सूजी क्रीम कैसे बनाये. सूजी क्रीम

अक्सर ऐसा होता है कि जब आप किसी फोटो में कोई स्वादिष्ट घर का बना केक देखते हैं, तो आप भी वैसा ही बनाना चाहते हैं, लेकिन आपको केक बनाने की कम जानकारी होती है। आपको उनके लिए एक क्रीम चुनने की ज़रूरत है, क्योंकि यह मुख्य घटक है जो पकवान का स्वाद, मिठास और समग्र प्रभाव प्रदान करता है। फोटो से यह अंदाजा लगाना लगभग नामुमकिन है कि केक पर क्या लेप लगा है. इस मामले में, सूजी दलिया से क्रीम मदद करेगी, जो किसी भी केक के लिए उपयुक्त है, और तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है।

केक के लिए सूजी क्रीम कैसे बनाये

तैयार सूजी दलिया में अनाज होते हैं, इसलिए गृहिणियां केक के लिए सूजी क्रीम तैयार करने के बारे में संशय में हो सकती हैं, और अधिक सजातीय उत्पादों को प्राथमिकता देती हैं। खाना पकाने के सही दृष्टिकोण से समस्या का समाधान हो जाता है। ऐसे कई नियम हैं जिनका पालन यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाना चाहिए कि क्रीम समृद्ध, गाढ़ी और एक समान निकले:

• यदि आप दूध के साथ अनाज को पतला करते हैं, तो दलिया गांठ रहित हो जाएगा, इसे 10 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें और उसके बाद ही पकाएं।
• यदि नुस्खा में अंडे जोड़ने की आवश्यकता है, तो उन्हें ठंडे आधार में जोड़ा जाना चाहिए।
• यदि आप फेंटते समय बारीक नमक मिला दें तो प्रोटीन द्रव्यमान अधिक फूला हुआ हो जाएगा।
• उबले हुए दलिया को छलनी के माध्यम से रगड़ा जा सकता है, लेकिन ब्लेंडर का उपयोग करके एक समान स्थिरता प्राप्त करना आसान है।
• यदि आप पहले साइट्रस को एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख देंगे तो नींबू के छिलके को कद्दूकस करना आसान हो जाएगा।
• मक्खन और मार्जरीन के बीच पहला विकल्प चुनना बेहतर है - यह अच्छे स्वाद की गारंटी देगा।
• यदि इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाए तो मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा।

केक के लिए सूजी क्रीम रेसिपी

सामान्य सूजी न केवल दलिया है, बल्कि क्रीम के लिए एक उत्कृष्ट आधार भी है, जिसे तैयार करना बेहद आसान है, भले ही चरण-दर-चरण फ़ोटो वाली कोई रेसिपी न हो। इसे न केवल इसकी सादगी के लिए, बल्कि इसकी अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री के साथ-साथ इसकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए भी पसंद किया जाता है। बिस्कुट, पफ पेस्ट्री और शहद बेस के साथ जोड़ा गया। यदि आप क्रीम में चॉकलेट, कोको, लेमन जेस्ट या नारियल कतरन मिलाएंगे तो यह अधिक स्वादिष्ट होगी।

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 500 ग्राम.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 252 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

नींबू केक के लिए नाजुक, फूली सूजी क्रीम तैयार करना बहुत आसान है। इसमें तेल और नींबू का रस मिलाया जाता है, जिससे खट्टापन आ जाता है. यदि आपको यह संयोजन पसंद नहीं है, तो आप सामग्री को बाहर कर सकते हैं और एक क्लासिक नुस्खा प्राप्त कर सकते हैं। नींबू मिलाने वाला विकल्प न केवल केक और पेस्ट्री का पूरक है, बल्कि मिठाई के लिए परोसे जाने वाले एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• नींबू - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 180 ग्राम;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सूजी - 90 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. थोड़ा ठंडा दूध लें, लगभग 100 मिलीलीटर, सूजी डालें, मिलाएँ, 10 मिनट के लिए छोड़ दें
2. बचे हुए दूध को एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें, चीनी डालें, धीमी आंच पर गर्म करें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. इसके उबलने का इंतजार किए बिना, इसमें सूजी का पतला मिश्रण डालें। चलाते हुए 7 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें.
4. पहले से नरम किया हुआ मक्खन एक अलग कटोरे में रखें।
5. मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके, इसे सफेद होने तक फेंटें।
6. जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे मक्खन के साथ मिलाएं और फिर से अच्छी तरह फेंटें। फेंटने के बिल्कुल अंत में, दो चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ रस मिलाएं।
7. मिश्रण को कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सूजी और गाढ़ा दूध क्रीम

• समय: 60 मिनट.
• सर्विंग: 680 ग्राम.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 295 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

