सबसे स्वादिष्ट आइसक्रीम केक. रास्पबेरी केक - आइसक्रीम

आइसक्रीम केक- एक स्वादिष्ट व्यंजन जो वयस्कों और बच्चों को बहुत पसंद आता है। ऐसे केक गर्मी के मौसम के चरम पर विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाते हैं, जब आप कुछ स्वादिष्ट और ताज़ा चाहते हैं। आइसक्रीम केक और साधारण स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम के बीच मुख्य अंतर न केवल इसका आकार है, बल्कि इसकी विशिष्टता भी है, क्योंकि थोड़े से प्रयास और कल्पना के साथ, आप एक वास्तविक पाक कृति के साथ समाप्त हो जाएंगे जो न केवल देखने में सुंदर है पर, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी।

जब हम अकेले होते हैं केक और आइसक्रीम तैयार करना, फिर हम इसे सर्वोत्तम उत्पादों से और बहुत प्यार से बनाने की कोशिश करते हैं, ताकि वे औद्योगिक उत्पादों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनें। बहुत से लोग मानते हैं कि इस प्रकार का केक तैयार करने के लिए आपके पास काफी पाक प्रतिभा और क्षमताएं होनी चाहिए, लेकिन मेरा विश्वास करें, यह मामले से बहुत दूर है, और हम आपको यह समझाने की कोशिश करेंगे। सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद आइसक्रीम उस आइसक्रीम से आएगी जो आप स्वयं तैयार करते हैं, लेकिन यदि आपके पास केक तैयार करने के लिए अधिक समय नहीं है, तो आप स्टोर से खरीदी गई तैयार आइसक्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

हमारा अनानास और क्रीम के साथ आइसक्रीम केकतैयार केक परतों (जो आपके समय की काफी बचत करेगा), व्हीप्ड क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क से तैयार किया गया है। इस केक को तैयार करने में मुख्य बात यह है कि आइसक्रीम को ठीक से तैयार करना है, और फिर यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। आप केवल केक की परतें, या पूरे केक को कोट कर सकते हैं, आप परत की मोटाई के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, हमारे केक का रस और ऊंचाई आइसक्रीम परत की मोटाई पर निर्भर करती है। हमारी मिठाई के ऊपर व्हीप्ड क्रीम डाली जा सकती है, और परतों और शीर्ष को विभिन्न प्रकार के फलों से पूरक किया जा सकता है: आड़ू, स्ट्रॉबेरी, केले या कीवी।

सामग्री:

• तैयार बिस्कुट - 2 पीसी ।;
• क्रीम (33% से वसा सामग्री) - 500 मिलीलीटर;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• अनानास के छल्ले - 1 जार;

अनानास और क्रीम के साथ आइसक्रीम केक - रेसिपी

केक तैयार करने के लिए आपको दो तैयार स्पंज केक की आवश्यकता होगी. आप उन्हें स्टोर में खरीद सकते हैं, या आप उन्हें स्वयं तैयार कर सकते हैं। मैंने तैयार स्पंज केक खरीदे। आपको हटाने योग्य किनारों वाली बेकिंग डिश की भी आवश्यकता होगी। यह फॉर्म केक बनाने और आइसक्रीम जमने के लिए बहुत सुविधाजनक होगा।

नाजुक मलाईदार, बिस्किट और अनानास के टुकड़ों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस मिठाई को अपने और अपने प्रियजनों के लिए बनाने का प्रयास करें, और आप संतुष्ट होंगे। क्रीम तैयार करते समय आप किशमिश, मेवे, जैम या फलों के टुकड़े मिला सकते हैं। यहां आप अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हुए अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं। बॉन एपेतीत।

अनानास और क्रीम के साथ आइसक्रीम केक। तस्वीर

वयस्कों और बच्चों दोनों को आइसक्रीम बहुत पसंद है। और गर्मियों में, जब गर्मी होती है, तो इसकी मांग अविश्वसनीय रूप से बढ़ जाती है। आप स्वादिष्ट व्यंजन - आइसक्रीम केक बनाने के लिए आइसक्रीम का उपयोग कर सकते हैं। यह एक अच्छे उपचार के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इस व्यंजन की रेसिपी बहुत विविध हैं। एक आइसक्रीम, स्पंज या शॉर्टब्रेड की एक परत, कुचली हुई कुकीज़, या पैनकेक से एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा सकता है। आप मिठाई को नट्स, कैंडीड फल, चॉकलेट, फलों के टुकड़े या स्ट्रॉबेरी जैसे जामुन से सजा सकते हैं। आप घर पर जमे हुए व्यंजनों से भरे आइसक्रीम कोन के साथ एक पारंपरिक पाउंड केक बना सकते हैं। यह स्वादिष्ट मिठाई किसी भी उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से परोसी जा सकती है।

सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद व्यंजन घर में बनी आइसक्रीम से मिलता है, लेकिन अगर आपके पास इसे तैयार करने का समय नहीं है, तो आप स्टोर से खरीदी गई तैयार आइसक्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

क्या मेहमानों को आइसक्रीम से आश्चर्यचकित करना संभव है? यह संभव है यदि आप आइसक्रीम केक बनाते हैं, जिसकी रेसिपी पर हम विचार करेंगे। जब आप बर्फीले आइसक्रीम के साथ गर्म पके हुए माल को ओवन से बाहर निकालेंगे तो हर कोई प्रसन्न होगा।

सामग्री

स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम का उपयोग करें, आपको 500-600 ग्राम की आवश्यकता होगी:

पपड़ी के लिए:

• 1 कप आटा;
• 1 कप चीनी;
• चार अंडे;
• वैनिलिन का एक पैकेट;

मेरिंग्यू के लिए:

• 5 अंडे;
• 1 कप चीनी;
• वेनिला चीनी का एक पैकेट.

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले आइसक्रीम को जमाना होगा:

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, सफेद भाग को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें, धीरे-धीरे चीनी और वैनिलीन डालें।
2. जब सफेदी और चीनी मजबूत और स्थिर हो जाए, तो जर्दी डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
3. - थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें, ऊपर से नीचे तक चम्मच से चलाते रहें. हम इसे सावधानी से, लेकिन जल्दी से करने का प्रयास करते हैं, ताकि बिस्किट व्यवस्थित न हो जाए।
4. बिस्किट पैन को मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें। इस कंटेनर में आटा डालें और इसे 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग का समय 25-30 मिनट है; पहले 20 मिनट के लिए ओवन खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है। जब बिस्किट ब्राउन हो जाए, तो लकड़ी की छड़ी से इसकी तैयारी की जांच करें। अगर यह सूखा रहे तो ओवन बंद कर दें। बिस्किट को सांचे में ठंडा करें, निकालें और दो क्षैतिज परतों में काट लें।
5. स्ट्रॉबेरी जैम लें और इसकी चाशनी बनाएं, इसमें केक को भिगो दें.
6. एक अच्छी तरह से ठंडी परत पर आइसक्रीम फैलाएं (यह अच्छी तरह से जमी होनी चाहिए)। हम केक की परत से केक के लिए किनारे बनाते हैं, इसे केक की दूसरी परत से ढकते हैं और उसी तरह से किनारे बनाते हैं।
7. हम अपनी तैयारी को फ्रीजर में रख देते हैं।
8. चलिए मेरिंग्यू तैयार करते हैं. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और उन्हें एक मजबूत स्थिर फोम में फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें।
9. हम स्पंज केक (अच्छी तरह से जमे हुए) को बाहर निकालते हैं और इसे मेरिंग्यू से कोट करते हैं। आप पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके पैटर्न से सजा सकते हैं।
10. केक को ओवन में 250 डिग्री पर कुछ मिनट के लिए रखें जब तक कि मेरिंग्यू सुनहरा न हो जाए।

यह सचमुच मूल व्यंजन तुरंत परोसा जाना चाहिए। हमें यकीन है कि मेहमान हमारे आइसक्रीम वाले केक की सराहना करेंगे।

पैनकेक केक

कुछ बहुत ही असामान्य व्यंजन हैं जिनमें आइसक्रीम का उपयोग किया जाता है, जैसे पैनकेक केक। इस केक को मास्लेनित्सा पर परोसना विशेष रूप से आकर्षक होगा। हम क्रीम खुद बनाएंगे; यह काफी हद तक घर में बनी आइसक्रीम के समान है।

सामग्री

आपको लगभग 10 पैनकेक मिलेंगे:

पैनकेक के लिए:

• 2.5-3 गिलास दूध;
• दो अंडे;
• स्वाद के लिए चीनी;
• आटा, कितना आटा लगेगा.

