टमाटर और खीरे को खूबसूरती से काटने के तरीके के बारे में और जानें। खीरे और टमाटर को खूबसूरती से कैसे काटें

खीरा न केवल एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है, बल्कि आपकी छिपी या स्पष्ट कलात्मक प्रतिभा को साकार करने का एक उत्कृष्ट आधार भी है। यदि आपके लिए खाना बनाना केवल खाना पकाने तक ही समाप्त नहीं होता है, तो सजावट के लिए खीरे को खूबसूरती से कैसे काटें, इस पर हमारा लेख होगा आपकी रुचि, विशेष रूप से छुट्टी की पूर्व संध्या पर। आज हम न केवल काटने के सरल तरीकों और उनके डिजाइन के विकल्पों पर विचार करेंगे, बल्कि नक्काशी पर कुछ सरल, लेकिन बहुत सुंदर मास्टर कक्षाएं भी देंगे।

छुट्टियों की मेज के लिए खीरे को क्यूब्स में कैसे काटें

हाल ही में, सब्जियों को क्यूब्स में काटना लोकप्रिय हो गया है, खासकर बुफे के लिए। इस रूप में, सब्जी की थाली रंगीन और मूल दिखती है। इसके अलावा, ऐसे सर्विंग में स्नैक लेना बहुत सुविधाजनक होता है। और सॉस केवल पकवान में पूर्णता जोड़ता है।

खीरे को धोइये, पोंछिये और किनारे काट दीजिये.
प्री-प्रोसेसिंग के बाद फल को 6-8 सेमी के टुकड़ों में आड़े-तिरछे काट लें, यानी टुकड़े की लंबाई भूसे की लंबाई के बराबर होगी.
अब, फल को लंबवत पकड़कर, खीरे के प्रत्येक टुकड़े को आवश्यक मोटाई (8-10 मिमी) की परतों में लंबाई में काट लें।
इसके बाद, हम परतों को 2-3 टुकड़ों के ढेर में रखते हैं और उन्हें लंबाई में सलाखों में काटते हैं, प्रत्येक बाद के कट से 8-10 मिमी पीछे हटते हैं।

खीरे को क्यूब्स में काटने की दूसरी विधि कत्सुरा-मुकी नामक जापानी स्लाइसिंग तकनीक से ली गई है। जापानी संस्करण में, सब्जी को छिलके के साथ एक पतली चौड़ी रिबन से काटा जाता है और फिर फल को घुमाया जाता है।

इस मामले में, आपको उसी तरह कार्य करने की आवश्यकता है, लेकिन काटने की मोटाई अधिक मोटी होगी - 8-10 मिमी, अर्थात, हमें जितने क्यूब्स की मोटाई चाहिए उतनी ही होगी।

तैयार खीरे को 5-8 सेमी लंबे कई टुकड़ों में काट लें।

हमने चौड़े तेज चाकू से किनारे से छिलका काटा और खीरे को पलटते हुए खीरे के गूदे की एक पूरी परत सीधे बीज के केंद्र तक काट दी। काटने की मोटाई पूरी परत (8 मिमी) में बराबर होनी चाहिए।

अब हम काटने में आसानी के लिए परत को 2-3 टुकड़ों में क्रॉसवाइज काटते हैं और सभी परतों को एक दूसरे के ऊपर रखते हुए, उन्हें वेजेज (8 मिमी) में क्रॉसवाइज काटते हैं।

छुट्टियों के लिए खीरे की क्लासिक स्लाइसिंग

यदि आप टेबल सेटिंग की विभिन्न तस्वीरों को देखते हैं, तो आप समझ सकते हैं कि खीरे के लिए सबसे लोकप्रिय कट स्लाइस है, यानी, पतले हलकों में काटना, या, यदि आप फल को एक कोण पर काटते हैं, तो अंडाकार में काटते हैं। काटने का कोण जितना बड़ा होगा, स्लाइसें उतनी ही लंबी होंगी।

खीरे को पतला पतला कैसे काटें

स्लाइस को वास्तव में पतला बनाने के लिए, आपको स्लाइस करने के लिए एक अच्छी तरह से तेज चाकू का उपयोग करना होगा या एक श्रेडर का उपयोग करना होगा।

ऐसा करने के लिए, खीरे के किनारे को वांछित कटिंग व्यास में या एक कोण पर काटा जाना चाहिए।

इसके बाद, स्लाइस के वांछित आकार के आधार पर खीरे को कद्दूकस पर ऊपर से नीचे की ओर एक कोण पर काटते हुए काट लें।

निस्संदेह, इस प्रकार की कटिंग सुविधाजनक है, और एक सक्षम संरचना के साथ यह प्लेट पर उत्कृष्ट दिखती है।

हालाँकि, ऐसी तरकीबें हैं जो साधारण टुकड़ों से अविश्वसनीय सुंदरता बना सकती हैं।

1. कार्बिंग

किसी उत्पाद की सतह पर खरोंच या कट लगाना नक्काशी कहलाता है। सजावट बनाने के लिए या ककड़ी से सिर्फ एक सुंदर टुकड़ा बनाने के लिए, आप उथली सममित नक्काशी का उपयोग कर सकते हैं या फल से कुछ आकृतियाँ बना सकते हैं: फूल, सितारे, दिल, जैसे, उदाहरण के लिए, गाजर।

चाकू या सब्जी छीलने वाले विशेष उपकरण का उपयोग करके, त्वचा पर खीरे की लंबाई के साथ सावधानीपूर्वक अनुदैर्ध्य कटौती करें।

