तिरुमिसु केवल क्रीम और अंडे के साथ। क्रीम के साथ तिरामिसु: मिठाई तैयार करने के तरीके और विकल्प

यदि आप एक सुखी पारिवारिक जीवन जीते हैं, लेकिन आपका जीवनसाथी बच्चा नहीं चाहता है, तो आपको इस अनिच्छा के कारणों को अधिक विस्तार से समझने की आवश्यकता है। शायद यह लेख इसमें मदद करेगा.

एक पुरुष और एक महिला एक-दूसरे को पाते हैं, शादी करते हैं, बच्चे पैदा करते हैं और घर खुशियों से भर जाता है। यह वह आदर्शवादी तस्वीर है जिसे मानवता का खूबसूरत आधा हिस्सा अपने दिमाग में चित्रित करता है।

दुर्भाग्य से, यह जीवन में हमेशा नहीं होता है, और यहां तक ​​कि विवाहित जोड़े, जिनके बीच प्यार, सम्मान और आपसी समझ होती है, को तब गंभीर समस्या हो सकती है जब पत्नी बच्चा पैदा करने का सपना देखती है, लेकिन पति स्पष्ट रूप से नहीं चाहता है यह। तब दोनों पति-पत्नी का भाग्य ख़तरे में पड़ जाता है। तो एक प्यार करने वाला पति बच्चा क्यों नहीं चाहेगा? क्या उसका दृष्टिकोण बदलना संभव है?

मेरे पति बच्चा क्यों नहीं चाहते?

अगर कोई पुरुष शादी के तुरंत बाद या शादी के सालों बाद बच्चा नहीं चाहता तो उसके बारे में बुरा सोचने की कोई जरूरत नहीं है। सबसे अधिक संभावना है, उसके पास इसका एक अच्छा कारण है। आख़िरकार, इस अनिच्छा को प्रकट करने के लिए, उन्हें कम से कम दो बहुत महत्वपूर्ण चीज़ों से आगे बढ़ना पड़ा: प्रजनन की प्रवृत्ति और पुरुषत्व के अभिन्न अंग के रूप में पितृत्व की रूढ़िवादिता।

यदि कोई पति बच्चा नहीं चाहता है, तो संभवतः उसके पास इसके अच्छे कारण होंगे।

महत्वपूर्ण: यदि कोई पति आम बच्चे का जन्म नहीं चाहता है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि वह अपनी पत्नी से प्यार नहीं करता है। एक महिला को हमेशा पिता बनने की अनिच्छा को व्यक्तिगत रूप से नहीं लेना चाहिए

आमतौर पर, जिन कारणों से एक पति नहीं चाहता कि उसकी पत्नी उससे बच्चा पैदा करे, वे वस्तुनिष्ठ होते हैं। यदि एक महिला सार को समझने की कोशिश करेगी तो वह उन्हें आसानी से समझ जाएगी।

1. पति को अपनी पत्नी या अपने रिश्ते की मजबूती पर भरोसा नहीं है। हर कोई जटिल भावनाओं वाला एक जीवित व्यक्ति है। यदि किसी दिन पति को अपनी पत्नी, परिवार की ताकत या उसके भविष्य के प्रति उसकी भावनाओं पर संदेह हो तो आप उसे दोष नहीं दे सकते। ऐसे में उनके बच्चे का जन्म, जो पति-पत्नी को एकजुट करेगा, को उचित घटना नहीं कहा जा सकता
2. पति को यकीन नहीं है कि वह बच्चे के जन्म को आर्थिक रूप से संभाल पाएगा। एक तरफ तो हर कोई कहता है कि बच्चा कोई खिलौना नहीं है, उसे कपड़े पहनाने, जूते पहनाने, बड़ा करने और पढ़ाने के लिए आपको बहुत सारा पैसा खर्च करना पड़ता है। पिता बनने से पहले इंसान को जिम्मेदारी का बोझ महसूस होता है। दूसरी ओर, यदि उसका स्वयं का बचपन सर्वोत्तम नहीं रहा है, तो वह या तो एक बच्चा पैदा करना चाहेगा और उसे सब कुछ देना चाहेगा, या एक भी बच्चा नहीं चाहेगा, यदि वह कम सक्षम है। इसके अलावा, मनोवैज्ञानिकों के अभ्यास में, ऐसे मामले सामने आए हैं जब पुरुष अपनी पत्नियों के बाद बच्चे नहीं चाहते थे, जानबूझकर या गलती से, उन्होंने अपनी वित्तीय दिवालियापन और परिवार में ब्रेडविनर के कार्य को करने में असमर्थता का उल्लेख किया।
3. पति को अपने स्वयं के स्वास्थ्य की समस्याओं या इस डर से रोका जाता है कि बच्चा अस्वस्थ होगा। यदि उसे कोई गंभीर या पुरानी बीमारी है, तो उसे डर हो सकता है कि उनकी वजह से वह बच्चे का पूर्ण पिता नहीं बन पाएगा। या फिर उसके परिवार में गंभीर बीमारियाँ हैं जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली आ रही हैं, और वह मानता है कि बच्चे को ये विरासत में मिलेंगी
4. पति गर्भपात या छूटी हुई गर्भधारण के बाद के दुखद अनुभव को दोबारा नहीं जीना चाहता। यदि कोई बच्चा बिना पैदा हुए मर जाता है, तो केवल महिला को ही कष्ट नहीं होता। हाँ, उस आदमी ने इसे अपने दिल में नहीं रखा, दर्दनाक चिकित्सा प्रक्रियाओं से नहीं गुज़रा, और शायद फूट-फूट कर नहीं रोया। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि ऐसी दुखद घटनाएँ उनके सामने से गुज़रीं। वह इतना सदमे में हो सकता है कि वह अब कोशिश भी नहीं करना चाहता, उसे डर है कि गर्भावस्था फिर से दुखद रूप से समाप्त हो जाएगी।
5. दूसरों के उदाहरण का उपयोग करते हुए, आदमी को एहसास हुआ कि बच्चे के जन्म से कुछ भी अच्छा नहीं होगा। शायद उसके आस-पास ऐसे जोड़े हों जिनकी शादी बच्चे के जन्म के बाद टूट गई हो। शायद उसके दोस्त जिनके बच्चे हैं वे लगातार ज़िम्मेदारी के बोझ, निरंतर समस्याओं, बचपन की बीमारियों, वित्तीय बर्बादी आदि के बारे में शिकायत करते हैं। लेकिन, सबसे अधिक संभावना है, किसी व्यक्ति की बच्चे पैदा करने की अनिच्छा उसके अपने परिवार के कारण होती थी, जिसमें बच्चों को दंड माना जाता था, ध्यान से वंचित किया जाता था या उनके साथ क्रूर व्यवहार किया जाता था।
6. पति को डर है कि आम बच्चे के जन्म के बाद उसकी पत्नी बदल जाएगी। हम बाहरी और आंतरिक दोनों बदलावों के बारे में बात कर रहे हैं। एक आदमी को चिंता हो सकती है कि युवा मां का वजन बढ़ जाएगा या वह खुद की देखभाल करना बंद कर देगी। वह इस पूर्वाभास से भ्रमित हो सकता है कि बेटे या बेटी के जन्म के साथ वह अपनी पत्नी के लिए गौण हो जाएगा, वह उससे कम प्यार करेगी, उस पर कम ध्यान देगी और उसके साथ कम संवाद करेगी। अंत में, वह सोच सकता है कि एक महिला, माँ बनने के बाद, खुद को घर के कामों और मातृत्व से जुड़ी परेशानियों में खो देगी, और एक दिलचस्प व्यक्ति बनना बंद कर देगी। सच कहूँ तो, इस तरह की आशंकाएँ बिल्कुल जायज़ हैं, और वास्तव में, अक्सर महिलाएँ मातृत्व से बहुत अधिक प्रभावित हो जाती हैं और बेहतरी के लिए बहुत दूर तक बदलाव लाती हैं।
7. वह आदमी पिता बनने के लिए मानसिक रूप से पर्याप्त परिपक्व नहीं है। या फिर वह ऐसा ही सोचता है
8. उस व्यक्ति के पिछली शादी से बच्चे हैं और वह अब पिता नहीं बनना चाहता।

महत्वपूर्ण: कभी-कभी ऐसा होता है कि कोई व्यक्ति या तो स्वार्थी होता है या बस अपना आराम क्षेत्र छोड़ना या अपने जीवन में कुछ भी बदलना नहीं चाहता है। उनके जैसे किसी व्यक्ति को बच्चा पैदा करने के लिए मनाना बहुत मुश्किल है। तब एक महिला को एक दुविधा का सामना करना पड़ता है: इस व्यक्ति के साथ रहना और खुद को मातृत्व के आनंद से वंचित करना, या किसी और के साथ एक पूर्ण परिवार बनाने का प्रयास करना।

वीडियो: यदि मेरे पति बच्चे नहीं चाहते तो मुझे क्या करना चाहिए?

