कॉम्पोट में रास्पबेरी किसके साथ मिलती है? सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट: स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक

रास्पबेरी एक आम बेरी है। यह यूरोप, मध्य एशिया और साइबेरिया के विभिन्न क्षेत्रों में पाया जा सकता है। यह साफ-सफाई और नदी के किनारे स्वतंत्र रूप से उगता है। इसकी खेती लंबे समय से की जा रही है।

अच्छे स्वाद के अलावा इसमें अनोखे औषधीय गुण भी होते हैं। रास्पबेरी फलों में ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, कार्बनिक अम्ल, फाइबर, टैनिन और आवश्यक तेल होते हैं। इसमें पोटेशियम, लोहा, मैंगनीज, तांबा, जस्ता, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस होता है। रसभरी विटामिन सी, बी1, बी2, बी9, ई, पीपी, ए से भरपूर होती है।

सैलिसिलिक एसिड की उपस्थिति के कारण यह एक अच्छा स्वेदजनक और ज्वरनाशक है। ताजे जामुन प्यास बुझाते हैं, सूखे जामुन से बनी चाय सर्दी से निपटने में मदद करती है। एनीमिया, भूख कम लगना, पेट और आंतों में दर्द के लिए रसभरी की सलाह दी जाती है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए रास्पबेरी सिरप को मिश्रण में मिलाया जाता है।

गर्मी उपचार के दौरान भी औषधीय और लाभकारी गुण संरक्षित रहते हैं। इसलिए, वे जैम, जैम, कॉम्पोट के रूप में भविष्य में उपयोग के लिए रसभरी तैयार करने का प्रयास करते हैं।

खाना पकाने की बारीकियाँ

जैम की तुलना में कॉम्पोट कहीं अधिक किफायती है। थोड़ी मात्रा में जामुन और चीनी के साथ, आप पर्याप्त रास्पबेरी पेय तैयार कर सकते हैं।
अधिकांश विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए, रसभरी को न्यूनतम ताप उपचार के अधीन किया जाता है।
किसी भी आकार के जामुन कॉम्पोट के लिए उपयुक्त हैं। उन पर झुर्रियां या टूटी-फूटी नहीं होनी चाहिए। सूखे मौसम में इन्हें इकट्ठा करना बेहतर होता है।
ऐसा माना जाता है कि रसभरी को धोने की जरूरत नहीं होती है। लेकिन बहुत अच्छी पारिस्थितिकी नहीं होने के हमारे युग में, जामुन को अवश्य धोना चाहिए। ऐसा करने के लिए, रसभरी को छोटे भागों में एक कोलंडर में रखें और उन्हें ठंडे पानी में कई बार डुबोएं।
कभी-कभी रास्पबेरी रास्पबेरी बग लार्वा से संक्रमित हो जाती हैं। उन्हें हटाने के लिए, जामुन को नमकीन ठंडे पानी (20 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर पानी) के साथ डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। जब लार्वा सतह पर तैरने लगते हैं, तो उन्हें हटा दिया जाता है और जामुन धो दिए जाते हैं।
तरल पदार्थ को निकलने दें। खराब फलों को हटाते समय बाह्यदलों को सावधानीपूर्वक तोड़ें।
जार तैयार करें. ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले सोडा से अच्छी तरह से धोया जाता है और कुल्ला किया जाता है। निष्फल। यदि जार आधा लीटर हैं, तो उन्हें पानी के एक पैन में डुबोया जा सकता है और उबाला जा सकता है। पलकों का उपचार उसी तरह किया जाता है।

रास्पबेरी कॉम्पोट: नुस्खा एक

सामग्री (1 लीटर जार के लिए):

रसभरी - 350 ग्राम;
चीनी - 300 ग्राम;
पानी - 500 मि.ली.

