सफेद नमकीन दूध मशरूम का सलाद। नमकीन दूध मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट सलाद तैयार करें

हमने दूध मशरूम के लाभकारी चिकित्सीय गुणों को छाँटा है। अब बस यह चुनना है कि जंगल के इन स्वादिष्ट उपहारों को कैसे तैयार किया जाए। ताज़ा मशरूम सूप, दूध मशरूम और पत्तागोभी सूप के लिए बहुत अच्छे होते हैं। बैरल एक उत्कृष्ट नाश्ता है. तले हुए आलू उबले आलू या पिज़्ज़ा पर बहुत अच्छे लगते हैं। नमकीन या मसालेदार दूध मशरूम सलाद के लिए एक अच्छा आधार हैं, खासकर जब स्नैक व्यंजनों की कई विविधताएं होती हैं। आपको बस अपनी पसंद की कोई रेसिपी चुननी है और खाना बनाना शुरू करना है।

दूध मशरूम को स्वयं जार में खाया जा सकता है। कुरकुरा, नमकीन, मसालेदार नोट के साथ, जंगल की सुगंध - बस एक परी कथा! लेकिन अधिकांश गृहिणियां मूल, असामान्य, स्वादिष्ट सलाद बनाना पसंद करती हैं। आखिरकार, कई सामग्रियों को मिलाने, उन्हें एक असामान्य सॉस के साथ सीज़न करने का यही एकमात्र तरीका है, और एक नई पाक कृति तैयार है। अधिकांश लोग हल्के नाश्ते के रूप में नमकीन मशरूम को मेज पर रख देते हैं, लेकिन वे किसी भी सलाद को सजा सकते हैं। आइए दूध मशरूम से सलाद तैयार करने का प्रयास करें:

नमकीन दूध मशरूम को शुद्ध पानी से धो लें। यदि लवणता अधिक है, तो आपको मशरूम को वनस्पति तेल, नींबू का रस, चीनी, लहसुन और पानी के कमजोर मैरिनेड में एक घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। छोटे नमूनों को दो भागों में काटें, और बड़े नमूनों को कई भागों में काटें;
कुछ अंडे उबालें, उन्हें ठंडे पानी से धो लें: छिलके आसानी से निकल जाएंगे और कोई समस्या नहीं होगी;
प्याज को चार भागों में काटें, वनस्पति तेल, नींबू का रस, चीनी, नमक, लौंग के मिश्रण में मैरीनेट करें। जारी तरल को सूखा दें;
सख्त पनीर के एक टुकड़े को स्ट्रिप्स में काटें और उसमें से कुछ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। दो अंडे की जर्दी, एक चम्मच सरसों और लहसुन की एक कली मिलाएं। ड्रेसिंग चिपचिपी होनी चाहिए;
सामग्री को मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा डालें। अंत में, मसालेदार अंडे की चटनी डालें। हरी अजमोद की पत्तियों से सजाएँ।

कम ही लोग जानते हैं कि मशरूम बैंगन के "दोस्त" हैं। नमकीन दूध मशरूम और नीले मशरूम से बने सलाद का ग्रीष्मकालीन संस्करण निश्चित रूप से एक बड़ी कंपनी में, घर पर, काम पर सराहा जाएगा। आपको बड़े दूध वाले मशरूम का एक जार चुनना चाहिए, उन्हें धोना चाहिए और स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। नींबू का रस, वनस्पति तेल, कटा हुआ लहसुन का मिश्रण छिड़कें। बैंगन को बड़े क्यूब्स में काटें, नमक डालें और अनावश्यक कड़वाहट दूर होने दें। गर्म फ्राइंग पैन में अंधेरा होने तक भूनें, नैपकिन पर रखें, अतिरिक्त चर्बी हटा दें। खट्टा क्रीम, कटा हुआ अजमोद, ताजा हरा प्याज, सरसों, मेयोनेज़ से एक ड्रेसिंग तैयार करें। सामग्री को मिलाएं और सॉस के ऊपर डालें। बॉन एपेतीत!

