हवादार पनीर पैनकेक के लिए क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा। फ़्लफ़ी पनीर पैनकेक रेसिपी चरण दर चरण फ़ोटो के साथ

पनीर से पनीर पैनकेक काफी समय पहले तैयार किए जाने लगे थे, और अब यह निर्धारित करना लगभग असंभव है कि कौन सी रेसिपी क्लासिक है। कुछ लोग मानते हैं कि क्लासिक को केवल आटे से बनाया जाता है, जबकि अन्य को यकीन है कि पनीर के प्रामाणिक संस्करण में सूजी का उपयोग शामिल है। और स्वस्थ व्यंजनों के समर्थक पूरी तरह से आश्वस्त हैं कि क्लासिक चीज़केक ओवन में पकाया जाता है, इस तथ्य का हवाला देते हुए कि वे लंबे समय से रूसी ओवन में पके हुए हैं।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन सा विकल्प सबसे क्लासिक है, मुख्य बात यह है कि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ है।

फूला हुआ पनीर पैनकेक - सूजी के साथ रेसिपी

सामग्री:

• पनीर - 415 ग्राम;
• सूजी - 115 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 105 ग्राम;
• चयनित अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 105 ग्राम;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• टेबल नमक - एक चुटकी;
• तलने के लिए बिना सुगंध वाला तेल - 70 मिली.

तैयारी

चीज़केक बनाने के लिए उपयोग करने से पहले पनीर की प्रारंभिक तैयारी की तकनीक उत्पाद की गुणवत्ता पर ही निर्भर करती है। नरम, नाजुक पनीर को तुरंत चीनी, नमक, वैनिलिन, सूजी और चयनित अंडों के साथ मिलाया जा सकता है, जबकि सूखे और दानेदार पनीर को पहले एक छलनी के माध्यम से पीसना चाहिए या इसे और अधिक समान बनावट देने के लिए ब्लेंडर में संसाधित करना चाहिए।

तैयार दही का आटा हमारे दही का आधार होगा। अगर दही ज्यादा गीला है तो थोड़ी और सूजी मिलाने की जरूरत पड़ सकती है. दही के बेस को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें और हम सीधे चीज़केक तलने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। नम हथेलियों का उपयोग करके, हम गोल उत्पाद बनाते हैं, उन्हें आटे में रोल करते हैं, उन्हें थोड़ा दबाते हैं, उन्हें एक सपाट आकार देते हैं, और उन्हें गर्म वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखते हैं। चीज़केक को दोनों तरफ से ब्राउन करने के बाद, इन्हें एक प्लेट में रखें और अपने पसंदीदा मिश्रण के साथ परोसें।

स्वादिष्ट फूला हुआ पनीर पैनकेक कैसे बनाएं?

सामग्री:

• पनीर - 470 ग्राम;
• आटा के लिए गेहूं का आटा - 105 ग्राम;
• ब्रेडिंग के लिए गेहूं का आटा - 105 ग्राम;
• चयनित अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 105 ग्राम;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• टेबल नमक - एक चुटकी;
• बिना सुगंध और तलने के लिए मलाईदार - 50 ग्राम प्रत्येक।

तैयारी

हम पनीर को पिछली रेसिपी की तरह ही तैयार करते हैं, उसकी मूल बनावट पर ध्यान केंद्रित करते हुए, जिसके बाद हम उत्पाद को चयनित अंडे, नमक, चीनी और वैनिलिन के साथ मिलाते हैं और पहले से छना हुआ आटा मिलाते हैं। घटकों को आपस में समान रूप से वितरित करने के लिए दही के बेस को अच्छी तरह मिलाएं, फिर तैयार दही मिश्रण का एक बड़ा चम्मच थोड़ा-थोड़ा करके लें और इसे ब्रेडिंग के लिए आटे के साथ एक कटोरे में रखें। हम वर्कपीस को सभी तरफ से रोल करते हैं, इसे एक गोल, चपटा आकार देते हैं और इसे सब्जी और मक्खन के गर्म मिश्रण के साथ फ्राइंग पैन में रखते हैं।

जैसे ही चीज़केक दोनों तरफ से ब्राउन हो जाएं, उन्हें एक प्लेट में निकाल लें और खट्टा क्रीम, जैम, कंडेंस्ड मिल्क या स्वाद के लिए अन्य एडिटिव्स के साथ परोसें।

ओवन में पनीर से हवादार चीज़केक कैसे बनाएं?

सामग्री:

• - 510 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 170 ग्राम;
• चयनित अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 105 ग्राम;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम;
• टेबल नमक - एक चुटकी।

तैयारी

ओवन में पकाने के लिए, बहुत अधिक गीला न होने वाला पनीर चुनें, इसे चीनी, नमक, वैनिलीन और चयनित चिकन अंडे के साथ पीस लें। हम दही बेस में सोडा, बेकिंग पाउडर और आटा भी मिलाते हैं और चीज़केक के लिए आटा अच्छी तरह से गूंथ लेते हैं। उत्पादों को मफिन टिन्स में या बेकिंग शीट पर तैयार किया जा सकता है। बाद के मामले में, पर्याप्त रूप से घना आटा प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि गठित उत्पाद बेक होने से पहले फैल न जाएं। यदि दही बहुत नरम है, तो वांछित आटे की बनावट प्राप्त करने के लिए आपको थोड़े अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है।

चीज़केक को ओवन में रखने से पहले इसे 185 डिग्री के तापमान तक गर्म करना चाहिए। पनीर पैनकेक जल्दी तैयार हो जाते हैं. तीस मिनट के भीतर यह व्यंजन भूरा हो जाएगा और खाने के लिए तैयार हो जाएगा।

स्वादिष्ट, हवादार चीज़केक पनीर से बने स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड हैं, जो कुछ हद तक पैनकेक के समान होते हैं। कुछ लोगों को इन्हें पनीर कहना अधिक सुविधाजनक लगता है, लेकिन इससे सार नहीं बदलता। यह चाय के लिए एक मीठा और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है जिसे खट्टी क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। आप सूजी, आटा, अंडे और वेनिला चीनी मिलाकर अलग-अलग तरीकों से चीज़केक तैयार कर सकते हैं। आज हम खट्टा क्रीम के साथ पनीर से हवादार चीज़केक तैयार करेंगे।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा सरल और सुलभ है; प्रत्येक रसोइया, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी, सभी प्रक्रियाओं को दोहरा सकता है। नाश्ते के लिए चीज़केक से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। वे स्वादिष्ट और बहुत पौष्टिक हैं।

सामग्री:

• पनीर 5-9% - 250 ग्राम;
• चिकन अंडे, मध्यम आकार - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1.5 टेबल। एल.;
• खट्टा क्रीम - 1.5 चम्मच। एल.;
• वेनिला चीनी - 0.5 चम्मच। एल.;
• गेहूं का आटा - 1.5 टेबल। एल + ब्रेडिंग के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

स्वादिष्ट, मुलायम चीज़केक कैसे पकाएं

एक गहरे कन्टेनर में पनीर को कांटे की सहायता से हल्का सा मैश कर लीजिये. अगर आपको बिना दाने वाला चीज़केक पसंद है, तो आप पनीर को छलनी से पीस सकते हैं. तैयार पनीर में थोड़ी मात्रा में दानेदार चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। द्रव्यमान मिलाएं.

