केफिर के साथ सेब कद्दू पाई। कद्दू और सेब पाई

कद्दू एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है, लेकिन हर कोई इसे खाना पसंद नहीं करता। खासकर उसके बच्चे अक्सर खाने से मना कर देते हैं। लेकिन कद्दू और सेब पाई जैसी मिठाई सबसे अधिक मीठे खाने वाले को भी पसंद आएगी। इस तरह के पके हुए माल में एक उल्लेखनीय संपत्ति होती है: वे गर्म दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं, जैसा कि वे कहते हैं, गर्मी की गर्मी में, और जब वे बैठे होते हैं - दूसरे पर, और पकाने के बाद तीसरे दिन भी। इसलिए, आप सुरक्षित रूप से एक बड़ी पाई तैयार कर सकते हैं, यह निश्चित रूप से आपके घर वालों द्वारा खाई जाएगी।

आप विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करके सेब के साथ कद्दू पाई बना सकते हैं। कद्दू को भरने और आटे दोनों में शामिल किया जा सकता है। चमकीले नारंगी गूदे वाले कद्दू की किस्मों को चुनने की सलाह दी जाती है, वे अधिक उपयोगी होते हैं क्योंकि उनमें प्रोविटामिन ए अधिक होता है।

भरने के लिए कद्दू को आमतौर पर ओवन में पकाया जाता है या उबाला जाता है (इसे भाप में पकाना बेहतर होता है, इस तरह से लाभकारी पदार्थ बेहतर संरक्षित होते हैं)। आटा तैयार करते समय कच्चे कद्दू का उपयोग किया जाता है, लेकिन फिर गूदे को बारीक कद्दूकस पर पीस लेना चाहिए।

तैयार पाई को एक सांचे में या बेकिंग शीट पर अच्छी तरह गर्म ओवन में रखा जाता है। खाना पकाने का समय आटे के प्रकार और पाई के आकार पर निर्भर करता है। इस बेकिंग के लिए इष्टतम खाना पकाने का तापमान 180 डिग्री सेल्सियस है।

खमीर के आटे से बनी कद्दू के साथ सेब पाई

सबसे पहले, आइए सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें, उन्हें पहले से मेज पर रखें ताकि सामग्री कमरे के तापमान तक पहुंच जाए:

• 360 जीआर. आटा;
• 50 जीआर. आटे में चीनी और 100-150 ग्राम और डालें। - पनीर में;
• 2 अंडे;
• 50 जीआर. मक्खन;
• 100 जीआर. खट्टी मलाई;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 300 जीआर. पहले से ही पूरी तरह से छिला हुआ कद्दू का गूदा;
• 200 जीआर. बीज की फली से छिले हुए सेब;
• 0.4 किलो मोटा पनीर;
• 2 बड़े चम्मच स्टार्च;
• 125 जीआर. पिसी चीनी;
• थोड़ा नींबू का रस.

मक्खन को खट्टा क्रीम, दो जर्दी (सफेद को अलग करें और अभी के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें), चीनी के साथ पीस लें। अंतिम चरण थोड़ा सा आटा मिलाना है, जिसे पहले छान लेना चाहिए। जल्दी से एक लोचदार लेकिन कठोर नहीं आटा गूंथ लें और इसे ठंड में रख दें।

कद्दू के गूदे को नरम होने तक उबालें, जब कद्दू लगभग तैयार हो जाए, तो सेब के टुकड़े डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। अतिरिक्त तरल निकाल दें और फलों को ब्लेंडर में पीस लें। पनीर को अतिरिक्त चीनी के साथ पीसें, फलों की प्यूरी और स्टार्च के साथ मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें।

हम ठंडे आटे को एक गोल सांचे में बांटते हैं ताकि काफी ऊंचे किनारे बन जाएं। ऊपर से दही और फलों की फिलिंग फैलाएं और तीन चौथाई घंटे तक बेक करें। नींबू के रस की कुछ बूंदें और पिसी चीनी मिलाकर सफेद भाग को फेंटें। पके हुए पाई के ऊपर रखें और कुछ और मिनट तक बेक करें। ऊपरी परत हल्के क्रीम रंग की होनी चाहिए।

