पोलक एक किफायती और तैयार करने में अविश्वसनीय रूप से आसान मछली है। यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, खासकर इसलिए क्योंकि यह असाधारण लाभ प्रदान करता है।

क्या आप अभी भी नहीं जानते कि स्वादिष्ट पोलक कैसे पकाया जाता है? फिर हम आपके ध्यान में सरल पोलक व्यंजनों के लिए कई व्यंजन लाते हैं जो न केवल रोजमर्रा की जिंदगी में, बल्कि छुट्टियों के दौरान भी काम आएंगे।

फ्राइंग पैन में मछली पकाने की विधि

पोलक को पकाने का सबसे आसान तरीका फ्राइंग पैन में है।

बस कुछ कदम और आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा:

फ्राइंग पैन में पकाया गया स्वादिष्ट पोलक परोसने के लिए तैयार है!

लेकिन और भी तरीके हैं. इसलिए, हम आपको एक फ्राइंग पैन में अंडे में तले हुए पोलक की वीडियो रेसिपी देखने के लिए आमंत्रित करते हैं:

धीमी कुकर में स्वादिष्ट पोलक कैसे पकाएं?

रसोई में नए कार्यात्मक उपकरणों के आगमन के साथ, गृहिणी का जीवन बहुत आसान हो गया है। बेशक, क्योंकि अब आप जल्दी से, और सबसे महत्वपूर्ण, उपयोगी तरीके से, किसी भी जटिलता का व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

हम आपको पनीर कोट के नीचे धीमी कुकर में हमारे साथ इस मछली को बनाने के लिए आमंत्रित करते हैं। आपको क्या चाहिए होगा?

500-600 जीआर. पोलक पट्टिका;
200 जीआर. सख्त पनीर;
तीन छोटे टमाटर;
2 टीबीएसपी। एल खट्टा क्रीम और मेयोनेज़;
वनस्पति तेल और मसाले.

अपने लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए 8 कदम:

फ़िललेट को धोएँ और उसमें से अतिरिक्त नमी हटाने का प्रयास करें। यह केवल पेपर नैपकिन का उपयोग करके किया जा सकता है। मसालों के साथ रगड़ें;
पोलक मछली को मध्यम टुकड़ों में काटें;
टमाटर की बारी: धोएं और छल्ले में काट लें;
सॉस बनाएं: एक अलग कटोरे में, एक चम्मच खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं;
पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें (इससे आपको सघन "कोट" मिलेगा);
मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर सेट करें, खाना पकाने का समय 20 मिनट पर सेट करें;
कटोरे में थोड़ा सा तेल डालें, मछली रखें, इसे सॉस के साथ अच्छी तरह से कोट करें, शीर्ष पर टमाटर रखें और पनीर के साथ सब कुछ कवर करें;
ढक्कन बंद करें और परिणाम की प्रतीक्षा करें।

सिर्फ 20 मिनट में खुशबूदार मछली खाने के लिए तैयार हो जाएगी. अविश्वसनीय स्वाद आपके परिवार को प्रसन्न करेगा और, हमें यकीन है, यह पोलक आपका पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा!

हम आपको वीडियो में इस मछली को धीमी कुकर में पकाने की एक और रेसिपी देखने के लिए आमंत्रित करते हैं। टमाटर सॉस में यह अद्भुत पोलक होगा:

ओवन में मछली पकाने की विधि

मसालेदार चटनी के साथ कोमल पोलक से बेहतर क्या हो सकता है? हम आपके ध्यान में एक सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की सबसे सरल विधि लाते हैं।

सामग्री पहले से तैयार करें:

100 जीआर. मेवे (अधिमानतः अखरोट);
600 जीआर. पोलक;
दो मध्यम मसालेदार खीरे;
4 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच;
हरियाली का एक गुच्छा;
3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल और एक चम्मच मक्खन;
मसाले.

पहला कदम सॉस से निपटना है। पूरे व्यंजन का भविष्य का स्वाद इस पर निर्भर करता है। इसके लिए आपको एक ब्लेंडर की जरूरत पड़ेगी.

मेवे, खीरे और जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। अच्छी तरह पीस लें.

यहां खट्टा क्रीम और मसाले डालें। सॉस तैयार है.

हड्डियाँ हटा दें, फ़िललेट धो लें, मसाले से रगड़ें, छोटे भागों में काट लें और थोड़े से तेल में हल्का सा भून लें।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, मछली को यहां रखें और परिणामी सॉस के ऊपर डालें।

200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

असाधारण स्वाद वाला सुगंधित पोलक तैयार है.

ऐसा व्यंजन सामान्य मांस की ग्रेवी की जगह ले सकता है और छुट्टियों की मेज पर सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक बन सकता है!

अगले वीडियो में आप सीखेंगे कि पोलक को क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ओवन में कैसे पकाया जाता है:

खट्टा क्रीम सॉस में सब्जियों के साथ रसदार पोलक पट्टिका

गर्म पोलक डिश किसी भी साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।

यह आपके दैनिक आहार में कुछ उत्साह जोड़ देगा।

तैयार करने के लिए, आपको सामग्री की निम्नलिखित सूची तैयार करनी होगी:

आइए अब पोलक फ़िललेट को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के तरीके के बारे में और जानें, कोई यह भी कह सकता है कि यह बहुत स्वादिष्ट है।

सबसे पहले, मछली तैयार करें: इसे तराजू से साफ करें और अच्छी तरह से धो लें।

कांच से अतिरिक्त तरल निकालने के दो तरीके हैं: इसे एक कोलंडर में रखें या सूखे नैपकिन से पोंछ लें।

पोलक को मध्यम टुकड़ों में काटें, मसाले डालें, आटे में रोल करें और फिर गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

सुनहरा भूरा होने तक भूनें. इसके बाद इसे एक अलग कंटेनर में ठंडा कर लें.

