मैकेरल के साथ पाई. घर का बना मैकेरल पाई

यदि आप खुद को और अपने पूरे परिवार को खुश करना चाहते हैं, तो मैकेरल और आलू के साथ एक स्वादिष्ट और सुगंधित पाई तैयार करें। आप निश्चिंत हो सकते हैं कि खाना पकाने की प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगेगा, और इसके परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेंगे।

आवश्यक सामग्रियों की सूची

आलू और मैकेरल के साथ पाई बनाने के लिए आपको 1 किलोग्राम पफ पेस्ट्री की आवश्यकता होगी। आप तैयार जमे हुए उत्पाद को चुन सकते हैं, या इसे स्वयं बना सकते हैं। इसके अलावा, कई मछली के शव, 5 बड़े प्याज और 4 आलू लें।

खाना पकाने की विशेषताएं

शुरू करने के लिए, मछली से त्वचा हटा दें और हड्डियाँ हटा दें। फ़िललेट को मध्यम आकार के स्लाइस में काटा जाना चाहिए, ताकि वे पूरी तरह से आटे में बेक हो सकें। मैकेरल के टुकड़ों को एक प्लेट में रखें, उनमें एक कटा हुआ प्याज डालें, मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें। थोड़ी सी चीनी मिलाएं और आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

- इस समय आलू को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. बचे हुए प्याज के साथ भी ऐसा ही करें। सभी चीज़ों को एक प्लेट में रखें, 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च और उतनी ही मात्रा में नमक डालें। इसके अलावा, आप अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियाँ, जैसे प्याज, मिला सकते हैं। सामग्री को मिलाएं और उनके साथ प्लेट को एक तरफ रख दें।

पफ पेस्ट्री को कई असमान भागों में विभाजित करें, जिनमें से एक थोड़ा बड़ा हो। आटे के बड़े हिस्से को चिकनी बेकिंग शीट पर रखें, जिससे निचली भुजाएँ बन जाएँ। - प्याज और आलू के मिश्रण को निचोड़कर आटे पर रखें. शीर्ष परत में मैकेरल और प्याज रखें। इसके चारों ओर थोड़ा सा वनस्पति तेल छिड़कें। वैकल्पिक रूप से, आप ऊपर से डिल और कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं। हालाँकि, उनकी संख्या बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा वे मुख्य घटकों के स्वाद को बाधित कर देंगे।

आटे का एक छोटा भाग बेल लें, ऊपर से भरावन ढक दें और किनारों को दबा दें। अंडे की जर्दी से ब्रश करें और 45-50 मिनट के लिए ओवन में रखें। खाना पकाने का तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस। अतिरिक्त नमी को पाई के किनारों को फटने से रोकने के लिए, कांटे का उपयोग करके आटे की ऊपरी परत में कई छेद करें। यदि पाई का ऊपरी हिस्सा बहुत जल्दी पकना शुरू हो जाए, तो इसे बेकिंग फ़ॉइल के एक टुकड़े से ढक दें।

पकवान को गर्म या थोड़ा ठंडा करके परोसा जाता है। हालाँकि, मैकेरल और आलू वाली पाई के ठंडा होने के बाद भी, इसमें उत्कृष्ट स्वाद और अविश्वसनीय सुगंध है।

त्वरित और स्वादिष्ट खमीर आटा पर रसदार भराई।

यह रेसिपी काफी समय से मेरे गुल्लक में अपनी बारी का इंतजार कर रही थी और आखिरकार मैंने इसे तैयार कर लिया।
रेसिपी लेखक ca_ira - लाइवजर्नल
रसदार, सुगंधित भरावन और बिल्कुल अद्भुत, क्योंकि यह जल्दी तैयार हो जाता है, इसके साथ काम करना आसान होता है और यह बहुत स्वादिष्ट होता है, इसका उपयोग मीठे और नमकीन पाई, पाई और पिज्जा में किया जा सकता है।
और गंध! और स्वाद! म्म्म्म्म्म्म्म्म्म्म्म्म्म्... और तेज़!!!

