मांस के बिना साधारण मटर का सूप. मांस के बिना मटर का सूप बनाने की सरल विधि

बहुत से लोगों को सुगंधित, गाढ़ा, भरपूर मटर का सूप पसंद होता है। ऐसा माना जाता है कि सबसे स्वादिष्ट संस्करण स्मोक्ड पसलियों से तैयार किया जाता है। लेकिन आप बिना मांस के, और बिना तले हुए भी कम स्वादिष्ट मटर का सूप नहीं बना सकते। आप देखेंगे, यह सरल, दुबला संस्करण किसी भी तरह से स्मोक्ड मीट वाले सूप से कमतर नहीं है! मुख्य बात यह है कि मटर को सही ढंग से तैयार और पकाया जाए ताकि वे उबल जाएं और पकवान खराब न हो।

इस सूप में बहुत सारी सब्जियाँ और एक प्राकृतिक "स्वाद बढ़ाने वाला" - चमत्कारिक मसाला हल्दी शामिल है। और सूप को बिल्कुल भी उबाऊ न बनाने के लिए, आप इसे लहसुन के मक्खन के साथ टोस्टेड ब्रेड से बने सुगंधित क्राउटन के साथ परोस सकते हैं। यह व्यंजन आपको गर्म कर देगा और सबसे उदास और सबसे ठंडे दिन में भी आपका उत्साह बढ़ा देगा। तैयारी अवश्य करें!

सामग्री (2 लीटर सूप के लिए)

1 कप मटर
2 बड़े आलू
1 मध्यम प्याज
1 मध्यम गाजर
आधी मीठी मिर्च
30-40 ग्राम अजवाइन की जड़
2 तेज पत्ते
0.5 चम्मच हल्दी
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
1 बासी बैगूएट या सिआबट्टा
लहसुन की 2 कलियाँ
2-3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच
थोड़ा सा अजमोद

बिना मांस के मटर का सूप कैसे बनाये

मटर को सबसे पहले गर्म उबले पानी में कुछ घंटों के लिए भिगोना चाहिए। इस हेरफेर के लिए धन्यवाद, सूप का खाना पकाने का समय आधा हो जाएगा।

भिगोने के दौरान मटर का आकार दो से ढाई गुना तक बढ़ जाएगा.

फिर उस तरल को निकाल दें जिसमें अनाज भिगोया गया था। मटर को एक सॉस पैन में रखें, साफ ठंडे पानी से ढकें और उबालें। पानी में किसी भी हालत में नमक न डालें, नहीं तो मटर नहीं पकेंगे.

उबालने के 30-35 मिनिट बाद मटर उबलने लग जायेंगे. कभी-कभी ऐसा होता है कि इसमें अधिक समय लगता है - यह सब अनाज पर निर्भर करता है।

आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

पैन में मटर के साथ आलू भी डाल दीजिए और तेज पत्ता भी डाल दीजिए. 5-6 मिनट तक पकाएं.

- फिर सब्जियों को छीलकर काट लें. प्याज को छोटे क्यूब्स में, गाजर और अजवाइन को स्ट्रिप्स में, शिमला मिर्च को लगभग 1 सेमी आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें।

मटर के सूप के बर्तन में सब्जियाँ डालें।

अब आप सूप में काली मिर्च और हल्दी मिला सकते हैं.

- सूप को आलू के नरम होने तक पकाएं. सूप पकाने के अंत में नमक डालें।

मटर के सूप के लिए क्राउटन कैसे तैयार करें

जब सूप पक रहा हो, लहसुन के मक्खन के साथ सुगंधित क्राउटन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, बासी बैगूएट या सिआबट्टा को 1-1.5 सेमी आकार के क्यूब्स में काट लें।

लहसुन की कलियों को छीलकर प्रत्येक को 2-3 भागों में काट लें और उनमें एक चुटकी नमक मिला लें।

लहसुन को मोर्टार में या सीधे कटिंग बोर्ड पर चाकू से पीस लें, और फिर परिणामी पेस्ट में वनस्पति तेल मिलाएं।

मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ।

कटी हुई ब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें, उस पर लहसुन का तेल छिड़कें और 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। इस दौरान पटाखे सूख जाएंगे और थोड़े भूरे हो जाएंगे।

तैयार मटर सूप को कटोरे में डालें, ऊपर से मुट्ठी भर सुगंधित क्राउटन और कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

हर गृहिणी की अपनी पसंदीदा मटर सूप रेसिपी होती है। आमतौर पर यह व्यंजन स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। साथ ही, आप सूप को चिकन के साथ, स्मोक्ड मीट के साथ, स्टोव पर या धीमी कुकर में तैयार कर सकते हैं। और यदि आप इसे पकाते हैं, तो आपको कम कैलोरी वाला हल्का शाकाहारी सूप मिलता है।

शायद आपकी पसंदीदा रेसिपी आलू के बिना मटर का सूप होगी। आधुनिक पोषण विशेषज्ञ खाना बनाते समय इस जड़ वाली सब्जी से परहेज करने का सुझाव देते हैं, क्योंकि इसमें मौजूद स्टार्च अतिरिक्त वजन बढ़ाने में योगदान देता है। इसलिए, मटर के सूप से आलू को हटाकर अन्य सब्जियों की मात्रा बढ़ाने से हमें एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन मिलेगा।

आलू के बिना स्वादिष्ट सूप. फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

आलू के बिना स्वादिष्ट मटर का सूप तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

शोरबा या पानी -1.5-2 लीटर;
सूखे मटर - 1 कप (200-250 ग्राम);
प्याज - 1-2 टुकड़े (100 ग्राम);
गाजर - 1-2 टुकड़े (200 ग्राम);
सब्जियां तलने के लिए तेल;
नमक और मसाला.

