बासी राई की रोटी से क्या पकाएं. बासी रोटी से क्या बनाया जा सकता है - बेकिंग रेसिपी

नाश्ते से बची हुई सूखी ब्रेड बीयर क्राउटन से लेकर पारंपरिक अंग्रेजी तक कई स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए तैयार आधार है।

रोटी से बनाई जा सकने वाली सभी चीज़ों में से, हमने सभी अवसरों के लिए सात विचारों का चयन किया है। दिलचस्प बात यह है कि ये सभी व्यंजन बासी रोटी से सबसे अच्छे तरीके से बनाए जाते हैं। इसीलिए उन्हें कभी-कभार ही पकाया जाता है: कोई भी ताज़ी रोटी के वांछित अवस्था में बासी होने का इंतज़ार नहीं करता है।
लेकिन, चूँकि आपकी ज़रूरत की हर चीज़ पहले से ही मौजूद है, आइए देखें कि बासी रोटी से क्या बनाया जा सकता है

ब्रेड से क्या बनाया जा सकता है: रेसिपी

क्राउटन पटाखे

बियर के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता, या सलाद के लिए एक कुरकुरा और सुगंधित टॉपिंग।

सामग्री:

लहसुन - 5 कलियाँ
अजमोद - 1 चम्मच। कटा हुआ साग
नमक - 0.5 चम्मच।
जैतून का तेल - 50 मिली।
बासी रोटी
कसा हुआ परमेसन - 50 मिली।

एक गहरे कटोरे में, कटा हुआ लहसुन, अजमोद, नमक और तेल मिलाएं और मिश्रण को धीमी आंच पर 3 मिनट तक गर्म करें। फिर लहसुन को हटा दें.

ब्रेड को क्यूब्स में काटें और मक्खन के मिश्रण के साथ मिलाएँ। अतिरिक्त तेल को सूखने दें और ब्रेड स्लाइस को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर एक परत में रखें।

बासी ब्रेड के क्रैकर्स को 180 डिग्री के तापमान पर 8-10 मिनट तक सुखाएं। जब क्राउटन के किनारे भूरे हो जाएं, तो उन्हें बाहर निकालें और गर्म होने पर, कसा हुआ परमेसन छिड़कें।

भरने के साथ baguette

उन लोगों के लिए जो पिज़्ज़ा से थक चुके हैं।

सामग्री:

मक्खन - 100 ग्राम।
लहसुन - 4 कलियाँ
इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 2 चम्मच।
नमक - 1 चम्मच।
पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
प्रसंस्कृत पनीर - 2 पैक।
फ्रेंच बैगूएट - 1 पीसी।

नरम मक्खन, कटा हुआ लहसुन और मसाले मिलाएं और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

पनीर को पतले टुकड़ों में काट लें. - बैगूएट में 10-12 कट लगाएं. उनमें से प्रत्येक में, एक जेब की तरह, ठंडा मक्खन मिश्रण और पनीर के 11-2 स्लाइस रखें।

बचे हुए मक्खन को पिघलाएं और एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके बैगूएट की सतह पर उदारतापूर्वक ब्रश करें। बैगूएट को फ़ॉइल में लपेटें और 200 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

ब्रेड चार्लोट

सामग्री:

सेब - 500 ग्राम
शहद - 2 बड़े चम्मच।
चीनी - 100 ग्राम।
दालचीनी - 0.5 चम्मच।
मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
वेनिला चीनी - 0.5 चम्मच।
कैल्वाडोस - 2 बड़े चम्मच।
सफ़ेद ब्रेड - 12 स्लाइस

मध्यम आंच पर एक मोटे फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं, उसमें कटे हुए सेब, शहद, चीनी, दालचीनी, कैल्वाडोस और वेनिला चीनी डालें। हिलाएँ और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ। सेब सतह पर नरम लेकिन बीच में थोड़ा कुरकुरा होना चाहिए।

जब सेब पक रहे हों, बासी पाव रोटी की परत काट लें और इसे पतले स्लाइस में काट लें। इन स्लाइसों का उपयोग एक खुलने योग्य बेकिंग डिश के नीचे और किनारों को लाइन करने के लिए करें, उबले हुए सेब को बीच में डालें, और उन्हें ब्रेड के बचे हुए स्लाइस से ढक दें।

चार्लोट को 30 मिनट तक बेक करें। सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री के तापमान पर। - तैयार ब्रेड चार्लोट को मोल्ड से निकालने से पहले इसे ठंडा कर लें.

ब्रेड में तले हुए अंडे

नाश्ते के लिए अच्छा विचार. और अगर आप इसे पन्नी में लपेटकर काम पर अपने साथ ले जाएंगे तो दोपहर के भोजन तक यह गर्म, स्वादिष्ट और सुगंधित रहेगा।

सामग्री:

गोल बन्स - 1 पीसी।
हैम - 2 स्लाइस
पनीर - 50 ग्राम.
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
अंडा - 1 पीसी।

गोल बन के ऊपरी हिस्से को काट लें और उसका टुकड़ा निकाल दें। परिणामी गुहा को हैम के स्लाइस से पंक्तिबद्ध करें। हैम के ऊपर आधा पनीर कद्दूकस करें और अंडा फेंटें। अंडे में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, बचा हुआ पनीर छिड़कें।

बन को कटे हुए ढक्कन से ढकें, पन्नी में लपेटें और 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

सेंकना

शायद यह सबसे सरल चीज़ है जिसे आप सफ़ेद ब्रेड से बना सकते हैं।

बासी ब्रेड को बराबर टुकड़ों में काट लें, हल्के से मक्खन लगाकर ओवन में 200 डिग्री पर 5-10 मिनट के लिए सुखा लें। जब क्राउटन की सतह सुनहरी और कुरकुरी हो जाए, तो उन्हें एक प्लेट पर रखें, शहद छिड़कें और फलों से सजाएँ।

वेनिला सॉस के साथ पुलाव

सामग्री:

सफ़ेद ब्रेड, क्यूब्स में कटी हुई - 4 कप।
किशमिश - 200 ग्राम
सेब - 4 पीसी।
ब्राउन शुगर - 1 कप.
दूध - 1.5 कप.
मक्खन - 50 ग्राम।
दालचीनी - 1 चम्मच।
वेनिला - 0.5 चम्मच।
अंडे - 2 पीसी।

वेनिला सॉस के लिए:
चीनी - 4 बड़े चम्मच।
दूध - 0.5 कप.
मक्खन - 100 ग्राम।
वेनिला - 1 चम्मच।

सेब को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें. सेब, ब्रेड क्यूब्स और किशमिश को एक गहरे कटोरे में रखें।

एक अलग कटोरे में, चीनी, मक्खन और दूध को एक साथ मिलाएं और मक्खन के घुलने तक हिलाते हुए गर्म करें। तैयार मिश्रण को ब्रेड और सेब में डालें, मिलाएँ और सब कुछ एक चिकने और ब्रेडक्रंब छिड़के हुए पैन में डालें।

अंडे को दालचीनी और वेनिला के साथ फेंटें और ब्रेड मिश्रण के ऊपर पैन में डालें।

200 डिग्री पर 40 - 50 मिनट तक बेक करें। जब पुलाव तैयार हो जाएगा तो बीच का भाग गाढ़ा हो जाएगा और सेब नरम हो जाएंगे.

इस बीच, वेनिला सॉस तैयार करें। चीनी, दूध और मक्खन मिलाएं, धीमी आंच पर उबाल लें, फिर आंच से उतार लें, वेनिला डालें, हिलाएं और ठंडा करें। परोसने से ठीक पहले सॉस को ब्रेड कैसरोल के ऊपर डालें।

ब्रेड पुडिंग

सामग्री:

बासी सफेद ब्रेड - 500 ग्राम।
पीसा हुआ और ठंडा किया हुआ हॉट चॉकलेट - 600 मिली।
मिल्क चॉकलेट - 100 ग्राम।
वेनिला चीनी - 1 चम्मच।
नमक - एक चुटकी
अंडे - 5 पीसी।
मार्शमैलो मार्शमैलो - 400 जीआर।

- ब्रेड का क्रस्ट काटकर छोटे क्यूब्स में काट लें. ब्रेड को ओवन में कुरकुरा होने तक, 25-30 मिनट तक टोस्ट करें।
एक गहरे कटोरे में, हॉट चॉकलेट, अंडे, वेनिला और नमक को एक साथ फेंटें।

आधे ब्रेड क्यूब्स को चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग पैन में रखें। इनके ऊपर आधी चॉकलेट कद्दूकस करके 100 ग्राम छिड़क दीजिए. मार्श मैलो - एक प्रकार की मिठाई

बची हुई ब्रेड को ऊपर रखें, कसकर दबाएं और बची हुई चॉकलेट और 100 ग्राम छिड़कें। मार्श मैलो - एक प्रकार की मिठाई

