सबसे नाजुक दही क्रीम वाला केक। केक के लिए दही क्रीम - बेबी दही से मिठाई दही क्रीम को भिगोने और सजाने के लिए सबसे अच्छी रेसिपी

सामग्री: 33% क्रीम - 250 ग्राम, चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

व्हिप करने से पहले, क्रीम को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए (कम से कम 10 घंटे 3-4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर)। अच्छी तरह से ठंडी की गई क्रीम को मिक्सर से (मध्यम गति से) तब तक फेंटें जब तक गाढ़ी क्रीम न बन जाए। फेंटना जारी रखते हुए, ध्यान से पिसी हुई चीनी डालें।

गोगोल-मोगोल

सामग्री: जर्दी - 1 टुकड़ा, चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।

जर्दी को 20 मिनट तक पीसें, धीरे-धीरे चीनी (1.5 बड़े चम्मच) मिलाते रहें। मैश की हुई सफेद जर्दी को एक साफ कप में रखें। आप मैश की हुई जर्दी में 1 चम्मच नींबू या संतरे का रस मिला सकते हैं।

बेबी क्रीम बनाने की विधि

क्रेम ब्रूले

सामग्री: दूध - 1 गिलास, पानी - 30 मिली, स्टार्च - 1 चम्मच, चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

एक सूखे फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें, इसे उबलने दें और भूरा होने दें, 2 बड़े चम्मच पानी डालें, हिलाएँ और चाशनी को पकाएँ। - दूध में उबाल आने दें और इसमें चीनी की चाशनी डालें. ठंडे दूध में थोड़ी मात्रा में स्टार्च मिलाएं, उबलते दूध में डालें, इसे एक बार उबलने दें।

मलाईदार दही क्रीम

सामग्री: पनीर - 100 ग्राम, मीथेन - 1 बड़ा चम्मच, चीनी - 2 बड़े चम्मच, डिब्बाबंद खुबानी - 40 ग्राम, व्हीप्ड क्रीम - 25 ग्राम, वेनिला - स्वाद के लिए।

शुद्ध पनीर को चीनी के साथ पीसें, क्रीम डालें और एक सजातीय, कोमल द्रव्यमान प्राप्त होने तक फेंटें। एक पेस्ट्री सिरिंज या दाँतेदार ट्यूब के साथ कॉर्नेट का उपयोग करके, सॉसर पर क्रीम निचोड़ें और डिब्बाबंद खुबानी और व्हीप्ड क्रीम के साथ गार्निश करें।

दही और फल क्रीम

सामग्री: पनीर - 250 ग्राम, चीनी - 2 बड़े चम्मच, फल प्यूरी - 100 ग्राम, क्रीम - 100 ग्राम।

मसले हुए पनीर को चीनी के साथ पीस लें, क्रीम, फलों की प्यूरी डालें और गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें। क्रीम को कांच के कटोरे में रखें और व्हीप्ड क्रीम और प्यूरी के समान ताजे या डिब्बाबंद फल से सजाएँ।

कस्टर्ड क्रीम

तीन सर्विंग्स के लिए सामग्री: दूध - 0.5 लीटर, चीनी - 100 ग्राम, अंडे - 4 पीसी, नींबू - 1/2 पीसी।

दूध, नींबू के रस और दानेदार चीनी को 15 मिनट तक उबालें, आंच से उतारें और छान लें। 1 सफेद को फेंटकर मजबूत फोम बनाएं और 4 हल्के से मसले हुए जर्दी के साथ मिलाएं। अंडे के मिश्रण में गर्म दूध को थोड़ा-थोड़ा करके, हिलाते हुए मिलाएं। फिर मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि क्रीम गाढ़ी न होने लगे (एक उबाल न आने दें)। क्रीम को आंच से उतार लें, एक सांचे में डालें और ठंडा करें। यदि आप इस क्रीम को जमा देते हैं, तो आपको आइसक्रीम मिलती है।

