आप कॉफ़ी में ठंडा दूध क्यों नहीं मिला सकते? दूध के साथ कॉफ़ी - अच्छी या बुरी? क्रीम के साथ कॉफी के फायदे और नुकसान

और अगर पहले मुख्य "कॉफी" सवाल यह था कि यह पेय स्वास्थ्य के लिए कितना हानिकारक या फायदेमंद है, तो अब कई लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या दूध के साथ कॉफी पीना उचित है या पारंपरिक ब्लैक कॉफी को प्राथमिकता देना बेहतर है या नहीं।

विश्व वैज्ञानिकों और डॉक्टरों ने लंबे समय से पुष्टि की है कि कॉफी का नियमित सेवन शरीर के लिए फायदेमंद है: इसका टॉनिक प्रभाव होता है, याददाश्त और एकाग्रता में सुधार होता है, कुछ प्रकार के कैंसर का खतरा कम होता है, पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और भी बहुत कुछ। साथ ही, ब्लैक कॉफी और दूध वाली कॉफी अलग-अलग तरह से काम करती हैं - जब एक पेय में मिलाया जाता है, तो दूध और कॉफी के दाने परस्पर क्रिया नहीं कर पाते हैं, इसलिए कॉफी शरीर द्वारा इतनी जल्दी अवशोषित नहीं होती है और इतनी तेजी से काम नहीं करती है।

कॉफ़ी के लाभकारी गुणों पर दूध के प्रभाव पर शोध

कॉफ़ी में मौजूद मुख्य लाभकारी तत्वों में से एक एंटीऑक्सीडेंट पॉलीफेनोल्स है। इनका मानव स्वास्थ्य पर अनेक लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

स्विट्जरलैंड में नेस्ले रिसर्च सेंटर के वैज्ञानिकों ने यह पता लगाने के लिए एक अध्ययन किया कि कॉफी में दूध पॉलीफेनोल्स की सामग्री और शरीर द्वारा उनके अवशोषण की मात्रा को कैसे प्रभावित करता है। अध्ययन के लिए वयस्कों के एक समूह का चयन किया गया जिन्हें दूध सहित विभिन्न प्रकार की कॉफी दी गई।

अध्ययन के नतीजों के मुताबिक, यह पता चला कि कॉफी में दूध मिलाने से शरीर में पॉलीफेनोल्स की मात्रा पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। इसलिए, कॉफ़ी में दूध मिलाने से इस पेय की स्वास्थ्यवर्धकता किसी भी तरह कम नहीं होती।

तो क्या आपको दूध के साथ कॉफी पीनी चाहिए?

हम आपको चुनाव करने में मदद के लिए कुछ तथ्य पेश करते हैं:

1. अगर आप डाइट पर हैं और वजन बढ़ने का डर है तो यह इसके लायक नहीं है।

एक कप ब्लैक कॉफी में 4.7 कैलोरी होती है - एक ऐसी मात्रा जो आपके फिगर के लिए व्यावहारिक रूप से हानिरहित है। तुलना के लिए, दूध और चीनी के साथ एक कप कॉफी में कम से कम 50 कैलोरी होती है। निष्कर्ष स्पष्ट है: यदि आप आहार पर हैं, तो ब्लैक कॉफी पियें। इसके विपरीत, विशेष रूप से चीनी के साथ लट्टे या कैप्पुकिनो पीने से आपके फिगर पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ सकता है।

2. शाम के समय दूध के साथ कॉफी स्वास्थ्यवर्धक होती है

ब्लैक कॉफ़ी ऊर्जा और मानसिक प्रदर्शन को बढ़ाती है - क्योंकि इसमें प्रभाव को नरम करने के लिए कोई दूध या क्रीम नहीं है। इसलिए, यदि आप शाम को कॉफी पीना पसंद करते हैं, तो आपको अनिद्रा होने का खतरा है। आप अपनी कॉफी में दूध के एक छोटे से हिस्से (लगभग 50 ग्राम) के साथ इस समस्या को ठीक कर सकते हैं - इस तरह आप अपने पसंदीदा पेय का आनंद ले सकते हैं और एक आरामदायक, स्वस्थ नींद सुनिश्चित कर सकते हैं। जिन लोगों को पहले से ही रात में सोने में परेशानी होती है, उनके लिए डॉक्टर सूर्यास्त के बाद कॉफी से पूरी तरह परहेज करने की सलाह देते हैं।

3. उन लोगों के लिए दूध के साथ कॉफी जो उच्च अम्लता से पीड़ित हैं

इस मामले में, ब्लैक कॉफ़ी की अनुशंसा नहीं की जाती है - यह पहले से ही उच्च पीएच स्तर को बढ़ाती है। दूध के साथ कॉफी हल्की होती है। इसके अलावा, यदि आप हाइपरएसिडिटी से पीड़ित हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप खूब पानी पिएं और अपने आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल करें जिनमें पानी की मात्रा अधिक हो, जैसे खीरा।

