नींबू के साथ हरे आंवले का जैम। नींबू के साथ आंवले: जैम, पेय, मिठाइयाँ

सबसे प्रसिद्ध आलसी सेब पाई - चार्लोट - बचपन से आती है। सुगंधित, मुलायम, दालचीनी के स्वाद के साथ - यह परिवार के रविवार के नाश्ते और अप्रत्याशित मेहमानों के स्वागत के लिए अपरिहार्य है। हम चरण दर चरण सबसे तेज़ मिठाई की रेसिपी पेश करते हैं।

सामग्री

• मध्यम सेब - 5 पीसी ।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• टेबल सिरका (9%);
• नींबू का रस;
• दालचीनी;
• पिसी चीनी।

अधिक मीठे व्यंजन के लिए, एक और बड़ा चम्मच चीनी डालें।

भराई तैयार की जा रही है

1. सेबों को आधा-आधा बाँट लें, गुठलियाँ और बीज हटा दें। फिर, एक तेज चाकू का उपयोग करके, ध्यान से फल का गूदा हटा दें और बीज हटा दें। आप छिलका छोड़ सकते हैं, इसमें अधिकांश विटामिन होते हैं।
2. एक बोर्ड पर रखें और हिस्सों को पतले स्लाइस में काट लें। तैयार स्लाइस पर नींबू का रस छिड़कें, ताकि भरावन काला न पड़े और अपना प्राकृतिक रंग बरकरार रखे।

सेब की फिलिंग पूरी तरह से दुबली हो जाती है, जो आहार पर रहने वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

आटा तैयार करना

आलसी पाई आटा कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है:

बस, हमारा आटा तैयार है.

पाई पकाना

चार्लोट को बेक करने के दो तरीके हैं:

1. इस व्यंजन के लिए सेब की सर्वोत्तम किस्में एंटोनोव्का, रानेट, गाला और ग्रैनी हैं।
2. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, ओवन का दरवाज़ा न खोलें ताकि उत्पाद गिर न जाए और उसका फूलापन न खो जाए।
3. यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक तैयार है, आप बीच में टूथपिक से छेद कर सकते हैं - यदि यह सूखा रहता है, तो आप चार्लोट को हटा सकते हैं।
4. अपनी कल्पना दिखाएं - भरने में किशमिश जोड़ें, क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी के साथ सीज़न करें, उत्पाद को नट्स के साथ छिड़कें और पुदीने की टहनी से गार्निश करें।

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एप्पल पाई एक लोकप्रिय मिठाई है. लेकिन हर किसी के पास घर का बना केक तैयार करने के लिए लंबे समय तक आटे के साथ छेड़छाड़ करने का समय या इच्छा नहीं होती है। आप आसानी से और सरलता से आलसी सेब पाई बना सकते हैं। यह व्यंजन जितनी जल्दी हो सके तैयार किया जाता है और इसके लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, शुरुआती रसोइयों के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है।

सेब पाई बनाने के लिए, आप दो तरीकों से जा सकते हैं - तैयार आटा खरीदें या एक त्वरित नुस्खा का उपयोग करें। अब आप विभिन्न प्रकार के आटे के विकल्प खरीद सकते हैं - पफ पेस्ट्री, यीस्ट, मक्खन। आपको बस अर्ध-तैयार उत्पाद को डीफ्रॉस्ट करना है, इसे रोल आउट करना है, फिलिंग डालना है और पाई बनाना है।

लेकिन अगर आपको स्टोर से तैयार उत्पाद पसंद नहीं हैं, तो आप केवल 15 मिनट में कुछ प्रकार का आटा तैयार कर सकते हैं। यह बिस्किट और शॉर्टब्रेड आटा, दही या केफिर के आटे से बनी पाई हो सकती है।अपने काम को आसान बनाने के लिए आपको आटा गूंथने के लिए मिक्सर का इस्तेमाल करना चाहिए.

वैसे, आलसी सेब पाई न केवल एक मिठाई हो सकती है, बल्कि एक नाश्ता भी हो सकती है। सेब के साथ बेकिंग के लिए यहां कई विकल्प दिए गए हैं।

आलसी सेब चार्लोट

यह पाई का एक बहुत ही सरल संस्करण है; यदि आपके पास घर पर मिक्सर है, तो आटा तैयार करने में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। आप भरने पर 5 मिनट और खर्च करेंगे। और फिर आपको बस तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि पाई ओवन में बेक न हो जाए, और आप सुगंधित मिठाई का आनंद ले सकें।

हमें केवल चार सामग्रियों की आवश्यकता है:

• सेब -2-3 चुटकुले;
• 3 बड़े अंडे (यदि आपके पास केवल छोटे अंडे हैं, तो 4 लेना बेहतर है);
• दानेदार चीनी और आटे का एक गिलास।

हम ओवन चालू करके और थर्मोस्टेट को 170 डिग्री पर सेट करके खाना बनाना शुरू करते हैं। जिस फॉर्म में हम बेक करेंगे उसे चिकना कर लें और सूजी छिड़कें। यह और भी बेहतर है कि डिश के व्यास में फिट होने के लिए चर्मपत्र कागज से एक सर्कल काट लें और इसे तेल से चिकना करके तल पर रख दें।

सेबों को छीलिये, स्लाइस में काटिये और एक परत में रख दीजिये. अब आप बिस्किट बनाना शुरू कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, अंडे को सफेद और जर्दी में अलग किए बिना एक कटोरे में फेंटें (हमारे पास पाई का एक आलसी संस्करण है, इसलिए सब कुछ जितना संभव हो उतना सरल है), चीनी जोड़ें और मिक्सर के साथ 5 मिनट तक हल्का होने तक फेंटें, हल्का द्रव्यमान बनता है.

