मसले हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस से क्या बनाएं? कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मसला हुआ आलू पुलाव

कुरकुरे पनीर क्रस्ट के नीचे आलू और कीमा बनाया हुआ मांस का एक कोमल और बहुत स्वादिष्ट पुलाव तैयार है! अपने पसंदीदा सॉस के साथ गरमागरम परोसें! सुखद भूख और हार्दिक दोपहर का भोजन!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मसला हुआ आलू पुलाव

यदि आप पहले से ही मसले हुए आलू और कटलेट से थक चुके हैं और थोड़ी विविधता चाहते हैं, तो उसी सामग्री से बहुत स्वादिष्ट पुलाव बनाने का प्रयास करें। पाई के रूप में एक दिलचस्प व्यंजन न केवल वयस्कों, बल्कि परिवार के सबसे छोटे सदस्यों को भी पसंद आएगा। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मसले हुए आलू पुलाव के लिए प्रस्तावित नुस्खा आपको अधिक प्रयास किए बिना जल्दी से एक स्वादिष्ट और संतोषजनक दोपहर का भोजन तैयार करने में मदद करेगा।

सामग्री:

• आलू - 6-7 पीसी।
• कम वसा वाला कीमा - 500 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• दूध - 100 ग्राम.
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए.
• पसंदीदा मसाले - स्वाद के लिए.
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. पुलाव तैयार करना आटे से शुरू होना चाहिए. ऐसा करने के लिए, आलू छीलें, उन्हें ठंडे पानी में धो लें और उन्हें 2-3 टुकड़ों में काट लें ताकि वे तेजी से पक जाएं। स्लाइस को एक सॉस पैन में डालें और आग पर रखें। उबलने के बाद इसमें थोड़ा सा नमक, अपने मनपसंद मसाले डालें और सब्जी के नरम होने तक पकाएं.
2. जब तक आलू पक रहे हों, आप भरना शुरू कर सकते हैं। हम प्याज से छिलका हटाते हैं, उन्हें बारीक काटते हैं और वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखते हैं। सब्जी को सुनहरा होने तक भून लीजिए.
3. जब प्याज तैयार हो जाए तो इसमें कीमा मिलाएं और इसे तब तक आग पर रखें जब तक कि भरावन पक न जाए। तलते समय अपने मनपसंद मसाले और स्वादानुसार नमक डालें. अंत में, तलने को ठंडा होने दें।

टिप: पुलाव तैयार करने के लिए आप किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं। चिकन के साथ पकवान अधिक कोमल हो जाता है, और सूअर के मांस के साथ यह अधिक भरने वाला होता है। आप जो मसाले मिला सकते हैं उनमें काली मिर्च और अजवायन शामिल हैं। खाना पकाने के बिल्कुल अंत में आखिरी सामग्री डालना बेहतर होता है, क्योंकि यह गर्मी उपचार को सहन नहीं करता है और अपना स्वाद खो देता है।

1. जब मुख्य सामग्रियों में से एक पक जाए, तो इसे फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। आलू में अंडे, आवश्यक मात्रा में दूध और नमक मिलाएं। सामग्री को चिकना होने तक पीसें। यदि रसोई में आवश्यक उपकरण नहीं हैं, तो आप एक नियमित मैशर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब पुलाव में छोटी-छोटी गांठें बन सकती हैं।

टिप: यदि आप चाहें, तो आप ग्राउंड पेपरिका का उपयोग कर सकते हैं, जो डिश को एक सुंदर पीला रंग और स्वादिष्ट सुगंध देगा। और अगर आपको डर है कि पकने के बाद पुलाव टूट जाएगा तो पहले इसमें और अंडे मिला लें. परिणामस्वरूप, यह अपनी वायुहीनता नहीं खोएगा, बल्कि इसकी स्थिरता सघन हो जाएगी।

