स्वस्थ मांस व्यंजन. मांस व्यंजन: फोटो के साथ व्यंजन, तैयार करने में आसान

आप मांस से क्या पका सकते हैं? लाखों गृहिणियाँ प्रतिदिन स्वयं से यह प्रश्न पूछती हैं। आख़िरकार, आप हमेशा अपने परिवार को न केवल स्वादिष्ट खाना खिलाना चाहते हैं, बल्कि उन्हें एक ऐसा व्यंजन भी पेश करना चाहते हैं जो विशेष रूप से पौष्टिक हो और जिसमें नायाब सुगंध हो।

आप घर पर मांस से क्या पका सकते हैं इसके बारे में विवरण

आज ऐसे व्यंजनों के लाखों व्यंजन हैं जिनमें प्रस्तुत घटक शामिल हैं। इसे पकाया जाता है, तला जाता है, उबाला जाता है, बेक किया जाता है और यहां तक ​​कि भविष्य में उपयोग के लिए संग्रहीत भी किया जाता है। ताकि आपको यह पता चल सके कि मांस से क्या तैयार किया जा सकता है, हमने स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बनाने के कई तरीकों का वर्णन करने का निर्णय लिया है।

मुख्य उत्पाद का चयन करना

इससे पहले कि हम आपको बताएं कि मांस से क्या तैयार किया जा सकता है, हमें आपको यह बताना चाहिए कि इस उत्पाद को कैसे चुना जाए। यह यथासंभव ताज़ा होना चाहिए। किसी युवा जानवर का मांस खरीदना बेहतर है जिसे एक बार जमा दिया गया हो या थोड़े समय के लिए प्रशीतित किया गया हो।

एक या दूसरे प्रकार के मांस का चुनाव पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि आप वास्तव में उससे क्या बनाना चाहते हैं। तो, स्टू या तली हुई डिश के लिए, ब्रॉयलर चिकन, पोर्क या वील सबसे उपयुक्त हैं। यदि आप एक समृद्ध शोरबा बनाना चाहते हैं, तो हड्डी पर सूप पोल्ट्री या बीफ़ का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन मेमने या सुअर का मांस ओवन में पकाने के लिए आदर्श है। आप इस रसोई उपकरण में बत्तख या हंस को भी पका सकते हैं।

भुनी हुई सब्जियाँ और चिकन एक साथ पकाएँ

रात के खाने के लिए मांस: इसे स्टोव पर कैसे पकाएं? काफी सरल। ऐसा करने के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• चिकन जांघें - 4 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• मध्यम आलू कंद - लगभग 6 पीसी ।;
• मोटा नमक - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• बड़ा सफेद प्याज - 1 सिर;
• साग - कई शाखाएँ;
• मध्यम गाजर - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - लगभग 1/3 कप;
• लॉरेल - 3 पत्ते;
• पीने का पानी - ½ गिलास;
• मांसल टमाटर - 1 पीसी।

खाद्य तैयारी

कम से कम समय में ब्रॉयलर चिकन मांस से क्या पकाना है? निःसंदेह, यह गर्म है। लेकिन इससे पहले कि आप अपना काम करें, आपको अपनी जांघों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर उन्हें हड्डियों और त्वचा सहित काफी बड़े टुकड़ों में काट देना चाहिए। इसके बाद, आपको सब्जियों को छीलकर बड़े क्यूब्स में काटना होगा। जहां तक ​​लहसुन की बात है, तो आपको इसे कद्दूकस करने की जरूरत है, और साग को बहुत बारीक काटने की जरूरत है।

उष्मा उपचार

मांस और आलू के साथ क्या पकाना है, इस सवाल का जवाब एक स्वादिष्ट भूनना हो सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सामान्य तौर पर, ऐसी डिश बनाने में लगभग 65-85 मिनट का खाली समय लगता है।

तो, एक सुगंधित और संतोषजनक दोपहर का भोजन तैयार करने के लिए, आपको एक मोटी तली और दीवारों वाला पैन लेना होगा, उसमें तेल डालना होगा और इसे गर्म करना होगा। इसके बाद, आपको ब्रॉयलर चिकन के टुकड़ों को एक कटोरे में रखना होगा और तेज़ आंच पर लगभग 6-9 मिनट तक भूनना होगा। इसके बाद, मांस में कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च डालें। सामग्री को मिलाने के बाद, उन्हें और ¼ घंटे तक पकाना चाहिए।

- चिकन अच्छे से फ्राई हो जाने के बाद इसमें गाजर, तेजपत्ता और कटा हुआ टमाटर डालें. इन उत्पादों को लगभग 14 मिनट तक उबालना चाहिए। अंत में, पैन में आलू के टुकड़े और जड़ी-बूटियाँ डालें। तले हुए मांस के साथ सब्जियों को मिलाने के बाद, उन्हें अतिरिक्त मसालों के साथ सीज़न किया जाना चाहिए, और फिर थोड़ी मात्रा में पानी डालकर एक बंद ढक्कन के नीचे 25-33 मिनट तक पकाना चाहिए। अंत में, भूनने के लिए कसा हुआ लहसुन डालें और कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें।

दोपहर के भोजन के लिए कैसे परोसें?

भुट्टे को पकाने के बाद इसे प्लेटों में बांटकर तुरंत मेज पर रख देना चाहिए. इस हार्दिक व्यंजन को ब्रेड और घर के बने मैरिनेड (खीरे, मशरूम, टमाटर, लीचो, आदि) के साथ खाने की सलाह दी जाती है।

ओवन में स्वादिष्ट बेक किया हुआ पोर्क रोल

अब आप जानते हैं कि मांस से कैसे और क्या पकाया जा सकता है। इस लेख में सूअर के मांस के व्यंजनों के संभावित विकल्प भी पाए जा सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस प्रकार के मांस से ओवन में पकाया हुआ बहुत स्वादिष्ट रोल बनता है। इसके लिए हमें आवश्यकता होगी:

• पोर्क पेरिटोनियम - लगभग 1.2 किलो;
• सफेद बल्ब - 3 पीसी ।;
• साग - एक बड़ा गुच्छा;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• कोई भी शहद - 3-5 बड़े चम्मच;

मांस उत्पाद का प्रसंस्करण

बहुत से लोग सूअर का मांस पकाना जानते हैं। दरअसल, हमारे देश में यह उत्पाद विशेष रूप से लोकप्रिय है। लेकिन अगर आपके पास ऐसी कोई जानकारी नहीं है तो हम इसे अभी साझा करेंगे.

इसलिए, घर पर पोर्क रोल बनाने से पहले, आपको जानवर का पेरिटोनियम लेना चाहिए, इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर इसे नमक, ऑलस्पाइस, कसा हुआ लहसुन के साथ सभी तरफ से रगड़ना चाहिए और इसे कुछ मिनट के लिए अलग रख देना चाहिए। इसके बाद, आपको सफेद प्याज को छीलकर बारीक काट लेना है। जहां तक ​​साग की बात है, उन्हें चाकू से काटने की जरूरत है।

गठन प्रक्रिया और ताप उपचार

मांस द्वारा कुछ मसालों को सोख लेने के बाद, इसे एक कटिंग बोर्ड पर रखा जाना चाहिए, वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए, और फिर कटा हुआ प्याज और ताजा जड़ी बूटियों की एक मोटी परत के साथ कवर किया जाना चाहिए। इसके बाद, पेरिटोनियम को एक तंग रोल में लपेटा जाना चाहिए और पाक धागे से कसकर बांधना चाहिए।

इस तरह के व्यंजन को न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, बल्कि जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट बनाने के लिए, ताजा शहद के साथ गठित उत्पाद की सतह को उदारतापूर्वक चिकना करने की सिफारिश की जाती है। इसके बाद, रोल को बेकिंग शीट पर ले जाना चाहिए और 205 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखना चाहिए। सूअर के मांस को लगभग 65-85 मिनट तक बेक करें। इस समय के दौरान, मांस पूरी तरह से नरम हो जाना चाहिए और अतिरिक्त सामग्री और मसालों की सभी सुगंध को अवशोषित करना चाहिए।

दोपहर के भोजन के लिए उचित सेवा

तैयार पोर्क रोल को ओवन से निकालकर एक फ्लैट डिश पर रखा जाना चाहिए। इसके बाद, आपको इसे पतले टुकड़ों (2-3 सेंटीमीटर) में काटना होगा और किसी भी साइड डिश के साथ परोसना होगा।

घर पर रापान मांस पकाना

इससे पहले कि मैं आपको बताऊं कि रापान मांस से क्या तैयार किया जा सकता है, हमें आपको यह बताना चाहिए कि यह उत्पाद वास्तव में क्या है। रापाना एक प्रकार का मोलस्क है जो समुद्र में रहता है। इस जानवर के मांस में आयरन, आयोडीन, कैल्शियम और अन्य खनिज पदार्थ भरपूर मात्रा में होते हैं। ठीक से तैयार होने पर, इसका उपयोग स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है।

