स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाये. मैं अद्भुत जंगली स्ट्रॉबेरी जैम की एक रेसिपी अच्छे हाथों में दे रहा हूँ।

चाहे जंगली स्ट्रॉबेरी हो या गार्डन स्ट्रॉबेरी, यह पौधा अद्वितीय है। इसके छोटे लाल जामुन विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थों से अविश्वसनीय रूप से समृद्ध हैं। इसलिए, प्रत्येक गृहिणी न केवल अपने परिवार को ताजा जामुन खिलाने की कोशिश करती है, बल्कि उन्हें सर्दियों के लिए तैयार करने की भी कोशिश करती है।

इस स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम को बनाने से प्रत्येक गृहिणी को अपने परिवार के लिए गर्मियों का एक टुकड़ा बचाने में मदद मिलेगी। जैम बनाने की विधि बहुत सरल और त्वरित है; जामुन को इकट्ठा करने और तैयार करने में अधिक समय और मेहनत लगेगी, लेकिन यदि आप उन्हें बाजार से खरीदते हैं, तो आप समय बचा सकते हैं। 🙂 चरण-दर-चरण फ़ोटो तैयारी का वर्णन करते हैं।

ज़रुरत है:

• स्ट्रॉबेरी - 0.5 किलो;
• चीनी - 0.5 किग्रा (स्वादानुसार)।

स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाये

खराब हुए जामुन, यदि कोई हों, को हटाने के लिए छोटे सुगंधित जामुनों को अच्छी तरह से छांटना चाहिए।

चाकू से पूंछ हटा दें, ताकि बेरी बरकरार रहे और विकृत न हो। बहते पानी के नीचे धोएं.

स्ट्रॉबेरी को एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें और चीनी से ढक दें। लकड़ी के स्पैचुला से हिलाएँ। कुछ घंटों के लिए छोड़ दें जब तक कि यह रस न छोड़ दे।

जामुन को चाशनी में उबाल आने तक आग पर रखें। आंच बंद कर दें और जैम को पूरी तरह ठंडा होने तक (लगभग 3.5 घंटे) ठंडी जगह पर रख दें।

फिर उबाल लाकर प्रक्रिया को दोहराएं। उबलने के बाद करीब 5-6 मिनट तक पकाएं. अब इसे आग पर रखने की जरूरत नहीं है. इससे सभी लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने में मदद मिलेगी, और जामुन अपना सुंदर लाल रंग नहीं खोएंगे।

स्ट्रॉबेरी जैम को जार में डालें और एक विशेष कुंजी के साथ रोल करें।

जार को पलट दें और उन्हें तौलिये में लपेट दें।

वर्कपीस पूरी तरह से ठंडा होने तक इसे ऐसे ही छोड़ दें, जिसके बाद इसे लंबे समय तक भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर भेज दिया जाता है। यदि, निश्चित रूप से, आप प्रलोभन का विरोध करने और तुरंत स्ट्रॉबेरी जैम खोलने का प्रबंधन करते हैं।

सर्दियों की शाम को स्ट्रॉबेरी जैम से बेहतर कोई इलाज नहीं है। यह आपको ताकत देगा, सर्दियों में विटामिन की कमी को दूर करने में मदद करेगा और आपके मूड को बेहतर बनाएगा।

आपको अपने जीवन में कम से कम एक बार स्वादिष्ट जंगली स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की ज़रूरत है। जंगल या खेतों में एकत्रित यह सुगंधित बेरी पूरे परिवार को पसंद आएगी। और गर्मियों के स्वाद को शरद ऋतु और सर्दियों तक बनाए रखने के लिए स्ट्रॉबेरी से जैम बनाया जाता है।

यदि आप खाना पकाने के नियमों का पालन करते हैं तो स्ट्रॉबेरी जैम बनाना मुश्किल नहीं है। खाना पकाने से पहले स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धोया जाता है, और जार को पानी के स्नान में गर्म किया जाता है। आप चाहें तो जैम में मसाले या जामुन मिला सकते हैं। जैम बनाने के लिए सबसे पहले जैम को उबाला जाता है, फिर छलनी से रगड़कर दोबारा उबाला जाता है।

यह समझने के लिए कि मिठास को कितनी देर तक पकाना है, आपको मिश्रण की मोटाई को देखना होगा। भले ही खाना पकाने का समय समाप्त हो गया हो और यह तरल हो, आपको जैम को थोड़ी देर के लिए अलग रख देना होगा। धीरे-धीरे यह गाढ़ा होने लगेगा।

कैनिंग के लिए जार कैसे तैयार करें

खाना पकाने से पहले, जार पहले से तैयार किए जाते हैं। सबसे पहले, उन्हें डिटर्जेंट से अच्छी तरह धोया जाता है और सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। सूखने के बाद साफ किए गए जार को गर्म किया जाता है। जार को पानी के स्नान में कई मिनट तक गर्म करें जब तक कि गिलास गर्म न हो जाए।

सर्दियों की कटाई के लिए जामुन का चयन और तैयारी कैसे करें

सुगंधित जैम जंगली स्ट्रॉबेरी से बनाया जाता है। यह बड़ा है और मिठाई पकाने के लिए उपयुक्त है। गार्डन या रिमॉन्टेंट स्ट्रॉबेरी का उपयोग जैम बनाने के लिए भी किया जाता है, लेकिन सुगंध कम तीव्र होगी। सफेद स्ट्रॉबेरी लाल स्ट्रॉबेरी के समान ही स्वाद पैदा करती है।

सबसे स्वादिष्ट जैम पके घास के मैदान या खेत की स्ट्रॉबेरी से बनाया जाता है।

मिठाई बहुत सुगंधित और मीठी बनती है. खेतों और घास के मैदानों में एकत्र की गई स्ट्रॉबेरी जंगली स्ट्रॉबेरी की तुलना में अधिक मीठी होती है।

स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी

स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की बड़ी संख्या में रेसिपी हैं। इसे मेवे, अन्य जामुन और मसालों को मिलाकर तैयार किया जाता है।

अतिरिक्त पानी के साथ

स्ट्रॉबेरी जैम पकाने का सबसे आसान तरीका पानी डालना है। इस तरह से पकाने से आप जामुन को बरकरार रख सकते हैं:

• स्ट्रॉबेरी को धोकर डंठल हटा दीजिये.
• एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और स्वादानुसार चीनी डालें। आग लगा दो.