सेब और कद्दू के साथ पाई

यदि आप आटा गूंथने की जहमत नहीं उठाना चाहते हैं, तो आप एक सरल नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं और पाई बना सकते हैं।

भरने:

• 400 जीआर. छिला हुआ कद्दू;
• 400 जीआर. छिलके वाले सेब;
• 0.5 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।

सलाह! इस पाई को स्वादिष्ट बनाने के लिए, भरने के लिए फल रसदार होने चाहिए।

बुनियाद:

• 150 मक्खन;

इस पेस्ट्री के लिए आटा तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, बस सभी सूचीबद्ध आधार सामग्री को एक बड़े कटोरे में मिलाएं। फिर इस मिश्रण को तीन भागों में बांट लें (तीन गिलास में डालना सुविधाजनक होता है)।

कद्दू पाई अमेरिकियों के लिए एक लंबे समय से चली आ रही पाक परंपरा है, जैसे ओलिवियर हमारे लिए है। हमारे देश में उन्हें भी प्यार हुआ, लेकिन केवल कुछ बदलावों के साथ। कद्दू और सेब पाई रेसिपी में कई अलग-अलग सामग्रियां शामिल हो सकती हैं। उन लोगों के लिए जो स्वादिष्ट और स्वस्थ पके हुए माल के साथ अपने परिवार को खुश करना पसंद करते हैं, इस लेख में सिद्ध व्यंजन शामिल हैं।

कद्दू और सेब पाई की एक सरल रेसिपी

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इस पाई को संभाल सकता है। 400 ग्राम कद्दू को बीज रहित और छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, 3 सेब भी काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (अगर छिलका सख्त हो तो निकाल देना ही बेहतर है)।

एक फ्राइंग पैन को मक्खन से चिकना करें, पहले कद्दू डालें और ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक पकाएं, फिर सेब डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। चीनी छिड़कें (फल की मिठास के आधार पर 50-100 ग्राम), हिलाएं, ठंडा होने दें।

इस समय, 1.5 कप आटा (इसे छानना न भूलें), 1 अंडा, एक चम्मच बेकिंग पाउडर और 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन लेकर आटा गूंथ लें। यह मध्यम रूप से लोचदार होना चाहिए, लेकिन बहुत कठोर नहीं। - आटे को 2 बराबर भागों में बांटकर बेल लें.

एक को सांचे में रखें, ताकि किनारे भी ढक जाएं। भरावन को ऊपर समान रूप से फैलाएं। दूसरे आधे हिस्से को फ़्लैगेल्ला में रोल करें और ऊपर एक जाली बनाएं। केक पर पाउडर चीनी छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 45 मिनट के लिए रख दें।

सलाह। यदि आप भरने में एक चुटकी दालचीनी मिलाते हैं, तो सुगंध अधिक तीव्र हो जाएगी।

केफिर के साथ, सेब के साथ कद्दू पाई बहुत कोमल हो जाती है। तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास केफिर और सूजी को मिलाना होगा और इसे आधे घंटे के लिए छोड़ देना होगा।

एक गिलास मोटा कद्दूकस किया हुआ कद्दू (पहले उसका रस निचोड़ लें), आधा गिलास कद्दूकस किया हुआ सेब, 100 ग्राम चीनी, 2 अंडे, 150 ग्राम आटा और एक चम्मच पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। मिश्रण. आटा तैयार है.

जो कुछ बचा है वह इसे एक नॉन-स्टिक पैन में डालना है और भविष्य की पाई को बीज या जीरा के साथ छिड़कना है। पहले से गरम ओवन में लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

अतिरिक्त स्वाद के लिए, आटे में एक चुटकी दालचीनी मिलाने से कोई नुकसान नहीं होता है, और परोसते समय, केफिर पाई पर पाउडर चीनी या चीनी छिड़कें यदि यह पर्याप्त मीठा नहीं है।

एक वफादार सहायक, जिसके बिना आधुनिक रसोई की कल्पना करना मुश्किल है, आपको सेब के साथ कद्दू पाई को और भी स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा। प्रत्येक को 1.5 कप मिलाएं। आटा, चीनी और सूजी, बेकिंग पाउडर का एक पैकेट डालें, मिलाएँ।

