भालू पंजा रेसिपी चरण दर चरण। कटलेट "भालू का पंजा"

मैं तुरंत कहना चाहूंगा कि यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार होने वाला और काफी सरल है।

इसलिए जरूरी है कि डिनर या लंच से ठीक पहले इसे बनाने की प्रक्रिया शुरू कर दी जाए.

एक भालू का पंजा तैयार करने के लिए, 3 आलू छीलें और पानी के एक कंटेनर में रखें।
जैसा कि मेरे पति कहते हैं: "मांस के बिना भोजन भोजन नहीं है।"
तो 150-200 ग्राम मांस लें। मैं आपके स्वाद और कल्पना पर भरोसा करता हूं।
क्या आपको सूअर का मांस पसंद है? आश्चर्यजनक! अपनी हथेली के बराबर का एक टुकड़ा काट लें और इसे अच्छी तरह से फेंट लें।
क्या आप गोमांस पसंद करते हैं? एक पतला टुकड़ा काटें, अधिमानतः उस मांस से जिसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने का समय नहीं मिला है। इसे सूअर के मांस से भी अधिक परिश्रम से मारो।
क्या आप प्रहार करने में बहुत आलसी हैं? कीमा लें.
मांस मत खाओ? मछली के बुरादे का प्रयोग करें। यह और भी आसान है.

और मैं चिकन पट्टिका के साथ "भालू का पंजा" पकाना पसंद करता हूं

हम भीगे हुए आलू में लौटते हैं, लेकिन खाली हाथ नहीं, बल्कि एक बड़े कद्दूकस और एक प्लेट नमक के साथ, एक कच्चा अंडा मिलाते हैं।

आप बारीक कटा हुआ प्याज भी डाल सकते हैं, हम सभी कदम जल्दी से उठाते हैं ताकि आलू को काला होने का समय न मिले।

एक समतल प्लेट लें. परिणामस्वरूप आलू के द्रव्यमान का आधा हिस्सा हल्के से निचोड़ें और इसे एक प्लेट पर रखें।

मांस को कच्चे अंडे में डुबोएं और आलू के ऊपर रखें। मांस को बचे हुए कद्दूकस किए हुए आलू से ढक दें और फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गरम करें।

हम भविष्य के स्वादिष्ट "भालू पंजा" को फ्राइंग पैन में लाते हैं और बहुत सावधानी से इसे सीधे तेल में डाल देते हैं। इस तरह के हेरफेर आवश्यक हैं ताकि डिश खराब न हो
यह टूट गया, लेकिन यह सुंदर निकला।

- सबसे पहले एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. सावधानी से पलट कर दूसरी तरफ भी तलें.

बस इतना ही!
सरल, हर चीज़ की तरह सरल!

चुनें, इस व्यंजन के लिए कई विकल्प हैं

1.आवश्यकता: 500 जीआर। सुअर का मांस पट्टिका); 2 अंडे; 100 जीआर. एक प्रकार का पनीर; ब्रेडक्रम्ब्स; तलने के लिए नमक, काली मिर्च, तेल।
मांस को 1-1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। यदि मांस में नसें हैं, तो उसे थोड़ा सा फेंट लें। नमक और मिर्च। अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और ब्रेडक्रंब के साथ मिला लें। मांस के टुकड़ों को पहले अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में। गहरे रंग की पपड़ी बनने तक दोनों तरफ से भूनें। (7-8 मिनट) मांस लजीज और कुरकुरा हो जाता है, लेकिन बीच में नरम होता है। मसले हुए आलू एक बेहतरीन साइड डिश हैं।

2. भालू पंजा कटलेट
300 ग्राम प्रत्येक लीवर, बीफ और पोर्क, मसाले, ब्रेड, अंडा।
हम मांस को मांस की चक्की से गुजारते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले (नमक, काली मिर्च) मिलाएं। ब्रेड को लगभग 1 सेमी * 1 सेमी के क्यूब्स में काटें। हम कीमा बनाया हुआ मांस से एक कटलेट बनाते हैं, इसे एक अंडे (कच्चे) में रोल करते हैं, और फिर ब्रेड क्यूब्स में और वनस्पति तेल में भूनते हैं। कटलेट को चपटा आकार देने की सलाह दी जाती है। तैयार कटलेट भालू के पदचिह्न से मिलते जुलते हैं, इसलिए इसे यह नाम दिया गया है।