एक छोटे चिकन अंडे को फेंटें और थोड़ी सी खट्टी क्रीम डालें। खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, पनीर अधिक कोमल हो जाएगा, और चीज़केक और भी स्वादिष्ट और हवादार हो जाएगा।

1.5 टेबल जोड़ें. एल आटा मिलाइये और आटा गूंथ लीजिये. चीज़केक के लिए बेस तैयार है.

गोल चीज़केक बनाएं और उन्हें आटे में हल्का सा ब्रेड करें, एक फ्राइंग पैन में रखें जहां थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गरम किया गया हो। मध्यम आंच पर चीज़केक तलना शुरू करें।

3-4 मिनट बाद पलट कर दूसरी तरफ से पकाएं. चीज़केक सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ निकलते हैं। एक हिस्से को तलने के बाद आप बचे हुए चीज़केक को पका सकते हैं. अगर तेल कम हो जाए तो 1-1.5 टेबल स्पून डाल दीजिए.

पनीर पैनकेक को एक कप चाय या कॉफी के साथ गरमागरम परोसा जाना सबसे अच्छा है।

पनीर रेसिपी से फूला हुआ चीज़केक कैसे तैयार करें - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बने।

हवादार चीज़केक बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी: एक फ्राइंग पैन में सोडा के साथ, ओवन में अंडे की जर्दी के साथ, सूजी के साथ, वसा खट्टा क्रीम और क्रीम के साथ, डिल के साथ, बिल्कुल बचपन की तरह

2018-03-28 इरीना नौमोवा

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

कार्बोहाइड्रेट

चीज़केक न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि उनकी संरचना में मौजूद पनीर के कारण एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन भी होते हैं। आप उन्हें ओवन में पका सकते हैं, पैन में भून सकते हैं, अतिरिक्त सामग्री मिला सकते हैं और भी बहुत कुछ। अपने चयन में हम इन उत्पादों को तैयार करने के लिए सबसे दिलचस्प और सही विकल्पों पर गौर करेंगे।

सामग्री:

• दो सौ ग्राम आटा;
• अर्ध-वसायुक्त पनीर - दो सौ ग्राम;
• प्रीमियम चिकन अंडा - दो;
• बेकिंग सोडा - तीन चुटकी;
• चीनी - तीन बड़े चम्मच;
• तलने के लिए तेल - लगभग 50 मिली.

हवादार पनीर पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

आधे वसा वाले पनीर को किसी भी सुविधाजनक कंटेनर में डालें, अंडे फेंटें और कांटे से चिकना होने तक हिलाएं।

नोट: घर का बना पनीर सर्वोत्तम है। गूंथते समय केवल कांटा या चम्मच का ही प्रयोग करें। एक मिक्सर या ब्लेंडर पनीर के दानों को पीस देगा, लेकिन हमें उन्हें संरक्षित करने की आवश्यकता है।

दानेदार चीनी, सोडा और आटे का लगभग पूरा गिलास डालें। कांटे से हिलाओ.

बचा हुआ आटा किसी गहरी प्लेट में निकाल लीजिए, इसे छानने की जरूरत नहीं है. हमें इसकी आवश्यकता केवल ब्रेडिंग के लिए है।

दही द्रव्यमान का एक हिस्सा लें, अपने हाथों से पहला चीज़केक बनाएं और इसे आटे में रोल करें। हम बाकियों के लिए भी ऐसा ही करते हैं, उन्हें एक प्लेट में रख देते हैं।

फ्राइंग पैन को आग पर रखें, तेल का पहला भाग डालें और इसे गर्म करें। मक्खन पर कंजूसी न करें, यह चीज़केक के एक तिहाई तक पहुंचना चाहिए।

हम पहले कुछ चीज़केक को थोड़ा कुचलते हैं और उन्हें फ्राइंग पैन में भेजते हैं। बंद ढक्कन के नीचे दोनों तरफ से भूनें। फूले हुए चीज़केक को नुकसान पहुँचाने से बचाने के लिए सिलिकॉन या लकड़ी के स्पैटुला से पलट दें।

खट्टी क्रीम, गाढ़े दूध या शहद के साथ गरमागरम परोसें।

विकल्प 2: ओवन में हवादार चीज़केक के लिए त्वरित नुस्खा

आइए जल्दी से आटा तैयार करें, पहले चीज़केक को फ्राइंग पैन में हल्का उबलने दें, फिर उन्हें ओवन में पूरी तरह तैयार होने दें।

सामग्री:

• दो सौ ग्राम 9% पनीर;
• एक अंडे की जर्दी;
• 25 ग्राम आटा;
• 25 चीनी;
• 10 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• एक चम्मच निथारने वाला तेल;
• एक चुटकी मोटा नमक.

ओवन में हवादार चीज़केक के लिए एक त्वरित नुस्खा

अंडे को तोड़ कर जर्दी अलग कर लें, हमें सिर्फ इसकी जरूरत है. इसे एक कटोरे में रखें, चीनी, मोटा या बारीक नमक डालें और फेंटें।

छलनी से छना हुआ आटा और पनीर डालें, कांटे से चिकना होने तक पीसें।

आटे से साफ-सुथरे चीज़केक बनाएं और उन्हें आटे में थोड़ा सा बेल लें।

सबसे पहले एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें, उसमें मक्खन और वनस्पति तेल डालें। इसके लिए, चीज़केक को थोड़ी सी जगह दें ताकि वे हर तरफ से भूरे हो जाएं।

अब इसे ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें या बेकिंग पेपर से ढककर 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें। हम वस्तुतः चार मिनट तक उबालते हैं।

ओवन में बेक करने के तुरंत बाद गरमागरम परोसें।

विकल्प 3: सूजी के साथ हवादार चीज़केक

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पनीर पैनकेक वास्तव में हवादार और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। आप भागों को स्ट्रॉबेरी से सजाकर और उन पर खट्टा क्रीम डालकर उन्हें खूबसूरती से परोस सकते हैं।

सामग्री:

• 400 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 1 अंडा;
• सूजी के चार बड़े चम्मच;
• 25 ग्राम चीनी;
• 75 ग्राम प्रथम श्रेणी का गेहूं का आटा;
• एक चुटकी वेनिला;
• बीस मिलीलीटर तेल बढ़ता है;
• सजावट के लिए खट्टा क्रीम और स्ट्रॉबेरी।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सबसे पहले अंडे को एक बाउल में तोड़ लें और उसमें थोड़ी सी चीनी डालकर फैंट लें। थोड़ी सी चीनी डालें ताकि चीज़केक तलते समय पैन में जले नहीं।

यदि आटा मीठा नहीं लगता है, तो तैयार चीज़केक को खट्टा क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ परोसते समय चीनी के साथ छिड़कें।

फूले हुए अंडे के झाग में सूजी डालें और मिलाएँ। फिर इसे फूलने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ दें।

