बिना अंडे डाले भी स्वादिष्ट और खुशबूदार केक बनाया जा सकता है. हम आपको गाढ़े दूध से बने एक स्वादिष्ट और कोमल केक की विधि प्रदान करते हैं। कपकेक बनाना बहुत आसान है. आटा गूंथने में 10 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा और बाकी काम ओवन या धीमी कुकर करेगा। इस रेसिपी में केक को बेक करने के लिए 1300 W की शक्ति वाले बिनाटोन MUC-2180 मल्टी-प्रेशर कुकर का उपयोग किया गया था। मल्टीकुकर कटोरे का व्यास 23 सेमी है।

धीमी कुकर में अंडा रहित केक बनाने के लिए सामग्री:

• गाढ़ा दूध - 370 ग्राम (1 कैन)
• पानी (उबला हुआ, गुनगुना) – 200 मि.ली
• मक्खन - 120 ग्राम
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।
• गेहूं का आटा - 350 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.
• सोडा - 1 चम्मच। कोई स्लाइड नहीं
• नमक - एक चुटकी

धीमी कुकर में गाढ़े दूध से अंडा रहित केक बनाने की विधि:

आटे को एक बर्तन में छान लीजिये. चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और एक चुटकी नमक डालें। व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें। आप चाहें तो स्वाद के लिए वेनिला चीनी भी मिला सकते हैं.

- आटे के मिश्रण में एक गड्ढा बना लें.

परिणामी कुएं में गाढ़ा दूध, पानी और नींबू का रस डालें।

एक सजातीय और चिकना आटा प्राप्त होने तक व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ।

मक्खन को माइक्रोवेव में या स्टोव पर पिघलाएँ। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और केक बैटर में डालें.

मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, आटे को चिकना होने तक हिलाएँ।

मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना कर लें या नीचे बेकिंग पेपर बिछा दें। तैयार आटे को तैयार मल्टीकुकर कटोरे में रखें और सतह को स्पैटुला से चिकना करें।

केक को कंडेन्स्ड मिल्क के साथ मल्टी-कुकर में "बेकिंग" मोड पर 1 घंटे 10 मिनट या उससे अधिक समय तक पूरी तरह पकने तक बेक करें। समय आपके मल्टीकुकर की शक्ति पर निर्भर करेगा। एक कटार के साथ तैयारी की जाँच करें।

सबसे पहले तैयार केक को पैन में 5-10 मिनट तक ठंडा होने दें और स्टीमिंग स्टैंड की मदद से निकाल लें. - केक को पूरी तरह ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दीजिए.

परोसने से पहले, पके हुए माल को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, चॉकलेट आइसिंग से ढका जा सकता है या ऐसे ही छोड़ दिया जा सकता है।

एक सरल और स्वादिष्ट अंडे रहित कपकेक तैयार है!

बॉन एपेतीत!

• कपकेक
,
• मल्टीकुकर रेसिपी
,
• मीठी पेस्ट्री

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पानी पर अंडे के बिना चॉकलेट केक

पानी पर अंडे के बिना संकट-विरोधी चॉकलेट केक। अप्रत्याशित रूप से स्वादिष्ट और बनाने में आसान।

धीमी कुकर के प्रेशर कुकर में पानी में अंडे के बिना चॉकलेट केक के लिए सामग्री

• 1.5 मल्टी कप चीनी
• 3 मल्टी कप आटा
• 2/3 कप कोको बिना चीनी के
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर (या 1.5 चम्मच सोडा + 0.5 चम्मच क्रिस्टलीय साइट्रिक एसिड)
• 2 मल्टी कप पानी
• 1 बहु कप वनस्पति तेल

1 मल्टी-ग्लास - 160 मिली

धीमी कुकर या प्रेशर कुकर में पानी का उपयोग करके अंडे के बिना चॉकलेट केक कैसे बनाएं

अच्छी तरह मिलाएँ और सूखी सामग्री (आटा, कोको, चीनी, बेकिंग पाउडर (या साइट्रिक एसिड वाला सोडा) छान लें)।

सूखी सामग्री में तेल और पानी डालें और मिलाएँ।

आटे को प्रेशर कुकर के तेल लगे कटोरे में डालें।

प्रेशर कुकर को ढक्कन से ढकें और "बेकिंग" मेनू चुनें - 40 मिनट, वाल्व को खुली स्थिति में छोड़ दें। जब मोड के ख़त्म होने का सिग्नल बजता है, तो लकड़ी के टूथपिक से तैयारी की जाँच करें; यदि टूथपिक केक से सूखकर बाहर आती है, तो केक तैयार है। यदि टूथपिक पर आटा है, तो आपको 10-15 मिनट और जोड़ने की जरूरत है।

तैयार केक को 10 मिनट के लिए कटोरे में ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर निकालें और वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें।

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धीमी कुकर में अंडे के बिना गाढ़ा दूध वाला केक

मैं किसी तरह कुछ मीठा चाहता था, लेकिन सिर्फ साधारण नहीं, यानी एक कपकेक... मैंने जाकर रेफ्रिजरेटर में देखा - अंडे नहीं थे! ख़ैर, मुझे लगता है कि सब कुछ ख़त्म हो गया है...