अचार वाली रेसिपी

नमकीन और मसालेदार मशरूम में क्या अंतर है? बाद वाला विकल्प बड़ी मात्रा में सिरके और विभिन्न मसालों से बनाया जाता है। यह दूध मशरूम के वास्तविक स्वाद को थोड़ा दूर ले जाता है, लेकिन एक नया, असामान्य स्वाद जोड़ता है। आइए मसालेदार मशरूम की एक डिश तैयार करने का प्रयास करें। मसालेदार दूध वाले मशरूम नाश्ते के स्वाद को काफी हद तक बदल सकते हैं, इसलिए आपको मशरूम को हल्के से धोना होगा। और फिर हम इसे इस तरह तैयार करते हैं:

दूध मशरूम को धोएं, काटें, ताजा अजमोद के पत्तों के साथ छिड़के।
डिब्बाबंद मटर को तरल से मुक्त करें।
उबले अंडों को आधा काट लें.
कोरियाई गाजर चुनें, हल्का नमकीन और मसालेदार, टुकड़ों में काट लें।
मसालेदार सफेद प्याज को हरे प्याज के अंकुरों के साथ मिलाएं और तरल निकाल दें।
सामग्री को मिलाएं, कम वसा वाले मेयोनेज़ के ऊपर डालें।

सलाद व्यंजनों में अक्सर "भारी" सब्जियों की आवश्यकता होती है। इनमें उबली हुई गाजर और आलू शामिल हैं। बाद वाला उत्पाद मशरूम के साथ अच्छा लगता है। मशरूम और युवा उबले आलू एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक हैं। ऐसी होगी तैयारी:

मशरूम धोएं, काटें, वनस्पति तेल डालें;
कुछ आलू उबालें, कांटे से मैश करें, नमक डालें;
मीठी लाल मिर्च को क्यूब्स में काटें; वनस्पति तेल, नींबू का रस, लहसुन का मिश्रण छिड़कें, अतिरिक्त तरल हटा दें;
उबले अंडों को चौथाई भाग में काटें;
उत्पादों को मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें, डिल छिड़कें।

मीठा डिब्बाबंद मक्का और मीठी मिर्च मसालेदार दूध मशरूम के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इन सामग्रियों का नाजुक मीठा स्वाद मसालेदार मशरूम की अम्लता को संतुलित करता है और इसे बुझा देता है। उपयोग करने के लिए सबसे अच्छे सॉस हल्के मेयोनेज़, पनीर ड्रेसिंग और दही हैं।

छुट्टी का सलाद

छुट्टियों के दौरान, मैं अपने परिवार, प्रियजनों और दोस्तों को कुछ असामान्य, संतोषजनक और स्वादिष्ट खिलाना चाहता हूँ। नमकीन दूध मशरूम वाला सलाद दावत का राजा होगा, और इसे इस तरह तैयार किया जाता है:

गोमांस के एक टुकड़े के एक हिस्से को खट्टा क्रीम और मसालों में मैरीनेट करने के बाद पन्नी में बेक करें। दूसरे भाग को उबालकर, ठंडा करके स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। दो प्रकार के मांस एक असामान्य स्वाद जोड़ देंगे और पकवान को स्वादिष्ट बना देंगे।
दूध मशरूम को स्लाइस में काटें, सुगंधित वनस्पति तेल डालें, ऊपर से कटा हुआ लहसुन छिड़कें और मिलाएँ। इसे लगभग एक घंटे तक पकने दें।
हरे जैतून को बिना गड्ढों या भराव के टुकड़ों में काटें।
अंडे को चौथाई भाग में काट लें.
उबले हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, हल्का नमक डालें और ऑलस्पाइस के साथ पीस लें।
एक विस्तृत डिश पर परतों में रखें: आलू, डेको का उपयोग करके मेयोनेज़ की एक पतली परत लागू करें, तला हुआ बीफ़, पहले से स्ट्रिप्स में काट लें। अगली परत अंडा है, फिर मशरूम, फिर से मेयोनेज़, उबला हुआ बीफ़। आखिरी परत में उबले अंडे होते हैं। यह सारा वैभव जैतून, जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के साथ शीर्ष पर है।

