ताज़ा स्ट्रॉबेरी रेसिपी के साथ चीज़केक। स्ट्रॉबेरी चीज़केक (बेकिंग नहीं)

कुछ लोगों ने स्ट्रॉबेरी के साथ स्वादिष्ट चीज़केक का स्वाद नहीं चखा है, लेकिन केवल कुछ ही गृहिणियों ने इसे स्वयं पकाने का साहस किया है। लेकिन ऐसी मिठाई से आप अपने परिवार को सुखद आश्चर्यचकित और प्रसन्न कर सकते हैं, केवल विभिन्न व्यंजनों के संबंध में सभी सूक्ष्मताओं को जानना महत्वपूर्ण है।

• मुर्गी के अंडे - 4 बातें.
• चीनी – 250 ग्राम.
• आटा - आधा गिलास.
• नाली। मक्खन - 30 ग्राम
• पनीर 10% - 0.5 किग्रा.
• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम।
• स्टार्च - 2 चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 400 मिलीलीटर।
• वैनिलिन - 1 चम्मच।
• वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

अंडे को चीनी के साथ कम से कम 10 मिनट तक फेंटें जब तक कि वे सफेद न हो जाएं। परिणाम एक वायु द्रव्यमान होना चाहिए। यह एक बहुत महत्वपूर्ण मुद्दा है। छने हुए आटे को पिघले हुए मक्खन के साथ सावधानीपूर्वक आटे में डाला जाता है।

बेकिंग डिश का निचला भाग तेल से चुपड़े हुए विशेष कागज से ढका हुआ है। बिस्किट को ओवन में 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक किया जाता है। फिर हम इसे ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

पनीर की परत के लिए, अंडों को चीनी के साथ चम्मच या कांटे से मैश किया जाता है (पीटा नहीं जाता!)। इसके बाद, पनीर, वैनिलिन और स्टार्च डालें।

टुकड़ों में कटी हुई स्ट्रॉबेरी को स्पंज केक पर रखें। इसे ऊपर से परिणामी दही द्रव्यमान से भर दिया जाता है और ओवन में 180 डिग्री पर 5 मिनट के लिए पकाया जाता है, और फिर लगभग 40 मिनट के लिए 140 तक कम कर दिया जाता है।

अगली सजावटी परत के लिए, खट्टा क्रीम और चीनी मिलाया जाता है। बिस्किट को चिकना कर लिया गया है. इसे फिर से 5 मिनट और 180 डिग्री के लिए ओवन में रखें, लेकिन अब और नहीं। फिर चीज़केक को पूरी तरह से ठंडा किया जाता है और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। तैयार मिठाई को स्ट्रॉबेरी से सजाया गया है।

क्या आप जानते हैं कि तैयार किया गया नो-बेक स्ट्रॉबेरी चीज़केक पारंपरिक विधि की तरह ही स्वादिष्ट होता है? इसे निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार तैयार करके शीघ्र ही आज़माएँ!

• बिना एडिटिव्स और फिलिंग के कुकीज़ - 300 ग्राम।
• नाली। मीठा पनीर - 0.5 किलो।
• क्रीम 30% - 200 मिली।
• नाली। मक्खन - 150 ग्राम
• जिलेटिन - 20 ग्राम।
• चीनी – 150 ग्राम.
• स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम।

जिलेटिन को ठंडे उबले पानी के साथ डाला जाता है और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। फिर हम चीज़केक के लिए बेस तैयार करना शुरू करते हैं। कुकीज़ को कुचल दिया जाता है और टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है, मक्खन पिघला दिया जाता है। वे आपस में घुल-मिल जाते हैं। बेस को खूबसूरत शेड देने के लिए आप इसमें कुछ चम्मच कोकोआ मिला सकते हैं।

बेकिंग डिश के निचले भाग को चिकने कागज से ढक दिया गया है। कुकीज़ को एक समान परत में फैलाएं और मिश्रण के सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

हम जिलेटिन को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, इसे स्टोव पर डालते हैं और जैसे ही यह उबलने लगता है, तुरंत इसे हटा देते हैं। साथ ही, क्रीम और चीनी को फेंटें, पनीर और ठंडा जिलेटिन डालें। यह सब मिला लें.

