तैयार पफ पेस्ट्री से व्यंजन विधि. पफ पेस्ट्री रेसिपी

जरा कल्पना करें, पफ पेस्ट्री का आविष्कार 1945 में हुआ था। तब से, स्वादिष्ट पेस्ट्री ने बिना किसी लड़ाई के पूरे ग्रह पर विजय प्राप्त कर ली है! स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए मूल तैयार आधार दो प्रकारों में आता है: खमीर और सक्रिय बैक्टीरिया के बिना। पफ पेस्ट्री से बनी मीठी पेस्ट्री की इतनी सारी रेसिपी हैं कि जीवनकाल में भी पाक विशेषज्ञों द्वारा बनाई गई विविधता को आज़माना असंभव है। आइए अपना पसंदीदा व्यंजन प्राप्त करने की विशेषताओं पर नजर डालें।

पफ पेस्ट्री से बनी मीठी पेस्ट्री

कई गृहिणियां इस उत्पाद को रेडीमेड खरीदती हैं, लेकिन क्या स्टोर से खरीदे गए बेक किए गए सामान की तुलना स्वादिष्ट घर के बने बेक किए गए सामान से की जा सकती है?

पफ पेस्ट्री बनाने के लिए आवश्यक घटकों की सूची:

• प्रीमियम सफेद आटा (गेहूं) - 250 ग्राम;
• टेबल नमक - 6 ग्राम;
• चीनी - 20 ग्राम;
• सूखा खमीर - 6 ग्राम;
• पीने का पानी - 75 ग्राम;
• पूरा दूध - 50 मिलीलीटर;
• मक्खन - 150 ग्राम

चरण-दर-चरण आटा तैयार करना:

1. एक प्लेट में यीस्ट और एक चुटकी चीनी रखें. थोड़ा गर्म पानी डालें और सभी चीजों को मिला लें। कंटेनर को 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें ताकि जीवित बैक्टीरिया सक्रिय हो जाएं।
2. एक बड़े कटोरे में नियमित चीनी, आटा, नमक, गर्म दूध और पतला खमीर रखें। आटा मिला लीजिये. प्रक्रिया के अंत में, 50 ग्राम नरम मक्खन डालें। उत्पाद को नरम और अधिक लोचदार बनाने के लिए उसे अपने हाथों से गूंधें।
3. हम परिणामी द्रव्यमान से 10 सेमी मोटा एक आयत बनाते हैं (टुकड़े की चौड़ाई और लंबाई कोई भी हो सकती है)। इसे सिलोफ़न में लपेटें और 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
4. चर्मपत्र कागज पर नरम मक्खन वसा (100 ग्राम) रखें। शीट के किनारों को मोड़कर 10x10 सेमी का चौकोर आकार बना लें, बेलन का उपयोग करके, लिफाफे के ऊपर मक्खन फैलाएं, सभी कोनों को भर दें, और इसे 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
5. आटे और मक्खन के पैकेज को बाहर निकालें और इसे कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. आटे को 20x10 सेमी की परत में बेल लें और इसे आधा भाग में बांट लें। आधी शीट पर मक्खन का एक चौकोर टुकड़ा रखें और इसे आटे के दूसरे हिस्से से ढक दें।
7. टुकड़े को एक परत में रोल करें, फिर एक किनारे को बीच में मोड़ें, और मुक्त हिस्से के साथ भी ऐसा ही करें। - अब पूरे टुकड़े को आधा मोड़कर (किताब की तरह) 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. इन चरणों को 3 बार और दोहराया जाना चाहिए।

तैयार आटे को प्लास्टिक बैग में रखें. हम इसे फ्रीजर में स्टोर करते हैं।

नट्स के साथ बन्स

घर के सामान की सूची:

• आटा (पफ पेस्ट्री) - 0.5 किलो;
• नट्स (अखरोट) - 300 ग्राम;
• अंडे की जर्दी (चिकन) - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• 40 ग्राम कॉन्यैक/रम - 40 मिली:
• दालचीनी (जमीन) - 10 ग्राम;
• वैनिलिन - वरीयता के अनुसार;
• दूध - 60 लीटर।

सिरप की संरचना:

• ठंडा पीने का पानी - 15 ग्राम;
• पिसी चीनी - 50 ग्राम।

नट्स के साथ बन की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. चाशनी तैयार करें. ऐसा करने के लिए एक कटोरे में पानी और पिसी चीनी मिलाएं।
2. हम नट्स को ओवन में सुखाते हैं, उन्हें टेबल पर रखते हैं, उन्हें कागज की शीट से ढकते हैं और उन्हें रोलिंग पिन के साथ रोल करते हैं। - इस तरह गुठलियों को बारीक पीस लें.
3. कटोरे में दो जर्दी और दानेदार चीनी डालें। सामग्री को फेंटें, कॉन्यैक, दूध, वैनिलिन, कटे हुए मेवे, दालचीनी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आटे को 0.5 सेमी मोटे केक के आकार में बेल लें, इसे 6x10 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें।
5. प्रत्येक टुकड़े पर भरावन रखें और एक समान परत में फैलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि यह किनारों तक 1 सेमी तक न पहुंचे। हम परतों को रोल में रोल करते हैं, किनारों को चुटकी बजाते हैं और परिणामी उत्पाद को घोंघे के रूप में आकार देते हैं।
6. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढँक दें, पके हुए माल को सावधानी से फैलाएँ, और प्रूफिंग के लिए आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
7. हम उत्पाद को जर्दी से संसाधित करते हैं। वर्कपीस को 20 मिनट के लिए 200°C तक गरम ओवन में रखें। परिणामी पके हुए माल को चाशनी से चिकना करें।

नट्स के साथ बन पफ पेस्ट्री से बने सबसे स्वादिष्ट बेक किए गए सामानों में से एक है। यह बहुत फूला हुआ बनता है, और दालचीनी मिलाने के कारण यह अविश्वसनीय रूप से सुगंधित भी होता है।

कस्टर्ड और किशमिश के साथ पेस्ट्री

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री आटा - 0.5 किलो;
• 150 ग्राम किशमिश;
• एक जर्दी (चिकन);
• सूरजमुखी तेल - 20 ग्राम।

चॉक्स पेस्ट्री के लिए सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। दूध;
• 170 ग्राम चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। एल प्रीमियम गेहूं का आटा;
• वैनिलिन - 1 ग्राम;
• अंडा।

शरबत बनाने के लिए सामग्री:

• शहद - 20 ग्राम;
• पिसी चीनी - 20 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 20 ग्राम।

तैयारी:

1. हम किशमिश को बहते पानी में धोते हैं. हम संभावित अशुद्धियाँ दूर करते हैं। इसे एक कटोरे में रखें और 1 घंटे के लिए इसके ऊपर उबलता पानी डालें। फिर हमने किशमिश को एक कोलंडर में डाल दिया।
2. कस्टर्ड तैयार करें: एक कटोरे में अंडा, चीनी और आटा मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। पैन में पूरा दूध और वेनिला डालें और कंटेनर को स्टोव पर रखें। जब मिश्रण उबल जाए तो इसमें तैयार मिश्रण को एक पतली धारा में डालें। सामग्री को बीच-बीच में हिलाते हुए 7 मिनट तक पकाएं।
3. एक प्लेट में पानी, शहद और पिसी चीनी रखें। चाशनी तैयार है.
4. आटे को 0.5 सेमी की मोटाई में बेल लें, इसे कस्टर्ड (ठंडा) से ढक दें, ऊपर से किशमिश छिड़कें। जामुन के साथ शीट को एक रोल में रोल करें, इसे टुकड़ों में विभाजित करें, 2 सेमी पीछे हटें।
5. हम वनस्पति वसा के साथ बेकिंग शीट का इलाज करते हैं, कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखते हुए वर्कपीस बिछाते हैं। पके हुए माल को 20 मिनट तक गर्म रहने दें, फिर जर्दी से ब्रश करें।
6. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बन्स को 25 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री आज हर नजदीकी सुपरमार्केट में पाई जा सकती है। यह अपरिहार्य है जब आपको जल्दी और आसानी से एक या दूसरी पेस्ट्री और उनमें से एक विस्तृत विविधता तैयार करने की आवश्यकता होती है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कई गृहिणियाँ हमेशा "दरवाजे पर मेहमान" के रूप में जाने जाने वाले अवसर के लिए जमे हुए आटे को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करती हैं।

आप पफ पेस्ट्री से क्या बना सकते हैं? बहुत सारी अलग-अलग अच्छाइयाँ! साधारण पफ "जीभ" से लेकर अद्भुत "नेपोलियन" केक तक - पफ पेस्ट्री, ट्यूब, "लिफाफे", "कोने", "गुलाब"; सेब, पनीर, चीज़, सॉसेज, जैम, चॉकलेट, कस्टर्ड से भरा बेक किया हुआ सामान! यह विविधताओं का खजाना है जो स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री से बने व्यंजनों में मौजूद होता है।