शंख का पूर्व उपचार

रैपन मांस से क्या पकाना है? चावल और सब्जियों का एक स्वादिष्ट व्यंजन. लेकिन इससे पहले कि आप ऐसा डिनर बनाना शुरू करें, शेलफिश को ठीक से काटा जाना चाहिए। उन्हें खोल से साफ करने की आवश्यकता होती है, और फिर आंतों और पेट को शरीर से अलग कर दिया जाता है। इसके बाद, क्लैम को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना होगा।

सब्जियों और चावल के साथ रापाना तैयार करने की प्रक्रिया

ऐसी डिश बनाने के लिए आपको चावल और रापान मीट को पहले से ही हल्के नमकीन पानी में उबाल लेना चाहिए. इसके बाद, शेलफिश को कटा हुआ होना चाहिए और एक मीठे प्याज, कसा हुआ गाजर और कटी हुई बेल मिर्च के साथ जैतून के तेल में थोड़ा सा तला जाना चाहिए। इसके बाद, सभी सामग्रियों को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालना होगा। अंत में, तली हुई शंख में उबले हुए चावल डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक सावधानी से मिलाएँ। इस व्यंजन को कटी हुई जड़ी-बूटियों और अर्ध-मीठी सफेद वाइन के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

चूल्हे पर सूअर का मांस पकाना

कम ही लोग जानते हैं कि जंगली सूअर के मांस से क्या पकाया जा सकता है। आख़िरकार, हर कोई इस उत्पाद के स्वाद का आनंद नहीं ले सकता। लेकिन यदि आप एक शौकीन शिकारी हैं, तो आपको सूअर के मांस का उपयोग करने वाले व्यंजनों को अवश्य जानना चाहिए।

जैसा कि आप जानते हैं, प्रस्तुत उत्पाद में विशेष कठोरता है। इस संबंध में, इसे काफी लंबे समय तक पकाने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, यदि आप नर मांस का उपयोग करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से पहले से ही उस अप्रिय गंध से छुटकारा पाना चाहिए जो पुराने क्लीवर में निहित है। ऐसा करने के लिए, घटक को टेबल सिरका के 2% समाधान में भिगोया जाना चाहिए और कम से कम 4 घंटे तक रखा जाना चाहिए।

तो, उबला हुआ सूअर का मांस तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• सूअर का मांस - 600 ग्राम;
• लॉरेल - 1 पत्ता;
• मिश्रित जड़ वाली सब्जियाँ (गाजर, आलू, आदि) - अपने विवेक पर जोड़ें;
• मीठे प्याज - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - कुछ चुटकी;
• रेड वाइन - लगभग 100 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - मिठाई चम्मच;
• नमक और अन्य मसाले - स्वाद के लिए उपयोग करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपको सूअर के मांस के एक टुकड़े को अच्छी तरह से धोना होगा, इसे एक बड़े सॉस पैन में डालना होगा, इसमें बे, सब्जियां, काली मिर्च डालना होगा और इसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा। इसके बाद, आपको उत्पाद में नमक डालना होगा, उसमें रेड वाइन और नींबू का रस डालना होगा। इसके बाद, आपको पैन को बंद करना होगा और पकने तक पकाना होगा।

2-2.5 घंटों के बाद, मांस को शोरबा से हटा दिया जाना चाहिए, छोटे स्लाइस में काटा जाना चाहिए और सेब या हॉर्सरैडिश सॉस के साथ परोसा जाना चाहिए। बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट और समृद्ध वील गौलाश बनाना

आप मांस के व्यंजन यथासंभव जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से कैसे तैयार कर सकते हैं? ऐसा करने के लिए, आपको केवल युवा और ताज़ा मांस ही खरीदना चाहिए।

तो, अपना खुद का सुगंधित वील गौलाश तैयार करने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• कम वसा वाले ताजा बछड़े का मांस - लगभग 700 किलो;
• सफेद बल्ब - 3 पीसी ।;
• साग - एक बड़ा गुच्छा;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• टमाटर सॉस - 3-5 बड़े चम्मच;
• नमक और सुगंधित मसाले - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• पीने का पानी - एक गिलास;
• मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - एक छोटा चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - विवेक पर उपयोग करें।

खाद्य तैयारी

इससे पहले कि आप साइड डिश के लिए स्वादिष्ट गौलाश बनाएं, आपको सभी उत्पादों को एक-एक करके संसाधित करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको वील को धोना होगा और इसे अनाज के पार मध्यम टुकड़ों में काटना होगा। इसके बाद, आपको प्याज को क्यूब्स में काटना होगा, साग को बारीक काटना होगा, लहसुन और गाजर को कद्दूकस करना होगा।

चूल्हे पर खाना पकाना

मुख्य घटकों को संसाधित करने के बाद, आप सुरक्षित रूप से उनका ताप उपचार शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन को आग पर रखें, उसमें तेल डालें और वील के टुकड़े बिछा दें। इस सामग्री को लगभग ¼ घंटे तक भूनने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, आपको प्याज और गाजर जोड़ने की जरूरत है। इस मिश्रण में भोजन को लगभग 16 मिनट तक और पकाएं। इसके बाद, उन्हें काली मिर्च, नमकीन और टमाटर सॉस के साथ सीज़न करने की आवश्यकता होती है। इस गोलश को खुशबूदार ग्रेवी के साथ बनाने के लिए मीट में थोड़ा सा पानी मिलाएं. सभी घटकों को एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 35 मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है। यह समय वील को पूरी तरह पकने के लिए पर्याप्त है। इसके बाद, इसे जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए, कसा हुआ लहसुन के साथ स्वाद दिया जाना चाहिए और आधा गिलास ठंडे पानी में पहले से पतला गेहूं का आटा मिलाना चाहिए। गोलश को उबालने के बाद, इसे और 5 मिनट तक पकाना चाहिए और फिर तुरंत गर्मी से हटा देना चाहिए।

इसे कैसे और किसके साथ मेज पर प्रस्तुत किया जाए?

बछड़े के मांस के साथ सुगंधित ग्रेवी तैयार होने के बाद, इसे प्लेटों पर रखा जाना चाहिए, और इसके बगल में टुकड़े किए हुए आलू, पास्ता, उबले चावल, एक प्रकार का अनाज या कुछ अन्य दलिया रखा जाना चाहिए। इसके अलावा आप इस डिश को ब्रेड, सॉस या खट्टी क्रीम के साथ भी परोस सकते हैं.

आइए इसे संक्षेप में बताएं

जैसा कि आप देख सकते हैं, ऐसे कई अलग-अलग व्यंजन हैं जिनमें मांस शामिल है। हमने ऊपर बताया कि यह सामग्री कितनी स्वादिष्ट बनाई जा सकती है। हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह उत्पाद न केवल गोलश और रोल को स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि सभी प्रकार के सूप, कैसरोल, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम, बारबेक्यू आदि को भी स्वादिष्ट बनाता है। वैसे, यदि आपको बहुत जल्दी हार्दिक दोपहर का भोजन तैयार करने की आवश्यकता है, तो हम मांस का उपयोग नहीं करने की सलाह देते हैं, लेकिन, उदाहरण के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस। आखिरकार, जैसा कि आप जानते हैं, इस तरह के कुचले हुए उत्पाद को पूरे टुकड़े की तुलना में बहुत बेहतर तरीके से गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है।

घर पर कीमा बनाया हुआ मांस पकाना

अपना खुद का कीमा बनाने के लिए, आपको सूअर का मांस या बीफ खरीदना होगा, इसे अच्छी तरह धोना होगा और काफी बड़े क्यूब्स में काटना होगा। इसके बाद, उन्हें छिलके वाले सफेद प्याज के साथ मांस की चक्की में काटने की जरूरत है। अंत में, कीमा बनाया हुआ मांस काली मिर्च, नमकीन होना चाहिए और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

मांस से, या यों कहें कि कीमा बनाया हुआ मांस से क्या पकाना है? ऐसे अर्ध-तैयार उत्पाद से आप आसानी से और जल्दी से पकौड़ी, मेंथी, गोभी रोल, पेस्टी, बेल्याशी, नेवी पास्ता, भरवां मिर्च आदि बना सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पूरे मांस से नहीं, बल्कि कटे हुए मांस से बने व्यंजन अधिक सुगंधित और कोमल बनते हैं।

पाक समुदाय Li.Ru -

मांस के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि - मांस भरने के साथ पेनकेक्स तैयार करना। रूस और यूरोपीय देशों में लोकप्रिय एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नाश्ता।

पिघले हुए पनीर की खूबसूरत परत के नीचे आलू के साथ पके हुए मांस का एक लोकप्रिय और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन। आलू के साथ फ्रेंच शैली का मांस कुछ ऐसा है जिसे आपको निश्चित रूप से आज़माना चाहिए!

