सामान्य चीज़ों के बजाय स्वादिष्ट चीज़ों का उपयोग करना कहीं बेहतर है! आख़िरकार, आप रसोई में विविधता चाहते हैं, और परिचित सलाद नए रंगों के साथ चमकना चाहते हैं। मैं आपको अद्वितीय व्यंजन बताऊंगा जो तैयार करने में अविश्वसनीय रूप से आसान हैं, और उनका स्वाद दुनिया के महंगे रेस्तरां की तुलना में अधिक और अधिक परिष्कृत है।

खट्टा क्रीम सॉस

सामग्री:

• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 7 बड़े चम्मच;
• सरसों - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

खट्टा क्रीम सॉस. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. नींबू का रस, जैतून का तेल और सरसों को अच्छी तरह फेंट लें।
2. फिर सावधानी से एक बार में एक चम्मच खट्टी क्रीम डालें और हिलाएं।

खट्टा क्रीम सॉस मांस के साथ सलाद, सब्जी सलाद और मछली और समुद्री भोजन पकाने के लिए उपयुक्त है। यह सॉस आपके सामान्य सलाद में मेयोनेज़ की जगह ले लेगा। इसे आज़माएं, यह सचमुच स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• जर्दी - 2 टुकड़े;
• आधा नींबू का रस;
• जैतून का तेल - 120 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• हरी प्याज - 100 ग्राम;
• मसालेदार ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• नमक स्वाद अनुसार।

टैटार सॉस। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. 2 अंडे उबालें, जर्दी हटा दें और उन्हें नींबू के रस के साथ कांटे से मैश कर लें।
2. जैतून का तेल डालें और मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें। जब सॉस गाढ़ा होने लगे तो इसमें बारीक कटा प्याज, लहसुन और खीरा डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

टार्टर सॉस काफी स्वतंत्र है, मैं कहूंगा, जिस डिश के साथ इसे परोसा जाता है उसकी तुलना में यह मेज पर अधिक महत्वपूर्ण "महसूस" होता है! स्वाद अविश्वसनीय है! यहां तक ​​कि उबली हुई ताजी मछली का एक टुकड़ा भी, अगर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सॉस में डुबोया जाए, तो आपको पूरी तरह से नई स्वाद अनुभूति देगा।

क्रीम पनीर सॉस

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 175 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• क्रीम - 200 ग्राम;
• जमीन का जायफ़ल;
• नमक स्वाद अनुसार।

मलाईदार पनीर सॉस. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. क्रीम को एक छोटे सॉस पैन में डालें, उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं, इसमें कसा हुआ पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ।
2. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें, इस द्रव्यमान में जोड़ें, फिर जायफल और स्वाद के लिए नमक। 3 मिनट तक उबालें और सॉस तैयार है.

क्रीमी चीज़ सॉस आमतौर पर चिकन और मशरूम के साथ परोसा जाता है। और इससे बनने वाली जूलिएन अविश्वसनीय है, और पिज़्ज़ा बिल्कुल जादुई है! इस सॉस से आप चिकन को बेक कर सकते हैं और तैयार डिश के साथ परोस सकते हैं.

सहिजन के साथ मलाईदार सॉस

सामग्री:

• कसा हुआ - 3 बड़े चम्मच;
• क्रीम 20% - 200 मिलीलीटर;
• कटा हुआ लहसुन - 0.5 चम्मच;
• कई हरे प्याज;
• नमक स्वाद अनुसार।

सहिजन के साथ मलाईदार सॉस। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. सहिजन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, लहसुन को काट लें या प्रेस से गुजारें।
2. पैन में क्रीम डालें, इसे थोड़ा गर्म करें, सहिजन, नमक और लहसुन डालें, हिलाएं, उबाल लें।
3. आंच से उतारकर बारीक कटा प्याज डालें.

चूंकि हॉर्सरैडिश का स्वाद और सुगंध काफी समृद्ध है, इसलिए यह किसी भी व्यंजन को अधिक जीवंत बना सकता है। और यदि आप इस उत्पाद के सच्चे प्रशंसक हैं, तो हम आपको स्नैक्स और मुख्य पाठ्यक्रमों में एक मूल जोड़ बनाने के लिए आमंत्रित करते हैं। अपनी पसंदीदा हॉर्सरैडिश सॉस चुनें और खाना बनाना शुरू करें।

मेयोनेज़ के साथ हॉर्सरैडिश सॉस

मेयोनेज़ रेसिपी के साथ हॉर्सरैडिश के लिए आवश्यक सामग्री:

• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• कसा हुआ जड़ - एक पूरा चम्मच। चम्मच।

मेयोनेज़ तैयार करना:

• एक अंडा;
• 1/3 कप सूरजमुखी तेल;
• 5 मिलीलीटर सिरका या नींबू का रस;
• 2-3 ग्राम नमक;
• ½ चाय सरसों के चम्मच.

