सूजी के साथ स्वादिष्ट चीज़केक। सूजी के साथ रसीले पनीर पैनकेक

सूजी के साथ सिर्निकी रूसी व्यंजनों का एक नुस्खा है, जो इसके कॉलिंग कार्डों में से एक है। ये चीज़केक ठंडे रूसी ओवन में तैयार किए गए थे। ओवन में सही परिस्थितियों को फिर से बनाना बहुत मुश्किल है, इसलिए हम आपको फ्राइंग पैन में सूजी चीज़केक की रेसिपी प्रदान करते हैं।

अधिकतर चीज़केक पनीर से बनाए जाते हैं; सूजी वाली रेसिपी में पनीर, सूजी, चीनी, सोडा और आटा जैसे उत्पाद शामिल होते हैं।

आप सूजी से बने चीज़केक में विविधता ला सकते हैं - नुस्खा वेनिला, दालचीनी और नींबू के छिलके की अनुमति देता है। यह आपके प्रयोगों के लिए पहले से ही जगह है।

एक फ्राइंग पैन में सूजी चीज़केक पकाएं - नुस्खा सरल है

1. पूरी तरह सजातीय होने तक पनीर को चीनी और अंडे के साथ सावधानी से पीसें, कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए (यह एक समान द्रव्यमान से तैयार किया जाता है)।
2. सूजी डालें और सूजी फूलने तक छोड़ दें - लगभग आधा घंटा।
3. सोडा को सिरके या नींबू के रस से बुझाएं और मिश्रण में डालें, फिर से मिलाएं।
4. आटे में बनाने और ब्रेड करने के बाद, चीज़केक को एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में पकने तक भूनें।

सूजी के साथ दही का द्रव्यमान तेल सोखने की प्रवृत्ति रखता है, इसलिए गर्म फ्राइंग पैन को मक्खन से हल्का चिकना कर लें। पनीर पैनकेक वनस्पति तेल सोख सकते हैं और जल सकते हैं। और यदि आप तेल मिलाते हैं, तो तैयार उत्पाद डोनट्स जैसा दिखेगा।

बस इतना ही, इस अनुभाग में आपको विभिन्न प्रकार की सूजी चीज़केक रेसिपी मिलेंगी।

क्या आपको याद है जब हम, अभी भी छोटे थे, किंडरगार्टन जाते थे, अक्सर सोने के बाद हमें खट्टा क्रीम के साथ चीज़केक, और कभी-कभी जैम के साथ दिया जाता था? और वे बहुत स्वादिष्ट थे, ये चीज़केक, बहुत असाधारण! हमने अपनी माँ से घर पर भी किंडरगार्टन की तरह ही चीज़केक बनाने के लिए कहा, लेकिन भले ही वह बहुत स्वादिष्ट पकाती थी, फिर भी वह बगीचे की तरह चीज़केक नहीं बना पाती थी! आज हम बचपन में लौटने की कोशिश करेंगे और किंडरगार्टन की तरह ही एक फ्राइंग पैन में सूजी के साथ पनीर से स्वादिष्ट फूला हुआ चीज़केक तैयार करेंगे! और चरण-दर-चरण नुस्खा काफी सरल है, तो चलिए शुरू करते हैं!

• पनीर - 500 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच।
• सूजी - 4 बड़े चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• तलने के लिए वनस्पति तेल

एक फ्राइंग पैन में सूजी के साथ पनीर पैनकेक बनाने की विधि

पनीर को एक सुविधाजनक गहरे कटोरे में रखें, वहां अंडा तोड़ें। पनीर और अंडे को एक साथ मिला लें. आपको एक काफी सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। इसे ज़्यादा मत करो - आपको पनीर को प्यूरी बनाने की ज़रूरत नहीं है। आटे में दही की छोटी-छोटी लोइयां बनने दीजिये.