स्ट्रॉबेरी को 2 भागों में बांटा गया है. आधे को एक कटोरे में रखें, और बाकी को भरावन के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। साँचे में एक समान परत में रखें। शीर्ष को पहले स्ट्रॉबेरी भाग से सजाएँ। 4 घंटे के लिए सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें, जिसके बाद मिठाई तैयार है।

पनीर और स्ट्रॉबेरी के साथ चीज़केक एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है जिसे अलग से या रात के खाने के सुखद अंत के रूप में परोसा जा सकता है।

• कुकीज़ - 300 ग्राम।
• पनीर - 0.5 किलो।
• चीनी – 200 ग्राम.
• नाली। मक्खन - 100 ग्राम
• क्रीम 30% - 400 मिली।
• ताजा या जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम।
• नींबू - 1 पीसी।
• वैनिलिन - 1 चम्मच।
• जिलेटिन - 5 चम्मच।
• स्ट्रॉबेरी जेली सांद्रण - 100 ग्राम।

एक ब्लेंडर में, कुकीज़ को मक्खन के साथ चिकना होने तक पीस लिया जाता है। यह गोल आकार के तल पर समान रूप से वितरित है।

जिलेटिन को उबलते पानी में डाला जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसी समय, पनीर को कुचल दिया जाता है, इसमें क्रीम और चीनी डाली जाती है और यह सब एक ब्लेंडर में मिलाया जाता है। मिश्रण में नींबू का रस, ठंडा जिलेटिन, वैनिलीन मिलाएं और सभी को अच्छी तरह से फेंटें। मिश्रण को कुकी बेस पर फैलाया जाता है और 1-2 घंटे के लिए प्रशीतित किया जाता है।

स्ट्रॉबेरी को पतले स्लाइस में काटा जाता है और केक की पूरी सतह को इससे ढक दिया जाता है। इसके ऊपर तैयार स्ट्रॉबेरी जेली डाली जाती है। चीज़केक को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस रख दिया जाता है, जिसके बाद यह खाने के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाता है।

यह उस प्रकार का केक है जिसे कैफे और रेस्तरां में मिठाई के रूप में परोसा जाता है। इसे घर पर तैयार करना मुश्किल नहीं है.

• फिलाडेल्फिया पनीर - 1 किलो।
• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम।
• वेनिला के साथ मेरिंग्यूज़ - 20-25 पीसी।
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
• जिलेटिन - 3 चम्मच।

स्ट्रॉबेरी को एक ब्लेंडर में अच्छी तरह पीसकर गूदा बना लें। जिलेटिन को दो चम्मच गर्म पानी के साथ मिलाया जाता है, 5 मिनट के बाद इसे उबलते पानी में डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

परिणामी स्ट्रॉबेरी प्यूरी में चीनी और जिलेटिन मिलाया जाता है। सभी चीजों को फिर से फेंटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। "फिलाडेल्फिया" को अंडे, स्टार्च और वेनिला के साथ मिक्सर के साथ धीमी गति से मिलाया जाता है।

मेरिंग्यूज़ को बेकिंग डिश के तल पर बिछाया जाता है, परिणामी मलाईदार द्रव्यमान के ऊपर डाला जाता है और समतल किया जाता है। फिर बिस्किट को ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए रख दिया जाता है. फिर तापमान को 150 तक कम करें और अगले 40 मिनट तक पकाना जारी रखें। इसके बाद ओवन को बंद कर दें और मेरिंग्यू पिलो को 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

परिणामी स्ट्रॉबेरी प्यूरी को चीज़केक पर रखा जाता है और पूरी सतह पर एक समान परत में वितरित किया जाता है। केक को फॉयल से ढककर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

• कुकीज़ - 150 ग्राम.
• चॉकलेट - 200 ग्राम या 100 ग्राम के दो बार।
• सफेद चॉकलेट - 50 ग्राम।
• पनीर - 0.5 किलो।
• चीनी – 150 ग्राम.
• वसा खट्टा क्रीम - 0.5 किलो।
• दूध - 50 मि.ली.
• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम।
• जिलेटिन - 4 चम्मच।

