हरे प्याज का उपयोग कैसे करें. हरी प्याज की रेसिपी

हरे प्याज के साथ अंडे एक स्वादिष्ट प्रोटीन-विटामिन संयोजन है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के अनगिनत रूपों की तैयारी में किया जा सकता है। अपनी बहुमुखी प्रतिभा और अद्भुत स्वाद के अलावा, हरे प्याज वाले अंडे काफी स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। जबकि अंडे में मूल्यवान अमीनो एसिड और सूक्ष्म तत्व होते हैं, प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत होने के नाते, हरा प्याज भूख बढ़ाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर को विटामिन से संतृप्त करता है, और इसमें सूजन-रोधी और जीवाणुरोधी गुण भी होते हैं।

हरे प्याज वाले अंडे अपने आप में अच्छे होते हैं - तले हुए अंडे, तले हुए अंडे, भरवां ऐपेटाइज़र और आमलेट के बेक्ड संस्करणों के रूप में - और अन्य व्यंजनों के हिस्से के रूप में जहां वे भरने का काम करते हैं - पाई, पाई, पिटा ब्रेड ऐपेटाइज़र , वगैरह। आप जो भी व्यंजन तैयार करें, हम आपको आश्वस्त करने का साहस करते हैं कि इसमें आपको सबसे कम लागत पर न्यूनतम समय लगेगा, जबकि परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा। हरे प्याज वाले अंडे बहुत ही सरल, त्वरित, सस्ते और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। हमारे व्यंजनों का उपयोग करके स्वयं देखें!

जब आप "हरे प्याज के साथ अंडे" वाक्यांश सुनते हैं तो पहली चीज़ जो दिमाग में आती है, वह निश्चित रूप से, तले हुए अंडे या एक आमलेट है। हम आपको नाश्ते के लिए एक कोमल, फूला हुआ आमलेट तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं जिससे परिवार के सभी सदस्य खुश होंगे।

पनीर और हरी प्याज के साथ आमलेट

सामग्री:
4 बड़े अंडे,
200 मि। ली।) दूध,
4 हरी प्याज,
100 ग्राम पनीर,
20 ग्राम मक्खन,

तैयारी:
अंडों को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें और व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह फूलने तक फेंटें। दूध डालें और मिश्रण को फिर से अच्छी तरह फेंटें। स्वादानुसार कटा हुआ हरा प्याज, नमक और काली मिर्च मिला लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और मिश्रण को पैन में डालें। ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। पकाने से कुछ मिनट पहले, ऑमलेट पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

यदि आप अभी भी नाश्ते के लिए कुछ असामान्य चाहते हैं, तो हम पनीर और हरे प्याज के साथ तले हुए अंडे का जापानी संस्करण तैयार करने की सलाह देते हैं। निरतामा नामक यह व्यंजन टोस्ट या गर्म चावल के साथ परोसा जाता है।

निरतामा (हरे प्याज के साथ जापानी तले हुए अंडे)

सामग्री:
3 बड़े अंडे,
100 ग्राम हरी चाइव्स (1 छोटा गुच्छा)
2 चम्मच वनस्पति तेल,
1 चम्मच चीनी,
1/2 चम्मच सोया सॉस,
1/4 चम्मच नमक.

तैयारी:
प्याज को एक कटोरी पानी में अच्छी तरह धोकर सुखा लें और काट लें। एक छोटे कटोरे में अंडे, चीनी, सोया सॉस और नमक को चिकना होने तक फेंटें। मध्यम आँच पर वनस्पति तेल गरम करें और कटा हुआ हरा प्याज डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक यह चमकीला हरा न हो जाए और नरम न हो जाए। पैन में अंडे का मिश्रण डालें और आंच धीमी कर दें। तब तक पकाएं जब तक अंडे अपारदर्शी न हो जाएं. एक स्पैटुला का उपयोग करके, समय-समय पर अंडे को पैन की सतह से खुरचें और तब तक हिलाएं जब तक अंडे वांछित पक न जाएं। डिश को गर्मागर्म परोसें.

निम्नलिखित नुस्खा में ओवन में हरे प्याज के साथ अंडे पकाना शामिल है। इसका निस्संदेह लाभ यह है कि पकवान को अलग-अलग बर्तनों में तैयार किया जाता है, जिसे मेज पर खूबसूरती से परोसा जा सकता है, इसके अलावा, बेकिंग के दौरान, अंडे फूले हुए और हवादार हो जाते हैं, एक नाजुक सूफले की याद दिलाते हैं।

पनीर, हैम और हरी प्याज के साथ पके हुए अंडे

सामग्री:
6 बड़े अंडे,
1/2 मध्यम प्याज
150 ग्राम पनीर,
120 ग्राम हैम,
3/4 कप दूध,
लहसुन की 2 कलियाँ,
3-4 हरी प्याज,
20-40 ग्राम मक्खन (साँचे को चिकना करने के लिए),
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
1/4 चम्मच नमक.

तैयारी:
ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक मध्यम फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज डालें। नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं, ध्यान रखें कि लहसुन जले नहीं।
छह भागों वाले रैमेकिन्स (लगभग 250 मिलीलीटर क्षमता) को अच्छी तरह से चिकना करें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। एक कटोरे में अंडे को दूध, कटा हुआ हरा प्याज और नमक के साथ फेंटें। तला हुआ मिश्रण, बारीक कटा हुआ हैम और कसा हुआ पनीर डालें। मिश्रण को हिलाएँ और तैयार रैमकिन्स के बीच समान रूप से बाँट लें। रमीकिन्स को ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 20 से 25 मिनट तक बेक करें। डिश को गर्मागर्म परोसें।

कठोर उबले अंडों को उबालने, उन्हें कटे हुए हरे प्याज के साथ मिलाने और खट्टा क्रीम के साथ मसाला देने से आसान कुछ भी नहीं है। हम आपके ध्यान में एक साधारण सलाद प्रस्तुत करते हैं, जो इसमें शामिल न्यूनतम सामग्री के बावजूद, बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। आप चाहें तो इस सलाद में थोड़ी मात्रा (100-150 ग्राम) कसा हुआ पनीर भी मिला सकते हैं.