3. "भालू का पंजा" भून लें
आपको सूअर के मांस का एक आयताकार टुकड़ा चाहिए, अधिमानतः वह हिस्सा जिससे चॉप काटा जाता है, लेकिन कोई भी गैर-चपटा मांस उपयुक्त होगा। हम मांस के रेशों के साथ तीन कट बनाते हैं ताकि यह अनुप्रस्थ दृष्टिकोण से एक ट्रेफ़ोइल जैसा दिखे। कटे हुए स्थानों पर सरसों, कटा हुआ लहसुन, नमक और पिसी हुई काली मिर्च रगड़ें। इन चीरों में मांस के साथ आधे में कटे हुए उबले हुए सूखे खुबानी रखें।
अब हम मांस को सूखे खुबानी के साथ एक मोटे धागे से बांधते हैं ताकि स्टू करते समय यह अलग न हो जाए। हम मूल आयताकार आकार देते हैं। पूरे टुकड़े को सरसों और लहसुन से कोट करें और एक घंटे के लिए मैरिनेट होने दें। सुनहरा भूरा होने तक तीन तरफ से भूनें, फिर थोड़ा पानी डालें और एक घंटे के लिए साइड से पलटते हुए धीमी आंच पर पकाएं। धागे निकालें, भुट्टे को अनाज के पार काटें (कट भालू के पंजे जैसा दिखता है), और हरे सलाद या मैरिनेड के साथ परोसें। ठंडा परोसने पर बहुत स्वादिष्ट।

4. मछली के साथ "भालू का पंजा"।
आलू - 1.5 किलो, पंगेसियस पट्टिका (या कोई अन्य मछली) - 1 किलो, चिकन अंडा - 2-3 पीसी, हार्ड पनीर - 100 ग्राम, मेयोनेज़, मछली के लिए मसाला, लहसुन - 3 दांत।
पंगेशियस फ़िललेट को टुकड़ों में काटें और मसालों के साथ मेयोनेज़ में मैरीनेट करें। जब मछली मैरीनेट हो रही हो, छिलके वाले आलू को कद्दूकस कर लें। आलू निचोड़ें, अंडे, नमक, लहसुन डालें। और कुछ पनीर भी. हमारा "आटा" तैयार है. एक बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछाएँ और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल लगाएँ। कुछ कद्दूकस किए हुए आलू को बेकिंग शीट पर रखें। शीर्ष पर मछली. ऊपर से अधिक "आटा" और कसा हुआ पनीर डालें। ओवन में 35 मिनट तक बेक करें।

यहाँ एक रसोइया क्या लिखता है:
"...जो कुछ बचा है वह "मोर्डोवियन व्यंजन" संग्रह से "भालू पंजा" बनाने की विधि देना है।
सूअर का मांस और जिगर को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, निष्क्रिय प्याज, नमक और काली मिर्च को स्वाद के लिए जोड़ा जाता है, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, एक अंडाकार सपाट आकार ("भालू का पंजा") दिया जाता है, आटे में ब्रेड किया जाता है, फिर अंडे और सफेद ब्रेड में, काटा जाता है क्यूब्स में. गर्म वनस्पति तेल में तलें और एक जटिल सब्जी साइड डिश के साथ परोसें।"

आलू को छील कर धो लीजिये. फिर एक उथले कटोरे में थोड़ा सा ठंडा पानी डालें और आलू को मोटे कद्दूकस पर पीसना शुरू करें। पानी की जरूरत है ताकि आलू काले न पड़ने लगें, हम आलू को पानी में ही छोड़ देते हैं ताकि सारा अनावश्यक स्टार्च बाहर आ जाए.

