किचन टीवी चैनल पर उचित रोटी। घर पर बनी रोटी पकाना: "घर पर खाएँ" की सर्वश्रेष्ठ रेसिपी

मटनाकाश

मटनाकाश एक असली अर्मेनियाई ब्रेड है जिसमें सुनहरे कुरकुरे क्रस्ट और नरम हवादार टुकड़े होते हैं। रोटी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बनती है। इस डिश को बनाना बहुत आसान है. आख़िरकार, जिस चीज़ पर ध्यान देने की ज़रूरत है वह है आटा गूंधने की प्रक्रिया और टिंचर। बाकी आटा और आपके ओवन की गुणवत्ता पर निर्भर है। इसे आज़माएं, मुझे यकीन है कि आपको यह पसंद आएगा। सबसे दिलचस्प बात यह है कि इसका स्वाद हमारी नियमित ब्रेड से बिल्कुल अलग है और इसका विरोध करना असंभव है।

तिल के बीज के साथ दूध आलू की रोटी

तिल के साथ दूध आलू की ब्रेड बन्स की तरह फूली और कोमल बनती है। यह तुरंत उड़ जाता है, इसलिए यदि आपका परिवार बड़ा है, तो इसे एक ही बार में बड़ी मात्रा में तैयार करें ताकि हर कोई इसके वास्तविक दिव्य स्वाद का आनंद ले सके। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि आपने पहले कभी इस तरह की रोटी नहीं खाई होगी। इसकी तुलना केवल दादी की बेकिंग से की जा सकती है, जो आज भी हममें से प्रत्येक के मन में बहुत सारी भावनाएँ और यादें जगाती है।

लहसुन के साथ पकौड़ी

लहसुन के साथ पकौड़ी यूक्रेनी बोर्स्ट के लिए एक स्वादिष्ट, समृद्ध और बस अपूरणीय अतिरिक्त है। हालाँकि, ये नरम, सुगंधित बन्स अन्य व्यंजनों और विशेष रूप से सूप के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। आटा आपके मुंह में पिघल जाता है और लहसुन और जड़ी-बूटियों की मसालेदार गंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

चीनी डोनट्स

चीनी डोनट इस देश में पारंपरिक ब्रेड हैं। यह भाप में पकाया जाता है और मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। किसी भी छुट्टी के दिन सफेद, मुलायम, खूबसूरत बन बनाकर अपने परिवार को खुश करें, जो आदर्श रूप से किसी भी पहले या दूसरे कोर्स के पूरक होंगे। और सामग्री की संख्या आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगी। तो चलो शुरू हो जाओ।

लहसुन की मनमोहक सुगंध रसोई में प्रवेश करने वालों की भूख को हमेशा जगाती है, और आपको विशेष रूप से लहसुन बैगूएट की अविश्वसनीय रूप से सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी याद होगी। तैयारी में बहुत कम समय खर्च होता है, लेकिन परिणाम हमेशा प्रभावशाली होता है। इस तरह के स्वादिष्ट लहसुन बैगूएट को नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है या गर्म व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है।

जैतून के साथ सिआबट्टा

क्या प्यार और देखभाल करने वाले हाथों से तैयार ताज़ी पकी हुई रोटी की गंध के बिना एक वास्तविक घर की कल्पना करना संभव है? कुरकुरा क्रस्ट, रसदार जैतून, स्वादिष्ट मुलायम टुकड़े... धूप से गर्म इटली का एक उपहार - जैतून के साथ सिआबट्टा।

खमीर रहित दाल की रोटी

"रोटी हर चीज़ का मुखिया है!", और खमीर रहित दुबली रोटी न केवल एक महत्वपूर्ण खाद्य उत्पाद है, बल्कि एक लुभावनी स्वादिष्ट आटा उत्पाद भी है! बेशक, ऐसी रोटी बनाने के लिए आपको कड़ी मेहनत करनी पड़ेगी। लेकिन मेरा विश्वास करो, इसका स्वाद इसके लायक है, खासकर यदि आप असली राई की रोटी के प्रेमी हैं!

पाव रोटी

आज मैं आपको बताऊंगा कि एक रोटी को ठीक से कैसे पकाया जाता है। यह उस स्थिति में है जब आपके जीवन में कोई शादी या नामकरण आने वाला है और आप अपनी पाक कृति से सभी को सुखद आश्चर्यचकित करना चाहते हैं।

फ़्रेन्च ब्रेड

घर में बनी ब्रेड अब उतनी लोकप्रिय नहीं रही जितनी पहले हुआ करती थी। आख़िरकार, आप निकटतम स्टोर पर जा सकते हैं और विशाल विविधता में से अपनी पसंद के अनुसार बन चुन सकते हैं। लेकिन जरा सोचिए कि ताजी पकी हुई रोटी की सुगंध पूरे घर में कैसे फैल जाती है। यह कितना नरम और फूला हुआ निकलता है। मुझे यकीन है कि आपको यह कभी भी स्टोर शेल्फ़ पर नहीं मिलेगा। यह फ़्रेंच ब्रेड के लिए विशेष रूप से सच है, जो सभी के लिए अच्छा है।