1. गर्मी प्रतिरोधी रूप को चिकना करें जिसमें हम पकवान को थोड़ी मात्रा में मक्खन या वनस्पति तेल के साथ पकाएंगे, जिसके बाद हम आलू के आटे के आधे से अधिक हिस्से को तली पर समान रूप से वितरित करते हैं।
2. कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज की भराई की अगली परत रखें, इसे आटे में थोड़ा दबाएं।
3. हम बचे हुए आलू के मिश्रण के साथ पुलाव को समाप्त करते हैं, इसे एक विशेष सिलिकॉन स्पैटुला या बड़े चम्मच का उपयोग करके समतल करते हैं।
4. ओवन को 180 C पर प्रीहीट करें और डिश को 25-30 मिनट तक बेक करें। - समय बीत जाने के बाद इसे थोड़ा ठंडा होने दें.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट आलू पुलाव परोसने के लिए तैयार है! यदि वांछित है, तो इसे ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम से सजाया जा सकता है। हार्दिक दोपहर का भोजन और भरपूर भूख लें!

स्वादिष्ट आलू और कीमा पुलाव

हम आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित पुलाव तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो खाने की मेज पर सबसे स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण व्यंजन बन जाएगा। विभिन्न प्रकार के मसाले भोजन को असामान्य स्वाद देंगे, पनीर इसे सुनहरे भूरे रंग की परत से सजाएगा, और खट्टा क्रीम मांस के साथ आलू पाई को कोमल और नरम बना देगा, ताकि यह आपके मुंह में आसानी से पिघल जाए। पकवान बहुत संतोषजनक बन गया है, इसलिए सुनिश्चित करें कि कोई भी मेज से भूखा नहीं जाएगा!

सामग्री:

• आलू – 800-900 ग्राम.
• प्याज - 200 ग्राम.
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• मक्खन - 25 ग्राम।
• दूध - 50 मि.ली.
• खट्टा क्रीम - 80 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 40 ग्राम।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500-600 ग्राम।
• जायफल - स्वादानुसार.
• सफेद मिर्च - स्वाद के लिए.
• अजवायन - स्वाद के लिए.
• धनिया - स्वादानुसार.
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. हम पाक प्रक्रिया के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं। आलू को छीलिये, धोइये और पानी के पैन में डालिये, कई हिस्सों में काट लीजिये ताकि वे जल्दी पक जाएं. - बर्तनों को आग पर रखें और सब्जी को नरम होने तक पकाएं.
2. प्याज को छीलें, क्यूब्स में बारीक काट लें और पहले से गरम फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. फिर तैयार कीमा बनाया हुआ मांस बिछाएं, सामग्री को मिलाएं, लकड़ी के स्पैचुला से मांस की गांठों को तोड़ें।
4. हम लहसुन की कलियाँ छीलते हैं, उन्हें एक प्रेस से गुजारते हैं और उन्हें काली मिर्च, धनिया, नमक, काली मिर्च और अजवायन के साथ तलने में मिलाते हैं। मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और पूरी तरह पकने तक सभी चीजों को तेज आंच पर भूनें। सबसे अंत में, पुलाव की भराई का स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाले डालें।
5. उबले हुए आलू की प्यूरी बनाने के लिए आलू मैशर का प्रयोग करें। - इसमें पहले से गरम किया हुआ दूध डालें और मिला लें. चखें और अगर सब्जी मीठी लगे तो नमक डालें.
6. - तैयार प्यूरी में जायफल और सफेद मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें.
7. परिणामस्वरूप गर्म द्रव्यमान में एक समय में एक अंडा तोड़ें, प्रत्येक अंडे के बाद प्यूरी को हिलाएं ताकि यह अधिक न पक जाए।
8. 22 सेमी के व्यास के साथ एक स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग डिश तैयार करें, इसके निचले हिस्से और किनारों को चर्मपत्र से ढक दें और इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना कर लें। आलू के आटे का आधा भाग तली पर समान रूप से फैलाएं, फिर मांस भराई डालें।
9. सख्त पनीर को कद्दूकस से गुजारें और इसे कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर छिड़कें।
10. बची हुई प्यूरी को आखिरी परत में रखें और इसे खट्टा क्रीम से चिकना कर लें। बचे हुए पनीर के साथ आलू पुलाव ख़त्म करें।
11. डिश को 180 C पर पहले से गरम ओवन में रखें और पुलाव को लगभग 35-40 मिनट तक पकाएं, जब तक कि ऊपरी भाग भूरा न हो जाए।

