कन्फेक्शनरी दुकानों की अलमारियों पर मीठे रोल बहुत आकर्षक लगते हैं। बेशक, स्टोर से खरीदे गए रोल भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन उन्हें खुद बनाना सौ गुना बेहतर होगा।
लेकिन जब आपके पास घर पर जैम हो, तो जैम रोल बनाने से ज्यादा आसान कुछ नहीं है। स्पंज केक को अधिक रसदार और कोमल बनाने के लिए, इसे मीठी चाशनी में भिगोने और स्वाद के लिए इसमें थोड़ी दालचीनी, वेनिला या साइट्रस जेस्ट मिलाने की सलाह दी जाती है। आप रोल पर पाउडर चीनी, नारियल की कतरन छिड़क सकते हैं, शीशे का आवरण या फोंडेंट डाल सकते हैं, या जामुन, फल और चॉकलेट चिप्स से सजा सकते हैं।
खूबानी जैम के साथ रोल करें
चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए धन्यवाद, यहां तक कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी आसानी से ऐसा बिस्किट रोल तैयार कर सकती है।
सामग्री:
3 कच्चे अंडे,
1 छोटा चम्मच। गेहूं का आटा,
1 छोटा चम्मच। सफ़ेद चीनी,
1 छोटा चम्मच। तरल जाम.
तैयारी:
सबसे पहले हम बिस्किट का आटा तैयार करते हैं. हम अंडे लेते हैं और जर्दी को सफेद से अलग करते हैं, जिसके बाद हम सफेद को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। मिक्सर का उपयोग करके, जर्दी और 0.5 कप सफेद चीनी को तब तक फेंटें जब तक एक फूला हुआ सफेद द्रव्यमान न बन जाए।
इसके बाद, अब ठंडी हो चुकी सफेदी को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और बची हुई सारी चीनी मिलाकर मिक्सर से फेंटें। जैसे ही झाग बहुत गाढ़ा हो जाए, फेंटना बंद कर दें।
फेंटे हुए सफेद भाग को जर्दी के साथ सावधानी से मिलाएं और पहले से छना हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं - बिस्किट के आटे को चम्मच से सावधानी से मिलाएं। आटा पूरी तरह से तैयार है, और अब आपको रोल के लिए स्पंज की परत बेक करने की जरूरत है.
आटे को एक विशेष सिलिकॉन बेकिंग मैट पर या उस पर रखने की सलाह दी जाती है 
चर्मपत्र शीट, सूरजमुखी तेल के साथ अच्छी तरह से चिकनाई। हम आटे को चम्मच से फैलाते हैं और इसे एक समान परत (एक सेंटीमीटर से अधिक मोटा नहीं) में समान रूप से फैलाते हैं।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें आटे के साथ एक बेकिंग शीट रखें। हम स्पंज केक को लगभग 15, शायद 20 मिनट तक बेक करते हैं, आपको लगातार यह सुनिश्चित करना होगा कि यह जले नहीं, बल्कि थोड़ा भूरा हो जाए।
जैसे ही केक पूरी तरह से तैयार हो जाता है, हम इसे ओवन से बाहर निकालते हैं, और अब हमें बहुत जल्दी कार्य करने की आवश्यकता है, इससे पहले कि यह ठंडा हो जाए और सख्त हो जाए - हम केक को एक सिलिकॉन मैट के साथ रोल करते हैं और इसे लगभग एक मिनट के लिए छोड़ देते हैं। इसके बाद, हम केक को खोलते हैं और इसे खूबानी जैम से ब्रश करते हैं, जिसके बाद हम इसे जल्दी से फिर से रोल करते हैं, लेकिन इस बार चटाई की मदद के बिना।
आप रोल को ऐसे ही परोस सकते हैं या सजा सकते हैं. अक्सर स्पंज केक के किनारे ज्यादा तले जाते हैं, इसलिए हम सावधानी से चाकू से किनारों को काट देते हैं। रोल के ऊपर चीनी का शीशा छिड़कें, जिसे धीमी आंच पर 1.5 बड़े चम्मच पानी और ¼ कप सफेद चीनी गर्म करके आसानी से तैयार किया जा सकता है। आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण उबलना शुरू न हो जाए, साथ ही शीशे को लगातार हिलाते रहें ताकि चीनी जले नहीं। आपको ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा करना होगा, और फिर इसे बिस्किट के ऊपर डालना होगा; जैसे ही ग्लेज़ पूरी तरह से ठंडा हो जाएगा, यह सफेद हो जाएगा और एक स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट में बदल जाएगा।
बिस्किट को टुकड़ों में काट लें, एक खूबसूरत डिश पर रख दें और आप इसे परोस सकते हैं.
जैम और गाढ़े दूध के साथ रोल करें
यह रोल बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, यही कारण है कि यह अनुभवी गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि इसे मेहमानों के आने से पहले आसानी से पकाया जा सकता है, और आपको रसोई में आधा दिन भी नहीं बिताना पड़ेगा।
सामग्री:
1 छोटा चम्मच। गेहूं का आटा,
2 कच्चे अंडे,
1 छोटा चम्मच। एल सिरका,
गाढ़ा दूध का 1 कैन,
0.5 चम्मच. मीठा सोडा,
कोई भी जैम, पिसी चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी:
एक गहरे कटोरे में, अंडे के साथ गाढ़ा दूध फेंटें, फिर सिरका में पहले से बुझा हुआ सोडा मिलाएं। - अब इस मिश्रण में छना हुआ आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
बेकिंग ट्रे पर चर्मपत्र बिछाएं और इसे तैयार आटे पर रखें। इस समय तक, ओवन 180 डिग्री तक गर्म हो जाना चाहिए, इसमें आटे के साथ एक बेकिंग शीट रखें और केक को पूरी तरह से पकने तक बेक करें।
जैसे ही केक ब्राउन हो जाए, इसे ओवन से बाहर निकालें और चाकू से परिधि के चारों ओर काट लें, फिर ध्यान से चर्मपत्र की परत हटा दें। केक को जैम से चिकना कर लीजिए और रोल बना लीजिए.
- अब रोल को तैयार डिश पर रखें और ऊपर से थोड़ी मात्रा में पिसी हुई चीनी छिड़कें. जैसे ही रोल थोड़ा ठंडा हो जाए, इसे छोटे-छोटे हिस्सों में काट लें और चाय के साथ परोस सकते हैं.
जाम के साथ खमीर रोल
यह नुस्खा पिछले वाले की तुलना में थोड़ा अधिक जटिल होगा और अधिक अनुभवी गृहिणियों के लिए उपयुक्त होगा, 
जो ख़मीर के आटे के साथ काम करना जानते हैं।
सामग्री:
500 ग्राम दूध,
100 ग्राम सफेद चीनी,
800 ग्राम गेहूं का आटा,
300 ग्राम मार्जरीन,
खमीर का 1 पैकेट (सूखा),
1 चम्मच। बढ़िया नमक.
तैयारी:
सबसे पहले दूध लें और इसे थोड़ा गर्म कर लें ताकि यह कमरे के तापमान पर हो जाए। जैसे ही दूध गर्म हो जाए, इसमें चीनी मिलाएं, खमीर डालें और इसे फूलने दें।
हम मार्जरीन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेते हैं ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए। आटे में नरम मार्जरीन मिलाएं और थोड़ा नमक डालें - सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। 
- अब आटे और यीस्ट के मिश्रण को मिलाकर एक सजातीय आटा गूंथ लें. फिर हम आटे को थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं ताकि यह ठीक से फूल सके, जिसके बाद हम इसे एक पतली परत में बेलते हैं, इसे थोड़ी मात्रा में मार्जरीन से चिकना करते हैं और इसे एक लिफाफे में मोड़ देते हैं। आटे को दोबारा बेल लें और इस प्रक्रिया को ठीक तीन बार दोहराएं।
अंत में, आटे को बेल लें, किसी भी जैम से ब्रश करें, फिर इसे बेल लें, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। जैसे ही उत्पाद फूल जाए, इसे अंडे से चिकना कर लें और 220°C पर पहले से गरम ओवन में 15, शायद 20 मिनट के लिए रख दें।
जैम के साथ बटर रोल
यह मिठाई बहुत जल्दी तैयार हो जाती है और किसी भी उत्सव के लिए एक अद्भुत सजावट होगी।
सामग्री:
1/2 बड़ा चम्मच. कोई जाम,
1 कच्चा अंडा,
½ बड़ा चम्मच. खट्टी मलाई,
200 ग्राम मक्खन,
2/3 बड़े चम्मच. सफ़ेद चीनी,
2.5 बड़े चम्मच. गेहूं का आटा।
तैयारी:
सबसे पहले आटे को टेबल पर छान लीजिये, फिर नरम मक्खन और चीनी डाल कर हाथ से मसल लीजिये. - इसके बाद इसमें खट्टा क्रीम और कच्चा अंडा डालकर अच्छी तरह आटा गूंथ लें.