इस समय, आइए मांस का ख्याल रखें। हम इसे ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोते हैं और चौड़े, मोटे टुकड़ों में काटते हैं। फिर हमने उन्हें हथौड़े से अच्छी तरह पीटा. कटा हुआ मांस नमकीन होना चाहिए, विशेष सीज़निंग के साथ छिड़का जाना चाहिए और पहले से निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ रगड़ना चाहिए।

इसके लिए कद्दूकस किए हुए आलू को एक कोलंडर में रखें। ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए, और फिर बचे हुए स्टार्च को अपने हाथों से निचोड़ें और इसे एक कटोरे में डालें, इसमें दो अंडे डालें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

बचे हुए एक अंडे को एक उथले कटोरे में कांटे से फेंटें और थोड़ा नमक डालें।

- एक सपाट प्लेट लें और उस पर आलू रखें. एक फेंटे हुए अंडे में मांस का एक टुकड़ा डुबाकर उसके ऊपर रखें और फिर से उसके ऊपर आलू रखें।

मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन रखें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और ध्यान से हमारे "पंजे" को प्लेट से बाहर निकालें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। हम सभी "भालू के पंजे" इसी तरह तैयार करते हैं।

इस समय, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें और तैयार "पैर" बिछाएं। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और 15 मिनट (अधिकतम 20) के लिए ओवन में रखें।

चरण 1: सूअर के मांस के साथ भालू का पंजा तैयार करें।

चरण 2: भालू के पंजे को सूअर के मांस के साथ परोसें।

आप कद्दूकस किये हुए आलू में थोड़ा सा प्याज भी मिला सकते हैं.

यदि आपके पास चर्मपत्र कागज नहीं है तो बेकिंग शीट को मक्खन के टुकड़े से चिकना किया जा सकता है।

स्वाद बढ़ाने के लिए आप आलू में कुछ बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिला सकते हैं।

तैयारी की कठिनाई:औसत

खाना पकाने के समय: 1 घंटे तक

शाकाहार:नहीं

रसोईघर:घर

सर्विंग्स की संख्या: 9 सर्विंग्स

पकवान का प्रकार:दूसरा कोर्स

कैलोरी: 156 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 8 ग्राम / वसा: 9 ग्राम / कार्बोहाइड्रेट: 10 ग्राम

9 सर्विंग्स के लिए भालू के पंजे के लिए सामग्री:

मूल काली मिर्च

भालू पंजा रेसिपी चरण दर चरण

सामग्री के आधार पर किसी व्यंजन का विश्लेषण

प्रकाशन दिनांक: 10/03/2016

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"भालू का पंजा" काट लें

यह एक बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट मांस व्यंजन है जिसे उत्सव या रोजमर्रा की मेज के लिए तैयार किया जा सकता है। मांस असली आदमियों का भोजन है। मैं आपको बताऊंगा कि "भालू पंजा" चॉप कैसे पकाया जाता है।

सामग्री

• सूअर की गर्दन 800 ग्राम
• आलू 800-1000 ग्राम
• पनीर 150 ग्राम
• अदरक की जड़ 1 चम्मच
• अंडे 3 टुकड़े
• लहसुन 4 कलियाँ
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

1. मांस को अपनी हथेली के आकार के बड़े टुकड़ों में काट लें।

2. इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और दोनों तरफ से फेंटें।

3. एक कंटेनर में निचोड़ा हुआ लहसुन और अदरक की जड़, नमक, काली मिर्च और एक चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। इस मिश्रण को चॉप्स पर रगड़ें।

4. आलू को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लेना है. नमक डालें और अतिरिक्त तरल निकाल दें। अंडा डालें और मिलाएँ।

5. 2 अंडे फेंट लें. चॉप को इस बैटर में डुबोएं, फिर इसे कद्दूकस किए हुए आलू के बिस्तर पर रखें और ऊपर से उसी से ढक दें।

6. पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। - फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और ढक्कन बंद करके पिघलने तक भूनें.

7. ये स्वादिष्ट "भालू के पंजे" हैं जो आपको मिलने चाहिए!