व्यंजन विधि

हम मटर को कई पानी में धोते हैं। इसके बाद 1:3 के अनुपात में साफ पानी भरें और फूलने के लिए छोड़ दें।

सलाह:मटर को तेजी से फूलाने के लिए, आप दुकान पर फटे हुए मटर खरीद सकते हैं।

यदि आप शोरबा के साथ सूप बना रहे हैं, तो मांस या स्मोक्ड मीट को नरम होने तक उबालें।

हम मांस निकालते हैं, उबलते शोरबा में मटर डालते हैं और धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाते हैं, बीच-बीच में हिलाते रहते हैं ताकि डिश जले नहीं।

सलाह:सूप तैयार करने की प्रक्रिया को तेज़ करने और ऊर्जा संसाधनों को बचाने के लिए, मांस और मटर को एक ही समय में पकाया जा सकता है।

समय-समय पर मटर को पकाते समय बनने वाले झाग को हटाते रहें।

सलाह:झाग हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें।

अब बारी है सब्जियों की. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.

सलाह:प्याज काटने से ज्यादा फटने से बचाने के लिए छिले हुए प्याज को फ्रिज में या ठंडे पानी में रखें 15-20 मिनट.

गाजर को छीलकर बारीक काट लीजिये.

सलाह:गाजर को आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से काटा जा सकता है: आधे छल्ले, क्यूब्स, पतली स्ट्रिप्स, और यहां तक कि मोटे कद्दूकस पर भी कसा हुआ। इससे डिश का स्वाद खराब नहीं होगा.

एक फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर तेल के साथ गर्म करें और कटी हुई सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें।

सलाह:आप प्याज और गाजर को सब्जी या मक्खन दोनों में भून सकते हैं. भूनने की मात्रा आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है: कुछ लोगों को कुरकुरापन वाली सब्जियाँ पसंद होती हैं, जबकि अन्य को अंधेरा होने तक तली हुई सब्जियाँ पसंद होती हैं।

रोस्ट को उबलते शोरबा में डालें और कुछ और पकाएँ 15-20 मिनट.

यदि आप मांस से कोई व्यंजन बना रहे हैं, तो अब समय आ गया है कि इसे हड्डी से निकालकर बारीक काट लिया जाए।

कटे हुए मांस को उबलते शोरबा में डालें।

सलाह:यदि आप मांस के बिना शाकाहारी संस्करण तैयार कर रहे हैं, तो आप इस बिंदु को छोड़ सकते हैं।

अभी भी सूप पक रहा है 20-30 मिनट.

सलाह:पकवान की तैयारी की डिग्री बहुत व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जाती है: कुछ लोगों को मलाईदार सूप पसंद होता है, जबकि अन्य को थोड़ा अधपका हुआ मटर पसंद होता है।

हमारे पकवान में नमक डालें, अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।

सलाह:यदि आप तेज पत्ते का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने के बाद इसे सूप से हटा दें: यह मसाला पकवान में अप्रिय कड़वाहट जोड़ सकता है।

हमारा बिना आलू वाला मटर का सूप तैयार है. पकवान को खट्टा क्रीम, क्रैकर, क्राउटन के साथ परोसा जा सकता है।

आलू के बिना मटर सूप की मूल रेसिपी

कभी-कभी आप दोपहर के भोजन के लिए कुछ असामान्य, मौलिक और साथ ही कम कैलोरी वाला खाना बनाना चाहते हैं। यदि आपके घर में अचानक आलू या मांस न हो तो आपको किस प्रकार का सूप बनाना चाहिए? मैं आपके ध्यान में आलू और बिना मांस के एक असामान्य मटर सूप की विधि लाता हूँ। इस व्यंजन में हम अंडे का उपयोग करके मांस प्रोटीन को चिकन प्रोटीन से बदल देंगे। आपके परिवार और दोस्त सामान्य सूप के असामान्य स्वाद से आश्चर्यचकित होंगे।

मटर तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

पानी - 1.5-2 एल;
सूखे मटर - 1 कप (200-250 ग्राम);
प्याज - 1 टुकड़ा (50 ग्राम);
ताजा गाजर - 1 टुकड़ा (50 ग्राम);
चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
तलने के लिए तेल;
स्वादानुसार मसाला और नमक।

खाना पकाने की विधि

मटर को छाँट लें और कई पानी में धो लें, फिर फूलने के लिए छोड़ दें 5-6 घंटे, शायद पूरी रात के लिए।

सलाह:मटर को तेजी से पकाने के लिए, आप दुकान पर पहले से ही विभाजित मटर खरीद सकते हैं।

फूले हुए मटर को उबलते पानी में डालें। पकाते समय, एक स्लेटेड चम्मच से सतह से बने झाग को हटाना न भूलें। धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकाएं।

सलाह:डिश को जलने से बचाने के लिए मोटे तले वाले पैन का इस्तेमाल करें।

इस दौरान हम सब्जियों को साफ करते हैं. हम प्याज और गाजर को आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से काटते हैं: क्यूब्स, रिंग्स, स्ट्रिप्स।
सब्जियों को धीमी आंच पर नरम होने तक भूनें. यदि आप गहरे रंग में भूनना पसंद करते हैं, तो आप अधिक तली हुई सब्जियाँ भी पका सकते हैं।