परत के लिए:

• 400 ग्राम खट्टा क्रीम (30% वसा);
• 20 ग्राम वेनिला चीनी;
• डिब्बाबंद आड़ू, 850 मिलीलीटर जार।

खाना पकाने की विधि

आइए पेनकेक्स से शुरू करें:

1. सभी उत्पादों को मिलाकर फेंट लें। आइए एक फ्राइंग पैन में 10 पतले पैनकेक बेक करें। चलो अच्छी तरह से ठंडा कर लें.
2. क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम को चीनी के साथ सावधानी से फेंटें। आड़ू से चाशनी निकाल लें और उन्हें ब्लेंडर में पीस लें।
3. खट्टा क्रीम और आड़ू प्यूरी मिलाएं और फ्रीजर में रखें। एकसमान शीतलता और सख्तता सुनिश्चित करने के लिए हर आधे घंटे में हिलाएँ।
4. जमे हुए मिश्रण को फ्रीजर से निकालें और पैनकेक को इससे कोट करें। एक ढेर में मोड़ो. ऊपर से स्ट्रॉबेरी से सजाएं.

यदि केक रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा रहे तो उसका स्वाद बेहतर होगा।

स्ट्रॉबेरी फिलिंग के साथ

कई गृहिणियों ने जामुन और फलों को फ्रीज करना शुरू कर दिया है और वर्ष के किसी भी समय, उदाहरण के लिए स्ट्रॉबेरी के साथ, बेक किया हुआ सामान तैयार कर सकती हैं। इस फिलिंग में एक स्वादिष्ट सुगंध और स्वाद है। तो आइए अपने केक के लिए जमे हुए जामुन लें।

सामग्री

स्ट्रॉबेरी केक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पपड़ी के लिए:

• 100 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम आटा;
• दो अंडे।

हम निम्नलिखित उत्पादों से क्रीम तैयार करते हैं;

• 300 ग्राम दही पनीर;
• 100 ग्राम भारी क्रीम;
• 100 ग्राम चीनी;
• वेनिला चीनी का पैकेट.

केक के लिए आपको 0.5 लीटर जेली की भी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि

आइए पकाना शुरू करें:

1. चीनी और अंडों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक आपको स्थिर चोटियाँ न मिल जाएँ। छना हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें और धीरे से मिलाएँ।
2. एक बेकिंग पैन को तेल से चिकना करें और तैयार आटे को उसमें डालें।
3. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, बिस्किट को 15 मिनट तक बेक करें।
4. क्रीम के लिए, पनीर को चीनी के साथ सावधानी से पीसें, वेनिला और अंडे मिलाएं। क्रस्ट पर क्रीम फैलाएं और 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें। पके हुए माल को ठंडा करें.
5. केक की सतह को जमी हुई स्ट्रॉबेरी से ढक दें।
6. निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें, इसका आधा हिस्सा स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें। 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। बची हुई जेली डालें और कई घंटों या रात भर के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

वर्ष के किसी भी समय, स्ट्रॉबेरी के साथ बेकिंग रेसिपी हमेशा प्रासंगिक होती हैं।

मूस केक

गर्मी की गर्मी में, मिठाई के व्यंजन जिनमें बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है, विशेष रूप से लोकप्रिय होते हैं। ऐसे व्यंजनों में मूस केक भी शामिल है।

सामग्री

आइए देखें कि किन उत्पादों की आवश्यकता है और कितने:

• पनीर - 500 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 300-400 ग्राम;
• मक्खन -120 ग्राम;
• भारी क्रीम - 2 कप;
• ब्लैकबेरी -500 ग्राम;
• तत्काल जिलेटिन - 30 ग्राम;
• पानी - 80 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि

आइए केक क्रस्ट तैयार करें:

1. कुकीज़ को बारीक पीस लीजिये. आप इसे बेलन से या ब्लेंडर से कर सकते हैं। आप स्वयं तय करें कि कितनी कुकीज़ लेनी हैं; केक की मोटाई इस पर निर्भर करती है।
2. शॉर्टब्रेड के टुकड़ों में पिघला हुआ मक्खन डालें, हिलाएँ और सांचे में रखें। फॉर्म को पहले से चर्मपत्र से ढक दें। टुकड़ों को चिकना कर लीजिये और चम्मच से दबा दीजिये. मोल्ड को रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. ब्लैकबेरी को प्यूरी करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और उन्हें पनीर में रखें। - दूध में चीनी मिलाएं और इसे तब तक गर्म करें जब तक सारी चीनी घुल न जाए. इस मिश्रण को ब्लैकबेरी दही मिश्रण में डालें। पूरी तरह से चिकना होने तक ब्लेंडर से फेंटें।
4. क्रीम को गाढ़े झाग में फेंटें और इसमें पनीर और ब्लैकबेरी के मिश्रण का 2/3 भाग डालें, हिलाएं, हल्के से फेंटें।
5. क्रीम के साथ दही और ब्लैकबेरी मिश्रण में आधा जिलेटिन मिलाएं, आधा उस हिस्से में जिसमें क्रीम नहीं है।
6. इन दो ब्लैकबेरी-दही द्रव्यमान को बारी-बारी से कुकी क्रस्ट पर रखें और कई घंटों के लिए ठंड में रखें। आप सतह को ताजे या डिब्बाबंद विभिन्न फलों से सजा सकते हैं।

एक आइसक्रीम केक बनाएं - एक शानदार कन्फेक्शनरी मास्टरपीस। यह जन्मदिन, किसी पेशेवर अवसर या सिर्फ आपका उत्साह बढ़ाने के लिए एक आदर्श उपहार है। घर पर आप एक उत्तम और सुगंधित मिठाई बना सकते हैं।

यह गर्म है, थर्मामीटर चार्ट से बाहर है, लेकिन आप अभी भी कुछ स्वादिष्ट और मीठा चाहते हैं। हालाँकि, केवल आत्महत्या करने वाले ही इस गर्मी में खुले चूल्हे तक जा सकते हैं। खैर, हमें ऐसे बलिदानों की आवश्यकता क्यों है? एक समाधान है - आपको बस बिना पकाए मिठाई बनाने की जरूरत है। तो आज मैं आपके लिए आइसक्रीम केक की रेसिपी प्रस्तुत करती हूँ।

गर्मियों में बिना बेक वाली मिठाइयाँ बहुत लोकप्रिय होती हैं। आख़िरकार, उनकी तैयारी में सक्रिय खाना पकाने में अधिकतम आधे घंटे का समय लगता है, और फिर भिगोने या जमने की आवश्यकता होती है।

1. सबसे सरल नो-बेक मिठाई प्रसिद्ध और प्रिय आलू केक है। यह कुकीज़, कंडेंस्ड मिल्क, मक्खन और कोको से बनाया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया विशेष रूप से आकर्षक है - सब कुछ कुचल दिया जाता है, मिश्रित किया जाता है, आकार दिया जाता है और आप इसका आनंद ले सकते हैं। आमतौर पर, कई बच्चे रसोई से अपना परिचय इसी "आलू" से शुरू करते हैं। एक पूरी तरह से सरल और सुरक्षित नुस्खा, और पाक रचनात्मकता के लिए क्या गुंजाइश है! आख़िरकार, बच्चे फिलर के रूप में किसी भी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं - मेवे, सूखे मेवे, चॉकलेट ड्रॉप्स।
2. बेकिंग के बिना गर्मियों की मिठाई का दूसरा समान रूप से सामान्य प्रकार जेली केक है। अपने आधार के लिए, वे आमतौर पर मक्खन के साथ कुकीज़ का उपयोग करते हैं, इसे बारीक टुकड़ों में पीसते हैं, और भरने के लिए वे तैयार उत्पादों का उपयोग करते हैं - पनीर, नरम चीज, फल। खैर, और इस मिठाई में एक अनिवार्य विशेषता, निश्चित रूप से, जेली है! इस मिठाई को सख्त होने में निश्चित रूप से समय लगेगा।
3. और अंत में, तीसरी, शायद सबसे स्वादिष्ट और सबसे लोकप्रिय मिठाई है आइसक्रीम केक! अन्य सभी फायदों में - तेज़, स्वादिष्ट, बिना पकाए - एक और चीज़ जोड़ी जाती है: यह पूरी तरह से ठंडा हो जाता है।

कुल खाना पकाने का समय - 12 घंटे 15 मिनट
सक्रिय खाना पकाने का समय - 15 मिनट
लागत - 6$
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 257 किलो कैलोरी
सर्विंग्स की संख्या - 10-12 सर्विंग्स

आइसक्रीम केक कैसे बनाये

सामग्री:

आइसक्रीम - 1 किलो
कुकीज़ - 500 ग्राम
गाढ़ा दूध– 200 मि.ली
क्रीम - 3/4 कप(व्हिपिंग के लिए 33%)
मक्खन - 50 ग्राम
चॉकलेट सीरप– 2-3 बड़े चम्मच.

