पनीर और चेरी के साथ ब्राउनी पाई चरण दर चरण। पनीर और चेरी के साथ चॉकलेट ब्राउनी

भरपूर चॉकलेट स्वाद, चेरी और पनीर के साथ यह अद्भुत स्वादिष्ट केक किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। मैं यह केक अक्सर बनाती हूँ!!! हर कोई वास्तव में उन्हें पसंद करता है!!! खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में जटिल नहीं है))) और परिणाम बिल्कुल आश्चर्यजनक है!!! हम इन ब्राउनीज़ को तुरंत खा लेते हैं! अपनी भी मदद करें.

सामग्री:

• कड़वी चॉकलेट - 100 ग्राम।
• मक्खन - 120 ग्राम.
• चीनी - 150 ग्राम.
• अंडे - 4 पीसी।
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम.
• बेकिंग पाउडर (बिना स्लाइड के) - 1 चम्मच।
• पनीर (मुलायम) - 300 ग्राम।
• वेनिला चीनी - 1 पाउच।
• जमी हुई चेरी (बीज रहित) - 400 ग्राम।
• नमक - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लीजिये. मक्खन के साथ, पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएँ।
2. 2 अंडे और 50 ग्राम चीनी को मिक्सर से फेंटें, एक चुटकी नमक और वेनिला चीनी मिलाएं।
3. दही क्रीम के लिए: पनीर को चीनी और बचे हुए अंडे (2 पीसी) के साथ मिलाएं। मिक्सर से मलाईदार होने तक पीस लीजिये. अगर पनीर दानेदार है तो सबसे पहले उसे छलनी से छान लें.
4. चीनी के साथ फेंटे हुए अंडों में ठंडी, पिघली हुई चॉकलेट मिलाएं, फिर बेकिंग पाउडर और आटा डालें। सबसे कम गति पर मिक्सर से मिलाएं।
5. आटे का 1/3 भाग मक्खन से चुपड़े हुए ऊंचे किनारों वाले सांचे में डालें। आकार के अनुसार बांटें. दही द्रव्यमान का आधा भाग फैलाएं। यदि यह गाढ़ा है और फैलता नहीं है, तो इसे स्पैटुला से चिकना कर लें।
6. आधी चेरी को दही के मिश्रण के ऊपर वितरित करें। फिर फिर से आटा डालें, फिर से दही द्रव्यमान, चेरी और फिर से आटा डालें। आटे को समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें; कुछ स्थानों पर यह काम नहीं करेगा, यह ठीक है। ऊपरी परत पर आप चाकू या लकड़ी की छड़ी से धारियाँ बना सकते हैं।
7. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-50 मिनट तक बेक करें। एक किरच से तैयारी की जाँच करें - यह सूखा होना चाहिए। पैन में ठंडा करें.

चॉकलेट के एक स्वादिष्ट टुकड़े की तरह कोई भी चीज आपका उत्साह नहीं बढ़ा सकती। और कभी-कभी आप कुछ असामान्य, लेकिन निश्चित रूप से चॉकलेट चाहते हैं। यदि ऐसी ही स्थिति आपके सामने आई है, तो यह कुछ नया खोजने का समय है। स्वादिष्ट और सुगंधित ब्राउनी के बारे में क्या ख्याल है? क्या आपने कभी इस मिठाई को चखा है? फिर हम आपको उस स्थान पर एक संक्षिप्त भ्रमण कराने की स्वतंत्रता लेंगे जहां एक समय चॉकलेट का जन्म हुआ था, और उसके बाद ही प्रसिद्ध केक का जन्म हुआ था। हम निश्चित रूप से आपके साथ पनीर और चेरी के साथ एक अद्भुत ब्राउनी की रेसिपी भी साझा करेंगे और आपको खाना पकाने की क्लासिक विधि के बारे में बताएंगे।

एक बार अमेरिका में...

