किशमिश का जूस कैसे तैयार करें. ब्लैककरंट जूस - वयस्कों और बच्चों के लिए एक विटामिन पेय

वसंत ऋतु में किसी भी व्यक्ति के शरीर में विटामिन की कमी हो जाती है, कुछ लोगों में विटामिन की कमी और एनीमिया भी हो जाता है। घर पर बने जमे हुए जामुन आपको इससे निपटने में मदद करेंगे, साथ ही आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखेंगे और मजबूत करेंगे।

आज वह एक विटामिन नुस्खा पेश करते हैं - जमे हुए करंट से बना एक फल पेय।

हम हमेशा पतझड़ में सर्दियों के लिए जामुन तैयार करते हैं: क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, काले और लाल करंट और अन्य... जो सर्दियों के आगमन और विशेष रूप से वसंत की शुरुआत के साथ जल्दी से पिघल जाते हैं।

हम क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी खरीदते हैं और कुछ जामुन को फ्रीज करते हैं, और दूसरे हिस्से को 3-लीटर ग्लास जार में स्टोर करते हैं, उन्हें सादे पानी से भरते हैं और रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखते हैं।

हमारे बाकी सभी जामुन खरीदे नहीं गए हैं, बल्कि हमारे अपने हैं - हमारी फसल, हमारे ग्रीष्मकालीन कुटीर में हमारे अपने हाथों से उगाई और काटी गई है।

उनसे कॉम्पोट्स, प्रिजर्व, जेली, जैम और अन्य स्वादिष्ट घरेलू व्यंजन बनाने के अलावा, हम सर्दियों और वसंत में उनसे स्वस्थ विटामिन फल पेय तैयार करने के लिए कुछ जामुनों को फ्रीज करते हैं। वैसे बच्चे भी जेली बना सकते हैं.

मेरा परिवार फलों के रस पसंद करता है, और उन्हें एक प्रकार की बेरी से पकाया जा सकता है, या आप कई प्रकार के ले सकते हैं - एक वर्गीकरण से (यह स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट दोनों होगा)।

फलों का रस बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि इसमें जितना संभव हो उतने विटामिन बरकरार रहते हैं। आख़िरकार, यह ज्ञात है कि खाद्य पदार्थों का ताप उपचार अधिकांश विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों को नष्ट कर देता है।

जामुन से फलों का रस कैसे तैयार करें ताकि वे नष्ट न हों? यहां कुछ छोटे-छोटे रहस्य हैं, जिन्हें आपके साथ साझा करने में मुझे निश्चित रूप से खुशी होगी। जामुन को फ्रीजर से निकालना होगा और पूरी तरह से पिघलने देना होगा। आप फलों के रस के लिए अपने पास मौजूद किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं, इस मामले में मैंने काले किशमिश का उपयोग किया है;

इस साल भरपूर फसल हुई और हमने स्ट्रॉबेरी के साथ-साथ इसका बहुत सारा हिस्सा फ्रीज कर दिया।

स्ट्रॉबेरीज,

रसभरी,

लाल किशमिश।

हम क्रैनबेरी जूस बनाना भी पसंद करते हैं, यह उसी तरह बनता है जैसे कि काले या लाल करंट जूस के मामले में - एक सुखद खट्टा स्वाद वाला जूस।

वैसे, फलों का रस बनाने के लिए आप किस प्रकार के जामुन का उपयोग करते हैं - खट्टा या मीठा, इसके आधार पर आपको अलग-अलग मात्रा में चीनी मिलानी होगी।

हमें खट्टे फलों वाले पेय पसंद हैं, इसलिए हम इसमें दानेदार चीनी की न्यूनतम मात्रा डालते हैं।

एक स्वादिष्ट, सुंदर, स्वस्थ, विटामिन पेय - जमे हुए करंट जूस तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कोई भी जमे हुए जामुन (क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, काले करंट, लाल करंट, आदि) - 400 ग्राम
• पानी - 2.5-3 लीटर
• दानेदार चीनी या शहद - 0.5 कप

जामुन से फलों का रस तैयार करने की प्रक्रिया:

1. पूरी तरह से पिघले हुए जामुन
   लकड़ी के मैशर से कुचलने की जरूरत है।
   
   

   बाद में चीज़क्लोथ के माध्यम से उनमें से रस निचोड़ना आसान बनाने के लिए, मैं मसले हुए जामुन में थोड़ा सा साफ फ़िल्टर किया हुआ पानी मिलाता हूं।

   बेशक, आप जामुन को मिक्सर या जूसर से गुजारकर अपना काम बहुत आसान बना सकते हैं, लेकिन इस मामले में, कुछ विटामिनों का नुकसान अपरिहार्य है, क्योंकि निचोड़े हुए रस का ऑक्सीकरण तब होता है जब यह धातु के हिस्सों के संपर्क में आता है। एक विद्युत उपकरण.

2. हमने गहरे रंग के निचोड़े हुए जामुन से एक प्राकृतिक विटामिन जूस बनाया है।
   
3. कुछ बचे हुए केक हैं जिन्हें हम फेंकते नहीं हैं,
   
4. उनमें पानी भरें और उन्हें बिना उबाले आग पर रख दें, उन्हें ढक्कन से ढक दें (इस तरह हम विटामिन को यथासंभव संरक्षित कर सकते हैं)।
   
5. यदि आपने फलों का रस पकाने के लिए इनेमल पैन लिया है, तो ध्यान रखें कि इसकी दीवारों पर भारी दाग ​​लग जाएंगे और बाद में इन्हें साफ करना मुश्किल हो जाएगा।
   

   मैं इन उद्देश्यों के लिए विशेष रूप से सबसे बड़े पैन का उपयोग करके एक तामचीनी पैन में खाना बनाती हूं - फलों के पेय और कॉम्पोट्स, क्योंकि इसमें विटामिन के ऑक्सीकरण और विनाश की प्रक्रिया कम से कम होती है।

6. सवा घंटे बाद आंच बंद कर दें, छान लें, अब केक को फेंका जा सकता है,
   
7. छानने के बाद यही फ्रूट ड्रिंक बचता है.
   
8. फलों के पेय में पहले से निचोड़ा हुआ रस मिलाएं और इसे चीनी या शहद के साथ स्वाद के लिए मीठा करें।
   

बस इतना ही - एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, विटामिन पेय - फ्रोजन करंट जूस तैयार है।

बॉन एपेतीत!

यदि आप खरीदे गए जमे हुए जामुन का उपयोग करते हैं और इसलिए यह नहीं जान सकते कि उन्हें जमने की स्थिति कैसे देखी गई, तो मैं आपको सलाह देता हूं, फलों के पेय में ताजा निचोड़ा हुआ बेरी का रस जोड़ने के बाद, इसे कम से कम उबाल लें।

हमारी अपनी तैयारी है, इसलिए मैं इस रेसिपी के अनुसार आसानी से फलों का रस तैयार कर सकता हूं - बिना उबाले और इस तरह सभी आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर एक स्वस्थ पेय प्राप्त कर सकता हूं।

आप किसी भी जामुन से ऐसा फल पेय बना सकते हैं जो सर्दी और शरीर की कमजोरी के लिए एक अच्छा प्यास बुझाने वाला हो, क्योंकि इस पेय में ज्वरनाशक और टॉनिक पेय होता है।

इसके अलावा, बेरी का रस सूजन के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। और दिन में बस एक गिलास बेरी विटामिन जूस पीना बहुत उपयोगी है, यह विटामिन की कमी की अच्छी रोकथाम है। यदि आप भंगुर नाखून, सुस्त बाल, परतदार त्वचा देखते हैं, तो आपको बस इस पेय की आवश्यकता है, खासकर यदि आप इसे शहद के साथ मीठा करते हैं।

ठंडा होने के बाद फ्रूट ड्रिंक को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। लेकिन आमतौर पर हम इसे एक दिन में ही पीते हैं।

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ग्रीष्म ऋतु एक अद्भुत समय है जब हमें विटामिन से भरपूर जामुन, फल ​​और सब्जियाँ खाने का अवसर मिलता है, साथ ही उन्हें सर्दियों के लिए अपने लिए तैयार करने का भी अवसर मिलता है। बेशक, बाद में शायद ही कोई उन्हें जमे हुए खाएगा, लेकिन उनका उपयोग मुख्य पाठ्यक्रम, डेसर्ट और पेय तैयार करने के लिए किया जा सकता है। और फलों का रस जामुन और फलों पर आधारित सबसे प्रसिद्ध, लोकप्रिय और स्वादिष्ट पेय में से एक माना जाता है। आइए इस बारे में बात करें कि करंट जूस कैसे तैयार किया जाए, यदि आपके पास पर्याप्त मात्रा में लाल या काले जामुन हैं तो सिद्ध व्यंजनों पर विचार करें, और यह भी पता करें कि इस तरह के पेय के सेवन से हमारे शरीर को क्या लाभ मिल सकते हैं।

जमे हुए या ताजे करंट से फलों का रस

आप इस रेसिपी का उपयोग करके ताजा और जमे हुए दोनों प्रकार के जामुनों का उपयोग करके लाल किशमिश का रस (या काली किशमिश का रस) तैयार कर सकते हैं।

पेय बनाने के लिए, आपको बारह बड़े चम्मच काले या लाल करंट (ताजा या जमे हुए), नौ बड़े चम्मच चीनी और दस गिलास पानी तैयार करना होगा।

सबसे पहले किशमिश को आवश्यकतानुसार धोकर छील लें। एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। फिर तैयार चीनी को तरल में डालें, हिलाएं और ढक्कन से ढक दें। पानी में दूसरी बार उबाल आने के बाद इसमें किशमिश डालें, हिलाएं और ढक्कन से ढक दें। फ्रूट ड्रिंक को अधिकतम आंच पर उबलने दें, जिसके बाद इसे तुरंत बंद कर देना चाहिए। किशमिश को उबालने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि इससे उनमें मौजूद सारा विटामिन सी नष्ट हो जाएगा। जामुन को पानी में फेंकने के बाद उबाल लें और बस इतना ही काफी है। तैयार फ्रूट ड्रिंक को आधे घंटे के लिए डालें, ढक दें, फिर ठंडा करें और गिलासों में डालें।

किशमिश का रस (ताजा)

फ्रूट ड्रिंक का यह संस्करण केवल ताजे काले या लाल करंट से तैयार किया जा सकता है।

पिछली रेसिपी की तरह ही सामग्रियों के बिल्कुल समान अनुपात का उपयोग करें। जामुनों को धोकर मैशर से मैश कर लीजिये. परिणामी द्रव्यमान से रस को एक अलग गिलास में निकालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें चीनी और जामुन से बचा हुआ केक डालें। तरल को हिलाएं, ढक्कन से ढकें और उबाल लें। तुरंत आंच बंद कर दें और परिणामस्वरूप शोरबा को ठंडा करें।

फिर तरल को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें और इसे ठंडे बेरी के रस के साथ मिलाएं। इस तरह आपको एक ऐसा उत्पाद प्राप्त होगा जो उपभोग के लिए तैयार है। इसके अलावा, इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, क्योंकि रस को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया गया है।

करंट जूस को क्यों महत्व दिया जाता है, पेय के क्या फायदे हैं?

काले और लाल किशमिश हमारे शरीर के लिए आश्चर्यजनक रूप से फायदेमंद जामुन हैं। वे महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन का स्रोत हैं, जिनमें से एस्कॉर्बिक एसिड को विशेष रूप से उजागर किया जाना चाहिए। यह तत्व एक प्रसिद्ध एंटीऑक्सीडेंट है; यह प्रतिरक्षा बनाए रखने और शरीर की सुरक्षा को सक्रिय करने के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, यह पदार्थ हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।

लाल किशमिश पेक्टिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो शरीर से कई विषाक्त पदार्थों और अपशिष्टों को साफ़ करना संभव बनाता है। इस तरह के उत्पाद का सेवन सूजन संबंधी घावों के विकास को रोकने, पाचन तंत्र की कई बीमारियों को ठीक करने और यहां तक ​​कि नियोप्लाज्म की घटना को धीमा करने में मदद करता है।

लाल किशमिश में विशेष रूप से बहुत सारा आयरन होता है, जो रक्त वाहिकाओं के इष्टतम कामकाज के लिए आवश्यक है, साथ ही पोटेशियम भी होता है, जो हृदय के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है और हमारे शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है, अत्यधिक सूजन की घटना को रोकता है। .

वैज्ञानिकों ने यह भी पाया है कि लाल किशमिश का सेवन दर्द को खत्म करने और कैंसर से तेजी से उबरने में मदद करता है। इस बेरी से बने फलों के रस में वर्णित सभी गुण होते हैं। मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव प्राप्त करने के लिए इसे पित्तनाशक, हेमोस्टैटिक और ज्वरनाशक एजेंट के रूप में लिया जा सकता है।

काले किशमिश में लाल किशमिश की तुलना में बहुत अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है। यह कैंसर को भी पूरी तरह से रोकता है और हृदय और रक्त वाहिकाओं की समस्याओं को रोकने में मदद करता है। ऐसा माना जाता है कि इसके सेवन से बुढ़ापे तक मानसिक क्षमताएं बरकरार रहती हैं।

वैज्ञानिकों का यह भी दावा है कि ऐसी बेरी मधुमेह और अल्जाइमर रोग की घटना को रोक सकती है। इसे खाने से हर उम्र में दृष्टि तीक्ष्णता बरकरार रखी जा सकती है।

ऐसा माना जाता है कि काले करंट का रस उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए फायदेमंद होगा; इसे मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव प्राप्त करने के लिए और एक डायफोरेटिक और हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में भी पिया जा सकता है। यह पेय हेपेटाइटिस के अलावा एनीमिया और लीवर की बीमारियों में भी फायदेमंद होगा।

काले और लाल करंट फलों के पेय के सेवन से स्टैफिलोकोकस ऑरियस, फंगल रोगों और पेचिश के प्रेरक एजेंट के कारण होने वाली बीमारियों से निपटने में मदद मिलेगी। ऐसे पेय उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट खोज हैं जो तीव्र श्वसन संक्रमण, तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण और श्वसन पथ के घावों का सामना कर रहे हैं। वे यूरोलिथियासिस, सिस्टिटिस और पायलोनेफ्राइटिस के उपचार में भी उपयोगी हैं। करंट फ्रूट ड्रिंक पाचन रस की अम्लता को बढ़ाने और चयापचय प्रक्रियाओं को अनुकूलित करके अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करेगा। इनके सेवन से गर्भावस्था के पहले भाग में विषाक्तता सहित मतली को खत्म करने में भी मदद मिलेगी।

ऐसे पेय गर्मी में बहुत अच्छे रहेंगे, क्योंकि ये प्रभावी रूप से आपकी प्यास बुझाते हैं और इन्हें ठंडा करके और यहां तक ​​कि बर्फ के साथ भी पिया जा सकता है। इसके अलावा, उनके पास एक अद्भुत टॉनिक प्रभाव है।

काले किशमिश या उसके "भाई" लाल किशमिश से फलों का रस तैयार करना बहुत आसान है। आप इन ड्रिंक्स को कम समय में अपनी रसोई में तैयार कर सकते हैं और पूरे परिवार को खुश कर सकते हैं। यह स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक होगा.

एकातेरिना, www.site

पी.एस. पाठ मौखिक भाषण की विशेषता वाले कुछ रूपों का उपयोग करता है।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

यह कोई रहस्य नहीं है कि सबसे स्वास्थ्यप्रद पेय फलों का रस है, खासकर अगर यह लाल किशमिश का रस है। इन जामुनों में बहुत सारा विटामिन सी होता है, इनसे बना पेय प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, बीमारियों से बचाता है: इन्फ्लूएंजा, एआरवीआई, सर्दी - यह स्वस्थ और स्वादिष्ट है। विशेष रूप से बच्चों को यह फल पेय देने की सिफारिश की जाती है, लेकिन चूंकि लाल करंट बहुत खट्टा होता है, इसलिए पकाते समय दानेदार चीनी या शहद अवश्य मिलाएं। पेय में सभी लाभों को यथासंभव संरक्षित करने के लिए, पहले जामुन से रस निचोड़ा जाता है, फिर केक को मीठे पानी में उबालकर ठंडा किया जाता है, इससे एक सिरप बनता है, और रस को सिरप में मिलाया जाता है ठंडा होने के बाद.

सामग्री

• 250-300 ग्राम जमे हुए लाल करंट
• 2 टीबीएसपी। एल शहद
• 700 मिली पानी

तैयारी

1. किशमिश को एक गहरे कंटेनर में रखें - एक कटोरा या सलाद कटोरा, कटोरा।

2. ऊपर से जामुन को डीफ्रॉस्ट करने के लिए ठंडा पानी डालें और तुरंत उसमें नमक डालें, क्योंकि पानी में जामुन 2-3 मिनट में नरम हो जाएंगे और अपना आकार बरकरार नहीं रखेंगे।

3. ऊंचे किनारों वाले कंटेनर में डालें ताकि दबाते समय आसपास कुछ भी न गिरे। रस प्राप्त करने के लिए उबले आलू प्रेस या अन्य विशेष उपकरण से दबाएं।

4. जामुन के रस को दूसरे कंटेनर में डालें और बाद के लिए छोड़ दें।

5. गूदे को एक सॉस पैन या सॉस पैन में रखें, गर्म पानी डालें और मध्यम आंच चालू करके स्टोव पर रखें। चूँकि उबालने के दौरान लाभकारी विटामिन और खनिजों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा नष्ट हो जाता है, हम पैन की सामग्री को नहीं उबालेंगे, लेकिन जब तरल की सतह पर हल्का झाग दिखाई देगा तो इसे उबाल लेंगे। केक तले में नहीं डूबना चाहिए.

6. केक के साथ गर्म तरल को छलनी से छान लें और केक को हटा दें - इसने अपना रंग और लाभकारी विटामिन छोड़ दिए हैं, इसलिए अब हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी। गर्म तरल को 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा करें, और यदि शहद नहीं है तो शहद या दानेदार चीनी मिलाएं। हालाँकि, शहद के साथ यह पेय अधिक फायदेमंद हो जाता है।

हर स्वाद के लिए सर्वोत्तम पेय व्यंजन

10-12

1 घंटा

44 किलो कैलोरी

5/5 (1)

काले और लाल किशमिश का रस न केवल एक ठंडा पेय है, जो गर्म मौसम में बहुत आवश्यक है, बल्कि वर्ष के किसी भी समय एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और समृद्ध कॉकटेल भी है। एक और प्लस यह है कि यह बच्चों को पसंद आने वाले रंगों के साथ मीठे कार्बोनेटेड पानी का एक उत्कृष्ट विकल्प है।

विभिन्न प्रकार के स्वाद और सुगंधित पदार्थों की मदद से फलों के रस को और भी अधिक मौलिक और अनोखा बनाया जा सकता है।

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

करंट एक बहुत ही मूल्यवान और स्वास्थ्यवर्धक खाद्य उत्पाद है। प्रत्येक किस्म के अपने फायदे हैं।

क्या आप जानते हैं? उदाहरण के लिए, काले करंट में भारी मात्रा में आवश्यक विटामिन सी की उपस्थिति होती है, लाल करंट में कौमारिन होता है, जो रक्त के थक्के को कम करने के लिए आवश्यक होने पर शरीर के लिए आवश्यक होता है। सफ़ेद वाला सबसे मीठा होता है, इसे बिना जमाए सीधे शाखा से खाना बेहतर है।

करंट जूस, जिसकी रेसिपी आप नीचे देखेंगे, उच्च गुणवत्ता का हो, इसके लिए आपको निम्नलिखित संकेतकों पर ध्यान देना चाहिए:

• रंग।रंग जितना गहरा और चमकीला होगा, उतना अच्छा होगा, क्योंकि चमकीले लाल या चमकीले काले रंग वाले करंट सबसे ताज़ा होते हैं। यदि आप कोई बेरी देखते हैं जो बहुत गहरे रंग की है, तो यह इंगित करता है कि यह अधिक पका हुआ है।
• रूप।यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण संकेतक है. मेरी दादी खुद किशमिश उगाती हैं, और हमेशा कहती हैं कि बेरी जितनी गोल और मोटी होगी, उतनी ही अच्छी और ताज़ा होगी। साथ ही, यह काफी कठिन होना चाहिए।
• उपस्थिति।शाखाओं पर बेचे जाने वाले करंट की तलाश करें। इसे यथासंभव लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा। लेकिन एक माइनस भी है - ऐसे उत्पाद का वजन अधिक होगा, हालांकि थोड़ा ही।
• बचे हुए पत्तों को फेंकना नहीं चाहिए,आख़िरकार, उन्हें चाय के साथ बनाने की क्षमता एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिससे यह अधिक सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक हो जाएगी।

काले छोटे बेर का जूस

रसोई के उपकरण और बर्तन:पैन, करछुल, कटोरा, चम्मच, चूल्हा।

सामग्री

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

क्या आप जानते हैं? किसी भी परिस्थिति में फलों के रस को आंच से उतारने के तुरंत बाद उसमें चीनी न मिलाएं। ऐसा करने के लिए, आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक पेय 50 डिग्री तक ठंडा न हो जाए। आपका पेय तैयार है!

जमे हुए ब्लैककरेंट से बना फल पेय ताजा जामुन का उपयोग करके बनाए गए फल पेय से अलग नहीं है।

इस वीडियो को देखने के बाद आप इसकी तैयारी की तकनीक से स्पष्ट रूप से परिचित हो जाएंगे, सामग्री जोड़ने का क्रम और सभी प्रक्रियाओं को चरण दर चरण देखेंगे।

लाल किशमिश का रस

• खाना पकाने के समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 10-12.
• रसोई के उपकरण और बर्तन:सॉस पैन, करछुल, कटोरा, 3-लीटर ग्लास जार, स्टोव।

सामग्री

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

ताजा लाल किशमिश का रस सर्दियों के लिए एक बेहतरीन नुस्खा है।

आपकी ड्रिंक तैयार है, आप इसे सर्दियों तक अलमारी में छिपाकर रख सकते हैं. अब आप जानते हैं कि लाल किशमिश का जूस कैसे बनाया जाता है।

आप फ्रोजन रेडकरंट जूस भी बना सकते हैं, इसका स्वाद उतना ही लाजवाब और स्वादिष्ट होगा.

करंट जूस की वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में, आप सर्दियों के लिए फलों का रस तैयार करने की तकनीक और क्रम से परिचित होंगे, देखेंगे कि कौन से जार का उपयोग करना सबसे अच्छा है, और पेय की सौंदर्य उपस्थिति का भी आनंद लेंगे।

लाल और काले किशमिश के रस के साथ क्या परोसें?

इस पेय को विभिन्न प्रकार की मिठाइयों के साथ परोसा जा सकता है, जिनमें शामिल हैं:

• चॉकलेट और स्पंज केक;
• पनीर, गाढ़ा दूध या शहद के साथ पेनकेक्स;
• शॉर्टब्रेड, वफ़ल और केक।

अत्यधिक गर्मी के मौसम में फलों का रस असीमित मात्रा में पीने से प्यास जल्दी बुझती है और ताजगी मिलती है।

• फलों का रस तैयार करते समय, आपको धातु के रसोई के बर्तनों का उपयोग नहीं करना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक चम्मच, क्योंकि ऐसी वस्तुओं के साथ बातचीत करते समय करंट में मौजूद विटामिन अपने सभी लाभकारी गुण खो देता है।
• करंट चुनते समय, उनकी उपस्थिति पर ध्यान दें: वे चमकीले रंग के, दृढ़, गोल और मोटे होने चाहिए।
• यदि आप अपने पेय में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप ऐसे जामुन जोड़ सकते हैं जो करंट के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं: चेरी, ब्लूबेरी, आंवले या क्रैनबेरी।

महत्वपूर्ण!अगर आप शहद के शौकीन हैं तो आप इसमें चीनी की जगह इसे मिला सकते हैं। इस मामले में, आपको अनुपात से सावधान रहने की जरूरत है।

फलों का रस तैयार करने के अन्य विकल्प

पेय बिल्कुल किसी भी जामुन से बनाया जा सकता है। जिसका स्वाद आपको सबसे अच्छा लगे उसका उपयोग करें। उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी सबसे स्वादिष्ट बनेगी। करंट के लाभकारी गुणों के कारण, ऐसा मिश्रण बनाना सबसे अच्छा है जिसमें इसके प्रकारों में से एक शामिल हो।

लाल किशमिश का रस बनाने के कई अन्य तरीके हैं, उनमें से यह है: आपको जामुन को एक ब्लेंडर में पीसना होगा या एक मानक मैशर का उपयोग करना होगा और उबले हुए पानी के साथ मिलाना होगा।

एक बहुत ही उपयोगी नुस्खा एक फल पेय है जिसमें स्ट्रॉबेरी, लिंगोनबेरी, विभिन्न प्रकार के करंट और चेरी शामिल हैं। जामुन को बीज से अलग करना, फलों को चम्मच या मैशर से मैश करना, पानी में मिलाकर उबालना आवश्यक है। फिर चीनी डालें और लगभग 5 मिनट तक उबालें, छान लें और ठंडा करें।

एक और ताज़ा पेय वह है जो बहुत लोकप्रिय और विविध है।
जिन लोगों को मीठा फल पेय पसंद नहीं है, उनके लिए आप या बना सकते हैं।

क्या आपको काले और लाल किशमिश के रस की विधि पसंद आई? किस स्वाद ने आपको अधिक प्रभावित किया? मेरी रेसिपी के अंतर्गत टिप्पणियों में अपनी प्राथमिकताएँ और अतिरिक्त विकल्प साझा करें।

बाहर तेज़ गर्मी है, सूरज तप रहा है, फूल खिल रहे हैं, जामुन पक रहे हैं; लेकिन अगर हम प्रकृति की सुंदरता का केवल दृश्य रूप से आनंद ले सकते हैं, तो पके हुए जामुन अवश्य खाने चाहिए। आनंद को लाभ के साथ जोड़ना आसान है, एक साधारण पेय के लिए धन्यवाद, जिसे हर कोई लाल किशमिश के रस के रूप में जानता है - यह हल्का, प्यास बुझाने वाला व्यंजन स्वस्थ आहार के सभी अनुयायियों को पसंद आएगा। कोई भी गृहिणी ऐसा स्वास्थ्यवर्धक पेय बना सकती है, क्योंकि इसकी तैयारी की तकनीक बेहद सरल है, और शरीर के लिए इसके लाभ अमूल्य हैं।

करंट जूस: पेय के फायदे

मोर्स एक हल्का गैर-कार्बोनेटेड पेय है जो एक या अधिक प्रकार के ताजे जामुन के रस से बनाया जाता है। फलों के रस के सबसे स्वादिष्ट प्रकारों में से एक करंट माना जाता है। और यद्यपि काले करंट की किस्म अधिक लोकप्रिय है, लाल अपने "काले" कॉमरेड से कई मायनों में आगे है।

ग्रीष्मकालीन जामुन की अवांछनीय रूप से लाल किस्म कई लोगों द्वारा उनके ध्यान से वंचित है, यह नहीं जानते कि इन छोटे जामुनों में उपयोगी प्राकृतिक पदार्थों का कितना बड़ा परिसर निहित है। दुर्भाग्य से, हमारे अधिकांश हमवतन अभूतपूर्व कीमतों पर फार्मेसियों में खरीदे गए रसायनों से इलाज करने के आदी हैं।

बहुत से लोग सोचते हैं कि ये ऐसी दवाएं हैं जो त्वरित परिणाम और वांछित प्रभाव देती हैं। हालाँकि, सभी समय और लोगों की सबसे अच्छी दवा प्रकृति ही है, जो अपनी मिट्टी में कई बीमारियों के लिए एक वास्तविक रामबाण औषधि बन गई है। और लाल किशमिश इन प्राकृतिक उपचारकों में से एक है।

एक समय की बात है, रूस में, लाल करंट की झाड़ियाँ काले करंट की तुलना में दसियों गुना अधिक लगाई जाती थीं। इसका मतलब यह नहीं है कि काले मीठे और खट्टे फल अपने लाल रिश्तेदारों की तुलना में लाभ में इतने हीन हैं। यह सिर्फ इतना है कि काले करंट को एक खाद्य उत्पाद के रूप में अधिक माना जाता था, और लाल करंट को विशेष रूप से एक औषधीय उत्पाद के रूप में माना जाता था। आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि मानव शरीर पर लाल करंट के प्रभाव के कारण ये सभी खाली शब्द नहीं हैं।

लाल करंट किस्म की रासायनिक संरचना

लाल जामुन में विटामिन ए, सी और पी होते हैं। इसके अलावा, लाल करंट पेक्टिन, आयोडीन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, कैरोटीन, टैनिन, खनिज लवण, क्यूमरिन, फ़्यूरोकौमरिन से भरपूर होते हैं।

इसके अलावा, बेरी ऑक्सीकौमरिन की सामग्री के लिए एक रिकॉर्ड धारक है, एक पदार्थ जो रक्त के थक्के को कम कर सकता है। उपरोक्त सभी के आधार पर, करंट जूस के लाभों को निर्धारित करना मुश्किल नहीं होगा।

तो, स्वादिष्ट लाल करंट जूस के क्या फायदे हैं:

• पेय हीमोग्लोबिन बढ़ाता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• शरीर से अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों, अतिरिक्त तरल पदार्थ, यूरिक एसिड लवण को निकालता है;
• सूजन प्रक्रियाओं को रोकता है;
• पशु वसा के शरीर के अवशोषण में सुधार करता है;
• पुरानी कब्ज से लड़ने में मदद करता है;
• चयापचय को सामान्य करता है;
• हृदय प्रणाली को मजबूत करता है;
• स्ट्रोक और दिल के दौरे की एक उत्कृष्ट रोकथाम है;
• खून पतला करता है;
• जल-नमक संतुलन को नियंत्रित करता है।

मोर्स निम्नलिखित बीमारियों के इलाज में मदद करता है:

• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• लोहे की कमी से एनीमिया;
• सिस्टिटिस;
• गुर्दे की विकृति;
• हाइपोविटामिनोसिस;
• हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस।

उपरोक्त सभी के अलावा, लाल करंट का लाभ (और, तदनुसार, इसके आधार पर बनाया गया फल पेय) इस तथ्य में निहित है कि इस प्रकार के बेरी से एलर्जी नहीं होती है। इसका मतलब यह है कि एलर्जी से ग्रस्त लोग लगभग असीमित मात्रा में प्राकृतिक उत्पाद सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। लाल फलों का एक और मूल्य कई औषधीय कार्यों में निहित है जो वे मानव शरीर में परिश्रमपूर्वक करते हैं।

कुछ सबसे महत्वपूर्ण कार्य हैं:

1. मूत्रवर्धक;
2. ज्वरनाशक;
3. जीवाणुनाशक;
4. स्वेटशॉप;
5. वातरोधी;
6. रेचक;
7. सूजनरोधी।

गौरतलब है कि करंट जूस मतली और उल्टी के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। कई गर्भवती महिलाओं के लिए, लाल जामुन से बना पेय विषाक्तता से निपटने में मदद करता है। कॉस्मेटोलॉजी में अक्सर जामुन का उपयोग किया जाता है, त्वचा को साफ और मॉइस्चराइज करने के लिए उनसे मास्क बनाए जाते हैं।

वजन घटाने के लिए लाल किशमिश के फायदे

आप इस तथ्य को नजरअंदाज नहीं कर सकते कि लाल करंट वजन घटाने में मदद करता है। चूंकि जामुन में कुछ कैलोरी होती है (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लाल करंट की कैलोरी सामग्री 43 किलो कैलोरी होती है), उन्हें अक्सर विभिन्न वजन घटाने वाले आहारों के मेनू में शामिल किया जाता है।

चाहे आप कितने भी करंट खा लें, आपको इससे कोई फायदा नहीं होगा। उपवास के दिनों में अक्सर करंट फ्रूट ड्रिंक पिया जाता है, इसलिए वजन घटाने के लिए जामुन के फायदे संदेह से परे हैं।

क्या लाल किशमिश का रस हानिकारक है?

लाभकारी गुणों की भारी संख्या के बावजूद, करंट जूस में कई प्रकार के मतभेद हैं।

• हेपेटाइटिस;
• तीव्र चरण में जठरशोथ;
• हीमोफीलिया (खराब रक्त के थक्के जमने की विशेषता वाली बीमारी);
• ग्रहणी और पेट के अल्सर (हालाँकि, कभी-कभी, इन बीमारियों के लिए, डॉक्टर, इसके विपरीत, लाल करंट का रस पीने की सलाह देते हैं। लेकिन डॉक्टर की सलाह के बिना, आपको ऐसी विकृति के लिए पेय नहीं पीना चाहिए)।

फलों का रस पीने के मतभेदों के रूप में सभी फायदों और तथाकथित "नुकसानों" को समझने के बाद, आप अंततः इसकी तैयारी के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों को शुरू कर सकते हैं।

यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि प्राकृतिक उत्पाद में उपयोगी पदार्थों के संरक्षण को अधिकतम करने के लिए, करंट के रस को उबालने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जैसा कि नीचे दिए गए नुस्खा में बताया गया है;

क्लासिक रेडकरेंट जूस कैसे बनाएं

सामग्री

• लाल पसलियाँ- 500 ग्राम + -
• — 1.5 ली + -
• - 50 ग्राम + -

स्वादिष्ट किशमिश जूस बनाने की विधि

1. हम जामुन को बहते पानी के नीचे धोते हैं और शाखाओं से अलग करते हैं।
2. हम धुले हुए फलों को एक कोलंडर में डालते हैं, फिर उन्हें पोंछकर प्यूरी में बदल देते हैं।
3. पीसने की प्रक्रिया के दौरान, रस निकलेगा; इसे एक अलग साफ कंटेनर में डालें।
4. केक को एक सॉस पैन में डालें, उसमें चीनी डालें, उसमें ठंडा पानी भरें और स्टोव पर रख दें।
5. उत्पाद को उबलने दें, फिर इसे और 5 मिनट तक पकाएं।
6. पकाने के बाद, पैन को आंच से उतार लें और सामग्री को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
7. प्राकृतिक निचोड़ा हुआ रस गिलासों या गिलासों में डालें (कंटेनर का केवल आधा भाग भरें), फिर केक से उबला हुआ रस डालें (ठंडा करें), गिलासों को करंट की टहनी से सजाएँ - और आपका काम हो गया, आप ख़ुशी से अपना पी सकते हैं पसंदीदा ग्रीष्मकालीन फल पेय।

जरूरी नहीं कि फलों का जूस सिर्फ किशमिश से ही बनाया जाए। अक्सर गर्मियों में शीतल पेय के फायदे बढ़ाने के लिए इसे सभी प्रकार के जामुनों के मिश्रण से तैयार किया जाता है।

उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी और करंट से बने फलों के रस का स्वाद बहुत अच्छा होता है। यह संयोजन (और काफी लोकप्रिय) पेय को वास्तव में मल्टीविटामिन बनाता है। आप घर पर उत्पादों के अन्य संयोजनों से स्वादिष्ट फलों का रस तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, लिंगोनबेरी और करंट।

कई लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले लाल जामुन, रसभरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, आंवले, शहद, नींबू का रस, साथ ही अन्य फलों और यहां तक ​​कि सब्जियों के रस का स्वाद, स्वाद को खराब नहीं करेगा।

जमे हुए करंट से फलों का पेय कैसे बनाएं

बेशक, ताजा करंट से फ्रूट ड्रिंक बनाना सबसे अच्छा है, हालांकि, अगर यह संभव नहीं है, तो आपको जमे हुए करंट से फ्रूट ड्रिंक बनाना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको पहले उन्हें सही ढंग से फ़्रीज़ करना होगा, और फिर उन्हें डीफ़्रॉस्ट करना होगा।

जमे हुए करंट तैयार करने की तकनीक सरल है:

• पहले हम जामुनों को धोते हैं, फिर सुखाते हैं, फिर बेकिंग शीट पर पतला-पतला रखते हैं और जमा देते हैं;
• इसके बाद, बेरी द्रव्यमान को भागों में विभाजित करें, उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में रखें, और उन्हें रेफ्रिजरेटर (फ्रीज़र) में संग्रहीत करें। जामुन को 0.5-1 वर्ष से अधिक समय तक जमे हुए रखा जा सकता है;
• सुनिश्चित करें कि भंडारण के दौरान करंट पिघलना शुरू न हो जाए। जब आपको कुछ जामुनों को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता हो, तो आवश्यक भाग का चयन करें, एक साफ बैग में डालें और फ्रीजर के नीचे रखें। इससे जामुन धीरे-धीरे पिघलेंगे। सामान्य तौर पर, इस प्रक्रिया में 8-10 घंटे लगेंगे, इसलिए उन्हें पहले से ही फ्रीजर से बाहर निकालना बेहतर है, उदाहरण के लिए, शाम को। डीफ़्रॉस्टिंग की यह विधि, हालांकि इसमें लंबा समय लेती है, सबसे विश्वसनीय है। इसके लिए धन्यवाद, कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्टिंग या माइक्रोवेव में त्वरित डीफ़्रॉस्टिंग के विपरीत, करंट अधिकतम लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

जिनके पास मल्टीकुकर है, उनके लिए इसमें पेय तैयार करने का आदर्श नुस्खा होगा। फलों का रस धीमी कुकर में लगभग 30 मिनट तक तैयार किया जाता है। एक नियम के रूप में, तैयारी में सबसे बड़ी कठिनाई जामुन को संसाधित करने में होती है - उन्हें शाखाओं से अलग करना।

किसी तरह इस प्रक्रिया को तेज करने और सुविधाजनक बनाने के लिए (जामुन को बहुत अधिक कुचले बिना), आप एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको जामुन के आधार को कांटे से पकड़ना होगा, और शाखाओं को ध्यान से अपनी ओर खींचना होगा। इस तरह, एक ही बार में कई करंट छील दिए जाएंगे, और वे मैन्युअल छीलने की तुलना में कम क्षतिग्रस्त होंगे।

सामग्री

• पानी - 1 एल;
• लाल किशमिश जामुन - 150 ग्राम;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल

धीमी कुकर में करंट जूस कैसे पकाएं

1. हम जामुनों को छांटते हैं, धोते हैं और सुखाते हैं।
2. इन्हें एक छलनी वाले कटोरे में रखें और मूसल से दबा दें।
3. रस निचोड़ कर फ्रिज में रख दें। यदि रस अच्छी तरह से अलग नहीं होता है, तो प्यूरी द्रव्यमान में कुछ बड़े चम्मच ठंडा उबला हुआ पानी मिलाएं।
4. "मल्टी-कुक" मोड चालू करें, तापमान को 160°C पर सेट करें, और मल्टी-बाउल में पानी उबालें। मॉडल के आधार पर, मोड भिन्न हो सकता है। यदि आपके मल्टीकुकर में "मल्टी-कुकर" नहीं है, तो "कुकिंग" मोड में पानी उबालें।
5. उबलते पानी में बेरी का अर्क डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
6. बाद में, शोरबा को छान लें, गूदे को चीज़क्लोथ या छलनी से निचोड़ लें।
7. अर्ध-तैयार पेय में चीनी मिलाएं, मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
8. अंत में, शोरबा में ताजा निचोड़ा हुआ रस डालें, सब कुछ मिलाएं, ठंडा करें और परोसें।

मोर्स एक ऐसा पेय है जो वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए समान रूप से उपयोगी है। बेशक, बच्चों को इस विटामिन पेय का सेवन करना चाहिए, लेकिन इसे बच्चे के शरीर की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए तैयार किया जाना चाहिए।

सबसे पहले, यह समझने लायक है कि आप किस उम्र में अपने बच्चे को करंट जूस दे सकते हैं? बच्चों के बाल रोग विशेषज्ञों के अनुसार, सभी प्रकार के करंट के जामुन को अन्य प्रथम पूरक खाद्य पदार्थों के साथ आहार में शामिल किया जा सकता है।

• आप अपने बच्चे को 5-6 महीने का होने तक कोई भी जामुन नहीं खिला सकते।
• छह महीने से आप अपने बच्चे को ½ छोटा चम्मच दे सकते हैं। करंट, एक साल बाद - 1 चम्मच।
• एक बच्चा प्रति वर्ष 100 ग्राम तक फल और जामुन खा सकता है, 3 साल तक - 150 ग्राम, 3 से 6 साल तक - 150-200 ग्राम।

पेय का सेवन साबुत जामुन के समान खुराक में किया जाता है, बशर्ते कि बच्चे को इस उत्पाद से एलर्जी न हो। अपने बच्चे को जामुन खाना सिखाते समय फलों के पेय में चीनी मिलाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। यह बच्चे के शरीर के लिए हानिकारक है इसलिए कोशिश करें कि उसे प्राकृतिक जूस ही दें। यदि पेय आपके बच्चे के लिए बहुत खट्टा है, तो बस इसमें थोड़ा और पानी मिला लें। आपको एक साथ कई प्रकार के बेरी जूस नहीं मिलाना चाहिए, यह विकल्प बड़े बच्चों और वयस्कों के लिए उपयुक्त है।

लाल किशमिश का रस वास्तव में अविस्मरणीय स्वाद वाली एक प्राकृतिक औषधि है। यह समर ड्रिंक ठंड के मौसम में भी काम आएगी। एक शब्द में, ऐसे उत्पाद के साथ व्यवहार करना एक खुशी है। घर पर करें किशमिश जूस तैयार - और पूरे साल स्वस्थ रहें!