4. कॉफी में मौजूद दूध इसोफेजियल कैंसर से बचाता है

कॉफ़ी के बारे में मुख्य चिंताओं में से एक यह है कि इस सुगंधित पेय से ग्रासनली का कैंसर हो सकता है। यह सर्वविदित है कि बहुत गर्म कॉफी से अन्नप्रणाली के संवेदनशील ऊतकों में थर्मल जलन हो सकती है, जो बाद में एक घातक ट्यूमर के विकास की ओर ले जाती है। अपनी कॉफी में दूध मिलाने से पेय का समग्र तापमान कम हो जाएगा और आपके पेट को नुकसान से बचाया जा सकेगा।

5. दूध वाली कॉफी हड्डियों के लिए अच्छी होती है

ब्लैक कॉफ़ी का एक अप्रिय दुष्प्रभाव होता है - यह कुछ तत्वों, विशेष रूप से कैल्शियम, के अवशोषण में बाधा डालता है। कॉफी में दूध मिलाने से कैल्शियम की कमी की भरपाई होती है।

आज दूध के साथ कई प्रकार की कॉफी उपलब्ध हैं, और हर कोई वह चुन सकता है जो उसे सबसे अच्छा लगता है।

• लट्टे-कॉफ़ी मात्रा का एक चौथाई हिस्सा लेती है (या एस्प्रेसो की एक सर्विंग के लिए दूध की दो सर्विंग), दूध में झाग होता है (आप दूध की एक सर्विंग और दूध के फोम की एक सर्विंग का उपयोग कर सकते हैं)।
• कैप्पुकिनो में कॉफी और दूध का समान अनुपात होता है।
• मैकचीटो - एस्प्रेसो और दूध के झाग की एक पतली परत।
• लट्टे मैकचीटो - दूध और दूध के झाग की परतों के बीच कॉफी डाली जाती है।
• मोचा चॉकलेट, एस्प्रेसो, दूध और व्हीप्ड क्रीम का एक संयोजन है।
• फ़्लैट व्हाइट एक ऑस्ट्रेलियाई पेय है जो एस्प्रेसो और थोड़ी मात्रा में उबले हुए दूध से बनाया जाता है।
• ब्राउनर ऑस्ट्रियाई संस्करण है: एक छोटा कप कॉफी और एक बड़ा कप दूध।
• कैफ़े-औ-ले (फ़्रेंच) - थोड़ी कॉफ़ी और ढेर सारा दूध।
• ब्रेव - एस्प्रेसो दूध और क्रीम के मिश्रण से भरा होता है।
• हनी राफ मूल रूप से रूस का एक पेय है: एक कप में तरल शहद मिलाया जाता है, फिर एस्प्रेसो, और ऊपर से झागदार दूध डाला जाता है।
• लट्टे कला जैसी भी एक कला है - एस्प्रेसो में झागदार दूध मिलाने का एक विशेष तरीका, जिसके परिणामस्वरूप सतह पर सुंदर पैटर्न बनते हैं। लट्टे कला सहित कॉफ़ी तैयार करने में विशेषज्ञ को बरिस्ता कहा जाता है।

लट्टे कला न केवल एक सजावटी भूमिका निभाती है - इसका उपयोग यह निर्धारित करने के लिए किया जा सकता है कि पेय कितनी अच्छी तरह बनाया गया था: यदि दूध के फोम पर पैटर्न अच्छी तरह से रहता है, तो फोम की स्थिरता आवश्यकतानुसार है, और पेय अच्छी तरह से तैयार है।

दूध के साथ कॉफी कैसे बनाएं - कुछ रहस्य

• दूध के साथ नियमित कॉफी के लिए, कोई भी दूध उपयुक्त होगा - आप प्रयोग कर सकते हैं।
• लैटेस और कैप्पुकिनो के लिए, यदि आप दूध को भाप में पकाते हैं, तो पूर्ण वसा वाले दूध का उपयोग करना बेहतर होता है।
• यदि आप मलाई रहित दूध से लट्टे बनाते हैं, तो पेय का स्वाद खराब हो जाएगा।
• बरिस्ता के लिए विशेष दूध है।
• ड्रिप ब्रूइंग विधि का उपयोग करके तैयार की गई कॉफी में दूध मिलाना उचित नहीं है (दूध कॉफी के विशेष स्वाद पर हावी हो जाएगा)।

शुभ दिन, प्रिय मित्रों! कई कॉफी प्रेमी पेय में दूध मिलाते हैं, जिससे इसका स्वाद हल्का हो जाता है और इसका पोषण मूल्य बढ़ जाता है। घटकों का यह संयोजन इतना लोकप्रिय हो गया है कि पेय की अलग-अलग किस्में सामने आई हैं: कैप्पुकिनो और अन्य। जो लोग अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, उनके लिए एक स्वाभाविक प्रश्न यह है: क्या दूध वाली कॉफी हानिकारक है या फायदेमंद? हम इसका उत्तर देने का प्रयास करेंगे.

