किसी भी परिवार में एक भी रात्रिभोज सूप के बिना पूरा नहीं होता। गृहिणियां अक्सर इस बात को लेकर माथापच्ची करती हैं कि इस बार अपने घर वालों को क्या खुश किया जाए। ऐसे मामले के लिए एक आदर्श विकल्प चावल के साथ चिकन सूप है। स्वादिष्ट और, इसके अलावा, स्वास्थ्यवर्धक, यह रोजमर्रा के मेनू के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। और आप ऐसी डिश को अलग-अलग तरीकों से बना सकते हैं.
क्लासिक संस्करण
चावल के साथ सबसे साधारण चिकन सूप तैयार करने के लिए, आपको एक प्रमुख पाक विशेषज्ञ होने की आवश्यकता नहीं है। यह सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। सबसे पहले आपको सभी आवश्यक उत्पाद एकत्र करने होंगे:
- 300 ग्राम चिकन मांस;
- 2 गाजर;
- आधा गिलास चावल;
- बे पत्ती;
- 4 आलू;
- नमक;
- 1 प्याज;
- वनस्पति तेल;
- सूप के लिए मसाला (कोई भी);
- काली मिर्च;
- साग (अजमोद, प्याज, डिल)।
स्वादिष्ट चिकन चावल सूप तैयार करने के लिए, आपको इन चरणों का पालन करना होगा:
- मांस को धोएं, टुकड़ों में काटें, और फिर उन्हें सॉस पैन में डालें, सादा पानी डालें और आग लगा दें। जैसे ही तरल उबल जाए, उसे तुरंत निकाल देना चाहिए।
- - चिकन के ऊपर फिर से ठंडा पानी डालें और पकाएं.
- एक गाजर को प्याज के साथ छीलकर साबुत पैन में डाल दीजिए. इससे न केवल शोरबा साफ हो जाएगा, बल्कि उसका स्वाद भी स्वादिष्ट हो जाएगा।
- आलू को छीलकर इच्छानुसार टुकड़ों में काट लीजिए.
- दूसरी गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें (या कद्दूकस कर लें)।
- चावल को ठंडे पानी से धो लें. यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो सूप धुंधला हो जाएगा।
- जैसे ही पैन में पानी उबल जाए, आंच धीमी कर देनी चाहिए. मांस को मध्यम आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाना चाहिए। साथ ही, आपको समय-समय पर फोम को हटाना याद रखना चाहिए।
- तैयार शोरबा से प्याज और गाजर निकालें। सिद्धांत रूप में, वे अब उपयोगी नहीं रहेंगे, इसलिए इन सब्जियों को सुरक्षित रूप से फेंक दिया जा सकता है।
- - चावल डालें और 15 मिनट तक पकाएं.
- - इसके बाद इसमें आलू और नमक डालें.
- 10 मिनिट बाद इसमें तेल में तली हुई गाजर, सारे मसाले डाल दीजिए और तेजपत्ता मत भूलिए.
तैयार सूप ढक्कन के थोड़ा नीचे रहना चाहिए। इसके बाद, इसे ताजा कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाकर प्लेटों में डाला जा सकता है।
चिकन और टमाटर का सूप
चिकन राइस सूप को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा केचप या टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं। इसके जुड़ने से, एक परिचित व्यंजन पूरी तरह से नए रंगों से जगमगा उठेगा। काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 200 ग्राम चिकन मांस (पंखों के साथ स्तन लेना बेहतर है);
- 1 प्याज;
- 100 ग्राम चावल;
- 1 गाजर;
- नमक;
- 2 आलू;
- 60 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
- बे पत्ती;
- अजवाइन का 1 डंठल;
- काली मिर्च के 5 टुकड़े.
इस सूप को तैयार करने की प्रक्रिया को 4 चरणों में विभाजित किया जा सकता है:
- पहला कदम शोरबा बनाना है। ऐसा करने के लिए, पानी में नमक, काली मिर्च और प्याज का कुछ हिस्सा डालकर मांस को उबालें।
- आपको अलग से खुशबूदार तलने की तैयारी करनी चाहिए. सबसे पहले, आपको कटे हुए प्याज को भूनना होगा, और फिर इसमें कटी हुई गाजर और अजवाइन मिलानी होगी। - सबसे अंत में पैन में टमाटर का पेस्ट डालें. उत्पादों को एक साथ थोड़ा उबालना चाहिए।
- - छिले हुए आलू को टुकड़ों में काट कर शोरबा में डाल दीजिये. साथ ही चावल भी डाल दें.