खाना पकाने की विधि

रसभरी को छाँटें, सावधानी से धोएँ, उन्हें एक कोलंडर में कई बार पानी में डुबोएँ। तरल को निकलने दें.
तैयार बाँझ जार में परतों में रखें, प्रत्येक भाग पर चीनी छिड़कें। ठंडा पानी भरें.
जार को साफ ढक्कन से ढक दें। एक चौड़े सॉस पैन में रखें। इसे डिब्बे के हैंगर तक पानी से भर दें।
पानी में उबाल आने के क्षण से उल्टी गिनती शुरू करते हुए, कॉम्पोट को तीन मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
जार को पानी से निकालें और कसकर सील करें। उल्टा कर दें और कम्बल से ढक दें। ठंडा।

रास्पबेरी कॉम्पोट: नुस्खा दो

सामग्री (3 तीन लीटर जार के लिए):

रसभरी - 3 किलो;
पानी - 5.5 लीटर;
चीनी – 750 ग्राम.

इस अवसर के लिए वीडियो नुस्खा:

खाना पकाने की विधि

रसभरी को छाँटें। ठंडे पानी में एक कोलंडर में डुबोकर कुल्ला करें। बाह्यदल निकालें.
जार को रसभरी से एक तिहाई भर दें।
एक इनेमल पैन में पानी डालें और चीनी डालें। चाशनी तैयार करें. इसे ठंडा कर लीजिये.
उनके ऊपर रसभरी डालें.
जार सील करें. गर्म पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें। पानी में उबाल आने के क्षण से शुरू करके, तीन मिनट तक स्टरलाइज़ करें।
कॉम्पोट के जार को पानी से निकालें, उन्हें उल्टा कर दें और कंबल से ढक दें। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

रास्पबेरी कॉम्पोट: नुस्खा तीन

सामग्री (2 दो लीटर जार के लिए):

रसभरी - 1 किलो;
पानी - 3 एल;
चीनी – 500 ग्राम.

खाना पकाने की विधि

रसभरी को छाँटें। कुल्ला करना। बाह्यदल निकालें.
एक इनेमल पैन में पानी डालें और चीनी डालें। चाशनी को उबाल लें.
इसमें रसभरी डालें और उबाल लें। दो मिनट तक पकाएं.
पैन को आंच से हटा लें और 10 घंटे के लिए छोड़ दें।
ढक्कन के साथ बाँझ जार तैयार करें।
अगले दिन, पैन से जामुन निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और उन्हें जार में रखें।
चाशनी को दोबारा उबाल लें. तुरंत उनके ऊपर रसभरी डालें।
जार सील करें.

रास्पबेरी कॉम्पोट अपने ही रस में (केंद्रित)

सामग्री:

रसभरी - 3 किलो;
पिसी चीनी - 750 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

रसभरी को छाँट लें, धो लें, बाह्यदल हटा दें।
जब पानी निकल जाए, तो जामुन को एक बेसिन या चौड़े सॉस पैन में रखें, उन पर पाउडर चीनी की परतें छिड़कें। 12 घंटे के लिए छोड़ दें. इस दौरान बेरी रस देगी।
एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, रसभरी को तैयार स्टेराइल जार में डालें। जारी रस में डालो.
जार को कीटाणुरहित ढक्कन से ढक दें। पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें। पानी में उबाल आने के बाद तीन मिनट तक स्टरलाइज़ करें। फिर कसकर सील कर दें.
जार को तौलिए पर उल्टा कर दें और कंबल से ढक दें। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

बिना नसबंदी के रास्पबेरी कॉम्पोट: पहला नुस्खा

सामग्री (1 तीन लीटर जार के लिए):

रसभरी - 600 ग्राम;
पानी - 2.5 लीटर;
चीनी - 300 ग्राम;
साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि

क्षतिग्रस्त जामुन को हटाकर, रसभरी को छाँटें। ठंडे पानी में धीरे से धोएं. बाह्यदल निकालें.
जामुन को तैयार जार में रखें, उन्हें 1/3 भर दें।
एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें। चाशनी को उबाल लें.
प्रत्येक जार में साइट्रिक एसिड डालें। रसभरी के ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें जब तक कि वह जार के किनारे से बहने न लगे।
तुरंत जार को कीटाणुरहित ढक्कन से सील कर दें।
जार को उल्टा कर दें। अपने आप को कम्बल में लपेट लो. पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

बिना नसबंदी के रास्पबेरी कॉम्पोट: नुस्खा दो

सामग्री (एक तीन लीटर जार के लिए):

रसभरी - 500 ग्राम;
पानी - 2.5 लीटर;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

रसभरी को छाँटें। सभी खराब, कटे हुए और हरे जामुन हटा दें। ठंडे पानी में कई बार डुबोकर धोएं। बाह्यदलों को फाड़ डालो।
जार धो लें. उन्हें ओवन में गर्म करें या उनमें पानी उबालें, जिससे वे स्टरलाइज़ हो जाएं। ढक्कनों को पानी के कटोरे में रखें और 5 मिनट तक उबालें।
जामुन को जार में रखें। इसके ऊपर उबलता पानी डालें. 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें.
पैन में छेद वाले ढक्कन के माध्यम से गुलाबी पानी डालें। आवश्यकतानुसार चीनी डालें। चाशनी को उबाल लें.
इसे रसभरी के ऊपर तब तक डालें जब तक कि चाशनी थोड़ी सी ओवरफ्लो न हो जाए।
जार को तुरंत ढक्कन से सील कर दें।
उन्हें उल्टा कर दें. अपने आप को कम्बल में लपेट लो. पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

परिचारिका को नोट

रास्पबेरी कॉम्पोट एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित पेय है। लेकिन अगर पर्याप्त जामुन नहीं हैं, तो सर्दियों के लिए फलों और जामुनों के मिश्रण से एक मिश्रित कॉम्पोट तैयार करें। रसभरी सेब, स्ट्रॉबेरी, ब्लैककरंट, ब्लैकबेरी और खुबानी के साथ अच्छी लगती है।

तैयार जामुन और फलों को स्टेराइल जार में रखें, सिरप से भरें और जार की मात्रा के आधार पर 5 से 20 मिनट तक स्टरलाइज़ करें।

इस कॉम्पोट को बिना स्टरलाइज़ेशन के संरक्षित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, मिश्रित जामुन को निष्फल तीन-लीटर जार में रखें। इसके ऊपर उबलता पानी डालें. 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें. फिर तरल को एक सॉस पैन में डालें। प्रत्येक लीटर पानी में 500 ग्राम चीनी डालें। चाशनी को उबाल लें. इसे जामुन के ऊपर डालें और तुरंत सील कर दें। उल्टा ठंडा करें.

हमारे परिवार में, सर्दियों के लिए विभिन्न फलों और जामुनों की खाद पारंपरिक रूप से बड़ी मात्रा में तैयार की जाती है। सर्दियों में मेहमानों के आने पर, या जब आप जल्दी से अपनी प्यास बुझाना चाहते हों तो ऐसे सुगंधित पेय का जार खोलना बहुत सुविधाजनक होता है। आप मिश्रित फल और बेरी कॉम्पोट को संरक्षित कर सकते हैं, या आप उन्हें बस एक प्रकार के फल या बेरी से संरक्षित कर सकते हैं। मेरी राय में, सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित, पके, सुगंधित रसभरी से बना कॉम्पोट है। आज की फोटो रेसिपी आपको दिखाएगी कि सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट कैसे तैयार किया जाए।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट को 2 या 3 लीटर जार में सील करना सबसे व्यावहारिक है। मूल रूप से, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन से जामुन का उपयोग करते हैं, सामग्री का अनुपात समान रहता है: एक बड़े तीन-लीटर जार के लिए, एक गिलास (250 मिलीलीटर) जामुन और चीनी लें, और संरक्षक के रूप में आधा चम्मच साइट्रिक एसिड लें। इसका अपवाद एसिड के कम प्रतिशत वाले कच्चे माल से बना कॉम्पोट है, उदाहरण के लिए, ब्लूबेरी। फिर साइट्रिक एसिड दोगुना किया जा सकता है।