सूजी की बदौलत हमें हवादार चीज़केक मिलेंगे जो मजबूत होंगे और टूटेंगे नहीं।

तैयार पनीर को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और एक कांटा के साथ हिलाएं जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

आटा और वैनिलिन डालें, फिर से मिलाएँ और आटे की गुणवत्ता का मूल्यांकन करें। यदि यह थोड़ा तरल है, तो आप इसमें थोड़ा आटा या सूजी मिला सकते हैं और फिर से हिला सकते हैं। यदि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा दूध डालें या मक्खन डालें, जिसे पहले पिघलाया जाना चाहिए।

अपने हाथों को तेल या पानी में गीला करें और आटे का एक हिस्सा लें, एक सुंदर और साफ चीज़केक बनाएं। इसे अपने हाथों से थोड़ा नीचे दबाएं. हम बाकी पाक उत्पाद बनाते हैं।

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उसमें कुछ चीज़केक डालें। ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पकाएं ताकि उत्पाद के बीच में सब कुछ अच्छी तरह से पक जाए।

धीरे से दूसरी तरफ पलटें और ब्राउन करें।

हम तैयार उत्पादों को स्थानांतरित करते हैं। ऊपर से खट्टा क्रीम डालें।

विकल्प 4: खट्टा क्रीम और क्रीम के साथ ओवन में हवादार चीज़केक

हवादार चीज़केक के रस के लिए आटे में खट्टी क्रीम और मलाई मिलाएँ, फूलेपन के लिए सूजी मिलाएँ। और हम इसे ओवन में मफिन टिन्स में बेक करेंगे।

सामग्री:

• पांच सौ ग्राम पनीर;
• एक सौ पच्चीस ग्राम चीनी;
• सूजी के पांच बड़े चम्मच;
• चार प्रीमियम अंडे;
• खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच;
• क्रीम के चालीस मिलीलीटर;
• दस ग्राम वेनिला चीनी;
• चम्मच आटे के लिये ढीला हो जायेगा.

खाना कैसे बनाएँ

पनीर को एक कटोरे में रखें और कांटे से मैश कर लें।

बची हुई सभी सामग्री तुरंत डालें। कुछ गृहिणियाँ अंडे को चीनी के साथ अलग से फेंटती हैं और फिर उन्हें आटे में मिला देती हैं।

सभी चीजों को ब्लेंडर से मिलाएं, आपको थोड़ा पतला आटा मिलेगा।

सिलिकॉन मोल्ड लेना बेहतर है। यदि आपके पास केवल लोहे वाले हैं, तो आपको उन्हें मार्जरीन या मक्खन से चिकना करना होगा।

सांचों को आटे से भरें ताकि थोड़ी जगह बची रहे - बेकिंग के दौरान चीज़केक ऊपर उठेंगे।

ओवन को 190 C पर पहले से गरम करें और फूले हुए उत्पादों को तीस मिनट तक बेक करें।

तैयार उत्पादों को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या गर्म परोसा जा सकता है।

विकल्प 5: डिल के साथ हवादार पनीर पैनकेक

हम उत्पादों को असामान्य और सुंदर तरीके से तैयार करेंगे; हम सीधे आटे में थोड़ी मात्रा में डिल डालकर उनका स्वाद बढ़ाएंगे। तैयार करने के लिए, हमें कपकेक या मफिन के लिए पाक साँचे की भी आवश्यकता होगी। हम सूजी, थोड़ा मक्खन और खट्टा क्रीम भी डालेंगे।

सामग्री:

• दो सौ ग्राम पनीर;
• खट्टा क्रीम के पांच बड़े चम्मच;
• सूजी के तीन बड़े चम्मच;
• दो अंडे;
• 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• पाँच ग्राम ढीला हो जाएगा;
• नमक की एक चुटकी;
• डिल की पाँच शाखाएँ।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सूखे पनीर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, तभी सब कुछ ठीक हो जाएगा। हम अभी भी कोमलता और रसभरेपन के लिए थोड़ी खट्टी क्रीम डालेंगे।

यदि आपका पनीर गीला है, तो इसे धुंध में लपेटें और एक झुकी हुई प्रेस के नीचे रखें। या पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।

पनीर को एक कटोरे में रखें, सूजी, बेकिंग पाउडर डालें और कांटे से हिलाएँ।

डिल को धो लें, सूखने दें ताकि पानी न रहे। फिर जड़ें काट लें और ग्रीनफिंच को बारीक काट लें।

दही द्रव्यमान में डिल, खट्टा क्रीम और थोड़ा नमक जोड़ें। चिकना होने तक कांटे से गुजारें।

अंडों को जोर से फेंटें, फिर उन्हें दही द्रव्यमान में डालें। हिलाएं और फिर फूलने तक ब्लेंडर का उपयोग करें।

हम मफिन टिन्स बिछाते हैं और उनमें किनारे से लगभग एक उंगली की दूरी पर आटा भरते हैं। उत्पाद बढ़ेंगे.

ओवन को 180 C पर पहले से गरम करें, आटे के साथ सांचे रखें और बीस मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

साँचे के साथ रैक निकालें, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर उन्हें प्लेटों में स्थानांतरित करें।

विकल्प 6: बचपन से पसंद हवादार चीज़केक

बहुत से लोगों को चीज़केक का स्वाद बहुत कम उम्र से याद रहता है। हमारी मां और दादी भी हमारे लिए खाना बनाती थीं। मैं नुस्खा दोहराने की कोशिश करूंगा; बच्चों को तैयार उत्पाद निश्चित रूप से पसंद आएंगे।

सामग्री:

• दो सौ ग्राम पनीर;
• सत्तर ग्राम चीनी;
• तीन बड़े चम्मच सूजी;
• वैनिलिन का एक पैकेट;
• ब्रेडिंग के लिए आटा;
• तलने के लिए तेल उगाता है.

खाना कैसे बनाएँ

पनीर को पहले कांटे से गूंथ लिया जाता है, फिर इसमें सूजी, वैनिलीन और दानेदार चीनी मिलाई जाती है।

चिकना होने तक कांटे से हिलाएँ।

अपने हाथों को वनस्पति तेल या ठंडे पानी में डुबाना बेहतर है, इससे आटा लेना और उत्पादों को तराशना अधिक सुविधाजनक हो जाएगा। साफ छोटे आकार में आकार दें।

एक प्लेट में थोड़ा आटा डालें और चीज़केक को रोल करें।

एक अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में भूनें, लेकिन धीमी आंच पर। ढक्कन बंद कर दें ताकि चीज़केक बीच में पक जाएं.

दूसरी तरफ पलट कर ब्राउन कर लीजिए.

एक बड़ी प्लेट में निकालें और परोसें।

घर पर सबसे स्वादिष्ट, कोमल और फूला हुआ चीज़केक पकाने का तरीका जानने के लिए, हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी देखें! सरल और स्वादिष्ट!

