बहुत सख्त अखरोट को कैसे तोड़ें. मेवों को कैसे छीलें

लोगों को एक दिलचस्प प्रयोग में भाग लेने के लिए आमंत्रित किया गया था। ऐसा करने के लिए, आपको एक साधारण समस्या को हल करने की आवश्यकता है। मेज पर एक फ्लास्क है, जो आधार से सुरक्षित रूप से जुड़ा हुआ है।

अंदर एक अखरोट है. सभी विषयों को फ्लास्क से एक नट निकालना था। किसी भी व्यक्ति ने कार्य का सामना नहीं किया। लेकिन सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि बंदर इस समस्या का समाधान निकालने में सक्षम था। कैसे? अपने लिए देखलो!

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अखरोट अपने लाभकारी गुणों के कारण स्वाभाविक रूप से लगभग अद्वितीय हैं। इनमें बहुत सारे विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। इनमें लगभग तीन-चौथाई वसा होती है, जिसमें निस्संदेह बहुत सारा प्रोटीन होता है। उनमें कैलोरी बहुत अधिक होती है, जो उन्हें न केवल खेल से जुड़े लोगों के लिए उपयोगी बनाती है, बल्कि उन लोगों के लिए भी उपयोगी होती है जो काफी गतिहीन जीवन शैली जीते हैं। इसके अलावा, इनका उपयोग कॉस्मेटिक और यहां तक कि चिकित्सा उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है। उनकी संरचना में तत्वों के लिए धन्यवाद, वे कई अलग-अलग बीमारियों का इलाज करने में सक्षम हैं, और उनकी रोकथाम के लिए भी उपयोग किया जाता है। बहुत सारी अलग-अलग रेसिपी हैं, इसलिए कोई भी उन्हें बिना किसी समस्या के इंटरनेट पर पा सकता है। वहीं, अखरोट को छीलना सबसे सुखद प्रक्रिया नहीं है, इसलिए इस लेख में हम आपको बताएंगे कि अखरोट को कैसे छीलें।

वास्तव में, "अखरोट कैसे छीलें" प्रश्न काफी प्रासंगिक है। यदि आप स्वयं मेवे उगाने में लगे हैं और आपका काम ताजे तोड़े गए फलों को छीलना है, तो भूसी के साथ कोई समस्या नहीं होगी। यदि फिल्म पहले ही सूख चुकी है, तो प्रक्रिया थोड़ी अधिक जटिल हो जाती है। आपको मेवों को थोड़ा भूनना होगा, फिर उन पर तीन हाथों से फूंक मारना होगा, जिसके परिणामस्वरूप भूसी आसानी से उड़ जाएगी। यहां एक महत्वपूर्ण बात यह भी है - कोशिश करें कि मेवे ज्यादा गर्म न हों, क्योंकि... इसकी वजह से आधे तक पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं।

चूंकि गिरी को नुकसान पहुंचाए बिना अखरोट को तोड़ना काफी मुश्किल काम है, इसलिए आपको अखरोट को हथौड़े से नहीं मारना चाहिए या दरवाजे से तोड़ने की कोशिश नहीं करनी चाहिए। बेशक, आप खोल को हथौड़े से हल्के से थपथपाने की कोशिश कर सकते हैं जब तक कि कुछ दरारें दिखाई न दें, और फिर गिरी को बाहर निकाल दें। हालाँकि, बल की गणना न करने की संभावना काफी अधिक है।

यदि आप ध्यान से अखरोट की जांच करते हैं, तो आपको जोड़ पर एक छोटी सी दरार दिखाई देगी। बस एक हाथ में चाकू लें और दूसरे हाथ में एक सुपारी लें और चाकू को इस दरार में डालें। इसे किनारे पर मोड़ने से, खोल दो भागों में विभाजित हो जाएगा, और आपको बस पूरी गिरी को बाहर निकालना है।

यदि आप इस विधि का उपयोग करके अखरोट को सावधानी से छीलने में असमर्थ हैं, तो बस इसे ओवन में थोड़ा गर्म करें।

प्रक्रिया की जटिलता इस बात से भी प्रभावित हो सकती है कि आप किस प्रकार के अखरोट के साथ काम कर रहे हैं, साथ ही फल के पकने की डिग्री भी। दोनों मामलों में, अंतर शेल की मोटाई में है। आप प्लायर का उपयोग करके घर पर भी अखरोट तोड़ सकते हैं, लेकिन गिरी के फटने का जोखिम काफी अधिक होता है।