स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

साइट्रिक एसिड और पुदीना के साथ, नसबंदी के बिना रास्पबेरी कॉम्पोट के लिए प्रस्तावित नुस्खा। पुदीना एक वैकल्पिक सामग्री है, इच्छानुसार उपयोग करें।

सबसे पहले, आपको संरक्षण के लिए व्यंजन तैयार करना चाहिए। आमतौर पर, कॉम्पोट्स के लिए, मैं जार और ढक्कन को भाप से कीटाणुरहित नहीं करता। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, बस उन्हें अच्छी तरह से धोना, फिर उन पर उबलता पानी डालना और उन्हें खुली हवा में सुखाना पर्याप्त है।

सामग्री:

3 लीटर पानी के लिए:

रसभरी - 1 कप (ढेर लगी हुई)
दानेदार चीनी - 1 कप,
साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।
पुदीना (वैकल्पिक)

खाना पकाने की प्रक्रिया:

रसभरी को बहते पानी के नीचे सावधानी से धोएं ताकि जामुन को नुकसान न पहुंचे। कॉम्पोट को अधिक दिलचस्प सुगंध देने के लिए, आप जार में पुदीना की एक टहनी डाल सकते हैं, जिसे पहले ठंडे पानी से भी धोया जाना चाहिए।

जामुन के बाद, एक कांच के कंटेनर में दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड डालें।

जार की सामग्री को ऊपर तक उबलता पानी भरें।

रास्पबेरी कॉम्पोट को धातु के ढक्कन से ढक दें।

फिर बेरी ड्रिंक के जार को उल्टा कर दें, जार की गर्दन के साथ जंक्शन पर ढक्कन का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करें - क्या कोई तरल लीक हो रहा है? यदि जार सील है तो इसे गर्म कंबल से ढक दें। इसे पूरी तरह ठंडा होने तक (लगभग दो दिन) ऐसे ही छोड़ दें। यदि ढक्कन पर नमी की बूंदें पाई जाती हैं, तो ढक्कन को फिर से रोल करें।

प्राकृतिक रास्पबेरी कॉम्पोट सर्दियों के लिए तैयार है। शुरुआत में यह आपको थोड़ा फीका लग सकता है, लेकिन थोड़ी देर बाद पेय अपने आप में घुल जाएगा और एक खूबसूरत रूबी रंग में बदल जाएगा। रास्पबेरी कॉम्पोट कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से संग्रहित होता है।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट कैसे तैयार करें: केन्सिया से नुस्खा और फोटो।

गर्मियों में, सबसे स्वादिष्ट जामुन और फलों के पकने के चरम पर, उनसे कॉम्पोट न बनाना बहुत बड़ा पाप होगा! लेकिन सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित पेय रसभरी से बनता है। यह न केवल आपको गर्म दिनों में पूरी तरह से तरोताजा कर देगा, बल्कि जामुन में मौजूद लाभकारी विटामिन और खनिजों के कारण आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को भी ठीक से मजबूत करेगा।

रास्पबेरी कॉम्पोट तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान और सरल है - केवल रास्पबेरी, चीनी और पानी से। यदि इतनी कम मात्रा में चीनी आपके लिए पर्याप्त नहीं है, तो आप अपने स्वाद के लिए और अधिक मिला सकते हैं, लेकिन मैं आपको साइट्रिक एसिड मिलाने की सलाह नहीं देता, हालाँकि कई गृहिणियाँ इसके लिए दोषी हैं। ताजा, रसदार रसभरी चुनें या खरीदें और दानेदार चीनी तैयार करें।

