चरण 1: चिकन अंडे तैयार करें।
चिकन अंडे को एक मध्यम सॉस पैन में रखें और नियमित रूप से ठंडा पानी भरें ताकि यह पूरी तरह से सामग्री को ढक दे। इसके बाद, कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें और तरल के उबलने का इंतजार करें। इसके तुरंत बाद हमें पता चलता है 10 मिनटोंआवंटित समय बीत जाने के बाद, बर्नर बंद कर दें और, ओवन मिट्स का उपयोग करके, पैन को बहते ठंडे पानी के नीचे सिंक में रखें। सामग्री को पूरी तरह से ठंडा होने दें, नहीं तो हमारे लिए उनके छिलके निकालना बहुत मुश्किल हो जाएगा।
छिलके वाले अंडों को कटिंग बोर्ड पर रखें और क्यूब्स में काट लें। बारीक कटी सामग्री को एक मध्यम कटोरे में डालें और थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
चरण 2: हरा प्याज तैयार करें।
हरे प्याज को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, अतिरिक्त तरल हटा दें और कटिंग बोर्ड पर रख दें। चाकू का उपयोग करके, घटक को काट लें और तुरंत इसे अंडे के साथ एक कटोरे में डालें।
चरण 3: सलाद के पत्ते तैयार करें।
हम सलाद के पत्तों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोते हैं, अतिरिक्त तरल हटाते हैं और किचन पेपर तौलिये पर रखते हैं। इसे कुछ मिनट तक ऐसे ही लगा रहने दें। जब पत्तियां सूख जाएं तो उन्हें कटिंग बोर्ड पर ले जाएं और चाकू की मदद से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। ध्यान:आप साग को साफ हाथों से भी तोड़ सकते हैं. किसी भी मामले में, अंत में हम कुचले हुए घटकों को एक सामान्य कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं।
चरण 4: प्याज और अंडे के साथ सलाद तैयार करें।
कटोरे में कुचली हुई सामग्री के साथ मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, साथ ही स्वादानुसार नमक डालें। एक चम्मच का उपयोग करके, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान:एक बार में सारी ड्रेसिंग डालना आवश्यक नहीं है, क्योंकि इससे बहुत अधिक तरल पदार्थ मिल सकता है और सलाद बाद में बह जाएगा। अंत में, हम पकवान को एक विशेष प्लेट में ले जाते हैं और सभी को खाने की मेज पर आमंत्रित करते हैं।
चरण 5: सलाद को प्याज और अंडे के साथ परोसें।
प्याज और अंडे वाला सलाद स्वादिष्ट तो होता है, लेकिन पेट भरने वाला नहीं। इसलिए, उनके लिए मुख्य व्यंजनों के साथ-साथ परिवार और दोस्तों का इलाज करना बेहतर है। उदाहरण के लिए, तले हुए आलू और मांस, विभिन्न अनाज या सिर्फ रोटी के साथ। विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का एक वास्तविक भंडार!
सभी को सुखद भूख!
आप सलाद को सजाने के लिए प्राकृतिक दही का भी उपयोग कर सकते हैं। तब पकवान और भी स्वास्थ्यवर्धक बनेगा;
सलाद को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें उबले हुए चावल मिला सकते हैं. नुस्खा में बताई गई सामग्री की मात्रा के लिए आपको आवश्यकता होगी 1/2 कप से ज्यादा नहीं;
पकवान को गर्मियों की सुगंध और स्वाद देने के लिए, परोसने से पहले इसे बारीक कटी हुई ताज़ी डिल से सजाएँ।
प्याज और अंडे वाला सलाद सबसे सरल व्यंजनों में से एक होने का दावा करता है। इसमें न्यूनतम सामग्री शामिल है। ये सभी वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध हैं। सलाद को बजट भी कहा जा सकता है इसलिए आप इसे हर दिन बना सकते हैं.