फिर आटे को सीधे अंडे-चीनी क्रीम पर छान लें और चम्मच से धीरे से मिलाएँ। तैयार मिश्रण को सेब के ऊपर डालें और पैन को पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें। ऊपरी हिस्सा भूरा होना चाहिए और अंदर का भाग पक जाने के लिए टूथपिक का उपयोग करके जांचा जा सकता है। यदि आप केक में छेद करके टूथपिक हटा दें तो उसकी सतह पर कच्चे आटे का कोई निशान नहीं रहना चाहिए।

मिठाई को ठंडा होने दें और सांचे से निकालकर एक प्लेट में रखें। आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

आप चाहें तो इस बेकिंग के स्वाद को और भी बेहतर बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको मसालों का उपयोग करना चाहिए - दालचीनी, वैनिलिन, साइट्रस जेस्ट। आटे में आटे के साथ सुगंधित योजक मिलाए जाते हैं या सेब पर छिड़के जाते हैं।

यह भी पढ़ें: त्वरित सेब पाई - 13 त्वरित व्यंजन

सरल केफिर पाई

केफिर के आटे से पाई जल्दी और आसानी से बन जाती है.

इसे बेक करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 250 ग्रा. आटा;
• 2 अंडे;
• केफिर का 1 गिलास;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• 50 जीआर. मक्खन, सब्जी और मक्खन दोनों काम करेंगे, लेकिन मक्खन को पहले पिघलाना होगा;
• 200 जीआर. सहारा;
• 4 सेब;
• यदि वांछित है, तो आप किशमिश जोड़ सकते हैं;
• आधा नींबू.

ओवन थर्मोस्टेट को 180 डिग्री पर सेट करके ओवन चालू करें। सेब छीलें, क्यूब्स में काटें, थोड़ा नींबू का रस छिड़कें और मिलाएँ। यदि आप किशमिश का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो उनके ऊपर उबलता पानी डालें, 10 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर पानी निकाल दें और किशमिश को एक कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रखें। सेब और किशमिश मिला लें. भरावन तैयार है.

अब आटा गूंथते हैं. केफिर को एक कटोरे में डालें, उसमें सोडा डालें, मिलाएँ। 5 मिनट के लिए छोड़ दें. फिर केफिर में अंडा तोड़ें, चीनी डालें और फेंटें। तेल डालें और हिलाएँ। एक कटोरे में आटा छान लें और अर्ध-तरल आटा गूंथ लें।

- तैयार आटे के आधे हिस्से को चिकनाई लगी हुई डिश में डालें, ऊपर से सेब और किशमिश डालें. फिर बचे हुए आटे से भरावन को "कवर" करें। लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

सलाह! इस पाई को न केवल केफिर के साथ, बल्कि किसी भी किण्वित दूध उत्पाद के साथ भी बेक किया जा सकता है। आप दही, किण्वित बेक्ड दूध, दही ले सकते हैं।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी एप्पल पाई

क्लासिक शॉर्टब्रेड आटा तैयार करना आसान नहीं है, लेकिन हम एक "हल्का" संस्करण तैयार करेंगे। आलसी शॉर्टब्रेड पाई बहुत टेढ़ी-मेढ़ी और कोमल बनती है। इसे सीधे सांचे में भागों में काटना बेहतर है, क्योंकि पूरी पाई निकालते समय यह टूट सकती है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 200 जीआर. बेकिंग या मक्खन के लिए उच्च गुणवत्ता वाला मार्जरीन;
• 1.5 कप आटा;
• एक गिलास चीनी;
• 5-6 सेब.

मक्खन (मार्जरीन) को पहले से फ्रीजर में रखना चाहिए। जमे हुए उत्पाद को कद्दूकस कर लें।

सलाह! मक्खन को कद्दूकस करना आसान बनाने के लिए, समय-समय पर कद्दूकस की सतह पर आटा छिड़कें।

आटे को एक कटोरे में मक्खन के साथ छान लें और जल्दी से अपने हाथों से इसे टुकड़ों में मसल लें। चीनी डालें और मिलाएँ। "आटा" तैयार है, इसे ठंड में रखा जाना चाहिए ताकि भरने की तैयारी के दौरान मक्खन पिघल न जाए।

सेब को छीलकर कद्दूकस की सहायता से काट लें। स्वादानुसार चीनी डालें, आप दालचीनी या ज़ेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।

ओवन को 160 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. चिकनाई लगी बेकिंग डिश में 1 सेमी से अधिक ऊंची रेत के टुकड़ों की एक परत डालें और पैन को 7-8 मिनट के लिए ओवन में रखें। यह तकनीक एक भुरभुरा तल सुनिश्चित करेगी। यदि आप निचली परत को नहीं बेक करेंगे तो पूरा केक बहुत गीला हो जाएगा।

सांचे को बाहर निकालने के बाद, भराई का कुछ हिस्सा परत पर वितरित करें। फिर 1 सेमी ऊंचे टुकड़े डालें। परतों की संख्या सांचे के आकार पर निर्भर करती है, लेकिन शीर्ष पर टुकड़े होने चाहिए। ओवन का तापमान 180 तक बढ़ाएं और लगभग 40 मिनट तक बेक करना जारी रखें। इस पाई को व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

दही की कोमलता

पनीर प्रेमी इस उत्पाद का उपयोग आलसी सेब पाई बनाने के लिए कर सकते हैं।

पनीर के साथ मिठाई पकाने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• 5 सेब;
• 0.5 किलो पनीर, वसायुक्त उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन यदि आप अपना वजन देख रहे हैं, तो 0.6% वसा सामग्री वाला पनीर चुनें;
• 200 जीआर. तेल;
• 1 कप चीनी;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• लगभग 2 कप आटा.