• जैम में उबाल आने पर उसे हिलाएँ और झाग हटा दें।
• जैम को 15-20 मिनट तक पकाएं. उबालने की प्रक्रिया 3-4 बार दोहराई जाती है।

जब जैम तैयार हो जाता है, तो इसे जार में डाला जाता है और सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जाता है।

पाँच मिनट की एक सरल रेसिपी

साबुत स्ट्रॉबेरी के साथ पाँच मिनट का जैम तैयार करना आसान है:

• इसे बनाने के लिए आपको स्ट्रॉबेरी और स्वीटनर लेना होगा.
• जामुनों को चीनी से ढककर 12 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वे रस दें।
• - फिर पैन में जैम डालें और 5 मिनट तक पकाएं.

जब चाशनी तैयार हो जाती है, तो इसे जार में डाल दिया जाता है या तुरंत खाया जाता है। तैयार सिरप को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए ताकि तरल मीठा न हो जाए।

बिना पकाए स्ट्रॉबेरी जैम

बिना पकाए बनाया जाने वाला जैम न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद भी है। तैयार करने के लिए, आपको स्ट्रॉबेरी को स्वीटनर से ढककर रात भर के लिए छोड़ देना होगा। फिर जार में डालें और ढक्कन बंद करके रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। इस रेसिपी में पानी का इस्तेमाल करने की जरूरत नहीं है.

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम

यदि समय कम है, और आपको तत्काल मिठाइयाँ तैयार करने की आवश्यकता है, तो आप मल्टीकुकर का उपयोग करके ऐसा कर सकते हैं:

• स्ट्रॉबेरी को धोकर धीमी कुकर में डाला जाता है। स्वीटनर से ढकें और पानी डालें।
• खाना पकाने की तकनीक सॉस पैन में खाना पकाने के समान है। "स्टू" मोड पर सेट करें और लगभग 35 मिनट तक पकाएं।
• जब सब कुछ तैयार हो जाता है, तो सिरप को जार में डाला जाता है, ढक्कन के साथ लपेटा जाता है और उल्टा रखा जाता है।

कमरे के तापमान तक ठंडा करें और बेसमेंट में डालें।

बादाम के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

आप बादाम मिलाकर जैम बना सकते हैं. यह एक असामान्य स्वाद जोड़ देगा:

• स्ट्रॉबेरी को धो लें और बादाम को टुकड़ों में काट लें।
• एक सॉस पैन में पानी डालें, स्वीटनर और नींबू का रस डालें।
• तरल को उबाल लें। फिर स्ट्रॉबेरी डालें.
• धीमी आंच पर 25-35 मिनट तक उबलने तक पकाएं। मिठास की स्थिरता गाढ़ी होनी चाहिए.

खाना पकाने के अंत में, 2 बड़े चम्मच डालें। एल अमरेटो और 5 मिनट तक पकाएं। जार में डालें और ठंडा करें।

रम के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

रम के साथ जैम तैयार करने के लिए आपको 100 ग्राम रम, 10 ग्राम साइट्रिक एसिड, चीनी और जामुन लेने होंगे:

• पैन के तल पर स्ट्रॉबेरी रखें, स्वीटनर से ढक दें और रम छिड़कें।
• फिर स्ट्रॉबेरी, स्वीटनर और रम की एक और परत डालें।
• जामुन को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।
• आग पर रखें, उबाल लें और साइट्रिक एसिड डालें।

आँच से उतारें और मिश्रण के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। फिर दोबारा उबालें.

पुदीना और नींबू के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

पुदीना और नींबू को मिलाकर एक गाढ़ा, सुगंधित जैम बनाया जाता है:

• मिठाई तैयार करने के लिए आपको 1 नींबू, ताजा पुदीना की कई टहनी, स्ट्रॉबेरी और चीनी की आवश्यकता होगी।
• चीनी मिलाएं और रात भर के लिए छोड़ दें। जामुन रात भर में रस देंगे।
• अगले दिन वे खाना बनाना शुरू करते हैं।
• नींबू का रस और कुटी हुई पुदीने की टहनियाँ मिलाएँ। आग लगा दो. 6 मिनट तक पकाएं.
• फिर चाशनी को छान लें और ठंडा होने तक अलग रख लें।

जब मिश्रण कमरे के तापमान पर पहुंच जाए, तो चाशनी को वापस डालें और नरम होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से पहले, थोड़ी मात्रा में पुदीना डालें।

आंवले के साथ स्ट्रॉबेरी

आंवले से मिठाई बनाने की चरण-दर-चरण विधि:

1. जामुन धोएं और स्वीटनर डालें।
2. आग लगा दो.
3. उबाल आने तक पकाएं.
4. फिर आंच से उतारकर कंटेनर में रखें, ठंडा करें और ठंडी जगह पर रखें।

लैवेंडर के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

लैवेंडर जैम को सही तरीके से बनाना मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको रात भर जामुन को चीनी से ढकना होगा। - सुबह मिश्रण को 6 मिनट तक पकाएं. लगातार हिलाएँ। आँच से उतारकर ठंडा करें। फिर लैवेंडर फूल डालें और 3 मिनट तक पकाएं। नींबू का रस भी मिलाया जाता है.

बिना कड़वाहट के स्ट्रॉबेरी जैम

बिना कड़वाहट के स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए आपको इसमें करंट मिलाना होगा। स्ट्रॉबेरी और करंट को रात भर चीनी से ढक दिया जाता है और अगली सुबह वे पकाना शुरू कर देते हैं। कन्टेनर को आग पर रखिये, लगातार चलाते हुये 6 मिनिट तक पकाइये. जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने दें. कंटेनरों में डालें, ठंडा करें या तहखाने में डाल दें और सर्दियों तक छोड़ दें। और सर्दियों में इसकी खुशबूदार मिठास का मजा लीजिए.

स्ट्रॉबेरी जैम बहुत सुगंधित होता है और इसमें कई लाभकारी गुण होते हैं। प्रत्येक गृहिणी की अपनी अनूठी रेसिपी होती है। कई महिलाएं सर्दियों में प्राकृतिक और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई खाने के लिए हर गर्मियों में स्ट्रॉबेरी जैम बनाती हैं।

इसे पाई, बन और अन्य बेक किए गए सामान में मिलाया जाता है। तो, हम आपको कई आजमाए हुए और परखे हुए नुस्खे पेश करते हैं।

असामान्य संयोजन

कई रसोइये मूल स्वाद पाने के लिए हमेशा व्यंजनों की तलाश में रहते हैं या उनका आविष्कार करते हैं। वे विभिन्न प्रकार के फल, जामुन, जड़ी-बूटियाँ, मसाले और यहाँ तक कि शराब भी मिलाते हैं। इनकी मदद से अनोखे स्वाद प्राप्त होते हैं, जिन्हें बाद में महंगे रेस्तरां में बेचा जाता है। स्ट्रॉबेरी जैम के साथ भी ऐसा ही है। इस मिठाई की रेसिपी न केवल अनोखी हैं, बल्कि विविध भी हैं।