दूध वाली कॉफी में क्या है ज्यादा फायदेमंद या नुकसानदायक?

सामान्य तौर पर, यह तय करना काफी मुश्किल है कि दूध के साथ कॉफी हानिकारक है या नहीं, क्योंकि यह सब आपके द्वारा पीने वाले पेय की मात्रा पर निर्भर करता है। अगर आप कम मात्रा में पीते हैं, तो यह नुकसान से कहीं ज्यादा फायदा पहुंचाएगा। अवयवों की गुणवत्ता भी प्रभावित होती है - बेशक, घुलनशील प्रकार प्राकृतिक की तुलना में बहुत अधिक हानिकारक होता है। कहने की जरूरत नहीं है, यह संभावना नहीं है कि तैयार "3 इन 1" पाउडर उत्पाद में कोई लाभ मिल सकता है, यह उपयोग करने लायक नहीं है;

इसलिए, यदि आप पेय से लाभ उठाना चाहते हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपने आप को प्रति दिन 2-3 कप पेय तक सीमित रखें, जबकि गुणवत्तापूर्ण सामग्री चुनें: अच्छी प्राकृतिक कॉफी (बीन्स या पिसी हुई) और ताजा दूध।

अच्छी प्राकृतिक कॉफ़ी (बीन्स या पिसी हुई) और ताज़ा दूध - इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है?

किसी भी उत्पाद के विशिष्ट गुणों को समझने के लिए, आपको उसकी संरचना की जांच करने की आवश्यकता है। और हमारे विचाराधीन पेय में केवल दो घटक हैं। एक कप में संयोजित होने पर, ये घटक किसी भी प्रतिक्रिया में प्रवेश नहीं करते हैं और नए प्राप्त किए बिना अपने मूल गुणों को बरकरार रखते हैं। इसलिए, दूध के साथ कॉफी शरीर को लाभ पहुंचाती है या नुकसान पहुंचाती है, इसका निर्णय दोनों सामग्रियों के गुणों के आधार पर किया जाना चाहिए।

कॉफी का शरीर पर प्रभाव

अधिकांश वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि मध्यम मात्रा में कॉफी के फायदे नुकसान से अधिक हैं। विशेष रूप से, यह पेय अप्रत्यक्ष रूप से जीवन प्रत्याशा में वृद्धि को प्रभावित करता है। बेशक, अनुपालन के अधीन और मतभेदों की अनुपस्थिति में।

प्राकृतिक पेय के लाभकारी गुण:

• रक्तचाप और हृदय गति बढ़ाता है (हाइपोटेंशन के लिए उपयोगी), कोरोनरी धमनी रोग विकसित होने की संभावना कम करता है;
• बृहदान्त्र और मलाशय, यकृत, अग्न्याशय, स्तन (महिलाओं में) और प्रोस्टेट (पुरुषों में) के कैंसर के विकास का जोखिम काफी कम हो जाता है;
• एक टॉनिक प्रभाव होता है, जिसके परिणामस्वरूप उनींदापन गायब हो जाता है और प्रदर्शन बढ़ जाता है;
• मस्तिष्क की गतिविधि बढ़ाता है, ध्यान केंद्रित करता है;
• चयापचय को तेज करता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल फ़ंक्शन में सुधार करता है, कब्ज की आवृत्ति कम करता है;
• टाइप 2 मधुमेह की रोकथाम में मदद करता है (मोटापा का खतरा कम करता है और रिसेप्टर्स को इंसुलिन के प्रति अधिक संवेदनशील बनाता है)। हालाँकि, यदि बीमारी पहले ही प्रकट हो चुकी है, तो आपको पेय से इनकार कर देना चाहिए;
• अल्जाइमर और पार्किंसंस रोगों की संभावना कम कर देता है;
• यकृत (सिरोसिस को रोकने में मदद करता है) और पित्ताशय की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

इसके नकारात्मक पक्ष भी हैं:

• लत का कारण बनता है;
• आवश्यक सूक्ष्म तत्वों (मुख्य रूप से कैल्शियम) के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है और उनके उत्सर्जन को बढ़ावा देता है;
• बड़ी मात्रा में तंत्रिका तंत्र का अवसाद, अवसाद और आक्रामकता का विकास हो सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, प्राकृतिक अनाज के उपयोग से सकारात्मक पहलुओं की सूची नकारात्मक पहलुओं की तुलना में मात्रा और महत्व की डिग्री दोनों में बहुत बड़ी है।

और अगर हम दूध के साथ कॉफी बनाएंगे तो हमें फायदा होगा या नुकसान?

