चावल के साथ चिकन शोरबा कैसे पकाएं। चावल के साथ चिकन सूप: दिलचस्प व्यंजन और खाना पकाने के तरीके

यदि मैं बोर्स्ट और सूप के बीच चयन करता हूं, तो मैं निश्चित रूप से बोर्स्ट चुनूंगा। मुझे आमतौर पर सूप बिल्कुल पसंद नहीं है, लेकिन मुझे चावल का यह सूप बहुत पसंद आया। जब मैं समुद्र के किनारे एक बोर्डिंग हाउस में छुट्टियों पर था तो मैंने इसे आज़माया। मुझे यह इतना पसंद आया कि जब मैं घर लौटा तो मैंने इसे अपने परिवार के लिए बनाने का फैसला किया। सूप बहुत हल्का और साथ ही समृद्ध और संतोषजनक निकला। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और महंगी सामग्री की भी जरूरत नहीं पड़ती.

खाना पकाने के लिए उत्पाद चावल के साथ चिकन शोरबा 3 लीटर सॉस पैन के लिए:

• शोरबा के लिए घर का बना चिकन का चौथाई हिस्सा
• 8 मध्यम आलू
• चावल 100 ग्राम
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• गाजर और प्याज 1 टुकड़ा प्रत्येक
• डिल और अजमोद

खाना पकाने की विधि:
चावल को धोकर दो से तीन घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिये.

मांस को दो या तीन टुकड़ों में काटें, अच्छी तरह धो लें। ठंडे पानी में रखें, आग लगा दें और उबाल लें।
जब मांस के साथ पानी उबलने लगे, तो बने झाग को हटाना आवश्यक है। यह आवश्यक है ताकि शोरबा पारदर्शी हो।
मांस को ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 40-45 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, स्वादानुसार नमक डालें।

हम मांस निकालते हैं और इसका उपयोग दूसरा व्यंजन तैयार करने के लिए करते हैं। मुख्य पाठ्यक्रम के लिए, मैंने उबले हुए मांस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया और ताजा टमाटर, खीरे, हरी प्याज और ताजा घर का बना खट्टा क्रीम का सलाद तैयार किया।
छोटे आलू छीलें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। छोटे क्यूब्स में काटें और चिकन शोरबा में जोड़ें।

आलू को 25-30 मिनट तक उबालें.
गाजर को छीलिये, धोइये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये. आलू के साथ शोरबा में तैयार चावल, कटा हुआ प्याज और गाजर जोड़ें।

चिकन से बहुत ही स्वादिष्ट सूप बनता है, साथ ही अगर चिकन घर का बना हो तो सूप का स्वाद भी लाजवाब होता है. हम चिकन के साथ चावल का सूप पकाने की एक सरल और त्वरित विधि प्रदान करते हैं। चिकन शोरबा बहुत स्वास्थ्यवर्धक और आहारवर्धक होता है, साथ ही यह पेट भरने वाला और पौष्टिक होता है और इसमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है, यह सूप उन लोगों के लिए बहुत उपयुक्त है जो अपने स्वास्थ्य और फिगर पर नज़र रखते हैं;

चिकन के साथ चावल का सूप कैसे पकाएं: रेसिपी

सूप को स्पष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि चिकन के साथ चावल का सूप कैसे पकाया जाता है, और इसके लिए आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना होगा, जिनके बारे में अब हम आपको बताएंगे। ये छोटी-छोटी तरकीबें आपको वास्तव में घर का बना, स्वादिष्ट चिकन चावल सूप पकाने में मदद करेंगी।

• यदि संभव हो तो घर का बना चिकन चुनें, ताकि स्वाद और शोरबा अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट हो। यदि आपने पूरा चिकन खरीदा है, तो इसे कई भागों में विभाजित करें और फ्रीजर में रखें, आपके पास कई और सूपों की आपूर्ति होगी।
• आप कोई भी गोल दाना या लंबे दाने वाला चावल ले सकते हैं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, मुख्य बात यह है कि पहले इसे 20 मिनट के लिए पानी से भर दें और बहते पानी से अच्छी तरह धो लें।
• चावल के अनुपात का ध्यान रखें, अन्यथा यह फूल जाएगा और आपको सूप नहीं, बल्कि दलिया मिलेगा।
• शोरबा की पारदर्शिता चावल को बार-बार धोने से प्राप्त होती है जब तक कि पानी साफ न हो जाए।
• सभी सामग्रियों को ठंडे पानी के साथ डालना बेहतर है; जैसे ही यह गर्म होगा, उत्पाद अपना सारा रस और स्वाद शोरबा में छोड़ देंगे।
• हम प्याज और गाजर को भूनते नहीं हैं, बल्कि शोरबा में पकाते हैं।
• इस सूप में अजमोद के बजाय डिल का उपयोग करना बेहतर है।
• मसालों की भी सिफारिश नहीं की जाती है ताकि चिकन शोरबा का स्वाद खराब न हो जाए।