- - जैसे ही आलू आधे पक जाएं, इसमें भूनकर डालें. खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत की निगरानी चावल की स्थिति के आधार पर की जानी चाहिए।
यह सूप दिखने में कुछ हद तक खारचो की याद दिलाता है। यह हल्का, कोमल, सुगंधित और काफी पेट भरने वाला बनता है।
चावल और मशरूम के साथ सूप
सर्दियों में, जब बाहर ठंड होती है, तो आप कुछ ऐसा पकाना चाहते हैं जो आपको खुशी के, गर्म दिनों की याद दिलाए। चावल और मशरूम के साथ चिकन शोरबा सूप इसके लिए आदर्श है। इसकी सुगंध ही आपकी आत्मा को सुखद यादों से गर्म कर देगी। इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 0.5 किलोग्राम चिकन मांस;
- किसी भी मशरूम के 450 ग्राम;
- 2 लीटर पानी;
- 1 गाजर;
- 100 ग्राम चावल;
- 1 प्याज;
- 30 ग्राम गेहूं का आटा;
- 17-20 ग्राम जैतून का तेल;
- काली मिर्च;
- सूखे थाइम का एक चम्मच;
- नमक;
- ताजा कटा हुआ अजमोद के कुछ बड़े चम्मच;
- थोड़ी खट्टी क्रीम.
यह सूप बनाना आसान है:
- सबसे पहले आपको चिकन को उबालना है. इसमें लगभग 35-40 मिनट लगेंगे. फिर मांस को पैन से निकालना होगा और बेतरतीब ढंग से काटना होगा, पहले उसमें से हड्डियाँ निकालनी होंगी।
- छिले हुए प्याज और गाजर को पीस लें. मशरूम को स्लाइस या स्लाइस में काटें।
- तैयार उत्पादों को एक फ्राइंग पैन में रखें और उबलते तेल में 5-6 मिनट तक भूनें। फिर आप नमक, मसाले और थोड़ा सा शोरबा मिला सकते हैं। यह सब लगभग 3 मिनट तक पकना चाहिए।
- बचा हुआ शोरबा डालें और उबलने दें।
- चावल डालें और ढककर एक चौथाई घंटे तक पकाएँ, जब तक कि अनाज वास्तव में नरम न हो जाए।
- चिकन डालें और मिश्रण को उबाल लें।
जो कुछ बचा है वह सूप को एक कटोरे में खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करना और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कना है।
चावल और अंडे के साथ सूप
गैर-मानक समाधानों के समर्थक निश्चित रूप से चावल और अंडे के साथ चिकन सूप पसंद करेंगे। यह व्यंजन काफी असामान्य दिखता है, इसलिए बच्चे इसे विशेष आनंद के साथ खाते हैं। निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- 1 प्याज;
- 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
- 2 आलू;
- 1 अंडा;
- 1 गाजर;
- 100 ग्राम उबले चावल;
- 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
- 1 मुट्ठी कटा हुआ डिल।
सूप तैयार करने की तकनीक अन्य विकल्पों से थोड़ी अलग है:
- प्याज और गाजर को छीलें, काटें और सीधे पैन में पिघले हुए मक्खन में हल्का सा भूनें।
- भोजन को पानी (2.5 लीटर) से भरें।
- छिले हुए और बड़े क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें।
- एक अलग कटोरे में अंडे को फेंट लें। आप इसमें तुरंत नमक और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
- कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं और उन्हें पैन में डालें।
- 3 मिनट बाद इसमें पहले से पके हुए चावल डालें.
- अंडे के मिश्रण को एक पतली धारा में डालें। - इसके बाद तुरंत पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच से उतार लें.