यदि वांछित है, तो यह व्यंजन सुधार और प्रयोग के लिए पूरी तरह उपयुक्त है। आप इसमें मांस, मशरूम और समुद्री भोजन मिला सकते हैं। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ का उपयोग अक्सर ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है। आप थोड़ा सा सोया सॉस या फ्रेंच मस्टर्ड भी मिला सकते हैं।
उत्सव की मेज के लिए व्यंजनों की सूची बनाते समय इस विकल्प को ध्यान में रखा जा सकता है। अपनी सादगी के बावजूद, सलाद लोकप्रिय होगा और टेबल पसंदीदा में से एक बन जाएगा।
प्याज के साथ प्रयोग करने से किसी व्यंजन का स्वाद महत्वपूर्ण रूप से बदल सकता है: आप इसे भून सकते हैं, मैरीनेट कर सकते हैं, इसे इसके मूल रूप में छोड़ सकते हैं, या हरे प्याज के साथ चिपका सकते हैं।
प्याज और अंडे के साथ सलाद कैसे पकाएं - 15 किस्में
जब ताजे हरे प्याज का समय आता है, तो आपको स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए इसका उपयोग करना चाहिए। सामग्री का सेट न्यूनतम होगा.
सामग्री:
- उबले चिकन अंडे - 2 पीसी।
- हरा प्याज - 1 गुच्छा
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
तैयारी:
अंडे को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें। इन्हें बहुत ज्यादा काटने की कोशिश करने की जरूरत नहीं है.
इसके विपरीत, प्याज को काट लें।
खट्टा क्रीम और नमक डालें। हिलाओ और आप तुरंत खा सकते हैं।
इस सलाद को पाव रोटी या बैगूएट के ऊपर भी फैलाया जा सकता है।
यदि आप मशरूम के साथ सलाद का एक संस्करण तैयार करते हैं तो आप एक संतोषजनक भोजन प्राप्त कर सकते हैं। पकवान बहुत स्वादिष्ट बनता है.
सामग्री:
- हरा प्याज - 1 गुच्छा
- अंडा - 3 पीसी
- मशरूम - 400 ग्राम
- मक्खन - 20 ग्राम
- प्याज - 1 टुकड़ा
- मेयोनेज़
तैयारी:
मशरूम को स्लाइस में काटें और मक्खन में भूनें। 5 मिनट बाद इसमें कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक भूनें।
मशरूम के साथ मिलाएं.
हरा प्याज काट लें. सलाद में भी डालें.
नमक डालें, मिलाएँ और मेयोनेज़ डालें।
ककड़ी एक मामूली पाक कंपनी में पूरी तरह से फिट होगी। यह ताजगी और रसीलापन जोड़ देगा।
सामग्री:
- अंडे - 3 पीसी
- ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
- हरा प्याज - 1 गुच्छा
- खट्टा क्रीम - 2 चम्मच
- मेयोनेज़ - 1 चम्मच
तैयारी:
अंडे उबालें और क्यूब्स में काट लें।
खीरे को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में भी काटा जा सकता है।
प्याज को बारीक काट लीजिये. सब कुछ मिलाएं, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ सीज़न करें।
चाहें तो नमक डालें. आप थोड़ी सी काली मिर्च भी डाल सकते हैं.