सभी पफ पेस्ट्री को 200-220ºC के तापमान पर आटे के साथ छिड़की हुई बेकिंग शीट पर या बेकिंग चर्मपत्र से ढककर पकाया जाना चाहिए। यह बताना आसान है कि क्या यह तैयार है: पका हुआ माल अलग हो जाएगा और सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगा।

1. पफ पेस्ट्री "धनुष"

पफ पेस्ट्री को 1 सेमी मोटा बेलें, लगभग 10 सेमी लंबी, 3-4 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें और "धनुष" बनाने के लिए बीच में मोड़ें। बेक करें, एक प्लेट में निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें।

2. पफ पेस्ट्री "कान"

आटे को 0.5 सेमी मोटा बेल लें, केक पर चीनी और दालचीनी छिड़कें और पहले दाएं किनारे को मोड़ें, फिर बाएं किनारे को केक के बीच की ओर रोल करें। यह डबल रोल साबित होता है। इसे 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर "कान" रखें और पकने तक बेक करें।

3. पफ पेस्ट्री "कोने"

हम आटे को चौकोर टुकड़ों में काटते हैं, प्रत्येक के बीच में हम एक गैर-तरल भराई रखते हैं: सेब, चेरी, पनीर के टुकड़े, या हरे प्याज के साथ उबले अंडे, या प्याज के साथ तले हुए मशरूम। एक त्रिकोण बनाने के लिए आटे के टुकड़ों को तिरछे मोड़ें, और अपनी उंगली से परिधि के चारों ओर दबाएं, किनारे से 1 सेमी पीछे हटें: फिर बेकिंग के दौरान भराई "भाग नहीं जाएगी", और "कोनों" के किनारे खूबसूरती से अलग हो जाएंगे .

4. पफ पेस्ट्री "रोसोचकी"

मीठा या नमकीन बनाया जा सकता है. आटे को 0.5 सेमी की मोटाई में बेलकर, केक को 15 सेमी लंबी और 3 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।

आटे पर दालचीनी चीनी या उबले हुए सॉसेज के साथ छिड़के हुए सेब के पतले अर्धवृत्ताकार स्लाइस रखें - ताकि किनारे आटे से थोड़ा ऊपर उभरें - और आटे को एक रोल में रोल करें। हम गुलाबों को टूथपिक से सुरक्षित करते हैं और सुनहरा होने तक बेक करते हैं।

आप आटे की पट्टियों पर कसा हुआ पनीर या खसखस ​​छिड़क सकते हैं, फिर उन्हें पफ "घोंघे" बनाने के लिए रोल कर सकते हैं।

5. पनीर की छड़ें

केक को 1 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काटें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, कसा हुआ पनीर छिड़कें। आप जीरा या तिल छिड़क सकते हैं.

6. पफ पेस्ट्री

आटे को 0.5 सेमी के केक में बेलकर, एक उल्टे गिलास या गिलास का उपयोग करके गोले काट लें। भराई जोड़ें, उदाहरण के लिए, उबला हुआ चिकन पट्टिका, कटा हुआ और तले हुए प्याज के साथ मिलाएं। हम पाईज़ को चुटकी बजाते हैं, उन्हें थोड़ा दबाते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं, सीवन की तरफ नीचे करते हैं, और हल्का सुनहरा होने तक बेक करते हैं।

7. पफ पेस्ट्री "ट्यूब"

इन्हें तैयार करने के लिए आपको विशेष धातु बेकिंग शंकु की आवश्यकता होगी। हम उन पर आटे की 1 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स लपेटते हैं, थोड़ा ओवरलैप करते हुए, और बेक करते हैं। तैयार ठंडी ट्यूबों को शंकु से निकालें और उन्हें क्रीम से भरें: मक्खन, कस्टर्ड या प्रोटीन।

8. पफ पेस्ट्री "क्रोइसैन्ट्स"

आटे को 0.5 सेमी मोटे गोले में बेल लें और बैगल्स की तरह त्रिकोणीय खंडों में काट लें। चौड़े किनारे पर हम एक गैर-तरल भराई डालते हैं: जामुन, जाम का एक टुकड़ा, किशमिश और शहद के साथ मेवे, चॉकलेट का एक टुकड़ा - और चौड़े छोर से संकीर्ण तक रोल करें। क्रोइसैन के ऊपरी हिस्से को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर चीनी में। बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

9. सर्पिल केक

छोटी पफ पेस्ट्री के विकल्प के रूप में, आप एक बड़ा, शानदार परत वाला केक बना सकते हैं! आटे को 0.5 सेमी मोटा बेल लें, लंबी, संकरी पट्टियों (5 सेमी चौड़ी, जितनी लंबी, उतना अच्छा) में काट लें।

स्ट्रिप्स के बीच में हम भराई डालते हैं: कसा हुआ पनीर, मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस। हम किनारों को चुटकी बजाते हैं और परिणामी "ट्यूबों" को एक सर्पिल में भरने के साथ सांचे में रखते हैं। आप अलग-अलग फिलिंग को बारी-बारी से डालकर पाई बना सकते हैं। पाई के शीर्ष पर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और तिल या जीरा छिड़कें। सुनहरा भूरा होने तक 180-200 C पर बेक करें।

10. नेपोलियन

सबसे स्वादिष्ट और पसंदीदा पफ पेस्ट्री रेसिपी! बेकिंग शीट के आकार के अनुसार आटे को 2-3 मिमी मोटे केक में रोल करें (और पतले केक को फटने से बचाने के लिए, इसे आटे के साथ छिड़के हुए चर्मपत्र पर तुरंत रोल करना अधिक सुविधाजनक है), केक में छेद करें एक कांटा के साथ कई स्थानों पर और प्रत्येक 15-20 मिनट के लिए सेंकना। तैयार केक को बाहर निकालें, उन्हें ठंडा होने दें और उन्हें एक समान आकार दें। कटे हुए किनारों को एक बैग में रखें और तैयार केक पर छिड़कने के लिए टुकड़े बनाने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें। कस्टर्ड से कोट करें, केक पर टुकड़े छिड़कें और 3-4 घंटे के लिए भीगने दें।

इन आटा तकनीकों के आधार पर, रचनात्मक बनें! नीचे आपके लिए और भी रेसिपी हैं। भराई और आकार बदलें!

पनीर, पनीर और जामुन के साथ पफ पेस्ट्री

हार्ड चीज़ का उपयोग पारंपरिक रूप से स्वादिष्ट बेक्ड माल में किया जाता है और मीठे में कम बार किया जाता है। तैयार पफ पेस्ट्री से बनी पफ पेस्ट्री की यह रेसिपी भरने के लिए नरम पनीर और खट्टे जामुन के साथ मध्यम तीखे पनीर को मिलाने का सुझाव देती है। लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी और लाल करंट ताजा और जमे हुए दोनों तरह से उपयुक्त हैं।

पनीर के लिए धन्यवाद, पाई की फिलिंग कुछ चिपचिपाहट प्राप्त कर लेती है, और चयनित उत्पाद का विशिष्ट स्वाद पके हुए माल में स्थानांतरित हो जाता है। तैयार पफ पेस्ट्री, लाल जामुन के एक बैग का एक तिहाई, पूरी प्रक्रिया के लिए 40 मिनट - और हवादार, थोड़ा कारमेलाइज्ड क्रस्ट और सुगंधित केंद्र के साथ कुरकुरे पाई खाने की मेज पर एक आकर्षक ढेर में पंक्तिबद्ध होते हैं। ये पफ पेस्ट्री जल्दी उड़ जाती हैं!