जब तक मछली ठंडी हो रही हो, सब्जियों का ख्याल रखें: गाजर और प्याज को बारीक काट लें और नरम होने तक हल्का भूनें।

यहां बारीक कटे टमाटर डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं, जिसके बाद खट्टा क्रीम डालने का समय है। सब कुछ उबलने तक प्रतीक्षा करें।

इस समय, हड्डियों को फ़िललेट से अलग करें, ऐसा करना काफी सरल है, क्योंकि इसे पहले फ्राइंग पैन में पकाया जा चुका है।

परिणामी पट्टिका को सब्जियों के ऊपर समान रूप से रखें, स्वाद के लिए छिला हुआ लहसुन, तेज पत्ता और मसाले डालें। ढक्कन से ढकें और 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

यह पोलक न केवल रोजमर्रा के लिए, बल्कि छुट्टियों के मेनू के लिए भी एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। अपने मेहमानों को एक असामान्य व्यंजन से आश्चर्यचकित करें!

अधिक स्वादिष्ट और त्वरित व्यंजन

अनुभवी शेफ जानते हैं कि पोलक अपनी तरह की एक अनोखी मछली है। इसे तैयार करना त्वरित और आसान है, और इसका तटस्थ स्वाद आपको हर बार नई सामग्री जोड़कर प्रयोग करने की अनुमति देता है।

और आप पोलक से जल्दी और स्वादिष्ट और क्या पका सकते हैं? घबराएं नहीं, हमारे पास जवाब है! हमने त्वरित पोलक व्यंजनों के लिए दो उत्कृष्ट व्यंजन तैयार किए हैं।

सब्जियों के साथ "अंडे के कोट" में मछली

पाक कला के इस चमत्कार को तैयार करने में लगभग 30-40 मिनट का समय लगेगा. परिणामी स्वाद आपकी स्मृति में लंबे समय तक बना रहेगा।

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

पोलक पट्टिका - 600 ग्राम;
तीन मध्यम टमाटर (आप स्वाद के लिए अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं: तोरी, आलू, आदि);
थोड़ी सी हरियाली;
दो अंडे;
नींबू का रस;
मक्खन;
मसाले.

पोलक पट्टिका को धो लें, अतिरिक्त नमी हटा दें और नींबू का रस छिड़कें।

बेकिंग डिश में तेल लगाकर रखें.

टमाटरों को स्लाइस में काटें और मछली के ऊपर एक सांचे में रखें।

यदि आप अन्य सब्जियों का उपयोग करते हैं, तो कार्रवाई का एल्गोरिदम समान है। मसाले और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

अंडों को अच्छे से फेंटें और सांचे में डालें।

और हमारी वेबसाइट पर इस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मछली को पकाने के सर्वोत्तम तरीके खोजें।

मछली के लिए आलू तैयार करें, सिर्फ सादे आलू ही नहीं, बल्कि ओवन में देशी शैली में पके हुए आलू भी तैयार करें। आप हर स्वाद के अनुरूप एक रेसिपी चुन सकते हैं। यह कितनी स्वादिष्ट चीज है, एकदम स्वर्गीय आनंद!

हम आपको घर का बना पनीर बनाने की सिद्ध रेसिपी से परिचित कराएंगे। आप दूध से नियमित, सख्त और प्रसंस्कृत पनीर स्वयं बना सकते हैं। आपने इतना स्वादिष्ट उत्पाद पहले कभी नहीं खाया होगा!

ओवन में 200 डिग्री पर रखें।

जब आपको सुनहरी भूरी परत दिखे, तो उसे बाहर निकालें, मछली तैयार है!

अनोखे मछली पकौड़े

पोलक से बनाए जाने पर नियमित मछली के पकौड़े एक अनोखा स्वाद लेते हैं।

इंतजार न करें, इसे आज़माएं और आप समझ जाएंगे कि यह नुस्खा कितना सरल, त्वरित है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह आपको बेहतरीन स्वाद वाला व्यंजन कैसे प्राप्त करने की अनुमति देता है।

सामग्री तैयार करें:

सबसे पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है मछली तैयार करना। इसे शल्कों और पंखों से साफ़ करें, अच्छी तरह से धोएँ, इसे 5 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, फिर हड्डियाँ अलग कर दें। बचे हुए फ़िललेट को कांटे से मैश कर लें.

प्याज को बारीक काट लें और इसे एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इस समय अंडे को आटे के साथ मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें. मुख्य बात यह है कि कोई गांठ न छोड़ें।

यहां मसाले और मेयोनेज़ डालें, फिर से फेंटें। तैयार प्याज और मछली के द्रव्यमान को अंडे के मिश्रण में रखें और हिलाएं।

एक बड़े चम्मच का उपयोग करके मिश्रण को आसानी से गर्म फ्राइंग पैन पर डालें।

उत्कृष्ट पोलक पैनकेक आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करने के लिए तैयार हैं!

एक नियम के रूप में, पोलक केवल जमे हुए रूप में दुकानों में बेचा जाता है। फ़्रीज़िंग तकनीक मछली को सूखने से बचाने में मदद करती है। यदि आप इसे डीफ्रॉस्ट करते हैं, तो इसे पकाना सुनिश्चित करें। मछली को दोबारा जमाया नहीं जा सकता;
किसी स्टोर में मछली चुनते समय उसके रंग पर ध्यान दें। यह सफेद होना चाहिए. गुलाबी या पीले रंग का कोई शेड नहीं होना चाहिए। यदि आप इसे नोटिस करते हैं, तो इसका मतलब है कि पोलक कुछ हद तक खराब हो गया है;
पोलक को पकाने का सबसे अच्छा तरीका स्टू करना है। यह इस तथ्य के कारण है कि मछली में सूखापन की प्रवृत्ति होती है। नियमित रूप से तलने से, यह अपना सारा रस खो सकता है, जो अंततः एक घृणित परिणाम देगा। यहां तक कि अगर आप फ्राइंग पैन में मछली पकाना चाहते हैं, तो सभी प्रकार के सॉस का उपयोग करें;
पोलक एक ऐसा उत्पाद है जिसका स्वाद तटस्थ होता है। इसे अक्सर "बेस्वाद मछली" कहा जाता है। हालाँकि, यह कुछ ही सेकंड में मसालों या सब्जियों की सुगंध प्राप्त कर सकता है। इसमें काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और अन्य मसाले अच्छी तरह मिलाना न भूलें;
यह समुद्री मछली, सिद्धांत रूप में, कई अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। कोई भी प्रयोग एक अद्वितीय स्वाद वाला परिणाम होता है;
आज सबसे अच्छा संयोजन मलाईदार सॉस के साथ तैयार किया गया पोलक है। नाजुक स्वाद पहले से ही एक स्थायी क्लासिक बन गया है;
प्रत्येक व्यंजन को हमेशा किसी भी सब्जी के साथ पूरक किया जा सकता है: आलू, तोरी, बेल मिर्च और कई अन्य।

पोलक एक ऐसी मछली है जो अपनी उपलब्धता और तैयारी में आसानी से अलग होती है। साथ ही, यह लाभकारी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का एक अनूठा स्रोत है।

पोलक पर आधारित व्यंजन हमेशा आपकी पाक क्षमता को वास्तविकता में बदलने का एक शानदार अवसर होते हैं।

क्या यह समुद्री चमत्कार आपके आहार से गायब है? आप किस का इंतजार कर रहे हैं? बेझिझक स्टोर पर जाएँ और पाक कला के नए क्षितिज खोजें!