350 ग्राम छिले हुए कद्दू को कद्दूकस कर लें, एक बड़े सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें। मिलाएं, परीक्षण के लिए भेजें। दो अंडों को एक चुटकी वैनिलीन के साथ फेंटें, बाकी सामग्री में मिलाएं, फिर से मिलाएं और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें (सूजी को फूलने के लिए लगभग 15-20 मिनट)।

उपकरण के कटोरे को मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करें, सूजी की एक परत छिड़कें और परिणामी आटा डालें। यह थोड़ा पतला होगा, लेकिन आटा मिलाने की जरूरत नहीं है. 60 मिनट तक बेक करें. फिर ढक्कन खोलकर 30 मिनट के लिए मल्टी कूकर में छोड़ दें।

टिप्पणी। भोजन की यह मात्रा एक बड़ी पाई बनाती है। इसलिए, यदि मल्टी-कुकर का कटोरा बहुत बड़ा नहीं है, तो पहले उसका आधा भाग पका लें।

उन्हीं सामग्रियों का उपयोग करके आप एक बड़ी पाई बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए आटा, चीनी, सूजी और बेकिंग पाउडर को अलग-अलग मिला लें. और कद्दू, सेब और वेनिला अलग हैं।

सूखे मिश्रण को तीन भागों में और भराई को दो भागों में बाँट लें। सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. पहली, तीसरी और पांचवीं परत सूखी होगी, दूसरी और चौथी फिलिंग होगी। बेक करने से पहले मिश्रण का आधे घंटे तक खड़ा रहना जरूरी है. करीब एक घंटे तक पकाएं भी. ठंडा होने के बाद परोसें.

यह कद्दू और सेब के साथ पाई बनाने का एक एक्सप्रेस संस्करण है। तैयार आटे का उपयोग करने से समय की काफी बचत होती है।

आटे (500 ग्राम) को दो भागों में बाँट लें। एक को बेकिंग शीट के आकार में रोल करें और उस पर रखें, पहले सतह को चर्मपत्र से ढक दें।

शीर्ष पर कसा हुआ कद्दू का एक गिलास फैलाएं, किनारों के चारों ओर जगह छोड़ें (रस निचोड़ें)। सेब और चीनी छिड़कें (या इसकी जगह तैयार सेब जैम डालें)।

आटे की दूसरी परत को स्ट्रिप्स में काटें और पाई के ऊपर एक सुंदर जाली बनाएं। फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, पाउडर छिड़कें और पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें।

महत्वपूर्ण। गैर-खमीर आटा का उपयोग करना बेहतर है।

कद्दू एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, और यदि आप सही सामग्री चुनते हैं, तो आप डाइट पाई बना सकते हैं।

कद्दू (300 ग्राम) और एक बड़े सेब को टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में रखें, थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक उबालें। ठंडा होने पर चिकना होने तक मिलाएँ।

इस मिश्रण में एक अंडा, एक चम्मच चीनी (शहद या स्वीटनर), एक चुटकी नमक और दालचीनी, 150 ग्राम साबुत अनाज का आटा मिलाएं।

मिश्रण. द्रव्यमान खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा होना चाहिए। पैन में डालें और पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें।

नोट करें। यदि आप आटे में मुट्ठी भर किशमिश या मेवे मिलाते हैं, तो लेंटेन पाई तुरंत रोजमर्रा की स्वादिष्ट डिश में बदल जाएगी।

स्वादिष्ट और कुरकुरी परत के साथ एक आश्चर्यजनक सरल रेसिपी।

आधा किलो कद्दू और दो बड़े सेब को क्यूब्स में काट लें और नरम होने तक पकाएं। एक गहरे बाउल में एक गिलास आटा छान लें, उसमें एक चुटकी नमक डालें। यहां 100 ग्राम मक्खन को कद्दूकस कर लीजिए. मिश्रण. यह भुरभुरा होना चाहिए. अब आपको लगातार चलाते हुए एक-एक चम्मच बर्फ का पानी डालना चाहिए। लोचदार आटे के लिए आपको 3-4 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। चम्मच

आटे को बेलें और किनारों को पकड़ते हुए सांचे में रखें। आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें.