वीडियो रेसिपी "भालू पंजा चॉप"

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भालू का पंजा

फोटो गैलरी: भालू का पंजा

यह डिश डिज़ाइन बच्चों को रुचिकर लग सकता है।

आलू और गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. नमक डालें और मिलाएँ। कुछ मिनटों के बाद, निकले हुए रस को निचोड़ लें।

कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कटे प्याज के साथ मिलाएं।

एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें कसा हुआ आलू का आधा हिस्सा छोटे भागों में रखें। समान केक बनाने की कोशिश न करें - फटे, असमान किनारे डिश को असली प्यारे पंजा जैसा बना देंगे। आलू केक पर कीमा बनाया हुआ मांस केक रखें।

कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय, भरना कुछ भी हो सकता है - मछली का बुरादा, चिकन मांस, प्याज के साथ तले हुए मशरूम, कीमा बनाया हुआ जिगर - जो भी आपको पसंद हो।

बचे हुए आलू को टॉर्टिला के ऊपर रखें। पनीर छिड़कें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 - 40 मिनट के लिए रखें।

गर्म - गर्म परोसें

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"भालू का पंजा" कटलेट। व्यंजन विधि

मांस के व्यंजनों की एक विशाल विविधता है। इसे स्टू किया जा सकता है, उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, तला जा सकता है। और यदि आप इसे मीट ग्राइंडर में घुमाते हैं, तो आप सूची को फिर से शुरू से शुरू कर सकते हैं। आप कीमा से कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, हम सभी लंबे समय से साधारण कटलेट के आदी रहे हैं। लेकिन अनुभवी गृहिणियां जो प्रयोग करना पसंद करती हैं, उन्होंने लंबे समय से नए असामान्य "कटलेट" "भालू का पंजा" में महारत हासिल की है, जिसकी रेसिपी अब हम आपको यहां बताएंगे। इसके अलावा, एक नहीं, बल्कि कई। इनमें से एक को खाने के बाद आप पूरे दिन खा सकते हैं। खासकर अगर साइड डिश के साथ।

यह नाम कहां से आया? यदि आप ध्यान से देखें तो वे कुछ-कुछ भालू के पंजे जैसे दिखते हैं। आवश्यक सामग्री: सूअर का मांस - 650 ग्राम, गोमांस जिगर - 300 ग्राम, एक अंडा और एक प्याज, लहसुन - दो लौंग, आधा पाव सफेद ब्रेड, काली मिर्च, वनस्पति तेल और नमक। अब बात करते हैं कि "भालू का पंजा" कैसे तैयार किया जाता है। नुस्खा बहुत सरल है, लगभग कोई भी इसे अपना सकता है।
हम कीमा, प्याज, कलेजी और लहसुन बनाते हैं। एक अंडा, काली मिर्च, नमक डालें और मिलाएँ, और इसे बेहतर करने का प्रयास करें। सबसे अधिक संभावना है, कीमा बनाया हुआ मांस पानीदार हो जाएगा, ऐसे में आपको दो बड़े चम्मच आटा मिलाना होगा। अच्छी तरह मिलाएं और इसे 15 मिनट तक लगा रहने दें। इस बीच, ब्रेड स्ट्रिप्स तैयार कर लीजिये, ब्रेड सूख जाये तो अच्छा है. अन्यथा, इसे ओवन में सुखा लें। हम कटलेट बनाते हैं, उन्हें सभी तरफ से, बहुत कसकर, हमारी ब्रेड की पट्टियों से ढकते हैं, और उन्हें अच्छी तरह से चिकनाई लगी, अच्छी तरह से गरम किए हुए फ्राइंग पैन पर रखते हैं। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। 180-200 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें। हम एक बेकिंग शीट निकालते हैं। बस इतना ही - भालू का पंजा कटलेट तैयार है।

