कॉटेज पनीर पुलाव व्यावहारिक रूप से मीठे पुलावों के बीच शैली का एक क्लासिक है जिसे धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है। इसका एक विकल्प जिंजरब्रेड के साथ दही और चावल का पुलाव है। इस पुलाव में पनीर नरम और चिपचिपा होता है, इसलिए पकवान बहुत कोमल और साथ ही रसदार भी होगा। इसके साथ ही पके हुए माल में जिंजरब्रेड मिलाने से पुलाव रोचक और असामान्य बन जाता है। आप किसी भी जिंजरब्रेड का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह बेहतर है अगर वे भरे हुए हों (मैंने चेरी का इस्तेमाल किया) या चॉकलेट। इस पुलाव को खाने में बड़ों और बच्चों दोनों को मजा आएगा.

सामग्री:

• पनीर - 400 ग्राम
• चावल - 100 ग्राम
• चिकन अंडे - 2 पीसी
• जिंजरब्रेड कुकीज़ - 7-8 पीसी
• चीनी – 70 ग्राम
• दूध - 150 ग्राम
• वैनिलिन (वैकल्पिक) - चाकू की नोक पर
• मक्खन - 20 ग्राम (चिकनाई के लिए)

• सर्विंग्स की संख्या - 4-5 पीसी

दही और चावल का पुलाव कैसे बनायें:

- सबसे पहले चावल को दूध में उबाल लें. ऐसा करने के लिए, आप "दूध दलिया" प्रोग्राम का चयन करके मल्टीकुकर का उपयोग कर सकते हैं या इसे स्टोव पर कर सकते हैं। चावल को लगभग पक जाने तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि यह दलिया न बने, चावल के दाने उबले हुए न हों। चावल किसी भी प्रकार का हो सकता है - लंबे दाने वाला या छोटे दाने वाला। सुबह का बचा हुआ खाना इस्तेमाल करने पर भी पुलाव बनेगा.

जब तक दूध के साथ उबले चावल ठंडे हो रहे हों, एक अलग कटोरे में पनीर, चीनी और दो चिकन अंडे मिलाएं। पाई तैयार करने के लिए, मैंने दही के पेस्ट का उपयोग किया; इसमें गांठ के बिना एक चिकनी बनावट है, जो पुलाव के लिए उपयुक्त है। नियमित पनीर को छलनी से या ब्लेंडर में मलना चाहिए। उपरोक्त उत्पादों को कांटे से अच्छी तरह हिलाते हुए मिलाएं।

दही और अंडे के मिश्रण में उबले हुए चावल डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। अब आप वैनिलिन मिला सकते हैं।

मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन या मार्जरीन से हल्का चिकना करें, इसमें दही-चावल "आटा" का 2/3 भाग डालें। वैसे, यदि आपको डर है कि तैयार पुलाव बाहर निकालने पर बिखर जाएगा, तो निम्न कार्य करें: आटा डालने से पहले चर्मपत्र कागज की दो स्ट्रिप्स काट लें और उन्हें कटोरे में क्रॉसवाइज रखें। पकाने के बाद, पके हुए माल को बिना क्षतिग्रस्त हुए कागज़ की पट्टियों का उपयोग करके आसानी से हटाया जा सकता है।

जिंजरब्रेड को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें भरने के रूप में "आटे" पर रखें। पुलाव को बचे हुए दही और चावल के मिश्रण से ढक दें।

पुलाव को "बेकिंग" मोड में 30-40 मिनट तक पकाएं।

गर्म पुलाव को हटाने में जल्दबाजी न करें, मल्टीकुकर का ढक्कन खोलकर इसके थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और फिर स्टीमर कंटेनर का उपयोग करें।

पुलाव को भागों में काटें। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है.

समय: 60 मिनट.

सर्विंग्स: 4-6

कठिनाई: 5 में से 3

धीमी कुकर में दही और चावल के पुलाव की कई दिलचस्प रेसिपी

नाश्ते में हम अक्सर तरह-तरह के पुलाव खाते हैं। इस व्यंजन की इतनी सारी रेसिपी हैं कि उन सभी को सूचीबद्ध करना असंभव है।

आप ऐसे व्यंजन में मांस, अंडे, सब्जियां, मछली और कई अन्य सामग्रियां जोड़ सकते हैं, मुख्य बात यह है कि आपके पास पर्याप्त कल्पना है। यदि आप प्रयास करें तो आप किसी भी पेटू को संतुष्ट कर सकते हैं। लेकिन सबसे आम प्रकार अभी भी धीमी कुकर में दही और चावल का पुलाव है।

सामग्री:

खाना पकाने की तकनीक

स्टेप 1

चावल को अच्छी तरह से धो लें और फिर इसे इतना पकाएं कि यह थोड़ा गीला हो जाए। दलिया को ठंडा होने दीजिये. फिर आपको अंडों में चीनी मिलानी है और उन्हें अच्छे से फेंटना है। मैं आमतौर पर इस उद्देश्य के लिए मिक्सर का उपयोग करता हूं, लेकिन आप वही करें जो आपके लिए सबसे सुविधाजनक हो।

चरण दो

अब आपको अंडे में पनीर और हर चीज में नमक मिलाना है।

द्रव्यमान हिलाओ. वहां किशमिश या वे सूखे मेवे भेजें जो आपके परिवार को सबसे अधिक पसंद हों। फिर परिणामी मिश्रण में आधा कच्चा चावल का दलिया मिलाएं।

चरण 3

हम मल्टीकुकर में बेकिंग पेपर डालते हैं ताकि हमारा कैसरोल कटोरे से चिपके नहीं।

अब आपको इसे मक्खन से चिकना करना है, और मैं इस पर ब्रेडक्रंब भी छिड़कता हूं। यदि आप कागज के बिना कोई व्यंजन पकाने का साहस करते हैं, तो बेहतर होगा कि आप पटाखों का उपयोग न करें; वे कटोरे की सतह को खरोंच सकते हैं।

चरण 4

हमारे "आटे" को मल्टीकुकर कंटेनर में रखें। मिश्रण को समान रूप से वितरित करें। जो कुछ बचा है वह है "बेकिंग" प्रोग्राम इंस्टॉल करना और आप पचास मिनट तक आराम कर सकते हैं। आप पुलाव को खट्टा क्रीम, शहद या किसी जैम के साथ परोस सकते हैं।

जिंजरब्रेड के साथ डिश

जिसकी आपको जरूरत है

• आधा किलो तक पनीर.
• एक सौ ग्राम चावल का अनाज।
• अंडे की एक जोड़ी.
• सात जिंजरब्रेड कुकीज़ हैं।
• तीन चम्मच चीनी.
• एक गिलास दूध का दो तिहाई.
• मैं वैनिलिन मिलाता हूं, लेकिन आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।
• मक्खन का चम्मच.

खाना पकाने की तकनीक

स्टेप 1

आपको चावल का दलिया दूध में पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आप "चमत्कारी ओवन" को "दूध दलिया" मोड पर सेट करके या स्टोव पर हमेशा की तरह पकाकर उपयोग कर सकते हैं।

चावल को थोड़ा अधपका होना चाहिए, बस थोड़ा सा। ताकि दाने भुरभुरे और थोड़े सख्त हों. चावल की किस्म कोई भी हो सकती है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वह गोल है या लंबे दाने वाला। आप बचे हुए दलिया का भी उपयोग कर सकते हैं जिसे आपने रात के खाने के लिए पकाया था। यदि केवल अनाज को उबाला न गया हो।

चरण दो

जब दलिया ठंडा हो रहा हो, अंडे को चीनी के साथ फेंटें और उनमें पनीर डालें। मैं आमतौर पर पुलाव के लिए दही द्रव्यमान का उपयोग करता हूं। अगर आपके पास नियमित पनीर है तो इसे या तो छलनी से पीस लें या फिर ब्लेंडर से फेंट लें ताकि गुठलियां न रहें. तब भोजन अधिक कोमल होगा।

परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए, या इससे भी बेहतर, एक कांटा के साथ मैश किया जाना चाहिए।

चरण 3

अब चावल डालने और एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए सभी चीजों को फिर से मिलाने का समय आ गया है। इस स्तर पर मैं वैनिलिन जोड़ता हूं।

चरण 4

मल्टी-कुकर कंटेनर को तेल से चिकना करें और अधिकांश "आटा" उसमें रखें। डिश को निकालना आसान बनाने के लिए, मैं कटोरे के नीचे बेकिंग पेपर से कटी हुई दो स्ट्रिप्स रखता हूं।

उन्हें आड़ा-तिरछा लेटना चाहिए. फिर डिश को हटाने में निश्चित रूप से कोई समस्या नहीं होगी। आपको बस पट्टियों के सिरों को खींचकर भोजन निकालना होगा।

चरण 5

जिंजरब्रेड को छोटे टुकड़ों में काटें और चावल और दही के मिश्रण के ऊपर भरावन के रूप में रखें, और फिर उन्हें बाकी "आटे" से ढक दें।

चरण 6

"बेकिंग" प्रोग्राम सेट करें और डिश को आधे घंटे से अधिक समय तक पकाएं। जब पुलाव तैयार हो जाए तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर आप खाना निकाल सकते हैं. यह बहुत स्वादिष्ट होता है और इसे गरम या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है.

