किसी भी बच्चे के जीवन में एक समय ऐसा आता है जब वे पूरक आहार देना शुरू करते हैं, और यहां एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए मां द्वारा परीक्षण किए गए सूप के व्यंजन बचाव में आते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके बच्चे का पोषण संतुलित है, पहले पाठ्यक्रम की तैयारी के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को शामिल करने की सलाह दी जाती है।
बच्चों के लिए सूप पेश करने और तैयार करने की बारीकियाँ
बाल रोग विशेषज्ञ एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को सूप देने की सलाह देते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि बच्चा किस प्रकार का आहार ले रहा है। यदि बच्चा कृत्रिम है और खाता है, तो आपको इस बारे में पहले से ही सोचना चाहिए जब बच्चा 5-6 महीने का हो जाए।
यदि माता-पिता और डॉक्टर का मानना है कि बच्चा अभी तैयार नहीं है, तो आप 7-8 महीने से शुरू कर सकते हैं। स्तनपान करने वाले बच्चों को फार्मूला दूध पीने वाले बच्चों की तुलना में एक महीने बाद इस प्रकार का पूरक आहार दिया जाता है। आप स्तनपान के दौरान पहले पूरक खाद्य पदार्थों के बारे में पढ़ सकते हैं
खाना पकाने के 10 सरल और उपयोगी नियम
आपके बच्चे को ऐसे शोरबा से लाभ मिले और वह इसे पसंद करे, इसके लिए आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:
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केवल उच्च गुणवत्ता वाले पानी का उपयोग करें. नल के पानी के बजाय विशेष शुद्ध पेयजल लेने की सलाह दी जाती है।
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ज्यादा देर तक तेज आंच पर पकाने की जरूरत नहीं हैताकि पकवान के घटकों में सभी लाभकारी पदार्थ बरकरार रहें।
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मसालों और सीज़निंग से पूरी तरह बचें. छोटे बच्चों के लिए इस प्रकार के योजक सख्त वर्जित हैं; उत्पाद प्राकृतिक होने चाहिए।
गनिना एन.वी., बाल रोग विशेषज्ञ, हेल्दी फ़ैमिली क्लिनिक, नोवोसिबिर्स्क
आपको कभी भी बच्चों के साथ जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। यह सब शिशु की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करता है। यदि एक कृत्रिम बच्चा 6 महीने से पहला कोर्स देना शुरू कर सकता है, तो एक शिशु के लिए - बाद में।
स्तनपान के लिए सूप की रेसिपी सभी के लिए समान होती है। हम ऐसे व्यंजनों से शुरुआत करते हैं जिनमें 1-2 सामग्रियां होती हैं। दिखाई देने वाला कोई भी विकार या दाने उत्पाद को बंद करने का एक कारण है।
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नमक की मात्रा कम से कम करेंया इसे पूरी तरह से बाहर कर दें. अगर आप बच्चों को शुरू से ही बिना नमक के खाना सिखाएंगे तो भविष्य में इससे कोई परेशानी नहीं होगी।
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तलना मत, सब कुछ केवल उबालना चाहिए।
टमाटर और लाल मिर्च, साथ ही पत्तागोभी जैसी एलर्जी पैदा करने वाली सब्जियों के साथ सावधानी बरतें - इससे गैस बनने की संभावना बढ़ जाती है 6
समृद्ध शोरबे से दूर रहें. पहला कोर्स कम वसा वाले मांस और मछली का उपयोग करके पकाएं।
मांस से लेने की सलाह दी जाती है: टर्की मांस, बीफ, वील, खरगोश, दुबला चिकन।
मछलियों में समुद्री मछली को प्राथमिकता दी जानी चाहिए: हेक, पोलक, पाइक पर्च। सब्जियाँ शामिल हैं: तोरी, फूलगोभी, ब्रोकोली, आलू, कद्दू, गाजर।
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हमेशा गुणवत्तापूर्ण सामग्री से ही खाना पकाएं. सबसे पहले आपको हर चीज को अच्छी तरह से धोना होगा।
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अपने बच्चे को केवल ताजा बना भोजन ही बनाकर खिलाएं. अगली बार के लिए डिश न छोड़ें.
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एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए प्यूरी सूप तैयार करें. इस स्थिरता से बच्चे को भोजन करते समय कठिनाई नहीं होगी। इस तथ्य के कारण कि वे अभी तक तैयार नहीं हुए हैं, उनके लिए बिना तैयार भोजन को पीसना मुश्किल होगा। इसके अलावा, ब्लेंडर से फेंटा हुआ भोजन गैस्ट्रिक म्यूकोसा के लिए आदर्श है।
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नए उत्पाद धीरे-धीरे पेश करें.
एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए पहले सूप का परीक्षण सबसे पहले मां को करना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि पकवान का तापमान बहुत गर्म या ठंडा है।
6 से 8 महीने के बच्चों के लिए प्यूरी सूप की मौजूदा रेसिपी
खाना पकाने से पहले सामग्री की मात्रा पर ध्यान दें। एक डिश में 2-3 सामग्रियां हो सकती हैं।
आलू दूध प्यूरी सूप
तैयारी के लिए हम लेते हैं: 
- पानी - 170 मिलीलीटर;
- आलू - 100 ग्राम;
- दूध - 80 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 5 ग्राम;
- गाजर का रस - 7 मिली (वैकल्पिक)।
तैयारी के चरण:
- आलू को धोकर छील लीजिये. छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
- सब्जी को एक सॉस पैन में रखें और उसमें पानी भर दें।
- स्टोव पर रखें और 15-20 मिनट तक पकाएं।
- शोरबा, तीन आलू को छलनी से छान लें या अच्छी तरह मैश कर लें।
- प्यूरी में दूध और शोरबा डालें। इसे वापस आग पर रख दें.