सलाह:तलने के लिए आप सब्जी और मक्खन के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं. तब सब्जियाँ जलेंगी नहीं, बल्कि एक दिलचस्प स्वाद ले लेंगी।

पैन में प्याज़ और गाजर डालें और कुछ और पकाएँ 25-30 मिनटकम आंच पर।
जब हमारा शोरबा पक रहा हो, एक छोटे कंटेनर में तीन चिकन अंडे तोड़ें, नमक डालें और फेंटें।
अंडे के मिश्रण को तेल से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आंच पर दोनों तरफ से भूनें।
ठंडा होने के बाद, परिणामी ऑमलेट को एक रोल में रोल करें और एक तेज चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
पीछे 5 मिनटतैयार होने तक, हमारी डिश में नमक डालें, मसाला, जड़ी-बूटियाँ डालें और कटे हुए ऑमलेट स्ट्रिप्स डालें।
आलू के बिना आहार, लगभग शाकाहारी मटर का सूप तैयार है। इसे आप खट्टी क्रीम और ब्रेड के साथ गर्मागर्म खा सकते हैं.

मसालों और पोर्क पोर के साथ मटर का सूप

प्यूरी सूप शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने की अनुमति देते हैं, लेकिन जठरांत्र संबंधी मार्ग पर दबाव नहीं डालते हैं। आलू के बिना समृद्ध मटर प्यूरी सूप आपको लंबे समय तक तृप्ति का एहसास देगा, और इसकी गंध और स्वाद से आपको प्रसन्न करेगा।

इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

सूखे मटर - 2 कप (400-500 ग्राम);
पानी - 2-3 एल;
प्याज - 3-4 टुकड़े (150-200 ग्राम);
ताजा गाजर - 2-3 टुकड़े (150-200 ग्राम);
लहसुन - 2-3 लौंग;
सूअर का मांस पोर - 2 टुकड़े (500-600 ग्राम);
पसंदीदा मसाले - 1 गुच्छा;
काली मिर्च और नमक;
सब्जियां तलने के लिए तेल;
पटाखे.

प्यूरी किये हुए मटर का सूप बनाने की विधि

हम मटर को सावधानी से छांटते हैं, उन्हें कई पानी में धोते हैं और धीमी आंच पर उबलने के लिए रख देते हैं।
हम मसालों को एक गुच्छा में इकट्ठा करते हैं: यह सूखे डिल, अजवाइन, जीरा, ऑलस्पाइस, बे पत्ती, अजमोद या धुंध बैग में रखे गए अन्य सीज़निंग हो सकते हैं।
हम सूअर के मांस के पोर को कई पानी में धोते हैं।
शोरबा में मसालों और शैंक्स का एक गुच्छा डालें और लगभग धीमी आंच पर उबलने दें 60 मिनट.

सलाह:मटर को उबलकर प्यूरी बनने में काफी समय लगता है. धैर्य रखें।

एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, तरल से झाग हटा दें।
गाजर और प्याज को छीलकर धो लें, फिर किसी भी सुविधाजनक तरीके से बारीक काट लें।
मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और सब्जियां तलें। तलने के लिए आप वनस्पति तेल और मक्खन दोनों का उपयोग कर सकते हैं। यदि तलने पर रंग गहरा हो जाता है, तो बाद में सूप का रंग गहरा हो जाएगा।
जब तक शोरबा पक रहा हो, पटाखे तैयार करें। एक साफ फ्राइंग पैन में, सफेद या काली ब्रेड के टुकड़ों को बिना तेल के भूनें, 2x2x2 सेमी मापने वाले क्यूब्स में काट लें। आप वहां ब्रेड को सुखाने के लिए ओवन का उपयोग कर सकते हैं।

सलाह:आप विभिन्न स्वादों में तैयार पटाखे खरीद सकते हैं। यह डिश को मौलिकता देगा।

सूप से मसाले और पके हुए शैंक निकाल लें।
हम मसालों को फेंक देते हैं, और मांस को छोटे टुकड़ों में अलग कर देते हैं और शोरबा में वापस भेज देते हैं। अभी भी सूप पक रहा है 10-15 मिनट.

सलाह:मांस को सावधानी से अलग करें ताकि हड्डी का कोई टुकड़ा ब्लेंडर में न जाए, जो चाकू को नुकसान पहुंचा सकता है।

खाना पकाने के अंत में, सूप में नमक और काली मिर्च डालें। गर्म द्रव्यमान को ब्लेंडर में पीसें और पटाखे, खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला कर तुरंत परोसें।

हमारे साथ खाना बनाएं:

मांस रहित मटर का सूप हार्दिक भोजन के लिए एक बजट विकल्प है। मांस और वनस्पति वसा की अनुपस्थिति के बावजूद, सूप तृप्ति की भावना देता है और पूरी तरह से आहार संबंधी व्यंजन रहते हुए भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है।

हालाँकि, यह भोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है! यह ज्ञात है कि मटर का सूप रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करता है और रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है, और बालों को भी मजबूत बनाता है।

बिना भिगोए साबुत मटर सूप में सख्त हो जाएंगे। आप जो मटर पकाने जा रहे हैं उस पर ध्यान दें। अगर ये आधे-आधे हैं तो इन्हें भिगोने की जरूरत नहीं है