इस सर्दी में कई लोगों के पास अपने तहखाने में विभिन्न तैयारियों की प्रभावशाली आपूर्ति होगी। यह अद्भुत है, क्योंकि उदासीनता और विटामिन की कमी की अवधि के दौरान, स्वादिष्ट, घर का बना जैम और अचार से ज्यादा कुछ भी नहीं है जो आप चाहते हैं। खैर, अपने घरेलू आहार और छुट्टियों की मेज में और विविधता लाने के लिए, नमकीन दूध मशरूम के साथ स्वादिष्ट सलाद के लिए व्यंजनों को अपनाएं।

हमने उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों के लिए अलग-अलग सलाद का एक पूरा चयन तैयार किया है। वैसे, यदि आप अपनी खुद की तैयारी नहीं कर सकते हैं, तो आप स्टोर से खरीदे गए नमकीन मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन, निःसंदेह, घर का बना खाना हमेशा बेहतर होता है। नमकीन दूध मशरूम और अन्य मशरूम की रेसिपी हमारी वेबसाइट पर पाई जा सकती है।

नमकीन दूध मशरूम के साथ स्तरित सलाद

यह सलाद बहुत उज्ज्वल और सुंदर है, यह नए साल की मेज या अन्य छुट्टियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री:

नमकीन दूध मशरूम - 400 ग्राम;
चिकन लेग - 1 पीसी ।;
आलू - 500 ग्राम;
प्याज - 1-2 पीसी ।;
चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
गाजर - 2 पीसी ।;
नमक, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

आलू, अंडे और हैम उबालें।
जब आवश्यक सामग्री उबल रही हो, दूध मशरूम को धो लें और क्यूब्स में काट लें। प्याज को भी छील कर काट लीजिये. आधे प्याज को कच्चा ही छोड़ दें.
एक गर्म फ्राइंग पैन में प्याज और मशरूम रखें। सुनहरा भूरा होने तक (5-6 मिनट) भूनें।
तैयार हैम से त्वचा हटा दें। अंडे और आलू छील लें. हैम को छोटे टुकड़ों में काट लें, और अंडे और आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। कच्ची गाजर छीलें और उन्हें भी कद्दूकस कर लें, लेकिन बारीक कद्दूकस पर।
एक विशेष रूप में या बस एक बड़े पकवान पर, सभी आलू का आधा भाग, मशरूम और प्याज का आधा भाग, चिकन का आधा भाग, कच्चा प्याज का आधा भाग, गाजर का आधा भाग और अंडे का आधा भाग रखें।
प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करें।
कुछ गाजर और अंडे छोड़कर शेष सामग्री को उसी क्रम में रखें।
परिणामी डिश को ऊपर और किनारों पर मेयोनेज़ से कोट करें और अंडे और गाजर से सजाएँ।

आप ऊपर ताजा खीरे, टमाटर के कुछ टुकड़े या जड़ी-बूटियों की एक टहनी भी रख सकते हैं। सलाद को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि सभी सामग्रियां मेयोनेज़ में अच्छी तरह से भिगो जाएं और आप परोस सकें!

नमकीन दूध मशरूम, आलू और अंडे के साथ सलाद

यह सलाद थोड़ा कम चमकीला है और पिछले वाले से कम स्वादिष्ट नहीं है।

आपको चाहिये होगा:

आलू (मध्यम आकार) - 4 पीसी ।;
चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
गाजर (मध्यम आकार) - 1 पीसी ।;
नमकीन दूध मशरूम - 300 ग्राम;
ताजा ककड़ी - 1-2 पीसी ।;
खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
स्वादानुसार साग.

खाना कैसे बनाएँ:

खीरा और दूध मशरूम को छोड़कर सभी सामग्री को उबाल लें। छीलें, क्यूब्स में काटें और एक साथ मिलाएँ।
मिल्क मशरूम को उबलते पानी में डालें, 2-3 मिनट तक उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें। मशरूम को थोड़ा ठंडा होने दें और स्ट्रिप्स में काट लें।
खीरे को काट लें, साग को बारीक काट लें। सलाद में खट्टा क्रीम और स्वादानुसार नमक डालें।
सभी सामग्रियों को मिलाएं और सलाद को 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

तैयार! ऐपेटाइज़र के रूप में या एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

नमकीन मशरूम और अंडे के साथ

यह सलाद बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

सामग्री की सूची:

दूध मशरूम - 400-500 ग्राम;
उबले हुए चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

मिल्क मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटें और गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

मध्यम आंच पर, हिलाते हुए, 5-7 मिनट तक भूनें। यह आवश्यक है ताकि मशरूम से अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए और स्वाद अधिक स्पष्ट हो जाए।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें और सुनहरा होने तक भून लें.