कहानी बहुत दूर अमेरिका में शुरू हुई। ऐसे "अपमान" का लेखक कौन और कैसे बना यह आज स्पष्ट नहीं है। लेकिन ऐसी अफवाहें हैं कि ब्राउनी - एक विश्व प्रसिद्ध अमेरिकी मिठाई - रसोइया की अनुपस्थित मानसिकता के कारण पूरी तरह से दुर्घटनावश प्रकट हुई। परिचारिका जो पाई तैयार कर रही थी वह बस सोडा डालना भूल गई, और यही कारण है कि यह पर्याप्त रूप से नहीं फूला। एक और, अधिक उदात्त संस्करण है. इसमें एक महत्वपूर्ण महिला के लिए ऑर्डर करने के लिए विशेष रूप से एक ब्राउनी केक बनाया गया था।

संयोग से या नहीं, मिठाई सफल से भी अधिक बन गई। और इतना कि कई वर्षों से यह न केवल अमेरिका में, बल्कि कई अन्य देशों में सबसे पसंदीदा व्यंजन बना हुआ है। बेशक, पिछले कुछ वर्षों में पारंपरिक रेसिपी में बहुत सारे बदलाव आए हैं, लेकिन शायद केवल आज हमें इसके बेदाग स्वाद से खुश करने के लिए। मीठी कला के आधुनिक स्वामी पनीर और चेरी के साथ, कारमेल के साथ, पके फलों और कैंडिड फलों के साथ ब्राउनी तैयार करते हैं। लेकिन इस विशेष मिठाई में कई विशेषताएं अंतर्निहित हैं। और यदि आप यह स्वादिष्ट पाई बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको निश्चित रूप से उनके बारे में जानने की आवश्यकता है।

इसलिए

ब्राउनी केक को इसका नाम इस तथ्य के कारण मिला कि यह मुख्य घटक - डार्क चॉकलेट के कारण भूरा होता है। लेकिन बहुत सारे व्यंजन हैं, ऐसे भी हैं जिनमें सफेद चॉकलेट का उपयोग किया जाता है, और ऐसी मिठाई को केवल ब्लोंडी कहा जाता है।

यह कहना मुश्किल है कि यह किस प्रकार की बेकिंग है: इसे समान रूप से पाई, कुकी, केक कहा जाता है, लेकिन अक्सर केवल केक ही कहा जाता है। एक क्लासिक ब्राउनी में एक अलग चॉकलेट स्वाद होना चाहिए। केंद्र नम होना चाहिए, अन्यथा यह अपना असाधारण स्वाद खो देगा, और परत सूखी और कुरकुरी होनी चाहिए। यदि आप सर्वोत्तम गुणवत्ता वाला केक बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको खाना पकाने की तकनीक का सटीक रूप से पालन करना होगा और सर्वोत्तम चॉकलेट का स्टॉक करना होगा। आख़िरकार, वह ही है जो मिठाई को उत्तम स्वाद देगा। और अब, शब्दों से लेकर क्रिया तक, हम आपको बताएंगे कि ब्राउनी कैसे बनाई जाती है।

क्लासिक चॉकलेट ब्राउनी

परंपरागत रूप से, केवल असली डार्क चॉकलेट का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप अपने विवेक पर किसी भी सर्वोत्तम चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। एक बच्चे को भरपूर स्वाद और अंतर्निहित कड़वाहट वाला भोजन पसंद आने की संभावना नहीं है। तो प्रयोग करें.

पारंपरिक मिठाई को पिरोजेंकी नामक टुकड़ों में काटकर परोसा जाता है, हालांकि शुरुआत में इसे नियमित पाई की तरह पकाया जाता है। यह दूध या आइसक्रीम के साथ स्वादिष्ट है, लेकिन एक कप कॉफी या कोको भी काफी उपयुक्त होगा। आमतौर पर इस मिठाई को गर्म परोसा जाता है, ऐसा तब होता है जब इसकी संरचना असली ब्राउनी की होती है - एक कोमल, थोड़ा नम केंद्र। लेकिन आप चाहें तो इसे ठंडा कर सकते हैं, यह कम स्वादिष्ट नहीं बनेगा, हालाँकि ब्राउनी पहले से ही कुकीज़ की तरह अधिक दिखेगी और अपनी कोमलता खो देगी।

खाद्य तैयारी

ब्राउनी पाई संभवतः अधिकांश अमेरिकी व्यंजनों की तरह बेहद सरलता से तैयार की जाती है। आपको चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाना होगा और ऐसा करने के लिए, एक छोटा सॉस पैन या सॉस पैन लें, उसमें पानी डालें और आग पर रख दें। शीर्ष पर आपको पैन के व्यास के लिए उपयुक्त एक लोहे का कटोरा या कटोरा रखना होगा जिसमें चॉकलेट गरम किया जाएगा। गर्म भाप के प्रभाव में, यह अधिक धीरे-धीरे पिघलेगा, और इसलिए इसका स्वाद यथासंभव संरक्षित रहेगा।

160 ग्राम चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर पिघलने के लिए भेज दीजिए. जैसे ही यह नरम हो जाए, इसमें 180 ग्राम नरम मक्खन डालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए। शांत होने दें।

लगातार हिलाते हुए, चॉकलेट-मक्खन मिश्रण में 3 अंडे फेंटें। लगातार हिलाते हुए, छना हुआ आटा - 125 ग्राम, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 40 ग्राम चॉकलेट (बारीक टूटी हुई) और कटे हुए मेवे - आधा गिलास डालें। फिर से अच्छी तरह मिला लें और आटा तैयार है.

बेकरी

इस राशि की गणना 20 गुणा 20 सेंटीमीटर के आकार के लिए की जाती है - इसे ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। सांचे के निचले भाग पर बेकिंग पेपर लगाएं और हल्के से तेल से ब्रश करें। बाद में आपको आटे को बाहर निकालना होगा और इसे चिकना करना होगा (आटा तरल होना चाहिए)।

पैन को केंद्रीय स्तर पर 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग आधे घंटे तक बेक करें और फिर जांच लें कि यह तैयार है या नहीं। केक को नियमित टूथपिक से छेदें; यदि सतह पर्याप्त रूप से पक गई है, लेकिन बीच में नमी है और टूथपिक पर अभी भी गीली गांठें हैं, तो मिठाई तैयार है।

चेरी और पनीर के साथ ब्राउनी

पनीर और चेरी के साथ ब्राउनी न केवल बहुत स्वादिष्ट होती है, बल्कि सुंदर भी होती है। यह वयस्कों और बच्चों के लिए एक बेहतरीन मिठाई है। आपको लगभग समान सामग्री की आवश्यकता होगी, लेकिन आपको पनीर और चेरी (निश्चित रूप से बीज रहित) का भी स्टॉक करना होगा। आप ताजा या डिब्बाबंद (जमे हुए) दोनों का उपयोग कर सकते हैं। तो चलो शुरू हो जाओ।

खाद्य तैयारी

पानी के स्नान में 100 ग्राम चॉकलेट और 120 ग्राम मक्खन को लगातार हिलाते हुए पिघलाएँ। मिश्रण को ठंडा करें.

एक अलग कटोरे में, मिक्सर का उपयोग करके, 2 अंडों को फेंटें, इसमें एक बैग वेनिला चीनी, 50 ग्राम दानेदार चीनी और एक चुटकी सोडा मिलाएं। इस मिश्रण को चॉकलेट मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 130 ग्राम आटा, एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं और धीमी गति से तब तक फेंटें जब तक एक फूला हुआ आटा न मिल जाए।

एक ब्लेंडर में, 2 अंडों को चीनी (100 ग्राम) और पनीर (300 ग्राम) के साथ फेंटें। आपको एक सजातीय दही क्रीम मिलनी चाहिए।

बेकरी

यह आटा 20 गुणा 25 सेंटीमीटर मापने वाले सांचे के लिए पर्याप्त है। इसके किनारों और तली पर चर्मपत्र बिछा दें और इसे हल्के से तेल से चिकना कर लें। चॉकलेट द्रव्यमान को 3 भागों में विभाजित करें (पारंपरिक रूप से) और पहले बैच को मोल्ड में डालें, समान रूप से वितरित करें। फिर आधा बिछाकर समतल भी कर लीजिए. शीर्ष पर चेरी रखें (लगभग 150 ग्राम)। फिर प्रक्रिया को दोहराएं: चॉकलेट द्रव्यमान, क्रीम, जामुन और आटे की एक परत फिर से। आप ऊपर थोड़ी सी दही क्रीम डाल सकते हैं और एक सुंदर संगमरमर की सतह बनाने के लिए बेतरतीब ढंग से पैटर्न लगा सकते हैं।

मोल्ड को 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पनीर और चेरी ब्राउनी को लगभग 40 मिनट या उससे थोड़ा अधिक समय तक बेक करें। सबसे पहले केक को ठंडा होने दें और फिर पैन से निकाल लें. मिठाई तैयार है.

हमें उम्मीद है कि आपको यह लोकप्रिय अमेरिकी व्यंजन पसंद आएगा, क्योंकि यह अकारण नहीं है कि इसके इतने वफादार प्रशंसक हैं। आप अपने स्वाद के अनुसार व्यंजनों को बदल सकते हैं, जामुन, किसी भी मेवे और कुछ भी जो आप पाई में भर सकते हैं, जोड़ सकते हैं, क्योंकि मुख्य बात यह है कि यह स्वादिष्ट बनता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

ब्राउनी मीठे के शौकीन लोगों की उस श्रेणी के लिए एक आदर्श कन्फेक्शनरी उत्पाद है जो चॉकलेट के समृद्ध स्वाद से प्रसन्न होते हैं। आज, बेक किया हुआ सामान स्वादिष्ट रेस्तरां, कैफे और कॉफी की दुकानों में पाया जा सकता है, लेकिन आप घर पर भी मिठाई तैयार कर सकते हैं। और लंबे समय से परिचित चॉकलेट स्वाद को थोड़ा पतला करने के लिए, हम पनीर और चेरी के साथ ब्राउनी तैयार करने का सुझाव देते हैं।

पनीर और चेरी से ब्राउनी कैसे बनाएं

चेरी और चॉकलेट एकदम सही संयोजन हैं। बेरी शर्करा युक्त चॉकलेट के स्वाद को अच्छी तरह से पतला कर देती है। मिठाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी चाहिए:

• मक्खन का आधा पैकेज (120 ग्राम);
• डार्क चॉकलेट का एक बार;
• आधा गिलास चीनी;
• चार अंडे;
• 150 ग्राम गेहूं का आटा;
• बेकिंग पाउडर;
• नरम लेकिन दानेदार नहीं पनीर - 300 ग्राम;
• वनीला;
• नमक;
• ताजी या जमी हुई बीज रहित चेरी - 500 ग्राम।

खाना पकाने के चरण

1. पकाने से एक घंटा पहले, मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकाल लें। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और पानी के स्नान में रखें। हम यहां मक्खन भी मिलाते हैं। चम्मच से जोर-जोर से हिलाएं और जब द्रव्यमान एक समान हो जाए तो इसे पानी के स्नान से हटा दें।
2. एक स्थिर झाग बनने तक 50 ग्राम चीनी को कुछ अंडों के साथ फेंटें। जब चीनी घुल जाए तो द्रव्यमान को फेंटना पूर्ण माना जा सकता है।
3. पनीर को सूखे कटोरे में रखें। यदि आपने दानेदार किण्वित दूध उत्पाद खरीदा है, तो आपको इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए। बचे हुए अंडे, चीनी और वेनिला को दही द्रव्यमान में मिलाएं - दही को एक ब्लेंडर में तब तक फेंटें जब तक एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
4. फेंटे हुए अंडों के साथ एक कटोरा लें और ध्यान से चॉकलेट द्रव्यमान डालना शुरू करें (इसे एक धारा में करना बेहतर है)। तरल को व्हिस्क से जोर से हिलाएं। आटे को छान लें, बेकिंग पाउडर डालें और सूखी सामग्री को अंडे के मिश्रण में मिला दें। आटे को मिक्सर से फेंटें और लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

आदर्श यदि आपके घर में ऊंचे किनारों वाला एक साँचा है। ऐसे में आप बेकिंग की सभी परतों को एक ही रूप में रख पाएंगे। एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें और पनीर और चेरी के साथ हमारी ब्राउनी बनाना शुरू करें।

चॉकलेट के आटे का लगभग 30% भाग सांचे में डालें, सावधानीपूर्वक इसे एक स्पैटुला के साथ समतल करें, इसे सांचे में वितरित करें, और इसके ऊपर दही का द्रव्यमान फैलाएं। गुठलीदार चेरी का आधा भाग उदारतापूर्वक दही की परत के ऊपर रखें। इसके बाद, हम परतों को दोहराते हैं: चॉकलेट आटा, पनीर, चेरी और इसके ऊपर आटे का बचा हुआ हिस्सा फैलाएं।

हम ब्राउनी के किनारों और शीर्ष को पनीर और चेरी से पंक्तिबद्ध करते हैं, और इसे ओवन में डालते हैं। कन्फेक्शनरी उत्पाद को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। हम टूथपिक से पके हुए माल की तैयारी की जांच करते हैं - बिस्किट में छेद करने के बाद छड़ी सूखी रहनी चाहिए। पनीर के साथ ब्राउनी तैयार है! कन्फेक्शनरी उत्पाद को ताजा चेरी और कसा हुआ चॉकलेट से सजाया जा सकता है। खैर, जो घरेलू हलवाई "शामिल" होना चाहते हैं, वे मिठाई को चॉकलेट ग्लेज़ से ढक सकते हैं।

पनीर और चेरी के साथ यह कॉफी, चाय और शीतल पेय के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। मिठाई लिकर, वाइन और शैंपेन के साथ अपने स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करती है।

क्या आपको रेसिपी पसंद आयी?

हाँनहीं

चॉकलेट कन्फेक्शनरी बनाने के लिए टिप्स

पनीर और चेरी के साथ - भरपूर चॉकलेट स्वाद वाले मीठे केक। मिठाई छुट्टी की मेज पर अपना उचित स्थान लेगी। और ताकि घरेलू पेस्ट्री शेफ को मिठाई तैयार करने के चरण में कोई समस्या न हो, हम आपको सलाह देते हैं कि आप पनीर और चेरी के साथ उत्तम ब्राउनी तैयार करने के छोटे रहस्यों से परिचित हों।

1. यह बहुत महत्वपूर्ण है कि चॉकलेट को ज़्यादा गरम न करें। जैसे ही मुख्य सामग्री पिघल जाए, मिश्रण को चम्मच से जोर से हिलाएं।
2. केक को अंदर से नम रखने के लिए बेकिंग शीट को फ़ॉइल से ढक दें।
3. पकाते समय ओवन न खोलें। अन्यथा, पाई बेक नहीं हो सकेगी।
4. केक का स्वाद अपने आप में काफी अच्छा होता है, इसलिए कोको या फ्लेवर जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है। इससे बेक किया हुआ सामान अपना मूल स्वाद खो देगा।
5. खाना पकाने से पहले, चेरी को धोना और जामुन को सुखाना सुनिश्चित करें। सूखे जामुन को दही द्रव्यमान के ऊपर रखा जाना चाहिए, अन्यथा पाई बेक नहीं हो सकेगी।
6. पनीर में अंडे को 50 ग्राम पूर्ण वसा वाले खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।

अपने चॉकलेट बैटर में किसी भी प्रकार के भुने हुए मेवे मिलाकर प्रयोग करने से न डरें। नट्स, आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री के कारण, चॉकलेट के स्वाद को पूरी तरह से पतला कर देते हैं। एकमात्र शर्त यह है कि उन्हें लगभग 2-3 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में सुखाना और ब्लेंडर का उपयोग करके पीसना याद रखें।

चरण 1: मक्खन तैयार करें.

चरण 2: चेरी तैयार करें.

चरण 3: डार्क चॉकलेट तैयार करें।

चरण 4: मलाईदार चॉकलेट मिश्रण तैयार करें।

चरण 5: अंडे-चीनी का मिश्रण तैयार करें।

चरण 6: दही क्रीम तैयार करें।

चरण 7: आटे का मिश्रण तैयार करें।

चरण 8: केक का आटा तैयार करें.

चरण 9: पनीर और चेरी के साथ ब्राउनी तैयार करें।

चरण 10: ब्राउनी को पनीर और चेरी के साथ परोसें।

क्रीम तैयार करने के लिए, नरम पनीर का उपयोग करें, यानी, एक विशेष सजातीय द्रव्यमान (आमतौर पर स्टोर में बेचा जाता है) जिसमें फ़ज जैसी स्थिरता होती है। यदि आपके पास ऐसा कोई घटक नहीं है, तो चिंता न करें, क्योंकि ब्लेंडर की मदद से आप साधारण दानेदार पनीर को कुछ इसी तरह में बदल सकते हैं। एकमात्र चीज जो मैं सलाह देता हूं वह है घर का बना पनीर लेना, क्योंकि यह अधिक मोटा और नरम होता है;

आटा तैयार करने के लिए, केवल उच्चतम ग्रेड, बारीक पिसा हुआ गेहूं का आटा और एक विश्वसनीय ब्रांड का उपयोग करने का प्रयास करें;

यदि आप बिना किसी कठिनाई के बेकिंग डिश में परतें बिछा सकते हैं, तो यदि संभव हो तो आप केक की सतह पर धारियाँ बना सकते हैं। यह ब्राउनी को और भी खूबसूरत बनाता है.

ब्राउनी न केवल सुंदर दिखती हैं, बल्कि उनका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है! चिपचिपा नहीं, उन लोगों के लिए जो स्वाद पसंद करते हैं, और पके हुए माल में सिर्फ मिठास नहीं। मुझे यह सचमुच अच्छा लगा! मुझे उम्मीद है कि यह चॉकलेट और चेरी डेसर्ट के सभी प्रेमियों को निराश नहीं करेगा।

ज़रूरी:

• चेरी - 300-400 ग्राम (मैंने फ्रोज़न का उपयोग किया)
• स्टार्च - 1 चम्मच। (वैकल्पिक)

गुँथा हुआ आटा:

• मक्खन - 120 ग्राम
• चीनी - 50 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी
• आटा - 150 ग्राम
• कड़वी चॉकलेट - 100 ग्राम (अधिक चॉकलेट के लिए आप ढेर सारा कोको पाउडर के साथ 1 बड़ा चम्मच मिला सकते हैं)
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। (मैं अपने बेकिंग पाउडर की शक्ति (या शक्तिहीनता) जानता हूं और 1/4 छोटा चम्मच सोडा भी मिलाता हूं)
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच।

दही भरना:

• पनीर - 300 ग्राम (नियमित पनीर ब्रिकेट में या ढीला, नरम नहीं)
• चीनी - 100 ग्राम
• अंडा - 1 टुकड़ा, अगर पनीर बहुत सूखा है या अंडे छोटे हैं, तो 2 टुकड़े।
• वनीला

तैयारी:

यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको पहले उन्हें पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करना होगा और अलग किए गए रस को निकाल देना होगा।

चेरी में 1 छोटा चम्मच डालें। स्टार्च.

यह वैकल्पिक है, लेकिन मैं इसे जोड़ता हूं क्योंकि मुझे पके हुए माल में जामुन का बहुत अधिक मात्रा में मौजूद होना पसंद नहीं है।

पाई का दही वाला भाग तैयार कर लीजिये.