हरे प्याज के साथ अंडे का सलाद

सामग्री:
चार अंडे,
हरी प्याज का 1 गुच्छा,
100 ग्राम खट्टा क्रीम,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
अंडों को सख्त उबालें और ठंडा करें। हरे प्याज के पंखों को छांट लें, अच्छी तरह धो लें, सुखा लें और बारीक काट लें। उबले अंडों को छोटे क्यूब्स में काटें, सलाद के कटोरे में रखें, हरा प्याज डालें और खट्टा क्रीम डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। सलाद को ठंडा करके परोसें।

डेविल अंडे छुट्टियों की मेज पर एक बहुत लोकप्रिय ऐपेटाइज़र हैं, और हम आपको इस व्यंजन के दो संस्करण प्रदान करते हैं - खीरे और हरे प्याज से भरे अंडे और कॉड लिवर और हरे प्याज से भरे अंडे। यह स्वादिष्ट स्नैक बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा, जबकि इसे तैयार करने में बस कुछ ही मिनट लगेंगे।

हरे प्याज़ और खीरे से भरे अंडे

सामग्री:
6 अंडे
1 बड़ा खीरा
हरे प्याज का 1/2 गुच्छा,
3-4 बड़े चम्मच मेयोनेज़,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
अंडों को 10 मिनट तक अच्छी तरह उबालें और ठंडा करें। अंडों को सावधानी से छीलें और उन्हें लंबाई में आधा काट लें। जर्दी निकालें और काट लें। एक कटोरे में जर्दी, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ खीरा, कटा हुआ हरा प्याज और मेयोनेज़ मिलाएं। परिणामी भराई के साथ अंडे के आधे भाग भरें। तैयार ऐपेटाइज़र को कटा हुआ हरा प्याज या डिल के साथ छिड़का जा सकता है।

कॉड लिवर और हरी प्याज से भरे अंडे

सामग्री:
5 अंडे
100 ग्राम कॉड लिवर,
2 बड़े चम्मच मेयोनेज़,
3-4 हरी प्याज,
अजमोद की कुछ टहनी,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें और लंबाई में आधा काट लें। जर्दी निकालें और काट लें। कॉड लिवर को एक प्लेट पर रखें और कांटे से अच्छी तरह चिकना होने तक मैश करें। लीवर को जर्दी, मेयोनेज़ और कटे हुए हरे प्याज के साथ मिलाएं। एक पेस्ट्री बैग या बैग का उपयोग करके परिणामी भराई के साथ अंडे के आधे भाग को भरें, इसमें एक छेद करें। ऐपेटाइज़र को अजमोद की पत्तियों से सजाएँ। ठण्डा करके परोसें।

एक और बढ़िया स्नैक विकल्प अंडे और हरे प्याज के साथ पीटा ब्रेड है। आप तैयार स्नैक को फ्राइंग पैन में भून सकते हैं, ओवन में बेक कर सकते हैं, या क्लिंग फिल्म में लपेटकर भिगोने के लिए कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। आप जो भी विकल्प चुनें, अंडे और हरा प्याज हमेशा फायदेमंद साबित होते हैं।

अंडे और हरी प्याज के साथ लवाश

सामग्री:
1 पीटा ब्रेड,
चार अंडे,
हरी प्याज का 1 गुच्छा,
2-3 बड़े चम्मच मेयोनेज़,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें और काट लें। हरे प्याज को बारीक काट लें और अंडे के साथ मिला दें। पीटा ब्रेड को चौकोर टुकड़ों में काटें और हर टुकड़े को मेयोनेज़ से कोट करें। प्रत्येक वर्ग के एक किनारे पर थोड़ी मात्रा में भराई रखें और किनारों को चिपकाते हुए सावधानीपूर्वक इसे रोल करें। खाना पकाने का एक अन्य विकल्प यह है कि पीटा ब्रेड की पूरी शीट को मेयोनेज़ से चिकना करें, सारी भराई को उसकी सतह पर समान रूप से वितरित करें, इसे रोल करें और भागों में काट लें।

जब आप नियमित सैंडविच से थक गए हों तो अंडे और हरे प्याज के साथ बेक किया हुआ टोस्ट एक बढ़िया स्नैक विकल्प है।

अंडे और हरी प्याज के साथ बेक किया हुआ टोस्ट

सामग्री:
1 बैगूएट,
2-3 अंडे,
हरे प्याज का 1/2 गुच्छा,
150-180 ग्राम क्रीम चीज़,
लहसुन की 2-3 कलियाँ,
50 ग्राम मक्खन,
मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:
अंडों को सख्त उबालें, छान लें और छील लें, फिर बारीक कद्दूकस कर लें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बैगूएट को 1 सेमी से थोड़े अधिक मोटे टुकड़ों में काटें। बैगूएट के स्लाइस को पिघले हुए मक्खन से हल्के से ब्रश करें और पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। लगभग 5 मिनट तक बेक करें जब तक कि ब्रेड सुनहरा न होने लगे। कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
नरम क्रीम चीज़ को दबाए गए लहसुन और मेयोनेज़ के साथ चिकना होने तक मिलाएं। बैगूएट के प्रत्येक टुकड़े को वांछित मात्रा में क्रीम मिश्रण से ब्रश करें। प्रत्येक टोस्ट के ऊपर कसा हुआ अंडे और कटा हुआ हरा प्याज डालें।

पफ पेस्ट्री के ऊपर हरे प्याज के साथ तले हुए अंडे परोसने के असामान्य तरीके के लिए, हमारी अगली रेसिपी देखें।