मैंने इंटरनेट पर खोज की और मुझे एक अद्भुत कपकेक की रेसिपी मिली जिसमें अंडे नहीं हैं, लेकिन गाढ़ा दूध है। हमारे रेफ्रिजरेटर में यह गुण हमेशा पर्याप्त मात्रा में रहता है!

वास्तव में, इस कपकेक की रेसिपी प्राथमिक है, सामग्री का सेट सरल और सरल है। लेकिन परिणाम बिल्कुल आश्चर्यजनक है! आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित पेस्ट्री, मैं आपको बताता हूँ! कपकेक गाढ़े दूध की सुगंध से सुगंधित है, और कोमल रसदार टुकड़ा खाने के लिए तैयार है...

चखना सफल रहा - मैंने एक ही बार में तीन टुकड़ों का स्वाद चखा। उस शाम परिवार ने कपकेक को बहुत उच्च रेटिंग दी। मेरा सुझाव है कि आप भी इसे आज़माएँ! हां, मेरा गिलास 200 मिलीलीटर का है। नुस्खा में आधा कप पिघला हुआ मक्खन लगता है, मैंने इसे बिना पिघलाए मक्खन के ग्राम में बदल दिया।

स्टेप 1

हम इस असामान्य रूप से सुगंधित केक को ऐसे उत्पादों से तैयार करेंगे: गाढ़ा दूध, साबुत गेहूं का आटा, मक्खन, नींबू का रस, उबला हुआ और ठंडा पानी, दानेदार चीनी, बेकिंग पाउडर, सोडा, नमक और थोड़ा वैनिलिन।

एक बर्तन में आटा छान लीजिये.

सभी सूखी सामग्री डालें: चीनी, नमक, सोडा, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन। मिश्रण.

एक छेद करो।

गाढ़ा दूध डालें। थोड़ा सा मिला लें.

फिर पानी और नींबू का रस.

आटा ज्यादा गाढ़ा नहीं है. अंत में, कमरे के तापमान पर पिघला हुआ मक्खन डालें। वस्तुतः कटोरे को चिकना करने के लिए एक चम्मच छोड़ दें।

आटे को चम्मच या मिक्सर से न्यूनतम गति से गूंथ सकते हैं. मोटाई के संदर्भ में, यह 20% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम जैसा निकलता है।

मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें (रखें)। आइए इसे समतल करें। तो आख़िरकार हम इसे प्रस्तुत करेंगे, क्योंकि हमें इसे समतल करने की आवश्यकता है)।

चरण 10

"बिल्कुल 90 मिनट तक बेक करें" कार्यक्रम पर बेक करें। मेरी मल्टीकुकर की शक्ति 700 वॉट है, जो कमज़ोर है। इसलिए, यदि आपके पास अधिक शक्ति है, तो बेझिझक समय कम करें। एक घंटे तक बेक करें, फिर सूखे छींटों की जाँच करें। यदि आवश्यक हो तो समय जोड़ें.

चरण 11

हम स्टीम इंसर्ट का उपयोग करके तैयार केक को बाहर निकालते हैं।

चरण 12

धीमी कुकर में अंडे के बिना गाढ़े दूध से बना केक तैयार है! मुझे आटा गूंथने में जितना समय लगा, उससे अधिक समय मुझे रेसिपी लिखने में लगा... केक को वास्तव में मीठा बनाने के लिए आप उसके ऊपर गाढ़ा दूध डाल सकते हैं। बॉन एपेतीत!

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चॉकलेट क्रीम के साथ चॉकलेट कपकेक

इस साल, मैं और मेरा मल्टीकुकर एक साथ दचा में आए, इसलिए हम 9 मई तक कुछ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट पकाने का जोखिम उठा सकते हैं। उदाहरण के लिए, चॉकलेट क्रीम के साथ चॉकलेट कपकेक।

हम शांतिवादी हैं. हम वास्तव में चाहते हैं कि कहीं भी युद्ध न हो, सेना जैसी कोई संरचना न हो, और हथियारों का उपयोग विशेष रूप से शूटिंग रेंज और विश्व शूटिंग और तलवारबाजी चैंपियनशिप में किया जाए। हमारे लिए विजय दिवस सबसे पहले आशा का दिन है। एक बहुत ही भ्रामक पारदर्शी आशा जिसे मानवता समझेगी, होश में आएगी और रुकेगी... तो आइए आज विश्व शांति के लिए चॉकलेट केक का एक टुकड़ा खाएं! सौदा?

क्रीम के साथ चॉकलेट कपकेक के लिए हमें आवश्यकता होगी:

चॉकलेट केक बैटर सामग्री:

• 1.5 कप आटा;
• 1 कप चीनी;
• 1/4 कप कोको पाउडर;
• 1 गिलास पानी;
• 1/2 कप वनस्पति तेल;
• 1 छोटा चम्मच। सेब का सिरका;
• 1 चम्मच सोडा;
• 1/2 छोटा चम्मच. नमक;
• एक चुटकी वैनिलिन।

कपकेक के लिए चॉकलेट क्रीम की सामग्री:

• 90 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 15 ग्राम मक्खन;
• 90 ग्राम डार्क चॉकलेट।