ठीक है, यदि आप आहार पर हैं या बस अपने वजन की सावधानीपूर्वक निगरानी कर रहे हैं, तो हम अंततः आपको एक उत्कृष्ट आहार व्यंजन प्रदान करते हैं - पोलक के साथ पनीर सूप:

पोलक? इसकी संभावना नहीं है, क्योंकि इस मछली ने धीरे-धीरे अपनी लोकप्रियता खो दी है। अधिकांश लोगों को इस बात का अंदाजा नहीं है कि सस्ता पोलक अपने पोषण गुणों में मछलियों की मूल्यवान किस्मों से कमतर नहीं है। यह बच्चों और वयस्कों के लिए खाने के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह आहार उत्पाद सूक्ष्म तत्वों - आयोडीन, फास्फोरस, पोटेशियम, फ्लोरीन और सल्फर का भंडार है। इसका लीवर विटामिन ए सामग्री के लिए एक रिकॉर्ड धारक है और इस सूचक में स्वादिष्ट मछली से आगे है। पाक कला के शौकीनों के बीच, तले हुए पोलक ने सबसे अधिक लोकप्रियता हासिल की है। इस बीच, पोलक तैयार करने के लिए असामान्य व्यंजन हैं, जो इसे एक विशेष स्वाद और तीखापन देते हैं।

पोलक सब्जियों के साथ दम किया हुआ "क्रीमियन"

इस तरह से तैयार की गई मछली का स्वाद लाजवाब होता है. इस व्यंजन को गर्मागर्म खाया जा सकता है, लेकिन ठंडा परोसना बेहतर है। इसे हल्के डिनर के रूप में या उबले आलू के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। 1 किलो मछली के लिए, 500 ग्राम गाजर और प्याज, 200 ग्राम टमाटर, 50-70 ग्राम वनस्पति तेल, तेज पत्ते, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए लें। पोलक को छीलें और हड्डियों को हटाए बिना बड़े टुकड़ों में काट लें। गाजर को स्ट्रिप्स या पतले स्लाइस में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें, टमाटर को छीलें और स्लाइस में विभाजित करें। एक धातु के पैन में तेल डालें, मछली की एक परत डालें और फिर गाजर, प्याज, टमाटर डालें। 150 मिलीलीटर पानी, तेजपत्ता, काली मिर्च, नमक डालें और धीमी आंच चालू करें। पकवान को पकाने में लगभग 3 घंटे का समय लगता है और इसे हिलाया नहीं जाता है। आंच बंद करने से पहले, मछली और सब्जियों पर डिल और अजमोद छिड़कें। स्ट्यूड पोलक तैयार करने के समान व्यंजन बड़ी हड्डियों को भी नरम कर देते हैं, इसलिए वे बच्चों के लिए भी उपयुक्त हैं।

पोलक रोल को ओवन में पकाया जाता है

यह मसालेदार व्यंजन गर्म या ठंडे नाश्ते के रूप में आदर्श है। 1 किलो पोलक के लिए 10 लीक पत्ते, 2 प्याज, 3-4 लहसुन की कलियाँ, 0.5 चम्मच लें। धनिया, केसर, 1/3 मिर्च, 1 नींबू, 1 नीबू, नमक - स्वादानुसार। नींबू और नीबू के छिलके को बारीक कद्दूकस कर लें, लहसुन, प्याज और मिर्च को काट लें। तेल में प्याज को हल्का सा भून लें, लहसुन डालें और एक मिनट तक भूनते रहें। मिर्च, नमक डालें और आंच बंद कर दें। जब तक मिश्रण ठंडा हो रहा हो, मछली को बड़े टुकड़ों में काट लें और पैन में रखें। मिश्रण में नीबू और नींबू का रस मिलाएं, इसे मछली के ऊपर डालें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें। लीक को लगभग 3 मिनट तक उबालें और ठंडे पानी से धो लें। एक बोर्ड पर रखें, ऊपर मछली और मैरीनेट किया हुआ प्याज डालें, रोल करें, मक्खन लगाएं और पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें। अब आप जानते हैं कि पोलक को ओवन में कैसे पकाना है ताकि यह सुरुचिपूर्ण और सुंदर हो जाए।

तला हुआ पोलक

पोलक को कैसे भूनें ताकि यह स्वादिष्ट और अनोखा हो? ऐसा करने के लिए, 500 ग्राम मछली, 60 ग्राम हल्की सरसों, 2 अंडे, आटा, ब्रेडक्रंब और सोया सॉस लें। पोलक को काट लें और इसे 3 सेमी चौड़े क्यूब्स में काट लें, अंडे को सरसों के साथ खट्टा क्रीम की स्थिरता तक फेंटें। मछली के टुकड़ों को अंडे-सरसों के मिश्रण में डुबोएं, पहले आटे में रोल करें, फिर ब्रेडक्रंब में। भूरा होने तक तेल में भूनें और परोसने से पहले सोया सॉस छिड़कें। पोलक की ये रेसिपी अद्भुत स्वाद के साथ मौलिक हैं। अपने प्रियजनों को लाड़-प्यार दें! बॉन एपेतीत!

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आपको सप्ताह में कम से कम एक बार मछली खानी चाहिए। ये तो हर कोई जानता है. हमें अभी भी प्रसिद्ध "मछली दिवस" याद है। हमारे रेफ्रिजरेटर और पैन में सबसे लोकप्रिय मछली पोलक है। यह मछली सभी को ज्ञात है, परिचित है और तैयार करने में आसान है।

पोलक कैसे उपयोगी है, पोलक से क्या पकाना हैऔर एक रसदार पोलक डिश कैसे तैयार करें, साथ ही फ़ॉइल में पके हुए पोलक के लिए एक वीडियो नुस्खा - आगे पढ़ें।

पोलक को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं?