घर पर बनी मेयोनेज़ का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
अक्सर अंडे और प्याज का "पड़ोसी" मक्का होता है। यह सलाद में मिठास जोड़ता है, जिससे यह अधिक मौलिक हो जाता है।
सामग्री:
- अंडे - 4 पीसी
- प्याज - 1 टुकड़ा
- मक्का - 1 कैन
- मेयोनेज़
तैयारी:
अंडे उबालें और क्यूब्स में काट लें।
प्याज काट लें. पानी डालें, सिरका और चीनी डालें। 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
तरल निथार लें और अंडे और प्याज में मकई डालें।
नमक और मेयोनेज़ डालें।
यह व्यंजन इस बात का उदाहरण है कि कैसे कुशलतापूर्वक चुनी गई नई सामग्रियां सलाद के स्वाद और स्वरूप को बेहतर बनाएंगी। यह अधिक संतृप्त और उज्ज्वल हो जाता है। इससे आपकी भूख और इसे आज़माने की इच्छा ही बढ़ेगी।
सामग्री:
- हरा प्याज - 120 ग्राम
- अंडे - 4 - 5 पीसी।
- वनस्पति तेल - 30 मिली
- टेबल सरसों - 30 ग्राम
- टमाटर - 1 टुकड़ा
- गाजर - 1 पीसी।
- मेयोनेज़
तैयारी:
प्याज को काट लें, अंडे और टमाटर को क्यूब्स में काट लें और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
सॉस पाने के लिए, आपको 1 जर्दी और सरसों को मिलाना होगा। अच्छी तरह मिलाएं और वनस्पति तेल डालें।
सलाद को सीज़न करें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
सलाद के कटोरे में रखें, ऊपर से बारीक मेयोनेज़ की जाली बनाएं और टमाटर से सजाएँ।
नई सामग्री जोड़ने से प्याज और अंडे का सलाद मूल से अलग हो जाता है, लेकिन यह इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है।
सामग्री:
- अंडे - 4 पीसी
- प्याज - 1 टुकड़ा
- बेकन - 300 ग्राम
- ताजा खीरा - 1 टुकड़ा
- मेयोनेज़
तैयारी:
अंडों को क्यूब्स में, बेकन को स्ट्रिप्स में और खीरे को अपनी इच्छानुसार (क्यूब्स या स्ट्रिप्स में) काटें। प्याज काट लें.
सब कुछ मिलाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।
इस व्यंजन को तैयार करते समय मुख्य बात स्क्विड को ठीक से उबालना है। वे नरम और चबाने योग्य होने चाहिए। अन्यथा, नरम अंडों की पृष्ठभूमि के खिलाफ, वे काफ़ी असंगत होंगे।
सामग्री:
- स्क्विड - 4 पीसी
- प्याज - 1 टुकड़ा
- नींबू का रस
- अंडे - 3 पीसी
- मेयोनेज़
तैयारी:
सबसे पहले, स्क्विड को धोने और साफ करने की जरूरत है। इन्हें उबलते पानी में डालें और नमक डालें।
जब स्क्विड उबल जाएं, तो आपको उन्हें 45 सेकंड तक पकाने की जरूरत है।
ठंडे स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें।
अंडे को क्यूब्स में काट लें. प्याज काट लें.
अंडे, प्याज और स्क्विड मिलाएं, नींबू का रस छिड़कें। मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
उबलने के बाद भी स्क्विड को नरम बनाए रखने के लिए, आपको बारी-बारी से उन्हें पहले उबलते पानी में 45 सेकंड के लिए रखना होगा, और फिर तुरंत ठंडे पानी में डालना होगा।
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पकवान बहुत समृद्ध और स्वादिष्ट बनता है। स्मोक्ड का सुखद स्वाद निश्चित रूप से पेटू लोगों को पसंद आएगा।
सामग्री:
- अंडे - 3 पीसी
- प्याज - 1 टुकड़ा
- स्प्रैट्स - 1 जार
- हरी मटर - 2 बड़े चम्मच
- मेयोनेज़
तैयारी:
बिना तेल वाले स्प्रैट का प्रयोग करें। एक प्लेट में रखें और कांटे से मैश कर लें।
ऊपर कटा हुआ प्याज रखें।
फिर - हरी मटर.
ऊपर से कटे हुए अंडे छिड़कें.
प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से थोड़ा चिकना करें।
कुछ व्यंजनों में, बैंगन मशरूम से अप्रभेद्य होते हैं। यह सलाद इसका एक प्रमुख उदाहरण है। एक मूल व्यंजन, किफायती और स्वादिष्ट।
सामग्री:
- बैंगन - 3 पीसी।
- अंडे - 5 पीसी
- प्याज - 1 टुकड़ा
- मेयोनेज़
- अजमोद
- वनस्पति तेल
तैयारी:
बैंगन को छीलकर क्यूब्स में काट लें. वनस्पति तेल में भूनें।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें. कुछ मिनटों के लिए इसके ऊपर उबलता पानी डालें। पानी निथार दें.