मलाई की मलाई

सामग्री: क्रीम - 100 ग्राम, पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच, जिलेटिन - 1 चम्मच।

भारी ठंडी भारी क्रीम को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि क्रीम गाढ़ी और फूली न हो जाए। 1/4 कप पानी में 30 ग्राम छनी हुई पिसी चीनी और जिलेटिन मिलाएं। सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं और पानी से सिक्त एक सांचे में डालें। सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें।

चॉकलेट क्रीम

तीन सर्विंग के लिए सामग्री: दूध - 500 मिली, चीनी -60 ग्राम, गेहूं का आटा - 30 ग्राम बड़ा चम्मच, कसा हुआ चॉकलेट - 25 ग्राम।

एक बड़ा चम्मच आटा लें और इसमें पर्याप्त मात्रा में दूध मिलाकर पतला आटा गूंथ लें। बचे हुए दूध में कद्दूकस की हुई चॉकलेट और चीनी मिलाएं, हिलाएं और हिलाते हुए दूध में पतला आटा डालें। धीमी आंच पर रखें और गाढ़ा होने तक (15-20 मिनट) हिलाते हुए पकाएं। ठंडे उबले पानी से सिक्त सांचों में रखें, ठंडा होने दें और रेफ्रिजरेटर में रख दें। परोसने से पहले, सांचे को कुछ मिनट के लिए गर्म पानी में डुबोएं, फिर सामग्री को एक प्लेट में निकाल लें।

सूजी के साथ चॉकलेट क्रीम

दो सर्विंग के लिए सामग्री: दूध - 1 गिलास, चॉकलेट - 50 ग्राम, सूजी - 1 बड़ा चम्मच, कोको - 1 चम्मच, चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

एक सॉस पैन में एक गिलास दूध डालें, उबाल लें और हिलाते हुए, कसा हुआ चॉकलेट, कोको, एक बड़ा चम्मच चीनी और एक बड़ा चम्मच सूजी डालें। मिश्रण को हिलाते हुए 20 मिनट तक उबालें। चीनी मिट्टी के कप में डालें, ठंडा करें और ठंडे दूध के साथ परोसें।

कप में क्रीम

सामग्री: दूध - 1 गिलास, चीनी - 1 बड़ा चम्मच, मक्खन - 1 चम्मच, अंडे - 2 पीसी।

एक सॉस पैन में एक गिलास दूध डालें, 3 चम्मच चीनी डालें, उबालें और ठंडा करें। 2 अंडों को अच्छी तरह मिला लें, इसमें थोड़ा-थोड़ा ठंडा दूध मिलाते रहें। 2-3 छोटे कपों को मक्खन से चिकना करें, उनमें तैयार क्रीम भरें और तले में गर्म पानी डालकर फ्राइंग पैन में रखें। इस पानी के स्नान में बिना उबाले धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक पकाएं। कमरे के तापमान पर ठंडा करें और उसी कप में परोसें। आप दूध को कद्दूकस की हुई चॉकलेट (50 ग्राम) और चीनी के साथ उबालकर क्रीम चॉकलेट बना सकते हैं।

ग्रेवी के लिए लिक्विड क्रीम

तीन सर्विंग्स के लिए सामग्री: दूध - 3/4 कप, चीनी - 1 बड़ा चम्मच, जर्दी - 1 पीसी।

1 कच्ची जर्दी को 1 चम्मच दानेदार चीनी के साथ पीस लें। फिर 3/4 कप गर्म दूध के साथ थोड़ा-थोड़ा करके दूध मिलाते हुए हिलाएं। मिश्रण को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर पकाएं, लगातार चलाते रहें जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए (उबाल न आए)। आंच से उतार लें और मिश्रण के ठंडा होने तक फेंटते रहें। आप दूध में 50 ग्राम कद्दूकस की हुई चॉकलेट या 1 चम्मच कोको मिला सकते हैं।

केक और बिस्कुट के लिए क्रीम

सामग्री: दूध - 1 गिलास, चीनी - 2 बड़े चम्मच, अंडे - 2 टुकड़े, गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।