पफ पेस्ट्री बनाने के लिए सामग्री:
पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम; पनीर - 200 ग्राम; हार्ड पनीर - 150 ग्राम; चीनी - 70-100 ग्राम; खट्टा क्रीम - 50 ग्राम; जामुन (क्रैनबेरी/लिंगोनबेरी/लाल करंट) - 70-100 ग्राम; पिसी चीनी

1. पनीर को चीनी और खट्टी क्रीम के साथ चिकना होने तक पीस लें।
2. जामुन और पनीर के बड़े टुकड़े बिना डीफ्रॉस्टिंग के डालें - समान रूप से वितरित होने तक हिलाएं।
3. आटे की डीफ़्रॉस्टेड रोल को आटे की सतह पर खोलें, लगभग 3-4 मिमी की परत मोटाई प्राप्त करते हुए इसे हल्के से बेलें। चौकोर या आयताकार आकार के बराबर टुकड़ों में काट लें.
4. बेरी-दही-पनीर की फिलिंग को बीच में रखें.
5. विपरीत किनारों को अपनी इच्छानुसार बांधें। उदाहरण के लिए, संसा के रूप में - त्रिकोण में। लेकिन पाई को आकार देने से स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा और इसे बेकर के विवेक पर चुना जाता है।
6. पफ्स को सीवन की ओर से नीचे की ओर चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें पानी से ब्रश करें।
7. 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें.
8. ठंडा होने के बाद, पफ पेस्ट्री पर दही पनीर की फिलिंग और खट्टे जामुन के साथ पाउडर चीनी छिड़कें। मीठा खाने के शौकीन लोगों को आप बेरी सॉस परोस सकते हैं।

सेब का माल पुआ

स्ट्रुडेल एक कुरकुरा पफ पेस्ट्री रोल है जिसमें मीठी फिलिंग होती है। इस मिठाई का स्वाद कई लोगों से परिचित है, लेकिन हर कोई घर पर स्ट्रूडल तैयार करने में सक्षम नहीं है ताकि बेकिंग के दौरान भराई बाहर न निकले, बल्कि रोल के अंदर ही रहे। ओवन में तैयार पफ पेस्ट्री से स्ट्रूडल बनाने का रहस्य इस रेसिपी से सीखा जा सकता है।

सामग्री:
प्लेट (250 ग्राम) पफ पेस्ट्री; बड़े सेब या 2 मध्यम वाले; आटे का एक बड़ा चम्मच; 4 बड़े चम्मच. एल सहारा; -2 टीबीएसपी। एल ब्रेडक्रम्ब्स; - 1/3 कप अखरोट की गुठली; - आधा चम्मच दालचीनी (इच्छानुसार डालें); -1 मुर्गी का अंडा.

खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. सेब को कोर कर छील लें और फिर इसे मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. कटे हुए सेब को एक कप में रखें और उसमें आटा, आधी चीनी और दालचीनी मिलाएं। यह मसाला तीखा स्वाद देता है जो हर किसी को पसंद नहीं आता, इसलिए इसे इच्छानुसार डाला जाता है। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और 20 मिनट के लिए अलग रख दें। इस दौरान सेब रस देंगे और थोड़े नम हो जाएंगे।
3. दूसरे कटोरे में, अखरोट, जिन्हें हम बहुत बारीक नहीं काटते हैं, ब्रेडक्रंब और दानेदार चीनी का बचा हुआ आधा हिस्सा मिलाएं।
4. डीफ़्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री शीट को आटे की मेज पर बेलन की सहायता से बेल लें। एक पतली आयताकार परत प्राप्त करना आवश्यक है। अखरोट के मिश्रण को बीच में रखें। भरने के किनारों के साथ एक खाली आटा होना चाहिए, जो अखरोट की परत की चौड़ाई से कम नहीं होना चाहिए।
5. सेब के मिश्रण को मेवों के ऊपर फैलाएं।
6. अब रोल को सावधानी से लपेट लें. पहले हम एक तरफ मोड़ते हैं, इसे पूरी तरह से भरने को कवर करना चाहिए, और फिर दूसरी तरफ।
7. मुड़े हुए किनारों को टाइट रखने के लिए आप रोल बनाने से पहले उन्हें पानी से हल्का गीला कर सकते हैं. फिर वे एक साथ रहेंगे और पकाते समय खुलेंगे नहीं।
8. रोल के किनारों को नीचे की ओर मोड़ते हुए, इसे बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और झाग आने तक फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
9. चाकू का उपयोग करके आटे पर अनुप्रस्थ कट लगाएं और एक बार फिर उन पर एग वॉश लगाएं। ऐसे स्ट्रूडल को पकाते समय, भराई कभी बाहर नहीं निकलेगी; आटा और ब्रेडक्रंब सेब के रस को रोल के अंदर बनाए रखेंगे।
10. स्ट्रूडेल को 180 डिग्री पर बेक करें. जैसे ही रोल गुलाबी और स्वादिष्ट दिखने लगता है, उसे तैयार माना जा सकता है। स्ट्रूडल को थोड़ा ठंडा होने दें और रोल को टुकड़ों में काटकर इसके रसदार सेब के स्वाद का आनंद लें।

स्नैक पफ पेस्ट्री

एक्सप्रेस बेकिंग के प्रेमियों के लिए एक नुस्खा - खरीदे गए तैयार अर्ध-तैयार आटे से बने स्नैक पफ, नमकीन पनीर से भरा हुआ।

सामग्री:
पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम; 9% से पनीर - 200 ग्राम; अंडे - 1 पीसी। + जर्दी;
साग - 1/3 गुच्छा; तिल (काले दाने) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. निर्देशों के अनुसार, आटे को कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें। भरने के लिए, काफी वसायुक्त पनीर चुनें, जिसे हम एक अंडे के साथ मिलाते हैं। यदि किण्वित दूध उत्पाद बहुत गीला है, तो केवल जर्दी डालें।
2. साफ ताजा जड़ी बूटियों को बारीक काट लें - हमारे मामले में, रसदार अजमोद, दही-अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें, स्वाद के लिए नमक जोड़ें और संरचना को एकरूपता में लाएं।
3. सबसे पहले पफ पेस्ट्री की डीफ़्रॉस्टेड शीट को समान चौड़ाई की तीन अनुदैर्ध्य पट्टियों में काटें, फिर प्रत्येक टुकड़े को तीन बराबर वर्गों में विभाजित करें। उसी समय, हम परत को पतला नहीं करते हैं - हम मूल मोटाई बनाए रखते हैं ताकि आटे का खोल बहुस्तरीय हो जाए।
4. आधे टुकड़ों/वर्गों पर भरावन रखें और दूसरे आधे हिस्से से ढक दें।
5. आप या तो एक वर्ग या एक त्रिकोण बना सकते हैं। परिधि के चारों ओर के किनारों को कांटे के दांतों से दबाएं।
6. पफ पेस्ट्री को तेल लगे चर्मपत्र पर रखें - थोड़ी दूरी रखें, अंडे की जर्दी को पानी (या दूध) से पतला करके ब्रश करें।
7. विपरीत रंग के काले तिल छिड़कें और पहले से गरम ओवन में रखें - स्नैक पफ्स को 180 डिग्री पर लगभग 25-35 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री जूसर

जूसर के लिए सामग्री:
300 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री; 200 ग्राम पनीर; 70 ग्राम चीनी; 25 ग्राम आटा; 1 अंडे की जर्दी; 8-20 चेरी; 1 छोटा चम्मच। एल पिसी चीनी

खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. जूसर के लिए भरावन तैयार करने के लिए, पनीर को चीनी, जर्दी और आटे के साथ मिलाएं। जूसर की फिलिंग तैयार है.
2. डीफ़्रॉस्टेड आटे को लगभग 2 मिमी मोटी परत में बेल लें।
3. 8-9 सेमी व्यास वाले एक गिलास का उपयोग करके, हलकों को निचोड़ें।
4. कटे हुए फ्लैटब्रेड के आधे हिस्से पर एक बड़ा चम्मच दही का भरावन रखें। पनीर को आटे के दूसरे आधे भाग से ढक दीजिये.
5. प्रत्येक रसदार जग की भराई में किनारे पर एक चेरी दबा दें। रस को चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें और मीठे पानी से ब्रश करें।
6. जूस को पहले से गरम ओवन में रखें और 200 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें। तैयार रस को ठंडा करें, फिर छनी हुई चीनी पाउडर छिड़कें।

मोत्ज़ारेला और टमाटर के साथ पफ पाई

यह पफ पेस्ट्री पाई बढ़िया इतालवी व्यंजनों के प्रशंसकों को पसंद आएगी, और यहां तक ​​कि एक नौसिखिया पाकशास्त्री भी इसे पका सकता है। नुस्खा में स्टोर से खरीदे गए तैयार खमीर रहित आटे का उपयोग किया जाता है, लेकिन पाई को खमीर पफ पेस्ट्री के साथ भी सफलतापूर्वक पकाया जा सकता है। मोत्ज़ारेला को किसी भी आसानी से पिघलने वाले पनीर से, और चेरी टमाटर को अन्य छोटी किस्मों के टमाटरों से बदला जा सकता है।

सामग्री:
300 ग्राम पफ पेस्ट्री (अधिमानतः खमीर रहित); मोजरेला; चेरी; 2 प्याज; सूखी तुलसी.
उपज: 2 आयताकार पाई

खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. भरने के लिए सामग्री तैयार करें: मोज़ेरेला को पतली पट्टियों या चौकोर टुकड़ों में काटें, चेरी टमाटर को आधा काटें, प्याज को छल्ले में काटें।
2. पफ पेस्ट्री की एक प्लेट से, 4 मिमी मोटे दो आयत (लगभग 12x30 सेमी) बेल लें।
3. प्याज के छल्लों को आटे की परतों के ऊपर समान रूप से रखें।
4. मोत्ज़ारेला स्टिक को ऊपर कसकर रखें और सूखी तुलसी छिड़कें।
5. चेरी के आधे हिस्सों को 2-3 पंक्तियों में ऊपर रखें (नीचे की तरफ काटें)।
6. पाई को पहले से गरम ओवन में 200˚C पर लगभग 30-35 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

शैंपेनोन और चेरी टमाटर के साथ खुली पाई

खाने की मेज के लिए मशरूम, शैंपेन और चेरी टमाटर के साथ एक खुली पाई तैयार करें। लहसुन और मेंहदी की सुगंध से भरपूर पफ पेस्ट्री मिश्रित व्यंजनों के लिए एक पतला, कुरकुरा आधार है जिसे आसानी से संशोधित किया जा सकता है। नुस्खा के लिए किसी पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है, और परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है!