ऐसी डिश बनाने में कोई दिक्कत भी नहीं होती है. हम आपको "भालू का पंजा" व्यंजन पेश करते हैं। फोटो के साथ एक रेसिपी आपको इसे सही ढंग से पूरा करने में मदद करेगी। हमें आवश्यकता होगी: एक किलोग्राम आलू, दो गाजर, दो प्याज, कई प्रकार के मांस से मिश्रित 500 ग्राम कीमा, 200 ग्राम हार्ड पनीर, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल। गाजर और आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. नमक डालें और मिलाएँ, निकला हुआ रस निचोड़ लें। कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कटे प्याज के साथ मिलाएं। एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, कसा हुआ आलू का आधा हिस्सा छोटे भागों में फैलाएं। साथ ही, आपको इसे समान रूप से करने की कोशिश करने की ज़रूरत नहीं है; इसके विपरीत, असमान, फटे हुए किनारे डिश को असली प्यारे पंजे का रूप देंगे।

आलू केक पर कीमा कटलेट रखें। वैसे, इसके बजाय, भरना कुछ भी हो सकता है - चिकन मांस, मछली पट्टिका, कीमा बनाया हुआ जिगर, प्याज के साथ तले हुए मशरूम। बचे हुए आलू ऊपर रखें, पनीर कद्दूकस करें और डिश पर छिड़कें। - इसके बाद बेकिंग शीट को ओवन में रखें और 200 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें. परिणाम एक स्वादिष्ट "भालू का पंजा" है, नुस्खा में महारत हासिल है। गर्म - गर्म परोसें।

सूअर का मांस से "भालू का पंजा" कैसे पकाने के लिए

सामग्री: 300 ग्राम सूअर का मांस, 500 ग्राम आलू, तीन अंडे, लहसुन की तीन कलियाँ, 100 ग्राम हार्ड पनीर, मांस मसाला, वनस्पति तेल। खाना पकाने की इस विधि के बारे में हम कह सकते हैं कि ये वास्तविक मांस व्यंजन हैं जिनमें मांस की चक्की का उपयोग नहीं होता है। अपनी हथेली के आकार के सूअर के मांस का एक टुकड़ा काटें और उसे फेंटें, फिर उस पर मसाला, लहसुन और नमक छिड़कें। आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. नमक, दो चिकन अंडे डालें। आप इसमें बारीक कटा हुआ प्याज भी डाल सकते हैं.
आलू से मिश्रण को हल्का सा निचोड़ कर एक सपाट प्लेट में रखें। मांस को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और आलू के ऊपर रखें। हम इसके साथ शीर्ष को भी कवर करते हैं। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और बहुत सावधानी से उस पर हमारा "भालू पंजा" रखें। हम यह सुनिश्चित करने का प्रयास करते हैं कि यह टूटे नहीं। दोनों तरफ परत बनने तक भूनें। फिर इसे बेकिंग शीट पर रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में रखें, जहां हम 15-25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करते हैं। हम इसे निकालते हैं और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं।

एक और पोर्क "पंजा" नुस्खा

इस रेसिपी का परिणाम एक स्वादिष्ट व्यंजन है, और यह उत्सव की मेज पर असामान्य और बढ़िया लगेगा। एक डिश में रसदार मांस और आलू की एक साइड डिश का मिश्रण है। तो आज हम "भालू पंजा" डिश में महारत हासिल करेंगे। नुस्खा बहुत जटिल नहीं है, और परिणाम उत्कृष्ट है।

आपके मेहमान, और उससे भी अधिक आपके रिश्तेदार, इससे प्रसन्न होंगे। इस स्वादिष्ट को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: सूअर का मांस - 350 ग्राम, अंडे - तीन टुकड़े, आलू - 500 ग्राम, पनीर - 150 ग्राम, लहसुन - पांच लौंग।

खाना पकाने की प्रक्रिया

और अब यहाँ है "भालू का पंजा", फोटो के साथ रेसिपी। हम आलू को धोते हैं, छीलते हैं, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं और फिर उनमें ठंडा पानी भर देते हैं। अतिरिक्त स्टार्च निकल जाएगा और काला नहीं पड़ेगा। इस बीच, मांस तैयार करें। हम इसे धोते हैं और स्टेक में काटते हैं, इसे अच्छी तरह से फेंटते हैं ताकि यह नरम और कोमल हो जाए। परिणामी चॉप्स को काली मिर्च, नमक के साथ सीज़न करें, लहसुन के साथ रगड़ें और मसाला छिड़कें। - सबसे पहले आलू को एक छलनी में डालें, फिर उसे हाथ से अच्छी तरह निचोड़ लें. एक कंटेनर में रखें, काली मिर्च, नमक और दो अंडे डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