अंडे, बेकन और हरी प्याज के साथ पफ पेस्ट्री ऐपेटाइज़र

सामग्री:
1 पैकेज जमे हुए पफ पेस्ट्री
6 बड़े अंडे,
200 ग्राम पनीर,
1/2 कप खट्टा क्रीम,
3-4 हरी प्याज,
100 ग्राम बेकन (वैकल्पिक)
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
पफ पेस्ट्री को प्री-डीफ्रॉस्ट करें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें। हल्के आटे की सतह पर, पफ पेस्ट्री शीट को एक आयत में रोल करें और शीट से 6 बराबर आयत काट लें। एक काँटे का उपयोग करके, आटे की पूरी सतह पर छेद करें। आटे के आयतों को तैयार बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
एक कटोरे में कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम और आधा कटा हुआ प्याज मिलाएं। यदि उपयोग कर रहे हैं तो बेकन को बारीक काट लें और 5 मिनट के लिए पैन में भूनें, फिर कागज़ के तौलिये पर निकाल लें। लगभग 1 बड़ा चम्मच पनीर मिश्रण डालें
प्रत्येक ठंडे आटे के आयत के केंद्र में डालें और लगभग किनारों तक फैलाएँ। ऊपर बेकन छिड़कें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें जब तक कि पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
इस बीच, तले हुए अंडे पकाएं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और अंडे तोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें। पैन को ढक्कन से ढकें और नरम होने तक भूनें। जर्दी थोड़ी पतली होनी चाहिए। तैयार पफ पेस्ट्री आयतों को प्लेटों पर रखें और प्रत्येक के ऊपर एक तला हुआ अंडा रखें। बचा हुआ हरा प्याज छिड़कें और परोसें।

उबले अंडे और हरी प्याज से भरी गुलाबी पाई पूरे परिवार को एक मेज पर इकट्ठा करने का एक शानदार अवसर है।

सामग्री:
1 गिलास आटा,
1 गिलास केफिर,
5 अंडे
हरी प्याज के 2 गुच्छे,
70 ग्राम मक्खन,
1 बड़ा चम्मच चीनी,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
4 कड़े उबले अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें। हरे प्याज को धोकर सुखा लें और काट लें। एक फ्राइंग पैन में प्याज को मक्खन में हल्का नरम होने तक भूनें। अंडे को स्वादानुसार प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
आटा तैयार करने के लिए 1 अंडे को चीनी और दो चुटकी नमक के साथ फेंट लें. केफिर, पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर से फेंटें। दूसरे कटोरे में, बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और अंडे के मिश्रण में डालें। आटे को अच्छी तरह मिला लें - इसमें खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए। यदि आटा पतला हो जाए तो अतिरिक्त आटा मिला लें।
पाई पैन को चिकना करें और आधा बैटर डालें, फिर पेस्ट्री के ऊपर चम्मच से अंडा और प्याज की फिलिंग डालें। बचा हुआ आटा डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें जब तक कि पाई सुनहरा भूरा न हो जाए।

जैसा कि आप पहले ही देख चुके हैं, हरे प्याज वाले अंडे पाक प्रयोगों के लिए असीमित गुंजाइश प्रदान करते हैं, क्योंकि इस संयोजन का उपयोग बड़ी संख्या में व्यंजनों और स्नैक्स में किया जा सकता है। हमारे व्यंजनों से प्रेरित हों और अपना स्वयं का आविष्कार करें! बॉन एपेतीत!

प्याज का उपयोग करके खाना पकाने की विधियाँ

अपनी विशिष्ट गंध और तीखे स्वाद के कारण, प्याज की सब्जियों का उपयोग मुख्य रूप से मसाला के रूप में खाना पकाने में किया जाता है। इनका व्यापक रूप से सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, बेकिंग आटा उत्पादों, सॉस और पेस्ट के लिए भराई तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। कई प्याज (प्याज, लहसुन, लीक) की हरी पत्तियों में उच्च पोषण मूल्य होते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर कुछ व्यंजनों की तैयारी में मुख्य घटक के रूप में लिया जाता है, उदाहरण के लिए, प्याज का सूप - फ्रांसीसी व्यंजनों का एक प्रसिद्ध व्यंजन, ए लीक का साइड डिश और पुलाव, खट्टा क्रीम के साथ हरी प्याज का सलाद, आदि।

साग और छोटे प्याज़ का स्वाद नाज़ुक होता है। यह स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए सबसे उपयुक्त है जिसमें प्याज की गंध से भोजन की नाजुक सुगंध कम नहीं होनी चाहिए। लीक से विभिन्न प्रकार के सलाद, सूप और मुख्य व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। इस प्याज का स्वाद प्याज की तुलना में कम तीखा और तीखा होता है। सूखने और जमने पर लीक का स्वाद और सुगंध अच्छी तरह बरकरार रहती है।

बारहमासी प्याज के साग को सलाद में रखा जाता है, साइड डिश, फिलिंग, ठंडे और गर्म सूप में जोड़ा जाता है, और व्यंजन, स्नैक्स और सैंडविच को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है।
लहसुन का उपयोग खाना पकाने में मुख्य रूप से गर्म और ठंडे व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में किया जाता है, यह कई व्यंजनों के व्यंजनों में अपरिहार्य है। इसका उपयोग सॉसेज उत्पादन में भी किया जाता है और मैरिनेड और अचार में मिलाया जाता है। हालाँकि, इसके तीखे स्वाद और तीखी गंध के कारण लहसुन को मध्यम मात्रा में लेना आवश्यक है।

