बिना खमीर के ईस्टर केक तैयार करें. पनीर के साथ खमीर रहित ईस्टर केक

मैंने इसे पहले ही खमीर के साथ बनाया है, और आज मैं बिना खमीर के ईस्टर केक की विधि पेश करना चाहता हूँ।

बिना ख़मीर के कुलीच, पारंपरिक कुलिच के विपरीत, बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और साथ ही यह निस्संदेह स्वास्थ्यवर्धक भी बन जाता है। इसे एक बड़े के रूप में पकाया जा सकता है, लेकिन कई छोटे बनाना बेहतर है, इसलिए वे बेहतर और तेजी से पकेंगे और व्यवस्थित नहीं होंगे।

आटे के साथ थोड़ा प्रयोग करने के बाद, मैं यह नुस्खा लेकर आया, और मुझे लगता है कि यह बहुत अच्छा बना। केक का स्वाद और बनावट खमीर की याद दिलाती है, यह ओवन में अच्छी तरह से फूल जाता है। यह कोशिश करो, आप इसे पसंद करेंगे!

खमीर और अंडे के बिना ईस्टर केक

सामग्री (5 छोटे ईस्टर केक के लिए):

खमीर रहित ईस्टर केक आटा:

• 300-350 ग्राम आटा (आप कुछ साबुत अनाज के आटे का उपयोग कर सकते हैं)
• 300 मिली केफिर (अधिमानतः खट्टा)
• 100 ग्राम मक्खन
• 150 ग्राम) चीनी
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा (या 4 चम्मच बेकिंग पाउडर)
• 100 ग्राम किशमिश
• एक नींबू का छिलका
• वेनिला चीनी का पैकेट (वैकल्पिक)

शीशे का आवरण:

• 100 ग्राम पिसी चीनी
• 3 बड़े चम्मच. नींबू के रस के चम्मच
• 2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच (बिना स्लाइड के) मक्खन

बिना खमीर के ईस्टर केक कैसे पकाएं - नुस्खा:

1. परीक्षण के लिए सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें।

   खमीर रहित ईस्टर केक बनाने के लिए उत्पाद

2. किशमिश को धोइये, सुखाइये और आटे के साथ छिड़किये.

   किशमिश

3. यदि आप घरेलू साँचे का उपयोग करते हैं, तो आपको उन्हें पहले से तैयार करने की आवश्यकता है। बस पेपर फॉर्म को तेल से चिकना कर लें।

   

4. केक को अधिक हवादार बनाने के लिए आटे को छान लीजिये.

   

5. नींबू के छिलके की पीली परत (छिलका) को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

   नींबू का रस

6. केफिर को सोडा के साथ मिलाएं, हिलाएं और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। (यदि आप बेकिंग सोडा के स्थान पर बेकिंग पाउडर का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इसे आटे के साथ मिलाना होगा।)

   

7. इस समय मक्खन को पिघला लें. इसमें चीनी और जेस्ट मिलाएं. (मैंने रंग के लिए 1/4 चम्मच हल्दी भी मिलाई, लेकिन बेकिंग में यह तैयार उत्पाद को लाल रंग दे सकती है, इसलिए इसका उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए।) अधिक स्पष्ट स्वाद के लिए, आप अधिक वेनिला चीनी मिला सकते हैं।

   

8. और केफिर और सोडा डालें। हिलाना।

   खमीर रहित आटा तैयार करना - तरल मिश्रण

9. आटे को परिणामी तरल मिश्रण और किशमिश के साथ मिलाएं। चम्मच से हिलाएं (ज्यादा देर तक नहीं)। आटा ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए.

   

10. सांचों को 1/2-2/3 ऊंचाई तक आटे से भरें.

