यीस्ट के आटे से खूबसूरत बन्स कैसे बनायें. खमीर आटा से बने बन्स के मूल रूप

कभी-कभी आप वास्तव में अपने स्वयं के पाक कौशल में सुधार करना चाहते हैं और एक अनूठा व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। गृहिणियां मिठाइयों पर विशेष जोर देती हैं, जो बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आती हैं। निकटतम पेस्ट्री की दुकान पर जाना और चाय खरीदना बहुत आसान है। लेकिन आप खुद भी खूबसूरत आकार का जूड़ा बना सकती हैं।

खमीर बन्स पकाना

लपेटने के साथ-साथ परिष्करण के लिए भी सावधानीपूर्वक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। आप पाठ की पट्टियों को बेतरतीब ढंग से नहीं मोड़ सकते। इन्हें खूबसूरती से सजाने के लिए आपको स्मार्ट होने की जरूरत है। एक अनुभवी रसोइया कुछ ही सेकंड में उत्पादों को असामान्य और आकर्षक आकार दे सकता है।

हर कोई मूल पैटर्न के साथ अपने स्वयं के मुड़े हुए बन्स नहीं बना सकता है। लेकिन वास्तव में यहां किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। हर किसी को आश्चर्यचकित करने वाले प्रभाव को प्राप्त करने के लिए नुस्खा के हर चरण का पालन करना पर्याप्त है। बन्स का आकार एकदम सही रहेगा. सामग्री इस प्रकार हैं:

• 250 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2 चिकन जर्दी;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 100 ग्राम मक्खन;
• वेनिला चीनी का पैकेज;
• 1 किलो आटा;
• 25 ग्राम खमीर.

बन्स को चिकना करने के लिए एक और चिकन जर्दी और 30 मिलीलीटर दूध की आवश्यकता होगी। यदि आप आकार के बन्स बनाने का इरादा रखते हैं, तो आपको निश्चित रूप से सीखना चाहिए कि उन्हें सही तरीके से कैसे लपेटा जाए। कार्य निम्नानुसार किया जाता है:

इसके बाद बन्स का निर्माण होता है। बन के लिए आटा बनाने की विधि एक ही है, लेकिन इन्हें अलग-अलग आकार दिया जा सकता है। प्रत्येक नुस्खा की अपनी विशेषताएं होती हैं, इसलिए आपको क्रियाओं के एल्गोरिदम से विचलित नहीं होना चाहिए।

खूबसूरत पेस्ट्री से ज्यादा आंख को कुछ भी अच्छा नहीं लगता। भरने के साथ पाई और बैगल्स के लिए आटा मोड़ने की अलग-अलग विधियाँ हैं। उदाहरण के लिए, जिन लोगों को खाना पकाने का अधिक अनुभव नहीं है, वे भी गुलाब जैसी किसी जटिल आकृति को तराशने का आनंद लेते हैं।

टोकरीसाजी

बन्स का यह रूप बहुत लोकप्रिय है। तैयार उत्पाद बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। कैसे एक सुंदर आकार दें:

आटे की सतह को मिश्रण से चिकना किया जाता है और तिल, चीनी और खसखस ​​​​के साथ छिड़का जाता है। मोल्डिंग के दौरान, उत्पादों को एक स्पष्ट आकार दिया जाता है, यह विशेष उपकरणों का उपयोग करके किया जा सकता है।

दिल और तितली के आकार में पेस्ट्री

अक्सर बच्चों को जैम के साथ बन्स पसंद आते हैं। वयस्क भी पफ पेस्ट्री जैसे उत्पादों का आनंद लेंगे। ऐसे पके हुए माल को सही ढंग से बनाने के लिए, आपको उत्पादों को लपेटने के लिए सिफारिशों का पालन करना चाहिए।

आटे को भागों में बांटा गया है. आधे हिस्से को फ्लैट केक के आकार में बेल लें और मक्खन से चिकना कर लें। ऊपर से चीनी डाली जाती है.

इसके बाद, आपको केक को रोल करना होगा और आटे के किनारों को जोड़ना होगा। परिणामी रोल को दिल बनाने के लिए लंबाई में काटा जाता है। जो कुछ बचा है उसे सीधा करना है। यह पैटर्न अन्य सभी प्रकार के बन्स के लिए भी उपयुक्त है जिन्हें आप बनाने की योजना बना रहे हैं।

तितली के आकार के उत्पाद के लिए, आटे के द्रव्यमान को भागों में विभाजित करें। बेलें और चीनी छिड़कें। एक रोल बनता है, जिसके बाद इसे रस्सी में घुमाया जाना चाहिए। किनारों को मध्य भाग में जोड़ें। रोल को बीच से 1 सेमी काट लें और तितली को खोल लें। उसके पंखों को किनारे की ओर कर देना चाहिए। इसके बाद आप चीनी वाला बन तैयार समझिए.