यह भी पढ़ें: अमेरिकन एप्पल पाई - 5 रेसिपी

छिलके वाले सेब को टुकड़ों में काट लें. मक्खन को माइक्रोवेव में या धीमी आंच पर पिघलाएं, उसमें पनीर, बेकिंग पाउडर और चीनी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ, सेब के टुकड़े डालें। फिर से मिलाएं और आटा डालना शुरू करें।

आटा धीरे-धीरे डालना चाहिए, क्योंकि इसकी मात्रा पनीर की नमी पर निर्भर करती है। आटा पतला होना चाहिए, लेकिन बहुत अधिक तरल नहीं, लगभग गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा।

आटे को चिकनाई लगी और आटे से बनी बेकिंग डिश में रखें। 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। तैयार गर्म पाई को कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का जा सकता है। आपको मिठाई को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद सीधे सांचे में भागों में काटना होगा।

स्मेतनिक

यदि आपको चाय के लिए जल्दी से कुछ तैयार करने की आवश्यकता है तो सेब के साथ आलसी खट्टा क्रीम पाई एक वास्तविक जीवनरक्षक है।

आवश्यक:

• 200 जीआर. 20% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम;
• 1 अंडा;
• 150 जीआर. दानेदार चीनी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 कप आटा;
• एक चुटकी वैनिलिन;
• 2-3 सेब.

ओवन को पहले से गरम करने के लिए चालू करें, तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें। एक बेकिंग डिश (प्लास्टिक के हिस्सों या मोल्ड के बिना एक फ्राइंग पैन) को तेल से चिकना करें और सूजी छिड़कें।

सेबों को छीलें, स्लाइस में काटें और सांचे के तल पर रखें। खट्टा क्रीम से आटा तैयार करें: खट्टा क्रीम, अंडा, वैनिलिन और चीनी को मिक्सर से फेंटें। आटा और बेकिंग पाउडर डालें और मिलाएँ। तैयार मिश्रण को सेब के ऊपर डालें और समतल करें। बेकिंग का अनुमानित समय 40 मिनट है।

खट्टा क्रीम के साथ स्तरित सेब पाई

यह मिठाई स्टोर से खरीदे गए आटे से बनाई जा सकती है, लेकिन बेस हम खुद बनाएंगे। पफ पेस्ट्री बनाने की एक त्वरित रेसिपी का उपयोग किया जाएगा। यह क्लासिक से अलग है, लेकिन इसमें अधिक श्रम और समय की आवश्यकता नहीं होती है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 400 ग्राम ठंडा मार्जरीन या मक्खन (इसे पहले से रेफ्रिजरेटर में रखें);



एक कटोरे में अंडे को नमक और सिरके के साथ फेंटें, उसमें ठंडा पानी डालें। आइए इस मिश्रण को फ्रिज में रख दें.

जमे हुए मक्खन को कद्दूकस कर लें और आटे के साथ मिलाएँ जब तक कि वह कुरकुरा न हो जाए। टुकड़ों को एक ढेर में इकट्ठा करें, एक गड्ढा बनाएं और उसमें अंडे, पानी और सिरके का तैयार मिश्रण डालें।

आटे को तब तक गूंथिये जब तक वह सख्त और लोचदार न हो जाये. - आटे को एक बैग में लपेटकर आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें. यह आटा पहले से बनाया जा सकता है और कई हफ्तों तक फ्रीजर में रखा जा सकता है।

तैयार आटे को बेल कर एक सांचे में रखें, जिससे ऊंची भुजाएं बन जाएं। सेब को स्लाइस में काटें और आटे के "कप" में रखें। भरावन डालें, जिसे हम चीनी, अंडे और स्टार्च के साथ फेंटी हुई खट्टा क्रीम से 2 मिनट में तैयार करते हैं।

लेयर केक को फिलिंग के साथ 190 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में सेब पाई

धीमी कुकर में सेब पाई बनाना आसान है। इस रसोई "गैजेट" का उपयोग करके, यहां तक ​​कि एक स्कूली बच्चा भी एक साधारण मिठाई पकाने का काम संभाल सकता है। यहां सरल बेकिंग व्यंजनों में से एक है।

एप्पल पाई एक क्लासिक पतझड़ मिठाई है। उनका आदर्श नुस्खा हर रसोइये के लिए जरूरी है। नौसिखिए रसोइये विशेष रूप से प्रसन्न होंगे कि ताजे सेब के साथ बेकिंग तैयार करना जितना संभव हो उतना आसान है।

चर्चा के तहत पाई के लिए क्लासिक रेसिपी में कम से कम सबसे किफायती उत्पाद शामिल हैं। फलों (3-5 सेब) के अलावा, आपको लेने की ज़रूरत है: 3 अंडे, 270 ग्राम चीनी और छना हुआ आटा, एक चुटकी बेकिंग सोडा (बुझाने की कोई ज़रूरत नहीं)।

