चिकन लीवर ग्रेवी कैसे बनाये. टमाटर-सब्जी सॉस में चिकन लीवर

लीवर की ग्रेवी बनाने के लिए आप चिकन, टर्की, पोर्क या बीफ लीवर का उपयोग कर सकते हैं। हम चिकन लीवर या टर्की ग्रेवी पसंद करते हैं, क्योंकि वे अधिक कोमल होते हैं। गाजर और प्याज ग्रेवी के लिए आवश्यक सामग्री हैं, जिसमें यह भी शामिल है। मैं रंग के लिए और टमाटर का पेस्ट, 1 छोटा चम्मच मिलाता हूँ। स्वाद पर बहुत कम प्रभाव पड़ेगा. जिस आटे में कलेजे के टुकड़ों को पकाया जाएगा, वह वांछित गाढ़ापन पैदा करेगा और ग्रेवी उत्तम बनेगी :)

चिकन लीवर, प्याज, गाजर, वनस्पति तेल, गेहूं का आटा, नमक, पानी, टमाटर का पेस्ट, पिसी हुई काली मिर्च तैयार करें।

वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।

चिकन लीवर को धो लें. प्रत्येक कलेजे को आधे भागों में काटें और फिर इन हिस्सों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें। एक बोर्ड पर आटा छिड़कें, कलेजे के टुकड़े बोर्ड पर रखें और उन पर आटा छिड़कें (अधिमानतः एक छलनी के माध्यम से)।

जब प्याज और गाजर पहले से ही तले हुए हों तो लीवर को एक फ्राइंग पैन में आटे में रखें।

- अब तेज आंच पर सभी चीजों को तब तक भूनें जब तक लीवर का रंग हल्का न हो जाए, गर्म पानी डालें, टमाटर का पेस्ट, पिसी काली मिर्च और नमक डालें.

तरल को उबालें और चिकन लीवर ग्रेवी को पैन को ढककर धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए (लगभग 10 मिनट)।

एक साधारण रोजमर्रा के व्यंजन को एक मूल व्यंजन में बदलने के लिए, आप इसे घर का बना सॉस के साथ पूरक कर सकते हैं।

आलू और किसी भी प्रकार के अनाज के लिए स्वादिष्ट और किफायती सॉस के लिए चिकन लीवर ग्रेवी एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसे तैयार करना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, आपके पास ताजा ऑफल उपलब्ध होना चाहिए और खाना पकाने से पहले इसे ठीक से संसाधित करना होगा।

ग्रेवी के लिए लीवर कैसे तैयार करें

लीवर को कोमल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, खासकर ग्रेवी में, आपको खाना पकाने से पहले इसके साथ थोड़ा जादू करने की जरूरत है। बस कुछ ही गतिविधियों में आप पकवान का स्वाद और स्वरूप बदल सकते हैं।

• सबसे पहले, आपको लीवर को सिरके के साथ ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोना होगा। एक बड़े कटोरे में पानी लें, उसमें 9% सिरका के कुछ बड़े चम्मच डालें और लीवर को 20 मिनट के लिए वहां रखें। यह लीवर को लचीला बनाएगा और किसी भी ताप उपचार के दौरान अपना आकार नहीं खोएगा। इसके अलावा, एसिटिक एसिड सभी हानिकारक सूक्ष्मजीवों को मार देगा।
• आपको लीवर से अतिरिक्त चर्बी हटाने और लीवर को कई टुकड़ों में काटने की भी जरूरत है। यदि कलेजा काला और थोड़ा सख्त है तो आप इसे हथौड़े से हल्के से पीट सकते हैं और फिर पका सकते हैं।
• सफेद सॉस (खट्टा क्रीम या मेयोनेज़) के साथ लीवर ग्रेवी के लिए, उत्पाद को मैरीनेट करना सबसे अच्छा है। धुले हुए कलेजे को एक छोटे सॉस पैन में रखें, नमक और करी डालें, मिलाएँ। कुछ चम्मच खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) डालें और मिलाएँ। पैन को ढक्कन से ढकें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
• लीवर की ग्रेवी सब्जियों और जड़ी-बूटियों से तैयार की जा सकती है। गाजर, प्याज, टमाटर, लीक, मिर्च आदि इसके लिए उपयुक्त हैं। सब्जियों को मोटा-मोटा काटना और उन्हें छीलना सुनिश्चित करें, यहां तक ​​कि टमाटर को भी छीलना सबसे अच्छा है। लीवर का स्वाद असली बनाने के लिए, स्टू करने से पहले लीवर को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और प्याज के साथ 10 मिनट तक मिलाएं। बाद में आप प्याज को हटा सकते हैं या इसके साथ पका सकते हैं।