दूध का शरीर पर प्रभाव

क्या इस पेय को दूध में मिलाकर पीना संभव है? क्या इससे पेय में स्वास्थ्य लाभ जुड़ेंगे? या क्या सामग्रियों के इस संयोजन से बचना बेहतर है?

मानव शरीर पर दूध के प्रभाव का स्तर कॉफी की तुलना में काफी कम है।

मानव शरीर पर दूध के प्रभाव का स्तर कॉफी की तुलना में काफी कम है (जिसका प्रभाव कहीं अधिक स्पष्ट होता है)। दूध में ऐसा कोई भी पदार्थ नहीं है जो स्वास्थ्य पर अच्छा या बुरा प्रभाव डाल सके। हालाँकि, यह किसी व्यक्ति को कुछ लाभ और कुछ मामलों में नुकसान पहुंचा सकता है।

आइए नजर डालते हैं दूध के फायदों पर:

• प्रोटीन होता है;
• रासायनिक संरचना में कैल्शियम सहित कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। इसलिए, कॉफी में दूध मिलाने से उनके नुकसान की भरपाई हो सकती है;
• जब इसे कॉफी के साथ मिलाया जाता है, तो यह एक सर्विंग में कैफीन की सांद्रता को कम कर देता है। निःसंदेह, इसे एक प्लस माना जा सकता है यदि व्यक्ति का लक्ष्य अधिक मात्रा में कैफीन लेना नहीं है;
• दूध मिलाने से सुबह के आनंददायक पेय की अम्लता कम हो जाती है, जिससे सीने में जलन और पेट पर हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ता है।

उत्पाद को नुकसान केवल दो मामलों में हो सकता है:

• यदि शरीर दूध की शर्करा को तोड़ने वाले एंजाइम का उत्पादन नहीं करता है, अर्थात, यदि कोई व्यक्ति लैक्टोज की कमी से पीड़ित है। एक नियम के रूप में, वह पहले से ही दूध के प्रति अपनी मौजूदा असहिष्णुता के बारे में जानता है और इस उत्पाद का सेवन करने से बचता है। आख़िरकार, ऐसी बीमारी के लक्षण हैं: पेट दर्द, दस्त, सूजन और पेट फूलना, उल्टी और मतली।
• यदि आपको दूध प्रोटीन से एलर्जी है।

शरीर की ऐसी विशेषताओं के अभाव में, कोई व्यक्ति सुरक्षित रूप से अकेले या कॉफी के साथ दूध पी सकता है।

इस प्रकार, दूध के साथ कॉफी के लाभ और हानि को एक-दूसरे के साथ सहसंबंधित करना मुश्किल है - यदि अनुपात की भावना है और कोई गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं नहीं हैं तो पूर्व बहुत अधिक है।

दूध के साथ कॉफी के नुकसान

कुछ बीमारियों से पीड़ित लोगों को दूध के साथ कॉफी क्यों नहीं पीनी चाहिए?

क्योंकि उपरोक्त के आधार पर, मतभेदों की पहचान की जा सकती है:

1. हृदय प्रणाली से संबंधित कोई भी विकृति।
2. ग्लूकोमा (आंतरिक दबाव में वृद्धि)।
3. मधुमेह।
4. गंभीर एथेरोस्क्लेरोसिस.
5. कोलेलिथियसिस।
6. गैस्ट्रिक गड़बड़ी के लक्षणों की उपस्थिति (पेय उन्हें बदतर बना सकता है)।
7. अनिद्रा।
8. तंत्रिका संबंधी विकार, गंभीर तनाव।
9. अत्यधिक सावधानी के साथ - गर्भावस्था और स्तनपान।
10. कॉफी या दूध से एलर्जी, लैक्टोज असहिष्णुता।

यदि इस सूची में से कम से कम एक भी परिस्थिति मौजूद हो तो यह पेय हानिकारक होगा। इसलिए, इसका सेवन करने से पहले अपने स्वास्थ्य का विश्लेषण करना उचित है।

प्रत्येक व्यक्ति अपने शरीर की विशेषताओं के आधार पर और विचार किए गए तथ्यों के आधार पर स्वयं निर्णय लेने में सक्षम है कि वह दूध के साथ कॉफी पी सकता है या नहीं। इसलिए, यह सवाल कि क्या दूध के साथ कॉफी हानिकारक है या फायदेमंद है, बहुत व्यक्तिपरक है। यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि किसी पेय की उपयोगिता की डिग्री उसकी मात्रा और गुणवत्ता पर निर्भर करती है! बस इतना ही, स्वस्थ रहें!

