धीमी कुकर में हनी केक - सुगंधित और फूला हुआ केक बनाने की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी। धीमी कुकर में शहद स्पंज केक धीमी कुकर में रसीला शहद स्पंज केक

लेकिन अलग भी. केक के लिए बिस्कुट बेक करना बहुत सुविधाजनक है। आइए इसे बेक करें.

दरअसल, इस रेसिपी का आविष्कार धीमी कुकर के आविष्कार से बहुत पहले किया गया था। बेशक, अनुभवी गृहिणियों को याद है कि कैसे उन्होंने ओवन में बिस्कुट और केक की परतें पकाईं, कैसे उन्हें धधकते गर्म ओवन में चढ़ना पड़ा यह जांचने के लिए कि केक पके हैं और जले नहीं हैं, और कैसे घर में हर कोई गर्मी से पीड़ित हुआ ओवन ने पूरे अपार्टमेंट को भर दिया।

मल्टीकुकर हमें इन सभी समस्याओं से बचाता है। इसमें बिस्किट स्वचालित रूप से बेक हो जाता है, हमें बस सिग्नल का इंतजार करना होता है और इस बात की चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है कि व्यंजन जल जाएगा या नहीं पकेगा। और कोई गर्मी नहीं, कोई गर्मी नहीं! केवल एक सुखद सुगंध ही हमें बताती है कि खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी होने के करीब है। और परिणाम धीमी कुकर में पकाया गया शहद स्पंज केक है, जो ओवन में क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए की तुलना में बहुत अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है! खैर, चलिए शुरू करते हैं...

• छह टेबल. एल शहद
• एक दो सौ ग्राम दानेदार चीनी का गिलास
• एक चम्मच. सोडा
• दो दो सौ ग्राम गेहूं का आटा
• पाँच मुर्गी अंडे

धीमी कुकर में हनी स्पंज केक कैसे बेक करें:

एक तामचीनी कटोरे में शहद डालें और सोडा डालें, धीमी आंच पर रखें और हिलाएं।

द्रव्यमान की मात्रा बढ़नी चाहिए। इसे बंद कर दें और ठंडा होने दें।

इस बीच, गोरों को दानेदार चीनी के साथ फेंटें।

जैसे ही सफेदी एक झागदार झाग में बदल जाए, मसला हुआ जर्दी डालें और शहद डालें।

आटा डालें और सभी चीजों को चम्मच से मिला लें।

परिणामी आटे को सब्जी या मक्खन से चुपड़े हुए पैन में डालें और बेक करें धीमी कुकर में शहद बिस्किट"बेकिंग" मोड में 60+20 मिनट के लिए।

सिग्नल के बाद, बिस्किट को ढक्कन बंद करके 10 मिनट तक और ढक्कन खुला रखकर 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें।

हम इसे स्टीमिंग बास्केट का उपयोग करके निकालते हैं। धीमी कुकर में शहद बिस्किटतैयार!

धीमी कुकर में शहद स्पंज केक बहुत फूला हुआ और लंबा निकला। आप इसे केक में काट सकते हैं और क्रीम से कोट कर सकते हैं।

इस सरल रेसिपी के अनुसार हनी स्पंज केक आपको न केवल इसके नाजुक स्वाद और समृद्ध सुगंध से, बल्कि इसकी भव्यता से भी प्रसन्न करेगा। यह काफी लंबा निकला - ऊंचाई में लगभग 8-9 सेंटीमीटर। इसीलिए इसे आसानी से लंबाई में 2-3 या यहां तक ​​कि 4 परतों में काटा जा सकता है, और फिर अपनी पसंदीदा फिलिंग के साथ परत चढ़ाया जा सकता है। पारिवारिक चाय पार्टी के लिए यह एक अद्भुत घर का बना केक होगा। और यदि आप इसे स्वाद के साथ सजाते हैं, तो उत्सव की मेज पर मेहमानों को भी इसे परोसना शर्म की बात नहीं होगी।