प्याज के ऊपर फिर से उबलता पानी डालें, चीनी और सिरका डालें। 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
बैंगन को एक कागज़ के तौलिये पर रखें और उन्हें तेल सोखने तक ऐसे ही रहने दें।
साग काट लें. अंडे को क्यूब्स में काट लें.
सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
एक हार्दिक और स्वादिष्ट सलाद निश्चित रूप से पुरुष आधे को प्रसन्न करेगा। खाना पकाने में लगने वाला न्यूनतम समय एक और प्लस है।
सामग्री:
- अंडे - 4 पीसी
- प्याज - 1 टुकड़ा
- गोमांस जीभ - 300 ग्राम
- ताजा खीरा - 1 टुकड़ा
- मेयोनेज़
तैयारी:
जीभ उबालें. यह महत्वपूर्ण है कि यह नरम हो और आपके मुंह में "पिघल" जाए।
अंडे उबालें और क्यूब्स में काट लें। खीरे और प्याज से भी बनाएं.
नमक और मेयोनेज़ डालें।
यह नुस्खा आपको मसालेदार प्याज का उपयोग करने की भी अनुमति देता है। इससे सलाद में थोड़ा खट्टापन आ जाएगा.
इस व्यंजन की सभी सामग्रियां एक साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं और अपना "उत्साह" जोड़ती हैं।
सामग्री:
- अंडे - 3 पीसी
- प्याज - 1 टुकड़ा
- सेब - 2 पीसी।
- मेयोनेज़
तैयारी:
सेब को छीलकर बीज निकाल दीजिये. क्यूब्स में काटें.
- अंडे को भी इसी तरह पीस लें. प्याज को बारीक काट लीजिये.
सब कुछ मिलाएं, थोड़ा नमक डालें। मेयोनेज़ या मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम सॉस के साथ सीज़न करें।
नाज़ुक स्वाद के साथ मध्यम मसालेदार सलाद। प्रोसेस्ड पनीर किसी भी तरह से हार्ड पनीर से कमतर नहीं है। इसके विपरीत, यह थोड़ा धुएँ के रंग का स्वाद प्रदान करता है।
सामग्री:
- अंडे - 4 पीसी
- प्याज - 1 टुकड़ा
- प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी
- मेयोनेज़
तैयारी:
अंडे को छोटे क्यूब्स में काट लें. पनीर को बारीक़ करना। प्याज को काट लें और सिरके के साथ पानी में मैरीनेट करें (20 मिनट के लिए छोड़ दें)।
सब कुछ मिलाएं और थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ डालें।
यह नुस्खा सलाद को हल्के व्यंजन से अधिक पौष्टिक बनाता है। यह प्रभाव तले हुए प्याज की बदौलत प्राप्त होता है।
सामग्री:
- अंडे - 3 पीसी
- प्याज - 2 पीसी।
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच
तैयारी:
अंडे उबालें और क्यूब्स में काट लें।
प्याज को ज्यादा बारीक न काटें और थोड़ा सा भून लें. तेल निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।
आप चाहें तो ऊपर क्रैकर्स या चीज़ छिड़क सकते हैं।
इस सलाद को मूल कहना कठिन है। इसे एक सामान्य व्यंजन माना जाता है, लेकिन इससे यह और खराब नहीं होता है। पौष्टिक, बनाने में आसान और किफायती - ये इसकी मुख्य विशेषताएं हैं।
सामग्री:
- अंडे - 4 पीसी
- हरा प्याज - 1 गुच्छा
- ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
- आलू - 2 पीसी।
- मेयोनेज़
तैयारी:
अंडे और आलू उबालें, क्यूब्स में काट लें।
खीरे को काटा या स्ट्रिप्स में भी काटा जा सकता है।
हरे प्याज को बारीक काट लीजिये.
