एक फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ चिकन डिश। मशरूम के साथ चिकन: एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

पोल्ट्री व्यंजन छुट्टियों की मेज पर और हमारे दैनिक आहार में सबसे अधिक बार आने वाले और वांछित "अतिथि" हैं। मशरूम के साथ चिकन विशेष रूप से लोकप्रिय है, जो न केवल विभिन्न स्वादों के उत्तम गुलदस्ते के साथ, बल्कि शानदार सजावट के लिए अटूट संभावनाओं के साथ भी आनंद प्रदान करता है।

आवश्यक उत्पाद:

• बोनलेस चिकन ब्रेस्ट - 4 पीसी ।;
• प्राकृतिक मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• शोरबा (पानी) - 100 मिलीलीटर;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• ताजा शैंपेन - 500 ग्राम;
• पनीर ("मोज़ारेला" या अन्य किस्म) - 250 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कटोरे में अंडे फेंटें। एक अलग प्लेट में ब्रेडक्रंब्स को काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं।
2. प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर ब्रेडिंग में रोल करें, गरम तेल में फ्राइंग पैन में रखें और भूरा होने तक तलें।
3. मशरूम को धोकर सुखा लें. हम उन्हें लंबे समय तक पानी में नहीं छोड़ते हैं, अन्यथा वे जल्दी से तरल को अवशोषित कर लेंगे और अपनी उत्कृष्ट उपस्थिति और स्वाद खो देंगे।शिमला मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लें और मिश्रण का आधा हिस्सा सांचे के तल पर रखें।
4. मशरूम के ऊपर चिकन लेग्स रखें, फिर बचे हुए शैंपेनोन रखें। आखिरी परत कटी हुई मोत्ज़ारेला चीज़ से बनाई गई है। 100 मिलीलीटर तक शोरबा (पानी) डालें, 175°C पर 35 मिनट तक बेक करें।

तैयार पकवान की अद्भुत सुगंध सबसे अधिक स्वादिष्ट भोजन को लुभाएगी!

मलाईदार मशरूम सॉस में पोल्ट्री कैसे पकाएं

उत्पाद सेट:

• आटा - 20 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• ताजा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• काली मिर्च, नमक;
• मक्खन - 30 ग्राम

मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन तैयार करने की विधि:

1. चिकन के स्तनों से त्वचा निकालें, मांस को हड्डियों से अलग करें, और मांस को दो भागों में बाँट लें। टुकड़ों को भूरा होने तक तेल में आधा पकने तक भूनें।
2. स्तनों को कंटेनर से निकालें। कटा हुआ लहसुन फैलाएं, थोड़ा सा भूनें और फिर मोटे टुकड़ों में कटे हुए मशरूम डालें।
3. जब शैंपेनोन द्वारा छोड़ा गया तरल वाष्पित हो जाए, तो आटा डालें और एक और मिनट के लिए भूनें। नमक, काली मिर्च और ताजी क्रीम डालें। मिश्रण के गाढ़ा होने तक सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. चिकन को एक सांचे में रखें, क्रीमी मशरूम सॉस डालें और आधे घंटे (200°C) के लिए ओवन में बेक करें।

यह व्यंजन पारंपरिक रूप से चावल के बिस्तर पर परोसा जाता है, जो तैयार पकवान के विशेष रूप से सफेद रंगों पर जोर देता है।

चिकन और मशरूम के साथ क्लासिक जूलिएन

आवश्यक उत्पाद:

• सीप मशरूम (शैंपेन या अन्य मशरूम) - 400 ग्राम;
• प्याज;
• घर का बना खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• आटा - 80 ग्राम;
• चिकन पैर - 500 ग्राम;
• पनीर (कोई भी कठोर प्रकार) - 150 ग्राम;
• जैतून का तेल;
• नमक, मसाले, मसाला;
• कोकोटे निर्माता या टार्टलेट।

जूलिएन तैयार करें:

1. मशरूम को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ भूनें जब तक कि सारा तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
2. चिकन लेग्स को नमकीन शोरबा में नरम होने तक उबालें। ठंडे मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
3. प्याज को काट लें, 5 मिनट तक भूनें, चिकन और तले हुए ऑयस्टर मशरूम के साथ मिलाएं।
4. डिश में नमक और ताजी खट्टी क्रीम डालें, कोकोटे मेकर या टार्टलेट में रखें और प्रत्येक सर्विंग पर बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें। जूलिएन को ओवन में 200°C पर 10 मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट क्रस्ट वाला व्यंजन ओवन में पिघले दूध पर बने झाग जैसा आकर्षक लगता है।

मशरूम और पनीर के साथ चिकन रोल

पकवान सामग्री:

• प्याज - 2 पीसी ।;
• चिकन स्तन - 4 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 600 ग्राम;
• डिल, नमक, काली मिर्च;
• पनीर (कठोर किस्म चुनें) - 150 ग्राम;
• दुबला (घी) मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को हड्डियों से अलग करें, चिकन स्तनों को स्लाइस में काटें और सावधानी से उन्हें फेंटें, ध्यान रखें कि नाजुक उत्पाद "रिसी हुई छलनी" में न बदल जाए। हमें पूरे टुकड़े चाहिए!
2. मशरूम को क्यूब्स में काट लें. कटे हुए प्याज को शिमला मिर्च के साथ तेल में भूनें। अंत में हम कटा हुआ डिल जोड़ते हैं। पूरे द्रव्यमान को एक कटोरे में रखें, बारीक कसा हुआ पनीर डालें।
3. मांस की कटी हुई परतों में हल्का नमक और काली मिर्च डालें, प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ा सा मशरूम भरें। मांस को रोल में रोल करें, सींक से बांधें (पकाने के बाद हटा दें) और एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ भूनें।

सुनहरे, मुंह में घुल जाने वाले रोल को गर्मागर्म परोसें।

खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ चिकन

उत्पाद संरचना:

• उबले हुए शहद मशरूम - 600 ग्राम;
• चिकन पैर (आपके पास पंख भी हो सकते हैं) - 8 पीसी ।;
• गोमांस शोरबा - 500 मिलीलीटर;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• पिसी हुई करी, नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पक्षी के पैरों को एक कटोरे में रखें, करी, 20 ग्राम तेल (जैतून या सूरजमुखी), एक चुटकी नमक, लहसुन की 2 कलियाँ डालें। - चिकन को आधे घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ दें.
2. हम ताजा मशरूम को मलबे से साफ करते हैं और उन्हें 5 मिनट के लिए हल्के नमकीन तरल में रखते हैं। हम नल के नीचे कुल्ला करके "जल प्रक्रियाएं" समाप्त करते हैं।
3. हम शहद मशरूम के पैरों के निचले हिस्से को काट देते हैं या कुछ कठोरता के कारण उन्हें पूरी तरह से हटा देते हैं।आइए पकवान के स्वाद को जोखिम में न डालें!
4. मैरीनेट किए हुए मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और एक प्लेट में निकाल लें। हम आधे छल्ले में कटे हुए प्याज और मशरूम के साथ पैरों की जगह लेते हैं।
5. भोजन को सवा घंटे तक भूनें, फिर शोरबा और खट्टा क्रीम डालें। सामग्री को मिलाएं, चिकन लेग्स डालें और 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार डिश को चयनित साइड डिश के साथ परोसें और अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

खट्टा क्रीम सॉस में सब्जियों के साथ चिकन

सामग्री:

• हरी फलियाँ - 10 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• तोरी - 2 पीसी ।;
• पके टमाटर - 5 पीसी ।;
• चिकन ड्रमस्टिक्स (पोल्ट्री के अन्य भाग) - 6 पीसी ।;
• ताजा खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 30 ग्राम;
• लहसुन - 4 कलियाँ।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सब्जियाँ धो लें. प्याज को मोटा-मोटा काट लें, तोरी को छील लें, फलों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और तेज़ आंच पर पोल्ट्री ड्रमस्टिक्स को भूनें। चिकन निकालें, उसके स्थान पर कटा हुआ प्याज, बीन फली और तोरी के टुकड़े रखें और 10 मिनट तक भूनें।
3. सब्जियों को पैन में रखें, ऊपर चिकन रखें और चौथाई टमाटर से ढक दें।
4. एक गहरे कटोरे में, खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और मिर्च के मिश्रण के साथ सीज़न करें। उत्पादों के ऊपर सॉस डालें और उन्हें 20 मिनट (180°C) के लिए ओवन में रखें।

सरल उत्पादों के साथ एक छोटे लेकिन कुशलता से व्यवस्थित पाक संयोजन के परिणामस्वरूप यह एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त किया जा सकता है।

मशरूम के साथ तली हुई चिकन पट्टिका पकाना

आवश्यक उत्पाद:

• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• शैंपेनोन (अधिमानतः विभिन्न प्रकार) - 400 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 3 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• सोया सॉस - 4 ग्राम;
• अदरक की जड़;
• करी पेस्ट (हरा) - 50 ग्राम;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. भोजन का भरपूर स्वाद पाने के लिए हम कड़ाही का उपयोग करते हैं। ऐसे कंटेनर में बने भोजन में अधिक मात्रा में तेल की आवश्यकता नहीं होती है और विटामिन बरकरार रहता है।
2. चिकन फ़िललेट को तेल में भूरा होने तक तलें। मांस को फ्राइंग पैन से निकालें, इसमें लाल प्याज, कटा हुआ अदरक और कटा हुआ लहसुन डालें और 5 मिनट तक भूनें।
3. हम अपने हाथों से ठंडे मांस को रेशों में अलग करते हैं, इसे पैन में लौटाते हैं, करी पेस्ट और सोया सॉस के साथ मिलाते हैं। सामग्री को मिलाएं, दो मिनट तक भूनें, फिर कटे हुए मशरूम डालें। 3 मिनट के बाद. गहन तापन से खाना पकाना समाप्त हो जाता है।

पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ और गरमागरम परोसें!