पारिवारिक मनोवैज्ञानिक इस बात से सहमत हैं कि किसी भी परिस्थिति में किसी व्यक्ति को उसकी इच्छा के विरुद्ध एक साथ बच्चे को जन्म देने के लिए मजबूर नहीं किया जाना चाहिए - नखरे दिखाना, भीख माँगना, तलाक की धमकी देना आदि।

यदि कोई बच्चा पैदा भी हो जाए, तो भी ऐसा परिवार देर-सबेर ढह जाएगा। पत्नी को समझदारी से काम लेना चाहिए, समझना चाहिए कि उसका पति बच्चे क्यों नहीं चाहता और उसे समझाने की कोशिश करनी चाहिए।

1. यदि कारण पत्नी में आत्मविश्वास की कमी है, तो उसे शब्दों और कार्यों के माध्यम से अपने पति के प्रति अपनी निष्ठा, प्यार और सम्मान साबित करना होगा। उसे पता होना चाहिए कि वह हमेशा उस पर भरोसा कर सकता है, कि वह उसका समर्थन करेगी और उसे प्रेरित करेगी, और एक पिता के रूप में उसकी सफलता या व्यवहार्यता पर कभी संदेह नहीं करेगी।
2. एक ऐसे व्यक्ति के लिए जो यह डरता है कि वह एक बच्चे वाले परिवार के लिए आर्थिक रूप से सहायता नहीं कर पाएगा, यह समझना महत्वपूर्ण है कि बच्चे का जन्म परिवार के बजट के लिए कोई आपदा नहीं है। उन परिवारों का उदाहरण ढूंढना अच्छा होगा जिनमें बच्चों के जन्म के बाद वित्तीय समृद्धि दिखाई दी, जहां मातृत्व और पितृत्व ने किसी भी तरह से माता-पिता को उनकी पेशेवर क्षमता का एहसास करने, करियर बनाने और अच्छा पैसा कमाने से नहीं रोका। उसे समझना चाहिए कि वित्तीय स्थिरता ऐसे समय में आ सकती है जब बच्चा पैदा करना संभव नहीं रह जाता है, या हो सकता है कि आए ही नहीं। यह कहावत यहाँ उपयुक्त है: "यदि भगवान एक बच्चा देता है, तो वह उसके लिए भी देगा।"
3. यदि कोई व्यक्ति स्वस्थ नहीं है या उसकी आनुवंशिकता खराब है, तो पितृत्व के मुद्दे को हल करने में मदद के लिए विशेषज्ञों - एक मनोवैज्ञानिक, आनुवंशिकीविद्, आदि - को शामिल करना आवश्यक है। शायद आदमी का डर उचित है, और गंभीर विकृति वाले बच्चे के जन्म की उच्च संभावना है। अपने बच्चे के स्वास्थ्य के साथ रूलेट खेलना बेवकूफी है। फिर पति-पत्नी दोनों को शुक्राणु दान या गोद लेने के मुद्दे पर गंभीरता से विचार करना चाहिए
4. असफल पिछली गर्भधारण के मामले में भी यही बात लागू होती है। केवल यहीं पर दोनों पति-पत्नी के स्वास्थ्य और माता-पिता बनने की क्षमता का गंभीरता से आकलन करना चाहिए
5. यदि कोई पति नहीं चाहता कि उसकी पत्नी बच्चे को जन्म दे क्योंकि उसने ऐसे कई दोस्त या परिचित देखे हैं जो शादी से बहुत खुश नहीं हैं, तो पत्नी को उसे एक नए सामाजिक दायरे से परिचित कराने का प्रयास करना चाहिए। जिसमें वह देखेगा कि बच्चे कितने मूल्यवान हैं, वे परिवार में कितनी खुशियाँ लाते हैं, उनके साथ समय बिताना कितना अच्छा है, या यहाँ तक कि यह एहसास भी होगा कि आप एक पिता हैं
6. पति को ऐसा लगता है कि उसका डर है कि बच्चे के जन्म के बाद उसकी पत्नी उससे इतना प्यार करना बंद कर देगी, अगर गर्भावस्था की योजना के चरण में भी, वह उससे लगातार फटकार सुनता है। महिलाओं को इस तरह व्यवहार करना चाहिए कि पुरुष को किसी भी हालत में यह आभास न हो कि उसे केवल बच्चा पैदा करने के लिए ही उसकी जरूरत है। उसे उसे बताना चाहिए कि वह पहले से ही उसके साथ खुश है, और बच्चे के जन्म से वह और भी खुश हो जाएगी
7. एक बुद्धिमान पत्नी को भी अपने पति को बच्चों के साथ अधिक संवाद करने के लिए प्रोत्साहित करना चाहिए। आपको उसे अपने पोते-पोतियों और भतीजों से मिलने के लिए अपने साथ ले जाना होगा, उपहार चुनने में उसे शामिल करना होगा, और यदि उनके माता-पिता इसके लिए कहें तो उनके साथ इन बच्चों की देखभाल करना होगा।

महत्वपूर्ण: सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पति को यह समझना चाहिए कि उसकी पत्नी बच्चा कितना चाहती है, उसके लिए खुद को एक माँ के रूप में महसूस करना कितना महत्वपूर्ण है। यदि पति वास्तव में उससे प्यार करता है और उसका सम्मान करता है, तो यह उसके लिए सबसे महत्वपूर्ण तर्क होगा

मैं गर्भवती हो गई, लेकिन मेरे पति बच्चा नहीं चाहते, मुझे क्या करना चाहिए?

किसी परिवार में बच्चा पैदा करना दोनों पति-पत्नी का आपसी निर्णय होता है। और आधुनिक गर्भनिरोधक गर्भधारण को नियोजित बनाना संभव बनाते हैं। इसलिए, यदि कोई पत्नी गर्भवती हो जाती है और उसका पति बच्चा नहीं चाहता है, तो चाहे यह कितना भी अशिष्ट लगे, यह उसकी या उसके पति की मूर्खता या असंगति है।

1. एक पति जो दावा करता है कि वह पिता नहीं बनना चाहता, गर्भ निरोधकों की उपेक्षा करते हुए, पूर्ण अहंकारी की तरह व्यवहार करता है, अपनी पत्नी और उसके स्वास्थ्य के प्रति पूर्ण अनादर दिखाता है। यदि इस स्थिति में गर्भावस्था होती है, तो महिला केवल यही आशा कर सकती है कि पुरुष अपना मन बदल लेगा और बच्चे को स्वीकार कर लेगा
2. और 21वीं सदी में भी महिलाएं गर्भावस्था को पुरुष को बांधने के साधन के रूप में इस्तेमाल करती रहती हैं। यदि कोई पत्नी अपने पति को सच्चाई बताने के लिए जानबूझकर गर्भवती हो जाती है, तो वह क्रूरतापूर्ण व्यवहार कर रही है

महत्वपूर्ण: ऐसी स्थिति में जहां गर्भावस्था पूरी हो गई है, और पति किसी भी तरह से बच्चा नहीं चाहता है, महिला के पास तीन मुख्य विकल्प हैं: गर्भपात के लिए जाएं, अपने पति को मनाना जारी रखें और आशा करें कि वह बच्चे को प्यार करेगा, या पूरी जिम्मेदारी लें और अकेले बच्चे का पालन-पोषण करें

अगर आपका पति बच्चा नहीं चाहता तो गर्भवती कैसे हों?

परिवार में बच्चे का जन्म पति-पत्नी की आपसी सहमति से होना चाहिए। गर्भधारण भले ही पति की इच्छा के विरुद्ध हो, लेकिन इससे परिवार को ख़ुशी नहीं मिलेगी। एक महिला को चुनना होगा:

• अपने पति को समझाने के सुझावों का लाभ उठाएँ और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक वह बच्चा नहीं चाहता
• चुनें कि उसके लिए क्या अधिक महत्वपूर्ण है, यह पुरुष या बच्चा, दूसरे विकल्प के मामले में, एक नए जीवन साथी की तलाश करें

पहली बार पिता बनने की तैयारी करते हुए, एक आदमी केवल सैद्धांतिक रूप से कल्पना करता है कि उसका क्या इंतजार है। वह बच्चे को अपने और अपनी पत्नी के प्यार के फल के रूप में देखता है, कुछ हद तक आदर्शवादी। जानबूझ कर दूसरे बच्चे को जन्म दिया जाता है.

माँ और पिता भली-भाँति समझते हैं कि उसे पालना कितना कठिन है, कितनी चीज़ें छोड़नी पड़ती हैं, बच्चे का भरण-पोषण करना कितना कठिन है। एक पुरुष अपनी पत्नी की गर्भावस्था और बच्चे के जन्म के बाद उसके व्यवहार के साथ-साथ बच्चे के पालन-पोषण को लेकर होने वाले घोटालों से भी भयभीत हो सकता है।

महत्वपूर्ण: एक पुरुष को दूसरा बच्चा न चाहने का अधिकार है, और यदि एक महिला वास्तव में उसकी परवाह नहीं करती है, तो उसे उसकी इच्छा का सम्मान करना चाहिए

पति नहीं चाहता तीसरा बच्चा, मनोवैज्ञानिक से सलाह अगर पति तीसरा बच्चा नहीं चाहता तो क्या करें?

जब परिवार में तीसरे बच्चे की बात आती है, तो स्पष्ट रूप से पत्नी की इच्छा ही पर्याप्त नहीं होती। एक परिवार के पास वास्तव में तीन बच्चों के पालन-पोषण के लिए स्वास्थ्य, वित्तीय, आवास और अन्य अवसर होने चाहिए। और ऐसी स्थिति में एक पुरुष अक्सर एक महिला की तुलना में चीजों को अधिक गंभीरता से देखता है, जो पहले से मौजूद दो बच्चों के प्यार से ढकी होती है।

शायद अपने पति की राय सुनना और तीसरा बच्चा पैदा करने का विचार त्याग देना बेहतर होगा।

महत्वपूर्ण: एक बच्चा कोई खिलौना या सनक नहीं है; उसकी माँ से "मैं चाहता हूँ" और "मैं प्यार करता हूँ" पर्याप्त नहीं होगा। आपको यह समझने की आवश्यकता है कि तीसरे बच्चे के साथ गर्भवती होना और उसे जन्म देना, उसे पालने, उसका भरण-पोषण करने और उसे जीवन में शुरुआत देने से कहीं अधिक आसान हो सकता है।

मेरे पति अपनी दूसरी शादी से बच्चे क्यों नहीं चाहते?