जांच के लिए:

1 गिलास दूध
1 बड़ा चम्मच चीनी
त्वरित खमीर की एक छोटी पहाड़ी के साथ 1 चम्मच (7-10 ग्राम)
3 और 1/4 कप आटा (मैंने 3 बड़े चम्मच - 480 ग्राम आटा लिया)
200 ग्राम मक्खन
नमक की एक चुटकी

भरण के लिए:

2 बड़े या 3 छोटे मैकेरल
1 बड़ा प्याज
1 चम्मच नमक
0.5 चम्मच चीनी
0.5 चम्मच काली मिर्च

एक गिलास गर्म दूध में चीनी और खमीर घोलें। - इसे करीब 15 मिनट तक खमीर उठने दें, ढककर रख दें, आटे को एक कटोरे में छान लें, इसमें एक चुटकी नमक मिला लें. आटे में कमरे के तापमान पर मक्खन डालें और अपने हाथों से बारीक पीस लें।

- इसमें यीस्ट डालें और हाथ से आटा गूंथ लें. सबसे पहले यह तरल प्रतीत होगा, लेकिन सचमुच कुछ ही सेकंड में यह डिश की दीवारों के पीछे रहना शुरू कर देगा और एक नरम लेकिन लोचदार गेंद में इकट्ठा हो जाएगा।
आटे को एक प्लास्टिक बैग में रखें, बांधें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

इस बीच, भरावन तैयार कर लें। हम मैकेरल को साफ करते हैं, सिर, पूंछ, पंख हटाते हैं, त्वचा हटाते हैं, लंबाई में दो भागों में काटते हैं और हड्डियाँ निकालते हैं (मैकेरल के साथ यह सब बहुत जल्दी किया जाता है, यह स्टेरलेट नहीं है)। प्याज को चौथाई छल्ले में काटें: प्याज और मछली को मिलाएं, नमक, चीनी और काली मिर्च छिड़कें, धीरे से मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें।
ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें (यह बैग में फूलना शुरू हो जाना चाहिए)। हम इसे दो असमान हिस्सों में विभाजित करते हैं (एक दूसरे की तुलना में थोड़ा बड़ा है)। हम इसे अपने हाथों से एक सांचे में वितरित करते हैं (मैंने आटा गूंथ लिया है), मक्खन के साथ चिकना कर दिया है, किनारों को मोड़ दिया है (मैंने सांचे को बेकिंग से ढक दिया है)। पाई को निकालना आसान बनाने के लिए कागज)। भरावन को आटे पर समान रूप से फैलाएँ।
आटे के बचे हुए बेले हुए हिस्से से ढक दीजिए. हम किनारों को ढालने का प्रयास करते हैं। पाई को कई स्थानों पर कांटे से छेदें और पानी में जर्दी मिलाकर ब्रश करें। तौलिए से ढकें और इसे 15-20 मिनट तक थोड़ा ऊपर उठने दें।
सुनहरा भूरा होने तक पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें।
इसे थोड़ा ठंडा होने दें (अगर आपमें धैर्य है) और खाएं।
बॉन एपेतीत!

सामग्री: आटा, खमीर, दूध, मक्खन, नमक, चीनी, मैकेरल, प्याज, काली मिर्च

यह लेख मैकेरल पाई के बारे में है। इसके अलावा, मैंने ताज़ी जमी हुई मैकेरल ली, डिब्बाबंद मछली नहीं। मुझे ऐसा लगता है कि "प्राकृतिक उत्पाद" के साथ इसका स्वाद अभी भी बेहतर है। यदि आप बहुत अधिक परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो

पकाना - गति और बेहतरीन स्वाद का उत्तम संयोजन! और जो परिणाम मुझे मिला उससे मेरा पूरा परिवार प्रभावित हुआ - सब कुछ इतना अतुलनीय निकला! मैं इसे केवल मछली के साथ पकाना चाहता था, लेकिन इस तथ्य को देखते हुए कि मैकेरल एक बहुत वसायुक्त मछली है, मैंने तीन आलू डाले। किसी तरह मैंने सोचा कि वहाँ अतिरिक्त आलू होंगे। और यहाँ, मैं ईमानदार रहूँगा, मैंने कोई गलती नहीं की। आलू के बिना यह वास्तव में काफी चिपचिपा होगा। सुपर रेसिपी!