1. आरंभ करने के लिए, फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीला जाता है, बीज निकाला जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। तैयार सेबों को किसी भी तेल से चुपड़े हुए रूप में बिछाया जाता है। इस उद्देश्य के लिए मलाईदार चुनना सबसे अच्छा है।
2. मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें।
3. मीठे अंडे के द्रव्यमान में आटा और सोडा धीरे-धीरे मिलाया जाता है। सभी घटक अच्छी तरह मिश्रित हैं।
4. आटा गाढ़ा होगा, लेकिन अच्छे से गिरेगा.
5. सेब पूरी तरह से मीठे मिश्रण से ढके हुए हैं।
6. पाई को अच्छी तरह गर्म ओवन में 25 मिनट तक बेक किया जाता है।

तैयार पके हुए माल को उदारतापूर्वक पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए।

एप्पल चार्लोट

नाजुक मीठी चार्लोट आमतौर पर केफिर के साथ तैयार की जाती है। ऐसे उपचार के लिए आपको 220 मिलीलीटर लेने की आवश्यकता होगी। वसायुक्त डेयरी उत्पाद. और, इसके अलावा: 280 ग्राम आटा, 220 ग्राम चीनी, 2 चिकन अंडे, 5 सेब, 5 ग्राम बेकिंग पाउडर, 160 ग्राम मक्खन।

1. मक्खन को माइक्रोवेव में नरम किया जाता है और दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है। इसके बाद, अंडे को मिश्रण में डाला जाता है और घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
2. गर्म केफिर को मिश्रण में डाला जाता है, और फिर छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है। तैयार आटा आमतौर पर केफिर पेनकेक्स के मुकाबले थोड़ा मोटा होना चाहिए।
3. सेबों को छीलकर धोया जाता है और किसी भी तेल से चुपड़े हुए सांचे में रखा जाता है।
4. फल के ऊपर आटा डाला जाता है।
5. मिठाई को 185 डिग्री पर तब तक बेक किया जाता है जब तक कि इसमें स्वादिष्ट परत न बन जाए।

तैयार पाई को दालचीनी और कोको के मिश्रण से सजाया गया है।

सेब पाई खोलें

सेब के साथ खुली पाई बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगती हैं। ऐसा व्यवहार छुट्टियों की मेज पर भी बहुत अच्छा लगेगा। इसे तैयार करने के लिए आपको उपयोग करने की आवश्यकता है: 360 ग्राम आटा, मुट्ठी भर छिलके वाले अखरोट, 3 अंडे, 170 ग्राम उच्च वसा वाले मक्खन, 7 ग्राम बेकिंग पाउडर, 160 ग्राम चीनी, 3 खट्टे सेब, एक चुटकी वैनिलिन और नींबू के रस के कुछ चम्मच

1. एक व्हिस्क का उपयोग करके, नरम मक्खन को चीनी और वैनिलिन के साथ मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान बर्फ-सफेद और सजातीय न हो जाए।
2. परिणामी मिश्रण में एक बार में 1 अंडे डालें। प्रत्येक कुछ मिनटों के लिए भविष्य के आटे में बहुत तीव्रता से हस्तक्षेप करता है। परिणामस्वरूप, दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी और द्रव्यमान अधिक तरल हो जाएगा।
3. पहले से मिश्रित सामग्री में बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं।
4. अंत में, बाकी सामग्री में एक छिला और मोटा कसा हुआ सेब मिलाया जाता है।
5. यदि फल बहुत रसदार हो जाता है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं और द्रव्यमान को फिर से मिला सकते हैं। इसके लिए आप फूड प्रोसेसर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
6. आटे को गीले हाथों से चिकने पैन में फैलाएं. शेष सेब के बड़े टुकड़े शीर्ष पर रखे गए हैं।
7. जो कुछ बचा है वह भविष्य की पाई को चीनी और कटे हुए मेवों के साथ छिड़कना और 45 मिनट तक बेक करना है। पहले से गरम ओवन में.

परिणामी व्यंजन मलाईदार आइसक्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

बल्गेरियाई खाना पकाने की विधि

ऐसी बेकिंग की मुख्य विशेषता यह है कि इसमें आटा सूजी के साथ मिलाया जाता है। इससे आटा अधिक मुलायम और भुरभुरा हो जाता है। इसमें अंडे नहीं हैं. आटा और सूजी (प्रत्येक 180 ग्राम) के अलावा, आपको पाई के लिए उपयोग करने की भी आवश्यकता है: 5 मीठे और खट्टे सेब, 7 ग्राम बेकिंग पाउडर, 220 मिली। पूर्ण वसा वाला दूध, 1 नींबू, 180 ग्राम चीनी, एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी।

1. एक बाउल में आटा और बेकिंग पाउडर छान लें और उसमें सूजी और चीनी मिला लें।
2. सेबों को धोया जाता है, छीला जाता है और मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है। फल को काला होने से बचाने के लिए उस पर तुरंत नींबू का रस छिड़कना चाहिए।
3. सूखे मिश्रण में से कुछ को बेकिंग पेपर से ढके स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले में डालें ताकि यह कोटिंग को पूरी तरह से छिपा दे। ऊपर से सेब के चिप्स की एक परत डालें। परतों को कई बार दोहराया जाता है जब तक कि सामग्री खत्म न हो जाए।
4. दूध में उबाल लाया जाता है और भावी पाई के ऊपर डाला जाता है। इसे पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।
5. जो कुछ बचा है वह सतह पर दालचीनी छिड़कना है और पूरे पाई में चाकू से कई छेद करना है।
6. इस व्यंजन को सुनहरा भूरा होने तक तैयार होने में लगभग 55 मिनट का समय लगेगा।