एक सॉस पैन में 2 कच्ची जर्दी को 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ पीस लें, एक बड़ा चम्मच आटा, एक चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हिलाते रहें, एक गिलास गर्म दूध डालें, आग पर रखें और गाढ़ा होने तक, हिलाते हुए पकाएँ। आंच से उतारें और 2 अंडों की सफेदी डालकर अच्छी तरह फेंटें। ठंडा।

नींबू क्रीम

तीन सर्विंग्स के लिए सामग्री: दूध - 500 मिली, चीनी - 2 बड़े चम्मच, गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच, नींबू - 1/2 पीसी।

आटे में इतना दूध डालें कि उसे हिलाकर तरल आटा बना लें। बचे हुए दूध में बारीक कटा नींबू का छिलका डालकर उबाल लें। छलनी से छान लें, छिलका हटा दें, दूध में चीनी मिलाएं और पतला आटा डालकर हिलाएं। धीमी आंच पर रखें और गाढ़ा होने तक (लगभग 20 मिनट) हिलाते हुए पकाएं। ठंडे उबले पानी से सिक्त सांचों में रखें, ठंडा होने दें और रेफ्रिजरेटर में रख दें। परोसने से पहले, सांचे को कुछ मिनट के लिए गर्म पानी में डुबोएं, फिर सामग्री को एक प्लेट में निकाल लें।

बेरी क्रीम

सामग्री: जामुन - 250 ग्राम, चीनी - 2 बड़े चम्मच, अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।

जामुनों को धोकर सूखने दें। जामुन में चीनी, ठंडा अंडे का सफेद भाग मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। बेरी द्रव्यमान को कांच के कटोरे में डालें, ताजा जामुन या फलों के स्लाइस से सजाएं और 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

खट्टा क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी क्रीम

सामग्री: जामुन - 3 कप, चीनी - 1 कप, जर्दी - 1 टुकड़ा, खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।

जर्दी को 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ सफेद होने तक पीस लें। स्ट्रॉबेरी को धोएं, सूखने दें, लकड़ी के चम्मच से मैश करें और बची हुई चीनी के साथ पीस लें। गाढ़ी ताजी खट्टी क्रीम को मिक्सर से फेंटें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, सावधानी से हिलाएं और कांच के फूलदान में रखें। क्रीम के ऊपर एक बड़ी, सुंदर बेरी रखें और परोसने तक फ्रिज में रखें।

दही क्रीम का उपयोग स्पंज केक, हनी केक, प्रॉफिटरोल्स, एक्लेयर्स, क्रोक्वेमबौचे तैयार करते समय या जामुन, फल, मेवे और शहद के साथ एक अलग मिठाई के रूप में किया जाता है। दही क्रीम में एक नाजुक हवादार स्थिरता होती है।

चीनी की मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, प्राकृतिक फ्रुक्टोज से बदला जा सकता है या मीठे सूखे फल या जामुन से भरपाई की जा सकती है, जिससे कैलोरी की मात्रा कम हो जाती है।

होममेड पनीर क्रीम बनाने के लिए क्रीम चीज़, तैयार पनीर दही या पेस्ट जैसा पनीर लें। आप साधारण पनीर के साथ काम कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके पनीर को बिना गांठ के एक सजातीय पेस्ट में हरा देना होगा।

पनीर क्रीम

नाजुक क्रीम एक्लेयर्स और प्रॉफिटरोल्स के लिए उपयुक्त है। मिठाई में केवल चार घटक होते हैं।

पकाने का समय - 20-30 मिनट।

सामग्री:

• 150 जीआर. दही का पेस्ट या पनीर;
• 200 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• वैनिलिन;
• पिसी चीनी।

तैयारी:

1. दही के मिश्रण को एक कटोरे में रखें. कांटे से मैश कर लीजिये.
2. धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी डालें। मिश्रण की मिठास को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
3. दही के मिश्रण में क्रीम और वेनिला मिलाएं। क्रीम को तब तक फेंटें जब तक इसकी एक सजातीय, सघन संरचना न बन जाए। ज्यादा देर तक न फेंटें, नहीं तो यह मक्खन में मिल कर अलग हो सकता है.
4. क्रीम को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

दही और खट्टा क्रीम

कई घरेलू केक व्यंजनों में खट्टा क्रीम भरना शामिल है। नाजुक पनीर के साथ खट्टा क्रीम को पतला करने से, आपको एक हवादार और नाजुक स्वाद मिलता है। क्रीम का उपयोग स्पंज केक, पेस्ट्री बनाने में किया जा सकता है या जामुन और चॉकलेट चिप्स के साथ परोसा जा सकता है।

दही और मलाई तैयार करने में 1 घंटा 20 मिनिट का समय लगेगा.

सामग्री:

• 500 जीआर. वसा खट्टा क्रीम;
• 250 जीआर. कॉटेज चीज़;
• 300 जीआर. सहारा;
• स्वादानुसार वेनिला।

तैयारी:

1. खट्टा क्रीम को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें और चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें। ब्लेंडर से हल्के से फेंटें।
2. चीनी को पीसकर पाउडर बना लें। खट्टा क्रीम में पाउडर मिलाएं और धीमी गति से कुछ सेकंड तक फेंटें। धीरे-धीरे तीव्रता बढ़ाएं और 5 मिनट तक फेंटें।
3. पनीर को छलनी से छान लें या ब्लेंडर से फेंट लें। खट्टा क्रीम में पनीर डालें, धीमी गति से 2 मिनट तक फेंटें। स्वादानुसार वेनिला डालें और क्रीम को तेज़ गति से 3 मिनट तक फेंटें।
4. क्रीम को 1 घंटे के लिए फ्रिज में पकने के लिए रख दें।

सामग्री:

• 200 जीआर. कॉटेज चीज़;
• 400 जीआर. भारी क्रीम;
• 100 जीआर. डार्क चॉकलेट;
• 4 बड़े चम्मच. एल दूध;
• स्वाद के लिए चीनी;
• स्वादानुसार वेनिला।

तैयारी:

1. डार्क चॉकलेट को 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। मिठाई को सजाने के लिए चॉकलेट के एक भाग को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, दूसरे भाग को तोड़कर पानी के स्नान में रखें।
2. चॉकलेट में दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. पनीर को छलनी से रगड़ें और एक कटोरे में कांटे की सहायता से चिकना होने तक गूंथ लें।
4. क्रीम को ठंडा करें और इसे गाढ़े झाग में फेंटें।
5. पनीर के साथ क्रीम मिलाएं. परिणामी दही क्रीम को दो भागों में बाँट लें।
6. पनीर के एक हिस्से को चॉकलेट के साथ और दूसरे हिस्से को वेनिला के साथ मिलाएं।
7. चॉकलेट और वेनिला क्रीम को यादृच्छिक क्रम में कटोरे में रखें। आप मिठाई को परतों में छोड़ सकते हैं या संगमरमर के प्रभाव के लिए एक लंबी लकड़ी की छड़ी से हिला सकते हैं।
8. कटोरे को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
9. परोसने से पहले मिठाई को चॉकलेट चिप्स से सजाएँ।

दही-क्रैनबेरी क्रीम

स्पंज केक के लिए एक मूल परत तैयार करने के लिए, आप मीठे और खट्टे क्रैनबेरी के साथ दही क्रीम के स्वाद में विविधता ला सकते हैं। मूस सुंदर, नरम गुलाबी रंग का और अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाता है। क्रीम का उपयोग केक के लिए एक परत के रूप में किया जा सकता है या छुट्टियों के लिए एक अलग मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• पनीर - 100 ग्राम,
• खट्टा क्रीम 25% - 100 ग्राम,
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच,
• नमक - चाकू की नोक पर,
• स्ट्रॉबेरी - 2 चम्मच,
• पिसी चीनी - 1-2 चम्मच।

आप अपने नन्हें भोजन को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी खिलाना चाहते हैं। बेशक, आपको अपने बच्चे को कैंडी और मीठी पेस्ट्री देनी चाहिए। लेकिन मिठाई के लिए हर बच्चे को फल और डेयरी उत्पाद भी खाने चाहिए। अपने बच्चे को खट्टा क्रीम - स्ट्रॉबेरी के साथ दही क्रीम - हवादार और मीठा, स्वस्थ और स्वादिष्ट पेश करें!

खट्टा क्रीम दही क्रीम - तैयारी:

पनीर बच्चों के भोजन के लिए एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है, यह एक पौष्टिक उत्पाद है जो शरीर द्वारा आसानी से पच जाता है। पनीर कैल्शियम से भरपूर होता है, जो बच्चे के कंकाल तंत्र के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक है।

आप विभिन्न प्रकार के फलों के मिश्रण के साथ बच्चों के लिए स्वादिष्ट दही डेसर्ट बनाने के लिए पनीर का उपयोग कर सकते हैं। मैं आपके साथ सबसे स्वादिष्ट मिठाइयों की रेसिपी साझा करता हूँ।

इन छोटी पाक कृतियों को तैयार करना आसान और सरल है, और आपके बच्चे इन्हें बहुत पसंद करेंगे।

बच्चों के लिए दही की मिठाइयाँ

पनीर से व्यंजन तैयार करने के लिए, आप कैलक्लाइंड पनीर और नियमित पनीर ले सकते हैं। मैं लेख पढ़ने की सलाह देता हूं:

बेरी प्यूरी के साथ पनीर

• पनीर - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• जामुन - स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लूबेरी - 100 ग्राम प्रत्येक, ताजा पुदीने की पत्तियां;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच।

मिठाई तैयार करना:

1. पनीर को पिसी चीनी के साथ फेंटें।
2. स्ट्रॉबेरी, रसभरी और ब्लूबेरी को धोकर हल्का सा सुखा लें। सजावट के लिए कुछ जामुन छोड़ दें।
3. बचे हुए जामुन को ब्लेंडर में डालें और बेरी प्यूरी तैयार करें।
4. पनीर को कटोरे में भागों में रखें, ऊपर से फेंटी हुई खट्टी क्रीम और बेरी सॉस डालें, साबुत जामुन और ताज़ी पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

परोसने से पहले, आप मिठाई पर थोड़ी सी पिसी चीनी छिड़क सकते हैं।

संतरे और सेब की चटनी के साथ पनीर

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• सेब - 2 टुकड़े;
• संतरे - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• दालचीनी को चाकू की नोक पर पीस लें।

मिठाई तैयार करना:

1. सेबों को धोइये, छीलिये और कोर निकाल लीजिये. सेब के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. संतरे को अच्छे से धोकर सुखा लीजिये. एक कद्दूकस का उपयोग करके, संतरे से छिलका हटा दें, संतरे को स्लाइस में विभाजित करें और गूदे से रस निचोड़ लें।
3. एक छोटे सॉस पैन में मक्खन और चीनी पिघलाएँ। फिर इसमें संतरे का रस मिलाएं और उबाल लें।
4. सॉस पैन में कटे हुए सेब, संतरे का छिलका और दालचीनी डालें। सेब के नरम होने तक सॉस को मध्यम आंच पर पकाएं। सॉस को पकाने का अनुमानित समय 5 मिनट है।
5. आंच से उतार लें और फ्रूट सॉस को ठंडा होने दें।
6. पनीर को भागों में फैलाएं और तैयार सॉस के ऊपर डालें।

स्ट्रॉबेरी के साथ दही क्रीम

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• ताजा पनीर - 100 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 80 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी - एक चम्मच।

मिठाई तैयार करना:

1. स्ट्रॉबेरी को धोइये, सुखाइये और डंठल हटा दीजिये. जामुन को बड़े क्यूब्स में काटें।
2. कटी हुई स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में डालें, पनीर, चीनी और वेनिला चीनी डालें। एक सजातीय क्रीम प्राप्त होने तक फेंटें।
3. स्ट्रॉबेरी के साथ दही क्रीम को गिलासों में डालें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

परोसते समय मिठाई को ताज़ी स्ट्रॉबेरी से सजाएँ।

बच्चों के लिए दही केक

यदि आप अपने प्रिय मनमौजी व्यक्ति को वह पनीर खाने के लिए राजी नहीं कर सकते जिसकी उसे आवश्यकता है। एक निकास है.

प्रिय माताओं, दही केक तैयार करें - यह एक बच्चे के लिए बहुत स्वादिष्ट और निस्संदेह स्वस्थ मिठाई है।

ऐसा केक बनाएं और आपका बच्चा निश्चित रूप से पूरक का एक टुकड़ा मांगेगा।

बिस्किट बनाने के लिए सामग्री:

• अंडे - 3 टुकड़े;
• चीनी - 1 गिलास;
• आटा - 1 कप.

भरावन तैयार करने के लिए सामग्री:

• ताजा पनीर - 250 ग्राम;
• पिसी चीनी - 200 ग्राम;
• वेनिला चीनी - आधा बैग;
• मक्खन (नरम) - 150 ग्राम;
• जर्दी - 4 टुकड़े।

बिस्किट तैयार करना:

1. अपने मिक्सर की उच्चतम गति से अंडों को फेंटें, धीरे-धीरे छोटे हिस्से में चीनी डालें। आपको लगभग 15 मिनट तक फेंटने की जरूरत है, इस दौरान द्रव्यमान तीन गुना बढ़ जाना चाहिए।
2. जब अंडे और चीनी फेंट जाएं, तो धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, केवल चम्मच से हिलाते रहें। हम अब मिक्सर का उपयोग नहीं करते हैं, अन्यथा झाग जम जाएगा और परिणाम उतना अच्छा नहीं होगा।
3. फोम को पूरी तरह से आटे को अवशोषित करना चाहिए और आटा - द्रव्यमान - सजातीय हो जाना चाहिए।
4. हमारे आटे को चिकनाई लगे और आटे से बने केक पैन में रखें।
5. पहले 15 मिनट के लिए ओवन में 200 डिग्री पर और फिर 180 डिग्री पर बिस्किट तैयार होने तक बेक करें। बेकिंग के दौरान, ओवन में जितना संभव हो उतना कम देखने की सलाह दी जाती है।
6. - तैयार स्पंज केक को मोल्ड से निकालकर ठंडा होने दें और फिर इसे 3 परतों में काट लें.

दही क्रीम की तैयारी:

1. हम एक कोलंडर के माध्यम से ताजा पनीर को पोंछते हैं, पाउडर चीनी के साथ नरम मक्खन, अंडे की जर्दी और वैनिलिन जोड़ते हैं।
2. दही की मलाई को फूलने और फूलने तक फेंटें।

केक को असेंबल करना:

1. स्पंज केक को दही की मलाई से अच्छी तरह चिकना किया जाता है और एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है।
2. हम केक के ऊपर और किनारों को दही क्रीम से भी ढकते हैं और तैयार केक को आपके स्वाद और इच्छा के अनुसार सजाते हैं।

बच्चों के लिए पनीर केक (बेकिंग नहीं)

बहुत अच्छी और सरल रेसिपी, अच्छी बात यह है कि आपको केक बेक करने की ज़रूरत नहीं है, और आप इसे बनाने में किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• ताजा पनीर - 500 ग्राम;
• गाढ़ा दूध का एक डिब्बा;
• चीनी - आधा गिलास;
• आपकी पसंद के फल - ताजा स्ट्रॉबेरी, आड़ू, अनानास (डिब्बाबंद);
• कुकीज़ - 150 ग्राम.

यह रेसिपी कुछ अनोखी है, क्योंकि ऐसा कहां देखा गया है कि पनीर से क्रीम बनाई जाती है? एक बच्चा जिसे अवशोषित करने में आनंद आता है बच्चों के लिए पनीर केक, आप जीवन में कभी भी यह अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि क्रीम पनीर से बनी है, गाढ़े दूध से नहीं। इसलिए उसके भ्रम को दूर करने की कोई जरूरत नहीं है, उसे खाने दें, खासकर जब से अधिकांश बच्चों का पनीर के साथ एक कठिन रिश्ता होता है, और कैल्शियम, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के इस भंडार को उनमें भरना कभी-कभी एक मुश्किल काम बन जाता है। और यहां केवल 40 मिनट हैं, और आप अपने बच्चे को इस स्वस्थ व्यंजन से दूर नहीं खींच पाएंगे!

बच्चों के लिए "दही" केक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
परीक्षण के लिए:
180 ग्राम आटा
2 टीबीएसपी। शहद के चम्मच
2 अंडे
150 ग्राम) चीनी
2/3 चम्मच सोडा
2/3 चम्मच बेकिंग पाउडर
क्रीम के लिए:
100 ग्राम चीनी
400 ग्राम पनीर
50 ग्राम मक्खन
चाकू की नोक पर वैनिलिन

बच्चों के लिए पनीर केक इस प्रकार तैयार किया जाता है:
1. एक सॉस पैन में चीनी, सोडा और बेकिंग पाउडर डालें, अंडे तोड़ें, शहद डालें, मिक्सर से फेंटें और पानी के स्नान में रखें जब तक कि द्रव्यमान मात्रा में न बढ़ जाए। द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहें जब तक कि इसकी मात्रा 2-2.5 गुना न बढ़ जाए।
2. झाग को आंच से हटा लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
3. जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें आटा डालकर आटा गूंथ लें. यह चिपचिपा हो जाता है. आटे को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.
4. 3-4 घंटे बाद आटे को फ्रिज से निकाल लीजिए. अब यह कम चिपचिपा होगा. थोड़ा सा आटा मिलाकर इसे 5 भागों में बांट लें।
5. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें और उस पर सीधे 15 सेमी व्यास वाले केक बनाएं।
6. बेकिंग शीट को 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और केक को सुनहरा भूरा होने तक लगभग 5 मिनट तक बेक करें। ये हमारे केक की परतें हैं, फूली हुई और सुनहरे भूरे रंग की, और इन्हें तुरंत चर्मपत्र से हटाने की आवश्यकता है, अन्यथा वे चिपक जाएंगी।
7. अब प्रत्येक फ्लैटब्रेड के ऊपर एक प्लेट या तश्तरी रखें और बराबर गोले काट लें। बचे हुए स्क्रैप को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें ओवन में रखें जो बंद है लेकिन सूखने के लिए अभी तक ठंडा नहीं हुआ है।
8. अब आपको क्रीम पकाने की जरूरत है. एक सॉस पैन में पनीर, चीनी और वैनिलीन रखें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक फेंटें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो पनीर को छलनी से 2-3 बार रगड़ें ताकि इसमें कोई गांठ न रह जाए।
9. मक्खन डालें, स्टोव पर रखें और लगातार हिलाते हुए बुलबुले आने तक गर्म करें।
10. हिलाते रहें, और 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि आपको बहुत गाढ़ी सूजी दलिया जैसा द्रव्यमान न मिल जाए - यह क्रीम अच्छी तरह से चिपक जाती है और बहती नहीं है।
11. जबकि क्रीम अभी भी गर्म है, इसे केक की परतों और पूरे केक के किनारों पर फैलाएं। केक पर कटे हुए केक के टुकड़े छिड़कें, ओवन में सुखाएँ।
12. आप केक को और भी सजा सकते हैं, हालाँकि यह पहले से ही बहुत स्वादिष्ट लगता है। - केक ठंडा होने पर इसे 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और फिर सर्व करें.