रेसिपी 1, चरण दर चरण: बेरी फूला हुआ चीज़केक

डॉगवुड के साथ सुगंधित गुलाबी चीज़केक की विधि। तस्वीरों के साथ रेसिपी आपको इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई को तैयार करने के चरणों के बारे में चरण दर चरण बताएगी। बेरी चीज़केक हमें पनीर और डॉगवुड में निहित विटामिन और स्वस्थ खनिजों से संतृप्त करेंगे, चीनी में निहित ग्लूकोज के कारण जीवन शक्ति को मजबूत करेंगे, और बस हमारी आत्माओं को उठाएंगे, क्योंकि वे बनाने में आसान और सरल हैं, और परिणाम स्वादिष्ट और सुंदर है।

• घर का बना पनीर या 5-9% - 500 ग्राम
• ताजा डॉगवुड - 200 ग्राम
• चीनी - 5 बड़े चम्मच (यदि डॉगवुड खट्टा है - 7)
• आटा – 100 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच

सारी सामग्री तैयार कर लें. फ्रूट चीज़केक बनाने के लिए घर में बने पनीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह सूखा होता है और गीला नहीं होता है, और आप इसे हमेशा चखकर निर्धारित कर सकते हैं। यदि पनीर गीला है और मट्ठा स्रावित करता है, तो बहुत अधिक आटे की आवश्यकता होगी और डॉगवुड के साथ चीज़केक घने होंगे, पेनकेक्स की तरह।

सबसे पहले डॉगवुड से बीज अलग कर लें। ये करना इतना आसान नहीं है. मुझे अपने लिए एक दिलचस्प तरीका मिला, लेकिन यह केवल पके हुए जामुन के साथ काम करता है। डॉगवुड को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और एक ब्लेंडर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।

बस ब्लेंडर ब्लेड को धीमी गति से कई बार घुमाएं। जामुन को बहुत अधिक पीसने की कोशिश न करें, क्योंकि इससे बीज कई भागों में कट सकते हैं और उन्हें अलग करना अधिक कठिन हो जाएगा। फिर परिणामी द्रव्यमान को एक बड़ी जाली वाली छलनी में स्थानांतरित करें और इसके माध्यम से डॉगवुड को रगड़ें। परिणाम एक उज्ज्वल, पका हुआ द्रव्यमान, सजातीय और बिल्कुल बीज रहित होगा।

पनीर को एक गहरे बाउल में रखें। इसे कांटे (यदि यह हल्का गीला है) या ब्लेंडर (यदि सूखा है) से चिकना होने तक मैश करें। पनीर में चीनी और अंडा मिलाएं, फिर से अच्छी तरह से गूंध लें और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि चीनी घुल न जाए और द्रव्यमान एक समान न हो जाए।

परिणामी बेरी द्रव्यमान को चीज़केक के आटे में जोड़ें। तैयारी के इस चरण में, आप फिलिंग बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, रसभरी के साथ चीज़केक, या चेरी प्लम के साथ चीज़केक बनाएं, जो पहले से ही हमारी वेबसाइट पर हैं। काले करंट या स्ट्रॉबेरी के साथ चीज़केक बनाना भी बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा।

अंतिम सामग्री - आटा डालें, इसे चम्मच से थोड़ा-थोड़ा करके डालें और पनीर के साथ मिलाएँ। यह या तो कांटे से या फ़ूड प्रोसेसर में भी किया जा सकता है। आटा गाढ़ा होना चाहिए (हाथों से लोई बना लीजिये) क्योंकि हमें इनसे चीज़केक बनाना है. यदि आटा तरल है, तो आटा डालकर समायोजित करें।

चीज़केक बनाएं. गीले हाथों से एक बड़ा चम्मच दही का आटा लें, इसकी एक गेंद बनाएं, इसे दोनों तरफ से चपटा करें और आटे की सतह पर रखें। चीज़केक को दोनों तरफ आटे में रोल करें और पहले से वनस्पति तेल से चिकना किए हुए पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें।

बेरी चीज़केक, चरण-दर-चरण फ़ोटो वाली रेसिपी अब आपके सामने है, प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए भूनें। जब निचला हिस्सा "सेट" हो जाता है और रंग बदल जाता है, तो इसे स्पैचुला से पलटना सुविधाजनक होता है।

फ्राइंग पैन में पकाए गए डॉगवुड के साथ चीज़केक को किसी भी पसंदीदा पेय - चाय, जेली, केफिर के साथ परोसें। आपकी मेज पर विटामिन से भरपूर, सुगंधित और स्वादिष्ट नाश्ता निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा।

पकाने की विधि 2: हवादार पनीर पैनकेक (चरण-दर-चरण फ़ोटो)

आटे के स्थान पर सूजी मिलाने के कारण, चीज़केक बहुत कोमल और हवादार बनते हैं। चीज़केक "एयर" नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प है।

• पनीर - 500 ग्राम (दही का द्रव्यमान लेना बेहतर है - यह अधिक कोमल बनता है)
• अंडे - 2 पीसी
• सूजी - 5 बड़े चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• चीज़केक निकालने के लिए आटा

पनीर, अंडे, चीनी, सूजी को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।

दही के मिश्रण को एक बड़े चम्मच से लें, आटे का उपयोग करके एक गेंद बनाएं, जिसे आप चपटा कर लें। इसी तरह हम सभी चीज़केक बनाते हैं। चीज़केक को पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन पर रखें, धीमी आंच पर रखें (ताकि चीज़केक जलें नहीं और अंदर से पक जाएं)।

जब एक तरफ सुनहरे भूरे रंग की परत से ढक जाए, तो चीज़केक को सावधानी से पलट दें। दूसरी तरफ सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

हवादार चीज़केक को स्वाद के लिए जैम या खट्टा क्रीम के साथ गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि 3: ओवन में हवादार चीज़केक (चरण दर चरण)

चीज़केक हवादार हैं और आपके मुँह में पिघल जाते हैं। और वे बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं!

यह नुस्खा इसलिए भी बहुत अच्छा है क्योंकि आप सामग्री की मात्रा के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं... मैं हर बार खाना बनाते समय अनुपात बदल देता हूं, वे हमेशा सफल होते हैं... मैंने कम अंडे, मक्खन, खट्टा क्रीम, चीनी, केवल सूजी का उपयोग किया रेसिपी के अनुसार...

घनत्व और वायुहीनता खट्टी क्रीम पर निर्भर करती है; जितनी कम खट्टी क्रीम होगी, वे उतनी ही सघन होंगी।

• पनीर - 200 ग्राम
• वैनिलिन - एक चुटकी
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी,
• सूजी - 3 बड़े चम्मच।
• नरम मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

सबसे पहले पनीर को चीनी, वेनिला और अंडे के साथ मिलाएं।

फिर मक्खन, सूजी, बेकिंग पाउडर और खट्टा क्रीम डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को सांचों में रखें और 180-200* पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट के लिए रखें।

चीज़केक को ठंडा करें और ध्यान से उन्हें सांचों से निकाल लें।

पकाने की विधि 4: कोमल हवादार चीज़केक (फोटो के साथ)

चीज़केक स्वाद में बहुत कोमल, हवादार, दही के स्पष्ट स्वाद के साथ होते हैं।

• 200-250 ग्राम पनीर
• 5 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई
• 3 बड़े चम्मच. एल आटा (मैंने साबुत गेहूं का उपयोग किया)
• 2-3 बड़े चम्मच. एल सहारा
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन
• 2 अंडे
• 1 चम्मच। वनीला शकर
• ¾ छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर
• नमक की एक चुटकी

पारंपरिक चीज़केक के विपरीत, इन चीज़केक के लिए आटा अपना आकार नहीं रखता है, इसलिए उन्हें सांचों में पकाने की आवश्यकता होती है। मैं सिलिकॉन मफिन टिन्स का उपयोग करता हूं। मैंने आटे को 12 सांचों में डाला और उन्हें एक ही बार में पकाया। आटे के बजाय, आप आटे में सूजी मिला सकते हैं, लेकिन तब चीज़केक का स्वाद पनीर पुलाव जैसा होगा। सजातीय पनीर से बने चीज़केक अधिक फूले हुए होंगे।

एक कटोरे में पनीर, अंडे, चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं।

फिर नरम मक्खन, खट्टा क्रीम, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें।

अच्छी तरह से मलाएं। आटा मध्यम मोटाई का है.

