दही सेब चीज़केक. आसान एप्पल चीज़केक रेसिपी

निश्चित रूप से आप में से प्रत्येक ने कम से कम एक बार सुगंधित सेब चीज़केक का स्वाद चखा होगा। "शोकोलाडनित्सा" और अन्य समान प्रतिष्ठान ऐसी मिठाइयों का विस्तृत चयन प्रदान करते हैं। लेकिन इस फल और दही के व्यंजन का स्वाद चखने के लिए आपको किसी कैफे में जाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि आप इसे अपनी रसोई में ही तैयार कर सकते हैं। आज के लेख में आप सीखेंगे कि यह कैसे करना है।

मूलरूप आदर्श

एप्पल चीज़केक कुरकुरी शॉर्टब्रेड बेस पर बनाई गई एक पाई है, जिसके ऊपर पनीर या नरम क्रीम चीज़ की फिलिंग रखी जाती है। इसे ताप उपचार के साथ या उसके बिना भी तैयार किया जा सकता है। पहले मामले में, केक को पहले बेक किया जाता है और उसके बाद ही उसकी सतह पर फिलर वितरित किया जाता है। ओवन में रखी मिठाई में एक स्पष्ट सुगंध और सघन बनावट होती है। चीज़केक, जिसकी रेसिपी में गर्मी उपचार शामिल नहीं है, में चिकन अंडे नहीं होते हैं, लेकिन अतिरिक्त रूप से जिलेटिन मिलाया जाता है।

ऐसी मिठाइयाँ तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पादों को कमरे के तापमान पर गर्म किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाता है और थोड़े समय के लिए मेज पर छोड़ दिया जाता है। यह सलाह दी जाती है कि दही के द्रव्यमान को मध्यम गति से चलने वाले मिक्सर से फेंटें। साथ ही, यह महत्वपूर्ण है कि इस प्रक्रिया की अवधि के साथ इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा भराव ऑक्सीजन से अधिक संतृप्त हो जाएगा और टूट जाएगा, जिससे इसकी सौंदर्य उपस्थिति खो जाएगी।

जहां तक ​​सेब की बात है, चीज़केक बनाने के लिए मीठे और खट्टे किस्मों के पके फल खरीदने की सलाह दी जाती है। ये फल ही हैं जो नाजुक स्वाद पर सबसे अच्छा जोर देते हैं और इसे अत्यधिक चिपचिपा नहीं बनाते हैं।

नींबू के साथ विकल्प

पनीर के साथ यह सेब चीज़केक निश्चित रूप से हल्की मीठी और खट्टी मिठाइयों के प्रेमियों को पसंद आएगा। यह पतले भुरभुरे आधार पर तैयार किया जाता है और इसमें ध्यान देने योग्य साइट्रस सुगंध होती है। ऐसी स्वादिष्टता बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़।

एक नाज़ुक दही क्रीम बनाने के लिए, आपको उपरोक्त सूची में अतिरिक्त जोड़ना होगा:

• चार अंडे।
• 600 ग्राम 3% महीन दाने वाला पनीर।
• ½ चम्मच नींबू का छिलका।
• 80 ग्राम प्राकृतिक शहद।

इसके अलावा, आपके पास निश्चित रूप से होना चाहिए:

• 3 हरे सेब.
• एक बड़ा चम्मच चीनी.
• आधा नींबू.
• एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी।

क्रियाओं का एल्गोरिदम

स्टेप 1।टुकड़े किए गए कुकीज़ को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाया जाता है, एक आग रोक पैन के तल पर वितरित किया जाता है और दस मिनट के लिए 160 डिग्री पर पकाया जाता है।

चरण दो।भूरे क्रस्ट पर व्हीप्ड पनीर, शहद, साइट्रस जेस्ट और अंडे से बनी फिलिंग रखें और ध्यान से इसे समतल करें।