• यदि किसी पुरुष का पिछली शादी से कोई बच्चा है, तो वह उचित रूप से मानता है कि उसने प्रजनन प्रक्रिया को सफलतापूर्वक पूरा कर लिया है
• पारिवारिक रिश्तों में बुरे अनुभव भी एक छाप छोड़ते हैं: एक आदमी सोच सकता है कि गर्भावस्था और बच्चे के जन्म के कारण उसके और उसकी नई पत्नी के बीच कलह होगी
• यहां महिला को एक बार फिर पुरुष को यह समझाने की जरूरत है कि एक मां के रूप में उसका पूरा होना भी उसके लिए महत्वपूर्ण है

महत्वपूर्ण: किसी परिवार में बच्चे के जन्म के बारे में कोई भी प्रश्न बहुत कठिन होता है। और अगर पति-पत्नी में इस बारे में असहमति है, तो बेहतर है कि घोटालों और आपसी भर्त्सना से स्थिति को न बढ़ाया जाए, बल्कि समय रहते किसी पारिवारिक मनोवैज्ञानिक से संपर्क किया जाए।

वीडियो: अगर पति-पत्नी में से कोई एक बच्चा नहीं चाहता तो क्या करें?

एक पति बच्चे पैदा नहीं करना चाहता - किसी भी महिला के लिए यह काफी सामान्य और गंभीर समस्या है। निष्पक्ष सेक्स के प्रतिनिधि, स्वभाव से, जल्दी या बाद में भावी मातृत्व का सपना देखते हैं। आँकड़ों के अनुसार, केवल 6-7 प्रतिशत महिलाओं में ही इस प्रवृत्ति की कमी होती है। और भविष्य में पिता बनने का डर 50 प्रतिशत से अधिक पुरुषों में प्रकट होता है।

मेरे पति बच्चे क्यों नहीं चाहते - आइए इसका कारण समझें

यदि दंपत्ति के अभी तक बच्चे नहीं हैं

और मेरे पति को उन्हें हासिल करने की कोई इच्छा नहीं है। ऐसे में युवा पत्नी प्रस्ताव का इंतजार किए बिना खुद ही बच्चों के बारे में बात करने लगती है। और जवाब में उसे कुछ इस तरह मिलता है: "डार्लिंग, चलो जल्दबाजी न करें।" क्या है कारण, आइए जानने की कोशिश करते हैं?

कारण अलग-अलग हो सकते हैं, लेकिन कई मामलों में महिलाओं को मुख्य कारणों से जूझना पड़ता है:

यदि पत्नी गर्भवती है और पति बच्चे नहीं चाहता है

यह स्थिति मेरे मित्र के साथ घटी। वह पहले से ही गर्भवती थी, और उसका पति दावा करता रहा कि वह बच्चे नहीं चाहता।

ऐसे में आपको अपने जीवनसाथी को समय देने की जरूरत है ताकि वह कम से कम स्थिति का सही आकलन करने की कोशिश कर सके। मिलकर यह पता लगाने की कोशिश करें कि वह बच्चा क्यों नहीं चाहता . यदि आपके बीच गोपनीय बातचीत नहीं हुई और आपने पूरी आपसी समझ हासिल नहीं की, तो आपको उसे पारिवारिक मनोवैज्ञानिक से मिलने के लिए राजी करना होगा। समस्या बहुत गंभीर है, मुझे उम्मीद है कि एक मनोवैज्ञानिक इस स्थिति में मदद करेगा।

अगर पत्नी सच में दूसरा बच्चा चाहती है, लेकिन पति नहीं चाहता

मेरे साथ बिल्कुल यही हुआ, मैं यही चाहती थी, लेकिन मेरे पति ऐसा नहीं चाहते थे और उन्होंने इसके बारे में बहुत सारे बहाने ढूंढ लिए।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि दूसरा बच्चा पैदा न करने की इच्छा के पीछे क्या कारण हैं।

जीवनसाथी को समझा जा सकता है यदि पहला बच्चा अभी तक एक वर्ष की आयु तक नहीं पहुंचा है, और फिर दूसरा आने वाला है। या उसके पास पर्याप्त पैसा नहीं है, उसके पास ऋण है, और वह डरा हुआ है कि दूसरा बच्चा कैसे पैदा करेगा।

निःसंदेह ऐसा होगा यह बहुत अच्छा है अगर दूसरे बच्चे की उपस्थिति सचेत और योजनाबद्ध हो . ऐसे समय होते हैं जब परिवार में तनावपूर्ण स्थिति होती है, शादी में दिक्कतें आती हैं, रिश्ते ठीक नहीं चल रहे होते हैं और महिला बच्चे को जन्म देने का फैसला करती है। ऐसा न होने दें, जल्दबाजी में निर्णय न लें। इस मामले में बच्चे का जन्म केवल स्थिति को खराब कर सकता है, क्योंकि अतिरिक्त समस्याएं और परेशानियां उत्पन्न होती हैं।

आपके पति को बच्चा पैदा करने की इच्छा जगाने के लिए क्या करना होगा - एक मनोवैज्ञानिक की सलाह

ऐसी स्थिति में सही व्यवहार कैसे करें

पहली और सबसे महत्वपूर्ण सलाह यह है कि आपकी ओर से कोई लांछन या निंदा नहीं होनी चाहिए, चाहे आप उन्हें कितना भी पैदा करना चाहें। अपने सभी प्रयासों को कारण जानने और निर्धारित करने के लिए निर्देशित करें। वह इतना स्पष्टवादी क्यों है और पिता नहीं बनना चाहता? आपको उत्तर मिल गया है तो अपने अगले कदम के बारे में सोचें।

मनोवैज्ञानिक की सलाह:

• चुने हुए के बारे में निश्चित नहीं हूं

हां, ऐसा होता है कि आपके पति आपके रिश्ते की विश्वसनीयता को लेकर आश्वस्त नहीं होते हैं। वह अक्सर सोचता है कि आपके बीच तलाक संभव है। पत्नी को छोड़ना या पत्नी को बच्चे के साथ छोड़ना निश्चित रूप से दो अलग-अलग मामले हैं। मनोवैज्ञानिक और आर्थिक रूप से (गुज़ारा भत्ता)।

यदि आप इस विशेष कारण को नोटिस करते हैं, तो आपको एक साथ अपने रिश्ते का विश्लेषण करना होगा . उसे समझाने की कोशिश करें कि उसका डर निराधार है, आपकी भावनाएँ प्रबल हैं। यदि आपके तर्क परिणाम नहीं देते हैं, तो अपने आप को इस प्रश्न का उत्तर दें: क्या ऐसे आदमी को जन्म देना आवश्यक है जो आप पर भरोसा नहीं करता है?

• अपर्याप्त कोष

शायद आपका जीवनसाथी अन्य जीवन स्थितियों में बहुत ज़िम्मेदार है। दरअसल, मनुष्य का जन्म एक महत्वपूर्ण और जिम्मेदार निर्णय है। पति की असुरक्षा मनोवैज्ञानिक और आर्थिक दोनों हो सकती है।

इस बारे में सोचें कि क्या आपका परिवार नए परिवार के सदस्य के लिए तैयार है और आपकी वित्तीय स्थिति क्या है। उससे शांति और स्पष्टता से बात करें. शायद वह चिंतित है कि बच्चा होने से आपके जीवन स्तर में भारी गिरावट आएगी?

फिर आपको गणना करनी होगी कि आपकी संयुक्त आय क्या है, उस बचत को याद रखें जिसकी आपको आवश्यकता हो सकती है. क्या अतिरिक्त आय के स्रोत हैं? गोपनीय बातचीत के दौरान, उसे आश्वस्त करें कि आप कम में ही गुजारा कर सकते हैं और अपना घर आर्थिक और बुद्धिमानी से चलाएंगे। ज़रूरत पड़ने पर रिश्तेदार और दोस्त मदद करेंगे। यह बहुत संभव है कि इस तरह आप उसे आश्वस्त कर देंगे और उसके सभी संदेह खत्म कर देंगे।

• "स्वयं के लिए जीने" की स्वतंत्रता को बनाए रखने की इच्छा

निश्चित रूप से, इस इच्छा के तहत एक छिपी हुई स्थिति है जब उसकी पैतृक प्रवृत्ति अभी तक जागृत नहीं हुई है। दरअसल, कुछ पुरुषों को भावी पिता जैसा महसूस करने के लिए समय की आवश्यकता होती है।

इस पल को तेज करने के लिए आपको कुछ तरकीबों का सहारा लेना होगा। उनके साथ उन परिवारों से मिलने जाएँ जिनके हाल ही में बच्चे हुए हैं। अपने पति के माता-पिता की आधिकारिक राय का उपयोग करें, जो चतुराई से अपने घर में पोते-पोतियों की इच्छा व्यक्त कर सकते हैं। उसकी पत्नी की ओर से उचित दृष्टिकोण उसे निर्णय लेने के लिए प्रोत्साहित कर सकता है।

ग़लतियाँ जो आपको नहीं करनी चाहिए

धोखे की अनुमति न दें, खासकर जब प्रजनन का मुद्दा तय किया जा रहा हो . महत्वपूर्ण और जिम्मेदार समस्याओं को मिलकर हल करें। परिवार में पूर्णता और सद्भाव आएगा, साथ ही रिश्तों में नई संवेदनाएँ भी आएंगी।

एक महत्वपूर्ण तर्क समय पर जन्म है . आपको खुशहाली हासिल करने के लिए परिवार में बच्चे को लाने का निर्णय स्थगित नहीं करना चाहिए: चाहे वह काम पर वित्तीय या व्यावसायिक उपलब्धि हो।

मेरे मामले में, जब मेरे पति दूसरे बच्चे का जन्म नहीं चाहते थे, एक मिलनसार और एकजुट बड़ा परिवार हमारे लिए एक अच्छा उदाहरण साबित हुआ . हमारे पहले बच्चे के जन्म के तीन साल बाद, हम अपने दूसरे बच्चे के जन्म से बहुत खुश थे।

03.04.2015

तिरामिसू मिठाई का नाम इतालवी है और यह तिरा मी सु शब्द से आया है, जिसका शाब्दिक अर्थ है "मुझे ऊपर उठाओ।" कुछ स्रोतों का दावा है कि यह पकवान की उच्च कैलोरी सामग्री को संदर्भित करता है। लेकिन, बहुमत इन शब्दों में मूड में उछाल से जुड़ा एक अर्थ डालता है जिसके बाद तिरामिसू का कारण बनता है।

अपनी कुलीन उत्पत्ति के कारण, तिरामिसु को चलते-फिरते या पार्क की बेंच पर नहीं खाया जा सकता है। इसे बुरा आचरण माना जाता है.