"मुझे पता है कि परेड होगी, आज परेड होगी, अपना कैमरा पकड़ो, चलो परेड देखने के लिए दौड़ें।" चॉकलेट कपकेक तैयार करने में हमारा पहला कदम पहले से ही सैकड़ों अन्य कपकेक, ब्रेड और पैनकेक पर हमारे द्वारा स्वचालित रूप से काम किया जा चुका है :) सभी सूखी सामग्री को एक अलग डिश में मिलाएं: आटा, चीनी, कोको, नमक, सोडा और वैनिलिन। "पूरे ग्रह पर एक व्यवस्था है: हमारे पास और कोई सेना नहीं है, और हमें किसी ऐसे व्यक्ति की ज़रूरत नहीं है जो युद्ध चाहता हो।" एक छोटे कटोरे में, तेल, पानी और सिरका मिलाएं। “सभी सेनापति, छोटे जानवरों के वेश में, अपने पंजे और कान लहराते हुए चलते हैं। यहां एक पंक्ति में ढोल वादक हैं, और यहां ऑर्केस्ट्रा गरज रहे हैं और सभी लोगों को परेड के लिए आमंत्रित कर रहे हैं। परिणामस्वरूप तैलीय तरल को आटे के मिश्रण में डालें और कांटे की मदद से एक को दूसरे के साथ मिलाएँ। हमने कपकेक के लिए चॉकलेट आटा बनाया - हम बहुत अच्छे हैं! "हम इसी दिन का इंतज़ार कर रहे थे, हम सब चिल्लाए: "जल्दी करो!", आज "युद्ध" शब्द सभी शब्दकोशों से मिटा दिया जाएगा।" मल्टी-कुकर बाउल या अपने पसंदीदा केक पैन को तेल से चिकना करें, उसमें चॉकलेट आटा डालें और भविष्य के केक को बेक करने के लिए भेजें - मल्टी-कुकर में बेकिंग मोड में 50 मिनट के लिए या ओवन में 30-40 मिनट के लिए 180°C पर। "आज हर देश में सैनिकों को घर भेजा जाएगा, आज हर देश में ये परेड शुरू होगी।" जबकि हमारा सुंदर कपकेक धीमी कुकर में (या शायद ओवन में) पक रहा है, हम चॉकलेट क्रीम बनाएंगे। सबसे पहले, मक्खन और खट्टा क्रीम को उबाल लें (आप खट्टा क्रीम के बजाय बहुत भारी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं)। "पूरे ग्रह पर, लोग बहुत अलग हैं, छोटे बच्चों की तरह, हर कोई हँस रहा है और जश्न मना रहा है, चारों ओर पटाखे उड़ रहे हैं, चारों ओर तुरही बज रही है - अब कोई युद्ध नहीं होगा, बल्कि केवल एक परेड होगी।" क्या यह उबल रहा है? आंच से उतारें, गर्म मिश्रण में डार्क चॉकलेट के टुकड़े डालें और हिलाएं, हिलाएं, हिलाएं। चॉकलेट बहुत जल्दी घुल जाती है, हमें विशेष मेहनत करने या लंबे समय तक इंतजार करने के लिए बाध्य किए बिना। क्रीम तैयार है! "पूरे ग्रह पर एक परेड है, पूरे विश्व में एक परेड है, क्योंकि हम लगातार सौ शताब्दियों से इस परेड की प्रतीक्षा कर रहे हैं।" कपकेक भी तैयार लग रहा है. सुरक्षित रहने के लिए, हम इसे टूथपिक से छेदते हैं (सूखा? तो यह निश्चित रूप से तैयार है!), इसे ओवन से बाहर निकालें (या शायद धीमी कुकर में?) और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। "पूरे यूरोप में एक परेड होती है, और कोनोटोप में एक परेड होती है, और कराकस में एक परेड होती है, और होंडुरास में एक परेड होती है।*" और फिर हम ऊपर से क्रीम डालते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ देर के लिए रख देते हैं जबकि। जब तक, निश्चित रूप से, उत्सव की चाय पार्टी का समय हो चुका है और आपका परिवार रसोई में घूम-घूम कर ठंडे चॉकलेट केक पर लालची निगाहें नहीं डाल रहा है। सामान्य तौर पर, अभ्यास से पता चलता है कि आप रेफ्रिजरेटर में ठंडा किए बिना काम कर सकते हैं :) सुखद भूख और खुश छुट्टियाँ! पी.एस. उदाहरण के लिए, यदि आप सेंट पीटर्सबर्ग में रहते हैं और आपको उस समय काम करने के लिए मजबूर किया जाता है जब हर कोई जश्न मना रहा होता है और स्वादिष्ट कपकेक पका रहा होता है, तो यह कोई समस्या नहीं है। सेंट पीटर्सबर्ग में तेज़ पिज़्ज़ा डिलीवरी आपको भूख से मरने नहीं देगी और आपको दोपहर का भोजन उपलब्ध कराएगी। दिन के किसी भी समय, किसी भी क्षेत्र में, अपने घर या कार्यालय में, आप हमेशा अपने स्वाद के अनुरूप सबसे ताज़ा पिज़्ज़ा ऑर्डर कर सकते हैं। __________________________________

*नुस्खा के पाठ में इरीना बोगुशेवस्काया के गीत "परेड" के शब्दों का इस्तेमाल किया गया है। यदि किसी को पता नहीं था...