यह बेरी कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। उदाहरण के लिए, चॉकलेट के साथ स्ट्रॉबेरी बहुत ही असामान्य हैं। बच्चों को इसका उपयोग करने में आनंद आएगा। यह सलाह दी जाती है कि तीन साल से कम उम्र के बच्चे को यह मिठाई न दें, ताकि एलर्जी न हो।

लिकर या पुदीना के साथ स्ट्रॉबेरी एक अद्वितीय तीखापन जोड़ते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि ताज़ा भी है। ऐसी मिठाई को कोई मना नहीं कर सकता. स्ट्रॉबेरी जैम भी उतना ही स्वादिष्ट व्यंजन है। इसकी रेसिपी बहुत ही ओरिजिनल हो सकती है. यह सब कुछ विशेष मसालों को मिलाने पर निर्भर करता है।

बादाम के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

क्या आपने कभी इस संयोजन को आज़माया है? स्वाद असामान्य है. इसलिए पहले एक सर्विंग बनाने का प्रयास करें। अगर आपको यह पसंद आया तो जारी रखें. आख़िरकार, यदि आप सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम बनाते हैं, और नट्स के साथ भी, तो आपका परिवार आपका बहुत आभारी होगा।

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. स्ट्रॉबेरी - 1 किलो।
2. बादाम - 85-100 ग्राम.
3. चीनी - 800-850 ग्राम।

जामुनों को धो लें, अतिरिक्त (पूंछें और सड़े हुए हिस्से) हटा दें। अब आप चीनी मिला सकते हैं. रस निकलने के लिए इसे आधे घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें।

इस बीच, बादाम का छिलका उतार लें। ऐसा करने के लिए, नट्स के ऊपर कम से कम 5 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। अब त्वचा जल्दी उतर जाएगी.

जब स्ट्रॉबेरी पक जाएं तो उन्हें मेवों के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं। जब यह उबल जाए तो इसे 15 मिनट से ज्यादा न पकाएं। तुरंत जार में डालें (जैम को ठंडा न होने दें) और बेल लें।

गृहिणियां इस स्ट्रॉबेरी जैम को "पांच मिनट" कहती हैं। इसे बनाना आसान है, और सुगंध की तरह इसका स्वाद भी अविस्मरणीय है।

रम के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

यह मिठाई स्वादिष्ट है. आप इसमें अल्कोहल महसूस कर सकते हैं, लेकिन जामुन के साथ इसका संयोजन अद्भुत है। इसके लिए आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. चीनी - 1500 ग्राम.
2. पानी - 0.5 कप.
3. स्ट्रॉबेरी - 1 किलो।
4. रम - 50-70 ग्राम।

जामुन धो लें. जो खराब हो गए हैं उन्हें काट दीजिए. 750 ग्राम चीनी अलग कर लीजिए और इसमें आधा गिलास पानी डाल दीजिए. चाशनी बनाने के लिए 3 मिनट तक आंच पर रखें। इसे सभी स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें। अब आप जितना संभव हो उतना रस प्राप्त करने के लिए जामुन को लगभग 2-3 घंटे के लिए छोड़ सकते हैं।

जब स्ट्रॉबेरी पक जाए, तो बची हुई 750 ग्राम चीनी डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। उबलने के क्षण से समय रिकॉर्ड करें। 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें. समय बीत जाने के बाद, 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर लौट आएं। हमने इसे पकाया और फिर से 5-6 घंटे के लिए सेट कर दिया. - अब जैम को आखिरी बार 4 मिनट तक उबलने दें. अब आप रम मिला सकते हैं. इसे शराब के साथ 5 मिनट से अधिक न पकने दें। ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना, जल्दी से रोल करें।

गृहिणियां आमतौर पर ऐसे जैम को पकाने में दो दिन का समय लगाती हैं। हाँ, तैयारी में काफी समय लगता है। हालाँकि, एक बार जब आप इसे आज़माएँगे, तो आपको एहसास होगा कि यह इसके लायक है।

अदरक और रूबर्ब डालें

यह स्ट्रॉबेरी जैम बहुत ही असामान्य है। नुस्खा सरल है, लेकिन स्वाद तीखा है। आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. स्ट्रॉबेरी - 1 किलो।
2. रूबर्ब कटिंग - 1 किलो।
3. अदरक की जड़ - 1 पीसी।
4. चीनी - 2 किलो।
5. पानी - 1 बड़ा चम्मच।

हम स्ट्रॉबेरी धोते हैं और रूबर्ब को अनावश्यक छिलके से साफ करते हैं। जामुन को आधा काट लेना चाहिए। यदि वे बहुत छोटे हैं, तो कोई आवश्यकता नहीं है। रूबर्ब को बहुत बारीक काट लें और स्ट्रॉबेरी के साथ मिला दें।

- अब सभी चीजों में एक गिलास पानी भरकर धीमी आंच पर रख दें. जब यह उबल जाए तो 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। लगातार हिलाते रहना जरूरी है.

दस मिनट तक उबालने के बाद इसमें साबुत अदरक की जड़ डालें (फिर आपको इसे बाहर निकालना होगा) और धीरे-धीरे चीनी डालें। लगातार चलाते रहना न भूलें, क्योंकि अगर जैम जल गया तो आपका सारा काम बर्बाद हो जाएगा.

जब सारी चीनी मिल जाए तो स्ट्रॉबेरी को 5-7 मिनट तक उबालें और 8-10 घंटे के लिए अलग रख दें। इसे 2 बार और दोहराएँ। जब आप आखिरी बार जामुन को उबालने के लिए रखें, तो अदरक हटा दें, 5 मिनट तक उबालें, जल्दी से जार में डालें और रोल करें।

पुदीना और नींबू के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

यह मिठाई किसी भी पके हुए माल के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। क्या आप यह मूल स्ट्रॉबेरी जैम बनाना चाहेंगे? एक ताज़गी भरे ट्विस्ट के साथ, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपको पसंद आएगी।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. जामुन - 2 किलो।
2. पुदीना - 20 पत्ते।
3. दो नींबू का छिलका.

हम जामुनों को छांटते हैं, अतिरिक्त छीलते हैं और रस निकालने के लिए चीनी मिलाते हैं। इस बीच, नींबू को अच्छे से धो लें और उसका छिलका कद्दूकस कर लें। गूदे को स्वयं न निकालें, बल्कि इसे बहुत बारीक काट लें, थोड़ी देर बाद आपको इसकी आवश्यकता पड़ेगी। पुदीना धो लें. आप इसे काट सकते हैं. हालाँकि, कई गृहिणियाँ साबुत पत्ते छोड़ देती हैं।

अब आप स्ट्रॉबेरी को धीमी आंच पर रख सकते हैं. जैसे ही यह उबल जाए, इसमें छिलका, कटे हुए नींबू के टुकड़े और पुदीने की पत्तियां डालें। 15 मिनट से ज्यादा न पकाएं. फिर 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें. - फिर इसे इसी तरह 2 बार और उबालें. तुरंत रोल अप करें.