इसके बाद खीरे को एक कोण पर या समान रूप से स्लाइस में काट लें। स्लाइस की मोटाई स्वतंत्र रूप से समायोजित की जानी चाहिए।

आप फल को लंबाई में आधा काट भी सकते हैं और खीरे के स्लाइस से असली सांप बना सकते हैं।

2. लहरदार काटने के लिए चाकू

निश्चित रूप से आपने कम से कम एक बार इसे बिक्री पर देखा होगा, और यह बहुत संभव है कि आपने आलू को लहरदार काटने के लिए चाकू पहले ही खरीद लिया हो। खीरे को मूल तरीके से काटने के लिए इस रसोई उपकरण का उपयोग करने का समय आ गया है।

फलों को नियमित हलकों में या खीरे को काट कर काटा जा सकता है. ऐसे स्लाइस काफी मूल दिखेंगे, और ऐसे डिज़ाइन में कम से कम समय लगेगा।

लेकिन इस तरह से न केवल हलकों को काटा जा सकता है। ऐसे चाकू की मदद से सब्जी की प्लेट के ब्लॉक और भी खूबसूरत दिखेंगे.

3. खीरे के हलकों से गुलाब

पतले घेरों से आप कुछ ही मिनटों में एक खूबसूरत गुलाब बना सकते हैं। इसे ठीक करने के लिए, हमें टूथपिक्स की आवश्यकता है, और टुकड़े करने के लिए, हमें एक श्रेडर, एक सब्जी छीलने वाली मशीन, या एक बहुत तेज चाकू की आवश्यकता है जो हमें सब्जी को काफी पतला काटने की अनुमति देगा।

हम खीरे को पतले हलकों में काटते हैं और उन्हें एक पंक्ति में ओवरलैप करते हुए बिछाते हैं। जितने अधिक वृत्त होंगे, गुलाब उतना ही बड़ा और शानदार होगा।

अब किनारे से हम गोलों को कसकर रोल की तरह बेलना शुरू करते हैं।

हम नीचे से गुलाब को टूथपिक से क्रॉसवाइज ठीक करते हैं और पंखुड़ियों को सही करते हैं।

कुकी कटर से खीरे की सजावट कैसे करें

खीरे की सजावट बनाने का एक सरल और मूल तरीका। इसके लिए हमें छोटे धातु कुकी कटर की आवश्यकता है।

खीरे को लंबाई में गोलाकार या परतों में काटें।

कटर का उपयोग करके, खीरे के स्लाइस से आकृतियाँ काट लें।

बर्तनों को सजाने के लिए खीरे के टुकड़े

खीरे की लंबी स्लाइस बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. आपको बस सब्जी छीलने वाले छिलके से खीरे की पूरी लंबाई के साथ लंबी और पतली स्ट्रिप्स काटने की जरूरत है।

आप ऐसे टुकड़ों के साथ क्या कर सकते हैं?

यदि आप स्लाइस को प्लेट के साथ ओवरलैप करते हुए आधा मोड़कर रखते हैं, तो आपको एक बहुत ही सुंदर रचना मिलेगी, खासकर जब इसकी तुलना लाल टमाटर से की जाती है।

स्लाइस को ट्यूबों में लपेटा गया और प्याज के तीरों से सजाया गया, परोसने में रचनात्मकता भी जोड़ देगा।

इन रिबन का उपयोग सुंदर गुलाब या कार्नेशन बनाने के लिए किया जा सकता है।

सजावट के लिए खीरे को खूबसूरती से कैसे काटें

जैसा कि फोटो में है, आप लंबाई में और आधे में कटे हुए खीरे से बहुत सुंदर पत्तियां भी बना सकते हैं, जिनका उपयोग व्यंजनों को स्वयं या अन्य सजावट के साथ सजाने के लिए किया जा सकता है।

हम खीरे को लंबाई में 2 भागों में काटते हैं और फल को पतले स्लाइस में काटते हैं, लेकिन पूरी तरह से काटे बिना।

इसके बाद, हम कटिंग को 3,5,7 या अधिक स्लाइस के ब्लॉक में विभाजित करते हैं।
इसके बाद सबसे बाहरी टुकड़े को अंदर की ओर मोड़ें और बारी-बारी से सभी टुकड़ों को एक-एक करके मोड़कर इस तरह एक पत्ता बना लें।

परोसने के लिए अचार कैसे काटें

ताजा खीरे को काटने के लिए विचार किए गए सभी विकल्प अचार और मसालेदार खीरे को काटने के लिए भी उपयुक्त हैं।

यदि आप खीरे को स्लाइस में काटते हैं, तो आप ओलिवियर सलाद या अन्य व्यंजनों को सजाने के लिए ऐसी सुंदर रचना बना सकते हैं जिसमें ये सामग्रियां शामिल हो सकती हैं।

आप नए साल के लिए मसालेदार खीरे से एक सुंदर क्रिसमस ट्री बना सकते हैं:

ऐसा करने के लिए, खीरे को एक कोण पर हलकों में काटा जाना चाहिए।

हम सेब में एक बांस की सींक चिपकाते हैं और उस पर खीरे के स्लाइस एक-एक करके रखते हैं, स्लाइस को अलग-अलग तरफ या सर्पिल रूप से वितरित करते हैं, जैसा कि ताजा खीरे के उदाहरण में होता है।