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सबसे पहले, उन लोगों के लिए एक छोटी लेकिन बहुत उपयोगी सलाह जो अभी तक यह नहीं जानते हैं। यदि आप अंडे के बिना कपकेक बनाने की योजना बना रहे हैं, तो बेझिझक किसी भी कपकेक को खोलें, यहां तक ​​कि अंडे वाले कपकेक को भी। तथ्य यह है कि अंतिम व्यंजन की गुणवत्ता और उपस्थिति को खोए बिना एक उत्पाद को दूसरे के साथ बदलने का एक सिद्ध और सरल तरीका है। आटे में अंडे की जगह कटा हुआ केला मिलाएं. एक अंडा आधे मध्यम आकार के केले के बराबर होता है। हां, कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी, लेकिन बेक किया हुआ सामान दुबला रहेगा, यदि आप यही चाहते हैं।

अंडे रहित केक रेसिपी में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

क्या बदलना है यह काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि अंडे मूल नुस्खा में क्या सटीक कार्य करते हैं। यदि आप चाहते हैं कि पके हुए माल में नमी हो (जो मफिन के लिए अच्छा है), तो केला इसका विकल्प है। यानी हम इसे बिस्किट का आटा समझ लेते हैं. लेकिन शॉर्टब्रेड के लिए, स्टार्च उपयुक्त है, अकेले या पानी के साथ मिश्रित।

हालाँकि, सूचीबद्ध तरीकों के बिना भी, अंडा रहित केक रेसिपी भारी मात्रा में उपलब्ध हैं। इसलिए आपको कम से कम इस कैटलॉग में से किसी एक को बदलने और चुनने के बारे में बहुत अधिक चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

कपकेक बिल्कुल हवादार, कुरकुरे, मुलायम और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

कपकेक के दुबले संस्करण के लिए सबसे सरल आटा सबसे सरल सामग्रियों का उपयोग करके गूंधा जाता है: आटा, गर्म पानी, चीनी, बेकिंग पाउडर और वनस्पति तेल। सूखे और गीले उत्पादों को अलग-अलग मिलाया जाता है, और फिर दोनों द्रव्यमानों को एक, सजातीय और बिना गांठ के मिला दिया जाता है। यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाए, तो पानी से पतला करें, फिर से गर्म करें।

बेकिंग के लिए 15 मिनट आवंटित किए जाते हैं - छोटे हिस्से के सांचों के लिए। या 20-30 मिनट - एक रूप में बड़े केक के लिए।

आप किशमिश, सूखे मेवे, कैंडिड फल, मेवे और चॉकलेट चिप्स मिला सकते हैं।

पांच सबसे तेज़ अंडा रहित मफिन रेसिपी:

कद्दूकस की हुई कच्ची सब्जियों या फलों के साथ अंडे रहित मफिन: सेब, नाशपाती, गाजर, कद्दू भी बहुत अच्छे होते हैं।

चलो ले लो:

• कम से कम 4 अधिक पके केले (अधिक पके केले लेना बेहतर है 😉) - मैं आमतौर पर 5-6 टुकड़े लेता हूँ
• 300 जीआर. आटा
• 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल (या पिघला हुआ मक्खन - यदि लेंट नहीं है)
• 1/4 चम्मच नमक
• 100 ग्राम चीनी (थोड़ी कम संभव है)
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा, सिरके या नींबू के रस के साथ मिलाया हुआ

मैं आमतौर पर इस केले के मफिन को अंडे के साथ पकाती हूं, लेकिन चूंकि यह लेंट है, इसलिए मैंने प्रयोग करने और अंडे के बिना केले के मफिन को पकाने का फैसला किया। और मुझे लगता है कि मेरा प्रयोग बहुत सफल रहा।

यहां की सबसे खास चीज है केला. वे अहम भूमिका निभाते हैं.

और मैं आमतौर पर उन्हें या तो बहुत नरम या मध्यम नरम लेता हूं। लेकिन वे नहीं जिन्हें आप आनंद के लिए खा सकते हैं। अब, जब मेरा बेटा या तो केला खाना चाहता है या नहीं खाना चाहता, तो अक्सर मेरे साथ ऐसा होता है कि हमारे पास केला खाने का समय नहीं होता... और फिर मैं यह कपकेक बनाती हूं...

चलो केले छीलें, उन्हें कांटे से थोड़ा मैश करें (बेशक, आप ब्लेंडर के साथ ऐसा कर सकते हैं, लेकिन व्यक्तिगत रूप से मैं इसे बाद में धोने के लिए बहुत आलसी हूं (खांसी खांसी), और जब टुकड़े होते हैं तो मैं स्वाद पसंद करता हूं कपकेक में ही केले का

जैसा कि आप देख सकते हैं, मुझे केले मिले बाहर से बहुत गहरे से लेकर काफी अच्छे तक - यह शीर्ष केला संयोग से यहाँ आ गया - वहाँ कोई अधिक पका हुआ केला नहीं था, और जो थे वे पर्याप्त नहीं थे...