    आटे से सांचे

11. उन्हें एक बेकिंग शीट पर एक-दूसरे से कुछ दूरी पर रखें और उन्हें 25-30 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें (बड़े ओवन में अधिक समय लगता है)।
12. तैयार केक को ओवन से निकालें (आप टूथपिक से तैयारी की जांच कर सकते हैं; यह सूखा रहना चाहिए) और ठंडा करें। जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, वे 2 बार अच्छे से उठे।

    

13. ईस्टर केक को साँचे से निकालें।

    खमीर रहित ईस्टर केक

14. उन पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है या आइसिंग से ब्रश किया जा सकता है। मैं आपको दो प्रकार के लेमन ग्लेज़ दिखाऊंगा, और आप वह चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे। (आप रेसिपी की फ्रॉस्टिंग या किसी अन्य फ्रॉस्टिंग का भी उपयोग कर सकते हैं।)

    तो, हमें पाउडर चीनी, मक्खन और नींबू की आवश्यकता है, जिसमें से हमने छिलका हटा दिया है।

    

15. पहली विधि:मक्खन पिघलाएं, पिसी चीनी और नींबू का रस मिलाएं।

    शीशा तैयार करना

16. लगातार हिलाते हुए, कुछ मिनट तक पकाएं। यदि शीशा बहुत पतला है, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, यह गाढ़ा हो जाएगा। यह केक पर अच्छी तरह चिपक जाता है, चमकदार और मध्यम रूप से सख्त हो जाता है।

    

17. दूसरी विधि:आप बिना पकाए नींबू का लेप बना सकते हैं (यह नरम होगा)। ऐसा करने के लिए, आपको बस पिघला हुआ मक्खन, पिसी चीनी और नींबू का रस मिलाना होगा और चम्मच से अच्छी तरह हिलाना होगा।

    नींबू का शीशा

    तीसरी विधि:चने के शोरबा (एक्वाफाबा) को पिसी चीनी के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें और केक पर लगाएं। यह शीशा सफेद जैसा ही दिखेगा। यह सभी देखें।

18. विधि 1 के अनुसार तैयार किया गया गर्म शीशा ईस्टर केक पर लगाया जाना चाहिए और तुरंत सजाया जाना चाहिए, क्योंकि... यह बहुत जल्दी सख्त हो जाता है, इसके विपरीत जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।

खमीर रहित ईस्टर केक

अनुभाग में कुलिच:

मैं साल में कम से कम एक बार यीस्ट केक खुद बनाती हूं। मेरी भी अपनी पसंदीदा रेसिपी है और मैं हमेशा उस रेसिपी पर कायम रहती हूं। ईस्टर केक बनाने की तैयारी करते समय मेरे पास एक संपूर्ण अनुष्ठान होता है। यही बात कई महिलाओं को डराती है। वे ईस्टर केक के लिए खमीर आटा से निपटने की अपनी क्षमताओं और कौशल में आश्वस्त नहीं हैं। बहुत से लोगों के पास ईस्टर केक के साथ छेड़छाड़ करने के लिए इतना समय नहीं होता है। इस कारण से, बहुत से लोग स्टोर पर जाते हैं और औद्योगिक ईस्टर केक खरीदते हैं। वे सस्ती कीमत पर बेचे जाते हैं, लेकिन वे इसमें क्या डालते हैं? केवल भगवान जानता है। अपने हाथों से बना घर का बना ईस्टर केक ज्यादा स्वादिष्ट होता है। लेकिन हम क्या कर सकते हैं? मैं आज इस समस्या का समाधान करने का प्रयास करूंगा. मैं आपको दिखाऊंगी कि घर पर बिना खमीर के एक साधारण केक कैसे बनाया जाता है, लेकिन आपको पूरा दिन रसोई में आटा गूंथने में नहीं बिताना पड़ेगा।

यह केक खमीर रहित है. यह बहुत जल्दी पक जाता है. स्वाद बहुत मौलिक है. मेरी दादी के पास ईस्टर केक की एक परिभाषा थी - "ग्लिव्का"। इसका मतलब यह नहीं है कि केक अधपका है. इसका मतलब था कि केक एक ही समय में गीला और सूखा था। यह समृद्ध, भारी और बहुत मीठा है। इसमें बहुत अधिक बेकिंग होती है, जो इसे बहुत गाढ़ा और मीठा बनाती है। चलिए, कुछ पकाते हैं।

सबसे आसान ईस्टर केक रेसिपी

अलग से, मैं अनुभाग में ईस्टर केक दिखाऊंगा। यह मत देखो कि काटने पर आटा कितना गहरा है। इसका रंग दालचीनी, हल्दी और कॉन्यैक द्वारा दिया जाता है। अद्भुत स्वादिष्ट केक आप सबका है। मैं और मेरा परिवार वास्तव में इसे पसंद करते हैं। अब हर ईस्टर पर मैं ये साधारण ईस्टर केक भी बनाऊंगी।