हम सभी ने अलमारियों पर बिक्री के लिए छिलके वाले अखरोट देखे हैं। गुठलियाँ व्यावहारिक रूप से उत्तम हैं। अंतर यह है कि औद्योगिक पैमाने पर, घर के विपरीत, नट्स की सफाई एक जटिल प्रक्रिया नहीं है। हाल ही में, अखरोट का व्यवसाय काफी लोकप्रिय हो गया है, और बिक्री से आय स्थिर और उच्च है। एकमात्र दिक्कत यह है कि शुरुआत में आपको जमीन खरीदने या उसे पट्टे पर लेने के लिए काफी बड़ी रकम का निवेश करना होगा, साथ ही काफी बड़ी संख्या में पौधे भी खरीदने होंगे। यह सब एक साल के बाद ही फायदेमंद होता है, इसलिए पैसा कमाने का यह विकल्प हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि जो लोग पेशेवर उत्पादक हैं वे अक्सर अखरोट साफ करने के लिए मशीन खरीदते हैं।

अब आप जानते हैं कि औद्योगिक पैमाने पर नट्स को कैसे छीलना है, लेकिन मशीन काफी महंगी है और यह विकल्प निश्चित रूप से घरेलू उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है, जब तक कि आप करोड़पति न हों।

बिना ज़्यादा मेहनत किए घर पर अखरोट छीलने के लिए, आप विशेष छीलने वाला चिमटा खरीद सकते हैं। वे अपेक्षाकृत सस्ते हैं और आपको गिरी को बरकरार रखते हुए नट्स के छिलके को जल्दी से छीलने की अनुमति देंगे।

अखरोट को जल्दी से कैसे छीलें: वीडियो

अखरोट को घर का बना बेक किया हुआ सामान बनाने के लिए सबसे पसंदीदा व्यंजनों और सामग्रियों में से एक माना जाता है। लेकिन अखरोट को कैसे तोड़ा जाए, क्योंकि इसकी गिरी एक मजबूत खोल के नीचे सुरक्षित रूप से छिपी होती है, यह कोई आसान सवाल नहीं है।

द नटक्रैकर के प्रकाशन के बाद से बहुत समय बीत चुका है, और लोग अखरोट को फोड़ने के लिए हर तरह के तरीके लेकर आए हैं। अखरोट को छीलने का कौशल भी यहां मदद करेगा, क्योंकि टूटे हुए खोल के अवशेषों के साथ नट्स को कुतरना बहुत सुखद नहीं है।

हर कोई नहीं जानता कि गिरी को नुकसान पहुंचाए बिना अखरोट को कैसे तोड़ा जाए। आज तक, परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से, ऐसे तरीकों का आविष्कार किया गया है जिनके द्वारा अखरोट से गुठली को बिना किसी नुकसान के निकाला जा सकता है।

अखरोट छीलने के त्वरित तरीके

अखरोट के फलों को तोड़ने के लिए अलग-अलग विकल्प हैं। उनमें से कुछ त्वरित हैं और जिनके लिए एक निश्चित समय की आवश्यकता होती है। हम यह पता लगाएंगे कि अखरोट को जल्दी से कैसे छीलें और अखरोट की गुठली कैसे निकालें।

घर पर अखरोट कैसे काटें? सबसे प्रसिद्ध विधि, जो पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है, दरवाजे का उपयोग करके विभाजन करना है:

ऐसा करने के लिए, आपको इसे थोड़ा खोलना होगा, फिर जंब और दरवाजे के बीच की दरार में एक अखरोट डालें और धीरे-धीरे दरवाजा बंद करें।
खोल की विशिष्ट दरार को सुनने के बाद, आपको अखरोट को हटाने और सावधानीपूर्वक गुठली को खोल से अलग करने की आवश्यकता है। दरवाजे को बहुत जोश से खींचने की कोई जरूरत नहीं है - अंत में आपको गुठली की जगह टुकड़े ही मिलेंगे। अखरोट काटने की इस विधि का सहारा बहुत ही कम लेना बेहतर है, केवल तभी जब हाथ में कोई अन्य साधन न हो। बार-बार दरवाजे से नट चटकाने से दरवाजे की ट्रिम पर खरोंच आ सकती है।

अगली सबसे लोकप्रिय विधि नियमित रसोई चाकू का उपयोग करना है:

खोल को तोड़ने के लिए, आपको चाकू की तेज नोक को खोल के दोनों हिस्सों के बीच एक छोटे से छेद में डालना होगा। यह अखरोट के चपटे भाग के शीर्ष पर स्थित होता है।
फिर आपको चाकू को धीरे-धीरे, या तो दक्षिणावर्त या वामावर्त घुमाने की आवश्यकता है, जो आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो।
जब फल दो हिस्सों में बंट जाता है, तो एक चाकू आपको अखरोट के छिलके को छीलने में मदद करेगा, जिसका उपयोग आप सावधानी से गुठली निकालने के लिए कर सकते हैं।
इस विधि का एकमात्र नुकसान यह है कि अखरोट दो भागों में विभाजित नहीं हो सकता है और इससे एक छोटा टुकड़ा टूट सकता है। बने छोटे छेद से बिना क्षति के पूरी गुठली निकालना असंभव है।

अखरोट तोड़ने का एक अन्य उपकरण हथौड़ा है:

एक नट को कटिंग बोर्ड या किसी अन्य सतह पर रखें और हथौड़े से मारें।
यहां भी, एक निश्चित कौशल की आवश्यकता होती है: यदि आप इसे जोर से मारते हैं, तो आप गुठली, विभाजन और गोले की गड़बड़ी के साथ समाप्त हो जाएंगे।

लेकिन अपनी उंगलियों को चोट पहुंचाए बिना अखरोट को ठीक से कैसे तोड़ें? सावधान रहें या अखरोट के लिए अवकाश वाले विशेष बोर्ड का उपयोग करें। खोल पूरे कमरे में बिखर सकता है; ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको अखरोट को टूटने से पहले एक प्लास्टिक मॉडल या लिनन बैग में रखना होगा।

अखरोट को जल्दी से कैसे छीलें यह एक ऐसा प्रश्न है जिसका उपभोक्ताओं को अक्सर सामना करना पड़ता है, इसलिए आप बिक्री पर एक विशेष अखरोट क्रैकर खरीद सकते हैं। यह टिकाऊ धातु से बना है और चिमटे जैसा दिखता है; इसका संचालन सिद्धांत बहुत सरल है: नट को दो नालीदार प्लेटों के बीच दबाया जाता है, और आपको हैंडल को अपने हाथों से दबाने की आवश्यकता होती है। यहां भी, आपको अंततः संपूर्ण गुठली प्राप्त करने के लिए बल की गणना करने की आवश्यकता है; इस सिद्धांत का उपयोग करके, आप एक अखरोट को तोड़ सकते हैं:

सरौता;
सरौता;
गैस रिंच;
लहसुन प्रेस।

एक और आधुनिक "नटक्रैकर" है, जो एक उपकरण है जिसमें अवकाश के साथ दो ठोस कास्ट प्लेटें होती हैं। प्लेटें एक स्प्रिंग द्वारा एक दूसरे से जुड़ी होती हैं। इन प्लेटों के बीच एक अखरोट रखकर दबाया जाता है। आज यह छिलके से गुठलियां निकालने का सबसे प्रभावी तरीका है। ऐसे उपकरण का बड़ा फायदा यह है कि खोल के अवशेष उड़कर अलग नहीं होंगे।

इन तरीकों का वर्णन करने के बाद, आप समझ जाएंगे कि अखरोट को कैसे छीलना है, साथ ही घर पर अखरोट को कैसे काटना है ताकि गुठली बरकरार रहे। आप पूछ सकते हैं कि साबुत गुठली की आवश्यकता क्यों है, क्योंकि आप कटे हुए मेवों का आनंद ले सकते हैं, लेकिन पाई के लिए, मेवों को आम तौर पर टुकड़ों में बदल दिया जाता है? खाना पकाने में बहुत सारे व्यंजन हैं जिनके लिए पूरी गिरी की उपस्थिति की आवश्यकता होती है, इसलिए गृहिणियों को इसे अखरोट से बाहर निकालने में बहुत प्रयास करना पड़ता है। ये अनुशंसाएँ आपको कार्य को तेज़ी से पूरा करने में मदद करेंगी.

पानी से खोल को नरम करना

हर गृहिणी को पता होना चाहिए कि घर पर अखरोट कैसे फोड़ें। अखरोट के छिलके और आंतरिक विभाजन को नरम करने के लिए:

आपको आवश्यक मात्रा गर्म पानी में डालनी होगी (उबलते पानी का उपयोग करना बेहतर है) और 30 - 40 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
रसोई के चाकू से खोल को सावधानी से दो भागों में बाँट लें और विभाजनों को अलग कर लें। गर्म पानी के प्रभाव में, खोल और झिल्ली दोनों पर्याप्त रूप से नरम हो जाएंगे और गुठली को बरकरार रखा जा सकता है।

यदि आपके पास उबलता पानी नहीं है तो अखरोट कैसे फोड़ें। आप नमकीन पानी का उपयोग करके खोल को नरम कर सकते हैं:

एक कटोरे में आवश्यक मात्रा में मेवे डालें और 1.5 बड़े चम्मच के बराबर नमकीन पानी डालें। एल प्रति लीटर पानी.
फलों को लगभग 30 मिनट तक रखा जाना चाहिए, बचे हुए पानी को निकालने के लिए एक नैपकिन पर रखा जाना चाहिए, फिर ध्यान से फलों को कांटा या चाकू से 2 हिस्सों में विभाजित करें।

उच्च तापमान का उपयोग करके अखरोट के छिलके को नरम करना

यदि आपके पास अखरोट क्रैकर नहीं है तो गिरी को नुकसान पहुंचाए बिना अखरोट को कैसे छीलें। गिरी को न्यूनतम क्षति के साथ बेहतर ढंग से साफ करने के लिए, आपको एक नियमित ओवन की आवश्यकता होगी:

इसमें फलों को थोड़ा सूखने की जरूरत है, नट्स को लगभग 10 - 15 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गर्म ओवन में रखा जाना चाहिए। इस प्रक्रिया के बाद, खोल को साफ करना बहुत आसान हो सकता है।
ठंडे अखरोटों को हथौड़े से धीरे से मारें।

इसी तरह की एक और विधि, केवल फलों को गर्म फ्राइंग पैन में सुखाने की जरूरत है। अखरोट को समय-समय पर 20 मिनट तक हिलाते रहना चाहिए ताकि तापमान समान रूप से वितरित हो। अखरोट को छीलने से पहले, आपको उन्हें ठंडा होने देना होगा।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि मेवे हमेशा आसानी से टूट जाएं और गुठलियां आसानी से खोल से अलग हो जाएं, आपको बाज़ार या दुकान में सही मेवे चुनने की ज़रूरत है। विक्रेता से अपने सामने एक अखरोट तोड़ने के लिए कहें, या 2 अखरोट लें और उन्हें अपनी हथेली में निचोड़ लें, यदि छिलका आसानी से अंदर आ जाता है और फटने लगता है, तो ऐसे मेवे सफाई करते समय कोई विशेष समस्या पैदा नहीं करेंगे। आप विक्रेता से यह भी पूछ सकते हैं कि अखरोट को ठीक से कैसे काटें।

अखरोट को ठीक से छीलने का तरीका जानकर आप न केवल उनका आनंद ले सकते हैं, बल्कि कई दिलचस्प व्यंजन भी बना सकते हैं।

ऐसी कोई खबर नहीं

अखरोट छिलके में बेचे जाते हैं और पहले से ही छिलके वाले होते हैं। बिना छिलके वाले फलों में अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं, इसलिए उन्हें प्राथमिकता देना बेहतर है। बेशक, उनका उपयोग करने से पहले, आपको उन्हें साफ करने की ज़रूरत है - हरे छिलके, खोल को हटा दें और उन्हें विभाजित करें। हर कोई नहीं जानता कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।

मेवों को कैसे धोएं

अखरोट का सेवन करने से पहले, उन्हें संसाधित किया जाना चाहिए - धोया जाना चाहिए, खोल को तोड़ना चाहिए, गिरी को हटा देना चाहिए और खोल को हटा देना चाहिए। यहां तक कि बिना छिलके वाले मेवों को भी गर्म बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए या उबलते पानी में डालना चाहिए।

नट्स के ऊपर आधे घंटे के लिए उबलता पानी डालें।
बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।
एक तौलिये पर रखें और सूखने तक प्रतीक्षा करें।
गुठलियाँ हटा दें.

आपको हमेशा बिना छिलके वाले अखरोट को धोना चाहिए

मेवों को कैसे छीलें

अखरोट को उसके छिलके से छीलने के लिए, आप निम्न तरीकों में से एक चुन सकते हैं:

बैग और हथौड़ा;
हथौड़ा;
नटक्रैकर;
उबलते पानी में भिगोना;
नमकीन;
एक पैन में तलना;
ओवन में पकाना;
दरवाज़ा.

कभी भी अपने दांतों से छिलके को तोड़ने की कोशिश न करें, यह आपके दांतों के लिए खतरनाक और हानिकारक है।

थैली और हथौड़ा

काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

हथौड़ा;
तौलिया या कपड़ा;
लकड़ी का तख्ता।

अपनी उंगलियों को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए हथौड़े का उपयोग सावधानी से करें। प्रभाव बल की सही गणना करें ताकि खोल टूट जाए, लेकिन गिरी सुरक्षित रहे।

फलों को तौलिये में लपेटें या कपड़े की थैली में रखें ताकि टकराने पर छिलका अलग न हो जाए।
एक बोर्ड पर रखें और नट के किनारे पर हथौड़े से मारें। इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा आप गिरी को तोड़ देंगे।

हथौड़े से मेवों को कैसे तोड़ें

आप केवल हथौड़े का उपयोग करके अखरोट को और भी सरल तरीके से तोड़ सकते हैं। हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हथौड़े से नट्स को तोड़ना असुरक्षित है।इसके अलावा, बैग के बिना, खोल किनारों पर बिखर जाएगा।

नरम खोल को हटाने का एक दिलचस्प तरीका यह है कि अखरोट को बोतल की गर्दन पर रखें और खोल को हटाने के लिए लकड़ी के हथौड़े का उपयोग करें। कोर क्षतिग्रस्त नहीं होगा.

