टर्की गर्दन का सूप. टर्की गर्दन का सूप

स्वादिष्ट और बनाने में आसान स्टू. सामान्य तौर पर, टर्की के किसी भी अन्य हिस्से की तुलना में टर्की की गर्दन सूप के लिए अधिक उपयुक्त होती है। सौभाग्य से, अब बाज़ारों में यह सामान बहुतायत में उपलब्ध है और बिल्कुल उचित कीमतों पर।

इसलिए, टर्की गर्दन के साथ आलू चावडर.

यह तो दिलचस्प है. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैं कितनी बार मॉस्को के बाजारों में जाता हूं, मॉस्को के उत्तर में वे ईमानदारी से मूल्य टैग पर लिखते हैं: "टर्की नेक" की कीमत 90 रूबल/किग्रा। विभिन्न बाजारों में यह लगभग समान है, और कीमत की सटीकता वास्तव में मायने नहीं रखती है। लेकिन मॉस्को के दक्षिण के बाज़ारों में स्थिति कहीं अधिक सुखद है। तुर्की की गर्दनें काउंटर पर पड़ी हैं। और मूल्य टैग पर गर्व से शिलालेख प्रदर्शित होता है: "बुलटेल।" जब यह पता लगाया जाता है कि इस बैल के कितने पैर हैं, और क्या इस बैल के पंख हैं, तो विक्रेता, पूछताछ के दौरान पक्षपात करने वालों की तरह, अपनी बात पर अड़े रहते हैं और दावा करते हैं कि ये बैल की पूंछ हैं, उन्हें अंतिम खरीदार की सुविधा के लिए काट दिया गया था। एक रहस्यमय स्थिति. और ऐसा सिर्फ एक ही बाज़ार में नहीं है कि ऐसी बकवास होती है...

ठीक है, गीत के बोल बहुत हो गए, अब सूप बनाने का समय आ गया है।

टर्की नेक सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी

...3-लीटर सॉस पैन के लिए:

• टर्की गर्दन - 3 टुकड़े - लगभग 800 ग्राम
• बल्ब
• 1 गाजर
• आलू - सूप की मोटाई के लिए आपकी पसंद के अनुसार।
• अजमोद की जड़ या तना।
• अजवाइन की जड़ का डंठल या टुकड़ा। यहां मैंने लवेज के 1 तने का उपयोग किया।
• नमक।
• मक्खन - 50 ग्राम.

टर्की नेक सूप बनाना

सबसे पहले, हमने टर्की की गर्दन को आधा काट दिया - वे आसानी से पैन में फिट हो जाते हैं और प्लेट पर अधिक साफ-सुथरे दिखते हैं।

गर्दनों को एक सॉस पैन में रखें, ठंडा पानी भरें, थोड़ा नमक डालें और आग लगा दें। उबाल लें, ध्यान से शोर हटा दें और अजमोद और अजवाइन डालें। हम 2-3 सबसे बड़े आलू भी चुनते हैं, उन्हें छीलते हैं और बिना काटे पैन में डालते हैं।

जब शोरबा पक रहा हो, तो प्याज को पतले चौथाई छल्ले में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

प्याज और गाजर को आधा-आधा, लगभग आधा मक्खन, बिना प्याज या गाजर को जलने दिए भूनें।

मक्खन को जलने से बचाने के लिए फ्राइंग पैन के नीचे आंच धीमी रखें। वैकल्पिक रूप से, आप सब्जी और मक्खन के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। सब्जी क्रीम को जलने से बचाएगी.

भुट्टे को एक सॉस पैन में डालें। हम आलू कंदों की तैयारी की जांच करते हैं, जिन्हें हमने शुरू से ही टर्की गर्दन के साथ भेजा था। यदि आलू पहले से ही तैयार हैं, तो अगले चरण पर आगे बढ़ें।

हम सभी कंदों को पैन से बाहर निकालते हैं, बचा हुआ मक्खन और, यदि वांछित हो, 1-2 करछुल शोरबा मिलाते हैं। मैशर का उपयोग करके, सभी आलूओं को मैश करके प्यूरी बना लें।