आटे को हल्के से चुपड़े हुए साँचे में बाँट लें।

180 C पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट तक बेक करें।

पूरी तरह से ठंडे किए गए चीज़केक को सांचों से सावधानीपूर्वक निकालें (वे बहुत कोमल होते हैं)! तैयार चीज़केक में थोड़ी घनी परत और नरम, नम केंद्र होता है।

प्रसिद्ध चीज़केक का एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन, लेकिन एक नए संस्करण में तैयार है!

पकाने की विधि 5: सूजी के साथ स्ट्रॉबेरी फूला हुआ चीज़केक

चीज़ पैनकेक का हमेशा स्वागत और प्यार किया जाता है। सूजी के साथ नरम चीज़केक का आनंद लें। हम चीज़केक को सुगंधित स्ट्रॉबेरी सॉस और खट्टा क्रीम के साथ परोसेंगे।

• पनीर - 500 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• सूजी - 4 बड़े चम्मच
• दानेदार चीनी - 1.5 बड़े चम्मच
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच
• आटा - ½ कप
• खट्टा क्रीम (परोसने के लिए) - स्वाद के लिए

स्ट्रॉबेरी सॉस के लिए:

• ताजा या जमी हुई स्ट्रॉबेरी - 250 ग्राम
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच

स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ चीज़केक कैसे बनाएं: पनीर को एक कटोरे में रखें।

अंडा, दानेदार चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

- फिर इसमें सूजी डालकर मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें.

स्ट्रॉबेरी सॉस तैयार करें. स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में रखें, पाउडर चीनी डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।

काम की सतह पर आटा छिड़कें।

दही के आटे को प्याले से निकालिये और उसी आकार के चीज़केक बना लीजिये.

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और पैन में चीज़केक रखें। सूजी के साथ चीज़केक को हर तरफ 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार चीज़केक को पेपर नैपकिन पर रखें।

पाउडर चीनी छिड़कें और स्ट्रॉबेरी सॉस और खट्टी क्रीम के साथ चीज़केक परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 6: सूजी के साथ फूला हुआ पनीर पैनकेक

• पनीर - 300 ग्राम,
• अंडे - 1 पीसी।,
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• वैनिलिन - 1 पाउच,
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• सूजी - 0.5 कप,
• गेहूं का आटा - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल

सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करने के बाद, आप चीज़केक तैयार करना शुरू कर सकते हैं। पनीर को एक बाउल में रखें.

अंडा फेंटें.

अन्य घरेलू पके हुए सामानों की तरह, चीज़केक के आटे में वैनिलिन या वेनिला चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है।

चीनी डालें। आप इसकी मात्रा अपने विवेक से समायोजित कर सकते हैं। यदि आपको मीठे चीज़केक पसंद हैं, तो थोड़ा और डालें या इसके विपरीत।

पनीर के साथ कटोरे में खट्टा क्रीम डालें। इसके लिए धन्यवाद, चीज़केक नरम, अधिक कोमल और एक समान स्थिरता वाले होंगे।

एक सजातीय पनीर द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी सामग्रियों को मिलाएं।

सूजी डालें.

- इसके बाद इसमें गेहूं का आटा डालें. आप इसे बाकी सामग्री के साथ सीधे एक कटोरे में छान सकते हैं।

चीज़केक के आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये. आटे वाले कटोरे को 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। सूजी को नमी से फूलने के लिए यह समय काफी है. चीज़केक के लिए आटा काफी गाढ़ा हो जाएगा और आप इससे चीज़केक बना सकते हैं.

एक फ्राइंग पैन को सूरजमुखी तेल के साथ गरम करें। चीज़केक बनाने से पहले अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला कर लें. इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, दही का आटा आपके हाथों से नहीं चिपकेगा। पनीर मिश्रण को एक बॉल में रोल करें। इसे अपनी हथेलियों से दबाकर एक फ्लैट केक बना लें। परिणामी चीज़केक को आटे में रोल करें।

सूजी के साथ पनीर से बने चीज़केक के कुछ व्यंजनों में, आप सूजी में चीज़केक को ब्रेड करते हुए देख सकते हैं। मैंने भी ऐसा करने की कोशिश की. मैं तुरंत कहूंगा कि मुझे यह पसंद नहीं आया। सूजी के दाने दाँतों पर कुरकुरा रहे थे और चीज़केक का स्वरूप भी कुछ खास अच्छा नहीं लग रहा था। इसलिए, मैं तैयार चीज़केक को या तो तुरंत सूरजमुखी के तेल में भूनता हूं या आटे में ब्रेड करता हूं।

पनीर पैनकेक को सूजी के साथ धीमी आंच पर अवश्य तलें। अन्यथा, यह पता चल सकता है कि वे सुनहरे परत से ढके हुए हैं, और अंदर पूरी तरह से तला हुआ नहीं है।

पकाने की विधि 7: एक फ्राइंग पैन में फूला हुआ दही चीज़केक

हर गृहिणी चीज़केक बनाती है, लेकिन हर कोई स्वादिष्ट और फूला हुआ नहीं बनता। क्या आप सीखना चाहते हैं कि हवादार और कोमल पनीर कैसे बनाया जाता है? तो फिर यह स्थान आपके लिए है। नीचे चरण-दर-चरण नुस्खा आपको बताएगा कि यह कैसे करना है।

एक फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट और फूला हुआ, हवादार और कोमल, सुगंधित और नरम पनीर पैनकेक बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है अगर आपके पास एक सिद्ध और विश्वसनीय नुस्खा है। और वह आपके सामने है! इस रेसिपी के अनुसार चीज़केक अद्भुत सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद के साथ सुंदर, स्वादिष्ट बनते हैं। वे निश्चित रूप से आपका उत्साह बढ़ाएंगे, आपको पूरी तरह से तृप्त करेंगे और शरीर को भारी लाभ पहुंचाएंगे। सामान्य तौर पर, आप बहुत सारी प्रशंसाएँ गा सकते हैं; बेहतर होगा कि आप उन्हें स्वयं तैयार करें और स्वयं देखें।

• पनीर - 300 ग्राम
• अंडे - 1 पीसी।
• आटा - 100 ग्राम
• नमक - एक चुटकी
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• वैनिलिन - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

- आटा गूंथने के लिए पनीर को प्याले में रख लीजिए.