सामग्री:
अर्ध-तैयार आटा (पफ पेस्ट्री) - 450 ग्राम; शैंपेनोन - 150 ग्राम; चेरी टमाटर - 8-9 पीसी ।; लहसुन - 3-4 लौंग; मेंहदी - मुट्ठी भर सुइयां;
जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.; नमक; काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. हम डीफ़्रॉस्टेड आटे को बेलन से नहीं बेलते - हम मूल मोटाई की एक परत छोड़ देते हैं ताकि पकाते समय पाई का किनारा बहुस्तरीय हो जाए। आयताकार अर्ध-तैयार उत्पाद को तुरंत चर्मपत्र वाली बेकिंग शीट पर रखें।
2. पूरी परिधि को जैतून के तेल से चिकना करें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। स्वाद बढ़ाने के लिए इन्हें विभिन्न सूखी जड़ी-बूटियों से भी स्वादिष्ट बनाया जाता है।
3. अधिकांश मेंहदी की पत्तियों को बिखेर दें।
4. आगे लहसुन की कलियाँ हैं, जो पतली स्लाइस में कटी हुई हैं। लहसुन-दौनी का मिश्रण पके हुए सब्जी व्यंजन, स्नैक पाई, पफ पेस्ट्री और मफिन के लिए बहुत अच्छा है।
5. अगली परत में मशरूम के स्लाइस को समान रूप से फैलाएं। आप शैंपेन को छोटे, मध्यम क्यूब्स, आधे, चौथाई या अनुदैर्ध्य प्लेटों में काट सकते हैं।
6. शैंपेनोन पर लघु चेरी टमाटर रखें। हम अनोखी सजावट के लिए फलों पर डंठल छोड़ देते हैं।
7. अंतिम स्पर्श - एक चुटकी मसाले, बची हुई मेंहदी, तेल की कुछ बूँदें डालें और 20-25 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। हम अपनी खुली पाई को शैंपेनोन और चेरी टमाटर के साथ 190 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं।

एक नोट पर! एक बंद परत पाई के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट भराई एक उबला हुआ कटा हुआ अंडा और कटा हुआ हरा प्याज है।

नींबू-पुदीना दही पफ्स

इन पफ पेस्ट्री के लिए खास तरीके से तैयार किये गये पनीर का इस्तेमाल किया जाता है. केफिर (आपके विवेक पर% वसा सामग्री) को ठोस अवस्था में जमाकर, और फिर कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्टिंग करके, हम एक बहुत ही कोमल, सजातीय पनीर प्राप्त करते हैं जो महंगे विदेशी समकक्षों से कमतर नहीं है। स्वाद बढ़ाने के लिए, प्राकृतिक सामग्री - पुदीना और नींबू का रस मिलाएं।

सामग्री:
खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 300 ग्राम; आउटपुट पनीर - 200 ग्राम;
पुदीना - 2-3 टहनी; पिसी चीनी - 50 ग्राम; नींबू का छिलका - 1 चम्मच;
नींबू का सांद्रण (स्वाद बढ़ाने के लिए और वैकल्पिक) – 1-2 बूँदें।

खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. पानी से धोने के बाद पुदीने की पत्तियों को सख्त डंठलों से तोड़ लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और 5-7 मिनट तक भाप में पकाएं।
2. डीफ़्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री को बेलें नहीं ताकि बेकिंग के दौरान परत फूली हुई और बहुस्तरीय हो जाए। उदाहरण के लिए, हमने गोल रिक्त स्थान काट दिए। हम एक गड्ढा/टोकरी का आकार बनाने के लिए प्रत्येक टॉर्टिला के केंद्र में फलियों के भार के साथ चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा रखते हैं। दही की मलाई के लिए आटे के बेस को 180 डिग्री पर 12-15 मिनट तक बेक करें।
3. इन पफ्स के लिए पनीर तैयार करने के लिए, केफिर को ठोस होने तक जमा दें। कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्टिंग के बाद, चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें। पनीर विशेष, असामान्य रूप से कोमल बनता है। पनीर को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, जो चीनी के विपरीत, आपको द्रव्यमान की रेशमी, मलाईदार बनावट बनाए रखने की अनुमति देता है।
4. पानी निचोड़ कर और बारीक काट कर, पुदीना और छिलका डालें।
5. अगला - नींबू के सांद्रण की कुछ बूंदें, चिकना होने तक गूंधें। क्रीम तैयार है!
6. "विकसित" पफ पेस्ट्री को लोड से निकालें और ठंडा करें।
7. पफ पेस्ट्री में रंग मिला हुआ दही का मिश्रण भरें।
असामान्य और स्वादिष्ट!

चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन

क्रोइसैन एक अर्धचंद्राकार फ्रेंच पेस्ट्री है जिसे पूरी दुनिया पसंद करती है। आज, हल्के, कुरकुरे क्रोइसैन को फ़ैक्टरी-निर्मित पफ पेस्ट्री से घर पर आसानी से पकाया जा सकता है। फिलिंग सिर्फ चॉकलेट या चॉकलेट और नट्स, कॉन्फिचर, कस्टर्ड आदि का संयोजन हो सकती है। पहले से परीक्षण किए गए आटे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि तैयार पके हुए माल की सफलता उसकी गुणवत्ता पर निर्भर करती है।

पफ क्रोइसैन के लिए आटा बिछाना बैगल्स बनाने की प्रक्रिया की याद दिलाता है। हालाँकि, क्रोइसैन अर्धचंद्राकार होने चाहिए, ताकि बैगेल के किनारे थोड़े मुड़े हुए हों।

सामग्री:
खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम; चॉकलेट बार; अखरोट - एक मुट्ठी

खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. आटे की प्लेट को 4 मिमी मोटे आयत में बेल लें। परिणामी परत को ज़िगज़ैग का उपयोग करके लंबे त्रिकोणों में काटा जाता है।
2. त्रिकोण के चौड़े हिस्से पर चॉकलेट के कई टुकड़े और एक अधूरा चम्मच बारीक कटे हुए मेवे रखें।
3. क्रोइसैन को बैगल्स की तरह रोल करें और उन्हें अर्धचंद्राकार आकार में थोड़ा मोड़ें।
4. क्रोइसैन को अंडे से ब्रश करें।
5. ओवन में 200°C पर भूरा होने तक बेक करें। तैयार क्रोइसैन को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

पफ पेस्ट्री में सॉसेज

पफ पेस्ट्री में सॉसेज तैयार करने से आसान कुछ भी नहीं है, बशर्ते आपके पास पहले से ही आटा हो। उन्हें तैयार करने की प्रक्रिया, अर्थात् सॉसेज को आटे में लपेटना, बहुत दिलचस्प है और इसमें लगभग 10 मिनट लगते हैं। परिणाम एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट व्यंजन है। आटे के अंदर सॉसेज बेक किए जाते हैं, पफ पेस्ट्री स्वयं एक कुरकुरा संरचना प्राप्त कर लेती है - बहुत स्वादिष्ट!

सामग्री:
शीट पफ पेस्ट्री - 200 ग्राम: मानक आकार के सॉसेज - 5-6 पीसी ।; अंडा - 1 पीसी ।; तिल - बड़ा चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. सबसे पहले सॉसेज से फिल्म हटा दें.
2. एक नियम के रूप में, तैयार खरीदी गई पफ पेस्ट्री पहले से ही आटे के साथ छिड़की हुई है, इसलिए हम इसे बस मेज पर रखते हैं और इसे 2-3 मिमी मोटी पतली परत में रोल करते हैं।
3. फिर हमें आटे की इस पतली परत को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, जिसकी संख्या सॉसेज की संख्या के बराबर है। प्रत्येक सॉसेज को आटे की एक पट्टी में लपेटें। बेकिंग के दौरान आटे को फैलने से रोकने के लिए आटे के सिरों को कसकर दबाएं।
4. अंडे को कांटे से हल्के से फेंटें, और फिर ब्रश का उपयोग करके उस आटे की सतह को कोट करें जिसमें सॉसेज लपेटे गए हैं।
5. अंतिम स्पर्श सॉसेज पर तिल छिड़कना है।
6. सॉसेज को चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
7. सॉसेज को आटे में डालकर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट (ओवन का तापमान 200 डिग्री) के लिए रखें।
8. तैयार गर्मागर्म सॉसेज को पफ पेस्ट्री में नाश्ते में परोसें.