अण्डों को छीलकर काट लीजिये. सभी सामग्रियों को मिलाएं, सलाद को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

आप सलाद को सादा परोस सकते हैं, या आप इसे जड़ी-बूटियों और ताज़े खीरे से सजा सकते हैं।

दूध मशरूम और चावल के साथ सलाद

चावल इस व्यंजन को स्वादिष्ट बनाता है और नमकीन मशरूम के तीखे स्वाद को भी नरम कर देता है।

सामग्री:

नमकीन दूध मशरूम - 200 ग्राम;
चावल (अधिमानतः लंबे अनाज) - 150 ग्राम;
चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
डिल और हरी प्याज - 100 ग्राम;
मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
नमक और काली मिर्च.

खाना कैसे बनाएँ:

चावल को नमकीन पानी में फूलने तक उबालें।
अंडे उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
मशरूम को भी क्यूब्स में काट लें.
साग को बारीक काट लीजिये.
सभी सामग्रियों को मिलाएं, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें।
यदि आप चाहें, तो आप पिछले व्यंजनों की तरह, मशरूम को पहले से भून सकते हैं। आप रेसिपी में अचार या केकड़े की छड़ें भी जोड़ सकते हैं।

नमकीन दूध मशरूम और अनानास के साथ सलाद रेसिपी

यह सलाद रोजमर्रा के उपयोग के लिए बहुत आकर्षक है, हालाँकि, यह छुट्टियों के लिए काम आएगा।

सामग्री:

दूध मशरूम (नमकीन) - 0.1 किलो;
डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन (580 मिली);
हार्ड पनीर - 0.1 किलो;
चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
प्याज - 2 पीसी ।;
चिकन पट्टिका - 0.2 किलो;
मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल.;
नमक - 0.5 चम्मच;
चीनी - 1 चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ:

चिकन को उबाल लें. छोटे टुकड़ों में काटें, सलाद कटोरे के तल पर रखें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।
आपको प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करना होगा।
प्याज को क्यूब्स में काटें, 1:1 के अनुपात में सिरका और पानी डालें। इसे 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें, फिर कटे हुए मशरूम के साथ मिलाएं और चिकन के ऊपर रखें।
अगली परत कठोर उबले और कटे अंडों की रखें।
पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और ऊपर से छिड़कें।
अनानास को जार से निकालें और त्रिकोण आकार में काट लें। शीर्ष पर एक सुंदर पैटर्न रखें। उन्हें मेयोनेज़ से चिकना करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन अजमोद की टहनी से सजाया जा सकता है।

सलाद को अच्छी तरह भीगने दें, कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। इसके बाद इसे परोसा जा सकता है. बॉन एपेतीत!

नमकीन दूध मशरूम और साउरक्रोट का सलाद

दूध मशरूम, जैसे गोभी, को स्टोर में खरीदा जा सकता है, हालांकि, सबसे स्वादिष्ट और समृद्ध सलाद घर की तैयारी से प्राप्त होता है।

सामग्री:

नमकीन दूध मशरूम - 200 ग्राम;
साउरक्रोट - 150 जीआर;
मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी ।;
प्याज (छोटा) - 1 पीसी ।;
लहसुन - 1-2 कलियाँ;
वनस्पति तेल, चीनी।

खाना कैसे बनाएँ:

अतिरिक्त नमक निकालने के लिए मिल्क मशरूम को बहते ठंडे पानी से धो लें। गोभी का तरल पदार्थ निकालने के लिए उसे एक कोलंडर में रखें।
सभी सामग्रियों को काटें: प्याज और खीरे को आधा छल्ले में, मशरूम को स्ट्रिप्स में, और लहसुन को बहुत बारीक काट लें या लहसुन प्रेस से गुजारें।
एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं। वनस्पति तेल डालें और एक चम्मच चीनी डालें।

सलाद को 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और परोसें।

नमकीन दूध मशरूम के साथ विनैग्रेट

विनिगेट एक ऐसा व्यंजन है जिसे हर कोई जानता है और पसंद करता है। इस क्लासिक सलाद की एक नई विविधता के साथ अपने मेहमानों और परिवार को खुश क्यों न करें?