बिना खमीर के ईस्टर केक कैसे बनाएं

सामग्री:

• चिकन अंडे - 6 पीसी।,
• गेहूं का आटा - 450 ग्राम,
• चीनी - 350 ग्राम,
• मक्खन - 250 ग्राम,
• कॉन्यैक या व्हिस्की - 100 मिली,
• नमक - 1 चम्मच,
• दालचीनी - 2 चम्मच बिना स्लाइड के,
• हल्दी - 1 लेवल चम्मच,
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच,
• सूखे मेवे या कैंडिड फल - स्वाद के लिए (मेरे पास प्रत्येक प्रकार के 50 ग्राम हैं)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

ईस्टर केक बनाने के लिए गेहूं के आटे का उपयोग करें. मैं आपको इसकी गुणवत्ता और नमी की मात्रा के बारे में व्याख्यान नहीं दूंगा। बस अच्छा आटा खरीदें. आटे की आवश्यक मात्रा (450 ग्राम) को छलनी से दो बार छान लें। आटे में पिसी हुई दालचीनी और हल्दी मिला दीजिये. हल्दी एक प्राकृतिक रंग है. इससे आटा रंग जाएगा. तैयार केक का रंग ध्यान देने योग्य पीला होगा। दालचीनी सुगंध और स्वाद बढ़ा देगी। आटे में नमक मिलाइये.

एक चम्मच का उपयोग करके, सूखी सामग्री को एक कटोरे में हिलाएँ।

सूखे मेवे तैयार करें. मैं उनका उपयोग करने की सलाह देता हूं. कैंडिड फलों के रूप में चित्रित तोरी मुझे अधिक पसंद नहीं आती। इसलिए मैं बेकिंग के लिए हमेशा सूखे मेवे खरीदता हूं। सूखे मेवों को बहते पानी के नीचे धोएं। किसी भी चीज को भाप देने की जरूरत नहीं है. सूखे फल से किसी भी संभावित धूल को हटाने के लिए बस कुल्ला करें।

ईस्टर केक तैयार करने के लिए, मैंने किशमिश, सूखी चेरी (आप सूखे क्रैनबेरी का उपयोग कर सकते हैं) और सूखे खुबानी लीं। सूखे मेवों को छाँट लें ताकि उनमें बीज या पूँछ आ जाए। सूखे खुबानी को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. थोड़ी मात्रा में शराब डालें। हिलाएँ और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर दोबारा हिलाएं. अल्कोहल सूखे फल में अवशोषित हो जाएगा।

जबकि सूखे मेवे डाले जा रहे हैं, हम आटा तैयार करना जारी रखेंगे। कमरे के तापमान पर मक्खन को एक कटोरे में रखें। मक्खन में चीनी मिलाएं.

मक्खन और चीनी को मिक्सर से क्रीमी होने तक फेंटें। चीनी के दाने रह सकते हैं. 6 अंडे फेंटें और दोबारा फेंटें।

हमें यह द्रव्यमान प्राप्त होता है। इसका आकार काफी बढ़ जाएगा. यह काफी तरल हो जाएगा.

कटोरे से बचे हुए कॉन्यैक के साथ मक्खन के मिश्रण में सूखे मेवे डालें। सूखे मेवे वितरित करने के लिए हिलाएँ।

तरल मिश्रण में आटा मिलाएं। हुक अटैचमेंट लगे मिक्सर से जल्दी से आटा गूंथ लें। आप आटे को ज्यादा देर तक नहीं फेंट सकते. आपको अच्छी तरह और जल्दी से कड़ा, मजबूत आटा गूंथने की जरूरत है।

ऐसा ही होगा. ज़्यादा जोश में न हों ताकि सूखे मेवे दलिया में न बदल जाएँ और आटा ज़्यादा चिपचिपा न हो जाए। इसे गूंथने में लगभग 2 मिनिट का समय लगेगा.