टमाटर-मशरूम सॉस में दम किया हुआ चिकन

आवश्यक उत्पाद:

• टमाटर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• चिकन (अपनी पसंद के पोल्ट्री भाग) - 250 ग्राम;
• पानी या मांस शोरबा - 150 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 30 ग्राम;
• आटा - 30 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• ताजा मशरूम (स्वाद के अनुसार किस्म चुनें) - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. - एक कढ़ाई में तेल डालकर बारीक कटा हुआ प्याज भून लें.
2. तैयार चिकन (पक्षी के हिस्से) को छोटे भागों में विभाजित करें, प्याज में जोड़ें और सुनहरा भूरा होने तक 5 मिनट से अधिक न भूनें।
3. कटा हुआ लहसुन और कटे हुए मशरूम डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ, और 2 मिनट तक भूनें। फिर आटा, टमाटर का पेस्ट और ताज़े टमाटर के टुकड़े डालें। नमक और काली मिर्च के मिश्रण के बारे में मत भूलना।
4. डिश की सामग्री को फिर से मिलाएं, शोरबा या पानी डालें, आंच कम करें और डिश को 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बंद किया हुआ।

मशरूम के साथ चिकन चॉप

आवश्यक उत्पाद:

• प्याज - 2 पीसी ।;
• पनीर - 300 ग्राम;
• चिकन स्तन - 4 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 500 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 120 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• काली मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियाँ।

पकवान तैयार करना:

1. कटे हुए मशरूम को तेल में बारीक कटे प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अंत में, उत्पादों में नमक और काली मिर्च डालें।
2. चिकन पट्टिका को हड्डियों से अलग करें, मांस को फेंटें और तेल लगे पैन में रखें। मसाले, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और मोटा नमक छिड़कें।
3. चॉप्स पर मशरूम का मिश्रण, कटे हुए टमाटर के टुकड़े और कसा हुआ पनीर के टुकड़े रखें। ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। (180°C).

दिन के किसी भी समय एक अद्भुत दूसरा कोर्स!

पैनकेक चिकन

सामग्री:

• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• पके हुए पैनकेक - 12 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• ताजा खट्टा क्रीम (भारी क्रीम) - 300 ग्राम;
• नमक, डिल, मसाले।

चिकन कैसे पकाएं:

1. सबसे पहले हम पैनकेक बेक करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में आधा लीटर दूध डालें, 2 अंडे डालें, बड़े चम्मच। एक चम्मच बुझा हुआ सोडा, 50 ग्राम दानेदार चीनी, एक चुटकी नमक और 20 ग्राम वनस्पति तेल। - छना हुआ आटा डालकर मिश्रण को मिला लें. हमें काफी मोटी स्थिरता वाला आटा मिलता है। पैनकेक को गर्म सूखे फ्राइंग पैन में बेक करें।
2. कटे हुए फ़िललेट्स और बारीक कटे प्याज़ को भून लें. भोजन में नमक और काली मिर्च डालें।
3. कटा हुआ डिल और कसा हुआ कठोर उबले अंडे मिलाएं।
4. प्लेटों में बांटे गए मशरूम को दूसरे कटे हुए प्याज के साथ भून लें.
5. तेल लगे पैन पर कई पैनकेक रखें, जिससे पैन का निचला भाग पूरी तरह से ढक जाए। खट्टा क्रीम के साथ उत्पादों को चिकनाई करें, मशरूम भरने की एक परत, अंडे और डिल का थोड़ा मिश्रण रखें। इसके बाद, हम पैनकेक बिछाते हैं, उन्हें खट्टा क्रीम से चखते हैं और चिकन मिश्रण की एक परत के साथ कुर्निक बनाना जारी रखते हैं।
6. हम इस तरह से सभी सामग्रियों का उपयोग करते हैं, बारी-बारी से पैनकेक और फिलिंग करते हैं। बेशक, हम अपना निर्माण पैनकेक के साथ पूरा करते हैं। ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। t 200°C पर.

अनावश्यक विनम्रता के बिना, पकवान शाही निकला!

चिकन और मशरूम के साथ सरल पिज़्ज़ा

आवश्यक उत्पाद:

• मसालेदार मशरूम का एक जार;
• चिकन स्तन - 300 ग्राम;
• अर्ध-कठोर पनीर - 250 ग्राम;
• छना हुआ आटा - 400 ग्राम;
• पूरा दूध - 250 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 20 ग्राम;
• खमीर का एक पैकेट - 25 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट (केचप) - 30 ग्राम;
• प्राकृतिक दही - 60 ग्राम;
• हम लहसुन, मसालों और जड़ी-बूटियों का चयन पूरी तरह से व्यक्तिगत प्राथमिकताओं से करते हैं।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. एक प्याले में आटा और नमक छान लीजिये, बीच में एक कुआं बना लीजिये, जिसमें गरम दूध डाल दीजिये. मिश्रण को हल्के से हिलाएं और खमीर डालें। हम जीवित बैक्टीरिया के सक्रिय होने के लिए 10 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं, फिर लोचदार आटा गूंधते हैं। जब हम ओवन को 250°C तक गर्म करें तो उत्पाद को फूलने के लिए छोड़ दें।
2. एक कटोरे में टमाटर के पेस्ट को मसाले, दही, जड़ी-बूटियों और सीज़निंग के साथ मिलाएं।
3. चिकन पट्टिका को फेंटें, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें, हल्का भूनें।
4. आटा पहले ही "आराम" कर चुका है। हम इसे अपने हाथों से फैलाते हैं या पतले केक के रूप में बेलते हैं। इसे टमाटर सॉस से चिकना करें, चिकन ब्रेस्ट और शैंपेनोन के टुकड़ों को खूबसूरती से व्यवस्थित करें, और कसा हुआ पनीर की छीलन के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। हम वर्कपीस को 10 मिनट के लिए ओवन के गर्म "आलिंगन" में भेजते हैं।

साधारण मशरूम और चिकन पिज़्ज़ा स्वादिष्ट होता है। असली पिज़्ज़ा निर्माता के शीर्षक की हमें गारंटी है!

चिकन और मशरूम पाई

भरने की सामग्री:

• शैंपेनोन (अन्य मशरूम) - 500 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 350 ग्राम;
• प्याज़।

परीक्षण के लिए उत्पाद:

• अंडा;
• छना हुआ आटा - 130 ग्राम;
• बर्फ का पानी - 50 मिली;
• मार्जरीन - 70 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम

सॉस के घटक:

• ताजा क्रीम - 180 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पनीर - 160 ग्राम;
• मसाले, मसाला.

पाई तैयार करना:

1. अंडे को कटोरे में फेंटें और उसमें नरम मार्जरीन और नमक को कांटे की मदद से मिलाएं। बर्फ का पानी डालें, आटे को छान लें, नरम, हाथ के अनुकूल आटा गूंथ लें। उत्पाद को फिल्म में लपेटकर एक घंटे के लिए ठंड में रखें।
2. फ़िललेट्स को उबालें, ठंडे मांस को बहुत बड़े स्ट्रिप्स में न काटें।
3. कटे हुए मशरूम को कटे हुए प्याज के साथ तेल में भूनें। अंत में, नमक, काली मिर्च, मसाले और मसाले, कटा हुआ डिल डालें। फिर हम तैयार रचना को मांस के साथ मिलाते हैं।
4. अंडे के साथ क्रीम को मिक्सर से फेंटें, मसाले डालें, बारीक कसा हुआ पनीर मिलाएँ।
5. आटे को बेलें, छोटी-छोटी भुजाएं बनाएं, उस पर मशरूम की फिलिंग की एक समान परत फैलाएं (सुनिश्चित करें कि यह ठंडा हो) और अंडे की चटनी डालें। 40 मिनट तक बेक करें. 190°C पर.

घर में बने बेक किए गए सामान के अद्भुत स्वाद का आनंद लें!