पेड़ का शीर्ष खीरा का किनारा है। लेकिन आप गाजर से एक सितारा या लाल मिर्च से एक शंकु काट सकते हैं।

मूल DIY ककड़ी का फूल

खीरे से इतनी शानदार लिली बनाने के लिए, आपको एक छोटे ब्लेड वाले पतले और तेज चाकू और इस चरण-दर-चरण मास्टर क्लास की आवश्यकता होगी।

हम खीरे के आधे हिस्से को 2 भागों में काटते हैं और, ऊपर और नीचे के किनारों से 1-1.5 सेमी पीछे हटते हुए, लंबे दांतेदार कट बनाते हैं, चाकू को फल के बीच में गहराई तक डालते हैं। काटने के अंत में, खीरा आसानी से ऐसे सुंदर हिस्सों में अलग हो जाना चाहिए।

इसके बाद, कटे हुए छिलके को चाकू से सावधानी से मोड़ें, खीरे के आधार पर एक कटा हुआ शंकु छोड़ दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सजावट के लिए खीरे को खूबसूरती से काटना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। और यदि आप पहली बार उत्तम फूल और पाक सजावट के अन्य तत्व बनाने में सफल नहीं होते हैं, तो दूसरी या तीसरी बार आप नक्काशी में निश्चित रूप से सफल होंगे।

सब्जियाँ, ताजी या डिब्बाबंद, हमारी छुट्टियों की मेज पर हमेशा मौजूद रहती हैं और एक बहुत लोकप्रिय नाश्ता हैं। इस लेख में हम बात करेंगे कि कैसे आप कटी हुई सब्जियों से एक प्लेट को खूबसूरती से सजा सकते हैं।

आज, ताजा खीरे, टमाटर, मिर्च और अन्य सब्जियां किसी भी बड़े स्टोर में पूरे साल खरीदी जा सकती हैं, और हालांकि हर कोई लाभ के मामले में ऐसी सर्दियों की सब्जियों पर भरोसा नहीं करता है, लेकिन छुट्टियों के दौरान उनकी उच्च मांग होती है। अचार और नमकीन सब्जियों के बारे में भी यही कहा जा सकता है। सब्जियों के बिना छुट्टी की मेज की कल्पना करना मुश्किल है - किसी भी रूप में वे एक उत्कृष्ट नाश्ता हैं, और उनके बिना किसी भी छुट्टी पर भोजन बहुत अधिक मामूली होगा।

लंबे समय से लोकप्रिय खीरे, टमाटर और मीठी मिर्च के साथ-साथ जड़ी-बूटियों के अलावा, हाल के वर्षों में अजवाइन, चेरी टमाटर, एवोकाडो आदि सब्जियां भी शामिल की गई हैं। सामान्य तौर पर, आज, सर्दियों में भी, आप सब्जियों से एक बहुत ही सुंदर बहु-घटक स्नैक बना सकते हैं। खैर, अगर आप फोटो में सुझाए गए विचारों का उपयोग करते हैं तो ऐसे स्नैक्स को सजाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

अन्य ऐपेटाइज़र की तरह, सब्जियों की थाली को केवल साग-सब्जियों का उपयोग करके खूबसूरती से प्रस्तुत किया जा सकता है।

खीरे और टमाटर को खूबसूरती से काटने की कला इस लेख का विषय है। तो, आइए टमाटर और खीरे से बने व्यंजनों को सजाने की कई रेसिपी देखें, लेकिन पहले सब्जियां काटते समय कुछ उपयोगी टिप्स के बारे में।

1. "खाद्य सजावट" तैयार करने के लिए, हमेशा खीरे और टमाटर का चयन सावधानी से करें, यह सबसे अच्छा है कि वे दृढ़ हों, और खीरे में छोटे दाने होने चाहिए।

2. काटने से तुरंत पहले छीलना चाहिए।

3. यदि आप सब्जियों के साथ जटिल जोड़-तोड़ करते हैं, दिलचस्प आकृतियाँ काटते हैं, तो समय-समय पर उन पर पानी छिड़कें, अधिमानतः एक बढ़िया स्प्रे बोतल का उपयोग करके। ऐसा सब्जियों को सूखने और मुरझाने से बचाने के लिए किया जाता है।

4. तैयार सब्जियों को बर्फ के साथ ठंडे पानी में रखने पर लगभग एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

5. जब आप सब्जियों को एक प्लेट में सजाते हैं, तो खीरे और टमाटर से अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए एक पेपर नैपकिन का उपयोग करें।

6. पकवान परोसने से पहले, सजावट के पूरक के लिए सॉस और केचप का उपयोग करने की अनुमति है। यहां मुख्य बात मुख्य व्यंजन के स्वाद पर कायम रहना है। खैर, अब सीधे कटी हुई सब्जियां तैयार करने की रेसिपी पर चलते हैं।

खीरे और टमाटर कैसे काटें. फोटो रेसिपी

खीरे से निम्नलिखित आकृतियाँ बनाई जा सकती हैं: पत्तियाँ, घंटियाँ, वृत्त, कौवा के पैर, लिली, सभी प्रकार के सुंदर आभूषण। यह एक साधारण छोटे रसोई के चाकू का उपयोग करके बेहद सरलता से किया जाता है। न केवल ताजा खीरे काटने के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि अचार और हल्के नमकीन खीरे भी काटने के लिए उपयुक्त हैं। अच्छे घनत्व वाली मध्यम आकार की सब्जियाँ चुनें (विशेषकर अचार)। आप हरी सजावट को हरियाली की टहनियों और सलाद के पत्तों के साथ पूरक कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि सलाद और हरियाली खीरे को पूरी तरह से कवर न करें।