ईस्टर केक को कागज, सिलिकॉन, सिरेमिक या टिन के रूप में पकाया जा सकता है। पुराने ढंग से, बहुत से लोग स्टू के डिब्बे का उपयोग करते हैं। उन्हें तेल से चिकना किया जाना चाहिए और चर्मपत्र से ढका जाना चाहिए। मुझे कागजी फॉर्म पसंद हैं। श्वेत पत्र प्रपत्र न खरीदें. 90% मामलों में, पकाते समय आपका आटा इस साँचे की दीवारों से इतना चिपक जाएगा कि इसे निकालना बहुत मुश्किल होगा। आपको ईस्टर केक से कागज़ को काटना होगा। हमेशा गहरे रंग के कागज़ से बनी आकृतियाँ चुनें। यह तेलयुक्त है और इस प्रक्रिया के लिए आदर्श है। आटे को कागज़ के आकार में रखें। मैंने सारा आटा एक बड़े सांचे में रख लिया। आप आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट सकते हैं. यह केक तेजी से पकेगा. आटे का स्तर सांचे के किनारे से 2-3 सेमी तक नहीं पहुंचना चाहिए। बेकिंग के दौरान आटा फूलेगा और फूलेगा। तैयार ईस्टर केक में एक "टोपी" होगी।

ओवन को 170 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. केक को ओवन में लगभग 1-1.5 घंटे तक पकने तक बेक करें। मेरे बड़े साँचे को बनाने में मुझे 2 घंटे लगे। वहीं, बेकिंग अवधि के दौरान मैंने केक के साथ कुछ भी नहीं किया। ऊपरी हिस्सा नहीं जला. कुलिच 2 घंटे में तैयार हो गया. मैंने एक छड़ी से केक को बीच में छेद कर केक की तैयारी की जाँच की। अगर स्टिक बिना आटे के सूखी बाहर आती है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है.

1 ठंडे अंडे की सफेदी और 2-3 बड़े चम्मच से। चीनी के चम्मच, फूले हुए सफेद द्रव्यमान को फेंटें। यदि आप गंदे और चिकने व्यंजन, व्हिस्क का उपयोग करते हैं, और यदि अंडा तोड़ते समय गिरी हुई जर्दी सफेद में मिल जाती है, तो सफेदी नहीं फटेगी। परिणामी द्रव्यमान (फ़ज) के साथ केक के शीर्ष को चिकना करें। चीनी के गोले या अन्य चीनी की सजावट से सजाएँ। केक के ऊपरी हिस्से को आप सूखे मेवों से सजा सकते हैं.

हैप्पी ईस्टर!

केफिर का उपयोग करके खमीर रहित ईस्टर केक की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. केक को हवादार बनाने के लिए आटे को छलनी से छान लीजिये.
2. केफिर में दानेदार चीनी डालें, हिलाएं और 2 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. नींबू को धोकर उसके छिलके को बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
4. किशमिश को उबलते पानी में 15 मिनट तक भाप में पकाएं, फिर कागज़ के तौलिये से सुखाएं और आटे के साथ छिड़के।
5. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, चीनी, नमक, वैनिलिन और नींबू का रस मिलाएं। हिलाओ और केफिर और सोडा डालो।
6. आटे को तरल मिश्रण और किशमिश के साथ मिलाएं। आटे की स्थिरता बहुत तरल होनी चाहिए।
7. बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा डालें। यदि आप उन्हें ऊंचाई के 1/2 तक भरते हैं, तो केक हल्का और हवादार हो जाएगा, और 3/4 - घना और कड़ा हो जाएगा।
8. ओवन को 180°C तक गर्म करें और केक को निचली शेल्फ पर डेढ़ घंटे तक बेक करने के लिए रखें। यदि पका हुआ माल बड़ा है, तो उसे पकने में अधिक समय लगेगा। आप सूखे टूथपिक में छेद करके तैयारी की जांच कर सकते हैं - यदि यह सूखा है, तो ईस्टर तैयार है।
9. बिना खमीर के पके हुए हॉलिडे केक को ओवन से निकालें, अच्छी तरह से ठंडा करें, साँचे से निकालें और किसी भी शीशे से ढक दें।

पकाने की विधि संख्या 2: खमीर के बिना खट्टा ईस्टर केक

ईस्टर खट्टी रोटी एक पुरानी रूसी रेसिपी है जो पके हुए माल को हल्का और स्वादिष्ट बनाती है। खट्टे ईस्टर केक अपना स्वाद बदले बिना लंबे समय तक ताज़ा रहते हैं।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 1.5 किलो
• खट्टा - 300 ग्राम
• दूध - 600 ग्राम
• अंडे - 10 पीसी।
• कॉन्यैक - 200 मिली
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम
• कैंडिड फल - 250 ग्राम
• मक्खन - 300 ग्राम
• एक संतरे का छिलका
• वेनिला चीनी - 3 चम्मच।
• नमक - 2 चम्मच.