तो, केले को कांटे से मैश कर लें और एक तरफ रख दें।

एक बड़े कटोरे में आटा, नमक और चीनी मिला लें।

फिर इसमें एक चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं, जिसे सिरके के साथ मिलाया गया हो (इस बार मैंने इसे सिरके के साथ मिलाया है, लेकिन आमतौर पर मैं अभी भी इसे नींबू के रस के साथ करना पसंद करता हूं)।

ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें और जारी रखें।

आटे में गंधहीन वनस्पति तेल मिलाएं और तेल को आटे में मिला लें।

इसके बहुत गाढ़ा होने के बारे में चिंता न करें। आख़िरकार, अधिक पके केले काफ़ी गीले होते हैं... और वे जल्दी से अपना काम कर देते हैं।

मक्खन-आटे के मिश्रण में मैश किए हुए केले डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आटा काफी तरल निकला है।

इसे वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचे में डालें और लगभग 40-50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

इस तथ्य के बावजूद कि मैंने ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लिया है, मैं केक को 160-170 पर ही बेक करता हूँ। अपने ओवन को देखें, क्योंकि यहां आपको एक विशिष्ट ओवन पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है, जिसके बारे में केवल आप ही बेहतर जान सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आटा फूलने से पहले बहुत ज्यादा न पक जाए। इसीलिए मैं धीमी गति से पकाना पसंद करती हूँ...

आख़िरकार यह एक सुंदर, सांवले रंग का सुंदर लड़का है। 😉

यह निर्धारित करने के दो तरीके हैं कि केक तैयार है या नहीं - मैं आमतौर पर देखता हूं कि यदि केक या कपकेक के किनारे पहले ही पैन से "दूर" हो गए हैं, तो यह तैयार है। लेकिन निश्चित रूप से, निश्चित रूप से, "सूखी माचिस" (आप टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं) से जांच करना बेहतर है, बस ध्यान रखें कि केले के टुकड़े पकड़े जा सकते हैं और वे "गीले" दिखेंगे...

अंडे रहित केले का केकतैयार! आप इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं या जैम के साथ फैला सकते हैं, लेकिन हालांकि मैं मिठाइयों का प्रेमी हूं, लेकिन मैं उतना बड़ा प्रशंसक नहीं हूं। मुझे यह कपकेक वैसे ही पसंद है - बिना किसी लेप या सजावट के। 😉 केक काफी नम, मीठा है और इसमें केले का तेज स्वाद है।

फिर, जब मैं खत्म हो जाऊंगा, तो मैं निश्चित रूप से इस कपकेक का एक गैर-लेंटेन संस्करण पोस्ट करूंगा। यह स्वादिष्ट भी है और ध्यान देने योग्य भी। 😉 हालाँकि, मैं मानता हूँ, मुझे व्यक्तिगत रूप से यह और भी अच्छा लगता है।

इस लेख में हम आपको बताएंगे कि आप कपकेक कैसे बना सकते हैं, लेकिन सिर्फ कपकेक नहीं, बल्कि अंडे मिलाए बिना कपकेक। हम आपको डेयरी-मुक्त मफिन की रेसिपी भी बताएंगे और कैसे...

मास्टरवेब से

बिना किसी अपवाद के हर किसी को मिठाइयाँ पसंद होती हैं। कभी-कभी असीमित मात्रा में भी. लेकिन ऐसे लोग भी हैं जिनके लिए कुछ उत्पाद वर्जित हैं। जिन लोगों को शुगर से एलर्जी है उन्हें क्या करना चाहिए? कुल मिलाकर, मीठे के शौकीन के रूप में उनका करियर शुरू होने से पहले ही ख़त्म हो गया। यदि आपको अंडे से एलर्जी है तो क्या करें? तो आज, यह लेख सभी समय के सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक - कपकेक के लिए व्यंजनों के उदाहरण दिखाएगा।

सभी गृहिणियों को कपकेक बहुत पसंद होते हैं क्योंकि इन्हें बनाना बहुत आसान होता है। वे अनादि काल से जाने जाते हैं। यह अकारण नहीं है कि हमने विषय की शुरुआत मिठाई खाने से होने वाली एलर्जी के उदाहरण से की है।

खैर, आज के लेख में, जैसा कि आप पहले से ही अनुमान लगाने की हिम्मत कर चुके होंगे, इसमें अंडे रहित मफिन की रेसिपी शामिल होंगी। ऐसे व्यंजन अब लोकप्रियता के चरम पर हैं। और, सामान्य तौर पर, जब ये कपकेक लोकप्रिय नहीं थे। आजकल हम अलग-अलग रंग, आकार और साइज के कपकेक बनाना सीख गए हैं। लेकिन आइए अधिक कठिन विकल्प देखें।

उदाहरण के लिए, आपने अपने बेटे और पति के लिए जल्दी-जल्दी खाना बनाना शुरू कर दिया, लेकिन जैसा कि किस्मत ने चाहा, आपके पास सही सामग्री नहीं थी। कोई बात नहीं! आपको समय से पहले घंटा नहीं बजाना चाहिए, क्योंकि हमेशा एक रास्ता होता है।

विभिन्न प्रकार की कपकेक तैयारियाँ

इस व्यवसाय में कोई भी नौसिखिया सबसे अनुभवी शेफ के साथ मिलकर एक कपकेक बना सकता है। कपकेक कहीं भी बेक किये जा सकते हैं. चाहे वह धीमी कुकर हो, माइक्रोवेव हो या ओवन। आइए देखें कि कैसे और किन परिस्थितियों में आप अंडे रहित कपकेक रेसिपी को जीवंत बना सकते हैं। चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

धीमी कुकर में अंडे के बिना केक

मल्टीकुकर की मदद से आजकल आप जो चाहें पका सकते हैं। धीमी कुकर में केक पकाने के लिए मूल सामग्री हमेशा चीनी, पानी, आटा और मक्खन होगी। स्वाद बढ़ाने के लिए, आप अपने स्वाद और रंग के अनुरूप मसाले मिला सकते हैं। आइए अंडे रहित मफिन रेसिपी के प्रकारों पर नजर डालें।