संसा

संसा मध्य एशिया के तुर्क लोगों के व्यंजनों में अखमीरी और अक्सर पफ पेस्ट्री से बनाई जाने वाली एक प्रकार की पाई है। संसा को पारंपरिक रूप से तंदूर में पकाया जाता है - एक विशेष भूनने वाला ओवन, लेकिन अब इसे ओवन में भी तैयार किया जाता है।

उज्बेकिस्तान, ताजिकिस्तान और तुर्किस्तान में, संसा हमारे देश में हॉट डॉग जितना ही लोकप्रिय है - यह सड़कों पर बेचा जाता है और स्नैक बार और कैफे में पेश किया जाता है।

1. खरीदी गई पफ पेस्ट्री की एक शीट को काफी पतला बेल लें, इसे मक्खन या किसी अन्य वसा (मार्जरीन, मेयोनेज़, आदि) से चिकना कर लें। इसे एक रोल में रोल करें।
2. रोल को बराबर टुकड़ों में काट लें.
3. प्रत्येक टुकड़े को बेल लें।
4. भराई को आटे के बेले हुए टुकड़ों पर रखें - उदाहरण के लिए, मांस या कद्दू। कद्दू का भरावन तैयार करने के लिए, कद्दू के एक टुकड़े को छोटे क्यूब्स में काट लें, उसमें प्याज, नमक, काली मिर्च, चीनी, मक्खन या अन्य वसा डालें।
5. बेले हुए आटे के गोलों को त्रिकोण आकार में लपेटें.
6. संसा को कच्ची जर्दी से ब्रश करें और तिल छिड़कें। एक पकाने वाले शीट पर रखें। ओवन को पहले से अच्छी तरह गर्म कर लें, फिर उसमें समोसे के साथ एक बेकिंग शीट रखें, आंच को 180°C तक कम कर दें। संसा को 25-30 मिनिट तक बेक करें.

पाठ और छवियों का स्रोत http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
मुख्य छवि

गृहिणियां सोच रही हैं: बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से क्या बनाया जा सकता है?

यदि आप अपनी खोज में गहराई से उतरें, तो आपको सैकड़ों व्यंजन मिल सकते हैं। मैंने आपका समय बचाने का निर्णय लिया और इस लेख में केवल सबसे स्वादिष्ट, सरल और सुगंधित व्यंजनों को एकत्र किया।

ये जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं. आपके पास मेहमानों के लिए एक शानदार टेबल सेट करने का समय होगा, भले ही वे अप्रत्याशित रूप से आएं। आटा हर प्रमुख दुकान पर तैयार-तैयार खरीदा जा सकता है।

इसलिए, मैं आपको छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में कुछ स्वादिष्ट खाने की सलाह देता हूं, ताकि चिंता न करें, बल्कि हर नए कुरकुरे खाने का आनंद लें।

क्योंकि बेशक, कोई भी पफ पेस्ट्री कैलोरी में उच्च है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है!

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से क्या बनाया जा सकता है - झटपट स्नैक्स की रेसिपी

क्या आप इस बात में रुचि रखते हैं कि आप पफ पेस्ट्री (खमीर के बिना) से जल्दी से क्या तैयार कर सकते हैं? ये व्यंजन आपके या किसी प्रियजन के लिए एक विकल्प हो सकते हैं। खासतौर पर तब जब वह किसी से बेहद और लापरवाही से प्यार करता हो।

ऐसे स्नैक्स के साथ, अपने परिवार के साथ एक शाम बिताना, पिछले दिन की खबरों पर चर्चा करना अच्छा लगता है: ऐसी पाक उत्कृष्ट कृतियों के बाद, परिवार अधिक स्वेच्छा से एक साथ मिल जाएगा!

इतालवी सैंडविच "क्रॉस्टिनी"

1. मोत्ज़ारेला - 350 ग्राम
2. तुलसी (ताजा) - एक बड़ा गुच्छा
3. जैतून का तेल - 180 मिली
4. टमाटर - 5 मध्यम
5. पाइन नट्स - 100 ग्राम
6. पनीर "डच" - 120 ग्राम

डच चीज़ को कद्दूकस करके ब्लेंडर बाउल में रखें।

पाइन नट्स, जैतून का तेल और तुलसी (पहले से कसा हुआ) मिलाएं। नमक डालें और चिकना होने तक फेंटें।

हमने इटालियन पेस्टो सॉस बनाया। ठंडे बेस को बेल लें ताकि इसे 6 आयताकार टुकड़ों में काटा जा सके।

उन्हें वैसा ही बनाने का प्रयास करें. टमाटरों को मध्यम-मोटे गोल आकार दें।

आटे के प्रत्येक टुकड़े पर सॉस लगाएं और ऊपर टमाटर रखें।

मोत्ज़ारेला को पतला-पतला काटें और ऊपर भी रखें। मध्यम तापमान पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

बेस ऊपर उठ जाएगा और पनीर स्वादिष्ट तरीके से पिघल जाएगा। सरल और सुरुचिपूर्ण! पेटू को भरने के साथ प्रयोग करना चाहिए।

त्वरित पफ पेस्ट्री "कॉर्नर"

1. लहसुन - 1-2 कलियाँ
2. घी मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
3. खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 350 ग्राम
4. हरियाली
5. काली मिर्च

मक्खन को पहले ही निकाल लीजिये और पिघलने दीजिये. इसे एक कटोरे में रखें, निचोड़ा हुआ लहसुन और मसाले डालें।

साग को मत भूलना. आप केवल नमक और काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं या स्वाद के साथ "खेल" सकते हैं और इतालवी या प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों को प्राथमिकता दे सकते हैं।

द्रव्यमान को कोनों में काटें। कागज और हमारी तैयारियों को बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें तेल और मसालों से चिकना करें।

200°C पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। सभी! यहां बताया गया है कि आप पफ पेस्ट्री से बिना खमीर के ओवन में सचमुच 30 मिनट में क्या पका सकते हैं।

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टोकरी "जूलियन"

1. मशरूम - 500 ग्राम
2. पनीर "डच" - 450 ग्राम
3. खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 00 ग्राम
4. प्याज - 4 बड़े सिर
5. घर का बना मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
6. वनस्पति तेल

प्याज को आधा छल्ले में काटें, मशरूम को सामान्य तरीके से काटें। डच चीज़ को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.

द्रव्यमान को रोल करें और इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें। मफिन टिन्स को चिकना करें और प्रत्येक टुकड़े में रखें, अतिरिक्त काट दें।

तल पर थोड़ा पनीर रखें, फिर मशरूम और अधिक पनीर।

मेयोनेज़ से फैलाएँ और बची हुई पफ पेस्ट्री से सजाएँ। 200°C पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

बंद मिनी-पिज्जा "पिगटेल्स"

1. जैतून - 20 पीसी।
2. टमाटर का पेस्ट - बड़ा चम्मच। एल
3. पनीर "रूसी" - 200 ग्राम
4. मकई (एक जार में डिब्बाबंद) - 120 ग्राम
5. खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 1 पैकेज
6. शिमला मिर्च - 1 छोटी
7. सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
8. चीनी, नमक, मसाले

आप स्टोर में तैयार बेस खरीद सकते हैं या खुद आटा तैयार कर सकते हैं: नमक के साथ 400 ग्राम आटा, 120 ग्राम कसा हुआ मक्खन और 200 ग्राम पूर्व-ठंडा खट्टा क्रीम लें।

इन सबको जल्दी से मिलाएं, एक बैग में रखें और कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

आपातकालीन स्थिति में या यदि आप आलसी हैं, तो बेझिझक स्टोर से खरीदा हुआ आटा उपयोग करें।

उपयोग करने से पहले इसे फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।

एक मोटी दीवार वाला कटोरा लें, इसे आग पर रखें और इसमें तेल, मसाले, टमाटर का पेस्ट, नमक और चीनी डालें।

लगभग एक मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और लगभग एक चौथाई गिलास सादा पानी डालें। आपके पास एक सजातीय स्थिरता (तरल नहीं) होनी चाहिए।

जैतून और मिर्च को बारीक काट लें। टमाटर को स्लाइस में काटा जा सकता है, और पनीर को बस स्लाइस में काटा जा सकता है।

द्रव्यमान को बाहर निकालें और एक पतली परत में रोल करें और दो भागों में और फिर चार भागों में विभाजित करें। 8 टुकड़े बनाता है.

एक तरफ को स्ट्रिप्स में काटें। जोड़े में मात्रा का चयन करें. सॉस फैलाएं, कटी हुई सामग्री और मकई डालें।

ऊपर से टमाटर और पनीर डालें. कटे हुए टुकड़ों को क्रॉसवाइज बांधें और उन्हें विपरीत किनारे पर दबाएं। परिणाम एक गुथी हुई चोटी होगी।

कागज पर रखें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। आप एक फ्राइंग पैन में बिना खमीर के स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री से क्या पका सकते हैं? सही!