पोलक - विशेष अवसरों के लिए एक मछली

एक प्रकार की समुद्री मछली- यह एक ऐसी मछली है जो वयस्कों और बच्चों और डाइटिंग करने वालों दोनों के लिए उपयुक्त है। यह पोलक है जिसे अक्सर चिकित्सा आहार में शामिल किया जाता है।

जो लोग कभी किसी चिकित्सा सुविधा में अस्पताल में भर्ती हुए हैं, वे पुष्टि करेंगे कि वे अक्सर रात के खाने में उबली या पकी हुई मछली - पोलक - का एक टुकड़ा परोसते हैं। पोलक की कीमतें काफी सस्ती हैं। इसलिए यह आबादी के सभी वर्गों के लिए सुलभ है।

पोलक प्रशांत महासागर के ठंडे पानी में रहता है - जापानी, बेरिंग और ओखोटस्क, चुच्ची सागर तक पहुँचता है। अटलांटिक उप-प्रजाति भी बैरेंट्स सागर में तैरती है। कॉड मछली के प्रकार से संबंधित है। आकार के संदर्भ में, पोलक को एक बड़ी समुद्री वाणिज्यिक मछली के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

पोलक सबसे लंबे समय तक जीवित रहने वाले समुद्री निवासियों में से एक है। 20 वर्ष तक जीवित रहता है। वयस्क नमूने डेढ़ मीटर तक की लंबाई और 5-6 किलोग्राम वजन तक पहुंचते हैं। हालाँकि, व्यावसायिक रूप से महत्वपूर्ण मछलियों की लंबाई 45 सेमी से अधिक नहीं होती और वजन 1 किलोग्राम तक होता है।

पोलक हमारे स्टोर में जमे हुए आता है। कभी-कभी आप सूखे, सूखे या स्मोक्ड पोलक पा सकते हैं। इसके अलावा अलमारियों पर पोलक कैवियार के जार हैं। नमकीन या सॉस में मछली के स्मोक्ड टुकड़ों के साथ।

हमारे देश में, पोलक को दूसरी श्रेणी की मछली या "गरीबों के लिए" मछली माना जाता है। हालाँकि, पोलक के प्रति हर किसी का रवैया हमारे जैसा नहीं होता है। उदाहरण के लिए, चीन में पोलक को मछली की सबसे मूल्यवान प्रजाति माना जाता है। कोरिया में, यह मुख्य व्यावसायिक मछली है, जो कई राष्ट्रीय व्यंजनों में शामिल है।

हम इसे जमे हुए पोलक से बनाते हैं। रूस में ताजी मछली मिलना संभव नहीं है। आइए जमे हुए से शुरू करें। पोलक को डीफ़्रॉस्ट करने के बाद, आपको इसे तुरंत पकाने की ज़रूरत है। किसी भी मछली को दोबारा जमाकर नहीं रखना चाहिए।

इसलिए रसदार पोलक तैयार करने का रहस्य क्या है?पोलक अपने आप में एक काफी सूखी मछली है, जिसमें वस्तुतः कोई वसा नहीं होती है। मछली का रस बरकरार रखने के लिए इसे सब्जियों, प्याज, सिरके या वाइन के साथ पकाना बेहतर है। मछली के तटस्थ स्वाद में गर्मी, तीखापन और तीखापन जोड़ने के लिए, आपको उदारतापूर्वक मसाले, सीज़निंग, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलानी चाहिए या सोया सॉस का उपयोग करना चाहिए।

मसालेदार सुगंध से भरपूर, पोलक आपको एक अद्भुत स्वाद की अनुभूति देगा। किसी भी मछली के व्यंजन को परोसने से पहले उस पर नींबू का रस छिड़कने की सलाह दी जाती है।

ओवन में पोलक रेसिपी

हम आपको तेज़ और स्वादिष्ट ऑफर करते हैं ओवन में पोलक पकाने की विधि।

सामग्री:

2 बड़े पोलक
नमक काली मिर्च
मछली के लिए मसाले
1 कप मेयोनेज़
1 कप टमाटर का पेस्ट

खाना पकाने की विधि:

पोलक को साफ करें, पंख और पूंछ काट लें, भागों में काट लें।
मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट, मसाले, काली मिर्च, नमक मिलाएं। पोलक को सॉस में रखें और 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट करें। सभी चीज़ों को बेकिंग डिश में रखें और बचा हुआ सॉस डालें।
30 मिनट तक बेक करें.

इस व्यंजन की कई विविधताएँ हैं।

टमाटर के पेस्ट की जगह बीयर, व्हाइट वाइन, क्रीम और खट्टी क्रीम का इस्तेमाल करें।

व्यंजन विधि यहूदी शैली में दूध में पोलक

इस मछली को तैयार करना आसान है. तुम क्या आवश्यकता होगी:

एक प्रकार की समुद्री मछली
वनस्पति तेल
बल्ब प्याज
गाजर
मक्खन
दूध

खाना पकाने की विधि:

पोलक को हमेशा की तरह काटें, टुकड़ों में काटें।
मछली को आटे में डुबाकर वनस्पति तेल में तलें।
गाजर और प्याज को काट कर मक्खन में भून लें.
एक गहरे पैन में मछली और सब्ज़ियों को परतों में रखें।
स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
दूध में डालो.
पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

नियमित पास्ता, उबले चावल और मसले हुए आलू पोलक के लिए साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।

पोलक मछली की एक सस्ती और स्वादिष्ट किस्म है। इसे तैयार करना आसान है और आहार में उपयोगी है: इसमें बहुत सारे फॉस्फोरस, आयोडीन और ट्रेस तत्व होते हैं। इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है, मुख्य बात यह जानना है कि पोलक को स्वादिष्ट और जल्दी कैसे पकाना है। हम आपको बिना ज्यादा समय खर्च किए सबसे सरल व्यंजन बनाने के 5 तरीके बताएंगे।

पोलक कॉड परिवार की एक शिकारी मछली है। ठंडे पानी में रहता है, उत्तरी प्रशांत महासागर में सबसे आम है। 100 जीआर में. मांस में 72 किलो कैलोरी होती है, जो इसे आहार और कम कैलोरी वाले उत्पाद के रूप में वर्गीकृत करती है।

पोलक का पहला कोर्स

इस मछली का व्यापक रूप से फिश सूप और फिश सूप में उपयोग किया जाता है। आइए देखें कि पोलक को पहले कोर्स के रूप में पकाकर जल्दी कैसे पकाया जाए।

पोलक सूप की पारंपरिक रेसिपी.