व्यंजन विभिन्न स्रोतों से लिए गए हैं। मुख्य रूप से उपयोग की जाने वाली पुस्तकें हैं: कुकिंग।—एम.: गोस्टॉर्गिज़डैट, 1955; स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद भोजन के बारे में एक किताब।—एम.: कोलोस, प्रकाशन के विभिन्न वर्ष।
सभी प्रस्तावित व्यंजनों का लेखकों द्वारा परीक्षण किया गया है, और कुछ को परिष्कृत किया गया है।

प्याज, छोटे प्याज़, बारहमासी प्याज, लहसुन और लीक के साग (युवा पत्ते) ऐसे व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं।

सैंडविच के लिए हरे प्याज के साथ पास्ता।

धुले और सूखे हरे प्याज के पत्तों को पिघले पनीर के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन, बारीक कटा हुआ डिल, मेयोनेज़, एक चुटकी नमक और जमीन काली मिर्च मिलाया जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। तैयार मिश्रण को ब्रेड के भुने हुए टुकड़ों पर एक पतली परत फैलाकर खाया जाता है। सैंडविच को हरियाली से सजाया गया है.
सामग्री: 200 ग्राम प्याज के पत्तों के लिए - 70 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर, एक चम्मच कटा हुआ डिल, एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़।

डिल के साथ हरी प्याज का सलाद।

हरे प्याज को धोया जाता है, हल्का सुखाया जाता है, बारीक काटा जाता है, लकड़ी के मूसल से कूटा जाता है, बारीक कटा डिल और कड़ी उबले अंडे के साथ मिलाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है।

खीरे के साथ हरे प्याज का सलाद।

बारीक कटे हुए हरे प्याज को ताजे कटे खीरे, नमकीन, वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है।

मूली और हरे प्याज का सलाद।

मूली की जड़ों को धोकर, छीलकर काट लिया जाता है। फिर प्याज और कड़े उबले अंडे को बारीक काट लें। सब कुछ मिश्रित, नमकीन, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है, और सलाद को डिल और अजमोद के साथ छिड़का जाता है।

रासायनिक सलाद.

जंगली लहसुन के तने और पत्तियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, कुछ मिनटों के लिए उबलते नमकीन पानी में डुबोया जाता है, फिर एक छलनी में डाल दिया जाता है, ठंडा किया जाता है, सलाद कटोरे या हेरिंग बाउल में रखा जाता है (जंगली लहसुन आमतौर पर काटा नहीं जाता है), नमकीन, 3% सिरका समाधान और वनस्पति तेल के साथ अनुभवी।

गाल कुक के साथ हरे प्याज का सलाद।

खट्टा क्रीम के साथ मसला हुआ पनीर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है - हरा प्याज, अजमोद और डिल, नमकीन, एक सलाद कटोरे में ढेर में रखा जाता है, अंडे की जर्दी और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

स्नैक्स और सैंडविच को सजाने के लिए हरे प्याज से बने "हथेलियाँ" और "स्प्रैंच"।

10...15 सेमी लंबे हरे प्याज के पत्तों के खंडों को एक तरफ से पतली अनुदैर्ध्य पट्टियों में काटा जाता है। पत्तियों को बर्फ वाले पानी में रखें ताकि वे छल्ले में मुड़ जाएँ।
टहनी तैयार करने के लिए, प्याज की हरी पत्ती को उसकी चौड़ाई का दो-तिहाई हिस्सा आधार से शीर्ष तक 45° के कोण पर काटें, फिर एक पतले चाकू का उपयोग करके पत्ती को आधार से किनारे की तरफ काटें। कटौती और, खुलासा, एक ओपनवर्क हरी टहनी प्राप्त करें।

अंडे से भरने वाली हरी प्याज पाई।

हरे प्याज को काट लें, उन्हें गर्म वसा वाले सॉस पैन या उथले पैन में रखें और, हिलाते हुए, नरम होने तक उबालें। बहुत बारीक कटे कठोर उबले अंडे, साथ ही द्रव्यमान को बांधने के लिए फेंटा हुआ कच्चा अंडा, नमक डालें और मिलाएँ।
सामग्री: हरा प्याज - 800 ग्राम, पशु वसा - 100 ग्राम, अंडे - 10 टुकड़े, नमक।

प्याज पाई.

आटा गूंथ कर प्लास्टिक बैग में लपेट कर 1 घंटे के लिये फ्रिज में रख दीजिये.
प्याज को धोया जाता है, सुखाया जाता है और काटा जाता है, फिर 3 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में डुबोया जाता है, एक छलनी पर रखा जाता है और ठंडा किया जाता है। लार्ड को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और कुरकुरा होने तक फ्राइंग पैन में तला जाता है। खट्टा क्रीम, अंडे, नमक, जायफल, काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएं और मिक्सर से फेंटें।

आटे को आटे के साथ छिड़क कर एक मेज पर रखा जाता है, और फिर इसे चिकना करके, किनारों को 3...4 सेमी ऊंचा बनाकर आटे पर आधा पनीर डाला जाता है। प्याज, चरबी, मशरूम, पहले दूध में भिगोकर काट लें, और आधे मेवे परतों में बिछाए जाते हैं। ऊपर बचा हुआ पनीर छिड़कें और अंडे का मिश्रण डालें। प्याज पाई को ओवन में 200...180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है। बचे हुए मेवों को टोस्ट किया जाता है, कुचला जाता है और तैयार पाई पर छिड़का जाता है।

मिश्रण:
आटा - 200 ग्राम गेहूं का आटा, 175 ग्राम कम वसा वाला पनीर, एक अंडा, नमक, कुचला हुआ जायफल;
भराई - 750 ग्राम हरी प्याज, 75 ग्राम स्मोक्ड लार्ड, 150 ग्राम खट्टा क्रीम, चार अंडे, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च, 100 ग्राम कसा हुआ पनीर, 25 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम, 50 ग्राम नट्स, अधिमानतः मूंगफली।

शुभ संध्या, "मैं एक ग्रामीण हूं" साइट के प्रिय आगंतुकों! पिछले लेख में लाभकारी गुणों के बारे में बात की गई थी, और आज हम पाक क्षमताओं के बारे में बात करेंगे। हरे प्याज से क्या पकाएं? हाँ बहुत।

हरा प्याज अद्वितीय लाभकारी गुणों वाला एक किफायती उत्पाद है। प्याज व्यंजनों के स्वरूप और स्वाद को बेहतर बनाता है। कई व्यंजनों में एक आवश्यक सामग्री के रूप में कार्य करता है।

• प्याज का एक गुच्छा लें (जितना चाहें उतना करें), उन्हें काटें, नमक डालें और अपने हाथों या आलू मैशर से मैश करें।
• खट्टा क्रीम जोड़ें. स्वादिष्ट विटामिन सलाद तैयार है.