तिरामिसू का इतिहास

पिज़्ज़ा और स्पेगेटी की तरह, तिरामिसु की उत्पत्ति इटली से हुई है। यह मिठाई सबसे पहले 17वीं शताब्दी के अंत में प्रसिद्ध मीठे दाँत वाले कोसिमो III डी' मेडिसी के लिए तैयार की गई थी। यह सिएना शहर में हुआ, जब एक प्रतिष्ठित रईस वहाँ दौरे पर आये। स्थानीय रसोइयों ने पहल की और एक नया व्यंजन परोसा - ड्यूक सूप। नाम के बावजूद, यह सूप नहीं, बल्कि एक मीठी मिठाई थी। ड्यूक को यह इतना पसंद आया कि यह नुस्खा फ्लोरेंस ले जाया गया और लंबे समय तक ड्यूक के मेनू पर बना रहा।

उन दिनों फ्लोरेंस विज्ञान और कला का केंद्र था। और सिएना पेस्ट्री शेफ की रेसिपी तेजी से बोहेमियन जनता के बीच फैल गई, जो कई स्थानीय कलाकारों के लिए प्रेरणा का स्रोत बन गई।

थोड़े ही समय में, "ड्यूक सूप" ने फ़्लोरेंस से वेनिस तक अपना रास्ता बना लिया। यहीं पर अंततः मिठाई को "तिरमिसु" नाम दिया गया। लेकिन ये सिर्फ एक संस्करण है.

एक और, अधिक नीरस संस्करण का दावा है कि तिरामिसु नुस्खा का आविष्कार वर्तमान समय में किया गया था, और पकवान के सदियों पुराने इतिहास का आविष्कार मिठाई की ओर ध्यान आकर्षित करने के लिए किया गया था। पेस्ट्री शेफ में से एक, कार्मिनैन्टोनियो इयानकोन ने एक अखबार के साक्षात्कार में दावा किया कि यह वह था जो तिरामिसू के लिए नुस्खा लेकर आया था।

बहुत से लोग तिरामिसु रेसिपी की उपस्थिति को बहुत ही नीरस कारणों से समझाते हैं। कथित तौर पर, किसी ने भी नुस्खा का आविष्कार नहीं किया था, लेकिन इटालियंस ने खुद बासी कुकीज़ को कॉफी में डुबाकर तिरामिसू का निर्माण किया था। बाद में, तिरामिसु रेसिपी में लिकर और पनीर मिलाया गया।

1. केक "कॉफ़ी तिरामिसु"

बिस्किट के लिए:

• अंडा - 1-2 पीसी।
• इंस्टेंट कॉफ़ी - 1/2 चम्मच
• एस्प्रेसो कॉफ़ी - 1/2 कप (40 मिली)
• गन्ना चीनी "डेमिरारा" - 50 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1/2 चम्मच
• जैतून का तेल - स्वाद के लिए

संसेचन के लिए:

• अमरेटो लिकर
• एस्प्रेसो कॉफ़ी

क्रीम के लिए:

• मस्कारपोन चीज़ (क्रीम चीज़) - 250 ग्राम
• क्रीम 33-38% - 100-150 ग्राम
• पिसी चीनी - स्वाद के लिए

सजावट के लिए:

• अंजीर - 1-2 पीसी।
• छिड़कने के लिए कोको
• कॉफ़ी बीन्स के रूप में चॉकलेट
• पुदीना/मेलिसा पत्तियां

बिस्किट तैयार करें:एक कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, इंस्टेंट कॉफी डालें (इंस्टेंट कॉफी बेहतर होती है; यह पकाते समय बेहतर व्यवहार करती है और उदाहरण के लिए, फ्रीज-सूखे या दानेदार की तुलना में अधिक स्वाद देती है), छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर। सब कुछ फेंटें, जैतून का तेल और गर्म एस्प्रेसो डालें। सभी चीजों को फिर से मिक्सर से फेंट लें। स्प्रिंगफॉर्म पैन को चर्मपत्र से ढकें, आटा बिछाएं और पहले से गरम ओवन में 170-180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक करें, स्पंज केक की स्प्रिंगनेस के लिए या टॉर्च से जांच करें। बिस्किट को 10-15 मिनट के लिए पैन में ठंडा करें, निकालें और वायर रैक पर बिस्किट खत्म होने दें।

बिस्किट तैयार है, और फिर इसे क्लासिक रेसिपी के अनुरूप बनाएं। मैंने एक स्पंज केक को 20 सेमी के सांचे में पकाया, फिर जब यह ठंडा हो गया, तो मैंने 15 सेमी व्यास वाले सांचे के निचले हिस्से का उपयोग करके केक की 2 परतें बनाईं और अधिक टुकड़ों को क्यूब्स (बड़े) में काट दिया।

क्रीम तैयार करें:क्रीम को फेंटें, लेकिन फेंटें नहीं। पिसी हुई चीनी, मस्कारपोन चीज़ डालें, सभी को एक ही द्रव्यमान में मिलाएँ। शांत होने दें।

संसेचन:कॉफ़ी को लिकर के साथ मिलाएं, जो भी आपको सबसे अच्छा लगे, मैं उसका अनुपात नहीं बताता

केक संयोजन:स्पंज केक - संसेचन - क्रीम - स्पंज केक संसेचन - क्रीम - बिस्किट क्यूब्स के टुकड़े - संसेचन - क्रीम। इसे कम से कम 3-4 घंटे के लिए ठंडा होने दें, हो सके तो रात भर के लिए।

सजावट:ऊपर से कोको छिड़कें, पुदीना/मेलिसा की पत्तियां, अंजीर के टुकड़े और कॉफी बीन्स के रूप में चॉकलेट बार डालें।

2. तिरामिसु केक

सामग्री:

• चिकन अंडे - 6 पीसी।
• चीनी - 220-230 ग्राम
• आटा - 150 ग्राम
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
• मस्कारपोन - 500 ग्राम
• दूध क्रीम (30%) - 350 मिली + 100 मिली (गनाश के लिए)
• पिसी चीनी - 80 ग्राम
• डार्क चॉकलेट (गणाचे के लिए) - 180 ग्राम
• मक्खन (गनाश के लिए) - 10-20 ग्राम
• लिकर (अमरेटो) - स्वाद के लिए

बिस्किट तैयार करना:अंडे को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें, वेनिला चीनी और छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। अगले 5-7 मिनट तक फेंटें। सतह पर बहुत सारे बुलबुले होने चाहिए।

आटे को सांचे में डालें (तैयार स्पंज केक को निकालना आसान बनाने के लिए सांचे के तल पर चर्मपत्र का एक घेरा पहले से रखें)।

बिस्किट को 170-180 डिग्री पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें (आपके ओवन पर निर्भर करता है)। लकड़ी की सींक से तैयारी की जाँच करें। तैयार बिस्किट को सांचे से निकालें और वायर रैक पर ठंडा करें। मेरा साँचा छोटा था (लगभग 20 सेमी व्यास), मैंने आटे को आधा-आधा बाँटा और 2 बिस्कुट निकाले। प्रत्येक बिस्कुट को आधा काट लें।

क्रीम के लिएफिंटी हुई मलाई। क्रीम चीज़ (मैंने मस्कारपोन का इस्तेमाल किया, लेकिन दूसरा काम करेगा) को पाउडर चीनी के साथ पीस लें (आप इसे चम्मच से कर सकते हैं)। पनीर मिश्रण में व्हीप्ड क्रीम डालें और चिकना होने तक धीरे से मिलाएँ। मैं इसे हमेशा चम्मच से हाथ से करता हूं और क्रीम बहुत कोमल और हवादार बनती है।

काफ़ी तेज़ कॉफ़ी बनाएं और थोड़ा सा लिकर मिलाएं। कभी-कभी मैं लिकर नहीं डालता, यह स्वादिष्ट भी बनता है! प्रत्येक केक को कॉफी में भिगोएँ और ऊपर क्रीम की एक परत रखें (परत पतली नहीं होनी चाहिए!)

केक इकट्ठा करें:केक को एक फ्रेम में इकट्ठा करना आसान है, यह और भी अधिक होगा। बेहतर होगा कि केक को भिगोने के लिए कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दिया जाए। और यह रात में बेहतर है - इसका स्वाद बेहतर होगा! - फिर फ्रेम हटा दें और केक को सजाएं. आप शीर्ष पर बटरक्रीम लगा सकते हैं और कोको छिड़क सकते हैं या कसा हुआ चॉकलेट से सजा सकते हैं। मैंने केक के किनारों को चॉकलेट गनाचे से और ऊपर बटरक्रीम से फ्रॉस्ट किया।

गैनाचे तैयार करने के लिएआपको चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ना है, क्रीम को उबालने के लिए गर्म करना है, लेकिन उबालना नहीं है, और क्रीम को चॉकलेट के ऊपर डालना है। जब तक चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए तब तक इसे चम्मच या व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएं। मक्खन का एक टुकड़ा डालें और फिर से मिलाएँ। गैनाचे को ठंडा होने के लिए छोड़ दें और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।

फिर चॉकलेट को बाहर निकालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक आपको मूस जैसा द्रव्यमान न मिल जाए। यदि परिणामी द्रव्यमान अच्छी तरह से ठंडा हो गया है, तो आप इससे स्वादिष्ट घर का बना चॉकलेट बना सकते हैं।

केक के किनारों को चॉकलेट गनाचे से ढक दें और पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके ऊपर बटरक्रीम से सजाएँ। परोसने से पहले केक पर कोको छिड़कें। केक बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है.