शहद और दालचीनी के साथ रेसिपी

जिसकी आपको जरूरत है

• दो सौ ग्राम चावल का अनाज।
• आधा लीटर से थोड़ा ज्यादा दूध.
• चार सौ ग्राम पनीर.
• दो बड़े चम्मच मक्खन.
• तीन अंडे।
• एक सौ ग्राम दानेदार चीनी।
• दो बड़े चम्मच शहद।
• आधा चम्मच दालचीनी।

खाना पकाने की तकनीक

स्टेप 1

दूध चावल दलिया पकाएं. हम चावल धोते हैं, इसे मल्टी-कुकर कटोरे में डालते हैं, दूध से भरते हैं, "दूध दलिया" कार्यक्रम सेट करते हैं और ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा करते हैं। जब चावल तैयार हो जाए तो इसे किसी कटोरे में निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें। लेकिन अगर आपके पास रात के खाने का दलिया बच गया है तो आप उसका भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

चरण दो

अंडों को जर्दी और सफेद भाग में अलग कर लें। अब सफेद भाग को नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक नरम चोटियाँ न दिखने लगें।

मक्खन को जर्दी के साथ मिलाएं और चीनी डालें, सभी चीजों को सफेद होने तक फेंटें। अन्य सभी सामग्रियों को भी जर्दी में मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। अब बहुत सावधानी से प्रोटीन का परिचय दें। "आटा" फूला हुआ और हवादार बनना चाहिए।

चरण 3

मिश्रण को मल्टी-कुकर बाउल में डालें, पहले इसे तेल से चिकना कर लें।

पुलाव को "बेकिंग" मोड में एक घंटे तक पकाएं।

नीचे दिए गए वीडियो में इस व्यंजन का दूसरा संस्करण देखें:

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

धीमी कुकर में चावल के साथ दही पुलाव को मिठाई के रूप में या एक व्यंजन के रूप में तैयार किया जा सकता है जिसे दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोसा जा सकता है - इस मामले में बहुत अधिक चीनी न डालना बेहतर है। बेहतर स्वाद के लिए, आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और पनीर मिला सकते हैं - इस मामले में, पुलाव को ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। आप इसे खट्टी क्रीम के साथ परोस सकते हैं.

सामग्री

• 250 ग्राम पनीर
• 200 ग्राम पका हुआ चावल
• 100 मिली दूध
• 2 मुर्गी के अंडे
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 1-2 बड़े चम्मच. एल सहारा
• 1 चुटकी नमक

तैयारी

1. सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको पनीर, उबले चावल, चीनी और दूध की आवश्यक मात्रा मापनी होगी। वैसे, दूध को केफिर से बदला जा सकता है।

2. ताजा पनीर को एक गहरे कटोरे में डालें - इसमें किसी भी वसा की मात्रा हो सकती है। बड़े टुकड़ों को मैश कर लें और इसमें कुछ चिकन अंडे मिला लें।

3. उबले हुए चावल को एक कटोरे में रखें - आप इसे विशेष रूप से पुलाव के लिए पका सकते हैं, या शाम को बचे हुए साइड डिश का उपयोग कर सकते हैं।

4. चीनी और नमक डालें, आप थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी भी मिला सकते हैं (या परोसने से पहले छिड़कें)।

5. दूध (केफिर) डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

6. मल्टी-कुकर कटोरे से पुलाव को निकालना आसान बनाने के लिए, इसे पन्नी से ढकना बेहतर है। पन्नी को वनस्पति तेल से चिकना करें, दही और चावल के मिश्रण को एक कटोरे में डालें और चिकना कर लें।

7. आपको डिश को "बेकिंग" मोड पर 35-40 मिनट तक पकाना होगा। तैयार पुलाव को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर सावधानी से इसे कटोरे से निकालें और पन्नी हटा दें। भागों में परोसें. परोसने से पहले, आप डिश पर पिसी हुई दालचीनी, कसा हुआ चॉकलेट, नारियल के टुकड़े छिड़क सकते हैं, या बस उस पर खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

हममें से कई लोग नाश्ते में स्वादिष्ट पुलाव पसंद करते हैं। और अब, पारंपरिक व्यंजनों के अलावा, आप अक्सर मांस, अंडे, सब्जियों और मछली के साथ पुलाव पा सकते हैं। कैसरोल नमकीन और मीठा दोनों तरह के आते हैं. इसलिए स्वादों की विविधता बहुत बढ़िया है और किसी को भी, यहां तक ​​कि स्वादिष्ट भोजन के सबसे अधिक मांग वाले पारखी को भी संतुष्ट कर सकती है। आज हम टेंडर तैयार करेंगे धीमी कुकर में दही और चावल का पुलाव.