आपको चाहिये होगा:

नमकीन दूध मशरूम - 500 ग्राम;
आलू - 200 ग्राम;
गाजर - 100 ग्राम;
चुकंदर - 300 ग्राम;
प्याज - 1/2 पीसी ।;
डिब्बाबंद हरी मटर - 4 बड़े चम्मच। एल.;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ:

आलू, गाजर और चुकंदर को धोइये, छीलिये और उबाल लीजिये.
सभी उत्पादों को एक ही आकार के छोटे क्यूब्स में काटें। मटर के आकार पर ध्यान देना बेहतर है।
सभी सामग्रियों को एक गहरे कंटेनर में रखें, नमक और काली मिर्च डालें और सुगंधित सूरजमुखी तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

तैयार सलाद, यदि वांछित हो, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ पकाया जा सकता है, या तुरंत परोसा जा सकता है।

ताजा गोभी और नमकीन दूध मशरूम का सलाद

पत्तागोभी सलाद को मात्रा प्रदान करती है और इसे काफी बजट अनुकूल बनाती है।

सामग्री:

सफेद गोभी - 400 ग्राम;
नमकीन मशरूम - 400 ग्राम;
चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
डिल (या अन्य साग) - स्वाद के लिए;
प्याज - 1/2 पीसी ।;
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
नमक - 1 चम्मच;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ:

पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें, नमक डालें और साफ हाथों से याद रखें। प्याज को चौथाई छल्ले में काटें, साग को बारीक काट लें।
अंडों को सख्त उबालें, छिलके छीलें, क्यूब्स में काट लें। मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें।
मक्खन, नमक, चीनी और नींबू का रस मिलाएं।
अन्य सभी सामग्रियों को एक गहरे सलाद कटोरे में रखें, परिणामस्वरूप ड्रेसिंग डालें और हिलाएं।
10-15 मिनट के बाद, सलाद परोसा जा सकता है। यदि चाहें तो ऊपर से खट्टा क्रीम डालें।

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प्राचीन काल से ही दूध मशरूम को मशरूम का राजा माना जाता रहा है। इन मशरूमों को विभिन्न तरीकों से नमकीन और अचार बनाया जाता है। शाही मेज पर नमकीन दूध मशरूम भी परोसे गए। आजकल, ये मशरूम अक्सर छुट्टियों की मेज पर भी पाए जाते हैं। वे अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आप उनसे कई अलग-अलग व्यंजन भी बना सकते हैं: सूप, कैसरोल, पाई फिलिंग और बहुत स्वादिष्ट सलाद। नमकीन दूध मशरूम सलाद के लिए मूल व्यंजन कई रेस्तरां के मेनू पर पाए जा सकते हैं, और लगभग हर गृहिणी के पास स्टॉक में अपना स्वयं का हस्ताक्षर नुस्खा होता है।

दूध मशरूम और गाजर के साथ सलाद

तैयार करने में सबसे आसान में से एक गाजर के साथ दूध मशरूम का सलाद है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

गाजर - 1−2 टुकड़े;
प्याज - 1 सिर;
नमकीन दूध मशरूम - 200−300 ग्राम;
ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़;
तलने के लिए वनस्पति तेल.

तैयारी:

सबसे पहले आपको नमकीन मशरूम को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काटना होगा।
- फिर प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें.
प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में नरम होने तक, थोड़ा ठंडा होने तक भूनें।
इसके बाद सभी सामग्रियों को एक साफ कंटेनर में मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। यदि आवश्यक हो, तो आप स्वादानुसार नमक मिला सकते हैं।

मसालेदार खीरे के साथ

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

तैयारी:

मशरूम को अच्छी तरह से धोकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
उबले हुए आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
फिर कड़े उबले अंडे और खीरे को भी इसी तरह से काट लें.
प्याज को आधा छल्ले में काटें, एक कोलंडर में रखें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें, फिर ठंडा पानी डालें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए छोड़ दें।
पकवान में मसाला डालने के लिए, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में रखें और ड्रेसिंग डालकर मिलाएँ। चूँकि इस सलाद में मसालेदार मशरूम और खीरे होते हैं, यह काफी नमकीन बनता है, इसलिए आपको नमक डालने की ज़रूरत नहीं है। परोसने से पहले, तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