दही के मिश्रण में चीनी और एक चुटकी नमक मिला लें. यदि आप इसे अधिक मीठा पसंद करते हैं, तो एक और बड़ा चम्मच चीनी डालें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें - अतिरिक्त चीनी के कारण पैन में चीज़केक जल सकते हैं। सारी सामग्री मिला लें.

सूजी और बेकिंग पाउडर डालें. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और सूजी को फूलने के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। जब सूजी के दाने बड़े हो जाएं और सफेद न होकर पारदर्शी हो जाएं, तो आटा तैयार है. व्यंजनों के विपरीत जहां दही द्रव्यमान में आटा जोड़ा जाता है, सूजी के साथ चीज़केक एक हल्की, ढीली संरचना के साथ फूला हुआ निकलता है - जैसा कि हमें किंडरगार्टन में दिया गया था।

यह फूले हुए चीज़केक के लिए अंतिम आटा है। पनीर की दानेदार संरचना स्पष्ट रूप से दिखाई देती है - और यह बहुत अच्छी है: तैयार चीज़केक में आपको पनीर का समावेश मिलेगा।

तैयारी हो गई है - अब तल रहे हैं. एक मोटे तले वाला फ्राइंग पैन लें, उसे आग पर रखें और थोड़ा सा तेल डालें। हम अपने हाथ की हथेली में चीज़केक स्वयं बनाते हैं, उन्हें आटे में रोल करते हैं और उन्हें फ्राइंग पैन में तलने के लिए भेजते हैं। स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग बनने तक धीमी आंच पर दोनों तरफ से भूनें।

सूजी के साथ चीज़केक बहुत कोमल, फूले हुए और स्वादिष्ट बनते हैं। वे अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखते हैं और तलने पर फैलते नहीं हैं। अन्य चीज़केक व्यंजनों की तुलना में उनके कई फायदे हैं: वे अधिक हवादार होते हैं, बेहतर बढ़ते हैं और कम कैलोरी वाले होते हैं। "क्विक रेसिपीज़" के संपादक आपको सूजी चीज़केक के बारे में और अधिक बताएंगे, जिसने आपके लिए इस व्यंजन को तैयार करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प एकत्र किए हैं।

चीज़केक केले और सूजी के साथ, सेब और सूजी के साथ, किशमिश के साथ या केफिर के साथ तैयार किया जा सकता है। आप इन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं या गर्म फ्राइंग पैन में भून सकते हैं। किसी भी मामले में, परिणाम आपको पूरी तरह से संतुष्ट करेगा। आपको बस सरल और किफायती उत्पादों और बहुत कम समय की आवश्यकता है।

असली पनीर के स्वाद के साथ चीज़केक तैयार करना मुश्किल नहीं है - हम पनीर में आटा या बेकिंग पाउडर नहीं मिलाते हैं, हम सूजी के साथ चीज़केक तैयार करते हैं। स्वाद अधिक तीव्र है, संरचना रसदार और कोमल है, चीज़केक तलने पर तेल को अवशोषित नहीं करते हैं और हमेशा सही बनते हैं।

सूजी के साथ चीज़केक - एक सरल नुस्खा

सामग्री:

• चीनी 4 बड़े चम्मच;
• सूखा पनीर 400 ग्राम;
• चिकन अंडा 2 टुकड़े;
• नमक की एक चुटकी;
• गेहूं का आटा 3 बड़े चम्मच;
• सोडा ½ चम्मच;
• सूजी 4 बड़े चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

पनीर में सूजी, चीनी, नमक, अंडे मिलाइये. सूजी फूलने तक 20 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर सोडा मिलाएं (नींबू से इसे बुझाना बेहतर है), 5 मिनट तक खड़े रहने दें। मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये. चीज़केक बनाएं, उन्हें आटे में रोल करें और एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें।

सूजी और केफिर के साथ रसीला चीज़केक

सामग्री:

• 5% स्टोर से खरीदा हुआ पनीर 250 ग्राम;
• घर का बना मोटा पनीर 250 ग्राम;
• केफिर 250 मिली;
• गेहूं का आटा 160-170 ग्राम;
• "चयन करें" श्रेणी के अंडे 2 पीसी।;
• बढ़िया चीनी 50 ग्राम;
• एक चुटकी बारीक नमक.