लहसुन के साथ टमाटर की रोटी

लहसुन के साथ टमाटर की ब्रेड एक सुगंधित और बहुत सुंदर पेस्ट्री है जो अपनी अविस्मरणीय गंध और शानदार उपस्थिति से सभी को आकर्षित करती है। बाहर से सुनहरी परत और अंदर से नरम मुलायम गूदे के साथ ब्रेड बहुत स्वादिष्ट बनती है। इसे तैयार करना बहुत आसान है और इसलिए आप पर समय का बोझ नहीं पड़ेगा। केवल एक चीज जिस पर आपको अपना धैर्य खर्च करना होगा वह है आटे का टिंचर। और इसलिए, स्वादिष्ट प्राकृतिक पेस्ट्री हमेशा आपकी डाइनिंग टेबल पर हो सकती है। अपनी मदद स्वयं करें!

प्याज सिआबट्टा

अनियन सिआबट्टा एक स्वादिष्ट इतालवी आटा व्यंजन है। आमतौर पर, इस तरह के बेक्ड उत्पाद को तैयार करने के लिए आटे को फूलने और इस तरह आकार में वृद्धि करने में लगभग 12 घंटे लगते हैं। इसलिए, इस रेसिपी की खूबी यह है कि आपको इतना समय खर्च नहीं करना पड़ता है, लेकिन सिआबट्टा को बहुत जल्दी और स्वादिष्ट पकाना पड़ता है, यह देखते हुए कि इस घर का बना व्यंजन का स्वाद और सुगंध इतालवी शेफ से भी बदतर नहीं है।

शहद के साथ राई की रोटी

निःसंदेह, घर में बनी रोटी से बेहतर बेकिंग कुछ भी नहीं है! यह नाजुक हवादार गूदे और कुरकुरी सुनहरी परत के साथ निकलता है। और इन सभी गुणों के अलावा, शहद के साथ राई की रोटी जैसे बेकरी उत्पाद पर एक और बात लागू होती है, और यह वह नाजुक मिठास है जो शहद देता है। एक शब्द में, जब तक आप इसे स्वयं पकाने की कोशिश नहीं करते, दुर्भाग्य से, आप असली राई की रोटी के इस उत्तम स्वाद की सराहना नहीं कर पाएंगे!

अंडा रोटी

घर का बना खाना हमेशा बेहतर स्वाद देता है। अंडे की ब्रेड की यह रेसिपी भोजन की दुनिया के बारे में आपके ज्ञान का विस्तार करेगी। मेज पर स्वादिष्ट, नरम और ताज़ा रोटी, इससे अधिक सुखद क्या हो सकता है? यह नुस्खा मेहमानों को परोसी जाने वाली रोटियाँ तैयार करने के लिए एकदम सही है।

ब्रेड मशीन में काली ब्रेड

बन्स से बना क्रिसमस ट्री

नए साल की छुट्टियों के लिए, प्रत्येक गृहिणी अधिक दिलचस्प और अप्रत्याशित व्यंजन खोजने की कोशिश करती है। मैं न केवल अपार्टमेंट चाहता हूं, बल्कि नए साल की सांस लेने के लिए टेबल भी चाहता हूं। मेरा सुझाव है कि आप एक क्रिसमस ट्री बनाएं जो क्रिसमस और नए साल दोनों की मेजों के लिए एक उत्कृष्ट सजावट के रूप में काम करेगा। आपके मेहमान हमारे पके हुए माल की असामान्य उपस्थिति और सुंदर आकार से सुखद आश्चर्यचकित होंगे।

संपूर्णचक्की आटा

ब्रेड मूल्यवान वनस्पति प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। राई की रोटी की तुलना में सफेद ब्रेड में इसकी मात्रा अधिक होती है। लेकिन सबसे स्वास्थ्यप्रद रोटी वह रोटी मानी जाती है जो आहारीय फाइबर यानी चोकर से समृद्ध होती है। साबुत आटे की रोटी सूक्ष्म तत्वों, विटामिन और फाइबर का एक स्रोत है। इसके अलावा, साबुत अनाज के आटे से बने पके हुए सामान एक आहार उत्पाद हैं, और साबुत आटे से बने पके हुए सामान बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं।

आलू टॉर्टिला

आलू टॉर्टिला स्पेनियों के बीच सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है और दुनिया भर में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। आसान तैयारी, न्यूनतम लागत - और आपके सामने आलू और प्याज के साथ एक शानदार "आमलेट" है? लेकिन कुछ मुझे बताता है कि यह बिल्कुल भी साधारण आमलेट नहीं है। इसका पता लगाने के लिए, मैं आपको नाश्ते के लिए इस व्यंजन को पकाने के लिए आमंत्रित करता हूं, और स्वयं देखें कि यह कितना स्वादिष्ट और संतोषजनक है, और पता लगाएं कि उमस भरे और उज्ज्वल स्पेन में वे इसे इतना पसंद क्यों करते हैं!