इस सूप को तुरंत परोसा जा सकता है. इस पर ज़ोर देने की कोई ज़रूरत नहीं है. खाना पकाने के दौरान, उत्पाद पहले ही अपनी सुगंध का आदान-प्रदान कर चुके होते हैं।
मल्टीकुकर सूप
आज, कई गृहिणियों की रसोई में विभिन्न आधुनिक उपकरण हैं। यह खाना पकाने को एक जटिल प्रक्रिया से शुद्ध आनंद में बदल देता है। उदाहरण के लिए, आप इस बात पर विचार कर सकते हैं कि धीमी कुकर में चावल के साथ चिकन सूप कैसे पकाया जाए। ऐसा करना मुश्किल नहीं होगा. सबसे पहले आपको अपने डेस्कटॉप पर सभी आवश्यक उत्पाद एकत्र करने होंगे:
- 2 लीटर पानी;
- 450 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
- 1 गाजर;
- लहसुन की 5 कलियाँ;
- 2 प्याज;
- "चावल सूप" सांद्रण का 1 पैकेट;
- 6 आलू;
- 3 तेज पत्ते;
- नमक की एक चुटकी;
- 20 ग्राम डिल;
- काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
- पहला कदम शोरबा बनाना है। ऐसा करने के लिए, मल्टी-कुकर कटोरे में धोया हुआ मांस, पहले से छिला हुआ प्याज, लहसुन, नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। पैनल को "शमन" मोड पर सेट करें, ढक्कन बंद करें और 2 घंटे के लिए टाइमर सेट करें। यह समय मांस को अच्छी तरह पकने के लिए पर्याप्त है।
- तैयार शोरबा से सब्जियां (प्याज और लहसुन) निकालें।
- मांस निकालें, इसे टुकड़ों में विभाजित करें, और फिर इसे वापस कटोरे में डाल दें।
- छिले हुए आलू, क्यूब्स में कटे हुए और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। बैग से सांद्रण डालें (यदि आप चाहें, तो आप इसे नियमित अनाज से बदल सकते हैं)। इसी दर पर अगले 1 घंटे तक पकाएं।
परिणाम तैयार करने में आसान और काफी स्वादिष्ट आहार व्यंजन है। भारी भोजन से थके हुए शरीर की कार्यप्रणाली को बहाल करने के लिए छुट्टियों के बाद यह सूप खाना अच्छा है।
तेज़ और स्वादिष्ट
आजकल काम में व्यस्त रहने वाली महिलाएं किचन में ज्यादा समय नहीं दे पाती हैं। इस वजह से, वे केवल सप्ताहांत पर जटिल सूप ही बना सकते हैं। कार्यदिवसों पर क्या करें? अपने परिवार का भरण-पोषण कैसे करें? ऐसे मामलों के लिए, एक उत्कृष्ट विकल्प है - आलू और चावल के साथ चिकन सूप, जिसमें प्रसंस्कृत पनीर मिलाया जाता है। ऐसी डिश और सामग्री के न्यूनतम सेट को तैयार करने में एक घंटे से भी कम समय लगता है:
- 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 200 ग्राम आलू;
- 150 ग्राम चावल;
- 500 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर।
सूप बनाने की विधि अत्यंत सरल है:
- मांस को धोकर एक पैन में रखें, पानी डालें और 25 मिनट तक पकाएँ।
- चावल डालें.
- 15 मिनट के बाद, कटे हुए प्याज और आलू, साथ ही कद्दूकस की हुई गाजर डालें। निःसंदेह, उन्हें पहले साफ और धोया जाना चाहिए।
- 5 मिनट के बाद, पैन में पनीर डालें और सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
इसके बाद, आप आग बंद कर सकते हैं, और सूप को प्लेटों में डाल सकते हैं और खा सकते हैं, उस पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।
यदि मैं बोर्स्ट और सूप के बीच चयन करता हूं, तो मैं निश्चित रूप से बोर्स्ट चुनूंगा। मुझे आमतौर पर सूप बिल्कुल पसंद नहीं है, लेकिन मुझे चावल का यह सूप बहुत पसंद आया। जब मैं समुद्र के किनारे एक बोर्डिंग हाउस में छुट्टियों पर था तो मैंने इसे आज़माया। मुझे यह इतना पसंद आया कि जब मैं घर लौटा तो मैंने इसे अपने परिवार के लिए बनाने का फैसला किया। सूप बहुत हल्का और साथ ही समृद्ध और संतोषजनक निकला। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और महंगी सामग्री की भी जरूरत नहीं पड़ती.
खाना पकाने के लिए उत्पाद चावल के साथ चिकन शोरबा 3 लीटर सॉस पैन के लिए:
- शोरबा के लिए घर का बना चिकन का चौथाई हिस्सा
- 8 मध्यम आलू
- चावल 100 ग्राम
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
- गाजर और प्याज 1 टुकड़ा प्रत्येक
- डिल और अजमोद
खाना पकाने की विधि:
चावल को धोकर दो से तीन घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिये.