चरण 3।शीर्ष पर सेब के पतले टुकड़े और नींबू के टुकड़े रखे गए हैं। यह सब पिसी हुई दालचीनी के साथ चीनी के साथ छिड़का जाता है और ओवन में डाल दिया जाता है। सेब चीज़केक को 160 डिग्री पर 45 मिनट से अधिक न बेक करें।

चरण 4।तैयार मिठाई को पूरी तरह से ठंडा किया जाता है, सांचे से निकाला जाता है और परोसा जाता है।

खसखस के साथ विकल्प

नीचे वर्णित तकनीक के अनुसार बनाई गई स्वादिष्टता में हल्की और नाजुक संरचना होती है। यह पारिवारिक चाय पार्टी के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा और मीठे के शौकीन किसी भी व्यक्ति को, चाहे बड़ा हो या छोटा, उदासीन नहीं छोड़ेगा। इस मिठाई को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो गिलास पटाखे के टुकड़े।
• 2 बड़े चम्मच चीनी.
• मक्खन की ½ मानक छड़ी।
• नींबू के रस के चम्मच.
• वनस्पति तेल।

चूँकि इस सेब चीज़केक रेसिपी को भरने की आवश्यकता है, आपको उपरोक्त सूची में शामिल करना होगा:

• 200 ग्राम क्रीम चीज़.
• आधा किलो कम वसा वाला पनीर।
• वेनिला चीनी का एक चम्मच।
• 3 अंडे।
• 200 ग्राम चीनी.
• 7 पके सेब.
• 50 ग्राम खसखस.
• नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने की तकनीक

स्टेप 1।क्रैकर के टुकड़ों को चीनी के साथ पीसा जाता है और फिर नींबू के रस और मक्खन के साथ मिलाया जाता है।

चरण दो।परिणामी आटे को एक गोल स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर वितरित किया जाता है और एक चौथाई घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

चरण 3।भविष्य के केक को गर्म ओवन में रखा जाता है और 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाता है।

चरण 4।जबकि भूरा बेस ठंडा हो रहा है, आप भरने में समय दे सकते हैं। शुद्ध पनीर को क्रीम चीज़, अंडे, नमक, नियमित और वेनिला चीनी के साथ मिलाया जाता है। इन सबको मिक्सर से फेंट लें और फिर तीन बराबर भागों में बांट लें। उनमें से दो में पहले से पके हुए खसखस ​​के बीज मिलाए जाते हैं, आखिरी को वैसे ही छोड़ दिया जाता है।

चरण #5.खसखस के बिना मिश्रण को ठंडे केक के केंद्र में रखा जाता है, और इस घटक के साथ भराव किनारों पर वितरित किया जाता है। शीर्ष पर सेब के टुकड़े समान रूप से रखें।

चरण #6.यह सब चर्मपत्र से ढक दिया जाता है और गर्म ओवन में भेज दिया जाता है। सेब चीज़केक को मध्यम तापमान पर पचास मिनट तक बेक करें। फिर इसे पूरी तरह ठंडा करके परोसा जाता है. यदि वांछित है, तो तैयार मिठाई को पुदीने की पत्तियों से सजाया जा सकता है।

केले के साथ विकल्प

यह असामान्य व्यंजन राई पटाखों के आधार पर तैयार किया जाता है। उनका नुस्खा सामग्री के ताप उपचार को पूरी तरह से समाप्त कर देता है, जिससे रसोइया का काम काफी आसान हो जाता है। इस नो बेक बनाना एप्पल चीज़केक को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक चम्मच शहद.
• राई पटाखे का एक गिलास.
• ½ कप सूखे खुबानी, सूखे सेब और किशमिश प्रत्येक।
• 300 ग्राम कम वसा वाला नरम पनीर।
• 100 मिलीलीटर गाय का दूध।
• 100 ग्राम चीनी.
• एक गिलास पीने का पानी.
• जिलेटिन का बड़ा चम्मच.
• बड़ा सेब.
• पके केले का एक जोड़ा.
• दालचीनी (स्वादानुसार)।

अनुक्रमण

स्टेप 1।जिलेटिन को फ़िल्टर किए गए पानी में घोल दिया जाता है और कुछ देर के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है।

चरण दो।जैसे ही यह फूल जाए तो इसे गर्म करके इसमें सेब, दूध, पनीर, केला, चीनी और दालचीनी मिला दी जाती है। इन सबको अच्छी तरह चिकना होने तक फेंटें।

चरण 3।राई क्रैकर्स को सूखे फलों के साथ मिलाया जाता है और एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, और फिर शहद के साथ मिलाया जाता है और क्लिंग फिल्म के साथ कवर किए गए स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर वितरित किया जाता है।

चरण 4।दही-जिलेटिन द्रव्यमान को शीर्ष पर समान रूप से समतल किया जाता है और पूरी चीज़ को रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। पूरी तरह से ठंडा किया हुआ सेब चीज़केक सावधानीपूर्वक सांचे से निकाला जाता है और तेज चाकू से काटा जाता है।

गाढ़ा दूध वाला विकल्प

यह नुस्खा दिलचस्प है क्योंकि इसमें आटे को आंशिक रूप से दलिया से बदलना शामिल है। हालाँकि, इसके उपयोग से तैयार की गई मिठाई में पर्याप्त मात्रा में अन्य उच्च कैलोरी वाले घटक होते हैं। इसलिए, इसे शायद ही आहार माना जा सकता है। स्वादिष्ट सेब चीज़केक बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• आधा गिलास नरम मक्खन।
• ½ चम्मच पिसी हुई दालचीनी।
• ¼ कप प्रत्येक कटे हुए अखरोट, जई और ब्राउन शुगर।
• एक कप ब्रेड का आटा.

यह सब उस आधार का हिस्सा है जिससे मिठाई इकट्ठी की जाएगी। अपना सेब चीज़केक बनाने से पहले, यह अवश्य जांच लें कि आपके पास फिलिंग बनाने के लिए आवश्यक सभी चीजें उपलब्ध हैं। आपको चाहिये होगा:

• 450 ग्राम मस्कारपोन।
• 100 मिलीलीटर सांद्र सेब का रस।
• 400 ग्राम गाढ़ा दूध।
• 2 अंडे।

मिठाई को खूबसूरती से सजाने के लिए, आपको अतिरिक्त रूप से उपरोक्त सूची में प्रवेश करना होगा:

• 2 सेब.
• मक्खन और कॉर्नस्टार्च का एक-एक बड़ा चम्मच।
• 50 मिलीलीटर सांद्र सेब का रस।
• ¼ चम्मच पिसी हुई दालचीनी।

प्रक्रिया विवरण

स्टेप 1।एक गहरे कटोरे में मक्खन और ब्राउन शुगर मिलाएं। इन सभी को मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे इसमें दालचीनी, कटे हुए मेवे, दलिया और आटा मिलाएँ।

चरण दो।तैयार आटा एक दुर्दम्य स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर वितरित किया जाता है और ओवन में भेजा जाता है। इसे 180 डिग्री पर करीब दस मिनट तक बेक करें।

चरण 3।एक अलग कंटेनर में मस्कारपोन, गाढ़ा दूध, अंडे और सेब का रस मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को ठंडे केक की सतह पर एक समान परत में वितरित किया जाता है। फिर भविष्य की मिठाई को गर्म ओवन में लौटा दिया जाता है और 45 मिनट तक पकाया जाता है।

चरण 4।पके हुए चीज़केक को ठंडा किया जाता है और फिर कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

चरण #5.एक अलग फ्राइंग पैन में, एक बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं और कटे हुए सेब डालें। पांच मिनट के बाद पूरी चीज़ को आंच से उतारकर थोड़ा ठंडा करें और फिर इसे चीज़केक की सतह पर फैलाएं।

चरण #6.एक छोटे सॉस पैन में, गाढ़ा सेब का रस, कॉर्नस्टार्च और पिसी हुई दालचीनी मिलाएं। इन सबको उबाल लें और धीमी आंच पर आवश्यक गाढ़ापन आने तक पकाएं। परिणामस्वरूप सॉस को फलों से सजाए गए चीज़केक पर डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। लगभग एक घंटे के बाद, मिठाई को भागों में काटा जा सकता है और परोसा जा सकता है।

एप्पल चीज़केक एक प्रकार की मलाईदार मिठाई है। बच्चे इस फल और पनीर केक का आनंद लेंगे, इसलिए यदि आप बच्चे के जन्मदिन की तैयारी कर रहे हैं तो "सेब के साथ चीज़केक" रेसिपी पर ध्यान दें।

• नुस्खा पोस्ट किया गया: अलेक्जेंडर लोज़ियर
• पकाने के बाद आपको मिलेगा: 6 सर्विंग्स
• तैयारी: 25 मिनट
• खाना बनाना: 1 घंटा
• तैयारी: 1 घंटा 30 मिनट
• कैलोरी सामग्री: 260 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

सुगंधित फल चीज़केक के लिए सामग्री

ऐप्पल चीज़केक, जिसकी रेसिपी का आविष्कार संभवतः सीआईएस देशों में किया गया था, जहां सेब साल के अधिकांश समय मुख्य फल होते हैं, आपको न केवल इसके बजट घटकों के साथ, बल्कि इसके उत्कृष्ट स्वाद के साथ भी आश्चर्यचकित कर देगा। हम जानबूझकर फिलाडेल्फिया या मस्करपोन के साथ क्लासिक संस्करण पर विचार नहीं करेंगे, लेकिन एक घर का बना चीज़केक तैयार करेंगे। तो, ये उत्पाद लें:

भरण के लिए:

• घर का बना पनीर - 350 ग्राम (यदि आपके पास घर का बना पनीर नहीं है, तो आप अल्मेट खरीद सकते हैं);
• 3 घर में बने अंडे (फिर से, फार्म या स्टोर से खरीदे गए अंडे से बदले जा सकते हैं);
• आधा गिलास चीनी;
• 1-2 सेब;
• दालचीनी, वेनिला;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 300 जीआर. आटा;
• 3-4 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• मसाले - दालचीनी और वेनिला (स्वाद के लिए);
• नींबू का छिलका (अनिवार्य, एक अतुलनीय सुगंध देता है)।

इस तथ्य के बावजूद कि इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है - 260 किलो कैलोरी/100 ग्राम, यह अभी भी आज़माने लायक है; आपका परिवार आपके पाक प्रयासों की सराहना करेगा; वैसे, ऐसी मिठाई की तैयारी का समय लगभग 1.5 घंटे है - तैयारी के लिए 30 मिनट और बेकिंग के लिए 60 मिनट।

सेब और दालचीनी के साथ घर का बना पनीर चीज़केक रेसिपी

तो चलिए एक आसान चीज़केक पर नजर डालते हैं, इसकी रेसिपी इतनी सरल है कि हर कोई इसे याद रखेगा।

1. चीज़केक बेस, जिसकी रेसिपी में सामग्री को मिलाकर आटा, चीनी, मक्खन और मसालों का गाढ़ा, पतला आटा गूंथना है। इसे एक पतली परत में रोल करें और किनारे बनाते हुए बेकिंग डिश में रखें।

2. पनीर को चीनी, अंडे और मसालों के साथ मैश करके आटे के ऊपर रखें.

3. फिलिंग पर दालचीनी छिड़कें और ऊपर पतले कटे सेब रखें. यदि खट्टी किस्म चुनी जाती है, तो केक पर चीनी छिड़की जा सकती है।

4. लगभग एक घंटे के लिए 130 डिग्री पर बेक करें।

कुछ घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखने के बाद केक का स्वाद सबसे अच्छा होता है, लेकिन कुछ लोग इसे गर्म खाना पसंद करते हैं। हमारी वेबसाइट पर अद्भुत चीज़केक के लिए अन्य व्यंजनों की जाँच करें, एक क्लासिक चीज़केक बनाने का प्रयास करें और यह आपको अपनी कोमलता और नाजुक स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा।

भूलने से बचने के लिए, रेसिपी को अपनी दीवार पर सेव करें।

1. 1 एक सॉस पैन में पानी गर्म करें और उसमें 0.5 चम्मच पानी डालें। जायफल, 1 चम्मच। दालचीनी और 60 ग्राम चीनी।
2. 2 जब मिश्रण उबल रहा हो, सेब छीलें और कोर निकाल लें। फलों को छोटे क्यूब्स में काटें, मीठे मिश्रण में डालें और कुछ मिनट तक उबालें।
3. 3 स्टार्च को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ पतला करें और सेब में मिलाएँ। तब तक हिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं जब तक आपको सेब के टुकड़ों और जेली का मिश्रण न मिल जाए।
4. 4 आटे को थोड़ा सा बेल लें और इसे बेकिंग डिश में रखें ताकि आपके किनारे ऊंचे हों।
5. 5 दही का द्रव्यमान तैयार करें. पनीर, खट्टा क्रीम, वैनिलिन, बची हुई चीनी, दालचीनी और जायफल मिलाएं और सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। लगातार फेंटते हुए अंडे एक-एक करके डालें। जब यह एकसार हो जाए तो इसे आटे पर रखें और ओवन में 150 डिग्री पर 1 घंटे 15 मिनट तक बेक करें.
6. 6 फिर चीज़केक को ओवन से निकालें, ऊपर से सेब की टॉपिंग चम्मच से डालें और डिश को आटे की पट्टियों से सजाएँ। 220 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें। खूबसूरती के लिए आप आटे को जर्दी से चिकना कर सकते हैं.

सेब चीज़केक रेसिपी

सामग्री:

200 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़

100 ग्राम नरम मक्खन

1 चम्मच नींबू का रस

100 ग्राम चीनी

50 मिली क्रीम

500 ग्राम पनीर

2 मध्यम सेब

सजावट के लिए कारमेल और मेवे

सेब चीज़केक कैसे बनाएं?

निर्देश:

1. कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें, इसके लिए आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप कुकी के टुकड़ों को बेलन से कुचलकर प्राप्त कर सकते हैं।

2. कुचले हुए कलेजे में मक्खन और नींबू का रस मिलाएं. अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 6-7 सेमी ऊँची भुजाएँ बनाते हुए साँचे में रखें। सेब चीज़केक बनाने के लिए एक अलग करने योग्य साँचा लेना बेहतर है, फिर इसे बाहर निकालना आसान होगा। पैन को फिल्म या पन्नी से ढकें और लगभग 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इस समय के दौरान, चीज़केक के आधार के लिए परत सख्त होनी चाहिए।

3. पनीर को छलनी से छान लें, चीनी, क्रीम, दालचीनी डालें और चिकना होने तक फेंटें।

4. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें और दही द्रव्यमान में जोड़ें। सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिला लीजिए.

5. बचे हुए सफेद भाग को भी इसी तरह फूलने तक फेंटें, फिर सावधानी से दही के मिश्रण में मिला दें।

6. सेब को छीलें और बीज हटा दें, फिर उन्हें ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी करें और दही भरने के साथ मिलाएं।

7. जमे हुए केक को रेफ्रिजरेटर से निकालें, उस पर फिलिंग रखें और ओवन में 160⁰C के तापमान पर 50 मिनट तक बेक करें।

8. तैयार चीज़केक को ओवन से निकालें, ठंडा करें और कारमेल के ऊपर डालें।

टिप्पणियाँ।

तैयार सेब चीज़केक को नट्स या ताजे सेब के स्लाइस से सजाया जा सकता है।