सब कुछ मिलाएं, नमक डालें। मेयो जोड़ें.
मेवे सलाद के स्वाद को नाटकीय रूप से बदल सकते हैं। इसके अलावा, उनके साथ पकवान अधिक समृद्ध और स्वास्थ्यवर्धक हो जाता है।
सामग्री:
- अंडे - 3 पीसी
- हरा प्याज - 1 गुच्छा
- अखरोट - 1 मुट्ठी
- मेयोनेज़
तैयारी:
अंडे और हरे प्याज को बारीक काट लें.
अखरोट काट लें. मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें।
आप इस सलाद में ताज़ा खीरा, पनीर या सॉसेज भी मिला सकते हैं।
प्याज और अंडे के साथ सलाद गृहिणियों की कई पीढ़ियों के साथ "दोस्त" रहा है। यही कारण है कि वह इतना लोकप्रिय और मांग में है। इसे तैयार करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। एक नुकसान यह है कि खाना पकाने से पहले आपको अतिरिक्त तैयारी (अंडे और अन्य सामग्री उबालना) करनी होगी।
ऐसा बहुत कम होता है कि ऐसा व्यंजन पकाने वाले के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालता हो। मुख्य बात यह है कि इसे मेयोनेज़ के साथ ज़्यादा न करें, अगर प्याज तले हुए हैं तो उन्हें भिगो दें।
इस नुस्खे को ध्यान में रखा जाना चाहिए, क्योंकि यह शेफ का कॉलिंग कार्ड है। जब पहली बार हरे प्याज बगीचे में दिखाई देते हैं, तो उनमें एक समृद्ध प्राकृतिक सुगंध और स्वाद होता है। स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए आपको इसका उपयोग करना होगा।
स्प्रिंग सलाद - अंडे के साथ हरा प्याज - उस समय मेरे लिए लगभग परिचित हो गया जब साधारण पाक व्यंजन किसी फैशनेबल फिल्म को देखने के लिए सिनेमा जाने से कम खुशी नहीं देते थे। अभी कुछ समय पहले की बात नहीं है, ठंड के मौसम में विटामिन साग की आपूर्ति कम थी। अब आप किसी भी समय किसी भी दुकान से अजमोद या डिल खरीद सकते हैं। और इससे पहले, बिक्री पर दिखाई देने वाली पहली सब्जियां हरी प्याज थीं।
जिस प्याज के हम आदी हैं वह एक बारहमासी पौधा है। बीज से छोटे प्याज के पौधे उगाए जाते हैं, फिर अंकुर से प्याज उगाए जाते हैं। जैसा कि वे कहते हैं, प्याज का एक हिस्सा सर्दियों और वसंत ऋतु में हरियाली, या "पंख" के उत्थान के लिए उपयोग किया जाता है। मैंने एक बार एक ग्रीनहाउस का दौरा किया था जहां सर्दियों में साग पैदा करने के लिए फिल्म के नीचे प्याज को अंकुरित किया जाता था। विशाल क्षेत्र गीले चूरा से ढके हुए हैं, जिन पर हरे प्याज के अंकुर उगते हैं। फिर हरे प्याज को गुच्छों में इकट्ठा किया जाता है और बिक्री के लिए भेजा जाता है। मुझे याद है कि मेरी मां हमेशा ऐसे गुच्छे खरीदती थीं और हम उन्हें घर पर साफ करते थे। उन्होंने झुर्रीदार प्याज को काट दिया और केवल हरे प्याज को छोटे सफेद भाग के साथ छोड़ दिया। यह कहा जाना चाहिए कि अंकुरित प्याज का स्वाद और सुगंधित गुण गर्मियों के बगीचे के प्याज की तुलना में बहुत अधिक तीव्र होते हैं - बीज से उगाए गए। लेकिन शायद ये व्यक्तिगत धारणाएँ हैं।
मेरे लिए सबसे वसंत सलाद एक उबले अंडे के साथ हरा प्याज है। गाढ़ी खट्टी क्रीम से सजा सलाद। मसले हुए आलू और घर पर बने ब्रेडेड पोर्क कटलेट के साथ असाधारण रूप से स्वादिष्ट। यदि अभी तक प्याज नहीं है, तो जैतून के साथ पकाएं।
