कद्दू के बीज की कैलोरी सामग्री। कद्दू के बीज का चयन एवं भंडारण

कद्दू के बीज एक स्वस्थ और स्वादिष्ट, लेकिन उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। इसका उपयोग सिर्फ खाना पकाने में ही नहीं बल्कि कई बीमारियों के इलाज में भी किया जाता है।

कई लोगों को कद्दू बहुत पसंद होता है. इसे स्टू किया जा सकता है, बेक किया जा सकता है, दलिया, पाई, चीज़केक और कई अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। लेकिन एक और उपयोगी उत्पाद जो कद्दू से प्राप्त किया जा सकता है वह है बीज।

रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

आप कद्दू के बीज स्वयं तैयार कर सकते हैं, या आप उन्हें बाज़ार या किसी दुकान से खरीद सकते हैं। ये स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं, इनमें भारी मात्रा में उपयोगी सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं।

रासायनिक संरचना:

• विटामिन ए और ई की उच्च सामग्री (उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकें और त्वचा, बालों और नाखूनों की उपस्थिति में सुधार करें);
• जस्ता (इस सूक्ष्म तत्व की सामग्री के संदर्भ में, कद्दू के बीज सीप जैसे उत्पाद के बाद दूसरे स्थान पर हैं)। इसका रक्त वाहिकाओं की टोन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। त्वचा रोगों (मुँहासे, मुँहासे) से पीड़ित लोगों के लिए भी जिंक आवश्यक है;
• विटामिन के (रक्त के थक्के में सुधार);
• आर्जिनिन (एक एसिड जो रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करने में बड़ी भूमिका निभाता है);
• एल-ट्राइपोफैन (अवसाद और तनाव से लड़ने में मदद करता है, नींद को सामान्य करता है)।

BZHU कद्दू के बीज की तालिका (प्रति 100 ग्राम):

कद्दू के बीज की कैलोरी सामग्री

वसा और कार्बोहाइड्रेट के उच्च स्तर के कारण, कद्दू के बीज को उच्च कैलोरी वाला भोजन माना जाता है। जो लोग वजन कम करना चाहते हैं उन्हें इनका अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए। कद्दू के बीजों को हल्के नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और दोपहर के नाश्ते से पहले खाया जा सकता है।

कच्चे बीजों को सबसे कम कैलोरी वाला माना जाता है और इसी रूप में इनका सेवन उन लोगों को करना चाहिए जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं। किसी भी ताप उपचार से कैलोरी की मात्रा काफी बढ़ जाती है।

सही तरीके से कैसे खाएं

कद्दू के बीज में काफी मात्रा में कैलोरी होती है इसलिए सबसे पहले आपको यह समझने की जरूरत है कि आप इन्हें रात के समय नहीं खा सकते हैं। इसके अलावा, यह एक बहुत भारी उत्पाद है और इसे पचाने में बहुत समय लगता है। इसलिए सुबह के समय पेट में दर्द और भारीपन से बचने के लिए आपको रात के समय कद्दू के बीज खाने से बचना चाहिए।

आप बीजों को किसी भी रूप में खा सकते हैं: कच्चा, तला हुआ या सूखा हुआ। मुख्य बात यह है कि उन्हें कम मात्रा में उपयोग करें ताकि अतिरिक्त पाउंड न बढ़ें (प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक नहीं)।

कद्दू के बीज का उपयोग

इस उत्पाद का पारंपरिक उपयोग इन्हें भूनना और छीलने के बाद आसानी से खाना है। इसके अलावा, इन्हें अक्सर शाकाहारी सलाद, ताज़ी पेस्ट्री या ब्रेड में मिलाया जाता है।

यदि आप कद्दू के बीजों को शहद के साथ मिलाते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई मिलती है। इनका उपयोग सब्जी स्टू, दलिया और विभिन्न सॉस तैयार करने के लिए भी किया जाता है।

