सर्वश्रेष्ठ बियर रेटिंग. रूस में सबसे अच्छी बियर कौन सी है? रूस में सबसे अच्छी बियर: रेटिंग

बीयर को लंबे समय से पुरुषों के सबसे पसंदीदा पेय में से एक माना जाता है। परिणामस्वरूप, प्रस्तुत उत्पादों की श्रेणी में काफी वृद्धि हुई है और रूस में सर्वोत्तम बियर का निर्धारण करना कठिन होता जा रहा है। पसंद की समस्या अब केवल रूसी-निर्मित उत्पादों के संबंध में ही नहीं, बल्कि अन्य देशों से आयातित उत्पादों के संबंध में भी उत्पन्न होती है।

किसी निश्चित ब्रांड को सर्वश्रेष्ठ बीयर का खिताब देने से पहले, आपको गुणवत्तापूर्ण पेय चुनने के बुनियादी नियमों से खुद को परिचित करना होगा:

1. पेय को गिलास से खरीदना बेहतर है, क्योंकि इस बात की अधिक संभावना है कि उत्पाद को सभी आवश्यकताओं के अनुसार संग्रहीत किया गया था। ऐसी शराब ज्यादातर मामलों में पीपों में संग्रहित की जाती है, जो क्रोम-प्लेटेड स्टील से बने होते हैं, जो संक्षारण प्रतिरोधी होते हैं। वे बीयर को सूरज की किरणों के नकारात्मक प्रभावों के साथ-साथ विदेशी गंध से भी बचाते हैं।
2. "लाइव" बियर खरीदने से बहुत अधिक लाभ होगा। यह एक ताज़ा, अनफ़िल्टर्ड पेय का नाम है जिसमें बड़ी मात्रा में शरीर के लिए फायदेमंद सूक्ष्म तत्व (कैल्शियम, लोहा, मैंगनीज, पोटेशियम) और शराब बनानेवाला का खमीर होता है, जिसमें चिकित्सीय गुण होते हैं और इसमें सभी बी विटामिन होते हैं लेकिन इस प्रकार का चयन करते समय बियर, ध्यान रखें कि इसकी शेल्फ लाइफ कुछ ही दिनों की है।

अगर आप किसी यात्रा पर जा रहे हैं तो बोतलबंद या डिब्बाबंद बियर खरीदना सबसे अच्छा विकल्प होगा, यहां भी आपको कई बातों पर ध्यान देने की जरूरत है:

1. पेय चुनते समय, ऐसा पेय चुनें जिसकी शेल्फ लाइफ कम हो; इसमें संभवतः कम विभिन्न संरक्षक हों। ज्ञातव्य है कि प्रस्तुत पेय को बोतलों में संग्रहित करने के लिए इसमें एस्कॉर्बिक एसिड जैसा परिरक्षक मिलाया जाता है, जिससे उत्पाद की शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।
2. स्पिल तिथि पर ध्यान दें, निकटतम तिथि चुनने की सलाह दी जाती है। हाल ही में बोतलबंद शराब के नकारात्मक कारकों से कम प्रभावित होने की संभावना है। प्रस्तुत पेय भंडारण सुविधाओं (तापमान की स्थिति, सूरज की रोशनी) से काफी प्रभावित है, जिसके साथ रूस में गैर-जिम्मेदाराना व्यवहार किया जाता है।
3. अच्छी बोतलबंद शराब खरीदने के लिए इसे रेफ्रिजरेटर से लेने की सलाह दी जाती है - बीयर ठंडी पसंद होती है। यहां तक ​​कि आयातित शराब भी, जब प्रदर्शन पर हो, कम से कम संभव समय में खराब हो सकती है।
4. कैन और कांच की बोतल में पेय के बीच चयन करते समय, बाद वाले को चुनना बेहतर होता है, क्योंकि यह विभिन्न सुगंधों को अवशोषित करने में सक्षम नहीं होता है, जिससे बीयर को एक अप्रिय स्वाद मिलता है। और आपको तुरंत प्लास्टिक की बोतलों में नशीले पेय खरीदने से मना कर देना चाहिए, क्योंकि यह सामग्री ऑक्सीजन को गुजरने देती है और शराब पीने के लिए अनुपयुक्त हो जाती है।
5. बीयर को गहरे या हरे रंग की बोतलों में खरीदने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे बहुत कम सूरज की रोशनी संचारित करती हैं। एल्युमीनियम कैन में रखे उत्पादों को और भी अधिक उपयोगी माना जा सकता है यदि उसमें धातु जैसा स्वाद न हो।
6. चाहे आप किसी भी ब्रांड की बीयर खरीदें, आपको डिस्प्ले केस के पीछे स्थित बोतलें लेनी चाहिए, क्योंकि वे सूरज के संपर्क में कम आती हैं और हाल ही में रिलीज़ होने की संभावना है।

रूसी बियर रेटिंग

• पिलसेन - मास्को में निर्मित।
• वियना - मास्को के भीतर स्थित एक शराब की भठ्ठी में उत्पादित।
• समुद्रतट - अनपा में निर्मित।
• लेगर्नो - बोगेरहोफ़ द्वारा निर्मित, अल्कोहल सामग्री - 4.7%।
• समारा - ज़िगुलेव्स्को बीयर कंपनी द्वारा उत्पादित, अल्कोहल सामग्री - 4.5%।

शीर्ष 5 सर्वश्रेष्ठ डार्क बियर पर आगे बढ़ते हुए, हम निम्नलिखित निर्माताओं पर प्रकाश डाल सकते हैं:

1. राई - बोगरहोफ़ संगठन द्वारा अनपा में उत्पादित, ताकत - 5.2%।
2. बन्नो - बोगेरहोफ़ द्वारा निर्मित, अल्कोहल सामग्री - 5.5%।
3. अफानसी पोर्टर - अफानसी प्लांट द्वारा टवर शहर में उत्पादित, 8%।
4. वेल्कोपोपोवेट्स बकरी - 3.2 से 4% तक।
5. बाल्टिका नंबर 6 - निर्माता "बाल्टिका" द्वारा निर्मित, 7%।

• एएफ ब्रू - सेंट पीटर्सबर्ग में उत्पादित।
• बॉटल शेयर एक मॉस्को नशीला पेय है।
• सैल्डेन ब्रूअरी तुला में उत्पादित एक नशीला पेय है।
• जबड़े - स्वेर्दलोव्स्क क्षेत्र में, अर्थात् ज़ेरेची शहर में उत्पादित होते हैं।
• ग्रीन स्ट्रीट ब्रूअरी मॉस्को में उत्पादित एक पेय है।

रूस में लोकप्रिय और उच्चतम गुणवत्ता वाली क्राफ्ट बियर की ओर बढ़ते हुए, हम निम्नलिखित चित्र देख सकते हैं:

• बाकुनिन - सेंट पीटर्सबर्ग में निर्मित।
• ब्रिकस्टोन - मास्को में निर्मित।
• 1 टन - मॉस्को क्षेत्र में स्थित ज़ुकोवस्की शहर में उत्पादित।
• पेट्र पेत्रोविच तुला में उत्पादित एक पेय है।
• ला बीरिंट कलुगा क्षेत्र के ओबनिंस्क शहर में उत्पादित एक शराब है।

चेक गणराज्य में सर्वश्रेष्ठ बियर की सूची

चेक गणराज्य को कई प्रकार की काफी स्वादिष्ट बियर के जन्मस्थान के रूप में पहचाना जाता है। इस देश के प्रतिनिधि नशीले पेय पदार्थों के उत्पादन के प्रति विशेष सम्मान रखते हैं और कम उम्र से ही अपने बच्चों को गुणवत्तापूर्ण बीयर बनाने के रहस्य बताते हैं।

चेक बियर की गुणवत्ता की कोई सटीक रेटिंग नहीं है, क्योंकि इस पेय के प्रत्येक प्रेमी की अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं। लेकिन इस देश में विभिन्न ब्रांडों के उपयोग की आवृत्ति का विश्लेषण करने के बाद, हम निम्नलिखित रेटिंग पर प्रकाश डाल सकते हैं:

1. वेल्कोपोपोविकी कोज़ेल - वेल्के पोपोविस गांव में निर्मित;
2. स्ट्रोप्रामेन - प्राग में उत्पादित, यह प्राग पेय अपनी असामान्य तैयारी विधि और अपेक्षाकृत कम कीमत के कारण दुनिया भर में जाना जाता है।
3. बर्नार्ड - हम्पोलेक शहर में उत्पादित।
4. बडवाइज़र बडवार।
5. पिल्सनर उर्केल.

जर्मनी में सबसे अच्छा नशीला पेय

जर्मनी एक ऐसा देश है जिसे नशीले पेय का जन्मस्थान माना जाता है, जिसकी पुष्टि वार्षिक बीयर दिवस से होती है। इस देश के निवासी प्रस्तुत मादक पेय को विशेष श्रद्धा के साथ मानते हैं, इसलिए प्रत्येक जर्मन यह भेद कर सकता है कि देश के किस हिस्से में यह या वह पेय तैयार किया गया है।

जर्मन बियर के प्रकार और उनके उत्पादन के स्थान नीचे दी गई तालिका में पाए जा सकते हैं।
सस्ती और उच्च गुणवत्ता वाली जर्मन बियर:

लेगर और स्टाउट जैसी बियर जर्मनी में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, और वे बेल्जियम में भी व्यापक रूप से लोकप्रिय हैं।

बीयर को सही ढंग से पीने की विशेषताएं

भले ही आपकी बीयर मजबूत हो या गैर-अल्कोहलिक, सस्ती हो या महंगी, आपको इसे सही तरीके से पीने में सक्षम होना चाहिए और इसके लिए आपको कई नियमों का पालन करना होगा:

1. पेय का सेवन अनुशंसित तापमान पर किया जाना चाहिए। बीयर की अधिकांश किस्मों के लिए, इष्टतम तापमान की स्थिति + 6-6.5 C है। लेकिन लेबल पर निर्माता द्वारा बताए गए तापमान का पालन करना सबसे अच्छा है।
2. शराब बनाने वाले आपको सलाह दे सकते हैं कि आप अपनी बीयर को अचानक तापमान परिवर्तन के संपर्क में न लाएँ। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि नशीला पेय जल्दी से जम जाता है, और इसका स्वाद और सुगंधित गुण बस गायब हो जाते हैं।
3. आपको बियर को शेक नहीं करना चाहिए (विशेषकर बजट उत्पाद या यदि आप हैंगओवर पाना चाहते हैं), क्योंकि यह थोड़े समय में ऑक्सीजन द्वारा ऑक्सीकृत हो जाती है। और, जैसा कि आप जानते हैं, एक ऑक्सीकृत नशीला पेय एक बादलदार रंग और एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त कर लेता है।
4. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार की बीयर पीते हैं, फ़िल्टर की हुई या अनफ़िल्टर्ड, इसे ग्लास, चीनी मिट्टी या सिरेमिक से पीना सबसे अच्छा है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि यदि आप कैन से पेय पीते हैं, तो यह अवांछित झटकों और हलचल को भी भड़काता है। यही कारण है कि विशेष बियर ग्लास बनाए जाते हैं, और यदि आप उन्हें पानी के नीचे भी धोते हैं, और फिर बिना पोंछे उनमें बियर डालते हैं, तो यह अधिक आसानी से भर जाएगा।
5. नशीला पेय गिलास के किनारे पर डालना चाहिए। जैसा कि आप जानते हैं, किसी भी व्यक्ति को यह पसंद नहीं आता जब स्वादिष्ट और प्यास बुझाने वाले पेय के बजाय आधा गिलास झाग डाला जाता है, इसलिए ऐसी स्थितियों से बचने के लिए आपको गिलास को 45 डिग्री के कोण पर और लगभग 20 सेमी की दूरी पर पकड़ना होगा। बोतल से 2 सेंटीमीटर की दूरी पर रखें और फिर धीरे-धीरे इसे किनारे के हिसाब से भरें।

प्रस्तुत पेय को आनंद देने के लिए, इसे तले हुए मांस के साथ दोस्तों की संगति में और सबसे महत्वपूर्ण रूप से सही गिलास में पीने की सलाह दी जाती है।

नशीला पेय पीने के लिए लोकप्रिय चश्मों में निम्नलिखित हैं:

• गेहूँ - एक शंकु आकार और एक संकीर्ण शीर्ष है, जो गेहूँ बियर के लिए आदर्श है;
• पिल्सनर - इसका शंकु आकार और सीधा शीर्ष है, जो लेगर पेय के लिए बिल्कुल उपयुक्त है;
• पिंट ग्लास लेजर और एल्स पीने के लिए बहुत अच्छा है।

लेकिन भले ही आपके पास कोई विशेष गिलास न हो, आप हमेशा प्रस्तुत पेय का आनंद ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला पेय चुनना है।

याद रखें कि यदि आपके पास महंगी बीयर के लिए पर्याप्त पैसा नहीं है, तो आप हमेशा रूसी शराब और आयातित उत्पादों दोनों से उच्च गुणवत्ता वाला बजट विकल्प चुन सकते हैं।

बीयर जैसा नशीला पेय अधिकांश पुरुषों और यहां तक ​​कि कुछ महिलाओं का भी पसंदीदा है। बीयर का इतिहास कई हजारों साल पुराना है, क्योंकि इसे विभिन्न सामग्रियों और घटकों का उपयोग करके प्राचीन विश्व शक्तियों में बनाया जाना शुरू हुआ था।

बीयर की आधुनिक किस्में और ब्रांड बेहद विविध हैं, इसलिए इस पेय के अधिकांश पारखी लोगों ने न केवल अपनी पसंदीदा और लगातार उपभोग की जाने वाली किस्मों को ढूंढ लिया है, बल्कि लगातार नए ब्रांडों के साथ प्रयोग भी कर रहे हैं। दुनिया भर में बीयर की लोकप्रियता ने इस तथ्य में महत्वपूर्ण योगदान दिया है कि इसकी सीमा लगातार बढ़ रही है, और कुछ देशों में इस पेय को राष्ट्रीय और पारंपरिक के स्तर तक बढ़ा दिया गया है। किसी भी देश में, दुकानों या सुपरमार्केट में आप दर्जनों प्रकार की बियर पा सकते हैं, जो रंग, स्वाद और सामग्री में भिन्न होती हैं।

रूस में, हर साल माल्ट पेय की सर्वोत्तम किस्मों को निर्धारित करने और एक रेटिंग बनाने के लिए शोध किया जाता है जो ग्राहकों को विकल्प चुनने और प्रसिद्ध शराब बनाने वालों के नए ब्रांडों का आनंद लेने की अनुमति देता है। नियमित रूप से आयोजित प्रतियोगिताएं, जिनके परिणाम घोषित किए जाते हैं और मीडिया में कवर किए जाते हैं, सभी रूसियों को यह पता लगाने की अनुमति देते हैं कि इस वर्ष कौन से ब्रांड ध्यान देने योग्य हैं।

जब प्रतियोगिता आयोजक अपने विजेताओं का निर्धारण करते हैं तो बियर के किन विशिष्ट मानदंडों को ध्यान में रखा जाता है?

पेय की गुणवत्ता को उजागर करने वाले सबसे बुनियादी संकेतक हैं:

• पेय का झागदारपन. यह बिल्कुल सफेद होना चाहिए और बियर ग्लास की दीवारों पर बना रहना चाहिए;
• रंग। भले ही बीयर हल्की हो या गहरी, उसमें स्पष्टता और चमक होनी चाहिए;
• सुगंध. उच्च गुणवत्ता वाली बियर में ताजगी और हॉप्स की स्पष्ट सुगंध होती है, जिसका उपयोग माल्ट में किया जाता है;
• स्वाद विशेषताएँ. हल्की बियर में हॉप स्वाद कड़वा होता है, जबकि डार्क बियर में मीठा स्वाद होता है।

रूस में सर्वश्रेष्ठ बियर की सूची में नियमित रूप से झागदार पेय के सबसे अप्रत्याशित ब्रांड और किस्में शामिल हैं। इसके लिए धन्यवाद, उपभोक्ता बाजार में काफी विस्तार हो रहा है, और निर्माताओं के उत्पाद, जो पहले विशेष मांग में नहीं थे, कभी-कभी बिक्री नेताओं के स्तर तक पहुंच जाते हैं।

2016 के विजेता और बियर रेटिंग।

इस वर्ष, मुख्य रूप से नशीले पेय पदार्थों के जाने-माने ब्रांडों ने सर्वश्रेष्ठ बीयर के खिताब के लिए प्रतिस्पर्धा की। पारखी और पेटू ने नोट किया कि पिछले कुछ वर्षों में, इन किस्मों के उत्पादकों ने न केवल उत्पादन की गुणवत्ता को कम किया है, बल्कि बीयर की सुगंध और स्वाद विशेषताओं में भी काफी सुधार किया है, जिसने और भी अधिक प्रशंसकों को आकर्षित किया है। 2016 की बीयर रैंकिंग में स्थान पाने वाले विजेताओं में निम्नलिखित ब्रांड थे:

• "बकरी";
• "अफानसी होममेड";
• "बाल्टिका नंबर 6";
• "ओचकोवो";
• "ज़िगुलेवस्कॉय स्पेशल";
• "युज़बर्ग";
• "बाल्टिका नंबर 3";
• "रूसी इंपीरियल स्टाउट";
• "प्यारे भौंरा";
• "अथानासियस पोर्टर"।

2017 के विजेता और बीयर रेटिंग।

इस वर्ष की रेटिंग न केवल पेय के स्वाद गुणों, बल्कि इसकी कीमत श्रेणी, साथ ही विधि और शेल्फ जीवन को ध्यान में रखकर बनाई गई थी। प्रस्तुत डेटा कुछ रूसी उत्तरदाताओं के सर्वेक्षण के दौरान एकत्र की गई जानकारी है, इसलिए विजेताओं की सूची अधिकांश उपभोक्ताओं की राय है। निम्नलिखित ब्रांडों ने 2017 के बीयर विजेताओं का स्थान लिया:

• निजी शराब बनाने वाली कंपनी "अफानसी" से पोर्टर - 8% अल्कोहल, 20% घनत्व।
• मॉस्को ब्रूइंग कंपनी से एले "शैगी बम्बलबी" - 5% अल्कोहल, 12% गुरुत्वाकर्षण।
• स्टैम बीयर से "रूसी शाही स्थिति" - 9% अल्कोहल, प्रारंभिक पौधा का 25% अर्क।
• कंपनी "बाल्टिका" से "बाल्टिका 3" - 4.8% ताकत, 12% घनत्व।
• सुज़ाल ब्रूइंग कंपनी एलएलसी से "युज़बर्ग वीसबियर" - 4.9% अल्कोहल, 13.1% प्रारंभिक पौधा अर्क।
• ZAO MPBK "ओचकोवो" से "ओचकोवो" - 4.6% अल्कोहल, 12% घनत्व।
• हेनेकेन से "तीन भालू" - 5% अल्कोहल, 11% गुरुत्वाकर्षण।
• बाल्टिका कंपनी से "बाल्टिका नंबर 6" - 7% अल्कोहल, 16-17% घनत्व।
• टावर ब्रूअरी "अफानसी" से "अफानसी होममेड" - 4.5% ताकत, 11% घनत्व।
• शराब बनाने वाली कंपनी EFES RUS से "वेल्कोपोपोविकी कोज़ेल" - 4% ताकत, 9.8% प्रारंभिक पौधा अर्क।

अध्ययन में शामिल अधिकांश सामान रूसी निर्मित हैं, जिनमें मॉस्को और मॉस्को क्षेत्र (12), सेंट पीटर्सबर्ग (6), निज़नी नोवगोरोड क्षेत्र (2), यारोस्लाव क्षेत्र (6), तुला क्षेत्र (3) शामिल हैं। समारा क्षेत्र (2), कलुगा क्षेत्र (4), इवानोवो क्षेत्र (1), बश्कोर्तोस्तान (1), तातारस्तान (2)। उत्पादन की लागत 67 से 260 रूबल प्रति लीटर तक थी।

अनुसंधान कई क्षेत्रों में कई मान्यता प्राप्त परीक्षण केंद्रों में चरण दर चरण किया जा रहा है, जिसमें वर्तमान कानून की अनिवार्य आवश्यकताएं, एक विस्तारित चखने का कार्यक्रम, साथ ही कच्चे माल की गुणवत्ता के लिए बढ़ी हुई आवश्यकताएं शामिल हैं।

परिणाम एक विशेष पृष्ठ पर प्रकाशित किए जाते हैं www.roskachestvo-beer.ru .

पहले चरण में, विशेषज्ञों ने बीयर की पहचान विशेषताओं के अनुपालन की जाँच की, कच्चे माल की मात्रा और गुणवत्ता के अप्रत्यक्ष संकेतकों का अध्ययन किया - माल्टेड और अनमाल्टेड उत्पाद जो हल्की बीयर के उत्पादन में उपयोग किए जाते हैं।

उपभोक्ताओं के बीच मिथक हैं कि बीयर, विशेष रूप से सस्ती बीयर, पाउडर, अल्कोहल, पानी और विभिन्न एडिटिव्स (उदाहरण के लिए, रंग, स्वाद बढ़ाने वाले) से बना एक प्रकार का कृत्रिम कार्बोनेटेड सरोगेट है, जो सचमुच 24 घंटों के भीतर बनाया जाता है।

कहते हैं, पहले चरण में ही, अध्ययन ने इस उपभोक्ता मिथक को ख़त्म करना संभव बना दिया है रोस्काचेस्टो के उप प्रमुख ऐलेना सारात्सेवा. « रूसी बाजार में सभी सबसे लोकप्रिय ब्रांडों की बीयर की गुणवत्ता की निगरानी के दौरान, एक भी "सिंथेटिक" उत्पाद की पहचान नहीं की गई, जो कि बनाया गया था, जैसा कि उपभोक्ता कभी-कभी सोचते हैं, विभिन्न एडिटिव्स को मिश्रित करने और अल्कोहल जोड़ने की एक्सप्रेस विधि द्वारा।" जिन उपभोक्ताओं को संदेह है कि झागदार पेय शुद्ध "रसायन विज्ञान" है, उन्हें ध्यान में रखना चाहिए: किसी निर्माता के लिए कुछ "पाउडर" और अर्क से बीयर तैयार करना महंगा और अव्यावहारिक है। लेकिन एक महंगा कच्चा माल - माल्ट - वास्तव में अनमाल्टेड उत्पादों के साथ स्थापित अनुपात में पतला किया जा सकता है, जिसकी कानून द्वारा अनुमति है।

इस प्रकार, बीयर बनाने के लिए, कम से कम 80% माल्ट का उपयोग किया जाना चाहिए (जौ, गेहूं या राई के अंकुरित और पिसे हुए दाने) और 20% तक बिना माल्ट वाला कच्चा माल हो सकता है - ये जौ या अन्य अनाज के अंकुरित अनाज नहीं हैं। उन्हें एक मिश्रण बनाने के लिए जोड़ा जाता है। लेकिन अगर 20% से अधिक अअंकुरित जौ या गेहूं है, तो यह इंगित करता है कि निर्माता ने कानून का उल्लंघन किया है और पैसे बचाने की कोशिश की है। इस पेय को क्लासिक बियर नहीं माना जा सकता।

कुल नाइट्रोजन की द्रव्यमान सांद्रता जैसे संकेतक अप्रत्यक्ष रूप से इन अनुपातों के उल्लंघन का संकेत दे सकते हैं। यदि इसकी सांद्रता 600 मिलीग्राम/डीएम3 से कम है, तो निर्माता किण्वित माल्ट पर बचत कर सकता है। इसके अलावा, ऐसा विचलन माल्ट की गुणवत्ता और कम प्रोटीन सामग्री से जुड़ा हो सकता है। ध्यान दें कि अनाज में प्रोटीन की मात्रा अस्थिर होती है। यह फसल, वर्ष, सूर्य के आधार पर बदलता रहता है। हालाँकि, एक सीमा स्थापित की गई है जिसमें बीयर में कुल नाइट्रोजन की मात्रा कम से कम 600 मिलीग्राम प्रति डीएम3 होती है: यह सूचक तब पूरा होता है जब निर्माता ने वॉर्ट के लिए 80% सबसे खराब जौ (कम प्रोटीन सामग्री) का उपयोग किया हो और 70% का उपयोग करते समय। सबसे चयनित जौ में से. यह सूचक राज्य गुणवत्ता चिह्न के आवेदकों के लिए रोस्काचेस्टो मानक की बढ़ी हुई आवश्यकताओं में शामिल है।

40 में से पांच मामलों में, गहन प्रयोगशाला परीक्षणों के कारण, नाइट्रोजन में विचलन का पता चला, जो अप्रत्यक्ष रूप से कम मात्रा में कच्चे माल के उपयोग या इसकी कम गुणवत्ता का संकेत देता है। उपभोक्ता के दृष्टिकोण से, ऐसी बियर को अधिक बियर पेय कहा जाना चाहिए। नाइट्रोजन पर नोट्स - आर्सेनलनॉय, ओक्सकोए, गोरकोवस्कॉय, स्वेर्दलोवस्कॉय और समारा बियर के लिए। ये ब्रांड रैंकिंग में सबसे नीचे थे और उन्हें पीला कार्ड मिला।

अन्य ब्रांडों की तुलना में अधिक माल्ट वाले शीर्ष दस उत्पाद शामिल हैं "हंटिंग", "ओचकोवो", "साइबेरियाई क्राउन", लोवेनब्राउ और क्रूसोविस इंपीरियल, "झिगुली बार्नो", "खामोव्निकी वेंस्को", बड, अम्स्टेल, कार्ल्सबर्ग.

माल्ट की मात्रा और स्वाद के बीच संबंध का परीक्षण रोस्काचेस्टो द्वारा एक चखने वाले आयोग की भागीदारी के साथ किया गया था, जिसमें अंतरराष्ट्रीय संघों और प्रमाणित ऑर्गेनोलेप्टिक्स के प्रमुख उद्योग विशेषज्ञ शामिल थे। आयोग के सदस्यों ने गुमनाम नमूनों को स्वाद, रंग, सुगंध और फोम प्रतिरोध के लिए अंक दिए। अंतिम संकेतक, अनिवार्य GOST के अनुसार, फोम की ऊंचाई और उसके जमने के समय को मापकर जांचा जाता है। विशेष रूप से, बियर को 70-75 मिमी के व्यास और 105-110 मिमी की ऊंचाई के साथ एक विशेष गिलास में डाला जाता है ताकि पेय कंटेनर के केंद्र में गिर जाए। राष्ट्रीय मानक के अनुसार, इस तरह के "अतिथि" भरने के साथ फोम कम से कम 3 सेमी ऊंचा होना चाहिए, और इसे घुलने से पहले कम से कम 3 मिनट गुजरना चाहिए।

ध्यान दें कि आयोग द्वारा तीन उत्पादों को चखने से हटा दिया गया था क्योंकि... उनका झाग थोड़ा पहले ही बैठ गया। ये हैं "सिबिरस्काया कोरोना", "समारा" और "आर्सेनलनो"। शेष 37 नमूनों को चखने के अगले चरण में प्रवेश दिया गया और स्वाद, रंग और सुगंध के लिए अंक प्राप्त हुए।

स्वाद परीक्षणों के परिणामों के अनुसार, बीयर को सभी उत्पादों के रोस्काचेस्टो कमीशन का उच्चतम अंक प्राप्त है अम्स्टेल (5,167 अंक). इसके बाद घटते क्रम में खलज़ान, बड, हेनेकेन, स्टेला आर्टोइस, थ्री बीयर्स, क्रुसोविस इंपीरियल (चेक उत्पादन), एफेस, बवेरिया, क्रुसोविस (रूसी उत्पादन), फैक्स थे।

ब्लाइंड टेस्टिंग के परिणामों के आधार पर सबसे कम कमीशन स्कोर प्राप्त करने वाले एंटी-फाइव (आर्सेनल्नी, सिबिरस्काया कोरोना और समारा को छोड़कर, जिन्हें मुख्य टेस्टिंग के लिए अनुमति नहीं दी गई थी) थे: ज़िगुलेव्स्को बोचकोवो (जेएससी मॉस्को की शाखा द्वारा निर्मित- मॉस्को में एफेस ब्रूअरी), "गोर्कोवस्कॉय", "ओक्सकोय", "बाल्टिका नंबर 3", "स्वेर्दलोवस्कॉय"।

सभी प्रयोगशाला परीक्षणों को पूरा करने के बाद, रोस्काचेस्टो देश की सरकार को प्राप्त शोध परिणामों पर एक विस्तृत रिपोर्ट प्रस्तुत करेगा, और अल्कोहल उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार के लिए प्रस्ताव भी तैयार करेगा, जिसमें वर्तमान GOST को बदलने के प्रस्ताव भी शामिल हैं।

हम आपको याद दिलाते हैं कि मादक पेय पदार्थों का दुरुपयोग आपके स्वास्थ्य के लिए खतरे से भरा है। हम आपको यह भी सूचित करते हैं कि यह सामग्री 18 वर्ष से कम उम्र के व्यक्तियों द्वारा देखने के लिए अनुशंसित नहीं है।

माल्ट, हॉप्स और पानी वॉर्ट के मुख्य घटक हैं। लगभग हर कोई जानता है कि पौधा क्या है। विशेषज्ञ प्रारंभिक पौधा की अर्क क्षमता जैसी अवधारणा के साथ भी काम करते हैं - यह बीयर में शुष्क अर्क पदार्थों की सामग्री है। रंग, सुगंध, स्थिरता, झाग, समृद्ध स्वाद, लगातार झाग क्या बनता है। यदि बियर स्पष्ट रूप से पतला है, तो ऐसी बियर का अर्क आवश्यकता से कम होगा। इस सूचक के साथ, अध्ययन किए गए सभी नमूने सही क्रम में हैं।

परीक्षण के लिए प्रस्तुत किए गए सभी नमूनों का अनमाल्टेड कच्चे माल की उत्पत्ति का निर्धारण करने के लिए विभिन्न अनाजों की डीएनए सामग्री के लिए भी परीक्षण किया जाता है। एक विशिष्ट मिश्रण बनाने के लिए, निर्माता न केवल गेहूं, बल्कि अन्य अनाज का भी उपयोग कर सकता है। शोध के नतीजों के मुताबिक, किसी भी नमूने में मक्का, चावल, सोयाबीन और जई का डीएनए नहीं पाया गया।

7वाँ स्थान. क्रूसोविस इंपीरियल 5,034 अंक - माल्ट रैंकिंग में 5वें स्थान पर

2-3 स्थान: "साइबेरियन क्राउन" - कम झाग के कारण चखने से हटा दिया गया।

आज मैं आपको दुनिया की शीर्ष 20 सर्वश्रेष्ठ बियर के बारे में बताना चाहता हूं, जिन्हें बड़ी संख्या में आवेदकों में से सावधानीपूर्वक चुना गया था। हाँ, दोस्तों, लाखों लोगों के पसंदीदा पेय की इन किस्मों को आपको अपने जीवन में कम से कम एक बार आज़माना चाहिए;) आगे पढ़ें।

20. स्टोन ब्रूइंग से रूसी इंपीरियल स्टाउट

कालामाज़ू में एक शराब की भठ्ठी से एक और बियर। रेटबीयर विशेषज्ञों ने इसे 4,229 स्टार रेटिंग दी थी।
हॉपस्लैम एले को छह अलग-अलग किस्मों के हॉप्स के साथ बनाया जाता है और इसमें पुष्प और अंगूर के नोट होते हैं।

17. क्रिक

यह पारंपरिक रूप से बनाई गई बियर (खट्टी चेरी के साथ किण्वित एक फलयुक्त लैम्बिक) बर्सेल्स, बेल्जियम से आती है। इसमें केवल माल्ट, गेहूं, हॉप्स, पानी और दुर्लभ शैरबेक चेरी शामिल हैं।
क्रिक बीयर को विशेषज्ञों से 4,236 स्टार मिले।

16. सैमीक्लौस

हुर्लिमैन शराब की भठ्ठी (ज्यूरिख, स्विट्जरलैंड) से डार्क बियर। यह सबसे मजबूत किस्मों में से एक है - 14% अल्कोहल। इसे साल में केवल एक बार 6 दिसंबर को और केवल ऊपरी ऑस्ट्रिया के एक महल में बनाया जाता है। फिर बीयर को दस महीने तक रखा जाता है और बोतलबंद किया जाता है।
विशेषज्ञों ने सैमीक्लॉस को 4,239 स्टार रेटिंग दी।

15. लकड़ी से फ्रेड

एक और रूसी इंपीरियल स्टाउट, इस बार सुर्ली ब्रूअरी (मिनेसोटा) से - चॉकलेट स्वाद और 9.8% एबीवी के साथ एक डार्क ड्रिंक। इसे साल में एक बार अक्टूबर में बनाया जाता है।
4,254 सितारे.

12. अतिरिक्त 8

अतिरिक्त 8 बियर बिना किसी लेबल और नीली टोपी वाली गहरे भूरे रंग की बोतलों में बेची जाती है। यह बेल्जियन मजबूत शराब सेंट सिक्सटस (वेस्टवलेटरन, बेल्जियम) के मठ से सिस्तेरियन आदेश के भिक्षुओं द्वारा बनाई जाती है। इसे सीमित मात्रा में और केवल इसी मठ में खरीदा जा सकता है।
4,267 सितारे.

11.प्रार्थना

सप्लीकेशन बियर रशियन रिवर ब्रूअरी (कैलिफ़ोर्निया) में बनाई जाती है। यह खट्टी शराब चेरी के साथ पिनोट नॉयर वाइन बैरल में 12 महीने तक किण्वित होती है। परिणाम एक तीखा, जटिल स्वाद है।
4,275 सितारे.

10. एडम

हेयर ऑफ़ द डॉग ब्रूअरी (पोर्टलैंड, ओरेगॉन) के दिमाग की एक और उपज। यह बियर एक पुनर्निर्मित ऐतिहासिक किस्म है जिसे कभी डॉर्टमुंड (जर्मनी) में बनाया जाता था।
4,277 सितारे.

9. बॉर्बन काउंटी स्टाउट

बोरबॉन काउंटी स्टाउट को शिकागो में गूज़ आइलैंड ब्रूअरी में बनाया जाता है और 18 साल पुराने बोरबॉन बैरल में दो साल तक रखा जाता है। इसमें म्यूट चॉकलेट फ्लेवर और 13% की ताकत है।
4,283 सितारे.

8. प्रलोभन

रशियन रिवर ब्रूअरी (कैलिफ़ोर्निया) से खट्टी पीली शराब। विशिष्ट तीखा स्वाद प्राप्त करने के लिए, एले को शारदोन्नय बैरल में 9 से 15 महीने तक रखा जाता है।
4,284 सितारे.

7. प्लिनी द एल्डर

रशियन रिवर ब्रूअरी की एक और शराब अपने आश्चर्यजनक संतुलित स्वाद के कारण प्रसिद्ध हो गई है। इसकी सुगंध में साइट्रस और पाइन के नोट्स शामिल हैं।
4,289 सितारे.

6. केंटुकी ब्रेकफास्ट स्टाउट

फाउंडर्स ब्रूइंग (मिशिगन) के दिमाग की उपज को रेटबीयर से 4.29 स्टार मिले।
केंटुकी ब्रेकफास्ट स्टाउट को कॉफी और चॉकलेट के साथ बनाया जाता है और फिर बहुत समृद्ध, गाढ़ा स्वाद प्राप्त करने के लिए बोरबॉन बैरल में रखा जाता है।

5. ड्रेडनॉट इंपीरियल आईपीए

स्पीडवे स्टाउट, 12% एबीवी, एलेस्मिथ (कैलिफोर्निया) में कॉफी के साथ बनाया जाता है।
4,372 सितारे.

2. रूसी शाही कट्टर डार्क लॉर्ड

थ्री फ्लॉयड्स ब्रूइंग की सबसे प्रसिद्ध बियर में से एक को कॉफी, काले गुड़ और शहद के साथ बनाया जाता है। इसे केवल अप्रैल के आखिरी शनिवार को ही खरीदा जा सकता है। चूँकि बीयर की मात्रा सीमित है (6,000 बोतलें), जो लोग इसे आज़माना चाहते हैं वे पहले से ही विशेष रूप से मुद्रित टिकट खरीद लेते हैं।
4,279 सितारे.

और अंत में, रेटबीयर वेबसाइट पर विशेषज्ञों के अनुसार पहला स्थान: 12

बीयर 12 को सेंट सिक्सटस (वेस्टवलेटरन, बेल्जियम) के मठ से सिस्तेरियन आदेश के भिक्षुओं द्वारा बनाया जाता है। सप्ताह में एक बार आप इसे मठ के द्वार पर खरीद सकते हैं। इस पर कोई लेबल नहीं है, बस एक साधारण पीली टोपी है।
बीयर में केवल खमीर, माल्ट, चीनी, कारमेल और पानी होता है। और कुछ नहीं।
विशेषज्ञ रेटिंग: 4,499 सितारे।

यह व्यापक रूप से माना जाता है कि जर्मनी में सबसे अच्छी बियर का उत्पादन किया जाता है। इस पेय की जर्मन गुणवत्ता से आगे निकलना मुश्किल है, लेकिन रूसी निर्माता इसके लिए प्रयास करते हैं।

रूसी बीयर की अपनी विशेषताएं हैं और नेता का निर्धारण करना मुश्किल हैगहरे और हल्के किस्मों के बीच. देश में, विशेषज्ञ केवल कुछ ब्रुअरीज की पहचान करते हैं जो गुणवत्तापूर्ण उत्पाद पेश करते हैं।

रूस में सबसे अच्छी बियर:

1. « खमोव्निकी": "म्यूनिख", "पिल्सेन", "वियना"। ये एक ही शराब बनाने वाली कंपनी के प्रतिनिधि हैं।

   इनमें से कुछ नाम मॉस्को और अन्य बड़े शहरों के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में लोकप्रिय हैं।

2. « राई अर्ध-अंधेरा" और "बन्नी डार्क" अनपा ब्रूइंग कंपनी की एक डार्क बीयर लेगर हैं। ब्रांड विशेषज्ञों के ध्यान के योग्य हल्की बियर भी प्रस्तुत करता है।
3. « टॉम्स्क बियर", "अफानसी", "सिबिरस्काया कोरोना", "सन इनबेव" - ये बियर की गहरी और हल्की किस्में हैं जो टॉम्स्क और साइबेरियाई विनिर्माण कंपनियों द्वारा दर्शायी जाती हैं।
4. « ज़्लाटा पोडकोवा"एक पेय है जो दिमित्रोवग्राद शहर में एक छोटी शराब की भठ्ठी में उत्पादित होता है।

   इस पेय को आज़माने के लिए देश के सुदूर कोनों से कई पारखी आते हैं।

प्रस्तुत शीर्षकों में एक वास्तविक पारखी हैवह उस विकल्प को चुनने में सक्षम होगा जो स्वाद की दृष्टि से उसके लिए बिल्कुल उपयुक्त हो।

शीर्ष गैर-अल्कोहल बियर: सूची

शीर्ष सर्वोत्तम गैर-अल्कोहलिक बियर:

1. स्टैला अर्टोईस– बेल्जियन बियर, इसकी विशेषता कम अल्कोहल सामग्री और उच्च गुणवत्ता वाला स्वाद है।
2. बाल्टिका नं 0एक रूसी कंपनी है जो इस प्रकार के मजबूत और गैर-अल्कोहल पेय का उत्पादन करती है।
3. बेक गैर अल्कोहलिक है- जर्मन चिह्न. न्यूनतम इथेनॉल सामग्री.
4. फैक्स मुफ़्तडेनमार्क से गैर-अल्कोहल फोम के उत्पादन के लिए अपनी अनूठी तकनीक के कारण लोकप्रिय है।
5. समिचलौस क्लासिकऑस्ट्रिया की एक कंपनी, जहाँ प्राचीन तकनीकों को संरक्षित किया गया है।
6. अम्स्टेल गैर शराबीसेंट पीटर्सबर्ग शराब की भठ्ठी, जो विश्व ब्रांडों के साथ प्रतिस्पर्धा करती है।
7. ध्रुवीय भालूमास्को में उत्पादित. कंपनी उच्च अल्कोहल सामग्री वाले समान एनालॉग भी बनाती है।
8. साइबेरियन क्राउनगैर-अल्कोहलिक झागदार पेय के उत्पादन में पूरी तरह से माहिर है।
9. « बवेरिया»प्रीमियम माल्ट उन लोगों के बीच बेहद लोकप्रिय है जो स्पष्ट सिर के साथ हॉप्स का मिश्रण पसंद करते हैं।

इन ब्रांडों का गैर-अल्कोहल फोम किसी भी तरह से उनके अल्कोहल समकक्षों से कमतर नहीं है। हॉप्स का चमकीला स्वाद और नाजुक सुगंध पेय को एक विशेष तीखापन देता है।

टिप्पणी! रूस में बहुत सारी अच्छी गैर-अल्कोहल बियर का उत्पादन किया जाता है।

अद्वितीय विनिर्माण प्रौद्योगिकियां हमें अल्कोहल घटक को कम करने की अनुमति देती हैं, लेकिन हॉप्स का एक सुखद स्वाद और सुगंध छोड़ती हैं।

कौन सी बियर बेहतर है, फ़िल्टर की गई या अनफ़िल्टर्ड?

फोम का वर्गीकरण शुद्धिकरण की डिग्री, यानी निस्पंदन द्वारा निर्धारित किया जाता है। इस तरह के जोड़तोड़ के लिए धन्यवाद, फोम के भंडारण, उपयोग और गुणवत्ता की स्थिति बदल जाती है।

महत्वपूर्ण! निस्पंदन की डिग्री सफाई की संख्या और फिल्टर के प्रकार से निर्धारित होती है।

पेय के शौकीन अक्सर यह तय नहीं कर पाते कि किसे चुनना सबसे अच्छा है: फ़िल्टर्ड या अनफ़िल्टर्ड बियर। ऐसा करने के लिए, यह मुख्य विशेषताओं पर विचार करने योग्य है।

प्रजातियों की विशेषताएँ:

ड्राफ्ट या बोतलबंद

बीयर तैयार करने की विधि उस कंटेनर पर निर्भर करती है जिसमें पेय संग्रहीत किया जाएगा। इसके आधार पर झागदार पेय की गुणवत्ता निर्धारित की जाती है।

बहुत से लोग इस पेय को बोतलों में पीना पसंद करते हैं। इस ड्रिंक के कई फायदे हैं.

लेकिन झागदार ड्राफ्ट अद्भुत है, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वादिष्ट है।. सच्चे पारखी अक्सर बिक्री और भंडारण की इस पद्धति को गंभीरता से नहीं लेते हैं। इस ड्रिंक के भी अपने फायदे हैं.

बियर के प्रकार के फायदे और नुकसान:

• बोतलबंद बियर लाभप्रद रूप से बेची जा सकती हैउन पर दिलचस्प पैकेजिंग और स्टिकर का उपयोग करना।
• लाइव ड्रिंक की शेल्फ लाइफ कम होती है, विशेष भंडारण स्थितियों की आवश्यकता है।
• विशेष विनिर्माण प्रौद्योगिकियाँड्राफ्ट बियर के लिए कई विशेष शर्तों के निर्धारण की आवश्यकता होती है।
• बोतलबंद बोतलों में अक्सर संरक्षक होते हैं।लंबे और समस्या-मुक्त भंडारण के लिए।
• उपयोग और परिवहन में आसानीबोतलबंद बीयर आपको इस प्रकार की पैकेजिंग का पूरी तरह से उपयोग करने की अनुमति देती है।

झागदार पेय पीने की विशेषताओं के आधार पर, कुछ प्रकार की बीयर का उपयोग किया जाता है।

अँधेरा या उजाला?

कई विशेषताएं झागदार पेय के प्रकार पर निर्भर करती हैं। अंधेरा और उजाला है. इन किस्मों के अपने फायदे भी हैं। उन्हें सटीक रूप से परिभाषित किया जाना चाहिए।

अंतर:

• डार्क ड्रिंक बनाने के लिए विशेष माल्ट का उपयोग किया जाता है।
• प्रकाश में स्वाद की समृद्धि नहीं होती.
• गहरे रंग की किस्म में अल्कोहल की मात्रा अधिक होती है।

गहरे और हल्के बियर के साथआप विभिन्न संवेदनाओं और स्वादों को जोड़ सकते हैं।

बीयर के साथ सबसे अच्छा नाश्ता कौन सा है?

अच्छी बियर के लिए उचित नाश्ते की आवश्यकता होती है। वे हल्के और अधिक पौष्टिक हो सकते हैं। स्नैक्स का स्वाद मौलिक होना चाहिए। गर्म और नमकीन मसाले अच्छा काम करते हैं।

सफल स्नैक्स की सूची:

• पटाखे.
• मेवे.
• सूखा गोष्त।
• समुद्री भोजन।
• मछली।

बियर स्नैक्स के साथ विशेष संयोजन प्लेटें हैं।

पीने के लिए बेहतर क्या है: बीयर या वोदका?

कुछ लोगों को मादक पेय के बीच चयन करने में कठिनाई होती है। यह न केवल अल्कोहल की क्षमता पर बल्कि स्वाद पर भी निर्भर करता है।

शराब की खपत मुख्य रूप से घटना से निर्धारित होती है. अक्सर चुनाव बीयर और वोदका के बीच होता है।

• एक लीटर बियर एक लीटर वोदका जितना नशीला नहीं होता।
• फोम की कीमत वोदका से कम है.
• छुट्टी के दिन वे तेज़ पेय पीते हैं।

मजबूत पेय पीने के लिए किसी स्पष्टीकरण की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इससे शराब की लत लग जाती है।

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