स्लेटेड चम्मच या नियमित चम्मच का उपयोग करके हटा दें। और उसके 5 मिनट बाद, हम आधे कटे हुए आलू और ताज़ी मटर को पानी में डाल देते हैं, जिन्हें पहले फली से मुक्त करना होगा।

10 मिनट के बाद, सूप में शिमला मिर्च और टमाटर के पतले टुकड़े डालें - उन्हें छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए। टमाटरों को तैयार करना आसान बनाने के लिए, उन्हें उबलते पानी में डालें और फिर तुरंत ठंडे पानी में डाल दें। इन सब्जियों के साथ आपको गर्म मिर्च की एक फली भी डालनी चाहिए।

जब यह उबल जाए तो इसमें पास्ता डालें। आपको बस लगभग सवा घंटे तक इंतजार करना है और सूप तैयार हो जाएगा। अंत में, चिकन को हटाया जा सकता है, हड्डी से अलग किया जा सकता है और भागों में अलग किया जा सकता है।

परोसते समय, आलू को सीधे प्लेट में मैश कर लें और डिश को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सलाह:यदि आप स्टोर से खरीदे गए नूडल्स के बजाय घर के बने नूडल्स का उपयोग करते हैं तो सूप और भी स्वादिष्ट होगा। इसे तैयार करना काफी सरल है. ऐसा करने के लिए, आपको 2 चिकन अंडे, 50 मिलीलीटर पानी और आटे की आवश्यकता होगी - मात्रा स्वयं देखें, आटा अंततः मोटा होना चाहिए (पकौड़ी की तरह) और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

इसकी पतली परत बेल कर काट लें. आप नूडल्स को सीधे सूप में मिला सकते हैं। यदि आप इसे रिजर्व के साथ पकाना चाहते हैं, तो परिणामी पट्टियों को एक ट्रे पर सुखा लें और फिर उन्हें एक बैग में रख लें।

ताज़ी हरी मटर और स्मोक्ड मीट के साथ सूप रेसिपी

खाना पकाने के समय: 1 घंटा

सर्विंग्स की संख्या: 13

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 102.11 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 2.22 ग्राम;
• वसा - 8.87 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.45 ग्राम।

सामग्री

• पानी - 2 एल;
• स्मोक्ड पोर्क पसलियों - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 300 ग्राम;
• ताजा हरी मटर (जमे हुए किया जा सकता है) - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - कुछ चुटकी;
• ताजा डिल - 20 ग्राम;
• ताजा अजमोद - 20 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक स्वाद अनुसार।




चरण-दर-चरण तैयारी

1. एक 3 लीटर का सॉस पैन लें। हम इसमें स्मोक्ड मीट डालते हैं, उनमें पानी भरते हैं और सब कुछ स्टोव पर रख देते हैं। जब उबलने के पहले लक्षण (बुलबुले, झाग) दिखाई दें, तो आंच धीमी कर दें और लगभग 45 मिनट तक पकाएं। हम मांस द्वारा तत्परता की डिग्री की जांच करते हैं - इसे हड्डियों से पीछे रहना चाहिए।
2. इस बीच, पसलियां आने पर हम तलना शुरू कर देते हैं. गर्म वनस्पति तेल में कटे हुए प्याज डालें और जब यह नरम हो जाए तो इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें। सब्जियों को कुछ और मिनट तक भून लें।
3. हम तैयार सूअर की पसलियों को निकालते हैं, और उसी क्षण उबलते शोरबा में आलू के टुकड़े मिलाते हैं। हम पैन की सामग्री को भी नमक करते हैं।
4. मांस को हड्डियों से निकालें और भागों में काट लें।
5. जब आलू तैयार हो जाएं, तो आप पैन में सुरक्षित रूप से स्मोक्ड मांस और भुनी हुई सब्जियां डाल सकते हैं।
6. 2 मिनिट बाद सूप में मटर और चीनी डाल दीजिये.
7. बस कुछ ही मिनटों में सब कुछ तैयार हो जाएगा। जो कुछ बचा है वह एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, जड़ी-बूटियों और जमीन काली मिर्च के साथ मसाला करना है।

और अंत में सूप को और भी अधिक सुगंधित और समृद्ध बनाने के लिए, आपको बस इसे लगभग 5 मिनट तक पकने देना है। इसके बाद, आप सुरक्षित रूप से अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट पहला कोर्स खिला सकते हैं।