सुंदर बन्स पकाने की विशेषताएं

पेशेवरों और शुरुआती दोनों के लिए अपने हाथों से बन बनाना आसान होगा। चरण-दर-चरण एल्गोरिदम आपको बताएगा कि उन्हें कैसे लपेटना है। आटा उत्पादों को एक मूर्ति के आकार में लपेटा जा सकता है। ये बन बहुत खूबसूरत लगेगा.

बन्स का निर्माण पूरा होने के बाद, आपको उन्हें बेकिंग शीट पर बेक करने के लिए भेजना होगा। आपको ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा। बेकिंग में लगभग 10 मिनट का समय लगता है। इसके बाद तापमान को 180 डिग्री तक कम कर दें. इसके बाद बन्स को बाहर निकालने की जरूरत नहीं है। आपको उत्पादों को अगले 20 मिनट तक रखना चाहिए।

भरने के साथ घर का बना बेक किया हुआ सामान

रोल्स को खूबसूरत गुलाब के आकार में बनाया जा सकता है. आप अक्सर दुकानों में खसखस ​​छिड़के हुए ऐसे उत्पाद देख सकते हैं। इन्हें इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• आटा गूथ कर बेल लीजिये.
• इसके बाद इसे बराबर हिस्सों में बांट लें.
• 1 भाग को आयत के आकार में बेलिये ताकि ज्यादा पतला केक न बने.
• इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और ऊपर से थोड़ी मात्रा में खसखस ​​छिड़कें।
• आटे को फिर से बेल कर तैयार कर लीजिये.
• टुकड़ों में काट लें, जिसकी चौड़ाई 10 सेमी होनी चाहिए.

इसके बाद, जो कुछ बचा है वह गुलाब बनाना है।

चोटी और घुंघराले

आटे को मेज की सतह पर रखा जाता है, थोड़ी मात्रा में आटा डाला जाता है। आयताकार आकार में बेल लें. ऊपर से खसखस ​​की फिलिंग डालें और ओवरलैप करते हुए मोड़ दें। अनुप्रस्थ पट्टियों में काटें। कुल 12 पट्टियाँ होनी चाहिए।

उन्हें तीन बार सर्पिल में घुमाएँ। छल्ले के आकार में बेल लें. ओवन में जाने के 20 मिनट बाद चीनी के साथ बेकिंग तैयार हो जाएगी. इसमें तापमान 200 डिग्री पर होना चाहिए.

दिल भर गया

छोटे फ्लैट केक बनाएं, वनस्पति तेल फैलाएं और चीनी छिड़कें। ऊपर से खसखस ​​भी छिड़का जाता है. आप दालचीनी का भी उपयोग कर सकते हैं, इससे न केवल बढ़िया स्वाद मिलता है, बल्कि अच्छी सुगंध भी आती है। आटे को एक ट्यूब में रोल करें, मोड़ें और काटें। एक दिल बनाओ. इसके बाद बन्स को बेकिंग के लिए भेज दिया जाता है. तैयार परिणाम अपनी मौलिकता और सुंदरता से प्रसन्न करता है।

सेब से बन्स बनाना

इस रेसिपी के लिए सामग्री के थोड़े अलग सेट की आवश्यकता होती है। ले जाना है:

आटे को सूखा खमीर, चीनी, नमक के साथ मिला लें। - वेनिला पाउडर डालकर आटा गूंथ लें. दूध गर्म करें और सूखी सामग्री डालें। एक मुर्गी का अंडा फेंटें।

परिणामी मिश्रण में नरम मक्खन मिलाएं। - चम्मच से चलाते रहें और हाथ से आटा गूंथते रहें. आटे को एक गेंद में रोल करें, एक तौलिये से ढक दें। कंटेनर को 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इसके बाद बन्स का निर्माण होता है। सेब के बन्स को जैम के साथ बेक करने के लिए आप ताजे सेब का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पहले उन्हें एक फ्राइंग पैन में कई मिनट तक उबालना होगा। सेब को छीलकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

जैम से गूंथे हुए क्रिसमस ट्री

आटे को एक फ्लैट केक में लपेटा जाता है और मध्यम आकार के वर्गों में काटा जाता है। मध्य भाग जाम से भरा हुआ है। चौकोर टुकड़ों को किनारे से छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, कोर तक न पहुँचें। बीच में 5 सेमी की जगह छोड़ें और यहां जैम फैलाएं. एक चोटी बन जाती है.