एक नोट पर! आप स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घर का बना ड्रेसिंग तैयार करना मुश्किल नहीं होगा, खासकर यदि आपके पास घर पर ब्लेंडर है।

चरण-दर-चरण तैयारी

एक अंडे को एक गिलास या कटोरे में फेंट लें। इसमें सरसों डालें, सिरका या नींबू का रस डालें, थोड़ा नमक डालें और नरम द्रव्यमान प्राप्त होने तक फेंटते रहें।

फिर एक ब्लेंडर से फेंटना बंद किए बिना, धीरे-धीरे एक पतली धारा में सूरजमुखी तेल डालें।

एक नोट पर! ब्लेंडर से सॉस तैयार करने की गति मशीन की शक्ति पर निर्भर करती है।

तैयार मेयोनेज़ को चखें और स्वादानुसार नमक डालें, लेकिन याद रखें कि यह हल्का नमकीन होना चाहिए।

एक छोटी सॉस बोट में, मेयोनेज़ के संकेतित हिस्से को एक चम्मच हॉर्सरैडिश के साथ मिलाएं। परिणाम एक नाजुक रंग वाली चटनी है; यहां तक ​​कि इसे केवल ब्रेड के टुकड़े के साथ चखने पर भी, आप इसके बेहतरीन स्वाद की सराहना कर सकते हैं।

क्रीम सॉस

क्रीमी हॉर्सरैडिश रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री:

• 20% क्रीम का आधा गिलास;
• 3 टेबल. सफेद सहिजन के चम्मच;
• आधी चाय. सूखे लहसुन के चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• बारीक कटे प्याज का आधा गुच्छा।

चरण-दर-चरण तैयारी

एक सॉस पैन में, क्रीम, नमक, सूखा लहसुन, सफेद सहिजन मिलाएं और उबाल लें।

- इसके बाद आंच से उतार लें और प्याज डालकर अच्छी तरह मिला लें. यह चटनी तुरंत परोसी जाती है.

खट्टा क्रीम के साथ

हॉर्सरैडिश के साथ खट्टा क्रीम सॉस के लिए आवश्यक सामग्री:

• 0.7 किलो खट्टा क्रीम;
• 4 मध्यम सहिजन की जड़ें;
• 40-45 मिलीलीटर सिरका;
• 15 मिलीलीटर मक्खन (प्राकृतिक मक्खन लेना बेहतर है);
• गर्म मिर्च का एक मटर;
• बे पत्ती।

चरण-दर-चरण तैयारी

जड़ वाली सब्जी को अच्छी तरह धोकर छील लें और बारीक कद्दूकस कर लें।
फिर हम परिणामी द्रव्यमान को एक सॉस पैन में रखते हैं, तेल डालते हैं और इसे एक छोटी सी आग पर भेजते हैं, एक तेज पत्ता, एक काली मिर्च डालते हैं, सिरका डालते हैं और, लगातार हिलाते हुए, उबाल लाते हैं।

खट्टा क्रीम डालें और इसे और पाँच मिनट तक पकाएँ।

मशरूम के साथ खट्टा क्रीम सॉस

खट्टा क्रीम और मशरूम के साथ हॉर्सरैडिश रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री:

• 0.4 किलो मशरूम;
• 1 उबला अंडा;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 3-4 टेबल. कटा हुआ सहिजन के चम्मच;
• सिरका;
• नमक - 3-4 ग्राम;
• साग (डिल या अजमोद या दोनों)।

चरण-दर-चरण तैयारी

मशरूम को अच्छी तरह धो लें और नरम होने तक पकाएं। - ठंडा होने के बाद इन्हें बारीक काट लें.

फिर अंडे को भी बारीक काट लें, खट्टा क्रीम, सहिजन, सिरका और नमक डालें।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. सॉस बोट में रखें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सहिजन, गाजर और सेब की चटनी

आवश्यक उत्पाद:

• 0.4 लीटर क्वास या 0.4 लीटर 9% सिरका;
• 4 मध्यम आकार की सहिजन जड़ें;
• 1 छोटी गाजर;
• 1 सेब;
• 1 टेबल. चीनी का चम्मच.