चिकन शोरबा के साथ मशरूम का सूप

आवश्यक उत्पाद:

• आलू - 2 पीसी ।;
• चिकन पैर - 2 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• प्याज;
• गाजर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, डिल।

सूप तैयार करना:

1. चिकन को 2 लीटर शुद्ध पानी में उबालें।
2. मशरूम के ढक्कनों से डंठल अलग करें, उन्हें छल्ले में काट लें, और आधे छल्ले में कटे हुए प्याज के साथ मक्खन में भूनें। अंत में, ड्रेसिंग में कटा हुआ डिल डालें। एक बार तेल से संतृप्त होने के बाद, यह सूप में सुगंधित गुणों को लंबे समय तक बनाए रखेगा।
3. तैयार मांस को शोरबा से निकालें, छिली और कटी हुई जड़ वाली सब्जियां, कद्दूकस की हुई गाजर, नमक और काली मिर्च डालें।
4. सामग्री को नरम होने तक उबालें, फिर अलग किए गए शैंपेनॉन कैप और मशरूम ड्रेसिंग को शोरबा में डालें। 3 मिनट से अधिक समय तक खाना पकाना जारी रखें। एक नये उबाल की शुरुआत से. अधिक पके हुए शैंपेन रबर की तरह सख्त हो जाएंगे। आइए इस बारे में न भूलें!

घर में बनी खट्टी क्रीम के साथ मसाला डालकर सुगंधित सूप परोसें।

चिकन और मशरूम और क्राउटन के साथ सलाद

स्नैक घटक:

• चेरी टमाटर - 150 ग्राम;
• उबला हुआ और ठंडा चिकन पट्टिका;
• सलाद पत्ते;
• परमेसन चीज़ - 70 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक और मिर्च;
• पाव रोटी - ½ रोटी;
• तैयार सरसों - 20 ग्राम;
• नींबू का रस;
• जैतून का तेल - 100 ग्राम;

तैयारी:

1. पाव को छोटे क्यूब्स में काटें, जैतून के तेल में मसाले के साथ स्वादिष्ट कुरकुरा होने तक भूनें। अंत में कटा हुआ लहसुन डालें।
2. हम पनीर और पट्टिका को टुकड़ों में विभाजित करते हैं, टमाटर को आधे में विभाजित करते हैं। सलाद के कोमल पत्तों को अपने हाथों से तोड़ लें।
3. एक कटोरे में अंडे, नींबू का रस और सरसों को फेंट लें।
4. एक सुंदर डिश में, सभी सामग्रियों को मिलाएं, पटाखे छिड़कें और तैयार सॉस के ऊपर डालें।

चिकन और शैंपेनोन के साथ फ्रेंच क्विचे

पकवान सामग्री:

• अंडा;
• ताजा शैंपेन - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम;
• क्रीम (35%) - 200 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 350 ग्राम;
• प्राकृतिक मक्खन - 200 ग्राम;
• प्याज, अजमोद, नमक।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मक्खन और आटे को चाकू से काट लें, अंडे के साथ मिलाएं और आटा गूंध लें।
2. फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। प्लेटों में विभाजित मशरूम, नमक और काली मिर्च डालें और पकने तक उबालें।
3. आटे को सांचे के तल पर रखें, कांटे से कई छेद करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। ओवन (200°C) में बेक करें।
4. सूखे पेस्ट्री पर भरने की एक परत रखें, उत्पादों के ऊपर क्रीम के साथ फेंटे हुए अंडे की चटनी डालें। डिश के ऊपरी भाग पर कसा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आटे को आधे घंटे के लिए ओवन में लौटा दें और उसी तापमान पर पकाएं।

फ्रेंच क्विचे को गर्मागर्म परोसें।

स्मोक्ड चिकन और मशरूम के साथ सलाद

उत्पाद संरचना:

• उबले अंडे - 5 पीसी ।;
• ताजा खीरे - 3 पीसी ।;
• प्याज;
• मसालेदार शैंपेन (अन्य मशरूम) का एक जार;
• स्मोक्ड चिकन (स्तन या पैर) - 400 ग्राम;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
• वनस्पति तेल;
• साग, अतिरिक्त नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. हम मशरूम को मैरिनेड से निकालते हैं, बारीक काटते हैं और कटे हुए प्याज के साथ तेल में भूनते हैं।
2. हम स्मोक्ड मांस को स्ट्रिप्स में काटते हैं, इसे एक डिश पर रखते हैं, शीर्ष पर कुछ बारीक कसा हुआ अंडे, स्लाइस में विभाजित ताजा खीरे और ठंडा मशरूम मिश्रण डालते हैं। इसके बाद फिर बचे हुए अंडे और खीरे के पतले टुकड़े आते हैं।
3. सभी परतों को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

रिसोट्टो तैयार करना:

1. तेल में बारीक कटा प्याज, कटा हुआ लहसुन और कटे हुए मशरूम भून लें. अंत में, तैयार फ़िललेट्स के टुकड़े डालें। बाकी सामग्री के साथ चिकन को भी थोड़ा गर्म कर लें.
2. चावल को अच्छे से धोकर जैतून के तेल में तल लें. 100 मिलीलीटर शोरबा डालें और पकाना जारी रखें। समय-समय पर तरल डालें क्योंकि सफेद अनाज इसे सोख लेता है।
3. चावल में नमक, नींबू का रस और काली मिर्च मिला दीजिये. 10 मिनट में। मशरूम मिश्रण डालें, और एक और चौथाई घंटे के बाद पिघला हुआ मक्खन और कटा हुआ अजमोद के साथ कसा हुआ पनीर डालें।
4. आंच बंद कर दें और डिश को कुछ मिनटों के लिए ढककर छोड़ दें।

इटालियंस ने खाना पकाने की इस विधि को "लहर के साथ" कहा। आलंकारिक रूप से, लेकिन बहुत सटीक!

चिकन और मशरूम के साथ स्वादिष्ट लसग्ना

डिश घटक:

• प्याज - 2 पीसी ।;
• उबला हुआ चिकन स्तन - 2 पीसी ।;
• पूरा दूध - 700 मिली;
• शैंपेनोन - 600 ग्राम;
• लसग्ना शीट्स की पैकिंग;
• प्राकृतिक मक्खन - 120 ग्राम;
• पनीर - 500 ग्राम;
• आटा - 120 ग्राम;
• वनस्पति वसा, मसाला, नमक, काली मिर्च।

लसग्ना की तैयारी:

1. कटे हुए मशरूम और बारीक कटे प्याज को तेल में भून लें. जब सब्जियां सुनहरी हो जाएं तो इसमें टुकड़ों में बंटा हुआ चिकन डालें.
2. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा छान लें और मिश्रण को लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक भूनें। इसके बाद, पूरा दूध डालें और मिश्रण गाढ़ा होने तक गर्म करना जारी रखें। नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें। इस तरह हमने बस एक फ्रांसीसी व्यंजन तैयार किया - बेचमेल सॉस।
3. हम इसकी आधी संरचना का चयन करते हैं और इसे चिकन के साथ मिलाते हैं।
4. यदि लसग्ना की पैकेजिंग पर निर्माता उत्पाद पकाने का प्रावधान करता है, तो हम इसे सिफारिशों के अनुसार करते हैं।
5. हम पकवान इकट्ठा करते हैं। सॉस का पांचवां हिस्सा सांचे के तल पर रखें, फिर पतली चादरें, उन्हें चिकन, मशरूम और कसा हुआ पनीर से भरें। हम सभी तैयार उत्पादों का समान रूप से उपयोग करते हैं, कम से कम 5 परतों का "निर्माण" करते हैं।
6. आखिरी परत पर सॉस डालें और पनीर की कतरन छिड़कें। भोजन को 50 मिनट के लिए ओवन (190°C) में रखें।
7. घर का बना खट्टा क्रीम - 160 ग्राम;
8. प्याज - 1 पीसी ।;
9. नमक काली मिर्च।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को 1.5 सेमी तक चौड़े स्लाइस में विभाजित करें, इसे हल्के से कूटें, और इसे तेल लगी बेकिंग शीट पर एक मोटी परत में रखें।
2. पतले स्लाइस में कटे हुए प्याज को एक अलग कटोरे में रखें। कटे हुए हरे पंख, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और मोटे कसा हुआ पनीर का एक गुच्छा जोड़ें।
3. मिश्रित उत्पादों को अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और चिकन पट्टिका पर रखें। भोजन को 40 मिनट (190°C) के लिए ओवन में रखें।

चिकन पुलाव को मशरूम के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसें।

चिकन और मशरूम सॉस के साथ पास्ता

उत्पाद संरचना:

• संपूर्ण दूध या क्रीम (35%) - 200 ग्राम;
• मशरूम (शैम्पेन या कोई अन्य) - 400 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 350 ग्राम;
• एक चुटकी जायफल;
• क्रीम पनीर - 100 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पास्ता (अपने स्वाद के अनुसार पास्ता) - 400 ग्राम;
• मक्खन (मक्खन या सूरजमुखी);
• साग, नमक, काली मिर्च।