सामग्री का सेट 3 लीटर सूप के लिए:

मछली - 500 ग्राम;
आलू - 3 पीसी ।;
सफेद प्याज - 2 पीसी।,
अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम,
गाजर - 1 पीसी। मध्यम आकार;
मछली के सूप के लिए मसालों का मिश्रण - स्वाद के लिए;
बे पत्ती - 1 पीसी।,
ताजी जड़ी-बूटियाँ - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

तैयार और कटे हुए आलू को उबलते पानी में डालें;
गाजर को छीलकर छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें, 10 मिनट तक उबालने के बाद आलू डालें;
तैयार प्याज को बारीक काट लें और शोरबा में डालें;
पोलक पट्टिका तैयार करें: तराजू को हटा दें, इसे आंत में डालें, अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। भागों में काटें. सिर का भी उपयोग किया जा सकता है, बस पहले उसमें से गलफड़ों को हटा दें;
जब सब्जियाँ अर्ध-तैयार अवस्था में पहुँच जाएँ, तो मछली डालें। यदि आपका पोलक बड़े टुकड़ों में काटा गया है और आप सिर को उबालेंगे, तो उन्हें थोड़ा पहले डालें ताकि मांस अच्छी तरह से पक जाए और हड्डियाँ शोरबा को समृद्ध बना दें;
नमक, काली मिर्च, मसाले डालें। खाना पकाने के अंत में, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। आपका पहला कोर्स तैयार है.

पोलक सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक आहारीय व्यंजन भी है। यह रोजमर्रा के दोपहर के भोजन के लिए और आहार पर या पाचन समस्याओं वाले लोगों के लिए बिल्कुल सही है।

पोलक कटलेट कैसे पकाएं

इस मछली का उपयोग न केवल कटलेट के लिए, बल्कि मीटबॉल, पकौड़ी और मीटबॉल के लिए भी किया जाता है।

आइए देखें कि कैसे जल्दी और आसानी से पोलक कटलेट तैयार करें।

सामग्री का सेट:

मछली (फ़िलेट) - 2 किलो;
सूअर की चर्बी - 500 ग्राम;
प्याज - 300 ग्राम;
अंडा - 2 पीसी।,
एक चौथाई रोटी;
दूध - 70 ग्राम,
नमक - एक चुटकी;
काली मिर्च - चाकू की नोक पर;
मसाले - वैकल्पिक;
वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
ब्रेडक्रम्ब्स - 1 पैकेट.

खाना पकाने की विधि:

हम मछली तैयार करते हैं: इसे साफ करते हैं, अंतड़ियां, सिर, पंख और बड़ी हड्डियां हटाते हैं। मांस को अच्छे से धोकर सुखा लें. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए हम केवल फ़िलेट का उपयोग करते हैं;
रोटी को दूध में भिगो दें;
हम पोलक, लार्ड, प्याज और भीगी हुई ब्रेड को मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं। यदि पहली बार आपको मछली के बुरादे से एक भी कीमा नहीं मिला, तो इसका मतलब है कि आपने हड्डियाँ ठीक से नहीं निकालीं। तुम्हें इसे फिर से पीसना चाहिए;
कीमा बनाया हुआ मांस मसाले और अंडे के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं;
एक ही आकार के कटलेट बनाएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें;
पहले से गरम फ्राइंग पैन में गर्म तेल डालें और पूरी तरह पकने तक भूनें। परोसा जा सकता है.

लार्ड के लिए धन्यवाद, पोलक कटलेट अविश्वसनीय रूप से रसदार हो जाएंगे और पूरी तरह से किसी भी साइड डिश के पूरक होंगे या एक अलग डिश के रूप में काम करेंगे। ब्रेडिंग उन्हें स्वादिष्ट क्रस्ट प्रदान करेगी और तलने के दौरान उन्हें टूटने नहीं देगी।

तला हुआ पोलक

किसी भी पोलक डिश को सुगंधित बनाने और उसमें मछली जैसी गंध न आने के लिए, मांस पर नींबू का रस छिड़कें। इससे पुरानी मछली या मिट्टी का स्वाद दूर हो जाएगा।

पोलक को पकाने का सबसे आसान तरीका इसके टुकड़ों को वनस्पति तेल में भूनना है।

सामग्री का सेट:

पोलक शव - 2 पीसी ।;
नमक काली मिर्च;
आधा नीबू;
आटा - 50 ग्राम;
रिफाइंड तेल - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

तलने के लिए, पोलक को छीलें, टुकड़ों में काटें, धोकर सुखा लें;
नींबू छिड़कें, नमक और काली मिर्च छिड़कें;
प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेटें;
वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें;
पकने तक सभी तरफ से भूनें।

तले हुए पोलक की परत कुरकुरी होगी, लेकिन अंदर से रसदार और सुगंधित रहेगा। किसी भी साइड डिश के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ पोलक

इस विधि का उपयोग करके, आप एक ही समय में मछली का पूरा दूसरा कोर्स और सब्जी का साइड डिश जल्दी से तैयार कर सकते हैं।

सामग्री का सेट:

पोलक पट्टिका - 1 किलो;
आलू - 500 ग्राम;
गाजर - 300 ग्राम;
शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
प्याज - 200 ग्राम;
मछली के लिए मसाला मिश्रण;
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
परिशुद्ध तेल;
हार्ड पनीर - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना कर लें;
छिलके वाले आलू को मोटे स्लाइस में काटें, गाजर और मिर्च को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले में काटें;
नींबू के साथ पट्टिका छिड़कें और सब्जियों के साथ मिलाएं;
खट्टा क्रीम और मसाले जोड़ें, समान रूप से हिलाएं;
धीमी कुकर में रखें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
ढक्कन बंद करके "बेकिंग" मोड में 20-30 मिनट तक पकाएं (सामग्री के आकार के आधार पर)।

शीर्ष पर एक स्वादिष्ट पपड़ी बनती है। पकवान अविश्वसनीय रूप से रसदार और सुगंधित हो जाता है।

क्रीम सॉस के साथ ओवन में मछली

खाना पकाने में बहुत कम समय लगेगा.