मांस के बिना मटर का सूप कैसे बनाएं - 15 किस्में

यह मटर का सूप आपको याद दिलाएगा कि कैसे आपकी दादी ने इसे उन्हीं सामग्रियों से बनाया था, लेकिन एक गुप्त घटक के साथ: प्यार।

सामग्री:

मटर का गिलास
पानी - 3 लीटर।
मध्यम आकार के आलू - 4 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
लहसुन - 2 कलियाँ
क्राउटन - स्वाद के लिए
दिल
बे पत्ती

अगर आपको उबले हुए मटर पसंद हैं, तो उन्हें रेसिपी में बताए गए समय से थोड़ी देर पकने दें

तैयारी:

साबूत मटर को रात भर भिगोकर अच्छी तरह धो लें।

उबलते पानी में मटर डालें और बंद ढक्कन के नीचे लगभग चालीस मिनट तक पकने दें, जब तक कि मटर पूरी तरह से नरम न हो जाएं।

प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। गरम तेल में गरम फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आलू को स्ट्रिप्स में काटें, प्रत्येक टुकड़ा आधा सेंटीमीटर मोटा हो।

मटर के साथ आलू, प्याज और गाजर को पैन में डालें और आलू तैयार होने तक पकाएं। स्वादानुसार मसाले डालें.

इस समय, तैयार क्राउटन लें और उन्हें लहसुन की कलियों के साथ रगड़ें।

एक बाउल में ऊपर से गार्लिक ब्रेड डालकर परोसें।

जो लोग मांस नहीं खाते उनके लिए उत्तम मटर का सूप।

सामग्री:

मटर - 1 कप
आलू - 3 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
हरियाली
टमाटर - 1 पीसी।
सूरजमुखी का तेल
स्वादानुसार मसाले

याद रखें कि आपको सूप में नमक खाना पकाने के अंत में ही डालना है।

तैयारी:

मटर को धोकर पानी में घुलने के लिये रख दीजिये.

सब्जियों और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें, सूरजमुखी के तेल में धीमी आंच पर नरम होने तक भूनें।

मटर को उबाल लें, लगभग दस मिनट तक पकाएं, फिर कटे हुए आलू डालें।

फ्राइंग पैन की सामग्री को पैन में डालें और मटर और आलू के नरम होने तक पकाएं। इसके बाद, कटा हुआ टमाटर डालें और सूप को और दस मिनट तक पकाएं।

प्याज़, ब्रेड और मक्खन छिड़क कर परोसें।

ताज़ी हरी मटर, अनानास, अजवाइन और मेरिंग्यूज़ के साथ एक कस्टम सूप। एक मानक व्यंजन को उत्सवपूर्ण और असामान्य में बदलने का एक शानदार तरीका!

सामग्री:

हरी मटर - 2 किलो.
मक्खन - 100 ग्राम।
अनानास - 200 ग्राम।
वाइन सिरका - 100 मिली।
अंडे का पाउडर - 15 ग्राम.
अजवाइन - 1 पीसी।
चीनी
प्याज

तैयारी:

अनानास को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में डालें, एक गिलास पानी, वाइन सिरका डालें, 50 ग्राम डालें। सहारा। उबाल लें, ठंडा करें।

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं जिसमें हम सूप पकाएंगे, इसमें कटा हुआ प्याज और अजवाइन डालें, उन्हें नरम स्थिरता में लाएं। दो लीटर पानी डालें, उबाल लें, मटर डालें और फिर से उबालें। इसके बाद, और पांच मिनट तक उबालें और ठंडा करें।

सूप को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक ब्लेंड करें।

गर्म पानी में चीनी फेंटें, अंडे का पाउडर और वाइन सिरके की एक बूंद डालें। गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें, मेरिंग्यूज़ बनाएं और उन्हें गैस बर्नर से जला दें।

असामान्य व्यंजन पसंद करने वाले शाकाहारियों के लिए रेसिपी। दालचीनी और पाइन नट्स सूप को स्वादिष्ट बनाते हैं, और क्रीम कोमलता जोड़ती है।

सामग्री:

सूखे मटर - 200 ग्राम.
गाजर - 2 पीसी।
गाढ़ी क्रीम - 150 मिली.
हल्दी
दालचीनी
पाइन नट्स
हरियाली

तैयारी:

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। उन्हें खोलने के लिए मसाले डालें।

स्लाइस में कटी हुई गाजर को पैन में डाला जाता है और तला जाता है। हम धुले हुए मटर को भी पैन में डालते हैं, सब कुछ पानी से भरते हैं और आधे घंटे तक पकाते हैं।

चिकना होने तक ब्लेंडर से फेंटें और प्यूरी बना लें।

गर्म क्रीम डाली जाती है, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मेवे डाले जाते हैं। सब कुछ सक्रिय रूप से मिश्रित है।

सूप तैयार है!

मटर सूप का सुखद, परिष्कृत स्वाद, नाजुक खट्टा क्रीम द्वारा पूरी तरह से पूरक।

पकाने के दौरान सूप को ठंडा करना आवश्यक है ताकि सूखे मटर पूरी तरह से पक जाएँ

सामग्री:

हरी मटर - 500 ग्राम.
सूखे मटर - 500 ग्राम.
गाजर - 4 पीसी।
प्याज - 4 पीसी।
खट्टा क्रीम - 200 जीआर।

तैयारी:

प्याज और गाजर को बारीक काट लें, एक गहरे सॉस पैन में अच्छी तरह से भूनें और धीमी आंच पर पकने दें।

पानी में डालकर उबाल लें. ठंडा होने के लिए रख दें.