स्ट्रॉबेरी को धोकर परतों में काटा जाता है। मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके कुकीज़ को तोड़ दिया जाता है। 50 ग्राम चॉकलेट डालें, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें, फिर पिघलाकर ठंडा किया हुआ मक्खन डालें। हिलाना।

बेकिंग डिश के पूरे तल को फ़ॉइल से पंक्तिबद्ध करें। एक घने केक बनाने के लिए चॉकलेट और कुकीज़ का द्रव्यमान पूरी तरह से इसके ऊपर वितरित किया जाता है। कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

जिलेटिन में पानी भरकर 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। जब यह पारदर्शी रंग का हो जाए और फूल जाए तो इसे पानी के स्नान में रखकर पिघलाना चाहिए। जब तक भरावन पूरी तरह से तैयार न हो जाए, इसे बाहर न निकालें.

बची हुई चॉकलेट को तोड़ दिया जाता है और यथासंभव बारीक टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है। - इसमें दूध डालें और धीमी आंच पर पिघला लें.

पनीर को मिक्सर में मध्यम गति से फेंटें। प्रक्रिया के दौरान इसमें चॉकलेट और जिलेटिन डाला जाता है। खट्टी क्रीम को फेंटें और बाकी मिश्रण को चम्मच से मिला लें। इसे केक पर एक समान परत में बिछाया जाता है और 6-7 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। फिर तैयार डिश को चॉकलेट चिप्स और कटी हुई स्ट्रॉबेरी से सजाया जाता है।

• कुकीज़ - 150 ग्राम.
• क्रीम पनीर - 0.5 किलो।
• स्ट्रॉबेरी - 0.5 किग्रा.
• ब्लूबेरी - 50 ग्राम।
• मुर्गी के अंडे - 2 पीसी।
• नाली। मक्खन - 100 ग्राम
• वैनिलिन - 1 चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• पानी – आधा गिलास.

कुकीज़ को ब्लेंडर में पीसकर पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाया जाता है। मल्टी-कुकर कटोरे का निचला भाग पूरी तरह से चर्मपत्र कागज से ढका हुआ है, और परिणामी द्रव्यमान वहां रखा गया है।

क्रीम चीज़ में अंडे फेंटें, मिलाएँ और चीनी, वैनिलिन, कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालें। फिर से मिलाएं.

मिश्रण को पहले से तैयार बेस पर मल्टी-कुकर में स्थानांतरित किया जाता है। ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड में एक घंटे के लिए पकने दें। कार्यक्रम समाप्त होने के बाद, मल्टीकुकर न खोलें और इसे एक घंटे के लिए फिर से सेट करें, लेकिन इस बार "वार्मिंग" पर।

जिलेटिन को पूरी तरह से घुलने तक धीमी आंच पर हिलाएं और गर्म करें। स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में ब्लेंड करें और उनमें जिलेटिन डालें। परिणामी मिश्रण को केक पर एक समान परत में डालें और 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। तैयार चीज़केक को कटी हुई स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी से सजाएँ।

• कुकीज़ - 100 ग्राम.
• स्ट्रॉबेरी - 1/2 किलो।
• मस्कारपोन पनीर - 0.5 किग्रा।
• मुर्गी के अंडे - 3 पीसीएस।
• चीनी – आधा गिलास.
• दूध - 0.5 लीटर।
• नाली। मक्खन - 80 ग्राम।
• नींबू का रस।

कुकीज़ को तोड़ें और पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं। यह केक का आधार होगा. मिश्रण में चीनी मिलाएं. - इसे तैयार पैन के तले पर रखें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ ब्लेंडर में पीस लें। 5 मिनट के लिए आग पर रखें. साथ ही मस्करपोन को दूध के साथ मिलाएं, अंडे डालें और फेंटें। स्ट्रॉबेरी प्यूरी को स्टोव से निकालना न भूलें!