समय पूरा होने पर आलू पुलाव को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे पैन से निकालकर टुकड़ों में काट लें और परोसें. यह डिश इतनी स्वादिष्ट बनती है कि आप बस अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे! आनंद और आनंद से खाओ!

कीमा और सब्जियों के साथ आलू पुलाव

कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ आलू पुलाव गृहिणियों के लिए एक वास्तविक वरदान है, क्योंकि यह व्यंजन एक संपूर्ण, हार्दिक दोपहर का भोजन है जिसमें साइड डिश की भी आवश्यकता नहीं होती है। यह बहुत ही सरलता से और शीघ्रता से तैयार किया जाता है, और इसके लिए विशेष रूप से जटिल सामग्रियों की आवश्यकता नहीं होती है। यह नुस्खा ग्राउंड बीफ का उपयोग करने का सुझाव देता है, लेकिन इसे किसी अन्य के साथ बदला जा सकता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन से अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करने का प्रयास करें!

सामग्री:

• आलू - 10 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• बेल मिर्च - 2 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• अजमोद - स्वाद के लिए.
• डिल - स्वाद के लिए.
• कीमा बनाया हुआ मांस - 800 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
• पनीर – 150 ग्राम.
• मक्खन - 30 ग्राम।
• नमक स्वाद अनुसार।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, आपको पुलाव - मसले हुए आलू के लिए आधार तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आलू छीलें, उन्हें ठंडे पानी में धो लें, उन्हें कई हिस्सों में काट लें ताकि वे तेजी से पक जाएं और उन्हें सॉस पैन में रखें। सब्जी को नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं, फिर तरल निकाल दें। कंटेनर में आवश्यक मात्रा में खट्टा क्रीम डालें और मिक्सर या मैशर का उपयोग करके इसकी सामग्री को प्यूरी में मिला लें। पैन को एक तरफ हटा दें और बेस को ठंडा होने दें।
2. जब तक आलू का मिश्रण ठंडा हो रहा हो, भराई की ओर बढ़ें। ऐसा करने के लिए, प्याज को छील लें, इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में पीस लें। परिणामी गूदे को नमक के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएं।

युक्ति: यदि आप मांस के साबुत टुकड़ों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें प्याज के साथ मांस की चक्की से गुजारें।

1. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा साफ पानी डालें, मक्खन डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे प्याज से भरे मांस को पूरी तरह से पकने तक उबालें।
2. इस समय, हम मिर्च और टमाटर को बहते पानी के नीचे धोते हैं, चाकू से डंठल काटते हैं और सब्जियों को छोटे क्यूब्स में बदल देते हैं, जिन्हें हम फ्राइंग पैन में रखते हैं। सभी सामग्री को और 5-10 मिनट तक पकाएं।
3. सख्त पनीर को कद्दूकस से छान लें।
4. वह रूप लें जिसमें पुलाव तैयार किया जाएगा और इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ चिकना करें। तैयार आलू के द्रव्यमान का आधा भाग फैलाएं और इसे पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करें। शीर्ष पर हम सब्जियों के साथ तैयार मांस भरने को वितरित करते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कते हैं और शेष मसले हुए आलू के साथ सब कुछ खत्म करते हैं।
5. ओवन को 270 C तक गर्म करें और उसमें कैसरोल डिश रखें, जिसे 40-45 मिनट तक पकाना चाहिए। इस दौरान उस पर एक खूबसूरत सुनहरी परत दिखनी चाहिए।

कीमा और सब्जियों के साथ तैयार आलू पुलाव को ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि यह अपना आकार बेहतर बनाए रख सके। डिश रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहती है, और अगले दिन इसे माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है। अपने स्वास्थ्य और भरपूर भूख के लिए खाएं!