तैयार आटे को पतली परत में बेल लें, फिर उसके ऊपर कोई भी जैम फैला दें और ध्यान से उसे रोल में बेल लें। रोल के शीर्ष पर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और पहले से गरम ओवन में रखें, तब तक बेक करें जब तक उत्पाद गहरे भूरे रंग का न हो जाए, लेकिन साथ ही यह लगातार सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि रोल जले नहीं।
रास्पबेरी जैम के साथ रोल करें
यह रोल बनाना बहुत आसान है और यह न केवल बच्चों को, बल्कि मीठा खाने के शौकीन बड़ों को भी पसंद आएगा।
सामग्री:
1 छोटा चम्मच। सफ़ेद चीनी,
4 कच्चे अंडे,
2 टीबीएसपी। एल आलू स्टार्च,
1 छोटा चम्मच। छना हुआ आटा,
¼ छोटा चम्मच. मीठा सोडा,
कोई भी जैम - स्वाद के लिए,
नींबू का रस या सिरका (सोडा बुझाने के लिए)।
तैयारी:
एक गिलास चीनी के साथ पहले से ठंडे अंडे फेंटें, फिर मिश्रण में स्टार्च मिलाएं और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह फेंटें।
आटे को छलनी से छान लीजिये और आटे में मिला दीजिये. हम सोडा को नींबू के रस या सिरके से बुझाते हैं और इसे आटे में मिलाते हैं - आटे में एक सजातीय स्थिरता होनी चाहिए।
एक बेकिंग ट्रे को मार्जरीन या मक्खन से चिकना करें और फिर तैयार उत्पाद उस पर डालें। 
आटा गूंथ कर चम्मच से समतल कर लीजिये. यह सुनिश्चित करना ज़रूरी है कि आटे की परत दो सेंटीमीटर से अधिक मोटी न हो, अन्यथा रोल को बेलना बहुत मुश्किल होगा।
पहले से गरम ओवन में रोल को 20 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को जैम से चिकना करें और ध्यान से इसे रोल में रोल करें, इसे ठंडा होने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, फिर किनारों को ट्रिम करें, भागों में काटें और आप परोस सकते हैं।
चेरी जैम के साथ रोल करें
इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया रोल असामान्य रूप से कोमल और स्वादिष्ट बनता है, और इसके अलावा, इसे न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी बेक किया जा सकता है।
सामग्री:
100 ग्राम मक्खन,
200 ग्राम दूध,
100 ग्राम सफेद चीनी,
2 कच्चे अंडे,
1 छोटा चम्मच। गेहूं का आटा,
1 चुटकी नमक,
1 छोटा चम्मच। एल ख़मीर (सूखा),
वैनिलिन, जैम - थोड़ा सा, स्वाद के लिए।
तैयारी:
सबसे पहले, सूचीबद्ध घटकों को एक सजातीय आटे में मिलाएं, फिर इसे डेढ़ घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें और इसके फूलने तक प्रतीक्षा करें।
तैयार आटे को मेज पर रखें, पहले से थोड़ी मात्रा में आटा छिड़कें और इसे बहुत मोटी परत (लगभग 1 सेमी) में बेल लें। इसके बाद, आटे को चेरी जैम से चिकना करें (आपको बीज रहित जैम का उपयोग करना चाहिए) और ध्यान से इसे रोल में रोल करें।
मल्टी कूकर के कटोरे को सावधानी से थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें और रोल को उसमें रखें। अब मल्टी-कुकर बाउल को बंद करें और 15 मिनट के लिए "वार्मिंग" मोड चालू करें। फिर "बेकिंग" मोड चालू करें और रोल को 60 मिनट तक बेक करें, फिर रोल को पलट दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह सभी तरफ समान रूप से भूरा हो जाए।
इस रोल को आप व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.
सामग्री:
6 बड़े चम्मच. एल कोई जाम,
¾ बड़ा चम्मच. गेहूं का आटा,
1 चम्मच। वेनीला सत्र,
0.5 बड़े चम्मच। सफ़ेद चीनी,
3 कच्चे अंडे.
तैयारी:
सबसे पहले, ओवन चालू करें, क्योंकि इसे 200°C तक गर्म होना चाहिए। एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र कागज बिछा दें
पानी के स्नान में रखे एक कटोरे में अंडे फेंटें, नमक डालें, चीनी डालें और पाँच मिनट के लिए छोड़ दें। फिर कटोरे को स्नान से हटा दें और मिश्रण को मिक्सर से दो मिनट तक फेंटें।
मिश्रण में वैनिलिन, साथ ही छना हुआ आटा मिलाएं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं - आपको एक सजातीय आटा मिलना चाहिए, जिसे हम चर्मपत्र से ढके एक सांचे में डालते हैं और चम्मच से समतल करते हैं।
केक को 15 मिनट तक बेक करें जब तक कि केक ब्राउन न हो जाए और पैन के किनारों से अलग न होने लगे।
चर्मपत्र की एक नई शीट पर थोड़ी मात्रा में चीनी छिड़कें और केक को उस पर डालें, लगभग पांच मिनट के लिए थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
केक को किसी भी जैम से चिकना करें (यह सलाह दी जाती है कि जैम बहुत गाढ़ा न हो), और फिर सावधानी से केक को रोल में रोल करें। इस प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, आप चर्मपत्र का उपयोग कर सकते हैं, जिसे धीरे-धीरे केक से अलग किया जाता है।
परोसने से तुरंत पहले, रोल पर पाउडर चीनी छिड़का जाता है और भागों में काट दिया जाता है।
जैम के साथ दही रोल
यह रोल बहुत कोमल, नरम बनता है और आपके मुँह में जाते ही पिघल जाता है, और इसे बनाना भी बहुत आसान है।
सामग्री:
जांच के लिए:
100 ग्राम पनीर,
1 कच्चा अंडा,
100 ग्राम मक्खन,
1 चम्मच। मीठा सोडा,
1 छोटा चम्मच। गेहूं का आटा,
1 छोटा चम्मच। एल सफ़ेद चीनी।
भरण के लिए:
1 छोटा चम्मच। एल सफ़ेद चीनी,
150 ग्राम पनीर,
जैम - थोड़ा सा, स्वादानुसार।
पाउडर के लिए:
चीनी और तिल.
तैयारी:
सबसे पहले आपको पनीर को पीसना होगा और सभी सामग्रियों को एक सजातीय आटा गूंथना होगा। तैयार आटे को पतली परत में बेल लें और सोडा छिड़कें। आटे को एक रोल में रोल करें और इसे फिर से एक आयताकार आकार में रोल करें, फिर इसे जैम से ब्रश करें।
भरावन तैयार करने के लिए, पनीर को चीनी के साथ मिलाएं (सादी चीनी को तरल शहद से बदला जा सकता है)। आटे के किनारों से थोड़ा पीछे हटते हुए, फिलिंग को जैम के ऊपर रखें।
आटे को बेल कर एक बेकिंग डिश में रखें। रोल के ऊपर थोड़ी मात्रा में तिल और चीनी छिड़कें, लेकिन अगर आप चाहें तो ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है।
रोल को पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें, फिर इसे ठंडा होने दें, मोल्ड से निकालें, एक डिश में डालें, छोटे टुकड़ों में काटें और आप परोस सकते हैं।
कंडेंस्ड मिल्क के साथ इस पनीर रोल का कॉम्बिनेशन बहुत स्वादिष्ट होता है और इसे आइसक्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है. इस मामले में, आइसक्रीम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है; फ्लेवर वाली आइसक्रीम रोल के स्वाद को प्रभावित कर सकती है।
पेशेवर शेफ से उपयोगी सुझाव:
यदि आप खमीर आटा के साथ एक नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो आपको याद रखना चाहिए कि आप गर्म दूध का उपयोग नहीं कर सकते हैं, क्योंकि इस मामले में खमीर किण्वन प्रक्रिया शुरू नहीं करेगा। यही कारण है कि आपको कमरे के तापमान पर दूध का उपयोग करने की आवश्यकता है;
स्पंज रोल को पकाते समय, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे ओवन में ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा केक बहुत सूखा हो जाएगा और इसे रोल करना मुश्किल हो जाएगा। अंडे की सफेदी को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए, क्योंकि ठंडा होने पर वे बेहतर और तेजी से पकते हैं। आपको स्पंज रोल को गर्म होने पर ही रोल करना होगा।
त्वरित चाय रोल के लिए व्यंजन विधि. प्रत्येक गृहिणी के गुल्लक में हमेशा कुछ त्वरित, त्वरित व्यंजन होते हैं जिनसे उन्हें एक से अधिक बार मदद मिली है।
स्पंज रोल
सामग्री:
- चार अंडे;
- 100 ग्राम चीनी;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- 150 ग्राम आटा.