मैं मल्टीकुकर के लिए इस बिस्किट रेसिपी का सुझाव देता हूं (मेरे पास स्कारलेटएससी-411 है, डिवाइस की शक्ति 700 डब्ल्यू, बाउल वॉल्यूम 4 लीटर है)। इस उपयोगी विद्युत उपकरण के अभाव में, शहद स्पंज केक को एक साधारण ओवन में बिना किसी समस्या के तैयार किया जा सकता है। यदि आप लंबा स्पंज केक चाहते हैं, तो 20-22 सेंटीमीटर व्यास वाला एक सांचा लें (इसे मक्खन से चिकना करना न भूलें)। इसे पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 45-50 मिनट तक सूखने तक बेक करें।

गेहूं का आटा - 280 ग्राम
प्राकृतिक शहद - 210 ग्राम
चीनी - 180 ग्राम
चिकन अंडे - 5 टुकड़े
आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच

एक सुगंधित और फूला हुआ शहद स्पंज केक तैयार करने के लिए, हम गेहूं का आटा लेते हैं (मैं उच्चतम ग्रेड का उपयोग करता हूं, लेकिन आप प्रथम श्रेणी का भी उपयोग कर सकते हैं), चिकन अंडे, दानेदार चीनी, प्राकृतिक शहद और बेकिंग पाउडर। खैर, और कटोरे को चिकना करने के लिए थोड़ा सा परिष्कृत वनस्पति तेल।
सबसे पहले, आइए स्पंज केक के लिए शहद का बेस तैयार करें। एक छोटे सॉस पैन में 210 ग्राम प्राकृतिक शहद रखें (या तो तरल या कैंडिड शहद उपयुक्त होगा) और 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं। कटोरे को मध्यम आंच पर रखें और शहद को लगातार हिलाते हुए पूरी तरह घुलने तक गर्म करें।

उबालने की कोई ज़रूरत नहीं है - बस जब आप देखें कि मिश्रण में झाग बन गया है, तो पैन को स्टोव से हटा दें। यह बेकिंग पाउडर में मौजूद सोडा है जो शहद के साथ प्रतिक्रिया करता है - ऐसा ही होना चाहिए।


आगे, बिस्किट का आटा तैयार करते हैं। 5 चिकन अंडे (मध्यम आकार) को एक उपयुक्त कंटेनर में तोड़ें और तुरंत उनमें 180 ग्राम चीनी मिलाएं।


सभी चीज़ों को मिक्सर से तेज़ गति से तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान की मात्रा बहुत अधिक न बढ़ जाए और चीनी के क्रिस्टल घुल न जाएँ।
मिक्सर की शक्ति के आधार पर, इसे फेंटने में आपको 10 से 15 मिनट का समय लगेगा।


चीनी के साथ फेंटे गए अंडों की स्थिरता और बनावट फूले हुए गाढ़े दूध या कस्टर्ड जैसी होती है। बस याद रखें कि अंडों को बहुत, बहुत अच्छी तरह से फेंटने की जरूरत है - तैयार स्पंज केक का फूलापन और ऊंचाई सीधे तौर पर इस पर निर्भर करती है।


फेंटे हुए अंडों में शहद का बेस मिलाएं, जो पहले से ही थोड़ा गर्म अवस्था में ठंडा हो चुका है। सभी चीजों को चम्मच या स्पैटुला से सावधानी से मिलाएं।


फिर हम मीठे द्रव्यमान में गेहूं का आटा मिलाते हैं, जिसे हम पहले मलबे के संभावित टुकड़ों को हटाने के लिए छानते हैं और इसके अलावा इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करते हैं।


एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके, सभी उत्पादों को मिलाएं ताकि परिणाम एक हवादार और फूला हुआ आटा हो। किसी भी परिस्थिति में, बिस्किट के आटे की सामग्री को कभी भी मिक्सर का उपयोग करके न मिलाएं - केवल एक चम्मच, स्पैटुला के साथ या अंत में, अपने हाथ से।


चूँकि हम मल्टी-कुकर में शहद स्पंज केक तैयार करेंगे, कटोरे को किसी भी परिष्कृत वनस्पति तेल से चिकना करें। इसमें बिस्किट का आटा रखें और बेकिंग मोड ऑन कर दें। खाना पकाने का समय - 80 मिनट।