3. केक "संतरे के साथ तिरामिसू"

सामग्री:

• डार्क चॉकलेट - 150 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1 पाउच
• अंडा - 2 पीसी।
• आटा - 100 ग्राम
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• नारंगी - 3 पीसी।
• सफेद जिलेटिन - 6 पत्ते
• कम वसा वाला पनीर - 500 ग्राम
• मस्कारपोन - 250 ग्राम
• दालचीनी - 0.5 चम्मच।
• लौंग - 0.5 चम्मच।
• कोको - झाड़ने के लिए

तैयारी:एक स्प्रिंगफॉर्म केक पैन को मक्खन से चिकना करें और उस पर आटा छिड़कें। चॉकलेट को मोटा-मोटा काट लें और पानी के स्नान में पिघला लें, थोड़ा ठंडा होने दें। मक्खन, 100 ग्राम चीनी, वेनिला चीनी, 1 चुटकी नमक मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। एक-एक करके अंडे मिलाएं। मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाने के बाद ऊपर से छान लें और सभी चीजों को दोबारा मिला लें. पिघली हुई चॉकलेट डालें, मिलाएँ।

आटे को सांचे में डालें और 175 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें। निकालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर केक को सांचे से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम तैयार करने के लिए संतरे को छीलकर उसकी झिल्ली हटा दें। फिल्मों के बीच स्लाइस काटने के लिए चाकू का उपयोग करें, दो संतरे का गूदा काट लें और टुकड़ों में काट लें। फिल्मों को निचोड़ें और रस इकट्ठा करें।

जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। पनीर, मस्कारपोन, संतरे का रस, 100 ग्राम चीनी और मसाले मिलाएं। 3 मिनट तक मिक्सर से फेंटें. जिलेटिन को निचोड़ें, धीमी आंच पर घोलें और 2 बड़े चम्मच क्रीम के साथ मिलाएं। - फिर बची हुई क्रीम मिला लें. संतरे के टुकड़े डालें. तैयार केक के चारों ओर मोल्ड के किनारों को बंद कर दें और उसमें ऑरेंज क्रीम भरकर 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

बचे हुए संतरे को छील लें, सफेद परत वाला छिलका हटा दें और स्लाइस में काट लें। केक को मोल्ड से निकालें, कोको छिड़कें और संतरे से सजाएँ।

4. तिरामिसु

सामग्री:

• मजबूत कॉफी - 500 मिलीलीटर
• सवोयार्डी कुकीज़ (भिंडी) - 200 ग्राम
• दूध - 50 मिली
• जर्दी - 3 पीसी।
• सफेद शराब - 60 मिलीलीटर
• मस्कारपोन पनीर - 325 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• कोको

तैयारी:दूध गर्म करें, जर्दी डालें, मिलाएँ। जर्दी पकने और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। मस्कारपोन को चीनी, सफेद वाइन और जर्दी के मिश्रण के साथ फेंटें।

सांचे के तल पर कुछ क्रीम रखें। कुकीज़ को कॉफ़ी में डुबाकर पैन में रखें। क्रीम से चिकना करें। कॉफ़ी में भिगोई हुई कुकीज़ की एक और परत रखें। और इसी तरह जब तक सामग्री खत्म न हो जाए।

फिल्म के साथ कवर करें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले कोको छिड़कें।

5. तिरुमिसु क्लासिक

सामग्री:

• अंडे - 5-6 पीसी।
• मस्कारपोन पनीर - 500 ग्राम
• दानेदार चीनी - 6 बड़े चम्मच।
• सवोयार्डी कुकीज़ - 200 ग्राम
• मजबूत कॉफी - 300 मिलीलीटर
• कॉन्यैक - स्वाद के लिए

तैयारी:चूंकि इस रेसिपी में अंडे कच्चे उपयोग किए जाते हैं, इसलिए हम ताजे अंडे चुनते हैं और पहले उन्हें गर्म पानी में धोते हैं। जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक या नींबू के रस के साथ फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें। जर्दी को चीनी के साथ फेंटें। मस्कारपोन जोड़ें. मिश्रण. सफेद भाग को जर्दी के साथ मिलाएं और ऊपर से नीचे तक धीरे से मिलाएं।

कोल्ड कॉफी में थोड़ा कॉन्यैक मिलाएं। कुकीज़ को तुरंत कॉफी में डुबोएं और तैयार पैन में रखें।

कुकीज़ को क्रीम से ढक दें. आप टेबल पर पैन को थपथपा सकते हैं ताकि क्रीम समान रूप से वितरित हो जाए। कुकीज़ की दूसरी परत और फिर से क्रीम (अधिक क्रीम और कम कुकीज़) रखें। तिरामिसू को कम से कम 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले, कोको या कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें!

6. क्रीम के साथ तिरामिसू

सामग्री:

• पिसी हुई कॉफी - 50 ग्राम
• अंडे की जर्दी - 3 पीसी।
• दानेदार चीनी - 60 ग्राम
• हल्की रम - 40 मिली
• क्रीम चीज़ (मस्करपोन) - 350 ग्राम
• क्रीम 30-33% - 250 मिली
• पिसी चीनी - 30 ग्राम
• बिस्किट कुकीज़ - 200 ग्राम
• कोको पाउडर - 30 ग्राम

तैयारी: 50 ग्राम कॉफी और 350 मिलीलीटर पानी से स्ट्रॉन्ग कॉफी बनाएं और इसे ठंडा करें। ठंडी कॉफ़ी में रम या कॉन्यैक मिलाएँ। जर्दी में चीनी मिलाएं और उन्हें पानी के स्नान में तब तक फेंटें जब तक वे हल्के और गाढ़े न हो जाएं। निकालें और मिश्रण के ठंडा होने तक फेंटते रहें।

मस्कारपोन क्रीम चीज़ को मैश करें और इसमें यॉल्क्स मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ। बहुत ठंडी भारी क्रीम को पिसी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक गाढ़ी, स्थिर स्थिरता प्राप्त न हो जाए। ऊपर की ओर गति करते हुए, क्रीम को जर्दी-पनीर मिश्रण के साथ सावधानी से मिलाएं।

8-10 सेमी ऊंचे उपयुक्त रूप में, 1.5-2 सेमी मोटी क्रीम की एक परत रखें। ठंडी सवोयार्डी कुकीज़ को तुरंत दोनों तरफ से कॉफी में डुबोएं और क्रीम के ऊपर मोल्ड में रखें।

कुकीज़ पर क्रीम का एक तिहाई और फैलाएं, फिर भीगे हुए बिस्कुट की एक और परत डालें। उन्हें बची हुई क्रीम से ढकें, चिकना करें और उन पर कोको पाउडर छिड़कें।

तिरामिसू को 4-5 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि सब कुछ अच्छी तरह से भीग जाए। ठण्डा करके परोसें।

7. 5 मिनट में तिरामिसू

सामग्री:

• क्रीम पनीर - 110 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 5 बड़े चम्मच। एल
• भारी क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल
• वेनिला - 3 बूँदें
• कॉफ़ी - 1 कप
• "लेडी फिंगर्स" कुकीज़
• कसा हुआ चॉकलेट

तैयारी:एक कटोरे में पनीर, क्रीम, दूध और वेनिला को फेंटें। कुकीज़ को गीला होने से बचाने के लिए उन्हें कुछ सेकंड के लिए कॉफ़ी में डुबोएँ। कुकीज़ को एक प्लेट में एक सतत परत में रखें। फेंटे हुए मिश्रण का आधा भाग लगाएं. कुकीज़ की दूसरी परत रखें और बचे हुए मिश्रण से ढक दें। चॉकलेट को कद्दूकस कर लीजिये. परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

8. स्ट्रॉबेरी तिरामिसू

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 980 ग्राम
• ठंडा दूध - 1.5 कप
• वेनिला पुडिंग मिश्रण (तत्काल) - 100 ग्राम
• मस्कारपोन चीज़ - 225 ग्राम
• कमरे के तापमान पर बनी कॉफ़ी - 2 कप
• व्हीप्ड क्रीम - 2 कप
• "लेडी फिंगर्स" कुकीज़ - 85 ग्राम
• डार्क चॉकलेट - 170 ग्राम

तैयारी: 1 (सजावट के लिए) को छोड़कर सभी स्ट्रॉबेरी को काट लें। हलवे के मिश्रण को दूध में घोलें, 2 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर 2 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

एक मिक्सिंग बाउल में मस्कारपोन चीज़ को क्रीमी होने तक फेंटें। 2 बड़े चम्मच कॉफ़ी, पुडिंग और व्हीप्ड क्रीम डालें।

कुकीज़ रखने से ठीक पहले, प्रत्येक को कॉफ़ी में डुबोएँ। कुकीज़ का 1/3 भाग एक बड़े सपाट तले वाले सलाद कटोरे के नीचे रखें।

1/3 स्ट्रॉबेरी, कसा हुआ चॉकलेट और मस्करपोन मिश्रण की पहली परत के साथ कवर करें। इस तरह से बाकी 2 परतें बिछाएं, आखिरी परत मस्कारपोन और कद्दूकस की हुई चॉकलेट होनी चाहिए।