वीडियो: गिरी को नुकसान पहुंचाए बिना नरम खोल को कैसे हटाएं और इसे दो तितलियों में कैसे विभाजित करें

नट क्रैकर से फलों को कैसे छीलें

नट्स को तोड़ने का एक सरल और त्वरित तरीका नट क्रैकर है या, जैसा कि इसे नटक्रैकर भी कहा जाता है। यह एक धातु का चिमटा है जो मेवे काटने के लिए सुविधाजनक है। आपको उपकरण के साथ सावधानी से काम करने की ज़रूरत है, पहले अभ्यास करें, अन्यथा आप अपनी उंगलियां चटका सकते हैं। एक नट क्रैकर अधिक प्रयास किए बिना आसानी से खोल को तोड़ सकता है।यदि आप अखरोट को बहुत जोर से नहीं दबाएंगे, तो आपको इसकी गुठली लगभग बरकरार रहेगी। इस पद्धति का निस्संदेह लाभ यह है कि गोले कमरे के चारों ओर नहीं बिखरते।

एक नियम के रूप में, नट क्रैकर को अक्सर अन्य उपलब्ध उपकरणों से बदल दिया जाता है:

सरौता;
सरौता;
गैस रिंच;
लहसुन प्रेस।

विभाजन का सिद्धांत नट क्रैकर का उपयोग करने के समान है। लेकिन जो उपकरण काटने के लिए नहीं हैं, उनका उपयोग करना कहीं अधिक खतरनाक है; उनकी सहायता से गिरी को साबुत निकालना कहीं अधिक कठिन है; सामान्य तौर पर, एक लहसुन प्रेस भार का सामना नहीं कर सकता है और टूट सकता है, इसलिए सफाई विधि और उपकरण चुनते समय पेशेवरों और विपक्षों पर विचार करें।

नट क्रैकर जल्दी और आसानी से मेवों को छीलता है

नट्स को जल्दी और सही तरीके से कैसे छीलें - वीडियो

नट्स को दो हिस्सों में बांटने का एक आसान तरीका उन्हें उबलते पानी में भिगोना है।

पानी उबालने से खोल लचीला हो जाता है। यदि आप इसमें फल रखते हैं, तो आप उन्हें कांटे या चाकू से आसानी से तोड़ सकते हैं।

अखरोट के छोटे छेद में चाकू डालें या कांटा चुभाएँ।
इसे अलग-अलग दिशाओं में मोड़ें।

इस तरह आप एक अखरोट को फोड़ सकते हैं और सफलतापूर्वक उसका पूरा आधा भाग - तितलियाँ निकाल सकते हैं। नुकीली वस्तुओं के साथ काम करते समय सावधान रहें। इस विधि का एक अच्छा लाभ यह है कि मेवों का स्वाद दूधिया हो जाता है।

नट्स को छीलने के लिए उबलते पानी में भिगोना बहुत अच्छा है।

गोले को नरम करने के लिए नमकीन पानी कैसे तैयार करें

आप 1.5 बड़े चम्मच नमकीन पानी का उपयोग करके भी खोल को नरम कर सकते हैं। एल नमक प्रति 1 लीटर पानी।

मेवों को एक गहरे कटोरे में रखें और नमकीन पानी से ढक दें।
आधे घंटे बाद इसे नैपकिन पर रखकर सुखा लें।
चाकू या कांटे का उपयोग करके अखरोट को सावधानी से आधा काट लें।

नमकीन पानी के घोल से अखरोट का छिलका नरम हो जाएगा।

ओवन और पैन में तलना

ओवन में सुखाने से छिलके जल्दी निकल जाएंगे।

नट्स को बेकिंग शीट या अन्य ओवन-सुरक्षित डिश पर रखें।
10 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। आपको मेवों को लंबे समय तक ताप उपचार में नहीं रखना चाहिए, अन्यथा गुठलियाँ सूख जाएंगी और कठोर तथा बेस्वाद हो जाएंगी।
फल को ठंडा करें और हथौड़े की हल्की चोट से लचीले खोल को तोड़ दें।

मेवों को ओवन में सुखाने से मेवों को तोड़ने में मदद मिलेगी।

छिलके हटाने का दूसरा तरीका यह है कि मेवों को गरम फ्राइंग पैन में सुखा लें। विधि के संचालन का सिद्धांत ओवन सुखाने के समान है। उच्च तापमान खोल को अधिक लचीला बना देगा। गिरी के स्वाद को बनाए रखने के लिए अनुशंसित प्रसंस्करण समय को न बढ़ाएं।

मेवों को पहले से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में रखें और तापमान को समान रूप से वितरित करने के लिए लगातार हिलाते हुए लगभग 20 मिनट तक भूनें।
ठंडा करें और छिलके उतार लें।

अखरोट को कढ़ाई में भूनने के बाद आप आसानी से उसका छिलका उतार सकते हैं

दरवाजा

अखरोट तोड़ने का एक और, बहुत विवादास्पद तरीका है - एक दरवाजे का उपयोग करना।

अखरोट को जंब और दरवाजे के बीच की जगह में रखें।
दरवाज़ा बंद करो और दोबारा खोलो.

इस तरह से फलों को छीलने से, आप फर्श पर बिखरे हुए गुठली और छिलके के साथ समाप्त हो सकते हैं। इससे आपकी उंगलियों में चुभने और दरवाजे की सतह को नुकसान पहुंचने का भी जोखिम रहता है। कोई विकल्प चुनना बेहतर है.