जामुन को पानी में धोकर उस पैन में रखें जिसमें आप रास्पबेरी कॉम्पोट पकाने जा रहे हैं।

बाद में दानेदार चीनी डालें। वे कहते हैं कि आप रास्पबेरी कॉम्पोट में "गर्मी के लिए" थोड़ी सी दालचीनी भी मिला सकते हैं, लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि रास्पबेरी पेय पहले से ही अपने आप में अविश्वसनीय रूप से रसदार और उज्ज्वल है।

जामुन और चीनी के ऊपर उबलता पानी या गर्म पानी डालें और आग पर रख दें। 10 मिनट तक पकाएं, आंच को थोड़ा कम करके धीमी आंच पर पकाएं। जैसे ही कॉम्पोट पक जाए, तुरंत पैन को ठंडे पानी वाले कंटेनर में रखें और ठंडा करें, फिर इसे बोतल में भरकर फ्रिज में रख दें।

यदि आप सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट को रोल करने की योजना बना रहे हैं, तो इसे एक करछुल के साथ उबले हुए जार में डालें, एक संरक्षण कुंजी का उपयोग करके ढक्कन को रोल करें और शीर्ष को उल्टा कर दें।

आपको निश्चित रूप से सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट बनाने की ज़रूरत है! हम आपको रास्पबेरी कॉम्पोट बनाने की सरल रेसिपी प्रदान करते हैं। निश्चित रूप से आपको वही मिलेगा जो आपका पसंदीदा बन जाएगा। सभी व्यंजन अत्यंत सरल हैं और इनमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

जमे हुए रास्पबेरी कॉम्पोट को कैसे पकाएं

जमे हुए रसभरी से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको कई शर्तों को पूरा करना होगा:

1) किसी भी परिस्थिति में जामुन को डीफ्रॉस्ट न करें या न धोएं।

2) कॉम्पोट को धीमी आंच पर ही पकाएं

3) स्वादिष्ट रास्पबेरी कॉम्पोट को ढक्कन के नीचे पकाएं।

खैर वह सब है। अब आप सामग्री पर आगे बढ़ सकते हैं।

सामग्री:

1.5 कप चीनी
3 लीटर पानी
500 ग्राम जमे हुए रसभरी।

जमे हुए रास्पबेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं:

पानी उबालें और चीनी डालें। चीनी घुलने तक हिलाएं. रसभरी को उबलते पानी में रखें और तुरंत आंच धीमी कर दें। ढक्कन से ढककर 10 मिनट तक पकाएं. यदि आप जमे हुए रास्पबेरी कॉम्पोट को तेज़ आंच पर पकाते हैं, तो झाग बनेगा और सभी जामुन अलग हो जाएंगे। जब कॉम्पोट तैयार हो जाए, तो पैन को ढककर छोड़ दें और जमे हुए रास्पबेरी कॉम्पोट को ठीक से पकने के लिए 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें। अगर आप अपनी प्यास बुझाना चाहते हैं तो सर्दी या जुकाम होने पर आप इसे गर्मागर्म पी सकते हैं।

जमे हुए रास्पबेरी कॉम्पोट में, जिसकी रेसिपी आप पढ़ रहे हैं, आप बिना छिलके वाले बारीक कटे ताजे सेब और एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी मिला सकते हैं।

अब आप जानते हैं कि जमे हुए रास्पबेरी कॉम्पोट को कैसे पकाना है। आप सुरक्षित रूप से जामुन की कटाई कर सकते हैं ताकि आपके पास पूरी सर्दी के लिए पर्याप्त हो। आप जमे हुए जामुन का उपयोग करके, आंवले का कॉम्पोट भी बना सकते हैं।