एक अलग प्लेट में दूसरे मुर्गी के अंडे को फेंट लें। एक सपाट प्लेट पर कुछ आलू रखें और उनका तरल पदार्थ निकाल दें। चॉप को अंडे में डुबाकर आलू के ऊपर रखें और ऊपर से इससे ढक दें। इसके बाद, "पंजा" को एक गर्म फ्राइंग पैन (वनस्पति तेल के साथ) में स्थानांतरित करें और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हम बाकियों के साथ भी ऐसा ही करते हैं। फिर उन्हें चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें और 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बस, यह हो गया।

नए साल की भालू पंजा रेसिपी

नए साल का जश्न मनाते समय मेज पर मांस के व्यंजन अवश्य मौजूद होने चाहिए। उनमें से एक है "भालू पंजा"। इसकी तैयारी के लिए सामग्री: आलू - 500 ग्राम, पोर्क टेंडरलॉइन - 300 ग्राम, हार्ड पनीर - 100 ग्राम, चिकन अंडे - तीन टुकड़े, लहसुन - तीन लौंग, मसाले, नमक और वनस्पति तेल। विभिन्न मांस व्यंजनों को ध्यान में रखते हुए, हमने इसे चुना। सूअर के मांस को टुकड़ों में काटें, फेंटें, मसाले और लहसुन के साथ रगड़ें। हम आलू धोते हैं और छीलते हैं, उन्हें मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं, पीसते हैं और रस निकालते हैं, दो अंडे तोड़ते हैं और उन्हें फेंटते हैं।

चॉप्स को अंडे में भिगोएँ और चारों तरफ से आलू से ढक दें ताकि किनारे ढक जाएँ। फिर कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, बेकिंग शीट पर रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में रखें। लगभग 20 मिनट तक 180-190 डिग्री पर बेक करें। हमेशा हरी सब्जियों से सजाकर मेज पर परोसें। बॉन एपेतीत!

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सूअर के मांस के साथ भालू का पंजा

नुस्खा में निर्दिष्ट उत्पाद

तैयारी

- सबसे पहले आलू को धोकर छील लें. तीन आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और थोड़ा सा ठंडा पानी डालें। इस तरह हमारे आलू काले नहीं पड़ेंगे और उनमें से सारा अतिरिक्त स्टार्च भी निकल जायेगा. आइए मांस तैयार करें. हम मांस को ठंडे बहते पानी के नीचे धोते हैं और स्टेक में काटते हैं। सूअर के मांस को अच्छी तरह से पीसने की जरूरत है। इससे मांस अधिक कोमल और मुलायम हो जाएगा।

"सूअर का मांस के साथ भालू का पंजा"

आलू के चिप्स के साथ पोर्क डिश- यह सामान्य लगता है, लेकिन हमारा "पंजा" आपको आश्चर्यचकित कर देगा। एक वास्तविक आदमी के लिए, उसके दैनिक आहार में मुख्य उत्पाद मांस है। यह उसे ताकत देता है और पूरे दिन सफल काम के लिए शुरुआती बिंदु है। इसलिए, मांस की तैयारी को विशेष देखभाल और ध्यान से किया जाना चाहिए ताकि इस उत्पाद के साथ शरीर को पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट प्राप्त हो सकें। सही व्यंजन बियर पाव चॉप है, जो सूअर के मांस का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इस लेख में हम इस व्यंजन को तैयार करने के सभी सिद्धांतों पर विस्तार से विचार करेंगे।

Bear Paw तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री खरीदनी होगी:
350 ग्राम सूअर का मांस
तीन मुर्गी के अंडे
आधा किलो आलू
150 ग्राम हार्ड पनीर
लहसुन की चार कलियाँ
वनस्पति तेल
स्वादानुसार नमक और अन्य मसाले