किसी नट को दरवाजे से मारना सबसे अच्छा तरीका नहीं है

अखरोट छीलने के तीन तरीके: सरौता, उबलता पानी, ओवन - वीडियो

मेवों को भूसी (खाल, छिलका, फिल्म) से छीलना

आप विभिन्न तरीकों से अखरोट का कड़वा पतला छिलका हटा सकते हैं:

मेवों को नमकीन पानी (1 लीटर - 1.5 बड़े चम्मच नमक) में 12 घंटे के लिए रखें, और फिर धोकर सुखा लें;
फलों को एक गहरे कटोरे में डालें और 2-3 मिनट के लिए उबलता पानी डालें, फिर पानी निकाल दें, मेवों को एक सख्त तौलिये में डालें और सामग्री के माध्यम से अपने हाथों से रगड़ें;
लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर बिना तेल के भूनें, फलों को कपड़े में लपेटें और अपने हाथों में रोल करें - तलने की प्रक्रिया के दौरान भूसी निकल जाएगी।

नमकीन पानी में नट्स भिगोते समय, आपको कई घंटों तक इंतजार करना होगा, लेकिन उबलते पानी के साथ एक्सप्रेस विधि का उपयोग किया जा सकता है, खासकर आपातकालीन मामलों में। इसके अलावा, इस तरह से आप थोड़े बासी फलों का स्वाद भी बहाल कर सकते हैं। विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि ताप उपचार बेहतर है, क्योंकि इससे सफाई आसान हो जाती है और नट्स की गुणवत्ता का पता चलता है। यदि आपको प्रसंस्करण के दौरान सड़ांध या फफूंदी की गंध आती है, तो उत्पाद न खाएं। खराब गंध भंडारण नियमों के उल्लंघन का संकेत देती है। फल देखने में भले ही आकर्षक लगते हों, लेकिन सेहत के लिए खतरनाक होते हैं।

छिलके वाले फलों को कीटाणुरहित कैसे करें?

छिलके में खरीदे गए मेवों को साफ करने के बाद दोबारा पानी से धोने की जरूरत नहीं है। और यदि आपने पहले से ही छिलके वाले फल खरीदे हैं, तो आपको उन्हें निम्नलिखित में से किसी एक तरीके से कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है:

गर्म पानी से धोएं, लेकिन उबलते पानी से न धोएं और तौलिए पर सुखाएं। एक स्लेटेड चम्मच या करछुल का उपयोग करके मेवों को पानी से निकालें। पानी को बाहर न निकालें, अन्यथा गंदगी कटोरे के नीचे से उठेगी और वापस मेवों पर समा जाएगी।
धोकर ओवन में सुखा लें।
एक फ्राइंग पैन में गरम करें.

अखरोट के छिलके और विभाजन के उपयोगी गुण

अखरोट के छिलके और भूसी का उपयोग शरीर को छीलने, टार्टर हटाने और पारंपरिक दवाओं की तैयारी के लिए किया जाता है। अर्क और काढ़े विटामिन से भरपूर होते हैं, इसलिए प्रतिरक्षा कमजोर होने पर और हार्मोनल स्तर को नियंत्रित करने के लिए इन्हें लिया जाता है। अखरोट की लोकप्रियता इसके खोल और भूसी में मौजूद टैनिन के कारण है।वे बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं जैसे:

मधुमेह;
मास्टोपैथी;
फाइब्रॉएड, फाइब्रोएडीनोमा, प्रोस्टेट एडेनोमा;
आंतों में पॉलीप्स और पेट के विकार;
जोड़ों के रोग.