रसभरी और सेब का मिश्रण

यह सेब-रास्पबेरी कॉम्पोट पूरी तरह से सूखी रेड वाइन का पूरक है। स्वाभाविक रूप से, ऐसा पेय बच्चों के लिए नहीं है। यदि आप कार चलाते हैं, तो प्रति 3 लीटर तरल में 18 क्रांतियों की शक्ति वाली 100 मिलीलीटर वाइन इतनी अधिक नहीं है। अगर आपने 20 लीटर सेब और रास्पबेरी कॉम्पोट नहीं पिया है तो आपको ट्रैफिक पुलिस इंस्पेक्टर से डरने की जरूरत नहीं है।

सामग्री:

200 ग्राम ताजा रसभरी
200 ग्राम छिले और बीज वाले सेब
2.5 लीटर पानी
आधा नींबू
100 मिली सूखी रेड वाइन
एक गिलास चीनी.

सेब-रास्पबेरी कॉम्पोट - नुस्खा:

छिले हुए सेबों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. एक गिलास पानी डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। सेब को नरम होना जरूरी है.

रसभरी को चीनी से ढक दें और धीमी आंच पर तब तक रखें जब तक वे अपना रस न छोड़ दें। नरम सेब और रसभरी को मिलाएं, आधा नींबू का छिलका और नींबू का रस डालें, हिलाएं। बचा हुआ पानी डालें और उबाल लें। तुरंत बंद करें और वाइन डालें।

आप जामुन को पीसकर प्यूरी बना सकते हैं और उनके साथ कॉम्पोट परोस सकते हैं, या आप छान सकते हैं। आप रास्पबेरी कॉम्पोट को ठंडा या गर्म दोनों तरह से पी सकते हैं। हम यह पता लगाने की सलाह देते हैं कि कौन सा रास्पबेरी कॉम्पोट का पूरी तरह से पूरक होगा।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट

रास्पबेरी कॉम्पोट की सबसे सरल रेसिपी। यह रास्पबेरी कॉम्पोट सर्दियों के लिए है।

सामग्री:

3 लीटर जार के लिए:

1.5 कप रसभरी
चीनी का गिलास
2.7 लीटर पानी.

रास्पबेरी कॉम्पोट बनाना सरल है:

रसभरी को छाँट लें और उन्हें ठंडे पानी से धो लें। यह महत्वपूर्ण है कि जामुन खराब न हों। 4-लीटर जार को गर्दन नीचे करके सॉस पैन में रखें, सॉस पैन में पानी उबालें और जार को 10 मिनट तक उबालें। लोहे के ढक्कन को जार सहित उबालें।

2.7 लीटर पानी उबालें, चीनी डालें और चाशनी को तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

जामुन को गर्म जार में रखें और चीनी की चाशनी डालें। तुरंत रोल करें, पलटें और पूरी तरह ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फिर आप रास्पबेरी कॉम्पोट को सर्दियों के लिए पेंट्री में ले जा सकते हैं, जहां इसे पूरे साल संग्रहीत किया जाएगा। सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट ठंड के मौसम में काम आएगा, जब सर्दी बार-बार होने लगती है। इसे माइक्रोवेव में गर्म करना होगा और गर्म या गुनगुना पीना होगा।

रास्पबेरी और करंट कॉम्पोट की रेसिपी

यदि हम रास्पबेरी और करंट कॉम्पोट पकाते हैं, तो हमें एक समृद्ध रंग और उत्कृष्ट सुगंध मिलती है।

सामग्री:

3 लीटर पानी
150 ग्राम चीनी
300 ग्राम रसभरी
250 ग्राम काले करंट।

रास्पबेरी कॉम्पोट रेसिपी:

ब्लैककरेंट और रास्पबेरी कॉम्पोट को सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है, या 2 दिनों के भीतर पिया जा सकता है। आपको बस रास्पबेरी करंट कॉम्पोट को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता है।