1. दूध को उबालें और 30-35 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें। - इसके बाद इसमें ताजा स्टार्टर और 750 ग्राम आटा घोल लें. उत्पादों को मिलाएं और किसी गर्म स्थान पर, लगभग 25-30 डिग्री पर, लगभग 3 घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि आटा फूल जाए और गांठदार और ढीला हो जाए।
2. मक्खन को मिक्सर से सफेद होने तक पीस लीजिये. बाद में, मिश्रण को फेंटना जारी रखते हुए एक बार में एक अंडे की जर्दी मिलाएं। फिर चीनी, वैनिलिन डालें और मिश्रण को फेंटना जारी रखें। इसे जितना अधिक फूला हुआ फेंटा जाएगा, केक उतना ही अच्छा बनेगा।
3. संतरे को धो लें, उसके छिलके को बारीक कद्दूकस कर लें और फेंटे हुए जर्दी में मिला दें।
4. उपयुक्त आटे में कॉन्यैक डालें, एक गिलास आटा डालें और गूंध लें। - इसके बाद इसमें मक्खन का मिश्रण डालें और धीरे-धीरे बचा हुआ सारा आटा मिलाते हुए आटा गूंथ लें. आटे को तब तक गूथें जब तक वह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।
5. अंडे की सफेदी को फेंटकर गाढ़ा, गाढ़ा, स्थिर झाग बना लें और आटे में मिला दें, तो केक हल्के और हवादार बनेंगे।
6. अंतिम चरण यह है कि आटे में कैंडिड फल डालें, उन्हें हिलाएं, आटे को एक साफ तौलिये से ढकें और डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें।
7. इस समय के बाद, सांचों को मक्खन से चिकना करें, उनमें आधा आटा भरें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, 1.5 घंटे के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। लकड़ी की सींक से पके हुए माल की तैयारी की जाँच करें; यदि उस पर कोई चिपचिपा आटा नहीं है, तो ईस्टर बेक हो गया है।
8. बिना खमीर के तैयार केक को ओवन से निकालें, सूखे तौलिये से ढकें और ठंडा होने दें। फिर पैन से निकालें और फोंडेंट से ढक दें।

ईस्टर केक के लिए आटा कैसे बनाये

खट्टी सामग्री:

• आटा - 150 ग्राम (कोई भी: गेहूं, राई, साबुत)
• पानी - 150 मिली

1. 50 ग्राम आटे को 50 मिलीलीटर पानी में मिलाएं। द्रव्यमान की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह पेस्टी होनी चाहिए। स्टार्टर को तौलिए से ढकें और 3-4 बार हिलाते हुए एक दिन के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
2. एक दिन के बाद, द्रव्यमान छोटे, विरल बुलबुले से ढक जाएगा। इसका मतलब है कि आपको 50 ग्राम आटा और 50 मिलीलीटर पानी मिलाना होगा। स्टार्टर को मिलाएं और इसे फिर से किसी गर्म स्थान पर सूखे तौलिये के नीचे एक दिन के लिए छोड़ दें। इसे दिन में 4 बार फिर से हिलाएं।
3. 2 दिनों के बाद, प्रक्रिया को दोहराएं: बचा हुआ आटा और पानी डालें, मिश्रण को गूंध लें, तौलिये से ढक दें और एक और दिन के लिए छोड़ दें।
4. अगले दिन, स्टार्टर आकार में बढ़ जाएगा और इसमें झागदार टोपी शामिल होगी। इसका मतलब है कि यह बेकिंग में आगे उपयोग के लिए तैयार है।

एक नियम के रूप में, ईस्टर केक को समृद्ध खमीर आटा से पकाने की प्रथा है, लेकिन ऐसी स्थापित परंपराओं में भी अपवाद हैं। अर्थात्, आप खमीर का उपयोग किए बिना भी उतना ही स्वादिष्ट केक बना सकते हैं।