हम बिस्किट बेस को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, इसे पनीर सॉस के साथ डालते हैं और इसे एक घंटे के लिए 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख देते हैं। फिर हम केक को बाहर निकालते हैं, इसे ठंडा करते हैं और ऊपर स्ट्रॉबेरी की परत डालते हैं।

जैम और ताज़ी जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी चीज़केक की रेसिपी व्यावहारिक रूप से पारंपरिक से अलग नहीं है। अंतर केवल इतना है कि जमे हुए जामुन के बजाय आप ताजा जामुन का उपयोग कर सकते हैं, और शीर्ष परत को पिसी हुई स्ट्रॉबेरी प्यूरी के बजाय जैम से भर सकते हैं। स्वाद के मामले में यह नियमित चीज़केक से कमतर नहीं है।

स्ट्रॉबेरी को प्यूरी होने तक फेंटा जाता है, पिघले हुए जिलेटिन और चीनी के साथ मिलाया जाता है।

केक के लिए बटरक्रीम कम से कम 24 घंटे पहले तैयार की जानी चाहिए। टूटी हुई सफेद चॉकलेट को क्रीम के साथ मिलाया जाता है और धीमी आंच पर पिघलाया जाता है, लगातार हिलाते हुए चिकना होने तक। शांत होने दें।

पनीर को चॉकलेट और वेनिला के साथ मिलाकर फेंटा जाता है। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने। क्रीम को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

परोसने से पहले, आटे के बेस को सांचों में रखें और ऊपर बटरक्रीम डालें। इन सबको स्ट्रॉबेरी की परत से भरें। पुदीने की पत्ती से सजाएँ और कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें। चीज़केक तैयार है!

चीज़केक एक केक या पेस्ट्री है जो पतले रेत के आधार पर पनीर या दही पनीर का सूफले है। इस नाजुक मिठाई ने पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रियता हासिल की है और इसे लगभग हर कैफे में चखा जा सकता है। ज्यादातर मामलों में, चीज़केक उच्च वसा वाले क्रीम चीज़, जैसे फिलाडेल्फिया और मस्कारपोन से बनाया जाता है, और इसका आधार शॉर्टब्रेड होता है, जिसे टुकड़ों में कुचल दिया जाता है और मक्खन के साथ मिलाया जाता है। इस मामले में, केक निस्संदेह स्वादिष्ट बनता है, लेकिन बहुत वसायुक्त और कैलोरी में उच्च होता है, इसलिए आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

उन लोगों के लिए जो इस लोकप्रिय मिठाई से खुद को संतुष्ट करना पसंद करते हैं, लेकिन साथ ही आकार में रहना चाहते हैं, मैं स्ट्रॉबेरी के साथ एक स्वादिष्ट और स्वस्थ दही चीज़केक बनाने का सुझाव देता हूं। इस पाई को घर पर पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, इसलिए आप इसे सप्ताह के दिनों में चाय या कॉफी के लिए हल्की मिठाई के रूप में और विशेष अवसरों पर तैयार कर सकते हैं, जब यह छुट्टियों की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट बन सकती है। यदि आप इसकी तैयारी के लिए उच्चतम गुणवत्ता वाले और बहुत अधिक वसायुक्त उत्पाद नहीं चुनते हैं, तो आप न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं, बल्कि एक काफी स्वस्थ व्यंजन भी प्राप्त कर सकते हैं। चूँकि पाई का मुख्य भाग प्राकृतिक पनीर है, स्ट्रॉबेरी वाला चीज़केक बच्चों की पार्टी और उसके सबसे कम उम्र के मेहमानों के लिए एकदम सही है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार दही चीज़केक में बहुत ही नाजुक मलाईदार स्थिरता होती है, इतनी हल्की और हवादार कि यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती है। कुरकुरे रेत के आधार के साथ मिलकर एक लोचदार दही सूफले पाक कला की इस उत्कृष्ट कृति में स्थिरता और स्वाद का एक अवर्णनीय संयोजन बनाता है। हालाँकि चीज़केक को शीर्ष पर बिल्कुल किसी भी फल और जामुन के साथ-साथ चॉकलेट, नट्स या अपनी पसंद की किसी भी चीज़ से सजाया जा सकता है, यह ताजा मीठा और खट्टा स्ट्रॉबेरी है जो पके हुए दही द्रव्यमान के साथ एक क्लासिक संयोजन बनाता है। इस सरल रेसिपी का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी के साथ पनीर केक बनाने का प्रयास करें, और यह निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा मिठाई बन जाएगी!