मैकेरल पाई - आटे के लिए सामग्री:

• दूध - 200 मिली,
• मक्खन - 200 ग्राम,
• सूखा खमीर - 1 चम्मच,
• चीनी - 1 चम्मच,
• नमक - 1.5 छोटी चम्मच,
• अंडा - 1 टुकड़ा,
• आटा - 450 ग्राम।

भरने की सामग्री:

• मैकेरल - 2 शव,
• आलू - 3 मध्यम आकार के टुकड़े,
• प्याज - 1 छोटा सिर,
• नमक - 1 छोटा चम्मच,
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

मैकेरल पाई बनाना.

खमीर को बेहतर ढंग से सक्रिय करने के लिए दूध को माइक्रोवेव या स्टोव पर थोड़ा गर्म करना होगा। फिर दूध में एक चम्मच खमीर डालें, हिलाएं, फिर चीनी डालें, फिर से मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर सारे आटे को एक साथ एक गहरे कटोरे में छान लें, और तुरंत पहले से नरम किया हुआ मक्खन आटे में मिला लें और अपने हाथों से बारीक टुकड़े बना लें।

फिर इस टुकड़े में खमीर और चीनी के साथ एक अंडा और दूध मिलाएं।

मैकेरल पाई के लिए आटा मिलाएं। आप इसे सीधे अपने हाथों से कर सकते हैं; पहले तो आटा आपके हाथों से बुरी तरह चिपक जाएगा, लेकिन जैसे-जैसे आप इसे गूंधेंगे, यह आपके हाथों और बर्तनों से छूट जाएगा। अंत में, इस पाई के लिए आटा लोचदार और नरम होगा। इस आटे को गर्म जगह पर पिघलाने की जरूरत नहीं है. बस इसे फिल्म के नीचे कहीं भी रख दें, आप रेफ्रिजरेटर में भी रख सकते हैं, ताकि मक्खन पिघले नहीं।

अब चलिए फिलिंग पर आते हैं।

मैकेरल को अच्छी तरह धो लें, उसका सिर काट लें और उसका पेट काट लें।
इसके बाद आपको इसे फ़िललेट्स में काटना चाहिए। सबसे पहले, रिज के साथ दो भागों में काटें,

फिर हम कशेरुका और पसलियों को हटा देते हैं, जो, जैसा कि आप जानते हैं, मैकेरल में बहुत कम हैं। पूरी प्रक्रिया में बस एक मिनट का समय लगता है, सब कुछ करना बहुत आसान है। इसीलिए मैंने ताज़ी जमी हुई मैकेरल के साथ पाई बनाने का विकल्प चुना।

फिर प्रत्येक फ़िललेट्स को लंबाई में आधा-आधा काट लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

- अब आलू को छीलकर बारीक काट लीजिए. आप इसे बड़ा काट सकते हैं, लेकिन फिर आपको आलू को आधा पकने तक पहले से पकाना होगा।

- अब प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें. मुझे एक नीला प्याज मिला, ठीक है, वह चलेगा।
अब स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अपना मनपसंद मसाला डालकर सभी भरावन सामग्री मिला लें। मेरे पास मछली का मसाला है। आप भरावन में एक चम्मच सूरजमुखी तेल मिला सकते हैं।

आटे को दो असमान टुकड़ों में बाँट लें। आटे का बड़ा टुकड़ा निचली परत में चला जाता है। आटे का एक बड़ा टुकड़ा बेलें, इसे एक सांचे (20*30 सेमी) में रखें, किनारों को समान रूप से ट्रिम करें।