गर्म चॉकलेट मिश्रण को ब्रेड की परतों के ऊपर पैन में डालें। इसे ब्रेड पुडिंग के लगभग ऊपर तक पहुंचना चाहिए।
पैन को पन्नी से ढक दें और 2 घंटे के लिए भीगने दें।

ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें और हलवे को कुरकुरा होने तक बेक करें। बीच में टूथपिक डालकर सफेद ब्रेड पुडिंग की तैयारी की जांच करें - यदि यह सूखी निकलती है, तो पुडिंग तैयार है।

बचे हुए मार्शमैलोज़ को पुडिंग की सतह पर रखें और टोस्ट होने तक कुछ मिनट के लिए ओवन में रखें।

एक पाव रोटी से खाना पकाने का विचार अचानक नहीं आया - हर किसी को बासी रोटी ही मिलती है। उन व्यंजनों को सरल बनाने में मदद करता है जिनमें आटा गूंथने की आवश्यकता होती है।

लोफ व्यंजन रोजमर्रा के नाश्ते के लिए एक त्वरित समाधान है, एक साधारण त्वरित भोजन। यहां कल्पना के लिए बस अविश्वसनीय गुंजाइश है। इसके अलावा, आप रेफ्रिजरेटर में मौजूद हर चीज का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि किसी भी उत्पाद को पाव रोटी के साथ जोड़ा जा सकता है। तो, पाव रोटी व्यंजनों की रेसिपी और तस्वीरें नीचे प्रस्तुत की गई हैं।

आप क्या बना सकते हैं

पाव रोटी व्यंजनों के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। ये क्राउटन, क्रैकर, पुडिंग, सैंडविच, कैसरोल, पिज़्ज़ा, आलू पैनकेक, ब्रुशेटा, ब्रेडिंग और बहुत कुछ हैं। इसके अलावा, मांस और मछली कटलेट के लिए पाव रोटी का गूदा कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है। यदि गूदे को सावधानी से हटा दिया जाए, तो शेष भाग का उपयोग अनगिनत प्रकार की भराई के साथ भरवां पाव रोटी बनाने के लिए किया जा सकता है। फोटो में रोटी के व्यंजन इतने स्वादिष्ट लग रहे हैं कि आप तुरंत उन्हें पकाना चाहते हैं। इसके अलावा, यह बहुत सरल है. वे ओवन, माइक्रोवेव, स्टोव पर या बिना किसी ताप उपचार के पाव व्यंजन तैयार करते हैं।

फ़्रेंच में पटाखे

क्या लें:

• एक रोटी;
• सरसों का एक चम्मच;
• 4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन लौंग;
• किसी भी स्वाद के साथ चिकन शोरबा क्यूब।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक कटोरे में वनस्पति तेल डालें, उसमें बुउलॉन क्यूब को तोड़ें, मेयोनेज़ और सरसों डालें।
2. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें और तैयार मिश्रण में डालें।
3. सख्त पनीर को बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें, मिश्रण के साथ एक कटोरे में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. रोटी को लगभग 1x1 सेमी आकार के क्यूब्स में काटें।
5. तेजी से सुखाने के लिए ब्रेड क्यूब्स को बेकिंग शीट पर 1 परत में रखें।
6. सॉस को पाव रोटी के ऊपर डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।
7. भविष्य के क्राउटन के साथ बेकिंग शीट को ओवन में रखें और तैयार होने तक हिलाते हुए सुखाएं। तापमान - 100 o C.

क्या ध्यान दें: पाव क्यूब्स और सॉस में नमक न डालें, क्योंकि कुछ सामग्रियों में नमक (मेयोनेज़, पनीर, चिकन शोरबा) होता है।

नाश्ते के रूप में पटाखों का उपयोग करें।

सेंकना

क्लासिक क्राउटन के लिए आपको ऐसी सरल सामग्री की आवश्यकता होगी:

• एक रोटी;
• 2 अंडे;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 3 चम्मच. सहारा;
• 40 ग्राम मक्खन.

खाना कैसे बनाएँ:

1. पाव को मध्यम मोटाई के टुकड़ों में काट लीजिये. - ज्यादा पतला न काटें, नहीं तो दूध बिखर जाएगा. किसी कूबड़ की जरूरत नहीं पड़ेगी.
2. अंडों को एक उपयुक्त कंटेनर में तोड़ें, मिलाएं, दूध डालें, चीनी डालें और कांटे से फिर से अच्छी तरह फेंटें, लेकिन मिक्सर से नहीं।
3. पाव के प्रत्येक टुकड़े को अंडे-दूध के मिश्रण में दोनों तरफ से डुबाकर ढेर लगा लें।
4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा रखें।
5. - इसमें भीगे हुए पाव के टुकड़े डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लीजिए.

- तैयार क्राउटन को प्लेट में रखें और चाय के साथ गरमागरम परोसें।

इटालियन में ब्रुशेटा

इस लोकप्रिय मेडिटेरेनियन स्नैक को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 रोटी;
• टमाटर - आँख से, रोटी के आकार पर निर्भर करता है;
• जैतून का तेल;
• लहसुन;
• तुलसी का एक छोटा गुच्छा;
• चिली;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पाव को काट कर टोस्टर में टोस्ट कर लीजिये.
2. स्लाइस पर जैतून का तेल छिड़कें और लहसुन से रगड़ें।
3. टमाटरों को टुकड़ों में काट लें, स्वादानुसार कटा हुआ लहसुन, थोड़ा सा जैतून का तेल, तुलसी, काली मिर्च, मिर्च, नमक डालें और मिलाएँ।
4. मिश्रण को क्राउटन पर फैलाएं और तैयार ब्रुशेटा को मेज पर परोसें।

पिज़्ज़ा

यह घर में बने पिज़्ज़ा का बहुत ही सरल संस्करण है, जिसे लेज़ी भी कहा जाता है। पाव डिश ओवन में तैयार की जाती है. नुस्खा बहुत सरल है.

क्या लें:

• एक रोटी;
• 150 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• 2 मसालेदार खीरे;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 उबले अंडे;
• 1 टमाटर;
• 3 चम्मच. मेयोनेज़।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पाव को लंबाई में दो भागों में काट लें, गूदा निकाल लें, एक परत छोड़ दें। इससे दो पिज्जा बेस बन गए.
2. प्रत्येक बेस के निचले हिस्से को मेयोनेज़ से चिकना करें, अंडे को कद्दूकस करें, खीरे के स्लाइस, स्मोक्ड सॉसेज क्यूब्स डालें, ऊपर टमाटर के स्लाइस रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
3. पनीर के पिघलने तक ओवन में 200°C पर बेक करें।

बेकन सैंडविच

यह पाव डिश एक त्वरित गर्म नाश्ता है, जिसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• एक रोटी;
• एक टमाटर;
• 150 ग्राम बेकन;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• 80 ग्राम पनीर;
• हरियाली का एक छोटा सा गुच्छा;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पाव को लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्रत्येक टुकड़े को मेयोनेज़ से चिकना करें।
3. टमाटर को गोल आकार में काट लीजिए और थोड़ा सा नमक छिड़क दीजिए.
4. बेकन को स्लाइस में काटें.
5. पाव रोटी के टुकड़ों पर टमाटर के टुकड़े रखें, ऊपर से बेकन का एक टुकड़ा डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
6. सैंडविच को 5 मिनट के लिए ओवन में रखें। तापमान - 200 o C.

गर्म सैंडविच को ऊपर से जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाएँ।

भरने के साथ

यह डिश कटी हुई रोटी से तैयार की जाती है. इसके अतिरिक्त आपको यह लेना होगा:

• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• एक अंडा;
• 150 ग्राम हैम;
• एक टमाटर;
• 50 ग्राम मेयोनेज़;
• एक शिमला मिर्च;
• 50 ग्राम मक्खन;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पाव को लंबाई में दो हिस्सों में काट लें और गूदा निकाल लें.
2. अंडे उबालें और क्यूब्स में काट लें, मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में, टमाटर को क्यूब्स में, हैम को स्लाइस में काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें, जड़ी-बूटियों को काट लें।
3. अंडे, काली मिर्च, टमाटर, हैम और जड़ी-बूटियों को पाव रोटी के तल पर यादृच्छिक क्रम में रखें, फिर नमक और काली मिर्च डालें, शीर्ष पर मेयोनेज़ लगाएं, पनीर छिड़कें, मक्खन के टुकड़े डालें और पाव के शीर्ष से ढक दें।
4. ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।

तैयार पाव को थोड़ा सा भरकर ठंडा करें और परोस सकते हैं.

canapés

इन्हें घर में मौजूद किसी भी उत्पाद से तैयार किया जाता है। हमारे पास एक क्लासिक नुस्खा है.

क्या लें:

• पाव रोटी;
• 300 ग्राम हैम;
• 2 टमाटर;
• 3 पीसीएस। मिठी काली मिर्च;
• 150 ग्राम पनीर;
• हरियाली.