- पकवान में उबाल आने के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें। तेल डालें और थोड़ा सा गाजर का रस डालें।
कद्दू-गाजर
तैयारी के लिए हम लेते हैं: 
- कद्दू - 70 ग्राम;
- गाजर - 70 ग्राम;
- पानी - 150 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 5 ग्राम
तैयारी के चरण:
- कद्दू और गाजर को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें.
- छोटे क्यूब्स में काट लें.
- पकाने के लिए तैयार पानी को एक गहरे बर्तन में डालें और उसमें सब्जियाँ डाल दें।
- लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- पूरी तरह तैयार होने के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें, मक्खन डालें और एक ब्लेंडर से सभी चीजों को फेंट लें।
चाहें तो एक चुटकी नमक मिला लें।
आलू और गाजर का सूप
यदि पूरक आहार अभी शुरू हुआ है, तो सलाह दी जाती है कि एक हल्के व्यंजन से शुरुआत करें जिसमें केवल गाजर और आलू हों।
तैयारी के लिए हम लेते हैं:
तैयारी के चरण:
- आलू और गाजर को छील कर बारीक काट लीजिये.
- एक कंटेनर में साफ पानी डालें, सब्जियाँ डालें और नरम होने तक पकाएँ।
- ब्लेंडर से फेंटें और तेल डालें।
आमतौर पर नमक का प्रयोग नहीं किया जाता.
साकोवेट्स एन.ई., बाल रोग विशेषज्ञ, एविसेना-एंडोक्रिनोलॉजी क्लिनिक, कज़ान
पूरक आहार की शुरूआत माता-पिता और स्वयं बच्चे दोनों के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण चरण है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के आहार में सूप अवश्य शामिल करना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि भोजन शुरू करने में जल्दबाजी न करें, जैसा कि माताएं अक्सर करती हैं।
1 उत्पाद को हर 3-5 दिनों में एक बार से अधिक नहीं दिया जाता है। आपको बच्चे पर नज़र रखने की ज़रूरत है, अगर सब कुछ सामान्य है, उसका व्यवहार नहीं बदला है, तभी कुछ नया पेश करें।
8-10 महीने के बच्चों के लिए सूप
आहार में 2-3 सब्जियाँ शामिल करने के बाद, आप भोजन को बहु-घटक बना सकते हैं।
सब्जी प्यूरी सूप
यह महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्रियों को पहले से ही पूरक खाद्य पदार्थों में अलग से शामिल किया जाए।
तैयारी के लिए हम लेते हैं:
- कम वसा वाला दूध - 50-60 मिली;
- पानी - 100-110 मिली;
- आलू - 25 ग्राम;
- गोभी - 25 ग्राम;
- गाजर - 15 ग्राम;
- मक्खन - 5 ग्राम
तैयारी के चरण: 
- सामग्री को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। टुकड़े टुकड़े करना। चलिए, कुछ पकाते हैं।
- सब्जियां पकने के बाद उन्हें आंच से उतारकर ब्लेंडर से ब्लेंड कर लेना चाहिए। कुछ पानी निकालना होगा, पर्याप्त पानी छोड़ना होगा ताकि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा या तरल न हो।
- परिणामी प्यूरी में दूध डालें और मक्खन डालें। हिलाओ और फिर से आग लगा दो।
- उबलने के बाद डिश को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें.
तोरी और फूलगोभी से
तैयारी के लिए हम लेते हैं: 
- फूलगोभी - 80 ग्राम;
- तोरी - 80 ग्राम;
- पानी - 180 मिलीलीटर;
- चिकन जर्दी - आधा 1 जर्दी;
- वनस्पति तेल - 5 ग्राम
तैयारी के चरण:
- फूलगोभी को छीलकर बहते पानी के नीचे धो लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
- एक छोटी सी तोरई लें. धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
- एक गहरे कंटेनर में पानी डालें और पहले से कटी हुई सब्जियाँ डालें। हमने इसे स्टोव पर रख दिया।
- पूरी तरह पकने तक पकाएं. सुनिश्चित करें कि सब कुछ धीमी आंच पर पकाया गया है।
- तोरी और पत्तागोभी को ब्लेंडर से फेंटें या छलनी से पीस लें।
- दूसरे कटोरे में अंडे को पकाएं. सब्जियों में बारीक कटी जर्दी और मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
- अच्छी तरह मिलाओ।
फूलगोभी के साथ चावल
सामग्री को अलग-अलग पकाना महत्वपूर्ण है।
हम लेते हैं: 
- चावल का अनाज - 7 ग्राम;
- गाजर - 12 ग्राम;
- फूलगोभी - 15 ग्राम;
- पानी - 100 मिलीलीटर;
- दूध - 75 मिली.
तैयारी के चरण:
- सब्जियों को धोइये, छीलिये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
- चावल, गाजर और पत्तागोभी को अलग-अलग पकाएं।
- ब्लेंडर से पीस लें.
- दूध डालकर उबालें.
यदि बच्चा पहले से ही भोजन चबाने की कोशिश कर रहा है, तो ब्लेंडर का उपयोग नहीं किया जा सकता है।
आप 9 महीने के बच्चों के लिए अन्य नुस्खे पढ़ सकते हैं
ओस्ट्रोव्स्काया एल.आई., बाल रोग विशेषज्ञ, क्लिनिक "हार्मनी", रोस्तोव-ऑन-डॉन
आपके बच्चे के आहार को निश्चित रूप से विस्तारित करने की आवश्यकता है। हम 6 महीने में बच्चों को पहला सूप देना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे विभिन्न सब्जियां, मांस और मछली देना शुरू करते हैं।
हम बच्चे के व्यवहार और दिखावे पर ध्यान देते हैं। यदि कोई परिवर्तन हो तो किसी विशेषज्ञ से परामर्श आवश्यक है।
10-12 महीने के बच्चों को मांस सूप का परिचय
अब पूरक आहार देने का समय आ गया है, जिसमें मांस और मछली शामिल हैं। याद रखें कि मांस वसायुक्त या बासी नहीं होना चाहिए।
मांस शोरबा
इस रेसिपी के लिए हम बीफ़ या वील का उपयोग करेंगे।
हम लेते हैं: 
- वील या बीफ - 90-100 ग्राम;
- गाजर - 25 ग्राम;
- प्याज - 6 ग्राम;
- मांस शोरबा - 100 ग्राम;
- आटा - 8 ग्राम;
- अजमोद (जड़) - 8 ग्राम
तैयारी के चरण:
- मांस शोरबा पहले से तैयार कर लें। यह पारदर्शी और गैर-चिकना होना चाहिए। बीफ़ या वील को अच्छी तरह धो लें और कीमा प्राप्त करने के लिए इसे मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें। चलिए, कुछ पकाते हैं।
- गाजर, प्याज, पार्सले को धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- गाजर, अजमोद और प्याज को शोरबा में रखा जाता है, जिसे उबाल में लाया जाता है। चाहें तो आलू भी डाल सकते हैं.
- सामग्री को तब तक पकाना चाहिए जब तक कि मांस उत्पाद पूरी तरह से पक न जाए।
- अंत में, ब्लेंडर से पीस लें और फिर से उबाल लें।
शोरबा साफ़ और गैर-चिकना होना चाहिए। इसे "दूसरे पानी" का उपयोग करके पकाने की आवश्यकता है, अर्थात। मांस के साथ पानी पहली बार उबलने के बाद, आपको इसे निकालना होगा और मांस के साथ पैन में नया पानी डालना होगा।
मछली
हम लेते हैं: 
- दुबली मछली पट्टिका - 80 ग्राम;
- आलू - 20 ग्राम;
- गाजर - 15 ग्राम;
- प्याज - 6 ग्राम;
- एक प्रकार का अनाज - 15 ग्राम;
- पानी - 100 मि.ली
तैयारी के चरण:
- हम मछली के बुरादे को धोते हैं और आग पर रख देते हैं। मछली पूरी तरह पक जाने के बाद इसे ठंडा कर लें और सारी हड्डियां निकाल लें.
- सब्जियाँ तैयार करें: आलू, प्याज, गाजर को साफ पानी से धोकर छील लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
- मछली के शोरबा में कटी हुई सब्जियाँ डालें और 8-15 मिनट तक पकाएँ।
- हम अनाज को छांटते हैं, 3-4 बार धोते हैं और सब्जियों में मिलाते हैं। अगले 5 मिनट तक पकाते रहें।
- कटी हुई मछली को पैन में रखें. ब्लेंडर से फेंटें और ठंडा करें।
टमाटर के साथ चावल
निम्नलिखित असामान्य नुस्खा बच्चों के मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा।
हम लेते हैं: 
- टर्की मांस - 30 ग्राम;
- मध्यम टमाटर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 7 ग्राम;
- चावल का अनाज - 10 ग्राम;
- गाजर - 15 ग्राम;
- साग - 5 ग्राम।
तैयारी के चरण:
- टर्की मांस को पहले से पकाएं।
- हम सब्जियाँ धोते और छीलते हैं।
- गाजर को मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें। इसे उबालें।
- चावल के अनाज को उबाल लें.
- हम मांस को मांस की चक्की से गुजारते हैं।
- टमाटर को उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए रखें और छिलका हटा दें।
- हम इसे काटते हैं और उबालते हैं।
- सामग्री को एक सॉस पैन में रखें और इसके उबलने का इंतज़ार करें। साग जोड़ें.
एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए मां जो भी सूप चुनें, आपको हमेशा पहले अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए। यदि यह अवयवों में से एक है, तो आपको इसे हटाने या इसे किसी अन्य उत्पाद से बदलने की आवश्यकता है।
आप पता लगा सकते हैं कि 1 साल के बच्चे को क्या खिलाना चाहिए
आपका शिशु बहुत सारे "वयस्क" खाद्य पदार्थ खाता है और उसके अनुसार व्यवहार करता है। वह बहुत सक्रिय और जिज्ञासु है, और अपनी माँ के किसी भी व्यंजन को आज़माने के लिए तैयार रहता है। 8 महीने के बच्चे के लिए अनुमानित मेनू क्या होना चाहिए? इसमें कौन से उत्पाद पहले से ही दिखाई दे सकते हैं? और एक सप्ताह के लिए शिशु का आहार कैसा हो सकता है?
बच्चे को दलिया खाना बहुत पसंद है, जिसमें से उसके मेनू में कम से कम पाँच होते हैं। ये हैं एक प्रकार का अनाज, चावल और मक्का। आप दलिया और जौ भी दे सकते हैं, लेकिन 8 महीने के बच्चे को बाजरा दलिया अभी तक नहीं दिया जाता है, क्योंकि यह उसकी आंतों के लिए काफी खुरदरा होता है। दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए निम्नलिखित व्यंजनों का उपयोग करें।
- जौ का दलिया - 3 बड़े चम्मच अनाज, 0.5 कप पानी, उतनी ही मात्रा में दूध, एक चम्मच मक्खन। दूध के साथ उबलते पानी में अनाज डालें, नरम होने तक उबालें।
- एक प्रकार का अनाज दलिया - 3 बड़े चम्मच अनाज, एक गिलास पानी, एक चम्मच मक्खन। अनाज को ठंडे पानी में डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
- चावल का दलिया - 3 बड़े चम्मच अनाज, एक गिलास पानी, एक चम्मच मक्खन। अनाज को उबलते पानी में डालें, पिघला हुआ मक्खन डालें, नरम होने तक पकाएँ।
यदि आप पहले अनाज को पीसकर पाउडर बनाते हैं (एक कॉफी ग्राइंडर इसमें मदद करेगा) तो दलिया पूरी तरह से स्वादिष्ट हो जाएगा, और अनाज खुद ताजा होगा, बासी नहीं। ये व्यंजन स्तनपान करने वाले और बोतल से दूध पीने वाले 8 महीने के बच्चे के मेनू के लिए उपयुक्त हैं।
नये उत्पाद
प्रत्येक माँ 8 महीने में अपने बच्चे के आहार में विविधता लाने का प्रयास करती है। इसके मेनू में निम्नलिखित नए उत्पाद शामिल हो सकते हैं:
अपने बच्चे के लिए क्या पकाएं
हमारी समीक्षा में मेनू इस सवाल का पूरी तरह से उत्तर देगा कि 8 महीने में बच्चे को कैसे खिलाया जाए। इसमें एक-घटक व्यंजन शामिल हो सकते हैं, यानी एक उत्पाद से तैयार किए गए। या आपके पास बहु-घटक वाले, यानी संयुक्त वाले हो सकते हैं। 8 महीने के बच्चे के लिए साप्ताहिक मेनू कैसा दिख सकता है, यह नीचे दी गई तालिका में प्रस्तुत किया गया है।
सोमवार
मंगलवार
बुधवार
सप्ताह के शेष दिनों में, आप पिछले मेनू को दोहरा सकते हैं या अन्य व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
पहले पूरक खाद्य पदार्थों का परिचय देना एक जिम्मेदार मामला है। प्रत्येक माँ उस उत्पाद के पक्ष में चुनाव करती है जिसे वह अपने बच्चे के लिए अधिक उपयुक्त मानती है। शिशुओं को उनका पहला "वयस्क" भोजन 5-7 महीने में दिया जाता है। इस उम्र तक, पहले दांत आ चुके होते हैं, अब चबाना सीखना शुरू करने का समय आ गया है। जठरांत्र पथ एक नए प्रकार के भोजन को पचाने की प्रक्रिया के लिए तैयार है। हम बिल्कुल सभी व्यंजनों के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करते हैं। इसकी प्रासंगिकता 1.5 वर्ष तक रहेगी, जब तक कि बच्चा अंततः सभी भोजन चबाना नहीं सीख जाता। 8 महीने के बच्चे के लिए क्या और कैसे पकाना है, यह हर मां खुद तय करती है। इस उम्र में, बच्चों का मेनू मूल व्यंजनों से विशेष रूप से भिन्न नहीं होता है। यह याद रखना चाहिए कि बच्चों के लिए ताजा बना भोजन खाना स्वास्थ्यवर्धक है। इसके आधार पर, माँ को अपना कार्यक्रम बनाना चाहिए ताकि उसके पास ताज़ा व्यंजन तैयार करने का समय हो।
- खाना पकाने की विधियां
- फल और सब्जियां
- दूध के उत्पाद
खाना पकाने की विधियां
यदि माँ पहले पूरक आहार को सब्जियों के साथ देने का निर्णय लेती है, तो उबालना, पकाना और भाप में पकाना आवश्यक है। बेशक, खाना पकाने का सबसे उपयोगी तरीका भाप से पकाना है। सब्जियाँ अपने लाभकारी गुणों को बिल्कुल भी नहीं खोती हैं, बल्कि इसके विपरीत, उन्हें प्राप्त करती हैं। रैंकिंग में अगला स्थान बेकिंग का है। यह माँ के लिए सुविधाजनक है और बच्चे के लिए अच्छा है। मछली, सब्जियाँ, मांस और यहाँ तक कि कुछ फल एक अद्भुत सुगंध और स्वादिष्ट परत प्राप्त करते हैं। बच्चों के पहले दांत निकलते ही माताएं उन्हें ब्रेड और क्रस्ट के टुकड़े देती हैं। छोटे बच्चे भी बैगल्स और क्रैकर्स को कुतरने का आनंद लेते हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें अपनी माँ की कुकीज़ भी पसंद आएंगी। आप इसे ओवन का उपयोग करके आसानी से और जल्दी से बना सकते हैं, खासकर जब से व्यंजनों की पसंद इतनी व्यापक है कि आप इसे घर पर उपलब्ध उत्पादों से पका सकते हैं, तरल भोजन बच्चे के शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण और आवश्यक है, इसलिए पहले पाठ्यक्रम मौजूद होना चाहिए दिन में कम से कम एक बार आहार में यह सुनहरा नियम न केवल वयस्कों पर लागू होता है, बल्कि सबसे कम उम्र के लोगों पर भी लागू होता है। बच्चे के लिए अलग से खाना न पकाने के लिए, सूप, बोर्स्ट और दलिया बनाते समय, आपको मसाले और मसाले नहीं डालने चाहिए, और फिर व्यंजन पूरे परिवार और उसके सबसे छोटे सदस्यों के लिए उपयुक्त होंगे।