जामुनों को छाँटकर धो लें। पानी उबालें और जामुन को उबलते पानी में डालें। हिलाएँ, चीनी डालें और आँच धीमी कर दें। 15 मिनट तक ढककर पकाएं. यदि अचानक झाग बन जाए तो उसे तुरंत हटा देना चाहिए। रास्पबेरी और करंट कॉम्पोट ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक डालने के बाद तैयार हो जाएगा।

यदि करंट-रास्पबेरी कॉम्पोट का उपयोग सर्दियों की तैयारी के लिए किया जाता है, तो आपको तुरंत तैयार कॉम्पोट को एक जार में डालना होगा और ढक्कन को रोल करना होगा। आप 24 घंटे बैंक में जिद करेंगे. फिर आप इसे पेंट्री में ले जा सकते हैं। आप काली किशमिश की जगह लाल किशमिश का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको 50 ग्राम अधिक चीनी मिलानी होगी। यानी रास्पबेरी और लाल करंट कॉम्पोट के 3-लीटर जार के लिए आपको 200 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

काली रास्पबेरी कॉम्पोट

बहुत स्वादिष्ट ब्लैक रास्पबेरी कॉम्पोट के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा। इसे बनाना आसान है, अच्छे से स्टोर होता है और इसे बनाने में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती, ठीक वैसे ही जैसे।

सामग्री:

300 ग्राम काली रसभरी
300 ग्राम ब्लूबेरी
15 ग्राम ताजा पुदीना
100 ग्राम शहद
2.5 लीटर पानी.

ब्लैक रास्पबेरी कॉम्पोट रेसिपी:

जामुनों को धोकर एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें। ठंडे पानी में डालें और तेज़ आंच पर उबाल लें। तुरंत गैस कम कर दें, धुला हुआ पुदीना, शहद डालें और 3-5 मिनट तक पकाएं, अब और नहीं।

गर्म कॉम्पोट को निष्फल जार में डालें और तुरंत टिन के ढक्कन से ढक दें। यदि आप जार में जामुन नहीं चाहते हैं, तो आप काली रास्पबेरी कॉम्पोट को छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से छान सकते हैं, और फिर इसे जार में डाल सकते हैं।

शुगर फ्री रेसिपी

सामग्री:

रास्पबेरी
बेरी का रस.

चीनी के बिना रास्पबेरी जैम - नुस्खा:

जैसा कि आप देख सकते हैं, सामग्री की मात्रा इंगित नहीं की गई है। रसभरी को निष्फल जार में रखें ताकि जार कंधों तक भर जाएं। आप जामुन के ऊपर रास्पबेरी का रस या लाल किशमिश का रस डाल सकते हैं।

रसभरी के जार को एक बड़े सॉस पैन में रखें और ठंडा पानी डालें जब तक कि यह जार के कंधों तक न पहुँच जाए। पानी को उबाल लें और रास्पबेरी कॉम्पोट को जीवाणुरहित करें। आधा लीटर जार के लिए समय 8 मिनट होगा, लीटर जार के लिए - 14 मिनट। तुरंत कीटाणुरहित टिन के ढक्कन लपेटें और एक कंबल के नीचे रख दें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही इसे पेंट्री में ले जाएं। रसभरी को बिना चीनी के बड़े जार में रोल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

जब आप रास्पबेरी कॉम्पोट को परोसें तो उसे मीठा बनाने के लिए, उसमें थोड़ी मात्रा में शुद्ध पानी मिलाएं।

अच्छा, क्या आप एक और सफल नुस्खा लिखने के लिए तैयार हैं? इस बार, बिना नसबंदी के, सर्दियों के लिए स्वादिष्ट रास्पबेरी कॉम्पोट। तो चलिए बात करते हैं इस ब्लैंक के फायदों के बारे में। सबसे पहले, यह बहुत सुगंधित है, और कॉम्पोट बहुत स्वादिष्ट बनता है, सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट जितना समृद्ध नहीं है, लेकिन उससे कमतर भी नहीं है। दूसरे, तैयारी की प्रक्रिया बहुत सरल है, हम कॉम्पोट को दो बार भी नहीं डालेंगे। हाँ, हाँ, फिलिंग बिल्कुल एक बार की जाएगी। खैर, और तीसरा - रसभरी, एक अनोखी बेरी जो गर्मी उपचार के बाद अपने विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को नहीं खोती है (हालाँकि हम इसे कम से कम कर देंगे)।