अखरोट के छिलकों और छिलकों से लोक उपचार

टार्टर के छिलकों का काढ़ा: छिलकों को पीसकर 0.5 कप मापें, एक गिलास पानी में 20 मिनट तक उबालें, कड़े ब्रिसल वाले टूथब्रश को काढ़े में 20 मिनट के लिए रखें। शोरबा में भिगोए हुए ब्रश से अपने दाँत साफ़ करें। अगर आप दिन में 3 बार इस तरह से अपने दांतों को ब्रश करेंगे तो पथरी आपको परेशान करना बंद कर देगी। शंख का काढ़ा बैक्टीरिया को मारता है और मुंह में घावों को ठीक करता है।
घर पर अल्कोहल (या वोदका) के साथ शेल का टिंचर तैयार करना और त्वचा रोगों के मामले में इसे लेना आसान है, और कोलेस्ट्रॉल से रक्त वाहिकाओं को साफ करने के लिए भी: 15 नट्स लें और उनके ऊपर 1.5 लीटर वोदका डालें, एक में छोड़ दें 15 दिनों के लिए अंधेरी जगह, और फिर खाली पेट 1 बड़ा चम्मच लें। एल 1 प्रति दिन.
यदि आपका रक्त शर्करा उच्च है, तो उपरोक्त नुस्खा के अनुसार अल्कोहल टिंचर लें: कमरे के तापमान पर एक चम्मच पानी में 10 बूंदें घोलें, खाली पेट पियें। उपचार का कोर्स 5-6 सप्ताह है, फिर एक ब्रेक की आवश्यकता होती है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के इलाज के लिए, इसे अलग तरीके से लें: एक चम्मच पानी में टिंचर की 7 बूंदें घोलें और एक महीने तक दिन में 2 बार खाली पेट पिएं।
थायरॉयड ग्रंथि का इलाज करने के लिए: 100 ग्राम 70% अल्कोहल के साथ 20 टुकड़े डालें, 2 सप्ताह के बाद छान लें और दिन में 3 बार प्रति चम्मच पानी में 10 बूंदें लें।
पानी के टिंचर में त्वचा रोगों के लिए एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है: 20 नट्स के छिलके को पीसें, उबलते पानी डालें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, एक सूती कपड़े को उत्पाद में भिगोएँ और सूजन वाले क्षेत्र पर लगाएं।
आप अपनी त्वचा की गुणवत्ता में सुधार के लिए वॉटर टिंचर को आंतरिक रूप से ले सकते हैं। खुराक 50 मिली दिन में तीन बार।
मिट्टी के तेल पर गोले का टिंचर रेडिकुलिटिस और जोड़ों के दर्द से राहत देता है। मिश्रण को 3 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। तैयारी: 10-12 मेवे काट लें, हरे अखरोट के ऊपर 3 कप शुद्ध मिट्टी का तेल डालें और 12-15 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें, फिर एक महीने के लिए एक उज्ज्वल जगह पर रखें। उपयोग से पहले, तरल को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। रेडिकुलिटिस के लिए रीढ़ की हड्डी पर रगड़ें या दर्द वाले जोड़ों के लिए शीर्ष पर रगड़ें।
हरे अखरोट टिंचर का उपयोग मुख्य रूप से जननांग प्रणाली और आंतों के रोगों के उपचार में किया जाता है। सामग्री - दूध अखरोट 52%, कैलेंडुला 18%, सेज 18%, इचिनेशिया 12%। सभी घटकों को एक कांच के जार में डालें और उनमें शुद्ध मिट्टी का तेल मिलाएं।

ऐसे बहुत से व्यंजन हैं जिनमें अखरोट के छिलके और भूसी का उपयोग किया जाता है, उनके सार्वभौमिक गुण अद्भुत हैं। हालाँकि, हमेशा याद रखें कि स्वास्थ्य समस्याओं के समाधान के लिए एकीकृत दृष्टिकोण अपनाते समय लोक उपचार अच्छे होते हैं।

छिलके, भूसी और हरे अखरोट के छिलके से लोक उपचार - गैलरी

अखरोट के विभाजन से प्राप्त टिंचर त्वचा की सूजन संबंधी बीमारियों का इलाज करता है हरे अखरोट के टिंचर का उपयोग कई बीमारियों के इलाज में किया जाता है। मिट्टी के तेल पर गोले का टिंचर रेडिकुलिटिस और जोड़ों के रोगों का इलाज करता है शराब के साथ गोले का टिंचर कोलेस्ट्रॉल से रक्त वाहिकाओं को साफ करता है अखरोट की भूसी का व्यापक रूप से लोक चिकित्सा में सूजनरोधी और डायरिया रोधी एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। अखरोट के छिलके में औषधीय गुण होते हैं

वीडियो: अखरोट के छिलके से टिंचर

हमेशा बिना छिलके वाले अखरोट को छीलने और छिलने से पहले धो लें। विभाजन विधि चुनते समय, सिफारिशों का पालन करें और सुरक्षा सावधानियों का पालन करें। याद रखें, आप इसे नट क्रैकर के साथ जल्दी और सुरक्षित रूप से कर सकते हैं। और हरे फलों के छिलकों, विभाजनों और छिलकों से, घरेलू टिंचर तैयार करें जो अन्य दवाओं के साथ मिलकर बीमारियों से लड़ने में मदद करेंगे।

खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले सबसे लोकप्रिय प्रकार के मेवे अखरोट हैं। इनमें उत्कृष्ट स्वाद और लाभकारी गुण हैं। लेकिन उनके कोर कठोर पदार्थ द्वारा विश्वसनीय रूप से संरक्षित हैं। आपको पहले से यह पता लगाना होगा कि अखरोट को सही तरीके से कैसे छीलना है ताकि गुठली अलग होने में ज्यादा समय न लगे।