- सूखे मटर डालें और एक घंटे तक पकाएं.

खट्टा क्रीम डालें और पुदीना छिड़कें।

किंवदंती के अनुसार, सूप का आविष्कार एक लड़की ने अपनी शादी से एक दिन पहले किया था। ऐसा माना जाता है कि तुर्की व्यक्ति का दिल जीतने का यह सबसे अच्छा तरीका है।

सामग्री:

दाल - 1 बड़ा चम्मच।
बीन्स - 1 बड़ा चम्मच।
गेहूं का अनाज - 50 ग्राम।
टमाटर - 2 पीसी।
पूर्वी मसाले

तैयारी:

दाल, अनाज और बीन्स को पकने तक नहीं पकाया जाता है, बल्कि तब तक पकाया जाता है जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं।

टमाटरों को छीलकर चिकना होने तक कुचला जाता है।

धनिया, जीरा, तुलसी और जीरू को भी यथासंभव कूट लिया जाता है.

सब कुछ मिश्रित हो जाता है.

परिणाम एक बहुत ही कोमल सूप होना चाहिए; यदि आप चाहें तो आप इसे ब्लेंडर से प्यूरी कर सकते हैं।

बिल्कुल वैसा ही व्यंजन आज़माएं जैसा ट्यूनीशिया और अरब देशों में परोसा जाता है।

सामग्री:

मटर - 1 बड़ा चम्मच।
आलू - 1 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
बेल मिर्च - 1 पीसी।
टमाटर - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
हल्दी, जीरा, धनिया

तैयारी:

- पहले से भीगे हुए मटर को 40 मिनट तक पकाएं. जब लगभग तैयार हो जाए तो कटे हुए आलू डालें।

हम सब्जियां काटते हैं और गाजर को कद्दूकस करते हैं। मसालों के साथ भून लें.

सूप में भुने हुए टुकड़े डालें।

मसालों का उपयोग करके एक मानक मोर्टार को और अधिक दिलचस्प चीज़ में बदलने का एक तरीका।

सामग्री:

मटर - 1 बड़ा चम्मच।
आलू - 2 पीसी।
गाजर - 4 पीसी।
टमाटर का पेस्ट
गहरे लाल रंग
सरसों के बीज
काली मिर्च

तैयारी:

मटर को रात भर पानी में छोड़ दें और करीब दो घंटे तक पकाएं।

कटे हुए आलू को पैन में डालें और उबाल लें।

- एक सूखी गर्म कढ़ाई में सारे मसाले जल्दी-जल्दी भून लीजिए. इसके बाद, तेल, कटा हुआ प्याज और टमाटर का पेस्ट डालें।

पैन में बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें और पकाना जारी रखें।

इस बीच, सूप से एक चम्मच तरल फ्राइंग पैन में डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।

आइए इसे सब एक साथ रखें।

प्राच्य मसालों की मनमोहक गंध और भरपूर स्वाद। ओरिएंटल मटर सूप का एक उन्नत संस्करण।

इडाहो मटर को भिगोने की ज़रूरत नहीं है; उनकी स्थिरता उन्हें अनावश्यक हलचल के बिना पकाने की अनुमति देती है।

सामग्री:

इडाहो मटर - 160 ग्राम।
आलू - 3 पीसी।
टमाटर - 1 पीसी।
बेल मिर्च - 1 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
अदरक, हल्दी, मिर्च, धनिया

तैयारी:

मटर को करीब एक घंटे तक पकाएं.

आलू को क्यूब्स में, टमाटर और मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। मसाले के साथ कढ़ाई में भूनें. टमाटर का पेस्ट डालें.

सब कुछ पैन में डालें और पकने तक पकाएं।

क्राउटन के साथ परोसें।

वास्तव में स्वादिष्ट सूप जो उपवास के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

सूखे मटर - 350 ग्राम।
आलू - 2 पीसी।
प्याज - 2 छोटे या 1 बड़ा
गाजर
हरियाली
लहसुन
बैंगनी तुलसी
कोंडारी

तैयारी:

हम प्याज को एक ब्लेंडर में काटते हैं, गाजर को मोटे कद्दूकस पर जल्दी से कद्दूकस कर लेते हैं।

मटर को लगभग पक जाने तक पकने दें, फिर मध्यम क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें।

गाजर और प्याज को तेज़ आंच पर सुनहरा होने तक भूनें।

तैयार तले हुए मिश्रण को पैन में डालें.

मसाले और लहसुन को अच्छी तरह पीस लें और तैयार डिश में डालें। फिर इसे ढक्कन बंद करके पकने दें।

एक नाज़ुक मटर का सूप जिसका स्वाद आमलेट की याद दिलाता है। दोगुना संतोषजनक!

सामग्री:

आधा गिलास मटर
गाजर
आलू - 2 पीसी।
कच्चे अंडे
डिब्बाबंद टमाटर

तैयारी:

- पहले से भीगे हुए मटर को फूलने तक पकाएं.

इस समय, सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में भूनें।

हम टमाटरों से एक प्रकार का पेस्ट बनाते हैं, उनमें एक चम्मच आटा डालते हैं, एक सजातीय स्थिरता बनने तक फ्राइंग पैन में डालते हैं।

अंडों को अच्छी तरह फेंटें और ध्यान से उन्हें पैन में डालें।

गर्म नहीं, चौड़ी प्लेट में परोसें।

पालक और पिस्ता के साथ, ओरिएंटल नोट्स वाला एक अनोखा क्रीम सूप।

सामग्री:

सूखे मटर - 8 बड़े चम्मच।
पिसता
ताहिना
पालक
नींबू का रस
लाल शिमला मिर्च
बादाम का दूध

तैयारी:

मटर को पानी से भर दीजिये

प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक भून लें.