लेकिन इस बहुमुखी और स्वादिष्ट उत्पाद को न केवल खाना पकाने में उपयोग मिला है। इसका उपयोग औषधियों में एक घटक के रूप में भी किया जाता है।

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गुर्दे और मूत्राशय के रोगों के लिए

कद्दू और अलसी के बीजों को एक ब्लेंडर में पीस लें (आपको एक पेस्ट मिल जाना चाहिए)। 1 गिलास गर्म पानी डालें और हिलाएं। स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए। कंप्रेस के रूप में उपयोग करें। मिश्रण को किडनी क्षेत्र पर 30 मिनट के लिए लगाएं।

कीड़ों से

कद्दू के बीजों को एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीसें, शहद और फलों के साथ मिलाएं। रोजाना सुबह और शाम खाली पेट प्यूरी खाएं। खाना पकाने की यह विधि विशेष रूप से बच्चों के लिए उपयुक्त है।

प्रोस्टेटाइटिस और प्रोस्टेट एडेनोमा के लिए

400 ग्राम बीजों को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में पीस लें। 150 ग्राम शहद के साथ मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और मिश्रण को फ्रिज में रख दें। द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए। इसे छोटी-छोटी बॉल्स में रोल करें. रोज सुबह खाली पेट गेंद को कैंडी की तरह चूसें। सभी गेंदें समाप्त हो जाने पर पाठ्यक्रम समाप्त हो जाता है।

कभी-कभी किसी दिलचस्प किताब या फिल्म के साथ बैठना, बीजों या मेवों का एक पैकेज खोलना और धीरे-धीरे उन पर क्लिक करना, पढ़ने या देखने का आनंद लेना कितना अच्छा लगता है। ऐसी परिचित, शांतिपूर्ण गतिविधि जिसे आप हमेशा जारी रखना चाहते हैं। लेकिन कौन जानता होगा कि इसके कितने दुष्परिणाम होते हैं, खासकर वजन कम करने वालों के लिए। यह संभावना नहीं है कि विश्राम के समय कोई यह सोचे कि बीजों में कितनी कैलोरी है। लेकिन फिर, सुबह के निर्धारित वज़न के बाद, दुनिया अपने चमकीले रंग खो देती है।

सबसे लोकप्रिय, निश्चित रूप से, सूरजमुखी के बीज हैं, जो बचपन से कई लोगों से परिचित हैं, जब इस पौधे के विशाल सिर, उदारतापूर्वक छोटे काले लम्बी त्रिकोणों से भरे हुए थे, शरद ऋतु में देश के कॉटेज में काट दिए गए थे। दादा-दादी उन्हें फ्राइंग पैन में भूनते थे, और छोटे बच्चे उन्हें गर्म अवस्था में ही ले जाते थे, जलने का बिल्कुल भी डर नहीं होता था। और उस समय घर में कैसी गंध थी! तभी से, यादों को श्रद्धांजलि की तरह, प्यार की शुरुआत हुई। लेकिन अगर चमकीले हरे रंग के साथ टूटे हुए घुटनों की उम्र में बीजों की कैलोरी सामग्री - तले हुए और कच्चे दोनों - डरावनी नहीं हो सकती है, तो जैसे-जैसे हम बड़े होते गए और हमारा चयापचय धीमा हो गया, ऐसे हानिकारक पदार्थ, अफसोस, जमा होने लगे जहां वे थे नहीं होना चाहिए।

क्षणिक कमज़ोरी को आपके भावी जीवन पर हावी होने से रोकने के लिए, किराने की दुकान पर मेवे और सूखे मेवों के खंड के सामने प्रदर्शनात्मक रूप से उदासीन नज़र से चलने की ज़रूरत नहीं है, आंतरिक रूप से खुद को थोड़ी देर और रुकने के लिए मनाने की ज़रूरत नहीं है। कद्दू और सूरजमुखी दोनों के बीजों की सटीक कैलोरी सामग्री जानना ही काफी है - और उनके साथ क्या खाना सबसे अच्छा है, और निश्चित रूप से, सीमित मात्रा में याद रखें। ये सरल नियम सद्भाव बनाए रखने और शरीर के खिलाफ हिंसा से बचने के लिए पर्याप्त होंगे।