परिणामी पके हुए माल को गाढ़े दूध के साथ परोसा जा सकता है।

स्वेतेव्स्की सेब पाई

ऐसा माना जाता है कि स्वेतेवा बहनों ने कई साल पहले अपने मेहमानों को सेब पाई का यह संस्करण खिलाया था। यह खुला भी हो जाता है. ऐसी मिठाई के लिए आपको आवश्यकता होगी: 280 ग्राम आटा, 1 अंडा, 190 ग्राम चीनी, 320 ग्राम फुल-फैट खट्टा क्रीम, मक्खन का एक पैकेट, 5 ग्राम बेकिंग पाउडर, 3 खट्टे सेब।

1. एक कंटेनर में, बेकिंग पाउडर और मक्खन के साथ छना हुआ आटा (240 ग्राम) मिलाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. द्रव्यमान को टुकड़ों में पीस लिया जाता है और तुरंत इसमें खट्टा क्रीम (120 ग्राम) मिलाया जाता है।
3. एक सजातीय, लोचदार आटा गूंध किया जाता है जो आपके हाथों से चिपकता नहीं है। जबकि भराई तैयार की जा रही है, यह रेफ्रिजरेटर में होगी।
4. फलों को छीलकर, धोकर पतले प्लास्टिक के टुकड़ों में काटा जाता है।
5. अंडे को चीनी, बचा हुआ आटा और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए.
6. एक स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग पैन को तेल से चिकना किया जाता है और आटा उसमें रखा जाता है ताकि ऊंचे किनारे बन जाएं।
7. फिर सेब के स्लाइस को दो परतों में बिछाया जाता है।
8. जो कुछ बचा है वह खट्टा क्रीम और चीनी मिश्रण के साथ भरना है।
9. ट्रीट को लगभग 55 मिनट तक बेक किया जाता है।

काटने और परोसने से पहले, स्वेतेव्स्की सेब पाई को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है।

अमेरिकन पाई बनाने की सरल विधि

एक असली अमेरिकी पाई में एक विशेष शॉर्टब्रेड आटा और एक नाजुक कारमेलाइज्ड फिलिंग होती है।

वहीं, इसकी रेसिपी सरल है और तैयार बेक किए गए सामान को रेफ्रिजरेटर में 4-5 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है. इस पाई को तैयार करने के लिए आपको चाहिए: 1.3 किग्रा. खट्टे सेब, 380 ग्राम आटा, 240 ग्राम चीनी, मक्खन की एक मानक छड़ी, 1 अंडे की जर्दी, 120 मिली। बर्फ का पानी, नींबू का छिलका, एक चुटकी जायफल और पिसी हुई दालचीनी।

1. आटे को छान लिया जाता है, चीनी (40 ग्राम) और बारीक कटा हुआ ठंडा मक्खन (पैक का 3/4) मिलाया जाता है। सामग्री जल्दी से टुकड़ों में पीस ली जाती है। यह विशेष रूप से आपकी उंगलियों से किया जा सकता है।
2. द्रव्यमान को एक ढेर में रखा जाता है और उसके केंद्र में एक छोटा सा गड्ढा बनाया जाता है। इसमें बर्फ के पानी से फेंटे हुए मुर्गी के अंडे की जर्दी डाली जाती है।
3. आटा गूंथा नहीं जा सकता, इसलिए आपको इसे सावधानी से मिलाकर एक गोला बनाना होगा। प्रक्रिया के दौरान आपको थोड़े अधिक ठंडे पानी की आवश्यकता हो सकती है।
4. आटे को कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में (फिल्म में लपेटकर) रखा जाना चाहिए।
5. सेबों को धोया जाता है, छीला जाता है और पतले स्लाइस में काटा जाता है।
6. पैन में बचा हुआ मक्खन और चीनी डालें. साथ में उन्हें गर्म किया जाता है, जिसके बाद सेब को सामग्री में मिलाया जाता है।
7. पैन में मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि दानेदार चीनी जले या काली न पड़े।
8. सेब लगभग 15 मिनट तक मीठे मिश्रण में कारमेलाइज हो जाते हैं। परिणामस्वरूप, डिश में केवल न्यूनतम मात्रा में तरल रहना चाहिए।
9. जब भराई ठंडी हो रही हो, तो आटे को रेफ्रिजरेटर से निकाल लिया जाता है और दो असमान भागों में विभाजित कर दिया जाता है।
10. बड़े आधे भाग से, नीचे के केक को आटे पर रोल किया जाता है। इसे ग्रीस किये हुए रूप में रखा जाता है। ऊँची भुजाएँ बनाना भी आवश्यक है।
11. सेब का मिश्रण फैलाएं और मसाला और बारीक नींबू का छिलका छिड़कें।
12. दूसरा केक ऊपर से बेल दिया जाता है और पके हुए माल के किनारों को चिपका दिया जाता है।
13. भाप को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए भविष्य के उपचार के बीच में एक छेद बनाया जाता है।
14. मिठाई को तैयार होने में 25 मिनिट का समय लगता है. यह ओवन को 170 डिग्री पर पहले से गरम करने के लिए पर्याप्त है।

अमेरिकन एप्पल पाई गरमागरम परोसने पर स्वादिष्ट लगती है।

कसा हुआ सेब पाई

जब मेहमान अचानक आते हैं तो यह पाई अपूरणीय होती है। यह आसानी से और उपलब्ध उत्पादों से तैयार किया जाता है: 260 ग्राम आटा, 1 अंडा, 170 ग्राम दानेदार चीनी, 2-3 सेब, 140 ग्राम वसायुक्त मक्खन, पिसी हुई दालचीनी का एक बैग, 5 ग्राम सोडा।

1. मक्खन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में नरम किया जाता है, दानेदार चीनी और चिकन अंडे के साथ मिलाया जाता है।
2. किसी भी सुविधाजनक तरीके से बुझा हुआ आटा और सोडा भविष्य के आटे में मिलाया जाता है।
3. नतीजतन, गृहिणी के पास नरम, मजबूत आटा होना चाहिए जो उसके हाथों से चिपक न जाए। इसे दो असमान भागों में विभाजित किया गया है, और छोटा हिस्सा 35 मिनट के लिए फ्रीजर में चला जाता है।
4. बड़े आधे हिस्से को सांचे में रखा जाता है। इसके ऊपर छिले हुए सेबों को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। भराई को दालचीनी और थोड़ी सी चीनी के साथ छिड़का जाता है।
5. फल को कद्दूकस करके बचे हुए आटे से ढक देना बाकी है.
6. ट्रीट को अच्छी तरह गर्म ओवन में 35 मिनट तक बेक किया जाता है।

पाई को ठंडा परोसा जाता है.

टैटिन - फ़्रेंच चरण-दर-चरण नुस्खा

यह खाना पकाने का सबसे कठिन विकल्प है। लेकिन यदि आप नीचे प्रकाशित निर्देशों का पालन करें तो प्रत्येक गृहिणी इसे आसानी से दोहरा सकती है। ऐसी बेकिंग के लिए आपको लेने की आवश्यकता होगी: 220 ग्राम अतिरिक्त आटा और उतनी ही मात्रा में मक्खन, 3-4 सेब, 120 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, एक चुटकी दालचीनी, 50 मिली। पानी।

1. मक्खन (100 ग्राम) को आटे के साथ और आधी चीनी को टुकड़ों में पीस लें। मिश्रण में पानी मिलाया जाता है और मानक शॉर्टब्रेड आटा गूंथ लिया जाता है। यदि यह नरम और लचीला नहीं है, लेकिन बहुत सख्त है, तो आप उपयोग किए जाने वाले तरल की मात्रा बढ़ा सकते हैं। आटे को फिल्म में लपेटकर एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
2. बचे हुए मक्खन को 50 ग्राम चीनी और दालचीनी के साथ धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबाला जाता है।
3. सेबों को धोया जाता है, छीलकर गर्म द्रव्यमान में भेजा जाता है। इस मामले में, आपको उन पर बची हुई चीनी छिड़कने की जरूरत है।
4. 15 मिनट के बाद, कारमेलाइज़्ड फलों को गर्मी से हटा दिया जाता है और ठंडा किया जाता है।
5. सेब की फिलिंग को ग्रीस किए हुए रूप में रखा जाता है, और शीर्ष को थोड़ा पिघले और बेले हुए आटे की परत से ढक दिया जाता है।
6. एक कांटा का उपयोग करके, भविष्य की पाई की सतह पर कई पंचर बनाएं।
7. 190 डिग्री के तापमान पर 35 मिनट में ट्रीट पूरी तरह तैयार हो जाएगी.

पके हुए माल के ठंडा होने के बाद, उन्हें एक बड़ी प्लेट में भराई को ऊपर की ओर करके पलट दिया जाता है और भागों में काट दिया जाता है।

थोक सेब पाई

यह ताज़े सेबों के साथ एक बड़ी पाई है जिसे त्वरित बेकिंग कहा जा सकता है।

यह विशेष रूप से उन गृहिणियों को पसंद आएगा जिन्हें आटा गूंथना पसंद नहीं है। ऐसी पाई के लिए आपको चाहिए: 320 ग्राम चीनी, आटा और सूजी, 5 खट्टे सेब, मक्खन का एक पैकेट, 2 चम्मच। वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर।

1. सभी थोक उत्पादों को मिलाया जाता है और चिकना होने तक मिश्रित किया जाता है।
2. सेबों को धोया जाता है, छीला जाता है और मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है।
3. फल और "आटा" को तीन भागों में बांटा गया है।
4. इसके बाद, पाई बनती है: थोक उत्पाद - सेब - मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ जमे हुए मक्खन। परतों को 2 बार और दोहराया जाता है। अंत में, उन्हें बदलने की जरूरत है ताकि तेल शीर्ष पर रहे।
5. पाई को 35 मिनिट तक बेक किया जाता है.

तैयार व्यंजन नम, कोमल और बहुत नरम है।

जेलीयुक्त पाई

यह विकल्प आमतौर पर केफिर (230 मिली) से तैयार किया जाता है। इसके अतिरिक्त, आपको लेने की आवश्यकता है: 3 सेब, 0.5 चम्मच प्रत्येक। दालचीनी और सोडा, 140 ग्राम चीनी, 2 अंडे, 230 ग्राम आटा, 70 ग्राम मक्खन।

1. आटे को सोडा के साथ छान लिया जाता है.
2. केफिर को चीनी, अंडे और नरम मक्खन के साथ मिलाया जाता है।
3. तरल सामग्री को सूखी सामग्री के साथ मिलाया जाता है ताकि द्रव्यमान गाढ़ा और सजातीय हो।
4. आटे को चिकना करके बिछाया जाता है, और सेब को छीलकर और बड़े टुकड़ों में काटकर उसके ऊपर वितरित किया जाता है।
5. टूथपिक सूखने तक ट्रीट को लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाता है।

यदि वांछित हो तो पके हुए माल में दालचीनी मिलाई जाती है। इसके ऊपर सेब छिड़के जाते हैं.

एप्पल अपसाइड डाउन पाई

उलटी पाई कारमेल से बनाई जाती है। इसके लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है: 240 ग्राम आटा, मक्खन और चीनी, 4 अंडे और सेब, 2 चम्मच प्रत्येक। बेकिंग पाउडर और दालचीनी, एक चुटकी वैनिलिन।

1. कारमेल बनाने के लिए 90 ग्राम मक्खन, 120 ग्राम चीनी और एक चुटकी दालचीनी मिलाएं। सामग्री को मध्यम आंच पर चिकना होने तक पकाएं।
2. सेब को सीधे छिलके सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और चिकनाई लगी हुई अवस्था में रखा जाता है। फल के ऊपर कैरमेल डाला गया है।
3. अंडे, बची हुई चीनी और वेनिला को फूलने तक फेंटें। बाद में, बेकिंग पाउडर के साथ छानकर बचा हुआ मक्खन और आटा उनके पास भेजा जाता है।
4. कड़ा आटा गूंथकर सेब के ऊपर रखा जाता है।
5. पाई को 160 डिग्री पर लगभग 35 मिनट तक पकाया जाता है।

ठंडा होने के बाद, पके हुए माल को एक प्लेट में पलट दिया जाता है, जिसमें भरावन ऊपर की ओर होता है।

धीमी कुकर में खाना पकाना

सेब पाई को धीमी कुकर में बेक करने का सबसे आसान तरीका है। ऐसा करने के लिए आपको लेने की आवश्यकता है: 180 ग्राम चीनी और आटा, 3 अंडे, 2 खट्टे सेब, एक चुटकी नमक, मक्खन।

1. अंडे को नमक और दानेदार चीनी के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि उसमें झाग न आ जाए।
2. मीठे अंडे के द्रव्यमान में आटा मिलाया जाता है और सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. आटे के आधे हिस्से को चिकने मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, फिर छिलके वाले सेब के टुकड़े और फिर आटे को दोबारा डालें।
4. "बेकिंग" मोड में, मिठाई 55 मिनट में तैयार हो जाती है।

खाना पकाने के दौरान उपकरण का ढक्कन बंद होना चाहिए।

मैं वास्तव में अपने परिवार को स्वादिष्ट व्यंजन खिलाना चाहता हूँ। हालाँकि, कभी-कभी पाक व्यंजन तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। हम आपको आलसी पाई के लिए 5 बहुत सफल व्यंजन पेश करते हैं, जिनकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगेगा!

आधुनिक गृहिणियों के पास लगातार समय की कमी होती है, खासकर जब पाक व्यंजन तैयार करने की बात आती है। हालाँकि, अगर परिवार वास्तव में खाना पसंद करता है तो क्या करें?

त्वरित और स्वादिष्ट आलसी गोभी पाई

लगभग सभी को पत्ता गोभी के पकौड़े पसंद होते हैं, और इसलिए कई व्यंजनों का आविष्कार किया गया है। गृहिणियां अक्सर पत्तागोभी का व्यंजन बनाती हैं, लेकिन क्लासिक बेकिंग में बहुत समय लगता है। इसका रास्ता एक "आलसी" गोभी पाई रेसिपी है जिसमें अधिक प्रयास और समय की आवश्यकता नहीं होती है। इसकी अद्भुत सुगंध और स्वाद बिना किसी अपवाद के सभी को आश्चर्यचकित कर देगा। चूँकि आटे को थोड़े से आटे की आवश्यकता होती है, केक हल्का और कम कैलोरी वाला बनता है।

आलसी पाई के लिए उत्पाद:

• 0.5 किलो पत्ता गोभी,
• 3 अंडे,
• 5 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई,
• 3 बड़े चम्मच. मेयोनेज़,
• 6 बड़े चम्मच. आटा,
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
• 1 चम्मच नमक,
• साग वैकल्पिक.

तैयारी

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म किया जाता है। इस बीच, गोभी को बारीक काट लिया जाता है और नरम करने के लिए हाथ से कुचल दिया जाता है, और फिर हरी सब्जियां डालकर मिलाया जाता है। गोभी को तेल से लेपित एक सांचे में रखा जाता है (सिलिकॉन वाले को बस पानी से सिक्त किया जाता है)।

अगला, हम आटा तैयार करना शुरू करते हैं: अंडे, नमक, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, बेकिंग पाउडर को फेंटें। अंत में आटा डालें और तैयार गोभी को तैयार मिश्रण के साथ डालें। पत्तागोभी को अच्छे से भिगोने के लिए आप इसे आटे में थोड़ा सा मिला सकते हैं. सुनहरा क्रस्ट बनने तक सांचे को लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में रखा जाता है।

कुछ सुझाव:

• गोभी की मात्रा स्वाद के अनुसार स्वतंत्र रूप से निर्धारित की जाती है;
• स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप आलसी पाई में नई सामग्री जोड़ सकते हैं - मशरूम, डिब्बाबंद मछली, बेकन, पनीर। ये सामग्रियां पत्तागोभी के साथ अच्छी लगती हैं;
• जब गोभी पहले से ही ओवन में हो और पकना शुरू हो जाए, तो आप उसके ऊपर पिघला हुआ मक्खन डाल सकते हैं;
• गेहूं के आटे के कुछ हिस्से को मक्का, एक प्रकार का अनाज और चावल से बदला जा सकता है।