हॉजपॉज बनाने के लिए धैर्य की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम हमेशा इसके लायक होते हैं। आज मैं आपको बताऊंगा कि कैसे एक धीमी कुकर हॉजपॉज के क्लासिक स्वाद को बदले बिना समय और मेहनत बचाने में आपकी मदद करेगा। नुस्खा पढ़ें!

लैगमैन मध्य एशिया का एक सूप है जिसमें घर के बने नूडल्स (अधिमानतः), बीफ, प्याज, बेल मिर्च, आलू, लहसुन, टमाटर और मसाले शामिल होते हैं। इसे तैयार करने में करीब दो घंटे का समय लगता है.

बेल्याशी वयस्कों और बच्चों के बीच बहुत लोकप्रिय है। हम उन्हें ट्रे पर खरीदने की अनुशंसा नहीं करते हैं, लेकिन उन्हें घर पर तैयार करना एक अच्छा विचार है। यह आसान और बहुत स्वादिष्ट है. कभी-कभी यह व्यंजन वे लोग भी खा सकते हैं जो उनके फिगर पर नज़र रखते हैं।

पोर्क ग्रेवी एक बहुत ही सुविधाजनक और बहुमुखी व्यंजन है। इसे किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है. आप अनाज, मसले हुए आलू, पास्ता से दलिया तैयार कर सकते हैं। यह ग्रेवी किसी भी साइड डिश को लाजवाब स्वाद देगी.

क्या आपको असली, रसदार, सुगंधित मंटी पसंद है और आप उन्हें घर पर पकाना चाहते हैं? तो फिर इन अद्भुत स्वादिष्ट उज़्बेक शैली की मंटी पर अवश्य ध्यान दें।

आलसी पत्तागोभी रोल नियमित पत्तागोभी रोल की तुलना में तेजी से पकते हैं। वे स्वास्थ्यवर्धक हैं (सब्जियों के कारण), रसीले हैं और स्वाद में अपने समकक्षों से बिल्कुल भी कमतर नहीं हैं। आलसी पत्तागोभी रोल को ओवन में 45 मिनट से अधिक समय तक बेक किया जाता है।

लैगमैन पहले और दूसरे दोनों हैं। भरपूर स्वाद इसकी विशिष्ट विशेषता है। अक्सर, लैगमैन को कड़ाही में पकाया जाता है, लेकिन मेरा सुझाव है कि आप लैगमैन को धीमी कुकर में पकाएं।

यहां एक लोकप्रिय मैक्सिकन मांस व्यंजन बुरिटो बनाने की विधि दी गई है। अपरिचित नाम से डरो मत - पकवान बेहद सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है, हर कोई इसका पता लगा सकता है।

सॉसेज, आलू, प्याज, टमाटर, अचार और जैतून के साथ सोल्यंका बनाने की विधि।

फ़ोटो के साथ इस चरण-दर-चरण रेसिपी को पढ़ें - और आप सीखेंगे कि मेंथी कैसे पकाई जाती है। मध्य एशियाई पकौड़ी तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा खाना पकाने की प्रक्रिया को यथासंभव सरल बना देगा।

यदि आपको मेंथी पसंद है, लेकिन उन्हें तैयार करने की प्रक्रिया में आने वाली कठिनाइयों से डरते हैं, तो यह रेसिपी सिर्फ आपके लिए बनाई गई है। घर पर असली, लेकिन थोड़ी आलसी मंटा किरणें बनाने का प्रयास करें।

यहां ओवन में पोर्क के लिए एक सरल लेकिन बहुत प्रभावी नुस्खा दिया गया है। इस रेसिपी से आप आसानी से एक गर्म व्यंजन तैयार कर सकते हैं जिसे आप छुट्टियों की मेज पर भी सुरक्षित रूप से रख सकते हैं।

मेमने, प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, आलू और जड़ी-बूटियों से ओरिएंटल सूप शूरपा बनाने की विधि।

ऐसे भी दिन होते हैं जब चूल्हे पर ज्यादा देर तक खड़े रहना संभव नहीं होता। यह नुस्खा और आपका वफादार दोस्त धीमी कुकर आपका उद्धार बन जाएगा। और आपके मुंह में पिघलने वाली सुगंधित चटनी और मीटबॉल बिल्कुल हर किसी को पसंद आएंगे।

मिश्रित मांस हॉजपॉज बनाने की विधि. पारंपरिक रूसी व्यंजनों का एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन, जो हमारे परिवार में बहुत लोकप्रिय है।

सलाद "विंटर"

शीतकालीन सलाद रेसिपी. सलाद काफी हद तक ओलिवियर सलाद के समान है, लेकिन इसकी अपनी विशेषताएं और बारीकियां हैं।

सलाद "चाफन"

लोकप्रिय रेस्तरां सलाद "चफ़ान" की विधि, जो साइबेरियाई व्यंजनों से संबंधित है।

कभी-कभी आपके पास मुख्य डिश और साइड डिश दोनों से निपटने के लिए ऊर्जा या समय नहीं होता है। यहीं पर हमारा नुस्खा बचाव के लिए आता है। फ़्रेंच में मांस तृप्तिदायक और स्वादिष्ट दोनों होता है। और अब मैं आपको बताऊंगा कि इसे धीमी कुकर में कैसे पकाया जाता है।

मीटबॉल को अनाज और नूडल्स, उबले आलू और मसले हुए आलू के साथ मिलाया जाता है। इस रेसिपी की मीटबॉल ग्रेवी का उपयोग पत्तागोभी रोल और भरवां मिर्च तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

उज़्बेक मांस पाई बनाने की एक विधि जिसे सोमसा (या, अन्यथा, समोसा) कहा जाता है। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको बिना किसी कठिनाई के इन पाई को तैयार करने में मदद करेगा।

हम मूल उज़्बेक नुस्खा के अनुसार छोले के साथ मेमने से सबसे प्रामाणिक उज़्बेक पिलाफ तैयार करते हैं! एक प्रामाणिक उज़्बेक रेसिपी, मेमना पिलाफ जो ताशकंद के सबसे अच्छे घरों की तरह ही बनेगा।

मैं यूक्रेनी हूं, और इसलिए यह शायद सबसे आदर्श पिलाफ रेसिपी नहीं है, इसलिए मुझे रचनात्मक आलोचना करने में खुशी होगी। हालाँकि, मैं गारंटी दे सकता हूँ कि यदि आप इस रेसिपी के अनुसार पिलाफ पकाएँगे, तो यह स्वादिष्ट बनेगा!

कोकेशियान पोर्क शशलिक, इससे सरल और स्वादिष्ट क्या हो सकता है। आप सूअर के मांस का एक अच्छा टुकड़ा लें, और बाकी सब कुछ सरल है। मैं ऐसे किसी को नहीं जानता जिसे इस तरह का कबाब पसंद न हो. यहाँ मेरी रेसिपी है, इसे आज़माएँ!

आपके ध्यान के लिए चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ एक क्लासिक लसग्ना रेसिपी। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इस रेसिपी का उपयोग करके असली इटालियन लसग्ना तैयार कर सकता है।

क्या आप रेडमंड धीमी कुकर में एक सरल पिलाफ रेसिपी ढूंढ रहे हैं? उस रास्ते। तस्वीरों के साथ एक स्पष्ट और सुलभ नुस्खा आपके ध्यान के लिए है। तैयारी में आसानी और पकवान का बढ़िया स्वाद - यही इस पुलाव की विशेषता है;)

हमारा रूसी व्यंजन अविश्वसनीय रूप से समृद्ध है, इसमें कोई संदेह नहीं है। लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि हम अकेले नहीं हैं जो स्वादिष्ट खाना बनाना जानते हैं (बेशक, इस पर बहस की जा सकती है)। आपके ध्यान के लिए - मेमना खार्चो सूप

बेक्ड पोर्क पसलियाँ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती हैं। उन्हें कार्यदिवस के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, या छुट्टी के लिए परोसा जा सकता है। पुरुष (वे हमारे शिकारी हैं) विशेष रूप से इसे पसंद करते हैं :)

टमाटर सॉस में मीटबॉल एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और बनाने में बहुत आसान व्यंजन है। यह उत्सवपूर्ण पारिवारिक रात्रिभोज के लिए भी उत्तम है। सॉस में बस तुलसी की कुछ पत्तियों की आवश्यकता होती है।

धीमी कुकर में स्टू के साथ आलू उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो जल्दी लेकिन स्वादिष्ट भोजन बनाना चाहते हैं। आसानी से बनने वाली डिश, जिसकी स्टेप बाई स्टेप रेसिपी मैं आपके साथ शेयर कर रही हूं।

लीवर के साथ पफ पेस्ट्री सलाद बनाने की विधि. लीवर के साथ बहुत ही सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री सलाद।

क्या आप लसग्ना चाहते हैं, लेकिन पूरे दिन चूल्हे पर खड़े नहीं रहना चाहते? एक समाधान है - धीमी कुकर का उपयोग करें! चमत्कारी ओवन आपको जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट असली लसग्ना तैयार करने में मदद करेगा।

व्यक्तिगत रूप से, मुझे केवल सरल, सस्ते और "लोक" व्यंजन लेना पसंद है, जैसे कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता, और उनकी रेसिपी में कुछ नया जोड़ना। सामग्रियां वही हैं, लेकिन स्वाद कहीं अधिक दिलचस्प है! इसे अजमाएं :)

स्मोक्ड मीट के साथ सोल्यंका एक गाढ़ा, समृद्ध सूप है जो स्वादों के पूरे इंद्रधनुष को जोड़ता है। हर कोई यह कर सकता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह हॉजपॉज बहुत जल्दी पक जाता है। हमें अचार की आवश्यकता होगी.