कद्दू और सेब को ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें, इसमें 1-2 बड़े चम्मच दूध या क्रीम, थोड़ी चीनी और एक चुटकी दालचीनी मिलाएं।

आटे के ऊपर भरावन रखें. पहले से गरम ओवन में आधे घंटे तक बेक करें और फिर इसे ठंडा होने दें और शॉर्टब्रेड पाई को 4-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

परोसते समय ऊपर से व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम डालें।

उन लोगों के लिए एक और नुस्खा जो खाना पकाने में बहुत अधिक समय खर्च करना पसंद नहीं करते हैं।

पाई तैयार करने के लिए, आपको पीटा ब्रेड की दो पतली शीट लेनी होगी, 15-20 सेमी किनारों के साथ आयताकार में काट लें, 150 ग्राम कसा हुआ कद्दू और समान मात्रा में सेब, 2 बड़े चम्मच चीनी और एक चुटकी डालें। प्रत्येक के बीच में दालचीनी. फिर विकल्प हैं. आप शीर्ष को पीटा ब्रेड की शीट से ढक सकते हैं, या इसे एक ट्यूब में रोल कर सकते हैं। ऊपर से खट्टी क्रीम डालें और माइक्रोवेव में 600 वॉट पर 10 मिनट तक बेक करें। फिर इसे 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

सलाह। यदि आप चीनी नहीं डालते हैं और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं, तो आपको मिठाई नहीं, बल्कि एक मूल मुख्य पाठ्यक्रम मिलेगा।

इन सभी व्यंजनों के मुख्य "नायक" कद्दू और सेब हैं। अपने पके हुए माल को स्वादिष्ट बनाने के लिए, रसदार और मीठे गूदे वाला एक छोटा कद्दू खरीदना बेहतर है। सेब सभी किस्मों के लिए उपयुक्त हैं। केवल चीनी की मात्रा को स्वाद के आधार पर समायोजित किया जाना चाहिए और छिलका, यदि बहुत सख्त हो, तो हटा दिया जाना चाहिए।

आप पाई को साल के अलग-अलग समय पर बेक कर सकते हैं। आप फिलिंग को या तो स्वयं डिब्बाबंद सेब और कद्दू की प्यूरी से बदल सकते हैं, या इसे "बेबी फ़ूड" अनुभाग में खरीदकर ले सकते हैं।

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यह सरल और स्वादिष्ट पाई उन लोगों के लिए है जो नम पके हुए माल को पसंद करते हैं। कद्दू और सेब के लिए धन्यवाद, पाई नम बनावट के साथ बहुत रसदार, लेकिन बहुत सुगंधित हो जाती है। यह उपलब्ध सामग्री से तुरंत तैयार हो जाता है और विशेष रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो कद्दू पसंद करते हैं। आप वैकल्पिक रूप से पाई में पिसी हुई दालचीनी या जायफल मिला सकते हैं, जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें। घर में बनी चाय पार्टी के लिए यह पाई काम आएगी।

सेब और कद्दू के साथ पाई बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है: कद्दू, सेब, मक्खन, अंडे, चीनी, आटा और बेकिंग पाउडर।

पेस्ट्री व्हिस्क का उपयोग करके नरम मक्खन को चीनी के साथ पीस लें।

इस मिश्रण में अंडे डालें और दोबारा अच्छी तरह मिला लें।

कद्दू और सेब को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और फेंटे हुए मिश्रण में मिला दें।

बेकिंग पाउडर, आटा और दालचीनी छान लें। आटे को चम्मच से मिला लीजिये. यह गाढ़ी मलाई जैसा होगा.

पैन पर चर्मपत्र बिछाएं, मक्खन लगाएं और आटा छिड़कें। - आटा डालकर चिकना कर लीजिए.

ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और पाई को 40-50 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की सींक से तैयारी की जाँच करें; यह सूखा निकलना चाहिए।

तैयार पाई को कद्दू और सेब के साथ ठंडा करें और पाउडर चीनी छिड़कें। ठंडा होने पर काट लें.

बॉन एपेतीत!