बिस्किट की तैयारी की जांच या तो देखकर या लकड़ी की सीख (टूथपिक) का उपयोग करके की जाती है। अगर आटा सूखा निकले तो बेकिंग तैयार है -
इस तकनीक को "ड्राई स्प्लिंटर टेस्ट" कहा जाता है।


स्टीम इंसर्ट का उपयोग करके, तैयार हनी केक को हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। यदि आप केक बनाने की योजना बना रहे हैं, तो स्पंज केक को कम से कम 4-8 घंटे तक रखा रहने दें ताकि यह बेहतर तरीके से कटे और टूटे नहीं। मैंने बिस्किट को धीमी कुकर में थोड़ी देर के लिए ज़्यादा पकाया और यह नीचे से थोड़ा जल गया, लेकिन इससे स्वाद पर किसी भी तरह का कोई प्रभाव नहीं पड़ा।


एक कप गर्म चाय या एक गिलास दूध के साथ, सुगंधित, कोमल और हवादार शहद स्पंज केक का एक टुकड़ा काम आएगा। यदि आपने अभी तक इस प्रकार की बेकिंग की कोशिश नहीं की है, तो अवश्य आज़माएँ - आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

आज हम अपने पसंदीदा रसोई सहायक - पैनासोनिक मल्टीकुकर में शहद स्पंज केक पकाएंगे। आख़िरकार, वह न केवल स्वादिष्ट पहला और दूसरा कोर्स तैयार करती है, बल्कि घर के बने केक के लिए अद्भुत पाई और हवादार, फूले हुए बिस्कुट भी बनाती है। खाना बनाते समय, आपको ओवन में केक की कई परतें बेक करने की ज़रूरत नहीं है - चमत्कारी पॉट आपके लिए यह काम करेगा, जबकि यह आपका समय बचाएगा और आप भविष्य के केक के लिए स्वादिष्ट क्रीम तैयार कर सकते हैं। धीमी कुकर में तैयार किया गया हनी स्पंज केक एक सुंदर शहद-कारमेल रंग का, बहुत लंबा, हवादार, कोमल और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित होता है। इस स्वादिष्ट शहद स्पंज केक को धीमी कुकर में बनाने का प्रयास करें, और आप हमेशा यह काम केवल अपने चमत्कारी सहायक को सौंपेंगे।

सामग्री:

• 6 बड़े चम्मच शहद।
• 1 कप चीनी.
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा (या 2 चम्मच बेकिंग पाउडर)।
• 2 कप आटा.
• 5 अंडे.
• वैनिलिन.

(200 मिली गिलास)

धीमी कुकर में हनी स्पंज केक कैसे पकाएं:

छह बड़े चम्मच शहद मापें, उसमें बेकिंग सोडा (या बेकिंग पाउडर) मिलाएं और इस मिश्रण को चम्मच से हिलाते हुए स्टोव पर गर्म करें। द्रव्यमान में झाग आना चाहिए और मात्रा में दो से तीन गुना वृद्धि होनी चाहिए।

अंडे को चीनी के साथ फेंटें. 7-10 मिनिट तक मिक्सर से फेंटें . शहद डालो. वैनिलीन जोड़ें.

आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और आटे को चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएँ।

प्याले को किसी भी तेल से चिकना कर लीजिए और आटे को रख दीजिए.

सेंकना शहदधीमी कुकर में बिस्किटपैनासोनिक "बेकिंग" मोड में 60+20 मिनट (कुल 80 मिनट)। यदि आप बारीकी से देखें, तो आप कटोरे पर लगे निशानों से देख सकते हैं कि हमारा शहद स्पंज केक कितनी अच्छी तरह "बड़ा" हो गया है।

सिग्नल के बाद, स्टीमर बास्केट का उपयोग करके बिस्किट को कटोरे से सावधानीपूर्वक निकालें और ठंडा करें। यदि टोकरी फिट नहीं होती है (स्पंज की ऊंचाई के कारण) तो कटोरे को एक बड़े रसोई तौलिये से ढक दें और स्पंज को तौलिये पर उल्टा कर दें।

बॉन एपेतीत!!!