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम सॉस के साथ आलू पुलाव

आलू पुलाव के स्वाद में विविधता लाने के लिए, इसे घर पर बने मशरूम सॉस के साथ परोसें, जो इस हार्दिक व्यंजन के नए नोट्स लाने में मदद करेगा। इसे मिलाने से यह और भी अधिक कोमल और सुगंधित हो जाता है, इसलिए कोई भी ऐसे स्वादिष्ट दोपहर के भोजन का विरोध नहीं कर पाएगा! आलू पुलाव तैयार करने के लिए बीफ, पोर्क, चिकन या मिश्रित कीमा उपयुक्त है।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो.
• कीमा बनाया हुआ मांस - 600-700 ग्राम।
• शैंपेनोन - 300 ग्राम।
• प्याज - 2-3 पीसी।
• हरे प्याज के पंख - स्वाद के लिए।
• क्रीम - 1-1.5 बड़े चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.
• ब्रेडक्रंब - 10 ग्राम।
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. पुलाव के लिए मशरूम सॉस तैयार करने के लिए, ताजा और जमे हुए दोनों मशरूम उपयुक्त हैं। यदि बाद वाले का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पहले से ही रेफ्रिजरेटर के निचले कक्ष से हटा दिया जाना चाहिए। तैयार और छिली हुई शिमला मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उसमें प्याज और मशरूम भूनें, स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें। सामग्री को आग पर रखें, कभी-कभी हिलाते रहें जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएं।
4. क्रीम को एक अलग हीटप्रूफ कटोरे में डालें और उबाल लें, फिर इसे ठंडा होने दें।
5. उपरोक्त सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और चिकना होने तक पीसें।
6. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस को वनस्पति तेल में गर्म फ्राइंग पैन में प्याज के साथ भूनें, जिसे हमने पहले से छीलकर बारीक काट लिया था। स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें।
7. आलू छीलें, धोएँ और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, फिर पानी निकाल दें और पैन की सामग्री को प्यूरी कर लें।
8. एक बेकिंग डिश या सॉस पैन लें, डिश के निचले हिस्से को वनस्पति तेल से सावधानीपूर्वक चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें ताकि खाना पकाने के दौरान हमारा कैसरोल जले नहीं।
9. आलू के मिश्रण का आधा भाग सांचे में रखें और इसे पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करें। इसके बाद कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत आती है, और फिर प्यूरी।
10. एक अलग गहरे कटोरे में, अंडे को मिक्सर से फेंटें और परिणामी द्रव्यमान से पुलाव के शीर्ष को चिकना करें।
11. ओवन को 180-200 C तक गर्म करें और उसमें आलू पुलाव को लगभग 30 मिनट तक पकाएं।

तैयार आलू पुलाव को कटे हुए हरे प्याज से सजाएं, ऊपर से मशरूम सॉस डालें और परोसें। हार्दिक रात्रि भोजन करें और आनंदपूर्वक खाना बनाएं!

आलू पुलाव की विविधता बहुत अधिक है। आलू का आटा तैयार करने के लिए भारी संख्या में भराई और विकल्प गृहिणियों को भ्रमित कर देते हैं। आपको कौन सा नुस्खा चुनना चाहिए? आख़िरकार, आप चाहते हैं कि व्यंजन स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक बने। खैर, अगर इसे बनाना भी आसान है, तो यह एकदम सही पुलाव होगा। खैर, मैं तुम्हें खुश कर दूंगा. मसले हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव की यह रेसिपी सरल और सीधी है, यह व्यंजन तैयार करना आसान है और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है।

समय: 1 घंटा 20 मिनट.