सामग्री का सेट:

पोलक पट्टिका - 2 किलो;
खट्टा क्रीम 15% - 80 जीआर;
नमक काली मिर्च - स्वाद के लिए;
मक्खन - 70 ग्राम;
मछली के लिए मसाला मिश्रण - 1 चम्मच;
हार्ड पनीर - 300 ग्राम;

खाना पकाने की विधि:

एक ऊंची किनारे वाली बेकिंग शीट या फ्राइंग पैन को मक्खन से अच्छी तरह रगड़ें;
तैयार पट्टिका रखें, मुहाना के रस के साथ छिड़कें और नमक और मसालों के साथ छिड़के;
खट्टा क्रीम में डालो;
200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें;
ऊपर से पनीर कद्दूकस कर लें और नरम होने तक पकाएं।

क्रीम सॉस में पोलक रसदार, कोमल और सुगंधित होगा। पनीर एक सुंदर परत बनाता है।

हमने कम से कम सामग्री के साथ पोलक को जल्दी और स्वादिष्ट पकाने के पांच तरीकों पर गौर किया। इस प्रकार की मछली का उपयोग खाना पकाने में सक्रिय रूप से किया जाता है और इसकी तैयारी के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं।

प्रयोग करें, पकाएं, मजे से करें और आप सफल होंगे।

वीडियो रेसिपी

22.08.2017, 22:13

ओवन में पोलक - ओवन में पोलक पकाने की 7 रेसिपी

22 अगस्त, 2017 को प्रकाशित

मछली विषय को जारी रखते हुए, आज हम ओवन में पोलक जैसी डिश तैयार करेंगे। मछली काफी स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, बनाने में आसान और छोटी हड्डियाँ नहीं है। आप इसके फायदों के बारे में बहुत देर तक बात कर सकते हैं, लेकिन आप इसे बहुत जल्दी पका सकते हैं।

पोलक एक व्यावसायिक मछली है और इसलिए लगभग पूरे वर्ष उपलब्ध रहती है। कीमतें ख़राब नहीं हैं और लगभग कोई भी परिवार महीने में एक या दो बार पोलक खरीद सकता है।

हम शव लेते हैं, इसे नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ तैयार करते हैं। रेसिपी के आधार पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। जब मछली पक रही हो, तो साइड डिश तैयार करें।

यदि आप खाना पकाने के समय को अधिकतम तक कम करना चाहते हैं, तो पोलक पट्टिका लेना बेहतर है। बस फ़िललेट को डीफ्रॉस्ट करें और इसे बहते पानी के नीचे धो लें और यह बेकिंग के लिए तैयार है।

आपको पोलक के शव के साथ थोड़ी देर और छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन शव भी अलग होते हैं। वहाँ पहले से ही जलकर खाक हो चुके हैं और उनके साथ बहुत अधिक उपद्रव नहीं होता है। और यदि आप पूरी तरह से जमे हुए पोलक लेते हैं, तो आपको इसे डीफ़्रॉस्ट करना होगा और इसे स्वयं ही निकालना होगा। लेकिन पूरी मछली को काटने के फायदे हैं; हड्डियों के अवशेषों का उपयोग स्वादिष्ट मछली सूप के लिए किया जा सकता है।

अधिकतर ऐसी मछलियों को पन्नी में पकाया जाता है ताकि अधिक से अधिक पोषक तत्व सुरक्षित रहें और मछली सूखी न हो। पिघले हुए टुकड़ों को सब्जियों के साथ पन्नी में लपेटा जाता है। सब्जियों में प्राकृतिक स्वाद बढ़ाने वाले तत्व भी मिलाए जाते हैं, जैसे खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, क्रीम, पनीर, अंडे और सब्जियाँ। सिद्धांत रूप में, ऐसी मछली को केवल नमक और काली मिर्च के साथ आटे में लपेटा जा सकता है, पन्नी में लपेटा जा सकता है और ओवन में पकाया जा सकता है। इस तरह भी यह स्वादिष्ट और संतोषजनक बनेगी क्योंकि पोलक एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मछली है।

ओवन रेसिपी में पोलक

आइए ओवन में पोलक पकाने की सबसे सरल विधि से शुरुआत करें।

सामग्री:

पोलक 1 किग्रा. (शव)
हार्ड पनीर 50-70 ग्राम।
घर का बना खट्टा क्रीम 3-4 बड़े चम्मच।
लहसुन 3-4 कलियाँ।
1 प्याज का सिर.
2-3 टमाटर.
वनस्पति तेल।
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1.यदि आपने जमे हुए पोलक खरीदा है, तो खाना पकाने से पहले शव को ठीक से डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। सबसे पहले इसे रेफ्रिजरेटर के ऊपरी भाग में 5-6 घंटे के लिए रख दें। मछली को डीफ्रॉस्ट करने का यह सही तरीका है।

2. पोलक को काटने से पहले, उसकी अंतड़ियों का अंदर से निरीक्षण करें। यदि छोटे अवशेष हैं, तो उन्हें चाकू से हटा दें और शव को अच्छी तरह से धो लें।

4. एक कटोरे में टुकड़ों में नमक और काली मिर्च डालें और धीरे से मिलाएँ। मछली को कुछ मिनटों के लिए ऐसे ही रहने दें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें।

5.जब तक मछली नमकीन हो रही हो, बाकी सामग्री तैयार कर लें, टमाटरों को स्लाइस में काट लें.

6.लहसुन को प्रेस से गुजारें या पतले स्लाइस में काट लें।

7.पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.प्याज को छीलकर बड़े छल्ले में काट लें.

अब सभी सामग्रियां तैयार हैं, आप उन्हें वनस्पति तेल से लेपित बेकिंग शीट पर रख सकते हैं।

8.और इस तरह पहली परत प्याज के छल्लों की होगी.

9. दूसरी परत में प्याज के ऊपर मछली के टुकड़े रखें.