तैयारी:
अंडे को चीनी के साथ फेंटें, बेकिंग पाउडर और आटा डालें और फेंटें (मैं ब्लेंडर से फेंटता हूं)। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें, वनस्पति तेल से चिकना कर लें। तेल, 3-5 मिमी मोटा आटा डालें और 180* पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें। एक किचन टॉवल लें, उसे पानी से गीला करें और टेबल पर फैला दें। तैयार बिस्किट को एक तौलिये पर पलट दें, बेकिंग पेपर हटा दें और सावधानी से इसे एक नम तौलिये से कसकर लपेट लें। शांत होने दें।
मलाई:
- 3 बड़े चम्मच. पूर्ण वसा खट्टा क्रीम;
- 100 ग्राम पनीर;
- 100 ग्राम चीनी;
- 2 टीबीएसपी। उबले हुए लिंगोनबेरी (अन्य भी संभव हैं)।
एक ब्लेंडर में सभी चीजों को फेंटें। तौलिये को रोल के साथ सावधानी से खोलें, स्पंज केक को क्रीम से चिकना करें और तौलिये के बिना ही वापस घुमा दें। तैयार रोल को बची हुई क्रीम और बारीक कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएँ। इसे पकने दो.
गाढ़े दूध के साथ त्वरित रोल
आटे के लिए सामग्री:
- गाढ़ा दूध - 1 कैन;
- चिकन अंडा - 2 पीसी;
- नमक - एक चुटकी;
- सोडा - 1/2 चम्मच;
- नींबू - सोडा बुझाने के लिए;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच;
- सूरजमुखी तेल - स्नेहन के लिए.
भरने:
- सूखे खुबानी के साथ दही - 200-300 ग्राम।
तैयारी:
मैंने एक कटोरे में गाढ़ा दूध डाला, अंडे डाले और सब कुछ एक साथ मिलाया। मैंने आधे नींबू से रस निचोड़ा और उसमें सोडा डाला, परिणामी तरल को एक कटोरे में डाल दिया। एक चुटकी नमक मिलाते हुए, मैंने धीरे-धीरे आटे में डाला और सभी चीजों को तब तक मिलाया जब तक कि घोल एक समान स्थिरता का न हो जाए, मैंने तैयार आटे को बेकिंग शीट पर डाल दिया और सूरजमुखी के तेल से चिकना कर दिया, जिससे इसे समान रूप से फैलने में मदद मिली। बेकिंग शीट को 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 20-25 मिनट के लिए.
जब आटा थोड़ा फूल गया और भूरा हो गया, तो मैंने इसे ओवन से बाहर निकाला और सूखे खुबानी के साथ दही के मिश्रण से ब्रश किया, जिसे मैंने दुकान पर खरीदा था। यह वह जगह है जहां मैं सबसे पहले आटे को पनीर से चिकना करने से पहले किसी अल्कोहलयुक्त चीज़ से चिकना करूंगा। सावधानी से आटे को बेल लें, ध्यान रखें कि किनारों पर दरारें न पड़ें। लेकिन आटा, जैसा मुझे लगा, बहुत अधिक फूला हुआ निकला। किसी भी स्थिति में, सब कुछ अच्छी तरह से एक अच्छे दिखने वाले रोल में बदल गया। मैंने बेले हुए रोल को टुकड़ों में काट कर प्लेट में रख दिया.
रसभरी के साथ स्पंज रोल
सामग्री:
- 4 कच्चे चिकन अंडे;
- 350 ग्राम दानेदार चीनी;
- 130 ग्राम आटा;
- 2 बड़े चम्मच दूध;
- 2 बड़े चम्मच कोको;
- 250 ग्राम मक्खन;
- 300 ग्राम ताजा रसभरी;
- 150 ग्राम रास्पबेरी जैम;
- सजावट के लिए चॉकलेट से ढके बीज।
तैयारी:
एक छोटे सॉस पैन में हैंड व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके चिकन अंडे को चीनी (270 ग्राम) के साथ मिलाएं।
हम इस बर्तन को पानी के स्नान में रखते हैं और अंडे के द्रव्यमान को तब तक अच्छी तरह मिलाते हैं जब तक कि यह 2-3 गुना बढ़ न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आटे को ज़्यादा गरम न करें, इसे हल्का करना चाहिए और सबसे कम गर्मी पर बढ़ाना चाहिए।
इस समय, ओवन पहले से ही गर्म हो रहा है। पैन को स्टोव से हटा दें और मिश्रण को कमरे के तापमान पर फेंटना जारी रखें। जब यह ठंडा हो जाए, तो हम इसमें एक बार में एक बड़ा चम्मच आटा मिलाना शुरू करते हैं।
आटे को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर सावधानी से डालें, स्पंज केक को लगभग पंद्रह मिनट तक बेक करें, जब तक कि शीर्ष हल्का भूरा न हो जाए, इस समय क्रीम बना लें।
कमरे के तापमान पर 200 ग्राम मक्खन को बची हुई चीनी के साथ फेंटें। फिर उनमें धुली और सूखी रसभरी डालें और वांछित स्थिरता के अनुसार क्रीम मिलाएं। तैयार स्पंज केक को चर्मपत्र के साथ रोल करें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसे खोलकर कागज हटा दें और तरल रास्पबेरी जैम से चिकना कर लें। - ये होगा हमारा संसेचन - इसके बाद भीगे हुए आटे पर क्रीम फैलाएं और बेल लें.
बचे हुए मक्खन को दूध के साथ पिघला लें. 3 बड़े चम्मच चीनी और कोको डालें, मिलाएँ और उबाल लें। तैयार ग्लेज़ को रोल के ऊपर डालें और चॉकलेट के बीज छिड़कें और रोल को 9-10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
जैम के साथ स्पंज रोल
रोल के लिए सामग्री:
- बड़े अंडे - 3 पीसी।
- चीनी - 100 ग्राम।
- दूध - 5 बड़े चम्मच।
- वेनिला चीनी - 1 पीसी।
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
- नमक - एक चुटकी
- आटा - 120 ग्राम.
- भरने के लिए स्ट्रॉबेरी जैम।
- परोसने के लिए पिसी हुई चीनी।
बटरक्रीम के लिए :
- नरम मक्खन, कमरे का तापमान - 100 ग्राम,
- पिसी चीनी - 200 ग्राम,
- क्रीम 33% - 150 मिली.,
तैयारी:
1. अंडों को गाढ़ा हल्का पीला झाग आने तक फेंटें, लगभग पांच मिनट तक फेंटें, धीरे-धीरे चीनी मिलाते रहें। वेनिला चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक, दूध डालें। फिर, धीरे-धीरे आटा डालें और चिकना होने तक फेंटें।
2. एक बेकिंग ट्रे को वनस्पति तेल से चिकना करें, उस पर बेकिंग पेपर रखें, और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें (मैंने ये सभी प्रक्रियाएं नहीं कीं, क्योंकि मेरे पास अच्छे पेशेवर ग्रेड के पेपर हैं)
3. बैटर को तैयार पैन में डालें, बैटर को पूरे पैन और कोनों में समान रूप से वितरित करें।
4. बिस्किट को गर्म ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। 14-15 मिनट.
5. जब स्पंज केक बेक हो रहा हो, तो एक साफ किचन टॉवल पर छलनी के माध्यम से उदारतापूर्वक पाउडर चीनी छिड़कें।
6. पके हुए स्पंज केक को, तुरंत गर्म करके, सावधानी से एक नैपकिन में डालें, जिस पर चीनी का पाउडर लगा हो, कागज ऊपर की ओर हो। कागज को केक से सावधानी से अलग करें और इसे स्पंज केक के संकीर्ण किनारे से, तौलिये सहित, एक रोल में रोल करें।
7. लपेटे हुए रोल को वायर रैक पर 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
8. जब तक रोल ठंडा हो रहा है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं.
नरम मक्खन को कमरे के तापमान पर फेंटकर मुलायम क्रीम बना लें। चिकना और मलाईदार होने तक, धीरे-धीरे पाउडर चीनी मिलाते हुए, फेंटना जारी रखें। धीरे-धीरे क्रीम डालें और तब तक फेंटें जब तक कि चिकनी, फूली हुई सफेद बटरक्रीम न बन जाए, पाउडर चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। (क्रीम धीरे-धीरे डालें; यदि क्रीम बहुत गाढ़ी है, तो क्रीम मिलाते रहें; यदि क्रीम पतली है, तो थोड़ी और पाउडर चीनी डालें)
9. ठंडे स्पंज केक को खोल लें और किनारों को 1 सेमी तक काट लें।
केक पर क्रीम फैलाएं और ऊपर से स्ट्रॉबेरी जैम डालें। फिर से रोल करें, चर्मपत्र कागज में लपेटें और तीन घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
स्पंज रोल
बिस्किट सामग्री:
- 1/4 बड़ा चम्मच. दूध;
- 2 टीबीएसपी। एल मक्खन;
- 100 ग्राम आटा;
- 40 ग्राम स्टार्च;
- 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर (या बिना स्लाइड के 1 चम्मच सोडा);
- 2/3 बड़े चम्मच. सहारा;
- 1/4 छोटा चम्मच. नमक;
- 3 अंडे।
भरने:
- कोई भी।
तैयारी:
ओवन को 190 C पर पहले से गरम कर लें। ~ 42x30 सेमी आकार की बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें (मेरा आकार 25x37 सेमी है)
एक सॉस पैन में, दूध और मक्खन को लगभग उबलने तक गर्म करें। अंडे और चीनी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक उसका द्रव्यमान तीन गुना न हो जाए (इसमें गाढ़ी क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए)। करीब 10 मिनट तक फेंटें.