मांस को दो या तीन टुकड़ों में काटें, अच्छी तरह धो लें। ठंडे पानी में रखें, आग लगा दें और उबाल लें।
जब मांस के साथ पानी उबलने लगे, तो बने झाग को हटाना आवश्यक है। यह आवश्यक है ताकि शोरबा पारदर्शी हो।
मांस को ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 40-45 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, स्वादानुसार नमक डालें।
हम मांस निकालते हैं और इसका उपयोग दूसरा व्यंजन तैयार करने के लिए करते हैं। मुख्य पाठ्यक्रम के लिए, मैंने उबले हुए मांस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया और ताजा टमाटर, खीरे, हरी प्याज और ताजा घर का बना खट्टा क्रीम का सलाद तैयार किया।
छोटे आलू छीलें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। छोटे क्यूब्स में काटें और चिकन शोरबा में जोड़ें।
आलू को 25-30 मिनट तक उबालें.
गाजर को छीलिये, धोइये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये. आलू के साथ शोरबा में तैयार चावल, कटा हुआ प्याज और गाजर जोड़ें।
सूप की तैयारी शोरबा को उबालने से शुरू होती है। इसके लिए चिकन के पंख या कोई अन्य हिस्सा लें. पंखों पर ठंडा पानी डालें और आग लगा दें। उबालने के बाद, झाग हटा दें और शोरबा में नमक डालें। आप इसमें एक तेज पत्ता और ऑलस्पाइस मटर - 2 टुकड़े डाल सकते हैं. इससे शोरबा में एक सुखद सुगंध आ जाएगी। 25-30 मिनट तक पकाएं.
गाजर और प्याज को अपनी पसंद के अनुसार काट लें। आप गाजर को बारीक कद्दूकस कर सकते हैं. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल या मक्खन गरम करें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. फिर गाजर डालें और मिश्रण को सुनहरा भूरा होने तक भूनते रहें।
आलू छीलें और क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
आलू को एक सॉस पैन में रखें।
तुरंत आलू के साथ चावल डालें। यदि अनाज अच्छी गुणवत्ता का है तो उसे धोने की आवश्यकता नहीं है। यह प्रयोगात्मक रूप से सत्यापित किया गया है कि छोटे दाने वाला चावल सूप में बेहतर व्यवहार करता है।
युक्ति: यदि आपके पास कुछ चावल का दलिया या सिर्फ चावल (बिना योजक के) बचा हुआ है, तो आप इसे सूप में भी उपयोग कर सकते हैं। तैयार होने से 5 मिनट पहले उबला हुआ अनाज डालें, फिर सूप में अच्छी तरह मिलाएँ। यह न केवल चावल के साथ, बल्कि एक प्रकार का अनाज के साथ भी किया जा सकता है।
आलू और चावल वाले पानी में उबाल आने के बाद, फिर से झाग हटा दें और तले हुए प्याज और गाजर डालें।
छिलके वाले टमाटर को क्यूब्स में काट लें और साग को बारीक काट लें।
सूप तैयार होने से 5 मिनट पहले इन्हें सूप में मिला दें। यदि आवश्यक हो तो सूप में नमक और काली मिर्च डालें। पांच मिनट बाद आंच बंद कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें. डिश को पकने देने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। चावल और आलू के साथ चिकन सूप तैयार है! और टमाटर ने तो इसका स्वाद और भी बढ़ा दिया।
आप सूप को क्रैकर्स और खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं।
किसी भी व्यंजन को तैयार करते समय कुछ रहस्यों के ज्ञान की आवश्यकता होती है। स्वादिष्ट चावल का सूप कैसे पकाएं?
- खाना पकाने से पहले, चावल को अच्छी तरह से धोकर ठंडे पानी में भिगो देना बेहतर होता है। यह खाना पकाने से आधे घंटे पहले किया जाना चाहिए। इस मामले में, यह उबलेगा नहीं और दलिया जैसा नहीं बनेगा।
- चावल के दाने कुछ नमक सोख लेते हैं। इसलिए, चावल डालने के बाद, आपको नमक के लिए सूप को फिर से चखना होगा। वैसे, इस अनाज की मदद से आप अधिक नमकीन डिश को बचा सकते हैं।
- टमाटर को आसानी से छीला जा सकता है. यह सरलता से किया जाता है. टमाटरों को आड़े-तिरछे काट लें. उबलते पानी से उबालें। इसके बाद सब्जियों को कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी में रखें। अब त्वचा आसानी से और जल्दी उतर जाएगी।
- स्वादिष्ट शोरबा पाने के लिए आपको केवल चिकन को ठंडे पानी में डालना होगा। खाना बनाते समय आप पानी में एक छोटा प्याज और एक छोटी गाजर या उसका कुछ हिस्सा डाल सकते हैं। सब्जियां शोरबा को एक सुखद स्वाद और रंग देंगी। - इसके बाद गाजर को निकाल कर सलाद के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं. प्याज त्यागें.