खाना पकाने के लिए हमें आवश्यक सामग्री:

• पानी 2 लीटर;
• चावल 90 ग्राम;
• चिकन 300 ग्राम;
• 1 गाजर;
• प्याज 1 टुकड़ा;
• दिल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

चावल को 20 मिनट पहले पानी में भिगो दें और बहते पानी से अच्छी तरह धो लें।

चिकन को भी अच्छी तरह से धोना चाहिए, एक पैन में रखना चाहिए और ठंडे पानी से ढक देना चाहिए।

गाजर और प्याज को छील लें और उन्हें बिना काटे साबूत चिकन के साथ पानी में मिला दें। - उबाल आते ही नमक डालें, आंच धीमी कर दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

आलू तैयार कर लीजिये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

जब मांस पक जाए और शोरबा तैयार हो जाए, तो मांस और सब्जियों को बाहर निकालें, और शोरबा में आलू और चावल डालें, फिर उबाल लें और धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं और मांस और सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें टुकड़े।

जब आलू और चावल पक जाएं, तो हमारे शोरबा में कटी हुई सब्जियां और चिकन डालें, उबाल लें और यदि चाहें तो जड़ी-बूटियाँ डालें।

बस, हमारा चिकन राइस सूप तैयार है, आप इसे ट्राई कर सकते हैं! बॉन एपेतीत!

आप निम्नलिखित वीडियो में चिकन के साथ चावल का सूप तैयार करने का दूसरा विकल्प देख सकते हैं:

हममें से ज्यादातर लोग चिकन शोरबा के फायदों के बारे में जानते हैं - यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि ठीक हो रहे मरीज को इस साधारण सूप से उपचार करना एक लोक उपचार उपाय माना जाता है। चावल के साथ चिकन शोरबा में नियमित शोरबा के समान ही स्वस्थ और पौष्टिक गुण होते हैं, लेकिन यह और भी अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट होता है। खाना पकाने के दौरान पकवान में शामिल उत्पादों का समूह इसे विटामिन बी, खनिज घटकों और कैरोटीन जैसे उपयोगी पदार्थों के साथ पूरक करता है।

चिकन शोरबा के साथ चावल का सूप तैयार करना आसान है, लेकिन यह इसकी सादगी और सरलता है जो "स्वादिष्ट और घर का बना" सुगंध पैदा करती है। इस रेसिपी में वे सामग्रियां शामिल हैं जो लगभग हमेशा आपके घर के रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में होती हैं। और सही प्रेरणा के साथ, शोरबा-आधारित सूप को मसालों या मुट्ठी भर सुगंधित साग कॉकटेल के रूप में अपना "हस्ताक्षर" रहस्य जोड़कर आसानी से विविध बनाया जा सकता है।

नुस्खा, जिसका वर्णन नीचे किया जाएगा, में एक छोटा सा रहस्य भी है जो शोरबा में एक विवेकशील लेकिन बोधगम्य तीखापन जोड़ता है। नुस्खा 4 लोगों के लिए अनुपात प्रदान करता है, और खाना पकाने का समय 2 घंटे से अधिक नहीं लगेगा।