टमाटर से गुलाब कैसे सजाएं

एक पका हुआ टमाटर लें, उसे धोकर सुखा लें। फिर आधे में काटें, और प्रत्येक आधे को भी पतले स्लाइस में काटें, स्लाइस को छोटे, मध्यम और बड़े में विभाजित करें। - अब छोटे-छोटे टुकड़ों को रोल करके एक कली बना लें. फिर कली को मध्यम टमाटर के स्लाइस के साथ एक गोले में लपेटें। और टमाटर के बड़े टुकड़ों का उपयोग करके इसी तरह फूल को ख़त्म कर दीजिये. अपने गुलाब को अधिक प्रामाणिक रूप देने के लिए, लुढ़के हुए टमाटर के स्लाइस से कुछ पंखुड़ियों को पीछे की ओर मोड़ें। गुलाब तैयार है.

खीरा और टमाटर. आभूषण कैसे बनाएं

1. कुछ खीरे और कुछ टमाटर लें। हम प्रत्येक खीरे को लंबाई में काटते हैं और इसे 2 भागों में विभाजित करते हैं।

3. बस टमाटरों को 2 हिस्सों में बांट लें.

4. हम खीरे को इस प्रकार काटते हैं: खीरे के प्रत्येक आधे हिस्से को छिलके की तरफ से एक पतली परत में काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं।

5. थोड़े प्रयास से चाकू को खीरे पर दबाकर उसे एक आकार दें। 6. खीरे के आधे हिस्सों को डिश पर गोलाकार आकार में रखें और उनके बीच ½ टमाटर रखें।

खीरे को खूबसूरती से कैसे काटें। सजावट "प्रशंसक"

1. सब्जी के कुछ हिस्से को सिरे से तिरछे काटें और फिर एक ही कोण पर 5 पतले स्लाइस काटें।

2. अब आपको परिणामी हलकों को एक साथ रखना होगा और केंद्र से किनारे तक सभी परतों को काटना होगा।

3. स्लाइस के एक सिरे को 180 डिग्री पर मोड़ें। और फिर किसी भी सिरे को पंखे की तरह सीधा कर लें।

भोजन स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, सुरक्षित और स्वादिष्ट होना चाहिए। जापान में, इस उद्देश्य के लिए पाक विशेषज्ञों का एक विशेष वर्ग भी है: उनकी विशेषता भोजन को सजाना है। और हमारी गृहिणियां (बिना किसी कोर्स के) घर पर, एक साधारण चाकू का उपयोग करके, फलों, सब्जियों और सॉसेज को काटकर दिलचस्प और मूल स्नैक्स बना सकती हैं।

उदाहरण के तौर पर, आइए टमाटर और खीरे को सुंदर और स्वादिष्ट तरीके से काटने का प्रयास करें।

लेख के माध्यम से त्वरित नेविगेशन

सब्जियां काटना

कटे हुए खीरे और टमाटर को समतल प्लेट पर व्यवस्थित करने का सबसे आसान तरीका है। आप पुदीने की पत्तियों, पिसी चीनी या सेब "ट्यूलिप" का उपयोग करके उन्हें शानदार लुक दे सकते हैं।

आप खीरे, टमाटर और अन्य सब्जियों को इस प्रकार खूबसूरती से काट सकते हैं:

एक फ्लैट डिश का उपयोग करें और टमाटर, खीरे और मीठी मिर्च के छल्ले बनाएं;
रचना को हरियाली की टहनियों से सजाना न भूलें;
आप डिश के डिज़ाइन के साथ कल्पना करना और रचनात्मक होना जारी रख सकते हैं (उदाहरण के लिए, लेडीबग के आकार में टमाटर काटना)।

टमाटर की नक्काशी

नक्काशी बर्तनों को सजाने की कला है। आइए टमाटर को सजाने का प्रयास करें:

आपको पहले टमाटर को 2 भागों में काटकर उसका कोर निकालना होगा;
एक प्लेट पर सलाद का एक पत्ता रखें, और उस पर पाट या पनीर से भरा हुआ एक लेडीबग रखें;
पीठ पर धब्बे और एंटीना कटे हुए काले जैतून का उपयोग करके बनाए गए हैं।

इसके अलावा, आप कट्स में स्मोक्ड मीट, डेली मीट और सॉसेज भी मिला सकते हैं।

यदि आप विभिन्न प्रकार के सॉसेज के पतले टुकड़े बिछाते हैं, और उसके बगल में खीरे और टमाटर, जड़ी-बूटियों की टहनी, गाजर और जैतून के टुकड़े रखते हैं, तो आप एक प्लेट को साइड डिश के साथ बहुत स्वादिष्ट तरीके से सजा सकते हैं - लगभग किसी भी मेहमान को यह पसंद आएगा। यह डिज़ाइन.