फिर प्यूरी को वापस पैन में डालें। इससे शोरबा गाढ़ा हो जाता है, जिससे यह अधिक गाढ़ा और स्वाद में समृद्ध हो जाता है।

बचे हुए आलू को छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

यह व्यंजन बहुत ही सरल और "हल्का" है। टर्की के किसी भी भाग के साथ पकाया जा सकता है। लेकिन यह गर्दन से है कि एक समृद्ध और स्वादिष्ट शोरबा प्राप्त होता है। कीमत के मामले में टर्की नेक सस्ती हैं, जो हमारे समय में कम महत्वपूर्ण नहीं है।
स्टेप 1।

1 बड़ी टर्की गर्दन खरीदें। धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें. 30 मिनट तक पकाएं.

चरण दो।
गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. हलकों या डंडियों में काटा जा सकता है. यह सब आपकी पसंद पर निर्भर करता है। मेरे पास पहले से कद्दूकस की हुई और जमी हुई गाजर थी।

चरण 4।
एक ढक्कन के साथ एक गहरी डिश तैयार करें जहां हम अपनी डिश बेक करेंगे।

चरण 13
30 मिनट के बाद, निकालें और हिलाएं। स्वाद के लिए तेज़ पत्ता, जड़ी-बूटियाँ (मैं डिल का उपयोग करता हूँ) और कोई भी मसाला (मैं सूखे अदजिका का उपयोग करता हूँ) मिलाएँ।

यहां रुकने वाले सभी लोगों को नमस्कार!

कुछ साल पहले मैंने कभी नहीं सोचा था कि मैं प्याज और गाजर को भूनने के बिना, और किसी प्रकार की गर्दन के साथ, इतना हल्का सूप पकाऊंगा!
ख़ैर, गर्भाशय ग्रीवा के बारे में, कुछ साल पहले ही नहीं, बल्कि कुछ हफ़्ते पहले ही मैंने अपना मन बदल दिया था। पूरी बात यह है कि मैं टर्की फ़िललेट के लिए कतार में खड़ा था, और प्रदर्शन पर ये गर्दनें थीं जिन्हें मैंने लंबे समय से नहीं खाया था। मेरे पति ने मुझे इसे आज़माने के लिए खरीदने के लिए प्रेरित किया, और घर पर मैंने पहली बार इससे सूप बनाया और मांस का एक टुकड़ा भी चखा। मुझे यह पसंद है! अब मैंने सूप के लिए यह उत्पाद खरीदना शुरू कर दिया।

शायद आप भी टर्की नेक नूडल सूप बनाते हों और अगर नहीं, तो मैं आपको इसे बनाने की सलाह देता हूं.
इसके लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी.

मुझे अभी फ्रीजर से गर्दन मिली है, लेकिन मैं इसे तुरंत पकाना शुरू कर दूंगी।
मैं सूखे साग का उपयोग करता हूं, क्योंकि कोई दूसरा नहीं है, लेकिन ताजा ज्यादा बेहतर होगा।
सूप पकाने के लिए सबसे पहले मैं इस गर्दन को उबालता हूं।
मैं इसे दो पानी में पकाता हूं। उबालने के बाद, मैं पहले वाले को छान लेता हूँ।

फिर मैं मांस उत्पाद को धोता हूं और पैन को फिर से ताजे, ठंडे पानी से भर देता हूं और फिर से पकाना जारी रखता हूं।
बस इस पानी में एक तेज पत्ता और 1 प्याज मिलाएं। इससे शोरबा स्वादिष्ट बनेगा.

इस गर्दन को पकाने का समय लगभग 40 मिनट है।
जब तक यह पक रहा हो, बाकी सामग्री तैयार कर लें।
सेवई की आवश्यक मात्रा मापें।

हम सब्जियाँ साफ़ और धोते हैं: आलू और गाजर।

फिर सुविधाजनक आकार में काट लें.

जब तक सब कुछ तैयार हो जाता है, हम जांचते हैं कि हमारे सूप का मांस बेस पक गया है या नहीं। यदि हाँ, तो आप गाजर को शोरबा में डाल सकते हैं।

और कुछ मिनट बाद गाजर के बाद आलू भी वहां भेज दिए जाते हैं.
- सूप तैयार होने से पांच मिनट पहले यानी जब सब्जियां तैयार लगें तो सूप में नमक डालें. मेरे पैन को 1 बड़ा चम्मच नमक की आवश्यकता है। लेकिन यह नमक पर भी निर्भर करता है, एक बहुत नमकीन हो सकता है, जबकि दूसरे का स्वाद कमज़ोर होता है और अधिक की आवश्यकता होती है।
इस क्रिया के तुरंत बाद, सूप में सेंवई डालें।

हिलाएँ और लगभग 3 मिनट तक पकाएँ।
इसके बाद, आपको जड़ी-बूटियाँ और कोई भी मसाला जो आपको पसंद हो, मिलाना चाहिए। कुछ और मिनट तक उबलने के बाद (जड़ी-बूटियाँ डालने के बाद), आंच बंद कर दें। समाप्त पहला कोर्स कुछ मिनट तक रुकना चाहिए। जिसके बाद इसे प्लेटों में डाला जा सकता है.

बस इतना ही!
सूप 1 घंटे में पक जाता है. धन एवं समय का न्यूनतम व्यय।
एक नियम के रूप में, मैं इसे घर के बने क्रैकर्स के साथ परोसता हूं, जिसे मैं ओवन में पकाता हूं (डार्क ब्रेड के बारीक कटे हुए टुकड़े, लगभग 8 मिनट के लिए गैस स्टोव में कम तापमान पर रखा जाता है)।
यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह सूप छोटे बच्चे सहित पूरे परिवार के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें कुछ भी अनावश्यक या हानिकारक नहीं है।
बॉन एपेतीत!

खाना पकाने के समय: PT01H00M 1 घंटा।

प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 10 रगड़.

टर्की गर्दन एक ऑफल है। यहां का मांस बहुत कोमल और रसदार होता है, लेकिन इसे लंबे समय तक पकाने की जरूरत होती है ताकि यह आपके मुंह में पिघल जाए। हर गृहिणी नहीं जानती कि इस उत्पाद का उपयोग कैसे करना है और इससे क्या तैयार किया जा सकता है। यह पता चला है कि टर्की गर्दन न केवल खाना पकाने के शोरबा के लिए उपयुक्त हैं, उनका उपयोग स्वादिष्ट गौलाश बनाने और ओवन में सेंकना करने के लिए किया जाता है। टर्की नेक जेली मीट भी जाना जाता है, जिसकी रेसिपी की हमने हाल ही में समीक्षा की है। तो, आज का हमारा विषय है "टर्की नेक - हर दिन के लिए व्यंजन पकाने की विधि।"

स्वादिष्ट टर्की गर्दन व्यंजन (व्यंजनों):

टर्की गर्दन का सूप

स्वादिष्ट, समृद्ध सूप बनाने के लिए, आप न केवल अच्छी मांसल हड्डी का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि टर्की गर्दन का भी उपयोग कर सकते हैं। इसमें हड्डियाँ और मांस दोनों हैं, इसलिए शोरबा मीठा और सुगंधित होगा।

सामग्री: टर्की गर्दन - 3 पीसी ।; प्याज - सिर; गाजर - 1; अजवाइन और अजमोद की जड़ों का एक छोटा टुकड़ा; मक्खन - 60 ग्राम; नमक।

गर्दनों को अच्छी तरह से धोने के बाद उन्हें 2 भागों में बांट लें। बड़े चाकू या कुल्हाड़ी से ऐसा करना आसान है। गर्दनों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें। अब आपको जड़ों को छीलकर शोरबा में डालना है। सूप को गाढ़ा बनाने के लिए, अभी कुछ आलू छील लें और उन्हें बिना काटे, शोरबा के साथ पकाने के लिए सॉस पैन में डाल दें। शोरबा पर नज़र रखें, किसी भी झाग को हटा दें।

जब हमारा शोरबा पक रहा हो, बचे हुए आलू, प्याज और गाजर को छील लें। हम आलू को वैसे ही काटते हैं जैसे आप काटते हैं। प्याज और गाजर को आपके लिए सुविधाजनक तरीके से काटें। एक फ्राइंग पैन लें, उसमें तैयार मक्खन का आधा हिस्सा डालें और उसे पिघलाकर उसमें कटे हुए प्याज और गाजर को भून लें.

जब तलने का काम तैयार हो जाए तो इसे पैन में डालें और जो दो आलू आपने शोरबा में सबसे पहले डाले थे उन्हें निकाल लें। इन्हें एक प्लेट में रखकर मैशर से मैश कर लें, बचे हुए मक्खन के टुकड़े के साथ मिला लें और प्यूरी को वापस पैन में डाल दें. एक बार घुलने पर, यह शोरबा में अतिरिक्त घनत्व जोड़ देगा और इसका स्वाद बढ़ा देगा। - अब आप आलू के टुकड़े डाल सकते हैं. आलू पकने तक सूप पकाते रहें।

टर्की नेक सूप को गरमागरम परोसें, चाहें तो एक चम्मच खट्टी क्रीम मिलाएँ और अजमोद की पत्तियों से सजाएँ।

टर्की की गर्दन सब्जियों के साथ दम की हुई

ब्रेज़्ड टर्की गर्दन को उनके नाजुक स्वाद से पहचाना जाता है। इन्हें किसी भी साइड डिश के साथ खाया जा सकता है - चावल, एक प्रकार का अनाज, गेहूं का दलिया, आलू या पास्ता।

सामग्री: टर्की गर्दन - 1.5 किलो; मध्यम गाजर - 3; बल्ब - 2; वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर; खट्टा क्रीम का चम्मच; स्वादानुसार नमक और मसाले.

गर्दनों को धोने के बाद प्रत्येक को तीन भागों में बांट लें। फ्राइंग पैन को तेज आंच पर रखें, तेल डालें और गर्दन के टुकड़ों को वहां रखें। हमारा काम इन्हें सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलना है. सबसे अंत में, स्वाद के लिए मांस में नमक और मसाला डालें। जब तक गर्दनें तैयार हो रही हैं, आइए सब्जियों को छील लें। प्याज को आधा छल्ले में काटना और गाजर को लंबी स्ट्रिप्स में काटना बेहतर है, इसलिए यह तैयार डिश में सुंदर लगेगा।

जब गर्दनें अच्छी तरह ब्राउन हो जाएं तो उन्हें कढ़ाई से उतार लें और उनकी जगह कटी हुई सब्जियां भून लें. सब्जियों को पकने तक भूनने के बाद (प्याज सुनहरा हो जाएगा), गर्दन को हटाकर बेकिंग डिश में तल लें। उनमें एक चम्मच भरपूर खट्टा क्रीम, थोड़ा और नमक और एक गिलास उबलता पानी मिलाएं। पैन को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। गर्दन को कम से कम आधे घंटे के लिए 170 डिग्री के तापमान पर उबलना चाहिए। पकाए जाने पर, मांस बहुत आसानी से हड्डियों से अलग हो जाना चाहिए।

आप इस व्यंजन को टर्की की गर्दनों को एक सुंदर थाली में ढेर में रखकर, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर परोस सकते हैं। आलू, चावल या कोई भी दलिया साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।

बीयर और क्रीम से भूनी हुई गर्दनें

यह व्यंजन अपनी असामान्य स्वाद वाली ग्रेवी के कारण दिलचस्प है। इसमें एक सुंदर रंग, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट स्वाद है, और मांस कोमल और मीठा है।

सामग्री. टर्की गर्दन - 1-1.3 किग्रा; डार्क बियर - 1 बोतल; प्याज के सिर - 3; क्रीम - 150 ग्राम; वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर; पिसा हुआ नमक और काली मिर्च; करी।

गर्दनों को धो लें और फिर उन्हें लगभग 4 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें। यदि काटना कठिन हो तो रसोई की कुल्हाड़ी का उपयोग करें। अब मांस को मैरीनेट करने की जरूरत है. टुकड़ों को करी में डुबोएं और नमक और काली मिर्च डालें। गर्दनों को लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

जब मांस मैरीनेट हो रहा हो, प्याज छीलें और उन्हें छल्ले में काट लें। मसालों की सुगंध से सराबोर, हम गर्दन को एक फ्राइंग पैन में तलने के लिए भेजते हैं, इसे बहुत गर्म करते हैं और तेल डालते हैं। टुकड़ों को हर तरफ से तब तक भूरा करें जब तक वे स्वादिष्ट न दिखने लगें। यदि आपके पास एक गहरा फ्राइंग पैन है, तो आप उसमें खाना पकाना जारी रख सकते हैं; यदि नहीं, तो मांस को बत्तख के बर्तन या कड़ाही में स्थानांतरित करें। - अब प्याज को बिछाकर उस बचे हुए तेल में, जिसमें मांस पकाया गया था, पारदर्शी होने तक भूनें.

प्याज को टर्की नेक के साथ मिलाएं, कढ़ाई में बीयर और क्रीम डालें और 90 मिनट तक उबालें। बुझाने के प्रारंभिक चरण में, तरल झाग बना देगा, यह सामान्य है। फिर झाग गायब हो जाएगा. खाना पकाने के दौरान, मांस को समय-समय पर हिलाएं ताकि सतह पर स्थित टुकड़े भी ग्रेवी से संतृप्त हो जाएं। एक बार जब मांस पक जाता है, तो उसे हड्डी से अलग करना काफी आसान होता है।

बियर ग्रेवी में टर्की नेक को अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, खाना पकाने में, टर्की गर्दन एक ही समय में पूरे जोरों पर है, जिससे व्यंजन बहुत, बहुत स्वादिष्ट होते हैं। यह एक उत्कृष्ट उत्पाद है, जिसकी कीमत अन्य मांस की तुलना में कम है। यदि आपको हार्दिक सूप और हार्दिक ग्रेवी पसंद है, तो टर्की नेक का उपयोग करने का प्रयास करें। प्रयोग करने से न डरें; शायद, आपके अनुभव की बदौलत एक नया व्यंजन बनेगा जो आपके परिवार को पसंद आएगा। इस उत्पाद को वास्तव में लंबे ताप उपचार की आवश्यकता होती है, जो मांस की कोमलता और रसीलापन प्राप्त करेगा।

टर्की नेक से कौन से व्यंजन तैयार किये जा सकते हैं? हर दिन के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं। इसमें सूप, जेली मीट, गौलाश, साथ ही बेक्ड और स्ट्यूड गर्दन शामिल हैं। इन्हें सॉस पैन में, फ्राइंग पैन में या धीमी कुकर में तैयार किया जाता है। नीचे कुछ सरल और किफायती टर्की गर्दन व्यंजन दिए गए हैं।

शोरबा

क्या लें:

• एक टर्की गर्दन;
• छोटा प्याज;
• एक गाजर;
• तीन आलू कंद;
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;
• कटा हुआ साग;
• नमक।

टर्की नेक सूप रेसिपी:

1. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज के टुकड़े कर लें, मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में तेल में भूनें।
2. टर्की की गर्दन को तीन भागों में काटें और पूरी तरह पकने तक उबालें।
3. आलू छीलें, टुकड़ों में काटें और शोरबा में डालें। जब तक सब्जी पूरी तरह पक न जाए तब तक पकाएं.
4. पैन से गर्दन हटा दें, आलू को मैशर से मैश कर लें, तले हुए प्याज और गाजर को सूप में डालें और पांच मिनट तक पकाएं।
5. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, स्टोव बंद करें और सूप को दस मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।
6. तैयार पकवान को अलग-अलग प्लेटों में डालें, प्रत्येक में गर्दन का एक टुकड़ा जोड़ें।

टर्की गर्दन जेलीयुक्त मांस

नुस्खा बहुत सरल है. यह व्यंजन जल्दी तैयार होने वाला, स्वादिष्ट और सस्ता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको जिलेटिन की आवश्यकता होगी, क्योंकि शोरबा में अपने आप सख्त होने के लिए पर्याप्त चिपचिपाहट नहीं होती है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 0.8 किलो टर्की गर्दन;
• एक गाजर;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• एक प्याज;
• छह मटर काली मिर्च;
• तत्काल जिलेटिन;
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गर्दनों को एक सॉस पैन में रखें, एक लीटर पानी डालें, ढक दें और धीमी आंच पर पकाएं।
2. जब पानी उबल जाए तो झाग हटा दें और लगभग 2-3 घंटे तक पकाएं।
3. खाना पकाने के अंत से एक घंटे पहले, पैन में गाजर और प्याज डालें, काली मिर्च और नमक डालें।
4. यदि वांछित है, तो आप जड़ें जोड़ सकते हैं: अजवाइन, अजमोद, पार्सनिप।
5. जब प्रक्रिया समाप्त हो जाए, तो मांस अपने आप हड्डियों से गिर जाना चाहिए।
6. मांस को जेली वाले सांचों में रखें, प्रत्येक में प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें।
7. छने हुए शोरबा में जिलेटिन मिलाएं।
8. शोरबा को कंटेनरों में डालें, गाजर के टुकड़े डालें और पूरी तरह जमने तक रेफ्रिजरेटर में रख दें।

धीमी कुकर में

एक अन्य नुस्खा धीमी कुकर में टर्की नेक है। क्या लें:

• 2 टर्की गर्दन;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• एक प्याज;
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ;
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गर्दनों को धोकर टुकड़ों में काट लें, पानी डालें और 30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
2. ऑफल को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, नमक, इतालवी जड़ी-बूटियाँ, कटा हुआ प्याज और कटा हुआ लहसुन डालें।
3. थोड़ा पानी डालें और डेढ़ घंटे के लिए "स्टू" कार्यक्रम चालू करें।

उबली हुई सब्जियों के साथ

क्या लें:

• 1.5 किलो गर्दन;
• दो प्याज;
• तीन गाजर;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• नमक और मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गर्दन धोकर टुकड़ों में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें ऑफल डालें और भूनें। पकाने से कुछ मिनट पहले नमक और काली मिर्च डालें।
3. तैयार गर्दनों को बेकिंग डिश में रखें।
4. गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें, एक फ्राइंग पैन में रखें, भूनें और पैन में रखें। इसके अलावा, एक गिलास गर्म पानी, खट्टा क्रीम और नमक डालें।
5. मोल्ड को आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में रखें।
6. चाकू से तैयारी की जाँच करें - मांस नरम होना चाहिए।

एक साइड डिश के रूप में कुट्टू, सब्जियाँ, आलू और चावल परोसें।

टमाटर के साथ टर्की नेक रेसिपी

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 1 किलो टर्की गर्दन;
• 500 ग्राम टमाटर;
• लहसुन;
• काली मिर्च;
• मसाला (चिकन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है);
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. टमाटरों का छिलका हटा दें: आड़े-तिरछे काट लें, एक मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, फिर ठंडे पानी की धार के नीचे रखें।
2. आधे टमाटरों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, बाकी को क्यूब्स में काट लें।
3. टमाटरों में नमक और काली मिर्च डालें, लहसुन निचोड़ें, मसाले डालें और मिलाएँ।
4. ऑफल को धो लें, प्रत्येक को तीन भागों में काट लें और सुखा लें।
5. एक फ्राइंग पैन में टर्की की गर्दन को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
6. मांस के ऊपर गर्म पानी डालें और स्टोव पर रखें। जब यह उबल जाए तो ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं।
7. ढक्कन हटाएँ, गर्दनें पलटें, टमाटर सॉस डालें। ढक्कन से ढक दें और अगले आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाते रहें।

इसे अलग डिश के रूप में या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। सबसे अच्छा साइड डिश जड़ी-बूटियों के साथ ताजी सब्जियां हैं।

निष्कर्ष

किसी कारण से, सभी गृहिणियाँ टर्की की गर्दन पर ध्यान नहीं देती हैं। व्यंजन विविध और सरल हैं। व्यंजन कार्यदिवसों के लिए आदर्श हैं: वे स्वास्थ्यवर्धक, हल्के और सस्ते हैं। यह पहला, दूसरा या क्षुधावर्धक हो सकता है। लगभग कोई भी साइड डिश टर्की के साथ जाती है: चावल, आलू, सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, पास्ता, एक प्रकार का अनाज। आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं, बस ढेर सारी गर्दनें खरीदें, उन्हें पकाएं और उन पर ही भोजन करें। वहीं, कई लोगों को यह पसंद होता है कि इन्हें हाथ से भी खाया जा सके और चबाकर भी खाया जा सके.