चिकन और मशरूम के साथ पास्ता बनाने की विधि:

1. निर्माता की पैकेजिंग पर दी गई सिफारिशों के अनुसार पास्ता को उबालें। पानी निकाल दें और उत्पादों को थोड़ी मात्रा में प्राकृतिक तेल के साथ मिलाएं।
2. चिकन मांस (स्तन या पट्टिका) को टुकड़ों में काटें। प्याज काट लें. हम शैंपेन को क्यूब्स में विभाजित करते हैं।
3. पोल्ट्री के टुकड़ों को एक सॉस पैन में गुलाबी होने तक भूनें। प्याज़ डालें और तब तक गर्म करते रहें जब तक सब्ज़ियाँ नरम और पारदर्शी न हो जाएँ।
4. एक फ्राइंग पैन में मशरूम, नमक, काली मिर्च, कसा हुआ मेवा डालें और मिश्रण मिलाएं। तरल वाष्पित होने तक भूनें, फिर क्रीम डालें। - जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो इसमें पनीर डालें. यह आपकी आंखों के सामने पिघल जाएगा और भोजन को अपने नाजुक मलाईदार स्वाद से ढक देगा।
उत्पाद संरचना:

• शैंपेनोन - 400 ग्राम;
• प्याज;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 800 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 400 ग्राम;
• अजवाइन - 1 डंठल;
• चिकन शोरबा (पानी) - 100 मिलीलीटर;
• एक मुट्ठी आटा;
• गाजर;
• अंडे की जर्दी - 3 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 30 ग्राम;
• क्रीम (35%) - 50 ग्राम;
• वाइन (सूखी सफेद) - 50 मिली;
• गुलदस्ता गार्नी (जड़ी बूटियों का मिश्रण), नमक, काली मिर्च।

फ्रिकैसी की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. चिकन पट्टिका में नमक और काली मिर्च रगड़ें, छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस पर एक चुटकी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
2. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें मैरीनेट किया हुआ मांस डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि तली हुई परत दिखाई न दे।
3. फ़िललेट को कंटेनर से निकालें. इसमें कटे हुए प्याज और गाजर, अजवाइन के पतले टुकड़े रखें। जैतून का तेल डालें और भोजन को धीमी आंच पर भूनें। फिर मशरूम को पतले स्लाइस में काटकर फैला दें।
4. 7 मिनट के बाद. पकवान पर मुट्ठी भर आटा छिड़कें, मिश्रण मिलाएं और भोजन को और 3 मिनट तक उबालें, फिर शोरबा और वाइन डालें। आंच बढ़ा दें और भोजन को उबाल आने पर कुछ मिनट तक पकाएं।
5. सफेद मांस के टुकड़ों को फ्राइंग पैन में लौटा दें और इसे आधे घंटे (170 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में रखें। अब कंटेनर से फ़िललेट निकालें, उसके स्थान पर गार्नी का एक गुलदस्ता रखें, भोजन को 7 मिनट तक उबालें और जड़ी-बूटियाँ हटा दें।
6. एक कटोरे में जर्दी और क्रीम को फेंट लें। फेंटना जारी रखते हुए, मिश्रण को सब्जियों और सॉस में डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। मिश्रण गाढ़ा होने तक ओवन में रखें।

पैन में चिकन फ़िललेट डालें और फ्रिकैसी को सीधे इसमें परोसें या तैयार सॉस डालकर मांस को भागों में वितरित करें।

मशरूम के साथ चिकन एक सार्वभौमिक व्यंजन है। नुस्खा के घटकों में मामूली परिवर्धन से एक नए, कम दिलचस्प और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन का निर्माण नहीं होता है। सब कुछ हमारे हाथ और इच्छाओं में है!

मशरूम के साथ चिकन से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं. वे दैनिक मेनू का हिस्सा बन सकते हैं या छुट्टियों की मेज को सजा सकते हैं। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी आसानी से तैयारी में महारत हासिल कर सकता है; इसमें अधिक समय और प्रयास नहीं लगता है। साथ ही, आपको असामान्य सामग्रियों की तलाश करने की ज़रूरत नहीं है। सबसे सरल सामग्री के सेट के साथ एक तैयार पकवान आपको इसकी सुगंध, स्वादिष्ट उपस्थिति और नायाब स्वाद से प्रसन्न करेगा। एक फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ चिकन कैसे पकाएं? खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान किसकी आवश्यकता हो सकती है?

पहली रेसिपी है मशरूम और प्याज के साथ तला हुआ चिकन। यह डिश आलू या चावल के साथ अच्छी लगती है. इसकी विशिष्ट विशेषता मांस की कोमलता और रसीलापन है।

आइए सामग्री तैयार करें:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• किसी भी मशरूम का 400 ग्राम;
• 1 प्याज;
• 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक और मसाले;
• सूरजमुखी का तेल।

तैयारी कई चरणों में होती है:

1. सबसे पहले आपको प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लेना है. इसे गर्म सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। प्याज के नरम होने तक पकाएं.
2. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। इस पर नमक और मसाले छिड़कें। प्याज़ के साथ पैन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक तलें.
3. मशरूम को काट कर पैन में डाल दीजिये. एक और चौथाई घंटे तक पकाएं। ढक्कन बंद होना चाहिए.
4. खट्टा क्रीम जोड़ें. अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 10 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।

तले हुए चिकन को मशरूम के साथ किसी भी साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसें।

विधि 2: आलू

एक फ्राइंग पैन में आप एक स्वादिष्ट व्यंजन पका सकते हैं - मशरूम और चिकन के साथ तले हुए आलू। इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है.

प्रक्रिया सामग्री तैयार करने से शुरू होती है:

• 7 पीसी की मात्रा में आलू;
• चिकन ब्रेस्ट (मात्रा आपके विवेक पर);
• बल्ब;
• 350 ग्राम ताजा बोलेटस, शैंपेनोन, आदि;
• बे पत्ती;
• मसाले और नमक;
• थोड़ी खट्टी क्रीम.

इस रेसिपी के अनुसार तले हुए आलू कैसे पकाएं?

1. - सबसे पहले प्याज को छीलकर काट लें. मशरूम को पतले टुकड़ों में काट लें. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें। प्याज-मशरूम के मिश्रण को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें। पैन में डालें और लगभग एक तिहाई घंटे तक पकाएँ।
3. - अब आलू को क्यूब्स में काट लें. इसे एक अलग कटोरे में रखें. वनस्पति तेल में भूनें।
4. तले हुए मांस और बची हुई सामग्री को मिला लें। कंटेनर में एक गिलास (250 मिली) पानी डालें। मसाले और नमक डालें. तेजपत्ता डालें. ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

परोसते समय, डिश को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाना चाहिए।

विधि 3: मिश्रित सब्जियाँ

एक फ्राइंग पैन में मशरूम और सब्जियों के साथ चिकन उन लोगों को भी प्रसन्न करेगा जो कुछ असामान्य पकाना पसंद करते हैं। नुस्खा में निम्नलिखित घटकों का उपयोग शामिल है:

• संपूर्ण चिकन या चिकन स्तन;
• लगभग 100 ग्राम बेकन;
• चयनित मशरूम के 300 ग्राम;
• हरियाली;
• 4 पीसी की मात्रा में गाजर;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 750 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• 8 बड़े चम्मच. गेहूं का आटा;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• 8 बड़े चम्मच. जैतून का तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. चिकन के शव या ब्रेस्ट को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। दो गाजरों को बार में काटें।
2. कटी हुई गाजर, चिकन मांस, पहले से छिला हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसाले एक गहरे कंटेनर में रखें। मिश्रण को वाइन के साथ डालें और मैरिनेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (6-8 घंटे)।
3. मशरूम (किसी भी) को पतले स्लाइस में काटें, और शेष दो गाजरों को छोटे हलकों में काटें।
4. एक सूखे फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ बेकन रखें। एक दो मिनट तक भूनिये.
5. मशरूम को अलग से जैतून के तेल में भूनें। इन्हें एक प्लेट में रखें.
6. उसी फ्राइंग पैन में गाजर भूनें।
7. - मैरिनेटेड चिकन को बाहर निकाल लें. - इसे पेपर नैपकिन से पोंछ लें और आटे में लपेटकर बचे हुए तेल में तल लें. सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें।
8. तले हुए खाद्य पदार्थों को मिला लें और अच्छी तरह मिला लें।
9. मैरिनेड का आधा भाग डालें। मध्यम आंच पर रखें और उबलने दें। लगभग 60 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

परोसने से पहले तले हुए चिकन पर जड़ी-बूटियाँ छिड़की जा सकती हैं।

विधि 4: पनीर का स्वाद

एक फ्राइंग पैन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन, निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, सब्जियों या आलू के साथ परोसा जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 3 चिकन स्तन;
• 400 ग्राम की मात्रा में ताजा मशरूम;
• 120 ग्राम पनीर;
• तलने के लिए वनस्पति वसा - 3 बड़े चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। आटा;
• थोड़ा सा नमक और मसाले.