8 महीने के बच्चे के लिए खाना कैसे बनाएं वीडियो
फल और सब्जियां
तोरी, ब्रोकोली, फूलगोभी सबसे लोकप्रिय सब्जियाँ हैं जिनका उपयोग पहले पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में किया जाता है। भविष्य में, इन्हें सूप, सब्जी स्टू और कैसरोल के लिए भी सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। अगर बच्चे में एलर्जी के लक्षण नहीं हैं तो 8 महीने की उम्र में बच्चों के भोजन में गाजर, चुकंदर और सफेद पत्तागोभी जैसी सब्जियां शामिल की जाती हैं। कद्दू को सबसे लोकप्रिय और स्वास्थ्यवर्धक सब्जियों में से एक माना जाता है। कद्दू तैयार करने की विधि या तो अकेले पकाना या सेब के साथ पकाना, या दलिया बनाने के लिए विभिन्न अनाजों के साथ स्टू करना हो सकता है। सूखे मेवों से बने उज़्वर ने परीक्षणों में शानदार प्रदर्शन किया है, जिसका अर्थ है कि आप घर पर बने करंट, स्ट्रॉबेरी, आंवले, चेरी और प्लम को पेश करने का प्रयास कर सकते हैं, क्योंकि वे हमारे क्षेत्र में उगते हैं और तुर्की से नहीं लाए जाते हैं। , ग्रीस, स्पेन। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि उन सब्जियों और फलों को खाना स्वास्थ्यवर्धक है जो उनकी जन्मभूमि में उगाए जाते हैं।
दूध के उत्पाद
प्रसिद्ध बच्चों के बाल रोग विशेषज्ञ कोमारोव्स्की ई.ओ., सोवियत काल के सभी डॉक्टरों की तरह, डेयरी उत्पादों से शुरू करके पहले पूरक खाद्य पदार्थों को शुरू करने की सलाह देते हैं। लेकिन जो भी विकल्प हो, 8 महीने की उम्र तक बच्चे को रोजाना डेयरी उत्पादों का सेवन करना चाहिए। अपवाद वे बच्चे हो सकते हैं जिन्हें गाय के दूध से एलर्जी है। पनीर फलों और जामुनों के साथ अच्छा लगता है। पुलाव, पुडिंग और चीज़केक बच्चे और पूरे परिवार दोनों को प्रसन्न करेंगे। केफिर, दही और स्टार्टर कल्चर पाचन को पूरी तरह से सामान्य करते हैं, चयापचय पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, और उनमें प्रोबायोटिक्स की सामग्री जठरांत्र संबंधी मार्ग को अच्छी तरह से काम करने की अनुमति देती है।
आठ महीने के बच्चे का मेनू पहले से ही काफी विविध हो सकता है: इसमें अनाज, सब्जियां, फल, मांस और यहां तक कि मछली भी शामिल है। यदि आप इसे स्वयं पकाते हैं तो आप इसे स्वास्थ्यवर्धक और साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी बना सकते हैं। हमारे लेख को पढ़ने के बाद, आप सीखेंगे कि 8 महीने के बच्चे के लिए कौन से व्यंजन जल्दी और स्वादिष्ट बनाए जा सकते हैं।
8 महीने की उम्र के बच्चों को दिन में पांच बार, तीन बार भोजन दिया जाता है: नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना जिसमें पहले से ही पूरक आहार शामिल होता है। हमारा सुझाव है कि अब से आप अपने बच्चे को इस बात की आदत डालें कि बच्चे नाश्ते में दलिया और दोपहर के भोजन में सूप खाते हैं। इससे आप जल्दी से एक दिनचर्या स्थापित कर सकते हैं और बाद में किंडरगार्टन में अनुकूलन करना आसान बना सकते हैं। नाश्ते के लिए दलिया के अलावा, आप अपने बच्चे को फलों की प्यूरी और पनीर, खरीदा हुआ या खुद बनाया हुआ दे सकते हैं। हम इसके बारे में थोड़ी देर बाद बात करेंगे।
8 महीने के बच्चे के लिए दोपहर के भोजन के लिए क्या पकाना है: सामग्री के आधार पर व्यंजन भिन्न हो सकते हैं। अक्सर यह मांस के साथ सब्जी का सूप या स्टीम कटलेट वाली सब्जियां, अच्छी तरह से मसला हुआ होता है। उन शिशुओं के लिए जिन्हें 4 से 5 महीने से पूरक आहार देना शुरू किया गया था, सप्ताह में एक या दो बार मांस को धीरे-धीरे मछली से बदला जा सकता है। साथ ही, सफेद मांस (कॉड, हेक, पोलक) के साथ कम वसा वाली समुद्री किस्मों को चुनें। रात के खाने में, आप उबली हुई सब्जियाँ, दलिया या पनीर भी दे सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि बच्चे ने पहले क्या खाया था।
बेशक, 8 महीने के बच्चे को दूध पिलाने में विशेष रूप से जार वाली प्यूरी शामिल हो सकती है, जिसकी रेंज अब बहुत बड़ी है। लेकिन कई माताएं स्वयं खाना पकाने का प्रयास करती हैं, क्योंकि इस तरह वे व्यंजनों की गुणवत्ता के लिए जिम्मेदार हो सकती हैं। इसके अलावा, कुछ छोटे नख़रेबाज़ बच्चे बच्चों के डिब्बाबंद भोजन को मना कर देते हैं, लेकिन वे माँ का दलिया और प्यूरी मजे से खाते हैं। निम्नलिखित अध्यायों में हम सूप, दलिया और घर का बना पनीर बनाने के विशिष्ट व्यंजनों के बारे में बात करेंगे।
8 महीने का बच्चा किस प्रकार का दलिया खा सकता है?
8 महीने के बच्चे के लिए प्यूरी और दलिया के व्यंजन उसके आहार का व्यावहारिक आधार बनते हैं। इस अध्याय में हम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दलिया के बारे में बात करेंगे। इस उम्र में, बच्चे माँ के दूध या फॉर्मूला से बने डेयरी-मुक्त और दूध दोनों तरह के दलिया खा सकते हैं। यदि आप गाय के दूध का उपयोग कर रहे हैं, तो दलिया को 1:4 अनुपात, यानी एक भाग दूध और चार भाग पानी का उपयोग करके पकाएं। यह ध्यान देने योग्य है कि बाल रोग विशेषज्ञ एलर्जी की उच्च संभावना के कारण एक वर्ष की आयु से पहले गाय के दूध को आहार में शामिल करने की सलाह नहीं देते हैं।
यदि कोई विरोधाभास न हो तो आठ महीने के बच्चे को मक्का, चावल और एक प्रकार का अनाज दलिया दिया जा सकता है। यदि आपने पहले से ही इन सभी व्यंजनों को अपने आहार में शामिल कर लिया है, तो दलिया या जौ के साथ सीमा का विस्तार करें। अब आइए जानें कि आठ महीने के बच्चे के लिए दलिया कैसे बनाया जाए। बारीक पिसा हुआ अनाज (मकई, एक प्रकार का अनाज) चुनें, और बचे हुए अनाज को कॉफी ग्राइंडर में तब तक पीसें जब तक वे आटा न बन जाएं। किसी भी दलिया को न्यूनतम मात्रा में चीनी के साथ पानी में पकाया जाना चाहिए, या पूरी तरह से पकने तक बिना चीनी के भी पकाया जाना चाहिए।
बंद करने से पहले, दलिया में थोड़ा अनुकूलित फार्मूला या व्यक्त स्तन का दूध (20 - 30 मिली), साथ ही मक्खन (3 - 5 ग्राम) मिलाएं। इस उम्र में दलिया तरल होना चाहिए, इसलिए प्रति 100 मिलीलीटर पानी में 5 ग्राम अनाज की दर से अनाज लें। धीरे-धीरे इसे थोड़ा गाढ़ा किया जा सकता है. दलिया व्यंजनों में विविधता लाने के लिए, इस उम्र में एक बच्चा पकवान में फल प्यूरी (सेब, नाशपाती, कद्दू, आलूबुखारा और यहां तक कि गाजर) भी जोड़ सकता है। इस तरह आपको चीनी नहीं डालनी पड़ेगी और थोड़ा नकचढ़ा खाने वाला भी तैयार पकवान को चाव से खाएगा।
उन माता-पिता के लिए जो 8 महीने के बच्चे के लिए सूजी पकाने में रुचि रखते हैं, हम थोड़ी सलाह देंगे। आपको उसकी बात सुनने या अपनी बात करने का अधिकार है।
इस तथ्य के बावजूद कि पिछली शताब्दी के अंत में, बच्चों को लगभग जन्म से ही सूजी खिलाई जाती थी, अब दृष्टिकोण नाटकीय रूप से बदल गया है। ग्लूटेन और फाइटिन (एक पदार्थ जो कैल्शियम को अवशोषित होने से रोकता है) की उच्च सामग्री के कारण बाल रोग विशेषज्ञ एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सूजी दलिया की सिफारिश नहीं करते हैं।
8 महीने के बच्चे के लिए सूप: रेसिपी
आठ या नौ महीने की उम्र से बच्चे के आहार में सूप एक वांछनीय व्यंजन है। यह पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करता है, ऊर्जा और पोषक तत्वों के स्रोत के रूप में कार्य करता है। इसलिए आप इसे अपने बच्चे को रोजाना दोपहर के भोजन में दे सकती हैं। मुख्य बात इस व्यंजन को तैयार करने की विशेषताओं को जानना है। पहला महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि 8 महीने का बच्चा किस तरह का सूप खा सकता है। ये मांस के अतिरिक्त सब्जी सूप हैं। इस मामले में, मांस को पहले कोर्स से अलग पकाया जाना चाहिए और पहले से तैयार इसमें जोड़ा जाना चाहिए। मांस और मछली शोरबा डेढ़ साल से कम उम्र के बच्चों के लिए वर्जित हैं।
आइए बाल रोग विशेषज्ञों की सामान्य सिफारिशों के बारे में बात करें। आठ महीने के बच्चे के लिए खाने से पहले सब्जी का सूप पकाने और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटने की सलाह दी जाती है। आप परोसने से पहले फूलगोभी, आलू, गाजर, तोरी, प्याज, ब्रोकोली और थोड़ा मक्खन मिला सकते हैं। ऐसे में सूप में नमक कम से कम मात्रा में होना चाहिए और इसे स्टोव से उतारने से कुछ मिनट पहले डालना चाहिए. ऐसे सूप को बहुत लंबे समय तक पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि विटामिन नष्ट हो जाते हैं। पका हुआ और मिश्रित टर्की, खरगोश, वील या बीफ़ मांस तैयार पकवान में जोड़ा जाता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके आहार में पहले से ही किस प्रकार का मांस है। मांस को मछली से बदला जा सकता है।