बेक्ड क्रिसमस ट्री बनाने के लिए, आटे को एक फ्लैट केक में रोल करें और त्रिकोण में काट लें। प्रत्येक उत्पाद को दोनों तरफ से टुकड़ों में काटा जाता है और एक क्रिसमस ट्री बनाया जाता है। पके हुए माल के ऊपरी हिस्से को जर्दी और दूध के मिश्रण से चिकना किया जाता है। बन्स बनाएं। इन्हें ओवन में अच्छे से पकाया जाता है ताकि इनका रंग सुनहरा हो जाए.

जैम और गुलाब के साथ सर्पिल

आटे को बड़ी शीट में बेल लें. शीर्ष पर भरावन रखें। सेब जैम को किशमिश के साथ पूरा करें। किनारों को ओवरलैप किया गया है. तैयार रोल को स्ट्रिप्स और क्रॉसवर्ड में काटा जाता है। उनकी चौड़ाई 3 सेमी होनी चाहिए। लगभग 12 पट्टियाँ पर्याप्त होंगी। उन्हें सर्पिल आकार में रोल करें। उन्हें जैम से लपेटकर रखें और वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट पर बेक करें।

आटे से गुलाब बनाने के लिए सबसे पहले सेब को स्लाइस में काट लें. 5 मिनट तक पानी में उबालें, साइट्रिक एसिड डालें। आटे को एक परत में बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। सभी पट्टियों को सेब के जैम से चिकना किया जाता है, ऊपर से चीनी और दालचीनी डाली जाती है।

पट्टियों को बीच में रखा जाता है, जिसके बाद उन पर सेब के टुकड़े रखे जाते हैं। पट्टियों को गुलाब और सेब के आकार में मोड़ा जाता है।

दही उत्पाद

चाय के साथ परोसे जाने वाले पनीर बन्स को कम ही लोग मना कर पाते हैं। यह फिलिंग बहुत लोकप्रिय है. आप सिर्फ मीठे रोल ही नहीं बेक कर सकते हैं. नमकीन पनीर भी काफी स्वादिष्ट लगेगा.

शुरुआती लोग पनीर के लिफाफे की एक सरल रेसिपी से शुरुआत कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आटे को चौकोर टुकड़ों में बांट लें. पनीर की फिलिंग को बीच में रखा गया है. कोनों को बीच में मोड़ें और पक जाने तक बेक करें। और भी जटिल विकल्प हैं.

पनीर से गुलाब बनाने के लिए आटे की लोइयां बेल कर तीन भागों में काट लें, लेकिन पूरी तरह से नहीं. फिलिंग को बीच में रखें. किनारों को भराई के चारों ओर लपेटा गया है। रोल करें और गुलाब बनाएं।

जिन लोगों को बेकिंग में कुछ अनुभव है, उनके लिए हम अनुशंसा कर सकते हैं दही बन्स रेसिपी. ऐसा करने के लिए, आटे को एक आयत में बेल लें। इसके बाद आपको इसे चौकोर टुकड़ों में काट लेना है और बीच में फिलिंग रख देनी है. कोनों में भी कट लगाए जाते हैं. भरने के साथ आटा मोड़ा जाता है और किनारों को छेद में डाला जाता है। दूसरे किनारे को भी लपेटना चाहिए। उत्पादों को तैयार माना जा सकता है। जो कुछ बचा है वह उन्हें ओवन में डालना है।

1. आटे में हमेशा पतला आलू स्टार्च मिलाएं - बन और पाई अगले दिन भी फूले और मुलायम रहेंगे।
स्वादिष्ट पाई के लिए मुख्य शर्त फूला हुआ, अच्छी तरह से फूला हुआ आटा है। आटा गूंथने से पहले आटे को हमेशा छानना चाहिए: इसे ढीला किया जाता है, इसमें से विदेशी अशुद्धियाँ हटा दी जाती हैं, और इसे वायु ऑक्सीजन से समृद्ध किया जाता है

2. किसी भी आटे में (पकौड़ी, पफ पेस्ट्री, चौक्स, शॉर्टब्रेड को छोड़कर), यानी, पाई, पैनकेक, ब्रेड, पैनकेक के लिए आटे में - प्रति 1/2 लीटर तरल में सूजी का एक बड़ा चम्मच (ढेर) मिलाएं।
ननों ने सिखाया: “पहले, उच्चतम गुणवत्ता वाली रोटी सूजी से बनाई जाती थी। यह लंबे समय तक सूखता नहीं था और हरा-भरा था। अब कोई किरकिरी नहीं है. अब इसमें ज़मेन्या (मुट्ठी भर) सूजी मिलाएं और आपके पास हमेशा अच्छा बेक किया हुआ सामान रहेगा।” यह सलाह बहुत अमूल्य है.