टिप: यदि आप स्वाद के लिए सुंदरता का त्याग करने को तैयार हैं तो घर पर बने प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करें। यह लीक हो सकता है, लेकिन इसका स्वाद स्टोर से खरीदे गए की तुलना में बेहतर होता है।

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से क्या बनाया जा सकता है - मूल डेसर्ट की तस्वीरों के साथ व्यंजन

आपके पास एक पत्थर से दो पाक पक्षियों को मारने का अवसर है: जटिल व्यंजनों के अपने भंडार का विस्तार करें और पता लगाएं कि आप बिना खमीर के स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री से क्या पका सकते हैं।

केक "मैत्रीपूर्ण घर"

1. उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन
2. मक्खन - 250 ग्राम
3. खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 2 पैक
4. क्रीम - 1/3 बड़ा चम्मच।
5. जमी हुई चेरी - 350 ग्राम
6. डार्क चॉकलेट - 3 बार
7. चीनी - 10-12 बड़े चम्मच। एल

धीमी कुकर में बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से आप जल्दी से क्या बना सकते हैं? यह एक अद्भुत केक है!

मक्खन को पिघलने का समय देने के लिए रेफ्रिजरेटर से निकालें।

गाढ़े दूध के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। चेरी और पफ पेस्ट्री को पिघलाएं। तरल को निकलने दें और जामुन को हल्के से निचोड़ें।

अन्यथा, रस बेकिंग प्रक्रिया में हस्तक्षेप कर सकता है। परतों को अलग किए बिना, द्रव्यमान को 70 सेमी लंबाई तक रोल करें।

इसके ऊपर 1.5 सेमी के छोटे अंतराल पर चेरी को एक पंक्ति में रखें और प्रत्येक पर चीनी छिड़कें।

केक को कसकर रोल करें और घोंघे के खोल जैसा कुछ बनाएं। परिणाम 4 गोले होना चाहिए.

उन्हें एक-एक करके एक कंटेनर में रखें और "बेकिंग" मोड में एक बार में 20 तक पकाएं। पलट दें और समान मात्रा में बेक करें।

ठंडा करें और सभी परतों को क्रीम से कोट करें। इस तरह आप शीर्ष और किनारों को दृष्टिगत रूप से "संरेखित" कर सकते हैं। पूरी चीज़ को रात भर ठंडा होने दें।

चॉकलेट बटरक्रीम बनाने का समय आ गया है। इसे धीमी कुकर में पिघलाएं, क्यूब्स में तोड़ें, क्रीम डालें और केक के ऊपर गैनाचे डालें।

चाहें तो ऊपर से कटी हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं.

सेब पाई "स्टारोपोलस्की"

1. चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
2. सेब - 5-6 पीसी।
3. खट्टा क्रीम (मोटा) - 500 ग्राम
4. खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 800 ग्राम
5. वेनिला चीनी - 1 पाउच
6. दालचीनी

यहां पनीर को कद्दूकस कर लें और दोबारा मिला लें.

आधार को पिघलाएं और बेलें, आयतों में काटें और भरावन समान रूप से वितरित करें।

रोल बनाएं और उन्हें सीवन की तरफ नीचे रखें। सुनहरा भूरा होने तक कागज पर बेक करें। नींबू के टुकड़े के साथ परोसें. प्रत्येक टुकड़े पर नींबू का रस निचोड़ने की प्रथा है।

यदि आप प्राच्य व्यंजनों के प्रशंसक हैं, तो आप इस लेख में और भी अधिक स्वादिष्ट व्यंजन पा सकते हैं।

दाल की पकौड़ी

1. प्याज - 1 छोटा
2. दाल - 200 ग्राम
3. अदरक (सूखा) - आधा छोटा चम्मच.
4. मरजोरम, थाइम, काली मिर्च, नमक
5. वनस्पति तेल

दाल को नरम और नरम होने तक पकाएं। तरल निकाल दें और कुछ शोरबा सुरक्षित रखें। हमें अभी भी इसकी आवश्यकता होगी.

बीन्स को नमक और ठंडा करें। प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें और सुनहरा होने तक भून लें।

दाल और प्याज को मसाले के साथ मिलाएं और थोड़ा पानी डालें।

ऐसी स्थिति प्राप्त करना आवश्यक है कि यह अधिक न सूखे। डीफ्रॉस्ट करें और बेस को आयतों में काटें।

बीच में एक छोटा चम्मच भरावन रखें और किनारों को अपनी उंगलियों से सील कर दें। लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें।

तोरी और पनीर के साथ पाई

1. मोत्ज़ारेला - 200 ग्राम
2. तोरी - 2 युवा
3. खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
4. तुलसी नमक
5. तिल
6. वनस्पति तेल

सब्जियों को मोटा-मोटा कद्दूकस कर लीजिए, थोड़ा सा तरल निकल जाने दीजिए.

इन्हें कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर तल लें. बेस को बेल कर 2 भागों में बांट लें.

और भी पतला बेल लें और ऊपर से सूखी तोरई रखें, नमक डालें और मसाले डालें। मोत्ज़ारेला को स्लाइस करके ऊपर रखें।

पाई को आटे के दूसरे भाग से ढक दें, किनारों को कांटे से दबाएं और कई जगहों पर छेद कर दें ताकि पकाने के दौरान यह फट न जाए।

तेल से चिकना करें, तिल छिड़कें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले थोड़ा ठंडा करें।

सुझाव: खरीदते समय मिश्रण को सूँघें। आटे में कोई गंध नहीं होनी चाहिए. इसकी उपस्थिति निम्न-श्रेणी की सामग्रियों के उपयोग को इंगित करती है।

इससे भी अधिक स्वस्थ और स्वादिष्ट अंडे रहित बेकिंग रेसिपी इसमें पाई जा सकती हैं।

पफ पेस्ट्री से क्या बनाया जा सकता है: पत्रिका वेबसाइट से शीर्ष 10 व्यंजन

पफ पेस्ट्री से बने व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं और लगभग हर यूरोपीय व्यंजन में मौजूद हैं। बेशक, पफ पेस्ट्री के लाभकारी गुणों के बारे में बात करना मुश्किल है, क्योंकि इसमें कैलोरी बहुत अधिक है। हालाँकि, कम मात्रा में इस प्रकार के आटे से बने व्यंजन लगभग किसी को नुकसान नहीं पहुँचाएँगे। तो, क्लासिक पफ पेस्ट्री रेसिपी में बहुत कम मात्रा में सामग्री शामिल होती है।

पफ पेस्ट्री तैयार करने के लिए, बस आवश्यक मात्रा में नरम मक्खन या मार्जरीन को आटे, पानी और नमक के साथ मिलाएं। इसके बाद, आपको बस सख्त आटा गूंथना है और इसे थोड़ा ठंडा करना है। विभिन्न प्रकार की पाक कृतियों को तैयार करने के लिए पफ पेस्ट्री तैयार है। व्यंजनों का निम्नलिखित संग्रह केवल उन लोगों के लिए प्रस्तुत किया गया है जो इस प्रकार के आटे से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करना पसंद करते हैं।

पफ पेस्ट्री रेसिपी

नुस्खा 1.

सामग्री: पफ पेस्ट्री की 6 परतें, 3 मध्यम गाजर, 3 प्याज, 5 अंडे, 200 ग्राम हार्ड पनीर, 250-300 ग्राम डिब्बाबंद ट्यूना, मेयोनेज़ और स्वाद के लिए नमक, 2-3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, सजावट के लिए अजमोद, सजावट के लिए जैतून और काले जैतून।

तैयार पफ पेस्ट्री को थोड़ी सी मेयोनेज़ से चिकना कर लीजिये. ट्यूना को जार से एक प्लेट में निकालें और कांटे से अच्छी तरह चिकना होने तक मैश करें, थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ डालें। प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें। इसके बाद, सब्जियों को पकने तक वनस्पति तेल में अलग से भूनें। तली हुई सब्जियों में थोड़ी सी मेयोनेज़ मिला दीजिये. अंडे उबालें, और फिर सफेद भाग और जर्दी को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ अलग-अलग पीस लें। सख्त पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और मेयोनेज़ के साथ मिला लें। प्रत्येक प्रकार की फिलिंग के लिए, पनीर और मछली को छोड़कर, स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। इसके बाद, आपको प्रत्येक तैयार पफ पेस्ट्री को परिणामी फिलिंग से चिकना करना होगा। पहली परत पर ट्यूना की फिलिंग समान रूप से फैलाएं, दूसरी परत पर गाजर की फिलिंग फैलाएं। केक की तीसरी परत पर प्याज और चौथी परत पर जर्दी फैलाएं। इसके बाद प्रोटीन के साथ परत आती है, और पनीर भरने के साथ शीर्ष परत को चिकना करें। जैतून और जैतून को आधे छल्ले में काटें, और फिर उन्हें व्यवस्थित करें ताकि वे एक साफ़ स्थान में मधुमक्खियों के समान दिखें। कीड़ों के पंख अजमोद के पत्तों से और एंटीना जैतून के छोटे टुकड़ों से बनाए जा सकते हैं। परतों को भिगोने के लिए सलाद को कई घंटों या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। तैयार भीगे हुए स्नैक केक को एक तेज चाकू का उपयोग करके समतल करें और परोसने से पहले भागों में काट लें।

नुस्खा 2.