अंडे का सलाद

• 200 ग्राम हरा प्याज लें.
• 3 उबले अंडे.
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ (वैकल्पिक), थोड़ा नमक डालें, मिलाएँ और दोनों गालों पर लगाएँ।

क्लासिक सलाद विटामिन

• हरी प्याज का एक गुच्छा 100-200 ग्राम।
• 2 मध्यम टमाटर.
• एक मध्यम खीरा.
• डिल, अजमोद, सलाद (मात्रा स्वाद पर निर्भर करती है)।
• हमने उत्पादों को काट दिया (मुझे वे क्यूब्स में पसंद हैं)।
• वनस्पति या जैतून का तेल, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और सीज़न करें।

हरे प्याज के साथ आमलेट

• 3 अंडे फेंटें.
• हरे प्याज का एक गुच्छा काट लें।
• अंडे, नमक के साथ मिलाएं और गर्म फ्राइंग पैन में डालें।
• आप कटे हुए टमाटरों को पहले से भून कर उनके ऊपर यह मिश्रण डाल सकते हैं. समेकन! इसे आज़माइए।

हम मसाले के साथ पैनकेक और पैनकेक बेक करते हैं

• तैयार आटे में कटा हुआ हरा प्याज़ डालें और हमेशा की तरह बेक करें। और फिर खट्टा क्रीम के साथ. स्वादिष्ट!
• जब हम आटा गूंधते हैं तो हम पैनकेक में प्याज जोड़ते हैं, और फिर उन्हें खट्टा क्रीम के साथ उसी तरह सेंकते हैं।

पाई भरना

हरी प्याज के साथ सैंडविच

• पनीर को कद्दूकस कर लें, कसा हुआ उबला अंडा डालें, मेयोनेज़ डालें।
• हम किसी भी प्रकार की रोटी को आधार के रूप में लेते हैं, मुझे राई पसंद है। इसे स्लाइस करें, चीज़ स्प्रेड के साथ फैलाएं और इसके ऊपर कटे हुए हरे प्याज की एक परत डालें। खूबसूरती के लिए खीरे के टुकड़े या टमाटर के छल्ले से सजाएं।

ये स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन हैं जो हम हरे प्याज से तैयार करते हैं। इसे अपने आहार में शामिल करें, यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। अपनी रेसिपी साझा करें, यह बहुत दिलचस्प है।

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हरे प्याज से बने व्यंजनों की रेसिपी, जहां वे मुख्य घटक होंगे, कम हैं। हरा प्याज तैयार करने के लिए आपको इसके साथ कुछ खास करने की जरूरत नहीं है. अधिकतर, ये सब्जी सलाद या पाई भरने की रेसिपी हैं। अन्य व्यंजनों में, हरा प्याज कई खाद्य पदार्थों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है, क्योंकि... तैयार पकवान में तीखापन और तीखापन जोड़ता है।

ताज़े चबक से मछली का सूप बनाने की सबसे सरल विधि आज़माएँ। यह एक समृद्ध, संतोषजनक मछली का सूप बनता है। चेबक या साइबेरियन रोच कार्प का रिश्तेदार है। इसकी तैयारी की विधि सरल है, क्योंकि मछली स्वादिष्ट होती है और विशेष तैयारी विधियों की आवश्यकता नहीं होती है।

अध्याय: कान

यदि आपको चाय के लिए या, जैसा कि इस रेसिपी में है, गर्म नाश्ते के लिए जल्दी से कुछ तैयार करने की आवश्यकता है, तो तैयार पफ पेस्ट्री आपकी मदद करेगी। मैं डिब्बाबंद मछली के साथ बेकिंग के लिए एक बजट विकल्प प्रदान करता हूं, जो रोजमर्रा की जिंदगी और छुट्टियों की मेज दोनों के लिए उपयुक्त है। उत्पाद सेट

अध्याय: कर्ल

मसालेदार-मीठी नारियल की चटनी में कद्दू की यह रेसिपी प्राच्य व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगी। सॉस तैयार करने के लिए, आपको तैयार लाल करी पेस्ट की आवश्यकता होगी, जिसमें मिर्च, अदरक, लहसुन और नींबू घास शामिल है। इस रचना को धन्यवाद

अध्याय: कद्दू की रेसिपी

ऐसा लगता है कि बहु-रंगीन भरावों से भरे पारदर्शी बैग अचानक खाने योग्य हो गए हैं और अपने चमकदार क्रिस्टल किनारों से लुभाने लगे हैं। पारदर्शी चीनी पकौड़ी स्टार्च के आधार पर तैयार की जाती है, और कोई भी उत्पाद भरने के लिए उपयुक्त है।

अध्याय: चीनी व्यंजन

चिकन और चुकंदर का संयोजन उन लोगों के लिए एक विकल्प है जो स्वस्थ आहार की परवाह करते हैं। चिकन ब्रेस्ट एक पौष्टिक, आहार संबंधी मांस है जो आसानी से पचने योग्य है। चुकंदर स्वस्थ विटामिन और खनिजों का भंडार है। इस सलाद को जोड़कर संशोधित किया जा सकता है