10. मछली के ऊपर लहसुन रखें, फिर टमाटर।

11.टमाटर के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और पनीर के ऊपर थोड़ा सा ऑलस्पाइस काली मिर्च डालें।

12.अब बस मछली को ओवन में 180-190 डिग्री के तापमान पर बेक करना बाकी है. खाना पकाने का समय 30 से 40 मिनट तक है।

हम मछली निकालते हैं, ध्यान से इसे एक सुंदर डिश में स्थानांतरित करते हैं, कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाते हैं और आप परोस सकते हैं। अब आपके पास ओवन में पोलक पकाने की सबसे सरल विधि है। बॉन एपेतीत।

सब्जियों और खट्टी क्रीम बेचमेल सॉस के साथ ओवन में पोलक

इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि जब आप अपने मेहमानों को यह पोलक खिलाएंगे, तो वे तुरंत आपसे इसकी रेसिपी पूछना शुरू कर देंगे। क्योंकि मछली इतनी स्वादिष्ट और रसदार बनती है कि कभी-कभी कई लोगों को विश्वास ही नहीं होता कि उन्होंने पोलक खाया है।

सामग्री:

पोलक 1.5 कि.ग्रा.
1-2 गाजर.
1 प्याज.
5 बड़े चम्मच आटा.
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
वनस्पति तेल।

सॉस के लिए सामग्री:

खट्टा क्रीम के 7 बड़े चम्मच।
200 दूध.
1 बड़ा चम्मच आटा.
2 बड़े चम्मच मक्खन.
1 चुटकी कसा हुआ जायफल.
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. नुस्खा में पोलक शव का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि आपके पास फ़िलेट है, तो आप इसे फ़िलेट से भी बना सकते हैं।

2. शव का निरीक्षण करें और यदि आवश्यक हो तो उसे साफ करें। मैं आपसे विशेष रूप से पेट पर ध्यान देने के लिए कहता हूं। कभी-कभी इसमें काली फिल्म लगी रहती है जिसका स्वाद कड़वा होता है। इसलिए यदि यह मौजूद है, तो इससे छुटकारा पाना ही बेहतर है।

3.हमें तराजू और अनावश्यक पंखों से भी छुटकारा मिलता है। बाद में, फिर से अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।

4. पोलक को टुकड़ों में काट लें.

5. नमक, काली मिर्च और मसालों का मिश्रण तैयार करें. मछली के टुकड़ों को इस मिश्रण से रगड़ें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान नमक और मसाले मछली के बिल्कुल बीच में घुस जाएंगे।

अच्छे मसालों में तुलसी, थाइम, रोज़मेरी और पिसा हुआ धनिया शामिल हैं।

6.जब मछली नमकीन हो जाए तो उसे वनस्पति तेल में तलना चाहिए।

7.एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। मछली के एक टुकड़े को चारों तरफ से आटे में डुबोएं और इसे फ्राइंग पैन में रखें, और इसी तरह प्रत्येक टुकड़े के साथ।

8. इस स्तर पर, हमारे लिए पोलक के टुकड़ों पर सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करना महत्वपूर्ण है।

इसलिए हम इसे ज्यादा गर्म नहीं करते हैं और मछली को ज्यादा देर तक पकड़कर नहीं रखते हैं. वस्तुतः प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट। यह महत्वपूर्ण है कि मछली में रस बना रहे। इसलिए, हम प्रत्येक तरफ भूनते हैं, जिससे प्रत्येक टुकड़े के अंदर रस सील हो जाता है।

9.तले हुए टुकड़ों को नैपकिन पर रखें ताकि कागज अतिरिक्त वनस्पति तेल सोख ले।

अब जब मछली तल गई है तो आप सब्जियां तैयार कर सकते हैं.

10. प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को फर्श पर छल्ले में काटें, और गाजर को मोटे कद्दूकस से गुजारें।

11. सब्जियों को हल्का सा भून लीजिए. लेकिन तलते समय की तरह नहीं, बल्कि थोड़ा सा जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।

ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि प्याज और गाजर में थोड़ी नमी बनी रहे, जिसे वे थोड़ी देर बाद मछली के साथ साझा करेंगे। और इसलिए हम प्याज और गाजर को फ्राइंग पैन में डालते हैं, प्याज के पारदर्शी होने तक भूनते हैं और गर्मी के प्रभाव को रोकने के लिए उन्हें फ्राइंग पैन से एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।

12.सब्जियां तैयार करने के बाद आपको सॉस तैयार करना है जिसमें हम मछली को ओवन में बेक करेंगे.

13.एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में मक्खन गर्म करें और इसमें आटा डालें।

सुनिश्चित करें कि आटे का रंग न बदले। इस स्तर पर आटे को भूनना नहीं, बल्कि गर्म करना जरूरी है.

14.जैसे ही आटा मक्खन के साथ मिल जाए, इसमें दूध डालें। एक व्हिस्क लें और सॉस को लगातार चलाते रहें। गांठों से बचना जरूरी है. धीरे-धीरे मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा. अब यह सुनिश्चित करना जरूरी है कि न तो आटा जले और न ही दूध।

15.गर्म करने के कुछ मिनट बाद मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो इसमें जायफल मिलाएं.

16. फिर खट्टा क्रीम, थोड़ा नमक और ऑलस्पाइस डालें। चिकना होने तक सभी चीजों को फिर से मिलाएं। उबाल आने दें और फ्राइंग पैन के नीचे आंच बंद कर दें।

17. हम कह सकते हैं कि तैयारी के सभी चरण समाप्त हो चुके हैं, जो कुछ बचा है वह सब कुछ खूबसूरती से एक साथ जोड़ना है।

18. एक ऐसा रूप लें जिसमें हम पोलक को ओवन में बेक करेंगे और इसे मक्खन से चिकना कर लेंगे। ऊंची भुजाओं वाली आकृति की आवश्यकता है।

19. तली हुई मछली को तल पर रखें.

21. गाजर की एक परत के बाद.

22. सॉस को सभी सतहों पर समान रूप से वितरित करते हुए फैलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि सॉस पूरी डिश को पूरी तरह से ढक दे, जिससे सभी छेद बंद हो जाएं जिनके माध्यम से नमी वाष्पित हो सकती है।

23.इस सुंदरता को 180-190 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

24.पोलक को सुनहरा भूरा होने तक ओवन में रखें। यह क्रस्ट इस बात का संकेत होगा कि डिश पूरी तरह से तैयार है.