3. आटे में दूध के अलावा 1/2 कप कार्बोनेटेड मिनरल वाटर मिलाना उपयोगी होता है.
1/2 कप पानी में एक चम्मच बेकिंग सोडा घोलें और इसे साइट्रिक एसिड या सिरके से हल्का सा बुझा दें।
पका हुआ माल बहुत बढ़िया बनता है. अगले दिन भी यह हरा-भरा रहता है।

4. जिस कमरे में आटा काटा जाता है, वहां कोई ड्राफ्ट नहीं होना चाहिए: यह पाई पर बहुत घनी परत के निर्माण में योगदान देता है।

5. खमीर आटा गूंधते समय, सभी उत्पाद गर्म या कमरे के तापमान पर होने चाहिए; रेफ्रिजरेटर के उत्पाद आटे के फूलने को धीमा कर देंगे।

6. खमीर उत्पादों के लिए, तरल को हमेशा 30-35 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाना चाहिए, क्योंकि कम या अधिक तापमान वाले तरल में खमीर कवक अपनी गतिविधि खो देते हैं

7. आटा गूंथते समय आपके हाथ सूखे होने चाहिए.

8. खमीर आटा उत्पादों को ओवन में रखने से पहले, उन्हें बेकिंग शीट पर या एक सांचे में 15-20 मिनट के लिए रख दिया जाता है।
बेक करने से पहले आटे को पूरी तरह से प्रूफ होने दें। यदि प्रूफिंग पूरी नहीं हुई है, तो यह अच्छी तरह से नहीं फूलता है और पाई लंबे समय तक नहीं पकती है।

9. पाई को बेकिंग शीट पर मध्यम आंच (180-190 डिग्री सेल्सियस) पर बेक करें ताकि भरावन सूख न जाए।

10. आटे में गर्मी से नरम (बिना पिघला हुआ) मक्खन (खमीर और अखमीरी मक्खन) मिलाना सबसे अच्छा है, क्योंकि पिघला हुआ मक्खन आटे की संरचना को खराब कर देता है।

11. दूध से बने पाई अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं, पकाने के बाद पपड़ी सुंदर रंग के साथ चमकदार होती है।

12. आटे के लिए ख़मीर ताज़ा और सुखद अल्कोहलिक गंध वाला होना चाहिए। यीस्ट का पहले से परीक्षण कर लें. ऐसा करने के लिए, आटे का एक छोटा सा हिस्सा तैयार करें और आटे की एक परत छिड़कें। यदि 30 मिनट के बाद कोई दरार नहीं दिखाई देती है, तो खमीर की गुणवत्ता खराब है।

13. यदि आटे में अतिरिक्त चीनी है, तो पाई जल्दी से "भूरी" हो जाती हैं और जल भी जाती हैं। इसके अलावा, अतिरिक्त चीनी खमीर आटा के किण्वन को धीमा कर देती है, और पाई कम फूली हो जाती है।

14. खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए गर्मी में नरम की गई वसा को आटा गूंधने के अंत में या इसे गूंधते समय जोड़ा जाता है, इससे आटे के किण्वन में सुधार होता है।

15. तैयार पाई को अधिक कोमल और कुरकुरे बनाने के लिए, आटे में केवल जर्दी मिलाएं।

16. लंबे पाई को धीमी आंच पर पकाया जाता है ताकि वे समान रूप से पक जाएं।

17. बेकिंग शीट पर पकाई गई पाई के लिए आटे को जितना संभव हो उतना पतला बेल लिया जाता है ताकि भरावन का स्वाद स्पष्ट रूप से महसूस किया जा सके।

18. पाई के तले को सूखा रखने के लिए, पाई की निचली परत पर हल्के से स्टार्च छिड़कें और फिर भरावन डालें।

19. न तो आटे को और न ही आटे को आराम करने देना चाहिए, क्योंकि इससे पेरोक्सीडेशन होता है और आटे की गुणवत्ता में गिरावट आती है। 3 घंटे पर्याप्त हैं, लेकिन इसे गर्म रखना सुनिश्चित करें।

20. खमीर आटा पाई को दूध के साथ चिकना किया जा सकता है और, यदि वांछित हो, तो नमक, खसखस, और गाजर के बीज के साथ छिड़का जा सकता है।