कुछ अंडे उबालने और कुछ हरी प्याज काटने से आसान कुछ नहीं है। चिकन अंडे एक बहुत ही सामान्य और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। प्रोटीन, वसा और खनिजों की उच्च सामग्री चिकन अंडे को स्वस्थ आहार के लिए बेहद उपयोगी बनाती है। चिकन अंडे दुनिया भर में बड़ी संख्या में तैयार किए जाने वाले व्यंजनों में शामिल हैं। इसमें अंडे मिलाना काफी संभव है।
अंडे वाले सलाद बहुत आम हैं। बेशक, सर्वव्यापी अंडे का सलाद लंबे समय से राजा रहा है। हालाँकि, ओलिवियर सलाद में अक्सर कठोर उबले अंडे और हरी प्याज दोनों शामिल होते हैं। हालाँकि मुझे ओलिवियर में मीठा प्याज पसंद है। अंडे के साथ हरा प्याज एक स्प्रिंग सलाद है, जो विटामिन से भरपूर और स्वास्थ्यवर्धक है। हरे प्याज के साथ अंडा तैयार करने के लिए, आपको थोड़ा समय चाहिए - अंडे उबालें और ठंडा करें। यह 15-20 मिनट है. इसके अलावा, इस सलाद को तैयार करने के लिए किसी विशेष कौशल या ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। बस अंडे और हरी प्याज, और, ज़ाहिर है, ड्रेसिंग।
अंडे के साथ हरी प्याज. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
सामग्री
- हरी प्याज 1 गुच्छा
- अंडा 2-3 पीसी
- गाढ़ा खट्टा क्रीम 0.5 कप
- नमक, काली मिर्च, बाल्समिक सिरका या सोया सॉसस्वाद
- मैं तुरंत कहूंगा कि इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि सलाद के लिए किस प्रकार का हरा प्याज चुना जाता है - अंकुरित या बगीचे में उगाया गया। जब मैं कहता हूं कि अंडे के साथ हरी प्याज का सलाद वसंत ऋतु है, तो यह यादों के लिए एक श्रद्धांजलि है। दरअसल, यह सलाद आपके मूड के आधार पर साल के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है।
हरा प्याज पंख
- हरे प्याज को अच्छी तरह धोकर छाँट लें, सड़े और क्षतिग्रस्त पंख हटा दें। यदि हरा प्याज थोड़ा मुरझा गया है, तो आपको सबसे पहले उसे एक घंटे के लिए ठंडे पानी में डाल देना चाहिए। धुले हुए हरे प्याज को किसी भी बूंद को हटाने के लिए सुखाया जाना चाहिए ताकि पानी सलाद में न जाए।
- ताजे मुर्गी के अंडे सख्त उबले होने चाहिए। निश्चित रूप से हर कोई ऐसा कर सकता है. खाना पकाने के दौरान अंडे के छिलकों को फटने से बचाने के लिए, मैं अंडों के ऊपर ठंडा पानी डालता हूं और धीमी आंच पर उबाल लेता हूं। अंडे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होते हैं, और यदि आप उन्हें उबलते पानी में फेंक देते हैं, तो खोल आमतौर पर फट जाता है। यदि आप पानी को जल्दी से उबालते हैं तो यही बात होती है - अंडों को गर्म होने का समय नहीं मिलता है और दरारें दिखाई देती हैं। मैं उबले अंडों को नल के ठंडे पानी की धारा के नीचे तब तक रखता हूं जब तक वे ठंडे न हो जाएं। और तुरंत, बिना देर किए, मैं खोल को छील देता हूं।
ताजे मुर्गी के अंडे सख्त उबले होने चाहिए
- हरे प्याज़ को तेज़ चाकू से काट लें। आपको इसे बहुत बारीक नहीं काटना चाहिए, लेकिन मोटे टुकड़े भी बहुत उपयुक्त नहीं होते हैं। अंडे के साथ हरे प्याज के सलाद के लिए, मैं प्याज के सफेद भाग का उपयोग नहीं करता - केवल पंख का। सफेद भाग को काट दिया जाता है और पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।
हरे प्याज़ को तेज़ चाकू से काट लें
