सब्जियों के साथ चिकन कटलेट तैयार करें. सब्जियों के साथ स्वादिष्ट चिकन कटलेट

सामग्री:

• चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• तोरी - 1/2 टुकड़े;
• पनीर - 100 ग्राम;
• स्टार्च - 1.5 बड़े चम्मच;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• अजमोद;
• नमक;
• काली मिर्च।

सब्जियों के साथ बहुत स्वादिष्ट चिकन कटलेट। चरण-दर-चरण तैयारी

1. तोरी से शुरू करते हैं। हमें आधी मध्यम आकार की सब्जी या एक छोटी सब्जी की आवश्यकता होगी। इसे धोना और साफ़ करना ज़रूरी है. क्यूब्स में काटें और ब्लेंडर से पीस लें। लेकिन बहुत छोटा नहीं, हमें दलिया की ज़रूरत नहीं है। अगर अचानक आपके पास ब्लेंडर न हो तो इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अब तोरी को एक छलनी में डालें, थोड़ा सा नमक डालें और अतिरिक्त नमी निकालने के लिए छोड़ दें।
2. - अब आपको प्याज और गाजर को छीलकर धो लेना है और इन्हें भी ब्लेंडर में पीस लेना है.
3. एक चिकन ब्रेस्ट लें, उसे टुकड़ों में काट लें, कीमा में पीस लें और सब्जियों में मिला दें।
4. एक ब्लेंडर या छलनी का उपयोग करके पनीर को एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। यदि आप चाहें, तो इस स्तर पर आप कटलेट में कसा हुआ हार्ड पनीर मिला सकते हैं।
5. अजमोद लें, धो लें, बारीक काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें।
6. आइए उस तोरी के बारे में याद रखें जो हमने शुरुआत में ही तैयार की थी। इसमें बचा हुआ तरल निचोड़ लें और इसे कीमा और अन्य सब्जियों वाले कंटेनर में रख दें।
7. अब स्टार्च डालें. यह आवश्यक है ताकि कटलेट अलग न हो जाएं।
8. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। बहुत अच्छे से मिला लीजिये. सुनिश्चित करें कि कहीं भी स्टार्च का कोई टुकड़ा न रह जाए, सभी सामग्री एक-दूसरे के साथ मिलनी चाहिए और एक सजातीय द्रव्यमान बन जाना चाहिए। कीमा तैयार है.
9. एक फ्राइंग पैन लें और उसे गर्म होने के लिए आग पर रख दें। अब इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
10. कटलेट बनाना. इन्हें चिपकने से बचाने के लिए अपने हाथों को पानी में गीला कर लें।
11. पैन में वेजिटेबल कटलेट डालें और दोनों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें।

यहां सब्जियों के साथ हमारे स्वादिष्ट चिकन कटलेट हैं और वे तैयार हैं। सहमत हूँ, वे बहुत सरलता से बनाए गए हैं। लेकिन उनका स्वाद अद्भुत है! उन्हें ताजी जड़ी-बूटियों, आलू या सलाद के साथ परोसें और जल्द ही अपने परिवार को मेज पर आमंत्रित करें। "वेरी टेस्टी" देखना न भूलें, हमारे पास और भी कई बेहतरीन रेसिपी हैं! बॉन एपेतीत!

वयस्कों और बच्चों दोनों को चिकन कटलेट बहुत पसंद होते हैं। उनकी तैयारी के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। मैं सब्जियों के साथ चिकन कटलेट बनाने का सुझाव देता हूं। पकवान बहुत स्वादिष्ट बनता है. सबसे कोमल और बहुत रसीले कटलेट किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

सामग्री

सब्जियों के साथ चिकन कटलेट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

450 ग्राम चिकन पट्टिका;

1 गाजर;

1-2 प्याज;

200 ग्राम सफेद गोभी;

60 ग्राम कद्दू;

0.5 शिमला मिर्च (मैंने लाल का इस्तेमाल किया);

3 बड़े चम्मच. एल सूजी;

अजमोद का एक छोटा गुच्छा;

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
प्याज तलने और पैन को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने के चरण

हम गाजर और कद्दू को साफ करते हैं। हमने कद्दू, गाजर और पत्तागोभी को बहुत मोटा नहीं काटा है.