कद्दू और सेब के साथ पाई एक असली शरद ऋतु पेस्ट्री है। यह थोड़ा नम और बहुत रसदार निकलता है। यह मिठाई निश्चित रूप से मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगी और परिवार के सदस्यों के लिए सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक बन जाएगी।

कद्दू और सेब के साथ पाई सबसे मीठे मीठे दाँत वालों को प्रसन्न करेगी।

नीचे एक मूल नुस्खा है, जिसके आधार पर आप बाद में अन्य, बहुत विविध सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• 50 मिलीलीटर दूध;
• दो सेब;
• 400 ग्राम छिला हुआ कद्दू;
• आधा गिलास चीनी;
• 350 ग्राम आटा;
• अंडा;
• एक चुटकी बेकिंग पाउडर.

सामग्री तैयार करने के बाद, आप सीधे खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ सकते हैं:

1. कद्दू को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें और फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करके इसकी प्यूरी बना लें। चमकीले मीठे द्रव्यमान को दूध, चीनी और कच्चे अंडे के साथ मिलाएं।
2. दूसरे कंटेनर में बेकिंग पाउडर और आटे को एक साथ मिलाएं और इस मिश्रण को कद्दू में मिलाएं। आटे की स्थिरता मध्यम मोटी होनी चाहिए।
3. परिणामी आटे को बेकिंग डिश में डालें, इसे छिलके और कटे हुए सेब से सजाएँ और ओवन में लगभग 200 डिग्री के तापमान पर कम से कम 40 मिनट तक पकाएँ।

केफिर के आटे से भिन्नता

केफिर के साथ कद्दू पाई को मूल नुस्खा की तुलना में तैयार करना अधिक कठिन नहीं है, लेकिन यह और भी स्वादिष्ट और नरम हो जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• तीन सेब;
• केफिर के 250 मिलीलीटर;
• घरेलू अंडे की एक जोड़ी;
• 350 ग्राम छिला हुआ कद्दू;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• 200 ग्राम आटा;
• दालचीनी आपके स्वाद के अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक कटोरे में अंडे फेंटें, चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
2. इस मिश्रण में आटा डालें, इसे एक सजातीय अवस्था में लाएँ और केफिर डालें। आपको खट्टा क्रीम की स्थिरता के समान द्रव्यमान मिलना चाहिए।
3. हम सेब और कद्दू को धोते हैं, छिलका हटाते हैं और उन्हें छोटे वर्गों में बदल देते हैं।
4. हम वह रूप तैयार करते हैं जिसमें हम बेक करेंगे, उसमें तेल लगाते हैं और आटे का एक हिस्सा बाहर निकालते हैं। फिर हम कद्दू और सेब के क्यूब्स वितरित करते हैं, जिसे हम शेष आटे के साथ शीर्ष पर कवर करते हैं।
5. पैन को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रखें और पाई को तैयार होने तक उसमें रखें।

कद्दू और सेब के साथ शॉर्टब्रेड पाई

पके हुए माल कुरकुरे, मीठे और साथ ही स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, विटामिन से भरपूर कद्दू के कारण।

निम्नलिखित उत्पाद पहले से तैयार करें:

• आधा नींबू;
• दो सेब;
• 300 ग्राम आटा;
• आधा गिलास चीनी;
• दो जर्दी;
• तेल पैकेजिंग.

आप पाक प्रयोग शुरू कर सकते हैं!

1. मक्खन को मध्यम टुकड़ों में काटें और आटे के साथ तब तक मिलाएँ जब तक कि टुकड़े न निकल जाएँ। ऐसा करने के लिए, तेल बहुत ठंडा होना चाहिए।
2. दूसरे कंटेनर में अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं, अच्छी तरह पीस लें और आटे में मिला दें। मिश्रण को चिकना और एक समान होने तक मिलाएँ।
3. हमें जो मिलता है उसे हम दो टुकड़ों में बांट देते हैं और उन्हें पतली परतों में बदल देते हैं। हम पहले वाले को एक सांचे में डालते हैं और इसे पहले कद्दूकस किए हुए कद्दू से भरते हैं, और फिर कटे हुए सेब से, चीनी छिड़कते हैं।
4. पाई के शीर्ष को दूसरी परत से ढका जा सकता है या सुंदर आकार में काटा जा सकता है। जो कुछ बचा है वह यह है कि सांचे को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और डिश तैयार होने तक प्रतीक्षा करें। इसमें आमतौर पर लगभग 25 मिनट लगते हैं।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में पाई जल्दी से स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और संतोषजनक मिठाई तैयार करने का एक शानदार तरीका है।