पिस्ता को पानी के एक पैन में रखें और उबाल लें। इस समय, मटर डालें और नरम होने तक पकाएँ।

पालक को उबालना है.

ताहिनी और नींबू के रस को छोड़कर सभी चीजें तुरंत पैन में डालें। सबसे अंत में सूचीबद्ध.

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को अच्छी तरह से ब्लेंड करें।

राई क्रैकर्स के साथ परोसा जा सकता है।

सबसे सरल लेकिन सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक। मशरूम प्रेमियों के लिए ज़रूरी!

सामग्री:

मटर - 1 बड़ा चम्मच।
मशरूम - 200 ग्राम।
सरसों के बीज

तैयारी:

मटर को भिगोएँ और उन्हें तब तक पकने दें जब तक कि वे दलिया जैसी स्थिरता तक न पहुँच जाएँ।

मशरूम को प्याज और सरसों के बीज के साथ भूनें और तैयार सूप में डालें। आप इसे ब्लेंडर से फेंट सकते हैं।

स्वादानुसार मसाले.

दो परिचित सूपों का संयुक्त संस्करण। मलाईदार, भरपूर स्वाद. दोगुना स्वादिष्ट!

सामग्री:

चने - 1 बड़ा चम्मच.
क्रीम पनीर - 140 जीआर।
आलू - 3 पीसी।
गाजर
हरियाली

तैयारी:

हम भीगे हुए चनों को धीमी आंच पर लगभग पंद्रह मिनट तक पकाना शुरू करते हैं।

- इस समय आलू और गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. सब कुछ सूप में डालें।

पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करके पैन में डालना चाहिए।

जब सभी सामग्रियां नरम हो जाएं, तो सूप तैयार माना जा सकता है।

एक पूर्णतया आहारीय व्यंजन जो आपको पूरे दिन तृप्ति का एहसास देता है। आदमी का दिल और पेट आपका होगा!

सामग्री:

मटर - 180 ग्राम.
प्याज - 4 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
आलू - 4 पीसी।
बे पत्ती

तैयारी:

गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

एक साबूत प्याज, तेज़ पत्ता और कटी हुई गाजर ठंडे पानी में डालें।

बचे हुए प्याज और गाजर को एक फ्राइंग पैन में भूनें।

आलू को उंगली के आकार के क्यूब्स में काट लें और मटर के साथ पैन में डाल दें।

अंत में भूनकर डालें। आप अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए क्राउटन बना सकते हैं, और एक चम्मच खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

मैं मांस के बिना मटर सूप के लिए एक दुबला नुस्खा आज़माने का सुझाव देता हूं। तैयारी की सरलता के बावजूद, कई लोग इस व्यंजन को बनाने से बचते हैं क्योंकि वे नहीं जानते कि मटर का सूप कैसे पकाया जाए ताकि मटर नरम हो जाएं। आख़िरकार, अनाज नरम होना चाहिए और अच्छी तरह से चबाया जाना चाहिए, लेकिन यह हासिल करना हमेशा संभव नहीं होता है।

लीन मटर सूप रेसिपी

सामग्री

1 कप मटर (बर्तन का आकार 300 मिली)
4 मध्यम आकार के आलू
1 गाजर
1 प्याज
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल
बे पत्ती
लहसुन का जवा
अजमोद की 2-3 टहनी
मूल काली मिर्च
1.8 लीटर सब्जी शोरबा या पानी।

मटर को कैसे पकाएं ताकि वे नरम हो जाएं

अनाज पकाने का कोई रहस्य नहीं है, केवल नियम हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए यदि आप चाहते हैं कि सूप में मटर अच्छी तरह से उबल जाए:

खरीदते समय इस बात पर ध्यान दें कि आप किस तरह का अनाज खरीद रहे हैं। सूखे मटर साबुत, छिले हुए या टूटे हुए हो सकते हैं। साबुत सूखे मटर को केवल अनाज को पहले भिगोकर ही उबाला जा सकता है। मटर के दाने बिना किसी परेशानी के 40 मिनिट तक भिगोकर पका लीजिये.
साबुत अनाज को कम से कम 4 घंटे तक भिगोने की सलाह दी जाती है। ऐसे मटर को उबालने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, भिगोते समय पानी में 0.5 चम्मच मिलाने की सलाह दी जाती है। सोडा पकाने से पहले सोडा वाला पानी निकालना और मटर को धोना न भूलें।
खाना पकाने से पहले सूखे और भिगोए हुए किसी भी अनाज को 2-3 पानी में धोने की सलाह दी जाती है। मटर को तब तक धोएं जब तक बहता हुआ पानी अपेक्षाकृत साफ न हो जाए।
सूप में मटर को अच्छी तरह से उबालने के लिए, बाकी सामग्री डालने से पहले उन्हें कम से कम 30 मिनट तक पकाना चाहिए।
उपयोग करते समय, आपको मटर के उबलने तक दलिया बनने की प्रतीक्षा करने की ज़रूरत नहीं है; आप ब्लेंडर का उपयोग करके उन्हें प्यूरी में बदलने में मदद कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में भी, मटर नरम और चबाने में आसान होने चाहिए।

मटर का सूप कैसे बनाये

पैन में पानी डालें और तरल को उबाल लें। पहले से धुले हुए मटर को उबलते पानी में डालें। यदि आप साबुत फलियों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें भिगोना सुनिश्चित करें। मटर को धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें।

जब मटर थोड़े नरम हो जाएं तो पैन में कटे हुए आलू डाल दीजिए. यदि पानी उबल गया है, तो आवश्यक मात्रा में उबलता पानी डालें।

धुली और छिली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को चैकर्स में काट लें। - सब्जियों को तेल में कुछ मिनट तक भूनें.