झरबेरी जैम

गाढ़ा जैम पकाते समय, आपको 1:1 अनुपात का उपयोग करना होगा। यानी एक किलोग्राम चीनी के लिए उतनी ही संख्या में जामुन होते हैं। आरंभ करने के लिए, परीक्षण के लिए 500 ग्राम लें। स्ट्रॉबेरी में चीनी डालकर 8-9 घंटे या रात भर के लिए छोड़ दें.

सुबह जामुन को धीमी आंच पर रखें और पकाएं। स्ट्रॉबेरी को बरकरार रखने के लिए, आपको उन्हें सावधानी से हिलाना होगा। नीचे से ऊपर, अन्यथा नहीं। इसे बार-बार हिलाना जरूरी है। आख़िरकार, चीनी जाम को जलाने का कारण बनती है। नतीजतन, गंध खराब होती है, व्यंजन और मूड खराब हो जाता है।

जब जैम उबल जाए तो 10 मिनट तक पकाएं और 4 घंटे के लिए छोड़ दें। कई गृहिणियों का दावा है कि गाढ़े जैम के लिए जामुन को 10 मिनट तक 5-6 बार पकाना जरूरी है। यानी आपको पूरे 2 दिन लग जाएंगे.

लैवेंडर के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

मैं वास्तव में उन्हें ठंड के मौसम में आज़माना चाहता हूं, जब व्यावहारिक रूप से कोई ताजा जामुन नहीं होते हैं। यही कारण है कि कई गृहिणियां सर्दियों के लिए अलग-अलग संस्करणों में स्ट्रॉबेरी जैम बनाती हैं।

इस मिठाई को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. जामुन - 1 किलो।
2. पानी - 0.5 बड़े चम्मच।
3. चीनी - 1 किलो।
4. सूखा लैवेंडर - 70 ग्राम।

लैवेंडर अवश्य डालना चाहिए। ऐसा करने के लिए आपको इसमें 15-20 मिनट के लिए उबलता पानी (100 मिली) डालना होगा। अब आप इसे छान सकते हैं. जामुन को चीनी से ढक दें और दो घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर छने हुए लैवेंडर को स्ट्रॉबेरी में डालें और 15 मिनट तक पकाएं। तुरंत रोल अप करें.

चूंकि यह जल्दी पक जाता है, कई गृहिणियां इस स्ट्रॉबेरी जैम को "पांच मिनट" कहती हैं।

आंवले के साथ स्ट्रॉबेरी

जिस किसी ने भी कभी इस जैम को चखा है, वह इस रेसिपी को अद्भुत मानता है। आपको चाहिये होगा:

1. करौंदा - 0.7 किग्रा.
2. स्ट्रॉबेरी - 1 किलो।
3. चीनी - 1.5 किग्रा.
4. पानी - 1 बड़ा चम्मच।

सबसे पहले आंवलों को धोकर उनके छोटे-छोटे पूँछ साफ कर लीजिए। चूंकि इसे पकाने में काफी समय लगता है, इसलिए इस पर अधिक ध्यान दें. चीनी की चाशनी को पानी के साथ उबाल लें. - इसे आंवलों के ऊपर डालें और 20 मिनट तक पकाएं. इसे हर 2 मिनिट में हिलाना जरूरी है. इसे आज़माएं: यदि यह नरम है, तो यह तैयार है।

- आंवलों में स्ट्रॉबेरी डालकर 15 मिनट तक उबालें. अब आप इसे रोल अप कर सकते हैं. यह रेसिपी झटपट बन जाती है और इसका स्वाद असामान्य है। इसे आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा। यदि आप बहुत स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम बनाना चाहते हैं, तो जितना संभव हो सके रेसिपी का पालन करने का प्रयास करें। तो आप अवश्य सफल होंगे।

अब आप स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के कई विकल्प जानते हैं। हालाँकि, ऐसे कई रहस्य हैं जिनके बारे में सभी गृहिणियाँ नहीं जानती हैं। सबसे पहले पैन पर ध्यान दें. आख़िरकार, पकवान का स्वाद और गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है। इनेमल बर्तनों में जैम अक्सर जल जाता है। इसलिए एल्युमीनियम सबसे उपयुक्त है।

यदि आप साबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम बनाना चाहते हैं, तो आपको उन्हें एक ही आकार का लेना होगा। उदाहरण के लिए, जो बहुत बड़ा है वह जल्दी ही गूदे में बदल जाएगा, जबकि जो बहुत छोटा है वह लगभग अपरिवर्तित रहेगा।

यदि आप परिणामी झाग को लगातार हटाते हैं, तो जैम न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि सुंदर भी होगा।

यदि आप थोड़ी सी चीनी मिलाते हैं, तो जामुन का जार सर्दियों तक नहीं टिकेगा और जल्दी खराब हो जाएगा। एक बहुत ही महत्वपूर्ण रहस्य जिसका उपयोग कई अनुभवी रसोइये करते हैं। जैम को बेलने से पहले ही जार में 0.5 चम्मच चीनी डाल दीजिये. इस तरह उत्पाद संभवतः लंबे समय तक चलेगा।

सबसे स्वादिष्ट जैम पहली फसल से आता है। उदाहरण के लिए, देर से आने वाले जामुन में हर्बल स्वाद होता है, और उनमें शुरुआती जामुन की तरह स्पष्ट सुगंध नहीं होती है।

कभी-कभी स्ट्रॉबेरी का स्वाद कड़वा होता है, इसलिए कई शेफ हमेशा रसभरी जोड़ने की सलाह देते हैं। एक राय है कि यह अप्रिय स्वाद को दूर कर देता है। इसीलिए स्ट्रॉबेरी जैम बिना कड़वाहट के प्राप्त होता है।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम एक ऐसी रेसिपी है, जिसके उपयोग से आप विभिन्न प्रकार की स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक तैयारियों का स्टॉक कर सकते हैं, क्योंकि रसदार बेरी न केवल सुगंधित है, बल्कि खनिजों और अमीनो एसिड का एक मूल्यवान भंडार भी है जो ठंड में अमूल्य सहायता प्रदान करते हैं। , शरीर को एक शक्तिशाली विटामिन चार्ज से भरना और एक अद्भुत सुगंध से प्रसन्न करना।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं?