पुलाव तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

छह सर्विंग्स.
पकाने का समय: 60 मिनट.

धीमी कुकर में दही और चावल का पुलाव, चरण-दर-चरण तैयारी:

1. चावल के दानों को धो लें, फिर इसे आधा पकने तक पकाएं। इसे कुछ देर ठंडा होने दें.
2. एक गहरे कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
3. बाउल में पनीर डालें, नमक डालें. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
4. परिणामी द्रव्यमान में किशमिश जोड़ें (आप स्वाद के लिए कुछ और जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, सूखे खुबानी या खजूर, पहले से गुठली रहित)।
5. हमारे मिश्रण में ठंडे चावल डालें।
6. मल्टी-कुकर कटोरे को विशेष बेकिंग पेपर से ढकें, इसे मक्खन से चिकना करें और पिसे हुए ब्रेडक्रंब छिड़कें। इस मामले में, आप कागज का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन बस मल्टीकुकर कंटेनर को मार्जरीन से चिकना कर लें।
7. दही और चावल का मिश्रण डालें, इसे पूरे मल्टीकुकर में समान रूप से वितरित करें।
8. 50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।
तैयार पुलाव को मेज पर परोसें। आप इसके ऊपर खट्टा क्रीम या जैम और शहद डाल सकते हैं - यह पूरी तरह से आपकी पसंद है।
बॉन एपेतीत!

फूले हुए चावल पकाएं. ऐसा करने के लिए धुले हुए चावल को ठंडे पानी में डाल दें. अनुपात: 2 भाग पानी और 1 भाग चावल। सब कुछ उबाल लें। नरम होने तक या आधा पकने तक, ढककर, धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। या पैकेज पर बताए अनुसार पकाएं। चावल लगभग किसी भी किस्म के लिए उपयुक्त है।

अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें। मक्खन को कमरे के तापमान पर या माइक्रोवेव में धीमी शक्ति पर कुछ सेकंड के लिए नरम करें। अंडे की जर्दी, चीनी, वेनिला चीनी डालें। हिलाना।

परिणामी मीठे अंडे-मक्खन द्रव्यमान को पनीर के साथ मिलाएं और सब कुछ समान रूप से मिलाएं।

अगला कदम ठंडे या गर्म चावल को मीठे दही द्रव्यमान के साथ मिलाना और धीरे से मिलाना है।

धुले हुए और, यदि आवश्यक हो, भिगोए हुए या उबले हुए किशमिश या अन्य सूखे मेवे डालें। नाशपाती, आड़ू, सेब, अंगूर आदि जैसे ताजे फलों से स्वादिष्ट दही और चावल का पुलाव भी बनाया जाएगा।

अंडे की सफेदी को फोम में फेंटने की जरूरत है। अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक पीटना आवश्यक नहीं है, जैसा कि मेरिंग्यू या मेरिंग्यू के साथ किया जाता है। बस उनके लिए एक रोएंदार सफेद द्रव्यमान में बदलने के लिए पर्याप्त है। अंडे की सफेदी के मिश्रण को कैसरोल बेस में कुछ हल्की, बिना फेंटने वाली गतियों में मोड़ें। एक स्पैटुला या सिर्फ एक चम्मच के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है। इस स्तर पर व्हिस्क या इसी तरह के उपकरणों का उपयोग न करें।

परिणामी दही-चावल के द्रव्यमान को मक्खन से चुपड़े हुए मल्टी-कुकर कटोरे में स्थानांतरित करें, लेकिन द्रव्यमान को पहले सिलिकॉन या ग्रीस और आटे की पन्नी के रूप में रखना अधिक सुविधाजनक होता है, जिसे बाद में कटोरे में रखा जाता है। मैं उपयुक्त सिलिकॉन मोल्ड या फ़ॉइल मोल्ड चुनने की सलाह देता हूं जो मल्टीकुकर कटोरे के आकार में फिट होते हैं, यानी। इसका तल. पुलाव को सीधे कटोरे में पकाया जा सकता है, लेकिन इसे संरक्षित करने और पुलाव और पके हुए सामान को निकालना आसान बनाने के लिए सांचों का उपयोग करें।

कैसरोल तैयार करने के लिए "बेकिंग", "बेक" या "कैसरोल" मोड उपयुक्त हैं, और समय 1 घंटा है। "मल्टी-कुक" फ़ंक्शन का उपयोग करके, आप एक उपयुक्त मोड भी सेट कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, 120-140 डिग्री का तापमान और लगभग 45 मिनट से 1 घंटे का समय।

दही चावल पुलाव को गर्म या ठंडा परोसें। सॉस परोसना आवश्यक नहीं है क्योंकि यह रसदार बनता है।