आसान

सर्विंग्स: 4

सामग्री

• 6-7 पीसी। मध्यम आलू;
• 500 जीआर. दुबला कीमा बनाया हुआ मांस (आप कोई भी मांस ले सकते हैं);
• 2 प्याज;
• 2 अंडे;
• 100 जीआर. दूध या क्रीम;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी

सबसे पहले आपको पुलाव के लिए आटा तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, आलू को छीलकर, धोकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए। आलू के टुकड़े जितने छोटे होंगे, वे उतनी ही तेजी से पकेंगे और आप आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं।


आलू को हल्के नमकीन पानी में उबालें. यदि आपको लॉरेल की मसालेदार सुगंध पसंद है, तो आलू के साथ पानी में कुछ तेज पत्ते डालें।


जब आलू उबल रहे हों, तो आप भरावन तैयार करना शुरू कर सकते हैं। भराई में कीमा, प्याज, नमक और मसाले शामिल होंगे। प्याज को बहुत बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।




- जैसे ही प्याज ब्राउन हो जाए, इसमें कीमा मिला दें. कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और कोमल पुलाव बनाया जाता है, लेकिन कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के साथ यह अधिक संतोषजनक होता है। मसालों के लिए, मैं पिसी हुई काली मिर्च और अजवायन का उपयोग करने की सलाह देता हूँ। तलने की प्रक्रिया के दौरान काली मिर्च को भरावन में मिलाया जा सकता है, लेकिन अजवायन केवल अंत में। अजवायन लंबे समय तक गर्मी उपचार का सामना नहीं कर सकती है और इसकी सुगंध खो देती है। हमें इसकी आवश्यकता नहीं है, इसलिए जब आप आंच से भराई हटाते हैं तो कीमा में आधा चम्मच अजवायन मिलाएं। भराई ठंडी होनी चाहिए.

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

प्रस्तावित व्यंजन की दोनों मुख्य सामग्रियां - फूले हुए मसले हुए आलू और लहसुन और प्याज की विशिष्ट तीखी गंध के साथ कीमा बनाया हुआ कटलेट - बहुत लोकप्रिय हैं, सभी को पसंद हैं, प्रसिद्ध हैं, लेकिन कभी उबाऊ नहीं हैं। इन्हें मिलाकर एक बहुत ही आसानी से बनने वाली, संतोषजनक डिश और एक बहुमुखी साइड डिश बन जाती है। इस व्यंजन के साथ सबसे अच्छी कंपनी एक कुरकुरा हल्का नमकीन ककड़ी है जिसमें डिल की शाखाएं चिपकी हुई हैं।

दूध गर्म होने पर ही डाला जाता है, नहीं तो प्यूरी का रंग अरुचिकर भूरे रंग का हो जाएगा। दूध के अभाव में आप आलू के शोरबा का उपयोग कर सकते हैं.

सामग्री

• आलू 800 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ मांस 300 ग्राम
• प्याज 1 पीसी.
• दूध 0.5 कप
• मक्खन 50 ग्राम
• लहसुन 2-3 कलियाँ
• वनस्पति तेल 2-3 बड़े चम्मच। एल
• मूल काली मिर्च

तैयारी

1. आलू को धोकर छील लीजिये. मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और धो लें। आलू को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें। उबलने पर आंच धीमी कर दें और हल्का नमक डालें। नरम होने तक पकाएं, उबलने से 25-30 मिनट बाद।

2. प्याज को छीलकर धो लें. छोटे क्यूब्स में काटें, फिर पहले से गरम फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर 3-5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. पैन में प्याज के साथ कीमा डालें और भूनना जारी रखें। पानी जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि कीमा तलने की प्रक्रिया के दौरान रस छोड़ता है। कीमा बनाया हुआ मांस को बीच-बीच में हिलाते हुए 10-15 मिनट तक भूनें।

4. तलने के अंत में नमक और काली मिर्च डालें. कटा हुआ लहसुन डालें. हिलाना। धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक भूनें.

5. तैयार उबले आलू को आंच से उतार लें. तरल पदार्थ निथार लें.

6. आलू में गरम दूध और हल्का पिघला हुआ मक्खन मिला दीजिये. आलू मैशर की सहायता से आलू को अच्छी तरह मैश कर लीजिये. दूध की मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित करें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप प्यूरी को किस प्रकार की स्थिरता देना चाहते हैं।

7. कुचले हुए आलू में कीमा डालें और मिलाएँ। इसे चखें। वांछित मसाले डालकर समायोजित करें.

8. कीमा के साथ मसले हुए आलू तैयार हैं. सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ गरमागरम परोसें।

आज रात के खाने में क्या बनायें? कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मसले हुए आलू? महान विचार! इस व्यंजन को तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन गृहिणियां उन व्यंजनों में रुचि रखती हैं जिन्हें तैयार करने में बहुत अधिक समय और प्रयास खर्च करने की आवश्यकता नहीं होती है।

यह लेख कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मैश किए हुए आलू तैयार करने के एक सरल विकल्प पर चर्चा करेगा - पुलाव के रूप में। आलू पुलाव अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है! यह व्यंजन पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा और इसे छुट्टी की मेज पर मुख्य व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है।

सामग्री की सूची

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्यूरी तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आलू (अधिमानतः युवा) - 7 मध्यम कंद;
• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी मांस) - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• दूध या कम वसा वाली क्रीम - आधा गिलास;
• मक्खन;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• मसाले.

यदि आप चाहते हैं कि पुलाव पौष्टिक और कोमल हो, तो कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की पट्टिका का उपयोग करें। सूअर का मांस, गोमांस या भेड़ के बच्चे के साथ, आलू पुलाव अधिक संतोषजनक और रसदार होगा।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्यूरी पकाना

आइए खाना बनाना शुरू करें:

• आलू छीलो। आपको छोटे आलू छीलने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि बस उन्हें धातु के ब्रश से रगड़ें। कंदों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें - इससे आलू तेजी से पकेंगे।
• कटे हुए आलू को एक सॉस पैन में रखें और तब तक पानी डालें जब तक कि यह सब्जी को पूरी तरह से ढक न दे।
• आलू के साथ पैन को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर पकाएं। पानी में थोड़ा नमक डालें और कुछ तेज पत्ते डालें। जब आलू पक रहे हों, तो आप आलू पुलाव के लिए मांस भरने की तैयारी शुरू कर सकते हैं।
• प्याज को बारीक काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। - वहां प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

• एक बार जब प्याज भूरा हो जाए, तो पैन में कीमा डालें। इस समय आपको नमक और मसाले मिलाने की जरूरत है। यहां उपयोग करने के लिए सबसे अच्छे मसाले अजवायन और पिसी हुई काली मिर्च हैं। और यदि आप अजवायन का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो भराई तैयार करने के अंत में इसे पैन में डालें, क्योंकि लंबे समय तक गर्मी उपचार के दौरान मसाला अपनी सुखद सुगंध खो देता है।
• कीमा बनाया हुआ मांस पक जाने तक तला जाना चाहिए। तलने में आमतौर पर 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है।
• भरावन को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें।
• इस समय तक आलू पक चुके होंगे. इसे ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखें, क्रीम या दूध, मक्खन, अंडे, पिसी हुई शिमला मिर्च और आधा चम्मच नमक डालें। लाल शिमला मिर्च यहां एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है - यह पुलाव को सुनहरा रंग देती है और पकवान को अधिक स्वादिष्ट बनाती है।
• ब्लेंडर चालू करें और एक चिकनी, नरम प्यूरी बनने तक प्रतीक्षा करें। यदि आपके पास ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर नहीं है, तो आप एक साधारण मैशर का उपयोग करके प्यूरी तैयार कर सकते हैं, केवल इस मामले में एक समान स्थिरता प्राप्त करना मुश्किल होगा और गांठें रह सकती हैं।