आटे और स्टार्च को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छान लें। आटे के मिश्रण को फेंटे हुए अंडों में डालें, एक स्पैचुला से धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए, गर्म दूध और मक्खन में कुछ चम्मच आटा डालें और मिश्रण को मिलाएँ आटा, मिलाएँ। आटे को बेकिंग शीट पर रखें, समतल करें और लगभग ~ 15 मिनट तक बेक करें (आपके ओवन पर निर्भर करता है। यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो रोल टूट सकता है क्योंकि यह बहुत सूखा हो जाता है। कुछ लड़कियाँ स्पंज केक को 6 मिनट में पकाती हैं। प्रयोग)।
तैयार स्पंज केक की सतह सुनहरी होगी। तैयार स्पंज केक को तुरंत या ठंडा होने के बाद रोल किया जा सकता है। मैंने कागज हटा दिया. उस पर थोड़ा स्ट्रॉबेरी जैम पिघलाकर फैला दें. ऊपर से व्हीप्ड क्रीम (200 मिली क्रीम, आधा गिलास पिसी चीनी) डालें। इसे पलट दिया. और फिर उसने उसे काट दिया. आपको किसी संसेचन की भी आवश्यकता नहीं है - नरम, स्वादिष्ट!
केले का रोल
सामग्री:
- गाढ़ा दूध - 1/2 कैन
- चिकन अंडे - 1 पीसी।
- आटा - 3 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
- वैनिलिन - 1 चम्मच।
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। (या 1 चम्मच बुझा हुआ सोडा)
क्रीम के लिए:
- गाढ़ा दूध - 1/2 कैन
- नरम मक्खन - 100 ग्राम (1/2 पैक)
भरने और सजावट के लिए:
- बड़ा केला - 1 पीसी।
- तैयार रोल पर छिड़कने के लिए कटे हुए अखरोट - 2 मुट्ठी
तैयारी:
1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. एक अलग कटोरे में अंडा, आटा, कंडेंस्ड मिल्क, वेनिला और बेकिंग पाउडर मिलाएं। आटा काफी तरल होना चाहिए.
3. बेकिंग शीट पर चिकना किया हुआ बेकिंग पेपर रखें। आटे को कागज पर डालें और चिकना कर लें ताकि उसका किनारा केले की लंबाई के समानुपाती हो जाए। बेकिंग शीट को ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 5-7 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। इस बीच, एक किचन टॉवल को गीला करें और उसे अच्छे से निचोड़ लें। और क्रीम तैयार करना शुरू करें.
4. ऐसा करने के लिए एक अलग कप में नरम मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क को मिक्सर से मिला लें ताकि गुठलियां न रहें.
5. तैयार गर्म केक को एक नम तौलिये पर रखें और तुरंत इसे क्रीम से चिकना कर लें (रोल के शीर्ष पर चिकना करने के लिए क्रीम छोड़ना न भूलें)। केक के किनारे पर एक छिला हुआ केला रखें और ध्यान से उसे बेल लें।
6. रोल के ऊपरी हिस्से को भी क्रीम से चिकना कर लीजिए.
7. अखरोट को काट कर रोल पर छिड़कें. आप रोल को स्ट्रॉबेरी या कीवी के टुकड़ों से भी सजा सकते हैं. आपको रोल के शीर्ष को क्रीम से चिकना नहीं करना है, बल्कि उस पर पाउडर चीनी छिड़कना है।
लगभग सभी व्यंजन जिन्हें एक ट्यूब में लपेटा जाता है, रोल कहलाते हैं। सामान्य तौर पर, तीन मुख्य प्रकार के रोल होते हैं: वेजिटेबल रोल, मीटलोफ़ और, ज़ाहिर है, मीठा रोल। क्या आप अपने घर के लिए कुछ मीठा, स्वादिष्ट और मौलिक खाना बनाना चाहते हैं? फिर इस उपश्रेणी पर ध्यान दें, जो आपको यह सीखने में मदद करेगी कि रोल कैसे तैयार किया जाए, रोल को सही तरीके से कैसे बनाया जाए ताकि यह बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित हो और आपके परिवार द्वारा लंबे समय तक याद रखा जाए। इस उपश्रेणी में आपको सभी अवसरों के लिए रोल की रेसिपी मिलेंगी। उदाहरण के लिए, खसखस रोल एक कप गर्म चाय या सुगंधित कॉफी पर परिवार को पूरी तरह से एकजुट कर सकता है। इसके अलावा, थोड़ी सी कल्पना के साथ, आप हर बार खसखस रोल व्यंजनों को जोड़कर पूरक कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, कटे हुए मेवे, जो सामान्य बेकिंग में कुछ उत्साह और परिष्कार जोड़ देगा। सामान्य तौर पर, एक रोल के लिए भरना बहुत विविध हो सकता है। इसमें कोई भी फल, मेवे, जैम, प्रिजर्व, क्रीम, पनीर, चॉकलेट, कारमेल और वह सब कुछ शामिल है जिसके लिए आपकी असीमित कल्पना पर्याप्त है। और कीनू और इलायची के साथ असामान्य रोल, फिलो आटा से बना एक रोल मिठाई के रूप में उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जा सकता है। साथ ही यहां आपको तस्वीरों के साथ रोल की रेसिपी भी मिलेंगी जो आपको यीस्ट रोल और स्वादिष्ट स्पंज रोल दोनों तैयार करने में मदद करेंगी। फोटो के साथ रोल पाक व्यवसाय में शुरुआती लोगों के लिए बस एक मोक्ष है। सामान्य तौर पर, रोल तैयार करना उतना श्रमसाध्य नहीं है जितना कि कई गृहिणियां सोचने की आदी हैं। ओवन में एक स्वादिष्ट रोल बिना ज्यादा मेहनत के 10 मिनट में भी तैयार किया जा सकता है. अपने परिवार और दोस्तों के लिए घर का बना केक तैयार करें और उन्हें अपने पाक कौशल से आश्चर्यचकित करें। बदले में, वे आपके द्वारा तैयार किए गए व्यंजनों में दिए गए प्यार और गर्मजोशी के लिए आपके बहुत आभारी होंगे।
03.05.2018
सेब के साथ फ़िलो आटा स्ट्रडेल
सामग्री:पानी, नमक, सिरका, तेल, आटा, स्टार्च, सेब, अखरोट, दालचीनी, नींबू का रस, चीनीआमतौर पर स्ट्रूडल स्टोर से खरीदे गए फिलो आटे से बनाया जाता है, लेकिन यह कमजोर लोगों के लिए है। आज मैं आपको फिलो आटा तैयार करना सिखाऊंगा और इसका उपयोग सेब और दालचीनी के साथ सबसे स्वादिष्ट स्ट्रूडल को पकाने के लिए करूंगा।
सामग्री:
- 180 मिली. पानी,
- आधा चम्मच नमक,
- 2 चम्मच. वाइन सिरका,
- 10 चम्मच. सूरजमुखी का तेल,
- 350 ग्राम आटा,
- 50 ग्राम मक्के का स्टार्च,
- 3 सेब,
- 100 ग्राम अखरोट,
- 1 चम्मच। दालचीनी,
- 2 टीबीएसपी। नींबू का रस,
- 3 बड़े चम्मच। सहारा,
- 1 छोटा चम्मच। पिसी चीनी।
27.04.2018
ओवन में खानम
सामग्री:आटा, पानी, अंडा, नमक, मांस, प्याज, अजमोद, मसालाउज़्बेक व्यंजनों से बहुत स्वादिष्ट व्यंजन खानम हमारे पास आया। मैंने आपके लिए खाना पकाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया है। इसे अवश्य आज़माएँ।
सामग्री:
- 350 ग्राम आटा,
- एक तिहाई गिलास पानी,
- 1 अंडा,
- नमक,
- 500 ग्राम मांस या कीमा,
- 2 प्याज,
- अजमोद का आधा गुच्छा,
- नमक,
- मसाले.
24.03.2018
चेरी के साथ स्ट्रूडल
सामग्री:आटा, पानी, मक्खन, नमक, चेरी, चीनी, मेवे, पटाखेविनीज़ स्ट्रूडेल के बारे में किसने नहीं सुना है - स्वादिष्ट भराई के साथ पतले आटे का रोल? इसे अक्सर सेब के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन आपको चेरी के साथ यह और भी अच्छा लगेगा। हमारी रेसिपी देखें और इसे अपनी रसोई में दोहराएं!
सामग्री:
जांच के लिए:
- गेहूं का आटा - आटे के लिए 200 ग्राम और बेलने के लिए 60 ग्राम;
- पानी - 150 मिली;
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
- नमक - 1 चुटकी.
चेरी भरने के लिए:
- चेरी (ताजा या जमी हुई) - 600-800 ग्राम;
- चीनी - 300 ग्राम;
- भुने हुए अखरोट - 50 ग्राम;
- कुचले हुए पटाखे - 50 ग्राम;
- स्ट्रूडल को चिकना करने के लिए मक्खन - 100 ग्राम।
21.03.2018
केले के साथ जिराफ रोल
सामग्री:मक्खन, गाढ़ा दूध, केला, कोको, आटा, चीनीकेले के साथ बेहद स्वादिष्ट और खूबसूरत जिराफ रोल ट्राई करें. ऐसा रोल तैयार करना किसी नौसिखिया गृहिणी के लिए भी कोई बड़ा काम नहीं होगा.