बची हुई स्ट्रॉबेरी से गार्निश करें. कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, हो सके तो पूरी रात के लिए।

9. रसभरी के साथ तिरामिसू

सामग्री:

• सवोयार्डी - 7 पीसी।
• नारंगी - 1 पीसी।
• इंस्टेंट कॉफ़ी - 4 चम्मच।
• पिसी चीनी - 30 ग्राम
• जर्दी - 1 पीसी।
• मस्कारपोन - 250 ग्राम
• रसभरी - 180 ग्राम
• डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम
• पुदीना - 2 टहनी

कॉफ़ी सिरप बनाना.एक सॉस पैन में संतरे का रस और 300 ग्राम पानी डालें, कॉफी डालें। उबालें और लगभग 3 बड़े चम्मच डालें। एल पिसी हुई चीनी (2 बड़े चम्मच आरक्षित रखें)। परिणामी सिरप को एक उथले कटोरे में डालें।

क्रीम तैयार कर रहा हूँ.एक मिक्सर (या एक व्हिस्क या कांटा) के साथ जर्दी को फेंटें, 2 (या स्वाद के लिए) पाउडर चीनी के बड़े चम्मच, फिर मस्कारपोन चीज़ डालें। सभी चीजों को एक साथ हल्के से फेंटें या हिलाएं।

सेवोयार्डी (प्रति सर्विंग तीन टुकड़े) को कॉफ़ी सिरप में डुबोएँ। एक गिलास में लंबवत रखें। ग्लास को पेस्ट्री बैग से निचोड़कर और जामुन की परत लगाकर क्रीम से भरें। गिलास के शीर्ष को जामुन, छीलन या डार्क चॉकलेट के टुकड़ों और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ। फ्रिज में ठंडा होने के बाद मिठाई परोसें।

10. तिरामिसु मदालेना

सामग्री:

• मस्कारपोन - 250 ग्राम
• भारी क्रीम (33%) - 250 मिली
• अंडे - 4 पीसी।
• सवोयार्डी कुकीज़
• चीनी - 4 बड़े चम्मच।
• एस्प्रेसो कॉफ़ी - 1 कप
• मर्सला - 2 चम्मच।
• कोको या कसा हुआ चॉकलेट

तैयारी:सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। जर्दी को चीनी और एक चम्मच मर्सला के साथ सफेद होने तक फेंटें। सभी ऑपरेशन मिक्सर में हैं, यह समझ में आता है।

फिर मस्कारपोन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक गुठलियाँ गायब न हो जाएँ।
अंडे और मस्कारपोन के परिणामस्वरूप मिश्रण में क्रीम मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं (नीचे से ऊपर की ओर ध्यान से हिलाएं ताकि क्रीम हवादार हो जाए)।

सेवोयार्डी को मार्साला के अवशेषों के साथ कॉफी में डुबोएं। उन्हें कॉफी में ज्यादा देर तक न रखें - वे रेंग जाएंगे, और इसे पहले से ही बना लें, इसे ठंडा होने दें। बेशक, मजबूत एस्प्रेसो का उपयोग करना बेहतर है।

और हम इसे सांचों में डालना शुरू करते हैं। आप तिरामिसू को भागों में, सुंदर कप या गिलास में तैयार कर सकते हैं। क्रीम की एक परत, सेवोयार्डी, क्रीम की एक और परत, दो या तीन बार, अब और नहीं। ऊपर से कोको या कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें। या फिर एक बड़ा सांचा लें और उसके तले को क्रीम से चिकना कर लें। परतों को दोहराएं - फिर से तीन से अधिक नहीं। (मैं हमेशा दो बनाता हूं)।

प्रत्येक परत को सावधानी से कोट करें, और अंत में इसे एक स्पैटुला या आटा खुरचनी से समतल करें, यह उनके लिए अधिक सुविधाजनक है। और फिर से कोको छिड़कें। इसे अच्छी तरह से सख्त होने के लिए कम से कम 5 घंटे या हो सके तो रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। एक स्पैटुला से सावधानीपूर्वक हटा दें। यदि आप मेहमानों की सटीक संख्या जानते हैं, तो निश्चित रूप से, इसे भागों में पकाना अधिक सुविधाजनक है।

बॉन एपेतीत!

सबसे नाजुक इतालवी मिठाई तिरामिसू घर पर तैयार की जा सकती है: मस्कारपोन चीज़, क्रीम और कोको के साथ!

• कोको पाउडर 6 चम्मच।
• कॉन्यैक 2 बड़े चम्मच। एल
• एस्प्रेसो कॉफी 250 मि.ली
• सवोयार्डी कुकीज़ 250 ग्राम
• पिसी चीनी 0.5 बड़े चम्मच।
• मस्कारपोन पनीर 400 ग्राम
• ब्लैक चॉकलेट 50 ग्राम
• चिकन अंडे 5 पीसी।

पकाने की विधि 2: मस्कारपोन के साथ घर का बना तिरामिसु (फोटो के साथ)

• मस्कारपोन 500 ग्राम
• अंडा 4 टुकड़े
• चीनी 100 ग्राम
• सवोयार्डी 30 पीसी (कुकीज़)
• कॉफ़ी 350 मिली स्ट्रांग कॉफ़ी
• छिड़कने के लिए कोको

अच्छी, मजबूत कॉफी बनाएं। फिर आपको इसे कमरे के तापमान तक पूरी तरह से ठंडा करने की आवश्यकता है।

फिर कुकीज़ को बची हुई सारी क्रीम से ढक दें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। सुबह हम तिरामिसू निकालते हैं और उस पर कोको छिड़कते हैं। सब तैयार है.

पकाने की विधि 3: तिरामिसू + मस्कारपोन और वेनिला कुकीज़ के साथ

• क्रीम चीज़/मस्कारपोन 250 ग्राम
• दानेदार चीनी ½ कप
• गाढ़ी क्रीम 1 कप
• कड़क कॉफ़ी 2 गिलास
• रम 1 बड़ा चम्मच
• वेनिला कुकीज़ 12 पीसी।
• कोको पाउडर ½ कप

एक कटोरे में क्रीम चीज़ या मस्कारपोन रखें, 3 बड़े चम्मच चीनी डालें। चिकना होने तक मिलाएँ।

क्रीम को दूसरे कन्टेनर में रखें, बची हुई चीनी डालें और अच्छी तरह फेंटें। पनीर के साथ कंटेनर में स्थानांतरित करें।

मजबूत कॉफी बनाएं. गर्म पेय को एक कटोरे में डालें, उसमें रम डालें, मिलाएँ। कुकीज़ तोड़ो. कॉफ़ी के साथ एक कंटेनर में रखें।

10 सेकंड के लिए रुकें। और तुरंत कटोरे में डाल दें।

कुकी की परत को मक्खन क्रीम से अच्छी तरह चिकना कर लें। शीर्ष पर कुकीज़ की दूसरी परत रखें और क्रीम के साथ उदारतापूर्वक फैलाएं। परतों को बारी-बारी से, कटोरे को किनारे तक भरें।

कुकीज़ की आखिरी परत को क्रीम से चिकना करें और कोको पाउडर छिड़कें। तैयार मिठाई को 8 घंटे के लिए प्रशीतित किया जाना चाहिए। फिर आप सेवा कर सकते हैं. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: मैस्कॉरपोन के साथ घर का बना तिरामिसू

• जर्दी - 4 पीसी
• चीनी - 4 बड़े चम्मच
• मस्कारपोन पनीर - 250 ग्राम
• क्रीम 33% - 500 मि.ली
• सवोयार्डी कुकीज़ - 300 ग्राम
• कॉफ़ी - 200 मि.ली
• कोको पाउडर - 10 ग्राम

जर्दी और 3 बड़े चम्मच चीनी लें।

हल्का रंग (मक्खन जैसा) होने तक 3-5 मिनट तक फेंटें।

मस्कारपोन चीज़ डालें।

गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ा होने तक 3-5 मिनट तक फेंटें।

क्रीम और बची हुई चीनी लीजिए. 3-5 मिनट तक फेंटें जब तक कि क्रीम अपना आकार बरकरार न रख ले और फैल न जाए।

व्हीप्ड क्रीम और जर्दी को मस्कारपोन के साथ मिलाएं। 1-2 मिनट तक फेंटें - क्रीम तैयार है. व्हिपिंग का समय ब्लेंडर की शक्ति और उत्पादों के तापमान पर निर्भर करता है। रेफ्रिजेरेटेड कंटेनर में प्रशीतित भोजन कमरे के तापमान पर उसी भोजन की तुलना में तेजी से टूट जाएगा।

सांचे को लें और उसके तले पर थोड़ी मात्रा में क्रीम लगाकर चिकना कर लें। प्रत्येक कुकी को कॉफ़ी में डुबाने के बाद सावोयार्डी की एक परत लगाएं। आपको कुकीज़ के आधे हिस्से को एक सेकंड के लिए कॉफी में डुबाना होगा। कॉफ़ी ठंडी होनी चाहिए.

क्रीम की एक परत से ढक दें।

कुकीज़ की अगली परत रखें और फिर क्रीम। परतों की संख्या साँचे के आकार पर निर्भर करती है - शायद 2 या 3 परतें।

तिरामिसू को पूरी तरह पकने तक 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। नरम मिठाई को एक कटोरे (या अन्य रूप में) में रखें और चम्मच से क्रीम को सतह पर चिकना कर लें।

कोको पाउडर के साथ छिड़कें, कोको को वितरित करने के लिए मिठाई के साथ फॉर्म को अलग-अलग दिशाओं में सावधानीपूर्वक झुकाएं।

पकाने की विधि 5: सेवोयार्डी, कॉन्यैक और मस्कारपोन चीज़ के साथ तिरामिसू

• चीनी - 170 ग्राम (¾ कप)
• कॉन्यैक - 3 बड़े चम्मच। एल
• डार्क चॉकलेट - 80 ग्राम
• मजबूत कॉफी - 250 मिलीलीटर
• मस्कारपोन पनीर - 300 ग्राम
• अंडे - 5 पीसी।
• सवोयार्डी कुकीज़ - 36 पीसी।

जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। जर्दी को आधी चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें। यह मिक्सर का उपयोग करके किया जा सकता है। चीनी के दाने नहीं लगने चाहिए.