दूध मशरूम सलाद "रोसोलिये"

लातवियाई व्यंजनों में नमकीन दूध मशरूम से बने सलाद के उत्कृष्ट व्यंजन हैं। सबसे स्वादिष्ट में से एक "रोसोली" नामक सलाद है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

तैयारी:

आलू और गाजर उबालें, चुकंदर को पन्नी में बेक करें।
हल्के नमकीन उबलते पानी में हरी मटर डालें और 5 मिनट तक उबालें, फिर एक कोलंडर में निकाल लें और पानी से धो लें।
सब्जियों को छीलकर मोटा-मोटा काट लीजिए.
प्याज और लहसुन को चाकू से काट लीजिये.
अचार वाले दूध मशरूम को ठंडे उबले पानी से अच्छी तरह धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
फिर, एक अलग कंटेनर में, सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, स्वाद के लिए चीनी, काली मिर्च और नमक डालें।
सभी सामग्रियों को मिलाएं और सरसों और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ सीज़न करें।

सलाद "ओगनीओक"

कई रेस्तरां के मेनू पर आप "ओगनीओक" नामक दूध मशरूम के साथ सलाद पा सकते हैं। मसालेदार व्यंजनों के शौकीन इसे पसंद करेंगे। नुस्खा बहुत सरल है. आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

नमकीन दूध मशरूम - 350 ग्राम;
लहसुन - 3−4 कलियाँ;
प्याज - 1 मध्यम सिर;
कोरियाई गाजर - 250 ग्राम;
मसालेदार खीरे - 2-3 टुकड़े;
जैतून का तेल;
अजमोद।

तैयारी:

सबसे पहले, आपको मशरूम और खीरे तैयार करने की ज़रूरत है: अतिरिक्त नमक से छुटकारा पाने के लिए उन्हें बहते पानी से धो लें।
यदि मशरूम बड़े हैं, तो आप उन्हें कई भागों में काट सकते हैं, और सलाद में पूरे छोटे मशरूम मिला सकते हैं।
खीरे को स्ट्रिप्स में, प्याज और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें।
सभी सामग्रियों को एक साफ कंटेनर में मिलाएं और जैतून का तेल मिलाएं।
तैयार सलाद को अजमोद की टहनियों से सजाएं।

कुछ रेस्तरां इस व्यंजन को अधिक तीखा स्वाद देने के लिए इसमें कुछ जैतून भी मिलाते हैं। और सभी सामग्रियों को बहुत सावधानी से मिलाना भी महत्वपूर्ण है ताकि सलाद एक सजातीय आकारहीन द्रव्यमान जैसा न दिखे। इस व्यंजन की एक और विशेषता यह है कि आप इसे मूल और तीखा स्वाद देने के लिए इसमें अधिक सामग्री मिला सकते हैं।

नए साल की रेसिपी

मसालेदार दूध मशरूम का सलादनए साल की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट होगी। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मसालेदार दूध मशरूम - 100 ग्राम;
आलू - 4 टुकड़े;
मुर्गी का अंडा - 3 टुकड़े;
डिब्बाबंद मटर - 100 ग्राम;
हरा प्याज - 1 गुच्छा;
खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ - एक बड़ा चम्मच प्रत्येक।

तैयारी:

मसालेदार दूध वाले मशरूम उत्तम मशरूम माने जाते हैं जो शाही मेज को भी सजा सकते हैं। ये मशरूम एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में स्वादिष्ट होते हैं, और इनका उपयोग पुलाव बनाने और इनके साथ पाई पकाने के लिए भी किया जा सकता है। लेकिन सबसे स्वादिष्ट होते हैं सलाद. अचार वाले दूध मशरूम से सलाद बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। वे सभी स्वादिष्ट हैं और इन्हें तैयार करने के लिए अधिक मेहनत की आवश्यकता नहीं होती है। किसी भी गृहिणी के पास अपने शस्त्रागार में एक समान नुस्खा होना चाहिए जो उसके मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा। छुट्टी की मेज पर एक भी मेहमान इस व्यंजन का विरोध नहीं कर सकता।