गाढ़े दूध वाली क्रीम को सजातीय बनाने के लिए, आपको न केवल यह जानना होगा कि इसे कैसे तैयार किया जाए, बल्कि उत्पादों के संयोजन के क्रम का भी सख्ती से पालन करना होगा। नुस्खा में गाढ़े दूध का उपयोग किया जाता है, जिसे आप स्वयं 2 - 3 घंटे तक उबाल सकते हैं या तैयार-तैयार खरीद सकते हैं। तैयारी के दौरान कोई चीनी नहीं डाली जाती है; उबले हुए दूध की मिठास ही क्रीम को सफल बनाने के लिए पर्याप्त है।

सामग्री:

• छोटा नींबू - 1 पीसी ।;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• गाढ़ा दूध - 380 ग्राम;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• सूजी - 150 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. एक अलग कन्टेनर में सूजी को दूध के साथ मिला लीजिये. आग पर रखें, 8 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में व्हिस्क से हिलाते रहें, गुठलियाँ तोड़ते रहें।
2. जब मिश्रण गाढ़ा और चिपचिपा हो जाए तो आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
3. ठंडे दलिया में गाढ़ा दूध डालें और मिक्सर से फेंटें। मिश्रण में नरम मक्खन डालें, चिकना होने तक फिर से फेंटें।
4. आधे नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें या चाकू से बारीक काट लें, मिश्रण में डालें और मिलाएँ।

• समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1000 ग्राम.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 281 किलो कैलोरी/100 ग्राम
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

सूजी के साथ कस्टर्ड की शेल्फ लाइफ कम होती है, इसलिए आपको जितनी जल्दी हो सके इसके साथ व्यंजन का उपभोग करना होगा। खाना पकाने से पहले चरण-दर-चरण निर्देशों को ध्यान से पढ़ें। इसका ठीक से पालन करते हुए, आप एक घना, लोचदार, स्वादिष्ट द्रव्यमान तैयार करेंगे जो चीज़केक के लिए उपयुक्त है, सूफले या कस्टर्ड केक के लिए भरने का एक योग्य विकल्प होगा।

सामग्री:

• नींबू - 1 पीसी ।;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• पिसी चीनी - 210 ग्राम;
• सूजी - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध को पाउडर के साथ मिलाएं, उबाल लें, लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में अनाज डालें।
2. 7-8 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर ठंडा होने के लिए रख दें।
3. मक्खन को सफेद होने तक फेंटें और मलाईदार मिश्रण के साथ मिलाएँ।
4. स्वाद बढ़ाने के लिए, 1 - 2 चम्मच नींबू का रस और वेनिला मिलाएं।

• समय: 30 मिनट.
• सर्विंग: 600 ग्राम.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 355 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

यदि आपके पास आटा या स्टार्च नहीं है, और भविष्य का व्यंजन कस्टर्ड भरने के बिना नहीं चल सकता है, तो केक या पेस्ट्री के लिए एक अतुलनीय सूजी क्रीम बनाने का प्रयास करें। नुस्खा में स्वाद बदलने के लिए कुछ चम्मच इंस्टेंट कॉफी मिलाने का सुझाव दिया गया है। तुरंत तैयार होने वाली कॉफ़ी क्रीम आपात्कालीन स्थिति में आपकी मदद करेगी।

सामग्री:

• अंडे की जर्दी - 3 पीसी ।;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• तत्काल कॉफी - 3 चम्मच;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• सूजी - 6.5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. जर्दी को चीनी के साथ पीस लें। फिर अच्छी तरह हिलाते हुए दूध को अलग-अलग हिस्सों में डालें।
2. मध्यम आंच पर रखें, जब मिश्रण गर्म हो जाए, तो कॉफी डालें, उबाल लें, धीरे-धीरे लगातार हिलाते हुए सूजी डालें। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो आंच से उतारकर ठंडा करें।
3. मक्खन को नरम करें, ठंडे मिश्रण के साथ मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें।

चॉकलेट

• समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1200 ग्राम.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 368 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

केक के लिए सूजी से चॉकलेट क्रीम बनाना आसान है, जो केक और वेफर रोल में लोकप्रिय होगी. जब सही ढंग से पकाया जाता है, तो अनाज बिल्कुल ध्यान देने योग्य नहीं होता है, और स्वाद अपेक्षाओं से अधिक होता है। यह नुस्खा दो रंगों वाले सूफले के लिए उपयुक्त है। बस भाग को दो भागों में बाँट लें, केवल आधे भाग में कोको मिलाएँ। स्वादिष्ट, स्वास्थ्यप्रद व्यंजन से अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें।

सामग्री:

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 300 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• सूजी - 6.5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में, दूध को उबालें, अनाज डालें। गोलाकार गति में हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाएं, लगभग 8 मिनट, फिर ठंडा करें। आप पैन को ठंडे पानी के कंटेनर में रखकर प्रक्रिया को तेज़ कर सकते हैं।
2. मक्खन, कोको और चीनी को फेंटें।
3. ठंडा किया हुआ दलिया एक बार में दो चम्मच तेल के मिश्रण में डालें, लगातार फेंटते रहें।
4. जैसे ही दाने एक सजातीय द्रव्यमान में बदल जाते हैं, पिटाई पूरी की जा सकती है।

क्रीम सूफले

• समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स: 800 ग्राम.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 120 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

केक के लिए सूजी क्रीम आसानी से एक नाजुक सूफले में बदल जाती है, आपको बस संरचना को थोड़ा बदलने की जरूरत है। अलग-अलग कटोरे में परोसा जाता है, सख्त होने के बाद सूफले को बारीक कटे मेवों से सजाया जाता है या सिरप के साथ छिड़का जाता है। नुस्खा को अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार समायोजित करना बहुत आसान है, इसे मीठा बनाने के लिए इसमें थोड़ी अधिक चीनी मिलाएं या क्रीम की मात्रा कम करें और गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त करें।

सामग्री:

• सूजी - 50 ग्राम;
• दूध - 375 मिली;
• जिलेटिन - 5 ग्राम;
• व्हीप्ड क्रीम - 250 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. अनाज को दूध में धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 8 मिनट तक उबालें।
2. गर्म पानी में जिलेटिन घोलें और गर्म दलिया में डालें।
3. सफेद भाग से जर्दी अलग करें, चीनी के साथ फेंटें।
4. जब सूफले के घटक कमरे के तापमान पर हों, तो उन्हें मिलाएं, क्रीम डालें, अच्छी तरह और धीरे से हिलाएं।
5. सर्विंग बाउल में बांटें और 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

सूजी दलिया और मक्खन से

• समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स: 980 ग्राम.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 257 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

क्लासिक रेसिपी सरल सामग्रियों से तैयार की जाती है जो हमेशा घर में उपलब्ध होती हैं और सस्ती भी होती हैं। भरावन मीठा है, लेकिन चिपचिपा नहीं, हवादार, मध्यम गाढ़ा है और फैलता नहीं है। क्रीम का उपयोग बिस्कुट को कोट करने, एक्लेयर्स, पफ पेस्ट्री को भरने और रेत की टोकरियों में रखने के लिए किया जाता है। इस रेसिपी से लगभग एक किलोग्राम तैयार द्रव्यमान प्राप्त होता है, जो एक छोटे केक को कोट करने के लिए पर्याप्त है।

सामग्री:

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 200 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में दूध उबालें, उसमें सूजी को एक धारा में डालें, हिलाएँ और 7-8 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ। ठंडा होने के लिए रख दें.
2. मक्खन को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें।
3. दलिया को मक्खन के मिश्रण में भागों में मिलाएं, तब तक फेंटते रहें जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।
4. केक के लिए सूजी क्रीम तैयार है.

वीडियो

स्पंज केक से बना स्वादिष्ट घर का बना केक, चॉकलेट आइसिंग और बादाम से सजाया गया - सूजी क्रीम वाला केक। यह नुस्खा सरल है, इसलिए अनुभवहीन कन्फेक्शनरी शुरुआती भी इसे जीत लेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर हों, उदाहरण के लिए, ठंडे मक्खन को ठंडे सूजी दलिया के साथ मिलाना बहुत मुश्किल होता है और फिर भी एक नाजुक और स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त होती है। इसीलिए तेल को नरम किया जाता है - कुछ समय के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है।

• खाना पकाने के समय: 1 घंटा 40 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 6

सूजी क्रीम के साथ घर का बना स्पंज केक के लिए सामग्री

स्पंज केक के लिए:

• 175 ग्राम साबुत गेहूं का आटा;
• 30 ग्राम कोको;
• 6 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 175 ग्राम दानेदार चीनी;
• 130 ग्राम नरम मक्खन;
• 40 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 3 मुर्गी के अंडे.

सूजी क्रीम के लिए:

• 45 ग्राम सूजी;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• 370 मिलीलीटर क्रीम 10%;
• 150 ग्राम नरम मक्खन;
• 1 नींबू.

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:

• 40 ग्राम कोको;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 120 ग्राम खट्टा क्रीम 30%;
• 80 ग्राम दानेदार चीनी;
• सजावट के लिए 50 ग्राम बादाम;
• 100 ग्राम बिस्किट के टुकड़े.