स्वादिष्ट चिकन लीवर ग्रेवी, चरण-दर-चरण नुस्खा

यहां तक ​​कि सबसे साधारण ग्रेवी भी किसी व्यंजन को बदल सकती है: उसका स्वरूप और स्वाद। चिकन लीवर सॉस का एक विशेष स्वाद होता है, और इसकी स्थिरता इसके मांस समकक्षों से भिन्न होती है। चिकन लीवर जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. साथ ही, इसे पहले से तैयार करके रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सामग्री

• चिकन लीवर - 1 किलो।
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम।
• उबला हुआ पानी - 1 गिलास.
• नमक, सफेद मिर्च - स्वाद के लिए.
• लीक - 2-3 डंठल।
• वनस्पति तेल - 30 मिली।
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच।
• केफिर - 0.5 लीटर।
• कटा हुआ साग - 20 ग्राम (कोई भी)।

चिकन लीवर ग्रेवी स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाएं

चिकन लीवर को अच्छी तरह धो लें, चाहें तो प्रत्येक को आधा काट लें। इसे एक छोटे कटोरे में रखें और केफिर से भर दें। लीवर को केफिर में 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

लीक को अच्छे से धो लें और पतले छल्ले में काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें। - गरम तेल में प्याज डालकर 5 मिनट तक भूनें.

अब केफिर से लीवर निकालें, इसे थोड़ा निचोड़ें और प्याज में मिला दें। लगातार हिलाते हुए, लीवर को प्याज के साथ और 5 मिनट तक भूनें। मिश्रण में स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च डालें।

फ्राइंग पैन में एक गिलास उबला हुआ पानी डालें, आंच कम करें और मिश्रण को ढक्कन के नीचे 10-12 मिनट तक उबालें। फिर लीवर में खट्टी क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर से ढक दें।

तैयार होने से कुछ मिनट पहले, ग्रेवी में गेहूं का आटा डालें और अच्छी तरह लेकिन धीरे से हिलाएं। पकवान को चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और आंच से उतार लें।

लीवर ग्रेवी को कुछ और मिनटों के लिए ढककर छोड़ दें। फिर मसले हुए आलू या उबले हुए अनाज को अलग-अलग प्लेटों में रखें और ऊपर से ग्रेवी फैलाएं।

अपनी पसंद के अनुसार कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (प्याज, डिल, अजमोद, तुलसी या हरा लहसुन) छिड़कें और परोसें।

चिकन लीवर ग्रेवी का स्वाद बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के अकेले ही चखा जा सकता है। आप इसे ताज़ी ब्रेड से बने क्राउटन के साथ पेश कर सकते हैं।

सुगंधित चिकन लीवर ग्रेवी "मिनुत्का", घर पर एक त्वरित रेसिपी

सामग्री

• चिकन लीवर - 600 ग्राम + -
• - 2 पीसी। + -
• - 1 पीसी। + -
• — 30 ग्राम (मिनी पाउच) + -
• - 60 ग्राम + -
• - 150 मि.ली + -
• 1. - सब्जियों को छीलकर अच्छे से धो लें. प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
  2. एक फ्राइंग पैन लें, उस पर मक्खन डालें और उसे पिघला लें। - फिर तेल में कटी हुई सब्जियां डालें और लगातार हिलाते हुए 6-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
  3. चिकन लीवर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उबली हुई सब्जियों में मिला दें। हर चीज़ के ऊपर दूध डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि तरल आधा वाष्पित न हो जाए।
  4. अब लीवर में स्वादानुसार नमक और मसाले डालें, टमाटर का पेस्ट डालें और लकड़ी के स्पैटुला से अच्छी तरह हिलाएँ। ढक्कन लगाकर डिश को कुछ और मिनट तक पकाएं।
  5. खाना पकाने के अंत में, लहसुन प्रेस का उपयोग करके लहसुन को ग्रेवी में निचोड़ें। हिलाएँ और उपचार को आँच से हटा लें।
  6. ग्रेवी को किसी भी साइड डिश के ऊपर फैलाएं और तुरंत परोसें।