मल्टी-कुकर किसी भी प्रकार के व्यंजन के साथ अच्छी तरह से काम करता है - पहला और दूसरा कोर्स, और बेक किया हुआ सामान दोनों। इसमें बिस्कुट विशेष रूप से अच्छे होते हैं। हमेशा रोएँदार, लम्बे, नरम, कोमल, समान रूप से उभरे हुए, जले नहीं, साँचे से पूरी तरह से हटाए गए, सामान्य तौर पर, किसी भी गृहिणी का सपना। स्पंज केक की कई रेसिपी में से, आज मैं आपके लिए सबसे सुगंधित शहद स्पंज केक प्रस्तुत करता हूँ। शहद स्पंज केक कैसे बनाएं?

सामग्री

5 अंडे
1 कप चीनी
2 कप आटा
6 बड़े चम्मच शहद
1 चम्मच बेकिंग सोडा

मल्टी-कुकर किसी भी प्रकार के व्यंजन के साथ अच्छी तरह से काम करता है - पहला और दूसरा कोर्स, और बेक किया हुआ सामान दोनों। इसमें बिस्कुट विशेष रूप से अच्छे होते हैं। हमेशा रोएँदार, लम्बे, नरम, कोमल, समान रूप से उभरे हुए, जले नहीं, साँचे से पूरी तरह से हटाए गए, सामान्य तौर पर, किसी भी गृहिणी का सपना। स्पंज केक की कई रेसिपी में से, आज मैं आपके लिए सबसे सुगंधित शहद स्पंज केक प्रस्तुत करता हूँ।

धीमी कुकर में हनी स्पंज केक कैसे पकाएं:
हम एक धातु के कटोरे में शहद डालते हैं, उसमें सोडा डालते हैं और स्टोव पर रख देते हैं।


धीमी आंच पर गर्म करें, तब तक हिलाएं जब तक कि द्रव्यमान में झाग न बन जाए और मात्रा कई गुना न बढ़ जाए।

अंडे और चीनी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि स्थिर, गाढ़ा सफेद झाग न बन जाए। मिक्सर की शक्ति के आधार पर, इसमें 6-10 मिनट लग सकते हैं। अच्छी तरह फेंटे हुए अंडे किसी भी सफल स्पंज केक की कुंजी हैं।


फेंटे हुए अंडों में शहद और आटा मिलाएं और चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं।

आटा डालने के बाद बिस्किट के आटे को मिक्सर से मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, ऐसा माना जाता है कि इससे बिस्किट कम फूला हुआ बनेगा। हालाँकि कभी-कभी आटा डालने के बाद मैं आटे को मिक्सर से सबसे कम गति से मिलाना जारी रखता हूँ, और मेरे बिस्कुट की गुणवत्ता प्रभावित नहीं होती है।


मल्टीकुकर मोल्ड को किसी भी तेल से चिकना करें, आटा बिछाएं। मल्टीकुकर में "बेकिंग" मोड पर 80 मिनट के लिए हनी स्पंज केक तैयार करें। ऐसा समय तुरंत निर्धारित करना असंभव है, इसलिए पहले हम इसे 60 मिनट के लिए सेट करते हैं, सिग्नल के बाद हम प्रोग्राम बंद कर देते हैं, एक मिनट प्रतीक्षा करते हैं और 20 मिनट के लिए फिर से "बेकिंग" चालू करते हैं। 80 मिनट के बाद, मल्टीकुकर से शहद स्पंज केक को हटा दें। आमतौर पर, बेक किया हुआ सामान स्टीमिंग ट्रे का उपयोग करके निकाला जाता है। इस मामले में, इसकी आवश्यकता नहीं थी क्योंकि बिस्किट बहुत लंबा निकला, और ट्रे मल्टीकुकर पैन में फिट नहीं हुई। मैंने बिस्किट को मल्टीकुकर कटोरे के चारों ओर फैले एक तौलिये पर पलट दिया, और फिर इसे एक तार की रैक पर ठंडा होने के लिए रख दिया ताकि नीचे की सतह पर धुंध न जम जाए। स्वादिष्ट, मुलायम, खुशबूदार शहद बिस्किट तैयार है. यह एक कप चाय या दूध के साथ अपने आप में अच्छा लगता है, और हनी केक के लिए एक बढ़िया आधार भी बनता है।


बॉन एपेतीत!