- मैं कठोर उबले अंडों को कद्दूकस नहीं करता, जैसा कि कई लोग करते हैं। एक उबले अंडे की स्थिरता बहुत नाजुक होती है और वह बहुत टूटता है। अंडों को चाकू से छोटे क्यूब्स में काटना बेहतर है।
- सलाद के लिए कटे हुए हरे प्याज में थोड़ा सा नमक डालें और नमक घुलने तक हिलाएं। कटे हुए अंडे डालें और मिलाएँ।
सलाद के लिए कटे हुए हरे प्याज में थोड़ा सा नमक डालें और नमक घुलने तक हिलाएं। कटे हुए अंडे डालें और मिलाएँ
- कई लोग हरी प्याज और अंडे के लिए सलाद ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़ पसंद करेंगे। हाँ, यह स्वादिष्ट है. मुझे गाढ़ी खट्टी क्रीम पसंद है, जो स्प्रिंग सलाद के साथ बहुत अच्छी लगती है। खट्टा क्रीम को थोड़ा सा, बस थोड़ा सा, काली मिर्च डालने की जरूरत है। यदि खट्टा क्रीम का स्वाद थोड़ा खट्टा है (यह देखते हुए कि खट्टा क्रीम एक किण्वित दूध उत्पाद है), तो मैं अच्छे गहरे सोया सॉस की 2-3 बूंदें मिलाता हूं। यदि खट्टा क्रीम में बिल्कुल भी स्पष्ट खट्टा स्वाद नहीं है, तो मैं गहरे बाल्समिक सिरका की 2-3 बूंदें मिलाता हूं। कृपया ध्यान दें: बूँदें, चम्मच नहीं। खट्टा क्रीम और योजक पूरी तरह से सजातीय होने तक मिश्रित होते हैं।
सलाद ड्रेसिंग के रूप में, मैं गाढ़ी खट्टी क्रीम पसंद करता हूँ, जो स्प्रिंग सलाद के साथ बहुत अच्छी लगती है
- सलाद में हरा प्याज़ और अंडे डालें और मिलाएँ।
यदि आप वसंत ऋतु की शुरुआत का इंतजार कर रहे हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप अपने दैनिक मेनू में विविधता लाएं और खाना पकाएं अंडे और खीरे के साथ हरी प्याज का सलाद. ताजा खीरे और हरे प्याज की सुगंध निश्चित रूप से आपको एक अद्भुत वसंत मूड देगी। सर्दियों के दिनों में, विटामिन और फाइटोनसाइड्स से भरपूर ऐसा सलाद श्वसन रोगों की एक उत्कृष्ट रोकथाम होगा, और इसके नियमित सेवन से प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद मिलेगी।
सलाद की सामग्रियां बहुत सरल और किफायती हैं, जिससे यह आसान और सरल हो जाता है। जल्दी में आप दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए किसी भी साइड डिश में एक स्वादिष्ट अतिरिक्त जोड़ सकते हैं। लेकिन मैं यह भी ध्यान देना चाहता हूं कि जिन लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है, उन्हें इस सलाद के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए। अब चलिए रेसिपी की ओर बढ़ते हैं और देखते हैं कि इसे कैसे पकाना है।
सामग्री:
- हरे प्याज के पंख - 100 ग्राम,
- ककड़ी - 1 पीसी।,
- अंडे - 3 पीसी।,
- अजमोद या डिल - एक छोटा गुच्छा,
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
- नमक स्वाद अनुसार
अंडे और खीरे के साथ हरी प्याज का सलाद - रेसिपी
अंडों को खूब उबालें. ठंडा पानी भरें और ठंडा करें। उन्हें छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
सभी सब्जियों और जड़ी बूटियों को धो लें। खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में या अंडे की तरह क्यूब्स में काट लें।
रेफ्रिजरेटर में रखे अजमोद या किसी अन्य साग को बारीक काट लें। पालक और अरुगुला, एंडिव, लेट्यूस, तुलसी, अजवाइन, पुदीना या सीताफल दोनों ही उत्तम हैं।
प्याज काट लें.