नमस्ते। क्या तुम्हें कॉफी पसन्द है? क्या आप इसमें दूध मिलाते हैं? मैं जानता हूं कि कुछ लोग इस पेय को बड़ी मात्रा में पीते हैं। हालाँकि, कॉफ़ी के फ़ायदों को लेकर अभी भी बहस चल रही है। इसके इस्तेमाल के फायदे और नुकसान दोनों हैं। चूँकि जब पोषण की बात आती है तो बॉडीबिल्डर सतर्क लोग होते हैं, मुझे लगता है कि कुछ लोग इस मुद्दे पर वैज्ञानिक दृष्टिकोण से विचार करने में रुचि लेंगे।

यदि पहले बातचीत केवल शुद्ध कॉफी के बारे में होती थी, तो कई कैफेटेरिया के आगमन के साथ, कई लोग सोच रहे हैं कि क्या विभिन्न प्रकार के पेय पीना उचित है। कुछ समय पहले मुझे पता चला कि इंटरनेट पर एक लोकप्रिय प्रश्न है - क्या दूध वाली कॉफी हानिकारक है या फायदेमंद - जिसका मतलब है कि मुझे इस विषय पर एक लेख लिखने की ज़रूरत है। मैं इस विषय में रुचि रखने वालों के लिए इस प्रश्न का उत्तर देने का प्रयास करूंगा।

संयुक्त राज्य अमेरिका में एथलेटिक ट्रेनिंग विश्वविद्यालय और पोषण संस्थान द्वारा किए गए कई अध्ययनों ने दूध के साथ कॉफी पीने के लाभों को साबित किया है।

प्रयोगों के अनुसार, वैज्ञानिकों ने पाया है कि दूध के रासायनिक तत्व कैफीन के साथ परस्पर क्रिया नहीं करते हैं, जिसमें स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद पदार्थ होता है - एंटीऑक्सीडेंट पॉलीफेनोल। विशेष रूप से, नेस्ले रिसर्च सेंटर के स्विस वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि दूध किसी भी तरह से पेय और विषयों के शरीर में पॉलीफेनोल्स की मात्रा को प्रभावित नहीं करता है।

हालाँकि, दूध मानव शरीर पर कैफीन के नकारात्मक प्रभावों को कम कर सकता है। दूध मिलाकर पीने से ज्यादा लत नहीं लगती। कभी-कभी आप उन लोगों की एक बड़ी श्रेणी के लिए पतला कॉफी पेय का आनंद ले सकते हैं जो कैफीन नहीं पीना चाहते हैं: बच्चे, किशोर और बुजुर्ग।

गैस्ट्राइटिस या अल्सर के रोगियों के लिए बिना पतला पेय वर्जित है, क्योंकि यह पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को उत्तेजित करता है। और दूध मिलाने से ऐसे लोगों को पीने का आनंद मिलता है।

कॉफ़ी में शामिल है टैनिन।ये पौधे की उत्पत्ति के पदार्थ हैं, जिनमें कसैले गुण होते हैं। इन्हें पॉलीफेनोल्स भी कहा जाता है। वे कॉफ़ी को कड़वा स्वाद देते हैं, जो उदाहरण के लिए, गाढ़े दूध के साथ गायब हो जाता है। ये पदार्थ, उदाहरण के लिए, वाइन में भी मौजूद होते हैं। वे अंगूर के बीजों से रस निचोड़ते समय वहां पहुंच जाते हैं। और वे ही कुछ वाइन को उनका तीखा स्वाद देते हैं।

इसके अलावा, दूध मानव शरीर को प्रोटीन, कैल्शियम और फास्फोरस पहुंचाता है। इसमें विटामिन बी, ए, खनिज जिंक, सेलेनियम, सल्फर होता है। और चूंकि कैफीन, शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होने के लिए, मानव शरीर से कैल्शियम और विटामिन बी को छीन लेता है, पेय में दूध इन लाभकारी पदार्थों के नुकसान की भरपाई कर सकता है।

दूध कैफीन के निम्नलिखित लाभकारी गुणों में हस्तक्षेप नहीं करता है, जिनकी आवश्यकता बॉडीबिल्डिंग चिकित्सकों सहित है:

1. सहनशक्ति और प्रदर्शन बढ़ाता है. यह ज्ञात है कि यूएस यूनिवर्सिटी ऑफ एथलेटिक ट्रेनिंग के शोध से पता चला है कि कैफीन की उचित मानकीकृत खुराक एथलीटों की क्षमताओं को बढ़ाती है। उन्होंने यह भी सुझाव दिया कि कॉफ़ी केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित नहीं करती, बल्कि सीधे मांसपेशियों को प्रभावित करती है।
2. प्रशिक्षण के बाद 40% तक मांसपेशियों की रिकवरी को बढ़ावा देता है। कैरोलिना यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि कैफीन फैटी एसिड के जलने को बढ़ावा देता है।
3. प्रतिक्रिया की गति में सुधार करता है. परीक्षण के अनुसार, बिना नींद की अवधि के दौरान, फुटबॉल खिलाड़ियों को शरीर के वजन के प्रति किलो 4 मिलीग्राम कैफीन दिया गया, इसके विपरीत, उनकी प्रतिक्रिया की गति में सुधार हुआ।
4. एक ऊर्जा इंजीनियर के रूप में काम करता है। ऑस्ट्रेलिया में इंस्टीट्यूट ऑफ स्पोर्ट्स का कहना है कि कैफीन की वजह से मांसपेशियां सक्रिय हो जाती हैं और ग्लूकोज के रूप में कार्बोहाइड्रेट के बजाय वसा को ऊर्जा स्रोत के रूप में इस्तेमाल किया जाने लगता है। कई सुरक्षा बल प्रशिक्षण के दौरान ताकत के अतिरिक्त स्रोत के रूप में दूध के साथ शुद्ध और पतला पेय दोनों पीते हैं।
5. यह बढ़ता है, जिससे बॉडीबिल्डर्स को मसल्स मास बढ़ाने में मदद मिलती है।
6. अमेरिका में इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन के शोध के अनुसार, कैफीन अतिरिक्त पाउंड कम करने का एक प्रभावी साधन है।

कैलोरी सामग्री

बॉडीबिल्डरों और बॉडीबिल्डरों के लिए पेय की कैलोरी सामग्री भी महत्वपूर्ण है। एक दूध पेय में कितनी कैलोरी है यह उसमें वसा की मात्रा और अतिरिक्त चीनी की मात्रा पर निर्भर करता है।

• एक कप शुद्ध कॉफी में लगभग 4.7 कैलोरी होती है;
• चीनी के साथ एक चम्मच - लगभग 35 किलो कैलोरी;
• दूध में 3.2% वसा की मात्रा लगभग 60 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

गणना करने पर, हमें मिलता है: दूध के साथ एक कप कॉफी और एक चम्मच चीनी - 60-70 किलो कैलोरी।

यदि कोई व्यक्ति आहार पर है, तो निष्कर्ष स्पष्ट है कि इस मामले में बिना पतला शुद्ध पेय पीना बेहतर है।

यदि औसत व्यक्ति को प्रति दिन 2200 कैलोरी का उपभोग करना चाहिए, तो कॉफी पीने की अनुशंसित मात्रा 350 मिलीलीटर से अधिक नहीं होगी।

डॉक्टरों के मुताबिक, दूध वाली इंस्टेंट कॉफी ग्राउंड कॉफी की तुलना में कम स्वास्थ्यवर्धक होती है, जो तेजी से फैट भी बर्न करती है और वजन कम करने में भी आपकी मदद करती है।

संभावित हानि

शरीर में लैक्टेज की कमी से पीड़ित लोगों के लिए दूध के साथ कॉफी सख्ती से वर्जित है। हालाँकि, इस मामले में, दूध को लैक्टोज़-मुक्त दूध से बदला जा सकता है। आप इस उत्पाद के लाभ और हानि के बारे में पढ़ सकते हैं

टैनिन, जिनका उल्लेख पहले किया गया था, दूध प्रोटीन को शरीर में जल्दी से अवशोषित नहीं होने देते हैं।

स्पैनिश वैज्ञानिक पतले कॉफी पेय के खतरों के बारे में बात करते हैं, जो दावा करते हैं कि इस तरह के पीने से एसोफैगल कैंसर के रूप में परिणाम होते हैं। डॉक्टर बहुत गर्म पेय पीने की सलाह नहीं देते हैं, जो अंग को जला देता है, जो एक घातक ट्यूमर के विकास को उत्तेजित कर सकता है।

इसलिए गर्म कॉफी में ठंडा दूध मिलाना बेहतर है। और सामान्य तौर पर, बहुत गर्म या ठंडा पेय हमारे दांतों के इनेमल के लिए अच्छा नहीं होता है - यह भी एक महत्वपूर्ण तथ्य है।

डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ खाली पेट कैफीन पीने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि कॉफी पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को ट्रिगर करती है।

दूध से बनी साधारण शुद्ध कॉफी की तरह, आपको इसका बड़ी मात्रा में दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। वैज्ञानिकों के अनुसार, 10 ग्राम से अधिक कैफीन की मात्रा घातक हो सकती है (यह सिर्फ जानकारी के लिए है)। निःसंदेह, मैंने किसी को कॉफी की अधिक मात्रा से मरने के बारे में नहीं सुना है - लेकिन यह अच्छी तरह से हो सकता है कि बहुत अधिक पीने से हृदय की सभी प्रकार की समस्याएं बढ़ जाएंगी।