अध्याय: चुकंदर का सलाद

पनीर के साथ सैंडविच पर नमकीन या स्मोक्ड लाल मछली अच्छी लगती है। ऐसे सैंडविच की रेसिपी सरल है, लेकिन स्नैक को स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ सूक्ष्मताएं याद रखने योग्य हैं। उदाहरण के लिए, ब्रेड के स्लाइस को सुखाना चाहिए

अध्याय: सैंडविच

चिकन और ताज़े खीरे के साथ ओलिवियर सलाद अधिक कोमल बनता है। मैं रेसिपी में बेक्ड चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करने की सलाह देता हूं। यहां यह बिल्कुल सूखा नहीं है और अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। ताजा खीरा रस देता है, इसलिए यह ओलिवियर इसके लायक नहीं है

अध्याय: ओलिवियर सलाद

उबला हुआ स्मोक्ड बीफ़ ओलिवियर सलाद के मांस घटक के रूप में उपयुक्त है। सामान्य तौर पर, मांस सलाद का नुस्खा क्लासिक ओलिवियर सलाद से बहुत अलग नहीं है। ड्रेसिंग के लिए उबली हुई सब्जियों और मेयोनेज़ का वही सेट। इसे गोमांस के साथ ओलिवियर में जोड़ने का प्रयास करें

अध्याय: मांस का सलाद

स्मोक्ड स्क्विड के साथ ओलिवियर रेसिपी उन लोगों के लिए जो क्लासिक सलाद में कुछ नया जोड़ना पसंद करते हैं। पारंपरिक रूप से मांस सलाद का गैर-मांस संस्करण सौ प्रतिशत सफल रहा। स्मोक्ड स्क्विड ओलिवियर के सब्जी बेस में अच्छी तरह फिट बैठता है। मुझे आशा है कि यह आपके लिए भी है

अध्याय: व्यंग्य सलाद

स्वादिष्ट, नाजुक भराई के साथ, स्वादिष्ट मछली क्षुधावर्धक "बेल" नए साल के लिए उत्सव की मेज को सजाएगा। पनीर और स्मोक्ड सैल्मन के साथ लेमन जेस्ट का संयोजन एक अप्रत्याशित स्वाद देता है जिसे आप समायोजित करके प्रयोग कर सकते हैं

अध्याय: मछली क्षुधावर्धक

विभिन्न खाद्य जड़ी-बूटियों की पत्तियों का उपयोग करके अनाज के साथ हरा सूप तैयार किया जाता है। ग्रीन सूप रेसिपी में मुख्य घटक सॉरेल है, जो तैयार पकवान को एक विशिष्ट, थोड़ा खट्टा स्वाद देता है। सॉरेल के अलावा हरा सूप भी तैयार किया जा सकता है

अध्याय: अनाज सूप

भरवां आलू पहले से तैयार करके 1-2 दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं. ऐसा करने के लिए, कंदों को पकने तक ओवन में पहले से पकाया जाता है, ठंडा होने दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। दोपहर के भोजन के लिए, बस एक आलू को आधा काट लें, इसे गर्म कर लें या

अध्याय: भरवां आलू

ग्रील्ड टर्की को कोमल मांस के स्वाद को पूरा करने के लिए एक अच्छे साइड डिश की आवश्यकता होती है। एवोकैडो कॉर्न साल्सा इसके लिए बिल्कुल उपयुक्त है। साल्सा रेसिपी बहुत सरल है: मकई को छोड़कर, सभी सब्जियों को बारीक काट लिया जाता है और सॉस के साथ पकाया जाता है

अध्याय: टर्की व्यंजन

वील में शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। लेकिन इस प्रोडक्ट को तैयार करना इतना आसान नहीं है. चूंकि वील दुबला होता है, इसलिए इसे सुखाना बहुत आसान होता है। तब मांस अपना सारा स्वाद खो देगा। यह नुस्खा नरम, कोमल और रसीला तैयार करना आसान बनाता है

अध्याय: गोमांस व्यंजन

भरवां आलू कई तरह से बनाये जा सकते हैं. इस रेसिपी में, आलू को पन्नी में पकाया जाता है और फिर कटे हुए नमकीन हेरिंग और खट्टा क्रीम से भर दिया जाता है। भरावन में मलाई लाने के लिए कंद को थोड़ा सा काट कर डाल दीजिये

अध्याय: भरवां आलू

कोई भी कीमा मछली ज़राज़ के लिए उपयुक्त है। इस रेसिपी में, कीमा बनाया हुआ मछली सबसे कोमल पाइक पर्च फ़िलेट से तैयार की गई थी, यही वजह है कि तैयार ज़राज़ी विशेष रूप से स्वादिष्ट निकली। तैयार मछली कटलेट की बनावट को नरम करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में दूध में भिगोया हुआ सफेद क्लोरीन मिलाया गया था।

अध्याय: मछली ज़राज़ी

गर्म सलाद आसानी से मुख्य दोपहर के भोजन के व्यंजन की जगह ले सकता है, खासकर अगर यह आलू का सलाद है और यहां तक ​​कि तली हुई चटनर और बेकन के साथ भी। ड्रेसिंग के लिए, सरसों, सिरका और नमकीन केपर्स का एक जोरदार मिश्रण का उपयोग किया जाता है, लेकिन यह वह है जो आवश्यक जोड़ता है

अध्याय: मशरूम सलाद

सरसों के अचार में सबसे नरम, सुगंधित चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी मेरी सभी अपेक्षाओं से अधिक थी। पके हुए चिकन पट्टिका को स्लाइस में काटकर मैरिनेड के साथ डाला जाता है और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है। बुफ़े टेबल के लिए बढ़िया और ठंडा परोसा गया