सामग्री:

• 150 ग्राम आटा
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 50 ग्राम चीनी
• 1 छोटा अंडा

• 300 ग्राम पनीर 9 - 18%
• 2 अंडे
• 120 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• 100 मिली क्रीम 33%
• 1 चम्मच। वेनिला अर्क या 1 पैक। वनीला शकर

सजावट:

• 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी
• 1 पैक केक के लिए जेली
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा
• 250 मिली पानी

खाना पकाने की विधि:

1. स्ट्रॉबेरी के साथ दही चीज़केक बेक करने के लिए सबसे पहले शॉर्टब्रेड बेस के लिए आटा तैयार करें. ऐसा करने के लिए, नरम मक्खन और चीनी को एक कटोरे में रखें।

2. छना हुआ आटा डालें और सभी सामग्रियों को अपने हाथों से तब तक रगड़ें जब तक कि यह एक गीला टुकड़ा न बन जाए।


3. अंडा डालें और हाथ से या नियमित चम्मच का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें।



4. आटे को चम्मच की सहायता से ऊंची सतह बनाते हुए पतली परत में फैलाएं. सामग्री की यह मात्रा एक मध्यम आकार का चीज़केक बनाती है, इसलिए एक छोटी बेकिंग डिश का उपयोग करें। मेरे पास 18 सेमी व्यास वाला एक गोल स्प्रिंगफॉर्म पैन था, पैन को किसी भी चीज़ से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि शॉर्टब्रेड आटा में बड़ी मात्रा में तेल होता है।


5. आटे को सांचे में चर्मपत्र या गर्मी प्रतिरोधी क्लिंग फिल्म से लपेटें और इसे ऊपर से एक भार (बीन्स, मटर या विशेष बेकिंग बॉल्स) से भरें।

6. आटे को 200°C पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें। लोड सहित फिल्म को हटा दें, लोड को एक बैग या कंटेनर में डालें और अगले उपयोग तक स्टोर करें। इस प्रक्रिया के बाद सेम और मटर खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। स्ट्रॉबेरी के साथ दही चीज़केक के लिए शॉर्टब्रेड टोकरी तैयार है!


7. चीज़केक के लिए दही की फिलिंग तैयार करने के लिए पनीर को छलनी से छान लें या ब्लेंडर से पीस लें.


8. पनीर में खट्टा क्रीम, अंडे, क्रीम, चीनी और वेनिला मिलाएं।

9. एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी सामग्रियों को मिक्सर से फेंटें।


10. कचौड़ी की टोकरी में दही भरें और सतह को चिकना कर लें।


11. दही चीज़केक को 180°C पर 45 मिनट तक बेक करें। चीज़केक वाले पैन को ओवन के निचले स्तर पर रखा जाना चाहिए, अन्यथा यह जल्दी जलना शुरू हो जाएगा। इस मामले में, आपको पाई के शीर्ष को पन्नी की शीट से ढकने की जरूरत है। फ़ॉइल को चीज़केक के ऊपर रखा जाना चाहिए, सतह के करीब नहीं, क्योंकि बेकिंग के दौरान दही का भराव ऊपर आ जाएगा और फ़ॉइल से कसकर चिपक सकता है।


12. तैयार चीज़केक को पैन में 10-15 मिनट तक ठंडा करें, फिर सावधानी से निकालकर प्लेट में रखें।


13. स्ट्रॉबेरी को धोकर सुखा लें और साबूत चीज़केक पर रखें या पतले स्लाइस में काट लें। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार केक जेली को चीनी और पानी के साथ पतला करें और 1 मिनट तक उबालें।


14. चीज़केक के ऊपर गर्म जेली फैलाएं और चम्मच का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी के ऊपर फैलाएं। जामुन को पूरी तरह से जेली की परत से ढकने का प्रयास करें, अन्यथा वे जल्दी सूख जाएंगे।


15. स्ट्रॉबेरी चीज़केक को कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए ताकि इसकी संरचना सही रहे।


स्ट्रॉबेरी के साथ स्वादिष्ट और कोमल घर का बना दही चीज़केक तैयार है!