चिकन शोरबा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मुर्गे का आधा शव। यदि आप केवल स्तन या केवल पैर का उपयोग करते हैं, तो शोरबा का स्वाद अलग होगा। पैर सूप को स्वादिष्ट रंग और वसा सामग्री देता है, और स्तन शोरबा में स्वाद जोड़ता है। आधे शव को उबालने से आप सूप में स्वाद, रंग और सुगंध के सभी लाभ शामिल कर सकेंगे।
• गाजर। आप दो छोटे ले सकते हैं, या एक, लेकिन बड़ा ले सकते हैं।
• प्याज़। दो छोटे सिर.
• चावल। आप तीन मुट्ठी अनाज ले सकते हैं, लेकिन चावल न केवल सूप की मोटाई को प्रभावित करता है, बल्कि स्वाद को भी प्रभावित करता है, शोरबा की सुगंध को अवशोषित करता है। इसलिए, मूल अनुपात और अपनी पसंद के आधार पर, आप चावल का एक हिस्सा थोड़ा बढ़ा या घटा कर जोड़ सकते हैं।
• हरियाली. "हरे" स्वाद के लिए, ताजा डिल, हरी प्याज और अजमोद अच्छी तरह से काम करते हैं।
• नमक। स्वाद के लिए, नियम का पालन करते हुए: "मेज पर कम नमक, और पीठ पर अधिक नमक।"
• वनस्पति तेल।

जब आप सभी आवश्यक उत्पाद तैयार कर लें, तो आप रेसिपी को दोबारा पढ़ सकते हैं और खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

व्यंजन विधि

1. मुर्गे का मांस पकाना। आधे शवों को अच्छी तरह धोकर 3-लीटर सॉस पैन में रखें। अधिकतम आंच पर उबाल लें, और फिर "आग" को न्यूनतम कर दें ताकि शोरबा मुश्किल से फूटे। "धीमी गर्मी" समृद्ध तरल को आकर्षक पारदर्शिता बनाए रखने की अनुमति देगी। शोरबा की पारदर्शिता का एक और रहस्य: फोम को कई चरणों में हटा दिया जाता है। उबालने से पहले दिखाई देने वाले पहले झाग को हटाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। फिर उबलने के बाद दिखाई देने वाले झाग को हटा दिया जाता है।

2. चावल उसी समय तैयार किया जाता है जब मांस पकाया जाता है। चावल अलग से पकाया जाता है. सबसे पहले, चावल को अच्छी तरह से धोया जाता है जब तक कि अनाज से पानी निकल कर साफ न हो जाए। हम धुले हुए अनाज को एक छलनी पर रखते हैं, जिससे चावल में न्यूनतम मात्रा में नमी बची रहती है।

फिर चावल को धीमी आंच पर एक छोटे सॉस पैन में सुखाया जा सकता है। यदि आप इस समय नमक (लगभग आधा चम्मच) मिलाते हैं, तो चावल तेजी से सूख जाएगा।

जैसे ही चावल सूख जाए, उसमें एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि तेल की परत अधिकांश अनाजों को ढक दे।

और चावल पकाने के अंतिम चरण में, इसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें, डाले गए पानी की मात्रा ऐसी होनी चाहिए कि चावल के ऊपर का स्तर लगभग एक सेंटीमीटर के बराबर हो। धीमी आंच पर पकने तक चावल "पकता" है।

3. जब पैन में पानी पहले से ही उबल रहा हो और झाग हटा दिया गया हो, तो उबलते शोरबा में छिले हुए प्याज (साबुत, काटने की जरूरत नहीं) और एक गाजर डालें। हम गाजर को भी पहले से साफ करते हैं और धोते हैं, लेकिन शोरबा में डालने से पहले, उन्हें अनुदैर्ध्य हिस्सों में काट लें। सब्जियों को शोरबा में लगभग तीस मिनट तक उबाला जाता है और फिर हटा दिया जाता है।

4. जब मांस तैयार हो जाता है, तो इसे शोरबा से हटा दिया जाता है, और "पानी" को एक छलनी के माध्यम से छान लिया जाना चाहिए, जिससे बचा हुआ झाग और अन्य कण निकल जाएं। शोरबा को वापस पैन में डाला जाता है और उबाल आने तक आग पर रख दिया जाता है। और मांस को छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जा सकता है या पूरी तरह से गुठली निकालकर बारीक कटा जा सकता है।

कटा हुआ मांस पहले से ही उबलते शोरबा में जोड़ा जाता है।

5. यदि वांछित हो, तो उबले हुए चावल को दोबारा धोया जा सकता है और उसके बाद ही उबलते शोरबा में डाला जा सकता है।

6. बची हुई गाजरों को छीलकर बड़े स्ट्रिप्स में काट लें और चावल के साथ सूप में मिला दें।

7. अंतिम चरण, जो लगभग किसी भी सूप रेसिपी में शामिल होता है, जड़ी-बूटियाँ जोड़ना है। डिल, प्याज और अजमोद को बारीक काटने की जरूरत है, "मनोदशा और भूख के लिए" अजमोद और डिल की कुछ पूरी पत्तियां छोड़ दें, जिन्हें परोसते समय सूप में रखा जाता है।

खाना पकाने के अंतिम चरण में शोरबा में कटा हुआ साग जोड़ें - जितनी देर बाद यह किया जाएगा, सूप में उतनी ही अधिक "हरी" ताजगी और सुगंध संरक्षित रहेगी।

8. यदि, जब आप स्टोव बंद करते हैं, तो आप पैन को आधे में मुड़े हुए तौलिये से ढक देते हैं, तो डिश "पहुंच" जाएगी, उत्पादों की सुगंध और उपयोगिता को अधिकतम तक अवशोषित कर लेगी।

इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा अपनी तैयारी में आसानी और सामग्री के सरल सेट से प्रभावित करता है, चिकन शोरबा के साथ चावल का सूप तैयार करने के लिए अधिक जटिल व्यंजनों के स्वाद के परिष्कार में किसी भी तरह से कमतर नहीं है।

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चावल के व्यंजन न केवल एशियाई व्यंजन हैं और जरूरी नहीं कि पिलाफ भी हों। यहां तक ​​कि साधारण चावल भी एक सच्चा व्यंजन बन सकता है अगर इसे सही तरीके से तैयार किया जाए: यह एक अद्भुत सुगंध देता है, इसका स्वाद अनोखा होता है और यह देखने में अद्भुत लगता है। और यह एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद भी है.

त्वरित रात्रि भोजन के लिए सब्जियों के साथ चावल

आपको चाहिये होगा:

• 90 ग्राम चावल
• 40 ग्राम शिमला मिर्च
• 1 प्याज
• 2 तोरी
• लहसुन की कुछ कलियाँ
• 200 ग्राम वनस्पति तेल
• 200 ग्राम सोया सॉस
• नमक की एक चुटकी
• गार्निश के लिए चेरी टमाटर/अजमोद

तैयारी:

1. चावल पकाएं. स्वादानुसार नमक, यह मानते हुए कि सोया सॉस बाद में डिश में डाला जाएगा।
2. काली मिर्च, तोरी और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, लहसुन को बारीक काट लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में पकने तक भूनें। सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. पके हुए चावल को सब्जियों में डालें। कुछ मिनट तक पकाएं.
4. चावल को प्याले में रखिये, प्लेट में पलट कर केक के आकार में रख दीजिये. अजमोद और चेरी टमाटर की टहनी से गार्निश करें।

हरी चाय के साथ उबले हुए स्वादिष्ट चावल

आपको चाहिये होगा:

• 2 चम्मच. या 2 ग्रीन टी बैग
• 1/2 कप सफ़ेद चावल
• 1 गिलास पानी
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा
• 1 छोटा चम्मच। एल चावल सिरका
• 1/4 छोटा चम्मच. नमक

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में चावल, पानी और चाय मिलाएं। उबाल पर लाना। आंच धीमी कर दें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। गर्मी से हटाएँ।
2. इस बीच, धीमी आंच पर एक छोटे सॉस पैन में चीनी, सिरका और नमक मिलाएं। मिश्रण पूरी तरह सजातीय हो जाना चाहिए, और चीनी और नमक घुल जाना चाहिए।
3. इस मिश्रण को चावल के साथ मिलाएं और परोसें।

चिकन शोरबा के साथ हार्दिक चावल

आपको चाहिये होगा:

• 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल
• 1 प्याज
• लहसुन की 1 कली
• 2 कप लंबे दाने वाला चावल
• 3 कप चिकन शोरबा
• 1 कप टमाटर
• चुटकी भर अजवायन
• 1 चम्मच। नमक

तैयारी:

1. टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये.
2. प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिये.
3. मध्यम आंच पर एक बड़ी, गहरी कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें।
4. चावल डालें और अच्छी तरह हिलाएँ जब तक कि यह तेल में लिपट न जाए। चावल को हल्का भूरा होने तक मध्यम आंच पर पकाएं।
5. प्याज़ डालें और लगातार हिलाते हुए लगभग 3 मिनट तक पकाएँ।
6. लहसुन डालें और प्याज के नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं (लगभग एक मिनट)।
7. पैन में शोरबा, अजवायन और नमक डालें, उबाल लें, आंच धीमी कर दें और 15-25 मिनट तक पकाएं।
8. परोसने से पहले, चावल को लगभग 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

मसालेदार गोमांस के साथ चावल

आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम बासमती चावल
• तलने के लिए जैतून का तेल
• 2 कलियाँ लहसुन
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• स्वादानुसार मिर्च मिर्च (फ्लेक्स)।
• 2 चम्मच. सोया सॉस
• 2 अंडे
• 2 नीबू
• मुट्ठी भर धनिया पत्ती
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. स्वादानुसार नमक डालकर चावल पकाएं।
2. एक बड़े फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें। लहसुन को निचोड़ें और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक भूनें। ग्राउंड बीफ, चिली फ्लेक्स, सोया सॉस डालें। लकड़ी के चम्मच से कीमा तोड़कर कुछ मिनट तक भूनें।
3. दूसरे पैन में, अंडे फोड़ें और उन्हें कुछ सेकंड के लिए पकाएं, फिर उन्हें एक स्पैटुला का उपयोग करके हिलाएं। ठंडे चावल, मसाले डालें और तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक हल्का भूनें।
4. कीमा को स्टोव पर लौटा दें, 2 नीबू का रस और अधिकांश धनिये की पत्तियां डालें। मिश्रण.
5. चावल और बीफ़ को कटोरे में बाँट लें और हरा धनिया डालें।

चावल के साथ टमाटर का सूप

आपको चाहिये होगा:

• हड्डी पर 200 ग्राम मांस
• 5 आलू
• 1 गाजर
• 2 पीसी. प्याज
• 2-3 बड़े चम्मच। एल चावल
• 30 ग्राम मक्खन
• 2-3 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट
• 2 तेज पत्ते
• स्वादानुसार साग
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

सर्दियों की ठंड के दौरान, जब संक्रमण ज़ोर-शोर से हमला करता है, और वसंत के दौरान, जिसमें विटामिन की कमी होती है, शरीर को कुछ सरल और संतोषजनक चीज़ की आवश्यकता होती है। आप उसे चावल के साथ अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्पष्ट चिकन शोरबा, जड़ी-बूटियों के साथ अनुभवी और घर पर बने उबले अंडे के साथ गार्निश करने के लिए आमंत्रित कर सकते हैं। पोल्ट्री से बना यह समृद्ध सूप बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, और आपका पसंदीदा मनपसंद इसे कुरकुरे क्राउटन के साथ खाकर ख़ुशी से चट कर जाएगा।

स्वस्थ और स्वादिष्ट चिकन शोरबा के नियम

• स्टोर से खरीदे गए चिकन से वास्तव में स्वादिष्ट शोरबा बनाना असंभव है। ऐसा करने के लिए, आपको गाँव में साफ अनाज और हरी घास पर पले हुए मुर्गे लाने होंगे।
• उच्चतम गुणवत्ता वाला चिकन शोरबा पूरे शव से प्राप्त किया जाता है। इसमें प्राकृतिक जिलेटिन की अधिकतम मात्रा होती है, जो मुर्गे की हड्डियों में प्रचुर मात्रा में होती है और जो काढ़े में चली जाती है, जिससे यह जोड़ों के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद हो जाती है।
• यदि मुर्गी का शव प्राप्त करना एक वास्तविक समस्या है, तो आपको स्टोर से खरीदे गए शवों से ही संतुष्ट रहना होगा, लेकिन केवल सबसे ताज़ा और उच्चतम गुणवत्ता वाला।

• स्टोर से खरीदे गए चिकन का पहला शोरबा बाहर डालना चाहिए - यह रसायनों से भरा होता है जो पोल्ट्री फार्म में चिकन को खिलाया जाता था, जिससे यह तेजी से बढ़ता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि चावल के साथ चिकन शोरबा खाना पकाने के अंत तक साफ रहे और स्वादिष्ट हो, चावल के साइड डिश को अलग से पकाना बेहतर है, और फिर परोसने से पहले इसे शोरबा में मिला दें।

• जड़ें पोल्ट्री शोरबा में स्वाद जोड़ती हैं। आप खाना पकाने की प्रक्रिया के बीच में इसमें अजवाइन, अजमोद और गाजर की छिलके वाली जड़ वाली सब्जियां डाल सकते हैं।
• तैयार शोरबा को कई परतों में मुड़ी हुई धुंध से गुजार कर फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
• हार्दिक भोजन पाने के लिए, आप खाना पकाने के बीच में शोरबा में आलू के कुछ कंद जोड़ सकते हैं, उन्हें बराबर क्यूब्स में काट सकते हैं। चावल और आलू के साथ परिणामी चिकन शोरबा सूप के समान है और इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह पारंपरिक घरेलू खाना पकाने के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा।

चावल के साथ क्लासिक चिकन शोरबा: विकल्प एक

सामग्री

• - लगभग 1 किग्रा + -
• - 1 पीसी। + -
• - 1 पीसी। + -
• - 1 पीसी। + -
• — 3 एल + -
• - 1 छोटा चम्मच। + -
• - 3 मटर + -
• - 1 पीसी। + -
• - 1 चम्मच। + -
• - 1 गुच्छा + -
• सफ़ेद ब्रेड - 3-4 स्लाइस + -

चावल और क्राउटन के साथ स्वादिष्ट चिकन शोरबा कैसे बनाएं

हम एक पुरानी शोरबा रेसिपी पेश करते हैं जिसे क्लासिक माना जा सकता है। इसमें उत्पादों का अनुपात आदर्श है. मुख्य बात यह है कि इसे पकाने के लिए सही घर का बना चिकन चुनना है।

चिकन को नरम होने तक उबालें

• चिकन के शव को धोने के बाद, इसे पूरी तरह से सॉस पैन में रखें, इसमें ठंडा पानी भरें और स्टोव पर रखें।
• जैसे ही पानी उबलता है, आपको तुरंत झाग हटाने की जरूरत है - वे शोरबा को बादलदार और बेस्वाद बना देते हैं।
• आंच को लगभग न्यूनतम कर दें, कंटेनर को ढक दें और उसमें मांस को पकने तक उबालें। पक्षी की उम्र के आधार पर इसमें 1-2 घंटे लगते हैं।
• जब मांस नरम होने लगे, तो गाजर, अजमोद और प्याज की पूरी जड़ वाली सब्जियां पैन में डालें (इसे क्रॉसवाइज काटने की जरूरत है)। उबलते पानी में डालने से पहले सभी सब्जियों को छीलना चाहिए।
• - फिर पैन में तेजपत्ता, मटर और नमक डालें.

चावल को एक अलग पैन में पकाएं

• जबकि शोरबा अपने मानक तक पहुँच गया है, आइए चावल से शुरू करें। अनाज को पारदर्शी होने तक बहते पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए, और फिर ठंडे पानी (1:2 के अनुपात में) डालकर आग लगा देनी चाहिए।
• इसे लगभग 5 मिनट तक उबलने दें, एक छलनी में डालें और पानी निकलने तक प्रतीक्षा करें।

शोरबा को कंडीशनिंग में लाएं और चावल डालें

• इस समय तक चिकन शोरबा (लगभग 2 लीटर) लगभग तैयार हो जाना चाहिए।

आइए मांस पर एक नज़र डालें: यह पहले से ही नरम है, लेकिन यह अभी भी हड्डियों से गिर रहा है।

• शोरबा से जड़ें और प्याज निकालें, इसमें कच्चे चावल डालें।
• धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

घर पर अपने खुद के क्रिस्पी क्राउटन बनाएं

• पटाखे आसानी से बनाए जाते हैं: आपको ब्रेड स्लाइस को 1x1 सेमी मापने वाले क्यूब्स में काटने की ज़रूरत है, उन्हें बेकिंग शीट पर डालें और सुनहरा होने तक ओवन में सुखाएं, हिलाना याद रखें।

जब शोरबा थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें ट्यूरेन्स भर दें. प्रत्येक में हम चिकन के कई छोटे टुकड़े, एक चुटकी कटा हुआ अजमोद डालते हैं और क्रैकर्स के साथ परोसते हैं।

चावल के साथ क्लासिक मांस शोरबा पकाने का दूसरा विकल्प

1. हम चिकन शव से शोरबा उसी तरह तैयार करते हैं जैसे पहले मामले में, केवल हम तुरंत जड़ें नहीं जोड़ते हैं।
2. गाढ़ा चिकन शोरबा पाने के लिए, मांस को जेली वाले मांस की तरह ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पिछले आधे घंटे तक उबालना होगा। आंच धीमी करके इसमें गाजर, अजमोद की जड़ और आधा कटा हुआ साबुत प्याज डालें।
3. चावल को अलग से पकाना होगा. अनाज को धोने के बाद, उसमें रेसिपी नंबर 1 के समान अनुपात में पानी भरें, फिर पूरी तरह पकने तक पकाएं, उबलने के बाद नमक डालें।
4. तीसरे बर्तन में आपको 2-3 चिकन अंडे को सख्त उबालना है।
5. जब मांस हड्डियों से अलग होने लगे तो उसे हटा दें।
6. हम चिकन शोरबा को धुंध की परतों के माध्यम से पास करते हैं, सब्जियां हटाते हैं।

पकवान इस तरह परोसा जाता है: प्रत्येक अलग सूप कटोरे के तल पर थोड़ा सा मांस और 2-3 बड़े चम्मच उबले चावल डालें। प्रत्येक प्लेट में हम एक चौथाई या आधा उबले अंडे और एक चुटकी ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ रखते हैं।

यदि आप चाहें, तो आप उबले हुए गाजर के कुछ चमकीले नारंगी घेरे जोड़ सकते हैं - यह स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण निकलेगा!

घर में बने चिकन शोरबा में उबाले गए स्वादिष्ट चावल

चावल दलिया के रूप में एक साइड डिश न केवल क्लासिक तरीके से, यानी पानी के साथ तैयार किया जा सकता है। यदि आप पानी के स्थान पर मुर्गे के काढ़े का उपयोग करेंगे तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा। बासमती या चमेली चावल लेना बेहतर है। इसके लंबे दाने आपस में चिपकते नहीं हैं और शोरबा में बेहद स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री

• चावल के दाने - 1 बड़ा चम्मच;
• तैयार चिकन शोरबा - 2 बड़े चम्मच;
• करी - ¼ छोटा चम्मच;
• नमक – एक चुटकी.

चिकन शोरबा में पकाए गए करी के साथ चावल: एक सरल नुस्खा

1. तैयार शोरबा को चीज़क्लोथ के माध्यम से छानना चाहिए।
2. चावल को अच्छी तरह धोकर पानी डाल दीजिए.
3. - पैन को आग पर रखें और उबलने दें.
4. आंच की तीव्रता कम करें, स्वादानुसार नमक डालें और दलिया को तब तक पकाएं जब तक कि दाने पूरी तरह से नरम न हो जाएं।
5. पैन को आंच से उतारने से करीब 5-10 मिनट पहले चावल में करी डालें और अच्छी तरह हिलाएं.

तैयार साइड डिश को थोड़ा ठंडा होने दें और इसे उबले हुए चिकन के साथ या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसें।

चिकन शोरबा के साथ उबले हुए चावल की कैलोरी सामग्री पानी में उबाले जाने की तुलना में बहुत अधिक नहीं है - प्रति सेवारत 180 किलो कैलोरी।

लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, कहीं अधिक स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक बनता है।

जब घरवाले, अचानक विद्रोह करते हुए, माँ के सिग्नेचर बोर्स्ट खाने से इनकार कर देते हैं और एक प्रकार का अनाज सूप के बारे में सुनना नहीं चाहते हैं, तो आप बदले में उन्हें उतना ही स्वादिष्ट, लेकिन गलत तरीके से भुला दिया गया व्यंजन पेश कर सकते हैं।

चावल और अंडे और यहां तक ​​कि आलू के साथ घर के बने चिकन का एक स्पष्ट शोरबा, सभी को संतुष्ट करेगा, परिवार में शांति और खुशी लौटाएगा। और अगर घर में कोई बीमार पड़ जाता है या एक दिन पहले हुए तूफानी जश्न के बाद शरीर को ठीक करने में असमर्थ हो जाता है, तो ऐसा इलाज सभी बीमारियों के लिए सबसे अच्छा इलाज है!