स्वादिष्ट जंगली स्ट्रॉबेरी जैम विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। परंपरागत रूप से, जामुन को धोए बिना, उन्हें बाह्यदलों से छील लिया जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है और रस छोड़ने के लिए 5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, हिलाते हुए और झाग हटाते हुए 25 मिनट तक पकाएं। समाप्त होने पर, साइट्रिक एसिड डालें और बाँझ जार में डालें।

1. अनुभवी रसोइये जानते हैं कि सुगंधित बेरी में एक विशिष्ट कड़वाहट होती है। बिना कड़वाहट के स्ट्रॉबेरी जैम बनाना बहुत सरल है: खाना पकाने के दौरान आपको मुट्ठी भर लाल करंट या गाजर मिलाना होगा।
2. न केवल स्वाद, बल्कि उत्पाद का शेल्फ जीवन भी चीनी के सही अनुपात पर निर्भर करता है। इष्टतम अनुपात प्रति 1 किलोग्राम रसभरी में 1.5 किलोग्राम चीनी माना जाता है।
3. यह याद रखना चाहिए कि जामुन को जितना कम गर्मी उपचार के अधीन किया जाएगा, जाम उतना ही स्वास्थ्यवर्धक होगा।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम "पांच मिनट"

अन्य व्यंजनों की तुलना में स्ट्रॉबेरी के बहुत सारे फायदे हैं। मुख्य विशेषताओं में से एक तेजी से गर्मी उपचार है, जिसके कारण जैम अधिक नहीं पकता है, इसमें बहुत सारे विटामिन बरकरार रहते हैं और न्यूनतम चीनी के साथ तैयार किया जाता है, जिससे यह तैयारी न केवल स्वस्थ होती है, बल्कि इसमें कैलोरी भी कम होती है।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 500 ग्राम

तैयारी

1. जामुन छीलें, चीनी छिड़कें और कमरे के तापमान पर 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. जिन जामुनों का रस निकल गया है उन्हें धीमी आंच पर रखें और उबालने के बाद 5 मिनट तक पकाएं।
3. त्वरित स्ट्रॉबेरी जैम को तुरंत स्टेराइल जार में रखें और सील करें।

स्ट्रॉबेरी जैम एक ऐसी रेसिपी है जिसकी मदद से आप स्वादिष्ट, गाढ़ा और दिखने में स्वादिष्ट जैम बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, स्ट्रॉबेरी को केवल 10 मिनट तक उबालें, जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें और जार में डालें। तीव्र ताप उपचार और धीमी गति से शीतलन के कारण, जामुन का कुल द्रव्यमान अपना आकार और आकर्षक स्वरूप बरकरार रखता है।

सामग्री:

• पानी - 500 मिली;
• चीनी - 800 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम

तैयारी

1. पानी में उबाल लाएँ, छिले हुए जामुन डालें और 5 मिनट तक उबालें।
2. चीनी डालें, हिलाएँ और आँच पर और 5 मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ।
3. सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम एक ऐसी रेसिपी है जिसमें जैम को ठंडा किया जाना चाहिए और उसके बाद ही जार में डालकर रोल किया जाना चाहिए।

पूंछ के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

मूल और त्वरित तैयारियों के प्रशंसक निश्चित रूप से सेपल्स के साथ जंगली स्ट्रॉबेरी जैम की सराहना करेंगे। यह विधि न केवल खाना पकाने के समय को तेज करती है, जामुन की कठिन सफाई को समाप्त करती है, बल्कि तैयारी में अद्वितीय प्राकृतिक स्वाद, सुगंध और आकर्षक उपस्थिति को भी बरकरार रखती है, जो विशेष रूप से सर्दियों में मनभावन होती है।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 250 मिली.

तैयारी

1. पानी में उबाल लें, चीनी डालें और 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि एक साफ चाशनी न बन जाए।
2. पहले से धोए हुए जामुनों को चाशनी में डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. आँच से उतारकर ठंडा करें।
4. 5 मिनट तक फिर से उबालें, जार में डालें और सील करें।

सर्दियों के लिए गाढ़ा जंगली स्ट्रॉबेरी जैम सबसे लोकप्रिय तैयारी है, जिसे संभालना मुश्किल नहीं होगा यदि आप 10 मिनट के लिए संक्रमित बेरी को उबालते हैं, ध्यान से इसे हटा दें और आधे घंटे के लिए सिरप तैयार करने पर ध्यान केंद्रित करें, इसे आवश्यक स्तर पर लाएं। स्थिरता। बाद में, जामुन को चाशनी में डालें और जार में रखें।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1.2 किलो;
• चीनी - 2.2 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम।

तैयारी

1. जामुन छीलें, चीनी डालें और 6 घंटे के लिए अलग रख दें।
2. जामुन को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
3. जामुन निकालें, चाशनी में साइट्रिक एसिड डालें और 30 मिनट तक पकाते रहें।
4. जामुन को चाशनी में लौटाएँ और आँच से हटा दें।
5. स्ट्रॉबेरी - एक ऐसी रेसिपी जिसमें तुरंत डालना और जार में रोल करना शामिल है।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। हाल ही में, जिलेटिन के साथ संरक्षण बेहद लोकप्रिय हो गया है, जो काफी उचित है: जाम में एक आकर्षक स्वाद, स्वादिष्ट उपस्थिति होती है, लंबे समय तक संग्रहीत होती है और इसमें मोटी स्थिरता होती है, जो उपयोगी होती है यदि आप तैयारी को भरने के रूप में उपयोग करने का निर्णय लेते हैं पके हुए माल के लिए.

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 800 ग्राम;
• चीनी - 800 ग्राम;
• जिलेटिन - 30 ग्राम।

तैयारी

1. जिलेटिन के साथ चीनी मिलाएं और परिणामी मिश्रण को 8 घंटे के लिए जामुन से ढक दें।
2. समय बीत जाने के बाद, स्टोव पर रखें और 5 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।
3. उबलते हुए जैम को स्टेराइल जार में रखें और सील कर दें।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम पाक प्रयोगों के लिए एक विशाल स्थान प्रदान करता है। तो, साधारण नींबू की मदद से, आप स्ट्रॉबेरी जैम की मीठी मिठास को पूरी तरह से बदल सकते हैं, इसे एक विशिष्ट साइट्रस सुगंध, टॉनिक ताजगी और हल्के खट्टेपन के साथ संतृप्त करके एक सुखद स्वाद छोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम;
• चीनी - 500 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• नींबू - 1/2 पीसी।

तैयारी

1. नींबू को स्लाइस में काटें, जामुन और चीनी के साथ मिलाएं और एक घंटे के लिए अलग रख दें।
2. स्टोव पर रखें और 7 मिनट तक पकाएं।
3. आंच से उतारकर 2 घंटे के लिए अलग रख दें।
4. उसके बाद, आधे घंटे तक उबालें और सूखे जार में रखें।