खाना कैसे बनाएँ:

• - पाव को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और हल्का सा फ्राई कर लें.
• हैम, मिर्च, टमाटर, पनीर को मोटा-मोटा काट लें।
• कैनपेस को इकट्ठा करें: पाव रोटी का एक टुकड़ा, फिर हैम, फिर टमाटर, पनीर और मीठी मिर्च।
• पनीर को पिघलाने के लिए माइक्रोवेव में रखें.
• एक सींक डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पेनकेक्स

बासी रोटी, या तथाकथित "पेनकेक्स" का एक साधारण व्यंजन।

क्या लें:

• बासी रोटी का आधा पाव;
• दूध;
• 2 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। एल आटा;
• सॉसेज;
• 100 ग्राम पनीर;
• लहसुन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पाव को तोड़िये, दूध डालिये (आप पानी भी इस्तेमाल कर सकते हैं) और भीगने के लिये रख दीजिये.
2. जब यह गीला हो जाए, तो इसे निचोड़ें और बाकी सामग्री के साथ मिलाएं: कसा हुआ पनीर, बारीक कटा हुआ सॉसेज, अंडे, आटा, लहसुन और मसाले, अच्छी तरह मिलाएं।
3. एक फ्राइंग पैन में रखें और नियमित पैनकेक की तरह, पक जाने तक तेल में भूनें।

सलाद

एक अन्य पाव व्यंजन क्राउटन के साथ सलाद है। इसे तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• तीन मजबूत टमाटर;
• मेयोनेज़ (अधिमानतः घर का बना);
• ½ उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट;
• आधा पाव रोटी;
• सलाद;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पाव को क्यूब्स में काटें और 160 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बेकिंग शीट पर सुखाएं।
2. सलाद को धोएं, सुखाएं, फिर पत्तियों को तोड़कर सलाद कटोरे के तल पर रखें।
3. चिकन को क्राउटन के समान आकार के क्यूब्स में काटें और सलाद कटोरे में रखें।
4. टमाटरों को समान क्यूब्स में काटें और चिकन के ऊपर रखें।
5. सावधानी से मिलाएं.
6. कुरकुरे क्राउटन को ओवन से निकालें।
7. परोसते समय तुरंत सलाद में क्राउटन और मेयोनेज़ डालें।

मूल सैंडविच

यह पाव रेसिपी विशेष ध्यान देने योग्य है। क्या लें:

• एक लंबी रोटी;
• 250 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• 3 बड़े चम्मच. एल डिब्बाबंद मक्का या मटर;
• 150 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 3 बड़े चम्मच. एल टमाटर का पेस्ट;
• 1 गाजर;
• 2 मसालेदार खीरे;
• मक्खन की आधी छड़ी;
• 2 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़।

खाना कैसे बनाएँ:

1. अंडों को सख्त उबालें और ठंडा करें।
2. पाव को आधा आड़ा-तिरछा काटें, गूदा हटा दें ताकि केवल एक परत रह जाए।
3. लहसुन को छीलें, प्रेस की सहायता से कुचलें और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएँ। इस मिश्रण से पाव को अंदर से चिकना कर लीजिये.
4. गाजरों को धोइये और छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये. अंडे और अचार भी काट लीजिये. प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस कर लें. सारी सामग्री मिला लें, हरी मटर या मक्का डालें और मिला लें। फिलिंग में ब्रेड क्रम्ब्स और पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर से मिलाएँ।
5. पाव के आधे भाग में मिश्रण भरें। उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेटें और तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
6. भरवां पाव के आधे हिस्से निकालें और उन्हें तेज चाकू से टुकड़ों में काट लें (नियमित ब्रेड की तरह)। प्लेट में रखें और परोसें.

फिलिंग रेफ्रिजरेटर में पाए जाने वाले किसी भी अन्य सामग्री से तैयार की जा सकती है: मांस, कोरियाई गाजर, नमकीन मछली, आदि।

पाई

यह असली सफेद रोटी का व्यंजन पूरे परिवार का पेट भर सकता है। तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 रोटी;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 100 ग्राम पनीर;
• 3 प्याज;
• 2 टमाटर;
• लहसुन;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• मेयोनेज़।

ऑमलेट बनाने के लिए - 1/3 कप दूध और तीन अंडे.

खाना कैसे बनाएँ:

1. पाव को क्यूब्स में काटें और उन्हें चिकनाई वाले रूप में डालें। ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक रखें।
2. एक फ्राइंग पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें।
3. पनीर को कद्दूकस कर लीजिए, टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिए.
4. एक ऑमलेट तैयार करें: दूध और अंडे मिलाएं। इसे पाव क्यूब्स के ऊपर डालें, ऊपर कीमा डालें, फिर टमाटर, मेयोनेज़ और कसा हुआ पनीर रखें।
5. ओवन को पहले से गरम कर लें और पाई को नरम होने तक बेक करें।

कपकेक

क्या लें:

• 150 ग्राम पाव रोटी का टुकड़ा;
• 5 अंडे;
• किसी भी सॉसेज का 100 ग्राम;
• एक युवा तोरी;
• डिल, अजमोद;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. तोरी और हरी सब्जियों को धो लें, उन्हें फूड प्रोसेसर के कटोरे में रोटी के टुकड़े के साथ रखें और हल्के से काट लें।
2. सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. अंडे के साथ नमक फेंटें और ब्रेड, तोरी और जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
4. मफिन टिन्स तैयार करें, उन्हें तेल से चिकना करें, उनमें तैयार मिश्रण रखें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

टुकड़ा बनानेवाला

यह एक सरल और संतोषजनक रोटी व्यंजन है, जिसकी विधि लोगों से आई है।

क्या लें:

• रोटी के कई टुकड़े;
• दूध का चश्मा;
• 2 अंडे;
• 30 ग्राम मक्खन;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएँ।
2. पाव को मध्यम चौकोर टुकड़ों में काट लें और कड़ाही में तेल में तल लें।
3. अंडे को एक बाउल में तोड़ें, फेंटें, दूध डालें, नमक डालें और मिलाएँ।
4. दूध-अंडे के मिश्रण को पाव रोटी के तले हुए टुकड़ों के साथ फ्राइंग पैन में डालें।
5. लगभग 10 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।

झटपट और आसान नाश्ता तैयार है.

चालट

आइए अब एक मीठी पाव डिश तैयार करें - सेब के साथ चार्लोट। इसके लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• पाव रोटी;
• दूध का लीटर;
• 2 कप रेत;
• 8 सेब;
• वनस्पति तेल;
• दालचीनी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक कटोरे में दूध डालें, एक गिलास रेत डालें और हिलाएँ।
2. पाव को टुकड़ों में काट कर दूध और चीनी में भिगो दीजिये.
3. सेबों को छीलकर पतला काट लीजिए. दालचीनी और एक गिलास चीनी के साथ मिलाएं।
4. चमत्कारी ओवन को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें मीठे दूध में भिगोए हुए पाव रोटी की एक परत रखें, फिर सेब की एक परत और फिर से पाव रोटी की एक परत रखें। ऊपर से दालचीनी छिड़कें, दूध डालें, ओवन बंद करें और सेब पक जाने तक बेक करें।

पीच पाई

एक और मीठी रोटी आलसी लोगों के लिए एक त्वरित पाई है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• आधा पाव रोटी;
• दो अंडे;
• 70 ग्राम प्रत्येक खट्टा क्रीम और दानेदार चीनी;
• ताजा या डिब्बाबंद आड़ू;
• वैनिलिन.

खाना कैसे बनाएँ:

1. पाव को बारीक काट लीजिये.
2. एक चिकना, सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए अंडे को खट्टा क्रीम, चीनी और वेनिला के साथ फेंटें।
3. रोटी के टुकड़ों को एक बेकिंग डिश में डालें, जिसे पहले तेल से चिकना किया जाना चाहिए, और अंडे का मिश्रण डालें। शीर्ष पर कटे हुए आड़ू रखें।
4. पहले से गरम ओवन में रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

पुडिंग अंग्रेजी में

हलवा बनाने के लिए बासी रोटी का उपयोग करने की परंपरा इस व्यंजन की मातृभूमि - इंग्लैंड में शुरू हुई। क्लासिक रेसिपी में ब्रेड के अलावा दूध, अंडे और मक्खन शामिल हैं, लेकिन कई और विकल्प भी हैं। इस पुडिंग में पनीर, फल, चॉकलेट और अन्य सामग्रियां मिलाई जाती हैं. परिणाम बहुत स्वादिष्ट है, इस तथ्य के बावजूद कि आधार एक बासी रोटी है।

यहां बताया गया है कि सेलिब्रिटी शेफ जेमी ओलिवर इस व्यंजन को कैसे बनाने का सुझाव देते हैं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 120 ग्राम पाव रोटी;
• 500 मिलीलीटर दूध;
• 80 ग्राम चीनी;
• बड़ा मुर्गी का अंडा;
• तीन जर्दी;
• जाम के 6 बड़े चम्मच;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी।

मेरिंग्यू के लिए:

• 3 गिलहरी;
• 130 ग्राम चीनी;
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पाव को ब्लेंडर में बारीक पीस लीजिये.
2. तीन अंडों की जर्दी से सफेद भाग अलग कर लें। सफ़ेद को रेफ्रिजरेटर में रखें। जर्दी और दूध मिलाएं, नियमित और वेनिला चीनी, एक पूरा अंडा डालें, थोड़ा सा फेंटें।
3. टुकड़ों के ऊपर अंडा डालें और अच्छी तरह हिलाकर एक तरल मिश्रण बनाएं।
4. जैम को बेकिंग डिश में रखें और उस पर तथाकथित "आटा" डालें।
5. 140°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और एक घंटे तक बेक करें।

जबकि भविष्य का हलवा ओवन में है, मेरिंग्यू तैयार करें। रेफ्रिजरेटर से अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालकर सफेद होने तक फेंटें। फेंटना बंद किए बिना, चीनी डालें और स्थिर शिखर प्राप्त होने तक प्रक्रिया जारी रखें।

तैयार हलवे को बाहर निकालें और एक पैटर्न बनाते हुए उस पर मेरिंग्यू रखें। आप पेस्ट्री बैग या साधारण चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। पुडिंग को अगले 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

आधे घंटे के बाद, हलवे को ओवन से निकालें, पूरी तरह से ठंडा करें और चाय के लिए परोसें।

पुरानी रोटी से छुटकारा पाने में जल्दबाजी न करें। कई देशों में, रोटी एक महत्वपूर्ण उत्पाद है और इसे फेंकना एक बहुत ही अपशकुन है। रोटी हर चीज़ का मुखिया है, भले ही वह अब कल जितनी ताज़ी न हो।
1. झटपट पिज्जा
आपको बासी ब्रेड को चौकोर टुकड़ों में काटना है, इसे बेकिंग शीट पर कसकर रखना है, टमाटर के पेस्ट से चिकना करना है, किसी भी फिलिंग में डालना है और पनीर छिड़कना है।
यह पिज़्ज़ा असली पिज़्ज़ा से कम स्वादिष्ट नहीं होगा. 15 मिनट में यह आपकी मेज पर धूम्रपान कर देगा।


2. ब्रेड के साथ तले हुए अंडे
ब्रेड को बिना क्रस्ट के काटें, मक्खन में भूनें और अंडे डालें। यह एक हार्दिक और स्वादिष्ट नाश्ता बन जाता है।
स्वाद के लिए, आप इन तले हुए अंडों में टमाटर, विभिन्न मसाले और जड़ी-बूटियाँ, साथ ही जड़ी-बूटियाँ और प्याज भी मिला सकते हैं।


3. गाजर के साथ मीठा पुलाव
ब्रेड के बासी टुकड़ों को दूध में भिगोना चाहिए, फिर निचोड़कर उसमें कद्दूकस की हुई गाजर, स्वादानुसार चीनी और फेंटा हुआ अंडा मिलाना चाहिए। इसके बाद, आपको सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाना होगा और किसी भी पुलाव की तरह बेक करना होगा। सेब और सूखे मेवों के साथ भी ऐसा ही किया जा सकता है।


4. सफेद ब्रेड का हलवा
आपको बासी गेहूं की रोटी को दूध में भिगोना होगा और इसे एक घंटे के लिए छोड़ देना होगा, इसमें अंडे की जर्दी, चीनी, छांटी हुई रसभरी मिलाएं और मिलाएं। धीरे से हिलाते हुए फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें और मक्खन से चुपड़े हुए पैन में रखें और पिसे हुए ब्रेडक्रंब छिड़कें। पानी के स्नान में 40-50 मिनट तक पकाएं। तैयार हलवे को सांचे से बाहर एक डिश पर रखें, पाउडर चीनी छिड़कें या फलों का सिरप डालें।


5. व्हीप्ड क्रीम के साथ कसा हुआ ब्रेड
कद्दूकस की हुई बासी गेहूं की रोटी को तेल में तल लें. पाउडर चीनी के साथ क्रीम को एक मुलायम द्रव्यमान में फेंटें। टोस्टेड ब्रेड को कटोरे में रखें, ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डालें और ऊपर से जैम डालें।

स्रोत: lh3.googleusercontent.com
6. क्वास
बासी राई की रोटी के सूखे टुकड़े। एक गैर-ऑक्सीकरण कंटेनर में रखें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और, जब यह 35 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक ठंडा हो जाए, तो ब्रेड के अर्क में घुला हुआ खमीर डालें। ढक्कन से ढक दें, दो दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, चीज़क्लोथ से छान लें। चीनी, किशमिश डालें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। बोतलों में डालें, कसकर ढक्कन लगाएं और फ्रिज में रखें।


ध्यान! अनुपात: राई की रोटी - 1 पाव रोटी, पानी - 5 लीटर, किशमिश - 0.5 कप, चीनी - 1 कप।


7. लहसुन के साथ टोस्ट करें
बासी राई की रोटी को पतले स्लाइस में काटें, वनस्पति तेल में भूनें और कुचल लहसुन और नमक छिड़कें। सब कुछ प्राथमिक रूप से सरल है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - बहुत स्वादिष्ट!


8. ठंडा ब्रेड सूप
बासी राई की रोटी के टुकड़ों पर उबला हुआ ठंडा नमकीन पानी डालें, वनस्पति तेल, बारीक कटा हुआ हरा प्याज, साइट्रिक एसिड डालें और डिल छिड़कें।


9. डेयरी जेल (बच्चों के लिए)
सफेद ब्रेड लें, उसके टुकड़े करें, परतें काट लें। आप दूध को गर्म कर सकते हैं, आप इसे ठंडा भी ले सकते हैं, लेकिन आदर्श रूप से ताजा दूध का उपयोग करें! ब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें (अधिकतम तापमान पर 5-7 मिनट के लिए)। इसके बाद ब्रेड को क्यूब्स में काट लें, उसमें दूध भरें और शहद या जैम डालें।

अक्सर जरूरत से ज्यादा ब्रेड खरीदने के बाद बचे हुए टुकड़ों का इस्तेमाल कैसे करना है, यह कम ही गृहिणियां जानती हैं। कम ही लोग जानते हैं कि इनसे कितने प्रकार के व्यंजन बनाए जा सकते हैं।

लोकप्रिय ज्ञान कहता है: "रोटी घर पर मालिक है, काम पर दोस्त है, सड़क पर साथी है।"

और अगर मैं किसी टुकड़े को लापरवाही से देखूं -

सड़क के किनारे की कीचड़ में, चरागाह की धूल में,

हृदय की वह पहली हलचल -

पृथ्वी के इस चमत्कार को उठायें और बचायें।

और फिर हमारी रोज़ी रोटी के बारे में

उरल्स और साइबेरिया में प्राचीन काल से ताजी पकी हुई ब्रेड जमी हुई, और, आवश्यकतानुसार, रोटियों को रूसी ओवन में गर्म किया गया। स्वादिष्ट कुरकुरी परत के साथ रोटी फिर से नरम, गुलाबी हो गई।
यह पता चला है कि रोटी +2 डिग्री के तापमान पर सबसे तेजी से बासी हो जाती है। यह बिल्कुल रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ का तापमान है जहां हममें से अधिकांश लोग ब्रेड स्टोर करते हैं।
के लिए ब्रेड के दीर्घकालिक भंडारण के लिए सबसे अच्छा तापमान -25 डिग्री है। और यदि आवश्यक हो, तो जमी हुई ब्रेड को दस मिनट के लिए ओवन में रखें, लेकिन कसकर बंद पैन में, और आपको सुगंधित गर्म ब्रेड मिलेगी। और यदि आप दोबारा गर्म करने की परेशानी नहीं उठाना चाहते हैं, तो बस, प्लास्टिक बैग को हटाए बिना, ब्रेड को मेज पर रख दें, और दो घंटे में यह खाने के लिए तैयार हो जाएगी। आप ब्रेड को टुकड़ों में काट कर फ्रीज कर सकते हैं. फिर, डीफ्रॉस्टिंग करते समय, आप ब्रेड के उतने स्लाइस लेंगे जितनी आपको आवश्यकता होगी।

आप बासी रोटी से हमेशा सूखी रोटी बना सकते हैं, जिसे बाद में शोरबा, सूप आदि के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है। इकट्ठा करना पटाखेसाफ लिनन बैग में, और आप इन्हें हमेशा ब्रेडिंग, जेली, कैसरोल और क्वास बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।
विस्तार

चालट

अपनी ताजगी खो चुकी ब्रेड से विभिन्न क्राउटन बनाना आसान है: मसाले, काली मिर्च, पनीर, मशरूम, प्याज, टमाटर आदि के साथ। एक शब्द में, उन उत्पादों से जो हाथ में हैं। इन क्राउटन को साफ़ शोरबा के साथ परोसा जा सकता है: गेहूं की ब्रेड (क्यूब्स में कटी हुई) को फेंटे हुए दूध और अंडे के मिश्रण में भिगोएँ, कसा हुआ पनीर छिड़कें और तेज़ गति पर भूरा होने तक भूनें।

दुनिया भर के कई देशों में, स्वादिष्ट, पौष्टिक ब्रेड उत्पाद जाने जाते हैं, जिन्हें उनकी तैयारी की विधि के आधार पर कैसरोल्स कहा जाता है। ब्रेड के अलावा, कैसरोल में अंडे, मशरूम, पनीर, विभिन्न मांस और मछली उत्पाद, अनाज, मिठाई, फल, किशमिश, मेवे आदि शामिल हैं।

चार्लोट के लिए चार्लोट?

विशेष रूप से तैयार फलों के पुलाव को चार्लोट कहा जाता है। यह व्यंजन 19वीं सदी में रूस लाया गया था। शुरुआत में इसे ब्रेड, क्रैकर्स और सेब से तैयार किया जाता था, लेकिन बाद में इसे चेरी, खुबानी, नाशपाती और यहां तक ​​कि अनानास के साथ भी बनाया जाने लगा।
ऐसा माना जाता है कि चार्लोट का आविष्कार 18वीं शताब्दी में पेरिस के एक दरबारी शेफ ने किया था और इसका नाम अपनी प्रिय चार्लोट के नाम पर रखा था। अब यह डिश न केवल फ्रांस में बल्कि कई अन्य देशों में भी पसंद की जाती है।

सेब के साथ गेहूं की ब्रेड चार्लोट

200 ग्राम गेहूं की रोटी के लिए - 2 अंडे, 1 गिलास दूध, 4 मध्यम सेब, आधा गिलास दानेदार चीनी, 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। एल ब्रेडक्रंब, दालचीनी, वेनिला चीनी, स्वाद के लिए नींबू का छिलका

क्लासिक चार्लोट

60 ग्राम नरम मक्खन या मार्जरीन
12 स्लाइस बासी सफेद ब्रेड
1/2 छोटा चम्मच. जमीन दालचीनी
675 मिली दूध
70 ग्राम चीनी
1/2 छोटा चम्मच. वेनिला के गुण वाला
1/4 छोटा चम्मच. नमक
चार अंडे

ओवन को 170 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक चौकोर कांच के पैन को चिकना कर लें. ब्रेड के टुकड़ों पर मक्खन लगा लें. पैन में ब्रेड के 4 टुकड़ों को एक परत में रखें ताकि वे एक-दूसरे पर थोड़ा ओवरलैप हो जाएं। 1/4 चम्मच दालचीनी छिड़कें। 2 और परतों के साथ दोहराएँ। एक छोटे कटोरे में, बची हुई सामग्री को मिलाने के लिए व्हिस्क या कांटे का उपयोग करें। इस मिश्रण को ब्रेड के टुकड़ों के ऊपर डालें और 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। चाकू साफ निकलने तक 55-60 मिनट तक बेक करें। 30 मिनट के लिए वायर रैक पर ठंडा करें। गर्म परोसें या बाद में ठंडा परोसने के लिए फ्रिज में रखें। इस्टोनिक

काली रोटी के साथ सेब चार्लोट।

सेब (अधिमानतः खट्टी किस्में, जैसे एंटोनोव) - 3 टुकड़े, दानेदार चीनी - 100 ग्राम, दालचीनी, लौंग और वैनिलीन स्वाद के लिए, बादाम (मैंने हेज़लनट्स लिया क्योंकि बादाम नहीं थे) -20 ग्राम, सूखी सफेद शराब - 20 ग्राम, मैश की हुई काली ब्रेड - 1 गिलास (मैंने 2 गिलास लिए, मुझे ऐसा लगा कि एक गिलास पर्याप्त नहीं था), वनस्पति तेल - 20 ग्राम, 0.5 नींबू का छिलका, संतरे के छिलके - 20 ग्राम। जारी देखें

केक "मिनट"

350 ग्राम गेहूं के पटाखे, 300 ग्राम दूध, 4 बड़े चम्मच। एल इंस्टेंट (या पिसी हुई) कॉफी (या कोको), 2 अंडे, 200 ग्राम चीनी, 150 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम अखरोट की गुठली।

उबले हुए दूध में कॉफ़ी डालें और छान लें। 1 बड़े चम्मच में आधा पिसा हुआ क्रैकर डालें। कॉफ़ी के साथ गरम दूध. अंडे को चीनी के साथ पीसें, बचा हुआ दूध मिलाकर पतला करें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। मक्खन को फेंटें, धीरे-धीरे अंडे-दूध का मिश्रण मिलाएँ। - क्रीम को आधा भाग में बांट लें, एक भाग को तैयार ब्रेडक्रंब में मिलाकर प्लेट में रख लें.
केक को बची हुई क्रीम से सजाएं, कटे हुए मेवे छिड़कें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में सख्त होने के लिए रख दें।

राई की रोटी पफ

विकल्प 1: 75 ग्राम बासी राई की रोटी, 5 0 ग्राम ब्लैकबेरी जैम, 20 ग्राम चीनी, 60 ग्राम क्रीम, दालचीनी, वेनिला एसेंस।
सूखी राई की रोटी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, दालचीनी और आधी चीनी मिला लें। चीनी और वेनिला एसेंस को धीरे-धीरे मिलाते हुए क्रीम को तब तक फेंटें जब तक एक स्थिर फूला हुआ द्रव्यमान न बन जाए। एक फ्लैट डिश पर ब्रेड, जैम और व्हीप्ड क्रीम की परतें रखें, ब्रेड की आखिरी परत को व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ। दूध के साथ परोसें.
विकल्प 2:

पाई "रात"

300 ग्राम बासी राई की रोटी, 100 ग्राम चीनी, 80 ग्राम मक्खन, 2 अंडे, 20 ग्राम कोको, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, वेनिला।

कद्दूकस की हुई ब्रेड को पिसे हुए मक्खन के साथ मिलाएं। जर्दी, चीनी, कोको, खट्टा क्रीम, वेनिला जोड़ें। हिलाएँ और फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें। इसे एक पैन में ग्रीस करके रखें और ब्रेडक्रंब छिड़कें और बेक करें। अधिक विवरण देखें

ब्रेड सलाद सरल लेकिन स्वादिष्ट है

सामग्री: किसी भी प्रकार की 250 ग्राम काली रोटी, हरे प्याज का 1 गुच्छा, 5 अंडे, मेयोनेज़, यदि वांछित हो तो लहसुन की 1-2 कलियाँ, तलने के लिए वनस्पति तेल

निर्देश: ब्रेड को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में सभी तरफ से क्राउटन बनने तक भूनें। एक कटोरे में रखें. ठंडा। कड़े उबले अंडों को काट लें, हरे प्याज को छल्ले में काट लें। ब्रेड क्यूब्स, अंडे और प्याज मिलाएं। आप कसा हुआ लहसुन डाल सकते हैं। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें। क्रैकर्स के नरम होने से पहले तुरंत परोसें। ब्रेड की जगह आप 4-5 पैक क्रैकर (3 क्रस्ट आदि) ले सकते हैं.

मछली, पनीर और टमाटर के साथ टार्टिन।

टार्टीन ब्रेड पर एक प्रकार का गर्म नाश्ता है, जिसे गर्मागर्म परोसा जाता है। आमतौर पर, टार्टिन तैयार करते समय, गर्म मछली, सब्जियां, मांस और अन्य उत्पादों को टोस्टेड ब्रेड पर रखा जाता है और 5...10 मिनट के लिए ओवन में गर्म किया जाता है।

ब्रेड 50, मक्खन 10, उबली हुई मछली या नमकीन मैकेरल फ़िलेट 50, या मछली रोल 50, ताज़ा टमाटर 35, पनीर 20।

उबली हुई या इससे भी बेहतर, नमकीन मछली के स्लाइस को ब्रेड के पतले स्लाइस पर केवल एक तरफ सेंककर रखें और ऊपर से टमाटर से सजाएं और पनीर छिड़कें।
पनीर पिघलने तक ओवन में बेक करें।

टार्टिन्स "इतालवी शैली"

4 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी: बासी गेहूं या राई की रोटी - 300 ग्राम, टमाटर - 250 ग्राम, पनीर - 100 ग्राम, मक्खन या मार्जरीन - 50 ग्राम, जैतून - 70 ग्राम, जड़ी-बूटियाँ।

इस व्यंजन को पकाना: ब्रेड को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट कर तल लें. ऊपर से कटे हुए टमाटर रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। ओवन में धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक बेक करें।

जैतून या जैतून के टुकड़ों और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

रॉटरडैम स्लाइस

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
गेहूं की रोटी - 4 स्लाइस
हैम - 4 स्लाइस
गौडा या कोस्ट्रोमा चीज़ - 4 स्लाइस
मक्खन - 40 ग्राम
तैयार सरसों - 1 चम्मच
टमाटर - 2 पीसी।
कटा हुआ अजमोद और डिल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
स्वाद के लिए पिसी हुई लाल मिर्च

क्या करें:
1. ब्रेड के स्लाइस को थोड़े से मक्खन में भूनें, उन पर सरसों लगाएं, फिर बचे हुए मक्खन से, प्रत्येक पर हैम, पनीर और टमाटर का एक टुकड़ा रखें और काली मिर्च डालें।
2. 200°C पर 8-10 मिनट तक बेक करें। जैसे ही पनीर पिघलना शुरू हो जाए, सैंडविच तैयार हैं.
3. परोसते समय सैंडविच पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सलुगुनि पनीर, अंडे और अजमोद के साथ मसालेदार क्राउटन

200 ग्राम ब्रेड, 3 अंडे, 1/2 कप दूध, 2 बड़े चम्मच। गेहूं के आटे के चम्मच, 1/2 कप कसा हुआ सलुगुनि पनीर, स्वाद के लिए नमक और अजमोद।

तैयारी

अंडे को आटे और दूध के साथ मिलाएं, कसा हुआ सलुगुनि पनीर, थोड़ा बारीक कटा हुआ अजमोद और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
ब्रेड के कटे हुए पाव को बैटर में डुबोएं और बहुत गर्म ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
ये क्राउटन मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसे जाने वाले अच्छे हैं।

ब्रेड पर मशरूम क्षुधावर्धक

उत्पाद:

गेहूं की रोटी - 5 स्लाइस, मशरूम - 1 किलो, मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, सफेद शराब - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खट्टी क्रीम - 2 कप, कसा हुआ पनीर - 1 कप, नमक - 1 1/2 चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार, जड़ी-बूटियाँ

खाना पकाने की विधि:

- मशरूम को बारीक काट कर तेल में तल लें. फिर वाइन डालें, खट्टा क्रीम, पनीर, नमक और काली मिर्च डालें और मशरूम को सॉस के गाढ़ा होने तक उबालें। ब्रेड के टुकड़ों को तलें, उन पर मशरूम का मिश्रण रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

अंडे और बासी रोटी का नाश्ता

रेसिपी में प्रयुक्त सामग्री:
- गेहूं की रोटी (टुकड़ा, बासी) - 2 पीसी।
- अंडा - 2 पीसी।
- दूध - 1 गिलास
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक।

पकाने हेतु निर्देश:
बासी गेहूं की रोटी को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज काट लें। अंडे को दूध के साथ फेंटें, तैयार मिश्रण में डालें, नमक डालें और उबाल लें। ऐपेटाइज़र को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

अंग्रेजी में ब्रेड, पनीर और सेब के साथ आमलेट

आपको चाहिए: 200 ग्राम बासी गेहूं की रोटी का टुकड़ा, 200 मिली दूध, 6 अंडे, 240 ग्राम पनीर, 600 ग्राम सेब।
तैयारी

ब्रेड के टुकड़ों को दूध में भिगोएँ, फेंटे हुए अंडे, कटे हुए सेब और कसा हुआ पनीर डालें। मिश्रण को सांचे में रखें ताकि सेब के टुकड़े ऑमलेट के अंदर रहें। सेंकना। इस डिश को बिना सेब के 80 ग्राम मक्खन और नमक मिलाकर तैयार किया जा सकता है.

"रूसी शैली का ब्रेड सूप"

300 ग्राम बासी राई की रोटी, 50 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 1 कठोर उबला अंडा, अजमोद, नमक।

सूखे ब्रेड क्रस्ट को तेल में बारीक कटी जड़ी-बूटियों और बारीक कटे प्याज के साथ तलें। मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें, उबाल लें और, हिलाते हुए, मसला हुआ अंडा डालें। 2-3 मिनिट बाद सूप तैयार है.

क्राउटन के साथ मटर का सूप

* 1 कप (250 मिली) सूखे मटर के दाने
* 1 बड़ा प्याज
* 2 छोटी गाजर
* हरे लीक का 1 टुकड़ा (लगभग 10 सेमी)।
* 2 क्यूब पेपरिका पाउडर
* 1/2 छोटा चम्मच. पिसा हुआ सूखा लाल शिमला मिर्च
* 4 बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल
* 6 काली मिर्च
* 4 ऑलस्पाइस मटर
* 1/2 छोटा चम्मच. सूखा अजवायन
* चम्मच की नोक पर. मूल काली मिर्च
* बिना पपड़ी वाली काली या सफेद ब्रेड
* ताजा जड़ी बूटी
* नमक

ब्रेड सूप रेसिपी

गेहूं की रोटी - 200 ग्राम, शोरबा - 1 लीटर, अजमोद और पार्सनिप - 10 ग्राम, लहसुन, स्वादानुसार नमक।

छोटे टुकड़ों में कटी हुई ब्रेड को एक सॉस पैन में रखें, कटा हुआ अजमोद और पार्सनिप डालें, गर्म मांस शोरबा डालें और ब्रेड के नरम होने तक पकाएं। सूप में लहसुन, कुचला हुआ नमक डालें। और अधिक व्यंजन

फोंड्यू कैसे बनाये

फोंड्यू पहली बार स्विस आल्प्स में दिखाई दिए।
अपनी भेड़-बकरियों के साथ पहाड़ों और चरागाहों की ओर प्रस्थान करते समय, चरवाहे अपने साथ केवल रोटी, पनीर और शराब ले जाते थे। उनमें से एक ने एक बार एक कड़ाही में वाइन गर्म करने, उसमें पनीर का एक सूखा टुकड़ा पिघलाने और इस मिश्रण में बासी रोटी डुबोने के बारे में सोचा - और इस तरह क्लासिक पनीर फोंड्यू का जन्म हुआ। इस व्यंजन को तैयार करने का सिद्धांत बहुत कुछ नहीं बदला - ब्रेड, पनीर और वाइन के अलावा एक बर्तन और एक स्पिरिट लैंप। जारी देखें

क्लासिक पनीर फोंड्यू "न्यूचैटेल"

सर्विंग्स: 4
सामग्री:
150 ग्राम ग्रुयेर पनीर
150 ग्राम इममेंटल चीज़
150 मिली न्यूचैटेल वाइन (किसी अन्य सूखी सफेद वाइन से बदला जा सकता है)
20 मिली चेरी वोदका
1 चम्मच आलू या मकई स्टार्च
2 कलियाँ लहसुन
जायफल
1 बैगूएट या बासी अनाज की रोटी विस्तार

गर्म मछली सैंडविच

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
पाव रोटी - 4 स्लाइस
तेल में डिब्बाबंद मैकेरल - 230 ग्राम
उबला अंडा - 2 पीसी।
हार्ड पनीर - 40 ग्राम
प्याज - 1/2 सिर
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
लहसुन - 2 कलियाँ
अजमोद
पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक

क्या करें:

1. डिब्बाबंद मछली को काट लें, बारीक कटे अंडे, कसा हुआ पनीर की आधी मात्रा, बारीक कटा हुआ लहसुन, प्याज और जड़ी-बूटियाँ डालें। सभी चीज़ों को मेयोनेज़ से सीज़न करें और मिलाएँ।
2. मिश्रण को पाव स्लाइस पर रखें, बचा हुआ पनीर छिड़कें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 2-3 मिनट के लिए बेक करें।
3. हरियाली से सजावट करें.

चिकन मांस के साथ कैनपेस

आवश्यक उत्पाद:
गेहूं की रोटी - 300 ग्राम
चिकन (उबला हुआ पट्टिका) - 220 ग्राम
मक्खन - 100 ग्राम
मांस जेली - 1 कप
डिल साग
नमक स्वाद अनुसार

रेसिपी बनाने की विधि:
ब्रेड को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. गोल नोक से स्लाइस काट लें और 2 बड़े चम्मच में फ्राई कर लें. मक्खन के चम्मच.

बचे हुए मक्खन को सरसों के साथ पीस लें और ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े पर फैला दें।

चिकन पट्टिका को बारीक काट लें, नमक, मेयोनेज़ डालें और प्रत्येक क्राउटन के बीच में रखें।

उबली हुई जीभ को बारीक काट लें और क्राउटन के किनारे के चारों ओर बॉर्डर लगा दें।

तैयार कैनपेज़ पर जेली लगाएं और ठंडा करें।

हरी सब्जियों से सजाकर परोसें।

नमकीन पटाखे

काली ब्रेड को मनमाने आकार के ~1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। दोनों तरफ नमक अच्छी तरह छिड़कें (लेकिन कम मात्रा में)। एक फ्राइंग पैन में जैतून या वनस्पति तेल गरम करें और ब्रेड के तैयार टुकड़ों को सावधानी से फैलाएं। फ्राइंग पैन में तेल की परत ~2-3 मिमी ऊंची होनी चाहिए।
- जैसे ही ब्रेड एक तरफ से ब्राउन हो जाए, उसे दूसरी तरफ पलट दें. दोनों तरफ से ब्राउन होने पर ब्रेड तुरंत खाने के लिए तैयार है.

आलू हाथी

मिश्रण
4 हाथी के लिए
2 उबले अंडे, ब्रेड के 4 टुकड़े, पनीर के 4 स्लाइस, 4 ~ 6 बड़े चम्मच मसले हुए आलू, 0.5 ~ 1 चम्मच स्टार्च

ब्रेड से हेजहोग के लिए बेस को एक बूंद के आकार में काट लें - नुकीला सिरा हेजहोग की नाक होगी।
ब्रेड पर पनीर का एक टुकड़ा और आधा अंडा रखें।
ठंडे मसले हुए आलू में स्टार्च मिलाएं (कल के मसले हुए आलू का उपयोग करना बेहतर है)। अगर चाहें तो आप सूखी या बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।
प्यूरी को फ्लैट केक में बनाएं और अंडे को उनके साथ कवर करें, लम्बी नाक वाले हेजहोग की उपस्थिति दें। आंखों और नाक की जगह पर 3 काली मिर्च के दाने रखें।
ब्रेड के टुकड़ों को ओवन में सुखाएं और क्रश करें (मीट ग्राइंडर से गुजारें)।
हेजहोग को ब्रेड के टुकड़ों में रोल करें, जिससे उनका चेहरा खुला रह जाए।
बेकिंग शीट पर रखें और 5-7 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। अधिक विवरण देखें

पनीर के साथ ब्रेड पुलाव

मिश्रण

सफेद ब्रेड के 7~8 स्लाइस (कम से कम 3 सेमी मोटी), 200~250 ग्राम पनीर, ~3/4 कप दूध, 6 अंडे, 1/4 चम्मच नमक, मक्खन

टमाटर सॉस

500 ग्राम पके टमाटर, 1~2 प्याज, 0.5~1 चम्मच नमक, 1/4~1/2 चम्मच काली मिर्च, यदि वांछित हो - 1 कली लहसुन, हरा प्याज, तुलसी।

टमाटर सॉस के लिए, प्याज को बारीक काट लें, टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छीलकर मोटा-मोटा काट लें।
प्याज को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें (जलने न दें)।
टमाटर डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर गाढ़ा न हो जाए (5 से 15 मिनट तक, टमाटर की विविधता और पकने के आधार पर)।
तैयार सॉस को ब्लेंडर में फेंटें या छलनी से छान लें।
जारी देखें

पुलाव "मछुआरे का मित्र"।

कैपेलिन या हेरिंग 130, गेहूं की ब्रेड 100, प्याज 20, अंडा 2/3, पानी 20, हार्ड पनीर 10, वसा, नमक काटें।

कटी हुई मछली को मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित किया जाता है, फिर कसा हुआ ब्रेड, अंडे की जर्दी, प्याज, नमक, वसा, व्हीप्ड सफेदी के साथ मिलाया जाता है और थोड़ा पानी या दूध मिलाया जाता है।
मिश्रण को एक चिकने पैन में रखा जाता है, कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है और बेक किया जाता है।

टमाटर के साथ मीटबॉल

खाना पकाने की गति:
1,5 घंटा

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
2 प्याज
4 कलियाँ लहसुन
1 किलो हड्डी रहित गोमांस का गूदा
200 ग्राम सफेद बासी रोटी
1 गिलास दूध
1 चम्मच। जीरा
1 चम्मच। अजवायन के फूल
डिल का 1 गुच्छा
2 तेज पत्ते
400 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर अपने रस में
20 चेरी टमाटर
नमक स्वाद अनुसार
6 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल

"पोलेचका"

सूखी रोटी से छुटकारा पाने में जल्दबाजी न करें। कई देशों में, रोटी एक महत्वपूर्ण उत्पाद है और इसे फेंकना एक अपशकुन है। इसके अलावा, हमारे संकट के बाद और पूर्व के समय में, कई यूरोपीय लोग अभी भी सस्ते पुराने व्यंजनों को याद करते हैं

और मदद के लिए हमारी परदादी के अनुभव की ओर रुख करें, प्राचीन विक्टोरियन व्यंजन, जो हमेशा से जानता था कि बचे हुए भोजन से क्या बनाया जा सकता है, फिर से लोकप्रियता हासिल कर रहा है। सेलिब्रिटी शेफ ह्यू फिनले-व्हिटिंगस्टॉल अपना कॉलम किसी भी मेनू के दिल - ब्रेड - को समर्पित करते हैं।

“अगर आपने मुझसे पूछा कि क्या मुझे ताजा, सुगंधित रोटी पसंद है, अभी-अभी ओवन से निकाली गई है, या एक रोटी जो पहले से ही एक या दो दिन पुरानी है, तो मैं स्पष्ट रूप से यह नहीं कहूंगा कि मुझे केवल ताजी रोटी पसंद है। और मैं कई दिनों से पड़ी हुई रोटी को मना नहीं करूंगा, क्योंकि इसमें कई छिपी हुई पाक संभावनाएं हैं। कुरकुरी परत के नीचे कोमल, कुछ हद तक नम गूदे के बावजूद, ताजी रोटी की विशेषता, कुछ अपूर्णता की भावना बनी रहती है। निःसंदेह, यह कहानी की शुरुआत है।"

मुँह में पिघल जाने वाली, थोड़ी चिपचिपी, कुरकुरी, ताज़ी पकी हुई रोटी के अलावा, सबसे अच्छी चीज़ें कम से कम एक दिन पहले खरीदी गई रोटी से आती हैं। यह ब्रेड लोफ के जीवन का दूसरा दिन है, जिसमें नाश्ते के लिए टोस्ट और सूप के लिए क्राउटन (कुरकुरा होने तक तला हुआ या बस क्यूब्स में काटा जाता है), साथ ही मक्खन, पनीर या अंडे के साथ एक डिश, क्रस्ट बनने तक बेक किया जाता है। , या रसदार ग्रीष्मकालीन हलवा कल के बन का दूसरा जीवन है

जब कहा जाता है कि रोटी अब उतनी ताज़ा नहीं रही, तब भी मैं उसके संबंध में "पुरानी" शब्द का उपयोग करने में संकोच करता हूं, क्योंकि यह अपमानजनक लगता है। इसलिए जब मैं दो दिन पुरानी रोटी को देखता हूं, तो मुझे लगता है कि यह पकी हुई है, इसमें भरपूर संभावनाएं हैं।

बेशक, इसे लागू करने के लिए, रोटी की रोटी शुरू में बहुत अच्छी होनी चाहिए, पूरी तरह से भूरे रंग की परत के साथ, उखड़ी हुई नहीं होनी चाहिए, और यदि आप इसमें से एक मोटा टुकड़ा काटकर उस पर डालते हैं, तो यह गिरेगा नहीं।

सस्ती ब्रेड खरीदने का एक नुकसान यह है कि वह ठीक से पुरानी नहीं होती। जब तक पूरी रोटी फफूंदीयुक्त न हो जाए तब तक भुरभुरी पपड़ी और रुई जैसा गूदा अपरिवर्तित रहता है।

सफेद ब्रेड से ब्रेडक्रंब बनाने का प्रयास करें और आपको जो मिलता है वह केवल धूल है जो आपके मुंह में गायब हो जाती है जैसे कि हवा से उड़ गई हो।

हालाँकि, अच्छी रोटी शायद ही कभी निराश करती है। और इसका उपयोग प्रत्येक पाक संस्कृति में रिजर्व में उपलब्ध बड़ी संख्या में व्यंजनों द्वारा किया जाता है। विभिन्न देशों में बासी रोटी से बने व्यंजनों का हर जगह स्वागत किया जाता है

उदाहरण के लिए, इटली, या यूँ कहें कि टस्कनी। इसके बिना कोई भी गर्मी पूरी नहीं होती पैनज़ेनेलस(टस्कन ब्रेड और टमाटर का सलाद) और सूप पोपा अल पोमोडोरोस(उसी सामग्री से बना देशी सूप)। और सर्दियों के मौसम में, बासी रोटी के बचे हुए हिस्से को अक्सर किसी मीठी चीज़ में बदल दिया जाता है, जैसे कि कस्टर्ड में भिगोया हुआ पुलाव।

फ्रेंच टोस्ट एक और पसंदीदा है: चीनी या संतरे के मुरब्बे के साथ कुचली हुई ताज़ी स्ट्रॉबेरी के साथ टोस्टेड ब्रेड, या अंडे से लिपटे क्राउटन साल के ठंडे महीनों के दौरान साप्ताहिक इनडोर पिकनिक के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

बचे हुए भोजन से खाना पकाने के लिए रोटी केंद्रीय वस्तु है। पाक कला का यह सहज और आसानी से तैयार होने वाला हिस्सा अक्सर स्वादिष्ट भोजन और अप्रत्याशित रूप से सफल संयोजनों को दुनिया के सामने प्रकट करता है, जो कई त्वरित सूप, बेक किए गए सामान, सलाद या कैसरोल का आधार बनता है: यह भूख को संतुष्ट करने और काफी हद तक भरने के लिए पर्याप्त है। लोकतांत्रिक, जो आपको बची हुई ब्रेड से हजारों अन्य स्वादिष्ट चीजों के साथ मिलाने की अनुमति देता है

तो भले ही यह सिर्फ एक पतला टुकड़ा या परत हो, इसे हटाने में जल्दबाजी न करें। खाद्य प्रोसेसर का एक बार इस्तेमाल गंदे परत को टुकड़ों में बदल देगा, जिसे आप फ्रीज कर सकते हैं और ब्रेड फिश केक में उपयोग कर सकते हैं या एक शानदार व्यंजन बना सकते हैं। स्वादिष्ट ब्रेड सॉस.

संक्षेप में, रोटी हर चीज़ का मुखिया है, भले ही वह अब कल की तरह ताज़ा न हो।

ब्रेड के एक या दो स्लाइस की परत काट लें, उन्हें फेंटे हुए अंडे में भिगो दें (आदर्श रूप से 20 मिनट के लिए भिगो दें), मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर चीनी छिड़कें। रॉयल्टी के लिए उपयुक्त नाश्ता तैयार है - और आपको किसी क्रोइसैन टोस्ट की आवश्यकता नहीं होगी

हालाँकि, यदि क्लासिक आपकी पसंद नहीं है, तो एक साधारण रोटी को पूरी तरह से नई चीज़ में बदला जा सकता है।

मुझे ब्रेड और बटर पुलाव बहुत पसंद है और मैं हर बार इस थीम पर कुछ नया लाने से नहीं थकता। यह नुस्खा साल के इस समय के उदास दिनों के लिए बहुत उपयुक्त है, जब आपके बगीचे में बहुत कम ताजे फल उगते हैं

150 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, नरम, लगभग 450 ग्राम दो या तीन दिन पुरानी सफेद ब्रेड, 3 अंडे, प्लस 1 अंडे की जर्दी, 100 ग्राम कैस्टर शुगर (या वेनिला चीनी), 300 मिली पूरा दूध, 200 मिली हैवी क्रीम, 1 चम्मच वेनिला अर्क, एक थोड़ा सा पिसा हुआ जायफल, 2 बड़े या 3 छोटे केले, छिले और कटे हुए, 200 ग्राम मिल्क चॉकलेट, कटी हुई, 2 बड़े चम्मच कैस्टर शुगर।

तैयारी: एक बड़े ओवनप्रूफ डिश में हल्का तेल लगाएं। ब्रेड को लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, परतें काट लें और हटा दें, दोनों तरफ हल्के से मक्खन लगाएं और चौकोर या त्रिकोण में काट लें।

एक कटोरे में अंडे, अंडे की जर्दी और कैस्टर शुगर को हल्का और झागदार होने तक फेंटें, फिर दूध, क्रीम, वेनिला अर्क और थोड़ा सा पिसा हुआ जायफल मिलाएं। ब्रेड स्लाइस का एक तिहाई हिस्सा डिश के नीचे रखें और ऊपर 1/2 केले और चॉकलेट रखें। दोहराएँ, फिर ऊपर केले और चॉकलेट की दूसरी परत के साथ बचे हुए ब्रेड के टुकड़े डालें।

कस्टर्ड मिश्रण डालें और ऊपर से पिसा हुआ जायफल डालें। सेट होने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए ढककर फ्रिज में रखें। एक सौ अस्सी सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करें। ढक्कन हटाएँ और पुलाव पर पिसी चीनी छिड़कें।

डिश को बेकिंग शीट पर रखें और फिर ओवन में रखें। केतली से उबलते पानी को पैन में डालें ताकि पानी का स्तर डिश के किनारों के बीच तक पहुंच जाए। 40-45 मिनट तक बेक करें, फिर 10 मिनट बाद पैन से उतारकर सर्व करें।

यह स्वादिष्ट स्पैनिश व्यंजन अक्सर तपस (विभिन्न प्रकार के ऐपेटाइज़र) के हिस्से के रूप में परोसा जाता है। आप इसे अंडे के साथ या हरी सब्जियों के साथ गर्मागर्म सलाद के रूप में भी परोस सकते हैं।

की आवश्यकता होगी क्षुधावर्धक के रूप में चार सर्विंग्स (तपस) : 250 ग्राम अच्छी, मोटे बनावट वाली रोटी, जैसे राई, एक या दो दिन पुरानी। 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 4 कलियाँ लहसुन, छिली हुई लेकिन साबुत छोड़ी हुई, लगभग 75 ग्राम कोरिज़ो सॉसेज, आधे टुकड़ों में कटा हुआ, लगभग 3 मिमी मोटा, 2 स्लाइस बेकन, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, एक नींबू का रस, समुद्री नमक और ताज़ा पिसा हुआ काली मिर्च, ताजा अजमोद का 1 गुच्छा।

तैयारी: ब्रेड की परतें काट लें और उन्हें हटा दें, फिर ब्रेड को लगभग 2 सेमी क्यूब्स में काट लें (यदि ब्रेड बहुत बासी है, तो इसे गीला करने के लिए पानी छिड़कें, ढककर एक घंटे के लिए छोड़ दें)। मध्यम गर्मी पर एक बड़े लंबे दस्ते की कड़ाही में तेल गरम करें। लहसुन की कलियाँ डालें और सुनहरा भूरा होने तक, बार-बार पलटते हुए, कुछ मिनट तक पकाएँ। कोरिज़ो और बेकन डालें और कुरकुरा होने तक कुछ मिनट तक भूनें। अधिकांश वसा को सुरक्षित रखते हुए, चोरिज़ो, बेकन और लहसुन को पैन से हटा दें।

ब्रेड क्यूब्स डालें. वसा में लपेटने के लिए अच्छी तरह टॉस करें, फिर 5 मिनट तक, लगातार हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कोरिज़ो, बेकन और लहसुन को वापस पैन में रखें और सभी चीजों को एक साथ मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें (कोरिज़ो और बेकन अपने आप नमकीन स्वाद जोड़ते हैं)।

अजमोद से सजाकर तुरंत परोसें।

नाम बहुत सामान्य लग सकता है, और जुड़ाव बहुत साधारण और अनाड़ी... लेकिन एक कारण है कि यह किफायती व्यंजन समय की कसौटी पर खरा उतरा है - यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है

आपको आठ सर्विंग्स की आवश्यकता होगी: 30 ग्राम मक्खन 2 प्याज, छिले और बारीक कटे हुए 1 तेज पत्ता 2 चम्मच कटी हुई अजवायन 1 गाजर, कटी हुई 1 अजवाइन, कटी हुई 2 कलियाँ लहसुन, छिली और बारीक कटी हुई 1 किलो ग्राउंड बीफ (बहुत दुबला नहीं), 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, 3 अंडे, हल्का फेंटा हुआ , 70 ग्राम मोटे ब्रेडक्रंब, 200 मिलीलीटर टमाटर केचप, 1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस, 4 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद, ½ चम्मच पिसा हुआ जीरा, ½ चम्मच लाल मिर्च, थोड़ा सा पिसा हुआ जायफल, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी: एक सौ अस्सी सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करें। चर्मपत्र को बेकिंग शीट या बेकिंग पैन पर रखें और इसे वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर लें।

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें। प्याज को तेज़ पत्ता और अजवायन के साथ लगभग 15 मिनट तक भूनें जब तक कि प्याज नरम और पारदर्शी न हो जाए। गाजर और अजवाइन डालें, पाँच मिनट तक पकाएँ, फिर लहसुन डालें और कुछ और मिनट तक पकाएँ। आंच से उतार लें और सब्जी के मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें।

तेजपत्ता हटा दें. एक बड़े कटोरे में, ग्राउंड बीफ और पोर्क, अंडे, ब्रेडक्रंब, आधा केचप, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, अजमोद, जीरा, काली मिर्च, जायफल और ठंडी सब्जियां मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से सीज़न करें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। एक टुकड़ा तोड़ें, नरम होने तक भूनें, फिर चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाला डालें।

मिश्रण को बेकिंग डिश के बीच में रखें और गीले हाथों से लगभग 5 सेमी ऊंचा एक अंडाकार आकार बनाएं और ऊपर बचा हुआ केचप डालें। सेट होने और पक जाने तक 1-1.5 घंटे (समय आपकी ब्रेड के आकार पर निर्भर करेगा) तक बेक करें। टुकड़े करने से पहले इसे लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अगले दिन आप इसे काट सकते हैं और अधिक केचप के साथ स्वादिष्ट सैंडविच बना सकते हैं!