धीमी कुकर में खट्टी पत्तागोभी बोर्स्ट। धीमी कुकर में साउरक्रोट के साथ बोर्स्ट

आधुनिक तकनीक की बदौलत, खाना पकाने की प्रक्रिया सरल हो गई है, और गृहिणियों के लिए पारिवारिक रात्रिभोज तैयार करना आसान हो गया है, इसलिए दैनिक आहार में विविधता आ गई है;

कोई भी बिना अधिक प्रयास के धीमी कुकर में साउरक्रोट के साथ लीन बोर्स्ट तैयार कर सकता है - पकवान स्वस्थ, हल्का होगा और बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा। चमत्कारी ओवन में पकाए गए पसंदीदा व्यंजन हमारे शरीर के लिए अधिकतम लाभ बरकरार रखते हैं और पकवान के स्वाद को नरम, अधिक कोमल और अधिक दिलचस्प बनाते हैं।

सौकरौट के फायदे

लीन बोर्स्ट के लिए आपके पसंदीदा और रसदार सॉकरक्राट से अधिक उपयुक्त कुछ भी नहीं है। साउरक्रोट नंबर एक क्षुधावर्धक है, इसके कई प्रशंसक हैं, यह रूस और कई अन्य देशों का राष्ट्रीय व्यंजन है।

परंपरागत रूप से, गोभी को लकड़ी या कांच के कंटेनरों में किण्वित किया जाता है, प्राचीन व्यंजनों के अनुसार, गोभी में हमेशा क्रैनबेरी मिलाई जाती है, जिससे गोभी अपनी गुणवत्ता लंबे समय तक बरकरार रखती है। अपने उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, साउरक्रोट के शरीर के लिए बहुत फायदे हैं: यह पूरी तरह से टोन करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है।

जो लोग अपना फिगर देख रहे हैं, उनके लिए सॉकरक्राट विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने में एक अभिन्न घटक है, क्योंकि प्रति 100 ग्राम "सॉकरक्राट" में केवल 27 कैलोरी होती है!

यदि आप पहली बार साउरक्रोट के साथ लीन बोर्स्ट तैयार कर रहे हैं या पहले से आजमाई हुई रेसिपी में सुधार करना चाहते हैं, तो हम आपके लिए इस व्यंजन को तैयार करने के कई रहस्य उजागर करेंगे।

साउरक्रोट के साथ स्वादिष्ट लीन बोर्स्ट का रहस्य

• धीमी कुकर में सफल बोर्स्ट के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीज ताजी सामग्री है; उनके साथ, एक नौसिखिया रसोइया भी धीमी कुकर में दुबला बोर्स्ट तैयार कर सकता है।
• स्वाद को संतुलित करने के लिए, साउरक्रोट को ताजी गोभी के साथ पतला किया जा सकता है - बोर्स्ट का स्वाद अद्भुत होगा, इस तथ्य के कारण कि ताजी गोभी अतिरिक्त एसिड ले लेगी।
• नियमों के अनुसार, कोई भी सायरक्रोट के साथ लीन बोर्स्ट में चीनी नहीं मिलाता है, लेकिन एक बार जब आप कुछ चम्मच मीठी रेत के साथ पकवान तैयार करते हैं, तो ऐसी रेसिपी को मना करना असंभव होगा। चीनी को ड्रेसिंग के साथ भूनने की जरूरत है, इससे यह थोड़ा कैरामेलाइज़ हो जाएगा और इस प्रकार, लीन बोर्स्ट के स्वाद को पूरी तरह से पूरक कर देगा।

• साउरक्रोट के साथ बोर्स्ट में एक स्पष्ट खट्टा स्वाद होता है, लेकिन आप अभी भी सिरके के बिना नहीं रह सकते। गहरे रंग के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी, क्योंकि जिसकी खुशबू स्वादिष्ट हो वह सुंदर भी होना चाहिए।

एक राय है कि बोर्स्ट में रंग जोड़ने के लिए आपको केवल कुछ बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाना होगा। लेकिन ऐसा नहीं है; जो कोई भी जानता है कि पहला कोर्स कैसे तैयार किया जाता है, वह इस बात से सहमत होगा कि इसके लिए चुकंदर की निश्चित रूप से आवश्यकता है।

चुकंदर को प्याज और गाजर के साथ भूनने और उबालने की जरूरत है, और खाना पकाने के अंत में, एक चम्मच सिरका डालें और 2 मिनट के लिए उबाल लें। सिरके के लिए धन्यवाद, चुकंदर अपना सारा रंग छोड़ देंगे और, कई दिनों के बाद भी, दुबला बोर्स्ट समृद्ध रहेगा।

साउरक्रोट के साथ धीमी कुकर में लेंटेन बोर्स्ट

सामग्री

• खट्टी गोभी- 300 ग्राम + -
• - 4-5 पीसी। + -
• - 1 पीसी। + -
• - 2 पीसी। + -
• - 1 पीसी। + -
• - 1-2 पीसी। + -
• - 2-3 लौंग + -
• - 1 पीसी। (औसत) + -
• - 1 छोटा चम्मच। + -
• - 2-3 बड़े चम्मच। + -
• - 4 बड़े चम्मच। + -
• - स्वाद + -
• - 2 एल + -
• मसाले - स्वादानुसार + -

साउरक्रोट के साथ लीन बोर्स्ट कैसे पकाएं

हम साउरक्रोट और चुकंदर के साथ लीन बोर्स्ट तैयार करते हैं - यह स्वादिष्ट, सुगंधित और देखने में बहुत सुंदर निकलेगा। चुकंदर को बरगंडी रंग और बेलन के आकार में लेना बेहतर है; यह किस्म आदर्श है। चुकंदर केवल स्वाद को पूरक करेगा, लेकिन किसी भी स्थिति में वे अन्य सामग्रियों पर हावी नहीं होगा।

अक्सर, चुकंदर का गलत चुनाव इस तथ्य की ओर ले जाता है कि रसोइये उनके आधार पर कुछ व्यंजन तैयार करने से इनकार कर देते हैं, लेकिन यह शानदार सब्जी सायरक्राट के साथ लीन बोर्स्ट में मौजूद होनी चाहिए।

1. सभी सब्जियों फलों को छीलकर अच्छे से धो लीजिए.
2. आलू और प्याज को क्यूब्स में काट लें, चुकंदर और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। टमाटर और शिमला मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, लहसुन को चाकू से काट लीजिये.
3. साउरक्रोट को अच्छी तरह से निचोड़ें ताकि उसमें कम से कम तरल रहे (बुरी तरह से निचोड़ी हुई पत्तागोभी या बिल्कुल भी न निचोड़ने से बोर्स्ट का स्वाद खराब हो सकता है)।
4. मल्टीकुकर चालू करें, 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। जैतून का तेल डालें, प्याज, गाजर, चुकंदर डालें और भोजन को 15 मिनट तक भूनें, फिर नमक, सिरका और 1 चम्मच चीनी डालें।
5. - कटे हुए टमाटर, मिर्च डालकर 10-15 मिनट तक भूनें. फिर लहसुन डालें और 5 मिनट तक भूनें - बोर्स्ट ड्रेसिंग तैयार है।
6. तली हुई सब्जियों में आलू और सॉकरौट डालें, सभी चीजों में पानी भरें (जितनी जरूरत हो उतना डालें)।
7. अपने स्वाद के अनुसार बोर्स्ट में मसाले और नमक डालें और वैकल्पिक रूप से अपनी पसंदीदा सामग्री, जैसे सूखे मशरूम, मिलाएँ। मल्टीकुकर को एक घंटे के लिए "स्टू" मोड पर सेट करें।

8. तत्परता के संकेत के बाद, लीन बोर्स्ट को 15 मिनट के लिए "हीट" पर छोड़ दें ताकि यह पक सके।

धीमी कुकर में लेंटेन बोर्स्ट तैयार है। परोसने से पहले, आप इसे जड़ी-बूटियों और कम वसा वाली खट्टा क्रीम के साथ सीज़न कर सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट होगा। आप उपवास की परवाह किए बिना ऐसा व्यंजन तैयार कर सकते हैं और अपने परिवार को पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों से प्रसन्न कर सकते हैं।

ऐसा ही होता है कि मैं सूअर की पसलियों का उपयोग करके बोर्स्ट पकाती हूं, और धीमी कुकर में, इसमें सूप अधिक समृद्ध, समृद्ध और उज्जवल बनते हैं। खाना पकाने के समय से डरो मत, बेशक, आप बोर्स्ट को स्टोव पर 2 गुना तेजी से पका सकते हैं, लेकिन स्वाद के मामले में, मैं अभी भी जोर देता हूं कि यह धीमी कुकर में बेहतर होगा।

सूअर की पसलियों को दूध पीते सुअर से लेना और छोटे टुकड़ों में काटना सबसे अच्छा है। मल्टीकुकर में, बेकिंग/फ्राइंग मोड (40 मिनट) का चयन करें, वनस्पति तेल डालें और पसलियों को बिछा दें। मांस को ढक्कन खोलकर 1-2 बार हिलाते हुए 20 मिनट तक भूनें।

प्याज, गाजर और अजमोद की जड़ को छोटे क्यूब्स में काट लें।

कटी हुई सब्जियों को पसलियों में डालें और सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक पकाएं।

चुकंदर को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

एमवी कटोरे में चुकंदर डालें, सिरका डालें, चीनी भी डालें और हिलाएँ। और 5 मिनट तक पकाएं.

टमाटर की प्यूरी डालें (पेस्ट नहीं!!!) और संकेत मिलने तक पकाएँ।

सॉकरक्राट को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

एमवी बाउल में कटी पत्तागोभी, छिले और बारीक कटे आलू डालें।

पानी डालें, काली मिर्च और तेजपत्ता डालें। स्टूइंग/सूप मोड को 2-2.5 घंटे के लिए सेट करें। खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, नमक डालें, स्वादानुसार बोर्स्ट डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। मैं अक्सर इसे गर्म करने पर एक और घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ देता हूं।

बॉन एपेतीत!!

हम आपके ध्यान में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, समृद्ध और सुगंधित बोर्स्ट की एक रेसिपी प्रस्तुत करते हैं।

साउरक्रोट और पोर्क पसलियों वाला यह बोर्स्ट अद्भुत है। एक चमत्कारी तकनीक हमें इसे तैयार करने में मदद करेगी - एक मल्टीकुकर। यह काफी समृद्ध, समृद्ध, उज्ज्वल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा। मैं अक्सर यह अद्भुत व्यंजन बनाती हूं और अपने घर वालों को ऐसे अद्भुत बोर्स्ट से प्रसन्न करती हूं। रेसिपी सहेजें, पकाएं और आनंद लें।

आवश्यक सामग्री

• 600-800 ग्राम सूअर की पसलियाँ
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 1 अजमोद जड़
• 2 चुकंदर
• 3 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी
• 400 ग्राम साउरक्रोट
• 2 आलू
• 2.5 लीटर पानी
• स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च
• 1 तेज पत्ता
• हरियाली
• 1 चम्मच टेबल सिरका
• 1 चम्मच दानेदार चीनी
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

चलिए प्रक्रिया शुरू करते हैं

1. सबसे पहले, सूअर की पसलियों को छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक मल्टीकुकर कटोरे में रखें जिसमें पहले वनस्पति तेल डाला गया हो। 40 मिनट के लिए "बेकिंग/फ्राइंग" मोड चुनें और ढक्कन खुला रखकर 20 मिनट तक भूनें। आपको उन्हें समय-समय पर हिलाते रहना होगा।
2. - फिर प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लें. हम अजमोद की जड़ को भी काटते हैं। फिर हम इसे पसलियों में भेजते हैं और अगले 10 मिनट तक प्रक्रिया जारी रखते हैं।
3. हम चुकंदर को साफ करते हैं और, एक ग्रेटर का उपयोग करके, उन्हें मोटे अंश में पीसते हैं। फिर इसे मल्टी-कुकर बाउल में डालें, सिरका, दानेदार चीनी डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। फिर हम यहां टमाटर की प्यूरी डालते हैं और सिग्नल आने तक प्रक्रिया जारी रखते हैं।
4. हमने साउरक्रोट को पतली स्ट्रिप्स में और छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काट दिया। फिर हम इसे बाकी तैयार सामग्री में स्थानांतरित करते हैं और पानी डालते हैं, काली मिर्च और तेज पत्ते डालते हैं। "स्टू/सूप" मोड को 2-2.5 घंटे के लिए सेट करें।
5. ख़त्म होने से 15 मिनट पहले, नमक डालें, अपने पसंदीदा मसाले डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। आप चाहें तो इसे 1 घंटे के लिए आंच पर छोड़ सकते हैं.

आपको यह भी पसंद आ सकता है, जिसकी रेसिपी आपको हमारी रेसिपी आइडियाज़ वेबसाइट पर मिलेगी।

साउरक्रोट एक अच्छा क्षुधावर्धक है - इसे मेज पर रखना कोई शर्म की बात नहीं है, और इसे खाना भी कोई शर्म की बात नहीं है! इसके अलावा, साउरक्रोट में उपचार गुण होते हैं, और इसमें नींबू की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है, इसलिए सर्दियों में यह बस एक आवश्यक भोजन है। खैर, छुट्टी के बाद सुबह, धीमी कुकर में पकाया गया साउरक्रोट से बना बोर्स्ट, आम तौर पर अमृत होता है!

सामग्री:

• सूअर की पसलियाँ - 300 ग्राम
• चुकंदर - 2 पीसी।
• खट्टी गोभी - 500 ग्राम
• आलू - 3-4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी
• वनस्पति तेल
• ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ

तैयारी:

गाजर को कद्दूकस करें और प्याज को काट लें, धीमी कुकर में "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड पर भूनें। वहां कटे हुए या कद्दूकस किए हुए चुकंदर डालें, टमाटर का पेस्ट डालें और थोड़ा उबाल लें। सॉकरौट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक चुटकी चीनी के साथ सब्जियों में मिला दें, और थोड़ा और उबाल लें ताकि पत्तागोभी थोड़ी नरम हो जाए।

धुली हुई पसलियाँ रखें, कटे हुए आलू, नमक और काली मिर्च डालें, पानी डालें और 1 घंटे के लिए "सूप" मोड सेट करें। पकाने के बाद, धीमी कुकर में साउरक्रोट बोर्स्ट पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, ढक्कन बंद करें और इसे 15-20 मिनट तक पकने दें।

बस इतना ही, हाँ, जल्दी नहीं, लेकिन इस तरह के बोर्स्ट के बाद, आप आगे के उत्सव के लिए ताकत और जोश महसूस करेंगे। वैसे, जो लोग उपवास कर रहे हैं उनके लिए यह बोर्स्ट बिना मांस के पकाया जा सकता है।

रेसिपी-multivarka.ru

धीमी कुकर में साउरक्रोट बोर्स्ट

बोर्स्ट बनाने की बड़ी संख्या में रेसिपी हैं। सामग्रियों में से एक साउरक्रोट हो सकता है, जो डिश में तीखा स्वाद जोड़ देगा। और हां, इस बोर्स्ट को धीमी कुकर में पकाना आसान है। साउरक्रोट बोर्स्ट एक स्वस्थ, स्वादिष्ट, संतोषजनक व्यंजन है जिसे आपके परिवार के सभी सदस्य सराहेंगे।

• सामग्री
• तैयारी
• सलाह

सामग्री

• चुकंदर - 300 ग्राम
• मांस - 350 ग्राम
• साग - एक गुच्छा
• तेल (सब्जी) – 55 ग्राम
• पेस्ट (टमाटर)- 65 ग्राम
• पत्तागोभी (सौकरौट) - 360 ग्राम
• प्याज - 75 ग्राम
• लहसुन – 15 ग्राम
• गाजर - 85 ग्राम
• काली मिर्च, मसाले और नमक
• आलू - 450 ग्राम

तैयारी

पैनासोनिक मल्टीकुकर में बोर्स्ट

लगभग डेढ़ घंटे में, बिना किसी अतिरिक्त प्रयास के, आप इस रेसिपी के अनुसार साउरक्रोट के साथ बोर्स्ट तैयार कर सकते हैं।

1. कटोरे के तले में वनस्पति तेल डालें, प्याज (कटा हुआ) और गाजर (पहले से कसा हुआ) डालें। "बेकिंग" मोड चालू करें (लगभग 15 मिनट)।
2. इसके बाद गाजर के ऊपर मीट रखा जाता है, जिसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है.
3. मांस पर कसा हुआ चुकंदर डाला जाता है। ऊपर आलू (जो छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए होते हैं) बिछा दिये जाते हैं. यह चरण आपको बोर्स्ट को स्वादिष्ट बनाने के लिए प्रयोग करने की अनुमति देता है। यहां आप 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू कर सकते हैं।
4. आलू को पत्तागोभी से ढक दिया जाता है, लहसुन डाला जाता है, टमाटर का पेस्ट, मसाला, काली मिर्च और नमक डाला जाता है।
5. गर्म उबला हुआ पानी डाला जाता है, और फिर 40 मिनट के लिए "शमन" मोड चालू कर दिया जाता है।
6. इसके बाद, आप 10 मिनट के लिए फिर से "बेकिंग" मोड चालू कर सकते हैं, फिर बोर्स्ट उबल जाएगा।

इस रेसिपी में बोर्स्ट को 20 मिनट तक डालना शामिल है (इससे इसके स्वाद को बेहतर बनाने में मदद मिलती है) और इसे खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ गर्म करके परोसा जाता है। साग या तो खाना पकाने के अंत से पहले या सीधे प्लेट में डाला जाता है।

मौलिनेक्स मल्टीकुकर में बोर्स्ट

इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, आप धीमी कुकर में गोभी के साथ 4.5 लीटर स्वादिष्ट बोर्स्ट पका सकते हैं। आपके प्रियजन आपके प्रयासों की सराहना करेंगे।

1. प्याज, मीठी मिर्च, गाजर (स्ट्रिप्स में) और चुकंदर को पहले से काट लें।
2. वनस्पति तेल को कटोरे में डाला जाता है, सब्जियों को तलने का तरीका चुना जाता है, और सब्जियों को गर्म तेल पर रखा जाता है।
3. पेस्ट (टमाटर) डालें, हिलाएं, फिर ढक्कन बंद कर दें। सब्जियों को 6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. भाप निकलने के बाद सब्जियों के ऊपर गोभी और मीट के साथ आलू (जो छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए होते हैं) रखें. लहसुन, काली मिर्च डालें और हर चीज़ पर उबलता पानी डालें। ढक्कन बंद करने के बाद, "उच्च दबाव" मोड 20 मिनट के लिए सेट हो जाता है।
5. आप जड़ी-बूटियाँ और तेज़ पत्ते मिला सकते हैं।

बोर्स्ट को अच्छी तरह से भिगोया जाना चाहिए, फिर इसका स्वाद काफी बेहतर होगा। आपकी पसंद के आधार पर मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ परोसा गया। नुस्खा में दोनों विकल्प शामिल हैं।

फिलिप्स मल्टीकुकर में साउरक्रोट के साथ बोर्स्ट

गोभी के साथ यह व्यंजन कोई भी गृहिणी बना सकती है, और परिणाम प्रियजनों को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

1. सब्जियाँ काट लें: प्याज - बारीक, आलू - बड़े टुकड़ों में।
2. पिघला हुआ मक्खन एक कटोरे में डाला जाता है, कटा हुआ प्याज भी इसमें डाला जाता है, जिसे आप "फ्राई" मोड का उपयोग करके पारदर्शिता की स्थिति में लाएंगे।
3. काली मिर्च या अपनी पसंद का कोई अन्य मसाला डालें।
4. मांस, खट्टी गोभी और आलू डालें, पानी (गर्म) भरें। "स्टू" मोड 1 घंटे के लिए चालू है।
5. जब बीप बजती है, तो "वार्मिंग" मोड छोड़ दें - इस तरह सूप केवल स्वादिष्ट होगा।

परोसने से पहले सूप पर अजमोद छिड़कें। आप खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं या, यदि आप मेयोनेज़ पसंद करते हैं, तो मेयोनेज़।

मारुची मल्टीकुकर में बोर्स्ट

यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन धीमी कुकर में बनाना आसान है। आपके सभी प्रियजन परिणाम की सराहना कर सकेंगे।

1. सब्जियां काटी जाती हैं: प्याज - छोटे, आलू - टुकड़ों में, गाजर - स्ट्रिप्स में।
2. वनस्पति तेल डालने के बाद, कटा हुआ प्याज डालें, जिसे "फ्राई" मोड में पारदर्शिता में लाया जाता है।
3. हम मिर्च, आलू, खट्टी गोभी, मांस, लहसुन, टमाटर का पेस्ट डालते हैं और सब कुछ पानी से भर देते हैं।
4. "सूप" मोड का उपयोग करके बोर्स्ट को 1 घंटे तक पकाएं।
5. जब खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी हो जाए, तो बेहतर होगा कि सूप को और 20 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दिया जाए। ऐसे में यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा.

परोसने से पहले कटी हुई सब्जियाँ डालें। आप अपनी पसंद के आधार पर मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

साउरक्रोट बोर्स्ट तैयार करने के बाद, इसे रात भर "वार्म" मोड में छोड़ना सबसे अच्छा है। इस तरह सूप फूल जाएगा और अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा।

• आप मांस शोरबा को पहले से स्टोव पर पका सकते हैं और पानी जोड़ने के चरण में इसे धीमी कुकर में डाल सकते हैं।
• आप बोर्स्ट को लहसुन और लार्ड या ब्रेड (राई) के साथ पम्पुस्की के साथ परोस सकते हैं।
• साग कोई भी हो सकता है: डिल, हरा प्याज, सीताफल, तुलसी या अजमोद, या जो भी आपको सबसे अच्छा लगे।

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धीमी कुकर में साउरक्रोट के साथ लेंटेन बोर्स्ट

आधुनिक तकनीक की बदौलत, खाना पकाने की प्रक्रिया सरल हो गई है, और गृहिणियों के लिए पारिवारिक रात्रिभोज तैयार करना आसान हो गया है, इसलिए दैनिक आहार में विविधता आ गई है;

कोई भी बिना अधिक प्रयास के धीमी कुकर में साउरक्रोट के साथ लीन बोर्स्ट तैयार कर सकता है - पकवान स्वस्थ, हल्का होगा और बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा। चमत्कारी ओवन में पकाए गए पसंदीदा व्यंजन हमारे शरीर के लिए अधिकतम लाभ बरकरार रखते हैं और पकवान के स्वाद को नरम, अधिक कोमल और अधिक दिलचस्प बनाते हैं।

सौकरौट के फायदे

लीन बोर्स्ट के लिए आपके पसंदीदा और रसदार साउरक्रोट से अधिक उपयुक्त कुछ भी नहीं है। साउरक्रोट नंबर एक ऐपेटाइज़र है, इसके कई प्रशंसक हैं, यह रूस और कई अन्य देशों का राष्ट्रीय व्यंजन है।

परंपरागत रूप से, गोभी को लकड़ी या कांच के कंटेनरों में किण्वित किया जाता है, प्राचीन व्यंजनों के अनुसार, गोभी में हमेशा क्रैनबेरी मिलाई जाती है, जिससे गोभी अपनी गुणवत्ता लंबे समय तक बरकरार रखती है। अपने उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, साउरक्रोट के शरीर के लिए बहुत फायदे हैं: यह पूरी तरह से टोन करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है।

जो लोग अपने फिगर पर ध्यान देते हैं, उनके लिए सॉकरक्राट विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने में एक अभिन्न घटक है, क्योंकि प्रति 100 ग्राम "सॉकरक्राट" में केवल 27 कैलोरी होती है!

यदि आप पहली बार साउरक्रोट के साथ लीन बोर्स्ट तैयार कर रहे हैं या पहले से आजमाई हुई रेसिपी में सुधार करना चाहते हैं, तो हम आपके लिए इस व्यंजन को तैयार करने के कई रहस्य उजागर करेंगे।

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साउरक्रोट के साथ स्वादिष्ट लीन बोर्स्ट का रहस्य

• धीमी कुकर में सफल बोर्स्ट के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीज ताजी सामग्री है; उनके साथ, एक नौसिखिया रसोइया भी धीमी कुकर में दुबला बोर्स्ट तैयार कर सकता है।
• स्वाद को संतुलित करने के लिए, साउरक्रोट को ताजी गोभी के साथ पतला किया जा सकता है - बोर्स्ट का स्वाद अद्भुत होगा, इस तथ्य के कारण कि ताजी गोभी अतिरिक्त एसिड ले लेगी।
• नियमों के अनुसार, कोई भी सायरक्रोट के साथ लीन बोर्स्ट में चीनी नहीं मिलाता है, लेकिन एक बार जब आप कुछ चम्मच मीठी रेत के साथ पकवान तैयार करते हैं, तो ऐसी रेसिपी को मना करना असंभव होगा। चीनी को ड्रेसिंग के साथ भूनने की जरूरत है, इससे यह थोड़ा कैरामेलाइज़ हो जाएगा और इस प्रकार, लीन बोर्स्ट के स्वाद को पूरी तरह से पूरक कर देगा।

• साउरक्रोट के साथ बोर्स्ट में एक स्पष्ट खट्टा स्वाद होता है, लेकिन आप अभी भी सिरके के बिना नहीं रह सकते। गहरे रंग के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी, क्योंकि जिसकी खुशबू स्वादिष्ट हो वह सुंदर भी होना चाहिए।

चुकंदर को प्याज और गाजर के साथ भूनने और उबालने की जरूरत है, और खाना पकाने के अंत में, एक चम्मच सिरका डालें और 2 मिनट के लिए उबाल लें। सिरके के लिए धन्यवाद, चुकंदर अपना सारा रंग छोड़ देंगे और, कई दिनों के बाद भी, दुबला बोर्स्ट समृद्ध रहेगा।

सामग्री

साउरक्रोट के साथ लीन बोर्स्ट कैसे पकाएं

हम साउरक्रोट और चुकंदर के साथ लीन बोर्स्ट तैयार करते हैं - यह स्वादिष्ट, सुगंधित और देखने में बहुत सुंदर निकलेगा। चुकंदर को बरगंडी रंग और बेलन के आकार में लेना बेहतर है; यह किस्म आदर्श है। चुकंदर केवल स्वाद को पूरक करेगा, लेकिन किसी भी स्थिति में वे अन्य सामग्रियों पर हावी नहीं होगा।

अक्सर, चुकंदर का गलत चुनाव इस तथ्य की ओर ले जाता है कि रसोइये उनके आधार पर कुछ व्यंजन तैयार करने से इनकार कर देते हैं, लेकिन यह शानदार सब्जी सायरक्राट के साथ लीन बोर्स्ट में मौजूद होनी चाहिए।

1. सभी सब्जियों फलों को छीलकर अच्छे से धो लीजिए.
2. आलू और प्याज को क्यूब्स में काट लें, चुकंदर और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। टमाटर और शिमला मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, लहसुन को चाकू से काट लीजिये.
3. साउरक्रोट को अच्छी तरह से निचोड़ें ताकि उसमें कम से कम तरल रहे (बुरी तरह से निचोड़ी हुई पत्तागोभी या बिल्कुल भी न निचोड़ने से बोर्स्ट का स्वाद खराब हो सकता है)।
4. मल्टीकुकर चालू करें, 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। जैतून का तेल डालें, प्याज, गाजर, चुकंदर डालें और भोजन को 15 मिनट तक भूनें, फिर नमक, सिरका और 1 चम्मच चीनी डालें।
5. - कटे हुए टमाटर, मिर्च डालकर 10-15 मिनट तक भूनें. उसके बाद, लहसुन डालें और 5 मिनट तक भूनें - बोर्स्ट ड्रेसिंग तैयार है।
6. तली हुई सब्जियों में आलू और सॉकरौट डालें, सभी चीजों में पानी भरें (जितनी जरूरत हो उतना डालें)।
7. अपने स्वाद के अनुसार बोर्स्ट में मसाले और नमक डालें और वैकल्पिक रूप से अपनी पसंदीदा सामग्री, जैसे सूखे मशरूम, मिलाएँ। मल्टीकुकर को एक घंटे के लिए "स्टू" मोड पर सेट करें।

8. तत्परता के संकेत के बाद, लीन बोर्स्ट को 15 मिनट के लिए "हीट" पर छोड़ दें ताकि यह पक सके।

धीमी कुकर में लेंटेन बोर्स्ट तैयार है। परोसने से पहले, आप इसे जड़ी-बूटियों और कम वसा वाली खट्टा क्रीम के साथ सीज़न कर सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट होगा। आप उपवास की परवाह किए बिना ऐसा व्यंजन तैयार कर सकते हैं और अपने परिवार को पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों से प्रसन्न कर सकते हैं।

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धीमी कुकर में साउरक्रोट के साथ बोर्स्ट

1. आइए सभी उत्पाद तैयार करना शुरू करें। हम सभी आवश्यक सब्जियां धोते हैं: आलू, गाजर और चुकंदर। 2. आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. 3. गाजर और चुकंदर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. 4. प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें. 5. अगर सॉकरक्राट बहुत खट्टा है तो इसे धोकर और भी छोटा काट लीजिए. 6. साग को अच्छी तरह धोकर, सूती तौलिए पर सुखाकर बारीक काट लीजिए. 7. पसलियों को धोकर इच्छानुसार काट लें। 8. मल्टीकुकर को "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड पर चालू करें और प्याज को वनस्पति तेल में नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। 9. फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर और टमाटर का पेस्ट डालें। कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर पकाएं। 10. फिर पत्तागोभी डालें और चुटकी भर चीनी छिड़कें। हिलाते रहें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक पत्तागोभी थोड़ी नरम न हो जाए। 11. जोड़ी जाने वाली अगली सामग्री पसलियाँ और कटे हुए आलू हैं। नमक और मिर्च। पानी भरें और "सूप" मोड में समय 60 मिनट पर सेट करें।

12. आवश्यक समय बीत जाने के बाद, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। ढक्कन बंद करें और बोर्स्ट को 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

जब बोर्स्ट तैयार हो जाए, तो ढक्कन खोलें और अलग-अलग प्लेटों में डालें। यदि वांछित हो, तो खट्टा क्रीम डालें।

बॉन एपेतीत!

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त्वरित और आसान - इस तरह आप धीमी कुकर में खाना पकाने का वर्णन कर सकते हैं। यह उपकरण कुछ समय पहले ही स्टोर अलमारियों पर दिखाई दिया था, लेकिन पहले से ही उन लोगों से सार्वभौमिक स्वीकृति और सकारात्मक समीक्षा प्राप्त कर चुका है जिन्होंने इस उपकरण का उपयोग किया है।

मल्टी-कुकर में आप दलिया पका सकते हैं, पाई और कैसरोल तैयार कर सकते हैं, स्टू बना सकते हैं, मांस पका सकते हैं, उबले हुए व्यंजन पका सकते हैं, दही और पनीर तैयार कर सकते हैं। अन्य चीजों के अलावा, आप इसमें जैम या कोई पहला कोर्स, यहां तक ​​कि बोर्स्ट भी बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, साउरक्रोट के साथ, जिसकी रेसिपी इस लेख में प्रस्तुत की गई हैं।

पसलियों के साथ

डिवाइस के पैन के आयतन के आधार पर, हम अलग-अलग मात्रा में उत्पाद लेते हैं। 4-लीटर की बोतल के लिए आपको 300 ग्राम पसलियाँ, 5-6 आलू (आकार के आधार पर), स्वाद के लिए साउरक्रोट, टमाटर का पेस्ट, प्याज, चुकंदर और गाजर, एक चुटकी नमक, चीनी, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी।

हम सब्जियां छीलते हैं, आलू को क्यूब्स में काटते हैं, प्याज भी, गाजर और चुकंदर को क्यूब्स में काटते हैं। यदि पत्तागोभी बहुत अधिक खट्टी है, तो आपको इसे धोकर एक कोलंडर में निकाल देना चाहिए, साग को काट लेना चाहिए।

पसलियों को भागों में काटें और एक चम्मच वनस्पति तेल मिलाने के बाद, उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में रखें। - फिर 5 मिनट बाद प्याज डालें. - जैसे ही यह नरम हो जाए, इसमें गाजर और चुकंदर डालें. डिवाइस को बंद करें और इसे 15 मिनट तक उबलने दें।

निर्दिष्ट समय के बाद, आलू और टमाटर का पेस्ट डालें, थोड़ी देर के लिए फिर से छोड़ दें, अंत में साउरक्राट, पिसी काली मिर्च, शायद लॉरेल डालें। इसे तब तक पकने दें जब तक पत्तागोभी नरम न हो जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें।

जैसे ही सब्जियाँ हल्की भून जाएँ, अधिकतम निशान तक पानी डालें और "सूप" प्रोग्राम सेट करें। यदि कोई नहीं है, तो आप "शमन" का उपयोग कर सकते हैं। बीप बजने तक पकाएं, फिर चखें, अपने स्वाद के अनुसार नमक और चीनी, जड़ी-बूटियाँ डालें, इसे कुछ मिनट और उबलने दें और बंद कर दें। ऐसा बोर्स्ट बहुत लंबे समय तक गर्म रह सकता है; यदि आपको डर है कि यह ठंडा हो जाएगा, तो "वार्म अप" बटन का उपयोग करें, इस मामले में डिश रात में भी गर्म रहेगी, हालांकि आपको बोर्स्ट को स्टोर नहीं करना चाहिए। इतने लंबे समय तक कटोरा, इसे डालना और कंटेनर को धोना बेहतर है।

गोमांस और नींबू के रस के साथ

इस रेसिपी के लिए आपको 3 लीटर पानी, 300 ग्राम बीफ, गाजर, प्याज, चुकंदर, 300-400 ग्राम की मात्रा में सॉकरौट की आवश्यकता होगी। टमाटर के पेस्ट या कुछ टमाटरों के बारे में मत भूलना, नींबू का रस, 4-5 आलू, लहसुन की कुछ कलियाँ, डिल, अजमोद और पार्सनिप जड़, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता अवश्य लें।

हम सब्जियों को छीलते हैं और काटते हैं, मल्टीकुकर को "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में चालू करते हैं, कटा हुआ प्याज और गाजर डालते हैं, नरम होने तक पकाते हैं। उन्हें पीला होने से बचाने के लिए चुकंदर डालें और उन पर नींबू का रस छिड़कें। कुछ और मिनटों के बाद, टमाटर का पेस्ट, सॉकरौट और एक चुटकी चीनी डालें। हिलाएं और ढककर 15 मिनट तक पकाएं।

निर्दिष्ट समय के बाद, कटे हुए आलू, मांस के टुकड़े, जड़ें कटोरे में डालें (आप उन्हें पूरा डाल सकते हैं और खाना पकाने के अंत में निकाल सकते हैं) और पानी डालें। "स्टू" या "सूप" मोड का चयन करें और सिग्नल मिलने तक पकाएं। कृपया ध्यान दें कि बुझाते समय प्रक्रिया धीमी होती है, लेकिन तरल कम उबलता है और वाल्व के माध्यम से बाहर निकल जाता है।

खाना पकाने के अंत से 15-20 मिनट पहले, बोर्स्ट का स्वाद लें, जड़ें हटा दें, कटा हुआ डिल और लहसुन डालें। यदि मसाले पर्याप्त न हों तो डालें।

बीप के बाद, बोर्स्ट को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और आप सभी को टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं।

धीमी कुकर में बोर्स्ट एक बहुत ही व्यावहारिक व्यंजन है। यदि आपके पास तलने का समय नहीं है, तो आप इसे बहुत सरलता से कर सकते हैं - सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और तुरंत "सूप" या "स्टू" पकाने के लिए सेट करें। परिणाम उतना ही स्वादिष्ट और सुगंधित रात्रिभोज या दोपहर का भोजन होगा।