इस लेख का हिस्सासोशल मीडिया पर दोस्तों के साथ नेटवर्क:

यदि हम केवल बहुत स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन भी परोसेंगे तो उत्सव की मेज सुंदर नहीं लगेगी।

हम खीरे की सुंदर कटाई और सजावट के विकल्पों पर विचार करेंगे और मेज और व्यक्तिगत व्यंजनों को सजाने में आवश्यक कौशल हासिल करेंगे।

हमने इस सब्जी को साल के किसी भी समय इसकी उपलब्धता के कारण लिया, साथ ही ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में छुट्टियों के व्यंजनों में इसकी सामान्य उपस्थिति भी बताई।
कट्स के अलावा, हम उनके छिलके और गूदे से विभिन्न फूल और डिज़ाइन तत्व बना सकते हैं, जिनका उपयोग हम किसी भी सलाद, कोल्ड कट्स और व्यंजनों को सजाने के लिए कर सकते हैं।

ककड़ी के टुकड़ों से बनाया गया फूल

खीरे का 5 सेमी का टुकड़ा काट लें.

लंबाई में आधा काटें।

छिलके में चाकू से अनुदैर्ध्य कट लगायें।

सजावटी फूल के तने के लिए कटी हुई पट्टियों का उपयोग करें।

प्रसंस्कृत खीरे को पतले स्लाइस में काटें।

उन्हें आधे में विभाजित करें और उन्हें "डेज़ी" के लिए पंखुड़ियों के रूप में उपयोग करें।

चेरी टमाटर के आधे भाग के साथ "फूल" को पूरा करें।

नमकीन मछली "गुलाब" के साथ डिज़ाइन विकल्प

इटालियन ब्रेड सलाद के डिज़ाइन का प्रकार

आप इस सलाद की रेसिपी देख सकते हैं

पतली लम्बी स्लाइस से "गुलाब"।
ककड़ी, हैम, बेकन या नमकीन मछली

ककड़ी सर्पिल

छोटे सर्पिल ठंडे मांस व्यंजन और सलाद दोनों के लिए एक अच्छी सजावट हैं।

सर्पिल बनाने के लिए आपको थोड़ी मात्रा में बीज वाले छोटे, कोमल खीरे की आवश्यकता होगी।

	1) खीरे के सिरे काट कर 5-7 सेमी के टुकड़ों में काट लीजिये. प्रत्येक टुकड़े को बीच में लकड़ी की सींक से छेदें।
	2) एक तेज चाकू को एक मामूली कोण पर पकड़कर, खीरे को केंद्र तक सर्पिल रूप से काटें, जब आप अंत तक काटते हैं तो छड़ी को घुमाएं।
	3) फिर छड़ी को बाहर निकालें और "स्प्रिंग" बनाने के लिए उसके एक सिरे को धीरे से खींचें। यदि आप सिरों को जोड़ते हैं, तो आपको एक अंगूठी मिलती है।
	4) आप डिश के चारों ओर खीरे के स्प्रिंग्स से बॉर्डर लगा सकते हैं. विभिन्न प्रकार के रंगों के लिए, आप स्प्रिंग्स को मूली के स्लाइस से पंक्तिबद्ध कर सकते हैं।

ककड़ी का फूल

एक धुला हुआ खीरा लें और उस पर कांटे से खांचे बना लें। फिर, एक गोले में एक तेज चाकू का उपयोग करके, हम पतली छीलन काटना शुरू करते हैं,

ताजी और रसदार सब्जियों के बिना छुट्टी की मेज कैसी? वे दावत को अधिक स्वस्थ, आसान और निस्संदेह अधिक सुंदर बनाते हैं। बेशक, हमारी मेज पर सबसे लोकप्रिय सब्जियाँ खीरे और टमाटर हैं। वे अकेले और एक-दूसरे के साथ मिलकर स्वादिष्ट होते हैं। वे अद्भुत सलाद बनाते हैं।

यदि खीरे और टमाटर का एक साधारण सलाद आपकी छुट्टियों की मेज के लिए बहुत सामान्य लगता है, तो इसमें अतिरिक्त सामग्री जोड़ें। वे सलाद को अधिक सुंदर और स्वादिष्ट बना देंगे, और इसलिए अधिक उत्सवपूर्ण बना देंगे। आप सामग्री की सूची में सलाद के पत्ते, काले जैतून, जैतून, झींगा, पनीर, बेल मिर्च, उबली हुई ब्रोकोली, अजवाइन, हरी मटर, प्याज, मूली, एवोकैडो आदि जोड़ सकते हैं। सब कुछ आपके स्वाद के लिए है। आपको जो भी सामग्री पसंद हो वह शामिल है। यदि आप अलग-अलग रंगों की शिमला मिर्च लेंगे तो सलाद बहुत चमकीला और प्रभावशाली बनेगा।

बेशक, सलाद के अलावा खीरे और टमाटर परोसने के अन्य विकल्प भी हैं। हमारे देश में हम तथाकथित सब्जी के टुकड़ों के बहुत शौकीन हैं। एक नियम के रूप में, ये बड़े फ्लैट व्यंजन हैं जिन पर सब्जियां रखी जाती हैं, पतली स्लाइस या साफ स्लाइस में काट दी जाती हैं।

लेकिन सब्जियां परोसने के तरीके सिर्फ इसी विकल्प तक सीमित नहीं हैं. हम उन लोगों के लिए कई विचार पेश करते हैं जो विविधता और मौलिकता के लिए प्रयास करते हैं।

तो, छुट्टियों की मेज पर खीरे और टमाटर को खूबसूरती से कैसे परोसा जाए?