सामग्री: 500 ग्राम पफ पेस्ट्री, 0.5 कप गाजर का रस, 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट, 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, 2 ताजा खीरे, 2 अंडे, 1 प्याज, डिल, स्वाद के लिए मेयोनेज़, सजावट के लिए सलाद।

तैयार पफ पेस्ट्री को पतला बेल लें और इसे 1 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। एक पेस्ट्री कोन लें और गाजर की नकल करते हुए इसके चारों ओर सावधानी से पफ पेस्ट्री की स्ट्रिप्स लपेटें। परिणामस्वरूप गाजर को बेकिंग शीट पर रखें, पहले इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें। टमाटर के पेस्ट को गाजर के रस के साथ मिलाएं और परिणामी मिश्रण को पफ गाजर पर लगाएं। आप चाहें तो फूड कलर ले सकते हैं, उसे घोल सकते हैं और उससे आटा गूंथ सकते हैं। गाजरों को पक जाने तक बेक होने के लिए ओवन में रखें, इसमें लगभग 15-20 मिनट का समय लगेगा। - अब गाजर के लिए भरावन तैयार करें. ऐसा करने के लिए, अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और खीरे के साथ भी ऐसा ही करें। चिकन ब्रेस्ट को नरम और ठंडा होने तक उबालें, फिर रेशों को अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, बारीक कटा हुआ डिल, और फिर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीज़ों को 2-3 बड़े चम्मच मेयोनेज़ से चिकना करें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। अब परिणामस्वरूप सलाद को एक चौड़े छेद वाले पेस्ट्री बैग में डालें और तैयार पफ "गाजर" से भरें। तैयार "गाजर" को एक प्लेट पर रखें और सलाद के पत्तों से गार्निश करें ताकि वे गाजर के शीर्ष की तरह दिखें।

नुस्खा 3. पफ पेस्ट्री के साथ सीख पर मीटबॉल

सामग्री: 300 ग्राम मार्च्ड मांस, 1 बड़ा चम्मच। पाइन नट्स, 2 बड़े चम्मच। सोया सॉस, 1 प्याज, लहसुन की 1 कली, 200 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

प्याज को छीलकर मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में पीस लें और फिर इसे कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें। कीमा में स्वाद के लिए सोया सॉस, कुचला हुआ लहसुन, पाइन नट्स और काली मिर्च भी मिलाएं। - कीमा को अच्छे से मिला लें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. इसके बाद, कीमा को 3 सेमी से अधिक के व्यास के साथ सुंदर गोल मीटबॉल में बनाएं। पफ पेस्ट्री को पतला रोल करें और लगभग 3 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें और लंबे लकड़ी के कटार लें और सांप के आकार के आटे और मीटबॉल को थ्रेड करें उन्हें बारी-बारी से. इसके बाद, उत्पादों को 180 डिग्री पर पक जाने तक बेक करें। इसमें लगभग 25-30 मिनट लगेंगे. परोसने से पहले, सीखों को सर्विंग प्लेट पर रखें और सलाद की पत्तियों से सजाएँ।

नुस्खा 4.

सामग्री: 500 ग्राम पफ पेस्ट्री, 100 मिली दूध, 200 मिली 30% वसा क्रीम, 250 ग्राम हरी मटर, 3 अंडे, 10 ग्राम स्टार्च, 50 ग्राम परमेसन, 100 ग्राम बेकन, जड़ी-बूटियों का 1 गुच्छा, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उस पर थोड़ा सा आटा छिड़कें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. पफ पेस्ट्री को पिघलाएं और इसे सांचे में फिट करने के लिए बेल लें। फिर आटे को सांचे में रखें. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, थोड़ी मात्रा में दूध के साथ हरी मटर की प्यूरी बना लें। बचे हुए दूध को क्रीम के साथ मिलाएं और उबाल लें। - फिर गर्म दूध के मिश्रण में मटर की प्यूरी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद, दूध-मटर के मिश्रण में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, स्टार्च और अंडे मिलाएँ। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और इसे मटर के मिश्रण में मिला दें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। बेकन को पतले स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल डाले बिना एक फ्राइंग पैन में भूनें। बेकन स्लाइस को बैटर के साथ पैन में रखें और फिर हर चीज़ पर दूध और मटर का मिश्रण डालें। पकने तक, लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

नुस्खा 5.

सामग्री: 900 ग्राम पफ पेस्ट्री, 300 ग्राम कीमा, 1 अंडा, 1 छोटा प्याज, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

पफ पेस्ट्री को फ्रीजर से निकालें और डीफ्रॉस्ट करें। इस बीच, भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं, फिर स्वाद के लिए चिकन अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. यदि कीमा बहुत सूखा है, तो अतिरिक्त रस के लिए थोड़ा पानी या दूध मिलाएं। पफ पेस्ट्री को बेल लें, लेकिन बहुत पतला नहीं। लगभग 10 x 10 सेमी आकार के चौकोर टुकड़ों में काटें। पफ पेस्ट्री चौकोर के बीच में एक बड़ा चम्मच भरावन रखें। पाई को एक लिफाफे से सुरक्षित रखें और सभी किनारों को सावधानी से सील कर दें ताकि पकाते समय पाई से रस बाहर न निकल जाए। लिफाफों को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। सुनहरा क्रस्ट तैयार होने से 5 मिनट पहले, पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके पाई को फेंटी हुई जर्दी से ब्रश करें।

नुस्खा 6.

सामग्री: पफ पेस्ट्री की 2 परतें, 300 ग्राम कीमा, 150 ग्राम चावल, 1 प्याज, 1 अंडा, नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए अन्य मसाले।

कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें और स्वाद के लिए अन्य मसाले डालें। इस रूप में, कीमा बनाया हुआ मांस को ठंडे स्थान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। चावल को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और आधा पकने तक उबालें। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. अगले चरण में प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लें. इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ मिलाएं। नरम पफ पेस्ट्री को सांचे के आकार में बेल लें। इसके बाद, आटे को सांचे में डालें। आटे के किनारों से छोटे-छोटे किनारे बना लें और कांटे की मदद से पूरी परिधि पर छेद कर लें। आटे की एक परत पर भरावन रखें और पाई के शीर्ष को दूसरी समान परत से ढक दें। किनारों को सावधानी से सील करें. जर्दी को फेंटें और पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके इससे पाई को ब्रश करें। 220 डिग्री पर पकने तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।

नुस्खा 7.

सामग्री: 250 ग्राम पफ पेस्ट्री, 3 बड़े चम्मच। हेज़लनट्स, 3 बड़े चम्मच। अखरोट, 6 चम्मच। शहद, 1 चम्मच। सूखे खुबानी, 1 चम्मच। आलूबुखारा, एक चौथाई सेब, 1 अंडे की जर्दी, 1 बड़ा चम्मच। आटा बेलने के लिए मक्खन, आटा.

सबसे पहले सूखे मेवों के ऊपर आधे घंटे के लिए उबलता पानी डालें। पफ पेस्ट्री को फ्रीजर से निकालें और नरम होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। पफ पेस्ट्री की परतों को 3 मिमी से अधिक मोटे केक में रोल करें। परिणामी आटे को लगभग 10x10 सेमी आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें, धातु के मफिन टिन्स को मक्खन से चिकना कर लें। आटे का एक टुकड़ा सांचे में रखें और फिर उसके ऊपर एक और टुकड़ा रखकर टोकरी जैसा लुक दें। आटे के सांचों को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 4-5 मिनट के लिए रखें। आटे को बीच में फूलने से रोकने के लिए प्रत्येक टोकरी में भरावन भरने से पहले उसमें फलियाँ रखें। सेबों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. नरम सूखे मेवों को बारीक काट लीजिये. 3-4 अखरोट को कद्दूकस कर लें और फिर उन्हें सूखे खुबानी और प्रून के साथ मिलाएं। इस बीच, टोकरियों को ओवन से हटा दें और फलियाँ हटा दें। टोकरियों में मेवे और सूखे मेवे अपनी इच्छानुसार रखें। प्रत्येक टोकरी के अंदर सेब का एक टुकड़ा रखें और ऊपर से थोड़ा सा शहद डालें। टोकरियों को फेंटी हुई जर्दी से चिकना करें और 12-15 मिनट के लिए बेक करने के लिए ओवन में रखें।

नुस्खा 8.