विवरण

सफेद दूध मशरूम रूस में बेशकीमती थे। वे इसका सम्मान करते थे और इसे शाही मशरूम कहते थे। बिलकुल पोर्सिनी मशरूम की तरह. यहां तक कि नमकीन दूध मशरूम भी अपने आप में एक उत्कृष्ट नाश्ता है। यह सलाद में भी अच्छा है, थोड़ा सा कुरकुरापन के साथ अपना अनोखा स्वाद जोड़ता है। यहां तक कि साधारण सलाद में भी नमकीन मशरूम मिलाने के बाद उनका स्वाद बिल्कुल अलग हो जाता है।

नमकीन दूध मशरूम और टमाटर के साथ सलाद

आवश्यक सामग्री:

नमकीन दूध मशरूम - 200 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
टमाटर - 3 पीसी ।;
उबला हुआ गोमांस - 200 ग्राम;
नमक और काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
वाइन सिरका - बड़ा चम्मच। चम्मच;
वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
सजावट के लिए सलाद.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम दूध मशरूम को बहते पानी में अच्छी तरह से धोते हैं और उन्हें आधे में काटते हैं, लेकिन आप छोटे मशरूम को पूरा छोड़ सकते हैं। मिल्क मशरूम में सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जबकि हम अन्य सामग्री तैयार कर रहे हैं, मशरूम के कटोरे को रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है।

उबले हुए बीफ़ को अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या टुकड़ों में काटें।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

हम टमाटरों को भी धोकर स्लाइस में काट लेते हैं.

हम सलाद को धोते हैं और सुखाते हैं, अपने हाथों से फाड़ते हैं और एक डिश पर रखते हैं। एक कटोरे में दूध मशरूम, बीफ और प्याज मिलाएं। सलाद के पत्तों पर रखें और टमाटर के स्लाइस से सजाएँ। आप हरियाली की कुछ टहनियाँ डाल सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

नमकीन दूध मशरूम के साथ आलू का सलाद

आवश्यक सामग्री:

डिब्बाबंद दूध मशरूम - 100 ग्राम;
आलू - 4 कंद;
बल्ब;
ताजा ककड़ी - एक;
अजमोद और डिल - एक गुच्छा प्रत्येक।

ड्रेसिंग के लिए आवश्यक सामग्री:

जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
सरसों - 1 चम्मच;
सफेद वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, उस पर 3 मिनट के लिए उबलता पानी डालें, फिर नल के नीचे ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, एक कोलंडर में रखें और पानी निकलने दें।

खीरे को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.

मिल्क मशरूम को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें और टुकड़ों में काट लें.

दूध मशरूम और खीरे को सलाद के कटोरे में रखें।

पूरी तरह पकने तक उबले हुए आलू को क्यूब्स में काट लें, बिल्कुल बारीक। दूध मशरूम और खीरे के साथ सलाद कटोरे में जोड़ें। हमने वहां प्याज भी डाला. बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सॉस के लिए, सोया सॉस, वाइन सिरका, सरसों और जैतून का तेल मिलाएं। स्वादानुसार हिलाएँ और काली मिर्च डालें।

सलाद को हमारी सॉस से सीज़न करें और सभी चीज़ों को सावधानी से मिलाएँ। दो कांटों का उपयोग करके मिश्रण करना बेहतर है।

आइए सलाद को भीगने दें, इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा और आप इसे टेबल पर पेश कर सकते हैं.

नमकीन दूध मशरूम और प्याज के साथ सलाद

आवश्यक सामग्री:

नमकीन दूध मशरूम - 300 ग्राम;
प्याज - 70 ग्राम;
काली मिर्च और नमक - अपने स्वाद के लिए;
खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
सजावट के लिए साग।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

तैयार करने के लिए एक बहुत ही सरल सलाद।

हमारे दूध मशरूम के ऊपर ठंडा पानी डालें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें. - फिर पानी निकाल दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

हम प्याज को भी बारीक काट लेते हैं.

एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं, नमक (हल्का!), स्वादानुसार काली मिर्च डालें, खट्टा क्रीम डालें, फिर से मिलाएँ। हरी सब्जियों से सजाकर परोस सकते हैं.