चॉकलेट

ऐसा चमत्कार बनाने के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम आटा;
• कोको के तीन चम्मच;
• 20 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम चीनी;
• 20 मिलीलीटर वेनिला अर्क;
• एक चम्मच दालचीनी, साथ ही चार चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने का सिद्धांत

सभी सामग्रियों को एक कटोरे में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ। वेनिला अर्क और पिघला हुआ मक्खन डालें। फिर एक गिलास ठंडा पानी डालें या आप हर चीज़ के ऊपर कोल्ड कॉफ़ी डाल सकते हैं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हिलाएँ।

इन प्रक्रियाओं के बाद, सांचों को तेल से चिकना करें और उनमें हमारा आटा भरना शुरू करें। आपको एक अच्छे ओवन में 180 डिग्री पर 25-30 मिनट से ज्यादा नहीं पकाना है। - समय पूरा होने के बाद इन्हें बाहर निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें. बॉन एपेतीत।

अंडे के बिना दही केक

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• वनस्पति तेल;
• डेढ़ कप आटा;
• आधा गिलास चीनी;
• कॉटेज चीज़;
• बेकिंग पाउडर - चम्मच;
• आधा गिलास दूध;
• सूखे मेवे (कोई भी)।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले हमें पनीर को अच्छे से पीस लेना है. एक बार जब आप यह प्रक्रिया पूरी कर लें, तो एक कटोरे में मक्खन और चीनी को व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। धीरे-धीरे पनीर और दूध डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ। एक बार जब आपके पास एक हो जाए, तो धीरे-धीरे आटा डालें। सारा आटा एक साथ मिलाने की जरूरत नहीं है, इसे छोटे चम्मच में मिलाइये. आप चाहें तो सूखे मेवे भी डाल सकते हैं, लेकिन पहले उन्हें बारीक काट लीजिए.

एक बार जब आपको लगे कि आटा तैयार है, तो आप इसे हमारे सांचों में डाल सकते हैं। ओवन को प्रीहीट पर रखें और 180-200 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।

केले का कपकेक

सामग्री:

• पका हुआ केला - 2 टुकड़े;
• मल्टीविटामिन जूस - 2 गिलास;
• सोडा का एक चम्मच;
• नमक;
• मुट्ठी भर मेवे (चाहे कुछ भी हो);
• गेहूं का आटा - 2 कप;
• मुट्ठी भर किशमिश;
• पिसी चीनी - 1-2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल के चार बड़े चम्मच।

अगर आप अंडे और दूध के बिना कपकेक की रेसिपी जानना चाहते हैं, तो आपको यही चाहिए।

- सबसे पहले सूखे मेवों के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि वे थोड़े फूल जाएं. एक केला लें, उसे टुकड़ों में काट लें और एक प्लेट में तोड़ लें. केले में चीनी, जूस, चुटकी भर नमक, सोडा और वनस्पति तेल मिलाएं। हम यहां अपने उबले हुए सूखे मेवे भी डालते हैं।

पूरी चीज़ को अच्छी तरह मिला लें और मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए पकने दें। समय बीत चुका है, अब आप आटा डाल सकते हैं. आटा गाढ़ा हो जाता है. एक सांचे में चर्मपत्र कागज रखें और उस पर अपना मिश्रण रखें।

50-60 मिनट का लक्ष्य रखते हुए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

केफिर के साथ अंडा रहित कपकेक रेसिपी

जिन उत्पादों की हमें आवश्यकता होगी उनमें से:

• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• 150 ग्राम नियमित चीनी;
• 240 ग्राम गेहूं का आटा;
• मुट्ठी भर किशमिश;
• आधा चम्मच सोडा;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
• 20 ग्राम गोजी बेरी.

कपकेक पकाने के लिए यह सबसे बजट-अनुकूल विकल्पों में से एक है। क्योंकि यह अंडे और दूध के बिना एक कपकेक रेसिपी है, और ये, एक पल के लिए, किसी भी बेक किए गए सामान का सबसे महंगा घटक हैं।

एक कटोरे में केफिर और सूरजमुखी तेल डालें और फेंटें। वेनिला और सिर्फ चीनी जोड़ें। साथ ही अच्छी तरह मिला लें. - अब आटा डालें, जिसे अच्छी तरह छानना है.

यदि आप आटे में सूखे मेवे मिलाने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें आटे में मिलाने से पहले धोना सुनिश्चित करें।

तो, आटा तैयार है! सभी सरल जोड़तोड़ के बाद, आप इस कपकेक का आनंद लेंगे और आनंद लेंगे।

माइक्रोवेव एगलेस केक रेसिपी

सामग्री:

• 3 बड़े चम्मच आटा;
• 2 बड़े चम्मच कोको;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• दूध के 5 बड़े चम्मच;
• आधा चम्मच कॉफ़ी;
• 3 बड़े चम्मच चॉकलेट चिप्स;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• सोडा का एक चौथाई चम्मच;
• वेनिला अर्क - आधा चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया

हम एक गहरा कटोरा लेते हैं और उसमें निम्नलिखित डालते हैं: चीनी, आटा, सोडा, कोको और कॉफी। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि मिश्रण एकसार न हो जाए। मिश्रण के बीच में एक छेद खोदें और वनस्पति तेल और वेनिला अर्क डालें। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आप ऐसा नहीं कर सकते, तो थोड़ा गर्म पानी डालें। फिर चॉकलेट चिप्स डालें. यह आपके कपकेक में एक भरपूर चॉकलेट स्वाद जोड़ देगा।

फिर एक साधारण कप लें और इसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बेकिंग के दौरान केक जलकर कप तक न पहुंच जाए और इसके बाद इसे बिना ज्यादा मेहनत के बाहर निकाला जा सके। हमारे आटे को एक कटोरे में रखें और इसे मेज पर कई बार थपथपाएँ ताकि आटा गिलास में जमा हो जाए। माइक्रोवेव की शक्ति को अधिकतम पर सेट करें और दो मिनट तक बेक करें। यह अंडा रहित केक रेसिपी सरल है.

1. आटा गूंधते समय, सूखी सामग्री को मिलाना शुरू करें, फिर तरल पदार्थ डालें।
2. यदि आप आटे में सूखे मेवे या मेवे मिलाना चाहते हैं, तो आपको पहले उन्हें अच्छी तरह से संसाधित करना होगा और उन्हें पहले से काट लेना होगा। आपको उन्हें सबसे अंत में आटे में डालना होगा।
3. अंडा रहित केले के केक में अधिक पके फल मिलाना सबसे अच्छा है। उनका स्वाद अधिक उज्ज्वल और स्पष्ट होता है और वे अन्य सामग्रियों के साथ अधिक जैविक रूप से मिश्रित होते हैं।
4. यदि आपको टेक्स्ट को नेविगेट करना मुश्किल लगता है, तो अंडे रहित कपकेक व्यंजनों की तस्वीरें देखना आसान होगा।
5. साँचे में आटा पकाते समय इस बात का ध्यान रखें कि उसमें आटा फूल जायेगा। इसलिए, द्रव्यमान की वृद्धि को ध्यान में रखते हुए, उन्हें दो-तिहाई भरना सबसे अच्छा है।
6. यदि आप मल्टी-कुकर में केक बना रहे हैं, तो इसके उपयोग के निर्देश पढ़ें, इसका विस्तार से वर्णन किया जाएगा। कितना, कैसे और किस मोड पर बेक करना है. जहां तक ​​माइक्रोवेव की बात है, यह कपकेक बेक करने का सबसे तेज़ तरीका है। बस 2 मिनट में आपका केक बनकर तैयार हो जाएगा.

आपके स्वास्थ्य को कम नुकसान पहुँचाने वाली मिठाइयाँ खाने से बेहतर क्या हो सकता है? इस लेख में वर्णित अंडे रहित मफिन रेसिपी घर पर बनाने के कुछ सबसे आसान और तेज़ तरीके हैं।

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जब आप कुछ बेक करना चाहते हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर में अंडे नहीं हैं तो क्या करें? अनुभवी गृहिणियाँ हमेशा ऐसी स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता खोज लेंगी। इसके अलावा, शाकाहारियों और जिनके लिए वे वर्जित हैं, उन्हें अंडे का उपयोग किए बिना बेकिंग व्यंजनों में रुचि होगी। व्यंजनों का चयन आपको मुंह में पिघलने वाला और स्वादिष्ट अंडा रहित कपकेक तैयार करने में मदद करेगा।

आवश्यक उत्पाद:

• एक गिलास गर्म पानी;
• 155 ग्राम चीनी;
• 295 ग्राम आटा.

तैयारी:

1. चीनी के साथ उबालें और पानी को गर्म होने तक ठंडा करें। चाहें तो चीनी की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं। इसे सुक्रोज से भी बदला जा सकता है।
2. इसमें गर्म पानी मिलाएं, इससे आटा कस्टर्ड जैसा गाढ़ा हो जाएगा।
3. आटा पैनकेक जैसा दिखना चाहिए। फिर इसे सिलिकॉन मफिन टिन्स में डाला जाता है। यदि आप अन्य रूप लेते हैं, तो उन्हें चिकना करने की आवश्यकता है।
4. पकने तक बेक करें, पैन से निकालें, ठंडा करें।

अंडे की कमी चाय के लिए पकाए बिना छोड़े जाने का कोई कारण नहीं है। पानी और आटे को पकाने से नम और मुंह में पिघलने वाले मफिन प्राप्त होते हैं। यदि आप चाहें, तो आप आटे में स्वाद मिला सकते हैं और ऊपर से पाउडर चीनी से सजा सकते हैं।

चॉकलेट का इलाज

आवश्यक उत्पाद:

• केफिर का एक गिलास;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• 0.5 बड़े चम्मच। सहारा;
• 3.5 बड़े चम्मच। एल कोको;
• आटा -285 ग्राम;
• चॉकलेट बार।

तैयारी:

1. एक अलग कटोरे में कोको और चीनी मिलाएं, छना हुआ आटा डालें।
2. केफिर को एक कटोरे में डालें, उसमें सोडा डालें और बुझाने के लिए हिलाएँ।
3. केफिर में सूखी सामग्री मिलाएं। आटा पैनकेक जैसा दिखना चाहिए।
4. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लीजिये.
5. आटे को साँचे में रखें और उसके अंदर चॉकलेट का एक टुकड़ा डालें।
6. ऊपर से और आटा डालें और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार होने तक बेक करें।

इस रेसिपी के लिए कोई भी चॉकलेट उपयुक्त है; यदि आपके पास यह नहीं है, तो कैंडी या प्रून लें। चॉकलेट कपकेक अंदर से मेवे डालकर बहुत स्वादिष्ट बनता है.