फिर सारी फिलिंग बिछाकर समतल कर लें।

आटे का दूसरा छोटा टुकड़ा बेल लें। भरावन को उस पर रखें और अतिरिक्त आटा फिर से काट लें। पट्टियाँ - स्क्रैप - अभी भी हमारे लिए उपयोगी होंगी।

अब हम आटे के किनारों को चुटकी बजाते हैं और एक घुंघराले सीवन बनाते हैं, जैसा मैंने किया था - यह काफी अच्छा बन जाता है, आपको बस अपना हाथ भरने की जरूरत है।

अब आइए अपने आटे के टुकड़ों को फिर से बेलें, मैकेरल पाई के लिए बेले गए आटे से थोड़ा ही पतला। यह एक सजावट होगी, इसलिए हम इसे बेहतर तरीके से तैयार करते हैं।

आप आटे से इस तरह की चोटी बना सकती हैं, फिर इसे पाई पर लगा सकती हैं.

चाहें तो आटे से रोसेट भी आसानी से और जल्दी बनाया जा सकता है. आपको कुछ भी करने की ज़रूरत नहीं है, यह अभी भी स्वादिष्ट होगा!

अब मैकेरल पाई की सतह को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और कांटे से छेद करें ताकि भाप निकल जाए और कोई बुलबुला न रहे।

हम पूरी चीज को 190 डिग्री के तापमान पर 50 मिनट तक बेक करते हैं। यदि आप आलू के बिना पाई बनाने का निर्णय लेते हैं, तो खाना पकाने का समय 30-35 मिनट तक कम कर दें।

मैकेरल पाई तैयार है! बॉन एपेतीत!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

खैर, मेरी प्रिय गृहिणियों, क्या हमें मैकेरल के साथ पाई नहीं बनानी चाहिए, आटा अद्भुत है, मैं आपको तुरंत बताऊंगा। इसे तैयार करने के लिए हमें किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। भले ही हम खमीर आटा तैयार कर रहे होंगे, इसमें हमें ज्यादा समय नहीं लगेगा। चाल यह है कि यह मूल आटा कुछ ही मिनटों में गूंध जाता है, और फिर हम इसे बस एक प्लास्टिक बैग में डालते हैं और 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं। इतना ही समय हम भरने में बिताएंगे।


तो, मैकेरल पाई तैयार करने में कठिनाई का स्तर, अपेक्षाकृत रूप से, "शौकिया" है, जिसका अर्थ है कि एक अनुभवहीन रसोइया भी इसे संभाल सकता है, मुख्य बात यह है कि इसे पकाने की इच्छा है, और मैं आपको बताऊंगा यह कैसे करना है इसके बारे में विस्तार से बताएं।
आप किसी भी समुद्री मछली का उपयोग भराई के रूप में कर सकते हैं, लेकिन आइए आज मैकेरल के साथ काम करने का प्रयास करें। इसका एक विशिष्ट स्वाद है, थोड़ा कड़वा, जिसे प्याज के आवश्यक तेलों की मदद से आसानी से हटाया जा सकता है। इसीलिए हम कच्चे प्याज को बारीक काटते हैं और पहले इसे मछली के टुकड़ों के साथ मिलाते हैं, उन्हें मैरीनेट होने के लिए छोड़ देते हैं और फिर इस मिश्रण को आटे पर डालकर पाई को बेक करते हैं।
मुझे इस पाई में मैकेरल बहुत पसंद है, यह बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनती है। लेकिन मैं पाई के लिए खमीर आटा का भी अलग से उल्लेख करना चाहता हूं। जैसा कि मैंने पहले ही कहा, तैयार पाई आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनती है। इसे तैयार करना बहुत आसान है और यह रेफ्रिजरेटर में एक बैग में घुल जाएगा। आप इसका उपयोग अपनी इच्छानुसार कोई भी बेक किया हुआ सामान बनाने के लिए कर सकते हैं - पाई, पाई, चीज़केक, आदि। इसलिए मैकेरल पाई को आज़माने के बाद, इस आटे को अन्य उत्पादों पर आज़माना सुनिश्चित करें।