अध्याय: मांस और भोजन नाश्ता

शतावरी और पनीर भरने के साथ एक खुले चेहरे वाली पाई, इस या इसी तरह की रेसिपी के अनुसार थोड़े बदलाव के साथ तैयार की जाती है, जो हमेशा ग्रीष्म संक्रांति पर स्वीडिश बुफे टेबल पर परोसी जाती है। स्वीडन में इसके लिए एक विशेष स्वीडिश चीज़ वास का उपयोग किया जाता है।

अध्याय: पाईज़

अंडे और प्याज से ढकी हेरिंग ग्रीष्म संक्रांति बुफे में एक और जरूरी व्यंजन है। स्वीडन में हेरिंग की बहुत सारी किस्में और मैरिनेड हैं (आपको बस अब्बा, क्लेडेशोलमेन वेबसाइटों को देखना होगा)। आप बस जार खोलें और पोस्ट करें

हरे प्याज से बने व्यंजन वसंत की मेज पर अक्सर मेहमान होते हैं, जब शरीर सर्दियों के खाद्य पदार्थों की एकरसता और विटामिन की कमी से थक जाता है, तो सबसे पहले साग - डिल, प्याज और पालक - काम में आते हैं। खट्टा क्रीम सॉस के साथ साग और उबले अंडे का "स्प्रिंग" सलाद, उबले चावल के साथ भरवां पफ पेस्ट्री पाई, हरे प्याज के साथ मलाईदार सूप - ये व्यंजन लंबे समय से सभी को ज्ञात हैं और बहुत लोकप्रिय हैं। लेकिन क्या हरे प्याज की कोई अन्य अल्पज्ञात रेसिपी है? पाककला साइटों पर मौजूद तस्वीरों में, सब कुछ कितना लुभावना और सुंदर है, लेकिन क्या यह स्वादिष्ट है?

नीचे दिए गए व्यंजनों का अनुभवी शेफ द्वारा परीक्षण किया गया है और सभी मामलों में अनुमोदित किया गया है: स्वादिष्ट, कम बजट और तैयार करने में आसान।

प्याज के फायदे क्या हैं?

इस उत्पाद का मध्यम सेवन शरीर से विभिन्न प्रकार के विषाक्त पदार्थों और बैक्टीरिया को हटाने में मदद करता है, विशेष रूप से वे जो सर्दी और पाचन समस्याओं का कारण बनते हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि हरी प्याज को कम भूख वाले लोगों के भोजन में जोड़ा जाता है: यह अद्भुत सब्जी गैस्ट्रिक जूस और पित्त के सक्रिय उत्पादन को उत्तेजित करती है, और इसमें विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण इसमें स्कर्वी रोधी गुण होते हैं।

इसके अलावा, हरे प्याज में बहुत अधिक मात्रा में जिंक होता है, जो प्रजनन आयु की महिलाओं के लिए उपयोगी है, नाखूनों और बालों को मजबूत करने के लिए आवश्यक है, और इसके अलावा, इसमें पोटेशियम की उपस्थिति के कारण, सब्जी एक आसानी से उपलब्ध मूत्रवर्धक है।

हरी प्याज किसके लिए वर्जित है?

उच्च अम्लता, गैस्ट्रिटिस, पेट के अल्सर और पाचन तंत्र की अन्य बीमारियों वाले लोगों द्वारा इस सब्जी का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके अलावा, बड़ी मात्रा में प्याज खाने से रक्तचाप में वृद्धि और अस्थमा का दौरा पड़ सकता है।

यदि आपको सूजन या डकार जैसे लक्षण दिखाई देते हैं, तो कच्चा हरा प्याज खाने से बचना सबसे अच्छा है। इसे ताप उपचार का उपयोग करके तैयार करें।

हरी प्याज और डिल के साथ पनीर रोल

200 ग्राम पनीर को एक चुटकी नमक और दो बड़े चम्मच मोटी खट्टी क्रीम के साथ एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें - द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए और अपना आकार बनाए रखना चाहिए। मुट्ठी भर बारीक कटी ताज़ा डिल डालें और फिर से मिलाएँ।

तैयार द्रव्यमान को हरे सलाद के धोए और सूखे पत्ते पर 0.5 सेंटीमीटर की परत में रखें और इसे एक रोल के साथ लपेटें, ध्यान रखें कि भराई बाहर न गिरे। इसे एक प्लेट में खूबसूरती से रखें, ताजी मूली और खीरे के टुकड़ों से सजाएँ। हरी प्याज की एक साधारण डिश खाने के लिए तैयार है.

हरे दही द्रव्यमान के साथ लवाश

अपने स्वाद के अनुसार ताज़ी जड़ी-बूटियाँ चुनें: पालक, डिल, तुलसी या अजवाइन - एक बड़ा गुच्छा बनाने के लिए सभी चीज़ों में से थोड़ा-थोड़ा, और उतनी ही मात्रा में हरा प्याज लें। सभी हरी सब्जियों को काट लें, प्याज को बारीक काट लें, बाकी को थोड़ा बड़ा काट लें।

हरे द्रव्यमान में स्वाद के लिए 150 ग्राम पनीर और थोड़ा सा नमक मिलाएं। एक समान होने तक हिलाएं और इस मिश्रण को पतली अर्मेनियाई लवाश की शीट पर फैलाएं, कसकर लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखें। आटा नमी से संतृप्त हो जाएगा और नरम हो जाएगा।

तिरछे स्लाइस में काटें, एक प्लेट पर रखें और ताज़े खीरे के स्लाइस से सजाएँ। हरी प्याज और डिल का यह व्यंजन पिकनिक या समुद्र की यात्रा पर ले जाने के लिए अच्छा है: जब तक आप वहां पहुंचेंगे तब तक रोल अच्छी तरह से भीग जाएंगे। एक गिलास ठंडे केफिर या क्वास के साथ यह नाश्ता बहुत स्वादिष्ट होता है।