21. ढकी हुई पाई को पकाने से पहले फेंटे हुए अंडे, दूध और चीनी के पानी से ब्रश किया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, तैयार केक पर एक स्वादिष्ट चमक दिखाई देती है। जर्दी के साथ चिकनाई करने पर सबसे अच्छी चमक प्राप्त होती है।

22. जिन पाई पर पाउडर चीनी छिड़की जाती है, उन्हें छिड़कने से पहले हल्के से मक्खन से चिकना किया जाता है - इससे उन्हें एक सुखद सुगंध मिलती है।

23. अंडे की सफेदी या जर्दी से ब्रश किए गए पाई बेकिंग के दौरान चमकदार सुनहरे भूरे रंग की परत प्राप्त कर लेते हैं।
चमकीले रंग के लिए, चिकनाई में थोड़ी चीनी मिलाएं। बेकिंग के दौरान कारमेलाइज़िंग, चीनी उत्पाद की सतह को एक सुंदर लाल रंग देगी।
बेकिंग से पहले लेंटेन पाई को बहुत तेज़ मीठी चाय से ब्रश किया जा सकता है।

24. आटे में जितनी अधिक वसा और कम तरल होगा, उत्पाद उतने ही अधिक भुरभुरे होंगे।

25. यदि आप आटे में सोडा मिलाते हैं, तो केक एक अप्रिय गंध के साथ गहरे रंग का हो जाएगा।

26. बेलन को साफ सनी के कपड़े में लपेटकर पतला आटा बेलना आसान है।

27. यदि आटा बहुत गीला है, तो उस पर चर्मपत्र का एक टुकड़ा रखें और इसे सीधे कागज के माध्यम से रोल करें।

28. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई को ठंडा होने पर पैन से हटा देना चाहिए।

29. आटे में किशमिश डालने से पहले उन्हें आटे में बेलना होगा.

30. आटे में नमक हमेशा तभी डाला जाता है जब आटा पहले से ही किण्वित हो चुका हो

31. आटे में जितना अधिक वसा और कम तरल होगा, उत्पाद उतने ही अधिक भुरभुरे होंगे।

32. बन काटते समय, आटे के टुकड़ों को मक्खन से चिकना करें और समान रूप से चीनी छिड़कें।
जितनी अधिक चीनी होगी, बन उतना ही "कारमेल" बनेगा। आमतौर पर 15 सेमी व्यास वाले फ्लैट केक के लिए 1-1.5 चम्मच चीनी और 1 चम्मच मक्खन लें।
छिड़कने के लिए, चीनी के अलावा, निम्नलिखित का उपयोग किया जाता है: खसखस; दालचीनी; छोटी किशमिश; कुचले हुए मेवे; तिल या सूरजमुखी के बीज.
- तैयार केक को रोल में रोल करें. यह बन की मुख्य तैयारी है।
इसके बाद, बन्स को अलग-अलग तरीकों से काटा जा सकता है।

33. यदि आटा पहले ही फूल चुका है और आपके पास इसे ओवन में रखने का समय नहीं है, तो पहले पानी को हिलाकर आटे को अच्छी तरह से गीले कागज से ढक दें।

34. आटे में जितना अधिक वसा और कम तरल होगा, उत्पाद उतने ही अधिक भुरभुरे होंगे।

35. गरम पाई न काटना ही बेहतर है। लेकिन यदि यह आवश्यक है, तो आपको चाकू को गर्म पानी में गर्म करना होगा, जल्दी से इसे पोंछना होगा और इसे काटना होगा।

36. अगर केक बेकिंग शीट से नहीं उतर रहा है तो उसे धागे की मदद से बेकिंग शीट से अलग कर लें.

ख़मीर के आटे से बने बन्स हवादार, मुलायम और स्वादिष्ट होते हैं। उनका मूल डिज़ाइन उन्हें आदर्श बना सकता है। सफलता का रहस्य आटे के साथ सावधानीपूर्वक और निपुणता से काम करने में निहित है।

सुंदर बेकिंग चरण दर चरण: बन्स के लिए मूल सांचे

गृहिणियां जो अक्सर खमीर आटा से बन्स बनाती हैं, जानती हैं कि बेकिंग फॉर्म बहुत अलग हो सकते हैं: सबसे सरल से सबसे जटिल तक।

सुंदर पेस्ट्री पर इतनी सारी रेसिपी और मास्टर कक्षाएं हैं कि साल के हर दिन के लिए पर्याप्त है।

आकार के अनुसार बन्स के प्रकार:

तैयार बन्स को गर्व से पाक कला की उत्कृष्ट कृति कहा जा सकता है।

सामग्री

मक्खन का आटा तैयार करना बहुत आसान है यदि आप इसकी तैयारी के लिए निर्देशों का सख्ती से पालन करते हैं और सामग्री की मात्रा के साथ प्रयोग नहीं करते हैं।

आटे के लिए सामग्री:

यीस्ट आटा सीधी विधि से तैयार किया जाता है. जिसका मतलब है सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाना।

ओवन में पकाने से पहले बन्स को सुनहरा और गुलाबी बनाने के लिए, आपको उन्हें चीनी और एक चम्मच दूध के साथ फेंटे हुए अंडे के मिश्रण से चिकना करना होगा।

बेक करने से पहले बन्स को 15 मिनट तक फूलने दें। फिर आपको उन्हें ओवन में रखना होगा और पकने तक 200 डिग्री पर बेक करना होगा।

बन्स को खूबसूरती से कैसे काटें: कल्पना की एक असीमित उड़ान

बन्स को सुंदर और जटिल बनाने के लिए, आपको कौशल की आवश्यकता होती है, जिसे हर गृहिणी समय के साथ हासिल कर सकती है।

मुख्य कार्य सामग्री आटा है, उपलब्ध उपकरण चाकू और कुशल हाथ हैं।

अपनी संरचना के कारण, आटा कल्पना की अभिव्यक्ति के लिए कई अवसर प्रदान करता है। बन्स को गुलाबी कलियों के रूप में खुले और बंद रूप में, विभिन्न प्रकार के फूलों, स्पाइकलेट्स, कर्ल, घोंघे, धनुष, स्कैलप्स के रूप में बनाया जा सकता है।

सुंदर पाई कैसे बनाएं: उन्हें बनाने के त्वरित तरीके

हर गृहिणी जानती है कि एक स्वादिष्ट पाई भी बहुत सुंदर हो सकती है, जिसे परिवार और दोस्तों द्वारा बहुत सराहा जाएगा। पूरे उद्यम में मुख्य बात आटे की गुणवत्ता की निगरानी करना है ताकि बेकिंग के दौरान यह अपना आकार न खोए।

खूबसूरत पाई बनाने के बहुत सारे तरीके हैं। प्रत्येक गृहिणी कल्पनाशीलता दिखाकर इस कला में अपना योगदान दे सकती है

सुंदर पाई के संभावित प्रकार:

सुरीला। आटे को चपटे केक के आकार में बेल लें, भरावन को किनारे पर रखें, बाकी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। फिर आपको केक को रोल करना होगा और सभी टेस्ट स्ट्रिप्स को एक-एक करके पिंच करना होगा।

त्रिकोण. आटे को चौकोर आकार में बेल लीजिये. त्रिकोण बनाने के लिए कट बनाएं और आटे को लपेट लें।

सुनहरी मछली. यहां आप एक साधारण पाई के आकार को आधार बनाकर, उसमें पंख और एक पूंछ जोड़कर, कुशलता से आटे से काटकर अपनी कल्पना दिखा सकते हैं।

खूबसूरत बन बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है। सफलता ठीक से तैयार आटे पर निर्भर करेगी। यह आपके हाथों से चिपकना या टूटना नहीं चाहिए। बन्स के लिए आटा काटने के इतने सारे रूप और प्रकार हैं कि हर गृहिणी को वही नुस्खा मिलेगा जो पूरे परिवार को पसंद आएगा।

खूबसूरत बन्स कैसे बनाएं: फोटो के साथ चरण दर चरण रेसिपी

एक बड़े कंटेनर में आटा छान लें, उसमें वेनिला चीनी, खमीर, नमक और नियमित चीनी डालें। सभी चीजों को बहुत अच्छे से मिला लीजिए

आटे में दूध और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। परिणामी मिश्रण को 5 मिनट तक हिलाएं

- अब पूरे आटे को हाथ से अच्छी तरह गूंथना है. - इसके बाद आटे को फूलने के लिए छोड़ दीजिए

हम तैयार आटे से एक सॉसेज बनाते हैं और इसे समान भागों में विभाजित करते हैं

हम आपकी पसंद के किसी भी आकार के बन्स बनाते हैं और उन्हें वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई शीट पर रखते हैं।

बेकिंग शीट को 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

स्वादिष्ट बन्स तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

बन्स के लिए 15 मूल रूप (वीडियो)

आप आटे में सूखे मेवे, फल, चॉकलेट और कोई अन्य योजक, जैसे जैम या गाढ़ा दूध, मिला सकते हैं। बन्स को स्वयं एक फूल के साथ कर्ल किया जा सकता है या चीनी के साथ एक नियमित बन बनाया जा सकता है। किसी भी मामले में, जो प्यार से बनाया गया है वह आपको और आपके प्रियजनों दोनों को प्रसन्न करेगा।