पटाखे

जब घर में बहुत सारी बासी रोटी होती है, तो यह सवाल हमेशा उठता है कि इसका उपयोग कैसे किया जाए। मैं विभिन्न स्वादों वाले पटाखे बनाने का सुझाव देता हूँ। साथ ही, उनका उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है: उदाहरण के लिए, अचार का सूप या मटर का सूप, या सीज़र सलाद। और सामान्य तौर पर, आप मूवी देखते समय उन्हें बस क्रंच कर सकते हैं।

ऑस्ट्रेलियाई सब्जी रोटी

यदि आप ऑस्ट्रेलियन वेजिटेबल ब्रेड बनाना चाहते हैं, तो आपको बहुत अच्छा लगेगा! यह बहुत स्वादिष्ट और खुशबूदार होता है. और जब आप इसे काटेंगे तो आपको एहसास होगा कि यह भी बेहद खूबसूरत और असली है. यह व्यंजन तैयार करना काफी सरल है, मुख्य बात निर्देशों का पालन करना है। ऑस्ट्रेलियाई सब्जी ब्रेड को उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है - आपके मेहमान पूरी तरह से आश्चर्यचकित होंगे!

शहद सरसों की रोटी

घर की बनी रोटी से सूरज और धरती दोनों की खुशबू आती है। और इसका स्वाद सामान्य स्टोर से खरीदे गए बेक किए गए सामान से काफी अलग होता है। आज हम आपके ध्यान में हनी मस्टर्ड ब्रेड पेश करते हुए प्रसन्न हैं जो पहली बार में ही आपका पेट जीत लेगी। यह बहुत ही सरलता से और सबसे सरल सामग्री से तैयार किया जाता है।

Ciabatta

मट्ठे की रोटी

मट्ठा ब्रेड एक अद्भुत पेस्ट्री है जो पानी वाली ब्रेड की तुलना में अधिक नरम और हवादार बनती है। यह उखड़ता नहीं है या एक साथ चिपकता नहीं है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटे में कोई भी योजक या पदार्थ नहीं होता है जो पके हुए उत्पाद को फफूंदी से बचाता है और इसे एक सुंदर रंग देता है। यह असली घर की बनी रोटी है जो गर्म पके हुए माल की सुगंध से घर के सभी सदस्यों को आकर्षित करती है। अपनी मदद स्वयं करें!

सफेद गेहूं की रोटी

आटा उत्पाद हर व्यक्ति के दैनिक आहार में शामिल होते हैं। हम सैंडविच के लिए ब्रेड का उपयोग करते हैं और इसे सूप और अन्य गर्म व्यंजनों के साथ परोसते हैं। और साथ ही, घर की बनी रोटी कम और कम पकती है। घर पर बनी सफेद गेहूं की ब्रेड बनाने के लिए आपको ब्रेड मशीन की जरूरत नहीं है, बस एक ओवन और थोड़े से समय की जरूरत है। और नाज़ुक परत के साथ नरम, समृद्ध घर का बना सफेद ब्रेड का स्वाद स्टोर से खरीदी गई रोटियों और रोटियों से अतुलनीय है।

केफिर रोटी

केफिर पाव एक सुगंधित, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट बेक किया हुआ उत्पाद है जिसे इस व्यवसाय में एक नौसिखिया भी तैयार कर सकता है। और यह क्या सुनहरी कुरकुरी परत बनती है, आप बस अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे। इस ब्रेड को सूप के साथ और सैंडविच के बेस के रूप में भी परोसा जा सकता है। खास बात यह है कि इसका स्वाद स्टोर से खरीदा हुआ जैसा है, साथ ही आपके पैसे भी बचेंगे। अपनी मदद स्वयं करें!

कज़ाख बौर्साक

यदि आप अन्य राष्ट्रीय व्यंजनों के प्रसिद्ध व्यंजनों से परिचित होना चाहते हैं, तो कज़ाख ब्रेड - बौरसाक पर अवश्य ध्यान दें। यह व्यंजन हमारे कोलोबोक का भाई है, और इसके बारे में परीकथाएँ भी लिखी गई हैं। बौर्साकी कज़ाख नव वर्ष का एक पारंपरिक व्यंजन है - नवरूज़। "यह सिर्फ रोटी है!" - आप बताओ। हाँ, लेकिन कज़ाकों का रोटी के प्रति बहुत सम्मानजनक रवैया है। और अनुवादित पकवान के नाम का अर्थ है "एकीकरण, रिश्तेदारी की इच्छा" - और यह पूरे परिवार द्वारा तैयार किया जाता है। मेरा सुझाव है कि आप उनके उदाहरण का अनुसरण करें और इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करते समय अपने परिवार के साथ समय बिताएं।

केले की रोटी

केले की ब्रेड एक पारंपरिक अमेरिकी क्रिसमस व्यंजन है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं होगा यदि आपके पास सभी आवश्यक सामग्रियां उपलब्ध हैं और खुद को कुछ स्वादिष्ट और ताज़ा खाने की तीव्र इच्छा है। यह आटा उत्पाद अपनी सुगंध और नाजुक स्वाद से प्रभावित करता है। केले की रोटी बनाना!

तंदूर-नान

इस गर्मी में, हमारे दोस्त उज़्बेकिस्तान से आए और उन्होंने अपने राष्ट्रीय व्यंजनों के बारे में अपने अनुभव साझा किए (उन्होंने कुछ व्यंजन भी बनाए)। सबसे स्वादिष्ट चीज़ जो हमने कभी चखी है वह तंदूर-नान (गर्म उज़्बेक फ्लैटब्रेड) है, जिसे एक विशेष मिट्टी के ओवन (तंदूर) में पकाया जाता है। इसलिए पकवान का नाम! मैंने केवल अपने ओवन में तंदूरी नान पकाने का प्रयास करने का निर्णय लिया। नतीजा बहुत स्वादिष्ट घर की बनी रोटी थी। तो चलिए शुरू करते हैं तंदूरी नान बनाना.

जड़ी-बूटियों के साथ आलसी सिआबट्टा

बनाने में आसान, स्वादिष्ट कुरकुरी हर्बड सिआबेटा ब्रेड। महान फ्रांसीसी रसोइयों ने इस समृद्ध चमत्कार से लगभग पूरी दुनिया को जीत लिया। सभी यूरोपीय देशों में इसे सभी प्रकार के व्यंजनों के साथ परोसा जाता है; एक बार जब आप इस पाक कृति को आज़माएँगे, तो आप इसका स्वाद और सुगंध कभी नहीं भूलेंगे। आइए जड़ी-बूटियों से आलसी सिआबट्टा तैयार करें!

दूध का रोल

मिल्क कलाच एक पारंपरिक रूसी ब्रेड है जिसे छुट्टियों के लिए पकाया जाता है और क्रिसमस और शादी की रस्मों के साथ-साथ प्रेम जादू में भी उपयोग किया जाता है। इस पेस्ट्री का मूल रूप एक चोटी, माला या अंगूठी के रूप में एक चोटी है, जिसमें आटे की तीन या चार पट्टियां होती हैं। ऐसा माना जाता है कि कलाच का उपहार घर में सौभाग्य, खुशी और धन लाता है।

धीमी कुकर में राई की रोटी

मल्टीकुकर खरीदने के बाद, कई लोग स्टोर में ब्रेड खरीदना बंद कर देते हैं और इसे स्वयं पकाना पसंद करते हैं। राई की रोटी को धीमी कुकर में ताज़ा और सुगंधित बनाने का प्रयास करें, यह सैंडविच बनाने के लिए उपयुक्त है और मुख्य व्यंजनों में स्वागतयोग्य होगी।

घर का बना लवाश

यह आश्चर्यजनक है कि पहली नज़र में प्रतीत होने वाले सरल व्यंजन कितने लोकप्रिय हो जाते हैं - इसका एक उदाहरण लवाश है। और सब इसलिए क्योंकि यह बड़ी संख्या में उत्पादों के साथ संयुक्त हो जाता है और कई बेक किए गए सामानों, मुख्य पाठ्यक्रमों और स्नैक्स में अपरिहार्य हो जाता है। वहीं, सुगंधित, पतली, घर का बना पीटा ब्रेड बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

खमीर रहित घर की बनी रोटी

मुझे और मेरे परिवार को पहली बार में ही खमीर रहित घर की बनी रोटी पसंद आ गई। जब से मैंने उसका नुस्खा खोजा है, दुकान से खरीदी गई ब्रेड की आवश्यकता ही गायब हो गई है। आखिरकार, यह पता चला कि आप इसे घर पर पका सकते हैं, और इस प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा और आपको बहुत अधिक प्रयास नहीं करना पड़ेगा। और आज मुझे बेकर के खमीर का उपयोग किए बिना, सोडा और केफिर के साथ इस अद्भुत ब्रेड को तैयार करने की विधि साझा करते हुए खुशी हो रही है।

मकई की रोटी

जैसा कि आप जानते हैं, मक्का नई दुनिया से हमारी संस्कृति में आया। अधिक सटीक होने के लिए, यह आधुनिक मेक्सिको के क्षेत्र से आता है। इसलिए, आज तक, मक्के की रोटी सभी लैटिन अमेरिकी व्यंजनों का एक बहुत ही महत्वपूर्ण और अभिन्न अंग है। यह नाश्ते के लिए बहुत उपयुक्त है, क्योंकि यह हमारे द्वारा उपयोग की जाने वाली ब्रेड की तुलना में बहुत हल्की है। इसका स्वाद मीठा होता है, जो इसे बच्चों के लिए बहुत आकर्षक बनाता है। खमीर आटा के साथ ऐसी रोटी के लिए व्यंजन हैं, लेकिन यह विकल्प सरल है। आज मैं आपको उनके व्यंजनों की विदेशीता में उथले गोता लगाकर वास्तविक लैटिनो की तरह महसूस करने के लिए आमंत्रित करता हूं।

पारंपरिक इतालवी ब्रेड फ़ोकैसिया परिचित पिज़्ज़ा की "दादी" है। फ़ोकैसिया या तो नमकीन या मीठा हो सकता है, किसी भी स्थिति में, यह रोटी आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनती है। पिज़्ज़ा की तरह, यह ब्रेड अलग-अलग टॉपिंग के साथ बनाई जाती है, लेकिन फ़ोकैसिया में क्या डालना है यह रसोइया पर निर्भर करता है, इसमें कोई स्पष्ट संयोजन नहीं होता है, जैसे कि पिज़्ज़ा पकाते समय। लेकिन आटा पिज़्ज़ेरिया के आटे के समान है। भले ही आपको पहले कभी ब्रेड पकाने का अनुभव न हुआ हो, फ़ोकैसिया बनाना बहुत आसान होगा। तो चलो शुरू हो जाओ!

ब्रेड मशीन में राई की रोटी

ब्रेड मशीन में राई की रोटी एक अद्भुत घरेलू आटा उत्पाद है जिसका पूरा परिवार आनंद उठाएगा। जबकि रसोई उपकरण जादुई रूप से स्वादिष्ट बेक किए गए सामान बनाने पर काम कर रहा है, आप शांति से कोई अन्य व्यवसाय कर सकते हैं, और केवल 4 घंटों में एक कोमल, लुभावनी स्वादिष्ट, स्वस्थ और ताज़ा रोटी आपकी मेज पर होगी!

रोटी के लिए प्राकृतिक खट्टा

जो कोई भी अक्सर घर पर रोटी पकाता है वह सोचता है कि खमीर को कैसे छोड़ा जाए और रोटी को अलग तरीके से कैसे पकाया जाए। हम आपको ब्रेड के लिए प्राकृतिक खट्टा आटा बनाने की विधि प्रदान करते हैं। आमतौर पर ऐसा स्टार्टर राई और जौ के आटे के आधार पर तैयार किया जाता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि प्राकृतिक खट्टा हमारे शरीर को खनिज, एंजाइम, विटामिन और ऑक्सीजन से समृद्ध करेगा, और इसलिए हम कम बीमार पड़ेंगे और अधिक ऊर्जावान बनेंगे।

बादल की रोटी

बादल की रोटी हवादार है, बादल की तरह हल्की है! केवल चार सामग्रियों से बनाया गया और कोई आटा नहीं! ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड स्वादिष्ट सैंडविच और मिठाई दोनों के लिए उपयुक्त है, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे किसके साथ परोसते हैं।

बोरोडिनो ब्रेड

बोरोडिनो ब्रेड एक प्राचीन व्यंजन है, जिसकी रेसिपी 20वीं सदी की शुरुआत में वास्तविक रसोइयों द्वारा हस्तलिखित कुकबुक में पाई जा सकती है। यह विभिन्न अत्यंत महत्वपूर्ण घटकों को मिलाकर राई के आटे से तैयार किया जाता है, जो आम तौर पर इस आटा उत्पाद को सुगंध, फूलापन और एक अविस्मरणीय स्वाद देता है। एक कप चाय या एक कटोरी सूप के साथ घर में बनी गर्म रोटी के एक टुकड़े का आनंद लेना कितना अच्छा लगता है!

भारतीय पुरी

भारतीय पुरी पारंपरिक भारतीय रोटी से अधिक कुछ नहीं है! इस आकर्षक, स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको सबसे आम सामग्री की आवश्यकता होगी जो सभी के लिए उपलब्ध हो और इन सुगंधित फ्लैटब्रेड का स्वाद लेने की इच्छा हो!

टीवी चैनल "किचन टीवी" उन लोगों के लिए खाना पकाने, दुनिया भर में यात्रा, पाक घटनाओं की समीक्षा, सरल और विदेशी व्यंजनों के लिए दिलचस्प व्यंजनों और बहुत कुछ के बारे में दिलचस्प मनोरंजक और शैक्षिक टीवी शो प्रदान करता है जो स्वादिष्ट भोजन पकाना और खाना पसंद करते हैं। बेकिंग के शौकीनों के लिए टीवी शो "ईमानदार ब्रेड" की एक अलग श्रृंखला है। विभिन्न प्रकार की ब्रेड, बन, पाई, पिज़्ज़ा और रोल बनाने की रेसिपी - यह सब कार्यक्रम के विभिन्न एपिसोड से सीखा जा सकता है। हमारे लेख में कई बेकिंग रेसिपी प्रस्तुत की गई हैं।

पहली रोटी

यदि आप अभी घर पर बेकिंग शुरू कर रहे हैं, तो सरल सामग्री के साथ यह स्वादिष्ट ब्रेड बनाएं। "ईमानदार ब्रेड" कार्यक्रम के विशेषज्ञ, जिनकी रेसिपी हमारे लेख में प्रस्तुत की गई हैं, इसे लगभग 5 लीटर और ढक्कन की क्षमता वाले रोस्टिंग पैन या रोस्टिंग पैन में पकाने का सुझाव देते हैं।

आटे (4 ग्राम) के लिए ठंडे पानी (310 मिली) में पतला करें और आटे (450 ग्राम) और नमक (9 ग्राम) के साथ मिलाएं। आटे को एक कटोरे में फिल्म से ढक दें और कमरे के तापमान पर 12-18 घंटे के लिए किण्वित होने के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, इसे फिर से मिलाया जाता है और चर्मपत्र से ढके एक साफ कटोरे में रखा जाता है। कटोरे का आकार लगभग बेकिंग डिश के बराबर ही होना चाहिए।

लगभग एक घंटे के बाद, ढक्कन सहित (बिना ढके) बत्तख को 40 मिनट के लिए 250 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। गर्म किए गए फॉर्म को सावधानी से स्टोव पर रखा जाता है, जिसके बाद गुथे हुए आटे को सीधे कागज पर डकलिंग पैन में स्थानांतरित किया जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है। इस रूप में, ब्रेड को ओवन में 220 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाएगा, और फिर बिना ढक्कन के आधे घंटे के लिए बेक किया जाएगा।

कटी हुई रोटी रेसिपी

नाश्ते के लिए कुरकुरी रोटी का एक टुकड़ा कौन मना कर सकता है?"किचन टीवी" ("ईमानदार ब्रेड") इस उत्पाद को निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार करने का सुझाव देता है।

बेकिंग प्रक्रिया आटा (200 ग्राम), पानी (110 मिली) और संपीड़ित खमीर (4 ग्राम) का आटा तैयार करने से शुरू होती है। 4 घंटे बाद आटा अपने आप गूथ जाता है. उपयुक्त आटे में पानी (115 मिली), चीनी (16 ग्राम), मक्खन (14 ग्राम), आटा (200 ग्राम) और नमक (6 ग्राम) मिलाएं। आटे को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए कटोरे में रखा जाता है और 1.5 घंटे के लिए फिल्म से ढक दिया जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, इसमें से एक रोटी बनाई जाती है, चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर सीवन की तरफ नीचे रखा जाता है और कमरे के तापमान पर 1.5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर पाव रोटी पर चाकू से कट लगा देते हैं और इसे 210 डिग्री पर 25 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं.

नीचे पाई

पाई तैयार करने के लिए, दबाया हुआ खमीर (8 ग्राम) पानी (410 ग्राम) और चीनी (45 ग्राम) के साथ मिलाया जाता है। फिर परिणामी तरल द्रव्यमान को नमक (9 ग्राम) के साथ आटे (640 ग्राम) में डाला जाता है। प्रारंभिक गूंधने के बाद, एक अंडा (70 ग्राम) और उतनी ही मात्रा में मक्खन डालें। गूंधने के बाद, आटे को 2.5 घंटे के लिए किण्वित करने के लिए एक साफ कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है। एक घंटे के बाद, आपको वार्म-अप करने की ज़रूरत है।

गुथे हुए आटे को 50 ग्राम के भागों में बाँट लिया जाता है, जिससे पहले गोल बन्स और फिर पाईज़ बनाई जाती हैं। आप स्टफ्ड पत्तागोभी, जैम, पनीर आदि का उपयोग फिलिंग के रूप में कर सकते हैं।

ओवन में जाने से पहले उत्पादों का आकार लगभग दोगुना होना चाहिए। लगभग 50 मिनट के लिए पाई को कमरे के तापमान पर काउंटर पर रखें। "ईमानदार रोटी" कार्यक्रम के प्रस्तुतकर्ताओं द्वारा भी यही कार्य किए गए।

डाउन पाईज़, जिसकी रेसिपी किचन टीवी चैनल पर प्रस्तुत की गई थी, को ओवन में 210 डिग्री पर 13-18 मिनट के लिए बेक किया जाता है। वे आदर्श भरने-से-आटा अनुपात के साथ नरम बनते हैं, और तैयार करने में बहुत आसान होते हैं।

"ईमानदार रोटी": कुन्त्सेवो और हैम्बर्गर के लिए

कुंतसेव्स्की खमीर के आटे से तैयार किया जाता है, जिसे सीधे-आगे की विधि का उपयोग करके गूंधा जाता है। सबसे पहले, संपीड़ित खमीर (10 ग्राम) को चीनी (35 ग्राम) के साथ पानी (290 मिली) में घोल दिया जाता है। परिणामी तरल द्रव्यमान को छने हुए आटे (500 ग्राम) के साथ एक कटोरे में डाला जाता है। आटा गूंथ लिया गया है. गूंदना शुरू होने के 5 मिनट बाद मक्खन (50 ग्राम) और नमक (1 चम्मच) डालें. चिकने आटे को एक कटोरे में निकाल लिया जाता है और ढक्कन के नीचे 1.5 घंटे के लिए रख दिया जाता है। फिर सांचे बनते हैं, प्रत्येक का वजन 50 ग्राम होता है। इसके बाद, बन्स को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, 50 मिनट तक उठने दिया जाना चाहिए, जिसके बाद उन्हें 13 मिनट के लिए ओवन में रखा जा सकता है।

हैमबर्गर बन्स के लिए सबसे पहले पानी (100 मिली), आटा (150 ग्राम) और खमीर (0.2 ग्राम) से आटा तैयार करें। आटे का किण्वन समय 12 घंटे है। फिर मुख्य आटा पानी (280 मिली), दबा हुआ खमीर (12 ग्राम), चीनी (24 ग्राम), आटा, आटा (440 ग्राम), दूध पाउडर (22 ग्राम), नमक (12 ग्राम) और मक्खन (45) से मिलाया जाता है। जी) )। ढले हुए उत्पादों का वजन 70 ग्राम है।

टीवी शो "ईमानदार ब्रेड" से कुंतसेवो बन्स और हैमबर्गर बन्स, जिनकी रेसिपी ऊपर प्रस्तुत की गई हैं, बिना चीनी वाले पके हुए माल हैं, और उनका उपयोग सैंडविच बनाने और सूप के साथ परोसने के लिए किया जा सकता है। और, निःसंदेह, हैम्बर्गर बनाना।

टीवी चैनल "किचन टीवी" ("ईमानदार ब्रेड") के व्यंजनों के अनुसार रोटी बनाने का रहस्य

1. आटे में सबसे आखिर में मक्खन और नमक मिलाया जाता है, क्योंकि ये ग्लूटेन बनने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं।
2. "ईमानदार ब्रेड" कार्यक्रम के मेजबान, जिन व्यंजनों की ऊपर चर्चा की गई थी, उत्पादों को ओवन में भेजने से पहले भाप बनाने के लिए ओवन की दीवारों पर पानी छिड़कने की सलाह देते हैं।
3. तैयार उत्पादों को फ्रीजर में संग्रहित किया जा सकता है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में नहीं। उपयोग से 2 घंटे पहले उन्हें फ्रीजर से निकालने की सलाह दी जाती है।

10 मई से, कुखन्या टीवी चैनल अपने स्वयं के उत्पादन का एक नया कार्यक्रम शुरू कर रहा है, "ब्रेड!" खाओ!"। यह पहले से ही प्रिय कार्यक्रम "ईमानदार ब्रेड" की लंबे समय से प्रतीक्षित निरंतरता है, जिसने दर्शकों को बेकिंग की मूल बातें से परिचित कराया।

दुनिया भर में सैकड़ों प्रकार की ब्रेड हैं, जिनमें कई सामग्रियां और विभिन्न प्रकार के स्वाद हैं। ब्रेड का भूगोल विशाल है; इसे स्थानीय पाक प्राथमिकताओं और परंपराओं के अनुसार नुस्खा अपनाकर ग्रह के सभी कोनों में पकाया जाता है। अपने लंबे इतिहास में, इसने दर्जनों राष्ट्रीय किस्मों का अधिग्रहण किया है जो न केवल दिखने में, बल्कि स्वाद में भी एक-दूसरे से भिन्न हैं।

अब, अद्वितीय, पहले से अज्ञात प्रकार की ब्रेड का स्वाद लेने के लिए, आपको जाने की ज़रूरत नहीं है !

नये कार्यक्रम के साथ" "टीवी चैनल पर" रसोई टीवी»आप अपनी रसोई में स्वादिष्ट सुगंधित ब्रेड बना सकते हैं! अपने क्षेत्र के सुपर पेशेवर आपको दुनिया के विभिन्न हिस्सों से व्यंजन और ब्रेड बनाना सिखाएंगे!

प्रस्तुतकर्ता अलीना स्पिरिनाऔर किरिल गोलिकोवआपको ब्रेड के भूगोल, इसकी किस्मों के साथ-साथ पारंपरिक रूप से इस प्रकार की ब्रेड के साथ परोसे जाने वाले राष्ट्रीय व्यंजनों के व्यंजनों के बारे में वह सब कुछ बताएगा जो आप जानना चाहते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, वे आपको दिखाएंगे कि इसे कैसे पकाना है। अलीना स्पिरिनाब्रेड बेकिंग पर एक विज़ुअल मास्टर क्लास देंगे, और किरिल गोलिकोव आपको नए व्यंजनों से आश्चर्यचकित करेंगे जो ब्रेड के साथ पूरी तरह से मेल खाएंगे। वे भीवे देशों की पाक विशेषताओं पर चर्चा करेंगे, उनके रहस्यों को उजागर करेंगे, सिफारिशें देंगे और नए गैस्ट्रोनॉमिक विचार साझा करेंगे।

कार्यक्रम देखें" "सोमवार, मंगलवार और बुधवार को किचन टीवी पर। चैनल के ओरिजिनल शो की शुरुआत 10 मई को 12:00 बजे होगी.

ताज़ी पकी हुई घर की बनी रोटी से बेहतर कुछ नहीं है! कई परिवारों ने इस सुगंधित पेस्ट्री को तैयार करने की परंपरा को संरक्षित रखा है। खट्टी रोटी, साबुत अनाज, देशी रोटी, लहसुन और टमाटर - कुछ भी हमारी परिचारिकाओं को आश्चर्यचकित नहीं करेगा। और परिवार इस तरह के व्यवहार से कितना खुश होगा! दोस्तों, हमने आपके लिए सर्वोत्तम व्यंजन चुने हैं और आपको हमारे साथ बेकर्स के कौशल सीखने के लिए आमंत्रित करते हैं!

लेखक द्वारा साबुत अनाज के आटे से बनी स्वास्थ्यप्रद रोटी आज़माएँ। नरम टुकड़ों और कुरकुरी परत के साथ पके हुए माल बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

आटे में थोड़ा सा सरसों का पाउडर मिला दीजिये, ब्रेड का स्वाद एकदम नया हो जायेगा. रेसिपी के लेखक ने घरेलू बेकिंग के इस संस्करण को आज़माने की सलाह दी है, आपको यह पसंद आएगा!

जायकेदार स्वाद और मुलायम टुकड़ों वाली स्वादिष्ट रोटी, जो अगर छोड़ दी जाए तो दो दिन तक बासी नहीं होगी। रेसिपी के लिए लेखक को धन्यवाद!

लेखक की रेसिपी के अनुसार अद्भुत सुगंधित और बहुत स्वास्थ्यवर्धक रोटी! बीजों की बड़ी संख्या इसे स्वाद और बनावट दोनों में समृद्ध बनाती है। सुबह के सैंडविच और वेजिटेबल ब्रुशेटा के लिए एक आदर्श ब्रेड।

यदि आप बेकिंग के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो खजूर और अनाज की टॉपिंग के साथ पनीर की ब्रेड बनाएं। रेसिपी के लिए लेखक को धन्यवाद!

यह ब्रेड हर इटालियन घर में मिल जाती है। हवादार, मीठा और मलाईदार, इतालवी जड़ी-बूटियों की सुगंध, सुगंधित तुलसी और परमेसन के मसालेदार नाजुक स्वाद के साथ। नुस्खा के लेखक की सलाह है कि आप इस अद्भुत रोटी से अपने परिवार को खुश करें।

इस रेसिपी के अनुसार रोटी बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट बनती है! इस प्रकार की रोटी (किसी भी बिना गूंथी रोटी की तरह) बनाना बहुत सरल और त्वरित है, मुख्य बात यह है कि आटे को 18-24 घंटे के लिए छोड़ दें। रेसिपी के लिए लेखक को धन्यवाद!

लेखिका अपनी पसंदीदा प्रकार की घर की बनी रोटी आज़माने का सुझाव देती है। इसमें एक प्रसन्न एम्बर रंग, एक मीठी-नाजुक सुगंध और एक अतुलनीय स्वाद है। इसके अलावा, रोटी को साबुत अनाज के आटे से एक प्रकार का अनाज मिलाकर पकाया जाता है।

लेखक की रेसिपी के अनुसार क्रीम चीज़, खसखस ​​और संतरे के छिलके के साथ मीठी अकॉर्डियन ब्रेड। यह एक नाजुक टुकड़ा है जिसमें खसखस, संतरे की सुगंध और सुनहरी भुनी परत शामिल है।

इस रेसिपी से स्वादिष्ट, मलाईदार कॉर्नब्रेड बनाएं।