जो लोग अपनी तैयारियों को प्रकृति के वास्तविक उपहारों से भरना चाहते हैं वे जंगली ब्लूबेरी के साथ स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम बना सकते हैं। इस संयोजन के लिए धन्यवाद, विनम्रता एक समृद्ध स्वाद, उचित बनावट और विटामिन की आपूर्ति को दोगुना कर देगी। सच है, आपको इसके साथ छेड़छाड़ करनी होगी: ब्लूबेरी बहुत कोमल होती हैं और कई चरणों में तैयार की जाती हैं।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम;
• ब्लूबेरी - 400 ग्राम;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 250 मिली;
• वोदका - 50 मिली।

तैयारी

1. छिलके वाले जामुन को वोदका के साथ छिड़कें, 200 ग्राम चीनी डालें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. परिणामी बेरी के रस को एक अलग कंटेनर में डालें।
3. चीनी की बची हुई मात्रा और 250 मिली पानी से चाशनी उबालें, इसमें बेरी का रस मिलाएं।
4. जामुन के ऊपर चाशनी डालें और 12 घंटे के लिए फिर से छोड़ दें।
5. समय के बाद, चाशनी को छान लें, उबाल लें और फिर से जामुन के ऊपर डालें।
6. प्रक्रिया को 3 बार दोहराएँ.
7. उसके बाद, 7 मिनट तक उबालें और बाँझ जार में रोल करें।

यह संतुलित तैयारियों से संबंधित है, क्योंकि घर का बना और जंगली जामुन स्वाद, रंग में समान होते हैं और अपनी वैयक्तिकता को बनाए रखते हुए सुगंध के साथ एक दूसरे के पूरक होते हैं। सूखी स्ट्रॉबेरी और रसदार स्ट्रॉबेरी का संयोजन भी जैम की स्थिरता पर अच्छा प्रभाव डालता है, जिससे नाजुकता में सही मोटाई जुड़ जाती है।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 600 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 600 ग्राम;
• चीनी - 1.3 किग्रा.

तैयारी

1. जामुन पर चीनी छिड़कें, रस निकलने का इंतज़ार करें और स्टोव पर रखें।
2. धीमी आंच पर, हिलाते हुए और स्किमिंग करते हुए, 30 मिनट तक पकाएं।
3. गरम जैम को जार में डालें और बेल लें।

स्ट्रॉबेरी प्रिजर्व स्वस्थ प्रिजर्व प्राप्त करने का एक आधुनिक तरीका है; उन्हें तैयार करने के लिए, आपको बस जामुन को चीनी के साथ रगड़ना होगा और उन्हें बाँझ जार में रखना होगा। इस तकनीक के साथ, जामुन को गर्मी उपचार से नहीं गुजरना पड़ता है, और इसलिए उनका प्राकृतिक स्वाद और बहुत सारे विटामिन बरकरार रहते हैं, जो कटाई के लिए मूल्यवान है।

स्ट्रॉबेरी जैम जामुन को चीनी की चाशनी में उबालकर तैयार किया जाता है। यह एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है जिसमें कई विटामिन, एसिड और सूक्ष्म तत्व होते हैं। खाना पकाने के दौरान, गर्मी उपचार के दौरान लाभकारी गुण खो जाते हैं। रेसिपी तैयार करने का सबसे स्वास्थ्यप्रद विकल्प पाँच मिनट का है। चूंकि बेरी को थर्मल रूप से बहुत कम संसाधित किया जाता है, इसलिए लगभग सभी विटामिन ताजा जामुन की तरह ही संरक्षित रहते हैं। स्ट्रॉबेरी चयापचय को सामान्य करती है, रक्तचाप को सामान्य करती है, रक्त वाहिकाओं और प्रतिरक्षा को मजबूत करती है। आपको सर्दी से जल्दी ठीक होने में मदद करता है।

स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं?

अन्य जामुनों की तुलना में स्ट्रॉबेरी को पहले से चीनी की चाशनी उबालने की जरूरत नहीं होती है। तैयारी बहुत सरल है, आपको बस चीनी मिलानी है, कंटेनर को बेकिंग पेपर या तौलिये से ढकना है और दस घंटे के लिए छोड़ देना है। बेरी स्वयं ही आवश्यक मात्रा में रस छोड़ देगी।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि तैयार उत्पाद में जामुन और सिरप की समान मात्रा हो, प्रति किलोग्राम फल में समान मात्रा में चीनी मिलाई जाती है। यदि आप अधिक सिरप चाहते हैं, तो प्रति किलोग्राम जामुन में डेढ़ किलोग्राम चीनी का उपयोग करें।

यदि आप अधिक मात्रा में जैम बनाना चाहते हैं तो जामुन को एक पैन में न डालें। इससे फल खराब हो जायेंगे. प्रति पैन आदर्श अनुपात चीनी को छोड़कर दो किलोग्राम जामुन है। इस मामले में, फल समान रूप से पकेंगे और स्ट्रॉबेरी अपना आकार बरकरार रखेगी।

धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए पकाना जरूरी है ताकि जामुन समान रूप से पक जाएं और जलें नहीं। आप उत्पाद को लावारिस नहीं छोड़ सकते; उबालने के दौरान, झाग बिजली की गति से उठता है, और यदि आप संकोच करते हैं, तो गर्म स्टोव से सिरप को धोना मुश्किल होगा।

कई गृहिणियों का मानना ​​है कि खाना पकाने के दौरान जामुन को हिलाना असंभव है, ताकि फल को नुकसान न पहुंचे। यह एक भ्रम है. मिश्रण करना जरूरी है, लेकिन सही तरीके से। केवल लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच का प्रयोग करें। अचानक कोई हलचल नहीं होनी चाहिए. केवल दीवारों के साथ और धीरे से नीचे की ओर हिलाएं, फल को जितना संभव हो उतना कम छूएं।

चीनी के साथ छिड़के हुए जामुन से रस निकलना चाहिए, इसमें समय लगता है। आप इसे तुरंत नहीं पका सकते, स्ट्रॉबेरी अपना आकार खो देगी और बिना घुली सूखी चीनी जल जाएगी।

तामचीनी बेसिन में खाना बनाना बेहतर है। यह सामग्री समान रूप से गर्म होती है। स्ट्रॉबेरी फैलेगी नहीं, मजबूत रहेगी और अपना मूल आकार बरकरार रखेगी।

स्ट्रॉबेरी जैम पकाने में कितना समय लगता है?

एक नाजुक बेरी होने के कारण, स्ट्रॉबेरी को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। इसे आग पर रखने के बाद, आपको इसे उबालना होगा, पांच मिनट तक उबालना होगा, लकड़ी के चम्मच से बहुत सावधानी से हिलाना होगा और इस प्रक्रिया में बनने वाले झाग को हटा देना होगा। आंच से उतारकर दस घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इसे तीन बार दोहराएं. तैयारी के इस दृष्टिकोण से, फल मजबूत रहते हैं, चाशनी पारदर्शी होती है, और सुगंध सुखद होती है। लंबे समय तक पकाने के विकल्प के साथ, यदि आप अधिक पकाने का निर्णय लेते हैं, तो बेरी अपना मूल स्वरूप खो देगी और चाशनी गाढ़ी हो जाएगी। तैयारियों के बीच, सीधी धूप से दूर एक अंधेरी जगह में बिना रेफ्रिजरेशन के स्टोर करें।

सही जामुन कैसे चुनें?

स्ट्रॉबेरी चुनते समय, आपको आकार और पकने के स्तर पर ध्यान देना चाहिए। फसल काटने का सही समय चुनना महत्वपूर्ण है। शुष्क मौसम में, अधिमानतः दिन के दौरान एकत्र करना सर्वोत्तम है। यदि आप सुबह तोड़ते हैं, तो ओस स्ट्रॉबेरी में अवशोषित हो जाएगी, जिससे जामुन नरम और पानीदार हो जाएंगे।

सबसे स्वादिष्ट जैम मध्यम आकार के जामुन से बनाया जाता है। खाना पकाने के दौरान वे टूटते नहीं हैं और ख़त्म होने पर अच्छे दिखते हैं। यदि आप इसे थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देंगे, तो जामुन अपना मीठा स्वाद और सुगंध खो देंगे।

सभी एकत्रित या खरीदे गए जामुनों को मेज पर रखा जाना चाहिए और क्रमबद्ध किया जाना चाहिए। बड़े और बहुत छोटे जामुन आदर्श जैम के लिए उपयुक्त नहीं हैं। जो फल क्षतिग्रस्त, सड़े हुए या अधिक पके हों उन्हें पकाने के लिए नहीं छोड़ा जाता है। अच्छे जामुनों की डंडियाँ निकालकर धो ली जाती हैं।

कुछ गृहिणियाँ खाना पकाने से पहले फलों को नहीं धोती हैं। यह सही नहीं है। जामुन को धोया जाना चाहिए ताकि दूषित पदार्थों के साथ जाम का स्वाद खराब न हो। चलते नल के नीचे छलनी में न धोएं। पानी का दबाव जामुन के स्वरूप को नुकसान पहुंचाएगा। एक बड़े बेसिन में ठंडा पानी डालें और जैम के लिए जामुन चुनते समय, उन्हें एक-एक करके धो लें। इस तरह जामुन ख़राब नहीं होंगे। धुले हुए फलों को मुट्ठी भर निकाल कर तौलिए पर रख लीजिए. आप उन्हें लंबे समय तक तरल में नहीं रख सकते ताकि वे पानी न सोखें और पानीदार हो जाएं। इसे पूरी तरह सूखने की सलाह दी जाती है ताकि अतिरिक्त नमी जैम में न जाए। इस प्रक्रिया में लगभग छह घंटे लगेंगे.

साबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम। व्यंजन विधि:

क्लासिक स्ट्रॉबेरी जैम

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम की यह रेसिपी सबसे सरल और सबसे आम है।

सामग्री:

• चीनी - 3 किलो;
• स्ट्रॉबेरी - 3 किलो।

तैयारी:

1. फलों को छांटना अच्छा है। बाह्यदल निकालें. ठंडे पानी को बदलते हुए, बेसिन में कई बार कुल्ला करें। यदि मध्यम आकार के जामुन खरीदना संभव नहीं है, तो बड़े जामुन को आधा काट लें।
2. धोने के बाद स्ट्रॉबेरी को सुखा लें. नमी को वाष्पित होने के लिए आप इसे कई घंटों के लिए छोड़ सकते हैं, या एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करके इसे धीरे से पोंछकर सुखा सकते हैं।
3. जामुन को एक उच्च गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें और चीनी से ढककर दस घंटे के लिए छोड़ दें।
4. थोड़ी देर के बाद, जब जामुन अपना रस छोड़ दें, तो मध्यम आंच पर रखें और उबाल लें। इसके बाद, धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं, ध्यान रखें कि झाग हटा दें और हिलाएं।
5. आधे घंटे के बाद, जब द्रव्यमान इतना गर्म न हो, तो तौलिये या बेकिंग पेपर से ढक दें। दस घंटे के लिए छोड़ दें.
6. यही प्रक्रिया दो बार और दोहराएँ।
7. तीसरी बार के बाद, इसे उन जार में गर्म डालें जो नसबंदी प्रक्रिया से गुजर चुके हों। कंटेनर को बहुत ऊपर तक भरना चाहिए, जिससे हवा के लिए कोई जगह न बचे। यदि झाग या बुलबुले हैं, तो ढक्कन बंद करने से पहले हटा दें। पहले पानी में उबाले हुए ढक्कनों को रोल करें।

"स्ट्रॉबेरी अपने रस में"

सर्दियों के लिए आपके अपने जूस में स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की कुछ रेसिपी हैं। उनका अंतर चीनी की मात्रा और नसबंदी के लिए आवश्यक समय में निहित है।

सामग्री:

• चीनी - 500 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 2000

तैयारी:

1. तैयार, धुले हुए जामुनों को सुखा लें और दस घंटे के लिए चीनी से ढक दें।
2. जार को स्टरलाइज़ करें. जामुन स्थानांतरित करें. रस को चम्मच से डालें.
3. ढक्कन उबालें और कंटेनर को बंद कर दें।
4. बेसिन को कपड़े से ढकें और उसमें ठंडा पानी डालें। जार रखें, जो बीच तक पानी में होना चाहिए।
5. आग चालू करें. - उबाल आने पर दस मिनट तक पकाएं.
6. तुरंत ढक्कनों को कसकर बंद कर दें और ढक दें।

यह नुस्खा उपचार के दो लीटर जार बनाता है।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम "पांच मिनट"

जैम को यह नाम इसलिए मिला क्योंकि यह केवल पांच मिनट तक पकता है। यह सबसे तेज़ खाना पकाने का विकल्प है।

सामग्री:

• चीनी - 2 किलो;
• स्ट्रॉबेरी - 4 किलो।

तैयारी:

1. फलों को छाँट लें. सड़े और कटे हुए जामुन और डंठल हटा दें।
2. पानी के एक कटोरे का उपयोग करके, प्रत्येक बेरी को कुल्ला करें, पानी को कई बार बदलें।
3. जामुन निकाल कर सुखा लीजिये. अत्यधिक नमी उपचार को नुकसान पहुंचाएगी।
4. एक गहरे कन्टेनर में रखें और ऊपर से चीनी छिड़कें।
5. दस घंटे के लिए छोड़ दें. फलों को मिक्स न करें.
6. चूल्हे पर रखें. एक उबाल आने पर पांच मिनट तक उबालें।
7. फोम हटा दें. इसके साथ ही बचा हुआ कूड़ा-कचरा ऊपर आ जाता है, जिसे इकट्ठा करना आसान होता है।
8. 24 घंटे के लिए छोड़ दें.
9. खाना पकाने की प्रक्रिया को दोहराएं और रोल अप करें।

इस रेसिपी के अनुसार, सुंदर घने जामुन और तरल सिरप के साथ स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जाता है।

एक फ्राइंग पैन में साबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

यह रेसिपी अद्भुत स्वाद वाला जैम बनाती है। जिन लोगों को यह व्यंजन पसंद नहीं है उन्हें भी यह पसंद आएगा.

• स्ट्रॉबेरी - 1200 ग्राम;
• चीनी – 800 ग्राम.

तैयारी:

1. खाना पकाने की इस विधि के लिए, एक छोटी, लेकिन मजबूत बेरी उपयुक्त है। फलों को क्रमबद्ध करें: कुल द्रव्यमान से खराब, कटे हुए और क्षतिग्रस्त जामुन को अलग करें। पत्ते हटाओ. धोएं और सुखाएं।
2. एक गहरे फ्राइंग पैन में स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ मिलाएं। तुरंत तेज़ आंच पर रखें।
3. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, जामुन से रस निकलना शुरू हो जाएगा। करीब पांच मिनट में यह व्यंजन उबल जाएगा. इससे पहले कि आप खाना पकाना शुरू करें, ध्यान रखें कि द्रव्यमान उबलने के साथ-साथ मात्रा बदलता है और बढ़ना शुरू हो जाता है। इसलिए जामुन को किनारों पर न डालें.
4. लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके लगातार हिलाएँ। झाग हटा दें। कुछ समय बाद, द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा। एक ड्रॉप परीक्षण करें. एक प्लेट लीजिए, इसमें थोड़ा सा जैम डाल दीजिए, अगर यह फैलता नहीं है तो समझ लीजिए कि यह तैयार है. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप मोटाई की डिग्री को समायोजित कर सकते हैं और इच्छानुसार पहले या बाद में गर्मी से हटा सकते हैं।
5. मिश्रण को चम्मच से उबले हुए जार में डालें। पलकों को कसकर बंद कर दें.

घर का बना गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम

खाना पकाने की यह विधि गाढ़े जैम के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है, जिसे पाव रोटी पर फैलाना आसान है और मेज पर दाग लगने का कोई डर नहीं है।

सामग्री:

• चीनी - 4 किलो;
• स्ट्रॉबेरी - 4 किलो।

तैयारी:

1. बाह्यदल हटाते समय फलों को एक बेसिन में धो लें।
2. कागज़ के तौलिये से सुखाएँ या पोंछें।
3. जामुन को एक कंटेनर में रखें और चीनी से ढक दें।
4. चीनी को कई बार मिलाकर डालें, हर बार पैन को हिलाते रहें ताकि यह प्रत्येक बेरी को पूरी तरह से ढक दे।
5. 24 घंटे तक रस निकलने दें।
6. मिश्रण को उबालें. पांच मिनट तक उबालें. एक दिन के लिए छोड़ दो.
7. इस समय के दौरान, जैम एक सुंदर समृद्ध रंग और सुगंध प्राप्त कर लेगा। उबालें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं ताकि व्यंजन उबल जाए और आवश्यक गाढ़ापन प्राप्त कर ले।
8. उपचारित, निष्फल जार में स्थानांतरण करें। ढक्कनों को कस कर कस लें।

पूरे जामुन के साथ फ्रेंच स्ट्रॉबेरी जैम

यहां तक ​​कि विदेशियों को भी यह व्यंजन बहुत पसंद आता है। यह एक नई सामग्री जोड़ने के लिए पर्याप्त है और जैम एक रूसी व्यंजन से एक फ्रांसीसी व्यंजन में बदल जाता है।

सामग्री:

• नींबू - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1400 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो।

तैयारी:

1. इस नुस्खा के लिए, मध्यम आकार के जामुन चुनें, छोटे वाले उपयुक्त नहीं हैं। फलों को धोकर छील लें.
2. सारी चीनी डालें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. नींबू निचोड़ें. रस को स्ट्रॉबेरी मिश्रण में डालें। आग पर रखें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. ट्रीट के थोड़ा ठंडा होने के लिए आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें। चाशनी को एक अलग कटोरे में डालें, जामुन को धीमी आंच पर 35 मिनट तक पकाएं, नियमित रूप से हिलाते रहें और झाग हटा दें।
5. चाशनी को वापस डालें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सर्दियों की तैयारी करें.

जिलेटिन के साथ जाम

यदि आपको गाढ़ा जैम पसंद है जिसे गिराया नहीं जा सकता है, और द्रव्यमान केवल चम्मच से लगाया जाता है, तो यह नुस्खा आपके लिए है।

सामग्री:

• जिलेटिन - 2 चम्मच;
• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी – 2 किलो.

तैयारी:

1. जामुनों को छाँटें, पत्तियाँ हटाएँ, धोएँ। यदि बड़े जामुन हैं, तो उन्हें आधा काट लें।
2. तैयार फलों को तराजू पर रखें. उपयुक्त जामुन चुनने की प्रक्रिया में, वजन कम हो गया। यदि आपका वजन पर्याप्त नहीं है, तो अधिक जामुन डालें या चीनी की मात्रा कम करें।
3. जामुन के ऊपर चीनी डालें। उन्हें एक दिन बैठना चाहिए.
4. पांच मिनट तक उबालें. छह घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें। ब्लेंडर से फेंटें। दस मिनट तक उबालें।
5. नींबू निचोड़ें. जिलेटिन तैयार करें. स्ट्रॉबेरी मिश्रण में रस और जिलेटिन डालें।
6. दस मिनट तक पकाएं. झाग हटा दें.
7. जैम को ठंडा करें और तैयार कंटेनर में डालें। जमना।

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम

आज यह खाना पकाने का सबसे सुविधाजनक तरीका है। धीमी कुकर में, व्यंजन अपने आप पक जाता है और जलता नहीं है। बस जामुन की मात्रा की गणना करें ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जैम उबल न जाए।

तैयारी:

• चीनी - 2 किलो;
• जामुन - 2 किलो।

तैयारी:

1. फलों को धो लें. पत्ते हटाओ.
2. मल्टीकुकर कटोरे में रखें।
3. चीनी डालें।
4. "स्टू" मोड चालू करें, एक घंटे के बाद व्यंजन तैयार है।
5. जार को स्टरलाइज़ करें. पलकों पर पेंच.