सूजी क्रीम से घर का बना स्पंज केक बनाने की विधि

बिस्किट का आटा तैयार कर रहे हैं. मक्खन को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल मिलाएं।

मिश्रण को चिकना होने तक पीसें, एक-एक करके चिकन अंडे डालें। अंडे भी कमरे के तापमान पर होने चाहिए।

गेहूं के आटे को बेकिंग पाउडर के साथ एक गहरे बाउल में छान लें। तरल सामग्री में थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाएं।

तैयार आटे का लगभग आधा भाग अलग कर लें, कोको डालें और तब तक मलें जब तक कोई गांठ न रह जाए।

गोल पैन के तल पर चर्मपत्र की एक शीट रखें, इसे तेल से चिकना करें और आटा डालें।

ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। केक को 17-20 मिनट तक बेक करें, फिर वायर रैक पर ठंडा करें, कागज हटा दें और आधा काट लें।

हम कोको के साथ एक केक भी पकाते हैं, परिणाम 2 हल्के केक और कोको के साथ 2 केक होंगे।

सूजी क्रीम तैयार कर रहे हैं. एक सॉस पैन में क्रीम डालें, दानेदार चीनी और सूजी डालें। धीमी आंच पर रखें और धीरे-धीरे उबाल लें। आपको सूजी को हर समय चलाते रहना है ताकि इसमें गुठलियां न बनें.

नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। नींबू को आधा काट लें और उसका रस निकाल लें। सूजी दलिया में ज़ेस्ट और नींबू का रस मिलाएं।

मक्खन को क्यूब्स में काट लें. ठंडी सूजी दलिया को धीमी गति से फेंटें, धीरे-धीरे मक्खन डालें और सूजी क्रीम तैयार है।

अब सजावट के लिए शीशा तैयार करें. एक सॉस पैन या गहरे कटोरे में दानेदार चीनी डालें, पूर्ण वसा वाली खट्टा क्रीम, कोको और मक्खन डालें। सामग्री को पानी के स्नान या माइक्रोवेव में पिघलाएं और तब तक हिलाएं जब तक दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

हल्के केक को चर्मपत्र की शीट पर रखें, उस पर 1/3 क्रीम फैलाएं और एक समान परत में फैलाएं।

फिर हम उस पर फिर से डार्क केक और 1/3 सूजी क्रीम डालते हैं।

केक की आखिरी परत काली होगी, उसके ऊपर चॉकलेट आइसिंग को एक समान परत में फैलाएं, और केक के किनारों को भी आइसिंग से कोट करें।

केक के किनारों पर बिस्किट के टुकड़े छिड़कें और ऊपर से बादाम से सजाएँ। यदि आपके पास बिस्किट के टुकड़े नहीं हैं, तो आप बटर शॉर्टब्रेड कुकीज़ को एक बैग में क्रश कर सकते हैं।

सूजी क्रीम के साथ घर का बना स्पंज केक तैयार है. बॉन एपेतीत!

हमारी पाठक ऐलेना लेबेड ने इस सरल घरेलू केक की विधि साझा की, साथ ही स्वादिष्ट सूजी केक क्रीम कैसे तैयार की जाए:

पुरानी नोटबुक से नुस्खा. केक बहुत ही सरल लेकिन स्वादिष्ट है. घर पर चाय पीने के लिए बढ़िया.

सूजी क्रीम के साथ "घर का बना" केक

मिश्रण:

बेकिंग ट्रे - 26 x 36 सेमी
गिलास - 200 मि.ली

चॉकलेट स्पंज केक के लिए:

• 3 कप आटा (छना हुआ)
• 2 कप चीनी
• 1 चम्मच सोडा
• 1 पैकेज बेकिंग पाउडर
• 4 बड़े चम्मच. कोको पाउडर के चम्मच
• 1 गिलास दूध
• 1/2 कप वनस्पति तेल
• 1 कप उबलता पानी

सूजी क्रीम के लिए:

• 800 मिली दूध
• 6-7 बड़े चम्मच. सूजी के एक छोटे ढेर के साथ चम्मच
• 150 ग्राम) चीनी
• एक चुटकी वैनिलिन
• 200 ग्राम मक्खन
• 1/2 नींबू का रस

शीशे का आवरण के लिए:

• 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम के चम्मच
• 2 चम्मच कोको पाउडर
• 3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
• 50 ग्राम मक्खन

और:

• किसी भी गाढ़े जैम का 1/2 कप (अधिमानतः खट्टा स्वाद के साथ)

सूजी क्रीम से केक कैसे बनाएं:

1. चॉकलेट स्पंज केक बेक करें.सभी सूखे उत्पादों को मिलाएं।

   आटे का मिश्रण

2. दूध डालें (गर्म या कमरे का तापमान), हिलाएं। फिर तेल डालें और दोबारा मिलाएँ। आपको गाढ़ा आटा मिलेगा. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए उबलते पानी डालें और मिक्सर से सावधानी से फेंटें (एक लंबे कटोरे में ऐसा करना सुविधाजनक है)।

   केक का आटा

3. आटे को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर डालें और 15-20 मिनट के लिए 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें।

   
   
   स्पंज केक पकाना

4. बिस्किट को ठंडा करें और 2 परतों में काटें, और फिर प्रत्येक को आधा में काटें। आपको 4 केक मिलेंगे.