अमेरिकन चीज़ केक रेस्तरां के मेनू में नियमित रूप से शामिल है। लेकिन आप इसे घर पर खुद ही तैयार कर सकते हैं. स्ट्रॉबेरी के साथ चीज़केक हमेशा विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है। ताज़ा जामुन इसमें कोमलता और हल्कापन जोड़ते हैं।

जामुन ताजे और यथासंभव मीठे होने चाहिए। आपको उनमें से 400 ग्राम की आवश्यकता होगी अन्य सामग्री: 3 पीसी। चिकन अंडे, 2 बड़े चम्मच आलू स्टार्च, 970 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली क्रीम चीज़, छोटी। एक चम्मच वैनिलिन और 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, 15 ग्राम जिलेटिन, 16-18 पीसी। स्ट्रॉबेरी मेरिंग्यूज़।

पन्नी के नीचे, मिठाई रात भर ठंड में पड़ी रहेगी।

इस मिठाई के क्लासिक संस्करण की एक और विविधता में पनीर का उपयोग शामिल है। सामग्री: 245 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़, मक्खन की आधी छड़ी, 580 ग्राम पूर्ण वसा वाले पनीर, 3 पीसी। चिकन अंडे, 35 ग्राम स्टार्च, 280 मिलीलीटर मध्यम वसा खट्टा क्रीम, 130 ग्राम दानेदार चीनी, आधा नींबू का रस, एक चुटकी वैनिलिन, 270 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी, 60 ग्राम स्ट्रॉबेरी जेली।

पनीर और स्ट्रॉबेरी के साथ चीज़केक को खूबसूरती से काटने के लिए, आपको चाकू को गर्म करना होगा।

इस चीज़ केक को बेक करने की कोई जरूरत नहीं है. सामग्री: 260 ग्राम सूखे क्रैकर, मक्खन की आधी छड़ी, 40 ग्राम मस्कारपोन चीज़, सफेद चॉकलेट बार, 220 ग्राम फिलाडेल्फिया चीज़, 60 मिली हैवी क्रीम, 320 ग्राम ताज़ा स्ट्रॉबेरी।

तैयार मिठाई ताजा जामुन के टुकड़ों से ढकी हुई है।

एक मीठा "तकिया" मिठाई में वायुता और कोमलता जोड़ देगा। सामग्री: किसी भी क्रीम चीज़ का 960 ग्राम, 3 पीसी। चिकन अंडे, 2 बड़े चम्मच स्टार्च, 380 ग्राम जामुन, 22 वेनिला मेरिंग्यूज़, छोटे। एक चम्मच वेनिला चीनी और 2 बड़े दानेदार चीनी, 15 ग्राम इंस्टेंट जिलेटिन।

जो कुछ बचा है वह है बेस के ऊपर स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालना, पन्नी से ढकना और रेफ्रिजरेटर में रखना।

कोको और दूध से भी ऐसी मिठाई कम कैलोरी वाली बनाई जा सकती है। सामग्री: 380 ग्राम पनीर, 1 बड़ा चम्मच। दूध, 15 ग्राम जिलेटिन, 35 ग्राम कोको, 3 कप ताजा स्ट्रॉबेरी, 2 बड़े चम्मच स्वीटनर।

यह ट्रीट रेफ्रिजरेटर में कम से कम 6-7 घंटे तक पड़ा रहेगा।

अक्सर, नो-बेक व्यंजनों में जिलेटिन और क्रीम चीज़ को मिलाया जाता है। सामग्री: 290 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़, आधा किलो पनीर, मक्खन की आधी छड़ी, 1 बड़ा चम्मच। बहुत भारी क्रीम, 130 ग्राम दानेदार चीनी, 28 ग्राम जिलेटिन, 1 बड़ा चम्मच। प्राकृतिक स्ट्रॉबेरी का रस, 380 ग्राम ताजा जामुन।