बीज में कितनी कैलोरी होती है

सूरजमुखी के बीजों में कैलोरी की मात्रा सबसे अधिक होती है: प्रति सौ ग्राम 603 किलो कैलोरी, जो तुरंत उड़ जाते हैं। और तले हुए बीजों में कैलोरी की मात्रा और भी अधिक होती है - 700 किलो कैलोरी तक। कभी-कभी आधा किलो भी किसी तरह अदृश्य रूप से खाली भूसी में बदल जाता है। परिणामस्वरूप, यदि आप इसे इस तरह से देखें, तो लगभग दो सौ ग्राम दैनिक कैलोरी सेवन के बराबर हैं, जिसमें पूर्ण नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना शामिल हो सकता है। और यह केवल एक अचेतन नाश्ते से प्राप्त होता है, जो कि कभी हुआ ही नहीं लगता, क्योंकि शरीर बिल्कुल भी भरा नहीं है। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का ऊर्जा मूल्य 14%, 79% और 7% के रूप में वितरित किया जाता है। यह मानते हुए कि उनमें से तेल निचोड़ा हुआ है, दूसरे नंबर में कोई आश्चर्य की बात नहीं है। और, वैसे, यही कारण है कि बीजों को ठंडे पानी से धोने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसे हल्के ढंग से कहें तो: पेट ऐसी "देखभाल" की सराहना नहीं करेगा। लेकिन बियर के साथ नाश्ते के रूप में एकल उपभोग के अलावा, इन्हें अक्सर पके हुए माल और सलाद में उपयोग किया जाता है, और यहां तक ​​कि दलिया में भी जोड़ा जाता है।

प्रकृति द्वारा बनाई गई हर चीज़ की तरह, कैलोरी में उच्च होने के अलावा, सूरजमुखी के बीज में भी कुछ लाभकारी गुण होते हैं जो प्राचीन काल से ज्ञात हैं। वे मुख्य रूप से विटामिन ई के उच्च स्तर के कारण होते हैं, जो एक प्राकृतिक, मजबूत एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है और मुक्त कणों से होने वाले नुकसान की मरम्मत करता है। दूसरे, वसा के अच्छे प्रतिशत के बावजूद, सूरजमुखी के बीज वास्तव में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, बढ़ाते नहीं, जो एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए मूल्यवान है। हालाँकि, आपको उनमें सोडियम की मात्रा के कारण उनसे सावधान रहना चाहिए। इसके अलावा इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम की भी अच्छी मात्रा होती है। किसी ने एक बार यह अफवाह भी उड़ा दी थी कि वे निकोटीन की लत से छुटकारा दिलाते हैं, लेकिन इस तथ्य की वैज्ञानिक पुष्टि नहीं हुई है। और फिर भी, सूरजमुखी के बीजों में उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, उनकी खपत को सख्ती से नियंत्रित करने की सिफारिश की जाती है।