1. सीख पर खीरे और टमाटर के कैनपेस

चेरी टमाटर का उपयोग अक्सर कैनपेस तैयार करने के लिए किया जाता है, लेकिन बड़े टमाटर के लोचदार स्लाइस भी काफी उपयुक्त होते हैं।

सब्जियों को अक्सर पनीर और जैतून के क्यूब्स के साथ पूरक किया जाता है। हालाँकि, आप अन्य सामग्री भी जोड़ सकते हैं - उदाहरण के लिए, छोटे क्राउटन और झींगा।

आमतौर पर खीरे को हलकों में काटा जाता है - यह सब्जी कैनपेस का सबसे सरल और सबसे आम "डिज़ाइन" है।

आप खीरे को पतले स्लाइस में बदल सकते हैं और उन्हें रोल में रोल कर सकते हैं। बेलने से पहले खीरे के टुकड़े को मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, चीज़ क्रीम या अन्य सॉस से कोट करें।

2. सब्जी की सीख

यह पिछले वाले के समान ही एक स्नैक है। फर्क सिर्फ इतना है कि सीख लंबी होती हैं।

"कबाब" को बस सलाद के साथ एक प्लेट पर रखा जा सकता है, फूलदान में रखा जा सकता है या किसी खाद्य चीज़ में चिपकाया जा सकता है - उदाहरण के लिए, एक तरबूज।

पनीर और जैतून के साथ खीरे और टमाटर के "कबाब" को सीख पर ग्रीक सलाद भी कहा जाता है।

3. छोटे-छोटे स्नैक्स

यह व्यंजन पारंपरिक और बुफ़े दोनों प्रकार के रात्रिभोजों में हमेशा लोकप्रिय रहता है।

स्नैक का आधार खीरे का एक मोटा घेरा है। आप चम्मच से कोर का एक छोटा सा हिस्सा चुनकर इसमें एक पायदान बना सकते हैं. गुहा सॉस से भर जाता है. यह हो सकता है, उदाहरण के लिए:

खट्टा क्रीम, नमकीन और जड़ी-बूटियों से सुगंधित;
लहसुन और कसा हुआ पनीर के साथ मेयोनेज़;
कॉटेज चीज़;
भारी क्रीम;
लाल कैवियार के साथ मोटी क्रीम;
सैंडविच मक्खन (उदाहरण के लिए, कसा हुआ मछली के साथ)।

टमाटर का एक टुकड़ा सॉस के ऊपर डाला या रखा जाता है।

बेशक, सब्जियों को नमकीन बनाने की जरूरत है। आप ऐपेटाइज़र पर नींबू का रस और जैतून का तेल छिड़क सकते हैं और स्वाद के लिए मसाले छिड़क सकते हैं।

4. टार्टलेट में खीरा और टमाटर

इस क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए, आपको पकी हुई टोकरियाँ, किसी प्रकार की चटनी (उपरोक्त में से कोई भी ठीक है) और छोटे टुकड़ों में कटे हुए खीरे और टमाटर की आवश्यकता होगी। सॉस को टार्टलेट के तल पर रखा जाता है, और सब्जियों को शीर्ष पर रखा जाता है। आसान, सरल और सुरुचिपूर्ण.

5. कथानक प्रस्तुति

यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो रचनात्मक क्यों न बनें? कथानक के साथ व्यंजनों की मूल प्रस्तुति उन दावतों के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है जिनमें बच्चे उपस्थित होंगे।

सरल शब्दों में, हम सामग्री के कलात्मक प्रदर्शन के साथ सब्जियां काटने के बारे में बात कर रहे हैं।

यदि आप अन्य सब्जियों का उपयोग करते हैं - उदाहरण के लिए, ब्रोकोली, गाजर, फूलगोभी, बेल मिर्च, आदि तो रचनात्मकता की संभावनाएं काफी बढ़ जाएंगी। सामग्री को फूलों, तितलियों, पक्षियों, पेड़ों, क्रिसमस ट्री आदि के रूप में रखा जा सकता है।

6. सब्जी की थाली

और हम फिर से हमारे लिए इस पारंपरिक विकल्प पर लौटते हैं। सब्जी की स्लाइसिंग को खूबसूरत कैसे बनाएं? सबसे पहले, साथ में दी गई सामग्रियां पकवान में सौंदर्य जोड़ती हैं: शिमला मिर्च, प्याज, जड़ी-बूटियां, सलाद। दूसरे, आप कटिंग विधि से खेल सकते हैं। इस प्रकार, खीरे को न केवल हलकों में, बल्कि स्ट्रिप्स, छड़ियों, "गुलाब", आयताकार पट्टियों और पतली लंबी प्लेटों में भी काटा जा सकता है। टमाटर - वृत्त, आधे भाग, त्रिकोणीय टुकड़े।

टुकड़े भी अलग-अलग तरीकों से रखे जाते हैं: "सपाट", किनारे पर, अगल-बगल, ओवरलैपिंग, आदि। लाल और हरे रंग को मिश्रित किया जा सकता है या सब्जियों को बहु-रंगीन क्षेत्रों के रूप में बिछाया जा सकता है। एक शब्द में कहें तो रचनात्मकता का क्षेत्र बहुत बड़ा है।

के साथ संपर्क में

खीरे और टमाटर भोजन के अच्छे पाचन के लिए उत्कृष्ट सहायक हैं और उचित चयापचय में भी योगदान देते हैं। इनमें बहुत सारा पानी, चीनी, फाइबर और विभिन्न लवण और सूक्ष्म तत्व होते हैं।

बेशक, इन दो प्रकार की सब्जियों का उपयोग खाना पकाने में सफलतापूर्वक किया जाता है, लेकिन इन्हें न केवल सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए उत्पादों के रूप में उपयोग किया जा सकता है, बल्कि सुंदर कट भी बनाए जा सकते हैं जो उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट के रूप में काम करते हैं।

2. काटने से तुरंत पहले छीलना चाहिए।

खीरे और टमाटर कैसे काटें. फोटो रेसिपी

टमाटर से गुलाब कैसे सजाएं

खीरा और टमाटर. आभूषण कैसे बनाएं

3. बस टमाटरों को 2 हिस्सों में बांट लें.