आटा और नमक डालें.

इसके बाद चीनी और वैनिलीन डालें।

अंडा फेंटें.

आटा गूंधना। आप इसे चम्मच से कर सकते हैं, फिर आपको चीज़केक में पनीर के टुकड़े महसूस होंगे, या एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को हरा दें - दही सजातीय हो जाएगा। चुनाव तुम्हारा है! इसके अलावा अब आप आटे में अपनी पसंद की कोई भी फिलिंग डाल सकते हैं: चॉकलेट, कोको, स्ट्रॉबेरी, सेब, पनीर, जड़ी-बूटियाँ, हैम, आदि।

अपने हाथों पर आटा लगाकर छोटे-छोटे गोल दही बना लीजिए.

एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गर्म करें और उसमें चीज़केक बिछा दें। वैसे, आप दही को मक्खन में भून सकते हैं, तो उनका स्वाद अधिक कोमल और मलाईदार होगा।

मध्यम आँच पर, उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें और दूसरी तरफ पलट दें, जहाँ वे उतने ही समय तक पक जाएँ।

तैयार फूले हुए चीज़केक को खट्टा क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क, जैम, बेरी सॉस आदि के साथ परोसें।

पनीर से हवादार चीज़केक तैयार करना:

चरण 1: अंडे तैयार करें.

सबसे पहले, हम अंडे तैयार करेंगे, क्योंकि यही इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण है। चीज़केक को हवादार बनाने और आपके मुंह में पिघलने के लिए, हमें जर्दी से सफेद चीज़ को अलग करने और उन्हें अलग से फेंटने के लिए एक विभाजक का उपयोग करना चाहिए। लेकिन एक कारण से.

एक कटोरे में जर्दी के साथ चीनी डालें और, मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें तब तक फेंटें जब तक कि वे थोड़ी गाढ़ी, मलाईदार स्थिरता प्राप्त न कर लें।

एक अलग कटोरे में, जिसमें हमारे पास सफेदी है, एक चुटकी नमक डालें। मिक्सर का उपयोग करके, गाढ़ा झाग बनने तक सभी चीजों को फेंटें।

महत्वपूर्ण:अंडे की सफेदी मिलाने से पहले मिक्सर बीटर को धोना और सुखाना सुनिश्चित करें, अन्यथा कुछ भी काम नहीं आएगा।

चरण 2: चीज़केक के लिए मिश्रण तैयार करें।

पनीर को भी थोड़ा तैयार करने की जरूरत है, अर्थात्, द्रव्यमान को अधिक हवादार बनाने के लिए, सामग्री के दानों को कुचलने की जरूरत है। इसलिए, हम पनीर को धातु की छलनी के माध्यम से पीसते हैं, और उसके बाद ही खाना पकाना जारी रखते हैं।

कद्दूकस किए हुए पनीर में फेंटी हुई जर्दी डालें और वेनिला चीनी डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. फिर ध्यान से परिणामी द्रव्यमान में प्रोटीन से फोम जोड़ें। किनारे से केंद्र तक सावधानी से हिलाते हुए सब कुछ गूंध लें।

चरण 3: चीज़केक बनाएं।

एक कटिंग बोर्ड पर गेहूं का आटा रखें। इसमें एक बड़ा चम्मच दही का मिश्रण डालें और रोल करें। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका चाकू या धातु स्पैटुला और रसोई चाकू के साथ है। जब सभी चीज़केक बन जाएं, तो खाना पकाने के अगले चरण पर आगे बढ़ें।

चरण 4: चीज़केक तलें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। आटे में लपेटे हुए चीज़केक रखें और धीमी या मध्यम आंच पर, अपने स्टोव की शक्ति के आधार पर, एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर पलट दें।

जब आपके उत्पाद दोनों तरफ कुरकुरी सुनहरी परत से ढक जाएं, तो आप उन्हें एक साफ डिश में स्थानांतरित कर सकते हैं और अगले बैच की तैयारी शुरू कर सकते हैं। और जब आप खाना पकाने में व्यस्त हों तो तैयार उत्पादों को ठंडा होने से बचाने के लिए, उन्हें रसोई के तौलिये या उपयुक्त आकार के ढक्कन से ढक दें।

चरण 5: फूले हुए चीज़केक परोसें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए चीज़केक बहुत स्वादिष्ट और हवादार बनते हैं। वे ऊपर से कुरकुरी पपड़ी से ढके होते हैं, और अंदर से नरम और रसदार होते हैं। इसके अलावा, आप हल्की वेनिला सुगंध के साथ उनके मीठे स्वाद की सराहना कर सकते हैं। चीज़केक को हार्दिक नाश्ते या मिठाई के रूप में परोसें। आप उन्हें खट्टा क्रीम, व्हीप्ड क्रीम, जैम, पाउडर चीनी या किसी प्रकार के सिरप, जैसे कारमेल या चॉकलेट से सजा सकते हैं। किसी भी मामले में, यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। तो अब समय आ गया है कि आप अपने लिए एक सुगंधित गर्म पेय बनाएं और एक शानदार चाय पार्टी शुरू करें।

बॉन एपेतीत!

- केवल प्रीमियम आटे का उपयोग करें, तो आपके चीज़केक वास्तव में हवादार बनेंगे।

- चीज़केक बनाने के लिए कभी भी खट्टे पनीर का उपयोग न करें, यह कुछ गृहिणियों की बहुत बड़ी गलती होती है, जिसके परिणामस्वरूप उन्हें अक्सर स्वादिष्ट और फूली हुई मिठाई नहीं, बल्कि घटिया मिठाई मिलती है, जिससे वे स्वयं खुश नहीं होती हैं।

- यह सुनिश्चित करने के लिए कि सफेदी और जर्दी अच्छी तरह से फेंटें, केवल साफ, पूरी तरह से चिकनाई रहित व्यंजनों का उपयोग करें।

इस श्रेणी में अन्य व्यंजन:

खाना पकाने का समय: 20

तैयारी का समय: 40

सर्विंग्स की संख्या: 4 पीसी।

सामग्री:

फूला हुआ पनीर पैनकेक बनाना

मुझे लगता है कि अगर मैं चीज़केक को गृहिणियों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक कहूं तो गलत नहीं होगा - तेज़, स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक। चीज़केक की कई रेसिपी हैं। वे पनीर, अंडे और आटे के विभिन्न अनुपातों का उपयोग करते हैं। पनीर पैनकेक सूखे मेवों से बनाए जाते हैं, सूजी और अन्य सामग्री मिलाई जाती है।

इस नुस्खे में थोड़ा रहस्य है। अंडे पूरे नहीं डालने चाहिए - जर्दी अलग से मिलानी चाहिए, और सफेद भाग को अलग से फेंटकर सख्त फोम बनाना चाहिए। आपको पनीर को भी छलनी से पीसना है. इन चीज़केक को तैयार करने में अधिक समय और कौशल की आवश्यकता होती है, लेकिन ये इसके लायक हैं। चीज़केक नरम हो जाते हैं और आपके मुँह में पिघल जाते हैं!