• कई रसोइये मसले हुए आलू में थोड़ा सा आटा मिलाने की सलाह देते हैं, लेकिन तब आपको सघन और उच्च कैलोरी वाला व्यंजन मिलने का जोखिम रहता है। यदि आप चाहते हैं कि तैयार उत्पाद टूटे नहीं, तो आप आटे को अंडे से बदल सकते हैं। प्यूरी में केवल दो नहीं, बल्कि तीन अंडे मिलाने से डिश को हल्का रखने में मदद मिलेगी।

ओवन में खाना पकाने के विकल्प

मसले हुए आलू को कीमा के साथ पकाने के दो विकल्प हैं। पहले मामले में यह एक पुलाव की तरह दिखेगा, और दूसरे में इसे छोटे भागों में विभाजित किया जाएगा:

1. क्लासिक विकल्प. एक गहरे बेकिंग डिश को वनस्पति तेल या मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लें। मैश किए हुए आलू के आधे से अधिक भाग को पैन के तले पर रखें। उस पर कीमा और प्याज की फिलिंग रखें। कीमा को हल्के से प्यूरी में दबा दें और बचे हुए आलू ऊपर रख दें। इन सबके ऊपर अंडा डाला जा सकता है या पनीर छिड़का जा सकता है। ओवन में 180°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू का भाग-आधारित बेकिंग। बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें। मैश किए हुए आलू को आधी मुट्ठी के आकार के गोले बना लीजिए. बॉल्स में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और वहां कीमा और प्याज की फिलिंग डालें। चाहें तो ऊपर से पनीर छिड़क सकते हैं. लगभग 25 मिनट तक 180°C पर बेक करें।

परोसते समय, आप डिश को ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पके हुए आलू ताजी सब्जियों के हल्के सलाद के साथ अच्छे लगते हैं।

अंत में

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मसले हुए आलू के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, और हर कोई चुन सकता है कि उसे क्या पसंद है। आप भरावन, सामग्री और परोसने के विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मसले हुए आलू या तो एक स्वतंत्र व्यंजन या एक भराई हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, पेनकेक्स या पाई में। रचना सरल है, तैयारी सरल है.

मिश्रित कीमा मांस का उपयोग करें, जिसमें वसायुक्त और दुबला मांस (सूअर का मांस और बीफ़, सूअर का मांस और चिकन) या कोई भी जो आपको पसंद हो। मसालों में मिर्च, साथ ही ताजी या सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ भी हो सकती हैं।

कीमा के साथ स्वादिष्ट मसले हुए आलू बनाने के लिए, सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें।

आलू को धोकर छील लीजिये. मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें, लेकिन अगर आपके पास समय हो तो मोटा-मोटा काटना ही बेहतर है। आलू को नरम होने तक, ढककर, मध्यम आंच पर पानी की इष्टतम मात्रा में पकाएं, यानी। इसे थोड़ा छिपाने के लिए.

प्याज को काट लें, हल्का नमक डालें और एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में मध्यम आंच पर लगभग पांच मिनट तक भूनें।

प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस और मसाले डालें और हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि कीमा पक न जाए।

पके हुए आलू को उस पानी से निकाल लें जिसमें उन्हें उबाला गया था, हालाँकि आप इसमें थोड़ा सा पानी छोड़ सकते हैं। आलू में नमक डालें और आलू के टुकड़ों को थोड़ा सूखने के लिए पैन को हिलाएं।

आलू मैशर का उपयोग करके मैश किए हुए आलू तैयार करें; सुनिश्चित करें कि इसमें गर्म दूध डालें ताकि आलू काले न पड़ें, लेकिन उनका रंग स्वादिष्ट बना रहे।