दोस्तों, हमने अपनी आत्मा इस साइट में लगा दी है। उस के लिए धन्यवाद
कि आप इस सुंदरता की खोज कर रहे हैं। प्रेरणा और उत्साह के लिए धन्यवाद.
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चावल के व्यंजन न केवल एशियाई व्यंजन हैं और जरूरी नहीं कि पिलाफ भी हों। यहां तक कि साधारण चावल भी एक सच्चा व्यंजन बन सकता है अगर इसे सही तरीके से तैयार किया जाए: यह एक अद्भुत सुगंध देता है, इसका स्वाद अनोखा होता है और यह देखने में अद्भुत लगता है। यह भी एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है.
त्वरित रात्रि भोजन के लिए सब्जियों के साथ चावल
आपको चाहिये होगा:
- 90 ग्राम चावल
- 40 ग्राम शिमला मिर्च
- 1 प्याज
- 2 तोरी
- लहसुन की कुछ कलियाँ
- 200 ग्राम वनस्पति तेल
- 200 ग्राम सोया सॉस
- नमक की एक चुटकी
- गार्निश के लिए चेरी टमाटर/अजमोद
तैयारी:
- चावल पकाएं. नमक स्वादानुसार, यह मानते हुए कि सोया सॉस बाद में डिश में डाला जाएगा।
- काली मिर्च, तोरी और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में पकने तक भूनें। सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- पके हुए चावल को सब्जियों में डालें। कुछ मिनट तक पकाएं.
- चावल को प्याले में रखिये, प्लेट में पलट कर केक के आकार में रख दीजिये. अजमोद और चेरी टमाटर की टहनी से गार्निश करें।
हरी चाय के साथ उबले हुए स्वादिष्ट चावल
आपको चाहिये होगा:
- 2 चम्मच. या 2 ग्रीन टी बैग
- 1/2 कप सफ़ेद चावल
- 1 गिलास पानी
- 1 छोटा चम्मच। एल सहारा
- 1 छोटा चम्मच। एल चावल सिरका
- 1/4 छोटा चम्मच. नमक
तैयारी:
- एक सॉस पैन में चावल, पानी और चाय मिलाएं। उबाल पर लाना। आंच धीमी कर दें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। गर्मी से हटाएँ।
- इस बीच, धीमी आंच पर एक छोटे सॉस पैन में चीनी, सिरका और नमक मिलाएं। मिश्रण पूरी तरह सजातीय हो जाना चाहिए और चीनी और नमक घुल जाना चाहिए।
- इस मिश्रण को चावल के साथ मिलाएं और परोसें।
चिकन शोरबा के साथ हार्दिक चावल
आपको चाहिये होगा:
- 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल
- 1 प्याज
- लहसुन की 1 कली
- 2 कप लंबे दाने वाले चावल
- 3 कप चिकन शोरबा
- 1 कप टमाटर
- चुटकी भर अजवायन
- 1 चम्मच। नमक
तैयारी:
- टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये.
- प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिये.
- मध्यम आंच पर एक बड़ी गहरी कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें।
- चावल डालें और अच्छी तरह हिलाएँ जब तक कि यह तेल में लिपट न जाए। चावल को हल्का भूरा होने तक मध्यम आंच पर पकाएं।
- प्याज़ डालें और लगातार हिलाते हुए लगभग 3 मिनट तक पकाएँ।
- लहसुन डालें और प्याज के नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं (लगभग एक मिनट)।
- पैन में शोरबा, अजवायन और नमक डालें, उबाल लें, आंच धीमी कर दें और 15-25 मिनट तक पकाएं।
- परोसने से पहले, चावल को लगभग 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
मसालेदार गोमांस के साथ चावल
आपको चाहिये होगा:
- 300 ग्राम बासमती चावल
- तलने के लिए जैतून का तेल
- 2 कलियाँ लहसुन
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
- स्वादानुसार मिर्च मिर्च (फ्लेक्स)।
- 2 चम्मच. सोया सॉस
- 2 अंडे
- 2 नीबू
- मुट्ठी भर धनिया पत्ती
- नमक स्वाद अनुसार
तैयारी:
- - स्वादानुसार नमक डालकर चावल पकाएं.