जर्दी मिश्रण में मस्कारपोन मिलाएं और हिलाएं।

बड़े बुलबुले दिखाई देने तक गोरों को फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे चीनी का दूसरा भाग डालें। सफ़ेद भाग को एक सख्त फोम में फेंटें और सावधानी से, भागों में, पनीर-जर्दी मिश्रण में मिला दें।

कॉफ़ी को कॉन्यैक के साथ मिलाएं। कुकीज़ को कॉफी में डुबोएं और एक आयताकार पैन में रखें ताकि निचला भाग पूरी तरह ढक जाए।

तैयार क्रीम का आधा भाग ऊपर रखें। सतह को समतल करें. कॉफी में भिगोई हुई कुकीज़ की दूसरी परत रखें और उसके ऊपर बची हुई क्रीम फैलाएं। पैन को क्लिंग फिल्म से ढकें और 8-10 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

परोसने से पहले चॉकलेट को बारीक कद्दूकस कर लें और ऊपर से तिरामिसु छिड़कें। आप छलनी से छना हुआ कोको पाउडर भी छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 6: क्रीम के साथ तिरामिसू और अंडे के बिना मस्कारपोन

• क्रीम (33% वसा) 150-200 मि.ली.
• पनीर "मस्करपोन" 500 ग्राम
• पिसी हुई चीनी 100 ग्राम
• सवोयार्डी कुकीज़ (भिंडी कुकीज़) 16-18 पीसी।
• कॉफ़ी (प्राकृतिक, ताज़ा बनी) 180-200 मिली।
• अमरेटो लिकर (कॉग्नेक, या अन्य अल्कोहल) 1-2 बड़े चम्मच। एल

ठंडी क्रीम 30-33% वसा, पहले से ठंडे कटोरे में डालें। धीरे-धीरे पिसी चीनी डालें और क्रीम को फेंटें।

क्रीम को नरम चोटियों तक फेंटें।

व्हीप्ड क्रीम में मस्कारपोन चीज़ को छोटे-छोटे हिस्सों में (प्रत्येक 1-2 बड़े चम्मच) मिलाएँ और व्हीप्ड क्रीम में पनीर को सावधानी से मिलाएँ। पनीर को ऊपर से नीचे तक सावधानी से मिलाएं।

क्रीम और मस्कारपोन चीज़ को चिकना होने तक मिलाएँ।

कॉफ़ी पहले से बना लें और ठंडा कर लें। कॉफ़ी ताज़ा बनी होनी चाहिए और हमेशा प्राकृतिक होनी चाहिए। यदि वांछित हो, तो ठंडी कॉफी में अमारेटो लिकर या अन्य अल्कोहल मिलाएं। सावोयार्डी कुकीज़ को एक-एक करके कॉफ़ी में डुबोएँ।

कुकीज़ को दोनों तरफ से कॉफी में डुबोएं। कुकीज़ को बहुत जल्दी डुबाना चाहिए, अन्यथा वे बहुत जल्दी गीली हो जाएंगी।

सांचे के तल पर कॉफी में भिगोई हुई बिस्किट स्टिक की एक परत रखें। अगर आप तिरामिसू को किसी गिलास या कटोरे में बना रहे हैं तो बेहतर होगा कि आप सबसे पहले नीचे क्रीम की एक परत लगा लें. इस बार मैंने तिरामिसु का दोगुना हिस्सा बनाया, इसलिए मैंने अधिक सामग्री का उपयोग किया।

आधी क्रीम को सावोयार्डी कुकीज़ की एक परत पर रखें और समान रूप से वितरित करें।

ऊपर कॉफ़ी में डूबी कुकीज़ की एक और परत रखें।

क्रीम के बचे हुए आधे हिस्से को कुकीज़ की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।

यहां हमारी मिठाई का एक पार्श्व दृश्य है।

तिरामिसू के ऊपर कोको या कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें। मिठाई को कम से कम 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: मस्कारपोन चीज़ के साथ तिरामिसु (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ)

• मस्कारपोन - 500 ग्राम
• सवोयार्डी कुकीज़ - 250 ग्राम
• अंडे - 6 टुकड़े (आवश्यक रूप से ताजे)
• कॉन्यैक - 30-50 मिलीलीटर (वैकल्पिक)
• चीनी - 150 ग्राम
• मजबूत एस्प्रेसो - 200 मिलीलीटर
• कोको - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच

अंडे लें और जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। सफ़ेद को एक गहरे, बड़े कटोरे में रखें और ठंडा करें, फिर मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। अब आप इन्हें रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं और अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।

जर्दी में चीनी मिलाएं, सभी चीजों को तब तक फेंटें जब तक कि जर्दी पूरी तरह से घुल न जाए। चीनी-जर्दी का मिश्रण काफ़ी हल्का और गाढ़ा हो जाना चाहिए।

अब धीरे-धीरे जर्दी और चीनी के फेंटे हुए मिश्रण में मस्कारपोन मिलाएं, क्रीम को धीमी गति से फेंटते रहें जब तक कि मिश्रण एक समान स्थिरता न प्राप्त कर ले।

कॉफ़ी बनाएं (यदि आपके पास बारीक पिसी हुई प्राकृतिक कॉफ़ी है, तो आप बस इसके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं)। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें और कॉन्यैक के साथ मिलाएं। अब व्यंजन तैयार करें जिसमें आप तिरामिसू परोसेंगे।

आप एक बड़े साँचे के साथ-साथ अलग-अलग कटोरे, कम चौड़े गिलास या मार्टिनी गिलास का उपयोग कर सकते हैं। इससे आपको साफ-सुथरे, सुंदर हिस्से मिलेंगे जिन्हें बिना किसी झंझट या अतिरिक्त तैयारी के तुरंत परोसा जा सकता है। इसके बाद, कुकीज़ को परिणामस्वरूप कॉफी-कॉग्नेक संसेचन में जल्दी से डुबोएं और पहली परत बनाते हुए उन्हें कंटेनर के तल पर रखें।

क्रीम की अंतिम परत बनाएं, तिरामिसु सांचों को क्लिंग फिल्म से ढक दें और रेफ्रिजरेटर में 8-10 घंटे के लिए रख दें। इस समय के दौरान, यह समान रूप से संतृप्त और कठोर हो जाएगा।

तैयार मिठाई पर कोको या बारीक कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें और अपने स्वाद के अनुसार सजाएँ। बॉन एपेतीत!

रेसिपी 8, चरण दर चरण: इतालवी शैली की मलाईदार तिरामिसू

• 500 ग्राम मस्कारपोन क्रीम चीज़;
• कम से कम 33% वसा सामग्री वाली 500 मिलीलीटर क्रीम;
• 10 जर्दी;
• 300 ग्राम सवोयार्डी बिस्कुट (भिंडी);
• 400 मिलीलीटर ताजी बनी कॉफी;
• 40 ग्राम गुणवत्ता वाला कोको पाउडर;
• 200 ग्राम पिसी चीनी।

सबसे पहले, आइए स्ट्रॉन्ग कॉफी बनाएं। हम अनुपात से आगे बढ़ेंगे: 400 मिलीलीटर उबलते पानी के लिए, 2 चम्मच कॉफी और 2 बड़े चम्मच चीनी। पूरी तरह ठंडा होने तक पकाएं और छोड़ दें।

व्हिस्क का उपयोग करके, यॉल्क्स को पाउडर चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें।

फेंटे हुए मिश्रण को पानी के स्नान में गर्म करने के लिए रखें, लगातार हिलाते रहें। जैसे-जैसे वे गर्म होंगे, जर्दी हल्की हो जाएगी और गाढ़ी होने लगेगी। सभी चीजों में करीब 5 मिनट का समय लगेगा, मिश्रण को उबालने और पूरी तरह ठंडा होने के बाद यह और भी गाढ़ा हो जाएगा.

ठंडे जर्दी-चीनी द्रव्यमान को एक बड़े गहरे कटोरे में स्थानांतरित करें, क्योंकि इसमें बहुत अधिक क्रीम होगी। मिश्रण में मस्कारपोन मिलाएं।

धीमी गति से मिक्सर का उपयोग करके तैयार सामग्री को फेंटें। मस्कारपोन को कई चरणों में जोड़ा जाना चाहिए। पनीर को फटने से बचाने के लिए, ज्यादा देर तक न फेंटें! द्रव्यमान हल्का और हवादार होना चाहिए।

अब आपको क्रीम को फेंटना है. वह कंटेनर जिसमें पूरी प्रक्रिया होगी, व्हिस्क और उत्पाद निश्चित रूप से बहुत अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए। हम कम से कम 33% वसा सामग्री वाली क्रीम लेते हैं। इन्हें एक कटोरे में डालें और बैग को काटकर पैकेज की दीवारों से हटा दें।

क्रीम को मिक्सर से लगातार मध्यम गति से फेंटें। जैसे ही डेयरी उत्पाद की सतह पर एक स्पष्ट पैटर्न बनता है, हम व्हिपिंग प्रक्रिया को रोक देते हैं। क्रीम को ज्यादा देर तक न फेंटें. वे तरल नहीं, बल्कि घने होने चाहिए। व्हीप्ड क्रीम तैयार है!