चरण-दर-चरण तैयारी

सेबों को अच्छे से धोइये, छीलिये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये.

हम जलती हुई जड़ को भी अच्छी तरह धोते हैं, छिलका हटाते हैं और काटते हैं।

हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

पिसे हुए उत्पादों को एक कांच के कंटेनर में रखें, क्वास या सिरका डालें, चीनी और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

मछली की सॉस

क्रीम के साथ मछली सहिजन के लिए आवश्यक उत्पाद:

• 190 जीआर. मलाई;
• 190 जीआर. मछली की हड्डी का शोरबा;
• 2 सहिजन जड़ें;
• 1 टेबल. आटे का चम्मच;
• 1 टेबल. मक्खन का चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

चरण-दर-चरण तैयारी

हम जड़ वाली सब्जियों को अच्छी तरह से धोते हैं, छीलते हैं और बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं।

- फिर गर्म तवे पर मक्खन डालकर पिघलने दें और इसमें कद्दूकस की हुई सहिजन डालकर थोड़ा सा भून लें.

तली हुई सहिजन में आटा डालें, इसे थोड़ा गर्म करें, मछली का शोरबा, क्रीम, नमक डालें और सभी को उबाल लें।

चुकंदर सॉस क्षुधावर्धक

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• 500 जीआर. चुकंदर;
• 500 जीआर. जलती हुई जड़;
• 1 कप 5% सिरका;
• पानी का अधूरा गिलास;
• 3 चम्मच. चीनी के चम्मच;
• 2 चम्मच. नमक के चम्मच.

चरण-दर-चरण तैयारी

सहिजन की जड़ों और चुकंदरों को अच्छी तरह धोकर छील लें। फिर हम तैयार उत्पादों को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाते हैं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं, एक कटोरे में रखें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

इस समय के बाद, सिरका, चीनी, नमक डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ और पानी डालें, फिर मिलाएँ।

नींबू के साथ सेब की चटनी

सेब और नींबू के साथ हॉर्सरैडिश सॉस की रेसिपी के लिए, लें:

• 4 मध्यम जलती हुई जड़ें;
• 0.5 किलो खट्टे सेब (अधिमानतः एंटोनोव्का);
• 5-6 ग्राम चीनी;
• 4-5 ग्राम नमक;
• 5 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 1 चम्मच। नींबू के छिलके का चम्मच;
• 30 मिली पानी;
• 15 मिली वनस्पति तेल।

सेबों को धोइये, छीलिये (आपको कोर काटनी होगी) और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. उन्हें एक तामचीनी कटोरे में रखें, पानी डालें, धीमी आंच पर रखें और नरम होने तक पकाएं।

जब सेब पूरी तरह से नरम हो जाएं, तो उन्हें प्यूरी जैसी स्थिरता में पीसने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। छिली और कटी हुई जड़ वाली सब्जियाँ, चीनी डालें, मक्खन डालें, नींबू के रस के साथ रस डालें और स्वादानुसार नमक डालें।

परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर एक चौथाई घंटे तक उबालें, फिर स्टोव से हटा दें।

लहसुन के साथ टमाटर की चटनी

आवश्यक उत्पाद:

• 300 जीआर. जलती हुई जड़;
• एक किलो टमाटर;
• लहसुन की 7 कलियाँ;
• ½ चम्मच नमक;
• 1 चम्मच बढ़ता है. तेल

चरण-दर-चरण तैयारी

हम टमाटरों को अच्छी तरह धोते हैं, उन्हें एक कटोरे या पैन में डालते हैं और उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं। ठंडे पानी के नीचे, त्वचा को हटा दें और मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएँ। आप इसे ब्लेंडर का उपयोग करके पीस सकते हैं।

लहसुन और सहिजन की जड़ डालें।

परिणामी द्रव्यमान डालें, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मीठी मिर्च के साथ लहसुन की चटनी

आवश्यक उत्पाद:

• 300 जीआर. जलती हुई जड़ें;
• 300 जीआर. मिठी काली मिर्च;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• 1 चम्मच चीनी;
• आधा चम्मच नमक.

चरण-दर-चरण तैयारी

जड़ वाली सब्जी को अच्छी तरह धोएं, छीलें, रुमाल या तौलिये पर रखकर सुखाएं और फिर मीट ग्राइंडर में बारीक पीस लें।

मीठी मिर्च को धोइये, बीज निकालिये और ब्लेंडर से पीस लीजिये.

मुड़ी हुई गर्म जड़ को मीठी मिर्च के साथ मिलाएं, पहले से दबाया हुआ लहसुन, नींबू का रस, नमक डालें, निर्दिष्ट मात्रा में चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

बॉन एपेतीत!

वेबसाइट पर सभी सामग्रियां केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए प्रस्तुत की गई हैं। किसी भी उत्पाद का उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श अनिवार्य है!

अद्यतन: 08-11-2019

सबसे स्वादिष्ट व्यंजन ताज़ी कद्दूकस की हुई सहिजन से बनाए जाते हैं। चूँकि यह सुपरमार्केट में अपने पूरे स्वरूप में नहीं बेचा जाता है, इसलिए आपको इसे बाज़ार से खरीदने का प्रयास करना चाहिए। आपको जड़ों को छीलना होगा और तुरंत उन्हें रगड़ना होगा (यदि आप इसे बर्दाश्त कर सकते हैं) या उन्हें मांस की चक्की में पीस लें। इस घातक सब्जी पर रोने से बचने के लिए, आप मांस की चक्की पर एक प्लास्टिक बैग डालने का प्रयास कर सकते हैं।

सहिजन की जड़ें

खट्टा क्रीम के साथ सहिजन

150 ग्राम धुली, छिली हुई सहिजन, 1/2 चम्मच चीनी, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, थोड़ा सा नमक पीस लें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सहिजन मसालेदार

पिछली रेसिपी की तरह ही सामग्री, केवल हम खट्टा क्रीम को भारी क्रीम से बदलते हैं और कसा हुआ बादाम जोड़ते हैं। मछली, सब्जियों और मांस के लिए क्षुधावर्धक के रूप में उपयुक्त।

हंगेरियन हॉर्सरैडिश

2-3 बड़ी सहिजन की जड़ों को पीस लें, उन्हें 4-5 मध्यम आकार के चुकंदर के छिलके में उबालें, ठंडा करें और कद्दूकस कर लें। फिर इसमें चीनी (2 चम्मच), सिरका (2-3 चम्मच), स्वादानुसार नमक और एक चुटकी काली मिर्च और जीरा मिलाएं। हिलाएँ और कई घंटों के लिए पकने के लिए छोड़ दें। मांस, शिश कबाब और स्मोक्ड मीट के साथ परोसा गया।

हंगेरियन हॉर्सरैडिश

ह्रेनोडर

200 ग्राम पिसी हुई या कद्दूकस की हुई सहिजन, 3-4 कुचली हुई लहसुन की कलियाँ, 2-3 ताजे टमाटर, मीट ग्राइंडर में पिसे हुए। स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें।

डिब्बाबंद सहिजन

1 किलो ताजी सहिजन की जड़ों को धोकर कई घंटों के लिए भिगो दें, पानी कम से कम दो बार बदलें। हॉर्सरैडिश को छीलकर मीट ग्राइंडर में पीस लें। 250 ग्राम पानी उबाल लें, उसमें आधा चम्मच चीनी और नमक, 20 ग्राम साइट्रिक एसिड मिलाएं। मैरिनेड को पिसी हुई सहिजन में डालें। यह सलाह दी जाती है कि डिश को तुरंत ढक्कन से ढक दें - सबसे पहले, ताकि सब्जी सूख न जाए, और दूसरी बात, इसकी ताक़त के कारण। तैयार हॉर्सरैडिश को तैयार निष्फल जार में रखें और ढक्कन कसकर बंद कर दें। इसके लिए किसी अतिरिक्त स्टरलाइज़ेशन की आवश्यकता नहीं होती है और यह कई वर्षों तक ताज़ा रह सकता है।

सहिजन के साथ खट्टी गोभी

पत्तागोभी के 5 मध्यम आकार के टुकड़े काट लें, 3 मध्यम गाजरों को कद्दूकस कर लें। 1 बड़ी सहिजन की जड़ तैयार करें - इसके आधे भाग को छोटी उंगली के आकार की छड़ियों में काट लें, आधे को कद्दूकस कर लें। एक छोटे इनेमल पैन के अंदरूनी हिस्से को कद्दूकस की हुई सहिजन से अच्छी तरह पोंछ लें। एक सुविधाजनक कटोरे में गोभी, गाजर, सहिजन, डिल की कई छोटी शाखाएं, 5 बड़े चम्मच नमक, 3-4 तेज पत्ते, 5 चम्मच काली मिर्च मिलाएं। इसके बाद, मिश्रण को पैन में रखें और इसे अपनी मुट्ठियों से दबाते रहें। बिछाने के अंत तक, गोभी के ऊपर तरल दिखाई देना चाहिए। पैन के अंदर गोभी को धुंध से ढक दें, ऊपर एक प्लेट से दबाएं और एक वजन रखें (आप पानी का एक लीटर जार उपयोग कर सकते हैं)। किसी गर्म स्थान पर अलग रख दें। 3-4 सप्ताह के बाद, सहिजन के साथ सॉकरौट खाने के लिए तैयार है।

तैयारी के लिए सहिजन

3-लीटर जार के तल पर 200 ग्राम पिसी हुई या कद्दूकस की हुई सहिजन रखें, छेद वाले कार्डबोर्ड सर्कल से ढक दें। टमाटर और/या खीरे को इसके ऊपर कसकर रखा जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और ठंडी जगह पर रख दिया जाता है। हॉर्सरैडिश सब्जियों को 2-3 महीने तक ताज़ा रखेगा।

यदि आप ऊपर से सूखे कुचले हुए सहिजन के पत्ते छिड़केंगे तो कोई भी वर्कपीस फफूंदीयुक्त नहीं बनेगा।

सहिजन पकाना

वे अब भी हमारी मेज़ पर दिखाई देते हैं। नवंबर सुलभ और स्वास्थ्यवर्धक सहिजन का मौसम है। इस बारहमासी पौधे में फाइबर, आवश्यक तेल, विटामिन ई, विटामिन बी और फोलिक एसिड होता है। हॉर्सरैडिश विटामिन सी की मात्रा में खट्टे फलों से बेहतर है, और इसमें काले करंट की तुलना में काफी अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है। साथ ही, सब्जी साधारण ड्रेसिंग और सॉस का आधार है, जो मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगी। क्लासिक हॉर्सरैडिश ड्रेसिंग को रेफ्रिजरेटर में कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। आज हम एक हल्का और अधिक नाजुक संस्करण तैयार करेंगे - हॉर्सरैडिश के साथ मलाईदार सॉस। विस्तृत रेसिपी के लिए हमारी मास्टर क्लास देखें!

पूर्ण स्क्रीन में

सामग्री:क्रीम 33% - 240 मिली, खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल।, कसा हुआ सहिजन - 2-3 बड़े चम्मच। एल., लहसुन - 1 कली, डिजॉन सरसों - 1 चम्मच, लाल मिर्च - 1 चुटकी, स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सारी सामग्री तैयार कर लें. सहिजन की जड़ को पहले से छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें या मीट ग्राइंडर में पीस लें।

2. लहसुन को छीलकर प्रेस की सहायता से कुचल लें।

3. सभी सामग्री को एक गहरे कंटेनर में रखें और फूड प्रोसेसर, मिक्सर या व्हिस्क से फूलने तक फेंटें।

4. सॉस को एक एयरटाइट ढक्कन वाले कंटेनर में डालें। 12-24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

5. सॉस को 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

एक नोट पर

सहिजन के तीखे स्वाद को नरम करने के लिए इसे सेब, चुकंदर, टमाटर, मीठी मिर्च, नींबू और नट्स के साथ भी मिलाया जा सकता है।

हॉर्सरैडिश से निकलने वाले आवश्यक तेलों के कारण फटने से बचने के लिए, इसे मीट ग्राइंडर में पीस लें, आउटलेट छेद पर एक प्लास्टिक बैग लगाकर रखें।

मलाईदार हॉर्सरैडिश खाना पकाने में सबसे अच्छे और सबसे अपरिहार्य सॉस में से एक है। यह किसी भी रूप में भुने हुए गोमांस, हैम, मछली, पोल्ट्री, उबली हुई जीभ, सूअर का मांस, आलू, जेली मांस, एस्पिक, सैंडविच, विशेष रूप से टर्की के साथ अच्छा है।

मसालेदार, हवादार, नाजुक रूप से कोमल - यह हॉर्सरैडिश के साथ पूरी तरह से मलाईदार सॉस है।

तैयार ड्रेसिंग को तुरंत परोसा जा सकता है या इसे 12 घंटे से एक दिन की अवधि के लिए ठंड में छोड़ कर पकने दिया जा सकता है। यह स्वादों को एक साथ घुलने-मिलने देगा।

मलाईदार हॉर्सरैडिश सॉस के लिए आपको क्या चाहिए

1 कप (240 मिलीलीटर सॉस) तैयार करने के लिए आपको 5 मिनट का समय और निम्नलिखित उत्पादों के एक सेट की आवश्यकता होगी:

• क्रीम फ्रैच: भारी क्रीम - 1 चम्मच, खट्टा क्रीम या दही - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सहिजन की जड़ (कटी हुई) - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन (कटा हुआ) - 1 कली;
• डिजॉन सरसों - 1 चम्मच;
• केनी काली मिर्च - 1 चुटकी;
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण.

आप कम या ज्यादा सहिजन मिला सकते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप सॉस को कितना मसालेदार चाहते हैं और आप किस व्यंजन के लिए इतना मूल मिश्रण तैयार कर रहे हैं।

यदि आप सॉस में कुछ मसाला जोड़ना चाहते हैं, तो सामग्री की सूची में नींबू का रस जोड़ें। आपको केवल 1 छोटा टुकड़ा चाहिए।

किसी भी छुट्टी के व्यंजन के लिए सॉस कैसे बनाएं

सभी सामग्री को फूड प्रोसेसर या मिक्सर के कटोरे में रखें और ब्लेंड करें। यदि आपकी रसोई में ऐसे उपकरण नहीं हैं, तो व्हिस्क ठीक रहेगा। केवल इस मामले में आपको अधिक समय तक मारना होगा। मलाईदार सहिजन को हवादार क्रीम की स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए।

इसके बाद सॉस को एक विशेष कटोरे या कंटेनर में रखकर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। तैयार सॉस परोसा जा सकता है.

कसा हुआ सहिजन को चुकंदर के रस के साथ पूरक किया जा सकता है, फिर सॉस एक दिलचस्प गुलाबी रंग का रंग प्राप्त कर लेगा। हालाँकि रंग योजना परोसे गए हर व्यंजन के अनुरूप नहीं होती है।

मलाईदार सहिजन बनाने का दूसरा विकल्प

अंडे (2 टुकड़े) और सिरका (1 चम्मच) जैसी सामग्री को मिलाकर सॉस बनाने की विधि पर विचार करें। संबंधित घटक हैं:

खाना पकाने की तकनीक इस प्रकार है:

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करना आवश्यक है।
2. खट्टी क्रीम में अंडे की जर्दी मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं।
3. मिश्रण को सिरके और कद्दूकस की हुई सहिजन के साथ मिलाएं।
4. सॉस उबालें. ऐसा करने के लिए, सॉस वाले बर्तन को पानी के स्नान में रखें, गर्म करें, लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
5. ठंडा करें और परोसें।

सॉस का यह संस्करण जेली वाले मांस के साथ सबसे अच्छा लगता है।

हॉर्सरैडिश क्रीम सॉस रेसिपी

सॉस के इस संस्करण को तैयार करने में आपको केवल 15 मिनट का समय लगेगा। हालाँकि किसी भी मामले में इसमें अधिक समय नहीं लगेगा, चाहे आप क्रीमी हॉर्सरैडिश रेसिपी का कोई भी संस्करण चुनें। लेकिन उत्पाद अच्छा बनेगा और किसी भी व्यंजन के स्वाद पर अनुकूल रूप से जोर देगा जिसके साथ इसे जोड़ा जाएगा। जिन घटकों की आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक की एक चुटकी;
• चीनी;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• सहिजन - 3 बड़े चम्मच। एल

सॉस के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, अंडों को अच्छी तरह उबालें। - ठंडा होने के बाद इन्हें बारीक कद्दूकस करके काट लें. अंडे में नमक, चीनी और नींबू का रस मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

फिर इसमें क्रीम डालें और सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें। प्रक्रिया को बाधित किए बिना, 2 बड़े चम्मच हॉर्सरैडिश मिलाएं। इन प्रक्रियाओं को पूरा करने के बाद, सॉस को 2 घंटे के लिए फ्रिज में पकने के लिए रख दें।

परोसने से पहले, एक और चम्मच सहिजन डालें और फिर से फेंटें।

मलाईदार सहिजन बनाने की विधि इतनी सरल हो सकती है। सॉस का यह संस्करण उत्सव की मेज पर व्यंजनों की भीड़ में स्वाद बढ़ाने के मामले में अपरिहार्य होगा। और यह कार्यदिवस के रात्रिभोज के लिए भी काम आएगा।

अपनी पसंद का विकल्प चुनकर इस सॉस को बनाने का प्रयास करें और देखें कि स्वाद में इतने छोटे पाक समायोजन के साथ आपके व्यंजन कैसे बदलते हैं।