कद्दू के बीज थोड़े हल्के होते हैं और उनकी कैलोरी सामग्री 556 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम होती है। उनमें वसा थोड़ी कम होती है - 74% और अधिक प्रोटीन - 18%, लेकिन लाभ सूरजमुखी की तुलना में और भी अधिक महत्वपूर्ण हैं। इसके अलावा, सकारात्मक गुणों के अधिकतम संरक्षण के कारण, उन्हें कच्चा, थोड़ा सूखाकर सेवन करने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, अपने पिछले भाई के विपरीत, तले हुए कद्दू के बीज की कैलोरी सामग्री केवल 570 किलो कैलोरी तक पहुँच जाती है। उन्हें अक्सर विभिन्न प्रकार के अनाजों के साथ जोड़ा जाता है, जिससे वे आपके दिन की शुरुआत करने के लिए एक बेहतरीन संयोजन बन जाते हैं और सुबह की बीमारी से निपटने का एक मजेदार तरीका बन जाता है। और, वैसे, न केवल सुबह में: विषाक्तता से पीड़ित गर्भवती महिलाओं और परिवहन में मोशन सिकनेस से पीड़ित लोगों के लिए कद्दू के बीज की सिफारिश की जाती है। वे रक्तचाप को कम करने में भी सक्षम हैं, और इसलिए, सूरजमुखी के बीज के विपरीत, उन्हें उच्च रक्तचाप के रोगियों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है। वे मधुमेह रोगियों के लिए भी एक अच्छे सहायक हैं, क्योंकि वे रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं, और उन लोगों के लिए जिन्हें मल त्यागने में परेशानी होती है: वे एक प्राकृतिक रेचक हैं। लेकिन फिर भी, कद्दू के बीजों में उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, आपको बहुत अधिक बहकावे में नहीं आना चाहिए, ताकि आपका अपना वजन न बढ़े। इसके अलावा जिन लोगों के पेट में एसिडिटी अधिक होती है उन्हें इनसे सावधान रहना चाहिए।

कम ही लोग जानते हैं कि मामला कद्दू और सूरजमुखी के बीज तक ही सीमित नहीं है। सेब के बीज भी आयोडीन के प्राकृतिक स्रोत के रूप में भोजन के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन विषाक्त पदार्थों की मात्रा के कारण आप प्रति दिन उनमें से पांच से अधिक नहीं खा सकते हैं। और अधिक सुरक्षित, लेकिन कम ज्ञात, तरबूज के बीज हैं जिनका कैलोरी मान 557 किलो कैलोरी है। हाँ, हाँ, इनका उपयोग भी किया जाता है, अजीब बात है, और, इसके अलावा, यह फायदेमंद भी है। ऊर्जा मूल्य के वितरण के अनुसार, वे कद्दू के करीब हैं: 77% वसा, 20% प्रोटीन, 11% कार्बोहाइड्रेट। लाभकारी प्रभाव मांसपेशियों के लिए आवश्यक प्रोटीन और अमीनो एसिड की उच्च सामग्री में निहित है, और इसकी रासायनिक संरचना में एक विशेष पदार्थ के कारण, तरबूज के बीज रक्तचाप को कम करते हैं और ग्लूकोज के स्तर और कार्बोहाइड्रेट चयापचय को सामान्य करते हैं। नई लाल रक्त कोशिकाओं के "जन्म" के लिए उच्च लौह सामग्री एनीमिया, सुस्ती और कम प्रदर्शन को दूर करने में मदद करती है। और जस्ता और मैग्नीशियम के मामले में, तरबूज के बीज लगातार कई उत्पादों से आगे हैं: पहला सौ ग्राम दैनिक आवश्यकता का दो-तिहाई है, और दूसरा आम तौर पर आवश्यक मात्रा से डेढ़ गुना अधिक है। लेकिन पिछले प्रकारों के विपरीत, तरबूज को तला हुआ खाया जाना चाहिए: बीजों की कैलोरी सामग्री थोड़ी बढ़ जाएगी, लेकिन अवशोषण आसान हो जाएगा। और, इसके अलावा, उन्हें अच्छी तरह से चबाया जाना चाहिए और पूरा निगल नहीं जाना चाहिए।

वजन पर नजर रखने वालों के आहार में बीज

बीजों में कितनी कैलोरी है, इसका पता लगाने के निराशाजनक परिणामों के बावजूद, उन्हें मेनू में अवश्य शामिल किया जाना चाहिए। लेकिन यहां कुछ चेतावनियां हैं। सबसे पहले, निश्चित रूप से, आपको उन्हें सोने से पहले नहीं, बल्कि दिन के पहले भाग में, किसी भी "भारी" भोजन की तरह खाना चाहिए। दूसरे, कुछ सीमाएँ बनाए रखें जिनके आगे यह अस्वीकार्य है। क्योंकि अगर आपको अपने सुबह के दलिया में एक-दो चम्मच की मात्रा में लिए गए कद्दू के बीजों की कैलोरी सामग्री के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, तो नाश्ते के दौरान वे निश्चित रूप से आपके आंकड़े को दस गुना प्रभावित करेंगे। और बिल्कुल वैसा नहीं जैसा हम चाहेंगे.

भुने हुए सूरजमुखी के बीज कई रूसियों का पसंदीदा व्यंजन हैं, लेकिन हाल ही में उन्हें तेजी से कद्दू के बीजों द्वारा प्रतिस्थापित किया जा रहा है, जो न केवल दिखने और स्वाद में भिन्न हैं, बल्कि अधिक लाभकारी गुणों की उपस्थिति में भी भिन्न हैं। कद्दू के बीजों में कम विरोधाभास होते हैं और इन्हें किसी भी उम्र के लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है, जिनमें वे लोग भी शामिल हैं जिन्हें कुछ स्वास्थ्य समस्याएं हैं। इसके अलावा, कई बीमारियों से बचाव के लिए कद्दू के बीज का सेवन करने से सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। लाभकारी गुणों के बारे में जानते हुए भी, कई लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि कद्दू के बीज में कितनी कैलोरी होती है, और क्या उन्हें आहार में शामिल किया जा सकता है, जिस पर प्रत्येक विशेषज्ञ की अपनी राय है, और “विशेष रूप से। कॉम" पुष्टि कर सकता है कि कद्दू के बीज, उनकी महत्वपूर्ण कैलोरी सामग्री के बावजूद, वजन घटाने के लिए भी उपयोग किए जाते हैं।

भुने और कच्चे कद्दू के बीज में कितनी कैलोरी होती है?

कद्दू एक अनूठा उत्पाद है, और यह विशिष्टता अपशिष्ट की अनुपस्थिति में निहित है, क्योंकि न केवल सुगंधित गूदे का उपयोग भोजन और औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है, बल्कि इसके बीजों का भी उपयोग किया जाता है, जिनके बहुत फायदे हैं। इन्हें कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन सूखे हुए इनका स्वाद ज़्यादा अच्छा होता है, इसलिए यह जानना ज़रूरी है कि सूखे कद्दू के बीजों में कितनी कैलोरी होती है। कद्दू के बीज के फायदे स्पष्ट हैं और यह उनकी समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना पर आधारित है। विशेष रूप से उल्लेखनीय अधिकांश बी विटामिन की उपस्थिति है, जो शरीर में चयापचय को उत्तेजित करती है और अतिरिक्त वसा को जलाने में मदद करती है। संचित वसा विटामिन सी के कारण शरीर से पूरी तरह से समाप्त हो जाती है, जो कद्दू के बीज में भी पर्याप्त मात्रा में मौजूद होता है। इनमें विटामिन ए, ई और के भी होते हैं।

कच्चे कद्दू के बीजों में कितनी कैलोरी होती है, जो कि 556 किलो कैलोरी है, के बारे में बोलते हुए, यह भी याद रखने योग्य है कि उनमें उपयोगी रासायनिक तत्वों और खनिजों की एक बड़ी श्रृंखला होती है। विशेष रूप से जस्ता की उल्लेखनीय सामग्री की सराहना की जाती है, जो शरीर के प्रजनन कार्यों को प्रभावित करती है; इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस और सेलेनियम भी पर्याप्त मात्रा में मौजूद होते हैं। यदि आप नियमित रूप से कद्दू के बीज का सेवन करते हैं, तो आप अपनी धमनियों की स्थिति के बारे में निश्चिंत हो सकते हैं, क्योंकि इनमें लिनोलेनिक एसिड होता है, जो उन्हें मजबूत बनाता है। कद्दू के बीजों के कृमिनाशक प्रभाव को भी जाना जाता है; इनका उपयोग मूत्र पथ के रोगों के इलाज के लिए किया जाता है, यह प्रोस्टेट कैंसर की अच्छी रोकथाम और अवसाद का इलाज है।

कच्चे खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक मात्रा में विटामिन और खनिज पाए जाते हैं, इसलिए सबसे पहले आपको यह जानना होगा कि कच्चे कद्दू के बीज में कितनी कैलोरी होती है। जैसा कि हमने पहले ही बताया है, यह 556 किलो कैलोरी है, और इसी रूप में बीजों का अधिकतम लाभ होता है, लेकिन आप इन्हें थोड़ा सुखाकर भी खा सकते हैं। इस बीच, यह दुर्लभ है कि लोग कद्दू के बीजों को कच्चा खाते हैं, भुने हुए बीजों को प्राथमिकता देते हैं, इसलिए भुने हुए कद्दू के बीजों में कितनी कैलोरी होती है, यह सवाल अक्सर उठता है। विटामिन की कम मात्रा के बावजूद, हम भुने हुए बीज अधिक पसंद करते हैं, और ऐसा तब है जब उनमें लगभग 15 कैलोरी अधिक होती है। वैसे, तले हुए कद्दू के बीज में कितनी कैलोरी होती है, इस सवाल का जवाब देते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि वही तले हुए सूरजमुखी के बीज, जब कद्दू के बीज के साथ तुलना की जाती है, तो कच्चे बीज की तुलना में बहुत अधिक कैलोरी होती है।


जहां तक ​​आहार प्रयोजनों के लिए कद्दू के बीजों के उपयोग की बात है, तो वे इसके लिए आदर्श हैं। ऐसे विशेष मोनो-आहार भी हैं जो छुट्टियों के बाद तेजी से वजन बहाल करने को बढ़ावा देते हैं; वे उपवास के दिनों को व्यवस्थित करने के लिए पानी के साथ कद्दू के बीज का उपयोग करते हैं, लेकिन आपको पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

विशेषज्ञों के अनुसार, मानव आहार का दो-तिहाई हिस्सा पौधों की उत्पत्ति का भोजन होना चाहिए - फल, सब्जियाँ, मेवे, अनाज और कुछ पौधों के बीज। सूरजमुखी के बीज विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, लेकिन हाल के वर्षों में, निर्माताओं से बढ़ते प्रस्तावों के कारण, कद्दू के बीज की लोकप्रियता बढ़ रही है, जिन्हें आज हर जगह खरीदा जा सकता है। कद्दू के बीजों का स्वाद अनोखा होता है और ये मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, लेकिन कद्दू के बीजों में कितनी कैलोरी होती है, इस सवाल का जवाब उन लोगों को सोचने पर मजबूर कर देता है जो कैलोरी गिनने के आदी हैं।

कद्दू के बीज की संरचना और लाभकारी गुण

जैसा कि शोध के आंकड़ों से पता चलता है, विभिन्न पौधों के बीजों का मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह सूरजमुखी के बीज, कद्दू के बीज पर लागू होता है, और कुछ देशों में वे सूखे तरबूज के बीज पसंद करते हैं। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कद्दू के बीज की कैलोरी सामग्री की गणना करने से पहले, आपको उनकी रासायनिक संरचना को देखना चाहिए, जिसके बाद यह स्पष्ट हो जाएगा कि उन्हें सचमुच चमत्कारी गुणों का श्रेय क्यों दिया जाता है।

सबसे पहले, कद्दू के बीज की खनिज संरचना हड़ताली है, और उनमें मैग्नीशियम और पोटेशियम होते हैं, जो हृदय के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, लोहा, जो हेमटोपोइजिस, कैल्शियम में शामिल होता है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है, जस्ता , जो जननांग प्रणाली, सेलेनियम, फास्फोरस और कई अन्य की स्थिति में सुधार करता है। कद्दू के बीज में कुछ विटामिन बी, विटामिन ए, ई और के भी होते हैं, जो सामान्य मानव जीवन के संगठन में शामिल होते हैं।

कद्दू के बीज की कैलोरी सामग्री

कद्दू के बीज अपने कच्चे रूप में बहुत उपयोगी होते हैं, लेकिन जब पूछा जाता है कि सूखे कद्दू के बीज में कितनी कैलोरी होती है, तो विशेषज्ञों को अक्सर जवाब देना पड़ता है, लोगों की भी रुचि होती है कि तले हुए कद्दू के बीज में कितनी कैलोरी होती है, और यह इस रूप में है हमसे अधिक परिचित हैं. शोध के आंकड़ों और विशेषज्ञों के अनुसार, सबसे पहले, यह पता चला कि कच्चे कद्दू के बीज में कितनी कैलोरी होती है, कच्चे कद्दू के बीज में न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है - प्रति 100 ग्राम बीज में लगभग 550-560 किलो कैलोरी। कच्चे कद्दू के बीजों में कैलोरी अधिक होती है, लेकिन ये अधिक लाभ पहुंचाते हैं।

भुने हुए बीजों को तलने की प्रक्रिया के दौरान अतिरिक्त 40-50 किलो कैलोरी प्राप्त होती है, इसलिए कद्दू के बीजों को आहार उत्पाद कहना मुश्किल है। उत्पाद की बढ़ती लोकप्रियता के कारण, भुने हुए कद्दू के बीजों में कितनी कैलोरी होती है, यह सवाल बेकार नहीं है, क्योंकि उनमें चिंता पैदा करने के लिए पर्याप्त कैलोरी होती है। भुने हुए कद्दू के बीजों में कैलोरी अधिक होती है, इसलिए आपको इनका असीमित मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए। वे सूरजमुखी के बीजों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, लेकिन उनमें कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है। छिलके वाले बीजों को संभालते समय विशेष सावधानी बरतनी चाहिए। हालाँकि छिलके वाले कद्दू के बीजों में कैलोरी की मात्रा समान होती है, इस मामले में छीलने की आवश्यकता की कमी के कारण उनके सेवन की मात्रा बढ़ जाती है, जिसका अर्थ है कि आप अतिरिक्त पाउंड बढ़ने के जोखिम में पड़ रहे हैं।

सूखे, बिना छिलके वाले कद्दू के बीजों की कैलोरी सामग्री, साथ ही छिलके वाले कद्दू के बीजों की कैलोरी सामग्री, कद्दू के प्रकार और उस रूप पर निर्भर करती है जिसमें आप उनका सेवन करने के आदी हैं। बिना भुने कद्दू के बीजों में कैलोरी की मात्रा निश्चित रूप से कम होती है, लेकिन, जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, ज्यादातर तले हुए बीजों का सेवन भोजन के रूप में किया जाता है। यदि आप अपने फिगर की परवाह करते हैं और भुने हुए कद्दू के बीजों की कैलोरी सामग्री जानते हैं, तो उन्हें न्यूनतम मात्रा में खाने का प्रयास करें - प्रति दिन एक चम्मच से अधिक नहीं। इन्हें शुद्ध रूप में नहीं खाना, बल्कि सलाद और अन्य व्यंजनों में शामिल करना सबसे अच्छा है।

कैलोरी, किलो कैलोरी:

प्रोटीन, जी:

कार्बोहाइड्रेट, जी:

कद्दू के बीज एक प्रसिद्ध, स्वस्थ और सुरुचिपूर्ण सब्जी के बीज हैं। कद्दू के बीज कद्दू के बिल्कुल बीच में स्थित होते हैं, जो गूदे से और फाइबर-नसों द्वारा एक दूसरे से जुड़े होते हैं। बीज हल्के बेज रंग के घने खोल में होते हैं। कद्दू के बीज आकार में तरबूज के बीज के समान होते हैं, लेकिन आमतौर पर आकार में बड़े होते हैं। कद्दू के प्रकार के आधार पर बिना छिलके वाले बीजों का रंग दलदल से भूरे तक भिन्न होता है। दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचाने और मौखिक गुहा में बैक्टीरिया को प्रवेश करने से बचाने के लिए आपको कद्दू के बीजों को अपनी उंगलियों से छीलना होगा।

कद्दू के बीज की कैलोरी सामग्री

कद्दू के बीज की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 556 किलो कैलोरी है।

कद्दू के बीज की संरचना और लाभकारी गुण

कद्दू के बीज में आर्जिनिन सहित आवश्यक अमीनो एसिड की लगभग पूरी श्रृंखला होती है, जिसके बिना प्रोटीन कोशिकाओं का निर्माण नहीं होता है। उत्पाद में आहार फाइबर, वसा और पौधों की उत्पत्ति के प्रोटीन, विटामिन और शामिल हैं, जो सामान्य रक्त के थक्के को सुनिश्चित करता है। खनिज पदार्थों में से, यह उजागर करने लायक है, जो प्रोस्टेट कोशिकाओं के विकास को रोकने के लिए एक शक्तिशाली उपकरण है, जो पुरुषों को प्रोस्टेट एडेनोमा की घटना से बचाता है। जिंक त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, त्वचा के अत्यधिक तैलीयपन को रोकता है, जो किशोरावस्था में बहुत महत्वपूर्ण है। कद्दू के बीज में बीज भी होते हैं, जो हड्डी के ऊतकों और दांतों के निर्माण में शामिल होते हैं।

अगर कद्दू के बीजों का अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों, विशेषकर गैस्ट्रिटिस और अल्सर को बढ़ा सकते हैं। आपको उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखना चाहिए, लाभ प्राप्त करने के लिए, प्रति दिन 10-15 बीज खाना पर्याप्त है ताकि अतिरिक्त वजन न बढ़े।

कद्दू के बीज का चयन एवं भंडारण

कद्दू के बीज खरीदते समय, आपको बिना छिलके वाले बीजों को प्राथमिकता देनी चाहिए; छिलका बीजों को अनावश्यक गंदगी, बैक्टीरिया और सूरज की रोशनी (कैलोरीज़ेटर) से बचाता है। बीज सूखे होने चाहिए, कोई क्षति नहीं होनी चाहिए, फफूंदी या पकने का कोई निशान नहीं होना चाहिए।

कद्दू के बीजों को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे अच्छा है, उन्हें एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले ग्लास या प्लास्टिक कंटेनर में रखें। जब लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है या प्रकाश के संपर्क में रखा जाता है, तो ऑक्सीकरण प्रक्रिया होती है, जिससे कड़वा स्वाद और बासी गंध दिखाई देती है।

खाना पकाने में कद्दू के बीज

मैं कद्दू के बीजों को नट्स और सूखे मेवों के मिश्रण, सलाद, सूप, बेक किए गए सामान और ब्रेड के आटे में मिलाता हूं। सूखे बीज स्वाद में एक जैसे होते हैं और मिठाइयों और स्नैक्स के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करते हैं। वे जो बीज पैदा करते हैं, वे सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, जिन्हें ताजी सब्जियों के सलाद और प्यूरी सूप में मिलाया जाता है।

आप कद्दू के बीज, उनके लाभ और हानि के बारे में वीडियो "कद्दू के बीज - लाभ और हानि" से अधिक जान सकते हैं। टीवी शो "अबाउट द मोस्ट इम्पोर्टेन्ट थिंग" में कद्दू के बीज के बारे में पूरी सच्चाई।

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