सामग्री:
- 5 अंडे,
- 140 ग्राम आटा,
- 170 ग्राम चीनी,
- 3 बड़े चम्मच। कोको,
- 250-300 ग्राम मक्खन,
- 200-250 ग्राम गाढ़ा दूध,
- 2 केले,
- पकानें वाली थाल।
12.01.2018
पफ पेस्ट्री क्रोइसैन्ट्स
सामग्री:पफ पेस्ट्री, गाढ़ा दूध, अंडा, मक्खनआप तैयार पफ पेस्ट्री से कई अलग-अलग स्वादिष्ट पेस्ट्री बना सकते हैं, लेकिन अब मैं आपको उबले हुए गाढ़े दूध के साथ क्रूसंस पकाना सिखाऊंगा। नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है।
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री की 1 शीट,
- 2-3 बड़े चम्मच। गाढ़ा दूध,
- 1 अंडा,
- 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल।
06.01.2018
लपेटने पर रोल टूटता नहीं है
सामग्री:अंडा, चीनी, आटा, बेकिंग पाउडर, जैम, पाउडर चीनीआज हम गेहूं के आटे से जैम के साथ बहुत ही स्वादिष्ट रोल बनाएंगे. इस रोल की खासियत यह है कि यह रोल करने पर टूटेगा नहीं। नुस्खा बहुत सरल है.
सामग्री:
- चार अंडे;
- 4 बड़े चम्मच। सहारा;
- 4 बड़े चम्मच। आटा;
- आधा चम्मच बेकिंग पाउडर;
- जाम;
- पिसी चीनी।
28.10.2017
सेब के साथ स्ट्रूडल
सामग्री:आटा, पानी, मक्खन, नमक, सेब, चीनी, पाव रोटी, दालचीनी, नींबू का रस, जर्दीउत्तम सुगंधित पेस्ट्री - सेब स्ट्रूडेल के साथ अपने प्रियजनों का दिल जीतें। नुस्खा सरल है, इसलिए आपको खाना पकाने में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।
सामग्री:
- 245 ग्राम आटा;
- 120 मिली. पानी;
- 40 ग्राम मक्खन;
- 3 ग्राम नमक;
- वनस्पति तेल,
- 450 ग्राम सेब;
- 50 ग्राम चीनी;
- 120 ग्राम पाव रोटी;
- 5 ग्राम दालचीनी (पाउडर);
- 15 मिली. नींबू का रस,
- 1 अंडे की जर्दी;
- 10 ग्राम पिसी चीनी।
17.10.2017
खसखस के साथ पफ पेस्ट्री रोल
सामग्री:मक्खन, आटा, पानी, नमक, खसखस, चीनी, क्रीम, दूध, जर्दीआप पफ पेस्ट्री से कई स्वादिष्ट बेक किए गए सामान बना सकते हैं, जैसे खसखस रोल। यदि आपके पास तैयार करने के लिए अधिक समय नहीं है तो यह यीस्ट पॉपी सीड रोल का एक बढ़िया विकल्प है।
सामग्री:
जांच के लिए:
- 120 ग्राम मक्खन;
- 250 ग्राम गेहूं का आटा;
- 100 मिलीलीटर पानी;
- नमक।
भरण के लिए:
- 50 ग्राम खसखस;
- 50 ग्राम चीनी;
- 80 मिली क्रीम।
शीशे का आवरण के लिए:
- 1 जर्दी;
- 15 मिलीलीटर दूध;
- 5 ग्राम खसखस.
16.10.2017
नट्स के साथ रोल करें
सामग्री:पानी, आटा, चीनी, खमीर, अखरोट, चीनीएक स्वादिष्ट नट रोल पारिवारिक छुट्टियों में मुख्य व्यंजन बन सकता है। नरम, रसदार सुगंधित भराव के साथ, यह हर किसी को पसंद आएगा। आप इसके लिए स्वयं आटा तैयार कर सकते हैं या ब्रेड मशीन का उपयोग कर सकते हैं, जो इस रेसिपी के लेखक ने किया है।
नुस्खा के लिए उत्पाद:
- पानी - 350 मिली,
- आधा किलो आटा,
- चीनी - 150 ग्राम,
- खमीर - 1 चम्मच.
भरने:
- अखरोट - 150 ग्राम,
- चीनी - गिलास.
30.09.2017
सामग्री:दूध, खमीर, नमक, चीनी, मक्खन, आटा, खसखस, पानी, अंडा
यदि आप खसखस के साथ स्वादिष्ट रोल या पाई बनाना सीखना चाहते हैं, तो खमीर आटा से बने खसखस के रोल के लिए मेरी सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट रेसिपी अपने लिए बचाकर रखें।
सामग्री:
- 400 मिली. दूध,
- 2 चम्मच. सूखी खमीर,
- 1 चम्मच। नमक,
- 9 बड़े चम्मच। सहारा,
- 50 ग्राम मक्खन,
- 630 ग्राम गेहूं का आटा,
- 125 ग्राम खसखस,
- 150-200 मि.ली. पानी,
- 1 मुर्गी का अंडा.
07.08.2017
दालचीनी की गोला
सामग्री:आटा, दूध, मक्खन, चीनी, नमक, खमीर, दालचीनीमुझे दालचीनी बहुत पसंद है और मैं अक्सर इसे पके हुए माल में मिलाता हूँ। अक्सर मैं खमीर के आटे से यह बहुत स्वादिष्ट रोल तैयार करता हूँ।
सामग्री:
- 500 ग्राम आटा,
- 325 मिली. दूध,
- 80 मिली. वनस्पति तेल,
- 6 बड़े चम्मच। सहारा,
- 1 चम्मच। नमक,
- डेढ़ चम्मच. यीस्ट,
- 2 चम्मच. जमीन दालचीनी।
28.07.2017
स्पंज रोल, बहुत स्वादिष्ट और सरल रेसिपी
सामग्री:गेहूं का आटा, चीनी, अंडा, आलू स्टार्चबिस्किट रोल एक ऐसी मिठाई है जो हमेशा बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगती है। इसका एक और फायदा यह है कि इसकी रेसिपी बहुत ही सरल है, जिसके अनुसार आप इतनी स्वादिष्ट डिश झटपट तैयार कर सकते हैं.
सामग्री:
- 100 ग्राम साबुत गेहूं का आटा;
- 150 ग्राम सफेद चीनी;
- 3 अंडे;
- 1 छोटा चम्मच। स्टार्च.
16.07.2017
खमीर के आटे से बने खसखस के साथ रोल करें
सामग्री:आटा, मक्खन, दूध, खमीर, नमक, अंडा, खसखस, चीनीमेरी दादी चर्च की प्रमुख छुट्टियों में लगातार मुझे सबसे स्वादिष्ट खसखस के रोल खिलाती थीं। मैं अब वयस्क हो गई हूं और अब मैं अपने परिवार के लिए ये रोल खुद बनाती हूं।
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 350-370 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- दूध - 105 गाद;
- सूखा खमीर - 8 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - आधा चम्मच;
- खसखस - 120 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम.
10.04.2017
ट्यूना और रिकोटा से भरा हुआ वेजिटेबल रोल
सामग्री:अंडा, रिकोटा, डिब्बाबंद ट्यूना, तोरी, गाजर, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्चयदि आपको दिलचस्प स्नैक्स पसंद हैं, तो आपको डिब्बाबंद टूना और रिकोटा से भरा यह अंडा रोल पसंद आएगा। यह देखने में बहुत स्वादिष्ट लगता है और इसका स्वाद भी लाजवाब होता है. उत्सव की दावत के लिए यह एक बहुत ही उपयुक्त व्यंजन है!
सामग्री:
- अंडा - 1 पीसी;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- तोरी - 1 टुकड़ा;
- आटा - 2 बड़े चम्मच;
- रिकोटा - 200 जीआर;
- डिब्बाबंद टूना - 50 ग्राम;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वादानुसार काली मिर्च;
- जैतून का तेल - 2 चम्मच।
10.02.2017
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ रोल के लिए पकाने की विधि
सामग्री:वफ़ल क्रस्ट, आलू, कीमा बनाया हुआ मांसमैं अक्सर ये वफ़ल रोल बनाती हूं। जब अप्रत्याशित मेहमान अचानक आ जाते हैं तो यह नुस्खा मुझे बचाता है। मैश किए हुए आलू को कीमा के साथ मिलाएं, वफ़ल में लपेटें और फ्राइंग पैन में भूनें। हर आविष्कारी चीज़ सरल है.
सामग्री:
- गोल वफ़ल - जितने आप चाहें,
- आलू - भरने के लिए,
- कीमा बनाया हुआ मांस - भरने के लिए।
10.02.2017
पोर्क ओवन में रोल करता है
सामग्री:सूअर का मांस, मशरूम, प्याज, मेयोनेज़, मसाला, तेलउत्सव की मेज पर, प्रत्येक रूसी परिवार में मुख्य पकवान, ज़ाहिर है, मांस है। ये मीट रोल रसदार और मुलायम होते हैं। इस रेसिपी की खूबसूरती है... कि न्यूनतम सामग्री का उपयोग करके, हमें एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन मिलता है।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 600 ग्राम,
- शैंपेनोन - 300 ग्राम,
- प्याज - 1 पीसी।,
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए,
- मसालेदार जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए,
- जैतून का तेल - स्वाद के लिए.