इस व्यंजन का पूरा सार न केवल इसकी तैयारी में है, बल्कि इसकी प्रस्तुति में भी है। इसलिए, हम खाना पकाने की प्रक्रिया और मेज पर "भालू का पंजा" परोसने की प्रक्रिया पर अलग से विचार करेंगे।

किसी व्यंजन को कैसे पकाएं
चरण एक: खाना बनाना!
यह तुरंत आरक्षण करना आवश्यक है कि इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगेगा। यह काफी सरल है. इसलिए, दोपहर के भोजन या रात के खाने से तुरंत पहले खाना बनाना शुरू करने की सिफारिश की जाती है।

सबसे पहले हम आलू पकाना शुरू करेंगे. ऐसा करने के लिए, इसे छीलकर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। अब हमें एक काफी गहरे कटोरे की आवश्यकता है जिसमें हमें थोड़ी मात्रा में पानी डालना है। इसके बाद, आपको आलू को मोटे कद्दूकस पर पानी में डालकर कद्दूकस करना शुरू करना होगा। ध्यान दें कि पानी न केवल आलू को समय से पहले काला होने से बचाने के लिए आवश्यक है, बल्कि उनमें से अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए भी आवश्यक है।

जबकि आलू पानी में भीग रहे हैं, आइए मांस का प्रसंस्करण शुरू करें। सूअर के मांस को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए और फिर काफी चौड़े और मोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। रसोई के हथौड़े का उपयोग करके, प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से फेंटें। यह तुरंत आरक्षण करना आवश्यक है कि मांस के चौड़े टुकड़े, जिनमें वसा की धारियाँ पाई जाती हैं, इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त हैं। मांस को पीटने के बाद, इसे अच्छी तरह से नमकीन होना चाहिए, आवश्यक मसालों के साथ इलाज किया जाना चाहिए, और लहसुन के साथ भी रगड़ना चाहिए।

आइए अपने आलू पर वापस लौटें। अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए इसे एक छलनी या कोलंडर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। इसके बाद, आपको बचे हुए स्टार्च को स्वयं निचोड़ना होगा और आलू को एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करना होगा। वहां आपको दो चिकन अंडे, थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलानी होगी और फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना होगा।

एक अलग, पर्याप्त गहरे कटोरे में, बचे हुए एक अंडे को व्हिस्क से फेंटें। ऐसा करने से पहले आप इसमें थोड़ा सा नमक मिला लें.

एक सपाट प्लेट पर थोड़ी मात्रा में आलू रखें, यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त तरल निचोड़ लें। आलू के ऊपर आपको मांस के टुकड़े डालने होंगे, जिन्हें पहले फेंटे हुए अंडे में डुबोया जाना चाहिए। मांस के ऊपर आलू की एक और परत रखें। हमें परिणामी अजीबोगरीब पंजे को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन पर सावधानीपूर्वक रोल करना चाहिए। डिश को दोनों तरफ से तला जाता है. खाना पकाने के पूरा होने का संकेत सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी का दिखना है। जब हम फ्राइंग पैन के साथ काम कर रहे हैं, तो हमें फ्राइंग पैन को 180 डिग्री तक गर्म करने की आवश्यकता है। तैयार पंजों को पहले से ही चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए। सख्त पनीर को पंजों के ऊपर कद्दूकस कर लें। ओवन में खाना पकाने का समय 20 मिनट से अधिक नहीं है।

चरण 2: पकवान परोसना!

भालू के पंजे तैयार करने के बाद, उन्हें तुरंत गर्म होने पर प्लेटों पर रखा जाना चाहिए। आप सजावट के तौर पर अजमोद की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं। सब्जी सलाद और रेड वाइन के साथ यह डिश बहुत अच्छी लगेगी।

छोटी सिफ़ारिशें:
स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप चाहें तो आलू में थोड़ा सा प्याज भी कद्दूकस कर सकते हैं.
यदि आपके पास चर्मपत्र कागज नहीं है, तो आप बेकिंग शीट को नियमित मक्खन से चिकना कर सकते हैं।
पकवान की सुगंध को और अधिक स्पष्ट बनाने के लिए, आप आलू में थोड़ी जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिला सकते हैं।