रेसिपी के इस संस्करण का एक फायदा यह है कि, इसके अनुसार, सामग्री में खमीर युक्त उत्पाद की तुलना में उत्पाद बहुत तेजी से तैयार होता है। इसके अलावा, कोई भी इस तथ्य पर ध्यान नहीं दे सकता है कि एक नौसिखिया रसोइया जो अभी तक खमीर आटा के साथ काम करने के लिए तैयार नहीं है, वह भी इसकी तैयारी का सामना कर सकता है।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

बिना खमीर के स्वादिष्ट ईस्टर केक कैसे बनाएं:

1. नरम स्प्रेड को दानेदार चीनी और ताज़े चिकन अंडे के साथ फेंटकर पीस लें;
2. मिश्रण में आवश्यक मात्रा में छना हुआ गेहूं का आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ;
3. फिर परिणामी द्रव्यमान में गर्म दूध डालें। चिकना होने तक हिलाएँ;
4. अंत में, आटे में धुली और हल्की सूखी (नैपकिन से) हल्की किशमिश और मुट्ठी भर नींबू का छिलका मिलाएं। उन्हें आटे की पूरी मात्रा में समान रूप से वितरित करते हुए, धीरे से मिलाएं;
5. बेकिंग सांचों को थोड़ी मात्रा में मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करें और उन्हें तैयार मक्खन के आटे से आधा भरें;
6. उत्पादों को 180 0 C पर 30-35 मिनट तक बेक करें;
7. तैयार ईस्टर केक को अंडे की सफेदी और कन्फेक्शनरी पाउडर से सजाएं।

सरल नुस्खा

• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• खट्टा केफिर - 1.5 बड़ा चम्मच;
• दानेदार चीनी - 230 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• टेबल नमक - ½ छोटा चम्मच;
• कैंडीड फल - 100 ग्राम;
• कटा हुआ नींबू का छिलका - 1 बड़ा चम्मच;
• मार्जरीन - 30-40 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पैक।

केफिर का उपयोग करके बिना खमीर के ईस्टर केक बनाना:

1. खमीर का उपयोग किए बिना ईस्टर केक तैयार करने के लिए, काफी खट्टे केफिर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसे बाद में थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए, अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए और ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए, एक तरफ रख देना चाहिए;
2. यदि आपके पास तैयार कटा हुआ नींबू का छिलका नहीं है, तो आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए आपको 1 धुला और सूखा नींबू लेना होगा और फिर उसके छिलके को बारीक कद्दूकस पर रगड़ना होगा। कटा हुआ ताजा छिलका - तैयार;
3. मार्जरीन के एक टुकड़े को हल्का पिघलाएं (उबालें नहीं!), बची हुई चीनी, थोड़ा नमक, तैयार ज़ेस्ट और वेनिला चीनी का एक बैग डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और फिर इसमें केफिर और एक चम्मच सोडा डालें। जल्दी से हिलाओ;
4. तैयार द्रव्यमान में छना हुआ आटा और कैंडिड फल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
5. बेकिंग मोल्ड्स को तैयार आटे से भरें (जिसके नीचे आपको खाद्य चर्मपत्र का तेल लगा हुआ घेरा रखना होगा) और 170 0 C पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट के लिए बेक करें। कृपया ध्यान दें कि बेकिंग के दौरान आटा कम से कम दो बार फूल जाएगा, इसलिए सांचों को केवल आधा ही भरना होगा;
6. केफिर से बने ईस्टर केक तैयार हैं. जो कुछ बचा है वह उन्हें प्रोटीन शीशे से ढकना और अपने विवेक से सजाना है।

खमीर रहित पनीर ईस्टर केक

क्या आपने कभी पनीर केक खाया है? अगर हां, तो आपको इसका अनोखा स्वाद तो याद ही होगा. और यदि नहीं, तो जल्दी करें और इसे जल्द से जल्द तैयार करें। शायद यह छुट्टियों की मेज पर आपका पसंदीदा बन जाएगा!

कॉटेज पनीर केक बिना खमीर मिलाए तैयार किया जाता है, जो इसकी तैयारी की प्रक्रिया को काफी सरल और छोटा कर देता है। तैयार उत्पाद का टुकड़ा रसदार, कोमल और सुगंधित होता है। कई दिनों तक बासी नहीं होता.