सामग्री: 800 ग्राम पफ पेस्ट्री, 1 किलो सेब, 3 बड़े चम्मच। मक्खन, 2 बड़े चम्मच। चीनी या शहद, 0.5 कप अखरोट, वैनिलिन और दालचीनी स्वाद के लिए, सजावट के लिए पाउडर चीनी।

पफ पेस्ट्री को कमरे के तापमान पर नरम करें। भविष्य के केक में आटे की परतें 0.5 सेमी से अधिक मोटी न बेलें। बेली हुई परत की चौड़ाई लगभग बेकिंग शीट के आकार की होनी चाहिए जिस पर आप स्ट्रूडल को बेक करेंगे। सेबों को गर्म पानी से धोएं, छिलके और बीज हटा दें। अगले चरण में, सेब को पतले स्लाइस में काट लें, उन्हें एक गहरी प्लेट में रखें, फिर चीनी और थोड़ी मात्रा में मक्खन डालें। सेबों को हिलाएं, उन्हें एक धातु के कंटेनर में रखें और स्टोव पर रखें। फलों को लगातार हिलाते हुए नरम होने तक पकाएं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके नट्स को पीसें और दालचीनी और वेनिला के साथ मिलाएं। सेब में मेवे डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। मक्खन लगे आटे पर सेब-अखरोट के मिश्रण को एक पतली परत में फैलाएं। आटे को भरावन के साथ बेल लें, किनारों को सावधानी से मोड़ना न भूलें ताकि भरावन बेकिंग शीट पर न गिरे।

नुस्खा 9.

सामग्री: पफ पेस्ट्री की 2 शीट, 2 केले, 1 बड़ा चम्मच। कोको, 50 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच। मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। सजावट के लिए स्टार्च, पिसी चीनी।

पफ पेस्ट्री को डीफ़्रॉस्ट करके प्रारंभ करें। - इसके बाद केले को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. एक मापने वाले कप में केले रखें, चीनी और कोको डालें, मक्खन डालें और ब्लेंडर से चिकना होने तक मिलाएँ। परिणामी मिश्रण में एक चम्मच स्टार्च मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बेले हुए आटे को मेज पर रखें, फिर दोनों तरफ तिरछे लगभग 1/3 कट लगा लें। आयताकार केंद्र को अछूता छोड़ें। बीच में मोटी फिलिंग रखें. किनारों को दोनों तरफ मोड़ें और आटे की पट्टियों को एक के ऊपर एक रखकर चोटी गूंथ लें। ब्रेडेड रोल्स को बेकिंग शीट पर रखें, फेंटी हुई जर्दी से ब्रश करें और 15-20 मिनट तक बेक करें।

नुस्खा 10.

सामग्री: 250 ग्राम पफ पेस्ट्री, 200 ग्राम कीमा, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़, 1-2 टमाटर, 150 ग्राम हार्ड पनीर, 6-7 छोटे खीरा, हरी प्याज का एक छोटा गुच्छा, एक चुटकी अजवायन, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

पफ पेस्ट्री को 0.5 सेमी से अधिक मोटे केक में रोल करें, आटे के साथ छिड़के। परत को चाकू से समतल करें और इसे आयताकार आकार दें। भविष्य के पिज्जा के छोटे किनारे बनाएं। कीमा बनाया हुआ मांस आटे की सतह पर समान रूप से फैलाएं। इसके बाद, टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर रखें। मेयोनेज़ की थोड़ी मात्रा के साथ सब कुछ चिकना करें, अजवायन की पत्ती के साथ भरने को छिड़कें। प्याज़ और खीरा को काट कर टमाटर के ऊपर रखें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और भविष्य के पिज्जा के ऊपर छिड़कें। उत्पाद को 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

हम सभी जानते हैं कि आटा उत्पाद दुनिया भर के रसोइयों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। पफ पेस्ट्री से बने व्यंजन भी सम्मान के पात्र हैं, क्योंकि यह अपनी हवादारता और इससे विभिन्न प्रकार के उत्पाद बनाने में आसानी के कारण अन्य किस्मों से बेहतर प्रदर्शन करता है। पफ पेस्ट्री से आप न केवल मीठी पेस्ट्री बना सकते हैं, बल्कि ऐपेटाइज़र, सलाद और मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए सबसे अप्रत्याशित विकल्प भी बना सकते हैं।

यह भी सुविधाजनक है कि आज आप लगभग हर किराना सुपरमार्केट में तैयार पफ पेस्ट्री खरीद सकते हैं। बेशक, यदि आप चाहें, तो आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं, क्योंकि पफ पेस्ट्री रेसिपी बहुत सरल है।

पफ पेस्ट्री पफ चाय के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता है। मीठी और नमकीन फिलिंग वाली पफ पेस्ट्री न केवल सड़क पर, काम पर या स्कूल में एक हार्दिक नाश्ता बन सकती है, बल्कि पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट नाश्ता या रात का खाना भी बन सकती है। पफ पेस्ट्री को पहली रेसिपी का उपयोग करके पहले से तैयार किया जा सकता है और फ्रीजर में छोटे भागों में जमाया जा सकता है। आप रेडीमेड स्टोर उत्पाद का भी उपयोग कर सकते हैं।

सेब पफ पेस्ट्री पफ

एप्पल पफ पेस्ट्री पफ सबसे लोकप्रिय फिलिंग विकल्पों में से एक है।

• 200 ग्राम मार्जरीन;
• आटे के लिए 2 अंडे और पफ पेस्ट्री को चिकना करने के लिए 1 अंडे;
• 3.5 ढेर आटा;
• 1 ढेर गाढ़ा खट्टा क्रीम;
• चीनी;
• 1 चम्मच। नींबू का रस।

सबसे पहले, मार्जरीन को भाप स्नान में पिघलाएँ। आप इसे आटे के साथ ब्लेंडर से भी काट सकते हैं.

अंडों को ब्लेंडर में तब तक फेंटें जब तक अंडे का द्रव्यमान हल्का न हो जाए। इनमें धीरे-धीरे आटा छान लें और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाओ। आखिर में मार्जरीन डालें।

आटा गूंधना। बराबर 20 टुकड़ों में काट लें. एक प्लेट पर रखें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, या एक चौथाई घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।

हमने सेब को छोटे क्यूब्स में काटा - पहले 5 मिमी मोटी स्लाइस में, फिर क्यूब्स और क्यूब्स में। कुछ किस्मों के सेब का गूदा हवा के संपर्क में आने पर जल्दी काला हो जाता है। इसे रोकने के लिए, कटे हुए सेब के टुकड़ों को पानी में नींबू का रस मिलाकर एक कंटेनर में रखें। फिर इसे एक कोलंडर में निकाल लें।

आटे के ठंडे टुकड़ों को पतला बेल लीजिये, इसमें 1.5 बड़े चम्मच सेब के टुकड़े और एक चम्मच चीनी डाल दीजिये.

पफ पेस्ट्री को तेल से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, उन पर अंडे लगाएं और चीनी छिड़कें। आप 200 डिग्री पर पका सकते हैं. 20 मिनट के भीतर.

एक नोट पर. सेब की रसदार, मीठी और खट्टी किस्मों को लेना बेहतर है।

पनीर के साथ

वयस्कों और बच्चों दोनों को पके हुए माल में प्रसंस्कृत पनीर पसंद है। पनीर पफ बहुत कोमल और भरने वाले बनते हैं. गर्म परोसने की सलाह दी जाती है; ठंडा पनीर की तुलना में पिघला हुआ, लचीला पनीर अधिक स्वादिष्ट होता है।

• तैयार पफ पेस्ट्री (घर का बना या स्टोर से खरीदा हुआ) - 300 ग्राम;
• टीवी पनीर - 150 ग्राम;
• पिघला हुआ पनीर - 2 टेबल. एल.;
• अंडा;
• दूध - 1 टेबल. एल.;
• तिल - 1 टेबल. एल

फिलिंग के लिए कद्दूकस किया हुआ सख्त और नरम प्रोसेस्ड पनीर मिला लें. बेले हुए आटे की एक परत बेल लें और चौकोर टुकड़ों में काट लें.

प्रत्येक वर्ग में 1-2 बड़े चम्मच भरावन रखें, किनारों को चुटकी बजाते हुए लिफाफा बना लें। अंडे को दूध के साथ फेंटें और उससे पफ पेस्ट्री को ब्रश करें। तिल छिड़कें. बेकिंग के लिए एक चौथाई घंटा पर्याप्त है - जैसे ही आटा स्वादिष्ट सुनहरा रंग प्राप्त कर लेता है, बन्स को तैयार माना जा सकता है।