तैयारी:

सबसे पहले आइसक्रीम को फ्रीजर से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें। आप चाहते हैं कि यह कम से कम नरम हो।

इस बीच, कुकीज़ को बारीक पीस लें। यहां सभी तरीके अच्छे हैं. आप इसे एक बैग में रख कर बेलन से कई बार बेल सकते हैं. या फिर इसे ब्लेंडर में पीस लें। मक्खन डालें. फिर इन सबको गाढ़े दूध के साथ मिला लें। आपको एक नरम चिपचिपा द्रव्यमान मिलना चाहिए जो आसानी से कोई भी आकार ले सकता है।

और हम इस द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म से ढके एक सांचे में फैलाना शुरू करते हैं। फिल्म के किनारे नीचे लटकने चाहिए।

कुकीज़ की परत को समान रूप से फैलाने का प्रयास करें, ऐसा करने के लिए एक छोटे पैन का उपयोग करें। जितना संभव हो कुकीज़ को "टैम्प डाउन" करें।

- आइसक्रीम में चॉकलेट सिरप भी डालें और सभी चीजों को दोबारा मिला लें. अब आप मीठे द्रव्यमान को कटोरे में सुरक्षित रूप से डाल सकते हैं। इसे लटके हुए सिरों से ढक दें और रात भर फ्रीजर में रख दें।

सुबह में, फिल्म के सिरों को सावधानी से खींचें और केक को एक प्लेट पर पलट दें, फिर फिल्म को हटा दें। चाहें तो ताज़े जामुन या मेवों से सजाएँ।

खैर, हमारे पास एक अद्भुत आइसक्रीम केक है, जो पारंपरिक बेक किए गए सामान का एक उत्कृष्ट विकल्प है। गर्मी की छुट्टियों और रोजमर्रा की जिंदगी के लिए - एक बढ़िया विकल्प!

आपकी गर्मी मधुर और ठंडी हो!

Ene 29 2019

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Ene 14 2019

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Ene 9 2019

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2 जून 2018

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9 मई 2017

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4 मई 2017

– होलो ए टोडोस, टैंटो पैरा मी कोमो पैरा मी एस्पोसा इज़ अन ऑटेंटिको प्लेसर कोलैबोरार कॉन एस्टा वेब। कोमो पॉड्रिस वेर एन नुएस्ट्रास प्राइमेरास फोटोस केसरस, मी मुजेर टिएन अन क्यूलो बिएन रिको, वाई लो मेजर डे टूडो एस क्यू ले एनकांटा एन्सेनार्लो पैरा पोनर माई कैलिएंट्स ए लॉस होमब्रेस। यह "सेक्सोसा79" के लिए मुंडो डेल पोर्नो केसरो और एस्टा डेसियोसा डे कॉनसोर वुएस्ट्रास ओपिनियन पर केंद्रित है।

आइसक्रीम केक हर उस सुंदर और स्वादिष्ट चीज़ का प्रतिनिधित्व करता है जिसकी एक मीठा प्रेमी केवल कल्पना ही कर सकता है, क्योंकि यह एक ही समय में दो मिठाइयों को मिलाता है। हालाँकि, नाम में ही विरोधाभास है - क्लासिक केक आमतौर पर बेक किए जाते हैं, और सकारात्मक तापमान के प्रभाव में आइसक्रीम एक अनपेक्षित द्रव्यमान में बदल जाती है। हम नीचे उन व्यंजनों पर गौर करेंगे जिनसे आप आसानी से अपने घर की रसोई में यह व्यंजन बना सकेंगे।

संक्षिप्त शैक्षिक कार्यक्रम

सबसे पहले, आइए जानें कि आइसक्रीम में क्या होता है - आदर्श रूप से यह दूध, चीनी, वेनिला और क्रीम है।