सलाह:इस सूप को तैयार करने के लिए सूअर की पसलियों के अलावा अन्य स्मोक्ड मांस का भी उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, आप चिकन ब्रेस्ट ले सकते हैं - इसे भी केवल उबालने की जरूरत है, हालांकि, इस प्रक्रिया में 2 गुना कम समय लगता है। शव के अन्य हिस्सों पंख, पैर या जांघों का उपयोग करना भी मना नहीं है; इस सूप का एक त्वरित संस्करण स्मोक्ड सॉसेज और सॉसेज के साथ तैयार किया जा सकता है, आपको बस उन्हें सब्जियों के साथ उबालना होगा। इसके अलावा, यदि आप प्याज और गाजर को भूनते समय उनमें थोड़ा सा बेकन मिला देंगे तो सूप अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा। सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक स्मोक्ड पोर्क नकल के साथ मटर का सूप है। इस मामले में, मांस को पहले उबाला जाना चाहिए, फिर हड्डी से हटा दिया जाना चाहिए, कटा हुआ और सब्जियों के साथ तला हुआ होना चाहिए।

ताज़ा हरी मटर और पत्तागोभी सूप रेसिपी

खाना पकाने के समय: 50 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 13

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 42.15 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 2.56 ग्राम;
• वसा - 2.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 2.84 ग्राम।

सामग्री

• पानी - 2 एल;
• चिकन मांस (शोरबा के लिए) - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 250 ग्राम;
• मीठी बेल मिर्च - 70 ग्राम;
• सफेद गोभी - 300 ग्राम;
• ताजी हरी मटर - 180 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 1/2 बड़ा चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए.

चरण-दर-चरण तैयारी

1. पहला कदम चिकन शोरबा तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, हम मांस को भागों में काटते हैं और उसमें पानी भरते हैं और पकाने के लिए भेजते हैं। उबालने की प्रक्रिया के दौरान दिखाई देने वाले झाग को हटा दें। अंत में हम नमक डालते हैं। यदि मांस में हड्डियाँ हैं, तो चिकन पकने के बाद उन्हें हटा देना चाहिए।
2. चलो भून लो. सबसे पहले, आपको सब्जियों (प्याज, गाजर और शिमला मिर्च) को संसाधित करना चाहिए - छीलकर धो लें। उन्हें एक फ्राइंग पैन में भूनें, पिसी हुई काली मिर्च डालें, कुछ चम्मच शोरबा डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिए और आलू को भी काट लीजिए. एक सॉस पैन में रखें. ऐसा करने के लिए, आपको चिकन के पकने तक इंतजार करने की ज़रूरत नहीं है; आप इस प्रक्रिया में ही सब्जियाँ मिला सकते हैं।
4. जब पानी में फेंके गए आलू और पत्तागोभी तैयार हो जाएं, तो मटर डालने का समय आ गया है। इसे पहले गर्म पानी में धोना चाहिए।
5. 5 मिनट के बाद, फ्राइंग पैन की सामग्री को पैन में डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और स्टोव बंद कर दें। असामान्य रूप से स्वादिष्ट गोभी का सूप तैयार है!

ताजी हरी मटर के साथ शाकाहारी सूप रेसिपी

खाना पकाने के समय: 35 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 9

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 52.08 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 4.83 ग्राम;
• वसा - 1.04 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.64 ग्राम।

सामग्री

• पानी - 1.5 लीटर;
• सोया कीमा - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 200 ग्राम;
• मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• ताजी हरी मटर (या डिब्बाबंद) - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• साग (ताजा या सूखा) - 1 गुच्छा।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. प्याज, गाजर और आलू छील लें. शिमला मिर्च के बीज और डंठल हटा दीजिये. हम बहते पानी के नीचे सब कुछ अच्छी तरह से धोते हैं, काटते हैं और एक पैन में डालते हैं।
2. सब्जियों को फ़िल्टर्ड या बोतलबंद पानी से भरें और स्टोव पर पकाने के लिए रख दें।
3. जब झाग दिखाई दे तो उसे हटा देना चाहिए। इसके बाद, इसमें कुछ बड़े चम्मच वनस्पति गंधहीन तेल और अपने द्वारा चुने गए आधे मसाले मिलाएं।
4. कुछ मिनटों के बाद आपको सोया कीमा डालना होगा। इसे लगभग 5 मिनट तक उबलने दें। यदि पानी की सतह पर अचानक झाग बन जाए तो उसे भी हटा देना चाहिए।
5. - अब सूप में हरी मटर डालें. मामले में जब आप सूखी जड़ी-बूटियों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें इस समय जोड़ा जाना चाहिए, और ताजा जड़ी-बूटियों को पैन को गर्मी से हटाने से पहले, सबसे अंत में सूप में जोड़ा जाना चाहिए। सूखे लहसुन, अजमोद, डिल और अजवायन का मिश्रण इस नुस्खा के लिए एकदम सही है। - मटर डालने के बाद सूप को करीब 10 मिनट तक पकाएं.