25.मछली को चावल या बीन्स के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। मसले हुए आलू भी अच्छे होते हैं.

कच्ची सब्जियों के साथ प्रयोग सफल रहा, इसलिए आपको सब्जियों को पहले भूनने की जरूरत नहीं है।

अंतिम उपाय के रूप में, आप ताज़े खीरे और टमाटर से एक उत्कृष्ट सब्जी सलाद तैयार कर सकते हैं।

परोसने से पहले, डिश को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ। खट्टी क्रीम सॉस के साथ ओवन में पकाई गई सब्जियों के साथ पोलक तैयार है। बॉन एपेतीत।

ओवन में आलू के साथ बर्तन में पोलक

पकवान बहुत स्वादिष्ट है, पोलक नरम हो जाता है, और आलू और सब्जियों के लिए धन्यवाद, यह बहुत पौष्टिक और सुगंधित है।

सामग्री:

खाना पकाने की प्रक्रिया:

यदि आप पोलक फ़िलेट का उपयोग करते हैं, तो आपको बस इसे डीफ़्रॉस्ट करना है और इसे टुकड़ों में काटना है।

1.और यदि शव है तोइसे छीलना होगा, मांस को हड्डियों से अलग करना होगा और छोटे टुकड़ों में काटना होगा। वैसे, हड्डियों का उपयोग अद्भुत मछली सूप तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

2. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.

3.प्याज को क्यूब्स में काट लें.

4. गाजर को स्लाइस में काट लें.

5.अब हम बर्तनों में डिश बनाते हैं.

6. तली पर कुछ आलू रखें, फिर प्याज डालें.प्याज के ऊपर गाजर के टुकड़े रखें।

7.और मछली को लगभग आखिरी परत की तरह बिछा दें।

8.खट्टी क्रीम को पानी में पतला कर लें और इसमें कुछ मसाले डालकर चम्मच से मिला लें.

9. परिणामी तरल को बर्तनों में डालें। यह जानना महत्वपूर्ण है कि बर्तन में तरल आधे से थोड़ा अधिक होना चाहिए, अन्यथा उबलने पर यह बह सकता है।

10. आप ऊपर से गाजर के 2-3 स्लाइस से सजा सकते हैं.

11. बर्तनों को ठंडे ओवन में रखें। याद रखें, यदि आप बर्तनों में खाना पकाते हैं, तो उन्हें ठंडे ओवन में रखें और उसके बाद ही गर्म करें। क्योंकि तापमान परिवर्तन के कारण बर्तन फट सकते हैं। और आपके सारे प्रयास व्यर्थ हो जायेंगे.

12.और इसलिए हम बर्तनों को ओवन में रखते हैं और इसे 200 डिग्री तक गर्म करते हैं और बर्तनों को 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर रखते हैं।

13.बाद में, आप प्रत्येक बर्तन में एक चुटकी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। पकवान तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें.

एक ही डिश को केवल एक शर्त के साथ बेकिंग डिश में तैयार किया जा सकता है। सांचे को पन्नी की 2-3 परतों से ढंकना होगा। वैसे, मैं आपको इसके बारे में नीचे दी गई रेसिपी में बताऊंगा।

पन्नी में सब्जियों के साथ ओवन में पोलक

यह एक अद्भुत रात्रिभोज होगा। यह पोलक रेसिपी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें खाना बनाना पसंद नहीं है। रेसिपी में सब कुछ इतना सरल है कि इसे खराब तरीके से पकाना असंभव है।

सामग्री:

500-700 ग्राम पोलक।
1 प्याज.
1 गाजर.

2. सब्जियों को छीलें, काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से कोट करें और तली हुई सब्जियां बिछा दें।

4.ऊपर पोलक के टुकड़े रखें। पैन को पन्नी की 3 परतों से ढक दें। ओवन में रखें.

5. 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

6.आप चाहें तो मछली को आखिरी 10 मिनट तक बिना फॉयल के बेक कर सकते हैं, जिससे मछली का क्रस्ट गोल्डन ब्राउन हो जाएगा.

7.बिना खोले निकालने के बाद डिश को 5-10 मिनट तक थोड़ा ठंडा होने दें.

8. साग को काट लें, पन्नी हटा दें और पोलक पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। जो कुछ बचा है वह ओवन में पके हुए पोलक को परोसना और उसका आनंद लेना है। बॉन एपेतीत।

आमलेट के साथ ओवन में पोलक पट्टिका

बिल्कुल स्वादिष्ट और आसान. सहमत हूँ, मछली और अंडे का एक असामान्य संयोजन। लेकिन फिर भी क्यों नहीं, यहां कुछ भी जटिल नहीं है।

सामग्री:

500-800 ग्राम पोलक पट्टिका।
3-4 अंडे.
250 दूध.
वनस्पति तेल।
हरे प्याज का एक गुच्छा.
डिल का आधा गुच्छा।
वनस्पति तेल।
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पोलक पट्टिका को पिघलाएं, पानी के नीचे धोएं, टुकड़ों में काट लें। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें. नमक और काली मिर्च जितना संभव हो उतना गहराई तक प्रवेश करने के लिए, मछली के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के मिश्रण से पोंछा जा सकता है। मछली को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वह मसालों से संतृप्त हो जाए।

2. 10 मिनट के बाद, टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में पकने तक भूनें।

3. तेल निकालने के लिए पोलक के तले हुए टुकड़ों को फ्राइंग पैन से एक कागज़ के तौलिये पर रखें। तौलिये से टुकड़ों को एक विशेष बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

4. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें थोड़ा सा नमक डालें और झाग बनने तक हल्के से फेंटें।

5. अंडों में दूध डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, सभी चीजों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

6. परिणामी मिश्रण का उपयोग करके, तली हुई मछली को सांचे में डालें और ओवन में रखें।

7.डिश को ओवन में 180 डिग्री पर 10-15 मिनट तक पकाएं.

तैयार डिश को भागों में बांट लें और ताजी रोटी के साथ परोसें। ऑमलेट के साथ ओवन में पोलक फ़िललेट तैयार है, अपने भोजन का आनंद लें।