यदि आपने कभी बिस्किट रोल नहीं खाया है, तो उन्हें बनाना शुरू करने का समय आ गया है! और आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि बिस्किट बेक नहीं होगा, आप इसे रोल नहीं कर पाएंगे, या रोल स्वादिष्ट नहीं होगा - ऐसा कुछ भी नहीं है।
हमने आपके लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल स्पंज रोल ढूंढा है, जिसकी रेसिपी इतनी जल्दी बन जाती है कि बेहतर होगा कि तुरंत एक डबल भाग बना लें और दो बेकिंग ट्रे निकाल लें।
इस तथ्य के अलावा कि बिस्किट के आटे से बने रोल की विधि सरल है, मिठाई अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती है, लेकिन भरने के लिए आप घर में मौजूद हर चीज का उपयोग कर सकते हैं: पनीर, जैम, जैम - स्पंज रोल वैसे भी तुरंत खाया जाएगा और अधिक की आवश्यकता होगी। स्पंज रोल को कैसे सेंकना है इसका सवाल आपके दिमाग में भी नहीं आएगा, क्योंकि सबसे नाजुक आटा सचमुच अपने आप पक जाता है, आसानी से लुढ़क जाता है और जब आप मिठाई को भरने के साथ चिकना करते हैं तो उखड़ता नहीं है।
जैम के साथ बिस्किट के आटे का रोल
तो, किसी भी जैम से भरे बिस्किट रोल के लिए सबसे सरल और सबसे किफायती नुस्खा, सामग्री:
- 120 जीआर. गेहूं का आटा;
- 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
- 4 चिकन अंडे;
- 120 जीआर. सहारा;
- वैनिलिन, जैम।
1. तुरंत ओवन को 180 C पर चालू करें, चर्मपत्र से ढका एक आयताकार बेकिंग डिश तैयार करें;
2. अंडे को झागदार होने तक फेंटें, चीनी डालें, दाने घुलने तक फिर से फेंटें;
3. जैसे ही झाग गाढ़ा और फूला हुआ हो जाए, बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें और हिलाएं;
4. आटे को सांचे में डालें, इसे चम्मच या हाथ से 1 सेमी की मोटाई में समतल करें;
5. 15-20 मिनट तक बेक करें, ओवन अच्छी तरह गर्म होना चाहिए, नहीं तो केक बेक होने के बाद उखड़ जाएगा;
6. एक बार जब बिस्किट तैयार हो जाए, तो इसे एक साफ तौलिये पर रखें और चर्मपत्र हटा दें;
7. जबकि बिस्किट की परत गर्म है, इसे एक तौलिये के साथ लपेटा जाना चाहिए और मुड़ी हुई स्थिति में ठंडा किया जाना चाहिए;
8. स्पंज रोल को सावधानी से खोलें, जैम से चिकना करें और फिर से रोल करें;
9. पाउडर चीनी छिड़कें और परोसें!
जाम के साथ पकाने की विधि
सबसे सरल मिठाई एकमात्र ऐसी मिठाई नहीं है जो कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है। किसी भी जैम से भरे बिस्किट रोल की रेसिपी देखें, सामग्री:
- 2 चिकन अंडे;
- 0.5 बड़े चम्मच। सहारा;
- 0.5 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा;
- छिड़कने के लिए जैम और पिसी चीनी।
स्पंज रोल कैसे बेक करें:
1. अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए और मात्रा में कई गुना न बढ़ जाए;
2. आटा डालें और मिलाएँ;
3. ओवन को 180 C पर चालू करें;
4. आटे को चर्मपत्र से ढके एक सांचे में रखें;
5. अच्छी तरह गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें;
6. बिस्किट निकालें और तुरंत इसे तौलिए पर पलट दें।
जो कुछ बचा है वह कागज को हटाना है, तुरंत केक को जैम से कोट करना और लपेटना है! इस स्पंज रोल को भिगोने के लिए छोड़ने की ज़रूरत नहीं है; यह तुरंत परोसने के लिए तैयार है। पिसी चीनी छिड़कने से मिठाई और भी खूबसूरत हो जाती है.
पनीर क्रीम के साथ रोल के लिए एक सरल नुस्खा
और अब पनीर क्रीम के साथ एक सरल और बहुत स्वादिष्ट रोल। इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन नुस्खा उतना ही सरल है। तुम क्या आवश्यकता होगी:
- 2 चिकन अंडे;
- 35 जीआर. आटा;
- 60 जीआर. सहारा;
- 25 जीआर. आलू स्टार्च;
- 0.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
- 2 टीबीएसपी। एल उबला पानी
क्रीम के लिए:
- 70-80 जीआर. दही नरम पनीर;
- 150 जीआर. भारी क्रीम;
- 50 जीआर. पिसी चीनी।
घर पर स्पंज रोल कैसे बेक करें:
1. अंडे को रेफ्रिजरेटर से निकालें, ओवन को 180 C पर चालू करें, एक बेकिंग शीट तैयार करें और उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें;
2. आटे को स्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं;
3. उच्च शक्ति पर एक ब्लेंडर के साथ अंडे मारो, उबलते पानी डालें और कुछ और मिनटों के लिए हरा दें;
4. अंडे में चीनी मिलाएं, फूलने तक फेंटें;
5. सूखी सामग्री डालें और हिलाएं;
6. आटे को बेकिंग शीट पर डालें और लगभग 10 मिनट तक बेक करें;
7. तैयार बिस्किट को निकाल कर तौलिये पर पलट कर रोल बना लीजिये;
8. जब रोल ठंडा हो रहा हो, क्रीम तैयार करें, जिसके लिए आपको क्रीम को बहुत घने द्रव्यमान में फेंटना होगा;
9. दही पनीर, पिसी चीनी डालें और 5 मिनट तक फेंटते रहें।
जो कुछ बचा है वह रोल को खोलना है, इसे उदारतापूर्वक क्रीम से चिकना करना है और इसे फिर से रोल करना है। सजावट के लिए पिघली हुई चॉकलेट, पाउडर या कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स का उपयोग करें। एक अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट मिठाई तैयार है। इस तरह आप स्पंज रोल को जल्दी से बेक कर सकते हैं। एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल रेसिपी आपको लंबे समय तक रसोई में अटकाए नहीं रखेगी, लेकिन घर पर आपको चाय के लिए हमेशा ताज़ा और सुगंधित पेस्ट्री मिलेगी।
इरीना कामशिलिना
किसी के लिए खाना बनाना अपने लिए खाना बनाने से कहीं अधिक सुखद है))
सामग्री
एक स्वादिष्ट और वांछनीय व्यंजन बिस्किट रोल है, जो काटने पर स्वादिष्ट लगता है। इसे छुट्टियों की मेज पर परोसना या चाय या कॉफी के साथ रोज़ाना खाना अच्छा है। स्पंज केक के लिए अलग-अलग फिलिंग होती हैं - फलों के साथ जटिल कस्टर्ड से लेकर साधारण जैम या गाढ़ा दूध तक। यह एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के रहस्यों को सीखने लायक है।
स्पंज रोल कैसे बनाये
बहुत से लोग अपने शानदार स्वाद, रसदार बनावट और सुगंध से भरपूर नरम भराई के कारण बिस्किट के आटे से बने रोल पसंद करते हैं। कोई भी रसोइया इसका सामना करने में सक्षम होगा यदि वह निर्माण के रहस्यों और विशिष्टताओं को ध्यान में रखे। स्पंज रोल तैयार करना सामग्री चुनने से शुरू होता है - आपको प्रीमियम गेहूं का आटा, ढेर सारी चीनी और अंडे के मिश्रण की आवश्यकता होगी।
खाना पकाने की तकनीक
रोल के लिए सही स्पंज केक में एक नरम, लोचदार टुकड़ा होता है जिसमें एक फूली, बारीक छिद्रपूर्ण संरचना होती है। इसके उत्पादन की तकनीक में अंडे के मिश्रण को दानेदार चीनी या पाउडर के साथ जोर से पीटना और फिर परिणामी मिश्रण में आटा और स्टार्च मिलाना शामिल है। रोल के लिए सही ढंग से बनाया गया बिस्किट आटा गूंधते समय मात्रा में 250-300% बढ़ जाता है।
आटे को मिलाते समय 15 सेकंड से अधिक समय तक नहीं चलना चाहिए, अन्यथा आटे का ग्लूटेन फूल जाएगा और द्रव्यमान कम-छिद्रपूर्ण और घना हो जाएगा। तरल द्रव्यमान को बेकिंग वसा से चिकना किये गये या चर्मपत्र से ढके सांचों में डाला जाता है। आपको सांचों को ऊपर तक ¾ से अधिक नहीं भरना है, क्योंकि बिस्किट फूल जाएगा और फूल जाएगा। बेकिंग शीट को तुरंत ओवन में डाल देना चाहिए।
स्पंज केक को 205 डिग्री पर लगभग एक घंटे तक बेक किया जाता है। सांचों को ओवन में सावधानी से रखें - किसी भी यांत्रिक प्रभाव या झुकाव से तलछट पैदा हो सकती है। बेकिंग की तैयारी सतह से निर्धारित होती है - उस पर अपनी उंगली दबाएं और देखें कि क्या कोई इंडेंटेशन बचा है (तैयार बिस्किट में कोई भी नहीं होना चाहिए)। केक का रंग सुनहरा पीला है.