अब आपको दो तैयार द्रव्यमानों को मिलाने की जरूरत है: मस्कारपोन और क्रीम के साथ जर्दी। कई चरणों में धीरे-धीरे क्रीम डालें।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिश्रण को एक स्पैटुला के साथ बहुत सावधानी से मिलाएं।

तैयारी के सभी चरण पूरे हो चुके हैं। आइए मिठाई को स्वयं इकट्ठा करना शुरू करें। कुकीज़ लें और उन्हें तैयार और ठंडी कॉफी में डुबोएं। हम इसे बहुत जल्दी करते हैं, क्योंकि कुकीज़ बहुत नाजुक होती हैं, और यदि आप उन्हें लंबे समय तक तरल में रखते हैं, तो वे अपना आकार खो देंगे।

कुकीज़ को तुरंत एक बड़े पैन के तले में रखें।

परिणामी क्रीम का आधा हिस्सा कुकी परत पर रखें। इसे कुकीज़ की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।

हम कुकीज़ को फिर से क्रीम पर रखते हैं और उन्हें कॉफी में डुबोते हैं। कुकीज़ पर हल्के से कोको छिड़कें।

अब हम क्रीम के दूसरे भाग को सांचे में डालते हैं और इसे कुकी परत पर वितरित करते हैं। मोल्ड को क्लिंग फिल्म से ढकें और कई घंटों (आदर्श रूप से रात भर) के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस दौरान सभी सामग्रियां परस्पर क्रिया करना शुरू कर देंगी। चीनी घुल जाएगी, कुकीज़ से कॉफी की सुगंध आएगी और स्वादिष्ट क्रीम में अच्छी तरह से भीग जाएगी।

ठन्डे तिरामिसु पर उदारतापूर्वक कोको छिड़कें। कोको को एक समान परत में आसानी से फैलाने के लिए छलनी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

अब आप क्लासिक तिरुमिसु रेसिपी जानते हैं। और घर पर मिठाई किसी रेस्तरां से कम स्वादिष्ट नहीं बनती। केक को टुकड़ों में काटकर, पुदीने की पत्ती से सजाकर परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 9: क्रीम और पनीर के साथ सबसे नाजुक तिरामिसू

• क्रीम - 200 मिली
• मस्कारपोन क्रीम - 250 ग्राम
• सवोयार्डी कुकीज़ - 200 ग्राम
• कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच।
• पीसा हुआ कॉफी - 200 मिलीलीटर
• पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच।

तो चलिए लिस्ट के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करते हैं। पहले से तैयार कॉफी तैयार करना बेहतर है ताकि मिठाई तैयार होने तक यह ठंडी हो जाए।

आइए मिठाई के लिए क्रीम तैयार करें। मस्कारपोन क्रीम को एक कटोरे में रखें।

पनीर में 30% फैट क्रीम डालें।

पिसी हुई चीनी डालें.

महत्वपूर्ण: हमें बहुत मीठी क्रीम पसंद नहीं है, इसलिए मैं कम से कम पाउडर चीनी का उपयोग करता हूं, आप अपने स्वाद के लिए थोड़ी अधिक पाउडर चीनी मिला सकते हैं।

एक मिक्सर का उपयोग करके, सभी सामग्री को तब तक फेंटें जब तक एक गाढ़ी क्रीम प्राप्त न हो जाए।

एक कटोरे में ठंडी ब्रू की हुई कॉफी और कॉन्यैक मिलाएं।

अब हमारी तिरामिसु मिठाई को इकट्ठा करने का समय आ गया है।

सांचे के निचले हिस्से को क्रीम की एक पतली परत से ढक दें। सवोयार्डी कुकी स्टिक को कॉफी-कॉग्नेक घोल में डुबोएं और कुकीज़ को मोल्ड में एक परत में रखें।

ऊपर से दो या तीन बड़े चम्मच क्रीम बांटें।

कुकीज़ और क्रीम की परतों को कई बार दोहराएं। हमारे पास कुछ क्रीम बची रहनी चाहिए, परोसने से पहले हम अपनी मिठाई को उससे सजाएंगे।

अंत में, मिठाई को फिल्म से ढक दें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

हम भीगी हुई तिरामिसु मिठाई को क्रीम से और मस्कारपोन को बची हुई क्रीम से सजाते हैं, कोको पाउडर छिड़कते हैं और मेज पर परोसते हैं।

पकाने की विधि 10: सालगिरह कुकीज़ से तिरामिसू (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

• कुकीज़ "जुबली" - 400 ग्राम (3 पैक)
• मस्कारपोन चीज़ - 250 ग्राम
• क्रीम 30% - 200 मिलीलीटर
• प्राकृतिक पिसी हुई कॉफी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• कोको - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• पिसी चीनी - 100 ग्राम
• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

हम बिना चीनी के कॉफी बनाते हैं। हमें इसके लगभग एक गिलास की आवश्यकता होगी। कॉफी को ठंडा होने दें, फिर इसमें कॉन्यैक मिलाएं।

पाउडर चीनी के साथ क्रीम को एक मजबूत, स्थिर द्रव्यमान में फेंटें।

फिर मस्कारपोन में छोटे-छोटे हिस्से में व्हीप्ड क्रीम डालें, चिकना होने तक फेंटें।

मैंने कुकीज़ की पहली परत को कॉफ़ी में नहीं भिगोया, लेकिन आप ऐसा कर सकते हैं। अगर क्रीम थोड़ी पतली है तो कुकीज़ को एक प्लेट में या किनारों वाले सांचे में रखें।

हम क्रीम के साथ कुकीज़ को चिकना करते हैं, कॉफी और कॉन्यैक में डुबोए गए कुकीज़ की अगली पंक्ति बिछाते हैं (हम उन्हें बहुत जल्दी गीला करते हैं, सचमुच उन्हें डुबोते हैं और उन्हें बाहर निकालते हैं), फिर क्रीम के साथ, और इसी तरह। शीर्ष परत को कोको के साथ समान रूप से छिड़कें। आप इसके ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डाल सकते हैं. भीगने और सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

बोनस: इटालियन तिरामिसू के लिए घर का बना सवोयार्डी कुकीज़

सवोयार्डी बिस्कुट प्रसिद्ध इतालवी मिठाई तिरामिसु का आधार हैं। इसे हवादार, कोमल और हल्का बनाने के लिए, खाना पकाने के दौरान आपको सामग्री, अर्थात् अंडे, को अच्छी तरह से फेंटना होगा। कुकीज़ बहुत जल्दी तैयार हो जाती हैं और और भी तेजी से खाई जाती हैं।

• अंडा - 3 पीसी।
• आटा - 50 ग्राम
• चीनी - 50 ग्राम
• पिसी चीनी - 30 ग्राम

घर पर तिरामिसू के लिए सेवोयार्डी कुकीज़ बनाने के लिए, सूची से उत्पाद लें।

जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि जर्दी की एक बूंद भी सफेद भाग में न जाए।

जर्दी में आधा भाग चीनी मिलाएं और अभी के लिए अलग रख दें।

उच्च मिक्सर गति पर, अंडे की सफेदी को फेंटना शुरू करें। उन्हें एक मजबूत फोम में फेंटें और बची हुई चीनी को एक पतली धारा में डालें। इसे तब तक फेंटना जारी रखें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

जर्दी को सफेद होने तक फेंटें। चीनी भी पूरी तरह घुल जानी चाहिए.

सफेद भाग को जर्दी के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे मिलाएँ।

छना हुआ आटा डालें और फिर से हल्का सा मिला लें। आटा सजातीय होना चाहिए, बिना गांठ के।

आटे को पेस्ट्री बैग या नियमित फ़ाइल में रखें, 10-13 मिमी चौड़ा एक कोना काट लें और बेकिंग शीट पर उंगली के आकार की छड़ें रखें।

पाउडर चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

सेवोयार्डी को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 10 मिनट तक बेक करें। कुकीज़ सुनहरी हो जानी चाहिए.

कुकीज़ को ओवन से निकालें और बेकिंग पेपर से निकालने से पहले उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सभी व्यंजनों का चयन वेबसाइट के पाककला क्लब द्वारा सावधानीपूर्वक किया जाता है

चरण 1: अंडे तैयार करें.

चरण 2: अंडे की जर्दी और चीनी का मिश्रण तैयार करें।

चरण 3: अंडे का सफेद भाग तैयार करें।

चरण 4: तिरामिसु क्रीम तैयार करें।

चरण 5: कॉफ़ी तैयार करें.

चरण 6: मस्कारपोन के बिना तिरामिसु तैयार करें।

चरण 7: तिरामिसु को मस्करपोन के बिना परोसें।

यदि आप घर पर बनी क्रीम का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इसकी जगह स्टोर से खरीदी गई क्रीम का उपयोग करें जिसमें कम से कम 35% वसा की मात्रा हो। वे खट्टी क्रीम की तरह बहुत गाढ़े होने चाहिए। तभी और केवल तभी तिरामिसु सफल होगा;

यह तिरामिसु इतना कोमल होता है कि यह आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है। इससे इसे बेकिंग शीट से प्लेट में स्थानांतरित करना बहुत मुश्किल हो जाता है। यदि आप इसे एक चम्मच से नहीं कर सकते, तो चिंता न करें। इसके बजाय, एक किचन स्पैटुला लें और केक को किनारे से हटा दें। इस तरह आपको बड़े टुकड़े मिलेंगे;

अगर आपको बहती हुई क्रीम मिलती है, तो अगली बार सामग्री का क्रम बदल दें। अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, फिर उनमें क्रीम मिलाएं और उसके बाद ही एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी से बना फूला हुआ गाढ़ा द्रव्यमान छोटे भागों में मिलाएं।