इन्हें मटर के सूप वाले सॉस पैन में डालें। नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और आलू तैयार होने तक पकाएँ।

आइए मटर सूप का स्वाद चखें, क्या पर्याप्त नमक है? यदि आवश्यक हो तो और नमक डालें। लहसुन की कली और अजमोद की पत्तियों को काट लें। इस रेसिपी में, खाना पकाने के अंत में लीन मटर सूप में कई मसाले मिलाए जाते हैं। पैन में तेज़ पत्ता, लहसुन और कटा हुआ अजमोद डालें। डिश को ढक्कन से ढकें और आंच से उतार लें।

सूप को 10-15 मिनट तक खड़े रहने देना चाहिए ताकि मसाले शोरबा को अपना स्वाद और सुगंध प्रदान करें। यह तकनीक हमें मांस के बिना बहुत स्वादिष्ट मटर का सूप प्राप्त करने में मदद करेगी।

सूप को कटोरे में डालने से पहले, इसे करछुल से कई बार हिलाएं - मटर डिश के तले में बैठ जाते हैं। सूप को गर्म करते समय इस विशेषता को याद रखें - यदि आप प्रक्रिया के दौरान इसे हिलाते नहीं हैं, तो संभावना है कि उबले हुए मटर जो नीचे बैठ गए हैं, जलने लगेंगे।

वसंत उपवास के दौरान, कई लोग हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजनों की तलाश में हैं जो शरीर को विटामिन की कमी से निपटने में मदद करेंगे, और ऐसे विकल्प भी हैं। सबसे लोकप्रिय प्रथम व्यंजनों में से एक है मांस के बिना मटर का सूप; कौशल और कौशल के साथ, आप आसानी से एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

बहुत से लोग सोचते हैं कि मांस के बिना स्वादिष्ट मटर का सूप बनाना अवास्तविक है, क्योंकि इसमें अच्छी वसा नहीं होती है और तृप्ति का एहसास होता है, लेकिन सब्जी शोरबा के साथ, सही सीज़निंग के साथ भी, आपको एक अद्भुत व्यंजन मिलता है।

शोरबा के भरपूर स्वाद के लिए, आपको कटे हुए प्याज, गाजर, टमाटर को लहसुन, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ आधे घंटे तक उबालना होगा।
अतिरिक्त स्वाद और गाढ़ी स्थिरता के लिए सूप पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
तृप्ति के लिए, मांस को स्मोक्ड सॉसेज, मैकेरल और कटा हुआ लहसुन क्राउटन से बदला जा सकता है।
मसला हुआ कद्दू, सेब या तोरी मिलाने से, मांस के बिना मटर का सूप एक असामान्य स्वाद प्राप्त कर लेगा।

मांस के बिना क्लासिक मटर का सूप - नुस्खा

न्यूनतम प्रयास और अधिकतम परिणाम के साथ मांस के बिना क्लासिक मटर सूप तैयार करना सबसे आसान विकल्प है। मुख्य बात उच्च गुणवत्ता वाली सब्जी शोरबा तैयार करना है, यह विभिन्न सब्जियों से बनाया जाता है, फिर आपको एक समृद्ध और पौष्टिक व्यंजन मिलेगा। मटर को रात भर ठंडे पानी में भिगोना होगा।

सामग्री:

मटर - 300 ग्राम;
काली मिर्च - 5 पीसी ।;
आलू - 5 पीसी ।;
बे पत्ती - 4 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
अजमोद - 1 गुच्छा;
अजवाइन - 1 गुच्छा;
लहसुन - 1 लौंग;
गाजर - 1 पीसी ।;
आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी

प्याज, जड़ी-बूटियों, गाजर और मसालों का शोरबा पकाएं।
आलू को काट कर भीगे हुए मटर के साथ मिला दीजिये.
झाग हटाएँ और 25 मिनट तक पकाएँ।
प्याज और गाजर को कद्दूकस करके टमाटर के पेस्ट के साथ भून लीजिए.
आटे को कुछ मिनट तक गर्म करें और सूप में डालें।
सब्जियाँ, लहसुन और आटा डालें।
मटर के सूप को बिना मांस के 10 मिनट तक पकाएं, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

लेंटेन स्वादिष्ट मटर सूप एक पौष्टिक और हल्का व्यंजन है, इसमें विभिन्न सामग्रियों के साथ कई व्यंजन हैं। यदि आपके पास भिगोने का समय नहीं है, तो आप कुचले हुए या विभाजित मटर का उपयोग कर सकते हैं, वे बहुत तेजी से उबलते हैं। बेहतर है कि तैयार सूप में लहसुन मिलाएं और इसे पकने दें।

सामग्री:

मटर - 200 ग्राम;
आलू - 4 पीसी ।;
गाजर - 2 पीसी ।;
तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
हल्दी - 1 चम्मच;
तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
सूखी लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
लहसुन - 1 लौंग;
पानी - 2.5 लीटर।