बन स्कैलप

गुंथे हुए आटे में से एक छोटी मुट्ठी निकाल लीजिए और इसे सॉसेज में रोल कर लीजिए. हम चाकू से एक किनारे पर कट बनाते हैं, और फिर इसे बीच में थोड़ा मोड़ते हैं ताकि बन स्कैलप की तरह झुक जाए।

बन धूप

इसे स्कैलप की तरह बनाया जाता है. हम आटे को एक सॉसेज में भी मोड़ते हैं, कट बनाते हैं, उसके बाद ही सॉसेज को अंत तक मोड़ते हैं ताकि एक किनारा दूसरे को छू सके और वे एक साथ एक सर्कल बना सकें।

बन पिगटेल

यह उन लोगों के लिए काफी सरल है जो अपने बालों को गूंथना जानते हैं, क्योंकि यह एक ही प्रकार के अनुसार किया जाता है। हम आटे से तीन सॉसेज रोल करते हैं, उन्हें यथासंभव एक-दूसरे के समान बनाने की कोशिश करते हैं। और फिर हम इन तीन सॉसेज को एक दूसरे के साथ गूंथते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर बेक करने के लिए रख देते हैं।

बन घोंघा, या कर्ल

ये बन आमतौर पर दालचीनी या खसखस ​​जैसे भरावन के साथ बनाए जाते हैं। आटे को आधा सेंटीमीटर मोटे आयताकार आकार में बेल लें। भरावन को बीच में रखें, इसे सतह पर समान रूप से वितरित करें और आटे को एक रोल में रोल करें। इसके बाद बस रोल को 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटना है। हम कर्ल बन्स बेक करते हैं।

बन दिल

चीनी के साथ सभी के पसंदीदा बन आमतौर पर दिल के आकार में बनाए जाते हैं, इसलिए हम ऐसा बन बनाएंगे। आटे को उसी आयत में बेल कर बेल लीजिये. इसे लंबाई में आधे से थोड़ा ज्यादा काट लें. हम दिल बनाने के लिए परिणामी मुक्त सिरों को केंद्र की ओर मोड़ते हैं।

बन तितली

हम आटे को फिर से एक आयताकार आकार में बेलकर और इसे एक रोल में रोल करके एक तितली बन बनाते हैं। हम रोल के सिरों को केंद्र की ओर मोड़ते हैं, और नीचे दोनों तरफ कट बनाते हैं, और एक तितली बाहर आती है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

चीनी के साथ खमीर आटा से बने बन्स के विभिन्न रूप हैं। यहां तक ​​कि एक बच्चा भी ऐसे उत्पाद बनाना सीख सकता है। इसलिए, आटा तैयार करें और बच्चों को मदद के लिए बुलाएं। वे वास्तव में गठन प्रक्रिया का आनंद लेंगे - यह बहुत रोमांचक और दिलचस्प है। सबसे स्वादिष्ट रेसिपी भी देखें।

आवश्यक उत्पाद:

- मक्खन का आटा - 600-800 ग्राम,
- चीनी,
- दालचीनी,
- मक्खन,
- जाम।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

1. अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार मक्खन का आटा तैयार करें. जब आटा "फिट" हो जाता है (मात्रा में बढ़ जाता है), तो आप बन्स बनाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।




2. आटे के एक टुकड़े को बेलकर एक अंडाकार केक बना लें। टिप: कैसे तय करें कि आटे का कौन सा टुकड़ा लेना है? यह ध्यान देने योग्य है कि उपयोग किए गए आटे के टुकड़े का आकार केवल भविष्य के बन के आकार से मेल खाता है, क्योंकि बेकिंग के दौरान उत्पाद की मात्रा बढ़ जाती है। इसलिए, आटे का एक टुकड़ा तैयार बन के आकार का आधा होना चाहिए।




3. परिणामी फ्लैटब्रेड को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें और चीनी और दालचीनी के मिश्रण के साथ छिड़के। चाकू का उपयोग करके, स्ट्रिप्स में काटें, एक किनारे को अछूता छोड़ दें।






4. सावधानी से एक लॉग में रोल करें।




5. फिर एक डोनट में इकट्ठा करें। बन की तैयारी तैयार है.