यहां असामान्य स्वादिष्ट व्यंजनों की कुछ रेसिपी दी गई हैं:
- 8 महीने के बच्चे के लिए कद्दू का सूप कैसे बनाएं। कद्दू प्यूरी सूप के लिए आपको कद्दू, प्याज, गाजर और सब्जी शोरबा की आवश्यकता होगी। सब्जियों को पूरी तरह पकने तक पानी में उबालें, उन्हें पानी से निकालें और एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए शोरबा जोड़ें। तैयार डिश में थोड़ा सा तेल डालें और परोसें।
- वील के साथ सब्जी का सूप. इस व्यंजन के लिए आपको वील, तोरी और ब्रोकोली की आवश्यकता होगी। सब्जियों को पानी में उबालें, मांस को अलग से उबालें। उन्हें एक ब्लेंडर में आवश्यक स्थिरता तक पीस लें।
- तोरी प्यूरी सूप. तोरी, चावल, मक्खन और निकाला हुआ दूध या फॉर्मूला तैयार करें। तोरी और कुछ चावल को नरम होने तक उबालें, छलनी से छान लें, दूध और मक्खन डालें। स्वादिष्ट सूप तैयार है.
एक वर्ष तक के बच्चों के लिए पोषण धीरे-धीरे बच्चे को खाद्य पदार्थों से परिचित कराने के सिद्धांत पर आधारित है। पाचन तंत्र के गठन की शारीरिक विशेषताओं के कारण, बच्चा पहले दूध पीता है, फिर शुद्ध सब्जियों और फलों पर स्विच करता है। लगभग 8 महीने तक, बच्चा आहार में एक नया व्यंजन - सूप शामिल करने के लिए तैयार होता है। पहला कोर्स गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जिससे दूसरे कोर्स को पचाने में मदद मिलती है, जो अपनी स्थिरता के कारण भारी होते हैं।
अपने बच्चे के आहार में नए व्यंजन शामिल करने के बारे में हमारे लेख में और पढ़ें। यह लेख आपको बताएगा कि बच्चे के लिए सूप कैसे बनाया जाए।
सूप आहारीय फाइबर, विटामिन और प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। सभी पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए, सूप को एक ही बार में पकाना बेहतर होता है, चाहे वह सब्जी हो या मांस।
बच्चे के लिए सूप कैसे बनायें
8 महीने के बच्चे का पेट शोरबा पचाने के लिए अभी भी काफी कमजोर है। इसलिए सबसे पहले सूप को पानी में उबालना चाहिए। खाना पकाने के अंत तक पानी साफ रहना चाहिए। इस परिणाम को प्राप्त करने के लिए, आपको खाना पकाने के 25-30 मिनट के बाद प्राप्त पहले सब्जी शोरबा को सूखा देना होगा, फिर पानी के एक नए हिस्से के साथ सूप पकाना जारी रखें।
शिशु के लिए सूप बनाने के नियम:
- 8-12 महीने के बच्चे के लिए तैयार सब्जी के सूप में नमक नहीं होना चाहिए। सब्जियों और मांस में पहले से ही इसकी पर्याप्त मात्रा होती है, बच्चे को इससे अधिक की आवश्यकता नहीं होती है।
- सब्जियों का सूप पकाना चाहिए; सब्जियों को तेल में तलना अस्वीकार्य है। तलने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाले कार्सिनोजेन से 8-12 महीने तक बच्चे को कोई फायदा नहीं होगा।
थोड़ी देर बाद, 9-10 महीने से, आप मांस का सूप पेश कर सकते हैं। आयु प्रतिबंधों के बारे में सावधान रहें - के बारे में जानकारी पढ़ें। आप इस सूप को केवल दूसरे शोरबा के साथ ही पका सकते हैं। मीटबॉल वाले सूप पर भी यही नियम लागू होता है - सूप के मांस वाले हिस्से को अलग से उबालें, पहले शोरबा को छान लें, साफ पानी डालें और सब्जियाँ मिलाते हुए पकाना जारी रखें।
बच्चे के आहार में सबसे पहली चीज़ सब्जियों का सूप होना चाहिए। आप इसे 2-3 सब्जियों से पका सकते हैं - सफेद गोभी को छोड़कर कोई भी। फूलगोभी या ब्रोकोली एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। पहले सूप के लिए आलू, गाजर और प्याज उत्तम हैं।
प्यूरी सूप को बहुत गाढ़ा बनाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह दूसरे कोर्स का प्रतिस्थापन नहीं है, बल्कि एक पूर्ण पहला कोर्स है। आप सूप में अनाज (या) और नूडल्स मिला सकते हैं - स्टोर से खरीदा हुआ या घर का बना हुआ। 9-12 महीने की उम्र के बच्चे वास्तव में इस स्वादिष्ट और पौष्टिक दोपहर के भोजन का आनंद लेंगे।
बच्चे के लिए सूप बनाने की 6 बुनियादी रेसिपी
9 से 12 महीने के बच्चों के लिए सूप व्यंजनों में सबसे सरल सामग्री शामिल होती है और यह बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। सब्जी, मांस, डेयरी - हर स्वाद के लिए सूप!
मीटबॉल सूप
यह नुस्खा बड़े बच्चों के लिए अधिक उपयुक्त है जो पहले से ही अपने आप चबाना जानते हैं। इसमें ग्राउंड बीफ़ का उपयोग शामिल है, लेकिन चिकन भी काम करेगा। आपको इसमें एक प्याज मिलाना है, जो पहले एक ब्लेंडर में कटा हुआ था। यहां ब्रेड क्रंब को लगभग 5-7 मिनट तक उबलते पानी में भिगोकर रखें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. मीटबॉल बनाने के बाद, आपको सावधानीपूर्वक उन्हें एक-एक करके उबलते पानी के पैन में डालना होगा। फिर पहले पानी को सूखा देना चाहिए, मीटबॉल को हटाने के बाद, नया पानी डालें और उबाल लें। जबकि पानी उबल रहा है, आपको सब्जियां तैयार करने की जरूरत है।
गाजर और आलू को छोटे क्यूब्स या क्यूब्स में काटें, उन्हें मीटबॉल के साथ पानी में डालें, 15 मिनट तक पकाएं, बच्चा अपनी उंगलियां चाटेगा!
चावल के साथ क्रीम सूप
इस रेसिपी के लिए पत्तागोभी और आलू को अच्छे से धोकर काट लेना है. सब्जियों को उबलते पानी के एक पैन में रखें, 5-6 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर धुले हुए चावल पैन में डालें (वैसे, हमारे पास इसके बारे में एक लेख है)। अगले 10-12 मिनट तक पकाएं, आंच से उतार लें। जब सूप थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे कांटे से मैश कर लें या ब्लेंडर से पीस लें।
यह सूप सबसे पौष्टिक में से एक माना जाता है।
गाजर और कद्दू के साथ क्रीम सूप
कटे हुए कद्दू और गाजर को पानी में उबाल लें। 15-20 मिनट तक पकाएं, थोड़ा ठंडा होने दें, ब्लेंडर से पीस लें। तैयार डिश में मक्खन डालें। यह नुस्खा सबसे उपयोगी कहा जा सकता है. आपके नन्हे-मुन्नों को मीठा कद्दू बहुत पसंद आएगा।
नूडल्स के साथ दूध का सूप
कई बच्चों को यह सूप सब्जी के सूप से भी ज्यादा पसंद आता है. पापा भी उसे मना नहीं करेंगे. आख़िरकार, यह बचपन का नुस्खा है।
तोरी के साथ मलाईदार आलू का सूप
एक और सब्जी रेसिपी. आलू और तोरी को छीलकर काट लें। पानी में उबाल आने दें, सबसे पहले आलू को पैन में डालें, 7 मिनट के बाद तोरी डालें, 15-17 मिनट तक और पकाएं। गर्मी से हटाने के बाद, पकी हुई सब्जियों को ठंडा किया जाना चाहिए और एक ब्लेंडर के साथ काटा जाना चाहिए, परिणामी डिश में क्रीम जोड़ें और सब कुछ सावधानी से मिलाएं। सरल और त्वरित नुस्खा!
मांस सूप
यह रेसिपी सबसे स्वादिष्ट सूप का वर्णन करती है। ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको मांस पकाने की ज़रूरत है, वील या बीफ़ सबसे अच्छा विकल्प होगा, पहले शोरबा को सूखा दें, मांस में फिर से पानी डालें, पूरी तरह से पकने तक प्रतीक्षा करें, स्टोव से हटा दें, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें . मांस को पीसने के लिए ब्लेंडर का प्रयोग करें। अब आपको पैन में छोटे क्यूब्स या क्यूब्स में कटी हुई सब्जियां - गाजर, आलू, तोरी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालना होगा और नरम होने तक पकने देना होगा। बढ़िया नुस्खा. किसी ने भी इतने स्वादिष्ट व्यंजन से इनकार नहीं किया है!
अब आप जानते हैं कि बच्चे के लिए सूप कैसे पकाना है, और आप समझते हैं कि यह सरल से कहीं अधिक है! हमारे पास इसके बारे में एक उत्कृष्ट लेख भी है - अपने स्वास्थ्य के लिए पढ़ें!
बच्चे को एक नया व्यंजन आखिरी चम्मच तक खत्म करने के लिए, इसे न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी बनाना आवश्यक है। गाजर को पतली स्लाइस में काटा जा सकता है और सूरज के आकार का बनाया जा सकता है, आलू और तोरी को छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है। गर्मियों में आप हरी सब्जियाँ मिला सकते हैं। पकवान की सुंदरता के साथ बड़ी भूख भी आती है!
स्पष्टता के लिए, बच्चों के लिए सूप कैसे बनाएं, इस पर वीडियो देखें, जो हमने आपके लिए तैयार किया है:
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