खीरे को खूबसूरती से कैसे काटें। सजावट "प्रशंसक"

यह हमारी रसोई में बार-बार आने वाला मेहमान है, क्योंकि यह कई व्यंजनों में दिखाई देता है; एक भी सब्जी की थाली इस रसीले फल के बिना पूरी नहीं हो सकती। कुशल रसोइये ताज़े टमाटरों से शानदार आकृतियाँ बनाने में सक्षम हैं, क्योंकि वे न केवल टमाटरों को खूबसूरती से काटना जानते हैं, बल्कि यह भी अच्छी तरह जानते हैं कि इसे सही तरीके से कैसे करना है। आज हम इस कौशल में महारत हासिल करेंगे ताकि हमारी छुट्टियां और यहां तक कि रोजमर्रा की मेजें हमेशा एक संग्रहालय प्रदर्शनी की तरह दिखें, लेकिन बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ।

लाल रंग सुंदरता का प्रतीक है, और प्रकृति द्वारा इस रंग से संपन्न टमाटर हमेशा अपना काम करता है, भले ही वह एक अनुभवहीन रसोइया के हाथ में ही क्यों न हो।

यहां तक कि सबसे सरल मग और स्लाइस, अन्य बगीचे भाइयों के साथ मिलकर, एक प्लेट में खूबसूरती से रखे गए, पहले से ही काफी सुरम्य दिखते हैं। हम विभिन्न फूलों, पत्तियों और अन्य सजावटी काटने के तरीकों के बारे में क्या कह सकते हैं?! लेकिन पहले, आइए टमाटर काटने के मानक रूपों से परिचित हों।

टमाटर की सब्जी काटने का आकार

टमाटरों को काटने के लिए, मध्यम ब्लेड वाले बहुत तेज़ चाकू का उपयोग करें। अगर आप फल को पतले-पतले टुकड़ों में काटना चाहते हैं तो ऐसे में आपको एक दाँतेदार ब्लेड वाला चाकू लेना होगा।

टमाटर का प्रसंस्करण करना बहुत सरल है: ठंडे पानी में धोएं, डंठल हटा दें और फल को पोंछकर सुखा लें। बस, अब आप काटना शुरू कर सकते हैं।

यदि हम टमाटर की सजावटी भूमिका को नजरअंदाज करते हैं, तो पाक प्रयोजनों के लिए मुख्य रूप से काटने की चार विधियों का उपयोग किया जाता है:

वृत्त या अर्धवृत्ततलने, बेकिंग, पिज्जा, सब्जी की प्लेट, सलाद के लिए उपयोग किया जाता है। स्लाइस की मोटाई 3-5 मिमी के बीच भिन्न होती है, लेकिन सजावट के लिए ऐसे मग पतले हो सकते हैं - 1-2 मिमी।
टुकड़े और आधे टुकड़ेटमाटरों को अक्सर ताजा सलाद और सब्जी की प्लेटों के लिए काटा जाता है। लेकिन कुछ स्ट्यू, सूप और सॉस के लिए, टमाटर की सब्जियों को काटने की यह विधि स्वीकार्य है, उदाहरण के लिए लैगमैन के लिए।
मध्यम क्यूब्स(7 मिमी) का उपयोग पहले पाठ्यक्रम, सॉस, ग्रेवी और स्तरित जटिल सलाद की तैयारी में किया जाता है। ताजा सलाद, सूप और स्टू के लिए बड़े क्यूब्स (1-1.5 सेमी) की सबसे अधिक मांग है।
घास(5 मिमी) का उपयोग इतनी बार नहीं किया जाता है, मुख्य रूप से एशियाई सहित कुछ प्रकार के सलाद के लिए। सच है, ऐसे साफ-सुथरे कटों को सूप में भी मिलाया जा सकता है।

यहां तक कि टमाटर के सबसे सरल टुकड़ों को भी, उदाहरण के लिए स्लाइस में, सजाया जा सकता है ताकि सब्जी की प्लेट एक तस्वीर की तरह दिखे और सबसे महंगे रेस्तरां के योग्य बन जाए।

स्लाइस और स्लाइस (आधे स्लाइस) में काटने का उपयोग अक्सर सलाद में टमाटर जोड़ने के लिए किया जाता है, क्योंकि यह न केवल सुंदर है, बल्कि आपको सब्जी के रसदार हिस्से को बनाए रखने की भी अनुमति देता है।

टमाटर को स्लाइस में कैसे काटें:

टमाटर को लम्बाई में आधा काट लीजिये.

इसके बाद हर आधे हिस्से को फिर से 3-4 स्लाइस में काट लें. और अगर टमाटर बड़ा है या पतले स्लाइस चाहिए तो आप आधे टमाटर को और भी टुकड़ों में बांट सकते हैं.