आवश्यक उत्पाद:

• सूजी के दो चम्मच;
• 150 ग्राम चीनी;
• एक सेब;
• तीन अंडे;
• लगभग 350 ग्राम कद्दू;
• 250 ग्राम आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• वेनिला चीनी वैकल्पिक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर, सूजी और नमक डालें। इन सामग्रियों में चीनी और वेनिला के साथ अलग से फेंटे हुए अंडे मिलाएं।
2. सेब और कद्दू का छिलका हटा दें, उन्हें कद्दूकस पर काट लें और आटे में मिला दें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
3. मल्टी-कुकर कप को तेल से कोट करें, परिणामी द्रव्यमान को वहां रखें और "बेकिंग" मोड पर 60 मिनट तक पकाएं।

कद्दू और सेब के साथ थोक पाई

कद्दू और सेब के साथ माउंड पाई प्रकृति के पारंपरिक शरद ऋतु उपहारों के साथ पाई का एक और रूप है। बजट के अनुकूल, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!

आवश्यक उत्पाद:

• तीन सेब;
• लगभग 500 ग्राम छिला हुआ कद्दू;
• मक्खन की आधी छड़ी;
• सोडा का चम्मच;
• आटे और चीनी का एक ढेरदार गिलास;
• 200 ग्राम सूजी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक गहरे कन्टेनर में सूजी, सोडा, चीनी और आटा डालिये. सब कुछ मिला लें.
2. हम सेब और कद्दू को धोते हैं, उनका छिलका हटाते हैं और उन्हें कद्दूकस करते हैं।
3. पहले प्राप्त दोनों मिश्रणों को कई भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। थोक सामग्री के साथ - तीन भागों में, और सेब के साथ - दो भागों में।
4. हम चयनित बेकिंग डिश को उदारतापूर्वक तेल से कोट करते हैं और परतों को बारी-बारी से शुरू करते हैं। पहले हम मिश्रण को आटे के साथ फैलाते हैं, फिर कद्दू के साथ और ऐसा तब तक करते रहते हैं जब तक कि सारी सामग्री खत्म न हो जाए। आखिरी वाला सूखा द्रव्यमान होना चाहिए।
5. मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, पाई को उनसे ढक दें और ओवन में तैयार होने के लिए रख दें। इसमें आमतौर पर 180 डिग्री पर 45 मिनट तक का समय लगता है।

धीमी कुकर में ओस्सेटियन पाई

इस रेसिपी के अनुसार बेकिंग में एक अतुलनीय स्वाद और सुगंध है, क्योंकि यह कुछ भी नहीं है कि ओसेशिया अपने पाई के लिए प्रसिद्ध है। और ये भी देश का पारंपरिक व्यंजन है.

आवश्यक उत्पाद:

• एक चम्मच ख़मीर;
• केफिर के 250 मिलीलीटर;
• मक्खन की आधी छड़ी;
• आपके स्वाद के लिए मसाले;
• एक चम्मच चीनी और खट्टा क्रीम;
• एक स्लाइड के साथ एक गिलास आटा;
• 300 ग्राम कद्दू;
• 150 ग्राम पनीर.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक गहरा कंटेनर लें, उसमें निर्दिष्ट मात्रा का आधा आटा, चीनी और खमीर डालें। फिर केफिर डालें, जिसे हम पहले से गरम करते हैं। कटोरे को तौलिये से ढकें और लगभग 40 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
2. इस समय के बाद, द्रव्यमान थोड़ा बढ़ना चाहिए। अब हम इसमें खट्टा क्रीम, नमक और बचा हुआ आटा डालेंगे. आटे को फिर से ढककर 60 मिनिट के लिये रख दीजिये.
3. जबकि प्रक्रिया चल रही है, भराई तैयार करें। हम कद्दू को साफ करके पीस लेते हैं. - पनीर को भी इसी तरह पीस लें और इन दोनों चीजों को मिला लें. तेल को तरल होने तक गर्म करें, इसे कद्दू के मिश्रण में डालें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले डालें।
4. जब तय समय बीत जाए तो आटे को बाहर निकाल लीजिए, इसे हाथ से हल्का सा गूथ लीजिए ताकि यह चिपके नहीं और काफी लचीला हो. हम इसे दो टुकड़ों में बांटते हैं और उन्हें पतली गोल परतों में बदल देते हैं।
5. उनमें से प्रत्येक पर हम कद्दू और पनीर भरने का आधा हिस्सा डालते हैं, किनारों को बिल्कुल बीच में चुटकी बजाते हैं ताकि आकार कुछ हद तक खिन्कली की याद दिला सके। हम इस सीम को नीचे कर देते हैं और इसे पैनकेक में रोल करना शुरू करते हैं। वर्कपीस का आकार ऐसा होना चाहिए कि वह मल्टीकुकर में फिट हो जाए।
6. हम कटोरे को चिकना करते हैं, वर्कपीस को वहां रखते हैं और इसे 60 मिनट के लिए तैयार करते हैं, डिवाइस को "बेकिंग" मोड पर सेट करते हैं।