मतभेद

हृदय प्रणाली के रोगों वाले लोगों के लिए पतला पेय पीना भी अवांछनीय है: उच्च रक्तचाप, हृदय इस्किमिया, वंशानुगत रोग। क्योंकि कैफीन रक्तचाप और हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि को बढ़ाता है।

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दूध के साथ कॉफी सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है, इसे घर पर तैयार किया जाता है, महंगे रेस्तरां और सस्ते बिस्टरो में परोसा जाता है, और कॉफी पेय के साथ वेंडिंग मशीनें हर जगह पाई जा सकती हैं। लेकिन साथ ही, इस पेय के लाभ और हानि के बारे में कई सिद्धांत हैं। तो स्वस्थ आहार की दृष्टि से दूध के साथ कॉफी क्या है?

लाभकारी विशेषताएं

इस पेय में प्रत्येक घटक की अपनी विशेषताएं हैं। जैसा कि आप जानते हैं, कॉफी में सकारात्मक गुणों के साथ-साथ नकारात्मक गुण भी होते हैं। ब्लैक कॉफी शरीर से कैल्शियम निकालती है, एसिडिटी का स्तर बढ़ाती है और सीने में जलन का कारण बनती है। संपूर्ण दूध इन नकारात्मक पहलुओं को निष्क्रिय कर देता है। इसमें कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है और यह एसिडिटी के इलाज के लिए बहुत अच्छा है।

क्या दूध वाली कॉफी इन दोनों अलग-अलग उत्पादों जितनी ही स्वास्थ्यवर्धक है? कुछ अध्ययनों से पता चला है कि जंगली पार्टियों के बाद दूध के साथ कॉफी पीना उपयोगी है, क्योंकि दिन में 3 कप शराब की लत वाले लोगों में लीवर सिरोसिस से लड़ने में मदद करते हैं। पेय स्वस्थ आहार की अवधारणा में अच्छी तरह से फिट बैठता है, लेकिन निश्चित रूप से, यदि आप इसकी मात्रा के साथ इसे ज़्यादा नहीं करते हैं। पोषण विशेषज्ञ 200 मिलीलीटर के 2 कप से अधिक पीने की सलाह नहीं देते हैं। और अधिमानतः बिना चीनी के। स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण एक और तथ्य ध्यान देने योग्य है - दूध के साथ कॉफी में मूत्रवर्धक गुण होता है। इस गुण का उपयोग समान प्रभाव वाली किसी भी दवा की तरह, सुबह के समय किया जा सकता है।

उपयोगी सामग्री

• नाइट्रोजन;
• लोहा;
• फास्फोरस;
• सोडियम;
• कैल्शियम;
• अल्कलॉइड्स;
• टैनिन;
• कैफीन.

इसके अलावा, एक कॉफ़ी पेय, शुद्ध कॉफ़ी की तरह, उनींदापन से लड़ने में मदद करता है। अगर आपको खुद को खुश करने की जरूरत है, तो लगभग ब्लैक कॉफी की तरह ही यह मानसिक गतिविधि और शारीरिक गतिविधि को सक्रिय करती है।

दूध के साथ कॉफी की कैलोरी सामग्री

दूध के साथ कॉफी का सबसे बड़ा फायदा यह है कि आप इसे सुबह या हल्के नाश्ते के रूप में पीते हैं। यह पेय आपकी भूख को कम कर सकता है और आपको तब तक तृप्त कर सकता है जब तक आप पूरा भोजन नहीं कर लेते।

कॉफ़ी में लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है - प्रति 100 मिलीलीटर में लगभग 2 किलो कैलोरी, लेकिन यदि आप इसमें दूध मिलाते हैं, तो इसकी कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है। बिना चीनी के पूरे दूध के साथ एक कप कॉफी का औसत स्तर 50 किलो कैलोरी तक होता है। यदि आप कम वसा मिलाते हैं, तो आपको लगभग 35 किलो कैलोरी मिलेगी। एक चम्मच चीनी में 10 किलो कैलोरी और जुड़ जाती है।

दूध के साथ कॉफी के नुकसान

यह कॉफी पेय पाचन और चयापचय संबंधी विकारों की समस्याओं के लिए उपयोगी नहीं होगा।
इसके अलावा, यदि आपको उच्च रक्तचाप है तो आपको इस पेय के बहकावे में नहीं आना चाहिए।

आप दूध के साथ कॉफी कब तक पी सकते हैं?