  यह स्वादिष्ट चिकन लीवर सॉस स्पेगेटी, चावल, एक प्रकार का अनाज या किसी भी प्रकार के आलू के लिए एकदम सही है।

उन सभी लोगों के लिए जिन्हें ऑफल खाने से परहेज नहीं है, हम चिकन लीवर तैयार करने के लिए सरल व्यंजनों का एक दिलचस्प चयन प्रदान करते हैं। ग्रेवी के साथ चिकन लीवर, जिसकी तस्वीरों के साथ रेसिपी हम चरण दर चरण एक साथ देखेंगे, अच्छी है क्योंकि यह सरल और तैयार करने में आसान है, लेकिन साथ ही यह बहुत स्वादिष्ट भी बनती है।

इसके अलावा, यह बहुत उपयोगी है, जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है, जो कुछ भी कहा गया है उसके आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकालते हैं कि पकवान पकाया जा सकता है और पकाया जाना चाहिए।

मसालेदार चिकन लीवर: मसालेदार टमाटर सॉस के साथ रेसिपी

यदि आपको क्लासिक नाज़ुक ग्रेवी पसंद नहीं है, तो आप डिश में मसाला और मौलिकता जोड़ सकते हैं। चिकन लीवर को तलने की तकनीक सरल बनी हुई है, लेकिन घटक संरचना थोड़ी अधिक जटिल हो जाएगी, क्योंकि, सामान्य घटकों के अलावा, इसमें लहसुन और सहिजन के रूप में "काली मिर्च" शामिल होगी।

सामग्री

• 2 प्रकार की तैयार टमाटर सॉस (लहसुन और सहिजन के साथ) - 2 बड़े चम्मच। एल सब लोग;
• चिकन लीवर - 700 ग्राम;
• बे पत्ती - 1-2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा (तला हुआ) - 2 बड़े चम्मच. एल.;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सफेद दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
• उबला हुआ पानी - 1-2 बड़े चम्मच। मात्रा 200 मिली;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - मात्रा स्वयं निर्धारित करें;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - आपकी स्वाद वरीयताओं के अनुसार;
• मसाले - स्वादानुसार।

टमाटर सॉस में चिकन लीवर बनाने की चरण-दर-चरण विधि

चरण 1: एक फ्राइंग पैन में चिकन लीवर और प्याज भूनना

1. आम तौर पर पक्षी का जिगर स्वयं काफी साफ होता है, लेकिन किसी मामले में, आप इसे थोड़ी मात्रा में नसों और फिल्म से साफ कर सकते हैं। सच है, यदि आप इसे अशुद्ध छोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसका पछतावा भी नहीं होगा, क्योंकि सब कुछ बुझ जाएगा और कुछ भी नहीं बचेगा।
2. हम बहते साफ ठंडे पानी के नीचे लीवर को धोते हैं और ऑफल को एक कोलंडर में निकाल देते हैं।
3. जबकि मांस के घटक से अतिरिक्त तरल निकल रहा है, हम प्याज के सिर काट देंगे।
4. कटे हुए चिकन लीवर को तेल में गरम किए हुए फ्राइंग पैन में रखें और आंच पर दोनों तरफ से अच्छी सुनहरी परत दिखाई देने तक पकाएं (तलें)।
5. तलने की प्रक्रिया के दौरान, ऑफल में स्वादानुसार काली मिर्च, नमक और मसाले डालना न भूलें।
6. दूसरे फ्राइंग पैन में, कटे हुए प्याज को तेल में सुनहरा होने तक भूनें।
7. जब दोनों घटक अलग-अलग भून जाएं, तो आप उन्हें मिला सकते हैं।