नो-बेक स्ट्रॉबेरी चीज़केक परोसने से पहले रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा रहेगा।

ताजा पुदीना खाने की सुगंध को बढ़ा देता है। सामग्री: 190 ग्राम क्रीम चीज़, एक चुटकी वैनिलिन, छोटा। एक चम्मच जिलेटिन, 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, 220 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी, कुछ पुदीने की पत्तियां, एक सफेद चॉकलेट बार, 30 मिली क्रीम, आधा स्टिक मक्खन, 275 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़।

मिठाई को पुदीने से सजाया जाता है और सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर रखा जाता है।

"स्मार्ट पैन" से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना और भी आसान हो जाएगा। सामग्री: 160 ग्राम कुकीज़, मक्खन की आधी छड़ी, 430 ग्राम मस्कारपोन और उतनी ही मात्रा में स्ट्रॉबेरी, 2 पीसी। चयनित अंडे, 60 ग्राम रेत (चीनी), एक बड़ा चम्मच जिलेटिन, आधा गिलास फ़िल्टर किया हुआ, ठंडा नहीं।

परिणामस्वरूप पके हुए माल को ब्लूबेरी से खूबसूरती से सजाएँ।

चीज़केक एक पनीर (दही) पाई है, जो अंग्रेजी से अनुवादित है, जो अमेरिका और यूरोप में एक लोकप्रिय व्यंजन है। चीज़केक का मुख्य घटक फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़ है। चूंकि अच्छा फिलाडेल्फिया ढूंढना मुश्किल है, और कीमत सस्ती नहीं है, हमारी रेसिपी में बॉन क्रीम चीज़ का उपयोग किया जाता है, आप क्रीम चीज़ अल्मेट, होचलैंड, बुको आदि का भी उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसमें पौधे के घटक शामिल नहीं हैं। पनीर मलाईदार या दहीदार होना चाहिए, लेकिन पिघला हुआ नहीं।

आप घर पर पनीर या मस्कारपोन से चीज़केक बना सकते हैं। बस क्रीम चीज़ को समान अनुपात में या आंशिक रूप से बदलें। हालाँकि, पनीर के साथ चीज़केक को वट्रुष्का कहा जाएगा, और मस्कारपोन के साथ यह अस्पष्ट रूप से तिरामिसु जैसा होगा।

आइए जिलेटिन के साथ नो-बेक चीज़केक बनाना शुरू करें।

22 सेमी मोल्ड के लिए

ले लिया है …

• शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 300 ग्राम
• मक्खन - 80 ग्राम
• क्रीम चीज़ - 500 ग्राम
• क्रीम 33 - 35% - 200 मि.ली
• स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• जिलेटिन - 18 ग्राम (चीज़केक के लिए) और 10 ग्राम (जेली के लिए)
• स्ट्रॉबेरी का रस - 250 ग्राम

क्रीम चीज़ को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें और इसे कमरे के तापमान पर आने दें। लेकिन इसके विपरीत, क्रीम ठंडी होनी चाहिए, इसे रेफ्रिजरेटर में प्रतीक्षा करने दें।

पैन के निचले भाग को चर्मपत्र कागज से और किनारों को एजिंग टेप से पंक्तिबद्ध करें। यदि कोई नहीं है, तो आप इसे इस प्रकार कर सकते हैं।

100 मिलीलीटर पानी के साथ 18 ग्राम जिलेटिन और स्ट्रॉबेरी के रस के साथ 10 ग्राम जिलेटिन डालें। 40 मिनट के लिए छोड़ दें.

जामुनों को ठंडे पानी के नीचे धोएं और छलनी में या तौलिये पर रखकर सुखा लें।

यदि ताजा जामुन नहीं हैं, तो आप जमे हुए या डिब्बाबंद जामुन और फलों का उपयोग कर सकते हैं। आपको बस उनमें से अतिरिक्त रस (सिरप) निकालने की जरूरत है। उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद आड़ू इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं। और डिब्बाबंद सिरप का उपयोग जेली बनाने के लिए किया जा सकता है।

चीज़केक बेस तैयार करें.