उच्च गुणवत्ता और हमेशा ताजी सामग्री के चयन पर विशेष ध्यान दें।

सामग्री:

• अनसाल्टेड मक्खन - 250 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• सफेद क्रिस्टलीय चीनी - 250 ग्राम;
• प्राकृतिक वेनिला - ¼ छोटा चम्मच;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच;
• अनाज पनीर - 700 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 2 पाउच;
• सूखे खुबानी - 150 ग्राम;
• कन्फेक्शनरी पाउडर - सजावट के लिए.

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.

प्रति 100 ग्राम किलो कैलोरी की मात्रा: 300 किलो कैलोरी.

बिना खमीर के पनीर केक बनाना:

1. ईस्टर केक बनाने के लिए हल्का सूखा पनीर लेना बेहतर है. पनीर को छलनी से रगड़ें या मांस की चक्की से गुजारें;
2. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलने के लिए रखें;
3. इस बीच, जब मक्खन पिघल रहा हो, अंडे तैयार करें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को रेफ्रिजरेटर में रखें - शीशा बनाते समय आपको उनकी आवश्यकता होगी। चीनी और वेनिला के साथ जर्दी पीसें;
4. पिघले हुए मक्खन में चीनी के साथ मैश की हुई जर्दी मिलाएं और मिश्रण में नींबू का रस, साथ ही एक छोटी चुटकी नमक मिलाएं;
5. इसके बाद, आपको तैयार मिश्रण में कसा हुआ पनीर और बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाना होगा। वैसे, छानते समय आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाना बहुत सुविधाजनक होता है;
6. दही का मिश्रण तैयार करने के अंत में, आपको सूखे खुबानी को छोटे टुकड़ों में काटकर मिलाना होगा। आटे की पूरी मात्रा में इसे समान रूप से वितरित करने का प्रयास करते हुए, द्रव्यमान को धीरे से गूंधें;
7. तैयार दही के आटे से (½ पूर्ण) पहले से चिकना किये हुए बेकिंग मोल्ड भरें, और फिर उन्हें 180-185 0 C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें;
8. तैयार पनीर केक को ओवन से निकालें, उनके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, और फिर शीर्ष को अंडे की सफेदी और पाउडर चीनी और कन्फेक्शनरी पाउडर से बने आइसिंग से सजाएं।

सरल ईस्टर केक "वसंत"

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• सफेद क्रिस्टलीय चीनी - 150 ग्राम;
• सोडा (बुझा हुआ) - 15-20 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• किशमिश - एक मुट्ठी;
• नमक;
• पिसी चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर।

प्रति 100 ग्राम किलो कैलोरी की मात्रा: 256 किलो कैलोरी.

तैयारी:

चॉकलेट के साथ ईस्टर बेकिंग

हम आपके ध्यान में चॉकलेट के साथ एक बेहद स्वादिष्ट और दिलचस्प ईस्टर केक पेश करते हैं। यह पारंपरिक ईस्टर केक से कुछ अलग है, लेकिन स्वाद में किसी भी तरह से उनसे कमतर नहीं है। आटा खमीर नहीं है, और इसलिए तैयारी प्रक्रिया में न्यूनतम समय लगता है।

आवश्यक सामग्री:

• मार्जरीन - 80 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 20% - 40 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 1.5 बार;
• सोडा - 1.5 चम्मच;
• वनीला।

पकाने का समय: 60 मिनट.

प्रति 100 ग्राम किलो कैलोरी की मात्रा: 266 किलो कैलोरी.

तैयारी:

1. अंडों को सफेद भाग और जर्दी में अलग कर लें। सफ़ेद भाग को मिक्सर से फेंटकर एक स्थिर, फूला हुआ झाग बना लें। जर्दी को भी फेंटने की जरूरत है, लेकिन चीनी के साथ;
2. मार्जरीन को पानी के स्नान में घोलें, और फिर इसे एक पतली धारा में फेंटे हुए जर्दी में डालें और हिलाएं;
3. फिर बुझा हुआ सोडा, खट्टा क्रीम, वेनिला और फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाएं। फिर से हिलाओ;
4. मिश्रण प्रक्रिया को रोके बिना धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाना शुरू करें;
5. डार्क चॉकलेट का आधा बार (बिना एडिटिव्स के) चाकू से काट लें, फिर आटे में डालें और, समान रूप से वितरित करते हुए, गूंध लें;
6. पहले से ग्रीस किये हुए केक पैन में तैयार आटा भरें और 30 मिनट (180 0 C पर) के लिए ओवन में रखें;
7. ठंडे ईस्टर केक को पिघली हुई चॉकलेट से कोट करें और अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

आटे में कैंडिड फल, किशमिश और चॉकलेट हमेशा इसकी तैयारी के अंत में मिलाए जाते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि खमीर रहित उत्पाद लंबे समय तक बासी न रहें, आटे में मक्खन या मार्जरीन मिलाना सुनिश्चित करें।

आज हम ईस्टर केक बनाएंगे, लेकिन केवल खमीर के बिना। सुंदर और स्वादिष्ट घर का बना ईस्टर केक, इससे बेहतर क्या हो सकता है? ईस्टर केक की यह रेसिपी भी काम आएगी नौसिखिया गृहिणियों के लिए, क्योंकि वे सरलता से तैयार किये जाते हैं.

बिना खमीर के ईस्टर केक स्वादिष्ट होते हैं। आटा कोमल और मुलायम होता है. ईस्टर केक लंबे समय तक चलेंगे और बासी नहीं होंगे।

सामग्री:

1 छोटा चम्मच। सहारा;

बेकिंग पाउडर के 1.5 पाउच;

3.5-4 बड़े चम्मच। आटा;

500-550 मि.ली. केफिर;

200 ग्राम. नाली तेल;

4 बड़े चम्मच. रस्ट. तेल;

3/4 बड़े चम्मच. किशमिश;

वेनिला चीनी का 1 पैकेट।

शीशे का आवरण:

1/2 बड़ा चम्मच. सहारा।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे और चीनी को अच्छी तरह पीस लें.

2. पिघला हुआ प्लम डालें। मक्खन, वेनिला चीनी, 4 बड़े चम्मच। रस्ट. तेल अच्छी तरह से मलाएं।

3. केफिर जोड़ें.

4. अब इसमें धीरे-धीरे आटा और फिर बेकिंग पाउडर मिलाएं। अच्छे से मिलाएं ताकि गुठलियां न रहें.

5. आटे में किशमिश डालकर मिला लीजिए.

6. साँचे में डालकर ओवन में 180 डिग्री पर रखें। सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 25-30 मिनट) बेक करें।

7. जब केक पक रहे हों, तो शीशा लगा लें। प्रोटीन अलग करें और 1/2 बड़े चम्मच से फेंटें। सहारा। इसे ब्लेंडर के साथ करना सबसे अच्छा है, यह तेज़ है।

8. तैयार ठंडे ईस्टर केक को ग्लेज़ से चिकना करें और ईस्टर केक की सजावट छिड़कें।

इस तरह केक बने!

सामग्री:

250 ग्राम. नाली तेल;

3.5-4 बड़े चम्मच। आटा;

600 ग्राम. कॉटेज चीज़;

1 छोटा चम्मच। सहारा;

बेकिंग पाउडर के 1.5 पाउच;

1/2 नींबू का रस;

वेनिला चीनी का 1 पैकेट;

1/2 बड़ा चम्मच. किशमिश;

1/2 बड़ा चम्मच. कैंडिड फल;

नमक की एक चुटकी।

शीशे का आवरण के लिए:

1/2 बड़ा चम्मच. सहारा।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी, वेनिला चीनी के साथ पीस लें।

2. पिघला हुआ प्लम डालें। मक्खन, 1/2 नींबू का रस, एक चुटकी नमक। मिश्रण.

3. पनीर डालें, गुठलियां ख़त्म होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

4. आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं. आटा लोचदार होना चाहिए, बिना गांठ के।

5. परिणामी आटे को 2 भागों में बांट लें. एक में कैंडिड फल डालें, दूसरे में किशमिश डालें। मिक्स

आटे में कैंडिड फल मिलाएं

आटे में किशमिश डालें (स्वादानुसार)

6. आटे को साँचे में रखें और 180 डिग्री पर 40-50 मिनट के लिए ओवन में रखें। एक मैच के साथ जाँच करने की इच्छा.

आटे को साँचे में बाँटकर ओवन में रखें।

7. जब केक तैयार हो रहे हों, तो आइए ग्लेज़ बनाएं। 1 अंडे की सफेदी को 1/2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। चीनी को तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इसे ब्लेंडर से करना बेहतर है, यह तेज़ होगा।