आलसी पाई के लिए सामग्री::

• 5 मध्यम आकार के सेब
• 1 कप चीनी,
• 1 गिलास आटा,
• 1 कप सूजी,
• 1 नींबू,
• बेकिंग पाउडर का ½ पैकेट
• 100 ग्राम मक्खन,
• दालचीनी।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई आलसी पाई अनुभवी शेफ को भी आश्चर्यचकित कर देगी, क्योंकि इसे तैयार करना आसान और काफी जल्दी तैयार हो जाता है।

सेब को छीलकर मोटे कद्दूकस से पीस लिया जाता है। फिर उनमें नींबू का रस डाला जाता है, दालचीनी और नींबू का छिलका मिलाया जाता है। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर दो भागों में बाँट दिया जाता है।

आटे में सूजी, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है। आटे को तीन बराबर भागों में बांटा गया है. ऊंचे किनारों वाले एक सांचे को बेकिंग पेपर से ढक दिया जाता है, मक्खन से चिकना किया जाता है, फिर आटे के साथ छिड़का जाता है। इसके बाद, बेकिंग शीट पर थोड़ा सा आटा (सूखा मिश्रण) डालें और ऊपर से सेब की फिलिंग डालें। फिर परतें दोबारा दोहराई जाती हैं। उत्तरार्द्ध एक सूखा आटा है, जिस पर कटा हुआ मक्खन पूरे रूप में फैला हुआ है।

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस के इष्टतम तापमान तक गरम किया जाता है, और फिर आलसी पाई को लगभग चालीस मिनट के लिए वहां भेजा जाता है।

जब बेकिंग तैयार हो जाए तो पाई को बाहर निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें। फिर आप इसे किसी भी सुविधाजनक आकार के टुकड़ों में काट सकते हैं। पके हुए माल को गर्म करके नहीं खाना चाहिए और न ही काटना चाहिए, क्योंकि ऐसा लगेगा कि केक कच्चा है. हालाँकि, जैसा कि वे कहते हैं, यह हर किसी के लिए नहीं है!

आलसी नाशपाती पाई

आलसी पाई सामग्री:

• 100 ग्राम स्टार्च,
• 100 ग्राम आटा.
• 100 ग्राम मार्जरीन,
• 1 जर्दी,
• 100 ग्राम दूध,
• 1 छोटा चम्मच। सहारा,
• ¼ छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर।
• नमक की एक चुटकी।

• 800 ग्राम नाशपाती,
• 200 ग्राम चीनी.

तैयारी

फलों को बारीक काटकर चीनी के साथ मिलाया जाता है। घटकों को एक सजातीय आटे में संयोजित किया जाता है। सांचे पर तेल लगाया जाता है, नाशपाती वहां रखी जाती है और तैयार आटा उनके ऊपर डाला जाता है। पाई को ओवन में भेजा जाता है, 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है। पाई तैयार होने के बाद, पैन को पलट दिया जाता है, इसे ठंडा किया जाता है, और परोसने से पहले इसे भागों में विभाजित किया जाता है।

आलू लज़ीज़ पाई के लिए सामग्री:

• 280 ग्राम आटा;
• 2 ढेर केफिर;
• 4 आलू;
• 2 अंडे;
• 2 चम्मच चीनी;
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• हरा प्याज, नमक और काली मिर्च।

तैयारी

प्याज के पंखों को काट कर एक फ्राइंग पैन में तेल में तल कर थोड़ा नरम किया जाता है। उबले हुए आलू को सलाखों में काटा जाता है और प्याज के साथ मिलाया जाता है। भराई काली मिर्च और नमकीन है।

केफिर-तेल का मिश्रण इस प्रकार बनाया जाता है: मक्खन पिघलाएं, चीनी, केफिर और ½ चम्मच नमक डालें। फिर बेकिंग पाउडर के साथ फेंटे हुए अंडे और आटा वहां भेजा जाता है।

आटे का आधा हिस्सा एक सांचे में डाला जाता है, थोड़ा सा तेल लगाया जाता है, आलू और प्याज की भराई ऊपर रखी जाती है, और बाकी आटा डाला जाता है। पाई को 200 डिग्री पर 35 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है।

चिकन के साथ "स्लॉथ" के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पीटा ब्रेड की 5-6 शीट;
• 0.5 किलो उबला हुआ चिकन पट्टिका;
• 100 ग्राम भारी क्रीम;
• 4 प्याज.

भराई निम्न से बनाई जाती है:

• 5 अंडे;
• 600 ग्राम कम वसा वाली क्रीम;
• काली मिर्च और नमक.

तैयारी

मांस और प्याज बारीक कटे हुए हैं। प्याज को नरम होने तक तला जाना चाहिए, और फिर मांस में मिलाया जाना चाहिए, भारी क्रीम के साथ मिलाया जाना चाहिए और सीज़न किया जाना चाहिए। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.

पीटा ब्रेड की प्रत्येक शीट को मांस के मिश्रण से चिकना किया जाता है और एक ट्यूब में रोल किया जाता है। उन्हें तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है। अंत में तैयार फिलिंग भरें. पाई को 180 डिग्री पर 50 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है।

सुझाए गए व्यंजनों के आधार पर, आप आसानी से अपना नुस्खा बना सकते हैं! बॉन एपेतीत!

आलसी पाई - फोटो विचार