एक बैग का उपयोग कर बँटवारा

ऐसा प्रतीत होता है कि नट्स को छीलने में क्या मुश्किल है? आपको बस एक लकड़ी का बोर्ड, एक हथौड़ा और एक कपड़ा चाहिए। फलों को कपड़े में लपेटा जाता है - इस तरह उनके छिलके अलग नहीं होंगे। अब उन्हें बोर्ड पर रखने की जरूरत है, और आप हथौड़े से वार करना शुरू कर सकते हैं। अंत में, हम बैग खोलते हैं और खाने योग्य आंतरिक भागों का चयन करना शुरू करते हैं। लेकिन जहां पाक उत्कृष्ट कृतियों के लिए सजावट के रूप में पूरे हिस्सों की आवश्यकता होती है, ऐसे अखरोट काटना बिल्कुल उपयुक्त नहीं है।

यह लेख फलों को जल्दी से विभाजित करने की एक अन्य विधि के प्रशंसकों के लिए भी उपयोगी हो सकता है, जब बाद वाले को दरवाजे के पत्ते और जंब के बीच एक अजर दरवाजे में रखा जाता है, जहां पर टिका लटका होता है। जो कुछ बचा है वह दरवाज़ा बंद करना है। इस मामले में, ठोस दरवाजा संरचना एक प्रकार के नटक्रैकर के रूप में कार्य करती है। इस पद्धति के नुकसान के रूप में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि दरवाजे की सौंदर्य संबंधी सुंदरता को बहुत नुकसान होने का खतरा है। फिर भी, आप अखरोट को ठीक से फेंटने के वैकल्पिक तरीकों को अपना सकते हैं और उनका उपयोग कर सकते हैं।

अखरोट को ठीक से कैसे काटें, इसके लिए कई विकल्प

नटक्रैकर, बचपन से परिचित

सबसे आसान तरीकों में से एक है विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए डिज़ाइन किए गए चिमटे से नट्स को तोड़ना। वे सस्ते हैं और किसी भी हार्डवेयर स्टोर पर पाए जा सकते हैं। लेकिन यहां आपको अभ्यास करने की ज़रूरत है ताकि आपका हाथ न चुभे।

यदि आप संभावित नुकसान से बचना चाहते हैं, तो तुरंत विशेष रूप से नटक्रैकर नट क्रैकर खरीदें, जो "जीवन के वृक्ष" के कठोर फलों को काटने के लिए डिज़ाइन किया गया नवीनतम आधुनिक उपकरण है। इसे इस प्रकार डिज़ाइन किया गया है: दो कास्ट हिस्से एक वितरण स्प्रिंग द्वारा एक दूसरे से जुड़े हुए हैं। यह नटक्रैकर लगभग एक आदर्श उपकरण माना जाता है जो आपको कम प्रयास से नट तोड़ने की अनुमति देता है। इस मामले में, निष्कर्षण के दौरान कोर को यथासंभव संरक्षित किया जाता है। इसके अलावा, बंटवारे की प्रक्रिया के बाद कमरे में सीप के टुकड़े नहीं बिखरे होंगे, क्योंकि नटक्रैकर का उपयोग करते समय, सीपियां बिखरती नहीं हैं।

गर्म पानी की शक्ति का उपयोग करना

लगभग आधे घंटे तक मेवे उबलते पानी में रहने के बाद, उन्हें बिना किसी प्रयास के खोलना मुश्किल नहीं होगा, मोटे ब्लेड वाले कांटा या चाकू का उपयोग करना पर्याप्त होगा। उबलते पानी के प्रभाव में, घना खोल नरम हो जाता है, जबकि अखरोट के सभी विभाजन सूज जाते हैं, जिससे गिरी अधिक सुलभ हो जाती है। प्रत्येक नट के शीर्ष पर दोनों तरफ एक छोटा सा स्लिट होता है। यह वह जगह है जहां एक मजबूत नोक वाला चाकू डाला जाता है और थोड़ा घुमाया जाता है। इस क्रिया से फल को बराबर भागों में बाँटना आसान हो जाएगा। न्यूक्लियोलस पूरी तरह से सूखा रहता है, और इस तक आपकी उंगलियों से आसानी से पहुंचा जा सकता है।

ओवन हमारी मदद करेगा

अखरोट की सफाई बिना पानी उबाले संभव है। इसके बजाय, फलों को लगभग दस मिनट के लिए ओवन में एक शीट पर रखा जाता है, जिससे उन्हें छीलना भी बहुत आसान हो जाता है।

कौन से अखरोट को छीलना मुश्किल होता है?

जंगली पेड़ों के फलों के लिए (उनका छिलका अधिक घना होता है), सभी विधियाँ प्रभावी नहीं हो सकती हैं। वे इतने कठोर हैं कि उन्हें किसी दुकान या बाजार में खरीदने लायक नहीं है। वे अपनी शक्ल-सूरत में भिन्न हैं। इनका आकार थोड़ा लम्बा और आकार छोटा होता है। जंगली अखरोट की पत्तियों के बीच कोई, यहां तक कि सबसे छोटी, दरार भी नहीं होती है। इसे तोड़ने के लिए आपको हथौड़े की जरूरत पड़ेगी.