आपको सॉस बनाने के लिए सामग्री अलग से तैयार करनी चाहिए:

• 1/3 छोटा चम्मच नमक;
• 125 मिली या आधा गिलास चिकन शोरबा;
• 1/4 छोटा चम्मच. सिरका;
• 1/3 छोटा चम्मच अजवायन के फूल;
• 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च।

तैयारी निम्नलिखित क्रम में होती है:

1. प्रत्येक स्तन को दो भागों (क्षैतिज रूप से) में विभाजित करें।
2. मशरूम को स्लाइस में काट लें.
3. पनीर को कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिये.
4. एक अलग कटोरे में, थोड़ा आटा, नमक और मसाले मिलाएं। इस मिश्रण में मांस के सभी टुकड़ों को रोल करें. प्रत्येक टुकड़े को भून लें.
5. वहां मशरूम के टुकड़े रखें, शोरबा और सिरका, नमक डालें, थाइम और मसाले डालें। हिलाएँ और धीमी आंच पर लगभग 7 मिनट तक पकाएँ।
6. सॉस में स्टार्च मिलाएं. गाढ़ा होने तक कुछ मिनट और पकाएं।
7. अब हमें फिर से मांस बनाने की जरूरत है। प्रत्येक टुकड़े पर एक चम्मच मशरूम सॉस रखें।
8. सब कुछ पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
9. ढक्कन से ढकें और लगभग 5 मिनट के लिए मध्यम आंच पर छोड़ दें।

पकवान को गर्मागर्म परोसा जाता है.

विधि 5: मेयोनेज़ सॉस में

एक फ्राइंग पैन में मेयोनेज़ में मशरूम के साथ चिकन में एक नाजुक स्वाद और सुगंध होती है। तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• 8 मशरूम;
• 1 प्याज;
• 1 छोटा चम्मच। गेहूं का आटा;
• 200 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• 20 ग्राम मक्खन;
• सूरजमुखी तेल, नमक, मसाले स्वादानुसार।

वर्कफ़्लो इस तरह दिखता है:

1. प्याज को छीलकर काट लें. इसे वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक प्लेट में रखें.
2. वहां, फ़िललेट को अच्छी तरह से भूनें, पहले छोटे टुकड़ों में काट लें। आधा पकने तक पकाएं.
3. कन्टेनर बदले बिना टुकड़ों में कटे हुए मशरूम को भून लीजिए.
4. तले हुए चिकन और सब्जियों को आटे, मसालों और नमक के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
5. एक अलग कंटेनर में मेयोनेज़ और थोड़ी मात्रा में पानी मिलाएं। मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें. अच्छी तरह हिलाएं ताकि कोई गुठलियां न रह जाएं.
6. यदि आवश्यक हो, तो आप जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।
7. कुछ मिनटों के लिए मध्यम आंच पर रखें। हिलाना मत भूलना.
8. तला हुआ मांस तैयार होने के बाद, इसमें मक्खन डालें और 5-10 मिनट के लिए अलग रख दें.

किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

तले हुए चिकन की बहुत सारी रेसिपी हैं। हर कोई वह चुन सकता है जो उसके लिए उपयुक्त हो। मुर्गे के मांस से कई तरह के व्यंजन तैयार किये जा सकते हैं. इसमें रोस्ट और सभी प्रकार के पाई और रोल शामिल हैं। इस मामले में आप अपनी सारी कल्पनाशीलता दिखा सकते हैं।

मशरूम के साथ चिकन एक सार्वभौमिक व्यंजन है जो अक्सर टेबल पर पाया जाता है। इस व्यंजन की बहुत सारी स्वादिष्ट विविधताएँ हैं। यदि आप सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ नुस्खा में विविधता लाते हैं तो ओवन में पकाया गया मशरूम के साथ क्लासिक चिकन एक स्वादिष्ट अवकाश व्यंजन बन जाएगा। यह कई मूल व्यंजनों पर ध्यान देने योग्य है, जिनमें से प्रत्येक एक आधुनिक गृहिणी के ध्यान के योग्य है।

चिकन और मशरूम के साथ जूलिएन

इस क्लासिक रेसिपी को थोड़े से प्रयास के साथ केवल 30 मिनट में एक नियमित फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है। वैसे, इन उद्देश्यों के लिए विशेष सांचे (कोकोटे मेकर) खरीदना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। एक पाक कृति बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 450 ग्राम (ये स्तन के दो हिस्से हैं);
• शैंपेनोन - 350 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• मध्यम वसा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• सजावट के लिए साग;
• स्वादानुसार मसाले.

सबसे पहले आपको चिकन ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक फ्राइंग पैन में भूनना होगा। उसी समय, आपको प्याज को पतले स्लाइस में काटना चाहिए और इसे मांस के साथ फ्राइंग पैन में डालना चाहिए। यदि आप पहले शव को थोड़ी मात्रा में मिनरल वाटर में भिगोते हैं तो मशरूम के साथ चिकन असामान्य रूप से कोमल हो जाता है।

एक बार जब प्याज का रंग सुनहरा हो जाए तो आप इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डाल सकते हैं शैंपेनोन और आग पर रखें जब तक कि मशरूम से सारी नमी वाष्पित न हो जाए। इसके बाद चिकन मीट और मशरूम को क्रीम के साथ डाला जाता है. पैन की सामग्री को उबालना चाहिए और कुछ और समय के लिए आग पर रखना चाहिए। जो कुछ बचा है वह सब कुछ कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कना और ढक्कन बंद करना है। फ्रेंच स्टाइल में मशरूम के साथ चिकन तैयार है.

मशरूम के साथ चिकन रेसिपी

यह व्यंजन उत्सव की मेज और परिवार के साथ नियमित रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। ऐसा लगता है कि खाना पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन अक्सर मांस सूखा हो जाता है, सभी सामग्रियां आकारहीन दलिया में बदल जाती हैं या, सबसे अप्रिय बात यह है कि पकवान में समृद्ध स्वाद और अनूठी सुगंध नहीं होती है। तो, अब शेफ से खाना पकाने के कुछ रहस्य सीखने का समय आ गया है। तो, "मशरूम के साथ चिकन फ्रिकासी" छुट्टियों की मेज के लिए एक उत्तम व्यंजन होगा। फोटो के साथ नुस्खा स्पष्ट रूप से दर्शाता है कि यह पाक कृति निश्चित रूप से उत्सव की मेज पर एकत्रित सभी लोगों का ध्यान आकर्षित करेगी।

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• - 1.5 किलो;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• चिकन शोरबा - 100 ग्राम;
• 4 चिकन अंडे;
• शैंपेनोन - 0.5 किलो;
• मसाले और ताजी जड़ी-बूटियाँ।

पकवान काफी सरलता से तैयार किया जाता है। इसे तैयार होने में करीब 60 मिनट का समय लगेगा.

चिकन फ्रिकासी: चरण-दर-चरण नुस्खा

सबसे पहले, आपको चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटना होगा, आटे में रोल करना होगा और जैतून के तेल में तलना होगा। इसके बाद इसमें 100 ग्राम चिकन शोरबा डालें, मसाले और पिसी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। यहां पहले से कटे हुए मशरूम भी भेजे जाते हैं. पूरे मिश्रण को धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबाला जाता है।

अब आपको 4 चिकन जर्दी को नींबू के रस के साथ मिलाकर लगभग तैयार डिश में डालना होगा। एक बार जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो आप पैन को आंच से हटा सकते हैं। जो कुछ बचा है वह ताजा अजमोद या डिल के गुच्छा के साथ चिकन को मशरूम से सजाने के लिए है। पकवान को मेज पर परोसा जा सकता है।

और बादाम

एक उत्तम पाक कृति तैयार करने की पूरी प्रक्रिया में 90 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। सामग्री की मात्रा 6 लोगों के लिए है. यह रेसिपी अमेरिकी शेफ ऐनी ब्यूरेल की बदौलत प्रसिद्ध हुई। तो, आवश्यक घटक:

• चिकन ब्रेस्ट (आप 8 चिकन जांघों का उपयोग कर सकते हैं)।
• तलने के लिए जैतून का तेल.
• समुद्री नमक।
• बेकन या पैनसेटा (200 ग्राम)।
• लहसुन की कुछ कलियाँ।
• 2 मध्यम प्याज.
• मशरूम (शैंपेन या बोलेटस) - 1000 ग्राम।
• 400 मिली सूखी सफेद शराब।
• तेजपत्ता, अजवायन, मिर्च, बादाम।
• चिकन शोरबा.