तैयार पकवान को प्लेटों में डालने में जल्दबाजी न करें, इसे थोड़ा सा, कम से कम 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

यह दिलचस्प है:सोया कीमा के उपयोग के लिए धन्यवाद, सूप का स्वाद हल्का और नाजुक है, यहां तक ​​कि जो लोग प्राकृतिक मांस पसंद करते हैं उन्हें भी यह निश्चित रूप से पसंद आएगा। और रेसिपी में नमक की अनुपस्थिति और सब्जियों को भूनने के कारण, यह पहला व्यंजन आहार तालिका के लिए भी एकदम सही है।

ताज़ा हरी मटर का सूप रेसिपी

खाना पकाने के समय: 40 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 7

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 71.96 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 2.57 ग्राम;
• वसा - 4.45 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 5.45 ग्राम।

सामग्री

• चिकन शोरबा - 1 एल;
• ताजी हरी मटर - 400 ग्राम;
• सफेद प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• क्रीम 20% - 200 मिलीलीटर;
• पत्ता अजवाइन - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. चिकन शोरबा उबालें, कटे हुए आलू डालें।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज भूनें। जब अंगूठियां सुनहरे रंग की हो जाएं, तो आपको उनमें कटी हुई अजवाइन मिलानी होगी। लगभग 7 मिनट तक सब कुछ एक साथ भूनें और सब्जियों को शोरबा और आलू के साथ सॉस पैन में रखें।
3. उसी फ्राइंग पैन में मटर को नरम होने तक भून लीजिए. हम मटर की कुल मात्रा का आधा हिस्सा सूप में डालते हैं - बाकी सजावट के लिए उपयोगी है। काली मिर्च डालें.
4. अब हमें एक इमर्शन ब्लेंडर की जरूरत है। इसका उपयोग करके, पैन की सामग्री को एक सजातीय प्यूरी में पीस लें। बस सूप को आखिरी बार उबालना बाकी है।

तैयार क्रीम सूप को गाढ़ी क्रीम, हरी मटर और ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाएँ और कटोरे में डालें।

यह दिलचस्प है:प्यूरी सूप की कई किस्में हैं। पहले कोर्स के मलाईदार और पनीर संस्करण बहुत लोकप्रिय हैं। सूप तैयार करने के लिए, एक अलग छोटे सॉस पैन में 3 प्रोसेस्ड चीज़ डालें, एक गिलास उबलता पानी डालें और धीमी आंच पर रखें जब तक कि वे पूरी तरह से घुल न जाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण को स्टोव से पैन को हटाने से पहले, सबसे अंत में सूप में जोड़ा जाना चाहिए। एक और सूप तैयार करना आसान नहीं हो सकता: नुस्खा के लिए मटर, क्रीम, पानी, नमक और पुदीना की आवश्यकता होती है। डेयरी उत्पाद में 30% से अधिक वसा नहीं होनी चाहिए। सबसे पहले मटर को पुदीना और मसालों के साथ उबाल लें, फिर पत्तियां हटा कर प्यूरी बना लें. प्लेट में क्रीम डाली जाती है.

बच्चों के लिए ताज़ा हरी मटर का सूप रेसिपी

खाना पकाने के समय: 55 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 6

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 34.33 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1.57 ग्राम;
• वसा - 1.43 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.88 ग्राम।

सामग्री

• फ़िल्टर्ड पानी - 1 एल;
• चिकन लेग - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• ताजी हरी मटर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• ताजा अजमोद - आधा गुच्छा;
• नमक - 2 चुटकी.

चरण-दर-चरण तैयारी

1. मांस तैयार करने के लिए पहला कदम है - पैर से त्वचा और वसा हटा दें, इसे नमकीन पानी में उबालें। यदि आप 3 साल से कम उम्र के बच्चे के लिए सूप बना रहे हैं, तो इसे दूसरे शोरबा के साथ बनाने की सलाह दी जाती है, यानी जिस पानी में चिकन उबाला गया था उसे बाहर निकाल दें और नया पानी डालें।
2. सूप में कटे हुए आलू डालें।
3. हम तैयार मांस को शोरबा से निकालते हैं, हड्डी से निकालते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं और वापस भेजते हैं।
4. हरी मटर को बहते पानी में धो लीजिये. ऐसा करने के लिए, इसे एक छलनी में रखें और इसे ठंडी धारा के नीचे रखें, और फिर इसे सूप में डाल दें।
5. अब बारी है फ्राई तैयार करने की. सब्जियाँ काट लें - प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, हल्का उबाल लें, और फिर थोड़ा चिकन शोरबा डालें और लगभग 5 मिनट तक उबालें। सब कुछ एक सॉस पैन में डालें। उबाल आने दें और आँच से उतार लें।

हरी मटर के साथ सुगंधित बच्चों का चिकन सूप तैयार है! प्रत्येक प्लेट में थोड़ा कटा हुआ अजमोद और खट्टा क्रीम रखें। फोटो में भी सब कुछ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लग रहा है।