प्याज के साथ आमलेट

हरे प्याज के इस व्यंजन को "बैचलर का ग्रीष्मकालीन नाश्ता" कहा जाता है: यह बनाने में आसान, स्वादिष्ट और पेट भरने वाला है - वह सब कुछ जो एक आदमी को चाहिए। ऑमलेट बनाने के लिए हर 3-4 अंडे के लिए तीन बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ हरा प्याज और दो बड़े चम्मच दूध लें. द्रव्यमान को हल्के फोम तक व्हिस्क के साथ फेंटा जाता है और सभी आमलेट की तरह गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है।

पैन से निकाले बिना, किनारों को बीच की ओर मोड़कर रोल जैसा कुछ बना लें, कटे हुए ताजे टमाटर के कुछ टुकड़े डालें, नमक डालें और चाहें तो पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। ऑमलेट को चौकोर आकार देते हुए किनारों को विपरीत दिशा में मोड़ें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें।

हरी प्याज और अंडे के साथ प्लेसिंटास

एक व्यंजन जिसे प्रशंसा और प्रशंसा की आवश्यकता नहीं है - मोल्डावियन फ्लैट पाई - एक शौकिया द्वारा भी तैयार किया जा सकता है।

एक गिलास केफिर, किण्वित दूध मट्ठा या पानी में एक अंडा, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और एक चुटकी नमक मिलाएं, 0.5 चम्मच सोडा मिलाएं (यदि आटा पानी से तैयार किया जाता है, तो इसे साइट्रिक एसिड से बुझाया जाना चाहिए) और मिश्रण करें सामूहिक। इसके बाद, आटा डालें - बिल्कुल उतना जितना चिपचिपाहट के लिए आवश्यक है, और नरम, लेकिन चिपचिपा आटा नहीं गूंध लें।

भरने के लिए, हरे प्याज के दो बड़े गुच्छे बारीक काट लें, 400-500 ग्राम पनीर और तीन उबले अंडे, टुकड़ों में काट लें। स्वादानुसार नमक डालें और मिश्रण को सावधानी से मिला लें।

प्लेसिंटास लगभग 30 सेंटीमीटर व्यास वाले फ्लैट केक होते हैं, इसलिए आटे को लगभग पांच मिलीमीटर मोटे पतले हलकों में बेल लिया जाता है। आपको शीर्ष पर भरने को वितरित करने की आवश्यकता है (बिना बख्शे) और किनारों को चुटकी बजाते हुए, उन्हें केंद्र की ओर निर्देशित करें। बेलन का उपयोग करके, आटे को सावधानी से आधा सेंटीमीटर की मोटाई में बेल लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा फटे नहीं।

इन पाई को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, और कंटेनर को ढक्कन से ढकने की सलाह दी जाती है। मोल्डावियन व्यंजनों में ऐसे प्याज पाई को राष्ट्रीय माना जाता है, हालांकि काकेशस देशों में भी इसी तरह के व्यंजन हैं।

तोरी और हरा प्याज पुलाव

यहां हरे प्याज के व्यंजन की एक और दिलचस्प रेसिपी है जो तैयार करने में आसान और त्वरित है। थोड़ी मात्रा में कैलोरी और नरम, विनीत स्वाद एक उत्कृष्ट संयोजन है, और तैयारी में आसानी इस पुलाव को कई महिलाओं का पसंदीदा बनाती है।

आवश्यक सामग्री:

• 3 अंडे;
• हरी प्याज का 1 बड़ा गुच्छा;
• 2 छोटी तोरी;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 टीबीएसपी। एल खट्टा क्रीम + 2 बड़े चम्मच। एल दूध;
• मसाले और नमक स्वादानुसार।

युवा तोरी को छल्ले में काटें और उन्हें एक कैसरोल डिश के निचले भाग पर रखें। हरे प्याज के पंखों को बारीक काट लें और ऊपर से छिड़कें। अंडे को नमक और मसालों के साथ फेंटकर हल्का झाग बना लें, दूध और खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। इस मिश्रण को तैयार सब्जियों के ऊपर डालें और ओवन में 190-200 डिग्री के तापमान पर पकने तक बेक करें।

इसे काली ब्रेड के टुकड़े या ताज़े टमाटर के साथ गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

चीनी अखमीरी हरे प्याज के पैनकेक

यह व्यंजन अक्सर छोटे चीनी कैफे और रेस्तरां में परोसा जाता है: यह सस्ता है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है, और पारंपरिक चावल नूडल सूप के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।

एक गिलास गर्म पानी में एक चुटकी नमक घोलें और सख्त आटा गूंथ लें: जितनी जरूरत हो उतना आटा मिलाएं।

एक अलग कटोरे में 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल जैतून का तेल (यदि नहीं, तो आप किसी भी वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं) और 4 बड़े चम्मच। एल गेहूं का आटा। आपको स्ट्रेसेल टॉपिंग के समान मिश्रण मिलना चाहिए, जिसे आप 8 भागों में विभाजित करते हैं।

आटे को आठ भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को मिठाई की प्लेट के आकार के फ्लैट केक में रोल करें और सतह पर तिल का तेल लगाएं, आटा और 1-2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें। प्रत्येक फ्लैटब्रेड को रोल में रोल करें, किनारों को दबाएं ताकि भराई बाहर न गिरे, और इसे घोंघे के आकार में एक छोटे सर्पिल में लपेटें। फिर प्रत्येक बैगेल को बेलन की मदद से 12 सेमी के व्यास में बेल लें, ध्यान रखें कि आटा फटे नहीं।

इन पैनकेक को गर्म और तेल लगे फ्राइंग पैन में हर तरफ औसतन पांच मिनट तक तला जाता है। परोसने से पहले 4-8 टुकड़ों में काट लें और सोया या अन्य मसालेदार सॉस के साथ या सिर्फ सूप या सलाद के साथ खाएं।