खाना पकाने की विधि:

दो प्रकार के पनीर आटे को आवश्यक फूलापन देते हैं, पकवान का स्वाद सबसे अच्छा होता है, और आटा बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है। घर का बना और स्टोर से खरीदा हुआ पनीर बारीक छलनी से पीस लें।

गेहूं का आटा अवश्य छान लें. आटे को पनीर के साथ मिलाएं, बारीक चीनी, अंडे और एक चुटकी नमक डालें। आटे को चिकना होने तक पीस लीजिये. काम की सतह पर आटा छिड़कें और उस पर गोल चीज़केक बनाएं।

फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें रिफाइंड तेल डालें और पनीर बॉल्स को हर तरफ से तलें। 4 मिनट काफी है. चीज़केक को एक प्लेट पर रखें और बारीक पिसी चीनी छिड़कें। खट्टा क्रीम अलग से परोसें।

आटे और सूजी के बिना चीज़केक

सामग्री:

• 100 ग्राम गाढ़ा वसायुक्त पनीर;
• 1 अंडे का सफेद भाग;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• नमक काली मिर्च;
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधियाँ:

- पनीर को छलनी से पीस लें. लहसुन प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह हिलाना. गोरों को फेंटकर एक मजबूत फोम बना लें। दही के मिश्रण में फेंटे हुए अंडे की सफेदी मिलाएं और हिलाएं।

अपने हाथों से चीज़केक बनाएं और एक बेकिंग डिश में हल्के से तेल लगाकर रखें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. चीज़केक को एक तरफ से 12-15 मिनट तक बेक करें, पलट दें और 5-7 मिनट तक बेक करें।

सूजी के साथ पनीर पैनकेक

सामग्री:

• पनीर 9% 500 ग्राम;
• सूजी 2-3 बड़े चम्मच. एल (सूजी की मात्रा पनीर की नमी पर निर्भर करेगी);
• अंडा 1 पीसी.;
• चीनी 35-40 ग्राम;
• वेनिला चीनी 1 चम्मच;
• आटा (चीज़केक बनाने के लिए) 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको पनीर को अच्छे से निचोड़ लेना है.

ऐसा करने के लिए, एक बड़े कटोरे पर एक कोलंडर या बड़ी छलनी रखें और इसे कई परतों में मुड़े हुए धुंध या सूती कपड़े से ढक दें। पनीर को किसी कपड़े या जाली पर रखें, किनारों को मोड़ें और पनीर को अच्छी तरह से निचोड़ लें।

पनीर को हल्के दबाव में रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ा जा सकता है - फिर इसमें से अधिक मट्ठा निकल जाएगा .

निचोड़ा हुआ पनीर एक बड़े कटोरे में डालें। निचोड़े हुए पनीर में अंडा, सूजी, चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। सूजी की मात्रा पनीर की गुणवत्ता पर निर्भर करेगी। स्थिरता पर ध्यान दें: चीज़केक के लिए तैयार दही द्रव्यमान सूखा होना चाहिए और अपने हाथ की हथेली में निचोड़ने पर अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखना चाहिए।

- दही के मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और सूजी को फूलने के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें. काम की सतह पर हल्के से आटा छिड़कें। दही द्रव्यमान को बराबर टुकड़ों में विभाजित करें और उन्हें गेंदों में रोल करें। एक बड़े चाकू का उपयोग करके, चीज़केक को एक विशिष्ट आकार दें।

सलाह दी जाती है कि तैयार चीज़केक को 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें ताकि वे थोड़ा सेट हो जाएं और अपना आकार और भी बेहतर बनाए रखें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। चीज़केक रखें और धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

गर्म चीज़केक को खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम के साथ परोसें, या आप बस उन पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

ओवन में सूजी के साथ चीज़केक

सामग्री:

• पनीर 400 ग्राम;
• अंडे 1 टुकड़ा;
• सूजी 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वेनिला चीनी 0.5 चम्मच;
• खट्टा क्रीम 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन 25 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच;
• किशमिश 2 बड़े चम्मच. एल.;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

हम ओवन में चीज़केक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं। पनीर को फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें, अन्य सभी सामग्री डालें: चीनी, खट्टा क्रीम, कमरे के तापमान पर मक्खन, चिकन अंडा, वेनिला चीनी, एक चुटकी नमक और सब कुछ मिलाएं।

तैयार मिश्रण को एक कटोरे में डालें, किशमिश डालें, पहले गर्म पानी में धोकर तौलिये से सुखा लें। किशमिश को पूरे मिश्रण में समान रूप से वितरित करते हुए, सब कुछ मिलाएं। सूजी फूलने के लिए मिश्रण को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें. फिर मिश्रण को सांचों में डालें, उन्हें 1/3 भाग तक भरें।

पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। तैयार बेक्ड चीज़केक को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें सांचों से निकाल लें। एक डिश पर रखें; सजावट के लिए आप खट्टा क्रीम, जैम, ताजा जामुन और पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

ओवन में सूजी और जड़ी बूटियों के साथ चीज़केक

सामग्री:

• पनीर - 220 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 30 ग्राम;
• सूजी - 30 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 15 ग्राम;
• जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 2 ग्राम;
• सीलेंट्रो या अजमोद - 15 ग्राम;
• छोटे प्याज़ - 30 जीआर;
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 3 ग्राम;
• नमक, तलने के लिए तेल.

खाना पकाने की विधि:

एक कटोरे में चिकन अंडे तोड़ें, एक बड़ी चुटकी बारीक नमक डालें, अंडे को व्हिस्क से फेंटें, इसके बाद फुल-फैट पनीर और खट्टा क्रीम डालें, फिर उत्पादों को फिर से मिलाएं और सूजी को कटोरे में डालें।

एक चुटकी गर्म लाल मिर्च डालें, सामग्री को मिलाएं, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी नमी सोख ले। प्याज़ या प्याज़ को पतले आधे छल्ले में काटें। आटे में कटा हुआ प्याज और जैतून का तेल डालें।

इसमें एक बड़ी मुट्ठी बारीक कटी हरी सब्जियाँ (अजमोद या सीताफल) और एक मिर्च, छल्ले में कटी हुई मिलाएँ। आटे को इस तरह मिलाइये कि आटे और सूजी की गुठलियां न रह जाएं.

200 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें। तलने के लिए एक बेकिंग शीट को रिफाइंड वनस्पति तेल (गंध रहित) से चिकना कर लें। आटे को एक बड़े चम्मच से बेकिंग शीट पर रखें, उत्पादों के बीच थोड़ी दूरी छोड़ दें।

बेकिंग शीट को गर्म ओवन में रखें। पनीर पैनकेक को सूजी के साथ दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, आमतौर पर इसमें केवल 5-7 मिनट लगते हैं। स्वादानुसार खट्टा क्रीम, केचप या सब्जी सॉस डालकर गरमागरम परोसें।

सूजी पर चीज़केक को मध्यम आंच पर तलना चाहिए, क्योंकि धीमी आंच पर वे बड़ी मात्रा में तेल सोख लेते हैं।

सूजी के साथ रसीला चीज़केक

सामग्री:

• पनीर 9% 300 ग्राम;
• सूजी 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ड्रेजिंग के लिए आटा;
• परोसने के लिए खट्टा क्रीम.

खाना पकाने की विधि:

पनीर को छलनी से छानना चाहिए ताकि गुठलियां न रहें और आटा अधिक सजातीय हो जाए। पनीर में चीनी, सूजी, एक चुटकी नमक डालें और कांटे या ब्लेंडर से मिला लें। यदि पनीर थोड़ा सूखा है, तो परिणामी द्रव्यमान में थोड़ा (1 बड़ा चम्मच) दूध या पानी मिलाएं।

आटा थोड़ा चिपचिपा होगा, इसलिए गोले बनाने में आसानी के लिए अपने हाथों पर थोड़ा सा आटा लगा लें। एक फ्राइंग पैन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ गर्म करें। चीज़केक को ढक्कन से ढककर, हर तरफ लगभग 7 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें। चीज़केक को खट्टी क्रीम या जैम के साथ गरमागरम परोसें।

सूजी और किशमिश के साथ चीज़केक

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 6 टेबल. चम्मच;
• सूजी - 1 गिलास + 3 टेबल। चीज़केक डुबाने के लिए चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच। चम्मच;
• किशमिश - 1 कप;
• नमक - चाकू की नोक पर.

खाना पकाने की विधि:

पनीर को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लीजिये. यदि वांछित है, तो आप वैनिलिन जोड़ सकते हैं। फिर पनीर में नमक डालें, अंडे फेंटें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। किशमिश को गर्म पानी में धोएं और 20-30 मिनट तक उबला हुआ पानी डालें।

दही के मिश्रण में सोडा मिलाएं, धीरे-धीरे सूजी डालें, आटे को लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न रहें। - फिर दही के आटे को करीब 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी थोड़ी फूल जाए. आटे में किशमिश डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

अब आप चीज़केक बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक प्लेट या बोर्ड पर सूजी छिड़कें और, लगभग आधा बड़ा चम्मच आटा लेकर, दही के द्रव्यमान को सूजी पर फैलाएं और गोले बनाएं, जिसे बाद में थोड़ा चपटा करना होगा। इन चीज़केक ब्लैंक को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, उनके बीच लगभग 1 सेमी की दूरी छोड़ दें।

तैयारियों के साथ बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें (अधिमानतः शीर्ष स्तर पर) और इस तापमान पर 30-40 मिनट तक बेक करें। आप तैयार चीज़केक को खट्टा क्रीम, जैम, दही, दूध या चाय के साथ परोस सकते हैं। इन पर ऊपर से पिसी चीनी भी छिड़की जा सकती है।

सूजी के साथ शाकाहारी चीज़केक

सामग्री:

• पनीर - 0.5 किलो;
• सूजी - 0.5 कप;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्वाद के लिए वेनिला;
• आटा - ड्रेजिंग के लिए कुछ चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना पकाने की विधि:

पनीर को एक गहरे बाउल में कांटे की मदद से अच्छी तरह मैश कर लीजिए, ताकि गुठलियां न रहें. यह भविष्य के चीज़केक को एक नाजुक स्थिरता देगा। - पनीर में चीनी डालकर मिलाते रहें और पीसते रहें. पनीर में सूजी और वेनिला मिलाएं (आप चाहें तो दालचीनी भी मिला सकते हैं)। चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएँ।

आपको थोड़ी अधिक या थोड़ी कम सूजी की आवश्यकता हो सकती है - यह पनीर की नमी की मात्रा पर निर्भर करेगा। परिणामस्वरूप, दही चीज़केक का मिश्रण तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन घना भी नहीं होना चाहिए। ऐसे कि गेंदें बनें और पकड़ें। परिणामी "आटा" को अखरोट से थोड़े बड़े गोले में रोल करें।

एक तश्तरी पर कुछ बड़े चम्मच आटा रखें और दही के गोले को दोनों तरफ डुबोएं, जैसे ही आप इसे अपनी उंगलियों से थोड़ा चपटा करें। एक फ्राइंग पैन को कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ गर्म करें। चीज़केक को मध्यम आंच पर तलना चाहिए। लंबे समय तक ताप उपचार के कारण, वे तैरेंगे और अपना आकार बनाए नहीं रखेंगे।

चीज़केक, जो पहले से ही आटे में लपेटा जा चुका है, को पहले से गरम फ्राइंग पैन पर रखें (आवश्यक!)। एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर पलट कर दूसरी तरफ से पकाएं। यदि चीज़केक ने सारा तेल सोख लिया है, तो बस थोड़ा सा डालें ताकि दूसरी तरफ तल जाए और चिपके नहीं।

दही चीज़केक "मिनुत्का"

सामग्री:

• नमक (चाकू की नोक पर);
• सूजी (यदि पनीर तरल है, तो 2 बड़े चम्मच सूजी का उपयोग करें) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पनीर - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

पनीर, चीनी और सूजी मिला लें. यदि पनीर तरल है, तो थोड़ी और सूजी डालें, साथ ही सूजी को काम करने के लिए आटे को 3 मिनट तक खड़े रहने दें। आटा मिला लीजिये. आटा चिपचिपा और ढीला है. एक तश्तरी में आटा डालें। आटे को चम्मच से निकालिये, हाथ पर रखिये और गोले बना लीजिये.

हम "प्लेट" बनाने के लिए अपने हाथों से गेंद को दबाते हैं, हम अपने चीज़केक को गर्म तेल में डालते हैं और फ्राइंग पैन के नीचे गर्मी को मध्यम कर देते हैं। आप स्वाद के लिए आटे में किशमिश, कैंडीड फल, सूखे फल भी मिला सकते हैं काम करेगा।

केफिर के साथ नाजुक चीज़केक

सामग्री:

• 150 ग्राम पनीर;
• 1/3 बड़ा चम्मच. सहारा;
• 1/3 बड़ा चम्मच. केफिर;
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम आटा.

खाना पकाने की विधि:

पनीर को केफिर के साथ पतला करें और चीनी के साथ पीस लें। अंडा डालें, मिलाएँ। मैदा डालिये, आटा गूथ लीजिये. आटे को चम्मच से चुपड़ी हुई गरम तवे पर डालें। दोनों तरफ से फ्राई करें.

केला चीज़केक

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम;
• अंडे - 2-3 पीसी ।;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• केला - 1 पीसी। चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

एक कटोरे में पनीर, अंडे, चीनी, नमक, वेनिला चीनी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। चीज़केक के लिए केले को टुकड़ों में काट लीजिये. - किशमिश के ऊपर गर्म पानी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें. तरल निथार कर सुखा लें। दही द्रव्यमान में फल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

गीले हाथों से पनीर के छोटे-छोटे केक बनाएं और गर्म वनस्पति तेल वाले फ्राइंग पैन में रखें। चीज़केक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। खट्टी क्रीम या जैम के साथ परोसें।

• यदि आप चाहते हैं कि आपका चीज़केक अधिक फूला हुआ हो, तो इसका रहस्य बेहद सरल है। सबसे पहले, आपको मिक्सर का उपयोग करके अंडों को फूलने तक अलग-अलग फेंटना होगा, और दूसरी बात, एक चीज़केक के लिए अधिक दही का आटा लेना होगा।

• आपके चीज़केक को जलने से बचाने के लिए, उन्हें केवल धीमी आंच पर और ढक्कन बंद करके ही पकाना चाहिए। इस तरह चीज़केक जलेंगे नहीं और गीले नहीं होंगे।
• केला चीज़केक को एक निश्चित मिठास देता है, इसलिए यदि आपको बहुत अधिक मीठे चीज़केक पसंद नहीं हैं, तो मैं आपको सलाह देता हूँ कि चीनी पूरी तरह से हटा दें या इसकी मात्रा कम कर दें।
• चीज़केक पकाने के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए। जैम या खट्टी क्रीम उनके लिए आदर्श है।

पनीर पैनकेक के लिए जितनी रेसिपी हैं उतनी ही गृहिणियां हैं, लेकिन उनमें से सभी फूली और कोमल नहीं बनती हैं। अंदर सूजी का उपयोग करना सबसे अच्छा है, यह गेहूं के आटे की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनता है। आपको नीचे प्रस्तुत व्यंजनों में स्वादिष्ट पनीर पैनकेक बनाने के सभी रहस्य मिलेंगे, और आप अपने स्वाद के अनुरूप विकल्प भी चुन सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में सूजी के साथ चीज़केक की क्लासिक रेसिपी

क्लासिक चीज़केक वसायुक्त घने पनीर के आधार पर तैयार किए जाते हैं, काफी सूखे, द्रव्यमान को एक साथ रखने के लिए उनमें सूजी मिलाया जाता है, और एक अंडा, चीनी, फल, सूखे जामुन आदि के रूप में विभिन्न मिठास। हम भूनेंगे एक फ्राइंग पैन में चीज़केक, यह उन्हें ओवन में पकाने की तुलना में अधिक सुविधाजनक और तेज़ बनाता है।

1 घंटा। दस मिनट।मुहर

बॉन एपेतीत!

घर के बने पनीर से बने फूले हुए चीज़केक

घर पर बने पनीर में एक सुखद मलाईदार स्वाद और अतिरिक्त नमी की सापेक्ष कमी होती है। यह बहुत वसायुक्त और पौष्टिक होता है। आप ऐसे पनीर को मौसमी मेलों में या किसानों से खरीद सकते हैं और असली, सुगंधित, फूला हुआ चीज़केक तैयार कर सकते हैं।

पकाने का समय: 25 मिनट.

सर्विंग्स: 5.

सामग्री:

• कम से कम 9-10% वसा सामग्री के साथ घर का बना पनीर - 500 ग्राम;
• चिकन अंडे C2 - 1 पीसी। + जर्दी;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ;
• पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• गेहूं का आटा - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;

खाना पकाने की प्रक्रिया:

बॉन एपेतीत!

सूजी और किशमिश के साथ स्वादिष्ट पनीर पैनकेक

बच्चों के लिए नाश्ते का एक उत्कृष्ट विकल्प किशमिश के साथ पनीर पैनकेक है। अंदर से वे थोड़े मलाईदार हो जाते हैं, जो उन्हें उन बच्चों के लिए भी आकर्षक बनाता है जिन्हें पनीर खिलाना बहुत मुश्किल होता है।

पकाने का समय: 30 मिनट.

सर्विंग्स: 8.

सामग्री:

• मोटा पनीर - 0.5 किलो;
• किशमिश - 70 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 70 ग्राम;
• छोटा चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• गेहूं का आटा - ब्रेडिंग के लिए;
• बिना सुगंध वाला सूरजमुखी तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. किशमिश को धोकर एक बाउल में रखें। इसके ऊपर उबलता या सिर्फ गर्म पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। एक छलनी पर रखें, अतिरिक्त तरल निकल जाने दें और फिर अपने हाथों से निचोड़ लें। किशमिश को कागज़ के तौलिये पर रखें और पूरी तरह सुखा लें।
   
2. पनीर को बारीक जाली वाली छलनी से छान लें। यदि पनीर में बहुत अधिक नमी है, तो आपको सबसे पहले इसे धुंध में रखना होगा, चार भागों में मोड़ना होगा, एक गाँठ में बांधना होगा और 6 घंटे के लिए प्रेस के नीचे रखना होगा। नतीजतन, केवल सूखा दही द्रव्यमान धुंध में रहेगा, और सारा मट्ठा बाहर निकल जाएगा।
   
3. कद्दूकस किया हुआ पनीर एक गहरे बाउल में रखें, दानेदार चीनी डालें और मिलाएँ।
   
4. दही द्रव्यमान के साथ एक कटोरे में अंडे मारो, सूजी जोड़ें, चिकनी होने तक एक व्हिस्क के साथ सब कुछ मिलाएं। यदि द्रव्यमान पतला है, तो 1 बड़ा चम्मच और डालें। एल प्रलोभन।
   
5. चीज़केक मिश्रण में किशमिश डालें। फिर से अच्छे से मिला लें. चीज़केक के आटे को कमरे के तापमान पर रखें और 10 मिनट तक फूलने दें।
   
6. मेज पर 3 बड़े चम्मच छना हुआ आटा डालें। एल प्रत्येक चीज़केक से पहले, अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला करें, आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें और उसे आटे में लपेटकर गोले बना लें। चीज़केक को अगले 10 मिनट के लिए मेज पर छोड़ दें, फिर उन्हें बचे हुए आटे में फिर से रोल करें।
   
7. बड़े व्यास का एक चौड़ा फ्राइंग पैन लें और उसमें गंधरहित वनस्पति तेल गर्म करें। दही के आटे के हल्के से चपटे गोले को तेल में डालें और एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
   
8. चीज़केक को दूसरी तरफ पलट कर सुनहरा होने तक तल लें. पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच कम कर दें। चीज़केक को ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
   
9. मेज पर चीज़केक को किशमिश के साथ, खट्टा क्रीम या अपने पसंदीदा जैम की थोड़ी मात्रा के साथ परोसें।
   

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सूजी और खट्टा क्रीम से चीज़केक बनाने की चरण-दर-चरण विधि

चूँकि चीज़केक आमतौर पर सूखे पनीर से बनाए जाते हैं, और तकनीक के अनुसार, सूजी को नमी को अवशोषित करने वाली किसी चीज़ में फूलने की ज़रूरत होती है, कभी-कभी चीज़केक में वसायुक्त खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। यह व्यंजन बहुत स्पष्ट मलाईदार-दही स्वाद के साथ आता है।

पकाने का समय: 30 मिनट.

सर्विंग्स: 2.

सामग्री:

• मोटा पनीर - 200 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• सूजी - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 26% वसा - 50 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चुटकी;
• बिना सुगंध वाला सूरजमुखी तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

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एक फ्राइंग पैन में सूजी और केले के साथ नाजुक पनीर पैनकेक

नरम, कोमल चीज़केक केले से बनाए जाते हैं। यह फल आपको अतिरिक्त चीनी की मात्रा को कम करने की अनुमति देता है और कुछ अंडों के प्रतिस्थापन के रूप में भी काम कर सकता है। केले का द्रव्यमान आटे को अच्छी तरह से "चिपका" देता है, जिससे आप अतिरिक्त सूजी के साथ पनीर को ओवरलोड करने से बच सकते हैं।

पकाने का समय: 35 मिनट.

सर्विंग्स: 10.

सामग्री:

• पनीर 9% - 0.5 किग्रा;
• सूजी - 70 ग्राम;
• केले - 2 पीसी ।;
• चिकन अंडा सी 2 - 1 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 80 ग्राम;
• गेहूं का आटा - ड्रेजिंग के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

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सेब के साथ पनीर से स्वादिष्ट चीज़केक कैसे बनाएं?

सेब के साथ चीज़केक का स्वाद कुछ हद तक पनीर पैनकेक जैसा होता है, वे रसदार, मुलायम होते हैं और उनमें सेब की अद्भुत सुगंध होती है। तैयार उत्पादों में एक दिलचस्प स्वाद जोड़ने के लिए खट्टा-मीठा सेब खरीदना सबसे अच्छा है।

पकाने का समय: 35 मिनट.

सर्विंग्स: 6.

सामग्री:

• मोटा पनीर - 0.5 किलो;
• सेब - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चुटकी;
• गेहूं का आटा - तलने के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

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सूजी के साथ अंडे के बिना फूले हुए चीज़केक की एक सरल रेसिपी

यदि आपको या आपके बच्चों को अंडे खाने की अनुमति नहीं है या यदि आपने चीज़केक बनाना शुरू कर दिया है और अंडे नहीं हैं, तो परेशान होने में जल्दबाजी न करें: अंडे को सेब और केले के संयोजन से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। अतिरिक्त मिठास के लिए, अद्भुत स्वाद के लिए मुट्ठी भर सूखे क्रैनबेरी या किशमिश डालें।

पकाने का समय: 40 मिनट.

सर्विंग्स: 5.

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• केला - 0.5 पीसी ।;
• सेब - 0.5 पीसी ।;
• सूखे क्रैनबेरी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चुटकी;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

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