तैयार स्लाइस से हम उस जगह को काटते हैं जहां डंठल जुड़ा होता है और सब्जी को उसके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करते हैं।

खैर, यदि ऐसे स्लाइस आपके पाक प्रयोजनों के लिए काफी बड़े हैं, तो बस उनमें से प्रत्येक को आधा क्रॉसवाइज में काटें और स्लाइस प्राप्त करें।

टमाटर को स्ट्रिप्स में ठीक से कैसे काटें

धुले और सूखे टमाटर को सबसे पहले 4 बड़े टुकड़ों में काट लेना चाहिए.

हमने प्रत्येक टुकड़े से एक कोना काट दिया - वह स्थान जहां डंठल जुड़ा हुआ है, और हमें गूदा निकालने की भी आवश्यकता है। आपको इसे तेज चाकू से त्वचा के साथ सीधा काटना होगा, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

हम परिणामी प्लेटों को लंबाई में 5 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काटते हैं।

आप सूप और सलाद के लिए ऐसे स्ट्रॉ का आसानी से उपयोग कर सकते हैं, और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें क्यूब्स में काटा जा सकता है।

टमाटर को क्यूब्स में कैसे काटें

टमाटर को क्यूब्स में काटने का सही तरीका बहुत तेज़ हो जाता है:

टमाटर को बोर्ड पर उल्टा रखें। अब इसे 0.7-1 सेमी के स्लाइस में काटने की जरूरत है, लेकिन फल को काटे बिना। टमाटर के आधार तक 1 सेमी तक न पहुंचना बेहतर है।

इसके बाद, हम टमाटर को हलकों में क्यूब्स में काटते हैं, लेकिन फिर से हम फल के आधार से 1 सेमी पीछे हट जाते हैं।

- अब इसके किनारे पर टमाटर रखें. इस तथ्य के कारण कि हमने सब्जी को नहीं काटा है, सभी क्यूब्स जगह पर बने रहते हैं और अलग नहीं होते हैं, इसलिए इस रूप में हम उन्हें आसानी से क्यूब्स में क्रॉसवाइज काट सकते हैं।

काटने के बाद हमारे पास टमाटर का ऊपरी भाग बचता है, जिसे भी मनमाने टुकड़ों में (डंठल लगे हुए स्थान को हटाने के बाद) काट लेना चाहिए, जिसका आकार क्यूब्स के बराबर होगा।

टमाटर को पतले पतले टुकड़ों में कैसे काटें?

आपको एक विशेष दाँतेदार चाकू का उपयोग करके टमाटर को पतले स्लाइस में काटने की आवश्यकता है। सब्जी की प्लेटों को काटने के लिए मग सबसे आम विकल्प है। मूल रूप से, सर्कल को एक सर्कल में सीधी और घुमावदार रेखाओं में ओवरलैप करके रखा जाता है, अन्य उत्पादों (सब्जियां, सॉसेज, चीज) के साथ मिलाकर, एक सुंदर संरचना बनाई जाती है।

इसके अलावा, यदि आप स्लाइस को एक सीधी रेखा में ओवरलैप करते हुए मोड़ते हैं और फिर उन्हें रोल करते हैं, तो आप टमाटर के गोलों से एक सुंदर गुलाब बना सकते हैं।

उसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप सर्पिल पिरामिड के आकार में एक सुंदर कट बना सकते हैं:

एक पूरा टमाटर लें या उसे लंबाई में 2 हिस्सों में काट लें, फिर टमाटर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

इसके बाद, कट को सावधानी से एक लाइन में खींचें, जबकि धीरे-धीरे इसे एक रिंग में रोल करें।

कटों को संकुचित और समान करने के लिए अपनी हथेलियों का उपयोग करें। आप ऐसे सर्पिल के केंद्र में जैतून या तुलसी के पत्ते रख सकते हैं।

छुट्टियों की मेज के लिए टमाटरों को खूबसूरती से कैसे काटें

सब्जियों के टुकड़ों के साथ कई तस्वीरों को देखकर, कोई भी आश्चर्यचकित हो सकता है कि "गैस्ट्रोनॉमिक कलाकार" टमाटर से कितनी सुंदरता बनाने में सक्षम हैं: विभिन्न प्रकार के फूल, पैटर्न, जानवरों, पक्षियों और यहां तक कि मछली के आंकड़े।

आज हम नक्काशी की कला में महारत हासिल कर सकते हैं और सीख सकते हैं कि एक सुंदर टमाटर का फूल और एक सुंदर कट-पत्ता कैसे बनाया जाता है।

वेजेज का उपयोग करके टमाटर का पत्ता कैसे बनाएं

हम टमाटर को उसके किनारे पर रखते हैं, फिर साइड की दीवार में काउंटर कट बनाते हैं, पच्चर के आकार का टुकड़ा काटते हैं।

पहली कट लाइनों से 5-7 मिमी पीछे हटने के बाद, हम थोड़ा बड़ा पच्चर काटने के लिए समानांतर में कुछ और काउंटर कट बनाते हैं।

फिर हम बाहरी कटों से 2-3 बार 5-7 मिमी पीछे हटते हैं, जिसके बाद हम समानांतर कट दोहराते हैं, 4-6 वेजेज काटते हैं।

हमें ऐसा सुंदर फूल मिलना चाहिए.'

टमाटर किसी भी मेनू का एक अभिन्न अंग है, और अब जब हम जानते हैं कि टमाटर को सही और खूबसूरती से कैसे काटा जाता है, तो हमारा खाना बनाना सरल, उज्जवल और अधिक पेशेवर हो जाएगा।