चरण 2: चिकन लीवर ग्रेवी तैयार करें

1. भुना हुआ आटा (2 बड़े चम्मच) 1 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। उबला हुआ पानी (आवश्यक रूप से गर्म), फिर मिश्रण को व्हिस्क से फेंटें।
2. फेंटे हुए द्रव्यमान में आवश्यक मात्रा में टमाटर सॉस मिलाएं और सभी चीजों को फिर से व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें।

स्टेज 3: लीवर को टमाटर सॉस में नरम होने तक पकाएं

1. तैयार ग्रेवी को एक धातु की छलनी के माध्यम से एक फ्राइंग पैन में डालें जहां प्याज और चिकन ऑफल मिश्रित होते हैं।
2. सब कुछ मिलाएं और, यदि आवश्यक हो, साफ उबला हुआ पानी का एक हिस्सा डालें।
3. हर चीज़ में फिर से नमक डालें, चीनी डालें, फिर ग्रेवी को उबलने दें।
4. जैसे ही ग्रेवी चटकने लगे, इसमें काली मिर्च और सूखी लॉरेल पत्तियां डालें और स्टोव पर आग बंद कर दें।
5. तैयार डिश को कुछ मिनटों के लिए ऐसे ही रहने दें, फिर आप इसे ठंडा होने तक मेज पर परोस सकते हैं।

आप चिकन लीवर (चाहे वह तला हुआ या उबला हुआ हो) लगभग किसी भी साइड डिश के साथ खा सकते हैं, लेकिन ऑफल अपने स्वाद को सबसे अच्छा तभी प्रकट करेगा जब इसे नरम मसले हुए आलू, उबले चावल या एक प्रकार का अनाज के साथ परोसा जाए।

स्वादिष्ट घर का बना चिकन लीवर का रहस्य

चिकन लीवर को पकाना, तलना और उबालना, जैसा कि आप पहले ही देख चुके हैं, काफी सरल है, क्योंकि गोमांस के विपरीत, इसे भिगोने की भी आवश्यकता नहीं होती है।

चिकन इतने सारे हानिकारक पदार्थ जमा नहीं करता है, लेकिन यह आस-पास के घटकों की सभी गंध और स्वाद को आसानी से अवशोषित कर लेता है। इसीलिए इसे अपनी कल्पना के अनुसार बनाना बहुत आसान है।

लेकिन सबसे पहले आपको उच्च गुणवत्ता वाला ताजा लीवर चुनने की जरूरत है, क्योंकि एक खराब उत्पाद अच्छा इलाज नहीं बनेगा। अपने पसंदीदा ऑफल को चुनने के रहस्यों के बारे में अगले लेख में और पढ़ें।

खैर, प्राकृतिक चिकन उत्पाद के लिए प्रत्येक रेसिपी में अपने अद्भुत स्वाद को एक नए तरीके से प्रकट करने के लिए, आपको कुछ सरल युक्तियाँ जानने की आवश्यकता है। हम उन्हें आपकी मदद करने की पेशकश करते हैं, ताकि आप एक साधारण गर्म व्यंजन को स्वादिष्ट बना सकें।

• ग्रेवी तैयार करने के लिए सभी प्रकार की सब्जियों का उपयोग करें: गाजर, प्याज, मीठी मिर्च, टमाटर और कुछ भी जो आप अपनी डिश में देखना चाहते हैं। यदि आप इसमें सामग्री की अधिकता नहीं करेंगे तो यह काफी स्वादिष्ट बनेगा।
• ग्रेवी में मसाले और मसाला अवश्य डालें. ये विभिन्न प्रकार के सुगंधित योजक हो सकते हैं: काली मिर्च (जमीन या मटर), तुलसी, तेज पत्ता, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, अजवायन, चिकन के लिए विशेष मसाला मिश्रण, आदि।
• आप ग्रेवी पकाने के लिए सभी प्रकार के आधारों का भी उपयोग कर सकते हैं: खट्टा क्रीम, टमाटर सॉस (या पेस्ट), खट्टा क्रीम, क्रीम, मशरूम सॉस, सब्जी या मांस शोरबा, आदि के साथ टमाटर का संयोजन।

यदि आप थोड़ी कल्पनाशीलता दिखाएं, तो आपको एक अद्भुत व्यंजन मिल सकता है। ग्रेवी वाले चिकन लीवर की रेसिपी अलग-अलग और विस्तृत रेंज में होती हैं, इसलिए आपके लिए अपने लिए रेसिपी निर्देश चुनना मुश्किल नहीं होगा।

ऐसा मत सोचो कि ऑफल एक अपशिष्ट है जो केवल कूड़ेदान में फेंकने योग्य है। अगर इसे सही तरीके से तैयार किया जाए तो यह दुनिया के बेहतरीन रेस्तरां के मीट व्यंजनों को टक्कर देगा। प्रयास करें और खुद देखें।

बॉन एपेतीत!