इस सरल और बहुत स्वादिष्ट पाई की रेसिपी पतझड़ में आपके लिए उपयोगी होगी, हालाँकि आप इस तरह के व्यंजन को पूरे साल बेक कर सकते हैं, क्योंकि कद्दू और सेब बिना किसी रुकावट के बिक्री के लिए उपलब्ध हैं (या घर के डिब्बे में)। कद्दू-सेब पाई घर पर चाय के लिए और अप्रत्याशित मेहमानों के इलाज के लिए अच्छी है।

हम वनस्पति तेल और कद्दू और सेब भरने के साथ केफिर पर तरल जेली आटा से ओवन में कद्दू-सेब पाई पकाने का सुझाव देते हैं।

जांच के लिए:
- केफिर (या दही) - 200 मिली
- वनस्पति तेल - 150 मिली
- चीनी - लगभग 1 कप
- नमक - ½ छोटा चम्मच
- दालचीनी - 2 चम्मच
- आटा - 2 कप
- बेकिंग पाउडर - 1 पाउच (या 1 चम्मच सोडा)

भराव के लिए:
- कद्दू का गूदा - 300 ग्राम
- ताजा सेब - 2 पीसी।

इसके अतिरिक्त:
- सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
- मोल्ड पर छिड़कने के लिए ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- तैयार पाई पर छिड़कने के लिए पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

कद्दू सेब पाई पकाना

1. सेबों को छीलें, बीच का हिस्सा और बीज हटा दें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

2. कद्दू के एक टुकड़े का छिलका और अंतड़ियां हटा दें और गूदे को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

3. यदि कद्दूकस किया हुआ कद्दू और सेब का मिश्रण बहुत अधिक रसीला है, तो अतिरिक्त नमी निचोड़ लें।

4. एक गहरे कटोरे में केफिर, बेकिंग पाउडर, वनस्पति तेल, चीनी, नमक और दालचीनी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।

5. परिणामी मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके हिलाते हुए आटा डालें। आपको पैनकेक जैसा तरल आटा मिलना चाहिए।

6. आटे में सेब और कद्दू की फिलिंग डालकर चम्मच से जोर-जोर से हिलाते रहें। आप मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं...

7. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें (सूजी या सिर्फ आटे से बदला जा सकता है)।

8. आटे और फिलिंग को तैयार पैन में डालें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

9. पाई को 10 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 160 डिग्री तक कम करें और अगले 40 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की छड़ी या टूथपिक से पाई की तैयारी की जांच करें। एक कच्ची पाई नम और टुकड़ों में ढकी हुई निकलेगी)। तैयार पाई सुनहरे भूरे रंग की होगी और ऊपर से थोड़ी फटी हुई होगी।

10. कद्दू सेब पाई को ओवन से निकालें और ठंडा होने पर पाउडर चीनी छिड़कें।

बोन एपीटिट और स्वादिष्ट पाई!

एक नोट पर
यदि वांछित है, तो आप पाई के लिए एक समृद्ध टॉपिंग बना सकते हैं, जिसमें पाउडर चीनी, वेनिला, पिसे हुए अखरोट, मूंगफली या कद्दू के बीज शामिल हैं।

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