तैयारी

उबलते पानी में मटर और तेजपत्ता डालें और नमक डालें।
मटर के नरम होने तक पकाएं, झाग हटा दें।
आलू और गाजर को काट लीजिये.
सूप में हल्दी और तेल डालें।
काली मिर्च भूनिये, ऊपर से डाल दीजिये.
तेज पत्ता निकालें और 5 मिनट तक उबालें।

मांस का एक समतुल्य विकल्प मशरूम के साथ दुबला मटर का सूप होगा। बीन्स प्रोटीन की मात्रा में कम नहीं हैं, और मशरूम एक अतुलनीय सुगंध जोड़ते हैं। जितनी अधिक सामग्री, सूप उतना ही गाढ़ा; मटर को चिकना होने तक उबालें। सूखे मशरूम को ठंडे पानी में 2 घंटे भिगोने के बाद उपयोग करना बेहतर होता है।

सामग्री:

पानी - 2.5 लीटर;
मटर - 1 बड़ा चम्मच;
मशरूम - 100 ग्राम;
गाजर - 1 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
आलू - 300 ग्राम;
बे पत्ती - 2 पीसी।

तैयारी

मटर को नरम होने तक उबालें.
मशरूम को भिगोएँ, निचोड़ें, काटें और भूनें।
प्याज और गाजर को भून लें.
आलू को काटें, मशरूम के साथ डालें, नरम होने तक पकाएँ।
बिना मांस के मटर मशरूम सूप को भूनने और जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें।

मटर को खट्टा होने से बचाने के लिए इन्हें 5-8 घंटे तक ठंडे पानी में ही भिगोना चाहिए, दाने फूल कर आधे हो जाने चाहिए. कटी हुई फलियों के लिए 20 मिनट पर्याप्त हैं। पानी छान लें, मटर को धो लें और 30 से 90 मिनट तक पकाएं। इसे तेजी से उबालने के लिए इसमें थोड़ा सा तेल डालें. विविधता के लिए, आप दुबला मटर का सूप बना सकते हैं।

सामग्री:

मटर - 500 ग्राम;
टमाटर - 1 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
लहसुन - 3 लौंग;
अदरक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
हल्दी - 1 चम्मच;
साग - 1 गुच्छा;
पानी - 2 एल।

तैयारी

झाग हटाते हुए मटर को 1.5 घंटे तक उबालें।
प्याज़, टमाटर और गाजर को काट लीजिये, लहसुन को कुचल कर भून लीजिये.
अदरक और हल्दी डालें और मिलाएँ।
सूप में डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
एक ब्लेंडर में पीसें, फिर से उबाल लें, हरी सब्जियाँ डालें।

मांस के बिना मटर का सूप पकाने के अपने रहस्य हैं, जो मूल स्वाद बनाते हैं। पकवान तैयार होने से 5 मिनट पहले नमक डालें, बिना नमक के मटर तेजी से उबलेंगे। आलू के बिना एक अधिक स्वास्थ्यप्रद नुस्खा, जिसमें बहुत अधिक मात्रा में स्टार्च होता है, जो अतिरिक्त वजन का कारण बनता है। अंडे के साथ अच्छी रेसिपी.

सामग्री:

पानी - 2 एल.;
मटर - 200 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
गाजर - 2 पीसी ।;
अंडे - 3 पीसी।

तैयारी

मटर को आधे घंटे के लिए भिगो दें और नरम होने तक पकाएं।
प्याज और गाजर को काट लें, भूनें, शोरबा में डालें।
20 मिनट तक पकाएं, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।
अंडे फेंटें और दोनों तरफ से भूनें.
इसे रोल करें, स्ट्रिप्स में काटें और तैयार होने से कुछ मिनट पहले इसे रख दें।

यदि आप फलियों को अच्छी तरह से उबाल लेंगे तो मांस के बिना एक साधारण मटर का सूप स्वादिष्ट बन जाएगा। आपको उन्हें फूलने के लिए केवल ठंडे पानी से भरना होगा, लेकिन सूप में केवल उबलता पानी ही डालें। खाना पकाने के बाद तेज़ पत्ता हटा देना चाहिए, नहीं तो खाना कड़वा हो जाएगा। टमाटर का पेस्ट पकवान को एक समृद्ध रंग देगा।

सामग्री:

मटर - 200 ग्राम;
आलू - 3 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
लाल प्याज - 1 पीसी ।;
लहसुन - 1 दांत;
अजमोद, डिल - 1 गुच्छा;
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
पानी - 2.5 लीटर।

तैयारी

मटर को भिगोकर नरम होने तक उबालें.
आलू डालें.
प्याज, गाजर और लहसुन को काट लें, टमाटर के साथ भूनें।
सूप में डालें, नमक डालें और 5 मिनट तक उबालें।
मांस के बिना मटर टमाटर का सूप साग के मिश्रण के साथ छिड़का जाता है।

धीमी कुकर में मांस के बिना मटर का सूप

धीमी कुकर में मांस के बिना स्वादिष्ट मटर सूप की एक विधि का भी आविष्कार किया गया था। आपको अभी भी फलियों को भिगोने की ज़रूरत है, लेकिन यदि आप सही मोड चुनते हैं तो शोरबा उबलता नहीं है, और इस तरह से पकाते समय फोम को हटाने की कोई ज़रूरत नहीं है। सॉसेज चीज़, चिली सॉस और पिसा हुआ जायफल इस व्यंजन में एक मूल स्वाद जोड़ देगा।

सामग्री: