अंगूर के साथ टिफ़नी सलाद एक उदाहरण है जब फलों को मांस के घटकों के साथ मिलाया जाता है, जिससे स्वाद का एक अनोखा स्वाद बनता है। हालाँकि अंगूर के साथ चिकन सलाद अभी तक हमारे मेनू के लिए बिल्कुल पारंपरिक नहीं है, लेकिन इस सलाद ने अपनी उत्कृष्ट सौंदर्य उपस्थिति और मूल स्वाद के कारण आज अपनी लोकप्रियता हासिल कर ली है।
टिफ़नी एक विशेष सलाद है जहां घटकों को काफी व्यवस्थित रूप से संयोजित किया जाता है, जिससे स्वादों की एक अनूठी श्रृंखला बनती है: अंगूर का स्वाद चिकन के स्वाद का पूरक होता है, और अखरोट का स्वाद पनीर के स्वाद के साथ विलीन हो जाता है। आपको बस सभी सामग्रियों को सही ढंग से एक साथ रखना है और इस व्यंजन को तैयार करने के रहस्यों को सीखना है।
अंगूर के साथ टिफ़नी सलाद कैसे पकाएं - 15 किस्में
किसी व्यंजन को तैयार करने का यह सबसे सरल और किफायती विकल्प है।
इसके लिए हमें चाहिए:
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
- करी - 1 चम्मच;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- अंडे - 4 पीसी ।;
- बादाम - 100 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
- अंगूर - 200 ग्राम.
चरण-दर-चरण तैयारी:
चिकन ब्रेस्ट को करी मसाला के साथ रगड़ें। ब्रेस्ट को भूनकर छोटे क्यूब्स में काट लें। पहली परत के रूप में एक प्लेट पर रखें। अगला कदम कसा हुआ पनीर है। इसके बाद, उबले अंडे डालें, क्यूब्स में काट लें। अंतिम परत बारीक कटे बादाम हैं। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करना न भूलें। अंगूरों को आधा-आधा काटें और सलाद की सतह को उनसे सजाएँ।
यह सलाद साग की मात्रा में पिछले वाले से भिन्न है, जो इसे और भी स्वास्थ्यवर्धक बनाता है।
इसके लिए हमें चाहिए:
- चिकन जांघें - 2 पीसी ।;
- सलाद साग - 100 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- अंगूर - 200 ग्राम;
- बादाम - एक मुट्ठी;
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम।
चरण-दर-चरण तैयारी:
इस व्यंजन को तैयार करने के क्लासिक संस्करण में चिकन पट्टिका का उपयोग शामिल है, लेकिन यदि वांछित है, तो इसे चिकन शव के किसी अन्य भाग से बदला जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप पकवान अलग तरीके से चलेगा।
चिकन के मांस को पूरी तरह पकने तक नमकीन पानी में उबालना चाहिए।
छिले हुए बादामों को कढ़ाई में बिना तेल डाले भून लीजिए. अंगूर से बीज निकाल कर आधा काट लीजिये. यदि इस सलाद के लिए किशमिश की किस्म का उपयोग किया जाता है, तो इसे इसके मूल रूप में ही छोड़ दिया जाता है। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
सलाद को अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रख दें। हम ठंडे चिकन को हड्डियों और उपास्थि से अलग करते हैं। आप इसे क्यूब्स में काट सकते हैं या कांटे से रेशों को अलग कर सकते हैं।
हम स्तरित सलाद को इकट्ठा करना शुरू करते हैं: पहली चिकन और पनीर की एक परत है, जो मेयोनेज़ के साथ लेपित है। इसके बाद अंगूर और बादाम की परत आती है. सलाद को पूरा करने के लिए, इसे सलाद के पत्तों से सजाएँ, थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ डालें और अंगूर के बचे हुए हिस्सों को ध्यान से बिछा दें।
इस संस्करण में बादाम के स्थान पर छिलके वाले अखरोट का उपयोग किया जाता है।
रेसिपी सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
- अंडा - 5 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
- अंगूर - 200 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
- करी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- अखरोट - 1/2 कप;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ (स्वाद के लिए)।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
चिकन पट्टिका को मसालों के साथ उबाला जाना चाहिए, ध्यान से रेशों में अलग किया जाना चाहिए या क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।
पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालकर चिकन के टुकड़ों को करी मसाले के साथ भूनें। कड़े उबले अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. हम अखरोट को साफ करते हैं और गुठली को चाकू से काटते हैं। प्रत्येक अंगूर को आधा काटें और बीज निकाल दें।
हम परतों में सलाद को एक डिश पर रखते हैं: पहले हम आधी तली हुई पट्टिका डालते हैं, फिर ½ कटे हुए मेवे डालते हैं, परत को मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं। अगला चरण कसा हुआ अंडे और बचे हुए मेवों की एक परत है, मेयोनेज़ के साथ कोट करें, कसा हुआ पनीर के आधे भाग के साथ छिड़कें, फिर नट्स के साथ, फिर से मेयोनेज़ के साथ कोट करें, फिर बचा हुआ चिकन, कटे हुए मेवे डालें, फिर बचे हुए अंडे डालें, छिड़कें यह सब बचे हुए मेवों और पनीर के साथ डालें, मेयोनेज़ से कोट करें, सतह को अंगूर के हिस्सों से सजाएँ।
स्मोक्ड चिकन और गहरे अंगूर इस सलाद में तीखापन जोड़ते हैं।
इसके लिए हमें चाहिए:
- स्मोक्ड चिकन - 400 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
- "कोड्रींका" किस्म या किसी नीली किस्म के बीजरहित अंगूर - 300 ग्राम;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
- सजावट के लिए अजमोद.
चरण-दर-चरण तैयारी:
स्मोक्ड चिकन मांस को पतले क्यूब्स में काटें। तीन पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
अंडों को तब तक पकाएं जब तक वे तैयार न हो जाएं, एक बार ठंडा होने पर, जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें, प्रत्येक प्रकार के तीन को एक अलग कटोरे में बारीक कद्दूकस पर रखें। हम अंगूरों को आधे भागों में बाँटते हैं।
हम सलाद की परतों को इकट्ठा करते हैं: पहले सफेद भाग, फिर एक पतली मेयोनेज़ परत, फिर मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ चिकन, फिर जर्दी, कसा हुआ पनीर, सभी परतों को मेयोनेज़ के साथ पतला कोट करें। सलाद की सतह को अंगूर और अजमोद की टहनी से सजाएँ।
इस सलाद को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन मशरूम मिलाने के कारण यह विशेष है।
तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- उबला हुआ चिकन मांस - 300 ग्राम;
- ताजा मशरूम - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- पनीर - 150 ग्राम;
- उबले अंडे - 4 पीसी ।;
- सुंदर हरे अंगूर (बेहतर बीज रहित) - 300 ग्राम।
चरण दर चरण खाना बनाना:
ताजे मशरूम छीलें, एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ नरम होने तक भूनें, थोड़ा नमक डालें। मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर और अंडे। हम अंगूरों को आधे भागों में बाँटते हैं।
हम सलाद की परतें बिछाते हैं: सबसे पहले चिकन मांस आता है, फिर प्याज के साथ तले हुए मशरूम, कसा हुआ पनीर, उबले अंडे, मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को कोट करते हैं, शीर्ष परत अंगूर के आधे हिस्से के साथ जाती है।
अखरोट के साथ डच पनीर इस सलाद को तीखा स्वाद देता है।
घटकों की सूची:
- चिकन मांस (उबला हुआ) - 400 ग्राम;
- चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
- डच पनीर - 150 ग्राम;
- अखरोट - 50 ग्राम;
- अंगूर - 200 ग्राम.
चरण-दर-चरण तैयारी:
चिकन मांस को क्यूब्स में काटें, पनीर और अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीसें, और छिलके वाले अखरोट को बारीक काट लें। अंगूरों को आधा काट लें और सारे बीज निकाल दें।
सलाद की परतें बिछाएँ: चिकन, पनीर, अंडे। प्रत्येक परत मेयोनेज़ से लेपित है। हम सभी घटकों को 2 भागों में विभाजित करते हैं, जिसके बाद परतें दोहराई जाती हैं। अंतिम चरण के रूप में, सलाद पर अखरोट छिड़का जाता है और अंगूर के आधे भाग से ढक दिया जाता है।
चिकन और अंगूर के साथ सलाद तैयार करने का यह भी एक असामान्य तरीका है।
इसके लिए हमें चाहिए:
- स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- बीज रहित अंगूर - 200 ग्राम;
- ताजा सलाद के पत्ते - 3 पीसी ।;
- क्राउटन के लिए सफेद ब्रेड;
- मेयोनेज़, ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल;
- लहसुन की कली - 1 पीसी।
तैयारी प्रक्रिया:
सफेद ब्रेड को मध्यम क्यूब्स में काटें और बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। मेयोनेज़ को जैतून के तेल और कद्दूकस की हुई लहसुन की कली के साथ मिलाएं। चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। अंगूरों को आधा काट लें. सलाद डिश को सलाद के पत्तों से ढक दें। चिकन ब्रेस्ट में क्राउटन डालें। फिर हम उनमें अंगूर मिलाते हैं। मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ सभी सामग्री मिलाएं। सलाद को एक बर्तन में रखें.
आप इस व्यंजन की चरण-दर-चरण तैयारी यहां देख सकते हैं:
यह मसालेदार सलाद किसी भी गृहिणी को पसंद आएगा।
इसके लिए हमें चाहिए:
- चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
- अंडे - 3-4 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- अखरोट - 0.5 बड़े चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 200 जीआर।
चरण-दर-चरण तैयारी:
प्याज को बारीक काट लें और 50 मिलीलीटर में मैरीनेट कर लें। सिरका और उतनी ही मात्रा में पानी, 1 चम्मच। चीनी, 1 चम्मच। वनस्पति तेल, प्याज को 30 मिनट के लिए भिगो दें।
उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. हमने अंडों को भी क्यूब्स में काट लिया। मेवों को चाकू से काट लीजिये. अंगूरों को आधा काट लें और बीज निकाल दें।
हम सलाद की परतें बिछाना शुरू करते हैं: पहली परत के रूप में चिकन बिछाएं, मेयोनेज़ के साथ कोट करें। चिकन को अंगूर के गुच्छे के आकार में रखें. अगली परत मसालेदार प्याज है। प्याज के ऊपर अंडे रखें और इस परत को मेयोनेज़ से कोट करें। मेवे फैलाओ. - अखरोट के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें. हम पनीर के ऊपर मेयोनेज़ की जाली बनाते हैं। हम अपने गुच्छे को ऊपर से आधे अंगूरों से सजाते हैं। आप यहां चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं: https://youtu.be/pUapDFrnxo8
सरल और किफायती सामग्री वाला एक मूल सलाद किसी भी मेज को सजाएगा।
इसके लिए हमें चाहिए:
- चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- अंडे - 4 पीसी ।;
- बादाम - 100 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 300 जीआर।
चरण-दर-चरण तैयारी:
कच्चे चिकन ब्रेस्ट को करी मसाला के साथ रगड़ें। इसे एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में भूनें। तले हुए स्तन को बारीक काट लीजिए. चिकन ब्रेस्ट को एक डिश पर रखें, इस परत को मेयोनेज़ से कोट करें और कसा हुआ पनीर फैलाएं। अंडे को बड़े क्यूब्स में काट लें. मेयोनेज़ से कोट करें. अगला कदम है कटे हुए भुने हुए बादाम। सलाद पर बादाम छिड़कें और मेयोनेज़ से चिकना करें। अंगूरों को आधा-आधा काट लें और सलाद को सजाएँ।
आप यहां सलाद तैयार होते हुए देख सकते हैं:
यह मीठा, फलयुक्त और मलाईदार सलाद एक बेहतरीन मिठाई विकल्प बनता है।
इसके लिए हमें चाहिए:
- लाल और हरे बीजरहित अंगूर - 500 ग्राम;
- गैर-खट्टा खट्टा क्रीम - 120 जीआर;
- नरम क्रीम पनीर - 120 ग्राम;
- चीनी - 50 ग्राम;
- वेनिला एसेंस - ½ छोटा चम्मच;
- पेकन नट्स - 100 ग्राम।
चरण दर चरण खाना बनाना:
सबसे पहले, सॉस तैयार करें, खट्टा क्रीम, सॉफ्ट क्रीम चीज़, चीनी और वेनिला एसेंस मिलाएं। परिणामी मिश्रण को अंगूर के ऊपर डालें, कटे हुए मेवे छिड़कें, हल्के से भून लें। सलाद को रात भर रेफ्रिजरेटर में भीगने के लिए छोड़ दें।
यह साधारण सलाद किसी भी उत्सव का मुख्य आकर्षण होगा।
इसके लिए हमें चाहिए:
- अंगूर - 500 ग्राम;
- सलाद - 1 गुच्छा;
- उबला हुआ चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
चरण दर चरण खाना बनाना:
सलाद के पत्तों को बारीक काट लें और चिकन को क्यूब्स में काट लें। अंगूरों को आधा काट लें. सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें। सलाद में नमक और काली मिर्च डालें। मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
इसके लिए हमें चाहिए:
- सलाद के पत्ते - 3 पीसी ।;
- चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
- हरे बीजरहित अंगूर - 300 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
चरण-दर-चरण तैयारी:
सलाद के पत्तों को बड़े स्ट्रिप्स में काटें। उबले हुए चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें। इस कटोरे में अंगूर रखें. लहसुन को एक अलग प्लेट में निचोड़ें, खट्टा क्रीम डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद में ड्रेसिंग, नमक और काली मिर्च डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
आप पूरी तैयारी यहां देख सकते हैं:
यह सलाद पारंपरिक सलाद से इस मायने में अलग है कि यहां अंगूर की दो किस्मों का उपयोग किया जाता है: लाल और हरा, जो आपको सलाद को मूल तरीके से सजाने की अनुमति देता है।
नए साल की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, प्रत्येक गृहिणी नए और दिलचस्प सलाद के लिए व्यंजनों की तलाश में है जो परिवार और मेहमानों को प्रसन्न, आश्चर्यचकित और स्वाद का आनंद देंगे। टिफ़नी सलाद एक असामान्य स्वाद वाला एक मौलिक व्यंजन है। यह अंगूर के मीठे और खट्टे स्वाद और अन्य घटकों के नमकीन स्वाद को जोड़ता है।
क्लासिक संस्करण में, टिफ़नी को करी चिकन पट्टिका से बनाया जाता है, और स्मोक्ड ब्रेस्ट का उपयोग मूल संस्करण की एक तरह की व्याख्या है। मेरी राय में, स्मोक्ड नोट्स डिश की संरचना में पूरी तरह फिट बैठते हैं। स्मोक्ड चिकन और अंगूर के साथ टिफ़नी सलाद सलाद के पत्तों पर परतों में बिछाया जाता है, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के एक छोटे हिस्से के साथ फैलाया जाता है। अंगूर के अलावा, पकवान का मुख्य आकर्षण अखरोट हैं, जिन्हें पहले से टुकड़ों में कुचल दिया जाता है।
अपने उत्सव के लिए इस सलाद को अवश्य तैयार करें, और यह आपकी मेज पर केंद्रीय व्यंजन बन जाएगा।
लेट्यूस के पत्तों को बहते पानी के नीचे हल्के से धोएं, एक बुने हुए तौलिये पर पूरी तरह से सुखाएं, फिर उन्हें एक सपाट प्लेट पर कई पंक्तियों में रखें और अपने हाथों से फुलाएं।
स्मोक्ड चिकन को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और पत्तियों के ऊपर रखें। यह सलाद की पहली परत होगी।
चिकन पर मेयोनेज़ की धारियां बनाएं। मेयोनेज़ और इसकी सामग्री को दबाने की ज़रूरत नहीं है, सलाद हवादार होना चाहिए।
अंडों को पहले से थोड़े नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें, ऊपरी परत छीलें और कद्दूकस की सहायता से बारीक पीस लें। चिकन की परत को अंडे की कतरन से ढक दें और मेयोनेज़ से भी ढक दें।
सख्त पनीर को भी इसी तरह कद्दूकस कर लें, अंडे के ऊपर रखें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।
अखरोट के दानों को एक ब्लेंडर कंटेनर में रखें और टुकड़ों में पीस लें। अखरोट के द्रव्यमान को नरम और थोड़ा नम रखने के लिए, काटते समय थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें।
परिणामी टुकड़ों को अगली परत में रखें। अंत में, सलाद के ढेर को मेयोनेज़ से कोट करें।
अंगूरों को मुख्य गुच्छे से अलग करें, उन्हें चाकू से दो भागों में बाँट लें, और सुनिश्चित करें कि कोई भी बीज निकल जाए। अंगूर के आधे हिस्सों को सलाद की पूरी परिधि के चारों ओर गोलाकार पैटर्न में रखें।
पकाने के बाद, डिश को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि सभी परतें मेयोनेज़ से थोड़ी संतृप्त हो जाएं। साथ ही, फटने से बचाने के लिए इसे क्लिंग फिल्म से ढकना न भूलें। परोसने से पहले, टिफ़नी सलाद को स्मोक्ड चिकन और अंगूर और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
आज मैं आपको एक हॉलिडे सलाद से परिचित कराऊंगा जो हाल ही में रोमांटिक नाम "टिफ़नी" या "फ़्रॉम टिफ़नी" से लोकप्रिय हो गया है। निश्चित रूप से, इस नाम को सुनकर, आपको प्रसिद्ध अभिनेत्री ऑड्रे हेपबर्न की भागीदारी वाली फिल्म "ब्रेकफास्ट एट टिफ़नीज़" याद आ जाएगी, और अच्छे कारण के लिए, क्योंकि एक संस्करण के अनुसार, अंगूर उन हीरों का प्रतीक हैं जिनके बारे में अभिनेत्री ने सपना देखा था। एक अधिक नीरस संस्करण टिफ़नी उपनाम वाली एक लड़की की कहानी बताता है, जो चिकन, पनीर और अंगूर के साथ इस सलाद के साथ आई थी। लेकिन हमें इन विवरणों में जाने की आवश्यकता क्यों है जब हमारे सामने वास्तव में, बहुत स्वादिष्ट और विस्तृत जानकारी मौजूद है फ़ोटो के साथ अंगूर और चिकन के साथ टिफ़नी सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी. सलाद विशेष रूप से परतों में तैयार किया जाता है, जिसकी ऊपरी परत को अंगूर के आधे भाग से सजाया जाता है। चिकन को स्मोक किया जा सकता है या उबाला जा सकता है, और आप अखरोट की जगह भुने हुए बादाम भी ले सकते हैं। टिफ़नी को पकाने का तरीका जानें और आपको इसका अधिकतम लाभ मिलेगा!
अंगूर के साथ टिफ़नी सलाद बनाने के लिए सामग्री
| उबला हुआ चिकन पैर | 1 पीसी |
| अर्ध-कठोर पनीर | 150 ग्राम |
| उबले अंडे | 3 पीसीएस |
| अखरोट | 50 ग्राम |
| अंगूर | 1 गुच्छा |
| मेयोनेज़ | 100 ग्राम |
| अजमोद | 2 शाखाएँ |
फ़ोटो के साथ अंगूर और चिकन के साथ टिफ़नी सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी
अगर आप सलाद को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में भीगने देंगे तो सलाद का स्वाद बेहतर हो जाएगा। बॉन एपेतीत!
स्नैक्स के कई प्रकार होते हैं जो एक-दूसरे से काफी भिन्न होते हैं। हालाँकि, संरचना में दो सामग्रियां निश्चित रूप से मौजूद होनी चाहिए: अंगूर और चिकन, जो आमतौर पर करी के साथ तला जाता है। शेष घटक स्वाद वरीयताओं और रेफ्रिजरेटर में क्या है, के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।
मुख्य सामग्रियों का चयन
स्नैक का मुख्य घटक चिकन है। परंपरागत रूप से, ताजा फ़िललेट का उपयोग किया जाता है: इसे तैयार करना आसान है और सलाद के लिए काटना सुविधाजनक है। उत्पाद चुनते समय, आपको यह सुनिश्चित करने पर ध्यान देना चाहिए कि टुकड़ा लोचदार हो, बिना कट या खरोंच के। चिकन के अलावा, डिश में छह अन्य सामग्रियां शामिल हैं।
- पनीर। आपको एक ड्यूरम उत्पाद चुनने की ज़रूरत है: यह अधिक सुगंधित है, सलाद में अपना आकार बेहतर बनाए रखता है और इसे कद्दूकस करना आसान है।
- अंडे। ताजा, घर का बना उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यदि यह संभव नहीं है, तो पहली श्रेणी का उत्पाद खरीदें: यह संरचना में अधिक संतुलित है।
- अखरोट। गुठली सूखी होनी चाहिए; अखरोट के अलावा कोई भी सुगंध आपको सचेत कर देगी। यदि उत्पाद बहुत हल्का है या प्लाक से ढका हुआ है तो आपको टिफ़नी सलाद बनाने के लिए छिलके वाले अखरोट नहीं खरीदने चाहिए।
- करी। एक मसाला जिसमें कई मसाले होते हैं: हल्दी, मिर्च, दालचीनी, मेथी, धनिया, अदरक, जीरा और नमक का मिश्रण। कभी-कभी अतिरिक्त घटक जोड़े जाते हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि रचना स्वयं बनाएं या विश्वसनीय ब्रांडों से उत्पाद खरीदें, उदाहरण के लिए, कोटानी, भारत बाज़ार, सिंपली ऑर्गेनिक, फ्रंटियर।
- मेयोनेज़। समीक्षाओं को देखते हुए, सबसे पसंदीदा उत्पाद स्लोबोडा और रयाबा ब्रांडों के तहत उत्पादित उत्पाद हैं।
- अंगूर.
जामुन बड़े होने चाहिए, रंग कोई मायने नहीं रखता। बिना क्षति, फफूंदी या सड़न के निशान वाले फलों का चयन करें।
पाक संबंधी सूक्ष्मताएँ
- सलाद को परतों में रखा जाता है। सभी सामग्रियों को सोखने में समय लगता है, इसलिए पकाने के बाद आपको ऐपेटाइज़र को परोसने से पहले एक से दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ना होगा। यहां तीन और रहस्य दिए गए हैं जो आपको किसी रेस्तरां से बेहतर घर पर टिफ़नी सलाद बनाने में मदद करेंगे।मेयोनेज़ संसेचन।
- ड्रेसिंग को एक पतली परत में, या इससे भी बेहतर, एक जाली के साथ लगाया जाना चाहिए, ताकि इसे ज़्यादा न करें।
- अंगूर. यदि बीज हैं, तो उन्हें टूथपिक से सावधानीपूर्वक हटा दें। अंगूर के आधे हिस्सों को अधिक मजबूती से "लेटने" के लिए, उन्हें मेयोनेज़ में डुबोएं और फिर सजावट के लिए उपयोग करें।
मुर्गा। मसाले के साथ तले हुए चिकन का स्वाद रूखा न हो, इसके लिए इसे पहले नींबू के रस में आधे घंटे के लिए मैरीनेट कर लें।
बेसिक टिफ़नी सलाद रेसिपी
ख़ासियतें. क्लासिक टिफ़नी सलाद रेसिपी एक जीत-जीत स्नैक विकल्प है, जो स्वाद में पूरी तरह से संतुलित है। इसमें महारत हासिल करने के बाद, आप रचना के साथ प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं।
- अवयव:
- चिकन पट्टिका - 700 ग्राम;
- अंडे - चार टुकड़े;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- अखरोट - आधा गिलास;
- मेयोनेज़, करी और काली मिर्च स्वाद के लिए;
सजावट के लिए अंगूर, अजमोद।
- तकनीक
- चिकन को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें और करी और काली मिर्च के साथ नरम होने तक भूनें।
- पनीर और अंडों को दरदरा कद्दूकस कर लें, मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में भूरा कर लें, कुचल दें, लेकिन पाउडर में नहीं।
- सलाद को व्यवस्थित करना आसान बनाने के लिए एक सपाट प्लेट के नीचे मेयोनेज़ के साथ अंगूर की बेल का चित्र बनाएं।
- तैयार पैन के अनुसार उत्पादों को परतों में रखें, प्रत्येक घटक को मेवे के साथ छिड़कें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें: आधा पट्टिका, आधा अंडे, आधा पनीर। क्रम दोहराएँ. पनीर की आखिरी परत पर मेयोनेज़ न छिड़कें या मेवे न छिड़कें।
सलाद को अंगूर और अजमोद से सजाएँ।
चिकन को पहले से उबाला जा सकता है, फिर टुकड़ों में काटा जा सकता है और फिर कुछ मिनटों के लिए करी के साथ तला जा सकता है।
ऐसा कोई व्यंजन नहीं है जिसे दुनिया की सभी गृहिणियां एक ही तरह से बनाती हों। और टिफ़नी ऐपेटाइज़र कोई अपवाद नहीं है। सलाद को अलग ढंग से समझने के लिए, भारी बदलाव संभव हैं, लेकिन आवश्यक नहीं। अपनी कल्पना को खुली छूट देते हुए, आप तीन तरीकों से जा सकते हैं: कुछ सामग्रियों को दूसरों के साथ बदलें, नए उत्पाद पेश करें, या डिश के डिज़ाइन के साथ "खेलें"।
स्थानापन्न उत्पाद
पारंपरिक नुस्खा में कम संख्या में सामग्री होती है, उनमें से तीन को बदला जा सकता है।
- करी के साथ पकाया हुआ चिकन.समय बचाने के लिए इसे स्मोक्ड से बदला जा सकता है। यह उत्पाद स्नैक को एक विशिष्ट स्वाद देता है, हालांकि करी से दूर, लेकिन कम तीखा नहीं। स्मोक्ड चिकन के साथ टिफ़नी सलाद के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा अन्यथा मूल से अलग नहीं है।
- अखरोट। टिफ़नी सलाद को पाइन नट्स, बादाम, काजू, हेज़लनट्स, पिस्ता और यहां तक कि मिश्रित नट्स के साथ भी तैयार किया जा सकता है। व्यंजन वही हैं, लेकिन स्वाद बिल्कुल अलग है। वैसे, पाइन नट्स को काटने की कोई जरूरत नहीं है।
- मेयोनेज़। खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही से बदलें। आप मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को मनमाने अनुपात में मिला सकते हैं।
रचना का संवर्धन
कल्पना की बहुत अधिक गुंजाइश स्नैक की संरचना में अतिरिक्त सामग्री शामिल करने का अवसर देती है। प्रस्तुत उत्पाद को मेयोनेज़ के साथ लेपित एक अलग परत में रखा गया है, और घटकों का क्रम विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं है। केवल एक ही नियम है: सभी सामग्रियों को स्वाद के लिए मिश्रित किया जाना चाहिए। यहां 11 विचार दिए गए हैं जो स्नैक्स को नया बना देंगे।
- ताजा या मसालेदार खीरे.संकीर्ण स्ट्रिप्स, क्यूब्स में काटें या मोटे कद्दूकस से कद्दूकस करें।
- बल्ब प्याज.
- प्याज को आधा छल्ले में बाँट लें और चिकन के साथ भून लें। या आधे घंटे के लिए नींबू के रस में मैरीनेट करें, ठंडे पानी से धो लें और चिकन पर एक अलग परत रखें।फूलगोभी।
- काट कर उबाल लें. इस ऐपेटाइज़र में आमतौर पर ताज़ा खीरे और टमाटर भी होते हैं, लेकिन पनीर को छोड़ा जा सकता है।चीनी गोभी।
- पतली पट्टियों में काट लें। ताजे खीरे के साथ मिलाकर प्रयोग करें।डिब्बाबंद अनानास.
- तरल को छान लें और क्यूब्स में काट लें। पारंपरिक रेसिपी के अनुसार टिफ़नी सलाद तैयार करें, याद रखें कि स्मोक्ड चिकन अनानास के साथ बेहतर लगता है।
- आलूबुखारा।छह से सात सूखे मेवों को उबलते पानी में दस मिनट तक भाप दें, फिर तरल को छान लें। छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काट लें।
- मसाले. पारंपरिक करी और काली मिर्च के अलावा, चिकन पकाने के लिए प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों और जायफल का उपयोग करें।
- हरियाली.
- अजमोद, डिल, हरी प्याज को बारीक काट लें।
- एवोकाडो। छिलका हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
मशरूम। कटे हुए प्याज के साथ ताजा या जमे हुए भूनें। आप शैंपेन के साथ टिफ़नी सलाद तैयार कर सकते हैं। यदि डिब्बाबंद का उपयोग किया जाता है, तो ताप उपचार आवश्यक नहीं है।
दृश्यो का परिवर्तन
- परंपरागत रूप से, ऐपेटाइज़र को अंगूर के गुच्छे (एक गोल त्रिकोण) के रूप में एक बड़े व्यास वाली सपाट प्लेट पर रखा जाता है और आधे में कटे हुए अंगूर और अजमोद की नकल करने वाली पत्तियों से सजाया जाता है। स्नैक्स को खूबसूरती से प्रस्तुत करने के लिए यहां दो और विकल्प दिए गए हैं।सलाद के पत्तों के साथ.
- एक सपाट प्लेट के निचले हिस्से में लेट्यूस की पत्तियां बिछा दें, किनारों को केंद्र की ओर काट लें। बची हुई सामग्री को बीच में रखें और अंगूर से सजाएं. ऐपेटाइज़र को और अधिक विषम दिखने के लिए, आप हरे सलाद के बजाय लाल का उपयोग कर सकते हैं, या, इसके विपरीत, हरी पत्तियों को छोड़कर गहरे अंगूर ले सकते हैं।भाग डिज़ाइन.
सलाद को मेहमानों की संख्या के अनुसार कटोरे, कटोरे या छोटे सलाद कटोरे में रखें, अंगूर से सजाएँ।
पोषण विशेषज्ञ चार्ल्स मिशेल ने कई अध्ययन किए जो साबित करते हैं कि भोजन की उपस्थिति शरीर द्वारा उसके अवशोषण की गुणवत्ता को प्रभावित करती है: भोजन जितना सुंदर होगा, पाचन तंत्र के लिए उतना ही बेहतर होगा। इसीलिए टिफ़नी सलाद रेसिपी एक ऐसा ख़ज़ाना है जिसे साधन संपन्न गृहिणियाँ अपने पाक रहस्यों के ख़ज़ाने में सावधानीपूर्वक रखती हैं।
अलेक्जेंडर गुशचिन
मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)
सामग्री
छुट्टियों के दौरान, सभी गृहिणियों को एक दुविधा का सामना करना पड़ता है: इतना स्वादिष्ट, सुरुचिपूर्ण और शानदार क्या पकाया जाए? टिफ़नी एक बढ़िया विकल्प है. पारंपरिक मेनू के लिए अंगूर और चिकन के साथ सलाद अभी भी असामान्य हैं, लेकिन यह संयोजन इतना सामंजस्यपूर्ण और सुरुचिपूर्ण है कि सुंदर नाम टिफ़नी वाला ऐपेटाइज़र हमेशा छुट्टी मेनू पर रहेगा।
टिफ़नी सलाद कैसे बनाएं
फ़ोटो और किताबों वाली पाककला साइटें छुट्टियों की मेज के लिए विविध प्रकार के व्यंजनों से भरी हुई हैं। उनमें से पहला स्थान स्नैक्स का है: ये पाइन नट्स के साथ स्वादिष्ट सब्जी सलाद, जैतून के तेल के साथ अनुभवी, और मेयोनेज़ और मांस सामग्री के साथ अधिक संतोषजनक स्नैक्स हैं। टिफ़नी एक विशेष प्रकार का सलाद है। इसे बनाने वाली पूरी तरह से चयनित सामग्री स्वादों की एक अनूठी श्रृंखला बनाती है: चिकन के साथ अंगूर, पनीर के स्वाद के साथ अखरोट। यह सही सामग्री चुनने और व्यंजन तैयार करने का तरीका सीखने के लायक है।
इस व्यंजन की संरचना, एक उत्कृष्ट कृति की तरह, बेहद सरल है: इसमें सामान्य, पारंपरिक सामग्रियां शामिल हैं जो हर किसी के लिए उपलब्ध हैं। लेकिन अखरोट को पिस्ता, पाइन नट्स या बादाम से और उबले हुए चिकन को स्मोक्ड या ग्रिल्ड चिकन से बदलना उचित है, केवल पनीर के प्रकार को बदलना, और पकवान, धूप में हीरे की तरह, अपने अन्य पहलुओं के साथ चमक उठेगा।
चिकन ब्रेस्ट, पनीर, अंडे और मेवे क्लासिक सलाद रेसिपी में शामिल हैं, जिसका नाम टिफ़नी ब्रांड के नाम पर रखा गया है। तैयारी के लिए बुनियादी सामग्रियों की उपस्थिति की आवश्यकता होती है, और उनकी मात्रा, प्रकार और प्रसंस्करण की विधि स्वाद के अनुसार भिन्न हो सकती है। मुख्य घटकों को चुनने और तैयार करने के लिए कई बुनियादी नियम हैं:
- यह बहुत महत्वपूर्ण है कि तलते या उबालते समय चिकन पट्टिका को सूखा न रखें। इससे स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।
- सफेद अंगूर की किस्में (किशमिश) बेहतर हैं, और वे खट्टी नहीं होनी चाहिए।
- सख्त पनीर का प्रयोग करें, किण्वित दूध का नहीं। गौडा, रूसी और डच जैसी किस्में उपयुक्त हैं।
टिफ़नी सलाद - फोटो के साथ रेसिपी
क्लासिक नुस्खा निम्नलिखित प्रक्रियाओं पर आधारित है:
- चिकन के मांस को उबालकर करी और अन्य मसालों के साथ पकाया जाता है।
- अंगूरों को शाखाओं से अलग करके आधा काट दिया जाता है।
- अंडों को उबालकर कुचल दिया जाता है या कद्दूकस कर लिया जाता है।
- पनीर को कद्दूकस की सहायता से कुचला जाता है।
- मेवों को फ्राइंग पैन में हल्का तला जाता है या ओवन में सुखाया जाता है।
- पकवान की सभी सामग्रियों को परतों में बिछाया जाता है और अंगूर के आधे भाग से सजाया जाता है।
चिकन और अंगूर का सलाद
एक सरल, सरल नुस्खा जिसमें जटिल पाक प्रक्रियाओं की आवश्यकता नहीं होती है। सभी सामग्रियां सभी के लिए उपलब्ध हैं और इन्हें तैयार करना आसान है। यह ऐपेटाइज़र टिफ़नी के अंगूर और चिकन सलाद की किस्मों में से एक है, लेकिन यह विकल्प अधिक सरल है और रोजमर्रा के मेनू में फिट बैठता है। आप इसे अपने स्वाद के अनुसार सजा सकते हैं और इसे परतों में बिछाने की ज़रूरत नहीं है।
सामग्री:
- सफेद अंगूर - 1 शाखा;
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
- पनीर - 120 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
चिकन और पनीर सलाद
अपने ताज़ा स्वाद के कारण, अंगूर और पनीर के साथ चिकन सलाद ने गृहिणियों के बीच अच्छी-खासी लोकप्रियता हासिल कर ली है और छुट्टियों की मेज की सजावट बन गई है। हरे अंगूरों से सजाए गए एक सुंदर व्यंजन की तस्वीर किसी भी पाक वेबसाइट पर पाई जा सकती है। इतने सरल और स्वादिष्ट नाश्ते की रेसिपी निश्चित रूप से एक अच्छी गृहिणी के शस्त्रागार में होनी चाहिए।
सामग्री:
- चिकन जांघें - 2 पीसी ।;
- सलाद साग - 100 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- अंगूर जामुन - 200 ग्राम;
- बादाम - एक मुट्ठी.
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
- क्लासिक नुस्खा में चिकन पट्टिका की आवश्यकता होती है, लेकिन इसे शव के अन्य हिस्सों से चिकन के साथ बदलने का प्रयास करें - और पकवान का स्वाद एक नए तरीके से चमक जाएगा। पैरों को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
- बादाम को सूखी कढ़ाई में भून लीजिए.
- अंगूरों से बीज निकाल कर आधा काट लीजिये. यदि आप सुल्ताना का उपयोग करते हैं, तो उन्हें उनके मूल रूप में ही छोड़ दें।
- पनीर को महीन जालीदार ग्रेटर का उपयोग करके कद्दूकस कर लें। इसे अच्छी तरह से कुचल लेना चाहिए.
- सलाद को ठंडे पानी से धोएं और कागज़ के तौलिये पर रखें।
- चिकन उबला हुआ है - इसे ठंडा करें और हड्डियों और उपास्थि से अलग करें। कांटे से रेशों को तोड़ें।
- डिश को एक स्लाइड के रूप में इकट्ठा करें: कॉकटेल गिलास में चिकन और पनीर की एक परत रखें, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
- इसके बाद अंगूर और बादाम की एक परत आएगी।
- अंत में, गिलास को सलाद के साग से सजाएँ, मेयोनेज़ से सजाएँ और अंगूरों को सावधानीपूर्वक व्यवस्थित करें।
पाइन नट्स और चिकन के साथ सलाद
प्रसिद्ध व्यंजन का और भी अधिक परिष्कृत, स्वादिष्ट संस्करण पाइन नट्स के साथ बनाया जाता है, क्योंकि पारंपरिक रूप से इस व्यंजन के लिए सस्ते अखरोट या बादाम का उपयोग किया जाता है। यह ऐपेटाइज़र रोमांटिक डिनर के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है - यह कम कैलोरी वाला और हल्का है। पाइन नट्स के साथ टिफ़नी के सलाद से महिलाएं प्रसन्न होंगी!
सामग्री:
- चिकन पल्प - 550 ग्राम;
- पाइन नट्स - 50 ग्राम;
- सलाद के पत्ते - स्वाद के लिए;
- जैतून का तेल (या वनस्पति) - 50 मिलीलीटर;
- करी पाउडर - 1 चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
खाना पकाने की विधि
- आइए चिकन का मांस वैसे ही तैयार करें जैसे फ्रांसीसी शेफ क्लासिक टिफ़नी तैयार करते समय करते हैं। फ़िललेट्स को करी, नमक और एक चम्मच जैतून के तेल के मिश्रण से ब्रश करें। फिर चिकन के पूरे टुकड़ों को ग्रिल पैन पर फ्राई करें या फॉयल में 20 मिनट तक बेक करें। मांस को सूखने से बचाना बहुत महत्वपूर्ण है।
- ड्रेसिंग तैयार करें: एक सॉस पैन में, जैतून का तेल, कुचली हुई लहसुन की कली, नींबू का रस और थोड़ा नमक मिलाएं। सामग्री को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें।
- सलाद के पत्ते को हाथ से तोड़ें और एक सपाट प्लेट पर रखें।
- चिकन को ठंडा करें और कांटे की मदद से टुकड़े कर लें। सलाद के साथ प्लेट पर यादृच्छिक क्रम में व्यवस्थित करें।
- अगर चाहें तो पाइन नट्स को सूखे फ्राइंग पैन में भून लें।
- चिकन पर नट्स रखें और तैयार सलाद ड्रेसिंग डालें।
टिफ़नी सलाद बनाने का रहस्य
यहां वे महत्वपूर्ण बिंदु दिए गए हैं जो आपको उत्तम स्वाद प्राप्त करने में मदद करेंगे:
- चिकन को ठीक से कैसे पकाएं? मुख्य नियम इसके रस और प्राकृतिक स्वाद को संरक्षित करना है। फ़िललेट को ज़्यादा नहीं सुखाया जा सकता.
- सबसे स्वादिष्ट मेयोनेज़ प्राकृतिक सामग्री से घर पर स्वतंत्र रूप से तैयार किया जाता है। सॉस की रेसिपी और तस्वीरें कुकबुक या ऑनलाइन में पाई जा सकती हैं - और डिश को कैसे तैयार किया जाए, इसके बारे में बहुत दिमाग लगाने की जरूरत नहीं है।
- अंगूर के साथ सलाद में सभी सामग्रियां ताज़ा और उच्च गुणवत्ता की होनी चाहिए। कुछ शेफ रचना में अन्य उत्पाद शामिल करते हैं, उदाहरण के लिए, शैंपेन, अजमोद, लेकिन यह स्वाद का मामला है।
- मूल सलाद को परतों में रखना और अंगूर के आधे भाग से सजाना बेहतर है, क्योंकि टिफ़नी ब्रांड, सबसे पहले, विलासिता का सामान है। सफेद अंगूर हीरे की नकल के रूप में उत्कृष्ट होते हैं, यद्यपि पाक प्रयोजनों के लिए।
- ऐपेटाइज़र को एक खूबसूरत थाली में परोसें, सलाद के पत्तों से सजाएँ, मेवे छिड़कें और गरिमा के साथ पेश करें - टिफ़नी का सलाद इसके योग्य है।
अंगूर के साथ टिफ़नी सलाद की वीडियो रेसिपी
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टिफ़नी सलाद - चरण दर चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी। सर्वोत्तम टिफ़नी चिकन सलाद कैसे बनाएं