   केक में काटें
   

5. केक के लिए सूजी क्रीम तैयार कर रहे हैं.दूध में सूजी, चीनी, वैनिलीन मिलाएं और गाढ़ा सूजी दलिया पकाएं। खाना पकाने के दौरान व्हिस्क से हिलाना सुविधाजनक होता है। पूरी तरह ठंडा करें.

   क्रीम के लिए सूजी दलिया

6. नरम मक्खन को क्यूब्स में काट लें।
7. फिर इस प्रकार आगे बढ़ें: सूजी दलिया में मक्खन को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं, हर बार अच्छी तरह से फेंटें। अंत में नींबू का रस डालें और दोबारा फेंटें। आपको एक हवादार क्रीम मिलेगी.

   सूजी केक क्रीम

8. केक एकत्रित करना.क्रस्ट रखें और जैम से फैलाएं।

   क्रस्ट पर जैम फैलाएं

9. जैम पर क्रीम लगाएं. फिर केक की अगली परत, ऊपर से सूजी क्रीम। और इसलिए सभी केक. हम केक की चार परतों में से केवल दो को जैम से कोट करते हैं!

   सूजी क्रीम लगाएं

10. केक को फ्रिज में रखें.
11. शीशा पकायें.सभी सामग्रियों को एक छोटे सॉस पैन में मिलाएं, स्टोव पर रखें और चिकना होने तक धीमी आंच पर पकाएं। ठंडा।
12. ठन्डे केक के ऊपर ठंडा लेकिन फिर भी नरम शीशा फैलाएं। आप केवल शीर्ष पर शीशा लगा सकते हैं। केक घर का बना है, इसकी खासियत सजावट में कुछ लापरवाही है।

    "घर का बना" केक तैयार है
    

13. दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें। केक को ठंडा-ठंडा सर्व करें।

सूजी क्रीम के साथ केक

पी.एस. ताकि आप नई रेसिपी न चूकें!

बॉन एपेतीत!

जूलियानुस्खा के लेखक

सूजी क्रीम किसी भी मिठाई को भरने का एक त्वरित और बजट-अनुकूल विकल्प है। यह केक और एक्लेयर्स, रोल, बास्केट के लिए एक सरल और किफायती फिलिंग है और सूजी के साथ कस्टर्ड की यह रेसिपी किसी भी स्पंज केक के लिए उपयुक्त है।

इसकी स्थिरता नरम और प्यूरी जैसी है, इसलिए यह सजावट के लिए उपयुक्त होने की संभावना नहीं है, लेकिन यह केक फैलाने के लिए अच्छा होगा। यदि आप केक बनाने की योजना बना रहे हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर में आपकी पसंदीदा क्रीम के लिए कोई सामग्री नहीं है, तो मेरी रेसिपी आपकी बहुत मदद करेगी!

बरतन:को गहरे तले वाला पैन या सॉस पैन, टीयोर्का, एम मिश्रण और फेंटने के लिए इस्का, बीसबमर्सिबल नोजल वाला लैंडर, एम xer.

सामग्री

सामग्री का चयन कैसे करें

• दूध और मक्खन किसी भी वसा वाले पदार्थ का लिया जा सकता है, लेकिन डेयरी उत्पादों की समाप्ति तिथि पर ध्यान देना सुनिश्चित करें और सबसे ताज़ा उत्पाद चुनें। ऐसे उत्पादों से बचें जो समाप्त हो चुके हों और जिनमें वनस्पति वसा, विशेषकर मक्खन हो।
• सूजी विदेशी अशुद्धियों और गांठों से मुक्त होनी चाहिए, क्योंकि यह इस अनाज की भंडारण तकनीक में उल्लंघन का संकेत देता है। साथ ही, उच्च गुणवत्ता वाले सूजी दलिया में धूल या मिट्टी की गंध नहीं होनी चाहिए, और सूजी के दाने आपस में चिपकना नहीं चाहिए।
• कन्फेक्शनरी के लिए मोटे और खुरदरे छिलके वाले नींबू चुनना बेहतर होता है।. इन फलों में रस कम होता है, लेकिन उनके छिलके में अधिक मूल्यवान खट्टे तेल होते हैं।

तैयारी

1. एक सॉस पैन या सॉस पैन में सूजी डालें और दूध डालें।
2. धीमी आंच पर रखें. अच्छी तरह हिलाते हुए अनाज को तब तक पकाएं जब तक वह फूलकर गाढ़ा न हो जाए। आपको गाढ़ा सूजी दलिया मिलना चाहिए.
   