6. दूसरे प्रकार के बन के लिए, आटे के एक टुकड़े को एक परत में रोल करें, मक्खन से ब्रश करें और सुगंधित मिश्रण छिड़कें।






7. एक रोल में रोल करें।




8. एक तेज चाकू का उपयोग करके, किनारों को बरकरार रखते हुए, बीच से पूरा काट लें।




9. भीतरी परतों (काटते समय प्राप्त) को बाहर की ओर मोड़ें ताकि वे बाहर झाँकें। फिर बन को "डोनट" में रोल करें।




10. चोटी के रूप में जूड़ा बनाने के लिए भी इसी सिद्धांत का उपयोग किया जाता है। परत उधड़ रही है,
मक्खन से चिकना करें और दालचीनी चीनी (या सिर्फ चीनी) छिड़कें।






11. तैयार परत को एक रोल में रोल किया जाता है।




12. फिर इसे मध्य भाग में भी काट दिया जाता है, केवल एक किनारे को अछूता छोड़ दिया जाता है।




13. परिणामी हिस्सों से एक डबल चोटी बुनी जाती है, जिससे परतें बाहर दिखने की कोशिश की जाती हैं।




14. दिल के आकार के बन के लिए, आटे के एक टुकड़े को एक फ्लैट केक में रोल करें और, पिछले मामलों की तरह, मक्खन के साथ चिकना करें और दालचीनी चीनी के साथ छिड़के।






15. परिणामी वर्कपीस को एक रोल में रोल करें।




16. रोल को आधा मोड़ें, सीवन अंदर की ओर रहे।




17. मोड़े हुए किनारे से दो भागों में काटें, विपरीत किनारे को अछूता छोड़ें।




18. दोनों तरफ से खोल लें ताकि जूड़े की परतें सामने आ जाएं।




19. सबसे सरल बन वह है जो कबूतर जैसा दिखता है। आटे के एक टुकड़े को बेल कर रस्सी बना लीजिये.




20. परिणामी वर्कपीस से एक गाँठ बनाएं। पूंछ की नकल करने के लिए उभरे हुए निचले किनारे को काटें।




21. फूल के आकार में बन बनाना बहुत दिलचस्प है। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. आटे की 4-6 मिमी मोटी एक बड़ी परत बेल लें। प्रत्येक फूल के लिए 5 टुकड़े (6-8 सेमी व्यास) के घेरे काट लें।




22. प्रत्येक वृत्त को दो बार मोड़ें, फिर दोबारा - यह एक पंखुड़ी है।




23. सभी पाँच पंखुड़ियों (परतें ऊपर) को मिलाकर एक फूल बना लें।




24. आटे के टुकड़े से एक छोटी सी लोई बेल लें और जूड़े के बीच में एक फूल लगा दें।




25. गुलाब के आकार का जूड़ा भी कम खूबसूरत नहीं लगता. और ये बहुत जल्दी बनते भी हैं. आटे के एक टुकड़े (मुर्गी के अंडे के आकार) को एक परत में बेल लें। चाकू का उपयोग करके, 4 कट (विपरीत) बनाएं, वर्कपीस के मध्य भाग तक न पहुंचें। बीच में एक चम्मच फिलिंग (जैम या पनीर) रखें।




26. भराई को पहली "पंखुड़ी" से लपेटें।




27. फिर पंखुड़ी को विपरीत दिशा से बंद कर दें।




28. बाकी पंखुड़ियों के साथ भी ऐसा ही करें।




29. बन को आकार देने का दूसरा विकल्प आठ की आकृति वाला चीज़केक है। इसके लिए आटे को भी बड़ी परत में बेल लीजिए और गोले (12-14 सेमी व्यास) काट लीजिए. फिर, एक छोटे पासे का उपयोग करके, "रिम" बनाने के लिए वृत्तों के मध्य भाग को काट दें।




30. "रिम" से एक "आकृति आठ" बनाएं।




31. परिणामी भाग को वृत्त से बचे हुए मध्य भाग पर रखें। परिणामस्वरूप, भरने के लिए एक "घोंसला" बनता है।




32. फिलिंग को इच्छानुसार अंदर रखें।




33. सभी बन्स को बेकिंग शीट पर रखें और 5-10 मिनट के लिए प्रूफ़ होने के लिए छोड़ दें। सुनहरा भूरा होने तक 1800C पर बेक करें। तैयार बन्स को चमकदार बनाने के लिए, उन्हें सिरप के साथ गर्म करें (100 मिलीलीटर पानी में 1-2 बड़े चम्मच चीनी घोलें)। देखें कि वह विश्व प्रसिद्ध व्यंजन कैसे पकाता है।




34. चाय के लिए स्वादिष्ट, विविध और सुगंधित बन तैयार हैं.
बॉन एपेतीत!