टर्की दिल के लिए पकाने की विधि. यह मांस व्यावहारिक रूप से अपशिष्ट-मुक्त है, महंगा नहीं है, और जब अच्छी तरह से पकाया जाता है, तो यह बहुत स्वादिष्ट होता है।

एक स्वादिष्ट मांस व्यंजन, तैयार करने में आसान, जिसे उत्सव की मेज और सामान्य दिन दोनों पर परोसा जा सकता है।

सुगंधित पिलाफ एक ऐसा व्यंजन है जो लंबे समय से हमारे लिए परिचित है। हालाँकि, कम ही लोग जानते हैं कि पुलाव को धीमी कुकर में पकाया जा सकता है, जिससे वसा की मात्रा कम हो जाती है और यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बन जाता है। इच्छुक? नुस्खा पढ़ें!

फ़्रांसीसी शैली का मांस एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। इसे बर्तनों में पकाने का प्रयास करें - यह बेकिंग शीट की तुलना में और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएगा!

बिना अधिक प्रयास के सुगंधित, रसदार, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सूअर की पसलियाँ? मल्टीकुकर के साथ आसान! धीमी कुकर में सूअर की पसलियों के लिए एक अविश्वसनीय रूप से सरल नुस्खा - आपके ध्यान के लिए;)

अक्सर ऐसा होता है कि कलेजी को मसाले में चूल्हे पर कितना भी भूना जाए, वह थोड़ी सूखी ही निकलती है। आश्चर्य की बात है, यदि आप जानते हैं कि माइक्रोवेव में लीवर कैसे पकाना है, तो परिणाम एक रसदार और कोमल व्यंजन है! मेरा सुझाव है।

यह नुस्खा समस्या को हल करता है और सफलतापूर्वक हल करता है - ओवन में पोर्क कबाब को कोयले की तुलना में अधिक स्वादिष्ट कैसे पकाया जाए। मुझे पता है कि यह संभव है, और अब मैं आपको बताऊंगा कि इसके लिए क्या आवश्यक है :)

हमारे परदादा-परदादा ईस्टर को सबसे महान दिन मानते थे। बहुत बार, ऐसे आयोजन के लिए, एक जंगली सूअर का वध किया जाता था ताकि उत्सव की मेज पर आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट घर का बना सॉसेज सहित सब कुछ हो।

एक आर्मी डिश - उबले हुए मांस के साथ आलू, शायद दुनिया में सबसे अधिक बजट-अनुकूल और संतोषजनक व्यंजन है। आज, 21वीं सदी में, उबले हुए मांस के साथ आलू दुर्लभ हैं जो कई लोगों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं और उन्हें पुरानी यादों में शामिल कर सकते हैं।

सिर्फ इसलिए कि आप पूरा दिन रसोई में नहीं बिताना चाहते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि आप उन्हें स्वादिष्ट और सुगंधित घर का बना सफेद खाना नहीं खिला सकते हैं! यह नुस्खा प्रयास को न्यूनतम कर देगा।

मैं आपको दिखाता हूं कि घर पर धीमी कुकर में बीफ गौलाश कैसे बनाया जाता है। मल्टीकुकर के लिए धन्यवाद, पकवान तैयार करना अविश्वसनीय रूप से सरल है, लेकिन यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, रसदार और कोमल बनता है। मेरा सुझाव है।

मीठा और खट्टा पोर्क एक चीनी व्यंजन है जिसे हम 20 मिनट में तैयार कर देंगे। इसे तैयार करने के लिए हमें मांस, सोया सॉस, चीनी, आटा और चावल के सिरके की आवश्यकता होगी। यह आसान है। क्या हम तैयार हैं? :)

छुट्टियों की मेज के लिए स्वादिष्ट, स्वादिष्ट सॉसेज सैंडविच कोई समस्या नहीं हैं। वे बड़े या छोटे हो सकते हैं, मुख्य बात यह है कि वे अति सुंदर हों और मेहमानों का ध्यान आकर्षित करें।

यह पुलाव बाकी पुलावों में सबसे अच्छा और स्वादिष्ट होता है. आप इसके लिए किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सूअर का मांस बेहतर है। यदि वांछित हो, तो कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करें - इससे यह अधिक कोमल हो जाएगा।

ओह, गोभी रोल! ये डिश हर किसी को बचपन से याद है. इसे मेरी मां और दादी ने तैयार किया था. अब आप भी ये कर सकते हैं. धीमी कुकर में, गोभी के रोल विशेष रूप से कोमल बनते हैं।

मीट क्रोकेट खाने में स्वादिष्ट होते हैं और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ खूबसूरती से परोसे जाते हैं। कोई भी कीमा इन क्रोकेट के लिए उपयुक्त है। कीमा बनाया हुआ मांस में चावल, प्याज, लहसुन और मसाले डालें।

आलू और कीमा पुलाव तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, रसदार और संतोषजनक व्यंजन है जिसे छुट्टियों की मेज पर भी सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है। पेट का असली उत्सव!

स्पेगेटी कार्बोनारा पास्ता, बेकन, पनीर और अंडे से बना एक हार्दिक इतालवी व्यंजन है। यह आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है. यह बहुत संतोषजनक साबित होता है. आप इसे दिन के किसी भी समय - दोपहर के भोजन या रात के खाने में खा सकते हैं। इसे अजमाएं!

आलूबुखारा के साथ बीफ़ एक अद्भुत अवकाश व्यंजन है जो काफी सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन यह आपके नए साल या क्रिसमस की मेज को सजाने के योग्य है। स्वादिष्ट, संतोषजनक और असामान्य।

देहाती तरीके से पकाया गया खरगोश विशेष रूप से कोमल और रसदार बनता है, और यदि आप सही मसाले मिलाते हैं, तो यह बहुत सुगंधित भी होता है।

चिली सूप एक बहुत ही दिलचस्प मैक्सिकन व्यंजन है, जो दिखने में विशेष रूप से गाढ़ा, मसालेदार और दिलचस्प होता है। कीमा, बीन्स और टमाटर के पेस्ट से एक घंटे में सूप तैयार हो जाता है.

पोर्क के साथ समृद्ध और संतोषजनक मटर का सूप आपको ठंड के मौसम में इसके स्वाद से प्रसन्न करेगा। हालाँकि, गर्मियों में भी मुझे यह नुस्खा समय-समय पर याद आता है, आमतौर पर बरसात के दिनों में। चलिए, कुछ पकाते हैं!

एक साधारण फिलिंग और बेकन कोटिंग थाइम के साथ पोर्क फ़िललेट को एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल व्यंजन बनाती है। इस रेसिपी के अनुसार पोर्क पट्टिका फ्रांस में विशेष रूप से लोकप्रिय है।

हर कोई, विशेषकर पुरुष, इस स्वादिष्ट और संतोषजनक पाई का आनंद लेंगे। और मुख्य बात यह है कि यह मीट पाई जल्दी से तैयार हो जाती है - इसे तैयार करने में आपको बहुत अधिक समय और मेहनत खर्च नहीं करनी पड़ेगी!

मीटबॉल और सब्जियों के टुकड़ों के साथ सुनहरे, सुगंधित सूप की एक प्लेट का स्वाद लेने से कोई भी कभी इनकार नहीं करेगा। अपने आप को भी आनंद से वंचित न करें!

यह एक आदर्श नुस्खा से बहुत दूर है, क्योंकि... फलियाँ नहीं हैं, लेकिन यह एक प्राकृतिक उत्पाद है जो कार्य सप्ताह के दौरान 4 लोगों के परिवार को खिला सकता है।

सलाद "पुरुषों के आँसू"

सलाद "मेन्स टीयर्स" एक हार्दिक और उच्च कैलोरी वाला मांस सलाद है जो आपके पति को पसंद आएगा। मैं आपके ध्यान में "मेन्स टीयर्स" सलाद की एक सरल रेसिपी लाता हूँ।

तोरी और मांस बिल्कुल एक साथ चलते हैं, लेकिन मुझे तोरी के साथ मांस के बड़े टुकड़े पसंद नहीं हैं, इसलिए मैं इस सब्जी को कीमा के साथ मिलाता हूं। परिणाम एक बहुत ही रसदार और कोमल पुलाव है।

लगभग सभी खाद्य उत्पादों का मानव शरीर के लिए पोषण मूल्य होता है। हालाँकि, पोषक तत्वों का कार्य केवल खर्च की गई ऊर्जा की भरपाई करना नहीं है। वे हमारे शरीर के लिए निर्माण सामग्री के रूप में भी काम करते हैं। यहां प्रोटीन के स्रोत के रूप में अग्रणी भूमिका मांस की है। और क्यों मांस खाना हमारे लिए इतना फायदेमंद है?

इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, वे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं;
विटामिन, मुख्य रूप से समूह बी;
शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक खनिज;
अर्क जो खाद्य रस के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं।

गर्म मांस व्यंजन मानव शरीर के लिए इन सभी पोषण तत्वों का एक स्रोत हैं।
सबसे लोकप्रिय मांस व्यंजनों में से एक - फ्रेंच मांस - नुस्खा सरल है और इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। पकवान के क्लासिक संस्करण के लिए सामग्री: मांस, आलू, पनीर, मेयोनेज़, प्याज। उन्हें परतों में बिछाया जाता है और पकाया जाता है। अगर चाहें तो आप मशरूम या बैंगन की एक परत डाल सकते हैं। फ़्रेंच में मांस अक्सर छुट्टियों के लिए तैयार किया जाता है। एक और दिलचस्प नुस्खा मांस के साथ आलू पुलाव है। इसका क्लासिक संस्करण मसले हुए आलू की दो परतों के बीच मांस की एक परत है। यह डिश बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आती है. अगला लोकप्रिय व्यंजन आलसी गोभी रोल है, जो राष्ट्रीय पोलिश व्यंजनों की एक रेसिपी है। इस व्यंजन का नुस्खा सख्त नहीं है - आपको उत्पादों को आवश्यक अनुपात में संयोजित करने की आवश्यकता है। तैयारी की जटिलता के स्तर के आधार पर, आलसी गोभी रोल तैयार करने के तीन मुख्य विकल्प हैं।

वेबसाइट पर हमने आपके लिए मांस के मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए सबसे सफल और स्वादिष्ट व्यंजनों का संग्रह किया है। हमें नहीं लगता कि हम मांस तैयार करने के सभी मौजूदा तरीकों और प्रकारों को एकत्र करने में सक्षम थे। ऐसा करना असंभव है. लेकिन हमने यथासंभव संपूर्ण संग्रह तैयार करने का प्रयास किया। आप सबसे दिलचस्प प्रस्तावों से परिचित हो सकते हैं और किसी भी कारण से अपने करीबी लोगों को खुश कर सकते हैं!

और क्या रूसी को स्वादिष्ट भोजन पसंद नहीं है! उत्सव की दावत हमारे देश में एक पसंदीदा शगल है। और यद्यपि संकट विशेष वित्तीय लापरवाही को आमंत्रित नहीं करता है, छुट्टियाँ पवित्र हैं। और छुट्टियों के लिए, आप अपने आदमी और अन्य मांस खाने वालों को खुश करने के लिए मांस से कुछ विशेष कैसे नहीं बना सकते!

तो, आइए आश्चर्यचकित करना और आश्चर्यचकित करना शुरू करें। लेकिन आइए कुछ पारंपरिक से शुरुआत करें।

• सूअर का मांस (गर्दन या कंधा, अधिमानतः थोड़ा वसायुक्त) - 1 किलो;
• लहसुन - लगभग आधा बड़ा सिर;
• नमक, काली मिर्च, दालचीनी - स्वाद के लिए;
• पानी - 1 (या थोड़ा अधिक) गिलास;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• आटा - आवश्यकतानुसार।

मांस को धोएं, इसे अतिरिक्त और बस बदसूरत से साफ करें, इसे एक सुखद, तैयार आकार दें।

नमी को सावधानी से पोंछें और मसालों से रगड़ें। आप पहले इसमें लहसुन भर सकते हैं, या इसमें मसालों के साथ बारीक कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं।

मांस को क्लिंग फिल्म में लपेटें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

अगले दिन, अंडे, पानी और आटे से, तली हुई पाई की तरह आटा तैयार करें: न सख्त और न तरल। सूअर के मांस के एक टुकड़े के चारों ओर लपेटने के लिए पर्याप्त सामग्री होनी चाहिए। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो और अधिक करें।

उबले हुए सूअर के मांस के लिए सबसे अच्छा साइड डिश खीरा या मसालेदार फल हैं। सहिजन परोसना न भूलें. बेशक, शराब लाल है।

आटे को काफी पतला बेल लें, उसमें सूअर का मांस लपेट दें और किनारों को चुटकी से दबा दें। अब हम सब कुछ एक साथ पन्नी में लपेटते हैं (पन्नी मांस के करीब नहीं होनी चाहिए) और इसे 200 डिग्री पर ओवन में रखें। आप अपने ओवन को बेहतर जानते हैं, इस बारे में सोचें कि क्या आपको पैन में थोड़ा पानी डालने की ज़रूरत है या मांस वैसे भी नहीं जलेगा?

40 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 10 डिग्री तक कम करें और एक और घंटे के लिए बेक करें, यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाएं।

मांस को पन्नी में ठंडा करना बेहतर है, फिर पन्नी और पके हुए आटे को हटा दें (इसे परोसने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन कुछ लोग इसे खाना पसंद करते हैं) और इसे रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए छोड़ दें। उबले हुए सूअर के मांस के लिए तैयार किया जा सकता है.

बुज़ेनिना एक पारंपरिक व्यंजन है। लेकिन उबला हुआ सूअर का मांस किसी भी छुट्टी की मेज पर उपयुक्त होगा और युवा और बूढ़े, जो भी इसे प्राप्त करता है, भूख और कृतज्ञता के साथ खाता है। अपने माता-पिता को उबले हुए सूअर का मांस खिलाएं।

फ़्रेंच में मांस

आइए इस अद्भुत व्यंजन की कैलोरी सामग्री को थोड़ा कम करने का प्रयास करें, लगभग किसी भी आंकड़े के लिए हत्यारा।

• मांस (वसा के बिना सूअर का मांस लें) - 1 किलो;
• प्याज - मध्यम आकार के कुछ प्याज, शायद छोटे;
• सीप मशरूम - 400 ग्राम, आप एक मानक पैकेज ले सकते हैं;
• हार्ड पनीर (कम वसा वाला पनीर लें) - स्वाद के लिए, कौन इसे पसंद करता है - 300 ग्राम, कौन नहीं - और 100 पर्याप्त है;
• मेयोनेज़ - घर का बना या नियमित, हल्के मेयोनेज़ का उपयोग न करें - इसमें केवल जीएमओ होते हैं;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

ऑयस्टर मशरूम को धो लें, ज्यादा बारीक न काटें और प्याज को भी बारीक काट लें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ, सीप मशरूम और प्याज को 7-10 मिनट के लिए थोड़ा सा भूनें, तलने की जरूरत नहीं है।

मांस को अनाज के पार लगभग एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, क्लिंग फिल्म से ढकें और हल्के से फेंटें।

टुकड़ों को वसा या वनस्पति तेल से हल्के से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। यदि आपको नमकीन और चटपटा पसंद है, तो अब समय आ गया है कि आप अपने मांस को इस तरह बनाएं। लेकिन बहकावे में न आएं - पनीर और मेयोनेज़ नमकीन होंगे।

यह व्यंजन वसायुक्त है, इसलिए इसे ताज़े टमाटर या जड़ी-बूटियों के साथ परोसना बेहतर है। बेशक, हम इसे सूखी रेड वाइन से धोते हैं। और जिसे यह पसंद न हो, उसे पानी पीने दो: इसे अर्ध-मीठी चीज़ से धोना कमज़ोर दिल के लिए नहीं है।

प्रत्येक टुकड़े को मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें, उस पर प्याज-मशरूम का मिश्रण रखें, और शीर्ष पर कसा हुआ पनीर (अधिक या कम उदारतापूर्वक) छिड़कें।

ओवन में 180-190 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। यदि पनीर भूरा नहीं हुआ है, तो 2-4 मिनट के लिए तापमान 250 डिग्री तक बढ़ा दें, लेकिन मांस को ज़्यादा न पकाएं!

शायद मांस परंपराओं के विषय पर एक और भिन्नता सूअर की पसलियाँ हैं। आइए इन्हें सब्जियों के साथ पकाएं.

• सूअर का मांस पसलियों - 1 किलो;
• आलू - 4-5 टुकड़े;
• गाजर - 1 मध्यम;
• जमे हुए ब्रोकोली, या फूलगोभी, या ब्रसेल्स स्प्राउट्स, या मिश्रण - दो मुट्ठी;
• हरी फलियाँ - कुछ मुट्ठी;
• जमे हुए मटर - एक मुट्ठी भर;
• युवा मकई - 1-2 भुट्टे;
• सरसों, केचप, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक;
• नमक, मिर्च, अजवायन, लाल शिमला मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए; आप जीरा या मेंहदी मिला सकते हैं, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है।

पसलियों को अच्छी तरह धो लें और भागों में काट लें।

केचप, सरसों, तेल, मसाले मिलाएं और इस मैरिनेड से पसलियों को रगड़ें। फिल्म से ढकें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

हम आलू को छीलेंगे और स्लाइस में काटेंगे, गाजर को स्लाइस में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को आधे में काटेंगे, और हम अन्य प्रकार की गोभी को छोटे पुष्पक्रम में अलग करेंगे। यदि आपकी फलियाँ जमी हुई नहीं हैं, लेकिन ताजी हैं, तो उन्हें 3-4 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें। मक्के के भुट्टों को एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में आड़े-तिरछे काटें।

गरमागरम परोसें, अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। आप सॉस के रूप में कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ खट्टा क्रीम या दही परोस सकते हैं।

सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में थोड़े से तेल के साथ रखें, पानी डालें और लगभग 7 मिनट तक उबालें। यदि आप प्याज के बिना नहीं रह सकते हैं, तो थोड़ा सा डालें, लेकिन यह उनके बिना भी ठीक है।

सब्जियों को पैन में रखें, उन पर पसलियाँ रखें और बचा हुआ मैरिनेड डालें।

हम ढक्कन के नीचे 40 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक करेंगे, और फिर ढक्कन के बिना 10 मिनट तक बेक करेंगे। पसलियां व्यापक रूप से भिन्न होती हैं, इसलिए पक जाने की जांच अवश्य करें।

यह व्यंजन अच्छा है यदि आपको ठीक से पता नहीं है कि कितने मेहमान होंगे और वे कितने भूखे होंगे।

और यहां श्रृंखला के कुछ और समान व्यंजन हैं "डार्लिंग, मैं आधे घंटे में वहां पहुंचूंगा, और मेरे साथ लगभग दस अन्य लोग हैं।" चुटकुला। सामान्य तौर पर, जब "कोई समय नहीं है, लेकिन आपको मांस की आवश्यकता है।"

यदि आपके पास वास्तव में समय नहीं है, तो "बैंगन के साथ सूअर का मांस", लेकिन "बैंगन के साथ चिकन" बिल्कुल भी समान नहीं है। हालाँकि, सब कुछ व्यक्तिगत है।

• तो, मांस - 1 किलो;
• बैंगन - 3-4 टुकड़े;
• प्याज - सिर की एक जोड़ी;
• लहसुन - 1 मध्यम सिर;
• स्टू करने के लिए वनस्पति तेल - काफी कुछ;
• नमक स्वाद अनुसार।

मांस को अच्छी तरह धोएं, सुखाएं, अनाज के आर-पार छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आप इसे क्लिंग फिल्म से ढक सकते हैं और इसे थोड़ा सा फेंट सकते हैं।

फिर इसमें नमक डालें और लहसुन के साथ रगड़ें, लहसुन प्रेस से गुजारें, क्लिंग फिल्म से ढकें और खड़े रहने दें।

एक अच्छे सॉस पैन में, कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक गर्म करें।

साइड डिश के लिए आपको कुछ तटस्थ चाहिए - उबले आलू या चावल भी।

बैंगन को धो लें और बिना छीले इसे क्यूब्स में काट लें (या, यदि आप चाहें तो आधे छल्ले में)।

मांस और बैंगन को प्याज के साथ एक सॉस पैन में रखें, तेल और पानी डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मांस पक न जाए।

पकवान बहुत तीखा और मसालेदार बनेगा, बच्चे इसे नहीं खाएंगे (और पोषण विशेषज्ञ उन्हें इसकी अनुशंसा नहीं करेंगे), लेकिन वयस्क इसे ठीक से खाएंगे।

उसी ओपेरा का दूसरा उत्सव मांस व्यंजन मशरूम के साथ सूअर का मांस है।

• पोर्क (कंधे, हैम) - 1 किलो;
• मशरूम (शैंपेन, सीप मशरूम, वन मशरूम - सिर्फ एक मिश्रण नहीं; अलग-अलग मशरूम का खाना पकाने का समय अलग-अलग होता है) - मान लीजिए समान मात्रा, लेकिन शायद कम।
• प्याज - 2-3 सिर;
• खट्टा क्रीम काफी वसायुक्त है (कम से कम 20%) - 400 ग्राम या अधिक;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• अगर वांछित - कसा हुआ पनीर, 150 ग्राम।

मशरूम धो लें, अगर वे जंगली मशरूम हैं, तो उन्हें उबाल लें और बड़े टुकड़ों में काट लें। प्याज काट लें.

एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें, पिघलाएं और इसमें प्याज को तब तक रखें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। यह सलाह दी जाती है कि तलें नहीं!

सूअर के मांस को धोकर सुखा लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

यह व्यंजन मसले हुए आलू या सब्जियों के साथ अच्छा लगता है, लेकिन आप चावल का भी उपयोग कर सकते हैं। फिर अधिमानतः सब्जियों के साथ पकाया हुआ चावल: मटर, मक्का और मीठी मिर्च।

पैन में मांस, मशरूम और प्याज मिलाएं। नमक और पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं (सॉस को मांस और मशरूम को कवर करना चाहिए) और सांचे में डालें। ओवन में 180-190 डिग्री पर रखें।

यदि संभव हो, तो पहले 40 मिनट तक ढककर पकाना सबसे अच्छा है, लेकिन सॉस खत्म हो जाता है, इसलिए देखें कि आपके लिए क्या काम करता है।

फिर आपको ढक्कन हटाने की जरूरत है, यदि आप चाहें तो पनीर डालें और मांस तैयार होने तक 20 मिनट तक पकाएं। इस व्यंजन को पकाने की पेशकश करें।

पत्तागोभी और अन्य उपहारों के साथ पोर

• उबला हुआ-स्मोक्ड शैंक (हड्डी रहित हो सकता है) - एक जोड़ा; हालाँकि, पोर के आकार और मेहमानों की संख्या और "गुणवत्ता" को देखें: कुछ मेहमान पूरा पोर खाएँगे;
• अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज - 400 ग्राम;
• सॉकरौट - लगभग आधा किलो;
• ताजा गोभी - छोटे का आधा सिर;
• तेज पत्ता, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट;
• वनस्पति तेल - 5 चम्मच;

शैंक को अच्छी तरह से धो लें, यदि आवश्यक हो तो इसे खुरचें और इसे थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी में पकने दें (सिर्फ इसे ढकने के लिए)। इसमें काली मिर्च और तेजपत्ता भी हैं।

जब तक यह पक रहा हो (कम से कम एक घंटा), ताजी पत्तागोभी काट लें। यदि साउरक्रोट मोटा कटा हुआ है, तो आपको इसे काटने की जरूरत है। रसोई की कैंची इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं।

कभी-कभी पत्तागोभी जल जाती है। समय-समय पर इसे हिलाते हुए सुनिश्चित करें कि ऐसा न हो।

सॉसेज को छोटे हलकों में काटें, उन्हें वनस्पति तेल में एक सॉस पैन में जल्दी से भूनें, वहां दोनों गोभी डालें, उन्हें मिलाएं - और इसे लगभग 40 मिनट तक उबलने दें।

अब मोल्ड लेने का समय है, उसमें सॉसेज के साथ पत्तागोभी और उसके ऊपर शैंक बिछा दें। और यह सब - ओवन में लगभग 170 डिग्री के तापमान पर।

इस व्यंजन में केवल बीयर की कमी है। पढ़ें कि आपकी हॉलिडे बियर टेबल को किस सैंडविच से सजाया जाए।

सूअर का मांस रोल

• पोर्क टेंडरलॉइन - 1 किलो;
• स्मोक्ड या कच्चे बेकन स्ट्रिप्स;
• शैंपेनोन - 800-900 ग्राम;
• प्याज या लहसुन - स्वाद के लिए;
• अजमोद या अन्य साग - 1 गुच्छा;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• पनीर - 300 ग्राम

शिमला मिर्च को साफ करें, स्लाइस में काटें और कटे हुए प्याज या लहसुन के साथ तेल में भूनें। आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें।

अजमोद को धोइये, काटिये और मशरूम में मिला दीजिये. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

सूअर के मांस को धोएं, सुखाएं, अनाज के चारों ओर काटें। अब इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और इसे फेंट लें।

इस डिश को आलू सलाद या किसी सलाद के साथ परोसना बेहतर है.

मांस की एक परत बनाने के लिए कटे हुए सूअर के मांस को फिल्म पर एक परत में रखें।

इसके ऊपर भरावन और कसा हुआ पनीर रखें।

फिल्म का उपयोग करके, रोल को लपेटें, इसे बेकन में लपेटें और इसे सांचे में डालें।

फ़ॉइल से ढकें और ओवन में 180 डिग्री पर रखें।

लगभग एक घंटे तक बेक करें, एक संकीर्ण चाकू से रोल में छेद करके तैयारी की जांच करें।

यदि रस साफ है, तो आप पन्नी को हटा सकते हैं और रोल को क्रस्टी होने तक 220 डिग्री पर बेक कर सकते हैं।

और अब वे व्यंजन जिनकी बच्चे सराहना करेंगे। वे बच्चों की पार्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

• सूअर का मांस - 800 जीआर;
• आलू - सूअर की मात्रा के अनुसार;
• मेयोनेज़ - पैक;
• लहसुन - आधा सिर;
• पनीर - 300 ग्राम

सूअर का मांस तैयार करें: इसे दानों में काटें, फिल्म से ढकें और हल्के से फेंटें।

एक सॉस पैन में सूअर का मांस डालें, थोड़ा पानी डालें, लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ें, नमक डालें और धीमी आँच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएँ।

साइड डिश पहले से ही शामिल है, लेकिन कुछ ताज़ी सब्जियाँ जोड़ना अच्छा रहेगा।

आलू छीलें और उन्हें पतले स्लाइस में काटें (आप आलू छीलने वाले का उपयोग भी कर सकते हैं), उन्हें मांस के ऊपर रखें, लहसुन की एक और कली निचोड़ें, हल्का नमक डालें और पानी के साथ मिश्रित मेयोनेज़ डालें ताकि आलू ढक जाएं।

आइए ढक्कन के नीचे और 20 मिनट तक पकाएं।

- अब बचा हुआ लहसुन निचोड़ लें और सभी चीजों को पनीर से ढक दें. यदि सॉस पैन इसके लिए उपयुक्त है, तो इसे 220 डिग्री पर 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। यदि नहीं, तो इसे धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।

खोपड़ी

• कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो;
• चिकन लीवर 300 ग्राम;
• दूध में भिगोई हुई रोटी;
• अंडे - 3 पीसी;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी, अधिमानतः लाल;
• साग - 1 गुच्छा;
• फूलगोभी - आधा सिर बड़ा;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, प्याज, लहसुन - स्वाद के लिए।

हम कलेजे को धोते हैं, साफ करते हैं और मांस की चक्की में डालते हैं।

एक ब्लेंडर में कीमा बनाया हुआ मांस अंडे, लीवर, ब्रेड और अंडे के साथ मिलाएं। काली मिर्च को क्यूब्स में काटें और प्याज और लहसुन डालकर लगभग 7 मिनट तक उबालें।

अब कीमा बनाया हुआ मांस में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और फूलगोभी, नमक और काली मिर्च डालें।

पैन को तेल से चिकना करें, कीमा बिछाएं, पन्नी से ढकें और ओवन में 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

अब, यदि रस पहले से ही साफ है, तो पन्नी हटा दें, सतह को मक्खन से चिकना करें और 10 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

हल्का पाट तैयार किया जा सकता है.

एक मांस व्यंजन, और एक से अधिक, किसी भी छुट्टी पर पसंदीदा बन जाएगा!

सामग्री

• 250 ग्राम प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 हरी मिर्च;
• थोड़ा सा जैतून का तेल;
• 500 ग्राम गोमांस शिन;
• 1 बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• 1 ½ लीटर गोमांस शोरबा;
• 2 टमाटर;
• ½ बड़ा चम्मच जीरा;
• थोड़ा सा रेड वाइन सिरका;
• ताजा मार्जोरम की कुछ टहनियाँ;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• 200 ग्राम आलू.

तैयारी

प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन को काट लें, काली मिर्च से बीज हटा दें और क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में जैतून का तेल डालें और सब्जियों को मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाएं।

अच्छा गोमांस लाल या हल्के लाल रंग का और सूखे किनारों से रहित होना चाहिए।

गोमांस को छोटे क्यूब्स में काटें और सब्जियों के साथ पकाएं जब तक कि मांस भूरा न हो जाए। लाल शिमला मिर्च डालें, हिलाएँ और 2 मिनट तक भूनें। फिर 200 मिलीलीटर शोरबा डालें, उबाल लें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल की मात्रा आधी न हो जाए।

बारीक कटे टमाटर, जीरा, सिरका, टमाटर का पेस्ट और कटा हुआ मार्जोरम डालें। यदि आपको ताजी जड़ी-बूटियाँ नहीं मिल पाती हैं, तो उन्हें एक चम्मच सूखे मार्जोरम से बदल दें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

बचा हुआ आधा शोरबा डालें और धीमी आंच पर 1.5-2 घंटे तक पकाएं। इसके बाद, कटे हुए आलू को एक सॉस पैन में रखें, शोरबा डालें और नरम होने तक पकाएं। अगर सूप आपको गाढ़ा लगता है तो पकाते समय इसमें थोड़ा गर्म पानी मिला लें।

2. गोमांस के साथ स्पेगेटी लसग्ना

@डेलिश/यूट्यूब

सामग्री

• 450 ग्राम स्पेगेटी;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम कसा हुआ परमेसन;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 800 ग्राम मसले हुए टमाटर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 250 ग्राम रिकोटा;
• 350 ग्राम कसा हुआ मोत्ज़ारेला;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक नमकीन पानी में उबालें। पानी निथार लें, स्पेगेटी में 1 अंडा और परमेसन चीज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। तेल में कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक लगभग 5 मिनट तक पकाएं। - बारीक कटा लहसुन डालें और सब्जियों को चलाएं. - इसमें कीमा डालकर करीब 6 मिनट तक भूनें.

फिर भरावन में टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं और एक मिनट के बाद कसा हुआ टमाटर, अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें। धीमी आंच पर और 10 मिनट तक पकाएं। एक अलग कटोरे में, रिकोटा और बचे हुए अंडे को एक साथ फेंटें।

बेकिंग डिश के तल पर कुछ मांस भराई रखें। ऊपर से आधा स्पेगेटी, आधा फिलिंग, आधा रिकोटा और आधा मोत्ज़ारेला डालें। परतों को दोबारा दोहराएं और लसग्ना को 25 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। परोसने से पहले, डिश पर कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

सामग्री

• 1¹⁄₂ किलो गोमांस दुम;
• 2 मध्यम प्याज;
• 2 गाजर;
• अजवाइन के 2 डंठल;
• लहसुन का 1 सिर;
• जड़ी-बूटियों का 1 गुच्छा, जैसे थाइम, रोज़मेरी, बे पत्ती और ऋषि का मिश्रण;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;

तैयारी

खाना पकाने से आधे घंटे पहले बीफ को रेफ्रिजरेटर से निकालें ताकि मांस कमरे के तापमान पर आ जाए।

यदि मांस पुराना और सख्त है, तो इसे सरसों से लपेटें, एक घंटे के लिए छोड़ दें और पकाने से पहले धो लें।

प्याज, गाजर और अजवाइन को अच्छे से धोकर मोटा-मोटा काट लीजिए. लहसुन को कलियों में बाँट लें। सब्जियों को छीलना जरूरी नहीं है. सब्जियों और जड़ी-बूटियों को बेकिंग शीट के नीचे रखें और जैतून का तेल छिड़कें।

मांस को रस्सी से बांधें, जैतून के तेल से ब्रश करें और नमक और काली मिर्च से रगड़ें। बीफ़ को सब्जियों के ऊपर रखें और बेकिंग शीट को 240°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर तापमान को तुरंत 200°C तक कम कर दें। अपनी पसंद के आधार पर गोमांस को एक घंटे या उससे थोड़ी अधिक देर तक भूनें।

अगर सब्जियां जलने लगें तो पैन में थोड़ा गर्म पानी डालें. मांस को अधिक रसदार बनाने के लिए, उसके ऊपर पैन के नीचे से वसा डालें।

सामग्री

• 800 ग्राम गोमांस पट्टिका;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• थोड़ा सा जैतून का तेल;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 5 छोटे प्याज;
• अजवाइन के 2 डंठल;
• 4 गाजर;
• थाइम का ½ गुच्छा;
• 4 छोटे पके टमाटर;
• 150 मिली रेड वाइन;
• 500 मिलीलीटर गोमांस शोरबा;
• थोड़ा वॉर्सेस्टरशायर सॉस;
• 2 ताजा तेज पत्ते;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें और आटे में पूरी तरह लपेटें।

मध्यम आंच पर एक गहरे सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें। गोमांस को 5 मिनट तक भूनें, टुकड़ों को बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि वे भूरे न हो जाएं। फिर मांस को सॉस पैन से हटा दें।

लहसुन को काट लें, प्याज को आधा कर लें और अजवाइन को मोटा-मोटा काट लें। गाजर को छीलकर मोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

- सॉस पैन में थोड़ा और तेल डालें और सब्जियां वहां रखें. थाइम की पत्तियां डालें और सब्जियों के नरम होने तक 10-15 मिनट तक पकाएं।

सब्जियों में बीफ, छाने हुए टमाटर और रेड वाइन डालें और हिलाएं। एक बार जब तरल वाष्पित हो जाए, तो शोरबा, वॉर्सेस्टरशायर सॉस और तेज पत्ते डालें। नमक और काली मिर्च डालें और स्टू को 160°C पर पहले से गरम ओवन में 3-4 घंटे के लिए रखें। तैयार मांस नरम होना चाहिए.