जैसा कि आप देख सकते हैं, सभी सामग्रियां सीधे निकटतम सुपरमार्केट में मिल सकती हैं। इसका मतलब है कि आप मशरूम और बादाम के साथ स्टू चिकन के लिए एक विस्तृत नुस्खा पा सकते हैं।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले आपको एक गहरे फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करना होगा। चिकन लेग्स को पानी से धोएं, सुखाएं और हल्का नमक डालें, पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में रखें, त्वचा नीचे की ओर रखें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

इसके बाद पैन से पैरों को हटा देना चाहिए और उसकी जगह बेकन के टुकड़े डालकर मांस को भी कुरकुरा होने तक भूनना चाहिए. इसमें पहले से कटा हुआ प्याज डालें और गर्म मिर्च डालें। मांस और प्याज को कुछ और मिनटों तक भूनना जारी रखें। अब आप कटे हुए मशरूम और लहसुन डाल सकते हैं. जब तक मशरूम से सारा तरल वाष्पित न हो जाए तब तक मिश्रण को आंच से न हटाएं।

इसके बाद, आपको वाइन डालना होगा और इसे तब तक आग पर रखना होगा जब तक कि अल्कोहल वाष्पित न हो जाए। अब आप चिकन को वापस पैन में डाल सकते हैं। लेकिन अकेले नहीं, बल्कि चिकन शोरबा के साथ। उन्हें मांस डालना चाहिए ताकि तरल पूरी तरह से सभी घटकों को कवर कर सके। सब कुछ धीमी आंच पर छोड़ दें। इस बीच, आप बादाम को जैतून के तेल की कुछ बूंदों के साथ पीसकर पेस्ट बना सकते हैं।

एक बार जब चिकन तैयार हो जाए, तो इसे पैन से हटा दें, सॉस में बादाम प्यूरी डालें, उबाल लें और आंच कम कर दें। पकवान तैयार है. चिकन को हरी फलियों के एक छोटे से बिस्तर पर, ऊपर से थोड़ी बादाम की चटनी के साथ परोसा जाना चाहिए।

उबला हुआ चिकन सलाद

इस स्नैक के कई रूप हैं. यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि ऐसा सलाद न केवल उत्सव की मेज पर सबसे आम व्यंजनों में से एक है। इस मामले में, सभी घटकों (मशरूम के साथ चिकन) को एक प्लेट में परतों में रखा जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• उबला हुआ चिकन पट्टिका;
• मसालेदार शैंपेन;
• प्याज और गाजर;
• कम वसा वाले मेयोनेज़;
• मुर्गी के अंडे;
• ककड़ी (ताजा या मसालेदार)।

इस रेसिपी का लाभ यह है कि इस व्यंजन के लिए चिकन पट्टिका का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। यह कुछ पंखों या पैरों को उबालने, उनमें से मांस निकालने और थोड़ा ठंडा करने के लिए पर्याप्त है। यहां तक ​​कि चिकन की खाल का इस्तेमाल सलाद बनाने में भी किया जाएगा.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

तो सबसे पहले आपको चिकन और अंडे को उबालना होगा। सामग्री को ठंडा करें और परोसने के लिए एक विस्तृत डिश तैयार करें। अब आप एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता बनाने के लिए सीधे आगे बढ़ सकते हैं:

1. पहली परत चिकन पट्टिका है (सलाद को अधिक समृद्ध बनाने के लिए चिकन के रसदार भागों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है)।
2. इसके बाद, आपको भुने हुए प्याज और गाजर की एक परत बिछानी चाहिए, उसके ऊपर मेयोनेज़ की जाली डालनी चाहिए।
3. खीरे को कद्दूकस कर लें (पतले टुकड़ों में काटा जा सकता है) और एक छोटी परत में बिछा दें।
4. अब उबले अंडों की बारी है (इन्हें साबुत कद्दूकस किया जा सकता है)।
5. इसके बाद, परिणामी टीले पर मेयोनेज़ की एक पतली परत डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

सलाद तैयार. पकवान को और भी अधिक उत्सवपूर्ण बनाने के लिए, आपको इसे अजमोद की टहनी और बेल मिर्च के स्लाइस से सजाना चाहिए।

मेंहदी और मशरूम के साथ चिकन पट्टिका

यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से कोमल और मसालेदार बनेगा। मेंहदी के साथ क्रीम में, यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है, जिससे मेज पर मौजूद सभी लोग उत्साह से चिल्ला उठते हैं। यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कुछ प्रयास की आवश्यकता है, लेकिन परिणाम कुछ समय खर्च करने लायक है। एक पाक कृति बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चिकन मांस - लगभग 650 ग्राम।
• मक्खन - 10 ग्राम से थोड़ा अधिक।
• तलने के लिए वनस्पति तेल.
• मध्यम वसा क्रीम - 400 मिलीलीटर।
• शैंपेनोन - 0.5 किग्रा।
• 1 गिलास प्रीमियम गेहूं का आटा।
• लहसुन की 4 कलियाँ।
• मसाले.

चिकन पट्टिका को बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए और पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए। अब आपको सबसे विस्तृत खाना पकाने की विधि से परिचित होना चाहिए।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चिकन पट्टिका के टुकड़े, कटा हुआ लहसुन, एक बड़ा चम्मच आटा, नमक और काली मिर्च को क्लिंग फिल्म से बने एक विशेष बैग में रखा जाना चाहिए, कसकर बांधा जाना चाहिए और अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए ताकि मांस का प्रत्येक टुकड़ा ब्रेडिंग में लेपित हो जाए।

- एक गहरे फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उसमें मक्खन गर्म करें. थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और चिकन के प्रत्येक टुकड़े को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद मांस को हटा दें और उसकी जगह बचा हुआ मक्खन और कटे हुए मशरूम पैन में डाल दें. उन्हें तब तक भूनना चाहिए जब तक कि सारा अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। अब आप मशरूम निकाल सकते हैं, और उनके स्थान पर चिकन शोरबा को फ्राइंग पैन में डालें, इसे उबलने दें और तले हुए मांस के टुकड़ों को कम करें, और शीर्ष पर मशरूम डालें। पूरा मिश्रण धीमी आंच पर रहता है. भोजन को 15 मिनिट तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए.

अब जो कुछ बचा है वह है क्रीम डालना और लगभग तैयार पकवान को उबालना है। उबालने के बाद चिकन और मशरूम को आग पर तब तक रखें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए. अब डिश तैयार है. आप इसे सजाकर भी सर्व कर सकते हैं इसका रसदार साग.

ओवन में मशरूम के साथ चिकन (हर गृहिणी शायद पहले से ही नुस्खा जानती है) अगर आप तैयार होने से कुछ मिनट पहले उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें तो वह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

एक फ्राइंग पैन में शैंपेन के साथ चिकन किसी भी दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। यह या तो एक अलग डिश हो सकता है या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। सभी तैयारियों में अधिक समय नहीं लगता है, और तकनीक यथासंभव सरल है। यहां तक ​​कि रसोई में एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है।

पकवान को इतना स्वादिष्ट क्या बनाता है? मशरूम के कारण. वे आपको न केवल चिकन पकाने की अनुमति देते हैं, बल्कि एक ऐसा व्यंजन भी बनाते हैं जिससे खुद को अलग करना मुश्किल है।

अधिक मांगना उन सभी के लिए एक सामान्य इच्छा है, जिन्होंने कोमल और सुगंधित शैंपेन के साथ चिकन के टुकड़े का स्वाद चखा है।

सामग्री

• 1 किलो चिकन
• 2 बड़े प्याज
• 300-400 ग्राम ताजा शैंपेन
• ताजा अजमोद का गुच्छा
• नमक और मसाले
• 2-3 कलियाँ लहसुन (वैकल्पिक)
• तलने के लिए वनस्पति तेल

फ्राइंग पैन में चिकन कैसे पकाएं

1. आइए चिकन से खाना बनाना शुरू करें। हम इसे धोते हैं और कागज़ के तौलिये से पोंछते हैं। फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ तले हुए चिकन को स्वादिष्ट बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि मुख्य सामग्री ताज़ा और उच्च गुणवत्ता की हो। आप किसी ख़राब उत्पाद से कोई स्वादिष्ट चीज़ नहीं बना सकते। यह बात अन्य सामग्रियों पर भी लागू होती है। हम टुकड़ों को सब्जी के मांस पर तलने के लिए भेजते हैं।
2. प्याज को छीलकर धो लें. मेरे पास क्रीमियन लाल प्याज हैं, लेकिन आप नियमित सफेद प्याज का उपयोग कर सकते हैं। इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा.
   
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
   
4. जैसे ही मांस सुनहरा हो जाए, पैन में प्याज डालें। मांस के नरम होने तक धीमी आंच पर एक साथ भूनें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। प्याज और मांस को जलने से बचाने के लिए, खाना पकाने के दौरान थोड़ा सा पानी डालें।
   
5. इस बीच, शिमला मिर्च को गर्म पानी में धो लें। हमने उन्हें टुकड़ों में काट लिया.
   