बारीक कटे प्याज को तेल में भून लें. हम एक मांस की चक्की के माध्यम से चिकन पट्टिका, कद्दू, गाजर, गोभी पास करते हैं (सब्जियों को खाद्य प्रोसेसर में भी काटा जा सकता है)। परिणामी कीमा में तले हुए प्याज, कटी हुई बेल मिर्च, सूजी और बारीक कटा हुआ अजमोद मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान में नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

कटलेट बनाएं और उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें।

सब्जियों के साथ चिकन कटलेट को ओवन में रखें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-35 मिनट तक बेक करें।

चिकन पट्टिका और सब्जियों से बने कोमल, रसदार कटलेट परोसे जा सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

सब्जियों और पनीर के साथ सरल और सरल, मूल और मसालेदार चिकन कटलेट। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा में इन्हें तैयार करने का तरीका पढ़ें। वीडियो रेसिपी.

चिकन कटलेट रोजमर्रा के पारिवारिक भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है। वे जल्दी और बिना किसी परेशानी के तैयार हो जाते हैं, लेकिन वे कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं। पिघले हुए पनीर और सब्जियों के साथ नरम चिकन पट्टिका एक अच्छा व्यंजन है जो परिवार के सभी सदस्यों के स्वाद को संतुष्ट करेगा और परिचारिका से अधिक ऊर्जा नहीं लेगा। यहां सभी उत्पादों को एक ही कीमा में मिलाया जाता है। लेकिन अगर आप चाहें तो आप कीमा बनाया हुआ मांस में पनीर नहीं मिला सकते हैं, बल्कि जड़ी-बूटियों से पनीर की फिलिंग बना सकते हैं। नुस्खा सरल, घरेलू है और आपको रचना के साथ प्रयोग करने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, कटलेट को पिसे हुए ब्रेडक्रंब में या मानक बैटर में ब्रेड करें। प्याज और आलू को सब्जी घटक के रूप में जोड़ा गया था। लेकिन उन्हें तोरी, मीठी मिर्च, पत्तागोभी या टमाटर से बदला जा सकता है। सब्जियाँ कटलेट में रस जोड़ती हैं और एक दिलचस्प स्वाद जोड़ती हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आप पूरा चिकन खरीद सकते हैं, मांस को कटलेट में काट सकते हैं, और शोरबा के लिए हड्डियों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर आप चाहें तो चिकन ब्रेस्ट उपयुक्त हैं। तब कटलेट अधिक पौष्टिक बनेंगे। आप चाहें तो एक ही बार में कटलेट का एक बड़ा हिस्सा बना लें और उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीजर में जमा दें। यह नुस्खा अनुभवी गृहिणियों और रसोई में शुरुआती दोनों को पसंद आएगा। चिकन कटलेट हल्के सब्जी सलाद और अधिक संतोषजनक साइड डिश के साथ अच्छे लगते हैं। मसले हुए आलू या उबले हुए स्पेगेटी आदर्श हैं।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 259 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 15 पीसी।
• खाना पकाने का समय - 40 मिनट

सामग्री:

• चिकन पट्टिका या शव का कोई भाग - 500 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• नमक - 1 चम्मच। या स्वाद के लिए
• आलू - 1 पीसी।
• अंडे - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम

सब्जियों और पनीर के साथ चिकन कटलेट की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:

1. मीट ग्राइंडर के लिए सभी उत्पाद तैयार करें। आलू को छीलिये, धोइये और प्याज के साथ काट लीजिये. चिकन पट्टिका को धो लें, फिल्म (यदि कोई हो) काट लें और काट लें। यदि आपके पास चिकन के हिस्से हैं, तो मांस को हड्डियों से काट लें। ताजा मुर्गे लेना सुनिश्चित करें, खासकर घर का बना हुआ।

2. चिकन, आलू और प्याज को मीडियम रैक वाले मीट ग्राइंडर से पीस लें। पनीर को मोटे या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। उत्पादों में नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। मसालों को जोड़ने की सीमा सीमित न करें; आप जो भी आपको सबसे अच्छा लगे वह डाल सकते हैं। जितने ज्यादा मसाले, डिश उतनी ही अच्छी और स्वादिष्ट बनेगी.

3. सामग्री को मिलाएं और एक कच्चा अंडा डालें।

4. कीमा को फिर से अच्छी तरह मिला लें. इसे अपने हाथों से करना बेहतर है, इसे अपनी उंगलियों के बीच से गुजारें। आप प्रेस के माध्यम से दबाया हुआ लहसुन डाल सकते हैं, यह डिश को एक अतुलनीय सुगंध देगा।

5. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें; कटलेट को विशेष रूप से तेल के साथ अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में तलना आवश्यक है। कीमा को चिपकने से रोकने के लिए गीले हाथों का उपयोग करके अंडाकार या गोल कटलेट बनाएं। इन्हें पैन में रखें.