चिकन लीवर सबसे मूल्यवान ऑफल में से एक है, जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। इसके लाभकारी गुणों और उच्च स्वाद को दुनिया भर के रसोइयों द्वारा सराहा जाता है। लीवर को तला और पकाया जा सकता है, साथ ही विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में पकाया जा सकता है, ताकि हर बार जब आप अपने मेहमानों को किसी असामान्य चीज़ से आश्चर्यचकित करें, तो नुस्खा बताएं: “आप इस पर विश्वास नहीं करेंगे! यह चिकन लीवर से बना है।" बनाने में सबसे आसान व्यंजन, जो हर गृहिणी के लिए उपलब्ध है, धीमी कुकर में स्वादिष्ट चिकन लीवर ग्रेवी है।

गाढ़ी और सुगंधित चटनी न केवल किसी भी साइड डिश के लिए आदर्श है, बल्कि इसे अधिक जटिल व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। लीवर की ग्रेवी किसी भी साइड डिश को अधिक संतोषजनक बना देगी (और यह वजन कम करने वालों के लिए महत्वपूर्ण है), जबकि मांस के व्यंजन नए स्वाद की बारीकियों से समृद्ध होंगे, जिससे एक सुखद स्वाद आएगा। खाना पकाने के कई विकल्प हैं: खट्टा क्रीम के साथ, टमाटर या टमाटर के पेस्ट के साथ, प्याज और गाजर के साथ, मेयोनेज़ के साथ एक नुस्खा है। आइए क्लासिक संस्करण पर टिके रहें।

खट्टा क्रीम के साथ चिकन लीवर सॉस

क्लासिक चिकन लीवर ग्रेवी सबसे सरल और सबसे बहुमुखी सॉस है। यह काफी जल्दी तैयार हो जाता है और इसके लिए परिचारिका को किसी विशेष उत्पाद या किसी पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। आपको बस सिफारिशों का पालन करना है, और एक घंटे के भीतर एक अद्भुत, समृद्ध चिकन लीवर सॉस तैयार हो जाएगा।

तो, आप क्लासिक चिकन लीवर ग्रेवी को जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से कैसे तैयार कर सकते हैं? मूल नुस्खा का परिचय.

खाना पकाने के समय: 40 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 4–6

मुख्य सामग्री:

• चिकन लीवर - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 200 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• मध्यम आकार का प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्राकृतिक ताजा शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• एक चुटकी जायफल;
• पसंदीदा मसाला;
• नमक स्वाद अनुसार;
• हरियाली.

सामग्री की सावधानीपूर्वक तैयारी के साथ इस व्यंजन को तैयार करना शुरू करना बेहतर है। कोई भी लीवर एक बहुत ही सनकी उप-उत्पाद है। यदि आप इसे अच्छी तरह से नहीं धोते हैं और वसायुक्त परत नहीं हटाते हैं, तो डिश का स्वाद कड़वा हो जाएगा। और यदि आप लीवर को लंबे समय तक गर्मी में रखते हैं (विशेषकर तलने में), तो यह सख्त हो जाएगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया :

1. लीवर को धोएं, वसा और नसों को हटा दें, और यदि आवश्यक हो, तो सावधानीपूर्वक पित्ताशय को काट दें। टुकड़ों में काटें और अतिरिक्त कड़वाहट दूर करने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. बहुत बड़ी गाजरों को मोटा कद्दूकस करने की आवश्यकता नहीं है।
3. प्याज को बारीक काट लें और गर्म वनस्पति तेल में कुछ मिनट तक भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 5 मिनट तक एक साथ उबालें।
4. लीवर के टुकड़ों को आटे में रोल करें और प्याज और गाजर के साथ फ्राइंग पैन में रखें। हल्का नमक डालें और हर तरफ 5 मिनट तक भूनें, फिर लीवर को नरम करने के लिए स्टोव पर ढककर छोड़ दें।
5. शहद, मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, एक चुटकी जायफल डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं (आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)।
6. परिणामी ग्रेवी इस व्यंजन का आधार बन जाएगी, जिससे स्पष्ट जिगर का स्वाद सुगंध के नए रंग प्राप्त कर लेगा।
7. चिकन लीवर से प्राप्त गाढ़ी चटनी को और 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए, हिलाते रहना चाहिए ताकि लीवर जले नहीं, स्वादानुसार नमक डालें।
8. परोसने से पहले बनी हुई ग्रेवी को उपलब्ध जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं.

इस तरह से तैयार किया गया चिकन लीवर ग्रेवी के रूप में चावल, एक प्रकार का अनाज और पास्ता के साथ अच्छा लगता है।

यदि चाहें तो सॉस में टमाटर का पेस्ट या मेयोनेज़ मिलाकर इस मूल नुस्खा को विविध किया जा सकता है। पनीर प्रेमी बारीक कसा हुआ सख्त या प्रसंस्कृत पनीर डालकर मलाईदार स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। ऐसा ही एक व्यंजन मशरूम के साथ भी तैयार किया जाता है: यह सफेद मशरूम के साथ विशेष रूप से अच्छा काम करता है।

आप जो भी नुस्खा चुनें, आपको मुख्य बात याद रखनी होगी: आपको किसी भी व्यंजन को आनंद के साथ, इच्छा के साथ, जैसा कि वे कहते हैं, आत्मा के साथ पकाने की ज़रूरत है। तब कोई भी उत्पाद, यहां तक ​​​​कि सबसे आकर्षक, आपके हाथों में पाक कला की उत्कृष्ट कृति में बदल जाएगा।

के साथ संपर्क में

शुभ दिन!!! मैं आपके ध्यान में चिकन लीवर ग्रेवी का एक बहुत ही सरल, लेकिन साथ ही बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट संस्करण लाना चाहूंगा। पूरे परिवार को जल्दी और संतुष्टिपूर्वक खाना खिलाने का एक बढ़िया विकल्प। किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है.

यहां वे सभी सामग्रियां हैं जिनकी हमें आवश्यकता होगी। चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

सबसे पहले हम सब्जियों को साफ करके धोते हैं। मध्यम आँच पर, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में, प्याज को छल्ले में काटें, और गाजर को पतले आधे छल्ले में काटें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

इस समय चिकन लीवर को धोकर काट लें और सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में भेज दें.

चिकन लीवर को आधा पकने तक पकाएं, नमक, स्वादानुसार सभी मसाले और एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. सभी चीजों को एक साथ और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सबसे पहले फ्राइंग पैन से गर्म सॉस को खट्टा क्रीम में डालें और उसके बाद ही इस खट्टा क्रीम को लीवर में डालें। यह एक अनिवार्य हेरफेर है; यदि खट्टा क्रीम तुरंत पैन में डाला जाता है, तो यह फट जाएगा।

कुछ और मिनट तक पकने तक लीवर को खट्टा क्रीम में उबालें। याद रखें कि लीवर बहुत जल्दी पक जाता है। अगर आप इसे ज़्यादा गरम करेंगे तो यह सख्त हो जाएगा।

एक अलग कन्टेनर में आटे को पानी से पतला करके पैन में डालिये, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला दीजिये, आधा गिलास पानी डाल दीजिये. ग्रेवी में उबाल आने दें और आंच बंद कर दें।

ऊपर से कोई भी जड़ी-बूटी छिड़कें। मेरे पास यह जमी हुई डिल है। हिलाएँ, ढक्कन से ढकें और 5-10 मिनट तक पकने दें।

इस ग्रेवी को आप किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं. आज हमने एक प्रकार का अनाज उबाला है। बॉन एपेतीत!!!

खाना पकाने के समय: PT00H30M 30 मिनट।