6. अगर चिकन नरम हो गया है तो इसमें शिमला मिर्च डालने का समय आ गया है. एक साथ 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
   
7. सबसे अंत में, धुले हुए ताज़ा अजमोद को काट लें, बाकी सामग्री मिला दें और आँच बंद कर दें। इस स्तर पर, आप इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए लहसुन की 2-3 कलियाँ निचोड़ सकते हैं।
   

मशरूम इस व्यंजन को और अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनाते हैं। यदि आपके पास जंगली हैं, तो आप स्टोर से खरीदे गए के बजाय उन्हें भून सकते हैं। यह जंगली मशरूम के साथ और भी बेहतर काम करेगा। हालाँकि, मैं कम से कम हर दिन एक फ्राइंग पैन में चिकन और शैंपेन खाने के लिए तैयार हूं, मैं अपने मेहमानों को यह स्वादिष्ट व्यंजन खिलाने के लिए तैयार हूं। तो, आइए और जाएँ। मैं आप का इलाज करूंगा!

सभी को सुखद भूख!

चिकन और मशरूम एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसीलिए इन सामग्रियों का उपयोग अक्सर विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। हम आपको इस लेख में बताएंगे कि वास्तव में कौन से हैं।

सामान्य जानकारी

मशरूम के साथ चिकन स्वादिष्ट और सुगंधित ग्रेवी, सूप, मुख्य पाठ्यक्रम और यहां तक ​​कि कैसरोल तैयार करने के लिए एक आदर्श संयोजन के रूप में काम कर सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इन सामग्रियों की लागत अपेक्षाकृत कम है। इस संबंध में, आप लगभग हर दिन उनसे हार्दिक और पौष्टिक लंच बना सकते हैं।

चलो जूलिएन को एक साथ पकाएँ

चिकन और मशरूम के साथ जूलिएन एक पारंपरिक फ्रांसीसी व्यंजन है जिसने हमारे देश और कई निवासियों का दिल जीत लिया है। इस अनोखे पुलाव को बनाना काफी आसान है. वैसे, चिकन और मशरूम के साथ जूलिएन किसी भी छुट्टी या रोजमर्रा की मेज के लिए एक आदर्श गर्म व्यंजन के रूप में काम कर सकता है।

तो, ऐसा दोपहर का भोजन तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• कोई भी पनीर, लेकिन हमेशा सख्त किस्म - लगभग 210 ग्राम;
• ताजा बड़े शैंपेन - लगभग 10-12 पीसी ।;
• मीठा सफेद प्याज - 3 मध्यम पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - व्यक्तिगत विवेक पर उपयोग करें (पूर्व-फ्राइंग घटकों के लिए आवश्यक);
• ठंडा चिकन स्तन - हड्डियों और त्वचा के बिना लगभग 700 ग्राम;
• उच्च कैलोरी मेयोनेज़ - लगभग 200 ग्राम;

मांस की तैयारी

जूलिएन कैसे तैयार किया जाता है? मशरूम के साथ चिकन (पकवान की विधि पर अभी चर्चा की जाएगी) को अलग से संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक युवा पक्षी की ठंडी पट्टिका को धोना होगा, और फिर इसे त्वचा, उपास्थि और हड्डियों से मुक्त करना होगा। इसके बाद, मांस उत्पाद को बहुत बड़े नहीं, बल्कि छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। इसके बाद, वनस्पति तेल के साथ एक उथले फ्राइंग पैन को गर्म करें और सुनहरे भूरे रंग तक उच्च गर्मी पर चिकन स्तनों को भूनें। इस मामले में, मांस को नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाना चाहिए।

मशरूम और सब्जियाँ तैयार करना

मशरूम और पनीर के साथ चिकन को यथासंभव सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको पहले न केवल सफेद पोल्ट्री मांस, बल्कि शैंपेन और प्याज भी भूनना चाहिए। ऐसा करने के लिए, नामित सामग्रियों को धोया जाना चाहिए, अखाद्य तत्वों को साफ किया जाना चाहिए और फिर बारीक काट लिया जाना चाहिए। इसके बाद, उन्हें उसी फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए जहां चिकन पहले तला हुआ था, और आधा पकने तक थर्मली ट्रीट किया जाना चाहिए। वैसे, मशरूम और प्याज को भी नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए।

फ़्रेंच व्यंजन बनाने की प्रक्रिया

मशरूम के साथ चिकन ओवन में बहुत जल्दी पक जाता है। आख़िरकार, ऊपर बताई गई सभी सामग्री को एक फ्राइंग पैन में अच्छी तरह से तला गया था। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जूलिएन को सामान्य सिरेमिक या कांच के बर्तनों में और विशेष रूप से इस व्यंजन के लिए डिज़ाइन किए गए छोटे मिट्टी के सांचों में तैयार किया जा सकता है। यदि आप उत्सव की मेज पर ऐसा रात्रिभोज परोसने की योजना बना रहे हैं, तो दूसरे विकल्प का उपयोग करना बेहतर है। इस तरह, आप अपने मेहमानों पर अच्छा प्रभाव डालेंगे।

इस प्रकार, आपको पहले डिश में तले हुए सफेद मांस की एक छोटी परत डालनी होगी, और फिर उतनी ही मात्रा में मशरूम और प्याज डालना होगा। इसके बाद, सभी घटकों को पर्याप्त मात्रा में उच्च कैलोरी मेयोनेज़ से भरना चाहिए। अंत में, उत्पादों को उदारतापूर्वक कठोर पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए, पहले एक मोटे grater पर कसा हुआ।

उष्मा उपचार

ओवन में मशरूम के साथ चिकन को 200 डिग्री पर 22-26 मिनट तक बेक करना चाहिए। इस समय के दौरान, पनीर पूरी तरह से पिघल जाएगा और, मेयोनेज़ के साथ मिश्रित होकर, जूलिएन को एक स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत से ढक देगा।

किसी फ़्रांसीसी व्यंजन को मेज पर ठीक से कैसे प्रस्तुत करें?

प्रस्तुत रेसिपी के अनुसार तैयार मशरूम के साथ चिकन को विभिन्न तरीकों से परोसा जा सकता है। यदि आपने जूलिएन को एक सामान्य कटोरे में बनाया है, तो आपको डिश की परत को परेशान किए बिना, इसे सावधानीपूर्वक प्लेटों पर व्यवस्थित करने की आवश्यकता है। यदि आपने अलग मिट्टी क्रीम कप का उपयोग किया है, तो उन्हें विशेष गर्म स्टैंड पर रखा जाना चाहिए और तुरंत परोसा जाना चाहिए।

मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए चिकन और मशरूम के साथ सॉस तैयार करना

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, प्रस्तुत सामग्री से पूरी तरह से अलग व्यंजन बनाए जा सकते हैं। सबसे सरल और तेज़ में से एक एक प्रकार का गौलाश है, जिसे अधिमानतः पास्ता, मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज दलिया, स्पेगेटी, उबले चावल आदि के साथ परोसा जाता है।

तो, स्वादिष्ट चिकन और मशरूम सॉस बनाने के लिए, आपको तैयार करना होगा:

• चिकन स्तन - हड्डियों और त्वचा के बिना लगभग 600 ग्राम;
• अधिकतम वसा सामग्री की क्रीम - लगभग 200 मिलीलीटर;
• बड़े ताजे शैंपेन - लगभग 6 पीसी ।;
• मीठे सफेद प्याज - 2 मध्यम पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - व्यक्तिगत विवेक पर उपयोग करें (तलने के घटकों के लिए आवश्यक);
• पीने का पानी - विवेक पर उपयोग करें;
• गेहूं का आटा या स्टार्च - थोड़ा (सॉस की मोटाई के लिए);
• नमक और पिसा हुआ मसाला - स्वाद के लिए उपयोग करें।

प्रारंभिक प्रसंस्करण

मशरूम के साथ चिकन की प्रस्तुत रेसिपी में सरल और काफी किफायती उत्पाद शामिल हैं। लेकिन स्वादिष्ट और सुगंधित सॉस तैयार करने से पहले, उन्हें पूर्व-संसाधित किया जाना चाहिए। यदि चिकन ब्रेस्ट जमे हुए हैं तो उन्हें पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए, और फिर सभी हड्डियों, उपास्थि और त्वचा को हटाते हुए अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। भविष्य में, एक तेज चाकू का उपयोग करके पोल्ट्री पट्टिका को बहुत बारीक काटने की सिफारिश की जाती है। इसके लिए ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि चिकन मांस के टुकड़ों को सॉस में महसूस किया जाना चाहिए।

मुख्य उत्पाद को संसाधित करने के बाद, आपको प्याज और मशरूम का प्रसंस्करण शुरू करना चाहिए। शैंपेन को धोना चाहिए, और फिर सभी अनावश्यक तत्वों को काट देना चाहिए और ब्लेंडर से पीस लेना चाहिए। नतीजतन, आपको काफी सुगंधित मशरूम द्रव्यमान मिलना चाहिए। इसके अलावा, आपको प्याज को छीलकर बारीक काट लेना है।

उत्पादों को भूनना

मशरूम के साथ चिकन अनुभवी और कम अनुभवी रसोइयों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है क्योंकि उन्हें तैयार करने के लिए बहुत अधिक खाली समय की आवश्यकता नहीं होती है। आख़िरकार, इन सामग्रियों को फ्राइंग पैन में भूनने के लिए आपको केवल 35-46 मिनट की आवश्यकता होगी।

इस प्रकार, उत्पादों को संसाधित करने के बाद, आपको सॉस पैन को उच्च गर्मी पर रखना होगा, इसमें सूरजमुखी तेल डालना होगा और कटा हुआ चिकन स्तन डालना होगा। इन्हें करीब 20 मिनट तक भूनना चाहिए. इस मामले में, मांस को हल्के ब्लश से ढंकना चाहिए। इसके बाद आपको इसमें मशरूम का गूदा और कटा हुआ प्याज मिलाना होगा.

उत्पादों को मिलाने के बाद उन्हें इसी तरह अगले 14-16 मिनट तक पकाना चाहिए। इसके बाद, आपको सामग्री को किसी भी सुगंधित मसाले के साथ सीज़न करना होगा और भारी क्रीम डालना होगा। यदि आप अधिक सॉस चाहते हैं, तो आप सॉस पैन में थोड़ा सा पानी भी मिला सकते हैं। इस संरचना में खाद्य पदार्थों को लगभग 2-5 मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है। गाढ़ी चटनी बनाने के लिए इसमें गेहूं का आटा मिलाएं. लेकिन ऐसा अवश्य करना चाहिए ताकि इन सामग्रियों में गांठें न बनें। इसके लिए आप छलनी का इस्तेमाल कर सकते हैं.

दूसरा कोर्स सही ढंग से परोसना

अब आप जानते हैं कि मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित सॉस के रूप में मशरूम के साथ चिकन कैसे पकाया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे गोलश को अलग से नहीं परोसा जाना चाहिए। इसे निश्चित रूप से किसी प्रकार के साइड डिश के साथ पूरक करने की आवश्यकता है। वैसे, इस तरह के हार्दिक दोपहर के भोजन के साथ जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों का सलाद, साथ ही गहरे या हल्की रोटी भी ली जा सकती है।

मशरूम के साथ चिकन (सलाद): चरण-दर-चरण नुस्खा

चिकन ब्रेस्ट और मशरूम का प्रस्तुत सलाद काफी संतोषजनक निकला। हालाँकि, यह पेट पर अधिक भार नहीं डालता है, जिसका अर्थ है कि इसका उपयोग हर दिन दोपहर के भोजन के लिए किया जा सकता है।

तो, सलाद के रूप में मशरूम के साथ चिकन की रेसिपी के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• ठंडा युवा चिकन पट्टिका - लगभग 500 ग्राम;
• देशी मुर्गी का अंडा - लगभग 5 पीसी ।;
• छोटे ताजे शैंपेन - 500 ग्राम;
• किसी भी प्रकार का सख्त पनीर - लगभग 200 ग्राम;
• रसदार मध्यम गाजर - 1 पीसी ।;
• मीठा सफेद प्याज - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - व्यक्तिगत विवेक पर उपयोग करें, लेकिन बहुत अधिक नहीं;
• मेयोनेज़, या इससे भी बेहतर खट्टा क्रीम, बहुत अधिक वसायुक्त नहीं - लगभग 190 ग्राम;
• नमक और पिसा हुआ मसाला - स्वाद के लिए उपयोग करें।

मांस और अंडे तैयार करना

इतना हार्दिक और स्वादिष्ट सलाद बनाने से पहले, आपको सभी मुख्य उत्पादों को पहले से संसाधित करना होगा। चिकन पट्टिका को धोना चाहिए और फिर नमक डालकर 45-48 मिनट तक उबालना चाहिए। इसके बाद, मांस उत्पाद को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए, त्वचा, उपास्थि और हड्डियों से छीलकर, और फिर बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाना चाहिए।

इसके अलावा प्रस्तुत सलाद के लिए आपको देशी अंडे की आवश्यकता होगी। उन्हें उबालने, छीलने और छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

मशरूम, सब्जियाँ और पनीर तैयार करना

यह सलाद इस तथ्य के कारण संतोषजनक साबित होता है कि इसमें बड़ी संख्या में प्रोटीन तत्व शामिल हैं। साथ ही, इसमें व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट उत्पाद नहीं होते हैं।

तो, ऐसी डिश बनाने के लिए, आपको छोटे शैंपेन को धोने की जरूरत है, और फिर उनमें से सभी अनावश्यक तत्वों को काट लें और उन्हें पैरों के साथ बारीक काट लें। इसके अलावा, आपको सब्जियों को छीलने की जरूरत है। सफेद मीठे प्याज को चाकू से और गाजर को कद्दूकस से काटना चाहिए। हार्ड पनीर को भी सटीक रूप से संसाधित करने की आवश्यकता होती है।

वर्णित चरणों के बाद, फ्राइंग पैन में तेल डालें, मशरूम, प्याज और गाजर डालें। इन सामग्रियों को तब तक पकाने की सलाह दी जाती है जब तक कि शोरबा पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और वे आंशिक रूप से तले न जाएं। अंत में, मशरूम और सब्जियों को थोड़ी सी काली मिर्च और नमक के साथ सीज़न किया जाना चाहिए।

बनाना और परोसना

जब सभी उत्पाद तैयार हो जाएं, तो आपको एक कटोरा लेना होगा, उसमें गाजर और प्याज के साथ तले हुए मशरूम, उबले हुए चिकन ब्रेस्ट, कटे हुए अंडे और कसा हुआ पनीर डालें। सभी सामग्रियों को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाना चाहिए और फिर अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। इस सलाद को एक सपाट प्लेट पर परोसने की सलाह दी जाती है, जिसे पहले से ताजी हरी सलाद की पत्तियों से ढकने की सलाह दी जाती है।

ओवन में मशरूम के साथ चिकन को जल्दी और आसानी से बेक करें

अगर आप किचन में ज्यादा समय नहीं बिताना चाहते हैं, लेकिन अपने परिवार को स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक खाना खिलाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए सबसे उपयुक्त है।

तो, हमें चाहिए:

• चिकन स्तन - हड्डियों और त्वचा के बिना लगभग 500 ग्राम;
• अधिकतम वसा सामग्री की क्रीम - लगभग 300 मिलीलीटर;
• बड़े ताजे शैंपेन - लगभग 8 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• कोई भी पनीर, लेकिन हमेशा सख्त किस्म - लगभग 190 ग्राम;
• नमक और पिसा हुआ मसाला - स्वाद के लिए उपयोग करें।

गठन प्रक्रिया

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको चिकन स्तनों को पहले से पिघलाना चाहिए, उन्हें हड्डियों और त्वचा से अलग करना चाहिए, और फिर उन्हें काली मिर्च और नमक के साथ सीज़न करना चाहिए और उन्हें पहले से तेल (वनस्पति तेल) से चिकना किए हुए सांचे में रखना चाहिए। इसके बाद, मांस उत्पाद के शीर्ष पर आपको पैरों के साथ पतले स्लाइस में कटे हुए ताजा शैंपेन की एक परत बिछाने की जरूरत है। इनमें थोड़ा सा नमक मिलाने की भी सलाह दी जाती है। इसके बाद, आपको भारी क्रीम को मिक्सर से फेंटना होगा और परिणामी द्रव्यमान को सभी सामग्रियों पर डालना होगा। अंत में, भोजन पर कसा हुआ पनीर की एक मोटी परत छिड़कनी चाहिए।

ओवन में पकाना

उपरोक्त सभी चरणों को पूरा करने के बाद, भरे हुए फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। 200 डिग्री के तापमान पर डिश को 35-46 मिनट तक पकाने की सलाह दी जाती है. इस दौरान मशरूम और चिकन फ़िललेट दोनों पूरी तरह से नरम हो जाने चाहिए. उसी समय, अंतिम रूप से बिछाया गया कसा हुआ पनीर निश्चित रूप से पिघल जाएगा, जिससे एक सुर्ख और चमकदार टोपी बन जाएगी जो आपके परिवार के किसी भी सदस्य को उदासीन नहीं छोड़ेगी।

दोपहर के भोजन के लिए कैसे परोसें?

तैयार डिश को ओवन से निकाला जाना चाहिए और सावधानीपूर्वक सीधे बेकिंग डिश में काटा जाना चाहिए। इसके बाद, दोपहर के भोजन को प्लेटों पर वितरित किया जाना चाहिए और तुरंत परिवार के सदस्यों को परोसा जाना चाहिए।

इस प्रकार, आपको एक बहुत ही सुगंधित, संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन मिलना चाहिए जो केवल एक घंटे में तैयार किया जा सकता है। मेरा विश्वास करो, यहां तक ​​कि सबसे नख़रेबाज़ मेहमान भी इस तरह के अनोखे चिकन और मशरूम पुलाव को मना नहीं कर पाएगा।