प्रत्येक कुकबुक में विविधता के साथ एक पूरा अध्याय होता है डेसर्टखैर, उनमें से किसी भी छुट्टी पर सबसे पसंदीदा और वांछित केक हैं। कन्फेक्शनरी कला का एक क्लासिक - बहुस्तरीय "नेपोलियन" या बहुत समय पहले वहां बस गया था। यह कुछ नया आज़माने का समय है...
पॉप्सिकल केक- सिर्फ एक केक परत और हवादार कस्टर्ड क्रीम की एक बड़ी परत के साथ एक अद्भुत मिठाई। केक नहीं, बल्कि मीठे के शौकीन का सपना! वेनिला, मलाईदार स्वाद और चॉकलेट आइसिंग एक संयोजन है जो प्रसिद्ध आइसक्रीम की बहुत याद दिलाता है, शायद इसीलिए इस शानदार मिठाई को इसका नाम मिला।
सामग्री
तैयारी
- 1 4 अंडों को सफेद और जर्दी में बांट लें। 1 कप से जर्दी को फेंटें। चीनी, सोडा, पानी, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल कोको और 1 चम्मच। वैनिलिन. अलग से, सफेद भाग को कड़ी चोटियों तक फेंटें और जर्दी के साथ मिलाएं। चलाते हुए 1 कप डालें. आटा।
- 2 एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, उसमें आटा डालें और 35-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। टूथपिक से केक की तैयारी की जांच करें।
- 3 जब केक बेक हो रहा हो, तो क्रीम तैयार कर लीजिये. 2 अंडे को मिक्सर से फेंटें, 1 कप। चीनी, 0.5 कप। आटा, फिर गर्म दूध में डालें। मिश्रण को आग पर रखें, हिलाएं, उबाल लें, फिर 1 मिनट तक पकाएं, पूरी तरह से ठंडा करें।
- 4 बचे हुए वेनिला के साथ 250 ग्राम नरम मक्खन मिलाएं, फेंटें और तैयार क्रीम के साथ मिलाएं।
- 5 आगे आपको शीशा तैयार करने की आवश्यकता है। बची हुई चीनी, कोको और खट्टा क्रीम मिलाएं। धीमी आंच पर रखें, उबाल लें, आंच से उतारें, बचा हुआ मक्खन डालें, ठंडा करें।
- 6 केक को ठंडा करें, क्रीम से ब्रश करें, 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर शीशे का आवरण डालें और कम से कम 2 घंटे के लिए फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें।
रसोई में नौसिखिए के लिए भी "एस्किमो" पकाना काफी संभव है। केक का आधार बहुत नरम और नरम हो जाता है, और तीखी क्रीम के साथ मिलकर यह एक बम बन जाता है। और यदि आप मिठाई के ऊपर शीशा लगाते हैं, तो यह एक वास्तविक प्रलोभन है जिसका विरोध करना असंभव है। एक कोमल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन। आपके प्रियजन एक ही पल में यह सब चट कर जायेंगे!
सामग्री:
- अंडे - 4 पीसी। (सफेद को जर्दी से अलग किया जाना चाहिए);
- पानी (ठंडा) - 10 बड़े चम्मच;
- कोको - 2 बड़े चम्मच (ढेर);
- सोडा - 0.5 चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- आटा - 1 गिलास;
- वेनिला चीनी - 1 चम्मच।
- कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
- दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
- मक्खन - 50 ग्राम.
- एक गिलास चीनी;
- आटा - 3 बड़े चम्मच;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- वैनिलिन;
- दूध (गर्म) - 1 गिलास;
- मक्खन - 250 ग्राम
पॉप्सिकल केक. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
- अंडे की सफेदी को एक गहरे कटोरे में रखें। - इन्हें मिक्सर की मदद से अच्छी तरह फेंट लें.
- अंडे की जर्दी को दूसरे कंटेनर में रखें। एक गिलास चीनी डालें. सभी चीजों को सफेद होने तक अच्छी तरह फेंटें.
- फेंटे हुए अंडे की जर्दी में सोडा, ठंडा पानी, वैनिलिन, कोको मिलाएं। सब कुछ धीरे-धीरे मिलाएं और पहले से फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें।
- बहुत सावधानी से मिलाएं और भागों में आटा डालें। बहुत देर तक हिलाने की जरूरत नहीं है.
- आटे को चिकना किये हुये रूप में डालिये. आइए इसे समतल करें। मेज पर आटे के साथ फॉर्म को दो बार टैप करें।
- पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें। - तैयार केक की परत को ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
- क्रीम तैयार करने के लिए हमें एक छोटे सॉस पैन की आवश्यकता है। अंडे को तैयार कंटेनर में रखें। चीनी डालें। आटा। - सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें.
- फिर गर्म दूध डालें. अच्छी तरह से हिलाएं। सामग्री सहित पैन को धीमी आंच पर रखें। कंटेनर की सामग्री को लगातार हिलाएं और उबाल लें। पहले बुलबुले दिखाई देने के बाद, एक और मिनट तक उबालें और गर्मी से हटा दें। ठंडा होने के लिए रख दें.
- वेनिला चीनी के साथ क्रीम मक्खन। और फेंटना बंद किए बिना, ठंडा कस्टर्ड मिश्रण एक बार में एक चम्मच डालें।
- और खाना पकाना हमारा काम बाकी है. एक छोटे सॉस पैन में कोको, चीनी और खट्टा क्रीम रखें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. सॉस पैन को स्टोव पर रखें और लगातार हिलाते हुए सॉस पैन की सामग्री को उबाल लें।
- जैसे ही सॉस पैन की सामग्री उबल जाए, सॉस पैन को स्टोव से हटा दें। शीशे का आवरण में मक्खन जोड़ें. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. केक की आइसिंग चिकनी और चमकदार होनी चाहिए। इसे गर्म होने तक ठंडा होने दें।
- जब सब कुछ तैयार हो जाता है, तो हम स्वादिष्ट मिठाइयाँ इकट्ठा करना शुरू करते हैं। ठंडा किया हुआ केक लें और इसे एक फ्लैट सर्विंग प्लेट पर रखें।
- सभी पहले से तैयार क्रीम को क्रस्ट पर रखें। क्रीम को समान रूप से वितरित करें। आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें.
- इस समय के बाद, केक पर तीखा शीशा सावधानी से डालें। इसे समान रूप से समतल करें। मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि शीशा सख्त हो जाए।
बहुत स्वादिष्ट और कोमल केक. तैयारी करें और अपने प्रियजनों को खुश करें - वे इसके हकदार हैं। अपनी चाय का आनंद लें!
आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट! बनाने में आसान, सामग्री में सस्ता, हर किसी का पसंदीदा एस्किमो केक! इस केक को ठंडा करके ही परोसा जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट और सुंदर है! किसी भी छुट्टी के लिए बिल्कुल सही! केक को बड़े हिस्से के लिए डिज़ाइन किया गया है. एक मानक ओवन से बेकिंग शीट पर। यदि आप एक छोटे परिवार की चाय पार्टी की तैयारी कर रहे हैं, तो आधा हिस्सा पर्याप्त होगा।
सामग्री:
- अंडे 10 पीसी
- चीनी 2.5 बड़े चम्मच
- या खट्टा क्रीम 4 बड़े चम्मच।
- सोडा 2 चम्मच.
- अखरोट 2 बड़े चम्मच.
- आटा 3 बड़े चम्मच
- दूध 1 लीटर
- चीनी 10 बड़े चम्मच।
- आटा 10 बड़े चम्मच। (बिना स्लाइड के)
- गाढ़ा दूध 1 कैन
- मक्खन 200 ग्राम
- वनीला
- कोको 3 बड़े चम्मच। एल
- चीनी 4 बड़े चम्मच।
- दूध 4 बड़े चम्मच.
- एक तिहाई चम्मच तेल
खाना कैसे बनाएँ
मेवों को काट लें.
अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें। जर्दी को चीनी के साथ फेंटें। मटसोनी या खट्टा क्रीम में सोडा मिलाएं, हिलाएं और चीनी के साथ जर्दी में डालें। मेवे और आटा डालें। सब कुछ फिर से मारो. बचे हुए सफेद भाग को अलग से फेंटें और सावधानी से आटे में मिला लें। आटे को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और पकने तक 170 डिग्री पर बेक करें। केक को ठंडा करें.
आइये क्रीम बनाते हैं:
चीनी और आटा मिलाइये, धीरे-धीरे दूध डालिये, फेंटिये और गैस पर रख दीजिये. कस्टर्ड बनाकर ठंडा कर लीजिये. मक्खन, वेनिला और गाढ़ा दूध मिलाएं।
आइए शीशा बनाएं:
कोको को चीनी, मक्खन और दूध के साथ मिलाएं, आग पर रखें और गाढ़ा होने तक पकाएं। जितना हो सके ठंडा करें.
केक को असेंबल करना: केक पर क्रीम की एक मोटी परत लगाएं और शीशे से ढक दें। केक को आकार लेने तक फ्रिज में रखें! एस्किमो केक तैयार है!
मैं आपके ध्यान में एक स्वादिष्ट "एस्किमो" केक लाता हूं, जिसे देखकर आप बस एक टुकड़ा खाना चाहते हैं। जब मैंने इस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई को चखा, तो मुझे विश्वास ही नहीं हुआ कि यह घर का बना है, यह इतनी सुंदर, हवादार और उत्सवपूर्ण थी। यह केक किसी भी हॉलिडे टेबल का केंद्र होगा। नुस्खा बहुत सरल है. इसे अजमाएं!
सामग्री:
- चीनी - 2.5 कप;
- आटा - 1.5 कप;
- अंडे - 6 टुकड़े;
- दूध - 1 गिलास;
- मक्खन - 300 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
- कोको - 4 बड़े चम्मच;
- पानी - 0.5 कप;
- सोडा - 0.5 चम्मच;
- वैनिलिन - 1 चम्मच;
- स्नेहन के लिए वनस्पति तेल.
पॉप्सिकल केक. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
- सबसे पहले हम आटा तैयार करेंगे. ऐसा करने के लिए, हमें 4 अंडे तोड़ने होंगे और सफेद भाग को जर्दी से अलग करना होगा। एक गिलास चीनी के साथ जर्दी को फेंटें। फिर सोडा, एक बड़ा चम्मच कोको और वेनिला मिलाएं। गोरों को भी गाढ़ा झाग आने तक फेंटें, जर्दी में डालें, मिलाएँ, इस सजातीय द्रव्यमान में एक गिलास आटा मिलाएँ।
- ओवन को 180 डिग्री पर सेट करें। एक उपयुक्त बेकिंग डिश लें और इसे तेल से चिकना कर लें। आटे को सांचे में डालें और 40 मिनट तक पकने दें.