यदि आप कपकेक के ऊपर चॉकलेट फ़ज डालते हैं, तो वे न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि दिखने में भी आकर्षक होंगे क्योंकि वे कन्फेक्शनरी बेक किए गए सामान के समान होंगे।

माइक्रोवेव में मग में खाना पकाना

इस नुस्खे के लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है; यह तब मदद करेगा जब आपको तत्काल किसी चीज़ का आनंद लेने की आवश्यकता होगी। माइक्रोवेव में आसान कपकेक बनाने के लिए केवल 5 मिनट का समय लें!

आवश्यक उत्पाद:

• 155 मिली दूध;
• 2.5 बड़े चम्मच आटा;
• 1 चम्मच चीनी;
• 0.5 चम्मच. नींबू का रस।

तैयारी:

1. एक अग्निरोधक कप या छोटे रमीकिन में दूध डालें, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी घुल जानी चाहिए.
2. नींबू का रस डालें. परिणामस्वरूप, दूध फट जाना चाहिए।
3. गाढ़ा आटा न बनाने के लिए आपको पर्याप्त मात्रा में आटा मिलाना होगा। चम्मच से मिलाएं और माइक्रोवेव में रखें।
4. उच्च शक्ति पर 3 मिनट तक पकाएं।
5. तैयार केक को बाहर नहीं निकाला जाता है, इसे एक कप से खाया जाता है।

अंडे के बिना दही केक

चाय के लिए हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए बेकिंग में पनीर एक बहुत ही फायदेमंद विकल्प है। पनीर मफिन वयस्कों और बच्चों को बहुत पसंद आते हैं। बिना अंडे के पनीर केक को दूध या चाय के साथ परोसें। वे लंबे समय तक बासी नहीं होते क्योंकि उनमें अंडे नहीं होते।

आवश्यक उत्पाद:

• 245 ग्राम पनीर;
• 1 चम्मच खट्टा क्रीम;
• 185 ग्राम चीनी;
• किशमिश के 2 चम्मच;
• आटा -300 ग्राम.

तैयारी:

1. एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए पनीर को चीनी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
2. आटा छान लीजिये, इसमें किशमिश डालिये, सभी चीजें मिला दीजिये. इस तरह, किशमिश पके हुए माल में समान रूप से वितरित हो जाएगी।
3. सांचों में बेक करें, यदि वे सिलिकॉन नहीं हैं, तो उन्हें चिकना कर लें।

केफिर के साथ त्वरित बेकिंग

आप केफिर को लगभग हमेशा रेफ्रिजरेटर में पा सकते हैं, खासकर उन लोगों के लिए जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं। केफिर से बने अंडे रहित मफिन स्वाद में सभी अपेक्षाओं से बढ़कर हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• केफिर का एक गिलास;
• 0.5 चम्मच. सोडा;
• बेकिंग पाउडर - 1/3 चम्मच;
• आटा - 280 ग्राम;
• चीनी - 135 ग्राम;
• स्वादिष्ट बनाने का मसाला या वेनिला.

तैयारी:

1. केफिर को चीनी के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए बूंदें और बेकिंग पाउडर डालें।
2. छने हुए आटे की मात्रा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
3. परिणामी मिश्रण को चम्मच से साँचे में डालें।
4. अगर चाहें तो आप किशमिश या कैंडिड फल मिला सकते हैं।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं

एक मल्टीकुकर रसोई में हमेशा मदद करेगा; सुगंधित बेक किए गए सामान को जल्दी से प्राप्त करने के लिए आपको बस भोजन को अंदर रखना होगा।

आवश्यक उत्पाद:

• 250 मिलीलीटर केफिर;
• 190 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच। सोडा;
• 1.5 बड़े चम्मच। एल मक्खन;
• एक संतरे का रस.

तैयारी:

1. संतरे का रस निचोड़ें, बीज निकाल दें। इसे केफिर के साथ एक कटोरे में डालें।
2. सोडा, आटा और चीनी डालें। सब कुछ मिला लें.
3. मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं, ठंडा करें और आटे में डालें।
4. इसे थोड़ा पकने दें, जिसके बाद आप कपकेक बेक कर सकते हैं।
5. मल्टी कूकर के कटोरे को चिकना करें और उसमें आटा रखें।
6. "बेकिंग" मोड चालू करें। खाना पकाने का समय मल्टीकुकर मॉडल पर निर्भर करता है। खाना पकाने के अंत के संकेत के बाद, कटोरे को हटा दें, थोड़ा ठंडा करें और इसे उल्टा कर दें। हल्के से खटखटाओ.

केक को ओवन की तुलना में धीमी कुकर में पकाने में अधिक समय लगता है। हालाँकि, यदि आपके पास सांचे और ओवन नहीं है तो यह एक अच्छा विकल्प है। यदि आपके पास समय नहीं है, तो मग में कपकेक बनाने का प्रयास करें; इसे माइक्रोवेव में पकाने में केवल 3 मिनट लगते हैं!