अंडे, हरी प्याज, अजमोद और ककड़ी को एक कटोरे में रखें।
सलाद हिलाओ.
मेयोनेज़ और एक चुटकी नमक डालें। यदि आप खट्टा क्रीम पसंद करते हैं, तो मेयोनेज़ के बजाय इसका उपयोग करें। यदि आप सलाद का एक बड़ा हिस्सा तैयार कर रहे हैं, तो केवल उस हिस्से को सीज़न करें जो परोसा जाएगा। ठंडी जगह पर खड़े रहने पर भी, सलाद एक घंटे के भीतर रस छोड़ देगा, पानीदार हो जाएगा और अपना स्वाद खो देगा।
फिर से हिलाएँ और परोसें।
अंडे और खीरे के साथ हरी प्याज का सलाद। तस्वीर
हर माँ जानती है कि बच्चे के स्वास्थ्य के लिए, उसके आहार में विटामिन मौजूद होना चाहिए - और यह "फार्मेसी के मेहमानों" के रूप में नहीं, बल्कि खाद्य पदार्थों में मौजूद विटामिन के रूप में बेहतर है। उदाहरण के लिए, ताजे हरे प्याज के साथ उबले अंडे का सलाद एक वास्तविक "विटामिन पेंट्री" है!
इसके अलावा, इसे तैयार करना बहुत आसान है और इसमें बहुत कम समय लगेगा। आइए जानें कि इस तरह के सलाद को सही तरीके से कैसे बनाया जाए, इसके क्या फायदे हैं और इस व्यंजन को बच्चों के मेनू में कब और कैसे पेश किया जाए।
बच्चे के लिए सलाद के फायदे
आइए ऐसे सलाद के मुख्य घटकों के लाभों से शुरुआत करें।
महत्वपूर्ण!अपने अंडों को उबालने से पहले अच्छी तरह धो लें! आपको इन्हें (चिकन के लिए) कम से कम 10-12 मिनट तक पकाना होगा।
हरी प्याज और अंडे के साथ सलाद - नुस्खा
- हरे प्याज का सबसे सरल सलाद बनाने के लिए, 1 अंडे को अच्छी तरह उबालें। इसे छीलकर बारीक काट लीजिए.
- प्याज के पंखों का एक गुच्छा (लगभग 100 ग्राम) अच्छी तरह धोकर सुखा लें। जितना संभव हो उतना बारीक काट लें.
- सामग्री को मिलाएं, थोड़ा नमक डालें, ड्रेसिंग डालें - 10% वसा सामग्री के साथ कम वसा वाला दही या खट्टा क्रीम। उत्पादों की इतनी मात्रा के लिए 10-15 ग्राम ड्रेसिंग पर्याप्त है।
खाना पकाने के विकल्प
यदि बच्चे ने पहले से ही ऐसे सलाद को "अनुमोदन" दिया है, तो इसे थोड़ा संशोधित और विविध किया जा सकता है। हम तीन प्रकार के व्यंजन पेश करते हैं, जो समान हरे प्याज और अंडे पर आधारित हैं।