5. बीफ क्वेसाडिला

@डेलिश/यूट्यूब

सामग्री

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 चम्मच मिर्च पाउडर;
• 1 चम्मच जीरा;
• 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 3 टमाटर;
• टमाटर का पेस्ट के 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 6 टॉर्टिला;
• 250 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर;
• खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच;
• 1 एवोकैडो;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

मध्यम आंच पर एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। इसके ऊपर बारीक कटा हुआ प्याज भून लें, फिर इसमें कटा हुआ लहसुन, मिर्च और जीरा डाल दें. अच्छी तरह मिलाएँ और कीमा पैन में डालें।

- कीमा भून जाने के बाद इसमें 2 बारीक कटे टमाटर और टमाटर का पेस्ट डाल दीजिए. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। बीच-बीच में हिलाते हुए 1-2 मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें।

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और नीचे एक टॉर्टिला रखें। उस पर सब्जी की भराई का पांचवां हिस्सा और थोड़ा सा कद्दूकस किया हुआ रखें। परतों को दोहराएं और अंतिम टॉर्टिला के ऊपर पनीर डालें।

पनीर के पिघलने तक 200°C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। बचे हुए टमाटर के टुकड़ों के साथ थोड़ा ठंडा क्वेसाडिला छिड़कें, खट्टा क्रीम से ब्रश करें, उस पर एवोकैडो के स्लाइस रखें और अजमोद के पत्तों से गार्निश करें।

चार बर्गर के लिए सामग्री

• 1 चम्मच मिर्च पाउडर;
• ½ लाल प्याज;
• ताजा तारगोन की 1 टहनी;
• 1 बड़ा अंडा;
• मुट्ठी भर ब्रेडक्रंब;
• डिजॉन सरसों के कुछ चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच कसा हुआ परमेसन;
• एक चुटकी पिसा हुआ जायफल;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• कुछ सलाद पत्ते;
• 4 मसालेदार खीरे.

तैयारी

मिर्च पाउडर, कटा हुआ प्याज, बारीक कटी तारगोन की पत्तियां, अंडा, ब्रेडक्रंब, 1 चम्मच सरसों, परमेसन, जायफल और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कीमा से चार पैटीज़ बनाएं और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और प्रत्येक कटलेट को बीच-बीच में पलटते हुए 10 मिनट तक भूनें। यदि आप चाहते हैं कि वे अधिक पकाएँ, तो बस खाना पकाने का समय अपनी पसंद के अनुसार बढ़ाएँ।

बर्गर बन्स को आधा काट लें और अंदर के हिस्से को ग्रिल पर या फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लें। बन के चार हिस्सों को सरसों से ब्रश करें, उन पर सलाद की पत्तियां रखें, सरसों से चिकना किए हुए तैयार कटलेट, मसालेदार खीरे के दो-दो स्लाइस रखें और अन्य बन्स से ढक दें।

सामग्री

टमाटर के पेस्ट के लिए:

• जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• ½ प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ¼ चम्मच सूखा अजवायन;
• टमाटर का पेस्ट के 2 बड़े चम्मच;
• 300 ग्राम मसले हुए टमाटर।

मीटबॉल के लिए:

• 900 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 चम्मच नमक;
• ¼ चम्मच मिर्च पाउडर;
• 50 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• अजमोद का ½ गुच्छा;
• 1 चम्मच सूखा अजवायन;
• 240 ग्राम रिकोटा;
• 2 अंडे;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल.

तैयारी

प्याज और लहसुन को काट लें और जैतून के तेल में भूनें, नमक और अजवायन डालें। - टमाटर का पेस्ट डालकर 5 मिनट तक पकाएं. फिर मसले हुए टमाटर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। आंच कम करें और सॉस को जलने से बचाने के लिए हर 5 मिनट में हिलाते हुए एक घंटे तक पकाएं।

इस बीच, तेल को छोड़कर सभी सामग्री मिला लें। परिणामी मिश्रण से छोटी-छोटी गेंदें बनाएं और उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग डिश पर रखें। 20 मिनट के लिए 230°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। मीटबॉल के ऊपर टमाटर सॉस डालें और 15 मिनट तक बेक करें।

सामग्री

• 450 ग्राम गोमांस पट्टिका;
• 3 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• 2 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ ताजा अदरक;
• 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा;
• 350 ग्राम जमे हुए फ्रेंच फ्राइज़;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 बड़ी पीली मिर्च;
• 1 छोटा लाल प्याज;
• 2 टमाटर;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

मांस को छोटे चपटे आयतों में काटें।

मांस को बहुत पतला न काटें, नहीं तो वह सूख जाएगा।

बीफ़ को प्लास्टिक बैग में रखें, सोया सॉस, सिरका, कटा हुआ लहसुन, अदरक और जीरा डालें। बैग को कसकर बांधें, हिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। जब मांस मैरीनेट हो रहा हो, तो पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें मैरीनेट किया हुआ बीफ़ डालें। 3 मिनट तक पकाएं, मांस को बीच-बीच में पलटते रहें, भूरा होने तक। एक प्लेट पर गोमांस रखें.

उसी पैन में, पतली कटी हुई मिर्च और प्याज के आधे छल्ले को बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें। सब्जियाँ लगभग पूरी तरह नरम हो जानी चाहिए।

पतली स्ट्रिप्स में कटे हुए टमाटर और बीफ़ डालें। 2 मिनट और पकाएं. फिर गर्मी से निकालें, फ्रेंच फ्राइज़ के साथ मिलाएं और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

सामग्री

• 250 ग्राम गोमांस पट्टिका;
• 1 छोटा जलपीनो;
• थोड़ा सा जैतून का तेल;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• ½ चम्मच पिसी हुई अदरक;
• 1 बड़ी लाल शिमला मिर्च;
• 1 छोटा ककड़ी;
• 6 कप फटे हुए सलाद के पत्ते;
• ½ लाल प्याज - वैकल्पिक;
• ½ नींबू;
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर;
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
• 1 चम्मच सूखी तुलसी;
• पुदीने की कुछ टहनी.

तैयारी

बीफ़ और जलेपीनो को छोटी स्ट्रिप्स में काटें। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और काली मिर्च, कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक को 30 सेकंड के लिए हल्का भूनें। फिर मांस डालें और तब तक पकाएं जब तक कि बीफ़ आपकी इच्छानुसार पक न जाए।

शिमला मिर्च और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. सब्जियों में तली हुई सामग्री डालें. सलाद को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और ऊपर से सब्जियाँ और बीफ डालें। चाहें तो बारीक कटा हुआ प्याज डालें.

एक अलग कटोरे में नींबू का रस, चीनी, सोया सॉस, तुलसी और कटा हुआ पुदीना मिलाएं। इस मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में डालें, उबाल लें और इसमें मसाला डालें।

10. बेकन में बीफ़ कटलेट

@डेलिश/यूट्यूब

सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 1 प्याज;
• 2 गाजर;
• अजवाइन का 1 डंठल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लहसुन की 1 कली;
• टमाटर का पेस्ट का 1 बड़ा चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस (सोया सॉस से बदला जा सकता है);
• 900 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 50 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• 2 अंडे;
• बेकन की 6 पतली स्लाइसें;
• 80 ग्राम केचप;
• 2 चम्मच ब्राउन शुगर;
• 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका.

तैयारी

प्याज, गाजर और अजवाइन को बारीक काट लें. जैतून का तेल गरम करें, पैन में सब्जियाँ डालें और नरम होने तक पकाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। कीमा बनाया हुआ लहसुन, टमाटर का पेस्ट और वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें और कुछ मिनट तक भूनें। ठंडा करें और एक अलग कटोरे में रखें।

सब्जियों में कीमा, ब्रेड क्रम्ब्स, अंडे, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को 6 भागों में बनाएं, चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और बेकन स्लाइस के साथ लपेटें। ऊपर से केचप, चीनी और सिरके का मिश्रण डालें। 190°C पर पहले से गरम ओवन में 35 मिनट तक बेक करें।