मलाई
बिस्किट रोल की फिलिंग बिल्कुल अलग हो सकती है। इसे ठंडे अर्ध-तैयार उत्पाद पर लगाया जाना चाहिए, जिसे पहले रोल किया गया हो ताकि वह टूटे नहीं। स्वादिष्ट बिस्किट रोल की रेसिपी के लिए निम्नलिखित भराई की आवश्यकता होती है:
- दही क्रीम - पनीर, क्रीम, चीनी, वैनिलिन;
- कस्टर्ड - उबलते पानी, जर्दी, आटा, चीनी, मक्खन के साथ;
- मक्खन - मक्खन, पाउडर चीनी, यॉल्क्स, कॉन्यैक या रम;
- प्रोटीन - प्रोटीन फोम, नींबू का रस, दानेदार चीनी के साथ;
- खट्टा क्रीम - खट्टा क्रीम, चीनी, वैनिलिन से बना;
- चॉकलेट - दूध, जर्दी, गाढ़ा दूध, मक्खन, कोको के साथ;
- मक्खन - मक्खन, गाढ़ा दूध।
बिस्किट रोल रेसिपी
किसी भी रसोइये को घर पर स्पंज रोल बनाने की विधि की आवश्यकता होगी, जो एक स्वादिष्ट व्यंजन के साथ परिवार और दोस्तों को खुश करने में मदद करेगी। नौसिखिया गृहिणियों के लिए, चरण-दर-चरण फ़ोटो वाला एक नुस्खा उपयुक्त है। आपको सरल विचारों से शुरुआत करनी चाहिए - जैम या उबले हुए गाढ़े दूध के साथ केफिर पर एक स्पंज नींबू केक बनाएं, धीरे-धीरे कस्टर्ड या बटर क्रीम पर आधारित नाजुक भराई के विकल्पों को जटिल बनाते हुए।
5 मिनट में त्वरित स्पंज रोल
- खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
- सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 279 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: मिठाई के लिए.
- रसोई: लेखक की.
एक सरल और त्वरित स्पंज रोल पांच मिनट में तैयार नहीं किया जा सकता है, लेकिन यह समय आटा गूंधने में खर्च होगा, जिसे केवल बेक करना होगा और भरने में भिगोना होगा। इस रेसिपी में रास्पबेरी सिरप और व्हीप्ड क्रीम का उपयोग शामिल है, जो इस व्यंजन को एक नया अद्भुत स्वाद देगा। अगर चाहें तो क्रीमी रोल को पिघली हुई चॉकलेट से सजाया जाता है.
सामग्री:
- अंडे - 2 पीसी ।;
- गाढ़ा दूध - कर सकते हैं;
- कोको पाउडर - 25 ग्राम;
- आटा - 125 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
- वैनिलिन - पाउच;
- नमक - एक चुटकी;
- क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- रास्पबेरी सिरप - 50 मिलीलीटर;
- डार्क चॉकलेट - 40 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, गाढ़ा दूध डालें, फेंटें। कोको, आटा छान लें, बेकिंग पाउडर, वैनिलीन डालें।
- तुरंत बेकिंग शीट पर डालें और 12 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। निकालें, रोल करें, 20 मिनट तक ठंडा होने दें।
- क्रीम को तेज़ झाग आने तक फेंटें, बेले हुए केक को सिरप और क्रीम से कोट करें।
- आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भीगने के लिए छोड़ दें, क्रीम और पिघली हुई चॉकलेट से कोट करें।
जाम के साथ
- खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
- सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 305 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: मिठाई के लिए.
- रसोई: लेखक की.
- तैयारी की कठिनाई: मध्यम.
निम्नलिखित नुस्खा आपको यह सीखने में मदद करेगा कि जैम के साथ स्पंज रोल कैसे रोल करें। खाना बनाना आसान बनाने के लिए, आप सर्दियों के लिए पकाए गए तैयार जैम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे अलग से बनाना बेहतर है। कोई भी फल और जामुन भरने के लिए उपयुक्त हैं - संतरे, कीनू, रसभरी। मीठे प्रेमी परिणामी पकवान को नजरअंदाज नहीं करेंगे - कटने पर यह प्रभावशाली दिखता है और सुगंधित खुशबू आती है।
सामग्री:
- अंडे - 2 पीसी ।;
- आटा - 160 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
- गाढ़ा दूध - एक गिलास;
- संतरे - 1 पीसी ।;
- चीनी - 100 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम
खाना पकाने की विधि:
- संतरे के ऊपर पानी डालें, 5 मिनट तक पकाएं, पानी बदलें, और 20 मिनट तक पकाएं। चार भागों में काटें, बीज हटा दें और मीट ग्राइंडर से पीस लें। चीनी, मक्खन डालें, मिक्सर से फेंटें, ठंडा करें।
- अंडे और गाढ़ा दूध फेंटें, आटा, बेकिंग पाउडर डालें, फिर से फेंटें। आटे को बेकिंग शीट पर डालें और 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।
- भरने के साथ फैलाएं, लपेटें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
जाम के साथ
- खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
- सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 270 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: मिठाई के लिए.
- रसोई: लेखक की.
- तैयारी की कठिनाई: मध्यम.
किसी भी गृहिणी के लिए यह सीखना उपयोगी होगा कि जैम के साथ स्पंज रोल कैसे तैयार किया जाए। अंडे और नारियल के बुरादे से बना यह आपकी छुट्टियों की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट होगी। नरम स्थिरता और जैम के रूप में सेब से भरी रसदार फिलिंग वाला एक स्वादिष्ट फल रोल बहुत आकर्षक लगता है।
सामग्री:
- अंडे - 5 पीसी ।;
- चीनी - गिलास;
- आटा - एक गिलास;
- सेब जाम - 200 ग्राम;
- कोको - 10 ग्राम;
- नारियल के गुच्छे - 20 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, थोड़ा-थोड़ा आटा डालें, आटा गूंथ लें।
- ठंडे अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें और आटे में मिला लें।
- बेकिंग शीट पर डालें और 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें। लपेटें और ठंडा करें।
- जैम से चिकना करें, छीलन छिड़कें, फिर से रोल करें। कोको के साथ छिड़के.
गाढ़े दूध के साथ
- पकाने का समय: 40 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 392 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: मिठाई के लिए.
- रसोई: लेखक की.
- तैयारी की कठिनाई: मध्यम.
यह नुस्खा आपको स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए कंडेंस्ड मिल्क के साथ बिस्किट रोल को रोल करने का तरीका सीखने में मदद करेगा। मिठाई में नट्स से भरा सुगंधित गाढ़ा दूध और एक डार्क चॉकलेट ग्लेज़ शामिल है। अखरोट के बजाय, किसी भी अन्य मेवे - बादाम, हेज़लनट्स, काजू या पाइन नट्स लेने की अनुमति है, और स्वाद बढ़ाने के लिए क्लासिक कंडेंस्ड मिल्क को उबले हुए दूध से बदलें।
सामग्री:
- अंडे - 3 पीसी ।;
- चीनी - गिलास;
- गाढ़ा दूध - एक गिलास;
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम + 10 ग्राम शीशे के लिए;
- आटा - 4 कप;
- उबला हुआ गाढ़ा दूध - 400 ग्राम;
- अखरोट - 200 ग्राम;
- डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
- दूध - 30 मिली.
खाना पकाने की विधि:
- अंडे को चीनी के साथ फूला हुआ सफेद होने तक फेंटें।
- धीरे-धीरे गाढ़ा दूध, बेकिंग पाउडर के साथ आटा, पिघला हुआ मक्खन डालें। बेकिंग शीट पर डालें, केक को 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
- उबले हुए गाढ़े दूध से चिकना करें, अखरोट के टुकड़े छिड़कें, रोल करें, ठंडा करें।
- पानी के स्नान में पिघली हुई चॉकलेट को दूध और थोड़ी मात्रा में मक्खन के साथ मिलाकर एक शीशा बनाएं। रोल को कोट करें.
क्रीम के साथ
- खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
- सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
- डिश की कैलोरी सामग्री: 275 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: मिठाई के लिए.
- रसोई: लेखक की.
- तैयारी की कठिनाई: मध्यम.
भरने के साथ स्पंज रोल बनाना आसान है जिसके लिए क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटा जाता है। यह व्यंजन लगभग सभी को पसंद आएगा, क्योंकि क्रीम से पेट या लीवर में एलर्जी या भारीपन नहीं होता है। मिठाई को ताजा जामुन के पैटर्न से सजाने की सिफारिश की जाती है।
सामग्री:
- अंडे - 5 पीसी ।;
- चीनी - ग्लास + क्रीम के लिए 20 ग्राम;
- पानी - 100 मिलीलीटर;
- आटा - एक गिलास;
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
- स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम;
- नारियल के गुच्छे - 100 ग्राम;
- क्रीम 30% वसा - 800 मिली।
खाना पकाने की विधि:
- अंडे, चीनी, गर्म पानी को मिक्सर से फेंट लें। आटा, बेकिंग पाउडर छान लें, आटे में डालें और 185 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।
- चीनी के साथ क्रीम को फेंटें, गर्म रोल को चिकना करें, इसे रोल करें।
- जामुन और नारियल के बुरादे से सजाएँ।
दही मलाई के साथ
- खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
- सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 244 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: मिठाई के लिए.
- रसोई: लेखक की.
- तैयारी की कठिनाई: मध्यम.
एक सरल और त्वरित रेसिपी जो आपको बताती है कि पनीर के साथ बिस्किट रोल कैसे रोल करें। उनका असली आटा सॉरेल से गूंथा जाता है, जिससे उसमें हल्का सा खट्टापन आ जाता है। भराई नरम पनीर और किसी भी मिठास के साथ पनीर का मिश्रण है, और परिणामी विनम्रता की सतह को फिजेलिस बेरीज से सजाया गया है। मेज पर दावत शानदार दिखेगी।
सामग्री:
- सॉरेल - 50 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- आटा - 85 ग्राम;
- आलू स्टार्च - 25 ग्राम;
- वैनिलिन - 10 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
- पानी - 50 मिलीलीटर;
- पिसी चीनी - 100 ग्राम;
- पनीर - 50 ग्राम;
- नरम पनीर - 140 ग्राम;
- वेनिला अर्क - 20 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- सफ़ेद भाग को चीनी और पानी के साथ झाग आने तक फेंटें। जर्दी, सॉरेल प्यूरी डालें, धीमी गति से मिक्सर से फेंटें।
- आटा, स्टार्च, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन डालें। - केक को 200 डिग्री पर 11 मिनट तक बेक करें.
- रोल करें, ठंडा करें, व्हीप्ड पनीर, पनीर, पाउडर चीनी, खट्टा क्रीम और वेनिला अर्क से बनी ठंडी क्रीम के साथ फैलाएं।
खसखस के साथ
- खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
- सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 267 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: मिठाई के लिए.
- रसोई: लेखक की.
- तैयारी की कठिनाई: मध्यम.
यदि आप कोई ऐसी रेसिपी देख रहे हैं जो बताती है कि खसखस के साथ स्पंज केक कैसे बनाया जाता है, तो खसखस में उबली हुई हल्की किशमिश और थोड़ा सा शहद मिलाएं। यह भरना स्वादिष्ट, सजातीय होगा, लेकिन बहुत मीठा नहीं होगा, और नरम हवादार आटा आपके मुंह में पिघल जाएगा। इस व्यंजन को छुट्टी की मेज पर या साधारण चाय पार्टी में परोसें।
सामग्री:
- आटा - एक गिलास;
- चीनी - गिलास + 80 ग्राम भरने के लिए;
- अंडे - 5 पीसी ।;
- खसखस - 100 ग्राम;
- सूजी - 60 ग्राम;
- किशमिश - 40 ग्राम;
- दूध - 1.5 कप;
- चॉकलेट आइसिंग - 100 मिली.
खाना पकाने की विधि:
- अंडे को चीनी के साथ फेंटें, आटा डालें, आटा गूंथ लें। बेकिंग शीट पर डालें, 180 डिग्री पर 11 मिनट तक बेक करें। रोल करें और ठंडा करें।
- भरावन बनाएं: आधा दूध उबालें, बाकी दूध में चीनी, सूजी, किशमिश, खसखस मिलाएं। उबले हुए दूध में बची हुई सामग्री डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
- भरावन के साथ परत फैलाएं और इसे रोल करें।
- चॉकलेट ग्लेज़ से बूंदा बांदी करें।
केले के साथ
- खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
- सर्विंग्स की संख्या: 12 व्यक्ति.
- डिश की कैलोरी सामग्री: 240 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: मिठाई के लिए.
- रसोई: लेखक की.
- तैयारी की कठिनाई: मध्यम.
नौसिखिए रसोइयों को केला स्पंज रोल की रेसिपी पसंद आएगी, जो जल्दी तैयार हो जाती है और स्वादिष्ट और रसदार बन जाती है। शानदार रूप देने के लिए सतह पर कसा हुआ चॉकलेट छिड़का जाता है। यदि किसी को बहुत मीठी मिठाइयाँ पसंद हैं, तो अतिरिक्त सॉस के रूप में साधारण गाढ़ा दूध परोसें।
- अंडे - 4 पीसी ।;
- आटा - एक गिलास;
- चीनी - गिलास;
- सोडा - 10 ग्राम;
- नमक - 5 ग्राम;
- क्रीम - एक गिलास;
- पिसी चीनी - 100 ग्राम;
- केले - 2 पीसी ।;
- चॉकलेट - 40 ग्राम
खाना पकाने की विधि:
- अंडों को फेंटें, चीनी, आटा, नमक, बुझा हुआ सोडा और सिरका मिलाएं।
- - आटा गूंथ लें, केक को 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें. रोल करें और ठंडा करें।
- क्रीम के लिए, क्रीम को पाउडर के साथ फेंटें, केले के टुकड़े डालें।
- ठन्डे क्रस्ट को भरावन के साथ फैलाएं और लपेट दें। ऊपर से क्रीम लगाएं और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।
कस्टर्ड के साथ
- खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
- सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 220 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: मिठाई के लिए.
- रसोई: लेखक की.
कस्टर्ड के साथ बिस्किट के आटे का रोल बनाने की विधि को सरल नहीं कहा जा सकता, क्योंकि यह फिलिंग बहुत ही मनमौजी होती है। हर रसोइया नहीं जानता कि कस्टर्ड को बिना गांठ के ठीक से कैसे फेंटना है, इसलिए आपको निर्देशों का सावधानीपूर्वक पालन करने की आवश्यकता है। यदि सबकुछ सही ढंग से किया जाता है, तो आपको एक नाज़ुक, स्वादिष्ट भरने वाला व्यंजन मिलेगा जिसे गर्म या ठंडा किया जा सकता है।
सामग्री:
- पिसी चीनी - 200 ग्राम;
- अंडे का सफेद भाग - 200 ग्राम;
- आटा - 110 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 6 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम;
- वैनिलिन - 20 ग्राम;
- चीनी - 160 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- स्टार्च - 4 ग्राम;
- दूध - 300 मिलीलीटर;
- नरम पनीर - 140 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- सफेद को साइट्रिक एसिड के साथ नरम झाग आने तक फेंटें, आधा वेनिला डालें, थोड़ा नमक डालें और पाउडर डालें। तेज़ झाग आने तक फेंटें, आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
- आटे को बेकिंग शीट पर डालें और 190 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें। रोल करें और ठंडा करें।
- क्रीम बनाएं: अंडे को स्टार्च और आधी चीनी के साथ पीस लें। दूसरे भाग को दूध के साथ मिलाएं, उबालें, वेनिला के साथ सीज़न करें। अंडे के मिश्रण को एक पतली धारा में डालें, आंच पर गाढ़ा करें (उबालें नहीं), और ठंडा करें। दही पनीर डालें.
- केक को खोलिये, क्रीम में भिगोइये, चाहें तो फल मिलाइये. रोल करें और एक घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
बटर क्रीम के साथ
- खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
- सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 670 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: मिठाई के लिए.
- रसोई: लेखक की.
- तैयारी की कठिनाई: कठिन.
मिठाई तैयार करने का एक और कठिन विकल्प बटर क्रीम के साथ स्पंज रोल होगा, लेकिन परिणामी विनम्रता इसके लायक है। उत्सव की मेज पर परोसने के लिए इस मिठाई को एक जीत-जीत विकल्प कहा जा सकता है, लेकिन केवल तभी जब आप सुनिश्चित हों कि कोई भी मेहमान डाइट पर नहीं है। बटर क्रीम कैलोरी में बहुत अधिक, वसायुक्त, हालांकि स्वादिष्ट होगी।
सामग्री:
- अंडे - 4 पीसी ।;
- चीनी - 360 ग्राम;
- आटा - एक गिलास;
- मक्खन -200 ग्राम;
- पानी - 130 मिली;
- कॉन्यैक - 10 मिली।
खाना पकाने की विधि:
- अंडे को आधी चीनी के साथ फेंटें, आटा डालें, 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करने के लिए आटा डालें। रोल करें और ठंडा करें।
- क्रीम के लिए, बची हुई चीनी को पानी के साथ घुलने, उबालने, लगातार हिलाते रहने तक पकाएं। नरम मक्खन को मिक्सर से फेंटें, परिणामस्वरूप सिरप और कॉन्यैक को भागों में मिलाएं। मक्खन क्रीम के साथ चॉकलेट रोलवह वीडियो देखें पाठ में कोई त्रुटि मिली? इसे चुनें, Ctrl + Enter दबाएँ और हम सब कुछ ठीक कर देंगे!
चर्चा करना
स्पंज रोल: रेसिपी