- एक बड़े फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें। लहसुन को निचोड़ें और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक भूनें। ग्राउंड बीफ, चिली फ्लेक्स, सोया सॉस डालें। लकड़ी के चम्मच से कीमा तोड़कर कुछ मिनट तक भूनें।
- दूसरे पैन में, अंडे फोड़ें और उन्हें कुछ सेकंड के लिए पकाएं, फिर उन्हें एक स्पैटुला का उपयोग करके हिलाएं। ठंडे चावल, मसाले डालें और तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक हल्का भूनें।
- कीमा को स्टोव पर लौटा दें, 2 नीबू का रस और अधिकांश धनिये की पत्तियां डालें। मिश्रण.
- चावल और बीफ़ को कटोरे में बाँट लें और हरा धनिया डालें।
चावल के साथ टमाटर का सूप
आपको चाहिये होगा:
- हड्डी पर 200 ग्राम मांस
- 5 आलू
- 1 गाजर
- 2 पीसी. प्याज
- 2-3 बड़े चम्मच। एल चावल
- 30 ग्राम मक्खन
- 2-3 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट
- 2 तेज पत्ते
- स्वादानुसार साग
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
हार्दिक पारिवारिक दोपहर के भोजन के लिए, हम चावल और आलू के साथ स्वादिष्ट चिकन सूप तैयार करते हैं। हम पहले कोर्स के लिए सब्जियों के पारंपरिक सेट, बुनियादी मसालों और हमेशा ताजा रसदार जड़ी-बूटियों के साथ शोरबा को पूरक करेंगे। बेशक, आप हमेशा अपने व्यक्तिगत स्वाद और विवेक के अनुसार सूप बनाने के लिए सब्जी संरचना का चयन और पूरक कर सकते हैं।
और विविधता के लिए, हम आपको जल्दी से कोई पौष्टिक या सरल व्यंजन आज़माने के लिए भी आमंत्रित करते हैं।
तीन लीटर सॉस पैन के लिए सामग्री: 
- चिकन (सूप सेट) - 400 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- चावल - 100 ग्राम;
- आलू - 1-2 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- तेज पत्ता - 1-2 पीसी ।;
- अजमोद - स्वाद के लिए;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
- धोने के बाद, सूप के सेट को एक सॉस पैन में डालें, उसमें पानी भरें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। चिकन मांस में मौजूद संभावित हानिकारक पदार्थों से छुटकारा पाने के लिए हम पहले शोरबा को सूखा देते हैं। पक्षी को फिर से ठंडे पानी से भरें और उसे चूल्हे पर लौटा दें। उबलते तरल में एक बड़ा छिला हुआ प्याज डालें, स्वाद के लिए कुछ काली मिर्च और 1-2 तेज पत्ते डालें।
- शोरबा को धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। निर्दिष्ट समय के बाद, हम मसाले और प्याज निकालते हैं और फेंक देते हैं - ये सामग्रियां पहले ही शोरबा को अपना स्वाद और सुगंध दे चुकी हैं, इसलिए वे अब हमारे लिए उपयोगी नहीं होंगी। छिले हुए और छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू के कंदों को पैन में डालें।
- ऊपरी परत को काटने के बाद, मीठी गाजर को बड़ी छीलन के साथ कद्दूकस कर लें और चिकन सूप में मिला दें। इस स्तर पर, हम शोरबा में नमक नहीं डालते हैं ताकि कच्ची सब्जियां तेजी से नरम हो जाएं।
- आलू और गाजर के बाद, पहले से धोए हुए चावल के दाने डालें। शोरबा को फिर से तेज़ उबाल लें। तापमान कम करके, हम पहले व्यंजन को अगले 15-20 मिनट तक पकाना जारी रखते हैं - जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाए और आलू नरम न हो जाएं।
- खाना पकाने के अंत से लगभग 5 मिनट पहले, नमक डालें और लगभग तैयार चिकन सूप को स्वाद के लिए चावल और आलू के साथ मसाले के साथ सीज़न करें। साफ, सूखे, रसीले साग को चाकू से बारीक काट लें और नमक के साथ शोरबा में मिला दें।
- पहले व्यंजन को ढक्कन के नीचे थोड़ा पकने देने के बाद, चावल और आलू के साथ स्वादिष्ट चिकन सूप को अलग-अलग कंटेनरों में डालें। साफ़, स्वादिष्ट सूप को गर्म या थोड़ा ठंडा करके परोसें।
बॉन एपेतीत!