पनीर को चीनी और अंडे के साथ मिलाएं, वेनिला डालें।

एकरूपता प्राप्त करने के लिए, मैंने एक ब्लेंडर का उपयोग किया।

मुझे लगता है कि फोटो से आपको मोटाई समझ आ जाएगी. पैनकेक बैटर की मोटाई लगभग.

यदि आपका अंडा गाढ़ा है, तो आप आधा या पूरा अंडा मिला सकते हैं। या थोड़ी खट्टी क्रीम.

यदि, इसके विपरीत, द्रव्यमान बहुत तरल है, तो मैं थोड़ी मात्रा में सूजी जोड़कर इसे ठीक करने का सुझाव दूंगा (इसे खड़े रहने दें ताकि सूजी फूल जाए और अतिरिक्त नमी को अवशोषित कर ले)।

मुझे यह स्वयं नहीं करना पड़ा, लेकिन हर किसी का पनीर अलग होता है।

अब ब्राउनी बैटर तैयार करते हैं.

मक्खन और चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएँ। चिकना होने तक हिलाएँ। ठंडा होने के लिए रख दें.

अंडे को चीनी के साथ फेंटें.

मैंने 3-4 मिनिट तक फेटा.

अंडे के मिश्रण में चॉकलेट डालें और मिलाएँ।

बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा डालें और मिलाएँ।

आटा लगभग हमारे पहले से तैयार दही द्रव्यमान जितना मोटा है।

आटे को एक टाइट बैग में निकाल लीजिये.

लगभग 1 सेमी व्यास का एक छेद बनाने के लिए एक कोने को काटें।

एक ब्राउनी पैन को मक्खन से चिकना करें और उस पर आटा छिड़कें।

मेरे फॉर्म का आकार लगभग 20x20 है।

पैन जितना चौड़ा होगा, केक उतना ही नीचे होगा। यदि यह बहुत चौड़ा है, तो आटे की 3 परतें काम नहीं कर सकती हैं, और पतले केक को पकाने का समय बदल जाएगा।

कुल मिलाकर हमारे पास 5 परतें होंगी:

1. गुँथा हुआ आटा
2. पनीर (पनीर के लिए चेरी)
3. गुँथा हुआ आटा
4. पनीर (पनीर के लिए चेरी)
5. गुँथा हुआ आटा

बैग में रखे आटे के साथ काम करना बहुत आसान है।

आटे की पहली परत. हम इसे सघन बनाते हैं, स्पष्टता के लिए फोटो केवल प्रक्रिया की शुरुआत दिखाता है।

दूसरी परत दही द्रव्यमान है; यह चम्मच से आसानी से फैलती है।

इसे एक समान परत में फैलाएं.

चेरी को सतह पर रखें।

आटे की दूसरी परत.

फिर पनीर, चेरी और तीसरी परत के लिए मेरे पास इसे पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त आटा नहीं बचा था।

लेकिन यह डरावना नहीं है, बेकिंग के दौरान आटा काफी फैल जाता है और ऊपर से पर्याप्त रूप से ढक जाएगा।

एक सुंदर ब्राउनी कट प्राप्त करने के लिए आप परतों की मोटाई के साथ रचनात्मक हो सकते हैं।

बैटर को अधिक समान रूप से फैलाने के लिए मैंने टूथपिक का उपयोग किया।

ब्राउनीज़ को ओवन में रखें।

तापमान 170-180 डिग्री.

समय लगभग. 45-50 मिनट.

अपने ओवन द्वारा निर्देशित रहें; यदि ऊपरी भाग जलने लगे, तो इसे पन्नी से ढक दें।

काटने से पहले ब्राउनी को पूरी तरह ठंडा होने दें।

मैं यहां तक ​​कहूंगा कि इस पर जोर दिया जाना चाहिए, क्योंकि दही वाले हिस्से में नमी होती है, जिसे बिस्किट उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के दौरान अवशोषित करता है।

बनावट बहुत अच्छी निकली!

बॉन एपेतीत!