इस तथ्य के बावजूद कि दूध आंशिक रूप से कैफीन के प्रभाव को बेअसर करता है, इसे 400 मिलीलीटर से अधिक पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है। प्रति दिन पियें।

खाना कैसे बनाएँ

इस पेय को तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन पेय की क्लासिक रेसिपी नहीं बदली गई है:

ताज़ी पिसी हुई कॉफ़ी तुर्की कॉफ़ी पॉट में बनाई जाती है। फिर आपको इसे छानना है और गर्म दूध मिलाना है। पारंपरिक रेसिपी में चीनी शामिल नहीं है, लेकिन अगर चाहें तो इसे दूध के साथ मिलाया जा सकता है।

व्यंजनों

यदि आपको विभिन्न प्रकार के मसालेदार स्वाद पसंद हैं, तो आप इस पेय को तैयार करने के लिए सुरक्षित रूप से अपने पसंदीदा मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

दूध और चॉकलेट के साथ कॉफ़ी

तुर्क में कॉफ़ी बनाएं या तुरंत कॉफ़ी बनाएं। दूध गर्म करें और उसमें एक चम्मच कोको और थोड़ी सी चीनी घोलें। - कॉफी में गर्म दूध डालें और ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें।

जब कोई व्यक्ति नियमित रूप से अपनी कॉफी में दूध मिलाता है तो उसके स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ता है?

आंकड़ों के मुताबिक ज्यादातर लोग स्वाद और सुगंध की तीक्ष्णता को दूर करने और उसे कम तीखा बनाने के लिए दूध के साथ कॉफी पीते हैं। लट्टे, मैकचीटो, कैप्पुकिनो, राफ - इनमें से कम से कम एक शब्द बहुत कम लोग जानते हैं, क्योंकि प्रत्येक व्यक्ति प्रतिदिन दूध के साथ 1-2 कप कॉफी का सेवन करता है। विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि कॉफी में दूध मिलाना बहुत स्वस्थ आदत नहीं है। आख़िरकार, इस तरह हम बहुत सारी अनावश्यक कैलोरी का उपभोग करते हैं। साथ ही, नियमित उपयोग के साथ, इस पृष्ठभूमि में विभिन्न बीमारियाँ प्रकट हो सकती हैं।

काला, दूध के साथ, या शायद क्रीम के साथ?

हमारा शरीर तभी त्रुटिपूर्ण ढंग से कार्य कर सकता है जब केवल तीन प्रकार के पोषक तत्व इसमें प्रवेश करें: वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट। और यहां तक ​​कि अगर ऐसे लोग भी हैं जो हृदय प्रणाली में समस्याएं होने के डर से अपनी कॉफी में दूध मिला लेते हैं, तब भी वे जोखिम उठाते हैं। आख़िरकार, जब हम पेय को कम तीखा और मात्रा में बड़ा बनाते हैं, तब भी सेवन की जाने वाली एल्कलॉइड की मात्रा वही रहती है। अर्थात्, वे शरीर की स्थिति को प्रभावित करते हैं। लेकिन दूध मिलाना एक तरह से हानिकारक भी है.


विशेषज्ञ कहते हैं, जो व्यक्तिगत रूप से मानव शरीर को बहुत अधिक लाभ प्रदान करते हैं। लेकिन जैसे ही वे आपस में मिल जाते हैं और दूध में मिल जाते हैं, तो दूध में मौजूद लाभकारी पदार्थों का पूरा मतलब ही ख़त्म हो जाता है। बात यह है कि कॉफी में टैनिन नामक एल्कलॉइड होता है, जो दूध से प्रोटीन के अवशोषण को रोकता है। लेकिन इनकी संरचना में से कुछ अन्य पदार्थों के संयोजन से एक ऐसा तत्व बनता है जो लंबे समय तक पेट में रहता है और पाचन में बाधा डालता है, और कम प्रतिरक्षा वाले लोगों में पेट के कैंसर का कारण भी बन सकता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका के एक विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने जाँच की और पाया कि अधिकांश लोग कॉफ़ी पेय में चीनी और दूध की मात्रा पर ध्यान नहीं देते हैं। इस तरह की अज्ञानता इस तथ्य को जन्म दे सकती है कि, उदाहरण के लिए, दूध के साथ कॉफी पीने वाला व्यक्ति जिस आहार पर है, वह इस वजह से उतना प्रभावी नहीं होगा।

क्या कैप्पुकिनो सच में कैंसर का कारण बनता है?

प्रति दिन कॉफी की एक सर्विंग पीने से आपके स्वास्थ्य पर बहुत अधिक प्रभाव नहीं पड़ेगा। लेकिन
ड्रिंक पर निर्भरता हो सकती है, इसलिए इस पर नियंत्रण रखना जरूरी है।

मध्यम कॉफ़ी का सेवन चुनें

पोषण विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि यह बिना दूध वाली ब्लैक कॉफी है जो वजन कम करने वाले व्यक्ति के वजन घटाने को प्रभावित कर सकती है।

इसलिए अपनी कॉफी सोच-समझकर पिएं और इसके चक्कर में न पड़ें, क्योंकि वहां अभी भी बहुत सारे स्वादिष्ट पेय मौजूद हैं!