तैयार खमीर आटा से पाई कैसे बनाएं। तैयार खमीर आटा से बनी पाई की रेसिपी

पाई बनाने की बहुत ही सरल रेसिपी. यह सरल है क्योंकि इस मामले में आटा पहले से ही तैयार है, और पाई बनाने में यह सबसे महत्वपूर्ण बात है। यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इस रेसिपी को संभाल सकता है, मुख्य बात यह पता लगाना है कि आप किस भराई के साथ खाना बनाना चाहते हैं और आपके परिवार को कौन सी भराई पसंद है। हर किसी को खुश करने के लिए, आप अलग-अलग फिलिंग के साथ पाई बना सकते हैं, जैसा मैंने किया।

तैयार आटे से पाई बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

पहली फिलिंग के लिए सामग्री:

• खमीर आटा का 1 पैकेट
• पत्ता गोभी
• 1 कठोर उबला अंडा
• 1 अंडा कच्चा
• 1 प्याज
• सूरजमुखी का तेल
• काली मिर्च

दूसरी फिलिंग के लिए सामग्री:

• खमीर आटा का 1 पैकेट
• बेकन
• 1 अंडा कच्चा
• सूरजमुखी का तेल
• काली मिर्च

हम आटे को पैकेज से बाहर निकालते हैं और इसे कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करते हैं, जबकि हम भराई तैयार करते हैं तो आटे को पूरी तरह से जमने का समय मिलता है।

इसके बजाय मैंने भरावन को धीमी कुकर में पकाया, यही काम फ्राइंग पैन में भी किया जा सकता है। वनस्पति तेल डालें और मल्टीकुकर को स्टूइंग मोड पर गर्म करें।

जब मल्टी कूकर गर्म हो जाए तो इसमें प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

जब प्याज भूरा हो जाए, तो बारीक कटी पत्तागोभी डालें, सभी चीजों को एक स्पैटुला से मिलाएं, ढक्कन बंद करें और पत्तागोभी को पकने तक पकने दें, इसमें मुझे लगभग 10 मिनट का समय लगा

जब पत्तागोभी पक रही हो, बेकन को छोटे क्यूब्स में काट लें

उबले हुए अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, ताकि अंडा भराई में बाहर न दिखे और प्याज और पत्तागोभी के साथ मिलकर एक हो जाए।

5 मिनट के बाद, पत्तागोभी में थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, ढक्कन बंद करें और 5 मिनट तक पूरी तरह पकने तक पकने दें।

जब पत्तागोभी पक जाए तो हम इसे स्पैचुला की मदद से मल्टी कूकर से निकाल लेते हैं और एक बड़ी प्लेट में ठंडा होने के लिए रख देते हैं।

उसी कटोरे में जहां गोभी को पकाया गया था, बेकन को भूनें, इसे फ्राइंग मोड पर लगभग 5 मिनट तक भूनें, अब और नहीं, अन्यथा यह जल जाएगा

जैसे हमने बेकन खाया, हमने इसे गोभी की तरह एक प्लेट पर रखा और ठंडा होने के लिए भेज दिया।

यदि आपने पनीर को मेरी तरह पहले से ही कटा हुआ इस्तेमाल किया है, तो इसे क्यूब्स में काट लें, यदि यह एक टुकड़ा है, तो इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

और हम इसे ठंडा बेकन में भेजते हैं। पाई के लिए दूसरी फिलिंग तैयार है

चलिए परीक्षण शुरू करते हैं. पाई बनाने के लिए हमें थोड़े से आटे की आवश्यकता होगी, डीफ्रॉस्टिंग के बाद आटा थोड़ा गीला हो जाता है इसलिए इसे थोड़ा पाउडर करने की आवश्यकता होती है

मेरा आटा गेंदों में बेचा गया था, पाई बनाते समय यह बहुत सुविधाजनक है, गेंदें काफी बड़ी हैं, इसलिए मैंने प्रत्येक गेंद को आधे में विभाजित किया और इसे आटे में रोल किया

फिर एक बेलन लें और प्रत्येक गेंद को केक के आकार में रोल करें।

ठंडी पत्तागोभी में कद्दूकस किया हुआ अंडा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

हम एक चम्मच लेते हैं, यह हमारा डिस्पेंसर होगा, फिलिंग को फ्लैटब्रेड पर रखें

फिर आटे को अपनी उंगलियों से बीच में और फिर किनारों पर चुटकी बजाते हुए पाई का आकार बनाएं।

यह उस प्रकार की पाई है जिसे आपको चुटकी बजाते हुए प्राप्त करना चाहिए

सभी पाई को बेकिंग शीट पर रखें, एक ताजा अंडा तोड़ें, उसे हिलाएं और प्रत्येक पाई पर थोड़ी मात्रा में अंडा लगाएं। यह हमारे पाई को बेक करने के बाद सुनहरा लुक देगा।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और हमारे पाई को 25-30 मिनट तक बेक करें

ये वे पाई हैं जो मैंने जल्दी में बनाईं, मुझे आशा है कि आप भी इन्हें बना सकते हैं, भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट व्यंजन खिला सकते हैं, मैं आपकी पाक रचनात्मकता के लिए शुभकामनाएं देता हूं!

खाना पकाने में, किसी भी कौशल की तरह, कठिनाई के स्तर होते हैं। कुकिंग गुरु इस बात से सहमत हैं कि बेकिंग उच्चतम गैस्ट्रोनॉमिक शिखरों में से एक है। यह आटे की कुछ अप्रत्याशितता के कारण है: क्या यह उठेगा या नहीं, क्या यह गीला हो जाएगा, क्या यह सूख जाएगा, क्या यह पक जाएगा?

इस मामले में, आटे की एकरूपता और गुणवत्ता ही एक बड़ी भूमिका निभाती है। संपादकीय "स्वाद के साथ"स्वादिष्ट, मूल और के सभी प्रेमियों के लिए कार्य को यथासंभव सरल बनाने का निर्णय लिया सुंदर पके हुए माल. मेरा विश्वास करो, यह वास्तव में आसान नहीं होता है, लेकिन यहां साधारणता जैसी गंध भी नहीं आती है।

बेकिंग विचार

यदि आपके पास कोई भी बेक किया हुआ सामान है तो उसे तैयार करना बहुत आसान और अधिक आनंददायक हो जाएगा। आपको बस बिना खमीर (या अपनी पसंद का कोई अन्य) पफ पेस्ट्री का एक पैकेज लेना है, डिज़ाइन पर निर्णय लेना है और बनाना शुरू करना है!

1. आटे में नाशपाती

   नाशपाती सुर्खियों में हैं! उन्हें आधा काटें, पकने तक ओवन में बेक करें और आटे पर रखें। स्वादानुसार चीनी और दालचीनी छिड़कें, 15 मिनट के लिए ओवन में लौटाएँ, 180 डिग्री पर बेक करें और परिणाम का आनंद लें।

   

2. ट्यूबों

   प्रोटीन क्रीम वाली ट्यूब सभी कन्फेक्शनरी विभागों में उपलब्ध हैं, लेकिन कम ही लोगों ने सोचा है कि उन्हें तैयार करना कितना आसान है। आटे की एक शीट लें और उसे स्ट्रिप्स में काट लें। अब चर्मपत्र कागज को कोन में रोल करें। आटे को पेपर कोन में रोल करें और ओवन में 15 मिनट तक बेक करें। यह टार्टलेट का एक बढ़िया विकल्प है!

   उपयुक्त फिलर्स में शामिल हैं: प्रोटीन, मक्खन, चॉकलेट या पनीर क्रीम; नट्स के साथ उबला हुआ गाढ़ा दूध; कीमा; फल या सब्जी की थाली.

   

3. सॉसेज गुलाब

   एक बार फिर आपको आटे का एक रिबन चाहिए। इसे टमाटर के पेस्ट से चिकना करें और उबले हुए सॉसेज या हैम को अर्धवृत्त में काट लें। फिर रोल्स को रोल करके ओवन में 15 मिनट के लिए रख दें। आप सॉसेज के स्थान पर सेब और पास्ता के स्थान पर दालचीनी चीनी सिरप का उपयोग कर सकते हैं।

   

4. जैतून और जैतून के साथ चोटी

   दो धारियां लें खरीदा गया परीक्षण. उनमें से एक में, लगभग 3 सेंटीमीटर के अंतराल पर, दूसरे किनारे को काटे बिना, एक तरफ क्षैतिज कटौती करें। अब ब्रेडिंग शुरू करें: जैतून को एक पंक्ति में व्यवस्थित करें और रिबन को क्रॉस करते हुए उनके चारों ओर आटा लपेटें।

   

5. आटे में सॉसेज

   और फिर से रिबन! स्वाद के अनुसार सॉसेज चुनें और आटे को उनके चारों ओर एक सर्पिल में लपेटें ताकि अधिकांश सॉसेज ढक जाएं। बेक किया हुआ या तला हुआ चिकन ड्रमस्टिक भी भरने के रूप में उपयुक्त है।

   

6. सर्पिल केक

   और यहाँ मूल है. असामान्य आकार से निराश न हों, इसका स्वाद अद्भुत है! आटे को थोड़ा बेल लें, इसे आयतों में काट लें, भरावन बिछा दें (उदाहरण के लिए, जड़ी-बूटियों और जैतून के साथ पनीर), आटे को ट्यूबों में रोल करें और इसे एक सर्पिल में गोल आकार में रखें। एग वॉश से ब्रश करें, तिल छिड़कें और 20-30 मिनट तक बेक करें।

   

7. सेब के साथ पफ पेस्ट्री

   आटे को बराबर आयतों में काट लीजिये. उनमें से आधे को चेकरबोर्ड पैटर्न में काटें - आटे के ये टुकड़े शीर्ष पर होने चाहिए। भरावन (दालचीनी सेब, नाशपाती, आलूबुखारा या चेरी) को पूरे आयतों पर रखें, कटे हुए आयतों से ढक दें और किनारों को सील कर दें। 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

   

8. पाई खोलें

   स्वादानुसार भरावन और पफ पेस्ट्री आटा लें। एक समान वर्ग काटें और किनारे को रेखांकित करें, किनारे से कुछ सेंटीमीटर पीछे हटते हुए आपकी फिलिंग इससे आगे नहीं जानी चाहिए; स्वादानुसार पनीर छिड़कें और 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए ओवन में रखें। आपकी आँखों के ठीक सामने भुजाएँ बढ़ने लगेंगी!

   

9. सुपर फास्ट पफ पेस्ट्री

   आपको बेकिंग शीट के आकार की पफ पेस्ट्री की दो पतली शीट की आवश्यकता होगी। उनमें से एक पर भरावन को भागों में रखें, मानसिक रूप से आटे को चौकोर आकार में बनाएं। फिर भरावन को दूसरी परत से ढक दें और किनारों पर हल्के से दबाते हुए सभी चीजों को चौकोर और आयतों में काट लें। अंडे की जर्दी से ब्रश करें और पूरी तरह पकने तक बेक करें!

   

10. धुँधला सूरज

    आपको बस पहले केक को अपनी पसंद की फिलिंग (चॉकलेट, टमाटर, पनीर, जड़ी-बूटियों के साथ या बिना) के साथ फैलाना है और दूसरे केक से ढक देना है। इसके बाद, जो कुछ बचा है वह सर्कल के केंद्र से कटौती करना और सर्पिल रूप से पंखुड़ियों को लपेटना है।

    

11. जामुन के साथ पकाना

    पफ पेस्ट्री का उपयोग किसी भी फल और जामुन को प्रभावी ढंग से तैयार करने के लिए किया जा सकता है। चॉकलेट और पाउडर चीनी के साथ खुबानी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी आपकी मीठी मेज को सजाएंगे और आपके मीठे दाँत को प्रसन्न करेंगे। हमने नीचे अपने वीडियो में सबसे शानदार विचार एकत्र किए हैं।

इसे ही कहा जाता है जल्दी पकाना. बेशक, ये सभी उपयोग के मामले नहीं हैं। खरीदा गया परीक्षण. यहां तक ​​कि 10 मिनट के खाली समय में भी आप चीनी और दालचीनी या नमकीन ब्रशवुड के साथ पफ पेस्ट्री बना सकते हैं। पहले और दूसरे दोनों मामलों में, आटे को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और उसी 10 मिनट के लिए ओवन में रखा जाना चाहिए। आपको कौन सा विकल्प सबसे अच्छा लगा? अपने दोस्तों के साथ विचार साझा करें और सर्वश्रेष्ठ चुनें।

ख़मीर के आटे से बनी मीट पाई 1. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, बीफ़ के गूदे और प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और मिलाएँ। नमक, काली मिर्च डालें और फिर से मिलाएँ। 2. तैयार आटे को दो भागों में बांट लें. 3. अधिकांश आटे को सांचे या बेकिंग शीट में फिट करने के लिए 0.7 सेमी की मोटाई में बेल लें। 4. चिकनाईयुक्त तेल पर...आपको आवश्यकता होगी: खमीर आटा - 400 ग्राम, गोमांस का गूदा - 400 ग्राम, प्याज - 1 सिर, वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, नमक

आलूबुखारा और खसखस ​​के साथ पाई "यीस्ट आटा" रेसिपी के अनुसार स्पंज विधि का उपयोग करके खमीर आटा तैयार करें। खसखस को धोकर चीज़क्लॉथ पर रखें और पानी निकल जाने दें। क्रीम को दूध और खसखस ​​के साथ मिलाएं, उबाल लें, फूलने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें...आपको आवश्यकता होगी: गेहूं का आटा - 250 ग्राम, इंस्टेंट यीस्ट - 1/2 पाउच, आटे के लिए दूध - 7 बड़े चम्मच। चम्मच और भरने के लिए - 200 मिलीलीटर, आटे के लिए चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच और भरने के लिए - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, अंडा - 1 पीसी।, आटा और भरने के लिए मार्जरीन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक, क्रीम...

मशरूम पाई कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, मशरूम को स्लाइस में काटा जाता है। बारीक कटे प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लें, मशरूम डालकर सभी चीजों को एक साथ भून लें. मसाले डालें। आटे को 2 भागों में बांटा गया है. एक भाग को 1.5 सेमी मोटे आयत में लपेटा जाता है, उस पर रखा जाता है...आपको आवश्यकता होगी: खमीर आटा (नुस्खा "खमीर आटा" देखें) - 1 किलो, बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए तेल, पाई को चिकना करने के लिए अंडा, ताजा मशरूम - 1.5 किलो, प्याज - 100 ग्राम, वनस्पति तेल - 50 ग्राम, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ पफ पेस्ट्री से बनी घोंघा पाई पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, डिल को काट लें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और नमक डालें। आटे को हल्का सा बेल लीजिये. लंबाई में समान चौड़ाई की तीन पट्टियों में काटें। पनीर की फिलिंग को पट्टी के बीच में रखें, आटे के किनारों को एक साथ लाएं और अच्छी तरह से सील कर दें। आपको 3 पाइप मिलने चाहिए...आपको आवश्यकता होगी: 250 ग्राम पफ पेस्ट्री आटा, 200 ग्राम अदिघे पनीर, डिल का एक गुच्छा, 1 अंडा, तिल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

तोरी, पुदीना, कूसकूस और... के साथ खुली पाई पफ पेस्ट्री को पैकेजिंग से निकालें, इसे आटे से सने बोर्ड या तौलिये पर रखें, इसे डीफ़्रॉस्ट होने दें और थोड़ा ऊपर उठने दें। इसी बीच, भरावन तैयार कर लीजिये, दो पाई बन जाएंगी और दो भरावन भी हो जायेंगे. पैकेज पर दिए गए निर्देशानुसार कूसकूस तैयार करें। तोरी बहुत...आपको आवश्यकता होगी: पफ पेस्ट्री आटे का 1 पैकेज, 2 मध्यम आकार की तोरी, 1 नींबू, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 1 पैकेज कूसकूस (250 ग्राम) (मेरे पास जड़ी-बूटियाँ हैं, आप नियमित एक का उपयोग कर सकते हैं), पुदीना का एक छोटा गुच्छा , बकाइन तुलसी का एक छोटा गुच्छा, 200 ग्राम उबला हुआ-स्मोक्ड बेकन...

चिकन ब्रेस्ट, पनीर के स्वाद और डिल सुगंध के साथ पाई आटे को डीफ्रॉस्ट करें. इस बीच, प्याज को भूनें, उबले हुए चिकन ब्रेस्ट (या बिना छिलके वाले ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट) डालें और हल्का सा भूनें। फ़ेटा चीज़ को क्यूब्स में काटें और चिकन, उबले अंडे और फिर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और मिल को दो बार घुमाएँ...आपको आवश्यकता होगी: 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट मीट (आप ग्रिल्ड चिकन को ग्रिल कर सकते हैं, लेकिन सिर्फ चिकन ब्रेस्ट), 2 उबले अंडे, 200 ग्राम फेटा चीज़, 1 प्याज, तैयार पफ पेस्ट्री, 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद, अजवाइन - स्वाद के लिए), नमक, 4 मिर्च या...

करंट पाई यदि कोई तैयार खमीर आटा नहीं है, तो मैं अपना खुद का आटा पेश कर सकता हूं: 0.5 एल। मट्ठा (दूध, पानी) गरम 1 चम्मच डालें। खमीर के ढेर के साथ जब खमीर भीग जाए तो 1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी, नमक, सब कुछ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ + पिघला हुआ मार्जरीन के 0.5 पैक, लेकिन नहीं...आपको आवश्यकता होगी: 700 ग्राम खमीर आटा, 750 ग्राम लाल करंट, 1.5 बड़े चम्मच। चीनी, 100 ग्राम पिसे हुए बादाम, 125 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम आटा

लीक और परमेसन पाई। यीस्ट के आटे को डीफ्रॉस्ट करने के लिए सेट करें, परतों पर आटा छिड़कें और आटे को डीफ्रॉस्ट होने तक थोड़ा ऊपर उठने दें, फिलिंग बनाएं। एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, उसमें छिलके और कटे हुए प्याज डालें, 3-4 मिनट तक हिलाते हुए भूनें, जब तक...आपको आवश्यकता होगी: पफ पेस्ट्री आटा का 1 पैक (2 परतें), 3 लीक (सफेद भाग), 2 प्याज, 150 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम परमेसन, नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च, चिकना करने के लिए 1 अंडा, 1 चम्मच तिल। बीज

सभी अवसरों के लिए सार्वभौमिक खमीर आटा एक केतली उबालें, उबलते पानी (लगभग 200-250 मिलीलीटर) को एक कंटेनर में डालें (मेरे पास एक धातु मापने वाला कप है) और इसमें सूखा दूध डालें। दूध घुलने तक अच्छे से हिलाते रहें. एक तरफ रख दें और थोड़ा ठंडा होने दें। जिस कटोरे में हम गूंथेंगे...आपको आवश्यकता होगी: दूध पाउडर - 4 बड़े चम्मच, 2-3 अंडे, नमक - 2 मिठाई चम्मच, चीनी - 1 (या 1 और 1/3 मिठाई चम्मच), सूखा खमीर का 1 छोटा पैकेट 11 ग्राम (मेरे पास SAF-MOMENT है) ), प्रीमियम आटा (लगभग 1.5 किलो, इसमें थोड़ा कम या ज्यादा लग सकता है), वनस्पति तेल...

तैयार आटे से लाल मछली के साथ पाई पफ पेस्ट्री के आटे को डीफ़्रॉस्ट होने दें। मछली के बुरादे को छोटे टुकड़ों में काटें और सोया सॉस, नींबू के रस, काली मिर्च और डिल के साथ फेंटे हुए अंडे में मैरीनेट करें। लीक को पतले छल्ले में काटें। मछली में प्याज़ डालें और मिलाएँ। भरावन तैयार है. गुँथा हुआ आटा...आपको आवश्यकता होगी: स्टोर से खरीदा हुआ पफ-खमीर आटा 1 किलो, सैल्मन, ट्राउट या गुलाबी सैल्मन फ़िलेट लगभग 1 किलो, दो बड़े लीक, 2 अंडे, सोया सॉस 2 चम्मच, एक चौथाई नींबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च, थोड़ी सी ताजा या सूखा डिल

चरण 1: पाई के लिए भरावन तैयार करें।

चरण 2: आटा तैयार करें.

चरण 3: पाई बेक करें।

चरण 4: तैयार आटे से मीट पाई परोसें।

याद रखें कि मांस और सब्जियों के लिए कटिंग बोर्ड और चाकू अलग-अलग होने चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस को माइक्रोवेव ओवन में डीफ्रॉस्ट करना उचित नहीं है, इसके लिए कमरे के तापमान पर ही डीफ्रॉस्ट करना बेहतर है। ठीक है, यदि आप प्रक्रिया को तेज़ करना चाहते हैं, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस का बैग एक कटोरे में रख सकते हैं और इसे ठंडे बहते पानी के नीचे रख सकते हैं। और मांस के पिघलने तक प्रतीक्षा करें।

ग्राउंड बीफ़ को किसी अन्य कीमा बनाया हुआ मांस, जैसे सूअर का मांस या चिकन से बदला जा सकता है।

तलने के लिए आप किसी भी तेल का उपयोग कर सकते हैं, जैसे जैतून का तेल।

यदि आपके पास बेकिंग पेपर है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। ऐसे में सतह को भी तेल से चिकना किया जाना चाहिए।

रेसिपी में लहसुन की मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। या फिर इसके बिना ही पकाएं तो डिश का स्वाद कम तीखा लगेगा.

यदि आपके पास लहसुन की कलियाँ नहीं हैं, तो आप लहसुन की कलियों को कटिंग बोर्ड पर चाकू से काट सकते हैं। या बारीक छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करके कद्दूकस करें।

आप मांस के लिए जो भी मसाले आपको पसंद हों, उनका उपयोग कर सकते हैं।

हैलो प्यारे दोस्तों! आज हम गोभी और आलू के साथ तैयार खमीर आटा से पाई बेक करेंगे, या यूं कहें कि हम उन्हें तलेंगे और बेक करेंगे। हमारे पास दो प्रकार के पाई होंगे - एक फ्राइंग पैन में और ओवन में। मैं जानता हूं कि तले हुए पाई स्वस्थ भोजन नहीं हैं। लेकिन कभी-कभी आप कुछ गर्म पाई खरीद सकते हैं, खासकर अब, जब ठंड हो और आप गर्माहट चाहते हों) तो इस बार मैं वास्तव में गोभी और आलू के साथ पाई पकाना चाहता था।

चूंकि मेरे पास पाई के लिए आटा तैयार करने का समय नहीं था, इसलिए मैंने विशेष रूप से पाई के लिए तैयार खमीर आटा खरीदा; हम ऐसा आटा एक स्थानीय शहर की बेकरी में बेचते हैं, जहां वे विभिन्न पेस्ट्री बनाते हैं - पाई, टार्ट, पाई, मफिन और बहुत कुछ। .

कभी-कभी मैं उनसे पाई खरीदता हूं, लेकिन इस बार मैंने सोचा, मुझे इसे खुद सेंकना चाहिए, क्योंकि उनका आटा बहुत सस्ता है, केवल 50 रूबल प्रति किलो। लेकिन उनसे तैयार पाई खरीदना महंगा है। और इस किलोग्राम आटे से मुझे 22 पाई मिलीं, जो काफी ज़्यादा हैं।

जब आपके पास समय नहीं है या आप खमीर आटा तैयार करने की जहमत नहीं उठाना चाहते हैं तो तैयार आटा खरीदना एक आदर्श विकल्प है। मुझे लगता है कि किसी भी शहर में आप तैयार खमीर आटा खरीद सकते हैं, आप इसे किसी स्टोर में खरीद सकते हैं, मैंने इसे पहले ही स्टोर से खरीदा हुआ आटा पकाया है, केवल ओवन में और मीठी फिलिंग के साथ। ठीक है, यदि आप आटा नहीं खरीद सकते हैं, लेकिन आप अभी भी पाई नहीं चाहते हैं, तो आप इस नुस्खा के अनुसार आटा तैयार कर सकते हैं, यह ओवन में भी पकाया जाता है, लेकिन आप इसे फ्राइंग पैन में भी भून सकते हैं, यह निर्भर करता है आपकी पसंद. या आप सभी को खुश कर सकते हैं: आधे को फ्राइंग पैन में भूनें और आधे को ओवन में बेक करें)।

तो, गोभी और आलू के साथ पाई तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• तैयार खमीर आटा - 1 किलो।
• आलू – 5-6 मध्यम टुकड़े.
• साउरक्रोट - 500 ग्राम।
• प्याज - 2 सिर
• तलने के लिए बिना सुगंध वाला सूरजमुखी तेल
• आटा - आधा गिलास.

तस्वीरों के साथ तैयार आटे से पाई रेसिपी

मुझे पता है कि बहुत से लोग पाई को भूनते हैं और उनमें तली हुई ताजी पत्तागोभी मिलाते हैं, मुझे यह पसंद नहीं है, मेरी कमजोरी सौकरौट है और मैं केवल इसका उपयोग करके पाई बनाता हूं, यह पके हुए माल को एक विशेष खट्टापन और स्वाद देता है। लेकिन फिर, यह सब सभी के लिए है। अगर आपको यह ताजा पसंद है तो इसे ताजा ही तलें.

चूँकि हमें आटा तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, हम पाई के लिए भरावन तैयार करेंगे। आलूओं को धोइये, छीलिये, पानी डालिये और मसले हुये आलू की तरह पका लीजिये. इसमें हम प्याज को छीलते हैं और बारीक काटते हैं, फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालते हैं और प्याज को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं।

फिर पत्तागोभी डालें, हिलाएं, ढक्कन से ढकें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर हिलाएं और फिर से ढक्कन से ढक दें, मैंने पत्तागोभी को थोड़ा सा भूनने दिया, लेकिन थोड़ा ही। आग बंद कर दीजिये.

हम अपने आलू देखते हैं, अगर वे पक गये हैं तो उसमें से पानी निकाल दीजिये, लेकिन पूरा नहीं, आधा गिलास छोड़ दीजिये.

बचा हुआ आधा गिलास पानी डालकर आलू को मैश कर लीजिए. आलू को मैश करते समय आप आलू में हल्का सा नमक डाल सकते हैं, लेकिन अगर आपकी पत्तागोभी नमकीन है तो आपको ऐसा करने की जरूरत नहीं है.

मैश किए हुए आलू में तली हुई पत्तागोभी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और सुनिश्चित करें कि भरावन ठंडा हो जाए।

जब तक भरावन ठंडा हो रहा है, आइए आटा गूंथ लें। हालाँकि हमारे पास यह पहले से ही तैयार है, फिर भी हमें इसमें कुछ हेरफेर करने की ज़रूरत है)।

मेरे पास प्लास्टिक की थैली में आटा था, मैंने उसे प्लास्टिक के कटोरे में डाल दिया। फिर उसने अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना किया और अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच छोटी-छोटी गेंदें (लगभग 3-4 सेमी व्यास) निचोड़ लीं। मेज पर आटा छिड़कें और परिणामी गेंदों को रखें, आटे को फिर से फूलने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

10 मिनिट बाद एक लोई उठाइये और उंगलियों से मसल कर, फ्लैटब्रेड की तरह तैयार कर लीजिये, फ्लैटब्रेड के बीच में पत्तागोभी और आलू की फिलिंग डाल दीजिये, मैंने एक बड़ा चम्मच फैला दिया है, पाई के किनारों को दोनों तरफ से दबा दीजिये. , एक पाई बनाते समय, यदि आटा अलग-अलग हो जाता है, तो अपनी उंगलियों को आटे में गीला करें और पाई के किनारों को फिर से एक साथ दबाएं। इस प्रकार, हम तैयार आटे से अपनी सभी बची हुई पाई बनाते हैं।

फ्राइंग पैन में 50 ग्राम डालें। सूरजमुखी तेल, हमेशा गंधहीन, ताकि तेल भरने के स्वाद को बाधित न करे। मध्यम आँच पर गरम करें और हमारे पाई डालें।

पाई को फ्राइंग पैन में रखने के बाद, आंच को कम करना बेहतर होता है ताकि पाई को पकने के लिए समय मिले और वे अंदर से कच्चे न रहें। इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. पैन से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और गोभी और आलू के साथ तैयार खमीर आटा से बनी पाई का आनंद लें।

जैसा कि मैंने पहले ही ऊपर लिखा है, एक किलोग्राम से मुझे गोभी और आलू के साथ 22 पाई मिलीं, हालांकि नहीं, उनमें से 23 होतीं, मैंने अपनी बेटी को एक गांठ दी, उसने भी अपनी खुद की पाई बनाने की कोशिश की)। सामान्य तौर पर, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जब आप खाना बना रहे हों या पका रहे हों तो अपने बच्चे को रसोई से दूर न भगाएँ, उसे आटे का एक टुकड़ा दें और उसे अपने साथ कुछ बनाने दें;

उदाहरण के लिए, हम इन पाई को या तो खट्टी क्रीम के साथ या सिर्फ चाय के साथ खाना पसंद करते हैं। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप ऐसे भोजन के चक्कर में न पड़ें, क्योंकि तला हुआ भोजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक भोजन नहीं होता है, इसलिए कभी-कभी आप इसे पकाकर खा सकते हैं, लेकिन हर समय नहीं।

मुझे लगता है कि आपको आलू और गोभी के साथ तैयार खमीर आटा से बने ये त्वरित और स्वादिष्ट पाई पसंद आएंगे। सामान्य तौर पर, आप अलग-अलग फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, प्याज और अंडे के साथ, पनीर के साथ, जैम के साथ, लीवर और आलू के साथ, चावल और अंडे के साथ, सामान्य तौर पर, जिसे जो पसंद हो, और कई अलग-अलग विकल्प हैं . और हमें यह बहुत पसंद भी है. मेरी वेबसाइट पर इसकी रेसिपी है।

ओवन में खमीर पाई

अगली बार मैंने तैयार खमीर आटा खरीदा और पाई को ओवन में बेक करने का फैसला किया। मैंने तली हुई पाई के समान ही भराई बनाई, और सेब के साथ कुछ पाई बनाने का भी फैसला किया। क्रियाओं का संपूर्ण क्रम वैसा ही है जैसा आपने ऊपर पढ़ा। लेकिन हम पाई को ओवन में बेक करेंगे।

मैंने पाई को चर्मपत्र कागज पर रखा, उन्हें 10 मिनट तक खड़े रहने दिया, और फिर ओवन में डाल दिया, 5 मिनट के बाद मैंने उन्हें ओवन से बाहर निकाला और उन्हें दो बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे से ब्रश किया, फिर वापस ओवन में डाल दिया और सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

इस तरह मैंने पाई के लिए सेब की फिलिंग बनाई। मैंने सेबों को धोकर छील लिया और छोटे क्यूब्स में काट लिया। जब उसने आटे पर भरावन डाला, तो उसने सेब पर भी एक चम्मच चीनी छिड़की और एक पाई बनाई।

हमें ओवन में तैयार खमीर आटा से बने पाई पसंद आए और वे न केवल स्वादिष्ट बने, बल्कि सुंदर भी बने)। अपने भोजन का आनंद लें!