   
3. छिलके को कद्दूकस कर लें, 1/2 नींबू का रस निचोड़ लें और सूजी में मिला दें।
   
   
4. एक ब्लेंडर के विसर्जन अनुलग्नक का उपयोग करके, सूजी दलिया को एक सजातीय, चिकनी द्रव्यमान में अच्छी तरह से मिलाएं।
   
   
5. मक्खन और चीनी को चिकना होने तक फेंटें।
   
   
6. सूजी की प्यूरी डालें और मिक्सर से तेज़ गति से तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान आकार में न बढ़ जाए और इसकी स्थिरता कस्टर्ड जैसी न हो जाए।
   
   
7. केक के लिए नींबू के साथ सूजी क्रीम तैयार है!
   
   
   

केक के लिए सूजी क्रीम की वीडियो रेसिपी

इस अद्भुत विस्तृत वीडियो ट्यूटोरियल में आप सीखेंगे कि केक के लिए सूजी क्रीम कैसे जल्दी और आसानी से बनाई जाती है। वीडियो देखें और आप देखेंगे कि इस केक टॉपिंग को तैयार करना कितना आसान और सस्ता है।

खाना पकाने और भरने के विकल्प

• केक के लिए सूजी क्रीम को और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है यदि आप इसमें स्वाद के लिए सुगंधित मसाले मिलाते हैं: वैनिलिन, दालचीनी, जायफल। पाक-कला संबंधी सार भी इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं।
• नारियल की कतरन इस स्वादिष्ट क्रीम में असामान्य नोट्स जोड़ सकती है। सूजी के मिश्रण में कुछ बड़े चम्मच नारियल के टुकड़े मिलाएं और इसका उपयोग नाजुक स्वाद वाली मूल मिठाइयों के लिए करें।
• कुछ चम्मच कोको या पिघली हुई चॉकलेट मिलाने से साधारण सूजी क्रीम एक अतुलनीय मिठाई में बदल जाएगी!

• ठंडे नींबू को छीलना आसान है। इसे बेहतरीन ग्रेटर का उपयोग करके करें, क्योंकि इस तरह से छिलका स्वाद को बेहतर ढंग से जारी करेगा।
• क्रीम के लिए सूजी को एक इमर्शन अटैचमेंट, जिसे प्यूरी अटैचमेंट भी कहा जाता है, का उपयोग करके पीसना सुनिश्चित करें। इस लगाव के चाकू आदर्श रूप से सूजी के छोटे दानों को कुचलते हैं, इसे एक सजातीय द्रव्यमान में बदल देते हैं।
• क्रीम के लिए सूजी का दलिया बिना गुठली के बनाने के लिए इसमें ठंडा दूध डालें और उसके बाद ही आग पर रखें. इस दलिया को तैयार करने की एक लोकप्रिय विधि, जिसमें अनाज को उबलते दूध में डालना शामिल है, से गांठें बन जाती हैं।

यदि आप सूजी जैसी सुखद बनावट वाली नाजुक और हल्की क्रीम के प्रशंसक हैं, तो आपको शायद यह रेसिपी पसंद आएगी। यह खाना पकाने की दुनिया में एक तरह का क्लासिक है जिसे हर गृहिणी को जानना चाहिए। यह सूजी की तरह ही केक फैलाने के लिए उपयुक्त है। सहमत हूँ, इसके साथ मिठाइयाँ बिल्कुल दिव्य हैं! खैर, और निश्चित रूप से, कोई भी आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, हालांकि इतना सस्ता नहीं है, को याद किए बिना नहीं रह सकता। यदि आपने इसे पहले कभी नहीं बनाया है, तो इसे अवश्य आज़माएँ!

मुझे आशा है कि आपको सरल और बजट-अनुकूल सूजी क्रीम की मेरी रेसिपी पसंद आई होगी।टिप्पणियाँ छोड़ें और इस अद्भुत कन्फेक्शनरी मास्टरपीस को तैयार करने के अपने तरीके साझा करें। सभी को आनंददायक भूख और स्वादिष्ट मिठाइयाँ!

कुछ बेकिंग के लिए स्वादिष्ट क्रीम तैयार करने के लिए, आपको महंगे उत्पाद खरीदने की ज़रूरत नहीं है। केक के लिए सूजी क्रीम बनाना बहुत आसान है, और सभी आवश्यक उत्पाद लगभग हर घर में उपलब्ध होते हैं।

आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि यह क्रीम किसी तरह साधारण दूध दलिया की याद दिलाती है। खाना पकाने की तकनीक का अनुपालन द्रव्यमान को इतना कोमल बना देता है कि इसमें कोई दाना नहीं रहता। इस मिश्रण का उपयोग केक को चिकना करने के साथ-साथ विभिन्न प्रकार की मीठी मिठाइयाँ तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है।

अनाज का स्वाद अपने आप में तटस्थ होता है, इसलिए अतिरिक्त स्वाद के लिए सभी प्रकार के उत्पादों और भरावों का उपयोग किया जाता है। लेकिन आपको हमेशा आधार पर भरोसा करना होगा।

घटकों का मानक सेट:

• अनाज - 100 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• दूध - 0.5 एल।

अनुक्रमण:

1. - दूध में आधी चीनी डालकर उबाल लें.
2. फोम की पहली उपस्थिति पर, तुरंत एक पतली धारा में अनाज डालें, जबकि एक ही समय में तरल को चम्मच से सावधानीपूर्वक और जल्दी से हिलाएं।
3. कुछ मिनट तक पकाएं. ठंडा होने के लिए रख दें.
4. नरम मक्खन को बची हुई चीनी के साथ फूलने तक फेंटें।
5. बटरक्रीम में छोटे-छोटे हिस्सों में "दूध दलिया" मिलाएं, लगातार चलाते रहें। मुख्य बात यह है कि उत्पादों का तापमान समान है, फिर वे एक सजातीय द्रव्यमान में बदल जाएंगे।

आपको केक या स्पंज केक पर क्रीम तभी फैलानी है जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, अन्यथा मक्खन पिघलना शुरू हो जाएगा।

केक के लिए सूजी और चॉकलेट क्रीम

अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए आप पिघली हुई चॉकलेट या कोको पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।

आवश्यक घटक:

• चीनी के साथ अनाज - 100 ग्राम प्रत्येक;
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दूध - 0.5 एल;
• मक्खन - 200 ग्राम

1. मक्खन को नरम बनाने के लिए उसे पहले ही टेबल पर रख दीजिये. किसी भी परिस्थिति में इस प्रक्रिया को तेज नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि पिघला हुआ उत्पाद क्रीम बनाने के लिए अनुपयुक्त हो जाता है। इस वजह से, समग्र स्थिरता प्रभावित होगी, और क्रीम स्वयं सख्त नहीं होगी।
2. दूध उबालें. अनाज को कोको के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप भूरे मिश्रण को उबलते तरल में डालें। हिलाना याद रखते हुए पकाएं।
3. चीनी से बटरक्रीम बनाएं.
4. "दलिया" को ठंडा करें और उसमें तेल का मिश्रण डालें।
5. तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।

सुखद चॉकलेट शेड के साथ क्रीम चमकदार हो जाती है।

कस्टर्ड विधि से खाना पकाना

कस्टर्ड बनाना बेहद आसान है.

घटकों के सेट में 4 आइटम शामिल हैं:

• अनाज - 100 ग्राम;
• चीनी - लगभग ¾ बड़ा चम्मच;
• दूध - 1 ½ बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 200 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. - दूध में चीनी डालकर गैस पर रख दीजिए.
2. जैसे ही झाग दिखाई देने लगे, अनाज को एक पतली धारा में डालें।
3. गाढ़ा और ठंडा होने तक पकाएं।
4. पहले से नरम मक्खन को मिक्सर से फूलने तक फेंटें।
5. दोनों द्रव्यमानों को मिला लें।

यूनिवर्सल बेस तैयार है. यदि चाहें, तो आप कटे हुए मेवे, नारियल के टुकड़े, लिकर और वेनिला अर्क मिला सकते हैं।

वेनिला स्वाद

अगर दूध नहीं है तो कोई बात नहीं. इसके बजाय, आप सादे पानी और खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

घटकों की सूची:

• पानी - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 175 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• सूजी - 75 ग्राम;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. दलिया को पानी में चीनी के साथ उबालें. ठंडा होने के लिए रख दें.
2. जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे मिक्सर से फेंट लें और थोड़ी-थोड़ी मात्रा में खट्टी क्रीम मिला लें।
3. सबसे अंत में वैनिलिन डालें।

गाढ़ी और वसायुक्त खट्टी क्रीम का उपयोग करना बेहतर है। यदि उत्पाद बहुत अधिक तरल है, तो इसे धुंध की कई परतों में बिछाकर एक छलनी में रखा जा सकता है। 2-3 घंटों के बाद, अतिरिक्त नमी गायब हो जाएगी, खट्टा क्रीम गाढ़ा हो जाएगा और वसा की मात्रा बढ़ जाएगी।

गाढ़े दूध के साथ सूजी क्रीम

सूजी और गाढ़े दूध से बनी क्रीम बहुत ही स्वादिष्ट होती है.

उत्पादों का आवश्यक सेट:

• चीनी के साथ सूजी - 100 ग्राम प्रत्येक;
• गाढ़ा दूध - कर सकते हैं;
• दूध - 0.5 एल;
• मक्खन - 200 ग्राम

खाना पकाने की तकनीक:

1. एक टिन के डिब्बे में गाढ़ा दूध डालकर पहले से एक सॉस पैन में पानी डालकर उबाल लें। इसमें लगभग 2 घंटे लगेंगे - ठंडे पानी में डालकर ठंडा करें।
2. मक्खन को पहले से काट कर नरम होने के लिये रख दीजिये.
3. दूध में चीनी और अनाज मिलाएं। तब तक पकाएं जब तक मिश्रण वांछित मोटाई और स्थिरता तक न पहुंच जाए। ठंडा।
4. मक्खन को फेंटें और इसे ठंडे "दूध दलिया" के साथ मिलाएं।
5. उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क डालें और अच्छी तरह फेंटें।

गाढ़े दूध के शौकीनों के लिए इससे बेहतर कोई क्रीम नहीं है। केक को असेंबल करते समय, आप क्रीम की परत में अखरोट के टुकड़े या कोई सूखा फल मिला सकते हैं।

मक्खन के साथ

अक्सर, क्रीम सूजी और मक्खन, कॉफी मिलाकर बनाई जाती है।

ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• सूजी और चीनी - 100 ग्राम प्रत्येक;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• इंस्टेंट कॉफ़ी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दूध - 0.5 एल;
• वैनिलिन - एक चुटकी।

अनुक्रमण:

1. मक्खन की छड़ी को पहले ही हटा लें ताकि उसे नरम होने का समय मिल सके.
2. एक उपयुक्त कंटेनर में दूध डालें और अनाज डालें। अच्छी तरह हिलाना.
3. स्टोव पर रखें, उबाल लें और लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। अंत में कॉफ़ी डालें।
4. एक तरफ रख दें और पूरी तरह ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
5. इस बीच, एक सजातीय पीला द्रव्यमान प्राप्त होने तक पहले से नरम मक्खन को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें। क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाना चाहिए। - ठंडी सूजी में क्रीम फैलाएं.
6. वैनिलिन डालें और मिलाएँ।
7. चिकना होने तक फेंटें और निर्देशानुसार उपयोग करें।

आप चाहें तो इस यूनिवर्सल क्रीम में कोई भी फल या जामुन मिला सकते हैं। वे इसे अतिरिक्त स्वाद और सुखद छाया देंगे।

नींबू से कैसे बनाएं

नींबू के साथ सूजी एक सुखद खट्टे स्वाद के साथ एक अद्भुत क्रीम बनाती है।

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चीनी के साथ सूजी - 100 ग्राम प्रत्येक;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• दूध - 0.5 एल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मक्खन की छड़ी को पहले से हटा दें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
2. साइट्रस के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे आगे की कार्रवाई के लिए अधिक लचीला बनाने के लिए थोड़े समय के लिए छोड़ दें।
3. बारीक कद्दूकस का उपयोग करके छिलका हटा दें। आधे खट्टे फल से रस निचोड़ लें।
4. दूध उबालें.
5. सूजी में चीनी मिलाकर गरम दूध में डाल दीजिये. इसे गाढ़ा होने तक पकाएं, हिलाना याद रखें। इसमें 5 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा.
6. कंटेनर को स्टोव से निकालें, रस डालें और ज़ेस्ट डालें। तेजी से ठंडा करने के लिए हिलाएँ और ठंडे पानी के एक बड़े सॉस पैन में रखें।
7. नरम मक्खन को मलाईदार होने तक फेंटें।
8. दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं और फिर से अच्छी तरह फेंटें।

नींबू की जगह आप संतरे का इस्तेमाल कर सकते हैं, ये भी बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

जो लोग उपवास कर रहे हैं उनके लिए विकल्प

विश्वासियों को केक के लिए लेंटेन क्रीम बनाने की पेशकश की जा सकती है।

ऐसा करने के लिए आपको घटकों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी:

• अनाज के साथ चीनी - 100 ग्राम प्रत्येक;
• फलों का रस - 0.5 एल;
• वैनिलिन - थोड़ा सा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सूजी को चीनी के साथ मिलाएं और मिश्रण को रस के साथ सॉस पैन में डालें।
2. अच्छी तरह मिलाएं और वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक पकाएं। जलने और गुठलियों से बचने के लिए मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए।
3. ठंडा होने के लिए रख दें. इस दौरान मिक्सर से एक-दो बार फेंटें।
4. सबसे अंत में, यदि चाहें तो वैनिलिन या दालचीनी डालें।

सर्वोत्तम नुस्खा चुनना काफी कठिन है। आपको क्रीम के कई रूप बनाने होंगे और उनका स्वाद लेना होगा।

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