6. मध्यम आंच पर कटलेट को एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. फिर उन्हें दूसरी तरफ पलट दें और नरम होने तक पकाएं। खाना पकाने के समय की कड़ाई से निगरानी करें। उत्पाद रसदार होने चाहिए, लेकिन कच्चे नहीं, और किसी भी स्थिति में ज़्यादा पके नहीं, अन्यथा कटलेट सूखे हो जाएंगे। यदि आप चाहें, तो आप कटलेट को सॉस पैन में रख सकते हैं, थोड़ा पानी डाल सकते हैं और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर उबाल सकते हैं।

सब्जियों के साथ चिकन मीटबॉल तैयार करने के लिए, आपको चिकन मांस, प्याज, लहसुन, गाजर, पत्ता गोभी, नमक और पिसी हुई काली मिर्च लेनी होगी।

सब्जियों के साथ चिकन मीटबॉल के लिए सभी सामग्री तैयार करें। प्याज और लहसुन को छील लें. लहसुन की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

प्याज और लहसुन को मनमाने टुकड़ों में काट लें.

गाजर को धोइये और जड़ वाली सब्जी का छिलका हटा कर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

चिकन पट्टिका को बहते पानी में धोएं। कागज़ के तौलिये से सुखाएँ। फिल्म और शेष वसा को ट्रिम करें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।

एक सॉस पैन या सॉस पैन में लगभग एक लीटर पानी उबालें। कटी हुई पत्तागोभी और कद्दूकस की हुई गाजर को उबलते पानी में डालें। - पानी में दोबारा उबाल आने पर सब्जियों को 3-5 मिनट तक उबालें.

उबली हुई सब्जियों को छलनी में रखें और तुरंत ठंडे पानी से धो लें। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि तरल अच्छे से निकल जाए। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, उबली हुई सब्जियों को कागज़ के तौलिये से सुखाया जा सकता है।

चिकन मांस, लहसुन और प्याज को मीट ग्राइंडर से गुजारें। एक गहरे कटोरे में रखें.

चिकन मीट में उबली हुई सब्जियाँ मिलाएँ। अच्छी तरह से मलाएं।

स्वादानुसार थोड़ा नमक और पिसी काली मिर्च छिड़कें। मिश्रण. कीमा को वर्क बोर्ड पर या कटोरे के किनारे थोड़ा सा फेंटें। इस तरह कीमा सघन हो जाएगा और आपस में चिपक जाएगा।

चर्मपत्र के साथ एक हीटप्रूफ बेकिंग डिश को लाइन करें।

छोटे-छोटे गोल टुकड़े बनाकर सांचे में रखें.

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. 25-40 मिनट तक बेक करें. अपने ओवन पर ध्यान दें. मेरे पास एक कमजोर ओवन है, मीटबॉल को 200 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक बेक किया गया था और भूरा नहीं हुआ, वे ऐसे निकले जैसे वे डबल बॉयलर से निकले हों।

सब्जियों और चिकन के साथ घर का बना कटलेट। हम विस्तृत निर्देशों के साथ एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी के अनुसार तैयारी करते हैं। हम त्रुटि-मुक्त तैयारी के लिए दृश्य तस्वीरों का उपयोग करते हैं।

हम ओवन में सब्जियों के साथ चिकन कटलेट पकाने का सुझाव देते हैं। एक बच्चे के रूप में, आप में से कई लोगों ने शायद दादी के "हेजहोग" - टमाटर सॉस में गोल मीटबॉल, एक जानवर की याद दिलाते हुए आज़माए होंगे। एक असामान्य नाम के साथ पाक कला की इस रचना को कैसे बनाया जाए, यहीं और अभी पढ़ें।

सब्जियों के साथ चिकन कटलेट

खाना पकाने के समय: 50-60 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 8-10

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 107 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1.7 ग्राम;
• वसा - 7.4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 87.4 ग्राम।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 800 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सबसे पहले चावल को उबाल लें. ऐसा करने के लिए, अनाज को धोएं और उसमें 1:2 के अनुपात में पानी भरें। हमने इसे स्टोव पर रख दिया। जब तरल उबल जाए तो गैस धीमी कर दें, स्वादानुसार नमक डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
2. इस बीच, कीमा तैयार करें। यदि आपके पास एक तैयार है, तो आप इस आइटम को छोड़ सकते हैं। चिकन ब्रेस्ट को मीट ग्राइंडर में पीस लें। आप यहां पानी में भिगोए हुए सफेद ब्रेड के टुकड़े डाल सकते हैं. इससे मात्रा बढ़ जाएगी और पकवान के स्वाद में बिल्कुल भी हस्तक्षेप नहीं होगा। अंडा फेंटें. नमक और मिर्च।
   
3. हम तैयार चावल को बहते पानी के नीचे धोते हैं, इसे एक कोलंडर में डालते हैं। इसे बहने दो. दलिया सूखा और ठंडा होना चाहिए.
   
4. गर्म सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज भूनें।
   
5. जबकि सब्जियों में से एक तली हुई है, गाजर को छीलें और मोटे कद्दूकस से छान लें। सॉस बनाने की तैयारी हो रही है. एक छोटे सॉस पैन में दो गिलास पानी भरें और उसके उबलने का इंतज़ार करें। फिर कद्दूकस की हुई गाजर, स्लाइस में कटे टमाटर (आप टमाटर का पेस्ट या सॉस का उपयोग कर सकते हैं), तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। तापमान कम करें और ढक्कन से ढक दें। 5-7 मिनट तक पकाएं.
6. कटलेट द्रव्यमान को चावल और तले हुए प्याज के साथ मिलाएं। अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें. जितना अधिक अनाज होगा, वह उतना ही अधिक स्पष्ट रूप से दिखाई देगा और "हेजहोग सुइयों" जैसा दिखने लगेगा। गीले हाथों से गोले बनाकर रोल करें। कसकर दबाएं ताकि गर्मी उपचार के दौरान वे विघटित न हों।
   
7. हम स्टू करने के लिए बर्तन लेते हैं, अधिमानतः गोल। तली को खट्टी क्रीम से चिकना कर लीजिये. हम अपनी तैयारी करते हैं. ऊपर से गाजर-टमाटर की चटनी डालें. ढक्कन से ढकें और 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पकाते समय आंच धीरे-धीरे कम कर दें।
   
8. 25-30 मिनट के बाद, ढक्कन हटा दें और डिश को थोड़ा उबलने दें ताकि कटलेट पर एक परत बन जाए। इस स्तर पर, मीटबॉल्स के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कना अच्छा होता है। स्वाद अधिक समृद्ध और अधिक सुखद हो जाएगा।

सलाह:इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आप धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं। उबले हुए चिकन मीटबॉल भी बहुत कोमल और रसदार बनते हैं।

प्रति सर्विंग में 1 या 2 हॉट हेजहोग रखें और ऊपर से खट्टी क्रीम डालें। जब थाली में सजावट होती है तो बच्चों को बहुत अच्छा लगता है। उबले अंडे या गाजर से फूल काटें, अचार और जैतून के साथ रचनात्मक बनें। और भुलक्कड़ मीटबॉल परी-कथा पात्रों में बदल जाएंगे।

एक अन्य नुस्खा आपको मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा, जिसे हम आपको नीचे पढ़ने के लिए आमंत्रित करते हैं। इसमें शामिल सामग्रियां न केवल इसे विशिष्ट रूप से स्वादिष्ट बनाएंगी, बल्कि इसे स्वस्थ विटामिन से भी संतृप्त करेंगी।

ओवन में चिकन और सब्जी कटलेट, फूलगोभी के साथ नुस्खा

खाना पकाने के समय: 50 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 8+

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 125 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 15.5 ग्राम;
• वसा - 5.6 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.3 ग्राम।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 70 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• फूलगोभी - 200 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

चरण-दर-चरण तैयारी

1. गोभी के अलग-अलग पुष्पक्रमों को उबलते, हल्के नमकीन पानी में डालें। 5-7 मिनट के बाद, तरल निकाल दें, ठंडा होने दें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
   
2. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, हम स्तन लेते हैं और इसे कटे हुए कटलेट की तरह बनाते हैं। मांस को क्यूब्स में काट लें।
   
3. काली मिर्च को धोकर चाकू से बारीक काट लीजिये.
   
4. पनीर को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें।
   
5. सभी घटक छोटे होने चाहिए. हम उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाते हैं। आप अजमोद या डिल जोड़ सकते हैं। नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम डालें, अंडा फेंटें। आटे का उपयोग करके, परिणामी मिश्रण को आटे में बदल लें।
   
6. अगले चरण पर जाने से पहले, ओवन को पहले से गरम करने के लिए चालू करें (तापमान 200-220°C)। हम रिक्त स्थान बनाते हैं. उन्हें रोटी की जरूरत नहीं है. इसलिए, हम इसे तुरंत बेकिंग पेपर से ढकी फ्राइंग शीट पर रख देते हैं।
   
7. 15 मिनट के बाद, आंच को 180°C तक कम कर दें और मीटबॉल को अगले 15-20 मिनट तक पकाना जारी रखें।
8. हम तैयार कटलेट को ओवन में नहीं छोड़ते हैं, अन्यथा वे सूख जाएंगे और अपना रस खो देंगे। इन्हें एक प्लेट में रखें.

सलाह:प्रयोग करने से न डरें. आप विभिन्न सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं. तोरी, पालक और ब्रोकोली मांस के साथ अच्छे लगते हैं।