हम कॉम्पोट को दो 1.5 लीटर जार में तैयार करेंगे, इसके बजाय आप 3 लीटर जार में डिब्बाबंदी के लिए नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। सर्दियों के लिए बिना स्टरलाइज़ेशन के रास्पबेरी कॉम्पोट किसी भी प्रकार की रास्पबेरी से तैयार किया जा सकता है, मैं शुरुआती रास्पबेरी का उपयोग करता हूं, आप देर से आने वाली, काली या पीली रास्पबेरी से भी तैयार कर सकते हैं। आप रास्पबेरी कॉम्पोट में अन्य जामुन जोड़ सकते हैं, यदि आप स्ट्रॉबेरी, चेरी या करंट मिलाते हैं तो आपको एक उत्कृष्ट स्वाद मिलेगा।

यदि आप पहले से ही तैयार हैं, तो आइए देखें कि हमें डिब्बे और रसभरी के अलावा और क्या चाहिए।

3 लीटर के लिए सामग्री:

रसभरी - 500 ग्राम;
चीनी - 300 ग्राम;
पानी - 2.6 लीटर।

तैयारी

इस तैयारी के सफल भंडारण के लिए, जार को कीटाणुरहित करना आवश्यक है। इसे ओवन में करना सबसे अच्छा है। यह विधि आपको एक ही बार में बड़ी संख्या में डिब्बे तैयार करने की अनुमति देती है।

सोडा के घोल से धोए गए जार को ठंडे ओवन में रखें। वे नम होने चाहिए और ओवन ठंडा होना चाहिए। ओवन चालू करें और इसे 100 डिग्री पर प्रीहीट करें। हम 1 लीटर जार को स्टरलाइज़ करने के लिए 10 मिनट और 3 लीटर जार के लिए 20 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं। समय बीत जाने के बाद, ओवन बंद कर दें और जार को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। यदि आप तुरंत जार लेते हैं और उनमें कुछ डालना शुरू करते हैं, तो तापमान अंतर के कारण वे आसानी से फट जाएंगे।

स्क्रू-ऑन ढक्कन को ओवन में जार के साथ कीटाणुरहित किया जा सकता है, लेकिन चाबी के ढक्कन को 5 मिनट तक उबालना होगा।

रसभरी को तैयार जार में रखें। जैसा कि आप जानते हैं, रसभरी को धोया नहीं जाता है। लेकिन अगर आप अभी भी आश्वस्त नहीं हैं, तो इसे एक कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे धो लें। हम जामुन को जार में डालते हैं।

टिप: आप रसभरी में लाल किशमिश, स्ट्रॉबेरी, आंवले और चेरी मिला सकते हैं। लेकिन चेरी को अलग से बंद करना बेहतर है।

ऊपर से चीनी छिड़कें.

जार को उबलते पानी से भरें (पानी उबल जाए और तुरंत इसे जार में डालें)।

हम उन्हें तुरंत रोल अप करते हैं। इसे उल्टा कर दें.

और इसे लपेटना सुनिश्चित करें। चीनी तुरंत नहीं घुल सकती और नीचे तक डूब सकती है। चिंता न करें, जार को दो या तीन बार पलटें और यह अलग हो जाएगा। कंबल के नीचे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, कॉम्पोट एक सुंदर रंग प्राप्त कर लेगा और इसे पेंट्री या बेसमेंट में भंडारण में स्थानांतरित किया जा सकता है।