- बचे हुए 2 अंडों को ऊंचे किनारों वाले एक कंटेनर में फेंटें, उसमें बाकी चीनी और आधा कप आटा डालें।
- सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें और गर्म दूध डालें। हिलाना। मिश्रित सामग्री को आंच पर रखें और एक मिनट तक उबलने दें। ताप से निकालें और ठंडा होने दें।
- जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें गर्म मक्खन डालें, पूरा नहीं, सिर्फ 250 ग्राम। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।
- एक सुंदर डिज़ाइन के लिए, हम एक स्वादिष्ट शीशा लगाएंगे। एक गिलास चीनी में कोको और खट्टा क्रीम मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। जब यह उबल जाए तो आंच से उतार लें. ग्लेज़ को पूरा बनाने के लिए इसमें 100 ग्राम मक्खन मिलाएं। हिलाएँ और ठंडा होने दें।
- जब केक तैयार हो जाए और ठंडा हो जाए तो इसे क्रीम से ब्रश करके आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. जब क्रीम जम जाए, तो केक को हटा दें और शीशे से ब्रश करें। और फिर से रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से भिगोने के लिए रख दें।
यह केक निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों और आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा। और यदि आपने पहले ही केक आज़मा लिया है और बनाना जारी रखने के लिए तैयार हैं, तो "वेरी टेस्टी" पर हमारे पास आएं, हमारे पास हर पसंद के लिए बहुत सारी चीज़ें हैं, वे सभी अलग हैं और हर किसी को कुछ खास मिलेगा। अगली बार हम प्रयास करने का सुझाव देते हैं
लेकिन आपको खुद को और अपने प्रियजनों को लाड़-प्यार देने के लिए अपने अगले जन्मदिन या उसके बाद तक इंतजार करने की ज़रूरत नहीं है। उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट पॉप्सिकल केक के रूप में एक अद्भुत आश्चर्य के साथ एक नियमित पारिवारिक रात्रिभोज समाप्त करना।
उत्पाद:
जांच के लिए:
- अंडे - 4 पीसी। (सफेद भाग को जर्दी से अलग करें)
- चीनी - 1 गिलास
- ठंडा पानी - 10 बड़े चम्मच। चम्मच
- कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- सोडा - 1/2 चम्मच
- आटा -1 कप
- वैनिलिन - 1 चम्मच
क्रीम के लिए:
- चीनी - 1 गिलास
- आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- अंडा - 2 पीसी।
- वानीलिन
- गरम दूध - 1 गिलास
- मक्खन - 250 ग्राम।
शीशे का आवरण के लिए:
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- मक्खन - 50 ग्राम।
पॉप्सिकल केक कैसे बनाएं:
अंडे - सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफेद भाग को अच्छी तरह फेंटें और अलग रख दें। 1 गिलास चीनी के साथ 4 जर्दी मिलाएं - सफेद होने तक फेंटें। फेंटे हुए जर्दी में चीनी के साथ ½ छोटा चम्मच मिलाएं। सोडा, 10 टेबल। एल ठंडा पानी, वैनिलिन, 1 बड़ा चम्मच। कोको के ढेर के साथ चम्मच, धीरे-धीरे हिलाते हुए व्हीप्ड व्हाइट्स डालें।
धीरे-धीरे भागों में हिलाते हुए, 1 कप आटा डालें। - मिश्रण को ज्यादा देर तक न हिलाएं. - सांचे में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए, उसमें आटा डालकर चिकना कर लीजिए. आटे से भरे सांचे को मेज पर कई बार थपथपाएं, 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक कि एक टुकड़ा सूख न जाए।
मलाई:
1. एक सॉस पैन में 2 अंडे, 1 गिलास चीनी और 3 बड़े चम्मच मिलाएं। एल आटे के ढेर - मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें + 1 गिलास गर्म दूध डालें। हिलाएँ और धीमी आंच पर रखें।
2. लगातार हिलाते हुए, उबाल लें (पहले बुलबुले दिखाई देने के बाद, 1 मिनट तक रखें)। गर्मी से हटाएँ।
3. पूरी तरह ठंडा करें!
4. नरम मक्खन (250 ग्राम) को वेनिला के साथ अलग से फेंटें। फिर, लगातार चलाते हुए, एक बार में चम्मच भर ठंडा कस्टर्ड मिश्रण डालें।
शीशे का आवरण:
2 टेबल मिक्स करें. एल चीनी + 2 टेबल। एल कोको और 2 बड़े चम्मच। खट्टी मलाई। आग पर रखें और उबाल आने तक लगातार हिलाते हुए पकाएं। आँच से हटाएँ और मक्खन डालें, एक चिकना, चमकदार द्रव्यमान बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ, गर्म होने तक थोड़ा ठंडा करें।
विधानसभा:
सारी क्रीम को ठंडी पपड़ी पर रखें, चिकना करें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। फिर इसे बाहर निकालें और ऊपर से ग्लेज़ डालें, समतल करें और केक को फ्रिज में रख दें।