सामग्री:
भरने:
- ताजी जमी हुई मछली - 1 - 2 पीसी।,
- प्याज - 1 पीसी।,
- नमक (समुद्री नमक) - 1 चम्मच,
- काली मिर्च - 0.5 चम्मच,
- दानेदार चीनी - 0.5 चम्मच।
गुँथा हुआ आटा:
- पूरा दूध - 1 गिलास,
- गेहूं का आटा - 3+1/4 कप,
- सूखा खमीर - 7-10 ग्राम,
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
- नमक - एक चुटकी,
- मक्खन - 200 ग्राम।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

एक कटोरे में एक गिलास गर्म दूध डालें और उसमें खमीर के साथ मिश्रित दानेदार चीनी डालें।




खमीर प्रतिक्रिया करने के लिए आटे को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।




फिर छने हुए आटे को कमरे के तापमान पर नमक और मक्खन के साथ मिलाएं।






हमें आटे के टुकड़े मिलते हैं.




टुकड़ों को आटे में मिलाएं और आटा गूंथना शुरू करें।




तुरंत यह एक लोचदार गेंद में बदलना शुरू हो जाएगा और आसानी से बर्तन की दीवारों के पीछे रह जाएगा।






फिर इसे एक बैग में डालकर किसी ठंडी जगह (रेफ्रिजरेटर) में 30 मिनट के लिए रख दें।




इस बीच, आइए मछली की देखभाल करें। हम ताजे जमे हुए शवों को ठंडे पानी में धोते हैं और उन्हें काटते हैं। सबसे पहले हमने सिर, पूंछ और पंख काट दिए। फिर हम पेट को चीरते हैं और अंतड़ियों को बाहर निकालते हैं, फिर त्वचा को हटाते हैं और शवों को दो भागों में काटते हैं, हड्डियों को हटाते हुए उन्हें फ़िललेट्स में काटते हैं।

छिले हुए प्याज को बारीक काट लें और मछली के टुकड़ों के साथ मिला दें।




मछली पर नमक, दानेदार चीनी और काली मिर्च छिड़कें और 10-20 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।






अब हम आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और इसे 2/3 के अनुपात में दो भागों में विभाजित करते हैं।
हम बेकिंग शीट के निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढकते हैं, इसे हल्के से वसा से कोट करते हैं, और किनारों को बनाते हुए अधिकांश आटे को उस पर रखते हैं।




इसके बाद, मछली की फिलिंग डालें और आटे की दूसरी परत से ढक दें।
हम किनारों को चुटकी बजाते हैं, पाई को कई जगहों पर कांटे से छेदते हैं, फिर इसे अंडे की जर्दी और पानी से कोट करते हैं। तौलिए से ढककर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।




फिर मैकेरल पाई को ओवन में 190 डिग्री पर 30-35 मिनट तक बेक करें।




बॉन एपेतीत!






इसे उसी तरह पकाने का प्रयास करें

मैकेरल के लाभकारी गुण लंबे समय से सभी को ज्ञात हैं, यह मानव शरीर को उपयोगी सूक्ष्म तत्वों और विटामिन से संतृप्त करता है। यह न केवल बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है। इससे विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते हैं: नमकीन, बेक किया हुआ, सलाद बनाया जाता है, डिब्बाबंद रूप में खाया जाता है, और मछली पाई में पकाया जाता है।

ताजा जमे हुए मैकेरल पाई- यह वास्तव में एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो बहुत ही आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है। कई पूरी तरह से अलग व्यंजनों के बावजूद, मैकेरल फिलिंग अपनी समृद्धि और नाजुक स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। ऐसी फिलिंग वाली डिश के लिए, आप आटे के विभिन्न संस्करण तैयार करने का प्रयास कर सकते हैं जो सभी को पसंद आएगा।

ताजा जमे हुए मैकेरल के साथ खमीर पाई

यह पाई काफी मोटी और भरने वाली है, लेकिन साथ ही यह बहुत हवादार भी है। पूरी तरह से मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में काम कर सकता है।

सामग्री:

• ताजा जमे हुए मैकेरल - 1 किलो;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• मार्जरीन या मक्खन - 200 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 450 ग्राम;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - स्वादानुसार, लगभग 1-2 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5-1 चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी:

मछली को फ्रीजर से निकालकर पिघलने देना चाहिए। आप इसे गर्म पानी में डाल सकते हैं, इससे मछली तेजी से डीफ्रॉस्ट हो जाएगी।

महत्वपूर्ण!माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके मैकेरल, या किसी भी मछली को डीफ्रॉस्ट करना उचित नहीं है। चूंकि डीफ्रॉस्टिंग पूर्ण और एक समान नहीं होगी।

जबकि मैकेरल डीफ्रॉस्टिंग कर रहा है, आप आटा गूंधना शुरू कर सकते हैं।

दूध को गर्म होने तक गर्म करें और इसमें एक चम्मच चीनी और एक चुटकी आटा मिलाएं, हिलाएं और सूखा खमीर डालें। झाग बनने तक आटा 15-20 मिनट तक बैठा रहना चाहिए।

जानना चाहिए! सूखा खमीर विभिन्न प्रकार का होता है, कुछ को सीधे आटे में मिलाने की आवश्यकता होती है। यह हमेशा पैकेजिंग पर दर्शाया जाता है!

मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेना चाहिए और कमरे के तापमान तक गर्म होने देना चाहिए। आटे में मक्खन मिलाइये, नमक और छना हुआ आटा डालिये. अच्छी तरह से गूंथकर गाढ़ा और मुलायम आटा गूंथ लें। इसे 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

पिघले हुए मैकेरल को अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए: त्वचा हटा दें, सिर काट लें, अंदर से साफ करें और हड्डियां हटा दें। मछली का बुरादा बनाने के लिए सभी हड्डियाँ निकालने की सलाह दी जाती है। मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, इसमें कटे हुए प्याज डाल दीजिए. नमक और मिर्च। भरावन तैयार है.

आटे की मात्रा बढ़नी चाहिए। इसे अच्छे से गूंथ कर दो हिस्सों में काट लेना है. एक हिस्सा दूसरे से बड़ा होना चाहिए. सांचे के व्यास तक बेल लें. बड़ा टुकड़ा आधार होगा; हम इसे मक्खन से चुपड़े हुए सांचे में रखते हैं और किनारे बनाते हैं। भरावन को समान रूप से फैलाएं और पाई को बंद कर दें।

हम फिश पाई के किनारों को अच्छी तरह से दबाते हैं और टूथपिक से कई छोटे छेद बनाते हैं। सौंदर्यपूर्ण लुक के लिए ऊपर अंडे से ब्रश करें। लगभग 35-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

ओवन में आलू के साथ मैकेरल पाई

यह व्यंजन खमीर के आटे से तैयार किया जाता है और यह काफी सरल है; इसमें प्राकृतिक रूप से मैकेरल और आलू का मिश्रण होता है। यह नुस्खा 20 सेमी पैन के लिए है।

आटे के लिए सामग्री:

• दूध - 200 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

भरण के लिए:

• ताजा जमे हुए मैकेरल - 500 ग्राम;
• आलू - 3-4 टुकड़े;
• प्याज - 1-2 टुकड़े;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

- सबसे पहले आटा गूंथ लें. आटे को छलनी से छान लें, उसमें सूखा खमीर डालें, बीच में एक छोटा सा छेद करें और उसमें अंडा, नमक, वनस्पति तेल और गर्म दूध डालकर फेंटें।

महत्वपूर्ण!आटे को छानना सुनिश्चित करें, क्योंकि इस प्रक्रिया में यह ऑक्सीजन से संतृप्त होता है, जो पकाते समय आटा अधिक फूला हुआ और ढीला हो जाता है।

आटे को गूथ लीजिये और 1 घंटे के लिये आटे के फूलने तक रख दीजिये.