यदि आप दूध हटा दें, तो आपको पूरी तरह से परिचित बटरक्रीम मिलती है। यह ज्ञान हमें एक बुनियादी आइसक्रीम केक बनाने में मदद करेगा। ऐसी कोई रेसिपी नहीं है - आप आधार के रूप में व्हीप्ड क्रीम की परत वाली कोई भी मिठाई ले सकते हैं और इसे फ्रीज कर सकते हैं। हालाँकि, यहाँ भी नुकसान हैं - नींव और घटक महत्वपूर्ण हैं। सैंडविचिंग के लिए क्लासिक स्पंज केक या मक्खन के साथ केक के आटे का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - फ्रीजर की स्थिति में वे पत्थर की तरह बन जाते हैं। वनस्पति तेलों वाला शिफॉन स्पंज केक एक उत्कृष्ट विकल्प होगा - यह नकारात्मक तापमान पर भी नरम और लचीला रहता है। जहां तक ​​सामग्री की बात है, आपको केक में ताजे, पानी वाले फल नहीं जोड़ने चाहिए - उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी।

संघ की ओर से शुभकामनाएँ। केक "अलास्का"

आप इस मिठाई को प्री-पेरेस्त्रोइका काल की लगभग सभी कुकबुक में पा सकते हैं। यह समझ में आता है - ऐसे आइसक्रीम केक बनाने के लिए, आपको सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता होती है, लेकिन इससे इसके स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता है:

• अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार स्पंज केक (आप रेडीमेड ले सकते हैं) - 26 सेमी व्यास वाली 2 परतें;
• आइसक्रीम (फल, चॉकलेट, क्रीम वैकल्पिक) - 500 ग्राम;
• पसंदीदा फल और जामुन - 300 ग्राम;
• अंडे का सफेद भाग - 4 पीसी;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• चीनी - 180 ग्राम.

ओवन को 250 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। आइसक्रीम को फ्रीजर से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें - यह नरम, लेकिन गाढ़ा हो जाना चाहिए और अपना आकार बनाए रखना चाहिए।

फलों और जामुनों को धोकर सुखा लें और काट लें (बहुत बारीक नहीं)। अंडे की सफेदी को चीनी और नींबू के रस के साथ गाढ़ा झाग आने तक फेंटें। यह आवश्यक है कि वे अपना आकार बनाये रखें और फैलें नहीं।

स्पंज केक की एक परत गर्मीरोधी सतह पर रखें और ऊपर फल समान रूप से रखें। अगली परत आइसक्रीम है. स्पंज केक की दूसरी परत के साथ पूरी संरचना को ऊपर से धीरे से दबाएं।

फेंटे हुए अंडे की सफेदी को एक पाइपिंग बैग में रखें और केक को सभी तरफ से पूरी तरह ढक दें, यह सुनिश्चित करें कि कोई जगह न रहे - इससे अंदर की आइसक्रीम को नुकसान होने से बचाया जा सकेगा। यदि कोई बैग नहीं है, तो आप बस इसे चम्मच या स्पैटुला से कोट कर सकते हैं।

केक को 3-4 मिनट के लिए ओवन में रखें - इस दौरान सफेदी एक सुंदर सुनहरे रंग की हो जाएगी।

तत्काल सेवा। आप चाहें तो केक नहीं, बल्कि टुकड़ों में बंटा हुआ केक बना सकते हैं.

जमे हुए चीज़केक

एक अद्भुत, संतोषजनक, बहुमुखी व्यंजन। अपनी इच्छा के आधार पर, आप पनीर द्रव्यमान को लिकर से समृद्ध कर सकते हैं, बेस चॉकलेट या नारियल बना सकते हैं। मूल नुस्खा इस प्रकार है:

• शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 300 ग्राम;
• नरम मक्खन - 45 ग्राम;
• बड़े चिकन अंडे - 4 पीसी;
• चीनी - 250 ग्राम;
• दही पनीर - 650 ग्राम;
• कम से कम 33% वसा सामग्री वाली क्रीम - 400 ग्राम;
• स्वाद के लिए पसंदीदा स्वाद.

इस पनीर आइसक्रीम केक की सामग्री 26-28 सेमी व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन के लिए डिज़ाइन की गई है।

कुकीज़ को पीसें, उन्हें मक्खन के साथ चिकना होने तक मिलाएं, उन्हें एक सांचे में रखें और एक परत बनाने के लिए नीचे दबाएं। रेफ्रिजरेटर में रखें.

सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग कर लें। सफ़ेद भाग को आधी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। क्रीम को नरम चोटियों तक फेंटें।

पनीर, अंडे की जर्दी, फ्लेवरिंग और बची हुई चीनी को अलग-अलग मिलाकर चिकना होने तक मिलाएँ। पनीर के मिश्रण में अंडे की सफेदी डालें और नीचे से ऊपर तक धीरे से मिलाएँ।

परिणामी भराई में व्हीप्ड क्रीम डालें, चिकना होने तक सावधानी से फिर से मिलाएँ।

मिश्रण को कुकी क्रस्ट के ऊपर फैलाएं और पैन को रात भर फ्रीजर में रखें।

आइसक्रीम केक को बाहर निकालने के लिए, जिसकी रेसिपी हमने अभी प्रदान की है, बिना किसी परेशानी के, बस हेअर ड्रायर से गर्म हवा के साथ मोल्ड के किनारों को उड़ा दें - नाजुकता आसानी से बाहर निकल जाएगी।

परोसते समय मिठाई को फलों से सजाएँ।

एरोबेटिक्स। एलेन डुकासे से जमे हुए केक

अतिशयोक्ति के बिना, एक अद्भुत मिठाई। रम में नारियल, नूगाट, चेरी और किशमिश का संयोजन आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा।

• अंडे का सफेद भाग - 125 ग्राम;
• चीनी - 25 ग्राम;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• नारियल के गुच्छे - 100 ग्राम;
• आटा - 18 ग्राम.

आइसक्रीम:

• अंडे का सफेद भाग - 150 ग्राम;
• चीनी - 10 ग्राम;
• शहद - 180 ग्राम;
• प्री-व्हीप्ड क्रीम - 150 ग्राम;
• बीज रहित चेरी (जमे हुए भी उपयुक्त) - 70 ग्राम;
• कारमेल नट्स - 100 ग्राम;
• रम में किशमिश - 50 ग्राम।

कारमेल नट्स:

• कटे हुए बादाम - 60 ग्राम;
• चीनी - 40 ग्राम.

रम में किशमिश:

• किशमिश - 50 ग्राम;
• पानी - 100 ग्राम;
• रम - 15 ग्राम.

इस आइसक्रीम केक (फोटो) को बनाने के लिए आवश्यक सभी उत्पाद 22-24 सेमी व्यास वाले एक सांचे के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

1 कदम

ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। अंडे की सफेदी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। आटा, पिसी चीनी और नारियल को अलग-अलग मिला लें. सूखी सामग्री को धीरे से फेंटे हुए अंडे की सफेदी में नीचे से ऊपर तक डालें।

बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएं, आटे को 26-27 सेमी व्यास वाले दो गोले के आकार में रखें और सुनहरा भूरा होने तक (15-20 मिनट) बेक करें।

पूरी तरह से ठंडा करें, फिर रिक्त स्थान से 24 सेमी व्यास वाले गोले काट लें।

चरण दो

एक सॉस पैन में रम, पानी और शुद्ध किशमिश मिलाएं। उबाल लें और एक तिहाई घंटे के लिए अलग रख दें। नट्स को ओवन में 160°C पर ब्राउन करें। एक भारी तले वाले सॉस पैन में, चीनी को एम्बर रंग होने तक पिघलाएँ। जैसे ही मिश्रण चिकना और तरल हो जाए, इसमें मेवे डालें।

नट कारमेल को एक पतली परत में चिकनाई लगी प्लेट या कटिंग बोर्ड पर रखें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 3

धीमी आंच पर एक भारी तले वाले सॉस पैन में शहद को उबाल लें। साथ ही, सफेद भाग को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वे कड़ी चोटियाँ न बना लें। उबलते हुए शहद को बिना हिलाए सफेद भाग में डालें। मिश्रण को ठंडा होने तक हिलाते रहें. एक अलग कंटेनर में क्रीम को फेंट लें।

एक बड़े कटोरे में प्रोटीन-शहद द्रव्यमान (नूगाट), क्रीम, चेरी, किशमिश (तरल के बिना), कारमेलाइज्ड नट्स, छोटे क्यूब्स में काट लें।

सांचे के नीचे एक स्पंज केक रखें और ऊपर आइसक्रीम मिश्रण रखें। दूसरे स्पंज केक से समान रूप से दबाएं और रात भर फ्रीजर में रखें। अगले दिन आप परोस सकते हैं.

जमीनी स्तर

इनमें से अधिकांश मिठाइयाँ (अलास्का को छोड़कर) पहले से तैयार की जा सकती हैं और मेहमानों के आने पर बस फ्रीज़र से निकाली जा सकती हैं। इसके अलावा, इन केक (फोटो) का स्वाद किसी भी तरह से अधिक परिचित, नम और भीगे हुए केक से कमतर नहीं है।