मक्खन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएं, इसे उबलने न दें, अन्यथा आपको सेवानिवृत्ति से पहले माइक्रोवेव को साफ करना होगा।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ को फ़ूड प्रोसेसर या बेलन का उपयोग करके पीसें, यह महत्वपूर्ण है कि कोई बड़े टुकड़े न रहें। पिघला हुआ मक्खन कुकी टुकड़ों के साथ मिलाएं। इसे अपने हाथों से करना बेहतर है; आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। परिणामी बेस को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें, समान रूप से वितरित करें और कॉम्पैक्ट करें। मोल्ड को रेफ्रिजरेटर में रखें।

चीज़केक भराई तैयार करें.

स्ट्रॉबेरी के कुल द्रव्यमान से, सजावट के लिए 200 - 250 ग्राम बड़े जामुन चुनें। बची हुई स्ट्रॉबेरी को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें.

चीज़केक के लिए जिलेटिन (100 मिलीलीटर पानी में 18 ग्राम) को बिना उबाले स्टोव पर गर्म करें।

जब जिलेटिन ठंडा हो रहा हो, तब तक कोल्ड क्रीम को चीनी के साथ 33% तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। क्रीम चीज़ में क्रीम डालें और धीरे से हाथ से मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान में जिलेटिन डालें (यह तरल होना चाहिए)।

टुकड़ों में कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालें और सावधानी से मिलाएँ, यदि आप लापरवाही से ऐसा करेंगे तो जामुन रस देंगे। स्ट्रॉबेरी को पूरे चीज़केक में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।

हम रेफ्रिजरेटर से बेस वाला सांचा निकालते हैं और उसमें स्ट्रॉबेरी के साथ अपना मिश्रण डालते हैं। समान रूप से वितरित करें और समतल करें। चीज़केक को थोड़ा सख्त होने देने के लिए 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। फिर आप सजावट के लिए स्ट्रॉबेरी को सुरक्षित रूप से बिछा सकते हैं और डर नहीं सकते कि वे डूब जाएंगे।

चीज़केक के लिए जेली बनाना.

जिलेटिन और जूस को स्टोव पर रखें और पूरी तरह घुलने तक गर्म करें, लेकिन उबाल न आने दें। कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

चीज़केक को सजाने के लिए आप जूस की जगह प्यूरी का इस्तेमाल कर सकते हैं. यह जेली पारदर्शी नहीं है, लेकिन कम प्रभावी भी नहीं है। आपको प्यूरी के लिए उतनी ही मात्रा में जिलेटिन की आवश्यकता होती है जितनी जूस के लिए।

सजावट के लिए स्ट्रॉबेरी को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और केक की सतह पर रख दें.

एक बड़े चम्मच से जामुन के बीच जिलेटिन डालें और 5 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। जब हम जेली का बड़ा हिस्सा चीज़केक पर डालेंगे तो जेली थोड़ी जम जाएगी और जामुन तैरेंगे नहीं। सारी जेली को सावधानी से चीज़केक के ऊपर डालें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

चीज़केक के किनारों को एक समान बनाने के लिए, पैन के किनारों को हेयर ड्रायर से गर्म करें और बेझिझक पैन को खोलें।

जेली को न केवल ऊपर, बल्कि चीज़केक के बीच में भी डाला जा सकता है।

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घर पर मार्बल चीज़केक कैसे बनाएं।

यह बहुत सरल है। आपको जिलेटिन को जूस, जैम या बेरी प्यूरी के साथ लेना होगा (यदि आप पेस्ट्री के साथ चीज़केक बना रहे हैं)। एक चम्मच का उपयोग करके, प्यूरी को चीज़केक की सतह पर समान रूप से फैलाएं। और फिर, चाकू की नोक का उपयोग करके, केंद्र से किनारों तक एक सर्पिल में गोलाकार गति में एक संगमरमर का पैटर्न बनाएं।

बॉन एपेतीत!