मैकेरल को अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए और सभी हड्डियाँ हटा दी जानी चाहिए। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। प्याज को क्यूब्स में काटें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज और मैकेरल मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। आलू छीलें और 1.5 सेमी मोटे पतले स्लाइस में काट लें।

जब आटा फूल जाए तो उसे गूंथ कर दो हिस्सों में काट लेना चाहिए, एक दूसरे से बड़ा होना चाहिए. सांचे को मक्खन से चिकना करें और किनारों को बनाते हुए एक बड़े बेले हुए टुकड़े से ढक दें। फिर हम भरने को परतों में फैलाते हैं: आलू, थोड़ा नमक, मछली और प्याज, आलू और नमक फिर से डालें। किनारों को एक साथ लाते हुए, छोटे टुकड़े को शीर्ष पर रखें। शीर्ष पर छेद करना सुनिश्चित करें। डिश को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखें और लगभग 50-60 मिनट तक बेक करें। तत्परता उसके रंग से निर्धारित होती है - यह गुलाबी होना चाहिए। यह डिश ठंडी और गर्म दोनों तरह से खाने में अच्छी लगती है.

परिणामी पाई को कैसे सजाएं

पाई आपकी कल्पनाशीलता दिखाने और आपकी रचनात्मक प्रकृति को प्रकट करने का एक कारण है। यह न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि सुंदर भी होना चाहिए। आख़िरकार, हर कोई जानता है कि यदि कोई व्यंजन, हल्के ढंग से कहें तो, अनाकर्षक दिखता है, तो आप उसे आज़माना भी नहीं चाहेंगे। अच्छी तरह से सजाए गए व्यंजन के प्रति एक बिल्कुल अलग दृष्टिकोण - आप इसे जितनी जल्दी हो सके खाना चाहते हैं। ताजा मैकेरल पाईविभिन्न तरीकों से सजाया जा सकता है:

• चोटी। ये देखने में बेहद खूबसूरत लगते हैं और इन्हें बनाना भी बहुत आसान है. आपको आटे से चोटी बुननी होगी और उन्हें पाई के ऊपर खूबसूरती से व्यवस्थित करना होगा;
• गुलाब. इन्हें बनाने के लिए, आपको आटे को बेलना होगा और उसी आकार के गोले काटने होंगे। हलकों को मोड़ें और एक फूल की कली बनाएं। तैयार गुलाबों का उपयोग पाई के शीर्ष को सजाने के लिए किया जा सकता है;
• फिश पाई को थीम पर आधारित नक्काशीदार मछली से अच्छी तरह सजाया गया है। आप विशेष सांचों का उपयोग कर सकते हैं, फिर न केवल मछली, बल्कि तितलियों, दिलों, पत्तियों, सितारों को भी काटना आसान होगा;
• आटा रिबन. पाई को सजाने का संभवतः सबसे सरल, लेकिन कम सुंदर तरीका नहीं। आटे को बेल कर पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए. पाई के ऊपर रखें.

किनारों को विभिन्न तरीकों से सजाया जा सकता है। आप किनारों के चारों ओर एक बेनी बांध सकते हैं और इसे वर्गों में बिछा सकते हैं। विशेष कटिंग सांचों का उपयोग करके, आप एक सुंदर और प्रभावी विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन पाई के किनारों की सजावट के रूप में पत्तियां सबसे सामंजस्यपूर्ण लगती हैं। किनारों को एक अकॉर्डियन या लहर की तरह मोड़ा जा सकता है, जो बहुत सामंजस्यपूर्ण लगेगा और ऐसा करना आसान है। एक नियमित चम्मच का उपयोग करके, आप किनारों पर अर्धचंद्राकार बना सकते हैं: आपको आटे को चम्मच से दबाना होगा, जिससे उसमें छोटे और उथले इंडेंटेशन बनेंगे। हलकों को काटना आसान है, आपको विशेष सांचों की भी आवश्यकता नहीं है, आप हाथ में मौजूद उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं और उन्हें किसी भी व्यास में काट सकते हैं, उन्हें अपनी पसंद के अनुसार व्यवस्थित कर सकते हैं।