सलाह:फली वाले मटर खरीदते समय आपको उनकी गुणवत्ता पर ध्यान देना चाहिए। ब्लेड घने, भारी और फलियों से भरे होने चाहिए। आपको ऐसी सब्जियां खरीदने से बचना चाहिए जो सिकुड़ी हुई हों, अधिक पकी हों और पंखों पर पीले धब्बे हों। यह याद रखने योग्य है कि ताजा मटर बहुत लंबे समय तक नहीं टिकते हैं। इसे ढक्कन वाले कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। यदि आप फलियों को लंबे समय तक भंडारित करना चाहते हैं, तो उन्हें फ्रीज कर दें या रख सकते हैं।

ऐसा प्रतीत होता है कि हरी मटर से अधिक सरल कुछ नहीं हो सकता। देखो आप इससे कितनी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चीज़ें बना सकते हैं! स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप को ही देखें। मल्टीकुकर का उपयोग करते समय, खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है, और कोई भी पहला व्यंजन और भी स्वादिष्ट बन जाता है - जिससे आप बस अपनी उंगलियाँ चाटते रहेंगे! बॉन एपेतीत।

मटर बहुत लंबे समय से बहुत लोकप्रिय रहा है। रूस में, दलिया, जेली और अन्य व्यंजन इससे तैयार किए जाते थे। लेकिन इस प्रकार की फलियों से बने सूप विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। मटर के फायदे निस्संदेह और निर्विवाद हैं। यह फाइबर, फैटी एसिड, अमीनो एसिड, प्राकृतिक शर्करा और अन्य लाभकारी सूक्ष्म तत्वों का स्रोत है। आज, लोग मुख्य रूप से ताजा या जमे हुए मटर से सूप पकाने की कोशिश करते हैं। पोषण विशेषज्ञ आश्वस्त हैं कि ऐसे सूप अपने पूर्ववर्तियों की तुलना में काफी अधिक स्वास्थ्यवर्धक हैं।

हरी मटर का सूप

फोटो शटरस्टॉक द्वारा

युवा और ताजा मटर सूखे मटर की तुलना में बहुत तेजी से पकते हैं और अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं। आप इंटरनेट पर पोस्ट किए गए वीडियो ट्यूटोरियल के माध्यम से ऐसे सूप पकाना सीख सकते हैं।

मटर सूप रेसिपी

एक पारंपरिक सूप जो जमे हुए या ताजे मटर से बनाया जा सकता है वह है मटर और हैम सूप।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मटर (जमे हुए या ताजा) – 300 ग्राम
• आलू – 4 बातें.
• प्याज – 1 पीसी।
• पानी – 3 बड़े चम्मच.
• जांघ – 300 ग्राम
• मांस शोरबा – 1 एल
• मक्खन – 1 छोटा चम्मच।
• अजमोद – गुच्छा
• दिल – गुच्छा
• मूल काली मिर्च
• जीरा, नमक स्वादअनुसार

- सूप बनाने की शुरुआत प्याज को तेल में 5 मिनट तक भूनकर करें. फिर मटर (यदि जमे हुए हैं, तो पहले डीफ्रॉस्ट करें), आलू, क्यूब्स में काट लें।

मटर को माइक्रोवेव में नहीं बल्कि प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करना बेहतर है। इस तरह इसमें अधिक उपयोगी तत्व और विटामिन बरकरार रहेंगे।

शोरबा का 1/2 भाग डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए, 25 मिनट तक उबालें। फिर आधी पकी हुई सब्जियों को सूप से निकालकर ठंडा करें, फिर उन्हें मैश करके प्यूरी बना लें। सभी शोरबा के साथ मिलाएं, कटे हुए हैम और मसाले डालें। सभी चीजों को दोबारा गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। परोसने से पहले सूप पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

यदि आप इसमें क्रीम मिलाते हैं तो एक रेशमी और मीठे स्वाद वाला सूप प्राप्त होता है।

ऐसा नाजुक क्रीम सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हरी मटर (ताजा या जमी हुई) – 400 ग्राम
• प्याज – 1 पीसी।
• शोरबा (आप मांस, चिकन या सब्जी का उपयोग कर सकते हैं) – 0.5 ली
• मक्खन – 2– 3 बड़े चम्मच.
• क्रीम 20% – 150 ग्राम
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• सजावट के लिए साग

अपनी जीवनशैली के आधार पर शोरबा का प्रकार चुनें। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि आप स्वादिष्ट और संतोषजनक खाना चाहते हैं, लेकिन वसायुक्त नहीं, तो चिकन उपयुक्त है। जो लोग वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए सब्जी सबसे अच्छा विकल्प है