एक नाजुक और सुगंधित स्पंज केक है जिसे तब भी तैयार किया जा सकता है जब मेहमान सचमुच दरवाजे पर खड़े हों। शहद के कारण, इसकी संरचना हल्की है और सभी तरफ अद्भुत कारमेल रंग है। इसे तैयार करने की प्रक्रिया सरल है, और परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा!

शहद एक अनूठा उत्पाद है, जो हर समय अपने उपचार गुणों के लिए प्रसिद्ध था और लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय था।
अब शहद के बिना रूसी जीवन की कल्पना करना असंभव है; यह एक ही समय में भोजन और पेय दोनों था, और आमंत्रित मेहमानों के लिए एक उत्कृष्ट उपचार के रूप में भी काम करता था।

हनी पाई स्लाविक छुट्टियों में अनुष्ठान व्यंजनों का एक अनिवार्य हिस्सा थे, जैसे कि पृथ्वी का उद्घाटन (यारीला वेशनी), फसल उत्सव (हनी स्पा), और शरद विषुव (ओसेनीनी)।

छत्ते में शहद, शहद जिंजरब्रेड, जिंजरब्रेड, पाई, शहद के साथ क्वास और पीने का शहद - यह किसी भी मेज के लिए सजावट की पूरी सूची नहीं है।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
सर्विंग्स की संख्या: 4.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 260 किलो कैलोरी।

हनी स्पंज केक - सामग्री:

• शहद - 300 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 50 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच;
• आटा - 500 ग्राम;
• काली मजबूत चाय - 50 मिली (बिस्किट में चाय का स्वाद ध्यान देने योग्य नहीं है, यह केवल शहद का मीठा स्वाद बढ़ाता है);
• मेवे - 200 ग्राम।

सबसे पहले एक अलग कंटेनर में अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंट लें।

सभी तरल सामग्री (शहद, मक्खन, चाय, चीनी के साथ फेंटा हुआ अंडा) को मिलाएं और एक बार फिर सभी चीजों को अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें।

इसके बाद, आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिला लें, जिसे पहले बेकिंग पाउडर के साथ छान लेना चाहिए। आटे को आवश्यक स्थिरता (गाढ़ी खट्टी क्रीम) में लाएँ। सब कुछ ठीक है, लेकिन इसे बहुत सावधानी से मिलाएं।

अगला कदम मेवों को तैयार करना है, इसके लिए आपको उन्हें ब्लेंडर में थोड़ा पीसना होगा।

मेवों को दो भागों में बाँट लें, उनमें से एक को मल्टीकुकर के तल पर रखें।

आटे को अगली परत में डालें और बाकी मेवे छिड़कें।

मल्टीकुकर में "बेकिंग" मोड चालू करें और इसे थोड़ा गर्म होने दें (लगभग 5 मिनट)। हम आटे के साथ कंटेनर को मल्टीक्यूकर में ले जाते हैं और इसे बंद कर देते हैं। हनी स्पंज केक को पकाने की पूरी प्रक्रिया में लगभग एक घंटा लगेगा।

लकड़ी की सींक से शहद स्पंज केक की तैयारी की जाँच करें।

मल्टीकुकर के स्टीम अटैचमेंट का उपयोग करके बिस्किट को पलट दें और सावधानीपूर्वक हटा दें।

भागों में काटें और परोसें।

हनी स्पंज केक तैयार है, यह निश्चित रूप से आपको अविस्मरणीय सुगंध और अद्वितीय स्वाद से प्रसन्न करेगा!

हनी स्पंज केक खट्टा क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, इसलिए परोसने से पहले इसके ऊपर घर का बना खट्टा क्रीम डाला जा सकता है। या आप ठंडे स्पंज केक को लंबाई में दो परतों में काट सकते हैं और उन पर खट्टा क्रीम लगा सकते हैं।