वीडियो रेसिपी "एयर चीज़केक":

घर पर फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन कैसे तैयार करें

तैयार करने के लिए, हमें पनीर (सूखा), अंडे, चीनी, वेनिला चीनी और आटा चाहिए।

खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी

पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत नाश्ता - कोमल चीज़केक। इस स्वादिष्ट नाश्ते की रेसिपी हवादार दही पैनकेक बनाने के रहस्यों को उजागर करेगी। यह अच्छा है कि पैनकेक शाम को बनाये जा सकते हैं, सुबह जमाये जा सकते हैं और तले जा सकते हैं। इस खाना पकाने में केवल पांच मिनट लगेंगे, और ताजा पके हुए माल की सुखद सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी।

बहुत से लोग पनीर से बने नरम चीज़केक का आनंद लेना पसंद करते हैं। लेकिन फोटो के साथ सही रेसिपी ढूंढना एक बड़ी सफलता है। यहां सब कुछ मायने रखता है: रचना, विधि, समय।

ओवन में नरम चीज़केक के लिए पकाने की विधि

1. 0.25 किलोग्राम पनीर (5%) लें, दो टेबलों के साथ मिलाएं। चम्मच चीनी, एक मुर्गी का अंडा और एक चुटकी नमक।

लहज़ा

आप द्रव्यमान को ब्लेंडर से हरा सकते हैं, चम्मच से मैश कर सकते हैं या छलनी से रगड़ सकते हैं। घटकों को पीसने की विधि परिचारिका की प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है: वह एक सजातीय स्थिरता पसंद करती है या अनाज को महसूस करना चाहती है।

2. दही द्रव्यमान में छना हुआ गेहूं का आटा (90 ग्राम) मिलाएं। आइए आटा गूंथ लें. यह आपके हाथों से चिपक जाएगा, लेकिन आपको आटा जोड़ने की ज़रूरत नहीं है ताकि पांच मिनट में आप एक सिद्ध नुस्खा के अनुसार पनीर पैनकेक का आनंद ले सकें। वे स्वादिष्ट, कोमल और सुनहरे निकलेंगे, लेकिन केवल तभी जब आप इसे आटे के साथ ज़्यादा न करें।

3. आटे से 4 सेमी के टुकड़े काट लीजिये. गीले या आटे से सने हाथों का उपयोग करके, प्रत्येक को गोले में बदल लें। एक चाकू लें और प्रत्येक बन को पटक दें ताकि यह 5-7 सेमी के व्यास के साथ एक फ्लैट केक में बदल जाए। काम करने वाली सतह पर आटा छिड़कना सुनिश्चित करें।

4. टुकड़ों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

5. आप पारंपरिक चीज़ कर सकते हैं: इसे भून लें।

6. रेसिपी के अनुसार, आपको एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल में स्वादिष्ट कोमल चीज़केक तलने की जरूरत है। आग धीमी है. जब वे लाल हो जाएं तो दूसरी तरफ पलट दें।

7. अपनी मनपसंद टॉपिंग के साथ गरमागरम परोसें।

पनीर से कोमल, हवादार चीज़केक बनाने का रहस्य - रेसिपी की विशेषताएं

रहस्य 1 - इसे ज़्यादा मत करो

कॉटेज चीज़

• आदर्श - 5-9%, वास्तविक, उच्च गुणवत्ता।
• दानेदार वाला अनाज देगा, कम वसा वाला स्वाद चुरा लेगा।

चीनी

दो बड़े चम्मच से ज्यादा नहीं. तैयार चीज़केक में जैम, गाढ़ा दूध और शहद मिलाकर डेयरी उत्पाद की अम्लता की भरपाई की जा सकती है। और आटे में बड़ी मात्रा में दानेदार चीनी अतिरिक्त नमी और चिपचिपाहट जोड़ देगी।

आटा

आटे में इसकी बड़ी मात्रा द्रव्यमान को अवरुद्ध कर देगी। वैभव, वायुहीनता और कोमलता हमेशा के लिए खो जाएगी। कम आटा - अधिक पनीर, अच्छी और उच्च गुणवत्ता।

रहस्य 2 - आकार और आकार

हम आटे की लोइयों को चाकू से चपटे केक में बदल देते हैं. पैनकेक नहीं: मोटाई - 1 सेमी, व्यास - 5 सेमी।

बेलन का प्रयोग न करें और न ही इसे ज्यादा देर तक अपने हाथों में घुमाएं। फिर से, आटा चिपक जाएगा और अंतिम परिणाम कठोर, कठोर उत्पाद होगा, न कि कोमल चीज़केक। फोटो के साथ नुस्खा आश्वस्त करता है और आपको सिफारिशों का सख्ती से पालन करने के लिए कहता है।

गुप्त 3 - ताप उपचार

हमारे नायकों को तैयार करने के दो संभावित तरीके हैं: एक फ्राइंग पैन और एक ओवन।

पहली स्थिति में, तेल वाला फ्राइंग पैन गर्म होना चाहिए। टुकड़ों को सावधानी से रखें और छोटी आग जला दें। चीज़केक बड़े पैमाने पर अच्छी तरह से नहीं पकेंगे और जल सकते हैं।

ओवन में नरम पनीर पैनकेक के लिए, नुस्खा में किसी विशेष बदलाव की आवश्यकता नहीं होती है। फ्लैट केक बनाएं और उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। इनसे बहुत प्यारी कुकीज़ बनेंगी।

रहस्य 4 - समर्पण

निश्चित रूप से बहुत गर्म।

जैम, गाढ़ा दूध, शहद, खट्टा क्रीम डालें।

आइसक्रीम के एक स्कूप, ताज़े पुदीने की टहनी और जामुन से सजाएँ।

पाउडर चीनी के साथ छिड़कें (दालचीनी के साथ मिलाया जा सकता है)।

चॉकलेट सॉस के साथ स्वादिष्ट. आप जमे हुए या ताजे उत्पादों से बेरी बना सकते हैं।

गुप्त 5 - पूरक

निम्नलिखित घटक आपको कोमल चीज़केक को अविस्मरणीय बनाने और फोटो के साथ किसी भी रेसिपी में उनके स्वाद को समृद्ध करने में मदद करेंगे:

• साइट्रस जेस्ट, वैनिलिन/दालचीनी;
• सूखे फल (सूखे खुबानी, आलूबुखारा, सूखे चेरी, क्रैनबेरी, किशमिश);
• सेब, नाशपाती के टुकड़े।

सूजी रेसिपी के साथ कोमल चीज़केक

हम क्या लेते हैं?

• पनीर - 350 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच.

सूजी के साथ पनीर से नरम चीज़केक बनाना

उपरोक्त रेसिपी में हम पांच प्रतिशत पनीर का उपयोग करते हैं और इसे कांटे से मैश करते हैं। चीनी और नमक के साथ फेंटा हुआ अंडा डालें। सूजी डालकर मिला दीजिये. हम सूजी के फूलने के लिए बीस मिनट तक इंतजार करते हैं। मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये. हम ऊपर बताए अनुसार केक बनाते हैं। सूरजमुखी के तेल में गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। आग सबसे छोटी है.

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पनीर एक ऐसा उत्पाद है जो बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयोगी है। यह हर किराने की दुकान में बेचा जाता है, और आप इसे दूध से खुद बना सकते हैं। उत्पाद का जबरदस्त लाभ इसकी उच्च कैल्शियम सामग्री में निहित है, जो कंकाल प्रणाली को मजबूत करता है। इस विशेषता के कारण, पनीर उन बच्चों के लिए उपयोगी है जिनका कंकाल विकास के दौरान बनता है। हालाँकि, कई माताएँ जानती हैं कि कभी-कभी अपने बच्चे को इस तरह के स्वस्थ उत्पाद का एक चम्मच भी खिलाना कितना मुश्किल होता है, इसलिए वे हर तरह की तरकीबें अपनाती हैं। कभी-कभी उन्हें दलिया में पनीर भी मिलाना पड़ता है, उससे पुलाव और चीज़केक बनाना पड़ता है। उत्तरार्द्ध पर आज चर्चा की जाएगी।

नाज़ुक पनीर पैनकेक

सिर्निकी पनीर केक हैं जिन्हें फ्राइंग पैन में तला जा सकता है, ओवन में पकाया जा सकता है, या भाप में पकाया जा सकता है या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। स्वादिष्ट पनीर पैनकेक के लिए प्रत्येक गृहिणी की अपनी विधि होती है। हालाँकि, हवादार चीज़केक बनाने के लिए, आपको कुछ रहस्य जानने होंगे।

• स्वादिष्ट मीठे चीज़केक पाने के लिए, आपको केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है। पनीर पकवान का आधार है, इसलिए आदर्श रूप से यह ताज़ा और काफी वसायुक्त होना चाहिए। कम वसा वाला पनीर भी अच्छा चीज़केक बनाता है, लेकिन जो लोग सख्त आहार पर नहीं हैं, उनके लिए उच्च कैलोरी वाला उत्पाद लेना बेहतर है। बहुत से लोग अर्ध-तैयार पनीर उत्पादों को फ्रीज करना पसंद करते हैं। यदि ऐसा होता है कि आपका फ्रीजर इससे भरा हुआ है, तो आप फ्रोजन पनीर को पहले डीफ्रॉस्ट करने के बाद, उससे चीज़केक भी बना सकते हैं।
• फूले हुए चीज़केक के लिए पनीर की इष्टतम वसा सामग्री 7-18% होनी चाहिए। द्रव्यमान में अनाज के बिना एक समान बनावट होनी चाहिए।

रसीला चीज़केक

महत्वपूर्ण! मीठे और नरम बेबी चीज़केक बनाने के लिए, पनीर को हमेशा छलनी से छानने का प्रयास करें। एक सजातीय स्थिरता उच्च गुणवत्ता और स्वादिष्ट व्यंजन की कुंजी है।

पनीर पैनकेक कैसे बनाये

सबसे स्वादिष्ट चीज़केक नरम पनीर से बनाए जाते हैं। कुछ लोग चीज़केक को आटे के साथ पकाना पसंद करते हैं, लेकिन आमतौर पर आपको इसे तब जोड़ना पड़ता है जब डेयरी उत्पाद बहुत अधिक तरल और गीला हो। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, अतिरिक्त मट्ठा का निपटान किया जाना चाहिए, क्योंकि आटा अंतिम उत्पाद को कठोरता और अतिरिक्त कैलोरी देता है।

अधिकतर, चीज़केक को फ्राइंग पैन में तैयार किया जाता है, आटे में बने फ्लैट केक को ब्रेड करने के बाद। लेकिन पनीर पैनकेक बनाना केवल इसी एक विधि तक सीमित नहीं है। वे धीमी कुकर और यहां तक ​​कि ओवन में भी कम सफलतापूर्वक तैयार नहीं होते हैं। ओवन में खाना पकाना उन लोगों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी होगा जो आहार पर हैं, क्योंकि ऐसे चीज़केक तेल में नहीं तले जाते हैं। ओवन में नरम पनीर से चीज़केक तैयार करने के लिए, आपको बने केक को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखना होगा और 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करना होगा।

कॉटेज पनीर पैनकेक - फोटो के साथ क्लासिक रेसिपी

चीज़केक तैयार करने के लिए, आपको आधा किलोग्राम फुल-फैट पनीर, 1 अंडा, 4 बड़े चम्मच चीनी, 5-6 बड़े चम्मच आटा और तलने के लिए वनस्पति तेल लेना होगा।
बेहतर होगा कि पनीर को छलनी से छान लें, फिर मिश्रण में अंडा फेंटें, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दही के आटे में मैदा डालकर दोबारा गूथ लीजिये. द्रव्यमान तरल नहीं होना चाहिए और अपना आकार बनाए रखना चाहिए। आपको इसे गेंदों में रोल करने की ज़रूरत है, जिन्हें बाद में थोड़ा चपटा किया जाता है, जिससे मोटे केक बनते हैं। उन्हें दोनों तरफ आटे में डुबोया जाना चाहिए, फिर एक फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए, यह सुनिश्चित करते हुए कि पर्याप्त वनस्पति तेल है।

फोटो के साथ पनीर पैनकेक की सरल रेसिपी

कई गृहिणियां एक सरल रेसिपी की तलाश में खोई हुई हैं जो उन्हें कुछ ही मिनटों में आहार पनीर पैनकेक तैयार करने की अनुमति देगी। एक ऐसा नुस्खा है जो आपको कुछ ही मिनटों में एक स्वस्थ व्यंजन बनाने की अनुमति देता है। जो लोग अपना समय बचाते हैं और सुबह गर्म चीज़केक का आनंद लेना पसंद करते हैं वे अक्सर पहले से तैयार फ्लैटब्रेड को फ्रीजर में जमा देते हैं। तैयारी की तारीख से एक महीने से अधिक समय तक उत्पाद को इस तरह से संग्रहीत करना बेहतर है। जमे हुए चीज़केक को किसी भी समय माइक्रोवेव या फ्राइंग पैन में दोबारा गर्म किया जा सकता है।

दिलचस्प! इसी तरह, आप कच्चे टॉर्टिला तैयार कर सकते हैं और उन्हें फ्रीज कर सकते हैं, और फिर उन्हें आवश्यकतानुसार पकने तक पैन में भून सकते हैं।

एक सरल रेसिपी में सोडा या बेकिंग पाउडर के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है, और कुछ लोग इस व्यंजन में आटा या अंडे नहीं मिलाना पसंद करते हैं, जिससे पनीर न केवल मुख्य बन जाता है, बल्कि लगभग एकमात्र घटक बन जाता है। पनीर के एक पैकेट से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक चीज़केक बनाने का प्रयास करें। नीचे दी गई वीडियो रेसिपी आपको खाना पकाने की सभी जटिलताओं को और अधिक विस्तार से समझने में मदद करेगी।

• फोटो के साथ फूला हुआ पनीर पैनकेक बनाने की विधि
• तस्वीरों के साथ चॉकलेट पनीर पैनकेक रेसिपी
• कम वसा वाले पनीर पैनकेक, फोटो के साथ रेसिपी
• केला चीज़केक